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《药物分析》实验教学大纲

1.本实验课的目的、意义

《药物分析实验》是《药物分析》课程的重要组成部分，是运

用各种分析技术研究和检验药物及其制剂质量的实践性课程。其目

的是通过药物分析实验,要求学生掌握我国药典中收载的主要常见药物及其制剂的质量标准，能对药物的化学结构、理化性质与分析方

法之间的关系进行综合分析，掌握常用检测技术，熟悉并了解国内

外药品质量标准的情况，了解某些现代检测技术在药物分析中的应用、动向与发展。通过学习，能够综合应用所学，在制订药品质量

标准工作上以及分析方法的评价比较与选取上具备初步的能力。

2.实验课主要目标

本课程要求学生扎实系统地学习中国药典常用分析方法的基本

原理和实验技术，掌握药物分析中包括样品处理、药物鉴别、杂质

检查和含量测定等各项实验技能以及常用分析仪器的正确使用方法，培养学生严谨的科学态度和独立的药物分析能力，从而能熟练地借

助药典完成药品质量检验工作，并初步具有能依据药物的理化性质

建立分析方法的能力。

3.主要实验内容

实验一药物的杂质检查

一、实验目的

1.了解药物杂质检查的意义。

2.掌握杂质检查的原理和方法。

3.掌握杂质限量的计算方法。二、实验内容 (一)标准溶液的配制 (二)氯化钠的杂质检查 (三)蒸馏水的杂质检查三、说明

1.药物杂质检查必须注意按规定的检查条件，严格遵守平行原则。平行原则是指样品与标准必须在同一条件下进行反应与比较。即应尽量选择容积、口径和色泽相同的比色管，在同一光源、同衬底上，以相同的方式(一般是自上而下)观察，所加入的试药种类、用量、加入顺序和反应时间等也应一致。

2.杂质限量是指药物中允许存在杂质的最大量。其定义式为：杂质限量=

×100％

3．药物的杂质检查是限度检查，合格者仅说明其杂质量在药品质量标准允许范围内，并不说明药品中不含该项杂质。

四、思考题

1.杂质检查的意义是什么?

2.药物中杂质来源主要有哪些途径? 什么是一般杂质? 什么是特殊杂质?

3.药物杂质检查应严格遵循什么原则?

4.试计算出氯化钠中溴化物、硫酸盐、镁盐、钾盐、重金属和砷盐的限量。

供试品量

杂质允许存在量

5.某一药物取样0.5g 进行重金属检查，药典规定限量不得超过10ppm ，应取多少毫升标准铅溶液?

6.某一药物规定砷盐限量不得超过4ppm ，取标准砷溶液2ml 对照，问应取供试品多少克?

实验二苯甲酸钠的含量测定

一、实验目的

掌握双相滴定法测定苯甲酸钠含量的原理和操作二、实验内容

双相滴定法测定苯甲酸钠含量的操作三、说明

1.苯甲酸钠为有机酸的碱金属盐，显碱性，可用盐酸标准液滴定。

在水溶液中滴定时，由于碱性较弱(Pk b =9.80)突跃不明显，故加入与水不相溶混的溶剂乙醚提除反应生成物苯甲酸，使反应定量完成，同时也避免了苯甲酸在瓶中析出影响终点的观察。

2.滴定时应充分振摇，使生成的苯甲酸转入乙醚层。

3.在振摇和分取水层时，应避免样品的损失，滴定前，应用乙醚检查分液漏斗是否严密。

四、思考题

COO Na

H C l

COOH

N aC l

1.乙醚为什么要分两次加入?第一次滴定至水层显持续橙红色时，是否已达终点?为什么?

2.分取水层后乙醚层用5ml 水洗涤的目的是什么?

实验三阿司匹林片的分析

一、实验目的

1.掌握片剂分析的特点及赋形剂的干扰与排除方法。

2.掌握阿司匹林片鉴别、检查、含量测定的原理及方法。二、实验内容

阿司匹林片鉴别、检查、含量测定三、说明

1．杨酸与三氯化铁试液显紫堇色。

2.检查溶出度是利用在碱性条件下，加热，使阿司匹林水解，

测定水解产物水杨酸的吸收度，按E 1％1cm 为265计算水杨酸的含量，故用阿司匹林的含量表示溶出度时应乘以换算因数。

换算因数=M ASP ／M SA =1.304

3.为消除阿司匹林水解产物水杨酸，醋酸及稳定剂枸椽酸、酒石酸对含量测定的影响故采用两步滴定法。

O H

+H 3+

第一次滴定：

CH 3COOH ＋NaOH →CH 3COONa ＋H 2O

第二次滴定：

四、思考题

1.简述鉴别试验的原理。

2.检查游离的水杨酸时，为防止阿司匹林水解，操作中应注意哪些问题? 计算供试品中阿司匹林的限量。

3.含量测定时，为什么要作空白试验?空白试验的操作如何进行? 为什么加中性乙醇溶解供试品?如何制备中性乙醇?

4.你认为含量测定时，应注意哪些问题才可以获得准确的结果?

