玉宇稻谷大米比重去石机的原理和应用

玉宇稻谷大米比重去石机的原理和应用

当今随着生活水平的提高，人们对饮食越来越重视。不仅追求米饭要香喷喷，更重要的是大米干净，没有石头沙子混杂其中。否则吃米饭时突然嚼到沙子是一件极其不愉快的事情。米店、大米加工厂也最怕被投客户诉“你米里有沙子”，既损失客户又损伤声誉。

大米里的沙子石头从哪里来？稻谷从田里收割回来都需要经过晾晒，晾晒场所包括地板晒场、马路等，另外在包装搬运存放的过程中，都难免或多或少混杂些沙子石头于其中。

那么如何把稻谷大米中的石头沙子筛选出来呢？

1、人工挑选：需要投入巨大的人力、时间和金钱成本，在当今追求高效率的经济时代，已

不合时宜。

2、振荡筛选：这是根据物料与杂质个头大小不同过滤筛选。稻谷大米经过过滤式的振动筛，

可以把小颗粒或比大米稻谷大的石头颗粒过滤掉。但是问题是跟大米稻谷差不多大小的比肩石头沙子没法过滤掉。那有没有可以不管沙子大小都能筛选出来的方法呢？

3、答案就是比重去石机：其原理是根据沙子石头的比重与稻谷大米的比重不同来分离。我

们都知道，密度比重是物质的物理属性，自然界中常见同类石头沙子不管是大的、碎小的，或是跟粮食比肩大小的，其同类密度比重基本一致的。常见的石头沙子的比重比稻谷大米等粮食物料的比重大，正是根据比重的不同，就可以不管沙子石头的个头大小或是比肩大小的，都能采用比重原理来除沙去石。

广西玉林市双益粮食机械有限公司生产的吹式比重去石机。既可以配套组合米机使用，也可以单独使用对稻谷大米除沙去石。不需要固定的支架或机座，只要平放在水平地面即可使用，还可以根据工作场所的需要灵活移动使用。使用时，把物料倒进料斗，启动电源，电机正常运转后打开进料开关，粮食物料均匀流进鱼鳞筛，在风力和振动的共同作用下，根据比重原理，沙子石头往排石口方向移动并被分离出来，粮食从净粮出口流出。该去石机操作维护简单，平时只需定时给轴承等转动部件加注润滑即可。正常使用情况，三四年不用更换零件。特别适合中小型加工厂、米店、家庭使用。

稻谷是什么

稻谷是什么 随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的生活方式也是在不断地提高的，而人们的身体健康也是会发生一定的变化的，而人们所知的事情也是比较多的，而这种稻谷是什么就是其中的一种的。 而对于这种稻谷是什么，其实在社会上的做法也会是比较多种多样的，而人们的选择也是比较多种多样的，所以这样也是比较好的，而下面就是一些有关这种稻谷是什么的资料的。同时也是希望大家能好好地利用的。 稻谷籽粒的外形结构主要由颖(稻壳)和颖果(糙米)两部分组成： ★稻壳

包括内颖、外颖、护颖和颖尖(颖尖伸长为芒)四部分组成。外颖比内颖略长而大;内、外颖沿边缘卷起成钩状，互相钩合包住颖果，起保护作用。颖的表面生有针状或钩状茸毛，茸毛的疏密和长短因品种而异，有的品种颖面光滑而无毛。一般籼稻的茸毛稀而短，散生于颖面上。粳稻的茸毛多，密集于棱上，且从基部到顶部逐渐增多，顶部的茸毛也比基部的长。因此粳稻的表面一般比籼稻粗糙。颖的厚度为25-30μm，粳稻颖的质量占谷粒质量的18%左右。籼稻颖的质量占谷粒质量的20%左右。颖的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培及生长条件、成熟及饱满程度等因素有关。一般成熟、饱满的谷粒，颖薄而轻。粳稻的颖比籼稻的薄，而且结构疏松，易脱除。早稻的颖比晚稻的颖薄而轻。未成熟的谷粒，其颖富于弹性和韧性，不易脱除。 ★糙米 稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。 糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。

米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于问一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。 糙米的结构：糙米由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10微米。种皮极薄，厚度约为2微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的簿膜状组织，厚度l、2微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪、维生素等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成，盾片与胚乳相连接，种子发芽时分泌酶，分解胚乳中的物质供给胚以养分。

玉宇稻谷大米比重去石机的原理和应用

玉宇稻谷大米比重去石机的原理和应用 当今随着生活水平的提高，人们对饮食越来越重视。不仅追求米饭要香喷喷，更重要的是大米干净，没有石头沙子混杂其中。否则吃米饭时突然嚼到沙子是一件极其不愉快的事情。米店、大米加工厂也最怕被投客户诉“你米里有沙子”，既损失客户又损伤声誉。 大米里的沙子石头从哪里来？稻谷从田里收割回来都需要经过晾晒，晾晒场所包括地板晒场、马路等，另外在包装搬运存放的过程中，都难免或多或少混杂些沙子石头于其中。 那么如何把稻谷大米中的石头沙子筛选出来呢？ 1、人工挑选：需要投入巨大的人力、时间和金钱成本，在当今追求高效率的经济时代，已 不合时宜。 2、振荡筛选：这是根据物料与杂质个头大小不同过滤筛选。稻谷大米经过过滤式的振动筛， 可以把小颗粒或比大米稻谷大的石头颗粒过滤掉。但是问题是跟大米稻谷差不多大小的比肩石头沙子没法过滤掉。那有没有可以不管沙子大小都能筛选出来的方法呢？ 3、答案就是比重去石机：其原理是根据沙子石头的比重与稻谷大米的比重不同来分离。我 们都知道，密度比重是物质的物理属性，自然界中常见同类石头沙子不管是大的、碎小的，或是跟粮食比肩大小的，其同类密度比重基本一致的。常见的石头沙子的比重比稻谷大米等粮食物料的比重大，正是根据比重的不同，就可以不管沙子石头的个头大小或是比肩大小的，都能采用比重原理来除沙去石。 广西玉林市双益粮食机械有限公司生产的吹式比重去石机。既可以配套组合米机使用，也可以单独使用对稻谷大米除沙去石。不需要固定的支架或机座，只要平放在水平地面即可使用，还可以根据工作场所的需要灵活移动使用。使用时，把物料倒进料斗，启动电源，电机正常运转后打开进料开关，粮食物料均匀流进鱼鳞筛，在风力和振动的共同作用下，根据比重原理，沙子石头往排石口方向移动并被分离出来，粮食从净粮出口流出。该去石机操作维护简单，平时只需定时给轴承等转动部件加注润滑即可。正常使用情况，三四年不用更换零件。特别适合中小型加工厂、米店、家庭使用。

