微生物名词解释及问答
1.肽聚糖：肽聚糖是由多糖链经短肽相交联而形成的网络状分子，是真细菌细胞壁特有的成分，构成细菌细胞壁坚硬的骨架部分。
2.脂多糖：（LPS)，是位于G-细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由类脂A、核心多糖和O—特异侧链3部分组成。
3.原生质体(protoplast)：指在人为条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。常见于革兰氏阳性菌。
4.球状体或原生质球(sphaeroplast)：指还残留部分细胞壁的原生质体，常见于革兰氏阴性细菌。
5.芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠构造，称为芽孢或内生孢子。
6.伴孢晶体：少数芽孢杆菌，例如苏云金芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体－δ内毒素，称为伴孢晶体。
7.菌落：菌落就是在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态、构造等特征的子细胞集团。
8.异形胞：异形胞是存在于丝状体蓝细菌中的较营养细胞稍大，色浅、壁厚、位于细胞链中间或末端，且数目少而不定的细胞。异形胞是固氮蓝细菌的固氮部位。
9.原体(elementary body,EB)：宿主细胞外的形态具有感染力，它是一种不能运动的球状细胞，直径小于0.40.4μμmm，，有坚韧的细菌型细胞壁。
10.始体，又称网状体(reticulate body, RB)这是一种薄壁的球状细胞，形体较大，无感染力的个体。
11.单细胞蛋白：也叫微生物蛋白，它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。
12.酵母纤维素：它呈三明治状——外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都是分支状聚合物，中间夹着一层蛋白质（包括各种酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等）。
13.生长因子：一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳源，氮源自行合成的、所需极微量的有机物。
14.主动运送：指一类须提供能量（包括ATP、质子动力或离子“泵”等）并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化，使膜外环境中低浓度的溶质运送入膜内的一种运送方式。
15.基团移位：指一类既需特异性载体蛋白参与，又需耗能的一种物质运送方式，溶质在运送前后还会发生分子结构的变化，不同于一般的主动运送。
16.水活度（aw）：在天然环境中，微生物可实际利用的自由水：或游离水含量。
17.组合培养基：是一类用多种高纯化学试剂配制的、各成分（包含微量元素）的量都确切知道的培养基。
18.选择性培养基：根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基。
19.鉴别性培养基：加有能与某一菌的无色代谢产物发生反应的指示剂，从而用肉眼就能使该菌落与外形相似的其他菌落相区分的培养基。
EMP途径：又称糖酵解途径或己糖二磷酸途径，是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。它是以1分子葡萄糖为底物，约经10步反应而产生2分子丙酮酸、2分子NADH+H﹢和2分子ATP的过程。
21.ED途径：ED途径可不依赖于EMP和HMP途径而单独存在，是少数缺乏完整EMP途径的微生物的一种替代途径，葡萄糖只经过4步反应即可快速获得丙酮酸。
22.细菌酒精发酵：经ED途径发酵生产乙醇的方法。
无氧呼吸：又称厌氧呼吸，是一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。
硝酸盐呼吸（反硝化作用）：即硝酸盐还原作用以硝酸盐作为最终电子受体的呼吸过程。
25.延胡索酸呼吸：延胡索酸琥珀酸+ 1 ATP 由兼性厌氧菌、厌氧菌进行
26.发酵：在生物氧化中（狭义）发酵是指无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经过呼吸链传递而直接交给某一内源氧化性中间代谢产物，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。
27.同型乙醇发酵：：产物中仅有乙醇一种有机物分子的酒精发酵
28.同型乳酸发酵：在糖的发酵中，产物只有乳酸的发酵称为同型乳酸发酵
29.异型乳酸发酵：通过HMP途径发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物的发酵。
30.异型酒精发酵与异性乳酸发酵一样。
31.Stickland 反应：以一种氨基酸作底物脱氢（即氢供体），而以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型。
32.循环光合磷酸化：一种存在于厌氧性光合细菌中的原始光合作用机制，在光能驱动下通过电子的循环式传递而完成磷酸化产能反应。
33.非循环光合磷酸化：这是各种绿色植物、藻类和蓝细菌所共有的利用光能产生ATP的磷酸化反应。
a.电子传递非循环式；
b.在有氧的条件下进行；
c.存在两个光合系统；
d.ATP、还原力、O2同时产生
e.还原力中的H来自于水分子的光解产物
34.自生固氮菌：指一类不依赖与其他种生物共生而能独立进行固氮的微生物。
35.共生固氮菌：指必须与其他种生物共生在一起时才能进行固氮的微生物。
36.“Park”核苷酸：即UDP-N-乙酰胞壁酸五肽，合成肽聚糖单体。
37.cfu（菌落形成单位）：把稀释后的一定量菌样通过浇注琼脂培养基或在琼脂平板上涂布的方法，让其内的微生物单细胞一一分散在琼脂平板上（内），待培养后，每一活细胞就形成一个单菌落，此即“菌落形成单位”。
38.同步生长：就是指在培养物中所有微生物细胞都处于同一生长阶段，并都能同时分裂的生长方式。
39.典型生长曲线：定量描述液体培养中单细胞微生物群体生长规律的实验曲线。
40.延滞期：又称停滞期、调整期或适应期。指少量单细胞微生物接种到新鲜培养液中后，在开始培养的一段时间内，因代谢系统适应新环境的需要，细胞数目没有增加的一段时期。
41.指数期：又称对数期，指在生长曲线中，紧接着延滞期的一段细胞数以几何数增长的时期。
42.生长限制因子：凡处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物。
43.连续培养:在一个恒容积的流动系统中培养微生物，一方面以一定速率不断地加入新的培养基，另一方面又以同样的流速不断流出培养物（菌体和代谢产物），以使培养系统中的细胞数量和营养状态保持恒定，即处于稳态。
44.单批培养:指将微生物置于一恒定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获的培养方式。
45.恒浊器：是根据培养液细胞密度调节培养液流入的速率，使装置内细胞密度保持恒定。细胞密度通过光电控制系统调节。
46.恒化器：通过控制某种限制性营养物质（生长限制因子）的浓度调节微生物的生长及其细胞密度，使装置内营养物质浓度恒定。
47.连续发酵：连续培养如用于生产实践，就称为连续发酵。
48.高密度培养：又称高密度发酵，指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10倍以上时的生长状态或培养技术。
49.灭菌:凡是能够杀死或消除材料或物体上全部微生物的方法。
50.消毒:能够杀死、消除或降低材料或物体上的病原微生物，使之不致引起疾病的方法。
51.防腐:能够防止或抑制微生物生长，但不能杀死微生物群体的方法。
52.化疗：利用具有高度选择毒力的化学物质抑制宿主体内病原微生物或病变细胞的治疗措施称为化疗。
53.巴氏消毒法：一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温湿热消毒法。
54.间歇灭菌法：将待灭菌物品于常压下加热至100℃处理15 ~60min ，杀死其中营养细胞。冷却后37℃保温过夜，使其中残存芽孢萌发成营养细胞，第二天再以同样的方式加热处理，反复三次，可杀灭所有的芽孢和营养细胞，达到灭菌目的。适用于一些不耐高温的培养基、营养物等的灭菌。
55.加压蒸汽灭菌法：将待灭菌的微生物放置在有少量水的加压蒸汽灭菌锅内。将锅内的水加热煮沸，并将其中的空气彻底驱尽后将锅封闭。再持续加热就会使锅内的蒸汽压逐渐上升，从而使温度达1000C以上进行灭菌。
56.连续加压蒸汽灭菌法：让培养基在管道的流动过程中快速升温、维持和冷却，然后流进发酵罐。培养基一般加热至135～140℃下维持5～15s。仅用于大型发酵厂的大批量培养基的灭菌。
57.梅拉特反应：在高温作用下，溶液中氨基化合物（氨基酸、肽、蛋白质等）中的游离氨基与羰基化合物（糖类）中的羰基相互反应而产生深褐色产物的复杂反应。
58.过滤除菌法：用各种滤器对培养液中某些不耐热的成分除菌。
59.表面消毒剂：是指对一切活细胞、病毒粒和生物大分子都有毒性，不能用作活细胞或机体内治疗用的化学药剂。
60.石炭酸系数：在一定时间（10min）内，被试药剂能杀死）全部供试菌（伤寒沙门氏菌）的最高稀释度与达到同效的石炭酸的最高稀释度之比。
61.抗代谢药物：是指一类在化学结构上与细胞内必要代谢物的结构相似，并可干扰正常代谢活动的化学物质。
62.抗生素：抗生素是一类由微生物或其它生物生命活动过程中合成的次生代谢产物或其人工衍生物，它们在很低浓度时就能抑制或干扰它种生物（包括病原菌、病毒、癌细胞等）的生命活动，因而可用作优良的化学治疗剂。
63.生物药物素：一类比抗生素疗效更为广泛的生理活性产物，如酶抑制剂等微生物的其他次生代谢物，为与抗生素相区分，就把这类具有多种生理活性的微生物次生代谢物称做生物药物素。
64.F质粒：又称F因子、致育因子，是大肠杆菌等细菌决定性别并有转移能力的质粒。
65.营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸的能力，因而无法在基本培养基（MM）上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷型，它们可在加有相应营养物质的基本培养基平板上选出。
66.艾姆斯试验：利用细菌营养缺陷型的回复突变来检测环境或食品中是否存在化学致癌剂的简便有效的方法。
67. 基本培养基（MM，符号为[-]）：是指仅能满足某微生物的野生型菌株生长所需的最低成分的合成培养基。
68.完全培养基(CM，符号为[+])：是指可满足某种微生物的一切营养缺陷型菌株的营养需要的天然或半合成培养基。
69.转化：受体菌直接吸收来自供体菌的DNA片段，通过交换将其整合到自己的基因组中，从而获得了供体菌部分遗传性状的现象称为转化。
70.转导：通过缺陷噬菌体的媒介，把供体细胞的小片段DNA携带到受体细胞中，通过交换与整合，使后者获得前者部分遗传性状的现象，称为转导。
71.普遍转导：通过极少数完全缺陷噬菌体对供体菌基因组上任何小片段DNA进行“误包”，而将其遗传性状传递给受体菌的现象，称为普遍转导。
72.局限转导：局限性转导指通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因携带到受体菌中，并与后者的基因组整合、重组，形成转导子的现象。
73.接合：供体菌通过性菌毛与受体菌直接接触，把F质粒或其携带的不同长度的核基因组片段传递给后者，使后者获得若干新遗传性状的现象，称为接合。74.高频重组(Hfr)菌株：有些大肠杆菌的F因子可与核染色体整合在一起，这种类型的菌株与F-菌株接合的重组频率比F+与F-菌株接合的重组频率高几百倍以上，因此，常将其称为高频重组(Hfr)菌株。
75.F`菌株：Hfr菌株中的F因子有时可由不正常的切割而带有一小段核染色体基因的杂合F因子，通常称为F′因子。
76.原生质体融合：通过人为的方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体进行融合，借以获得兼有双亲遗传性状的稳定重组子的过程，称为原生质体融合。
77.非特异性免疫：凡在生物长期进化过程中形成，属于先天即有、相对稳定、无特殊针对性的对付病原体的天然抵抗能力，称为非特异性免疫。
78.炎症：是机体对病原体的侵入或其他损伤的一种保护性反应，在相应部位出现红、肿、热、痛和功能障碍，是炎症的五大病理性特征。炎症既是一种病理过程，又是一种防御病原体入侵的免疫反应。
