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【知识学习】卫生院营养包项目工作总结

【知识学习】卫生院营养包项目工作总结
【知识学习】卫生院营养包项目工作总结

卫生院营养包项目工作总结为贯彻落实《中国儿童发展纲要(XX—2020)》和《中国农村扶贫开发纲要(XX—2020年)》,改善我县婴幼儿营养和健康状况,提高儿童家长科学喂养知识水平,根据上级的培训指导精神,结合我镇工作实际现将XX年10月份-XX年3月份的工作总结如下:

取得的成绩:我县作为我省贫困县之一第一批开展了了营养改善项目。这次营养改善项目的总目标就是:为我县6-24月龄婴幼儿补充辅食营养补充品(以下简称营养包),普及婴幼儿科学喂养知识与技能,改善我县儿童营养和健康状况。我镇朝着目标结合自己的实际情况广泛开展社会动员及宣传活动。

一、

营养包知识培训阶段:在我县妇幼的组织下在8月份对我院专职人员进行了初步的培训。XX年9月25号第一次领到了营养包共计126箱,随后在XX年9月26号对村医展开了培训,XX年5月27-28号全县村医及卫生院负责人在统一进行了培训,此次培训主要讲解了一些有关营养包的基本知识,服用、保存方法及副作用的出现及处理等,还有一些发放报表的填写。

二、

宣传发放阶段:组织村医对自己所辖范围内的居民通过

喇叭、板报、走访等方式进行营养知识大规模的宣传并且对适龄儿童进行发放营养包。通过此次宣传大部分的儿童家长认识到了此项目的积极性并且努力配合。

三、

营养包数据收集及上报阶段:在XX年12月底组织村医对这三个月的营养包发放数据进行收集并且上报,在这三个月内发放营养包1148盒。XX年3月底共发放营养包1140盒。从发放营养包到XX年3月共发放营养包2248盒。

在过去的一段日子里虽然取得了一定的成绩,但是存在的问题还是很多的。由于我镇地处偏僻并且居住分散,所以只有通过村医来帮助我们完成营养包知识的宣传与营养包的发放,在此过程中缺存在种种困难。

一、

地理环境问题:由于我镇相对贫困,并且自然村居多(距离主村可能有十几甚至几十里地远)部分村庄没有喇叭等宣传工具,再加上村医没有时间或者是体力不支不能一个村一个村的跑着进行宣传,这就明显减少了营养包的宣传力度。

二、

村医自身方面的问题:由于所有的村医都是半医(要看病、要从事基本公共卫生的管理还有参加合作医疗的报销等等)半农从时间和精力上都力不从心。我镇的村医的平均年龄为60多岁,而且他们大部分没有上过正规的学校,没有

医院办公室工作总结范文

医院办公室工作总结范文 20xx年医院办公室工作总结范文篇一 狂年以来,在单位领导的关心支持和同志们的热情帮助下,不断加强自身建设,努力提高自身修养,认真履行岗位职责,较好地完成了各项工作任务。总结起来,主要有以下四个方面: 一、加强政治学习,全面提高自身素质。能够坚定不移地坚持四项基本原则,认真贯彻执行党的路线、方针、政策,积极学习、认真实践邓小平理论和三个代表重要思想,政治思想上积极进步,始终在大是大非面前保持清醒头脑,确保了自己在思想上、政治上、行动上与中共中央和各级党委保持高度一致。改革创新意识强,积极进取干事创业,有强烈的革命事业心和服务意识,密切联系群众,努力实践全心全意为人民服务的宗旨。 二、加强理论学习,不断提高业务素质。积极参加办公室组织的各项集体活动,利用周一晚上学习的时间,全面系统地学习了三个代表的重要思想等理论文献,提高了自身政治素质,坚定了共产主义理想信念。同时,通过看录像、了解有关市场经济知识,掌握了世贸组织的有关规则条文。 同时,还通过深入基层调查研究等,拓宽了视野,丰富了知识,增强了驾驭文字工作的能力。注意利用业余时间搞好自我充电,重点学习了计算机知识,熟练地掌握了基本操作方法和操作技能和网络管理,为实现办公自动化奠定了良好基础。工作中,时时处处以领导和