粳米和大米的区别

粳米和大米的区别 ---7大差异让你快速区分它们 我们日常生活中的饮食都是离不开米饭的，而用来做饭的米种类有很多，大家通常吃的就是大米。那粳米又是什么呢?大多数人都不知道粳米和大米的区别在哪里，下面就来介绍一下粳米和大米的区别。 粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，胀性小，广东人称它为“肥仔米”。横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。煮的粥饭比较绵软。煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。 粳米和大米的区别： 1、根本区别 大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米，它是大米的其中一个品种。 大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。 2、品质区别 粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的，粳米煮着吃起来绵软而有韧性;而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美。 3、外观区别 粳米和普通大米是两种不同的水稻，种植方法一样，加工工艺也一样，从外观上并没有差别，它们形状一样，但是在色泽上稍微有一点差别——粳米要偏蜡白一点。 4、营养区别 粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患病的机会。粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多，是人体能量的主要来源。粳米饭是提供能量、补充营养的主食;粳米

中华人民共和国国家标准(大米)GB1354-2009精讲

大米 1 范围 本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。 本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。 GB 1350稻谷 GB 2715粮食卫生标准 GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验 GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则

GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定 GB/T 17109粮食销售包装 GB/T 17891优质稻谷 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1 加工精度milling degree 加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。以国家制定的加工精度标准样品对照检验。在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定： 一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。 二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。 三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。 四级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75％以上。3．2 不完善粒unsound kernel 包括下列尚有食用价值的米粒： 未成熟粒：米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。 虫蚀粒：被虫蛀蚀的米粒。 病斑粒：粒面有病斑的米粒。 生霉粒：粒面有霉斑的米粒。 糙米粒：完全未脱皮层的米粒。 3．3 糠粉rice bran power

粮油食品品质分析之稻谷和大米检验详解

粮油食品品质分析 ——稻谷和大米检验 一、稻谷概述： 1、稻谷的分类和特性 （1）按稻谷生长期长短不同分 早稻（90-120d） 中稻（120-150d） 晚稻（150-170d） 一般早稻品质较差、米质疏松、耐压性差，加工时易产生碎米，出米率低，晚稻 米质坚实，耐压性强，加工时碎米少，出米率高。 （2）按粒形粒质分 1）粳稻：①谷籽粒短形，呈椭圆形或卵圆形。 ②米粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率 高。 ③蒸煮成米饭后胀性较小，粘性较大。 2）籼稻：①谷籽粒细长，呈长椭圆形或细长形。 ②米粒强度小，耐压性能差，加工时易产生碎米，出米率低。 ③蒸煮成米饭后胀性较大，粘性较小。 3）糯稻：按其粒形、粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷。米粒呈现乳白色，不透明或半透明，粘性大。 一般情况下，晚稻加工工艺品质优于早稻，粳稻优于籼稻。 2、稻谷的形态结构 稻谷籽粒包括颖（外壳）和颖果（糙米）两部分。 （1）颖(稻壳)：稻谷经砻谷机脱壳后，颖便脱落，脱下的颖壳通称稻壳，俗称大糠或砻糠。 （2）颖果：稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），它是由皮层，胚乳和胚三部分组成。 颖果的主要部分是胚乳，其质量约占整个谷粒的80%左右。随稻谷品 种和等级不同而变。

3、稻谷加工流程：总括起来可分为清理、砻谷和碾米 3个主要工序。 影响食用品质。碾米即将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。

③ 混合碾白：是一种以碾削去皮为主，擦离去皮为辅的混合碾白方法。它综合了以上两种碾白方式的优点。我国目前普遍使用的碾米机大都属于这种碾白方式。 为降低米粒在碾制时所受的压力，减少碎米和从糙米到高精度的大米一般需经2～4道碾米机加工，逐渐碾除皮层。 碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机、精选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，才成为成品大米。 中国大米按国家精度标准分为特制米、标准一等米、标准二等米、标准三等米。一般粳稻加工成特制米时出米率为65％左右，加工成标准一等大米的出米率为69％左右。 二、稻谷及成品大米常规检验项目 （一）检验标准 1、稻谷检验引用标准：GB1350－2009《稻谷国家标准》 2、成品大米检验引用标准：GB1354－2009《大米国家标准》 （二）常规检验项目 1、互混检验 互混：指在某主体粮食中混杂有同种异类或异种粮食的现象。 参照GB 5493-2008《粮食、油料检验类型及互混检验法》，与稻谷相关的检验项目主要有： （1）外形特征检验（籼、粳、糯互混） 方法： ①取样：取净稻谷10g ，经脱壳后不加挑选取出200粒（小碎除外）； ②按标准拣出混有异类粒：按质量标准分类的规定，拣出混有异类的粒数（m ）； ③计算互混百分率。 互混百分率（%）=100200 m % 式中： m ——异类粒数；200——试样粒数。 双试验结果允许差不超过1%，求其平均数即为检验结果，检验结果取