79.细胞免疫：指机体在抗原刺激下，一类小淋巴细胞（依赖胸腺的T细胞）发生增殖、分化，进而直接攻击靶细胞或间接地释放一些淋巴因子的免疫作用。80.体液免疫：指机体受抗原刺激后，来源于骨髓的一类小淋巴细胞（B细胞）进行增殖并分化为浆细胞，由它合成抗体并释放到体液中以发挥其免疫作用。
81.抗原：刺激机体发生免疫应答，并能与之（应答产物）发生反应的一类物质。
82.免疫原性：诱导产生抗体或致敏淋巴细胞的能力。
83.免疫反应性：与抗体或致敏细胞发生特异性反应的能力。
84.抗体：浆细胞产生的一类与其能相应抗原发生特性结合的免疫球蛋白。
85.初次免疫应答：指首次用适量抗原注射动物后，须经一段较长的潜伏期即待免疫活性细胞进行增殖、分化后，才能在血流中检出抗体，这种抗体多为IgM,滴度低，维持时间短，且很快会下降。
86.再次免疫应答：指初次应答后的抗体下降期再次注射同种抗原进行免疫时，会出现一个潜伏期明显缩短、抗体以IgG为主、滴度高、维持时间长的阶段。87.生物制品：在人工免疫中，可作为预防、治疗和诊断用的来自生物体的各种制剂，都称为生物制品。
88、F质粒：又称F因子，致育因子或性因子，是大肠杆菌等细菌决定性别并有转移能力的质粒。
89、营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸等能力，因而不能再在基本培养基（MM）上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷型。
90、艾姆斯实验：是一种利用细菌营养缺陷型的回复突变来检测环境或食品中是否存在化学致癌剂的简便有效方法。
91、基本培养基：（MM，[-]）仅能满足某微生物的野生型菌株生长所需的最低成分的组合培养基，称为基本培养基。
92、完全培养基：(CM,[+])凡能满足某微生物一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基，称为完全培养基。
93、转化：受体菌直接吸收供体菌的DNA片段而获得后者部分遗传性状的现象，称为转化和转化作用。
94、转导：通过缺陷噬菌体的媒介，把供体细胞中的小片段DNA携带到受体细胞中，通过交换与整合，使后者获得前者部分遗传性状的现象，称为转导。95、局限转导：指通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因携带到受体菌中，并与后者的基因组整合、重组，形成局限转导子的现象。
96、接合：供体菌（“雄性”）通过性菌毛与受体菌（“雌性”）直接接触，把F 质粒或其携带的不同长度的核基因组片段传递给后者，使后者获得若干遗传性状的现象，称为接合。
97、Hfr菌株：有些大肠杆菌的F因子可与核染色体整合在一起，这种类型的菌株与F-菌株接合的重组频率比F+与F-菌株接合的重组频率高几百倍以上，因此，常将其称为高频重组(Hfr)菌株。
98、F'菌株：当Hfr菌株细胞内的F质粒因不正常切离而脱离核染色体组时，可重新形成游离的、但携带整合位点临近一小段核染色体基因的特殊F质粒，称F’质粒或F'因子。凡携带F'质粒的菌株，称为初生F'菌株，其遗传性状介于F+与Hfr菌株之间；通过F'菌株的接合，可使后者也成为F'菌株，这就是次生F'菌株。
99、原生质体融合：通过人为的方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体进行融合，借以获得兼有双亲遗传性状的稳定重组子的过程，称为原生质体融合。
第一章
第二章原核生物的形态、构造和功能
1、试对细菌细胞的一般构造和特殊构造设计一简明的表解
答：一般构造：
（1）、细胞壁：主要成分是肽聚糖（肽和聚糖，肽聚糖单体：①、四肽尾，由四个氨基酸分子按L型与D型交替方式连接而成，接在N-乙酰胞壁酸上。②、双糖单位：N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖苷键连接，溶菌酶水解此键。③、肽桥：甘氨酸五肽，肽桥变化甚多，由此形成了“肽聚糖的多样性”）；磷壁酸是革兰氏阳性菌的特有成分，（主要成分是甘油磷酸或核糖醇磷酸），是噬菌体的特异性吸附受体；外膜是革兰氏阴性菌的特有结构（位于壁的最外层，成
分：脂多糖（类脂A：是革兰氏阴性菌致病物质内毒素的物质基础，是许多噬菌体在细胞表面的吸附受体；核心多糖；O-特异侧链）；磷脂和若干外膜蛋白）（2）、细胞膜：通过质壁分离、鉴别性染色或原生质体破裂等方法可在光镜下观察到，电镜---超薄切片；组成细胞膜的主要成分是磷脂；液态镶嵌模型；膜上有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢有关的酶系，形成质子动势，是鞭毛基体的着生部位，提供鞭毛旋转运动所需的能量；原核生物的细胞膜上一般不含甾醇（支原体除外），真核生物细胞膜上都含有甾醇。
（3）、包含体：
（4）、核区：核质体，指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。
（5）、间体：由细胞膜內褶而形成的囊状结构
（6）、细胞质：原核生物的细胞质是不流动的，真核生物是流动的
（7）、细胞内含物：①贮藏物：碳源及能源类：糖原，聚-β-羟丁酸（PHB），硫粒；氮源类：藻青素，藻青蛋白，（蓝细菌）；磷源（异染粒）②磁小体：具有导向功能③羧酶体：是自养细菌CO2固定的场所（硝化细菌、蓝细菌）④气泡：调节细胞相对密度，多见于蓝细菌
特殊构造：
（1）、糖被：成分一般是多糖，少数是蛋白质或多肽，也有多肽与多糖复合型。分为荚膜、微荚膜、黏液层和菌胶团；细菌间的信息识别。
（2）、鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。由基体、钩形鞘和鞭毛丝3部分组成，革兰氏阳性菌和阴性菌有区别。鞭毛的生长是靠其顶部延伸而非基部延伸。生理功能是运动，是原核生物实现其趋性（趋化性、趋光性、趋氧性、趋磁性）的最有效方式；运动机制：逆向思维“拴菌”试验肯定了旋转论。鞭毛最多的是杆菌。
（3）、菌毛：多存在于革兰氏阴性菌致病菌中，参与菌体附着于宿主粘膜上皮细胞上，吸附功能。
（4）、性菌毛：参与细菌结合作用，传递遗传物质。
（5）、芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性最强的休眠结构而非繁殖结构。抗逆性最强：肉毒梭菌的芽孢在沸水中5.0~9.5h才被杀死，121℃也要平均10分钟杀死。能产芽孢的主要是革兰氏阳性菌的两个属----芽孢杆菌属和厌氧性的梭菌属。能否产生芽孢是细菌种的特征。芽孢萌发的三个阶段：活化、出芽、生长。芽孢耐热机制：①渗透调节皮层膨胀学说：②DPA-Ca学说：芽孢皮层中含有营养细胞中所没有的DPA-Ca，它能稳定芽孢中的生物大分子，从而增强了押宝的耐热性。（耐热性：芽孢>孢子>营养体）
（6）、孢囊：固氮菌，抗干旱但不抗热的圆形休眠体
（7）、伴孢晶体：δ内毒素，苏云金芽孢杆菌（Bt）在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形，方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。制成生物农药（Bt 细菌杀毒剂）。
2、试图视肽聚糖单体的模式构造，并指出革兰氏阳性菌和阴性菌在肽聚糖的成分和结构上的差别
答：阳性菌肽聚糖单体：①、四肽尾，由四个氨基酸分子按L型与D型交替方式连接而成，接在N-乙酰胞壁酸上。②、双糖单位：N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖苷键连接，溶菌酶水解此键。③、肽桥：甘氨酸五肽，肽桥变
化甚多，由此形成了“肽聚糖的多样性”。阴性菌肽聚糖单体：四肽尾的第三个氨基酸分子不是L-Lys，而是内消旋二氨基庚二酸（m-Ala只存在于原核生物细胞壁上）所代替，没有特殊的肽桥。革兰氏阳性菌：厚，层次多，致密的网套，机械强度高；革兰氏阴性菌：薄，一般单层，片层状，机械强度较差。
3、试述革兰氏染色的机制
答：革兰氏阳性菌由于细胞壁较厚，肽聚糖含量较高和交联紧密，用乙醇洗脱时，肽聚糖层网孔会因脱水而明显收缩，且革兰氏阳性菌细胞壁基本上不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合物仍牢牢阻留在其细胞壁内，使其呈现蓝紫色。
革兰氏阴性菌细胞壁薄，肽聚糖含量低，交联松散，乙醇脱色时，肽聚糖层网孔不易收缩，加之其类脂含量高，所以当乙醇脱色将类脂溶解后，在细胞壁上就会出现较大的缝，这样结晶紫与碘的复合物就极易被溶出细胞壁。因此，通过乙醇脱色，细胞又呈现无色。
经番红等红色染料等复染，就使革兰氏阴性菌获得了新的颜色---红色，而革兰氏阳性菌则仍呈蓝紫色（实为紫中带红）。
4、何谓“拴菌”试验？他的创新思维在何处？
答：“拴菌”试验：把单毛菌鞭毛的游离端用相应抗体牢固的“拴”在载玻片上，然后在光镜下观察该细胞的行为，结果发现，该菌只能在载玻片上不断打转而未做伸缩“挥动”，因而肯定了“旋转论”的正确性。
通过“逆向思维”
第二章真核微生物的形态、构造和功能
1、试列表比较真核生物和原核生物的10个主要区别
比较项目真核生物原核生物
①细胞大小较大（通常直径>2um）较小（通常直径<2um）
(差10倍左右)
②若有壁，其主要成分纤维素、几丁质等多数为肽聚糖
③细胞膜中甾醇有无（除支原体外）
④细胞器有无
⑤鞭毛结构如有，则粗而复杂（9+2
型）
如有，则细而简单
⑥（细胞质）核糖体80S（指细胞质中核糖
体）线粒体等细胞器中
核糖体为70S
70S
⑦（细胞核）核膜有无
⑧（生理特性）氧化磷酸化部
位
线粒体细胞膜
⑨鞭毛运动方式挥鞭式旋转式
⑩繁殖方式有性、无性等多种一般为无性繁殖（二分
裂）
2、试对酵母菌的繁殖方式做一表解
（一）无性繁殖
1、芽殖
最常见的繁殖方式，在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，几乎所有的细胞上都长出芽体（芽孢子）。藕节状的细胞串称为假菌丝，竹节状的细胞串称为真菌丝。
形成过程：先在母细胞将要形成芽体的部位，通过水解酶的作用使细胞壁变薄，大量新细胞物质包括核物质在内的细胞质堆积在芽体的起始部位，待逐步长大后，就在母细胞的交界处形成一块由葡聚糖、甘露聚糖和几丁质组成的隔壁。成熟后，两者分离，于是在母细胞上留下一个芽痕，而在子细胞上留下一个蒂痕。任何细胞上的蒂痕仅有一个，而芽痕有多个。
2、裂殖
二分裂
3、产生无性孢子
肾形的掷孢子
如果用倒置培养皿培养掷孢酵母，待其菌形成菌落后，可在皿盖上见到由射出的掷孢子组成的模糊菌落“镜像”。有厚垣孢子、节孢子
（二）有性繁殖
形成子囊和子囊孢子，质配、核配、减数分裂
3、试图示酿酒酵母的生活史，并对其中各主要过程做一简述
答：①子囊孢子在合适的条件下发芽产生单倍体营养细胞；
②单倍体营养细胞不断地进行出芽繁殖；
③两个性别不同的营养细胞彼此结合，在质配后即发生核配，形成二倍体营
养细胞；
④二倍体营养细胞不进行核分裂，而是不断进行出芽繁殖；
⑤在以醋酸盐为唯一或主要碳源，同时又缺乏氮源等特定条件下，二倍体营
养细胞最易转变成子囊，这时细胞核才进行减数分裂，并随即形成4个子囊孢子；
⑥子囊经自然或人为破壁（蜗牛消化酶）后，可释放出其中的子囊孢子。
特点：营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在。
4、试以表解法介绍霉菌的营养菌丝和气生菌丝各可分化成哪些特化构造，并简要说明它们的功能
答：特化的营养菌丝：
吸取养料：
⑴假根：具有固着和吸取养料的功能
⑵吸器：专性寄生的真菌所产生。只在宿主细胞间隙间蔓延的营养菌丝
上分化出来的短枝。吸取宿主细胞内的养料而不使其致死。
附着：
⑶附着胞：借附着胞牢固的粘附在宿主的表面
⑷附着枝：
休眠（或休眠及延伸）：
⑸菌核：休眠菌丝组织，表面颜色黑或暗，颗粒状。贮藏养料，抵抗逆
境
⑹菌索：具有延伸和生长能力，能够吸收营养。
延伸：
⑺匍匐枝：具有延伸功能，如有菌丝，就不会形成像在其它真菌中常见
的那样有固定大小和形态的菌落。如：根霉
捕食线虫：
⑻菌环、菌网
特化的气生菌丝：（各种子实体）
简单：
无性：分生孢子头、孢子囊
有性：担子
复杂：
无性：分生孢子器、分生孢子座
有性（子囊果）：闭囊壳、子囊壳、子囊盘5、试列表比较四大类微生物的细胞形态和菌落特征
微生物类型菌落特征
单细胞微生物菌丝状微生物细菌酵母菌放线菌霉菌
主要特征菌
落
含水状
态
很湿或较湿较湿
干燥或较干
燥
干燥外观形
态
小而凸起或大
而平坦
大而凸起小而紧密
大而疏松或
大而紧密
细
胞
相互关
系
单个分散或有
一定排列方式
单个分散或
假丝状
丝状交织丝状交织
形态特
征
小而均匀，个
别有芽孢
