当前位置：文档库 › 学校食堂卫生检查表

学校食堂卫生检查表

食堂卫生检查表

学校食堂检查记录表

中心校食堂安全卫生检查记录单位：检查时间：2019年7月检查项目具体检查内容检查情况卫生管理是否执行校长（园长）陪餐制度，并建有台账。有健全的学校食品安全管理组织机构。建立从业人员健康管理档案，从业人员是否有健康证，是否持证上岗。是否在定期消毒，有无消毒记录。有无详细的原材料采购验收记录，并建有台帐。是否坚持食品试尝和48小时留样制度（留样食品不少于200克），有无资料记载。原料及食品存放原料采购是否按规定索证。是否有货人出售手续。食品（原料）是否离地离墙、是否分类堆放、有无明显标志、是否生熟混放。是否用洁净纱布覆盖。原料及食品防潮、防鼠、防尘措施是否落实。加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器是否与蔬菜分开使用，并有明显标志。所购买的肉食产品是否经过正规检疫。食用油保管器具是否安全卫生。主食（米、面等）有无霉烂变质现象。蔬菜是否新鲜。有无变质食品和隔夜食品。自备水源是否清洁卫生。环境卫生室内物品摆放是否整洁。生产场所是否有不卫生处；墙角、墙面有无蜘蛛网；是否有纱窗、沙门。“三防”设施、措施如何。食（用）具是否清洁，是否消毒，消毒后的食（用）具无保洁措施是否完善。环境是否清洁；垃圾是否清理；下水道是否通畅，地面有无积水和污水。加工食品用的机械、容器、工具、炊具及场所有无不清洁干净处。个人卫生从业人员是否有良好的卫生习惯，是否严格遵守各项卫生制度，是否严格执行卫生操作。从业人员是否是长指甲、涂甲油、戴戒指上岗。是否穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。个人卫生情况是否良好。参检人员（签名）：校长（园长）签名：

检查时间检查人员检查情况备注 1、餐厅地板是否干净

初中学校卫生区卫生检查标准

初中学校卫生区卫生检查标准 1、卫生区地面每天早上彻底打扫干净（捡拾不算），未打扫的扣4分，未打扫完的扣2分，垃圾未扒每处扣1分，每有一个杂物扣0.5分；中午卫生区地面如果不脏可以捡拾，每有一个杂物扣0.5分； 2、花坛瓷砖用水擦洗干净，花坛无瓷砖的用笤帚将花坛边扫干净，不干净的每次扣1分；花坛里面没有卫生纸、冰糕纸、冰糕棒、塑料袋、口杯、饮料瓶等杂物，每有一个杂物扣0.5分； 3、果皮箱外面用水擦洗干净，不干净的每个果皮箱扣1分； 4、洗手池里面无杂物，下面无塑料袋、口杯、饭菜等杂物，每有一个扣0.5分； 5、自行车排放整齐，没排放整齐的每辆自行车每次扣0.5分，最多扣4分；未排放的扣4分；自行车下面干净无杂物（杂物包括废纸、塑料袋、饮料瓶等），每有一个杂物扣0.5分； 6、不向果皮箱里面倾倒扫地垃圾发现一次扣4分，不要随便移动果皮箱，每发现一次扣4分； 7、发现在学校内吃瓜子，每人次扣5分。几点具体说明： 1、检查时间：早上7：45、课间操复查、中午12：30、下午大课间复查； 2、检查时没有按时打扫完的班级一律扣2分，没打扫的扣4分；垃圾未送扣1分，经提醒或通报后没整改的扣4分 3、不定时校园卫生劳动任务，没干彻底或没干的班级每次扣2分---4分 5、卫生区、教室卫生保洁员要充分发挥作用，确保保洁区内随时保持干净；同时要监督好本班卫生区域，抓住乱丢垃圾的，扣乱丢者班级2分，奖监督者2分或物质奖励 6 干扰检查人员检查的扣其班级4分 7、在各级各类的检查中受到检查人员点名批评的班级，德育处将取消该班级的当月卫生考核（当月卫生分全部扣完）； 8、在各级各类的检查中出现卫生区卫生问题的班级，德育处将追究当天值日生与当天卫生区保洁员的责任，并将该学期该日的值日生与保洁员的综合素质评价降档处理，同时给予其纪律处分；

