甜与权力

龚乔和胡永佳主讲,2012年4月12日星期

一、关键词:

1、好吃,好想

2、顺延,广延

3、资本主义:生产,消费,权力power,

4、

二、本书的方法论:

1、历史主义人类学,物质文化研究的可能性;

2、田野、资料以及分析模式(框架)

3、国家(资本)主义与个人消费习惯:消费资本主义,即生产-消费模式分析,全球资本主义的兴起,

4、社会秩序:神的享用,贵族的享用,普通人,不同场合;

作为一部人类学经典作品,西敏司娓娓道来的是糖这件平常事物身后奇妙而非同寻常的历史。聚焦于工业化早期的英格兰以及美洲加勒比殖民地的甘蔗种植园,西敏司把糖的命运讲述得格外深刻而不乏趣味。书中我们看到了糖从一件奢侈品化身为工业化生产之商品的过程,在这个过程中它密切地与早期资本主义原始积累、奴隶化生产,乃至国与国之间的政治经济关系联系在了一起。与此同时,我们也看到了糖是如何经过一个自上而下的复杂文化过程,一步步地嵌入到了日常生活的肌理之中。人类学家如何从纷繁的历史材料中发潜阐幽?如何在平凡处着眼进而揭示出背后的不平凡?

导言

1948年1月,作者去波多黎各一个南海岸的城市开始人类学田野调查,这个地区几乎全部种植甘蔗,供给面向北美市场的制糖工业。城市的大多数土地都被唯一的一家北美公司以及它的持有土地的分支机构所拥有或租用。“在角卡村居住的所有时间里,觉得我们好像住在一个漂浮在甘蔗海洋的孤岛上。”不久,作者在牙买加一个高原村庄里进行暑期研究,这些土地也大量生产甘蔗。糖的历史同欧洲向外开拓新世界的历史一样悠久,可以说它是历史的缩影。对甜味的偏好,其实是在欧洲的政治力量、军事力量和经济动力开始改变世界时,依照欧洲的口味标准而被确立的。“我对历史的偏爱是显而易见的,假如没有历史,人类学的解释力会被严重地削弱。”

第一章食物、社会性与糖

一个人早年的饮食偏好,往往是由那些哺育他的人以及这些人所身处的社会和文化所规约的。个人与群体之间的紧张是通过食物共享而得以缓解:在布须曼人每一个吃肉的场合中,自然地可以观察到一个人

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