大而分化细而均匀粗而分化
参考特征菌落透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明
菌落与培养
基结合程度
不结合不结合牢固结合较牢固结合菌落颜色多样
单调，一般呈
乳脂或矿烛
色，少数红色
或黑色
十分多样十分多样
细胞生长速
度
一般很快
（37oC，24h）
较快（28/30
oC,3天）
慢
一般较快（一
星期）
6、试列表比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌细胞壁成分的异同，并提出制备相应原生质体的酶或试剂
答：
细胞壁成分：
细菌：主要成分是肽聚糖。细菌分为G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；
G+磷壁酸含量较高，而G-不含磷壁酸；G+类脂质一般无，而G-含量
较高；G+不含蛋白质，G-含量较高
放线菌：G-，其细胞壁具有G-所具有的特点，含有丙氨酸、谷氨酸、氨基葡萄糖、胞壁酸
酵母菌和霉菌为真菌
酵母菌：细胞壁主要成分是多糖，由外到内为：甘露聚糖，蛋白质，葡聚糖。
霉菌：细胞壁成分为几丁质、纤维素
制备原生质体的酶或试剂：
细菌：G+：青霉素、溶菌酶；G-：EDTA鳌合剂，溶菌酶
放线菌：青霉素，溶菌酶
酵母菌：蜗牛消化酶
霉菌：纤维素酶
第三章病毒和亚病毒因子
1、病毒粒有哪几种对称体制？各种对称体制又有几种特殊外形？试各举一例
2、什么是烈性噬菌体？试简述其裂解性增值周期
答：定义：能在宿主细菌细胞内增殖，产生大量子代噬菌体，并通过裂解细菌细胞而释放出来的噬菌体，被称为烈性噬菌体。
大肠杆菌的T偶数噬菌体是典型的烈性噬菌体
裂解性增值周期：吸附、侵入、增殖、成熟（装配）、裂解（释放）
①吸附：尾丝与特异性受体接触后，吸附在受体上，通过刺突、基板固定于细胞表面；（宿主细胞表面的特异性受体：G+磷壁酸，G-脂多糖）
②侵入：尾管所携带的溶菌酶把细胞壁上的肽聚糖水解，将核酸注入宿主细胞内；
③增殖：包括核酸的复制和蛋白质的合成；
④成熟：把合成好的“部件”进行自我装配；
⑤裂解：在脂肪酶和溶菌酶的作用下，促使细胞裂解。
3、简述用双层琼脂平板法测定噬菌体效价的基本原理和主要操作步骤
答：原理：噬菌体的效价即1mL样品中所含侵染性噬菌体的粒子数。效价的测定一般采用双层琼脂平板法。由于在含有特异宿主细菌的琼脂平板上，一般一个噬菌体产生一个噬菌斑，故可根据一定体积的噬菌体培养液所出现的噬菌斑数，计算出噬菌体的效价。此法所形成的噬菌斑的形态、大小较一致，且清晰度高，故计数比较准确，因而被广泛使用。
主要操作步骤：预先分别配制含2%和1%琼脂的底层培养基和上层培养基。先用底层培养基（2%）在培养皿上浇一层平板（7-8mL），待凝固后，再把预先融化并冷却到45oC以下，加有较浓的敏感宿主（指数期的宿主菌悬液0.2mL）和一定体积待测噬菌体样品（0.1mL）的上层培养基,在试管中摇匀后，立即倒在底层培养基（1%，3mL）上铺平待凝，然后在37oC下保温。一般经十余小时后即可对噬菌斑计数。
优点：①加了底层培养后，可弥补培养皿底部不平的缺陷；②可使所有的噬菌斑都位于近乎同一平面上，因而，大小一致，边缘清晰且无重叠现象；③因上层培养基中琼脂较稀，故可形成形态较大、特征较明显以及便于观察和计数的噬菌斑。注意：用双层平板法计算出来的噬菌斑效价总是比电镜直接计数得到的效价低。
4、何谓一步生长曲线？它分几期，各期有何特点？
答：定义：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称作一步生长曲线。
分为：潜伏期、裂解期、平稳期
①潜伏期：噬菌体的核酸侵入宿主细胞后至第一个成熟噬菌体粒子释放前的一段时间。分为隐晦期（人为地裂解宿主细胞后，裂解液无侵染性）和胞内累积期（人为地裂解细胞后，其裂解液已呈现侵染性）。
②裂解期：宿主细胞迅速裂解，溶液中噬菌体粒子急剧增多的一段时间。由于宿主群体中各个细胞的裂解不可能是同步的，因而出现了较长的裂解期。
③平稳期：指感染后的宿主细胞以全部裂解，溶液中噬菌体效价达到最高点的时期。
5、什么是溶源菌，有何特点？如何检出溶源菌？
答：定义：溶源菌：是一类被温和噬菌体感染后能相互长期共存，一般不会出现迅速裂解的宿主细胞。
溶源性的特点：
①稳定性：溶源菌通常很稳定；
②溶源性转变：噬菌体DNA整合到宿主核基因组中而改变了宿主的基因型，使宿主某些性状发生改变，称溶源性改变；
③免疫作用：前噬菌体基因还导致溶源性细菌对同类型噬菌体的侵染具有免疫作用，阻止携带与溶源性菌体所含的前噬菌体DNA相同的噬菌体的吸附和生物合成；
④裂解：溶源菌中少数前噬菌体自发脱离宿主细胞染色体进行增殖，导致细胞裂解。这种现象称为溶源菌的自发裂解；
⑤复愈：溶源性是可逆的，前噬菌体可以自发的或在外界刺激诱导下被激活，裂解宿主细胞，进入裂解途径。
检出溶源菌：将少量溶源菌与大量的敏感性指示菌（遇溶源菌裂解后所释放的温和噬菌体会发生裂解循环者）相混合，然后与琼脂培养基混匀后倒一个平板，经培养后，溶源菌就一一长成菌落。由于溶源菌在细胞分裂过程中有极少数个体会引起自发裂解，其释放的噬菌体可不断侵染溶源菌菌落周围的指示菌菌苔，于是就形成了一个个中央有溶源菌的小菌落，四周有透明圈围着的这种独特噬菌斑。
6、某微生物发酵厂的发酵液和发酵状态出现疑似感染有噬菌体的异常情况，试讨论这些异常现象有哪些？并设计一个简便易行的方法去证明
答：现象：轻则引起发酵周期延长、发酵液变清和发酵产物难以形成等事故，重则造成倒罐、停产甚至危及共厂命运。
证明：用发酵的纯菌做两组平板（都要那种长成菌苔的），其中一组加入合适溶度的发酵液，另一组加入同溶度的新鲜培养基或未染噬菌体的发酵液，培养一段时间后观察，若出现空白斑，则为有噬菌体。
7、如何防止噬菌体对发酵工业的危害
答：确立防重于治的观念，例如绝不使用可疑菌种（避免使用溶源菌），严格保持环境卫生，决不任意丢弃和排放有生产菌种的菌液，注意通气质量，加强发酵罐和管道灭菌，不断筛选抗噬菌体菌种，经常轮换生产菌种，以及严格会客制度等。
第四章微生物的营养和培养基
1、试对能源为主、碳源为辅对微生物的营养方式进行分类，并举例说明之。答：有机物：化能异养微生物（绝大多数原核化学物质（化能营养性）生物，全部真菌和原生生物）
无机物：化能自养微生物（硝化细菌、
能源硫化细菌、氢细菌）
光能自养微生物（蓝细菌、紫硫细菌、藻类）辐射能（光能营养型）
光能异样微生物（红螺菌科的细菌）
2、试述通过基团转移运送营养物质的机制
答：定义：基团移位指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后会发生分子结构的改变。广泛存在于原核生物中。主要用于运送各种糖类、核苷酸、丁酸、腺嘌呤等物质，特点是每输入一份子葡萄糖分子就需要消耗一个ATP的能量。
机制：在大肠杆菌中，主要靠磷酸转移酶系统（PTS）即磷酸烯醇式丙酮酸-己糖磷酸转移酶系统。
（1）热稳载体蛋白（HPr）的激活：细胞内的高能化合物—磷酸烯醇式丙酮酸的磷酸基团通过酶I的作用把HPr激活；（2）糖经磷酸化而进入细胞内：膜外环境中的糖分子先与细胞膜外表面上的底物特异蛋白—酶IIc结合，接着糖分子被由P～HPr→酶IIa→酶IIb逐级传递来的磷酸基团激活，最后通过酶IIc再把这一磷酸糖释放到细胞质中。
3、什么是选择性培养基？试举一例并分析其中为何有选择功能
答：根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基。
加富性选择培养基—投其所好；抑制性选择培养基—取其所抗
甘露醇可富集自生固氮菌，纤维素可富集纤维分解菌；石蜡油可富集分解石油的微生物，较浓的糖液可用来富集酵母菌；
酵母菌富集培养基；Ashby无氮培养基（富集好氧性自生固氮菌）；Martin培养基（富集土壤真菌用）；含糖酵母膏培养基
4、什么叫鉴别性培养基？试以EMB为例分析其具有鉴别性功能的原因
一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只需用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。
最常见的鉴别性培养基是伊红美蓝乳糖培养基，即EMB培养基。
EMB培养基中的伊红和美蓝两种苯胺染料可抑制G+细菌和一些难培养的G-细菌。在低酸度下，这两种染料会结合并形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。因
此，试样中多种肠道细菌会在EMB培养基平板上产生易于用肉眼识别的多种特征性菌落，尤其是E.coli，因其能强烈分解乳糖而产生大量混合酸，菌体表面带H+，故可染上酸性染料伊红，又因伊红与美蓝结合，故使菌落染上深紫色，且从菌落表面看到绿色金属闪光（似金龟子色）。
产酸弱的菌株的菌落呈棕色，不发酵乳糖的菌落无色透明。
第五章微生物的新陈代谢
生物氧化的形式包括某物质与氧结合、脱氢和失去电子3种；生物氧化的过程可分为脱氢（或电子）、递氢（或电子）和受氢（或电子）3个阶段；生物氧化的功能有产能（ATP）、产还原力[H]和产小分子中间代谢物3种；而生物氧化的类型则包括呼吸、无氧呼吸和发酵3种。
1、在化能异养微生物的生物氧化化过程中，其基质的脱氢和产能的途径主要有几条？试列表比较各途径的主要特点
答：
比较项目特点
EMP途径（糖酵解途径、己糖二磷酸途径）产生ATP和NADH2形式的还原力;通过逆向反应可进行多糖合成;与乙醇、乳酸、甘油、丙酮、和丁酸的发酵生产有关。基本代谢途径，厌氧条件下进行，产能效率低，提
供多种中间代谢产物
HMP途径（己糖一磷酸途径、戊糖磷酸途径、磷酸葡萄糖酸途
径）不经EMP途径和TCA循环而得到彻底氧化，无ATP生成；产生大量的还原力NADPH2；产生各种长度不同的中间代谢物（3—7糖）；单独HMP途径少，一般与EMP途径共存；
是戊糖代谢的主要途径
ED途径（2-酮-3-脱氧-6磷酸葡糖酸（KDPG）途径）可不依赖于EMP途径和HMP途径单独存在，是少数缺乏完整EMP途径的微生物的一种替代途径；关键中间代谢物2-酮-3-脱氧-6磷酸葡糖酸（KDPG）裂解为丙酮酸和3-磷酸甘油醛；特征酶：KDPG醛缩酶；一分子葡萄糖经4步反应生成2分子的丙酮酸，一分子来源于KDPG裂解直接产生，另一分子由3-磷酸甘油醛经EMP途径转化而来；步骤简单，产能效率低，只产生1分子的ATP；好氧时，与TCA循环相
连，厌氧时进行乙醇发酵。
TCA循环（三羧酸循环、Krebs循环、柠檬酸循环）必须在有氧条件下进行；产能效率极高；为糖、脂、蛋白
质三大物质转化中心枢纽
2、试述EMP途径在微生物生命活动中的重要性极其与人类生产实践的关系
答：生理功能：（1）供应ATP和NADH2形式的还原力；（2）是连接TCA循环、HMP、EMP途径的桥梁；（3）为生物合成提供多种中间代谢物；（4）通过逆向反映可进行多糖合成；
人类生产实践：与乙醇、乳酸、甘油、丙酮和丁酸等的发酵密切相关
3、试述HMP途径在微生物生命活动中的重要性，并说出它与人类生产实践的关系
答：（1）供应原料：为核酸、核苷酸等提供戊糖磷酸；赤藓糖-4-磷酸是合成芳香族、杂环族氨基酸的原料；（2）产还原力：NADPH2,；（3）作为固定CO2的中
介；（4）扩大碳源利用范围C3-C7；（5）连接EMP途径；（6）提供多种重要的发酵产物；（7）在总的能量代谢中占一定比例。
4、试述ED途径在微生物生命活动中的重要性，并说出它与人类生产实践的关系
答：替代EMP途径，可与EMP、HMP、TCA连接，可进行细菌酒精发酵以产生酒精；关系：优点：用ED途径发酵生产乙醇，代谢速率高，产能转化率高，菌体生成少，代谢副产物少，发酵温度较高，不必定期供氧；缺点：PH较高（约5），较易染菌，细菌对乙醇耐受力低。
5、试列表比较呼吸、无氧呼吸和发酵的特点
比较项目呼吸无氧呼吸发酵
递氢体呼吸链（电子传递链）呼吸链（电子传递链）无
氢受体O2
无机或有机氧化物
（NO3-，SO4 2-，或
琥珀酸）
中间代谢物（乙
醛，丙酮酸等）
终产物H2O 还原后的无机或有机
氧化物
还原后的中间代
谢物（乙醇，乳酸
等）
产能机制氧化磷酸化氧化磷酸化底物水平磷酸化产能效率高中低
6、试列表比较同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的差别
类型途径产物/1葡萄糖产能/1葡萄糖菌种代表同型EMP 2乳糖2ATP 德氏乳杆菌
异型HMP
1乳糖
1乙醇
1CO2
1ATP
肠膜明串珠菌
发酵乳杆菌
1乳酸
1乙酸
1CO2
2ATP 短乳杆菌
1乳酸
1.5乙酸
2.5ATP 两歧双歧杆菌
7、试列表比较细菌酒精发酵和酵母菌酒精发酵的特点和优缺点
种类项目酵母菌酒精发酵细菌酒精发酵
同型酒精发酵同型酒精发酵异性酒精发酵
途径EMP途径ED途径HMP途径的PK途径代表菌酿酒酵母假单胞菌肠膜明串珠菌