学校食堂食品安全检查表

仙阳中心小学食堂食品安全自查表检查项目检查内容检查结果（合格、不合格）整改时间许可情况有无餐饮服务许可证，经营期限是否到期实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题食堂环境环境是否定期清洁，并保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施是否具有足够的通风、排烟设施从业是否建立了从业人员健康管理制度

人员健康管理从业人员是否都取得健康合格证明从业人员健康合格证明是否都在有效期内从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位落实索证索票制度采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度清食堂是否配备有效洗涤消毒

洗消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透

是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求自查人员：检查时间：

学校班级卫生检查标准及评比规章制度

学校班级卫生检查标准及评比制度一、卫生检查标准（一）教室卫生 1．地板、楼道清洁，无果皮、无纸屑、无积水、无水迹。 2．墙壁无蛛网、无灰尘、无印痕。 3．门窗、玻璃干净、明亮，窗台、窗棱无灰尘。室内外花盆无灰尘，盆内无杂草，室内外暖气片内无杂物。 4．灯管、灯架干净，无灰尘、无污点。 5．黑板无字痕，框无粉尘。讲桌无灰尘、干净，物品摆放整齐，除课本、粉笔盒外不允许放其他物品。 6．桌凳及用品排放整齐。 7．卫生工具摆放整齐，拖把在指定位置摆放。 8.垃圾桶干净、无污渍，桶内无垃圾。（二）环境卫生 1．地面洁净，无果皮、纸屑，无碎砖烂瓦。 2．建筑物无乱涂现象，门窗擦拭干净。 3．花园无杂草、枯叶、枯枝、纸屑。 4．打扫及时，无垃圾存留。（三）宿舍卫生 1．地面墙壁无灰尘，无痰迹、无果皮、纸屑，门窗、玻璃干净、明亮，窗台、棱无灰尘。2．物品摆放整齐，被子叠放棱角整齐，枕头放在被子上，鞋子统一放在鞋架上，牙刷放在茶杯里且刷头统一朝右，毛巾折半后摆放上架。 3．不该有的物品统一关锁在衣柜里。（四）个人卫生勤理发、勤洗澡、勤刷牙、勤换衣、勤剪指甲、不化妆、不佩戴首饰、不纹身，不穿奇装异服，不吸烟、不喝酒，不随地吐痰，不乱扔果皮、纸屑。二、卫生检查评比制度 1．各班教室、卫生区，必须每天清扫两次，每周一次大扫除。 2．每学期初学校划分一次卫生分担区，实行班级负责。

