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食品工厂企业管理1 试题库

食品工厂企业管理试题库

闭卷考试

一、填空题

1、计划目标的三个特征——可以计量可以规定期限可以确定其责任者

2、食品行业的市场是——消费品市场完全竞争市场

3、市场营销顾客满意的服务战略：企业的理念满意，企业的行为满意，企业的产品满意，服务满意，社会满意

4、什么是信息：指具有价值，具有新内容，新知识的消息。

5、领导工作的基本手段：指挥、激励、有效沟通

6、食品市场需求预测的一些内容：人口预测、购买力预测、季节性预测、社会预测、产品销售预测、经济发展预测

7、六大宏观环境：自然环境、人口环境、社会文化环境、政治法律环境、经济环境科学技术环境

8、生产管理的指导原则是什么：安全生产、按需生产、经济生产、均衡生产、准时生产、文明生产科学生产。

9、科研选题应遵循的基本原则：必要性、可行性、创新性、可能性、实用性。

10、市场产品衰退期产品营销策略：继续策略、集中策略、收缩策略、放弃策略

11、食品企业原材料管理的主要任务：计划，采购，储存，供料。

12、企业核心竟争力特征价值优越性不易模仿性不可分离性动态发展性

13、企业管理方法：行政方法、经济方法、法律方法、教育方法、咨询方法

14、生产计划主要指标品种指标、质量指标、产量指标、产值指标。

15、生产控制的主要活动其内容主要有：对生产进度控制、对制造系统硬件的控制、对库存控制、对质量控制、对成本控制等。

16、影响企业市场营销的关键因素

17、新技术开发的对象是什么消费者产品功能产品竞争力

18、影响安全生产的工作环境因素：场所、噪音、湿度、温度

19、市场竞争具有客观性公平性风险性排他性

20、生产要素：生产设施、生产技术、生产过程、生产能力、生产库存、生产质量、生产人员

21、企业的创新观念主要体现在以下三个方面：技术创新市场创新组织创新

22、人力资源管理的本质：了解人的个性，尊重人性，以人为本的管理

23、一个完善的食品质量安全体系的基本组成部分：法律法规体系、标准体系、管理体系、支持体系

24、目前国际食品标准分属哪二大系统？CAC ISO

25、科技成果转化为现实生产力应体现在哪些方面？

二、单项选择题

1、当劳动力的数量和劳动者的技术熟练程度成为一个行业发展的决定性因素时，说明该行业属于( ) A智能密集型 B资本密集型 C技术密集型 D 劳动密集型

2、小企业经营产品的品种较少，面对的市场也相对较小，这反映了小企业的特点。( )

A适应性强 B容易管理 C筹资困难 D更容易接近顾客

3、为了提高自己在目前市场中的地位，必然利用（）

A信息爆炸 B信息差异 C信息有序 D信息权利

4、为正确决策，产品进入市场后，经营者必须马上（）

A降低价格B跟踪信息C扩大销路 D开发新品

5、市场调查中搜集数据的重要原则是（）

A定量B客观 C扩大 D统一

6、为方便管理人员提出决策意见，搜集、整理和分析与市场营销有关的资料和数据时，必须（）

A详细 B定量 C可靠 D科学

7、不同的民族有着不同的语言、观念文化、行为文化、物质文化等等，这就是( )

A.体制差异

B.种族差异

C.制度差异

D.文化差异

8、现代决策理论的创始人是( )

A波特B西蒙 C孔茨 D梅奥

9、老年人需要高蛋白、低胆固醇的保健食品，但许多企业尚未重视老年市场的需求。这是何种市场需求( )

A下降需求B潜在需求 C不规则需求 D充分需求

10、可以吸引广大群众参加，易于推广使用的技术开发活动是( )

A“小改”、“小革” B局部革新 C技术创新 D技术发明

11、在产品的生产过程中，原材料、半成品的运输和保管属于( )

A.辅助生产过程

B.生产服务过程

C.技术准备过程

D.基本生产过程

12、企业在计划期所能够提供的工业性劳务的数量属于企业的( )

A.产品品种指标

B.产品质量指标

C.产品产量指标

D.产品产值指标

13、把反映产品质量特性的技术参数明确规定下来所形成的技术文件，称( )

A.产品数量数据

B.产品质量标准

C.产品质量特性

D.产品质量职能

14、劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利和义务的书面协议是( )

A.录用通知书

B.劳动合同

C.岗位说明书

D.工作规范

15、企业处理自身与顾客关系之间的关系的经营思想是何种观念。( )

A竞争观念 B效益观念 C市场观念 D民主的观念

16、某项职位应该完成某项任务的责任是何种概念。( )

A职权 B负责C职责D组织

17、食品行业市场是何种市场( )

A劳动力市场 B完全竞争市场 C生产资料市场 D完全垄断市场

18、预测随着人口老龄化的趋势,老年人的衣食住行玩等方面的需求都会增加。是何种市场预测( ) A购买力预测 B社会预测 C连锁预测 D人口预测。

19、生产管理在企业是管理何种地位( )

A决策 B战略 C计划 D执行

20、采用新技术、新材料等制成的产品，称为( )

A.换代产品

B.改进产品

C.创新产品

D.仿制产品

21、管理的客体是( ).

A.生产技术财务活动

B.全体职工

C.生产经营活动

D.全体劳动者

22、管理活动的本质是( ).

A.对人的管理

B.对物的管理

C.对资金的管理

D.对技术的管理

23、管理者履行管理职能的根本目的是( ).

A.确保职工个人目标的实现

B.实现管理者个人的利益和价值

C.实现组织目标

D.体现管理者个人权威

24、在管理的各项职能中,最具有规范性、技术性的职能是（）。

A.计划

B.组织

C.领导

D.控制

25、管理的所有职能中最基本的一项是( )

A、计划

B、组织

C、人员配备

D、控制

26、计划工作的核心是( )

A、决策

B、预测

C、计划

D、构思

三、判断题

1、在产品的生产过程中，原材料、半成品的运输和保管属于辅助生产过程。(Х )

2、罐头产品封口工序完成后移到间歇式杀菌锅进行杀菌，是产品顺序移动方式。( √ )

3、把反映产品质量特性的技术参数明确规定下来所形成的技术文件，称产品质量标准。( √ )

4、劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利和义务的书面协议是录用通知书。( Х )

5、企业处理自身与顾客关系之间的关系的经营思想是市场观念。( √ )

6、某项职位应该完成某项任务的责任是职责的概念。 ( √ )

7、食品行业市场是完全竞争市场。 (√ )

8、预测随着人口老龄化的趋势,老年人的衣食住行玩等方面的需求都会增加。是连锁预测。 ( Х )

9、生产管理在企业是管理决策地位。(Х )

10、某种罐头采用了某些改进技术生产，这种罐头是改进新产品。( √ )