粮油食品品质分析之稻谷和大米检验详解

粮油食品品质分析——稻谷和大米检验一、稻谷概述：1、稻谷的分类和特性1）按稻谷生长期长短不同分（早稻（90-120d） 中稻（120-150d） 晚稻（150-170d） 一般早稻品质较差、米质疏松、耐压性差，加工时易产生碎米，出米率低，晚稻米质坚实，耐压性强，加工时碎米少，出米率高。 （2）按粒形粒质分 1）粳稻：①谷籽粒短形，呈椭圆形或卵圆形。 ②米粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率高。 ③蒸煮成米饭后胀性较小，粘性较大。 谷籽粒细长，呈长椭圆形或细长形。2）籼稻：①加工时易产生碎米，出米率低。②米粒强度小，耐压性能差，蒸煮成米饭后胀性较大，粘性较小。③）糯稻：按其粒形、粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷。米粒呈现乳白色，3 不透明或半透明，粘性大。一般情况下，晚稻加工工艺品质优于早稻，粳稻优于籼稻。、稻谷的形态结构2 稻谷籽粒包括颖（外壳）和颖果（糙米）两部分。（1）颖(稻壳)：稻谷经砻谷机脱壳后，颖便脱落，脱下的颖壳通称稻壳，俗称大糠或砻糠。 （2）颖果：稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），它是由皮层，胚乳和胚三部分 组成。 颖果的主要部分是胚乳，其质量约占整个谷粒的80%左右。随稻谷品种和等级不同而变。． 3、稻谷加工流程：总括起来可分为清理、砻谷和碾米 3个主要工序。）清理：稻谷中混有砂石、泥土、煤屑、铁钉、稻秆和杂草种子等多种质加工过程中清除不净不仅影响安全生降低稻米质而且有人体健康 清除方法有 筛选—筛除与谷粒大小不同的杂质 精选—利用稻谷和杂质在长度上的不同进行分

风选—筛除质轻的杂质（如谷壳、稻秆、不实粒 磁选—筛除稻谷中混杂的磁性金 比重分选—将砂石与稻谷分离 ）砻谷：剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程 砻谷用的机械称砻谷机 胶辊砻谷 砂盘砻谷 胶辊砻谷机的主要构件对并列的橡胶辊两辊相向转动而圆周度不同谷粒通过二 者之间的轧距时因受撕搓作用而脱壳砂盘砻谷具有上下两片圆形金刚砂盘上砂 盘固定下砂盘转动谷粒在两个砂间隙中受作用力而脱壳 碾 3）碾米：稻谷经脱壳和谷糙分离而成的净糙米，表面的皮层含纤维较多，影响食用品质。碾米即将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。 机械碾米靠碾米机的摩擦和碾削等作用碾除皮层。 ①擦离型碾米机（如铁辊碾米机）碾白室内压力较大，主要利用米粒与碾米机构件之间以及米粒与米粒之间的相对运动产生摩擦作用而碾除皮层，由于米粒在碾白室内受到较大的压力，碾米过程中容易产生碎米。 ②碾削型碾米机（如砂辊碾米机）的碾白室内压力小，碾辊有较高的圆周速度，利用砂辊表面金刚砂无数密集锐利的砂刃，产生碾削作用而碾除皮层。但碾削碾白会使米粒表面留下砂粒去皮洼痕。因此碾制的成品表面光洁度和色泽较差。．③混合碾白：是一种以碾削去皮为主，擦离去皮为辅的混合碾白方法。它综合了以上两种碾白方式的优点。我国目前普遍使用的碾米机大都属于这种碾白方式。为降低米粒在碾制时所受的压力，减少碎米和从糙米到高精度的大米一般需经2～4道碾米机加工，逐渐碾除皮层。 碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机、精选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，才成为成品大米。 中国大米按国家精度标准分为特制米、标准一等米、标准二等米、标准三等米。一般粳稻加工成特制米时出米率为65％左右，加工成标准一等大米的出米率为69％左右。 二、稻谷及成品大米常规检验项目 （一）检验标准 1、稻谷检验引用标准：GB1350－2009《稻谷国家标准》 2、成品大米检验引用标准：GB1354－2009《大米国家标准》 （二）常规检验项目 1、互混检验 互混：指在某主体粮食中混杂有同种异类或异种粮食的现象。 参照GB 5493-2008《粮食、油料检验类型及互混检验法》，与稻谷相关的检验项目主要有： （1）外形特征检验（籼、粳、糯互混） 方法： ①取样：取净稻谷10g，经脱壳后不加挑选取出200粒（小碎除外）； ②按标准拣出混有异类粒：按质量标准分类的规定，拣出混有异类的粒数（m）；

大米行业研究报告

大米行业研究报告

大米行业研究报告 一、世界稻谷产业发展基本状况......................... 错误!未定义书签。 1、世界稻谷生产与分布................................ 错误!未定义书签。 2、世界大米市场与贸易格局 ........................ 错误!未定义书签。 二、中国稻谷产业发展现状................................. 错误!未定义书签。 1、稻谷生产与分布状况................................ 错误!未定义书签。 2、稻谷市场种植和供给分析 ........................ 错误!未定义书签。 3、稻谷消费需求情况.................................... 错误!未定义书签。 4、国内大米贸易格局.................................... 错误!未定义书签。 三、中国大米行业政策环境分析......................... 错误!未定义书签。 1、产业政策与管理体制................................ 错误!未定义书签。 2、贸易政策 ................................................... 错误!未定义书签。 四、中国大米进出口状况分析............................. 错误!未定义书签。 1、进出口方式以精米为主 ............................ 错误!未定义书签。 2、中国大米以出口为主，进口量较少......... 错误!未定义书签。 3、进出口国家和地区.................................... 错误!未定义书签。 4、进出口品种................................................ 错误!未定义书签。 五、世界及中国大米市场发展趋势..................... 错误!未定义书签。 1、世界大米市场发展趋势 ............................ 错误!未定义书签。 2、中国大米市场发展趋势 ............................ 错误!未定义书签。