反应式G+2ADP+2Pi→2乙醇
+2CO2+2ATP G+ADP+Pi→2乙醇
+2CO2+ATP
G+ADP+Pi→乳酸+乙
醇+CO2+ATP
优点产能较高适宜高浓度的葡萄
糖，吸收葡萄糖速度
产生酒精的同时产
生乳酸
较酵母菌快，生长过程完全不要氧气
缺点不适宜高浓度的葡
萄糖发酵底物局限于葡萄
糖、果糖、蔗糖
该途径不能单独存
在
8、在化能自养细菌中，亚硝化细菌和硝化细菌是如何获得其生命活动所需的ATP 和[H]的？
答：亚硝化细菌是通过氧化无机底物氨根离子获得ATP和还原力[H]的，氨的氧化必须有氧气参与，氧化作用的第一步是由氨单加酶催化成羟氨，接着由羟氢氧化还原酶将羟氨氧化为亚硝酸。ATP是第二步中通过细胞色素系统进行的电子转移磷酸化形成的。
硝化细菌是通过亚硝酸氧化酶系统催化氧化亚硝酸得能量的，亚硝酸根离子氧化为硝酸根离子的过程中，氧来自水分子而非空气，产生的质子和电子从与其氧化还原电位相当细胞色素进入呼吸链，顺着呼吸链传递给氧，产生ATP，而还原力
[H]则是通过质子和电子的逆呼吸。
9、能进行循环光合磷酸化的光合细菌有哪几个代表属？其分类地位如何？
答：具有循环光合磷酸化的生物，分别属于原核生物细菌域不同门中的光合细菌。他们都是厌氧菌，被分在绿屈挠菌门（绿屈挠菌属）、绿菌门（绿菌属）和变形细菌门（红螺菌属、红假单胞菌属、着色菌属、外硫红螺菌属）中。
特点是进行不产氧光合作用，即不能利用H2O作为还原CO2时的氢供体，而能利用还原态无机物（H2S，H2）或有机物作还原CO2的氢供体。
10、试图示不产氧光合细菌所特有的循环光合磷酸化反应途径
特点：
a.光驱试下，电子自菌绿素上逐出后，经过类似呼吸链的循环又回到菌绿
素；b.ATP和还原力[H]分别进行；c.还原力来自H2S等无机物；d.不产氧（O2）
11、试图示产氧光合细菌和其它绿色植物所特有的非循环光合磷酸化的生化途径
A.电子传递非循环式；
B.在有氧条件下进行；
C.存在两个光合系统（PSI和PSII）；
D.ATP（产自PSII）、还原力（产自PSI）、 O2（产自PSII）同时产生；
E. 还原力中的H来自于水分子的光解产物。
12、试图示目前所认识的生物固氮生化途径
13、试列表比较固氮酶两个组分的特点
比较项目固二氮酶固二氮酶还原酶
蛋白亚基数4（2大2小）2（相同）
功能络合、活化和还原N2 传递电子到组分I上对O2敏感性较敏感极敏感
14、试简述各种类型好氧性固氮菌保护固氮酶避免受氧损害的机制
答：1、好氧性自生固氮菌的抗氧保护机制
（1）呼吸保护（2）构想保护
2、蓝细菌固氮酶的抗氧保护机制
（1）分化出特殊的还原性异形胞（2）非异形胞蓝细菌固氮酶的保护
3、豆科植物根瘤菌固氮酶的抗氧保护机制
豆血红蛋白（含铁蛋白）
15、青霉素为何只能抑制代谢旺盛的细菌？其抑制机制如何？
答：青霉素的作用机制是抑制肽聚糖分子中肽桥的生物合成，因此对处于生长繁殖旺盛阶段的细菌具有明显的抑制作用，相反，对处于生长停滞状态的休止细胞，却无抑制作用。
16、微生物的代谢调节在发酵工业中有何重要意义？试举一例说明
答：微生物代谢调节包括粗调：酶合成调节；细调：酶活力调节
代谢调节是指在代谢途径水平上对酶活性的调节和在基因调控水平上对酶合成的调节，目的是使微生物累积更多的为人类所需的有益代谢产物。
第六章微生物的生长及其控制
1、平板菌落计数法有何优缺点？试对浇注平板法和涂布平板法做一比较
答：平板菌落计数法是根据微生物在固体培养基上所形成的一个菌落是由一个单细胞繁殖而成的现象进行的,也就是说一个菌落即代表一个单细胞。计数时,先将待测样品作一系列稀释,再取一定量的稀释菌液接种到培养皿中,使其均匀分布于平皿中的培养基内,经培养后,由单个细胞生长繁殖形成菌落,统计菌落数目,即可换算出样品中的含菌数。这种计数法的优点是能测出样品中的活菌数。
简易价廉，但花费时间较长，不能立刻知道结果；操作繁琐，且要求操作者技术熟练。
涂布法：（培养基时固态的)适用于好氧微生物的菌落观察。涂布法使用较多，但有时不均匀,菌落一般在表面。
倒平板法：（培养基一般温度较高，是液态的）适用于厌氧，兼性厌氧的微生物，稀释倒平板法操作相对麻烦，不适合好氧和对热敏感的细菌培养。培养较长时间(48h)后，菌落特征才明显。
2、延滞期有何特点？实践上如何缩短它？
答：（1）①生长速率常数为零；②细胞形态变大或增长；③细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性；④合成代谢十分活跃，易产生各种诱导酶；
⑤对外界各种不良条件如NaCl溶液浓度、温度和抗生素等理化因素反应敏感（2）①接种龄：如果以指数期接种龄的种子接种，则子代培养物的延滞期就短，反之，如以延滞期或衰亡期的种子接种则子代培养物的延滞期就长；如果以稳定期的种子接种，则延滞期居中。②接种量：一般说来，接种量大，则延滞期短，反之则长。因此，在发酵工业上，通常采用较大的接种量。③培养基成分：接种到营养丰富的天然培养基或半组合培养基中的微生物，要比接种到营养单调的组合培养基中的延滞期短。因此，一般要求发酵培养基的成分与种子培养基的成分尽量接近，且应适当丰富些。④种子损伤度：用于接种的细胞曾损伤过，就会因修复损伤而延长延滞期。
3、指数期有何特点？处于此期的微生物有何应用？
答：（1）①生长速率常数R最大，因而细胞每分裂一次所需的时间—代时或原生质增加一倍所需的倍增时间最短；②细胞进行平衡生长，故菌体各部分的成分十分均匀；③酶系活跃，代谢旺盛
（2）①是代谢、生理研究的良好材料；②是增殖噬菌体的最适宿主菌龄；③是发酵生产中用作“种子”的最佳种龄；④革兰氏染色鉴定时采用此期微生物
4、稳定期有何特点？稳定期到来的原因有哪些？
答：特点：①生长速率常数R等于零，即处于新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等，或正生长与负生长相等的动态平衡之中；②菌体产量达到最高点；③细胞生理上处于衰老，代谢活力钝化，细胞成分合成缓慢，革兰氏染色发生变化。
原因：①营养物尤其是生长限制因子的耗尽；②营养物的比例失调，如C/N比不合适；③酸、醇、毒素或H2O2等有害代谢产物的积累；④pH、氧化还原电势等物理化学条件越来越不适宜
5、试对Helmtetter-Commings法来说明获得微生物同步生长的方法
答：获得微生物同步生长的方法有两类：①环境条件诱导法；②机械筛选法—过滤法、密度梯度离心法、膜洗脱法。
Helmtetter-Commings膜洗脱法：根据某些滤膜可吸收与该滤膜相反细胞电荷的原理，让非同步细胞的悬液流经此膜，于是一大群细胞被牢牢吸附。然后将滤膜翻转并置于滤器中，其上慢速流下新鲜培养液，最初流出的是未吸附的细胞，不久，吸附的细胞开始分裂，在分裂后的两个子细胞中，一个仍吸附在滤膜上，另一个则被培养液洗脱。若滤膜面积足够大，只要收集刚滴下的子细胞培养液即可获得满意的同步生长的细胞。
6、试根据E.coli的代时来说明夏季食物容易变质的原因，并提出其防止措施答：原因：食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，E.coli在不同温度下的代时是不同的，特别是当温度达到40°左右时，它的代时是最短的，因此，夏季的温度条件特别适合E.coli这类的微生物生长，它们的繁殖很快，并且易产酸，很容易使食物变质、变酸。
防止措施：在食物变质之前将其放入温度较低的不适宜微生物大量繁殖的地方。
7、试列表比较两类连续培养器----恒浊器和恒化器的特点和应用范围
装置控制对象培养基培养基
流速生长速
率
产物应用范围
恒浊器菌体密度
（内控制）
无限制生长
因子不恒定
最高速
率
大量菌体或
与菌体相平
行的代谢产
物
生产为主
恒化器培养基流速
（外控制）
有限制生长
因子恒定
低于最
高速率
不同生长速
率的菌体
实验室为
主
8、试述McCord和Fridovich关于厌氧菌氧毒害的超氧化物歧化酶（SOD）假说答：凡严格厌氧菌就无SOD活力，一般也无过氧化氢酶活力；所以具有细胞色素系统的好氧菌都有SOD和过氧化氢酶；耐氧性厌氧菌不含细胞色素系统，但具有SOD活力而无过氧化氢酶活力，在此基础上，他们认为，SOD的功能是保护好氧菌免受超氧化物阴离子自由基的毒害，从而提出了缺乏SOD的微生物必然只能进行专性厌氧生活的学说。
9、在微生物的培养过程中，培养基的pH变化有何规律？如何合理调整以利微生物更好地生长和产生大量代谢产物？
答：微生物的生命活动过程中会自动地改变外界环境的pH，其中发生pH改变有变酸和变碱两种过程，在一般微生物的培养中往往以变酸占优势，因此，随着培养时间延长，培养基的pH会逐渐下降。PH的变化还与培养基的组分尤其是碳氮比有很大关系，碳氮比高的培养基经培养后pH会明显下降；相反，碳氮比低的培养基经培养后，其pH常会明显上升。
措施：“治标”过酸时：加NaOH、NaCO3等碱液中和
过碱时：加H2SO4、HCl等酸液中和
pH调节
过酸时 加适当氮源：加尿素、NaNO3。NH4OH 或蛋白质等
“治本” 提高通气量
过碱时 加适当碳源：加糖、乳酸、醋酸、柠檬酸或油脂等
降低通气量
10、试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的特点，并各举两三个实例加以说明
11、利用加压蒸汽对培养基进行灭菌时，常易招致哪些不利影响？如何防止？ 答：装入待灭菌物品，注意不要装得太挤，锥形瓶和试管不要接触桶壁，灭菌时间后，让灭菌内温度自然下降，如果提前打开排气阀，锅内压力突然下降，容器内液体会冲出容器，造成污染。
12、影响加压蒸汽灭菌的主要因素有哪些？在实践中应如何正确处理？
答：①被灭菌物体含菌量：用天然原料配制的培养基所需的灭菌时间要比组合培养基所需的长。②灭菌锅内空气排除程度：③灭菌对象的pH:<6.0时，微生物易死亡，6.0-8.0时，不易死亡；④灭菌对象的体积：⑤加热与散热速度
13、试对磺胺及其增效剂TMP 为例，说明这类化学治疗剂的作用机制
答：磺胺是四氢叶酸合成前体对氨基苯甲酸（PABA ）的结构类似物。很多细菌必须利用PABA 来合成四氢叶酸（THF ）。磺胺的存在则可与PABA 竞争性的与二氢碟酸合成酶结合，阻止THF 的合成。TMP 能抑制二氢叶酸还原酶使二氢叶酸无法还原成四氢叶酸增加了磺胺的抑制作用。
14、抗生素对微生物的作用机制可分几类？试各举一例
答：（1）抑制细胞壁合成：青霉素：结构与D-丙氨酸结构相似，从而能与转肽酶结合，阻止肽链之间的交联，导致细菌发生渗透裂解。头孢菌素：作用同青霉素，抑制肽聚糖合成中的转肽作用。（2）干扰蛋白质合成：四环素：同核糖体30S 小亚基结合，抑制氨基酰-tRNA 结合于核糖体A 位点，从未抑制蛋白质合成。红霉素：同核糖体50S 大亚基结合，抑制蛋白质合成中肽链的延长。（3）干扰细胞膜：短杆菌肽：使氧化磷酸化解偶联，细胞内容物外漏。（4）抑制核酸合成：丝裂霉素：阻止解链，抑制DNA 复制；喹诺酮类（合成的环丙沙星，诺氟沙星，氧氟沙星）：抑制DNA 促旋酶而干扰DNA 复制、修复和转录
15、抗药性是如何产生的？其作用类型有几种？试各举一例
降低通气量
比较项目
灭菌 消毒 防腐 化疗 处理因素
强理化因素 理化因素 理化因素 化学治疗剂 处理对象 任何物体内外 生物体表面，酒、乳等
有机质物体内外 宿主体内
微生物类型 一切微生物 有关病原体 一切微生物 有关病原体 对微生物作用 彻底杀灭 杀死或抑制 抑制或杀死 抑制或杀死 实例 加压蒸汽灭菌，辐射灭菌，化学杀菌剂 70%酒精消毒，巴士消毒法 冷藏，干燥，糖渍，盐腌，缺氧，化学防腐剂 抗生素，磺胺药，生物药物
素
微生物名词解释大全