COOH

NaOH

COONa

H 2O

COOH

OCOCH 3

NaOH

COONa

OCOCH 3

H 2O

C CH 2COOH CH 2COOH

HO COOH

+3NaOH

C CH 2COONa

CH 2COONa

HO COONa

+3H 2

COONa

OCOCH 3

+N aOH

COONa

C H 3C OON a

实验四硫酸阿托品片的含量测定

一、实验目的

1.掌握酸性染料比色法的基本原理和操作。

2.掌握比色法的基本方法，要求和计算。

二、实验内容

1.对照品溶液的制备

2.供试品溶液的制备

3.测定法

三、说明

硫酸阿托品的结构：

2.本实验采用酸性染料比色法测定硫酸阿托品含量，实验中应

严格控制水相pH并保证离子对化合物能定量提取进入氯仿层。

3.分液漏斗活塞处宜涂甘油淀粉作润滑剂，其配制方法是：取

甘油22g，加入可溶性淀粉9g，混匀，加热至140℃，保持30分钟，并不断搅拌至透明，放冷，即得。

4.振摇提取时既要能定量地将离子对化合物提入氯仿层，又要防止乳化和少量水份不混入氯仿层，因此，需小心充分振摇，并使静置分层后再分取氯仿层，同时可在分液漏斗颈部放置少许脱脂棉以吸附氯仿中少量水份。

四、思考题

1.试述酸性染料比色法的原理。

2.酸性染料比色法的主要条件有哪些? 结合实验说明如何控制这些条件。

3.应如何作空白试验?

4.校正因子1.027是怎样算得的?

实验五维生素B1片的分析

一、实验目的

1.掌握维B1鉴别反应的原理和方法；

2.掌握紫外分光光度法测定药物含量的原理和方法。

二、实验内容

（一）维生素B1片鉴别

(二) 维生素B1片含量测定

三、思考题

1.试简述以上维生素B1鉴别反应的原理。

2.试简述吸收系数测定药物含量的特点和一般方法。

3.如何计算供试品中维生素B 1的含量。

实验六维生素C 注射液的分析

一、实验目的

1.掌握注射液分析的特点及附加成分的干扰与排除方法。

2.掌握维生素C 注射液鉴别和含量测定的原理和方法。二、实验内容

(一) 维生素C 注射液的鉴别 (二) 维生素C 注射液的含量测定 1.碘量法 2.比色法三、说明

在酸性溶液中铁（Ⅲ）氧化抗坏血酸生成去氢抗坏血酸，同时铁(Ⅲ)被还原成亚铁离子，后者与1，10—菲咯啉络合生成红色的亚铁菲咯啉离子〔Fe(C 12H 8N 2)3〕2＋，在波长510mm 处有最大吸收。可用作抗坏血酸及其制剂的含量测定。反应式为：

C OH

CH 2OH +

C OH

CH 2OH +

2.经试验，注射剂中抗氧剂焦亚硫酸钠、亚硫酸钠等不干扰测定。

四、思考题

1.试简述维生素C的结构与分析方法之间的关系。

2.用碘量法测定含量时，加入丙酮和稀醋酸的目的是什么?

3.用比色法测定维生素C含量时，空白对照溶液如何制备? 实验中应注意哪些问题，才能保证实验结果的准确?

实验七诺氟沙星(氟哌酸)胶囊含量测定

一、实验目的

1.掌握非水滴定法的原理及操作;

2.熟悉非水滴定在药物分析中的应用。

二、实验内容

1.诺氟沙星的鉴别

2. .诺氟沙星的含量测定

三、说明

1.ChP2010版规定本品含诺氟沙星应为标示量的90.0—110.0％,滴定时,每1ml0.1mol/L的高氯酸液相当于31.93mg的

C16H18FN3O3。

2. 0.1mol/L 的高氯酸溶液的配制及标定参见ChP2010版附录。高氯酸不稳定，注意避光保存。

3.水的体膨胀系数较小（0.21×10-3/C 0），一般酸碱标准溶液的浓度受室温改变的影响不大。而多数有机溶剂的体膨胀系数较大，例如，冰醋酸的体膨胀系数为（1.1×10-3/C 0）其体积随温度改变较大。所以高氯酸冰醋酸溶液滴定样品时和标定时温度若有差别，则应重新标定或按下式将标准溶液的浓度加以校正：

式中：0.0011为冰醋酸的体膨胀系数，t 0为标定时的温度，t 1

为测定时的温度，C 0为标定时的浓度，C 1为测定时的浓度。

4.现行药典对本品含量测定的方法为HPLC 法。四、思考题

非水滴定应用于药物分析有何特点? 哪几类药物适合用非水滴定法测定其含量。

实验八药房制剂的快速检验

一、实验目的

1.了解快速检验的特点。

()

010

1T T 0011.01C C -+=

2.熟悉容量分析，比色分析在医院药房制剂检验中的应用。

二、实验内容

(一)氯化钠注射液含量的快速检验

（二）3%硼酸溶液的快速检验

（三）5％葡萄糖注射液的快速检验

三、说明

1.为了保证医院药房自配制剂的质量，常采用溶量分析的方法

测定制剂中各组分含量，其方法为：根据各种制剂的处方及上下限

要求(一般为±5％)，按取样量预先计算出应该消耗标准溶液毫升数的范围，实验时，实际用量在此范围内含量为合格，不必再行计算。

消耗标准溶液毫升数(V)的计算：

V=G/T 下限=V×95％

上限=V×105％

G：供试品中应含被测组分的量，即标示量。

T：每1ml标准溶液相当于被测组分的重量，即滴定度。

2.硼酸含量测定原理：

C3H5(OH)3＋H3BO3→C3H5(OH)HBO3＋2H2O

Ka=7.3×10 -10

Ka=3×10 -7

C3H5(OH)HBO3＋NaOH→C3H5(OH)NaBO3＋H2O

3.葡萄糖含量测定原理

I2＋2NaOH→NaIO＋NaI＋H2O

CH2OH(CHOH)4CHO＋NaIO＋NaOH→CH2OH(CHOH)4COONa＋NaI＋H2O 3NaIO(剩余)NaIO3＋2NaI

NaIO3＋6HCl＋5NaI→3I2＋6NaCl＋3H2O

I2＋2Na2S2O3→2NaI＋Na2S4O6

计算公式：C=100α / [α]d 按药典规定, 葡萄糖的[α]t D为52.5~53.0o

四、思考题

1.测定硼酸溶液时，若加NaOH液(0.1mol/L)至

2.19ml时，呈现明显红色，供试品含量偏低还是高?对该制剂怎样处理才能得到合格品?