11、生产工艺规程是企业生产硬技术。(√ )

12、食品产品企业标准少于国家标准。(Х)

13、食品企业管理是做决策。(Х)

14、企业的生产性固定资产决定企业的生产能力。(√ )

15、市场竞争具有客观性。(√)

16、技术创新一定是高科技的产物。(Х)

17、在组织中直接从事具体的业务的人是管理人员。(Х)

18、生产单位产品或完成某道工序所必须消耗的工时是产量定额。(√)

19、食品安全管理体系ISO22000比ISO9000先进。(√)

20、食品企业设备之间布置关系到生产过程空间连续性。( √ )

21、当劳动力的数量和劳动者的技术熟练程度成为一个行业发展的决定性因素时，说明该行业属于资本密集型行业。(Х)

22、在决策过程中具有价值的是信息。( √ )

23、为了提高自己在目前市场中的地位，必须利用信息差异。（Х）

24、为正确决策，产品进入市场后，经营者必须马上降低价格。（Х）

25、市场调查中搜集数据的重要原则是客观。（√）

26、市场细分是对经营场所的划分。（Х）

27、不同的民族有着不同的语言、观念文化、行为文化、物质文化等等，这就是文化差异。(√)

28、安全生产的根本目的是为了保护劳动者在劳动过程中的安全与健康(Х)

29、在劳动过程中，防止伤亡事故和职业病发生的主要措施是加强福利待遇 ( Х)

30、可以吸引广大群众参加，易于推广使用的技术开发活动是“小改”、“小革”。(√ )

31、市场竞争具有公平性。（√）+客观、风险、排他

32、食品企业的SSOP （卫生标准操作规程）都是通用的。（Х）

33、食品企业决定生产能力的设备含企业留作备用的设备。（√）

34、食品企业办公室是生产性建筑物。（Х）

35、食品企业产品生产量和生产期限是生产进度控制的标准。（√）

36、食品企业职工每天工作16小时是单班制。（Х）

37、食品企业在生产中内包装材料供应不及时是物料异常。（Х）

38、食品原材料的分类整理与保管是采购的主要任务。（Х）

39、对食品设备内部清洁、润滑、局部解体检查和调整是二

级保养。（√）

40、高校的科技成果都可转化为现实生产力。（Х）

四、名词解释

1、人力资源：指那些有正常智力、能够从事生产活动的体力或脑力劳动者

2、职责：指某项职位应该完成某项任务的责任。

3、科技环境：科技类的总体水平，工作氛围等的总称

4、生产过程：是指从投料开始，经过一系列的加工，直至成品生产出来的全部过程。其中包括：劳动过程和自然过程。

5、绿色食品：冠之以安全和营养双重质量控制的食品，所谓“绿色”为环境保护代名词。

6、人际关系：是指人与人交往互动时存在的人与人之间的关系。

7、经济环境：经济在目前的形势以及开发的基本条件和目前的情况

8、现实市场：是指对企业经营的某种商品有需要、有支付能力、又有购买欲望的现实顾客。

10、设备二级保养：主要内容包括内部清洁、润滑、局部解体检查和调整。

11、GDP：国内生产总值是指在一定时期内（一个季度或一年），一个国家或地区的经济中所生产出的全部最终产品和劳务的价值,常被公认为衡量国家经济状况的最佳指标

12、经营管理的基本职能：决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励

13、市场观念：市场观念是企业处理自身与顾客关系之间的关系的经营思想。

14、竞争观念：竞争观念是企业处理自身与竞争对手之间的关系的经营思想。

15、企业经营目标

16、职权：指经由一定的正式程序赋予的某项职位的一种权力

17、有形产品：是具有一定使用价值的成品或半成品。

五、问答题

1、生产管理任务是什么？

1)、按市场需求，生产适销对路、质优价廉的产品。2)、完成生产计划所规定的目标。3)、合理组织劳动力，调动广大员工的积极性、主动性和创造性。4)、加强物资、设备、能源管理。

2、企业员工的行为准则

行为准则是企业内部员工在企业经营活动中所必须奉行的一系列行为标准和规则。它是一种对员工的要求和约束。比如，企业的服务公约、劳动纪律、工作守则、行为规范、操作要求、考勤制度等都属于企业的员工行为准则的范畴。

3、食品行业的特点是什么？

1、分类广、品种多；。

2、食品行业GDP名列前茅、朝阳工业，我国食品工业产值连续多年居于工业总产值首位。

3、对外依存度不高，是一次性消费商品；

4、产品更新换代周期长；

4、设备使用规程必须包括哪些内容？

设备技术性能和允许的极限参数，设备交接使用的规定，操作设备的步骤，包括操作前的准备工作和操作顺序，紧急情况处理的规定。

5、简述工业企业常用的控制标准。

1)时间标准。如工时、交货期等。2)数量标准。如产品数量、废品数量等。3)质量标准。如产品等级、合格率等。4)成本标准。如单位产品成本等。

6、简述控制标准的制定要求

1)便于对各部门的工作进行衡量。2)有利于组织目标的实现。3)应与未来的发展相结合。4)应尽可能体现出一致性。5)应是经过努力可以达到的。6)应具有一定的弹性。

7、对控制信息有什么要求？

及时、准确、适用、经济。

8、简述管理人员获得控制信息的方法。

调研人员搜集信息的渠道一般有以下五个方面：1、国家各级机关部门的文件、重要报刊、广播、电视等，这是信息的重要来源。2、各种权威性机构的信息3、通过参加各种会议搜集市场信息4、从竞争对手中搜集市场信息5、从内部搜集整理有用的信息资料、企业内部长期积累的各类原始资料。