3．卫生领导小组并不定时抽查，检查人员严格按量化标准评分，达不到卫生标准的班级，除扣量化分外，随时追查责任并限期整改。 4．每班可设立两名卫生督查员，做好本班卫生区保洁工作。 5．卫生检查人员要认真负责，及时公布检查结果，并将检查结果统计上报量化管理办公室。6．学校对卫生工作加强量化管理，检查结果每周一公布，每月一小结，并颁发流动红旗。7．分管常规的年级部主任要对本年级部的卫生全面负责，平时和突击打扫卫生时要配合德育处检查人员做好监督、检查工作。 8．每学期要召开一次卫生工作会议，研究、讨论学校卫生工作情况，并将卫生检查结果以较大比例纳入学校文明班、先进班评比量化之中。摘录：教室卫生标准及制度教室、宿舍是学生学习和生活的主要场所，其卫生面貌直接反映了班级的日常管理水平和文明程度，反映了学生的修养和素质。为此，班级的每一位学生要切实把卫生工作搞好，促进班级的精神文明建设，创建设良好的学习和生活环境。一、卫生标准： 1、学生有良好的卫生习惯，不随地吐痰、不留长发、不说脏话、粗话，不在公共场所光背赤脚，衣服整洁大方。 2、教室和宿舍的地面应清洁无尘土、无痰迹、香口胶迹、纸屑等废弃物；墙壁干净无蛛网，无乱画乱贴现象；卫生工具摆放整齐，垃圾桶内无废弃物。 3、教室和宿舍的门窗玻璃清洁明净，桌椅灯扇应清洁无灰尘；学生离开教室时应关好门、窗，拉上窗帘。 4、室内标语、课程表等要装框上墙，清洁、整齐，讲台粉笔杂物做到摆放整齐整洁干净。 5、桌椅摆放有序，课桌内物品摆放整齐，无杂物。上课时，课桌上的学习用品应摆放整齐有序；下课时，所有用品均应放入课桌内。 6、宿舍的内务整理和纪律按学校宿舍管理标准执行。二、卫生管理制度 1、班级卫生做到职责分明、奖罚分明，班级实行值日生制度。 2、班级学生应接受劳动委员安排的值日生工作，被安排值日生的学生应主动负责的作好卫生工作，值日生有权对不讲文明的学生提出批评，督促达不到卫生要求的学生进行改进。 3、值日生应采取“定时、定人、定量、定标准”的四定方法（每天按时打扫卫生，每周至少进行一次大扫除，天天有检查记录。）督促卫生保洁工作。 4、各宿舍长有权督促各住宿学生，按学校宿舍管理标准做好保洁卫生和内务整理工作。

学校食堂自查表

附件1 学校食堂食品安全自查表食堂名称：食堂地址：食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：检查项目检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度许可证有无餐饮服务许可证实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题食堂环境食堂环境是否定期清洁和保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员是否取得健康合格证明健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位

落实索证索票制度学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染四季豆、豆浆等是否烧熟煮透是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求自查人员：检查时间：年月日

中小学校学校食堂自查检查表

XX县学校食堂食品安全专项整治自查表学校名称：食堂地址：食堂类型：□中学□小学□幼儿园负责人或承包人：联系电话：检查项目检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否制定食品安全事故应急预案是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录许可证有无餐饮服务许可证实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题食堂环境食堂环境是否定期清洁和保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员是否取得健康合格证明健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位落实索证索票制度学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求

是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否专用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用过期、变质等禁止使用的食品食物原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染四季豆、豆浆等是否烧熟煮透是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样无适当保存条件，存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否做到专柜存放、专人负责、专用台账自查人员：检查时间：年月日

学校食堂自查表

附件2-12 学校食堂自查表单位名称（盖章）：食堂地址：联系电话：检查项目自查情况（符合打√，不符合打×）不符合项描述组织制度建设1、建立了第一责任人的食堂食品安全责任制。 2、有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员 3、落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任。 4、定期检查食品安全并有记录 5、若对外承包食堂制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度。许可证6、餐饮服务许可证合法有效。 7、实际经营项目与许可范围相符食堂环境8、食堂环境定期清洁并保持良好 9、具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施。 11、具有足够的通风和排烟装置。健康管理12、建立了从业人员健康管理制度和健康档案。 13、从业人员健康合格证明有效。 14、从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，应及时将其调整工作岗位。落实索证索票制度15、食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品应验收并建立进货台账，严格落实索证索票制度，登记详实，可追溯。原料合格证明与该原料相对应。 16、库存食品在保质期内，原料贮存符合管理要求 17、不使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品加工食品。清洗消毒18、食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要。 19、有餐饮具专用保洁设施 20、消毒池不得与其他水池混用 21、消毒人员掌握基本消毒知识 22、餐饮具消毒效果符合相关要求食品加工制作23、贮存食品原料的场所、设备保持清洁 24、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况 25、运输食品原料的工具与设备设施保持清洁。

