初中生物_探究：馒头在口腔中的变化教学设计学情分析教材分析课后反思

探究《馒头在口腔中的变化》教学设计

一．教学目标：

知识目标：

知道馒头在口腔中的发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌有关，了解唾液的消化作用。

能力目标：

1、培养学生的实践与创新能力，学会设计探究实验，通过实验来验证自己的假设是正确的。

2、培养良好的科学实验素质，提高学生的表达与交流能力。

情感目标：

培养学生小组合作意识，增进同学友谊，学会与人作合作。在实验完成后，学会总结失误，分享成功的快乐。

教学重点：

培养学生的实验和操作能力，让学生学会通过实验来验证自己的假设是正确的。

教学难点：

学生实验的设计、操作和相互合作能力的培养。

教学方法：

探究、实验、讨论、合作交流、总结的方法

课前准备

1、准备好实验器材，馒头、小刀、大、小烧杯、试管、量筒、

碘液、滴管、温度计、热水、凉水等。

2、按班级人数分好组。

教学过程

一、情景导入，引出课题

取一小块馒头在口腔中细细咀嚼，您有什么感觉？吃过后，谈自己吃出什么味？为什么会有甜味呢？今天我们就一起来探究“馒头在口腔中的变化”。

二、开始探究

1、学生按照提前分好的小组，先讨论，提出探究问题。

友情提示：

①馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，遇到碘液变蓝。

②淀粉分解后变成麦芽糖，麦芽糖有甜味，遇到碘液不变蓝。

③牙齿的咀嚼，舌头的搅拌和唾液的分泌都在口腔中进行。

2、制定计划。

明确分工，第一小组，探究唾液的作用；第二小组探究牙齿的作用；第三小组探究舌头的搅拌作用。

制定好计划后在全班交流。教师指导、总结，形成可行方案。

提示：

①选择实验器材，如何用最简单的方法模拟口腔内

的环境。实验中的变量是什么？设实验组和对照组时除了

变量不同以外，其他条件应保持一样。

②淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。

③各取2ml液体

④人口腔中的温度是37℃。（因为酶在37℃左右活性最强）

３、开始实验。（老师在学生操作的过程中巡逻指导。要求学生填写好实验报告。）友好提示，注意事项：

①切取的馒头不宜过大，有大豆大小较为合适。

②取唾液和清水的试管、量筒。

③除变量不同之外，其他条件都应该相同。

④保温：用开水往其中加入适量冷水调温即可，温度保持35—40度，保持时间5---10分钟。

⑤加碘液验证，观察颜色变化。

４、实验结束后，讨论、分析实验结果。

５、交流实验结果，分析现象，得出结论。

小组选一个代表在全班交流。（对于交流实验现象的过程中，实验现象不明显的，老师组织学生分析原因，作出合理的解释。）

三、实验小结：

通过对实验现象分析得出：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌和温度有关系。

四、巩固练习

下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。

⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。

⑵一支试管内的物质不变蓝色的原因____________________。

五、畅谈实验收获

通过本节课的学习，您又获取了哪些知识？

探究《馒头在口腔中的变化》学情分析

学生通过七年级上册《种子结构》和《绿叶在光下制造淀粉》的实验，已知淀粉的检验方法、水浴加热的方法。学生对馒头在口腔中的变化有一定的了解。七年级学生好动，好强、接受新鲜事物的能力强，思维活跃，有一定的创新能力，具有一定分析和解决问题的能力，以及交流与合作、创新的能力。

探究《馒头在口腔中的变化》效果分析

本节课从学生的体验出发，通过学生品尝馒头，提出探究的问题，然后商讨探究计划，在这系列的活动中学生学会了一些科学探究的基本方法，如：设置对照实验、设置重复组等。本课的学习活动，提供给学生充分进行探究性实验活动和交流的空间，让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程，使学生的知识水平和探究能力在知识的探究过程中逐渐增长。

教师在确定本课教学目标时，对教材进行了适当的改进，首先创设情景，鼓励学生质疑问难，使学生敢想，敢说，不唯书。教学中给学生留有思维的空间，启发学生去发现，去创新。其次，在探究过程中，教师与学生组成一个研讨、交流、创作的集体。在这个过程中，师生之间、生生之间一起讨论，形成科学的概念和解决问题的途径，彼此的启发或思维碰撞，引发学生思维的“火花”，通过合作学习展示学生的创新精神与创新能力。