9、成本控制的基础性工作是什么？

1、建立分级控制和归口控制的责任制度。

2、建立严格的费用审批制度。

3、加强和完善成本实际发生情况的收集、记录、传递、汇总和整理工作。

4、组织发动广大职工开展各种降低成本的活动。

10、食品企业科技管理的原则

必须符合国家科技发展政策环境保护，必须坚持为企业的经济服务生产实际，必须领先于企业生产发展规划当前、未来，必须具有科学的预见性和技术的先进性

11、食品产品开发的内容：

产品开发、技术改造、技术攻关、工艺革新、技术引进

12、简述管理工作的性质。

13、企业管理规范的特点

规范性强制性科学性相对稳定性群众性

14、企业经营决策的原则

科学性原则可行性原则整体性原则经济性原则集体决策原则

15、影响企业经营决策的因素：技术环境经济环境政治法律环境行业发展因素

16、企业经营决策，分析行业发展影响因素有哪些内容

行业发展影响因素分析主要包括以下一些内容：1、行业特性分析2、行业规模结构分析3、行业数量结构分析4、行业市场结构分析

17、人力资源管理模式的特点：

人力资源配置的方式1)、主要依赖外部劳动力市场。2)、主要依靠内部培训。

人力资源管理的目的实现高度专业化和制度化。

人力资源使用的原则学历不等于能力。

人力资源激励的措施以物质刺激为主。

18、影响安全生产的因素 GMP（良好操作规范）SSOP （卫生标准操作规程）企业食品质量管理文件

19、国家食品质量安全管理方式

A、检验检测

B、产品标识

C、认证

D、推行危害分析与关键控制点体系

E、监管与处罚

F、实行食品召回制度

G、实行食品可追溯制度

20、国家食品质量安全管理支持体系

国家食品质量安全监督管理机构国家食品质量安全管理方式企业自控体系

21、企业食品质量管理文件一般由哪些文件组成

（质量手册、程序文件和作业文件。）1文件控制程序2记录控制程序3质量安全目标管理程序4管理评审控制程序5人力资源管理程序6设备管理程序7工作环境管理程序8产品投诉控制程序9采购管理程序10生产过程控制程序11产品标识和追溯控制程序12监视和测量装置控制程序13产品防护和交付控制程序14内部审核程序15进货检验控制程序16过程及最终检验控制程序17不合格品控制程序18数据统计控制程序19纠正与预防措施控制程序

22、市场营销的原则

“一个中心，两个基本点”中心：顾客第一个基本点：为顾客创造价值第二个基本点：与顾客沟通23、材料供应商选择的标准

商品质量好，成本低，交货及时，整体服务水平好，履行合同的承诺与能力

24、材料供应商评审的主要内容

供应商的经营状况，供应商的生产能力，技术能力，管理制度，质量管理，原料基地需要认证

25、成本控制的原则

（1）经济原则（2）因地制宜原则（3）全员参加原则（4）领导推动原则

六、论述题

1、食品企业质量管理部门工作内容有哪些？（最少答10条）

2、食品企业生产管理，如何确保食品原料质量安全？

3、企业技术进步的重点指标有哪些？不少于10条

4、某水产食品加工企业出口某种水产加工食品,因该水产加工食品含有鸡蛋成份没有标明, 被罚款，给企业造成严重经济损失。

分析为什么？以后如何管理？

5、我国一些加工对虾出口的水产品加工企业，出口对虾产品到美国, 被美国FDA扣留,经济造成严重损失。分析为什么？以后如何管理？

6、某水产品加工企业有农药的咸鱼干出现，被媒体进行曝光，被罚款，给水产干/腌制品行业带来极大

的震动，顾客群不断流失，生产企业面临着利润低、市场萎缩的困境，企业名声和经济都造成严重损失。分析为什么？以后如何管理？

7、南方某水产罐头厂在生产过程中，锅炉出现故障。请提出对策和处理意见？并用专业知识说明你的

对策和处理意见是科学的？

现代企业管理试题及答案详细整理版

现代企业管理试题及答案详细整理版现代企业管理考试重点(整理版) 一、名词解释: 1、企业:指集合着各种生产要素，为社会提供产品或服务，以盈利为目的，具有法人资格，实行自主经营，自负盈亏、独立核算的盈利性的经济组织或经济实体。 2、管理幅度:是指一名上级管理者直接管理的下级人员的人数 3、法人:是社会组织的人格化，是相对于自然人而言的，是指依法成立，并能独立行使法定权力和承担法律义务的社会组织。 1、现代企业制度:指适应社会化大生产需要，符合市场经济规范，具备现代企业特征的企业基本制度体系。 2、企业治理制度:指维护以股东为核心的权益主体的利益，对企业的权力制衡关系和决策系统所做出的制度安排。 1、企业管理:是通过计划、组织、领导和控制，协调企业中以人为中心的资源与职能活动，以有效实现企业经营目标的活动。 2、企业文化:指在一定的社会政治、经济、文化背景条件下，企业在生产经营实践过程中所创造或逐步形成的价值观念、行为准则、作风和团体氛围的总和。 1、目标管理:是以制定和实现目标为中心的，被管理者自主控制达标过程，管理者实行最终成果控制的一种现代管理思想与管理方法。 2、决策:是指在明确问题的基础上，为未来的行动确定目标，并在多个可供选择的行动方案中，选择一个合理方案的分析判断过程。 3、管理控制:指管理者为保证实际工作与计划一致，有效实现目标而采取的一切行动。

1、人力资源(微观):指企业可以利用的且能够推动企业发展的具有智力劳动和体力劳动能力的劳动者数量的总和。 2、人力资源管理:是对企业所从事的人力资源规划、招聘、培养、使用及组织等各项管理工作的总称。 3、激励:管理者运用各种管理手段，刺激被管理者的需要，激发其动机，使其朝着所期望的目标前进的心理过程。 1、公共关系:社会组织运用双向信息传播手段，遵循社会利益之上、平等互惠原则，协调与公众的关系，以树立良好组织形象的一种现代管理职能。 2、企业的总体形象:企业通过其经营和社会活动在其公众心目中形成的综合化、系统化印象。 3、沟通:为达到一定的目的，将信息、思想和情感在个人或群体间进行传播与交流的过程。 1、企业经营目标:指在一定时期共10分) 一、企业系统的基本资源要素主要包括: (1)人力资源(2)物力资源(3)财力(4)信息二、管理既是一门科学，又是一种艺术。三、有限责任公司是指由2个以上50个以下股东共同出资设立，每个股东以其出资额为限对公司承担责任公司以其全部资产对其债务承 1 担责任的企业法人。四、控制的类型: (1)前馈控制(2)同期控制(3)反馈控制五、企业战略主要包括以下几个方面: (1)经营范围(2)资源配置(3)竞争优势(4)协同作用六、要判别一种能力是否是核心竞争力，只需要看其是否满足四个标准:

企业管理考试试卷及答案2

企业管理课程考试试卷（A卷）考生须知：本课程为开卷考试，考试时间为120分钟。考生应将答案全部做在答题纸上，并详细标明各题题号，答在本试卷上一律不计分。考生须将本试卷和答题纸写好姓名、学号后交回，否则不计分。本试卷可作草稿纸用。一、填空题（每空1分，共20分。） 1.现代企业制度的基本特征，包括______、______、政企分开、管理科学的企业制度。 2.管理的性质包括______和_____、科学性和艺术性。 3.马斯洛的需求层次理论把人的需求归结为五个层次，由低到高依次为______、______、社交需要、尊重需要、自我实现需要。 4.企业管理的四个基本职能计划、组织、______和______。 5.根据控制的要点不同，控制可分为______、______和事后控制。 6.企业文化是指在一定的社会在文化背景的影响下，经过企业领导的长期倡导和全体员工的积极认同、实践与创新而形成的整体的______、______、道德规范、行为准则、经营特色、管理风格、以及传统和习惯的总和。 7.人力资源是指在一定区域内能够推动_____和创造_____的，能进行智力劳动和体力劳动的人们的总称。 8.管理信息系统（MIS）是指企业组织中进行信息的收集、加工、储存、______、_____的系统。 9.ISO是国际标准化组织的简称，是目前世界上______、______的国际标准化专门组织。 10.企业生产运作就是指企业将它的输入______、______为用户所需要的输出过程。二、单项选择题（每小题1分，共20分。在每小题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。多选不给分。 1.李丽搞的一个私营企业由于产品质量好、销路不错，很快树立了自己的品牌，公司规模不断扩大。但随之而来的是，由于人数从原来的6名扩大到现在的130余人，李丽的和各种琐事纷至沓来，且公司给人以混乱的印象。为此，有很多人给他提建议，最具代表性的建议有以下四种，哪个最有效： (A) 李丽应抽时间到财经学院接受管理方面的培训 (B)应聘请一位管理顾问，帮他出谋划策 (C)对于企业的组织结构进行改组，在李丽和一线工人之间增加一个管理层 (D)应招聘一位助理，帮助其处理和各种琐事。 2.企业管理中，管理人员的管理幅度指的是。