2.今有碘液，浓度为0.1095mol/L，若要配制成0.1000mol/L 的碘液100ml应如何制备?

3.述5％葡萄注射液含量测定的原理、条件、并计算供试液消耗标准溶液的上下限范围。

实验九气相色谱法测定酊剂中乙醇含量

一、实验目的

1.熟悉气相色谱法中内标加校正因子测定含量的方法。

2.了解气相色谱法在药物分析中的应用。

二、实验内容

1. 气相色谱系统适用性试验：

2.标准溶液的制备

3.供试溶液的制备

4. 气相色谱法测定酊剂中乙醇含量三、说明

1.在不含内标物质的供试溶液的色谱图中，内标物质峰的位置处应不出现杂质峰。

2.标准溶液与供试溶液连续3次注样所得各次校正因子和乙醇含量与其相应的平均值的相对偏差，均不得大于1.5％，否则应重新测定。

3.选用其他载体时，系统适用性验必须符合本法规定。

4.色谱柱的理论塔板数(n)计算公式为： n=

5.54(tR/Wh/2)2

其中：tR 为供试品主成分或内标物质峰的保留时间，Wh/2为半高峰宽。

5.分离度(R)的计算公式

6.拖尾因子(T)的计算公式为：T=

式中：W0.05h 为0.05峰高处的峰宽；

d1为0.05峰高处峰极大至峰前沿之间的距离。除另有规定外，T 应在0.95～1.05间。 7.校正因子(f)的计算公式

2d1W 0.05h

8.含量计算公式

四、思考题

1.气相色谱分析中有哪几种定量方法?试简单阐述各方法的优缺点。

2.色谱系统适用试验的目的与指标是什么?

3.内标法定量时，内标的选择原则有哪些?

实验十高效液相色谱法测定阿莫西林胶囊含量

一、实验目的

1.熟悉HPLC法测定的原理及操作；

2.掌握外标法测定阿莫西林胶囊含量。

二、实验内容

1. 阿莫西林胶囊的鉴别

2. 阿莫西林胶囊的含量测定

三、说明

阿莫西林结构如下：

我国药典收载的相关制剂主要有片剂、胶囊剂及注射用阿莫西林钠。

实验十一阿司匹林原料药及肠溶片含量测定方法的设计性实验

一、实验目的

1.掌握根据药物化学结构与剂型特点设计化学原料药及其制剂

含量测定方法的实验思路。

2.掌握阿司匹林料药及肠溶片含量测定方法的原理及方法。

3.熟悉原料药及其制剂含量测定方法的条件优化、方法的建立

及验证等实验过程。

二、实验要求

1. 实验方案设计：在充分了解阿司匹林原料药及其肠溶片生产

工艺的基础上，紧扣“药物化学结构-理化性质-分析方法”理论主线，按照《中国药典》规定，以及查阅的文献资料，制定合理的设

计思路并设计实验方案。按照教师带教、学生主导的原则，进行实

验设计方案的讨论、并作小组开题报告。

2.实验器材准备：根据设计的实验方案，选择适当的实验器材，包括分析仪器、玻璃器皿、天平、药品、试剂试液等。要求按照《中国药典》规定正确配制试液。

3. 实验操作步骤：按照经批准的实验设计方案进行实验操作。

阿司匹林料药及肠溶片含量测定涉及样品的预处理、分析方法的建

立及验证等实验过程。在正式实验之前，必须进行样品的预处理以

满足设计的实验方案对定量分析的要求。

4.实验资料及报告：规范记录实验原始数据，实验结束，根据

实验资料写出实验报告和研究论文。实验原始数据资料整理归档。

4.实验成绩考核办法

每学期实验课结束后，根据学生预习情况、实验操作、实验报告的填写情况、实验态度综合等评定、给出成绩。总成绩50分。其中技能考试占50%，笔试占30%，实验报告占20%。

5.实验教材、参考资料

《药学实验指导》西安培华学院医学院（自编教材）

6.实验项目汇总表

注：要求学生在实验前预习，教师提问检查预习情况，实验中认真操作，做好原始记录。

《食品安全学》课程教学大纲

《食品安全学》课程教学大纲一、开课单位食品科学技术学院食品科学与工程教研室二、课程代码与课程名称课程代码：050113015 课程名称：食品安全学三、开课对象食品质量与安全本科专业四、课程性质专业主干必修总学时48学时；3学分。理论48学时。五、教学任务与目标《食品安全学》课程是食品质量与安全本科专业必修课。 1.了解食品安全知识，让学生来解释所涉及的各种食品的检查，以确定其是否适宜供人食用的成分; 2.理解GMP、SSOP、IS22000等管理体系的构成和特点。理解食品安全检测的概念，理解色谱法、生物芯片检测技术、酶联免疫吸附测定、聚合酶链检测技术的特点及应用。 3.掌握掌握细菌、真菌、寄生虫、病毒对食品安全的影响；掌握农药、兽药、食品添加剂、有机物质对食品安全的影响；掌握植物性、动物性有毒物质对食品安全的影响；掌握包装材料纸、金属、塑料、印油对食品安全的影响；掌握转基因食品安全性的概念，熟悉转基因食品安全性检测技术、管理方法和法律法规。六、本课程与其他课程的关系学习本课程前，学生应具备微生物学、食品工艺学知识基础和能力。七、教学内容第一章绪论2学时 1、教学内容本章重点讲授环境污染物与食品安全。教学内容：（1）食品安全性的概述：食品安全的历史观；食品安全现代内涵；人类对食品安全性认识的过程；化学物质的毒性与饮食风险；影响食品安全性的因素；（2）世界和我国食品安全面临的主要问题：国内外食品安全管理；食品安全管理的主要对策；（3）环境污染物与食品安全：大气、水体、土壤污染物；环境污染与食品安全；环境污染的控制；食品污染的控制；（4）食品安全性检测方法：传统培养检测方法；生物化学检测方法；免疫学检测方法；分子生物学方法。 2、教学方法与手段教学方法：讲授法、回答法、图示法、习题法。教学手段：传统讲解、多媒体。第二章化学成分源食品安全问题6学时 1、教学内容本章重点讲授农药、兽药残留，教学内容：（1）违禁非食品物质添加剂：违禁非食品物质添加剂的危害；违禁非食用物质添加剂的毒性作用；违禁非食品物质添加剂的评价；几种典型非食用物质添加剂：吊白块；苏丹红；三聚氰胺；工业用甲醛；（2）农药残留：农药残留的来源；农药残留的危害；农药残留限量；（3）兽药残留：兽药残留来源；兽药残留危害；兽药