学校卫生工作基本情况调查表

附件3-4 ID □1□5□□□□□□ 表1 学校卫生工作基本情况调查表表1-1 省、地市及区（县）管理部门学校卫生工作调查表（各级卫生行政部门人员填写）内蒙古自治区：□1□5盟市：□□片区：□（1好片；2中片；3差片）区（县）：□□监测点:□（1城区；2郊县）单位名称（盖章）：一、学校卫生工作人员配备及经费情况（无人员或经费请填“0”）（一）卫生健康行政部门 1.分管学校卫生的部门：①有，②没有 2.人员配备：从事学校卫生工作人，其中专职人员人，兼职人员人。 3.上一年度总业务专项经费万元，其中学校卫生业务专项经费万元，近视防控专项经费万元。（二）疾控中心 1.学校卫生科室的设置①独立设置②合并在其他科室③没有 2.人员配备：从事学校卫生工作人，其中专职人员人，兼职人员人。（三）教育部门 1. 分管学校卫生的部门：①有，②没有 2.人员配备：从事学校卫生工作人，其中专职人员人，兼职人员人。 3.上一年度总业务专项经费万元，其中学校卫生业务专项经费万元，近视防控专项经费万元。（四）区（县）学校（仅区县填写） 1.辖区内共有所学校，其中，中小学所，大学所，有卫生室或保健室的中小学校所，大学所。 2.所有中小学校中共有校医人，专职卫生/保健老师人，兼职卫生/保健老师人，专职心理老师人，兼职心理老师人。 3.所有大学中有校医人，专职心理老师人，兼职心理老师人。二、学校卫生工作多部门合作机制 1. 上一年度就学校卫生工作是否有卫生、教育等多部门合作计划？①是②否 2. 上一年度当地卫生和教育行政部门是否就学校卫生工作联合发文？①是②否 3. 上一年度当地卫生行政部门是否就学校卫生工作召开多部门协调会？①是②否三、学生常见病监测(市及区县填写) 1.要求辖区内中小学校开展学生常见病监测的次数？ ①一年1次②两年1次③两年以上1次④仅新生入学体检 ⑤不要求开展（跳转到题“四”） 2.开展监测的机构是？（可多选） ①辖区疾控中心②指定医院或社区医院③教委保健所或教委委托有资质的机构 ④不清楚四、上一年度当地学生主要健康问题 1.主要的常见疾病患病率情况（根据上一学年体检数据填写） ①视力不良□□.□%②龋齿□□.□%③营养不良□□.□% ④超重肥胖□□.□%⑤沙眼、结膜炎□□.□% ⑥近视□□.□%

中小学校卫生安全工作检查表

附表1：学校食品卫生安全工作检查表单位名称负责人电话一、基本情况： 1、全校学生人数： 2、有无专职校医或保健教师有（）无（） 3、从业人员（食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员）数量人二、学校食堂卫生管理 1、学校是否建立主管校长负责制（查名单）是（）否（） 2、有专职或兼职的食品卫生管理人员（查名单）是（）否（） 3、食品卫生管理制度及岗位责任制度健全（查书面材料）是（）否（） 4、是否有有效的卫生许可证有（）无（） 5、食堂管理方式：（1）学校自办（）（2）承包食堂单位承包（）个人承包（）（3）承包合同中有无食品卫生安全内容有（）无（）三、建筑、设备、设施与环境卫生 1、食堂内外的环境是否保持整洁是（）否（）

2、采取了有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件是（）否（） 3、有相对独立的仓库是（）否（） 4、有相对独立的食品加工操作间是（）否（） 5、有相对独立的食品出售场所及餐厅是（）否（） 6、设施、设备的布局合理是（）否（） 7、加工经营场所面积：平方米 8、食品处理区与就餐场所面积之比： 9、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所是否有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙是（）否（）10、加工操作间的地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造并具有一定坡度（不小于1.5%）是（）否（） 11、加工操作间有足够的照明、通风和排烟装置是（）否（） 12、加工操作间有有效的空气消毒设施是（）否（） 13、有有效防蝇、防尘、防鼠和污水排放设施、设备是（）否（） 14、废弃物的存放设施符合卫生要求是（）否（） 15、制售冷荤的高校食堂有专门的冷荤间是（）否（） 16、冷荤间配有专用冷藏、洗涤消毒的设备设施是（）否（） 17、是否具备用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池是（）否（）