老同志为榜样,不会的就学,不懂的就问,取人之长,补己之短,始终保持了谦虚谨慎勤奋好学的积极态度,综合能力显著提高。 三、积极工作,圆满完成各项任务。严格按照领导的安排,认真做好各类文件、通知及领导讲话的起草、打印、校对工作;全方位为领导搞好服务,常请示、勤汇报,努力做好参谋助手,为整个办公室工作有条不紊的开展发挥了积极作用。同时,经常深入基层调查研究,撰写了大量的调研报告,为领导科学决策提供了可靠依据。 四、严以律己,树立良好形象。严格遵守办公室的各项规章制度,做到不迟到,不早退,时时处处以工作为先,大局为重,遇有紧急任务,加班加点,毫无怨言。尤其是在为领导起草讲话方面,经常通宵达旦,夜以继日,力求写出精品,尽最大努力体现出领导意图。 工作中,始终以共产党员的标准严格要求自己,听从领导、服从分配,对于领导和办公室安排的每一份工作,不论大小,都高度重视,总是尽职尽责、认认真真地去完成,从不计较个人得失、打折扣、讲条件。经常自省自励,开展批评与自我批评,严格约束自己的一言一行、一举一动,树立起了办公室工作人员的良好形象。 工作中虽然取得了一定成绩,但仍然存在着一些问题和不足,今后,我要一如既往地向领导同志们学习,发扬优点、克服不足,与时俱进,积极进取,力争使自己的政治素质和业务水平在较短的时间内再上新台阶,以适应现代社会飞速发展的需要,从而更好地完成领导安排的各项工作任务。下一步,重点搞好以下几方面工作: 一是发扬吃苦耐劳精神。面对秘书事务杂、任务重的工作性质,

幼儿园膳食营养工作总结

工作计划参考范本幼儿园膳食营养工作总结 撰写人:__________________ 部门:__________________ 时间:__________________

新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿 健康放在工作的首位“,因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重 要的工作。为此,我们实施了营养膳食科学管理办法,以确保幼儿的 营养均衡、促进幼儿的身体健康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱合理 营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能 量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一 种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全 部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点 的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给 平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立 伙食委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改进,不断提高膳 食质量。另外,保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量, 制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科 学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。 我们做好食堂人员的培训,具体做法如下: 1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗, 更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料 要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。 3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。 4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻 个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜 作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也 能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。 5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒, 叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%,而胡萝卜素的保存度则可达 到76~96%。急炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均含有丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中, 这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,会影响 口感及营养素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐,煮豆、烧肉时加盐太早,会使原料 中的蛋白质凝结过早,不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早,会导 致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究,一般在 菜肴将起锅时放入最好。 可见,幼儿营养是否充分,不仅与膳食结构、原材料质量有关, 而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物 质流失或破坏,降低了营养价值..。 三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪3~6岁的幼 儿喜爱花样面点与各种配菜,喜爱色香味形均佳的饭菜,爱吃带馅的 食品,他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。

2019医院办公室工作总结

2019医院办公室工作总结 自从事办公室工作三个月的时间以来,在院领导及科主任的关心指导下,在各级职能部门的配合下,继承办公厅室优良传统,本着“服务领导、服务临床一线、服务患者”的原则,认真做好自己的职责。 一、及时上传群众意见,下达领导意图,妥善处理电话通知、咨询服务、投诉举报等,并认真记录。 二、修订和完善医院规章制度、工作职责、等有关规定,保证各项工作有序化、制度化。 三、认真做好医院的接待工作,并按工作程序协调与相关工作部门的工作联系,并及时向上级领导反馈信息。 四、做好公文处理、签收来文并传阅,以及发送各种函件,各种文件保管得当,无泄密及丢失事件发生。 五、认真记录办公室日常工作日志。 在实际工作中虽然取得了一定的成绩,却也认识到自己存在的不足: 一、由于工作的性质,涉及工作多样复杂,知识需求面比较广泛,自己对此深感不足。 二、思想解放程度还不够,组织、沟通能力上还略有欠缺,和有经验的同事比较还有一定差距。 三、工作中不够大胆,要在不断的学习过程中改变工作方法,不断创新完善。 四、由于自己还年轻,工作中缺乏强有力的管理,开展工作时缺乏魄力。

在今后工作中,我一定认真总结经验,克服不足,努力把工作做得更好。 在以后的工作做种要做到: 一、加强学习,不断提高自己的政治水平和业务素质。积极参加医院组织开展的各类学习,认真记录学习笔记,注重不断提高自身的政治素养与思想道德素质,不断地更新自己的知识,拓展自己的知识领域,提高自己办事、处理、协调问题的能力配合领导完成各阶段的工作。 二、本着实事求是的原则,做到上情下达、下情上报,好好领导的好助手。 三、不断改进个人的服务水平,以新的面貌、更加积极主动的态度去迎接新的挑战,在岗位中发挥更大的作用,取得更大的进步和更好的成绩。 2018医院办公室工作总结. 一、持续学习,提高素质,主动适应办公室工作要求 20XX年,我从临床科室来到院办室工作,角色和职责发生了很大变化。在领导和同志们的热情帮助和大力支持下,我从头学起,从零做起,从新干起,积极协助院办室主任做好院办室的每一项工作,做到边干边学,在实践中历练,在历练中提高。一是向书本、报刊和网络学。读书、看报、上网已成为我获取知识和信息的三大法宝,记读书笔记、积累报刊资料、下载网上文件已成为我每天必做的功课。三年来,我越来越深切的体会到,知识和信息的更新是永无止境的,要