合肥工业大学现代企业管理考试试题答案

@1.梅奥在霍桑厂搞了哪几个试验？三项：照明、访谈和绕线圈试验。试验结果：（1）工作环境对工作效率的影响不明显（2）工人在没有监工的环境下心情舒畅，配合默契（3）工人中一般都有非正式领袖，他对工人的工作效率影响很大 @2.X理论和Y理论是谁提出的？内容是什么？麦格雷戈提出了两种人的本性假设以及相应的管理方式——“X理论和Y理论”。（1）X理论对人性的假设为：多数人生来懒惰，不愿意负责任，只有少数人勤奋，有责任心；多数人工作是为了追求物质利益满足，企业主为获得最大利润，工人为追求最高报酬；个人目标与组织目标是相矛盾的。大多数人具有上述特点，只能是被管理者，只有少数人能克制自己，成为管理者。（2）Y理论对人性的假设是“自动人”，或称为“自我实现人”。认为：人天生勤奋，每个成熟的人除有物质和一般社会需求外，还有一种要充分运用自己才华，发挥潜能做出成就的愿望；人只有在实现了自己这种愿望时才会感到最大的满足；人在追求自我实现的过程中，会表现得主动、有自制力和有创造性。 @3.什么叫柔性管理？有哪些特征？有什么新发展？（1）“柔性管理”是相对于“刚性管理”提出来的。“刚性管理”以“规章制度为中心”，用制度约束管理员工。而“柔性管理”则“以人为中心”，对员工进行人格化管理。（2）特征：内在重于外在，心理重于物理，身教重于言教，肯定重于否定，激励重于控制，务实重于务虚。（3）发展：随着批量生产时代正逐渐被适应市场动态变化的生产所替换，一个制造自动化系统的生存能力和竞争能力在很大程度上取决于它是否能在很短的开发周期内，生产出较低成本、较高质量的不同品种产品的能力。柔性已占有相当重要的位置。 @4.什么叫管理幅度？受哪些因素影响？如何进行管理幅度有效性分析？（1）管理幅度是指一个管理者能够直接有效指挥和监督下属的数目。（2）影响因素：C=N（2N-1+（N-1））。C——上下级之间存在的关系数；N——一个上级所管辖的下属人数。①管理者及其所管理下属的工作能力②管理者及其下属的工作内容性质③管理者的工作条件和工作环境（3）判断管理幅度有效性的准则：当主管人员增加一个下属所引起的主管人员的业务工作的减少量，应大于由此而引起其管理协调工作的增加量。 5.什么叫目标管理？此方法为何有助于计划实施？ (1)目标管理（Management By Objectives, 简称MBO），是指以目标为导向，以人为中心，以成果为标准，而使组织和个人取得最佳业绩的现代管理方法。目标管理亦称“成果管理”，俗称责任制。是指在企业个体职工的积极参与下，自上而下地确定工作目标，并在工作中实行“自我控制”，自下而上地保证目标实现的一种管理办法。（2） @6.什么叫知识？什么叫知识管理？知识可分为哪些类型？（1）知识是经过人的思维整理过的信息、数据、形象、意象、价值标准以及社会的其他符号化产物，不仅包括科学技术知识（这是知识中的重要组成部分），还包括人文社会科学的知识，商业活动、日常生活和工作中的经验和知识，人们获取、运用和创造知识的知识，以及面临问题作出判断和提出解决方法的知识。（2）知识管理是信息管理的延伸与发展，也就是使信息转化为可被人们掌握的知识，并以此来提高特定组织的应变能力和创新能力的一种新型管理形式。（3）知道是什么的知识；知道为什么的知识；知道怎样做的知识；知道该找谁的知识。 @7.联系自己实际谈谈需要层次论的现实意义。

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第一章企业与企业组织一、名词解释： 1、企业企业：指集合着各种生产要素，为社会提供产品或服务（1分），以盈利为目的，具有法人资格（1分），实行自主经营，自负盈亏、独立核算的盈利性（1分）的经济组织或经济实体。 2.管理幅度管理幅度：是指一名上级管理者（1分）直接管理的下级人员（1分）的人数（1分）。 3、法人法人：是社会组织的人格化，是相对于自然人而言的，是指依法成立（1分）并能独立行使法定权力（1分）和承担法律义务（1分）的社会组织。二、单项选择 1、管理幅度与管理层次之间的关系是（d ）。 A 正比例关系 B 无比例关系 C 结构比例关系 D 反比例关系 2、根据《公司法》规定：有限责任公司注册资本的最低限额为人民币（ a ）。 A 3万元 B 10万元 C 500万元 D 30万元 3、合伙企业是属于( a ). A 自然人企业 B 法人企业 C 公司企业 D 企业集团 4、在企业组织结构的设计上，既有按职能划分的垂直领导系统，又有按产品（项目）划分的横向领导系统，这种组织结构属于（ b ） A直线制组织结构 B 矩阵制组织结构 C事业部制组织结构 D 直线职能制组织结构 5、最基本的，又是比较简单的结构形式是( a)。 A直线型组织结构 B职能型组织结构 C直线参谋型组织结构 D矩阵型组织结构 6、管理幅度是指主管人员( b ) A直接而有效地指挥和管理下级部门的数量 B直接而有效地指挥和管理下属的数量 C指挥和管理的全部下属的数量 D职责与权力的范围 7、根据《公司法》规定：一人有限责任公司注册资本的最低限额为人民币（ b ）。 A 3万元 B 10万元 C 500万元 D 30万元 8、根据《公司法》规定：股份有限公司注册资本的最低限额为人民币（ c ）。