学校食堂自查检查表

海安集中心小学食堂食品安全专项整治自查表学校名称：海安集中心小学食堂地址：校园内食堂类型：学校自营负责人或承包人：陈维波检查项目检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否制定食品安全事故应急预案是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录许可证有无餐饮服务许可证实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题食堂环境食堂环境是否定期清洁和保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员是否取得健康合格证明健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位落实索证索票制度学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求

学校卫生检查表22650

校园卫生检查表类别检查项目检查要求分值得分存在问题室外卫生1、四化标准净化、硬化、绿化、美化 4 2、地面无果皮纸屑、烟头、痰迹、废弃物和积水、无枝叶、无杂草 6 3、墙面无乱写、乱画、乱张贴；制度牌、画像等上面无灰尘 4 4、垃圾箱垃圾存放不裸露，并及时清理 2 5、交通工具自行车、机动车有序停放在规定地点 2 6、景点绿化花坛、草坪无践踏痕迹 1 7、公物有效使用，无损坏 1 8、厕所地面干净无水迹、墙面无乱写乱画、小便池无尿碱、大便池无溢出 4 9、传达室物品摆放整齐、室内无异味 2 10、大门口干净整洁、有专人打扫 1 小计：27

教室、办公室、专用教室卫生检查表类别检查项目检查要求分值得分存在问题室内卫生1、桌椅橱柜摆放整齐合理、桌面无刻痕、无杂物 3 2、地面无果皮纸屑、无泥粉、无污迹、暖气片后无杂物 4 3、门窗通风、玻璃洁净无灰尘、窗帘悬挂整齐无损坏 3 4、墙壁无蜘蛛网、无灰尘、无涂画、无污迹、电风扇无灰尘 5 5、卫生角器材齐（扫帚、簸箕、）摆放整齐、清洁、无损坏 3 6、楼厅、道无杂物、污迹、地面明亮、制度牌、画像等上面无灰尘、 4 7、实验室教学仪器摆放整齐、洁净 2 8、特色至少摆放一至两盆鲜花和绿色植物（根据学校实际情况给于加分） 1 小计：25

宿舍卫生检查表类别检查项目检查要求分值得分存在问题宿舍1、床上用品叠放整齐 1 2、柜面无杂物 1 3、地面、门窗干净明亮 1 4、卫生工具摆放整齐 1 5、暖气片暖气片后无杂物 1 6、墙面有制度、温馨提示语、无脚印、手印、污点、字迹 6 7、室内空气通风、空气清新、无异味 3 8、楼道、厕所无杂物、无异味 2 9、发热观察室床、被褥、体温计等必备用品 3 小计：19

学校食堂餐饮管理相关材料及表格

餐饮管理相关材料及表格一、关于设立（调整）学校食堂食品安全管理机构的通知（模板）二、食物中毒事故应急处置预案（模板）三、从业人员晨检记录表四、餐饮经营单位食品采购与进货验收台账五、紫外线灯消毒记录表六、留样记录表七、餐厨废弃物回收协议（模板）八、餐厨废弃物处置台账九、有毒有害物使用记录表十、武平县学校食堂食品安全自查表

关于设立（调整）学校食堂食品安全管理机构的通知为进一步加强学校食堂食品安全工作，切实落实食品安全主体责任和食品安全管理制度，不断提高食堂规范化运作水平，确保全校师生饮食健康安全，结合新学年学校人事变动实际，特对学校食堂食品安全管理机构作以下调整。一、领导小组：组长：×××（校长）副组长：××× 成员：×××，×××，×××。校长为学校食品安全管理的第一责任人，×××为学校食品安全管理的具体责任人，×××任学校食堂食品安全专职管理员。二、具体职责：（一）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理制度、食品安全知识培训制度、个人卫生管理制度、工作服管理制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票管理制度、验收登记制度，库房管理制度，食品添加剂使用管理制度，粗加工管理制度，烹饪管理制度，备餐管理制度，留样管理制度，餐用具清洗消毒管理制度，餐厨废弃物处置管理制度，有毒有害物管理制度，加工经营场所环境卫生管理制度，设施设备维修保养制度，加工经营场所安全生产制度，食品安全日常监督检查制度，食物中毒事故应急处置预案以及食品药品监管部门规定的其他制度。（二）组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。（三）制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。（四）制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。（五）组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

