食堂炊事员安全责任书(2013年11月新)

食堂炊事员安全责任书

为提高伙食质量，保障员工饮食就餐及饮食安全，特与食堂炊事员签订《安全责任书》如下：

一、炊事员必须持上级卫生部门颁发的健康合格证上岗，并经常接受相关的卫生知识培训及定期的身体检查，否则不能从事食堂工作。

二、食品原料的采购要定点采购，同时做好详细记录。不准接收有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、污秽不洁、有农药残留、混有异物或者感官性异常的食品原料。

三、食品原料的加工要按卫生知识的培训要求去进行，不准加工有毒、变质、过期或不合格食品。

四、炊事员应搞好安全保卫工作，食堂门窗要及时关好、上锁，非炊事人员不准进入工作间，更不准经营饮食。

五、每日下班前检查食堂内水龙头、电灯、电风扇、蒸汽柜等开关，注重节能降耗；炊事员每人轮流打扫餐厅及工作间卫生，每日必须打扫2次，每次保证餐后及时清扫、清洗；每半个月对工作间内炉灶、蒸汽柜进行清洗，及时更换蒸汽柜内用水。每周五进行一次大扫除。

六、所有炊事员都有责任正确操作加工器械、正确使用电器。在使用器械及电器前应先检查确保无安全隐患后再使用。若发现有问题要及时汇报相关领导，不排除故障不准使用。不准擅自修理、拆卸或强行使用。若不按要求及时操作而引发的事故，责任（包括经济损失）均由炊事员本人承担。

七、规范打菜量，原则上是每菜一勺，提倡根据实际情况来用餐，不够再添。

八、行政人事部对食堂工作行驶监督职能。定期对对员工进行食堂满意度调查，若员工对食堂的总满意度低于70%，则要求食堂工作人员进行改善；对食堂的菜价进行监督，安排人员去食堂过秤；监督每日打菜剩余量及就餐后的浪费量，提倡节俭，每日剩余量不超过5人份，浪费量不超过10人份；食堂及行政人事部一起把控每月的总费用，严禁超出费用预算，超出预算的费用由食堂厨师人员及行政人事部共同分摊。

九、食堂炊事员奖惩规定

1、保证厨房炊具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，予以警告处分并罚款10-100元；

2、为员工提供好的服务与质量较高的饮食，若员工对菜品质量及口味提出有效投诉，要求进行整改，视其情况处以20-100元罚款，超过3次（含3次）以上者则更换厨师。

3、应对菜品准备的量进行合理控制，并填写合理的采购申请单，杜绝浪费，若发现浪费严重的现象，则处以警告并罚款50-200元，情节严重者予以辞退。

4、工作积极主动，提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或者工作质量者，且工作技能有显著提高并受到领导及众多的同事肯定者，奖励20-200元；屡次收到奖励的，提高薪资。

食堂炊事员如违反上述其中任何一条，引发的员工患疾或食物中毒以及一切责任事故，责任（包括经济损失）均由炊事员本人承担；造成重大事故者，要依法追究炊事员刑事或法律责任。本食堂炊事员郑重承诺：若放松或违反食堂的卫生安全工作，愿承担由此带来的一切责任。