企业管理学--试卷以及答案

企业管理学试题一、单项选择题（共15 分，每小题1.5分） 2对决策的备选方案的理解错误的是：（） A.决策必须存在两种以上的方案 B.备选方案一般而言只是为了衬托主方案而存在 C.备选方案也必须可行 D.备选方案是决策不可缺少的部分 3对于企业外部环境的分析我们可以采用的方法是：（） A.波特五力模型分析 B.资料查找法 C.访问法 D.pestle分析法 4某厂厂长年初收到下属公司交来的财务报表及分析报告，“本公司2001年度计划产销M 产品10万件，固定成本总额30万元，计划实现利润10万元。2001年实际产销M产品12万件，单位变动成本和单位售价与计划数一致，所以实现利润12万元”。该厂本年度的实际利润（） A.等于10万元 B.等于12万元 C.高于12万元 D.低于12万元 5以下哪项不是非确定决策的决策方法：（） A.乐观准则 B.悲观准则 C.决策树法 D.后悔值原则 6对于社会资本的理解错误的是（） A. 社会资本是指个体或团体之间的关联——社会网络、互惠性规和由此产生的信任，是人们在社会结构中所处的位置给他们带来的资源 B.企业社会资本包括顾客、供应商、政府、媒体等 C.社会资本是无形的，是企业与生俱来的 D.社会资本给企业带来的收益很难于用财务来衡量 7对于企业外部环境描述正确的是：（） A.部分企业所面临外部环境基本是一致的 B.是指存在于企业外部，对企业经营活动产生影响，非企业所能控制的，客观因素与力量的总和 C.企业外部环境主要是指宏观外部环境 D.企业把握好了外部环境便能在竞争中获取优势 8对于企业的价值链说确的是：（）

A.这个概念是明茨伯格首先提出的 B.价值链其实就是企业的信息链 C.价值链分析把组织看作一系列价值创造的过程，这些过程既独立又联系，从而形成一个独特的增值链条 D.对于价值链的细分，划分得越细致越好 9下列不属于成本领先战略的优势的是：（） A.阻挡竞争对手的对抗 B.偏离消费偏好 C.形成强大的行业进入障碍 D.形成对替代品的竞争优势 10环境分析术方面的因素包括（） A创造新知识，并将新知识转化为新的产出的机构和活动 B在一个特定的公司中，关于什么时候机械设备需要被重置的决定 C公司为了获得竞争优势而产生的对新技术的需要 D公司的技术在哪些方面能够支持公司去控制这个市场二、判断题（共15分，每小题1.5分）判断下列命题正误，正确的在其题干后的括号打"√"，错误的打"×"。 1凡是进行生产活动的事业单位一般而言都可以划归为企业。（） 2企业目标就是追求成本最低和利润最高。（） 3现代企业制度是指是指以完善的法人产权为基础，以有限责任为基本特征，以专家为中心的法人治理结构为保证，以公司企业为主要形态的企业制度。（） 4对于越高层的领导而言，对其概念技能的要求越高；对其人际技能要求相对会降低。（） 5在管理学中，我们将法约尔成为科学管理之父。（） 6凡是有劳动力的人，都可以划归到人力资本中。（） 7管理幅度如果固定，则管理层次与组织规模成正比。（） 8一般认为，金融危机下的企业经营决策是一种非程序化决策。（） 9不确定型决策是在不确定条件下进行的决策，决策方案未来的自然状态可能有多种，但无法预先做出明确估计，且各种状况的概率是无法确定。（） 10群体决策一般都会优于个人决策。（）

现代企业管理试题库及答案

以下大部分内容为“现代企业经营管理”的考试范围，没讲的不用看，再加上课本上生产运作管理和财务管理两章的复习思考题，就是我们全部的复习范围，谢谢！ 2012-2013学年第一学期期末试题库第一章企业与企业组织一、名词解释：（中）1、企业（易）2、管理幅度（中）3、法人二、单项选择（易）1、管理幅度与管理层次之间的关系是（）。 A 正比例关系 B 无比例关系 C 结构比例关系 D 反比例关系（中）2、根据《公司法》规定：有限责任公司注册资本的最低限额为人民币（）。 A 3万元 B 10万元 C 500万元 D 30万元（中）3、合伙企业是属于( ). A 自然人企业 B 法人企业 C 公司企业 D 企业集团（中）4、在企业组织结构的设计上，既有按职能划分的垂直领导系统，又有按产品（项目）划分的横向领导系统，这种组织结构属于（） A直线制组织结构 B 矩阵制组织结构 C事业部制组织结构 D 直线职能制组织结构（易）5、最基本的，又是比较简单的结构形式是( )。 A直线型组织结构 B职能型组织结构 C直线参谋型组织结构 D矩阵型组织结构（难）6、管理幅度是指主管人员( ) A直接而有效地指挥和管理下级部门的数量 B直接而有效地指挥和管理下属的数量 C指挥和管理的全部下属的数量 D职责与权力的范围（中）7、根据《公司法》规定：一人有限责任公司注册资本的最低限额为人民币（）。 A 3万元 B 10万元 C 500万元 D 30万元（中）8、根据《公司法》规定：股份有限公司注册资本的最低限额为人民币（）。 A 3万元 B 10万元

C 500万元 D 30万元三、判断题：（中）1、管理幅度较小，而管理层次较多，则会形成高层结构的组织，反之，则会形成扁平结构的组织。（）（易）2、在组织成员一定的条件下，管理层次和管理幅度的关系是反比关系。（）（中）3、个体企业和合伙制企业具有法人资格。（）四、简答题（易）1、企业是由哪些基本要素构成的？（易）2、企业组织结构的基本类型主要有哪些？（易）3、部门划分的原则有哪些？第一章企业与企业组织答案一、名词解释： 1、企业：指集合着各种生产要素，为社会提供产品或服务（1分），以盈利为目的，具有法人资格（1分），实行自主经营，自负盈亏、独立核算的盈利性（1分）的经济组织或经济实体。 2、管理幅度：是指一名上级管理者（1分）直接管理的下级人员（1分）的人数（1分）。 3、法人：是社会组织的人格化，是相对于自然人而言的，是指依法成立（1分）并能独立行使法定权力（1分）和承担法律义务（1分）的社会组织。二、单项选择（每个1分） 1D 2A 3A 4B 5A 6B 7B 8C 三、判断题（每个1分） 1√ 2√ 3× 四、简答题 1、企业是由哪些基本要素构成的？（1）人员（1分）（2）资金（1分）（3）物资设备（1分）（4）时间（1分）（5）信息（1分） 2、企业组织结构的基本类型主要有哪些？（1）直线制（1分）（2）直线职能制（1分）（3）事业部制（1分）（4）矩阵制（1分）（5）多维组织（1分） 3、部门划分的原则有哪些？（1）有效性原则（2分）（2）专业化原则（1分）（3）满足社会心理需要的原则（2分）第二章企业制度与企业改革一、名词解释：