营养包实施方案

卓妇字(2012)95号 卓尼县妇联为“双联”行动 各联系村筹措0-3岁儿童捐赠营养包 工作的实施方案 县双联办: 根据《关于在全县联村联户为民富民行动中对所有贫困村实现“八个覆盖”做好“四件实事”任务分解的经济通知》(县联颁发【2012】09号文件)精神和县委联村联户为民富民行动领导小组的要求,为认真做好我县各联系村0-3岁儿童捐赠营养包资金筹措工作,结合我妇联工作的实际,现制定以下实施方案。 一、基本情况 卓尼县位于甘肃省南部,县内有15个乡镇,总人口约10.5万人,目前0—3岁儿童共有4784人;其中留守儿童432人。我县0-3岁儿童分布范围广,涵盖了全县15个乡镇,

97个行政村,预计需求“营养包”5000个。据了解,婴幼儿营养不良是我国农村贫困地区比较突出的公共卫生问题,特别是在0-3岁辅食添加期间,营养不良及贫血患病率较高。因此,制定本方案是对了解我县3岁以下儿童营养不良患病率及贫血患病率的重要依据,要积极采取有效措施改善我县3岁以下儿童营养状况,降低贫血患病率。 二、工作目标与任务 儿童“营养包”不但可以降低这个年龄段婴幼儿生长迟缓率和贫血患病率,促进儿童智力发育,而且可以增强灾后婴幼儿的免疫力,减少麻疹和腹泻等疾病的发生,效果至少可以持续至5—6岁。如果儿童营养充足、尤其是在生命最初几年中能摄取充足的营养,那么这些人在健康、教育和生产力方面将终生受益。相信通过此次项目的推动,不仅将快速、有效改善灾区儿童的营养状况,提高其健康水平,并且将促进社会和谐建立,为地方的经济发展做出贡献。 我会要积极为本次行动筹措资金,保障本次行动正常运转,一要发挥妇联组织的优势、扎实任务,确保儿童捐赠营养包行动落到实处。基层妇联组织是本次执行者,要选定“爱心营养包”发放人群以及详细发放任务。二要发扬妇联组织的基层网络优势,精心组织,做好“爱心营养包”的发放任务,确保本次行动惠及贫穷儿童和家庭。三要向广阔家庭、家长宣讲儿童营养安康的重要性,提高家长对健康喂养知识

幼儿园营养膳食工作总结

幼儿园营养膳食工作总结 幼儿园营养膳食工作总结 【幼儿园营养膳食工作总结一】 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在,幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下,回顾食堂管理工作,我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。 (一)完善各类制度 1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》,对厨房人员工作实行基础工资加奖金制,对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况,,发放工资及奖金,有效增进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促、互相监督,园长统一审批。 3、建立食品卫生管理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状,做到有岗就有人,有人就有责。 4、进行成本核算,积极施展伙委会的作用,及时调查了解食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理。 (二)提高职工素质

1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力。 2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识。 3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价,在评价中提出的意见或建议,我们及时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善。 (三)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前,我们认真审核证件,明确责任,签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻注意用气安全。 5、增强了食堂财产管理。每学期开学时,各人领用炊具、餐具认真履行领用手续,学期结束时上交清点,增强了大家爱护集体资产的责任感。总之,我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识,使幼儿园食堂工

医院办公室年工作总结

医院办公室年工作总结 《医院办公室年工作总结》的范文,希望对网友有用。篇一:20XX年上半年医院办公室工作总结 20XX年上半年医院办公室工作总结 医院办公室在院领导的正确领导下,按照办公室责任要求,认真履行各项规章制度,坚持“服务领导、服务同事、服务患者”的原则,不断开拓创新,扎实工作,较好地完成了各项工作任务,现将20XX年上半年工作简要总结如下: 一、协助做好行政管理工作 1、加强文件管理,认真做好文件的收发、传递、落实等工作。做到收文、发文有记录、传文有痕迹、批文有落实。20XX年上半年共收文295件,制文40件; 2、严格公章管理、严格统筹安排医院车辆使用; 3、做好材料的打印、信息上报和档案管理等工作,认真落实完成20XX年全年办公室文件的收集、整理和归档工作,一共归档出20盒文件达千余份,做到文件归档有序、方便查找; 4、认真做好会议安排和服务工作,包括院长办公会、中层干部会议等,电话通知及时、会议记录详细,并及时把落实情况向领导反馈;

5、负责总值班排班及协调工作,完成各级领导来院视察参观的接待工作,并按工作程序协调与相关部门的工作联系,及时向院长反馈信息。 二、加强行政管理 20XX年上半年共组织行政查房2次,积极参与工作纪律检查,认真记录检查中出现的不在岗、不在状态以及需要解决的问题等情况,对查处的问题坚决按规定执行,为临床科室分忧解难。 三、开展无烟医院创建工作 院办认真落实上级领导控烟工作的各项指标,督促检查医院各科室控烟工作,积极配合市卫计委开展“健康湖北行-无烟生活主题宣传活动”范文TOP100。由于我院表现突出,被命名为“随州市无烟单位”,控烟工作初见成效。 四、积极筹备职工代表大会 积极组织筹备第五届二次职工代表大会,做好会场布置、资料收集、整理、打印、资料发放、参会人员到会通知。共打印1800份职代会资料,收集职工代表提案98条,讨论通过医院工作计划等重大决策18项,调动了广大职工为医院建设建言献策的积极性。 五、积极配合完成医院各项活动