本《安全责任书》一式两份，双方各执一份。有效期为一年，自双方签订之日起生效。

附件1：厨师岗位职责及工作流程

附件2：食堂炊事员考核细则

附件3：食堂清扫值班记录表

公司：（盖章）炊事员：

年月日年月日

场地安全责任书

商业物管中心（活动）安全责任书 湖南高桥大市场股份有限公司-商业物管中心（以下简称：甲方）（活动）主办方：（以下简称：乙方）（活动）名称： （活动）日期：20 年月日至20 年月日 搭建施工日期：20 年月日至20 年月日 撤场时间：20 年月日至20 年月日 （活动）主办方负责人：电话： 移动电话： 依照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《湖南大型活动管理办法》等各级政府制定的法律、法规、规范的相关规定，以及国家对各类促（展）销会、大型社会活动的各项安全规范要求，本着“谁主办、谁负责”的原则，商业物管中心与本次活动的主办方签订本安全责任书，以约束和规范签约双方的安全行为，确保本次活动的安全。 凡在商业物管中心责任区域内从事展览、促（展）销或其它大型社会活动的主办单位均须签订本安全责任书。 请认真阅读责任书的全部内容，并如实填写相关信息。 本责任书的签订双方单位应当对责任书内的各项条款严格遵照执行，并承担相关责任。 一、甲方责任： （一）为乙方提出的报公安、消防机关的报批文件进行初审，依照公安、消防、安全生产等安全管理规定，提出初审意见和修改建议，并视情况指导、 协助乙方完成相关报批手续。 （二）依照各级政府制定的法律法规、安全规范和商业物管中心安全管理规章制度的要求，商业物管中心各相关管理部门有权配合公安、消防机关或单独对乙方（活动）期间的各项安全保卫工作进行监督检查，对发现的问题有权提出整改建议和要求。 （三）为本次（活动）提供要求的场地、设备设施和设置的各类设备设施。 （四）负责为乙方提供此次活动可使用的用电负荷、基础设施等项技术参数，保障供电安全；由甲方搭建的活动现场供电到位，非甲方搭建的活动现场供电到配电柜。 由商业物管中心-工程维护部派出专职电工对活动现场内的各类固定电器设备进行技术保障，保障基础设施设备的完好与正常运行，并对乙方在活动过程中提供技术支持与服务。 （五）对乙方聘用的在活动现场从事现场施工搭建的单位和人员的资质进行审核、备案；对不能提供有效资质材料、证件的施工单位或人员有权拒绝其进场施工。 （六）所有进入（活动）场地的乙方工作人员、参展商、施工搭建人员等相关人员，应当佩带配有照片的有效证件或持有相关票证，对未按规定佩带有效证件人员、无票人员或其他无关人员甲方有权阻止其进入（活动）区域。

学校食品安全责任书范本

学校食品安全责任书范本 为了贯彻落实xx市教育局关于印发《xx市校(园)食堂食品管理制度》的通知(xx教发[20xx]235号)，确保学校食品卫生安全，根据上级有关会议精神，特制订本责任书。 第一条学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市(小卖部)的管理列为常规管理工作，明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员，学校食堂、超市(小卖部)有关人员务必树立安全第一的思想，确保学校食品卫生安全。 第二条学校要组织食堂、超市(小卖部)管理人员和工勤人员进行职业道德及安全卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、超市(小卖部)从业人员服务水平及专业知识水平。对食堂工勤人员实行合同管理，保障工勤人员全法权益。注重从业人员健康管理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂、超市(小卖部)工作。 第三条按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际建立食品供应准入制度，凡进入学校的食品及原辅料供货商必须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》。企业所供食品要有生产许可证标志(qs)。建立食品质量档案。 第四条学校食堂严禁采购、储存和使用下列食品及食

辅原料： ①五无(无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签)产品; ②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品; ③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; ④病死或死因不明的禽畜及其制品，未经卫生检疫部门检疫或者检验不合格的肉类及制品; ⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。 第五条食堂要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存间，配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出、入库管理制和收发登记制度。食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放、安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向超市(小卖部)、食堂和学生餐桌。 第六条完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等

学校食堂食品安全责任书

学校食堂食品安全责任书 为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。 一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责，学校不承担任何责任。 二、食堂必须讲究卫生，切实保证操作间、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，操作间，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。 三、严把食品采购关。 责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜等。 四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。 五、严把食品贮存销售关。 (1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标签，生食品、半成品和熟食应分框存入。 (2)必须严格按规程办事，饭、菜做熟，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。 (4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。 (5)每餐样菜应各取不少于100克留置于留样柜中，保存48小时以上，以备查验。 (6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。 六、严把从业人员健康卫生关： (1)食堂从业人员必须持有健康证方可上岗。 (2)食堂从业人员按照相关规定必须统一着装。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。 (3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。 此责任状一式二份，学校、食堂责任人各一份，自签定之日起实施。 学校负责人：食堂责任人： *******学院 二〇一七年八月一日