汇编实验指导书

汇编语言实验指导书授课教师李娜授课对象 05计科、网络、06计科授课时间 07－08学年第一学期授课地点一、二、四机房课程简介一.实验课程的性质和目的汇编语言程序设计是计算机专业的一门专业基础课，是学好计算机底层系统构成的课程。汇编语言程序设计是一门实用性很强的课程。汇编语言程序程序设计实验教案是教案的重要环节，是理论教案的重要补充，只有通过实验，学生才能熟练掌握汇编语言程序设计的基本方法，并对其有更深刻的认识。本门实验课是单独设课。二.实验教案的方法和手段为了提高实验教案效果，实验严把预习、实验、实验报告3个环节。实验在软件实验室机房完成，单独设组，个人完成实验，每项实验以小班为单位，实验考勤采用电子签到制度。预习：安排学生学习实验内容，了解实验的过程和操作规程，并布置思考题和预习报告，让学生有目的地去查阅与实验相关的资料。实验：实验开始前由指导教师讲解实验要点，提出注意事项。实验过程中，主题是学生，教师是辅助作用，要求学生独立完成实验。实验报告：实验结束后，强调学生及时填写实验记录表，对实验过程进行详细记录，对实验结果细致地分析、讨论，完成相关思考题作业。三.课程学时本实验课实验总学时为32学时。四.实验成绩的考核方法汇编语言实验成绩按百分制核定。实验过程占50％，实验报告占50％。五.大纲的适用范围本大纲适用计算机科学与技术专业和计算机应用与维护专业学生。六.主要设备与器材配备

七.实验项目汇总表实验一熟悉汇编语言编程环境一．实验目的 <1）熟悉汇编语言编程环境； <2）掌握基本汇编程序。。二．实验仪器设备计算机三．实验重点、难点熟悉汇编语言编程环境； DEBUG常用命令的正确使用。－T/-U/-Q/-G 四．实验题目比较两个字符串string1和string2所含的字符是否相同，若相同则显示‘metch’,否则，显示’no match’。五．实验内容、步骤 1．调用EDIT建立ASM源文件。 2．用汇编程序MASM对源文件汇编产生目标文件OBJ。 <如有问题，可用DEBUG调试。） 3．用LINK联接程序产生执行文件EXE。 4．执行程序。附：源程序；PROGRAM TITLE GOES HERE—COMPARE STRING ；******************************************************** data segment string1 db 'move the cursor backward.' String2 db 'move the cursor backward.'

文本数据分析-教学大纲

《文本数据分析》教学大纲课程编号：071193B 课程类型：□通识教育必修课□通识教育选修课 □专业必修课专业选修课 □学科基础课总学时：48 讲课学时：32 实验（上机）学时：16 学分：3 适用对象：信息管理与信息系统专业（大数据应用）先修课程：数据结构、数据库原理与应用、大数据分析算法一、教学目标文本数据分析是文本分析和挖掘数据的理论和方法，文本数据分析是信息管理与信息系统专业（大数据应用）重要的专业选修课。通过本课程的学习，将达到以下目标: 目标1：对文本数据分析的价值、意义和基本原理建立清晰和比较全面的认识；目标2：掌握有关文本数据发掘、处理、建模和解释的基本原理和方法，了解和熟悉文本数据分析在社会科学研究、商业分析和公共管理等领域的实际案例；目标3：熟悉文本数据挖掘的基本原理，提高分析文本数据的思维能力与计算能力，能够从事某社会和经济领域文本数据分析相关活动的组织、执行和实施。二、教学内容及其与毕业要求的对应关系（一）教学内容

本课程主要基于R语言讲授文本数据分析的原理、基本方法及常用软件。主要包括：常用文本挖掘技术及其基本流程；基于R软件详细讲授文本挖掘的主要方法，包括R软件的简介与安装，文本挖掘所需的基本R包，Facebook、微博、Twitter、网页等爬虫技术、数据预处理如断词、字词处理、语料库建立等，资料分析如关联分析、集群分析、主成份分析和聚类分析；基于MS SQLSever 讲授文本挖掘的实现技术，包括数据预处理技术，文本数据的导入、建立字词与词向量、建立训练集和测试集；基于MS SQL Sever讲授常用的文本数据挖掘方法，并进行图表分析；最后通过舆情分析、文献挖掘等案例进行实战练习。（二）教学方法和手段注重理论与实践相结合，采取实例教学法、小组教学法、模拟教学法等多种教学方法进行授课。重点强调案例教学锻炼学生解决实际问题的能力，并借助R 语言开发环境软件进行上机操作和实战练习。（三）实践教学环节要求要求学生在实验环节掌握文本数据分析的基本原理、思路及相关领域的实战应用。要求学生课后完成基于课堂和实验教学内容的扩展实践练习，进一步熟悉文本数据分析流程和技术方法，加强相关领域的实际应用场景练习。（四）与毕业要求的关系文本数据作为信息的重要载体在当今信息化社会扮演着重要的角色。作为信息管理与信息系统专业大数据应用方向的学生，学习和掌握文本数据分析相关知识、方法和技术，不仅是大数据时代下社会经济发展的需要，更是适应未来各个领域海量数据管理的必需技术和能力，符合该专业培养的基本要求。三、各教学环节学时分配教学课时分配