(一)儿童营养改善项目营养包质量要求。

(一)儿童营养改善项目营养包质量要求。 1、质量要求:符合《辅食营养补充品通用标准》(GB/T 22570-2008)的要求。* 2、包装规格:12 g/袋×30 袋/盒。 3、适宜人群:6-36月龄婴幼儿。 4、保质期:至少12个月。 *5、营养成分: 营养素 每日份 (12 g/ 袋) 0.5~1岁1~3岁RNI (或AI) % RNI (或AI) % 蛋白质(g) 3 维生素A (μg) 250 400 62 500 50 维生素D (μg) 5 10 50 10 50 维生素B1 (mg) 0.5 0.3 167 0.6 83 维生素B2 (mg) 0.5 0.5 100 0.6 83 维生素B12 (μg) 0.5 0.5 100 0.9 56 叶酸(μg) 75 80 94 150 50 钙(mg) 200 400 50 600 33 铁(mg)7.510 75 12 63 锌(mg) 5 8 63 9 56 (二)项目营养包配料要求。 *1、食物基质:食物基质提供优质蛋白质,应当选用非转基因的大豆及大豆蛋白制品和

/或乳类及乳蛋白制品。其中,I类速溶豆粉应当占营养包总质量至少70%,其质量应当符合GB/T 18738《速溶豆粉和豆奶粉》的要求。 *2、维生素和矿物质:见下表。 营养素营养强化剂 维生素A (μg) 微囊化冷水分散型粉末 维生素D (μg) 维生素D3的微囊化冷水分散型粉末 维生素B1 (mg) 硝酸硫胺素或盐酸硫胺素 维生素B2 (mg) 核黄素 维生素B12 (μg) 氰钴胺素 叶酸(μg) 叶酸 钙(mg) 碳酸钙● 铁(mg) 2.5 mg 来自乙二胺四乙酸铁钠;5 mg 为富马酸亚铁▲ 锌(mg) 氧化锌 注:●-可以用其他钙剂替代碳酸钙,如磷酸氢钙等; ▲—可以用其他铁剂替代富马酸亚铁,如焦磷酸铁等。 (三)包装及标签要求。 1、包装材料要求 *(1)内包装材质:采用食品级铝塑袋包装,材质为三层铝塑复合膜,膜的结构为PET/AL/PE(聚酯/铝层/聚乙烯),其铝层厚度为7微米,其质量应当符合GB/T 28118-2011《食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋》的要求。(提供相关证明材料) (2)纸盒:采用至少300 g/m2规格的白卡纸制作,用于30袋营养包的盒装,白卡纸质量应当符合GB/T 22806-2008《白卡纸》的要求。

幼儿园膳食营养工作总结——【范文】.doc

幼儿园膳食营养工作总结 幼儿园膳食营养工作总结 篇一 新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”,因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此,我们实施了营养膳食科学管理办法,以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改进,不断提

高膳食质量。另外,保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下: 1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。 2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。 3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。 4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。 5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒,

医院护理部制度(上墙)

医院护理部制度(医院护理部17个上墙制度)

护理职业道德与护士行为规范 一、护理职业道德 1、对护理职业价值有正确认识。 2、职业道德情感:以纯洁、诚挚的情怀爱护生命,处理职业关系,评价职业行为的善恶、是非。 3、职业道德意志:在履行道德义务过程中,自觉克服困难,有排除障碍的毅力和能力。 4、职业道德信念:有发自内心的履行“救死扶伤,实行革命人道主义”的真诚信念和道德责任感。 5、有良好的职业行为和习惯。 二、护士职业行为规范 1、热爱本职、忠于职守、对工作极端负责,对患者极端热忱。 2、满足病人生理、心理、安全、求和、爱美的需要,使之处于最佳心理状态。 3、尊重病人权利,平等待人,做病人利益的忠实维护者。 4、审慎守密,不泄露医疗秘密和病人的隐私。 5、求实进取,对技术精益求精。 6、对同事以诚相待,互敬互让,通力合作。 7、举止端庄,文明礼貌,遵纪守章,助人为乐。 8、廉洁奉公,不接受病人馈赠,不言过其实,不弄虚作假。 9、爱护公物,勤俭节约。 10、以奉献为本,自尊自爱,自信自强。 护士注册、执业管理制度 1、严格按照《护士条例》和卫生部《护士执业注册管理办法》执行护士注册执业管理。