锅炉工岗位职责

锅炉工岗位职责 1、严格执行国家劳动部关于压力容器操作规程和安全技术操作要求，定期检查和维护各种机电设备和循环系统，发现故障及时排除，杜绝各种隐患发生。 2、司炉人员由锅炉班长负责培训，提高业务水平，熟悉机电设备的操作要领，培养独立操作的能力，成为技术过硬，知识全面的专业人员。 3、建立操作运行制度，当班人员应认真填写机械运行，水质化验，处理结果等情况记录，确保锅炉正常运行。 4、坚守工作岗位，做好交接班工作，在操作过程中应经常巡视，观察电器设备、水源、系统补给、鼓风机、安全阀、压力表等设备的运行情况，发现问题，应采取相应的应急措施，力争把损失降低到最小程度。 5、管好锅炉配备的各种配件工具，不随意租借给他人使用。 6、完成主管领导安排的其他工作。 7、如违反岗位职责，按相应管理制度进行处罚： （1）不按要求，未定期检查和维护锅炉本体、电器仪表、锅炉辅机和辅助设备； （2）当班人员不认真填写机械运行等情况记录。 （3）不能坚守工作岗位，出现问题，未能采取相应的应急措施， （4）不能妥善保管锅炉配备的各种配件工具，造成丢失。 （5）不能按时完成主管领导安排的其他工作。

锅炉工岗位责任制 (1)司炉工应对锅炉的结构、性能和操作方法有深刻的了解并持司炉操作证，才能进行独立操作。 (2)当班锅炉工（番禺锅炉工）不得随便离开岗位，如果要离开时，应有合格司炉工代替。 (3)在工作时间内，司炉工应集中思想，注意仪表，不得看书及做私活。 (4)非本部门工作人员，未经当班司炉人员同意，不得任意进入锅炉房，如有外来参观人员入锅炉间，必须由有关人员陪同并做好记录。 (5)当班司炉工应该阻止非锅炉人员触及锅炉上各种阀门和一切附件。 (6)锅炉房一切仪器仪表，应有足够的照明和保持完整，一旦发现损坏应及时调换。 (7)为了确保锅炉能正常工作，锅炉上面和四周不得堆置任何易燃杂物，严禁在锅炉上烘烤衣服、食品等，以防意外事故发生。(8)生火前，必须根据操作规程做好安全检查，长期停炉必须做好一切安全保养工作。 (9)司炉工必须配合大修理人员做好每年锅炉保养年检工作。 (10)司炉工空余时间必须认真学习业务知识，为做好安全节煤，保障供热、节省开支而努力工作，遇到突发情况应及时向后勤管理（番禺后勤管理）员汇报。

学校食堂供货商安全责任书

学校食堂供货商安全责任书 甲方： 乙方： 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求、落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我校的实际情况，特制定本责任书: 一、供货方必须具备国家规定的相关合法手续。如有关部门颁发的营业执照和卫生许可证，不得销售“三无”产品，否则后果自负。 二、供货方销售方供货必须是正规渠道进货，必须保证供货质量，不得向学校食堂出售霉烂变质的蔬菜和食品。如学校师生食用乙方食品中毒，根据售货时间调查核实后依法追究乙方刑事责任和经济责任。 三、供货方必须按照甲方需要的蔬菜和食品的种类、数量、时间供货，不得超量、延时、增加品种，否则甲方有权拒收乙方送交的蔬菜和食品。 四、变质、过期、霉烂的食品或蔬菜，供货方应自觉地处理，不得向学校强行销售，否则出现中毒事件，乙方应承担全部责任。 \ 五、供货应认真配合甲方管理人员的工作，按时保质、保量，送货到食堂，做到食品新鲜，价格合理，不得弄虚作假，以次冲好，擅自改变各种食品的数量、价格和品种。 六、依照《食品卫生法》等有关法规，禁止下列食品经营和进入学校食堂。 1、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。 2、含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的。 3、未经检疫部门卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品，超过保质期的食品。 4、病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 5、掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂，农药（残留）的。 ？ 七、供货方送货时必须是本人或固定一人长期送货，不得指派临时人员送货。 以上几点，乙方必须遵守执行，如违反本责任书，造成甲方的师生员工食物中毒等事故，一切责任由乙方承担，并依法追究其法律责任，同时终止一切供货。 本责任书自2018年9月 1 日至2019年9月1日内有效。一式二份，甲乙双方各执一份。附：乙方在签订责任书时必须提供“营业执照及卫生许可证”等复印件 甲方：（盖章）营丘镇中学乙方（签名）： @ 主管（签名）：供货商地址：