对食品生产企业管理的思考

对食品生产企业管理的思考摘要食品安全大于天，食品生产企业要想生产出市场欢迎，消费者信赖的产品，就应当依据《中华人民共和国食品安全法》在生产的各个环节制定出严格的规章制度并有效地贯彻执行。关键词食品生产人员原料采购生产过程控制规章制度民以食为天，食以安为先，食品安全历来是国家重视，老百姓关注的焦点之一。因此，食品生产企业只有把食品质量当成生存的重中之重的头等大事来抓，才能生产出市场欢迎，消费者放心购买的产品，所以如何生产出安全可靠的放心食品，是每个食品企业研究探讨并为之努力奋斗的方向。食品生产企业不仅要具备符合生产条件的生产环境、厂房设备外，对食品生产人员、原料采购、生产过程及产品防护方面也了、要加强管理。下面就此谈一些个人的看法。一、对人员的要求生产管理人员应具有与生产岗位相适应的资质和相关工作经验，并熟练掌握食品质量安全有关法律法规，了解应依法承担的责任和义务。生产技术人员要经过培训，并熟练掌握产品工艺流程，关键控制点，对新录用员工进入企业，

必须进行岗前培训，培训合格后方可正式上岗。新员工培训分为主管级、部门级、岗位技能级三级进行。主管级培训的主要内容为：企业概况、企业质量管理制度、质量管理体系相关基础知识、质量意识、相关法律法规、消防安全知识等；部门级培训的主要内容为：部门管理规章制度、安全知识、质量意识及卫生意识，让新员工熟悉部门的工作性质及特点；岗位技能级培训的主要内容为：所在岗位相关作业文件、所用设备性能、操作步骤、现场作业安全事项及紧急情况的应变措施等，并根据需要选择书面或实际操作等方式进行评估，合格者方可正式上岗；特殊工种员工培训：车间特殊工序、关键工序人员的培训由该岗位所属车间负责人组织实施，培训合格后正式上岗；生产工人应无传染性疾病，要搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。二、对原料采购的要求首先，采购人员应具有简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能。企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。进货查验记录应如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并与原始记录凭证一一对应。购入的原料，应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征，不含有毒有害物，也不应受其

现代企业管理考试试题库及答案71285

期末试题库一、名词解释： 1、企业：指集合着各种生产要素，为社会提供产品或服务，以盈利为目的，具有法人资格，实行自主经营，自负盈亏、独立核算的盈利性的经济组织或经济实体。 2、管理幅度：是指一名上级管理者直接管理的下级人员的人数 3、法人：是社会组织的人格化，是相对于自然人而言的，是指依法成立，并能独立行使法定权力和承担法律义务的社会组织。 1、现代企业制度:指适应社会化大生产需要，符合市场经济规范，具备现代企业特征的企业基本制度体系。 2、企业治理制度：指维护以股东为核心的权益主体的利益，对企业的权力制衡关系和决策系统所做出的制度安排。 1、企业管理：是通过计划、组织、领导和控制，协调企业中以人为中心的资源与职能活动，以有效实现企业经营目标的活动。 2、企业文化：指在一定的社会政治、经济、文化背景条件下，企业在生产经营实践过程中所创造或逐步形成的价值观念、行为准则、作风和团体氛围的总和。 1、目标管理：是以制定和实现目标为中心的，被管理者自主控制达标过程，管理者实行最终成果控制的一种现代管理思想与管理方法。 2、决策：是指在明确问题的基础上，为未来的行动确定目标，并在多个可供选择的行动方案中，选择一个合理方案的分析判断过程。 3、管理控制：指管理者为保证实际工作与计划一致，有效实现目标而采取的一切行动。 1、人力资源（微观）：指企业可以利用的且能够推动企业发展的具有智力劳动和体力劳动能力的劳动者数量的总和。 2、人力资源管理：是对企业所从事的人力资源规划、招聘、培养、使用及组织等各项管理工作的总称。 3、激励：管理者运用各种管理手段，刺激被管理者的需要，激发其动机，使其朝着所期望的目标前进的心理过程。 1、公共关系：社会组织运用双向信息传播手段，遵循社会利益之上、平等互惠原则，协调与公众的关系，以树立良好组织形象的一种现代管理职能。 2、企业的总体形象：企业通过其经营和社会活动在其公众心目中形成的综合化、系统化印象。 3、沟通：为达到一定的目的，将信息、思想和情感在个人或群体间进行传播与交流的过程。 1、企业经营目标：指在一定时期内，企业经营活动的方向与预期达到的水平或成果。 2、经营（狭义）：企业为实现盈利目标，面向市场，以营销为中心的使企业内外部环境达成动态平衡的有组织活动。 1、目标市场：是指在市场细分化的基础上，企业所选定的消费者群，企业将向其提供特定的产品与服务。 2、市场定位：是企业在目标市场营销中，打造本企业产品特色，树立市场形象，以求在目标顾客心目中形成一种特殊的偏好。 3、市场细分化：指企业根据市场需求和购买行为的差异性，按照一定的标准，把整体市场划分为若干消费者群的过程。 4、促销：企业通过一定的传播与沟通手段，向目标顾客传递产品或劳务信息，树立企业

食品企业管理制度汇总

食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四、每次检查，都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。食品从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

(完整版)企业管理考试试题及答案

企业管理考试试卷及答案考生注意： 1.考试时间：120分钟 2.本套试卷共七道大题，满分100分。一、判断题：在每题后面的括号内，正确的划√，错误的划×（每题1分，共15分） 1.要做好领导工作，就要对下属及早评价。（） 2.在工业发展早期，最早出现的组织结构形式是职能制。（） 3.主管人员的培训就是业务知识和管理能力的培训。（） 4.事业部组织结构形式通常适用于大型企业采用。（） 5.将进行业务活动所必需的职权授予各部门的负责人，这是领导工作的一个重要步骤。（） 6.回归分析法实际是因果分析法的另一种叫法。（） 7.科学决策追求的是最可能的优化效应。（） 8.风险型决策属于肯定型决策。（） 9.从人员选聘的条件看，成功履行管理职能的最基本的要求是要有强烈的管理愿望。（） 10.轮式和链式沟通网络适合于解决复杂的组织问题。（） 11.按主管人员的标准进行考评，主要是指按个人品质和工作特征的标准来评价主管人员。（） 12.马斯洛的需求理论认为，人的需求有五个层次，每个层次的需求在任何时候都具有激励的作用。（） 13.控制工作的首要环节是用控制标准对实际工作成效进行衡量，以便于发现工作中的问题。（） 14.法约尔首先对管理的职能进行了科学的概括，他认为管理职能包括计划、组织、指挥、激励和控制。（） 15.控制工作的灵活性主要适用于在正确计划指导下的人们工作不当的地方。（）二、单项选择题：（每小题1分，共15分） 1.主观决策法特别适用于（）。 A．肯定型决策 B．经验决策 C．非常规决策 D．战术决策 2.在工业企业中，把企业划分为研究开发部门、生产部门、销售部门、财务部门等，此类划分属于（）。 A．按人数划分部门