稻谷的基本常识

稻谷基本知识 稻谷(Roughrice；Paddy)，在植物学上属禾本科（Gramineae）稻属(Oryza)普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,学名OlyzaSativaL.。目前，人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是Olyza Sativa L.类稻谷，即普通类稻谷。我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，浙江河姆渡、湖南罗家角、河南贾湖出土的炭化稻谷证实，中国的稻作栽培至少已有7000年以上的历史，是世界栽培稻起源地之 一。" （一）稻谷籽粒的结构 稻谷是一种50-130厘米高的年生性植物，有的深水型稻谷可长至5米高。稻谷的主茎在底部分叉成数个分蘖，这些分蘖的末端可长出圆锥状花簇。每个花簇可长出50-500个小穗状花序，每个小穗状花序可给出一个果实，即核质仁。与大麦和燕麦相同，但与其他谷物不同，稻谷的果实收获后并不与花簇的植物结构完全分离。即便在脱粒后，稻壳与果实也紧紧地连在一起。 稻谷籽粒的外形结构主要由颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分组成： 1、稻壳 包括内颖、外颖、护颖和颖尖（颖尖伸长为芒）四部分组成。外颖比内颖略长而大；内、外颖沿边缘卷起成钩状，互相钩合包住颖果，起保护作用。颖的表面生有针状或钩状茸毛，茸毛的疏密和长短因品种而异，有的品种颖面光滑而无毛。一般籼稻的茸毛稀而短，散生于颖面上。粳稻的茸毛多，密集于棱上，且从基部到顶部逐渐增多，顶部的茸毛也比基部的长。 因此粳稻的表面一般比籼稻粗糙。颖的厚度为25-30μm，粳稻颖的质量占谷粒质量的18%左右。籼稻颖的质量占谷粒质量的20%左右。颖的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培及生长条件、成熟及饱满程度等因素有关。一般成熟、饱满的谷粒，颖薄而轻。粳稻的颖比籼稻的薄，而且结构疏松，易脱除。早稻的颖比晚稻的颖薄而轻。未成熟的谷粒，其颖富于弹性和韧性，不易脱除。

近十年稻谷和大米进出口价格对比国际经济与合作

分析稻谷和大米的贸易条件 金融132 黄琳 1364200083伴随国际大米贸易量的日益增长，大米出口国之间的竞争也越来越激烈。今年伴随着国际大米价格的快速上涨，世界粮食贸易的行事和各国贸易政策都发生了较大的改变，中国作为世界粮食生产大国和消费国，大米又是占了一半消费量以上的重要粮食以及经济作物，中国大米的进出口有着平衡国内需求的重要作用，并且对国际大米市场产生了重要深远的影响。 以下，将对比近十年，中国进出口稻谷和大米的价格和数量，分析稻谷和大米的贸易条件，提出对策和建议。 一、中国稻米贸易现状 中国曾经是世界第三大米出口国，然而近二三十年来已经退居第六七位了，大米的出口量与国内产量相比仍十分有限。2001年大米净出口157.9万吨，2002年净出口174.3万吨，2003年净出口240.2万吨。但是，如果看贸易额的话，中国已经成为了大米进口国，2004年中国的大米出口额为2.39亿美元，大米进口额为2.55亿美元。从月度贸易量情况看，2004年仅有前三个月表现为净出口，其他9个月均为净进口。加入WTO之后，中国的大米出口价表现为稳中取升，而大米进口价则表现为震荡下行。

中国加入WTO以前，我国大米的进口实行国营贸易管理，进口贸易商依据国家分配的进口数量进行，大米的进口数量受政策影响较大。虽然国际市场大米的价格逐年下跌，但是近年国内粮食供大于求，稻谷库存水平居高不下，大米的进口仅仅是满足高收入人群对高品质泰国大米的需求。国营进口贸易管理转向进口配额管理，大米进口非国营贸易比例占据50%。非国营贸易商会对进口印度等国的地加大米产生兴趣。03年以来，中国的大米进口出现了迅猛的增长，其主要原因是国内大米收购量减少，供给紧张，国内米价有所上涨。 大米是关系国家民生的最为基础重要的粮食作物，中国把保障粮食安全作为一项战略。中国在走高质，高产，高效农业的同时，也要进一步开放市场，积极参与国际竞争，发挥自己的比较优势。中国的大米总体还是比较有竞争力的，特别是某些品种。 在全球经济一体化的形势下，我国粮食贸易政策的制定要更多的考虑国际背景，灵活的运用政策手段加以调节，做到保证本国国内的大米国内供应和粮食市场的稳定，保障中国水稻产业的可持续发展，另外在目前全球粮价疯长的时期，也为世界大米市场和粮食市场的稳定尽一份责任。 二、数据分析 1.稻谷和大米2004-2013年的进出口金额对比图：