食堂管理员食品安全责任书

竭诚为您提供优质文档/双击可除食堂管理员食品安全责任书 篇一：食堂管理员安全目标责任书 食堂管理员安全目标责任书 食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书： 1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导 的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。 2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做 好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。 3．进货时要加强监管进货全过程。严格遵守学校食堂 食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物

和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。 4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。 5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。 6．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。 7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。 8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。 9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。 10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。 11．完成领导小组交办的其他安全工作。 校长（签字）：

餐厅安全责任书

餐厅安全责任书 生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人选择在外就餐,餐饮企业蓬勃发展。但由于餐饮行业自身的种种原因,其行业标准体系却迟迟未建立。下面为大家精心整理了餐厅安全责任书，希望能给你带来帮助。 餐厅安全责任书篇一： 食堂工作人员安全责任书 为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书： 1.食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。 2.采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。 3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。 4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。 5.餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。 6.配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷

藏保存48小时。 7.严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 8.定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。 9.食堂人员应严格讲究个人卫生。 10.因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。 11.责任期限从XXX 责任人签字： 部门责任人： 餐厅安全责任书篇二： 餐饮服务食品安全责任书 根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合本乡餐饮服务单位实际情况，进一步落实经营单位主体责任，确 保餐饮环节食品安全，乡(镇)食品药品监督管理所与餐饮单位: 负责人: 签订餐饮服务食品安全责任书。 一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。严格按餐饮服务许可

单位食堂安全责任书

食堂食品安全管理责任书 为加强食堂饮食卫生安全管理，确保人员身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及单位卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。承包单位负责人是食堂食品卫生安全的第一责任人，负责人要建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入单位日常管理，全面落实食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不加工或使用感官状异常的食品和原料。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。 九、接受和配合上级行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。 十、发生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 必须严格执行以上各条规定。 本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。 承包单位负责人签字： 二○一五年月日

学校食堂厨师责任书

学校食堂厨师责任书 学校食堂厨师责任书 学校内食品卫生状况的好坏直接影响到师生的身体健康,对维持正常的教学秩序起着重要作用。下面我为大家精心整理了学校食堂厨师责任书，希望能给你带来帮助。 学校食堂厨师责任书篇一： 大光完小食堂大师傅安全责任书 为切实加强对学校食堂的管理，防止学校食物中毒或食物安全事故的发生，确保广大师生的健康安全，学校食堂大师傅要做到： 一、按要求如期进行健康检查，参加卫生知识培训，持健康证上岗。 二、必须穿整洁干净的工作服，个人卫生做到四勤，即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。 三、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、无油垢、无异味，窗户、门等及时擦干净，垃圾及时清理。 四、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。 五、各种食品用具生熟分开;每种蔬菜都认真清洗干净。 六、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整洁。 七、注意防火、防盗，严防坏人投毒污染，注意工作过程中的自身安全。 八、尽最大努力把饭菜做得好吃、有营养。 九、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满意。

十、要热爱本职，遵守工作时间，以高度的责任感对待自己的工作，按学校要求的规程去做。 如不履行上述规定而造成事故的，由本人承担全部责任。 签名： 签订 XXX年8月31日 学校食堂厨师责任书 篇二： 五里小学食堂厨师安全目标责任书 为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒，传染病暴发流行事件的发生，确保师生员工生命的安全。树立健康第一，安全第一的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校与食堂厨师签订以下安全目标责任书： 1、食堂厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩进行食品操作。严格执行国家规定的饮食卫生法规。 2、厨师进入操作间，不准留长头发;不准染红指甲;不准带戒子;不准穿工作服上厕所，讲究个人卫生。 3、严禁腐败变质超过保质期的原料进入操作间。 4、厨师人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。 5、不得给学生供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔夜饭菜。 6、炊事用具在食品加工时，必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