学校食堂卫生检查表

史召乡中心校食堂安全卫生检查记录单位：检查时间：检查项目具体检查内容检查情况卫生管理是否执行校长（园长）陪餐制度，并建有台账。有健全的学校食品安全管理组织机构。建立从业人员健康管理档案，从业人员是否有健康证，是否持证上岗。是否在定期消毒，有无消毒记录。有无详细的原材料采购验收记录，并建有台帐。是否坚持食品试尝和48小时留样制度（留样食品不少于200克），有无资料记载。原料及食品存放原料采购是否按规定索证。是否有货人出售手续。食品（原料）是否离地离墙、是否分类堆放、有无明显标志、是否生熟混放。是否用洁净纱布覆盖。原料及食品防潮、防鼠、防尘措施是否落实。加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器是否与蔬菜分开使用，并有明显标志。所购买的肉食产品是否经过正规检疫。食用油保管器具是否安全卫生。主食（米、面等）有无霉烂变质现象。蔬菜是否新鲜。有无变质食品和隔夜食品。自备水源是否清洁卫生。环境卫生室内物品摆放是否整洁。生产场所是否有不卫生处；墙角、墙面有无蜘蛛网；是否有纱窗、沙门。“三防”设施、措施如何。食（用）具是否清洁，是否消毒，消毒后的食（用）具无保洁措施是否完善。环境是否清洁；垃圾是否清理；下水道是否通畅，地面有无积水和污水。加工食品用的机械、容器、工具、炊具及场所有无不清洁干净处。个人卫生从业人员是否有良好的卫生习惯，是否严格遵守各项卫生制度，是否严格执行卫生操作。从业人员是否是长指甲、涂甲油、戴戒指上岗。是否穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。个人卫生情况是否良好。参检人员（签名）：校长（园长）签名：

检查时间检查人员检查情况备注 1、餐厅地板是否干净

学校食堂现场检查表

学校食堂现场检查表食堂名称：食堂地址：食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：

检查人员：检查时间：年月日

附件2 学校生活饮用水卫生现场检查表校名地址电话一、供水形式：（1）市政供水□（2）二次供水□（3）自备水□ 1、二次供水、自建设施供水有无卫生许可证有□无□ 2、发证时间：有效期： 3、从事供、管水的人员数人 4、持有有效健康合格证和卫生知识培训合格证人数人 5、有无饮用水卫生管理制度 6、有无消毒设施有□无□是否正常使用是□否□ 蓄水设施是否定期清洗、消毒是□否□ 有无消毒记录有□无□ 7、学校对饮水机等涉水产品有无索证卫生许可批件有□无□ 消毒产品有无卫生许可批件有□无□ 8、自备水水源周围30米是否有污染是□否□ 9、是否进行水质检测是□否□ 10、饮用水现场余氯检测：测试地点余氯含量 mg/L 二、饮水方式：（1）开水□（2）桶装水□（3）其他：如是桶装水，则检查是否有索证资料（卫生质量检测报告）是□否□督查人：督查日期：年月日