食品包装工艺学实验教学大纲

《食品包装工艺学》实验教学大纲适用专业：食品科学与工程、食品安全与检测、食品药品监督管理学时数：18 学分数：1.0 一、实验课开设目的为了培养和激发学生对专业课的兴趣，增强教学效果，加深理解认识，理论联系实际，进一步掌握包装材料的包装特性及基本用途，了解包装技法的基本程序和操作，为将来步入生产奠定实践基础，培养适应社会发展和符合社会要求的食品工程专业技术人才，特开设《食品包装学》实验课。二、实验课学时分配本课程总学时 42学时，其中讲课 24学时，实验 18学时。序号实验题目学时 1 食品包装材料测试 3 3 2 食品包装技术：袋成型-充填-封口包装机（液体、固体、枕式袋） 3 食品包装技术：热成型-充填-封口包装机 3 4 食品包装技术：真空（充气）包装机、热封机 3 5 产品包装设计6（设计实验）合计18 三、实验课教材、参考书目 1.理论讲授教材：章建浩．《食品包装学》，中国农业大学出版社，2002。 2.实验指导书：袁亚宏．《食品包装学实验指导》（自编教材），待编。 3.参考书： ① 章建浩主编. 食品包装手册大全. 北京:中国轻工业出版社,2000。 ② 林学翰等主编.食品包装学. 长沙:湖南大学出版社,1988。实践1：餐饮服务站姿、走姿四、实验内容及要求实验一食品包装材料测试（3学时） 1.实验目的与要求：建立食品包装常用材料的感性认识，了解材料的包装特性及用途，并掌握食品包装材料基本包装性能的检测手段和方法。

2.实验主要内容：食品包装用纸类材料中，比较认识牛皮纸、羊皮纸、蜡纸等纸张和纸板的包装特性和用途；塑料中，对常用的ＰＥ、ＰＰ、ＰＥＴ、ＰＡ、ＰＶＣ、ＰＶＤＣ等塑料的包装特性和用途及包装产品进行展示和了解；金属中，主要对目前市场常用于两片罐、三片罐制造材料镀锡钢板及铝箔的包装特性和包装产品及一些新型食品金属罐进行分析；玻璃中，主要了解玻璃瓶的包装强度和特性及新型薄壁轻型瓶。另外，还可根据市场发展，认识一些最新的包装材料和包装产品。 3．实验步骤：（1）对各种包装材料的特征进行识别并了解包装特性（2）对包装材料的基本特性进行测定分析 4.实验报告要求：实验完成后，学生必须于当周完成并上交试验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写，要求书写规范、整洁，并能对实验提出自己的见解和看法。教师对实验报告要认真批阅，有选择性的接受学生反馈的意见，以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备：厚度测定仪，封口强度测定仪，热封强度仪，热收缩测定仪等实验二食品包装技术：袋成型-充填-封口包装机（液体、固体、枕式袋）（3学时） 1.实验目的与要求： ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法 ②在掌握包装材料和技术方法的基础上，完成袋成型-充填-封口包装机基本原理。 2.实验主要内容： ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理 ②掌握食品包装袋成型-充填-封口包装机方法结合西昌学院轻化工程学院设备条件对以上包装技术方法进行实践操作，加深对食品包装常用技法的理解。 3.实验步骤： ①于本门课程开始授课时，即下达设计任务及要求，目的是让学生有足够的时间利用课外收集，了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法； ②实验课时，学生自己进行操作和调试； 4.实验报告要求：实验完成后，学生必须于当周完成并上交实验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写，要求书写规范、整洁，并能对实验提出自己的见解和看法。报告中要分析其设计或收集的包装产品所选用的包装材料的类别及特性，采用的包装技法，并能提出自己的设计思路及见解。教师对实验报告要认真批阅，有选择性的接受学生反馈的意见，以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备：袋成型-充填-封口包装机 6.实验所需材料：多功能包装机塑料薄膜实验三食品包装技术：热成型-充填-封口包装机（3学时） 1.实验目的与要求：

食品分析教学大纲

《食品分析》教学大纲一、课程基本信息【课程编码】【课程中文名称】食品分析【课程英文名称】Food Analysis 【课程类别】专业方向课程【课程得性质】必修课【总学时】54学时(其中理论45学时,实践9学时) 【周学时】3 【总学分】3 【建议开课学期】6学期二、课程目得及教学要求【课程目得】食品分析就是研究各类食品组成成分得检测方法及有关理论,进而评定食品品质得一门技术性学科。食品得营养价值与安全性就是食品最基本得两大要素,而食品分析就是监控食品营养价值与安全性得基本手段。按照课程内容可分为分析方法概述、一般营养成分检测与安全性检测等三大块内容。分析方法概述中主要包括样品得采集及预处理方法、实验方法与数据处理与食品得物理检测法等基本分析手段;一般营养成分检测中主要包括水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、酸度与灰分等常规营养成分含量得测定;安全性检测主要包括食品添加剂、限量元素与有毒有害物质检验等内容。【教学要求】通过本课程得学习,掌握食品组成成分检测得方法与原理,掌握基本得数据处理方法以及分析报告得撰写;了解食品分析中样品得处理方法以及样品分析得一般预处理方法;学生获得食品分析系统得理论知识体系;为日后从事食品生产、质量与安全控制、科研与相关工作奠定基础。【教学方法】在教学中以讲授为主,讨论、汇报、视频为辅。其中要注重理论联系实际,

