起酥油怎么样才会比较耐用呢？

起酥油怎么样才会比较耐用呢？成得林今天就教您几个小办法！

1、溶解：炸炉的温度应该从50度起步，放入起酥油后待地下已有溶解的液态油时再逐渐加温，保持油的品质。太高的 温度会使油的颜色变黑

2、发热网：发热网不能沾上其他的杂质（如产品的渣）

3、起酥油避免碰到盐、水、抹布、捞网等物品
盐如：炸薯条需要撒盐时，水如：沾在食物上的冰晶
抹布如：经常会擦拭炸炉旁的其他杂质，是最不能碰的东西
捞网如：会沾上为产品添加调味料时的调味品，也不能直接接触到油

4、经常换油
如果机器是深缸型的机器则2-3天换一次即可，如果是浅缸则需要天天换油。可使用的方法有：1）滤油纸2）滤油 粉3）滤油车 注意：不能使用滤油网

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