2、护理部严格审查护士资质,未经护士执业注册者不得独立从事护理工作。 3、严格遵守护士执业范围,严禁超范围执业。 4、未取得护士执业资格者,不能独立从事护理工作。 5、护士注册管理: (1)、护士首次注册每年一次: 临床试用期护士、普通高校应届毕业护理本科生 参加全国护士执业考核成绩合格者 工作≥1年,工作表现好,年度考核合格者 (2)、护士再注册每5年一次: 从事护理工作的注册护理人员 自觉遵守《护士条例》和卫生部《护士执业注册管理办法》有关规定。 年度考核及继续教育学分合格者 护理质量管理制度 1、医院成立由分管院长、护理部主任、护士长组成的护理质量管理小组,对全院护理质量行使指导、检查、考核、监督和协调职责。 2、制定护理质量考核标准、考核办法和持续改进方案。 3、制定年度护理质量管理目标和措施,有年、季、月质量分析以及信息反馈、整改措施和效果评价,护理质量检查结果列为护士长考核重点,并与科室绩效挂钩。 4、每年定期对全院护理人员进行质量和安全教育。 5、检查护理质量标准落实情况,并有记录。 (1)、实施基础护理质量评价标准,基础护理合格率≥90%。 (2)、实施专科护理质量标准,落实专科护理常规,对危重、大手术和疑难病人作为重点管理,护理到位。 (3)、危重病人护理合格率≥90%。 (4)、急救车、急救器材、药品、急救物品齐备完好率100%。 (5)、有定期的护理文件书写质量评价,合格率≥90%。 (6)、坚持“三基三严”培训及考核,人人达标,有考核记录。

医院办公室工作总结

医院办公室工作总结 范文1 时间飞逝,20XX年年终已经到来了。20XX年,我院办公室在院领导的正确领导下,紧紧围绕建设我院服务群众等中心工作,按照办公室的责任要求,认真履行各项规章制度,坚持服务群众、服务领导、服务同事的原则,不断开拓创新,扎实工作,较好的完成了各项工作任务,现将一年工作简要总结如下: 认真履行职责,积极开展工作 1、协助院领导做好医院行政管理工作,做好院长办公会、院中层干部会等各种会议准备工作及会议记录,做到了保密和及时归档。 2、认真做好材料的打印、信息上报和档案管理等工作,确保及时上报。做好各种文件的收发,复印工作。一年来共收发文件500多份。及时请领导阅办,下达科室做好记录,按时布置。做到了文件转接有登记。 3、完成医院接待工作,并按工作程序协调与相关部门的工作联系,并及时向院长反馈信息。 4、加强信息宣传交流工作。利用院宣传栏、LED显示屏、海报、宣传片等多种手段,促进免费婚检工作和免费两癌筛查工作的顺利开展。

5、加强行政管理。根据等级医院评审及院领导的要求对医院各类行政制度、岗位责任进行修订,平时严格考勤制度,积极参与工作纪律检查,对查处的问题按规定坚决执行。 6、积极配合其它科室,较好的完成了各项工作。办公室秉承我们的工作坚决完成,需要配合的工作,不遗余力积极努力完成的优良作风。配合个科室开展培训工作,和账务整理工作,做好各项检查迎评工作。 7、完成20XX年办公室文件的收集、整理和归档工作。 8、严格统筹安排医院的车辆。做到能坐公交车的不安排,一人出行不安排的管理制度。 9、严格公章管理;很好的完成医院证照、员工证件的保管及医院证照的年审。 10、认真完成行政楼层的财产物质管理。 存在的问题和建议 由于工作性质的限制,深入临床调研的时间、机会偏少。 1、没有规矩,不成方圆。办公室特殊的岗位和工作性质要求办公室必须是一个制度健全、管理严格、纪律严明、号令畅通的战斗科室。要本着从严、从细、可行的原则,在原有各项制度的基础上进一步完善办公室工作规范、考核制度、保密制度、文件管理等制度,从而使各项工作的开展更加规范有序。 2、办公室是院内调度科室,既是指挥员又是战斗员,