重视学生得自学能力、知识得应用能力与创新能力得培养,尽可能开展相关实践活动,让学生即能掌握专业基础知识,又能运用于实际生活、指导实际生活。【成绩考核方式】考试,总评成绩=20%(作业+课堂表现)+10%考勤+10%期中成绩+60%期末成绩。三、教学安排四、章节基本教学内容与要求第一章:绪论(2学时) 1、教学内容: 1)食品分析得概念与作用 2)食品分析得任务与研究内容 3)食品分析得方法 4)国内外食品分析标准简介

汇编语言程序设计实验指导书

汇编语言实验报告题目：子程序设计班级：rbw111 姓名：吴德鹏学号：201107092416 完成日期：2013.12.22

概述：《汇编语言程序设计》实验指导书是非计算机、非电类的其他专业：包括纺织、机械、热能等专业的《汇编语言程序设计》课程配套使用的实验指导。在理论课的教学中着重介绍微机系统的组成及工作原理，针对INTEL 8088/8086系列介绍相应的指令系统和汇编语言程序设计，介绍了接口的一般概念和CPU与外设交换信息的常用方式的软硬件设计思想。实验课测重培养学生的汇编语言设计能力及一些简单接口程序设计的方法，训练学生汇编语言程序调试的能力。通过实验，使学生加深对课堂教学内容的理解，培养学生综合使用微型机的初步能力。其中实验一、实验二是后续实验的基础，通过该实验，学生应能了解汇编语言源程序的一般格式，熟悉汇编语言程序的上机过程和调试程序的基本方法，重点放在DEBUG调试程序的命令使用方法上。也可以将实验一、实验二合并为一个实验，按照*实验一的要求进行；实验三、四、五进一步培养学生的各种结构的程序设计能力；实验六主要是简单接口的综合应用，为学生建立一个微机应用系统的概念，使学生通过具体的实例对相关的接口有感性认识，提高学生的实际动手能力和独立解决问题的能力。教师可以根据专业学时的多少和学生的具体情况来开设实验。一、实验目的： 1．进一步熟悉分支、循环程序设计的方法及用DEBUG调式程序的方法。 2．熟练掌握子程序的参数传递的方式、子程序的嵌套、递归调用及其设计方法和技巧。 3、培养学生创新精神和独立运用所学基本知识和技能分析问题和解决问题的能力。二、实验属性：显示学生名次表：编制一程序，要求接收从键盘输入的一个班的学生成绩，并存放于50字的grade数组中，其中grade+i保存学号为i+1的学生的成绩。然后根据grade中的学生成绩，把学生名次填入50字的rank数组中，其中rank+i的内容是学号为i+1学生的名次。再按学号顺序把名次从终端上显示出来。说明：程序设计中应体现出模块化程序设计思想和方法。三、实验仪器设备：提供实验条件。 Pc机并在debug的环境下进行调试

数据分析与处理-课程教学大纲

《数据分析与处理》课程教学大纲一、课程基本信息 1．课程代码： 2．课程名称：数据分析与处理 3．课程英文名称： 4．课程类型：CC 5．授课对象：电子商务本科 6．开课单位：信息技术与商务管理系 7．教学时间安排：第2学期 8．先修课程：信息技术基础 9．并行课程： 10．后修课程：数据库原理与应用，动态网站设计基础，电子商务网站建设与管理，电子商务综合实训 11．学时安排：二、课程教学目标及教学任务（一）教学目标 1．教学目标的总体概括既要能够掌握EXCEL的整体概念和基本操作步骤，又要掌握EXCEL在数据分析与处理方面的具体应用。 2．教学目标列表

（二）课程培养能力体系

（三）课程培养目标与课程内容映射表见附件《数据库原理与应用课程培养目标与课程内容对应mapping图》。（四）教学任务实验报告：实验目的明确，实验内容完整，实验步骤正确，实验结论真实、准确，优秀学生能总结出系统的实验注意事项。作业：作业内容正确，资料翔实，论证充分、有力，优秀学生能够提出鲜明的个人观点，同一问题能够给出简洁明了的答案，具有一定的创新性。三、各单元教学内容及基本要求第一部分数据的输入与编辑（2学时（讲课）+2学时课堂练习= 4课时）教学内容： 1、数据输入的一般操作 2、特殊数据的快捷输入 3、有规律数据的序列输入法 4、设置有效性对输入数据审核 5、下拉式列表选择输入的设计 6、数据的编辑操作教学重难点： 1、设置有效性对输入数据审核 2、下拉式列表选择输入的设计教学目标： 1、掌握Excel基本的概念 2、掌握单元格及单元格区域简单数据的输入 3、掌握下拉式列表选择输入的设计第二部分单元格数据的格式设置（1（讲课）+1（课堂练习）= 4课时）教学内容： 1、单元格格式的一般设置 2、各种内置数字格式的使用 3、自定义数字格式的应用 4、条件格式化的应用教学重难点： 1、自定义数字格式的应用