学校与食堂从业人员食品安全责任书--定稿

学校与营养餐工作人员食品安全责任书 为了使中小学（幼儿园）教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与营养餐工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 一、工作职责 1、营养餐工作人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。 3、营养餐工作人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。 4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。 9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 10、营养餐工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。 11、禁止非营养餐工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。 12、营养餐工作人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

13、坚持食品“留样”48小时,食品留足200克，主食和菜要分开放在已消毒的餐具中。 14、营养餐工作人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。 注：本责任书一式两份，签订双方各执一份。从签订日期开始有效，有效期1年。签订负责人如有变动，新来负责人继续履行。 学校（盖章）：营养餐负责人签字：校长签字：营养餐工作人员： 年月日年月日

周至县四屯镇中心小学食堂安全责任书

周至县四屯镇中心小学 学校食堂工作人员安全责任书 为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书： 一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。 二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。 三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。 四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。 五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。 六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。 七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。 八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。 九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。 十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。 十一. 食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。 食堂管理人员〔签字〕：周至县四屯镇中心小学 炊事员〔签字〕：2020年4月23日

厨房安全生产责任书

竭诚为您提供优质文档/双击可除厨房安全生产责任书 篇一：厨房工作人员安全责任书 黄台岗镇中心幼儿园厨房工作人员安全责任书 孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书： 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作

开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。20XX年9月幼儿园厨师签名： _______________ 幼儿园领导签名：_______________ 篇二：厨房安全工作责任书

炊事员食堂安全责任书修订版

炊事员食堂安全责任书集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]

炊事员食堂安全责任书. 为确保食堂安全卫生，防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂安全责任书： 1、食堂工作人员必须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。认真贯彻落实国家有关食品安全卫生的法律法规，热爱本职工作，各负其责，互相配合 2、炊事员必须定期体检。按时参加各类的炊事员食品安全卫生知识培训班。 3、炊事员要有食品安全意识、食堂厨师不加工霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品。 4、炊事员在操作烹煮中一旦发现食品不安全问题，应及时汇报学校，以防食品中毒。生熟菜要分开摆放，禁止生吃海鲜。不吃冷拌菜。 5、注意用电安全。 6、厨房消毒。每天按规定按时消毒、保洁，并做好消毒、保洁记录。消毒指标不合格责任自负。 7、饭菜要实行48小时留样制度，按规定放置冰箱。按规定销注。留样要记录。 8、配菜间分菜要戴工作帽、戴口罩穿工作服。上岗不准戴手饰、手表、戒子、耳环、项链。 9、炊事员每天对厨房、操作间、餐厅进行打扫，对刀具、砧板要及时檫洗，天天保持、清洁。 10、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、更衣， 11、每天下班前，要将物品放到应放的地方，切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。 12、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损失的，学校进行批评教育、处以一定罚金，情节严重的解除聘任合同。 炊事员（签字）： 领导(签字)

炊事员安全责任保证书

炊事员安全责任保证书 1、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 2、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 3、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 4、炊事员要按厨房特点分类有序存放物品，粮食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合卫生标准。 5、炊事员要做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 6、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。 7、炊事员要注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 8、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。校长签字（章）：炊事员签字（章）： 二〇一三年九月一日

炊事员岗位安全责任书 为了保证幼儿园工作的正常进行，提醒岗位人员尽到自己的职责，特与园长签订此责任书： 一、每天上班时检查食堂线路、电器、煤气用具是否正常，发现问题及时汇报或检修(班长是第一责任人)。 二、正确使用各种电器、煤气用具。违反操作程序，责任自负。 三、采购员不买变质食品，如采购的食品有问题，采购员是第一责任人。 四、加工菜类，要洗净，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透(谁做谁是第一责任人)。 五、水果用盐水至少浸泡半小时，冲洗干净按量发放到班内(当天值班人员是第一责任人)。 六、禁止无关人员进入食堂(班长是第一责任人)。 七、夏天提前半小时、春秋冬季提前十五分钟做好饭菜(如出现烫伤幼儿，谁做谁是第一责任人。 八、上班时间坚守岗位，用完电器或煤气灶及时关闭(谁使用谁是第一责任人)。 九、值班人员，下班时做好《安全检查》中规定的内容，并做好记录。 十、贵重物品、人民币不放在办公室。否则，责任自负。 十一、值班人员，每餐的伙食保证24小时留样。否则，

学校食堂安全责任书

学校食堂安全责任书 The following text is amended on 12 November 2020.