现代企业管理_习题集(含答案)

+《现代企业管理》课程习题集西南科技大学成人、网络教育学院版权所有习题【说明】：本课程《现代企业管理》（编号为02022）共有单选题,论述题,计算题,简答题等多种试题类型，其中，本习题集中有[论述题]等试题类型未进入。一、单选题 1. 最早、最简单的企业形态是（） A、合伙制企业 B、个人业主制企业 C、股份制企业 D、三资企业 2. 以下不属于管理含义的是（） A 、对事 B、对物 C、对人 D、对实体 3. 企业组织工作遵循（）是主体的原则 A、职工 B、经理 C、股东 D、工会 4. 企业早期的一种组织结构形式是（） A、直线制 B、直线——职能制

C、事业部制 D、矩阵制 5. 企业经营思想的中心是（）Ａ、计划观念 B、市场观念 C、竞争观念 D、效益观念 6. 全面质量管理的目的和指导思想是（）Ａ、全员性 B、科学性 C、服务性 D、全面性 7. ISO质量保证体系中生产和安装的质量保证模式是指（）Ａ、ISO9001 B、ISO9002 C、ISO9003 D、ISO9004 8. 盈亏平衡分析法的核心是（）Ａ、盈亏平衡点 B、均衡点 C、经济批量 D、生产点 9. 风险决策的概率是（　） A、不确定的 B、确定的 C、不一定Ｄ、都不对 10. 以下不属于不确定决策方法的是（　）Ａ、大中取大法Ｂ、小中取大法Ｃ、乐观系数法Ｄ、决策树法11. 企业协调的中心是（） A．人 B、物 C、资金 D、财务 12. 以下不属于3M的是（） A、资金 B、人员 C、物资 D、管理 13. 责任属于（）因素。 A、激励因素 B、工作因素 C、环境因素 D、保健因素 14. 西蒙认为管理是（） A、教育 B、决策 C、文化 D、协调 15. 公司制最高权利机构是（） A、董事会 B、股东大会

食品企业安全生产管理制度

安全生产管理制度总则为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。（2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他

部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。（3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。第三章安全教育培训制度第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。第四条各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。第五条班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。第六条安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操作者的重点是遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。（1）新

企业管理考试题

1：下面不属于不确定型决策常用的方法的是（4）。 1.小中取大法 2.大中取大法 3.最小后悔值法 4.量本利分析法 2：总体战略按照企业经营态势可以分为发展战略、稳定战略和（2）。 1.保守战略 2.紧缩战略 3.可靠战略 4.风险战略 3：具有工作人员属于两个领导部门，其从属具有多重性特征的企业组织结构形式是（2）。 1.事业部制 2.矩阵管理制 3.多维立体制 4.直线??职能制 4：某企业由一位总经理和二位副总经理组成的领导班子，工作有魄力，开拓创新意识强，经常超负荷工作，该企业产品在市场有一定的竞争能力，企业经济效益也不错，但近一段时期来，随着业务量增大，企业经营状况有所下降。为改变

这种状况，总经理召集20多个部门的负责人及全体领导班子共同研究。经讨论决定，要立即调整企业组织机构，按产品和业务范围分成8个分公司，调整后，各分公司负责人的责权利统一，工作积极性得到极大提高，企业的经营状况有明显好转。为进一步提高市场竞争里，企业加大技术创新的力度，该企业依托雄厚的资金和技术力量，以开发全新产品为目标，充分利用某科研机构应用研究的成果，一举独占新产品地位。新产品市场后，消费者反响不错，产品的销量逐渐扩大，经市场部门反馈回来的信息，新产品市场容量很大，且竞争的潜在威胁不大。有关部门综合各方面的信息后，认为消费者对新产品有所认识，急于购买，对较高的产品价格愿意接受。于是撰写分析报告报主管领导并提出当前企业应采取的营销策略。公司的组织机构调整之前, 可能遇到的主要问题是: 3 1.决策混乱 2.没有形成有利于企业发展的企业文化 3.职能部门运营效率低 4.企业核心竞争能力没有形成 5：现代企业制度的核心是（2）。 1.组织制度 2.法人制度C 3.法人财产权 4.管理制度

现代企业管理试题以及答案

一、单项选择题（在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。） 1．管理具有同生产力、社会化大生产相联系的( B )属性。 A．社会B．自然C．生产D．物质 2．( D )是人群关系理论的最早的代表人物。 A．马斯洛B．法约尔C．李维特D．梅奥 3．( A )是系统最本质的特征。 A．集合性B．层次性C．相关性D．动态性 4．以下有关人本原理的说法，( C )是错误的。 A．职工是企业的主体。 B．服务于人是管理的根本目的。 C．职工参与与否并不影响管理的有效性。 D．人本管理就是以人为中心的管理思想。 5．税收在管理的方法中属于( D )范畴。 A．行政方法B．法律方法C．教育方法D．经济方法 6．确立目标是( A )工作的一个主要方面。 A．计划B．人员配备C．指导与领导D．控制 7.已知企业的固定成本是120万元，单位产品的边际成本是80元，产品的价格为120元／件，根据上述资料，该企业的盈亏平衡点是( B )件。 A．3 B．30000 C．10000 D．15000 8．人员配备主要是在( A )的基础上进行的。 A．组织设计B．职务设计与分析C．计划工作D．劳动分工9．( D )是指组织成员的能力得到增强并得到充分的证实后，被委以需要承担更大责任的更高职务。 A．外部招聘B．岗位试用C．能力测试D．内部提升 10．事实上，组织中的每个成员，( B )。 A．只是信息的发送者。 B．既是信息的发送者，又是信息的接受者。 C．知识信息的接受者。 D．既非信息的发送者，又非信息的接受者。 11．( D )是一种用实物单位来表示的的预算。 A．收支预算B．现金预算C．资产负债预算D．原材料和产品预算12．在审计控制中，( A )是一种对企业所有管理工作及其绩效进行全面系统的评价和鉴定的方法。 A．管理审计B．内部审计C．外部审计D．内控管理13．运营管理的目的就是( C ) A．生产出高质量的产品B．保证设备正常运行 C．建立高效的生产系统D．为市场营销打好基础 14.新产品选择要考虑( C )因素。 A.企业规模 B.企业人员素质 C.企业技术特长 D.企业资金实力 15.下列哪一种生产单位类型属基本生产单位( C ) A.动力车间 B.机修车间 C.加工车间 D.仓库 16.产品的规划与设计工作实行目标管理，是属于( A ) A.事前控制 B.事中控制 C.事后控制 D.正反馈控制