附件3 学校传染病防控现场检查表校名地址电话 1、是否有传染病疫情报告、登记及管理制度是□否□ 2、是否有专兼职传染病疫情报告人员是□否□ 3、是否有突发公共卫生事件应急处理预案是□否□ 4、是否开展晨检是□否□ 有无晨检记录有□无□ 5、是否有因病缺勤病因追查与登记制度是□否□ 病因排查结果登记日志上是否有记录是□否□ 6、是否有新生入学接种证查验登记记录是□否□ 7、学生是否定期体检是□否□ 体检单位是否有资质是□否□ 是否有学生健康档案是□否□ 8、传染病疫情报告渠道是否畅通是□否□ 9、是否按规定开设健康教育课是□否□ 有无专（兼）职老师是□否□ 有无教育计划、方案和课时安排等记录资料是□否□ 督查人：督查日期：年月日

学校食堂卫生检查表

柳泉铺老庄校食堂安全卫生检查记录检查时间：检查项目具体检查内容检查情况卫生管理是否在定期消毒，有无消毒记录。有无详细的原材料采购验收记录，并建有台帐。是否坚持食品试尝和48小时留样制度，有无资料记载。原料及食品存放原料采购、贮存、使用是否符合有关规定。原料采购是否按规定索证。是否有货人出售手续。食品（原料）是否离地离墙、是否分类堆放、有无明显标志、是否生熟混放。是否用洁净纱布覆盖。原料及食品防潮、防鼠、防尘措施是否落实。加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器是否与蔬菜分开使用，并有明显标志。所购买的肉食产品是否经过正规检疫。主食（米、面等）有无霉烂变质现象。蔬菜是否新鲜。食用油保管器具是否安全卫生。有无变质食品和隔夜食品。自备水源是否清洁卫生。环境卫生室内物品摆放是否整洁。墙角、墙面有无蜘蛛网；是否有纱窗、沙门。烹调间消烟除尘情况怎样生产场所是否有不卫生处；“三防”设施、措施如何。食（用）具是否清洁，是否消毒，消毒后的食（用）具无保洁措施是否完善。环境是否清洁；垃圾是否清理；下水道是否通畅，地面有无积水和污水。加工食品用的机械、容器、工具、炊具及场所有无不清洁干净处。个人卫生从业人员是否有良好的卫生习惯，是否严格遵守各项卫生制度，是否严格执行卫生操作。从业人员是否是长指甲、涂甲油、戴戒指上岗。是否穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。个人卫生情况是否良好。参检人员（签名）：

检查时间检查人员检查情况备注 1、餐厅地板是否干净

2、厨房地板是否干净 3、有无戴工作帽 4、有无穿工作服 5、有无违反规定穿拖鞋 6、有无加盖

学校食堂卫生检查记录表(20200420183832)

学校食堂卫生检查记录表时间：年月日检查内容检查情况是否整改备注餐厅及环境卫生1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理 2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾 3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净 4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐 5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置 6.厕所、洗手池等是否干净 7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网厨房卫生8.灶台、案板等灶具是否保持干净 9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁 10.地面、墙壁、玻璃是否清洁 11.厨房内废弃物是否及时倒掉 12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内 13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用 14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具 15.蔬菜是否清洗干净并上架存放从业人员个人卫生16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套 17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯食品采18.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分

购存储架、隔墙、离地整齐存放 19.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品 20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录 21.各种台账（出入库）填写是否及时消毒措施22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录 23.消毒房是否整洁食品留样24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录其他问题检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二．培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：一、目标值： 1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。 2、现金安全保管，不发生盗窃事故。 3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。 4、安全培训合格率为100%。二、本单位安全工作上必须做到以下内容： 1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。 2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。 3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。

学校食堂卫生检查表

学校食堂检查记录表

最新小学学校纪律、卫生检查表

初中学校卫生区卫生检查标准

学校食堂食品安全检查表

学校班级卫生检查标准及评比规章制度

学校食堂自查表

中小学校学校食堂自查检查表

学校食堂自查表

学校卫生工作基本情况调查表

中小学校卫生安全工作检查表

学校食堂自查检查表

学校卫生检查表22650

学校食堂餐饮管理相关材料及表格

学校食堂卫生检查表

学校食堂现场检查表

学校食堂卫生检查表

学校食堂卫生检查记录表(20200420183832)