广宗小米

广宗小米—米香味浓，自然之美

小米又名粟，去壳后叫小米，在中国北方广泛种植。广宗，全境地势平衍，土壤概系沙质，到处堆积成丘，故古名沙丘。古黄河为广宗留下一条由南向北的“百里沙带”，面积达9万余亩，加上广宗四季分明，光照充足，土壤和气候条件都非常适宜小米的种植。

小米原产中国，约有8千多年的栽培历史。广宗历史悠久，乃周秦时期“沙丘”故地，后来的“广宗”为汉时封国名，遗留文物和名胜古迹颇多，有闻名中外的沙丘平台遗址及在此出土的陶器、砖瓦和谷仓（内有大量炭灰化谷粒），由此可见，广宗地域种植小米已有上千年。

“锄禾日当午，汗滴禾下土”中的禾即指的小米，作为古代北方的主食，哺育着一代又一代的广宗人，其作为诗词歌赋的主角，早已潜移默化为一种文化，小米代表着家的温暖，家的真实与自然。淘去尘土，洗去铅华，为人充饥，给人温暖。

千年谷物，广宗小米，如今作为广宗的特产，广宗的名片，成为广宗主要的经济作物之一。2013年9月16日，广宗小米登陆央视新闻频道，展示了她的自然之美。作为河北最大的杂交谷种植基地——广宗钦海农作物种植示范基地，采用广宗县人民世代传承和探索出的油葵与杂交谷轮种的

技术，谷子地里点缀有漂亮的向日葵，当地有这样的说法，沉甸甸的谷穗，向大地鞠躬，而昂扬的向日葵向太阳张开笑脸，这就是“谢天谢地”的自然之美。这里的种植的杂交谷受到我国杂交谷之父赵志海亲自指导，亩产量在400公斤以上，实行免施化肥，免喷农药种植，实现绿色无公害生产，特别省工，不影响农民们出门打工。打出来的小米，口感好，米香味浓，熬粥省火，受到越来越多人的喜爱。

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。（甄胜涛）