微生物名词解释大全 名词解释 1.质粒、附加体、粘粒、抗药性质粒、Ｒｉ质粒、Ｔｉ质粒 2.酵母、真酵母、假酵母、假丝酵母、菌丝、菌丝体、真菌丝、假菌丝、匍匐菌丝、假根 3菌落、菌苔、菌膜、糖被、粘液层、菌胶团、Ｒ型菌落、Ｓ型菌落、小（微）菌落 4．λ噬菌体、P1噬菌体、T2噬菌体、φX174噬菌体、SV40 5.菌索、菌核、子座、子实体、吸器、菌网、菌套、附着胞、附着枝、哈氏网 6.单倍体型、双倍体型、单双倍体型 7.种、菌株、型、品系、群、亚种、小种 8.支原体、衣原体、菌质体、原生质体、中体（质体、中间体）、类菌质体、类菌体、类囊体、立克次氏体、Ｌ型细菌、疵壁菌、球状体、包涵体 9培养基、天然培养基、合成培养基、半合成培养基、加富培养基、基本培养基、完全培养基、选择培养基、鉴别培养基、补充培养基、纯培养物、混合培养物、二元培养物 10微生物、细菌、放线菌、兰细菌、螺旋体、原生动物、粘菌、地衣、极端微生物、悉生生物、光合细菌、螺旋藻、古细菌、蛭弧菌、真菌、霉菌、酵母菌、蕈子、不可培养微生物、大肠菌群、大肠杆菌 11异形胞、异核体、胞壁质、假胞壁质、质壁空间、周质 12寄生、腐生、兼性寄生（腐生） 13溶源化（细胞）、非溶源化（细胞） 14好氧、厌氧、兼性厌氧 17免疫、免疫原性、免疫反应性、抗原、完全抗原、半抗原、抗原决定基、血清型反应、沉淀反应、凝集反应、补体结合（固定） 18菌丝、菌丝体、基内菌丝、气生菌丝、孢子丝、假菌丝、菌褶、菌环、菌托、子实体 19营养缺陷型、野生型、原养型、生长因子、耐药性因子、转化因子 20外毒素、内毒素、类毒素、抗毒素、肉毒素、伴孢晶体、δ—内毒素、苏云金素、β—外毒素 21胞囊、芽孢、营养细胞、有性孢子、无性孢子、游动孢子、不动孢子、内生孢子、分生孢子、厚垣孢子、节孢子、孢囊孢子、芽孢子、分生节孢子、粉孢子、卵孢子、接合孢子、担孢子、子囊孢子、 22自养微生物、异养微生物、化能有机型、化能无机型、光能有机型、光能无机型 23被动扩散、助长扩散、主动运输、基团转移、胞吞、胞吐 24菌根、外生菌根、内生菌根、V-A菌根、豆白红蛋白、根瘤素、哈蒂氏网、根际效应25.LPS、ELISA、BT、EM、PGPR、LB、PHB、MPN 26膜套、内膜系统、壁膜间隙 27活的非可培养状态 28 16s rRNA分析法、三域(原界)学说 29 鞭毛、菌毛、性菌毛、纤毛 30外显子、内含子、转座子、插入序列 31生长、繁殖、分化、发育、产能代谢、耗能代谢、物质代谢、能量代谢、合成代谢、分解代谢、初生代谢、次生代谢 32同宗结合、异宗结合、锁状联合、有性繁殖、无性繁殖、有性杂交、准性生殖、有性孢子、无性孢子、子囊果、子囊壳、闭囊壳、子囊盘、子座、分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘 33基因、基因型、基因组、假基因、基因盒、基因文库、基因工程、基因沉默、基因敲除、
医学微生物学名词解释总结
第一二章细菌的形态结构与生理 1、微生物：（P1）存在于自然界形体微小，数量繁多，肉眼看不见，必须借助 与光学显微镜或电子显微镜放大数百倍甚至上万呗，才能观察的一群微小低等生物体。 2、微生物学：（P2）用以研究微生物的分布、形态结构、生命活动（包括生理 代、生长繁殖）、遗传与变异、在自然界的分布与环境相互作用以及控制他们的一门科学 3、医学微生物学：（P3）主要研究与人类医学有关的病原微生物的生物学症状、 对人体感染和致病的机理、特异性诊断方法以及预防和治疗感染性疾病的措施，以控制甚至消灭此类疾病为的目的的一门科学 4、代时：细菌分裂倍增的必须时间 5、细胞壁：包被于细菌细胞膜外的坚韧而富有弹性的膜状结构 6、肽聚糖或粘肽：原核细胞型微生物细胞壁的特有成分，主要由聚糖骨架、四 肽侧链及肽链或肽键间交联桥构成 7、脂多糖：（P13）LPS 革兰阴性菌细胞壁外膜伸出的特殊结构，即细菌毒素。 由类脂A、核心多糖和特异多糖3个部分组成 8、质粒：（P15）是细菌染色体外的遗传物质，双链闭合环状DNA结构，带有遗 传信息，具有自我复制功能。可使细菌或的某些特定形状，如耐药、毒力等 9、荚膜：（P16）某些细菌能分泌粘液状物质包围与细胞壁外，形成一层和菌体 界限分明、不易着色的透明圈。主要由多糖组成，少数细菌为多肽。其主要功能是抗吞噬，并有抗原性
10、鞭毛：（P16）从细菌细胞膜伸出于菌体外的细长弯曲的蛋白丝状物，是细 菌的运动器官，见于革兰阴性菌、弧菌和螺菌。 11、菌毛：（P17）是存在于细菌表面，由蛋白质组成的纤细、短而直的毛状结 构，只有用电子显微镜才能那个观察，多见于革兰阴性菌 12、芽孢：（P18）那个环境条件下，某些革兰阳性菌能在菌体形成一个折光性 很强的不易着色小题，成为生孢子，简称芽孢 13、细菌L型：（P14）即细菌缺陷型。有些细菌在某些体外环境及抗生素等作 用下，可部分或全部失去细胞壁。 14、磷壁酸：（P12）是由核糖醇或甘油残基经磷酸二酯键互相连接而成的多聚 物。为大多数革兰阳性菌细胞壁的特有成分。有两种，即壁磷壁酸和膜磷壁酸 15、细菌素：（P25）是某些细菌菌株产生的一类具有抗菌作用的蛋白质或蛋白 质与脂多糖的复合物 16、专性需氧菌：（P 23）此类细菌具有较完善的呼吸酶系统，需要分子氧作 为受氢体，只能在有氧的情况下生长繁殖。 17、热原质：（P25）是细菌产生的一种脂多糖，将它注入人体或动物体可引起 发热反应 18、专性厌氧菌：（P23）此类细菌缺乏完善的呼吸酶系统，只能在无氧条件下 生长繁殖 19、抗生素：（P25）为某些微生物代过程中产生的一类能抑制或杀死某些其他 微生物或癌细胞的物质 20、兼性厌氧菌：（P23）此类细菌具有完善的酶系统，不论在有氧或无氧环境
微生物学名词解释汇总
1.微生物:指一切肉眼瞧不见的,需借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的微小生物的 总称(<0、1㎜)。特点:小、简、低。 2.微生物学就是一门在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传 变异、生态分布与分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程与环境保护等实践领域的科学。 3.原核微生物就是指一大类只含1个DNA分子的原始核区而无核膜包裹的原始单细胞生 物。 4.细菌就是一大类细胞细小、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖与水生性较强的 原核生物。 5.原生质体指在人为条件下,用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成 后得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。只能在等渗或高渗(细菌宜等渗或低渗)培养液中保存或生长。一般由革兰氏阳性细菌生成。 6.球状体又叫原生质球,指还残留部分细胞壁,尤其就是G-外膜的原生质体。 7.支原体:就是在长期进化中形成的、适应自然条件的无细胞壁的原核生物。 8.细胞质指细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。原核生 物的细胞质就是不流动的,真核生物的不断流动。 9.贮藏物就是一类由不同化学成分累积而成的不溶性颗粒,主要功能就是储存营养物。 10.核区指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。其化学成分就是大型 环状双链DNA,一般不含蛋白质。用富尔根染色法可见到紫色、形态不定的核区。除染色体复制时,一般为单倍体。 11.质粒:自主复制的染色体外的遗传成分,通常就是小型共价闭合环状双链DNA。 12.芽孢,某些细菌在生长发育后期,在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、 折光性强、抗逆性强的休眠体。每一个营养细胞内仅生成一个芽孢,不起繁殖作用。 13.芽孢萌发:由休眠状态的芽孢变为营养状态的细菌的过程。 14.裂殖指一个细胞通过分裂形成两个子细胞的过程。 15.二分裂,一个细胞在其对称中心形成一隔膜,进而分裂成两个形态、大小、构造完全相同 的子细胞。(Most) 16.芽殖指在母细胞表面先形成一个小突起,待长到与母细胞相仿后再相互分离并独立生活 的繁殖方式。 17.菌落,在固体培养基上以母细胞为中心形成的肉眼可见的、具有一定形态的子细胞群。 18.菌苔,很多菌落连成一片。 19.克隆,由一个细菌繁殖而来的菌落。 20.放线菌就是一类呈丝状生长、以孢子繁殖的G+细菌。 21.基内菌丝(营养菌丝、基质菌丝),孢子落在固体基质表面并发芽后,不断伸长、分枝并以放 射状向基质表面与内层扩展,形成大量色浅、较细的具有吸收营养与排泄代谢废物功能的基内菌丝体。无分隔,直径与细菌相仿,可产生色素。 22.营养菌丝(二级菌丝),基内菌丝体不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分支菌 丝。 23.孢子丝,在生长发育到一定阶段,气生菌丝上分化出可形成孢子的菌丝,称为孢子丝。 24.静息孢子,就是一种着生于丝状体细胞链中间或末端的形大、色深、壁厚的休眠细胞,富 含贮藏物,能抵御干旱或冷淡。 25.链丝段,又叫连锁体或藻殖段,就是由长细胞链断裂而成的短链段,具有繁殖功能。 26.支原体就是一类缺少细胞壁的真细菌,能离开活细胞独立生长繁殖的最小原核微生物。植 物支原体—类支原体。
微生物学名词解释
微生物名词解释 1.微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 2.微生物学：是在分子、细胞或群体水平上研究各类微小生物的形 态结构、生长繁殖、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化 等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生 物工程等领域的科学。 3.细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式 繁殖和水生性较强的原核生物。 4.细胞壁：位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽 聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。 5.原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉 素抑制新生细胞壁的合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆 球状渗透敏感细胞。 6.细胞质：是指被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、 颗粒状物质的总称。 7.核区：指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞 核。（又称核质体、原核、拟核或核基因组） 8.糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶体物质。 9.荚膜：糖被的一种，包裹在细菌细胞壁外，有固定层次的胶黏物， 一般成分为多糖、少数为多肽或多糖与肽的复合物。 10.鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。（具 有运动功能） 11.芽孢：某些细菌在其生长发育后期，细胞内形成一个圆形或椭圆 形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造，无繁殖功能。 12.孢囊：是一些固氮菌在外界缺乏营养的条件下，由整个营养细胞 外壁加厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体。 不具繁殖功能。 13.伴孢晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成 一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。 14.二分裂：一个细胞在其对称中心形成一隔膜，进而分裂成两个形 态、大小和构造完全相同的子细胞。 15.菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基上以母细胞为 中心的一堆肉眼可见的，具有一定形态、构造等特征的子细胞集 团。 16.放线菌：是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的 原核生物。（属革兰氏阳性菌） 17.蓝细菌：一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿 素a、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。（旧名蓝藻或蓝 绿藻） 18.支原体：是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的 最小型原核生物。 19.立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的Gˉ原核生物。20.衣原体：是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型Gˉ原核生 物。 21.真核生物：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质 中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。 22.