《客房服务与管理——客房清洁》教案

授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第一节客房清扫的准备

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

能力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。

教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。

教学过程

【板书】三、客房清扫前的准备工作

【讲解】

客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。分为：1．到岗前的准备工作。包括：

（1）更衣；

（2）接受检查；

（3）签到；

授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第二节客房的清洁整理

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识: 了解客房清扫的基本方法、掌握不同房态客房的清扫程序。

能力: 通过学习掌握不同房态的清扫程序，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。

重点难点：走客房的清扫程序。

教学方法: 讲解、提问与学生模拟练习相结合。

教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。

教学过程