最新医院办公室工作总结

最新医院办公室工作总结 以下是由应届生毕业生办公室工作总结栏目小编为大家整理的医院办公室工作总结范文,希望对大家有所帮助。更多工作总结,欢迎访问应届毕业生站! XX年是我院发展史上的关键之年,医院办公室在院领导的正确领导下,紧紧围绕医改及综合性医院等级创建等中心工作,按照办公室责任要求,认真履行各项规章制度,坚持“服务领导、服务同事、服务患者”的原则,不断开拓创新,扎实工作,较好地完成了各项工作任务,现将一年工作简要总结如下: 一、加强文书管理,认真做好文件的收发、传递、落实等工作。通过学习我们进一步强化了文件撰写、印发的规范性,加强了文件处理的及时性,并认真落实,严格督办较好地将上级的指示、规定和医院的决定、决议等传达下去。做到收文、发文有记录、传文有痕迹、批文有落实,较好地完成了办公室上传下达的工作。 二、认真做好会议安排和服务工作,包括院领导班子会、院务会、院中层干部例会及各类专题办公会等,电话网络通知及时、会议记录详细,认真执行会议决议,并及时把落实情况向领导反馈。另外负责总值班排班及协调工作。较好地完成各级领导和兄弟单位领导来院视察参观的接待工作。 三、加强信息宣传工作。一年来,院办牵头、全院各部门协办多期院,每一期均有主题文章,把医院的工作动态、职工的良好精神风貌及时展示给外界,使医院信息成为了医院的一扇窗口、一张名片,对医院工作进行宣传。同时开展医院文化建设,在院内设立各科室特色宣传展板,促进外界对我院各部门、各科室的详细了解。 四、逐步加强行政管理。根据等级医院评审及院领导的要求对医院各类行政制度、岗位职责进行修订,平时严格考勤制度及行政督办制度。积极参与工作纪律检查,对查处的问题按规定坚决执行院领导班子的处理决定。 五、积极配合其它科室,较好地完成了各项工作。办公室一贯来秉承是我们的任务坚决完成,需要我们配合的任务,不遗余力积极努力完成的工作作风。比如积极配合医教科、护理部开展各类相关业务培训;配合全院各科室完成各项台账整理工

幼儿园膳食营养工作总结

幼儿园膳食营养工作总结 新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”,因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此,我们实施了营养膳食科学管理办法,以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。并通过智慧树托幼机构卫生保健网络管理系统对食谱进行预评价,是的食谱合理达标。也成立了伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改进,不断提高膳食质量。另外,保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下: 1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。 2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。 3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。 4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。 5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒,叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%,而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均含有丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中,这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,会影响口感及营养素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐,煮豆、烧肉时加盐太早,会使原料中的蛋白质凝结过早,不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早,会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究,一般在菜肴将起锅时放入最好。

乡镇卫生院护理工作制度

一、消毒隔离制度 医院工作人员着装整齐,不得穿工作服进入食堂、图书馆、会议室、行政办公室及其他公共场所。 严格执行消毒隔离制度及无菌技术操作规程。诊疗护理处置前后要洗手,执行注射一人一针一管一使用,换药一人一份一用一消毒,晨间护理湿式扫床一刷,床旁桌做到一桌一巾,体温表使用前后分开浸泡消毒处理。 常规器械消毒灭菌合格率%,无菌持物镊浸泡符合要求,消毒液每周更换次,无菌持物镊每周更换一次,注明更换日期、消毒液名称和浓度。 无菌物品均要写明灭菌日期,有灭菌指示带,灭菌有效期为天。 消毒用碘酊及酒精注明浓度并每日更换,消毒瓶应加盖并每周消毒次,无菌溶液注明开瓶时间及用法。 消毒柜清洁干燥,柜内消毒液每周更换一次,要标明更换时间、消毒液名称及浓度。冰箱每周消毒保养次,物品放置有序,无过期物品。 治疗室、换药室区分有菌区和无菌区,无菌物品与污染物品分开放置,污物与垃圾分开。 病室每天通风换气,地面每日用湿拖拖地二次,每周大扫除一次,每周空气消毒一次。治疗室、产房、手术室、换药室及重症监护室每日空气消毒二次,每月空气细菌培养和监测次。紫外线消毒要有时间登记与强度监测,监测不合格的要及时采取相应措施,超过小时更换。 便器每次用后消毒,消毒池加盖,消毒液应保持有效浓度并有标牌。 厌氧菌、绿脓杆菌等特殊感染的病人要严密隔离,使用的器械、被服、房间进行严格终末处理,敷料进行焚烧。 凡一次性医疗卫生用品使用后,必须先浸泡、消毒后进行毁形和无害处理。

医务人员及病人换下的脏被服应分别放入污物车并分开清洗消毒;凡出院、转院、死亡病人床单应进行终末处理。 放射科要求一律使用一次性漱口杯。 门诊化验单一律要经消毒后才能发出。 门诊应设传染病隔离诊室,一旦发现或疑有传染病员应立即就地隔离,按传染病报告程序上报。 【监督检查】 设消毒隔离质控小组,由院护士长担任组长,相关护士担任组员,在医院感染管理领导小组指导下开展工作,协助医院感染管理人员对医务人员进行有关控制感染的消毒、灭菌、隔离技术培训,要有活动内容记录。 护士长兼任医院感染监控护士,在医院感染管理专职人员领导下完成规定的各项消毒灭菌检测工作,并按要求作好记录。 各科消毒隔离制度上墙,制定统一“消毒隔离质量检查评分表”按百分制计分,由护士长组织每月全面检查一次;有护士长每周检查的重点内容及时间记录;对抽查、监测中存在的感染因素,薄弱环节有分析和改进措施,有“医院感染监测质量控制反馈表”。 临床各科每月进行卫生学监测一次,每次监测不少于四种标本,其中必须有空气、手、消毒液物体表面监测项目超标项目需有整改后达标报告。每年度接受县防疫站进行卫生学监测,未达标者整改后必须达标。 严格贯彻执行消毒隔离防范措施,对发生医院感染或暴发流行要及时报医院感染管理人员和院长,并协助做好调查、分析、提出有效控制方案,若隐瞒不报,追究有关人员的责任。 分级护理制度

