手把手教你做出营养美味的老火靓汤

手把手教你做出营养美味的老火靓汤

一听到老火靓汤这个词，大家是不是就认为这是很难煲的汤。其实不然，我觉得煲汤是一件特别简单的事，虽然我不知道我的方法正不正宗，但就算你是个厨房小白，我也能教你做出一锅营养美味的老火靓汤。

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首先给你们参观一下我的冰山一角，这个现成的大冰箱保鲜格底下那个放水果的大抽屉里，本来就是我平时煲汤用的常用药材。其实看起来很壮观，但实际上也就十来种吧，自己常备的一般就是温补的还有，清心的这方面的药材，一次我一般都是准备一个冬天用的量，有没有吓到你的感觉？

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今天我要教大家煲的是，一款清补的骨头汤。主材料选的是新鲜上好的猪筒骨，洗干净斩成大块大块的，放到开水里面煮一下，然后再放到自来水下面冲洗干净。

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因最近我们一家人都有点上火，所以今天选择的药材都是一些清补为主的。有红枣、枸杞、北芪、党参，红枣去核与其他药材一起洗干净备用。

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把上面备好的所有材料一起放到砂锅里，然后加入适当的山泉水，盖好锅盖插上电就可以了。我的这个电砂锅是不用设定档位，如果你是用明火煲或者是用电磁炉的话，先用大火煲开，然后再用小火炖一个半到两个小时。

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像我这种电炖锅煲汤，是不需要看火的，因为是慢炖，所以大概要三个小时这样子，如果你在这个时间内赶回来也没有关系，多煲一下水也不会少。经过两三个小时的细熬慢炖，一锅清补滋润、营养美味的老火靓汤就炖好了。

不管你是想煲什么功效的老火靓汤，其流程都是这个样子。只是你所选的材料有所改变而已，比如你想滋补的话，可以在这些药材的基础上加上龙眼、当归等，把猪大骨换成鸡。如果你是想煲清心的汤给小朋友喝，我建议你煲猪骨沙参玉竹汤。

总之一句话，万变不离其宗。你只要按照这个步骤来，然后配好适合你要求的食材，就算你是厨房小白，也能自己把这一锅营养美味的老火靓汤来。

本文作者：美食君i