2015年中国稻谷(大米)产业报告

2015年中国稻谷(大米)产业报告

2015年中国稻谷(大米)产业报告 国内经济发展进入新常态，从生产能力和产业组织方式看，现在传统产业供给能力大幅超出需求，产业结构必须优化升级，企业兼并重组、生产相对集中不可避免;从市场竞争特点看，过去主要是数量扩张和价格竞争，现在正逐步转向质量型、差异化为主的竞争。 发展深加工是稻米产业的必由之路，国内大米加工企业普遍存在“小、散、弱”的状况，粮源难以保证，加工产品质量难以稳定。规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。 随着国内消费者要求越来越高，消费个性化、多样化已逐渐成为主流。普通小麦粉将不能满足消费者的多样化消费需求;在细分市场上，特色面粉仍有较大的发展潜力和市场空间。

随着食用油行业竞争日趋激烈，食用油企业只有延长自己的产业链，将种植、贸易、物流、加工等各个环节打通，实行加工的产业化，才能不断降低成本，保障利润，促进我国食用油产业的健康发展。 《中国粮油产业蓝皮书》针对我国粮油产品(米、面、油)的市场环境、生产经营、购销加工、供需平衡、产业布局及未来趋势等问题进行全面系统的分析和预测。 稻米产业由稻米生产、贸易、加工、物流、研发等环节构成，是关系到国计民生的重要产业。2015年，我国稻米产业发展继续向好，产量平稳增长，技术不断革新，市场平稳波动，为国民经济继续保持平稳发展作出了重要贡献。 一、我国稻谷生产现状 从世界范围来看，稻谷种植的集中度非常高，亚洲稻谷播种面积和产量均占全球的九成左右。世界大米的消费也主要集中在亚洲，中国、印度、印尼三国大米消费量占了全球的六成。

稻谷简介

稻谷：是指在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，没有去除稻壳的子实 现状：我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1/4，产量约占全国粮食总产量的1/2 植物学：植物界，种子植物门，单子叶植物纲，禾本目，禾本科，稻属 形体结构：稻谷由颖（稻壳）和颖果（糙cāo米）两部分组成 稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。 糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。 工序：大米是稻谷经清理、砻（lóng）谷、碾（niǎn）米、成品整理等工序后制成的成品。 清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离。成品整理是指刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。 品种分类：依据国家标准，稻谷按其粒形和粒质分为三类 1.籼稻谷：籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。 2.粳稻谷：即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。 3.糯稻谷：按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。 籼稻粳稻 籼稻与粳稻是在不同温度条件下形成的两个普通栽培稻亚种，籼稻主要分布在秦岭、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。籼稻亚种与粳稻亚种在生理特性、栽培特点、形态特征上均有区别。 籼稻是籼型非糯性稻的果实，具有耐热、耐湿、耐强光和忌寒冷的特点，主要分布在印度、锡兰、中南半岛、巴基斯坦、孟加拉等热带地区及我国南方的热带和亚热带地区。籼稻籽粒一般为细长形，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，即使有芒也很短，稻壳较薄，腹白较大，角质粒较少，加工时容易出碎米，出米率较低，米质胀性较大而粘性较小。 粳稻是粳型非糯性稻的果实，具有耐寒、耐弱光和忌高温的特点，主要分布在我国北方、长江中下游地区和温度较低的云贵高原高海拔地区及韩国、日本等。粳稻籽粒一般呈椭圆形，粒短，长度是宽度的1.4-2.9 倍，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，角质粒多，加工时不易产生碎米，出米率较高，米质胀性较小而粘性较大。 早中晚稻：籼稻和粳稻亚种根据其播种期、生长期和成熟期的不同，又可分为早稻、中稻和晚稻三类。凡全生育期（播种至成熟）125 天以内的为早稻，125-150 天为中稻，150 天以上为晚稻 水稻陆稻：水稻种植于水田中，需水量多，产量高，品质较好；陆稻则种植于旱地，耐旱性强，成熟早，产量低，谷壳及糠层较厚，米粒组织疏松，硬度低，出米率低，大米的色泽和口味也较差，因此播种面积一直较少。此外还有少量完全依赖雨水的天水稻。水约占93%，天水稻约占4%，陆稻约占3%。纳入国家标准的籼稻谷、粳稻谷和糯稻谷，都是指水稻而言。 粘稻糯稻：糯稻粘性＞粘稻粘性，粳稻粘性＞籼稻粘性， 其他分类：常规稻与杂交稻，单季稻与多季稻 稻谷储存：稻谷的储藏具有三种明显的特性：容易陈化，不耐高温；容易发热、霉变、生芽；容易黄变。因此，稻谷保管的原则是“干燥、低温、密闭” 储存措施：①控制稻谷水分②清除杂质③分类储藏④通风散热⑤防治害虫⑥密闭粮堆 储存期限：合适的温度和湿度，早籼稻3年至4年，粳稻较短，1.5年至2年，一年后品质下降1％ 稻谷质量国标：

稻谷常识

稻谷和大米的储藏 一、稻谷 稻谷属于原粮，原粮又称带壳（皮）粮、是收 获后未经加工的粮食，系粮食储藏的主要对象。原 粮主要包括禾谷类和豆类两类。我国储存的粮种主 要有稻谷、小麦、玉米及豆类等。 一般来说，原粮均具有完整的皮壳，有一定的 保护作用，在储藏期间有较强的抵抗温、湿、虫霉 等不良影响的能力，其耐藏性较成品粮好。但由于 粮种不同，它们的物理性质、化学组成、生理特点、 形态特征及收获季节的不同，因而其储藏特性也就 必然不同，这就要根据不同粮种的特点，因地制宜 采取适当的储藏方法，才能使粮食在不同环境条件 下，实现安全储藏。 原粮的储藏，直接关系到加工品出率，成品粮 质量及其使用价值的高低，因此，与人民生活，企 业及国家利益密切相关。对于种粮的储藏则主要影 响到农业生产，如果储藏不当，损失难以估计。因 此做好原粮的储藏工作，可减少损失，利国利民。 我国是世界上的主要产稻国之一，稻谷产量约 占全国粮食总产量的1/2，占世界总产量的35%，居 世界第一位。稻谷种植分布我国各地，但主要产区 在南方。全国人口中约有一半以上是以稻谷做为主 食，稻谷是我国重要的商品粮，同时也是主要的出 口粮种。 （一）稻谷的形态结构与类型 1、外部形态 稻谷一般为细长形到椭圆形，联合国粮农组织根据稻谷粒长度分为四类：特长粒7毫米以上；长粒6--7毫米；中间型5--5.9毫米；短粒5毫米以下。根据稻谷粒的长、宽比又可