《食品工艺学》实验教学大纲

《食品工艺学》实验教学大纲（供药学院食品科学与工程专业使用）一、制定实验教学大纲的依据本大纲根据食品工艺学教程教学大纲基本要求编制。二、实验课程简介食品工艺学实验是食品科学与工程专业学生在学完《食品工艺学》理论课程基础上的一门专业实践课。本实验课程包括酸奶、乳饮料、果汁饮料、面包、蛋糕、蛋黄酱等产品的加工实验内容。在实验预习中也鼓励学生按组的形式根据基本工艺和基本配方从原料选择、配方制定、工艺优化、理化指标测定及经济核算几方面独立设计实验。三、实验教学目标及基本要求通过本课程的学习，学生们把所学的食品工艺学、食品机械、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析等本专业开设的多门课程进行综合运用，强调创新，使学生了解和掌握从原料到成品食品产品的设计与开发、不同加工手段或工艺对食品质量和经济技术指标的影响等。学生通过加工不同类型的食品，使学生在学习过程中感性认识加强，即熟悉了各种食品的工艺，也能学习和掌握有关食品加工设备的知识和操作技能。充分锻炼学生的实践动手能力，培养学生分析问题、解决问题和创新的能力。四、教学文件及教学形式：教学文件：自编实验讲义教学形式：学生操作五、本课程实验所需主要仪器设备及材料（一）主要设备 1、电炉 2、家用多功能粉碎机 3、培养箱 4、水浴锅 5、天平 6、粉筛 7、不锈钢桶8、和面机9、冰箱10、烤炉11、打蛋器12、秤13、不锈钢盆14、蛋糕烤模15、烤盘16、高压灭菌锅（二）低质易耗品 1、试管 2、移液管 3、皮筋 4、保鲜膜 5、一次性塑料杯 6、小碗

（三）实验材料 1、鲜奶 2、水果 3、面粉 4、鸡蛋 5、糖 6、食品添加剂 7、油脂六、考核办法根据实验进行过程中学生实验操作情况，给予具体的评分；结合预习报告以及实验报告的撰写情况确定实验的总成绩。最后在学生的课程实习总成绩中，实验课程成绩占总成绩60%。

汇编语言程序设计-实验指导书

汇编语言程序设计实验指导书编写：郑利平合肥工业大学计算机与信息学院 2008-9-1

汇编语言程序设计实验指导书《汇编语言程序设计》实验是学习本课程的每个考生必须要通过的一个重要的实践环节，根据“汇编语言程序设计自学考试大纲”规定：上机实验单独作为本课程的实验考核成绩。《汇编语言程序设计》是一门实践性很强的课程，只有多上机操作，对汇编语言源程序进行编辑、汇编、连接、调试和运行全过程的训练，才能加深对本课程基本知识的理解，才能熟练地掌握程序设计的方法与技巧，才能学好本课程。本实验指导书是完全按照《汇编语言程序设计自学考试大纲》中“实验大纲”的要求编写的，为便于考生较好完成上机操作和实验报告，特此作出如下说明和要求：（1）做好上机实验的准备工作：应考者对每个实验需要进行预习，了解相关内容和具体要求，熟悉上机操作步骤，学会相关系统软件的使用，掌握各种操作调试命令。（2）编写源程序：按照实验题目的要求，应考者要事先独立完成汇编语言源程序的编写工作，并对源程序进行认真的静态检查，减少错误的发生。（3）完成实验报告：做完上机实验，应考者要严格按照实验报告的格式要求写出实验报告。实验报告的内容为：实验名称、实验的目的、实验的内容和要求、实验步骤、实验结果并附上源程序清单和程序流程图。

实验一DEBUG的使用（一）实验目的 1、熟悉DEBUG程序中的命令，学会在DEBUG下调试运行汇编语言源程序。 2、掌握8086/8088的寻址方式及多字节数据的处理方法。（二）实验设备硬件环境：IBM-PC及其兼容机软件环境：操作系统DOS3.0版本以上调试程序https://www.wendangku.net/doc/3915888840.html, （三）实验内容和要求实验内容： 1、利用DEBUG程序中的“E”命令，将两个多字节数“12345678H”和“FEDCBA98H”分别送入起始地址为DS:0200H和DS:0204H两个单元中。 2、分别用直接寻址方式和寄存器间接寻址方式编写程序段，实现将DS:0200H单元和DS:0204H单元中的数据相加，并将运算结果存放在DS:0208H 单元中。实验要求：本次实验的内容均在DEBUG下完成，实现数据的装入、修改、显示；汇编语言程序段的编辑、汇编和反汇编；程序的运行和结果检查。（四）预习要求 1、复习DOS启动方式和DOS有关命令的使用； 2、阅读本书后的附录，熟悉掌握DEBUG调试程序中的A、D、E、G、Q、R、T、U命令的书写格式及功能； 3、复习寻址方式和相关的数据传送指令及算术运算指令。（五）实验步骤 1、启动DOS操作系统 2、运行https://www.wendangku.net/doc/3915888840.html,程序（若当前盘为C） C:＞DEBUG↙ – ;(“–”为DEBUG提示符,仅当屏幕出现该提示符后，才可输入DEBUG 命令) 3、用“A”命令编辑和汇编源程序 –A ↙ 186E：0100 MOV AX，[0200]↙ 186E：0103 MOV BX，[0202]↙ 186E：0107 ADD AX，[0204]↙ 186E：010B ADC BX，[0206]↙ 186E：010F MOV [0208]，AX↙ 186E：0112 MOV [020A]，BX↙