医院办公室年终总结

医院办公室年终总结 医院办公室年终总结 【医院办公室年终总结一】 自从事办公室工作一年的时间以来,在院领导及科主任的关心指导下,在各级职能部门的配合下,继承办公厅室优良传统,本着服务领导、服务临床一线、服务患者的原则,认真做好自己的职责。 一、及时上传群众意见,下达领导意图,妥善处理电话通知、咨询服务、投诉举报等,并认真记录。 二、修订和完善医院规章制度、工作职责、等有关规定,保证各项工作有序化、制度化。 三、认真做好医院的接待工作,并按工作程序协调与相关工作部门的工作联系,并及时向上级领导反馈信息。 四、做好公文处理、签收来文并传阅,以及发送各种函件,各种文件保管得当,无泄密及丢失事件发生。 五、认真记录办公室日常工作日志。 在实际工作中虽然取得了一定的成绩,却也认识到自己存在的不足: 一、由于工作的性质,涉及工作多样复杂,知识需求面比较广泛,自己对此深感不足。 二、思想解放程度还不够,组织、沟通能力上还略有欠缺,和有

经验的同事比较还有一定差距。 三、工作中不够大胆,要在不断的学习过程中改变工作方法,不断创新完善。 四、由于自己还年轻,工作中缺乏强有力的管理,开展工作时缺乏魄力。 在今后工作中,我一定认真总结经验,克服不足,努力把工作做得更好。 在以后的工作做种要做到: 一、加强学习,不断提高自己的政治水平和业务素质。积极参加医院组织开展的各类学习,认真记录学习笔记,注重不断提高自身的政治素养与思想道德素质,不断地更新自己的知识,拓展自己的知识领域,提高自己办事、处理、协调问题的能力配合领导完成各阶段的工作。 二、本着实事求是的原则,做到上情下达、下情上报,好好领导的好助手。 三、不断改进个人的服务水平,以新的面貌、更加积极主动的态度去迎接新的挑战,在岗位中发挥更大的作用,取得更大的进步和更好的成绩。 【医院办公室年终总结二】 20xx年,院办公室在院长的正确领导下,在各科室同事们的支持下,认真学习贯彻党的重要思想,深入学习十八大、科学发展观,扎实做好院办工作,尽力完成院领导交办的各项工作任务。经全科室人

幼儿园营养膳食工作总结范文(精选3篇)

幼儿园营养膳食工作总结范文(精选3篇) 幼儿园营养膳食工作总结范文 时间过得真快,一段时间的工作已经告一段落了,经过过去这段时间的积累和沉淀,我们已然有了很大的提升和改变,让我们好好总结下,并记录在工作总结里。怎样写工作总结才更能吸引眼球呢?以下是精心整理的幼儿园营养膳食工作总结范文,仅供参考,欢迎大家阅读。 幼儿园营养膳食工作总结1 新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”,因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此,我们实施了营养膳食科学管理办法,以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需

要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改进,不断提高膳食质量。另外,保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下: 1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。 2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。 3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。 4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。 5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒,叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%,而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均含有丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中,这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,

医院护理规章制度

医院护理规章制度 文档编制序号:[KKSJJY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]

医院护理规章制度 【篇一:2015患者出院护理工作制度及流程】 患者出院护理工作制度一?根据国卫办医发(2015) 15号《关于进一步深化优质护理、改善护理服务的通知》,2014《四川省医院护理质量管理评价标准》,特制定本制度。 二. 医院病房实行责任护士对出院患者全面负责的工作责任制。 三. 根据出院医嘱,提前通知患者及家属,并详细指导其做好出院准备工作,告知出院日期、报账及出院流程、注意事项。 四?评估患者及其亲属的出院需求、出院知识知晓程度和出院患者的健康情况,做好出院指导和健康教育工作,健康教育主要内容包括:饮食、用药、休息指导,运动、康复锻炼的相关指导,复诊时间、联系方式、注意事项及流程,居家自我护理知识、技能及注意事项,必要时提供书面健康教育材料。 五?征求对医疗、护理等各方面的意见和建议。核査费用、返还用物。 六. 为出院患者提供必要的帮助和支持,协助无家属、不方便、有困难等情况的出院病人办理出院手续,确保患者安全离院。 七?停止一切医嘱、治疗护理卡单、警示标识,检査整理出院病历。 八?为出院患者提供延续性护理服务,通过电话、短信、上门服务等多种形式提供随访服务,住院患者出院访视率M90%、新生儿筛査短信回访率100%。 九?完成出院患者床单位的清洁消毒等工作。 患者出院护理服务流程 【篇二:2015年护理制度汇编】 护理管理 hlgl—001 护理部工作制度 (3) hlgl-002护理质量管理委员会工作制度................................. 4 hlgl-003护理执业人员准入制度....................................... 5 hlgl—004护理人员专业资质审核制度.................................. 7 hlgl-005护理人员技能定期评估制度................................... 8 hlgl—006护理专项技术操作资格准入制度.............................. 9 hlgl-007病区护理单元化管理制度..................................... 10