分为以下类型，籼稻：长为宽的3倍以上的称细长粒；2--3倍的称中长粒；2倍以下的称短粒。粳稻：长为宽的1.8倍以上的称大粒；1.6--1.8倍的称中粒；1.6倍以下的称短圆粒。我国通常采用根据稻谷的长、宽比来分类。 稻谷的最外层—稻壳常称作大糠或砻糠，包括内外稃和护颖。内外稃表面有茸毛。外稃上有五条脉，尖端称稃尖，稃尖延伸即成芒，内稃上面有三条脉，一般无芒。内外稃是由一些厚壁细胞组成。稃内含有大量粗纤维和硅质，质地粗糙而坚硬，水分低时较脆，易于破裂。一般来说粳稻内外稃薄而组织疏松，籼稻稃厚而组织紧密。早稻比晚稻的稃薄而轻，也较易破裂；未成熟的稻谷，内外稃富有韧性和弹性，不易破裂。从储藏角度来分析，内外稃属稻谷的保护组织，对外界的湿、热、虫、霉的侵害有一定的保护作用。即内外稃完整、接缝紧密的稻谷，其储藏稳定性高，反之稳定性就差。护颖位于稻谷的基部、内外稃的外面，左右各一片呈披针形，一般比内外稃短小。 稻谷的护颖、内外稃及芒所具有的颜色及特征，可作为鉴定品种的依据。内外稃有淡黄、黄、金黄、赤褐、黑褐、黄褐、紫黑等色泽。稃尖有黄、赤、赤褐、淡褐、淡紫、深紫等色泽。护颖有黄、赤、赤褐、紫等颜色。芒有黄、浅红、褐红紫褐等颜色。 稻谷在收获期间，遇长时间连续阴雨，未能及时干燥，常会在堆内发热产生黄变。变黄的稻谷称黄粒米、黄变谷、沤黄谷或稻箩黄。 稻谷脱壳后，米粒上若出现裂纹就称爆腰粒。爆腰米粒占试样的百分比数称为爆腰率。稻谷爆腰后，加工是碎米增加，出米率降低；加工后的大米商品价值低且难以储存。稻谷产生爆腰的原因主要是骤冷骤热或急剧吸湿和快速干燥。在这些过程中稻谷粒内外收缩失去平衡在米粒中形成较大的温湿梯度，便会在一些机械强度较差的部位发生爆裂形成裂纹。一般产生裂纹的部位以米粒腰部较多，两端较少，这是因为在腰部梯度较明显，且组织疏松，最易爆裂。在不同的稻谷中以粒型短圆的粳稻最易产生爆腰。因此，在储藏过程中，特别是在稻谷的干燥及晾晒过程中，要注意降水速度不易过快以防止爆腰。 2、内部组成 在稻谷中稻壳约占总重量的18--20%，糙米则占80--82%。在糙米中果皮占1--2%，种皮和糊粉层为4--6%，胚为2--3%，胚乳为89--94%。在糙米中以胚乳所占的比例最大，一般在90%以上。糙米经碾白，去掉糠层（包括果皮种皮和糊粉层）和胚成为白米，即大米。大米中几乎全为胚乳，是人类食用的主要成分。胚所占比重很小，但它是生命活动最旺盛的部分，它是影响稻谷储藏稳定性的主要部位，生虫、发霉及变质往往是从胚部开始的。糠层含有较多脂肪及可溶性物质，储藏稳定性也较差，因此，精度高的大米，储藏稳定性高，易

中国稻谷 大米 产业报告

2015年中国稻谷(大米)产业报告 国内经济发展进入新常态，从生产能力和产业组织方式看，现在传统产业供给能力大幅超出需求，产业结构必须优化升级，企业兼并重组、生产相对集中不可避免;从市场竞争特点看，过去主要是数量扩张和价格竞争，现在正逐步转向质量型、差异化为主的竞争。 发展深加工是稻米产业的必由之路，国内大米加工企业普遍存在“小、散、弱”的状况，粮源难以保证，加工产品质量难以稳定。规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。 随着国内消费者要求越来越高，消费个性化、多样化已逐渐成为主流。普通小麦粉将不能满足消费者的多样化消费需求;在细分市场上，特色面粉仍有较大的发展潜力和市场空间。 随着食用油行业竞争日趋激烈，食用油企业只有延长自己的产业链，将种植、贸易、物流、加工等各个环节打通，实行加工的产业化，才能不断降低成本，保障利润，促进我国食用油产业的健康发展。 《中国粮油产业蓝皮书》针对我国粮油产品(米、面、油)的市场环境、生产经营、购销加工、供需平衡、产业布局及未来趋势等问题进行全面系统的分析和预测。