第二实验中学 食堂管理人员安全责任书 为了保障学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。 2、服从领导的工作安排，积极工作。严格执行食堂各种制度。 3、严格做到采购食品原材料索证索票，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。 4、保证所出售的食品卫生安全。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、认真做好食品留样工作，每餐、每样食品必须按要求留足100克，保存48小时，并做好留样记录，由专人负责。 7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。 8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时维修或更新。 9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。 11、加强对食堂人员的严格管理，认真做好防火、防盗、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 13、团结协作，认真做好食堂的每项工作。积极配合各级教育行政部门或食品监督部门对本单位进行检查监督，并对提出的整改意见认真落实。 14、做好食品安全应急预案。发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 15、本责任书一式两份，食堂自留一份，学校安全办公室留一份。 学校盖章: 校长签字：

炊事员安全工作责任书

炊事员安全工作责任书 篇一：食堂工作人员安全责任书 洪河学校食堂工作人员安全责任书 为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书： 一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。 二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。 三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。 四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。 五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。 六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。 七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进

入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。 八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。 九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。 十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。 十一. 食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。 学校〔盖章〕： 校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕： 年月日年月日 篇二：炊事员岗位责任书 炊事员岗位责任书 为了保证员工饮用食品安全卫生，后勤工作稳定有序，炊事班全心全意为生产一线服务。公司负责人与炊事员特签定责任书，具体内容如下： 一、主要职责： 1、凡聘用炊事员要与公司签定劳动合同书，严格履行合同，合同期至少一年。

体育安全责任书

体育安全责任书

体育教师体育课、体育活动安全工作 目标责任书 进一步规范体育行为。杜绝体育活动中的伤害事故，学校特与体育教师签订以下体育课、体育活动安全工作目标书： 1、教师在开展体育活动之前，必须认真备课，对于教学过程中可能出现的情况，要作充分的估计，对所有问题要做到防患于未然。 2、在进行体育活动之前，教师必须向学生讲清有关活动的注意点，让学生明白，该做什么，不该做什么，该怎么做，不该怎么做。讲清各种器材的使用规则，可能出现的不规范操作所引起的危险与不良后果等。 3、教师应针对每项体育活动预先采取防护措施，在活动进行过程中，必须不离学生，不离场地，对单杠、双杠、铅球、铁饼、标枪等项目，教师必须亲自负责直接对学生进行保护。 4、教师对学生活动的场地、范围可以使用的和不可以使用的体育器材等必须先告诉学生，对学生不遵守规定的，要及时加以劝阻。 5、加强对学生在课外体育活动中的随意性举动的监管力度，尤其是有损于（或危及）他人（或自身）人身安全的举动，如追逐打闹、推搡、扔石块、攀爬围墙、栏杆等。对

学生在体育活动中发生的伤害事故，首先是及时救护，其次是及时报告主管理领导。 6、建立伤害事故登记制度。对发生的伤害事故及时登记，及时上报，认真分析原因，从中吸取教训，目的是为了不再发生类似事故。 7、课间操各教师到指定地点，到岗到位，各负其责。 8、由于教师没有履行上述各条而引发的事故，教师应负一切责任。 9、其他安全事项。 以上各条，体育教师应认真遵守，并与学校签订责任书。 体育组负责人：教导处： 中川中学 年月日