酵母菌：泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 23.霉菌：会引起物品霉变的真菌，通常指那些菌丝体较发达又不产 生大型肉质子实体结构的真菌。（丝状真菌的一个俗称） 24.菌丝体：当霉菌孢子落在适宜的基质上后，就发芽生长并产生菌 丝，由许多菌丝相互交织而成的菌丝集团。 25.养菌丝：匍匐生长于培养基内，吸收营养的菌丝。（也称基内菌 丝，较细、色浅） 26.气生菌丝：营养菌丝发育到一定阶段，伸向空间形成气生菌丝， 较粗、色深。 27.孢子丝：气生菌丝发育到一定阶段，其上可分化出形成孢子的菌 丝. 28.蕈菌：指那些能形成大型肉质子实体的真菌。（又称伞菌） 29.病毒：超显微的，无细胞结构，专性活细胞内寄生，活细胞外具 有一般化学大分子特征，一旦进入宿主细胞又具有生命特征。 30.一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。 31.温和噬菌体：侵入相应宿主细胞后，并不增殖，裂解，而与宿主 DNA复制而复制，此时细胞中找不到形态上可见的噬菌体。32.烈性噬菌体：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、 裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。 33.噬菌斑：一个由无数噬菌体粒子构成的群体，透亮不长菌的小圆 斑，每一个噬菌斑是由一个噬菌体粒子形成的。 34.溶源性细胞：细胞中含有以原噬菌体状存在的温和噬菌体基因组 的细菌细胞。 35.亚病毒：凡在核酸和蛋白质两种成分中，只含其中之一的分子病 原体。 36.类病毒：一类只含RNA一种成分、专性寄生在活细胞内的分子病 原体。 37.拟病毒：一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒。（也称类类 病毒、壳内类病毒或病毒卫星） 38.朊病毒：是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。（又称“普利昂” 或蛋白侵染子） 39.生长因子：是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的 碳、氮源自行合成的有机物。 40.营养类型：指根据微生物生长所需要的主要营养要素即能源和碳 源的不同，而划分的微生物类型。 41.光能无机营养型：是一类能以CO?作为唯一或主要碳源，以无机 物如H2、H2S、S等作为供氢体或电子供体，并利用光能进行生 长的微生物。（如藻类、蓝细菌和光合细菌）
微生物名词解释精华版
B 病原体：凡能引起传染病的各种微生物和其他生物。 包涵体：病毒在增值的过程中，常使寄主细胞内形成一种蛋白质性质的病变结构，当其聚集并使宿主细胞发生变异，形成具有一定形态，构造并能用光镜可以观察与识别的特殊群体。 鞭毛、菌毛、性毛。鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状。波曲的蛋白质附属物。菌毛：又称纤毛、伞毛、线毛或须毛，是一种长在细菌体表的纤细，中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。性毛：又称性菌毛，构造和成分与菌毛相同，但比菌毛长，且每个细胞仅一至少数几根。一般见于G细菌的雄性菌株中，具有向雌性菌株传递物质的作用，有的还是RNA噬菌体的特异性吸附受体。 巴氏消毒法：是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。 补充培养基：凡只能满足相应的营养缺陷型突变株生长需要的组合或半组合培养基。 C 超氧化物歧化酶：一种在较高浓度分子氧的条件下，才能生
长的具有完整呼吸链、以分子氧作为最终氢受体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生有害物质的酶。 传染：指外源或内源性病原体突破其宿主的三道免疫“防线”后，在宿主的特定部位定植、生长繁殖或产生酶及毒素，从而引起一系列病理生理的过程。 F 防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。 附加体：某些质粒具有聚合体染色体发生螯合与脱离的功能，这类质粒称为附加体。 复壮：狭义的复壮仅是一种消极的措施，指的是在菌种已发生衰退的情况下，通过纯种分离和测定典型性状、生产性能等指标，从已衰退的群体中筛选出少数尚未退化的个体，以达到恢复原菌株固有性状的相应措施；广义的复壮则是一项积极的措施，即在菌种的典型特征或生产性状尚未衰退前，就经常有意识的采取纯种分离的生产性状的测定工作，以在 G 固化培养基：由液体培养基中加入适量凝固剂而形成的液体培养基。 共生：指两种生物共居在一起，相互分工合作、互相有利，相依
微生物学名词解释(完美整理版)分析
微生物名词解释 A 氨基酸异养型微生物：能利用非氨基酸类简单氮源自行合成自身所需的一切氨基酸的微生物 艾姆氏试验：利用细菌营养缺陷型的回复突变来检测环境或食品中是否存在化学致癌物的方法。 ADCC：抗体依赖的细胞介导的细胞毒作用。是指表达IgGFc受体的NK细胞、巨噬细胞和中性粒细胞等，通过与已结合在病毒感染细胞和肿瘤细胞等靶细胞表面的IgG抗体的Fc段结合，而杀伤这些靶细胞的作用。 氨化作用：是指含氮有机物经微生物的分解而产生氨的作用。 B 伴胞晶体：少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，在细胞内形成的一种菱形或双椎形碱溶性蛋白晶体。伴胞晶体对昆虫尤其是鳞翅目昆虫的幼虫有毒杀作用。 疵壁菌：嗜盐菌、产甲烷菌等古生菌的细胞壁中不含有典型的肽聚糖成分，被称为疵壁菌。 鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质。 包涵体：某些病毒感染宿主后，在宿主细胞内形成的一种光镜下可见、形态大小和数量不等的小体。 病毒：是一类只含一种类型核酸、专性活细胞内寄生、在离体条件下能以无生命的化学大分子状态长期存在并保持其活性的超显微非细胞结构的分子生物。 病毒粒子：成熟的、结构完整的、具有感染性的病毒个体。 巴斯德效应：酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖消耗速率下降。氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应。 半合成培养基：是一类主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成份的培养基 半固体培养基：指在液体培养基中加入少量的凝固剂而制成的半固体状态培养基。 表型：是指某一生物体所具有的一切外表特征及内在特性的总和，是遗传型在合适环境下的具体体现。变异：是生物体在某种内因和外因的作用下所起的遗传物质结构和数量的改变。 半抗原：即不完全抗原。指只具备免疫反应性而无免疫原性的抗原。 巴斯德消毒：用于牛奶、啤酒、果酱和酱油等不能进行高温灭菌、而又不影响食品风味的、但能杀死其中的无芽孢病原菌（如：结核杆菌、沙门氏菌等）的一种低温消毒方法。 BOD5：五日生化需氧量。是指在20℃下，1L污水中所含的有机物在进行微生物氧化时，5日内所消耗分子氧的毫克数。反映水体总的有机物污染程度。 补充培养基：凡只能满足相应地营养缺陷型突变株生长需要的组合或半组合培养基称为补充培养基。 B细胞：即B淋巴细胞，一种在细胞膜表面带有自己和合成的免疫球蛋白的淋巴细胞。 被动免疫：从胎盘或初乳中获得的或者注射抗体、细胞免疫制剂后获得的免疫。 补体：是存在于正常人体或动物体血清中的、在抗原抗体反应中有补充抗体作用的一组非特异性血清蛋白。补体是一类酶原，能被任何抗原-抗体复合物所激活。 补体结合试验：是一种有补体参与，并以绵羊红细胞和溶血素是否发生溶血反应作指示的一种高灵敏度的抗原与抗体结合反应。 C 传染：是指寄生物与宿主间发生相互关系的一个过程。即当外源或内源的少量寄生物突破其宿主的“三道防线”后，在宿主的一定部位生长繁殖，并引起一系列病理生理的过程。 出发菌株：用于诱变育种的原始菌株。 沉淀反应：可溶性抗原与其相对应的抗体在合适的条件下反应，并出现肉眼可见的沉淀物现象，称为沉淀反应。 初次应答：指首次用适量抗原注射动物后，须经一段较长的潜伏期即待免疫活性细胞进行增值分化后，才能在血流中检出抗体，这种抗体多为IgM，滴度低，维持时间短，且很快会下降。 转染：噬菌体感染细菌并将其DNA注入细菌体内，并导致宿主细胞遗传性状改变的过程称为转染。 COD:化学需氧量。是使用强氧化剂使1L污水中的有机物质迅速进行化学氧化时所消耗的毫克数。反映水体总的有机物污染程度。 超敏反应：是致敏机体接触相同抗原时产生的一种异常的特异性免疫应答，表现为机体的组织损伤
(完整版)微生物名词解释(1)
名词解释30个，每个两分 细菌 细菌又叫真细菌,属于原核生物,在伯杰氏系统细菌学手册中分为23个门,包括放线菌(放线菌门,革兰氏阳性),蓝细菌(蓝细菌门,支原体(厚壁菌门,革兰氏阴性),衣原体(衣原体门),立克次氏体(变形菌门，革兰氏阴性菌)等 特征:比真核细胞小、简单, 通常有细胞壁,可以被革兰氏染色.主要成分是肽聚糖和磷壁酸,还有脂多糖,细胞壁赋予细菌特定的抗原性和对噬菌体的敏感性 细胞膜由磷脂和膜蛋白组成,双分子层,具有一定的流动性 缺少膜结构的细胞核，染色体为一环状DNA,多质粒 细胞质内充满核糖体和内含物,无具膜结构的细胞器，核糖体小，为70S 繁殖一般是二分裂 古细菌 属于原核生物,在伯杰氏系统细菌学手册中分为2个门, 8个纲12个目 特征:细胞壁可以染成革兰氏阳性和革兰氏阴性,阳性染色的细胞壁一般是均匀的聚多糖组成的厚壁,阴性染色的胞壁表层是糖蛋白或脂蛋白,结构变化大,都无肽聚糖,一些含有假肽聚糖类物质,对溶菌酶和b-内酰胺抗生素具有抗性. 脂质由烃链与甘油通过醚键连接,一些形成二甘油四醚.质膜有些是双分子层有些是单分子层. 含有一个染色体,闭合环状双链DNA通常比细菌的染色质体小,质粒很少,tRNA具有细菌和真核生物tRNA所没有的修饰碱基,核糖体(ribosome)70S形状多变，与细菌和真核生物都不同 真菌 菌物界细胞核具核膜,具行使特别功能的有膜细胞器,在结构上比原核细胞更加复杂,通常比原核细胞大 细胞壁坚韧,由几丁质,纤维素和葡聚糖 细胞膜有糖脂和甾醇,具有细胞识别和胞吞的作用,液泡系处理胞吞物质 具有由微管微丝和中间丝组成的细胞骨架系统,有内质网,高尔基体,溶酶体,线粒体,蛋白酶体核糖体80s 有丝分裂和减数分裂 病毒由核酸和/或蛋白质等成分组成的超显微非细胞生物,遗传因子只含有DNA和RNA二者之一,严格的活细胞内寄生,在特定的细胞内以复制的方式进行繁殖,以感染态和非感染态两种形式存在,一般结构是具有核酸衣壳,核衣壳,包膜,刺突,具有螺旋对称二十面体对称或复合对称等 病毒群体形态:噬菌斑plaque：( 菌苔上形成）或空斑（在宿主单层细胞培养）枯斑包涵体 复制分五步:吸附侵入增殖装配释放 温和性噬菌体和溶源性溶源性（Lysogeny）噬菌体和宿主之间不具有裂解与被裂解关系通常噬菌体基因组整合到宿主DNA中.噬菌体–被整合的噬菌体基因组
微生物学名词解释