稻米产业由稻米生产、贸易、加工、物流、研发等环节构成，是关系到国计民生的重要产业。2015年，我国稻米产业发展继续向好，产量平稳增长，技术不断革新，市场平稳波动，为国民经济继续保持平稳发展作出了重要贡献。 一、我国稻谷生产现状 从世界范围来看，稻谷种植的集中度非常高，亚洲稻谷播种面积和产量均占全球的九成左右。世界大米的消费也主要集中在亚洲，中国、印度、印尼三国大米消费量占了全球的六成。 我国水稻的播种面积仅次于印度，约占世界水稻总面积的1/6，占国内粮食种植面积的26.9%。平均单产6.56吨/公顷(2012年数据)，比世界平均单产高34.3%。稻谷产量居世界第一，约占世界稻谷总产量的27.5%，占国内粮食总产量的1/3左右。 1.1稻谷产量持续增长 2004年以来，国内稻谷种植面积和产量持续增长，实现了“十一连丰”。2014年我国稻谷稻谷总产量20642.7万吨，较2013年增加313.7万吨，产量连续4年站稳在2亿吨之上。 1.2水稻种植区域较为集中 我国水稻分为籼稻、粳稻，还有少量糯稻。其中籼稻产量占2/3左右，粳稻约占1/3。主要产区分布在东北地区、长江流域、珠江流域，各品种间分布区域差异较大。

稻谷储存的正确方法

稻谷储藏的正确方法 稻谷在储藏期间，往往会发热、霉变、生芽，导致稻谷品质劣变。随着稻谷储藏时间的延长，容易产生陈化变质现象，逐渐失去新米特有的香味而产生陈米的臭味，酸度增高，烧熟的米饭松散、黏性降低。储藏时间较长的陈米，将基本丧失新大米饭香、黏、软的食用品质。 因此，很多大米在没脱壳之前，因为没有良好的储存环境，就已经陈化变质了，而了解大米的储存环境和相关知识，对我们选购何种大米也很有帮助。 稻谷的储存特性 1.稻谷有坚硬的外壳 一定程度上可抵抗虫霉的危害及外界温、湿度的影响。 2.稻谷易生芽 稻谷后熟期短，在收获时生理已成熟，具有发芽能力。稻谷萌芽所需的吸水量低（25%）。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。 3.稻谷易沤黄 在收获时，遇连阴雨，稻谷脱粒、整晒不及时或连草堆垛，容易沤黄。沤黄的稻谷加工的大米就是黄粒米，品质和保管稳定性都大为降低。稻谷黄变无论仓内仓外均可发生，稻谷含水量越高，发热次数越多，黄粒米的含量越高，黄变也越严重。而黄粒米易产生黄曲霉毒素，人食用后会中毒，甚至致命。 4.稻谷不耐高温 稻谷不耐高温且随着储存时间的延长而明显陈化，如黏性降低，发芽率下降、脂肪酸值升高。烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象，大米表面出现裂纹，影响大米的外观和口感。 5.稻谷易结露 新谷入仓不久，遇气温下降，在粮堆的表面出现一层露水，使表层粮食水分增高，形成粮堆表面结露。不及时消除结露的后果是：造成局部水分升高，稻谷籽粒发软，有轻微霉味，接着谷壳潮润挂灰，泛白，仔细观察未熟粒有时可以发现白色或绿色霉点，容易产生黄曲霉毒素。 6.稻谷易受虫害感染 危害储藏中稻谷的害虫主要有：玉米象、米象、谷蠢、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。 二、稻谷的储存法则 保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。 1.控制稻谷水分

2019年中国稻谷(大米)产业报告

2019年中国稻谷（大米） 产业报告

由于大米结构性过剩与有效供给不足并存，大米产业仍需加快产业转型升级，促进产业高质量发展，不断满足人民日益增长的美好生活需要。 我国大米产业发展现状 新中国成立70年来，实现了从温饱不足到全面步入小康的历史性跨越，我国大米产业也取得了跨越式发展，2018年大米总产量较1949年增长了3倍多。 （一）大米产销量均小幅回升2017年，受国内稻米价格偏高、大米进口再创新高等因素影响，我国大米产量出现小幅下降。2018年，随着国内稻谷最低收购价全面下调和政策性稻谷拍卖底价降低，稻米竞争力有所提升，大米产量出现恢复性增加。 2018年全国规模以上企业大米产量为10580.53万吨（中商产业研究院数据库），同比增长4.08%。 1.国内大米需求小幅增加2018年稻谷最低收购价全面下调，当年产早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻和粳稻最低收购价每百斤分别比2017年下调10元、10元和20元。同时，2018年政策性稻谷的销售底价也大幅下调，下调幅度为100～550元/吨，国内稻米价格因此出现合理回归。据监测，2018年12月下旬，全国早籼稻、中晚籼稻和粳稻平均收购价分别为2476元/吨、2518元/吨、2686元/吨，较2017年同期分别下跌151元/吨、199元/吨、327元/吨。稻米价格下跌，提升了稻谷在主要粮食品种中的竞争力，刺激大米需求增加。国家粮油信息中心预计，2018/2019年度国内稻谷总消费为19330万

吨，较上年度增加266万吨。 2.国内大米进口减少，出口增加海关总署数据显示，2018年我国大米进口308万吨，同比减少2 3.6%；大米出口208.9万吨，同比增加7 4.7%；当年大米净进口99.1万吨，较上年减少183万吨。 3.大米产销率有所回升从2008年到2014年，我国大米行业产销率连续6年一直保持高位运行。2015年以来，由于大米需求下降和经济下行压力，大米行业总体产销率有所降低。随着2018年国内大米竞争力增强，大米产销率小幅回升，推动大米产量小幅增加。 （二）优质大米产量快速增加随着我国人民生活水平提升，消费升级不断加快，选择有机、健康、美味等高品质大米的人越来越多。因此，国内口粮大米的需求虽然逐渐减少，但优质大米的需求却快速增加，推动优质大米产量持续增加。 我国中高端大米的销售市场主要在华东地区，占比约1/3；其次是华北、华南和华中地区。2018年，作为我国高端大米的有机大米产量约161.3万吨，较2011年增加118.4万吨，年复合增长率21%左右，远高于大米行业的整体增速，有机稻占国内稻谷的比重也从2011年的0.3%增长至2018年的1.09%。2018年我国有机大米销售均价在23.56元/公斤左右，远高于同期国内普通大米销售价格，生产效益较好，加工企业和农户生产有机大米积极性较高。随着后期居民越来越重视食品安全和消费升级步伐加快，我国优质大米的需求将继续提升。 （三）普通大米产量出现回升在优质大米产量快速增加的同时，