食品企业管理

湖南农业大学东方科技学院课程论文学院：东方科技学院班级：08级食科1班姓名：王雨学号：200841905114 课程论文题目：食品企业管理组织课程名称：食品企业管理评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日食品企业管理组织摘要：管理组织即是指人们为达到一定的共同目的，经由分工和合作以及不同层次的权力和责任制度相互制约而构成的，促成企业全体职工通力协作的一种责、权、利互动的结构形式。关键词：管理组织，食品工业，结构 1、我国食品工业现状近十年来，我国食品工业作为新兴产业发生了极其深刻的变化，随着食品加工的发展和社会分工的深化，它已从农业中分离出来，并形成了规模庞大的、品种繁多、门类齐全的独立食品工业体系，其产值居工业总产值的第一位，我国食品工业在国际上有较大的市场竞争力，在国内已经成为国民经济的重要支柱产业。综合目前我国食品的现实

情况，在未来10-15年我国食品工业发展的方向与趋势如下： 1.1以大型食品加工企业为龙头，加速产、加、销一体化进程。建立农产品产、加、销的产业链，已经成为我国食品加工业发展的必然趋势。 1.2功能保健、营养卫生、质量安全和方便快捷将成为食品加工业发展的主导方向。方便化、工程化、功能化、专业化和国际化将是21世纪食品工业发展趋势。 1.3精深加工和综合利用将成为农副产品增值高效的新增长点，积极采用高新技术，提高食品加工业的水品，加快步伐缩短与世界先进水平的差距。 2、食品企业组织管理的必要性在我们现实生活中，任何人都要在某种特定的组织中工作和生活。工厂、医院、学校、部队都是组织的例子，食品企业也不例外。管理组织即是指人们为达到一定的共同目的，经由分工和合作以及不同层次的权力和责任制度相互制约而构成的，促成企业全体职工通力协作的一种责、权、利互动的结构形式，有如下特征： 2.1 管理组织具有突出的目的性管理组织作为一个整体，具有共同的目标，因为任何组织都是为目标而存在的，管理组织的目标就是最大限度的发挥企业的能动性，以获得合理的利润和效率。 2.2 管理组织具有严格的协同性管理组织包括不同层次的分工和协作，而分工和协作关系是有组织目标所决定的。食品企业为了达到经营目标，要划分生产、销售、采购、财务的人事等许多部门，这就

现代企业管理试题及答案

现代企业制度的四个特征：产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学。一，产权清晰是建立现代企业制度的核心和基础。二，权责明确，是建立现代企业制度的关键。三，政企分开，是建立现代企业制度的重要条件。四，管理科学是建立现代企业制度的组织保证、名词解释：（每题4分，共40分） 1、产权：产权是经济所有制关系的法律表现形式。它包括财产的所有权、占有权、支配权、使用权、收益权和处置权。以法权形式体现所有制关系的科学合理的产权制度，是用来巩固和规范商品经济中财产关系，约束人的经济行为，维护商品经济秩序，保证商品经济顺利运行的法权工具 2、股东会：股东会是由全体股东共同组成的。 3、国有独资公司：国有独资公司是指国家单独出资、由国务院或者地方人民政府授权本级人民政府国有资产监督管理机构履行出资人职责的有限责任公司。国有独资公司符合有限责任公司的一般特征：股东以其出资额为限对公司承担责任，公司以其全部法人财产对公司的债务承担责任。但同时国有独资公司是一种特殊的有限责任公司，其特殊表现为该有限责任公司的股东只有一个——国家。这是《公司法》为适应建立现代企业制度的需要，结合我国的实际情况而制定的。 4、股票：股票是一种有价证券，是股份有限公司在筹集资本时向出资人公开发行的、用以证明出资人的股本身份和权利，并根据股票持有人所持有的股份数享有权益和承担义务的可转证的书面凭证。股票代表其持有人（即股东）对股份公司的所有权，每一股股票所代表的公司所有权是相等的，即我们通常所说的“同股同权”。 5、市场营销：市场营销（Marketing）又称为市场学、市场行销或行销学。简称“营销”，台湾常称作“行销”；是指个人或集体通过交易其创造的产品或价值，以获得所需之物，实现双赢或多赢的过程。它包含两种含义，一种是动词理解，指企业的具体活动或行为，这时称之为市场营销或市场经营；另一种是名词理解，指研究企业的市场营销活动或行为的学科，称之为市场营销学、营销学或市场学等。

企业管理测试题及参考答案全

现代企业管理[测试题] 第一章管理与企业管理一、单项选择题 1当计划由于受到外部干扰因素而偏离原来方向时，为了计划保证目标的实现而采取的管理职能是（）。 A.计划 B.组织 C.协调 D.控制 2 ?根据麦格雷戈的理论，（）认为人的本性是坏的，一般都有好逸恶劳、尽可能逃避工作的特性，因此必须进行强制、监督、惩罚等才能使他们努力完成给定的工作。 A.X理论 B.Y理论 C.Z理论 D.超Y理论 3.管理的首要责任是（)° A.管理一个组织 B.管理管理者 C.管理工作和工人 D.制定计划 4.下列叙述正确的是( ) A.管理是市场经济的产物 B.管理萌芽于商品经济 C.经营是经济法人独有的概念 D.经营是解决效率的问题 5 ?泰罗的科学管理理论出现在（） A.19世纪末20世纪初 B.20世纪30年代 C.20世纪40年代 D.20世纪60年代 6.泰罗认为工人和雇主双方都必须来一次（） A.管理培训 B.管理实践 C.劳动竞赛 D.心理革命 7?有“经营管理之父”称号的古典管理学家是（） A.泰罗 B.法约尔 C.韦伯 D.梅奥 &现代管理理论中，决策理论学派的代表人物是（） A.泰罗 B.法约尔 C.西蒙 D.巴纳德 9 ?管理的首要职能是（） A.计划 B.组织 C.领导 D.控制 10?马斯洛认为每个人都有五个层次的需要，依次是（）。 A .生理-安全-社交-尊重-自我实现B.生理-安全-尊重-社交-自我实现 C ?自我实现-尊重-社交-生理-安全D.社交-尊重-自我实现-安全-生理 11.认为“管理就是决策”的学者是（） A ?赫伯特？A?西蒙 B ?小詹姆斯?H?唐纳利 C .弗里蒙特？E?卡斯特 D .托尼？布洛克特 12?管理的载体是（） A .管理者 B .技术C.工作D .组织 13. 管理的主体是（） A .企业家 B .全体员工 C .高层管理者 D .管理者 14. 管理的任务就是设计和维持使人们能够用尽可能少的支出去实现既定目标的（） A .氛围 B .环境C.制度D .体制 15. 管理是一种艺术，这是强调管理的（） A .复杂性 B .有效性C.实践性D .精确性名词解释 1、管理：管理是通过计划、组织、指挥、协调、控制、激励等环节，有效地争取和使用人力、物力、财力、信息、时间等资源，以期达到组织目标的过程。