1、微生物:指一切肉眼瞧不见或瞧不清的微小生物的总称。 2、微生物学:就是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物形态、构造、生 理代谢、遗传变异、生态分类与分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程与环境保护等实践领域的科学,其根本任务就是发掘、利用、改善与保护有益微生物、控制消灭或改造有害微生物,为人类社会的进步服务。 3、磷壁酸:就是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖,主要成分为甘油磷酸或 核酸醇磷酸。 4、原核微生物:即广义的细菌。指一大类细胞核无核膜包裹,只存在核区的裸露 DNA的原始单细胞生物。 5、原生质体:指在人为条件下,用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细 胞壁合成后,所得到仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。 6、细菌:就是一类细胞细短(直径约0、5um,长度约0、5～5um),结构简单、胞 壁坚韧、多以二分裂方式繁殖与水生性较强的原核生物。 7、固质空间:在G-细菌中,其外膜与细胞膜间的狭窄胶质空间(约12～15nm),其 中存在着多种固质蛋白,包括水解酶类、合成酶类与运输蛋白等。 8、 L-型细菌:在实验室或宿主体内通过自发突变而形成遗传性稳定的细胞壁缺 损菌株。 9、球状体:又称原生质球。指还残留了部分细胞壁(尤其就是G-细菌外膜层)的 原生质体。 10、外膜:就是G-细菌细胞壁所特有的结构,位于壁的最外层,化学成分为脂多糖。 11、脂多糖(LPS):就是位于G-细菌细胞壁最外层的一层较厚(8～10nm)的类脂多 糖类物质,由类脂A-核心多糖与D-特异侧链等部分组成。 12、伴孢晶体:少数芽孢杆菌,在形成芽孢的同时,会在芽孢旁形成一颗菱形、方 形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。 13、放线菌:一类主要呈菌丝状生长与以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。 14、间体:由细胞膜内褶形成的囊状构造,其内充满着层状或管状泡囊。多见于 G+菌。 15、芽孢:某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形或椭圆形,厚壁, 含水量低,挑选性强的休眠结构。每一个营养细胞内仅形成一个芽孢,故并无繁殖功能。 16、支原体:一类无细胞壁,介于独立生活与细胞内寄生生活间的最小型原核生 物。 17、蓝细菌:一类进化历史悠久,G-,无鞭毛,含叶绿素a,能进行产氧光合作用的 大型原核生物。 18、菌落:在固体培养基上(内)以母细胞为中心的一堆肉眼可见的,有一定形态, 构造等特征的子细胞集团。 19、立克次氏体:一类专性寄生于真核细胞内的G-原核生物。 20、衣原体:一类在真核细胞内专性能寄生的小型G-原核生物。 1、真核微生物:一大类细胞核具有核膜包裹,能进行有丝分裂。细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞的生物,叫真核生物。真菌、显微藻类与原生动物等就是属于真核生物类的微生物,故称为真核微生物。 2、酵母菌:一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。
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微生物名词解释 第1、2章细菌的形态结构与生理 microorganism微生物：存在于自然界形体微小，数量繁多，肉眼看不见，必须借助于光学显微镜或电子显微镜放大数百倍甚至上万倍，才能观察的一群微小低等生物体。 microbiology微生物学：用以研究微生物的分布、形态结构、生命活动（包括生理代谢、生长繁殖）、遗传与变异、在自然界的分布与环境相互作用以及控制它们的一门科学。 medical microbiology医学微生物学：主要研究与人类医学有关的病原微生物的生物学性状、对人体感染和致病的机理、特异性诊断方法以及预防和治疗感染性疾病的措施，以控制甚至消灭此类疾病为目的的一门科学。 代时：细菌分裂倍增的必须时间。 bacterium细胞壁：是包被于细菌细胞膜外的坚韧而富有弹性的膜状结构。 peptidoglucan or mucopeptide肽聚糖或粘肽：是原核细胞型微生物细胞壁的特有成分，主要由聚糖骨架、四肽侧链及肽链或肽键间交联桥构成。 lipoplysaccharide,LPS脂多糖：革兰阴性菌细胞壁外膜伸出的特殊结构，即细菌内毒素。由类脂A、核心多糖和特异多糖构成。 plasmid质粒:是细菌染色体外的遗传物质，结构为双链闭合环状DNA，带有遗传信息，具有自我复制功能。可使细菌获得某些特定性状，如耐药、毒力等。 capsule荚膜：某些细菌能分泌黏液状物质包围于细胞壁外，形成一层和菌体界限分明、不易着色的透明圈。主要由多糖组成，少数细菌为多肽。其主要的功能是抗吞噬作用，并具有抗原性。 flagella鞭毛：是从细菌细胞膜伸出于菌体外的细长弯曲的蛋白丝状物，是细菌的运动器官，见于革兰阴性菌、弧菌和螺菌。pipi菌毛：是存在于细菌表面，有蛋白质组成的纤细，短而直的毛状结构，只有用电子显微镜才能观察，多见于革兰阴性菌。 spone芽胞：某些细菌在一定条件下，在菌体内形成一个圆形或卵圆形的小体。见于革兰阳性菌，如需氧芽胞菌和厌氧芽胞杆菌。是细菌在不利环境下的休眠体，对外界环境抵抗力强。 L-form of bacterium细菌L型：有些细菌在某些体内外环境及抗生素等作用下，可部分或全部失去细胞壁，此现象首先由Lister研究发现，故称细菌L型。在适宜条件下，多数细菌L型可回复成原细菌型。 磷壁酸:为大多数革兰阳性菌细胞壁的特有成分，约占细菌细胞壁干重的20-40%，有2种，即壁磷壁酸和膜磷壁酸。
微生物学名词解释
1. 微生物：指一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 2. 微生物学：是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物形态、构造、生理 代、遗传变异、生态分类和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物、控制消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。 3. 磷壁酸：是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分为甘油磷酸或 核酸醇磷酸。 4. 原核微生物：即广义的细菌。指一大类细胞核无核膜包裹，只存在核区的裸 露DNA的原始单细胞生物。 5.原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细 胞壁合成后，所得到仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。 6.细菌：是一类细胞细短(直径约0.5um,长度约0.5～5um)，结构简单、胞壁坚韧、 多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。 7. 固质空间：在G-细菌中，其外膜与细胞膜间的狭窄胶质空间(约12～15nm)， 其中存在着多种固质蛋白，包括水解酶类、合成酶类和运输蛋白等。 8. L-型细菌：在实验室或宿主体通过自发突变而形成遗传性稳定的细胞壁缺损菌 株。 9. 球状体：又称原生质球。指还残留了部分细胞壁(尤其是G-细菌外膜层)的原生 质体。 10.外膜：是G-细菌细胞壁所特有的结构，位于壁的最外层，化学成分为脂多糖。 11.脂多糖(LPS):是位于G-细菌细胞壁最外层的一层较厚(8～10nm)的类脂多糖类
物质，由类脂A-核心多糖和D-特异侧链等部分组成。 12.伴孢晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、 方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。 13.放线菌：一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。 14. 间体：由细胞膜褶形成的囊状构造，其充满着层状或管状泡囊。多见于G+ 菌。 15. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞形成的一个圆形或椭圆形，厚壁， 含水量低，挑选性强的休眠结构。每一个营养细胞仅形成一个芽孢，故并无繁殖功能。 16. 支原体：一类无细胞壁，介于独立生活和细胞寄生生活间的最小型原核生物。 17. 蓝细菌：一类进化历史悠久，G-，无鞭毛，含叶绿素a，能进行产氧光合作 用的大型原核生物。 18.菌落：在固体培养基上()以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构 造等特征的子细胞集团。 19. 立克次氏体：一类专性寄生于真核细胞的G-原核生物。 20. 衣原体：一类在真核细胞专性能寄生的小型G-原核生物。 1. 真核微生物：一大类细胞核具有核膜包裹，能进行有丝分裂。细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞的生物，叫真核生物。真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核生物类的微生物，故称为真核微生物。 2. 酵母菌：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 3. 菌丝体：霉菌的许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团。 4. 霉菌：丝状真菌，通常指菌丝体发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。
微生物学名词解释
微生物名词解释
微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 微生物学：是在分子、细胞或群体水平上研究各类微小生物的形态结构、生长繁殖、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。 细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。 细胞壁：位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。 原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。 细胞质：是指被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。 核区：指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。（又称核质体、原核、拟核或核基因组） 糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶体物质。 荚膜：糖被的一种，包裹在细菌细胞壁外，有固定层次的胶黏物，一般成分为多糖、少数为多肽或多糖与肽的复合物。 鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。（具有运动功能） 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造，无繁殖功能。 孢囊：是一些固氮菌在外界缺乏营养的条件下，由整个营养细胞外壁加厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体。不具繁殖功能。 伴孢晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。 二分裂：一个细胞在其对称中心形成一隔膜，进而分裂成两个形态、大小和构造完全相同的子细胞。 菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基上以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，具有一定形态、构造等特征的子细胞集团。 放线菌：是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。（属革兰氏阳性菌） 蓝细菌：一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。（旧名蓝藻或蓝绿藻） 支原体：是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。 立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的Gˉ原核生物。 衣原体：是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型Gˉ原核生物。 真核生物：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。 酵母菌：泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 霉菌：会引起物品霉变的真菌，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。（丝状真菌的一个俗称） 菌丝体：当霉菌孢子落在适宜的基质上后，就发芽生长并产生菌丝，由许多菌丝相互交织而成的菌丝集团。 养菌丝：匍匐生长于培养基内，吸收营养的菌丝。（也称基内菌丝，较细、色浅） 气生菌丝：营养菌丝发育到一定阶段，伸向空间形成气生菌丝，较粗、色深。 孢子丝：气生菌丝发育到一定阶段，其上可分化出形成孢子的菌丝.