存在的主要问题：这节实验课还存在着一些不足之处，例如学生

在最后分析失误的原因，交流成功的经验这一环节，感觉有的同学分析的不够彻底，交流不够充分，这也是今后实验教学需要改进的地方。

探究《馒头在口腔中的变化》教材分析

《馒头在口腔中的变化》是七年级下册中第二章《人体的营养》的第二节《消化和吸收》的起始的一个学习内容，在本章教材的编排顺序中起着承上启下的作用。这个探究活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行的，从学生生活周围熟悉的事情入手，不仅要让学生提出有新意的问题，自己制定计划，实施计划，并且小组之间交流和讨论，还要让学生在该活动后反思自己的探究过程，即总结失误改正错误，总结自己的成功体验。使他们能够在探究能力、学习能力和解决问题能力方面有更好的发展，能够在合作意识和创新精神等方面得到提高。

人教版教科书《生物学》七年级下册实验“探究馒头在口腔中的变化”是七年级生物课中蕴含实验原理深刻，操作灵活性较大，课程改革中所有实验中成功率较低，考试涉及度较高，培养学生提出问题和解决问题，提高学生实验操作能力较为全面的一节实验课。

本节课要求学生通过实验自主探究引起馒头在口腔中变甜的因素。通过实验，让学生在探究中体验和领悟科学家研究自然界所用的方法，并培养钻研、求实、严谨的科学态度。同时知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以唾液的分泌、温度、咀嚼的时间等都有关的生物学基本知识。

探究《馒头在口腔中的变化》测评练习

一、学习目标

1.知识

通过探究知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。

2.能力

引导学生在已有生活经验的基础上深入思考，提出研究问题，并作出相应的假设，学会设计探究方案来检验自己的假设，培养学生的创新意识和实践能力。

3.情感态度与价值观

通过参与探究活动，培养实事求是、严谨的科学态度，增强对学科的兴趣和自信心。

二、合作探究

小组讨论：1.馒头在口腔中发生变化这一过程用到了口腔中哪些结构或物质呢？

2.而这一过程又会受到哪些因素的影响呢？

根据讨论结果，提出想要探究的问题并作出假设。

1.提出问题：

2.作出假设：

3.制定计划：（可以用简图或表格来表示）

管架、碘液、馒头块、唾液（各组收集）、水浴锅等

5.分析实验现象

得出结论：

6.表达和交流

四、总结提升

五﹑整理仪器

探究《馒头在口腔中的变化》教学反思

伟大的教育家夸美纽斯认为，教学不应该从对事物的语言说明

开始,而应始于对事物的观察。实验是生物教师实施直观教学的重要手段,是学生学习生物学的重要渠道，所以上好一节实验课非常重要。

实验课前老师的周全的考虑，是让学生在课堂有限的时间内体会到生物课的神奇和魅力的关键。在上课之前，我自己反复做实验，找到最佳的实验材料—干馒头；找出馒头碎屑与唾液的最佳用量；计算反应的最佳时间；记录不同条件下的实验结果；为了节约时间与材料，我将干馒头碎屑磨成碎屑、馒头切成方条、脱脂棉制成棉球；学生分四人一组，指定负责的同学当组长等等，为引导学生顺利完成实验做了充分的准备。

过去实验教学的模式通常是:教师按照教材向学生传授有关新知识———演示实验———学生观察实验———用实验结果验证新知识———老师做概括性总结。这种教学模式过于重视知识的传授,忽略了对学生能力的培养。本探究实验我从提出问题、作出假设，到实验设计、进行实验，以及结论分析等，都是由学生一步一步亲自完成的。在这种过程式教学中，学生主动参与探究与体验的多了，独立思考与相互间的思维碰撞迸发出智慧的火花多了，学生克服困难、百折不挠的意志品质受到了很好的磨炼，实验设计能力不断增强，创新意识和实践能力得到了真正的提高。

探究《馒头在口腔中的变化》课标分析

初中生物学课程的根本任务是提高学生的科学素养。生物实验教学即是一类探究活动，也是生物学教学的基本形式之一。因此，在生物学实际教学过程中要特别重视生物实验教学，它不仅仅能培养学生动手，更为重要的是它可以有效地培养学生的创新精神，进而达成提高学生科学素养的目标。

本实验教学是基于“生物圈中的人”这个一级题中“概述食物的消化和营养物质的吸收过程”这一具体内容，探究“发生在口腔内的变化” 笔者在使用人民教育出版社《生物学》七年级下册教材过程中发现“馒头在口腔中的变化”这一实验教学设计总体设计很好。但仍有很多层面需要教者创新和改进。为此，在实施该实验教学时，对实验的整个方案进行了大胆创新和改进取得了显著的效果。实验的整体方案设计主要是基于引导学生主动参与、勤于动手、积极思考；基于培养学生分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力；基于培养学生的实验效果。在多次实验教学中，深刻体会到要想创新精神和动手实践能力。实验设计基于唾液淀粉酶最适活性原理以及物理性消化对化学性消化的促进作用原理。

该实验教学力求全员动手参与，力求每个分组实验效果明显，强调对现象的科学解释，强化每个步骤的科学精准，特别是对实验过程中出现的各种新问题

要科学诊断和评价，掌握科学实验的一般技能。