教师安全责任书 为了加强学校安全建设，切实做好安全工作，最大限度预防学生违法犯罪及学校灾害安全事故的发生，维护校园安定、稳定，创造良好的治安秩序和育人环境。必须做到层层把关，处处落实，将管理制度，工作责任落实到校园，落实到具体责任人。按照上级要求，结合本校实际，中川中学与每位教职工签订安全责任状。 1 、每位教职工要经常对学生进行思想品德教育，督促学生养成良好的行为习惯，遵守校纪校规，加强法制教育，增强师生的自防、自卫、自治、自救能力。重点矫治学生不良行为，消除不安定因素。 2 、加强内部的安全保卫工作，维护治安秩序，建立和健全各项安全保卫制度。加强对安全保卫工作的领导，做好保干队伍的组织建设和作风建设，做到队伍精干，责任明确，力争把问题解决在萌芽状态，最大限度避免意外伤害事件的发生。 3 、加大对学生的交通安全及用电用火的安全教育力度，通过生动活泼、形式多样的教育，增长学生安全知识。 4 、认真贯彻《食品卫生法》，建立严格的食堂管理制度，加强防疫工作，强化生产、销售、保管等各个环节的管理制度，杜绝“ 三无” 食品在校内的销售。要随时掌握流行性疾病、食源性疾病的情况，采取切实有效的预防措施，

炊事员岗位安全责任书

炊事员岗位安全责任书 为了保证幼儿园工作的正常进行，提醒岗位人员尽到自己的职责，特与园长签订此责任书： 在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。 一、每天上班时检查食堂线路、电器、煤气用具是否正常，发现问题及时汇报或检修(班长是第一责任人)。 二、正确使用各种电器、煤气用具。违反操作程序，责任自负。 三、采购员不买变质食品，如采购的食品有问题，采购员是第一责任人。 在教师和保健老师的指导下，精心照顾幼儿的一日生活、每天供给幼儿足量的饭菜、足量的开水，注意幼儿的水、菜、饭、汤的温度，保证幼儿饮用时温度适宜，杜绝烫伤。 四、加工菜类，要洗净，炒透炒熟;加工面食要蒸熟蒸透(谁做谁是第一责任人)。 五、水果用盐水至少浸泡半小时，冲洗干净按量发放到班内(当天值班人员是第一责任人)。 六、禁止无关人员进入食堂(班长是第一责任人)。

七、夏天提前半小时、春秋冬季提前十五分钟做好饭菜(如出现烫伤幼儿，谁做谁是第一责任人)。 不得体罚与变相体罚幼儿，否则后果自负。认真执行幼儿园安全、卫生保健制度，能指导保育员、配合保育员管理幼儿一日生活和卫生保健工作。 八、上班时间坚守岗位，用完电器或煤气灶及时关闭(谁使用谁是第一责任人)。 九、值班人员，下班时做好《安全检查》中规定的内容，并做好记录。 十、贵重物品、人民币不放在办公室。否则，责任自负。 任课教师在教学中必须坚守岗位，不得中途擅自离开岗位，不准学生随意私自离开教学场所，不能将学生驱赶出教室，不能以任何理由让学生离开校园，对学生突发疾病、意外伤害等事件，要及时通知班主任或学生家长，并妥善处理。 为了加强风场内施工安全管理，确保安全生产，遏止各类事故发生，明确甲、乙双方的安全责任，有利于对事故的处理，保证生产任务的顺利完成，经甲、乙双方协商，同意签订如下外来施工单位安全责任书简称(安全责任书)，并遵照责任书条款，认真履行各自的安全责任。 配合教师、保健员做好晨、午检工作，发现异常及时送