微生物名词解释及问答汇总
1.肽聚糖：肽聚糖是由多糖链经短肽相交联而形成的网络状分子，是真细菌细胞壁特有的成分，构成细菌细胞壁坚硬的骨架部分。 2.脂多糖：（LPS)，是位于G-细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由类脂A、核心多糖和O—特异侧链3部分组成。 3.原生质体(protoplast)：指在人为条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。常见于革兰氏阳性菌。 4.球状体或原生质球(sphaeroplast)：指还残留部分细胞壁的原生质体，常见于革兰氏阴性细菌。 5.芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠构造，称为芽孢或内生孢子。 6.伴孢晶体：少数芽孢杆菌，例如苏云金芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体－δ内毒素，称为伴孢晶体。 7.菌落：菌落就是在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态、构造等特征的子细胞集团。 8.异形胞：异形胞是存在于丝状体蓝细菌中的较营养细胞稍大，色浅、壁厚、位于细胞链中间或末端，且数目少而不定的细胞。异形胞是固氮蓝细菌的固氮部位。 9.原体(elementary body,EB)：宿主细胞外的形态具有感染力，它是一种不能运动的球状细胞，直径小于0.40.4μμmm，，有坚韧的细菌型细胞壁。 10.始体，又称网状体(reticulate body, RB)这是一种薄壁的球状细胞，形体较大，无感染力的个体。 11.单细胞蛋白：也叫微生物蛋白，它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。 12.酵母纤维素：它呈三明治状——外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都是分支状聚合物，中间夹着一层蛋白质（包括各种酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等）。 13.生长因子：一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳源，氮源自行合成的、所需极微量的有机物。 14.主动运送：指一类须提供能量（包括ATP、质子动力或离子“泵”等）并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化，使膜外环境中低浓度的溶质运送入膜内的一种运送方式。 15.基团移位：指一类既需特异性载体蛋白参与，又需耗能的一种物质运送方式，溶质在运送前后还会发生分子结构的变化，不同于一般的主动运送。 16.水活度（aw）：在天然环境中，微生物可实际利用的自由水：或游离水含量。 17.组合培养基：是一类用多种高纯化学试剂配制的、各成分（包含微量元素）的量都确切知道的培养基。 18.选择性培养基：根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基。 19.鉴别性培养基：加有能与某一菌的无色代谢产物发生反应的指示剂，从而用肉眼就能使该菌落与外形相似的其他菌落相区分的培养基。 EMP途径：又称糖酵解途径或己糖二磷酸途径，是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。它是以1分子葡萄糖为底物，约经10步反应而产生2分子丙酮酸、2分子NADH+H﹢和2分子ATP的过程。
微生物名词解释[1]
微生物(Microbe): 微观的生物机体。(细小的肉眼看不见的生物) 微生物(Microorgamism): 微观的生命形式。 微生物学(microbiology)：研究微生物生命活动的科学。 微米(Micrometer): 一种测量单位：1/1,000mm,缩写为um。 原核微生物(prokaryotic microbe)：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。 原核细胞型微生物(procaryotic cell microbe):指没有真正细胞核（即核质和细胞质之间没有明显核膜）的细胞型微生物。 真核细胞型微生物(eukaryotic cell microbe):指具有真正细胞核（即核质和细胞质之间存在明显核膜）的细胞型微生物。 真菌(fungi)：有真正细胞核，没有叶绿素的生物，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，它们的营养体通常是丝状的且有分枝结构，具有甲壳质和纤维质的细胞壁,并且常常是进行吸收营养的生物。 霉菌(Mold): 具有丝状结构特征的真菌。 细菌(bacterium)：单或多细胞的微小原核生物。 病毒(virus)：是一类没有细胞结构但有遗传复制等生命特征，主要由核酸和蛋白质组成的大分子生物。是比细菌更小的专性细胞内寄生的微生物，大多数能通过细菌过滤器。 放线菌(actionomycetes）：一目形成真的菌丝成分枝丝状体的细菌。 蓝细菌(cyanobacterium)：是光合微生物，蓝细菌是能进行光合作用的原核微生物。 原生生物(protistan)：指比较简单的具有真核的生物。 原生动物(protozoa)：单细胞的原生生物。 免疫学(immunology)：研究利用预防接种法治疗疾病的科学。 立克次氏体(Richettsia)：节肢动物专性细胞内寄生物，它的许多类型对人和其它动物是致病的微生物。 感染(Infection): 宿主由于微生物生长的病理学状况。 巴氏灭菌法(pasteurization)：亦称低温消毒法，冷杀菌法，利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 巴斯德消毒法(Pasteurization)：在一控制温度给液体食物或饮料加热以提高保藏质量，同时也消毀有害的微生物。 无菌的(Aseptic)：没有能够引起感染或污染的微生物。 化学疗法(chemotherapy)：用化学药物来治疗传染病。 化学治疗(Chemotherapy)：用化学制品治疗疾病。 抗生素疗法(tetracycline)：用真菌等生物产生的抗生素来治疗疾病。 分类学(Tasonomy)：尽可能有亲缘关系基础上对有机体的分类。 无性繁殖系(Clone)：从单一细胞传下来的细胞集群。 属(Genus)：一组亲缘关系非常接近的种。 分辨率(resolving power)：能够分辨出两者之间最小的距离。 菌株(Strain)：单一分离体后代组成的微生物纯培养物。 污染：微生物纯培养物和灭过菌的物品等被某些杂菌或有害微生物混人或沾染的现象。 球菌(coccus): 球状的细菌。 杆菌(bacillus): 杆状的细菌。 螺旋状细菌(Spirillum): 螺旋状的或开塞钻状的细菌。（呈弯曲状的细菌） 螺旋体(Spirochete): 螺旋形细菌；多为寄生性的。 梅毒(Syphilis)：由梅毒密螺旋体引起的一种性病。
微生物学名词解释汇总
1.微生物:指一切肉眼瞧不见得,需借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到得微小生物得 总称(<０。1㎜)。特点:小、简、低。 2.微生物学就是一门在分子、细胞或群体水平上研究微生物得形态构造、生理代谢、遗传 变异、生态分布与分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程与环境保护等实践领域得科学、 3.原核微生物就是指一大类只含1个DNA分子得原始核区而无核膜包裹得原始单细胞生 物。 4.细菌就是一大类细胞细小、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖与水生性较强得 原核生物。 5.原生质体指在人为条件下,用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁得合成 后得到得仅有一层细胞膜包裹得圆球状渗透敏感细胞。只能在等渗或高渗(细菌宜等渗或低渗)培养液中保存或生长。一般由革兰氏阳性细菌生成、 6.球状体又叫原生质球,指还残留部分细胞壁,尤其就是G－外膜得原生质体。 7.支原体:就是在长期进化中形成得、适应自然条件得无细胞壁得原核生物。 8.细胞质指细胞膜包围得除核区以外得一切半透明、胶体状、颗粒状物质得总称、原核生 物得细胞质就是不流动得,真核生物得不断流动。 9.贮藏物就是一类由不同化学成分累积而成得不溶性颗粒,主要功能就是储存营养物、 10.核区指原核生物所特有得无核膜包裹、无固定形态得原始细胞核。其化学成分就是大型 环状双链DNA,一般不含蛋白质。用富尔根染色法可见到紫色、形态不定得核区。除染色体复制时,一般为单倍体。 11.质粒:自主复制得染色体外得遗传成分,通常就是小型共价闭合环状双链DNA、 12.芽孢,某些细菌在生长发育后期,在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、 折光性强、抗逆性强得休眠体、每一个营养细胞内仅生成一个芽孢,不起繁殖作用、 13.芽孢萌发:由休眠状态得芽孢变为营养状态得细菌得过程。 14.裂殖指一个细胞通过分裂形成两个子细胞得过程。 15.二分裂,一个细胞在其对称中心形成一隔膜,进而分裂成两个形态、大小、构造完全相同 得子细胞、(Ｍｏst) 16.芽殖指在母细胞表面先形成一个小突起,待长到与母细胞相仿后再相互分离并独立生活 得繁殖方式。 17.菌落,在固体培养基上以母细胞为中心形成得肉眼可见得、具有一定形态得子细胞群、 18.菌苔,很多菌落连成一片、 19.克隆,由一个细菌繁殖而来得菌落。 20.放线菌就是一类呈丝状生长、以孢子繁殖得Ｇ＋细菌、 21.基内菌丝(营养菌丝、基质菌丝),孢子落在固体基质表面并发芽后,不断伸长、分枝并以放 射状向基质表面与内层扩展,形成大量色浅、较细得具有吸收营养与排泄代谢废物功能得基内菌丝体。无分隔,直径与细菌相仿,可产生色素。 22.营养菌丝(二级菌丝),基内菌丝体不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗得分支菌 丝。 23.孢子丝,在生长发育到一定阶段,气生菌丝上分化出可形成孢子得菌丝,称为孢子丝。 24.静息孢子,就是一种着生于丝状体细胞链中间或末端得形大、色深、壁厚得休眠细胞,富 含贮藏物,能抵御干旱或冷淡。 25.链丝段,又叫连锁体或藻殖段,就是由长细胞链断裂而成得短链段,具有繁殖功能、 26.支原体就是一类缺少细胞壁得真细菌,能离开活细胞独立生长繁殖得最小原核微生物。植 物支原体—类支原体。
微生物名词解释
Glossary Actinomycetes(放线菌，放线菌属) A group of filamentous, funguslike bacteria. active transport （主动运输） Nutrient transport method that requires carrier proteins in the membranes of the living cells and the expenditure of energy. adenovirus Noenveloped DNA virus; means of transmission is human-to-human via respiratory and ocular secretions. aerobe（需氧微生物）A microorganism that lives and grows in the presence of free ). gaseous oxygen (O 2 aerobic respiration（需氧呼吸）Respiration in which the final electron acceptor in the electron transport chain is oxygen (O ). 2 agar（琼脂）A polysaccharide found in seaweed and commonly used to prepare solid culture media. AIDS（艾滋病）Acquired immunodeficiency syndrome. The complex of signs and symptoms characteristic of the late phase of human immunodeficiency virus (HIV) infection. algae（藻类） Photosynthetic, plant-like organisms which generally lack the complex structure of plants; they may be single-celled or multicellular, and inhabit diverse habitats such as marine and freshwater environments, glaciers, and hot springs. Ames test（艾姆斯氏试验）A method for detecting mutagenic and potentially carcinogenic agents based upon the genetic alteration of nutritionally defective bacteria. ammonification（氨化作用） Phase of the nitrogen cycle in which ammonia is released from decomposing organic material. anaerobe（厌氧性微生物，厌氧菌） A microorganism that grows best, or exclusively, in the absence of oxygen. anaerobic respiration（无氧呼吸）Respiration in which the final electron acceptor in the electron transport chain is an inorganic molecule containing sulfate, nitrate, nitrite, carbonate, etc. antagonism（拮抗作用）Relationship in which microorganisms compete for survival in a common environment by taking actions that inhibit or destroy another organism. antibiotic（抗生素）A chemical substance from one microorganism that can inhibit or kill another microbe even in minute amounts. archaea（古生菌） Prokaryotic single-celled organisms of primitive origin that have unusual anatomy, physiology and genetics, and live in harsh habitats; when capitalized (Archaea) the term refers to one of the three domains of living organisms as proposed by Woese. arthrospore（分节孢子）A fungal spore formed by the septation and fragmentation of hyphae. ascospore （囊孢子，子囊孢子）A spore formed within a saclike cell (ascus) of Ascomycota following nuclear fusion and meiosis.