全球稻谷(大米)产量、消费量分析及最低收购价

1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 稻谷玉米比价处历史低位，稻谷价格有望温和上涨 1 20/21 年库消比 32.9%，与 19/20 年持平 5.2.1.1 全球大米前十大主产国产量占比近 80% 全球水稻产区主要集中在亚洲，播种面积占全球约 90%，产量约占全球的 91%，其中，我国水稻产量位居全球第一。2019/2020 年，全球大米产量合计 4.95 亿吨，分国别来看，产量前十位国家分别为中国（1.47 亿吨）、印度（1.18 亿吨）、印尼（0.34 亿吨）、越南（0.27 亿吨）、泰国（0.18 亿吨）、缅甸（0.13 亿吨）、菲律宾（0.12 亿吨）、日本 （0.08 亿吨）、巴西（0.08 亿吨）、巴基斯坦（0.07 亿吨），合计占比 78.8%。 2019/2020 全球大米国内消费量 4.9 亿吨，前十大消费国依次为中国（1.45 亿吨）、印度（1.02 亿吨）、印尼（0.35 亿吨）、越南（0.21 亿吨）、菲律宾（0.14 亿吨）、泰国 （0.12 亿吨）、缅甸（0.10 亿吨）、日本（0.08 亿吨）、巴西（0.07 亿吨）和尼日利亚（0.07 亿吨），合计占比为 73.9%。 图表 79 2019/2020 全球大米主产国产量（亿吨） 图表 80 2019/2020 全球大米主产国产量占比 中国 印度 印尼越 南泰国 缅甸菲 律宾 日本 巴西 巴基斯坦

图表 81 2019/2020 全球大米分国别消费量（百万吨） 图表 82 2019/2020 全球大米分国别消费量占比 2019/2020 全球大米出口量合计为 4169 万吨，前三大出口国依次为印度（10.1 百万吨）、泰国（6.9 百万吨）和越南（6.7 百万吨），合计占比 56.9%，排名 4-8 位依次为巴基斯坦（4.4 百万吨）、美国（3 百万吨）、中国（2.7 百万吨）、缅甸（2.2 百万吨）和巴西（0.7 百万吨），前八大出口国合计出口占比 88%。进口方面，2019/2020 全球大米进口量前三位的国家分别为菲律宾（2.5 百万吨）、中国（2.4 百万吨）和欧盟（2.2 百万吨），合计占比 17.7%。 图表 83 2019/2020 全球大米分国别出口量占比（%） 图表 84 2019/2020 全球大米分国别进口量占比（%） 稻谷喜高温、多湿，可实现一年多熟。以中国为例，水稻种植分为早稻、中稻、晚稻三季，大致来看为春夏播种，秋冬收获。早稻种植期为 3-4 月，生长期为 5-6 月，收 获期为 7 月中下旬；中稻种植期为 4-6 月，生长期为 7-8 月，收获期为 9-10 月；晚稻种 植期则为 7-8 月，生长期为 9-10 月，收获期为 10 月下旬-11 月。印度稻谷种植期分为

中国稻谷(大米)产业报告

2015年中国稻谷(大米)产业报告 国经济发展进入新常态，从生产能力和产业组织方式看，现在传统产业供给能力大幅超出需求，产业结构必须优化升级，企业兼并重组、生产相对集中不可避免;从市场竞争特点看，过去主要是数量扩和价格竞争，现在正逐步转向质量型、差异化为主的竞争。 发展深加工是稻米产业的必由之路，国大米加工企业普遍存在“小、散、弱”的状况，粮源难以保证，加工产品质量难以稳定。规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。 随着国消费者要求越来越高，消费个性化、多样化已逐渐成为主流。普通小麦粉将不能满足消费者的多样化消费需求;在细分市场上，特色面粉仍有较大的发展潜力和市场空间。

随着食用油行业竞争日趋激烈，食用油企业只有延长自己的产业链，将种植、贸易、物流、加工等各个环节打通，实行加工的产业化，才能不断降低成本，保障利润，促进我国食用油产业的健康发展。 《中国粮油产业蓝皮书》针对我国粮油产品(米、面、油)的市场环境、生产经营、购销加工、供需平衡、产业布局及未来趋势等问题进行全面系统的分析和预测。 稻米产业由稻米生产、贸易、加工、物流、研发等环节构成，是关系到国计民生的重要产业。2015年，我国稻米产业发展继续向好，产量平稳增长，技术不断革新，市场平稳波动，为国民经济继续保持平稳发展作出了重要贡献。 一、我国稻谷生产现状 从世界围来看，稻谷种植的集中度非常高，亚洲稻谷播种面积和产量均占全球的九成左右。世界大米的消费也主要集中在亚洲，中国、印度、印尼三国大米消费量占了全球的六成。

我国水稻的播种面积仅次于印度，约占世界水稻总面积的1/6，占国粮食种植面积的26.9%。平均单产6.56吨/公顷(2012年数据)，比世界平均单产高34.3%。稻谷产量居世界第一，约占世界稻谷总产量的27.5%，占国粮食总产量的1/3左右。 1.1稻谷产量持续增长