医院办公室工作总结

医院办公室工作总结 医院办公室20XX年工作总结 一年来,医院办公室在院领导的正确领导下,紧紧围绕医院 中心工作,以高标准、高质量、高水平、高效率为工作目标,认 真履行职责,不断增强工作前瞻性和主动性,较好地发挥了参谋 助手、协调服务、监督把关、后勤保障的作用,现就一年来的工 作总结如下: 一、按时完成协调工作,当好院领导的行政助手。 发扬“案无积卷”、“事不过夜”的办公室工作作风,从传 达指示到反馈情况,从起草材料到处理应急问题,都时刻保持快 节奏、高效率;认真对待办公室工作的每一个环节,力求办文准 确到位,办会周到缜密,办事细致快捷。 根据医院的实际情况,按照院领导的指示,认真细致地做好 各项工作的计划和安排,使各项工作有条不紊地开展。认真做好 各类文件、通知的起草和收转工作,确保了上情下达、下情上报,各类信息及时传递沟通。同时协调安排医院内部的各种大、小会议,为会议的召开做好保障服务,确保会议取得预期效果。 1、办文:做好文件的上传和下达。全年接收县政务网文件XXX份,卫生主管部门文件XXX份,做好文件的收集、登记、传阅工作,认真填写阅办单,及时向院领导汇报上级下发的各种文件,并按领导批示要求传达到各科室,督办落实办文情况,即时反馈

办理进度。严把文字材料质量关。全年起草医院文件48件、医院 信息24期、起草各类工作方案、实施意见、报告、会议讲话稿、 总结计划、先进事迹材料等120余份;完成不同档案的分类和组卷,收集整理档案永久98卷,30年25卷,提供档案 信息资料48次。全年做到了文件收发及时,登记细致,传阅规范,保存完整,在繁杂中理清头绪,在紧张里寻求秩序,在忙乱中把 握准确,较好的掌握了事务的主动权。 2、办会:认真做好会前、会中、会后服务,力争做到全面、 精简、细致,确保每一次会议都不出纰漏。全年组织大小会议38次。严密程序,做好会议中的事务性工作。组织签到,分发材料,随时掌握到会人员情况,做好会议的记录工作。做好督查落实, 把好会后总结关,对领导召开的每次会议精神逐条整理和反馈。 对今年以来召开的8次专题会议,及时进行了跟踪落实,加强督办,及时反馈办理情况。要求科室填写学习会议及文件签名表, 确保医院安排的各项工作部署事事有落实。 3、严格办公事务管理。认真做好医院公章的管理和使用工作,做到严格管理,正确使用。建立了用印登记本,每一次使用院章 都有细致的登记,并有主管院长的签字或指令。今年,医院全年 共使用印章1500余次。节约用材,进一步完善了办公室纸张使用、复印机使用等常规管理,厉行节俭,双面复印。充分利用办公OA 系统,减少纸质文件发放量,打印耗材用完后,尽可能做到了重 复利用。严格执行派车单、派餐单、来电来信来访登记、投诉登

小度写范文幼儿园膳食营养工作总结 2018年幼儿园营养餐工作总结模板

幼儿园膳食营养工作总结 2018年幼儿园营养餐工作总结 篇一新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”,因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此,我们实施了营养膳食科学管理办法,以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改进,不断提高膳食质量。另外,保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下: 1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。 2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。 3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。 4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。 5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒,叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%,而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均含有丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中,这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,会影响口感及营养素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐,煮豆、烧肉时加盐太早,会使原料中的蛋白质凝结过早,不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早,会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究,一般在菜肴将起锅时放入最好。 可见,幼儿营养是否充分,不仅与膳食结构、原材料质量有关,而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏,降低了营养价值。 三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪 3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜,喜爱色香味形均佳的饭菜,爱吃带馅的食品,他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以,我们可将孩子平时不爱吃,但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅,做成包子,将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃,使他们乐于接受,增进营养素的摄入。根据孩子的需要,我们的食谱常换花样,主食种类也非常多样,如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮,并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜,受到孩子们的欢迎。 四、创设合理的饮食环境,培养良好的饮食习惯 优雅的环境可以使孩子心情愉快,增强肠胃的蠕动及消化液的分泌,增进食欲,促进消化。注意营造和谐的进餐气氛,不强迫幼儿进食。在进餐过程中,师幼、幼幼之间有交流,融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡,有利于幼儿消化

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