学校锅炉房安全责任书

学校锅炉房安全责任书 安全工作是学校各项工作的头等大事。下面是小编为大伙儿搜集整理出来的有对于学校锅炉房安全责任书，欢迎阅读! 学校锅炉房安全责任书【1】 安全工作是学校各项工作的头等大事为了确保学生健康成长，爱护师生别受侵害，防止一切危及师生人身和学校财产安全事故的发生，并且，为提高锅炉房安全治理水平，确保锅炉安全运行，特制定本安全目标责任书。 学校职责： 1、总务处对司炉工人组织技术培训和进行安全教育。 2、传达并贯彻主管部门下达的锅炉安全指令。 3、催促检查锅炉及其附属设备的维修保养和定期检修打算的实施。 4、解决锅炉房有关人员提出的咨询题，如别能解决应及时向单位负责人报告。 锅炉工职责： 一、司炉工人须经考试合格取得司炉操作证才准独立操作锅炉。严禁别符合司炉工人基本条件的人员从事司炉工作。 二、司炉工人在值班时须履行职责，遵守劳动纪律，严格按照操作规程操作锅炉。操作规程包括： 1、设备投运前的检查与预备工作; 2、启动与正常运行的操作办法; 3、正常停运和紧急停运的操作办法; 4、设备的维护保养。 三、锅炉工应用正确的处理措施，保证锅炉水质符合《锅炉水质标准》的要求。 四、锅炉工要遵守学校的安全治理制度。锅炉房附近别准堆放 易燃易爆物品;治理好消防设施，会使用消防灭火器;严格烟火制度，保证消防通道畅通;别准私改电路，别准用超负荷电器;要采取措施，防止个人工作期间天燃气体中毒，保证个人人身财产安全。 以上各项基本上我们的责任，对因违反规定造成师生致伤甚至死亡 以及学校财产损失等严峻恶果的，责任人要承担相应责任。 五、本责任书一式两份，责任书的职责别因责任人的变更而改变。责任人有变更，接任者履行，自签订之日起生效。 司炉工(签字)： 校长(签字)： _____年_____月_____日 学校锅炉房安全责任书【2】 为了提高锅炉房安全治理水平，确保锅炉安全运行，特签订本责任书。 一、安全工作岗位职责 1、在司炉工作中要自觉遵守劳动纪律和工作时刻，在操作过程中要紧密关注锅炉的运行事情。 2、必须做好锅炉设备的维修保养工作，保证锅炉本体和安全爱护装置等处于完好状态，锅炉设备运行中发觉有严峻隐患危及安全时，应马上停止运行。 3、完善锅炉设备检查、维修和保养，要定期检查锅炉本体和安全爱护装置、仪表及及辅机的损坏事情。一旦发觉咨询题，要及时维修。每年暑假期间，对锅炉要进行仔细的检验、维修和保养。 4、搞好清洁卫生工作，锅炉治理人员应对锅炉房设备及内外卫生区域每周搞一次清扫

食堂安全责任书

中学食堂安全管理责任书 为加强学校食堂管理，提高后勤服务质量，坚决杜绝食品安全事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂主管的职责要求，特签订本责任书。 一、工作职责 1、对食堂工作人员进行聘用、管理、考核,与工作人员签订好合同和责任书。 2、确保食堂为师生提供安全的食物。 3、每周末设计好下周菜谱，菜谱符合均衡膳食原则。 4、严格执行上级关于食堂管理的制度、规定。 5、核算好食堂帐目，做到日清月结，加强收入与支出管理，做到经营“零利润”。 6、加强采购与保管的监督管理，杜绝吃回扣、做假帐。 7、及时上报各资料、完善本年度的本部门的档案资料。 8、保质保量完成学校安排的各项临时工作任务。 9、努力提高食堂服务质量，提高师生的满意度。 二、安全管理职责 1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。 2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。 3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。 4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。 5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁未经许可的食

材进入食堂，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4 小时。 7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲。食堂是学校安全工作的重要部门，加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。 9、督促炊事人员注意各种设备的安全，用电、用水结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，做好餐具消毒，食品留样时间准确、足量、及时。 11、按不同的季节消杀“四害”，做到无蚊蝇蟑螂。安排好学生进餐的秩序，要求学生排队进入餐厅，打饭时基本保持安静， 12、保证学生用餐有序、卫生。 13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 食堂主管违反上述有关规定，有失责行为，由学校校委会议研究，给予处理，年终学校按照工作量和岗位职责进行量化考核，以此为依据进行绩效考核。发生饮食安全事故的，经学校领导班子研究，给予严肃的处理；严重的交由上级部门或司法机关处理。 本责任书一式两份，学校负责人和食堂主管各执一份，自签订之日起生效。 学校负责人：食堂主管： 2018年09月09日