030742003《数据分析与建模》教学大纲

《数据分析与建模教学大纲》课程教学大纲课程代码：030742003 课程英文名称：Data Analysis and Modeling 课程总学时：48 讲课：40 实验：8 上机：0 适用专业：电子信息科学与技术大纲编写（修订）时间：2011.9 一、大纲使用说明（一）课程的地位及教学目标数据分析与建模是一门综合运用分析、试验、量化的手段对生产实践、科学研究、军事工程等各种实际问题建立数学模型并进行求解的应用数学。它系统地介绍数学模型、数学建模和建模过程中的常用方法与实例，为学生今后各专业课程的学习和工作时间打下必不可缺的专业基础。通过本课程的学习，学生将达到以下要求： 1．掌握数学模型的基本思想、方法与技巧。 2．学会正确的分析、归纳的思维方式和思考习惯，能够根据各种实际问题的不同情况采取不同方法建立数学模型。 3．运用所学的知识和技巧进行数学模型的求解、分析、检验与评价。 4．掌握有关计算机软件的使用，提高解决复杂问题的能力。（二）知识、能力及技能方面的基本要求 1.基本知识：学生应掌握与建模相关的数学和计算机软件知识。 2.基本理论和方法：掌握线性规划与非线性规划、无约束最优化、微分方程、最短路问题、数据统计描述与分析、回归分析、计算机模拟以及插值与拟合等建模与求解的基本理论和方法。 3.基本技能: 掌握一定的解决实际建模问题的能力，能熟练运用计算机与相关软件并具备相关的编程计算技能，掌握撰写数据分析与建模论文或报告的能力。（三）实施说明 1．教学方法：课堂讲授中要重点对基本概念、基本方法和解题思路的讲解；采用启发式教学，培养学生思考问题、分析问题和解决问题的能力；引导和鼓励学生通过实践和自学获取知识，培养学生的自学能力；增加讨论课，调动学生学习的主观能动性；注意培养学生提高利用各种媒体获取技术资料的能力。讲课要联系实际并注重培养学生的创新能力。 2．教学手段：在教学中采用电子教案、CAI课件及多媒体教学系统等先进教学手段，以确保在有限的学时内，全面、高质量地完成课程教学任务。 3．教学实施：教师在授课时可根据实际情况酌情安排各部分学时，后面的课时分配可供参考；可自行安排讲授的章节顺序，使之更符合学生的实际。（四）对先修课的要求学生应在学习《C语言程序设计》、《高等数学1》、《高等数学2》、《线性代数》、《概率论与数理统计》、《数值分析》、《离散数学》等课程之后学习《数据分析与建模》。（五）对习题课、实验环节的要求 1．对重点、难点章节应安排习题课，例题的选择以培养学生消化和巩固所学知识，用以解决实际问题为目的。对于学生完成的习题要检查改错。对每种建模方法，要让学生上机实践并给予指导，使学生确切掌握要领，付诸应用。学生在上机过程中可以采用MATLAB、

食品质量管理教学大纲

《食品质量管理》课程教学大纲一、课程简介《食品质量管理学》是食品科学与工程专业的选修专业课之一，计划在第六学期进行。本课程应先修高等数学，应用概率统计，计算机应用基础等课程后进行。该课程是为食品生产和经营管理直接服务的一门应用科学。“民以食为天”，食品质量是社会生活中人们最关心的内容之一，特别在我国加入WTO后，食品质量更是受到各级政府和广大消费者的高度重视。因此，对食品质量和食品质量的研究与相关知识普及具有广泛的社会基础，学习食品质量管理，有助于人们认识现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，有助于保证食品质量与安全，维护消费者身体健康与社会安定，有助于改善企业管理，提高产品及服务的质量竞争力，有助于提高生产效益，推动食品贸易的发展。质量是企业的生命线，企业只有加强质量管理，提高产品和服务质量，以质量开拓市场，以质量巩固市场，才能取得丰厚的利润和更大的经济效益。因此，食品质量管理是企业管理的一个重要组成部分。课程以现代食品质量管理科学的观点，系统阐述食品质量管理的基本概念、理论和方法，重点介绍食品质量管理基础，食品质量控制与数理统计方法、质量的经济性与质量成本管理、食品质量检验管理等内容。同时，还介绍现代食品质量管理的新方法和发展动态，通过教学，使学生了解现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，掌握食品质量管理的基本概念、理论和方法，为与食品企业相关的产品设计、生产、商贸流通和管理等工作服务。二、课程性质本课程是食品科学与工程专业的选修专业课之一。是为食品生产和经营管理直接服务的一门应用科学。“民以食为天”，食品质量是社会生活中人们最关心的内容之一，特别在我国加入WTO后，食品质量更是受到各级政府和广大消费者的高度重视。因此，对食品质量和食品质量的研究与相关知识普及具有广泛的社会基础，学习食品质量管理，有助于人们认识现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，有助于保证食品质量与安全，维护消费者身体健康与社会安定，有助于改善企业管理，提高产品及服务的质量竞争力，有助于提高生产效益，推动食品贸易的发展。随着世界经济的全球化和网络信息化的发展，如何保证并不断提高产品和服务的质量已成为食品企业在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地的关键。质量是企业的生命线，企业只有加强质量管理，提高产品和服务质量，以质量开拓市场，以质量巩固市场，才能取得丰厚的利润和更大的经济效益。因此，食品质量管理是企业管理的一个重要组成部分。食品质量管理学的主要研究对象是产品质量的产生、形成和实现过程的管理。三、课程教学目标通过系统的教学活动，使学生正确掌握食品质量管理的基本理论、基本知识和基本方法，并具有应用所学知识来分析和处理食品生产与流通中的质量问题。

余敦辉《汇编语言》实验指导书实验1-实验3

《汇编语言》实验指导书

目录实验一Debug命令的使用 (3) 实验二基本汇编指令的使用 (9) 实验三汇编语言程序的调试与运行 (13) 实验四系统功能调用程序的调试与运行………………错误！未定义书签。实验五分支程序设计……………………………………错误！未定义书签。实验六循环程序设计……………………………………错误！未定义书签。实验七子程序设计………………………………………错误！未定义书签。实验八高级汇编语言程序设计…………………………错误！未定义书签。实验九I/O程序设计……………………………………错误！未定义书签。实验十中断程序设计……………………………………错误！未定义书签。实验十一综合程序设计 (38)

实验一Debug命令的使用一、知识点 1、DEBUG简介 DEBUG.EXE是DOS提供的用于调试可执行程序的一个工具软件。在汇编语言程序调试中很常用。 DEBUG的提示符是“-”，所有DEBUG调试命令军在此提示符下输入。 DEBUG命令都是一个字母，后跟一个或多个参数，也可使用默认参数。 DEBUG命令的使用注意问题：（1）字母不分大小写（2）只使用十六进制数，但没有带后缀字母“H” （3）命令如果不符合DEBUG的规则，则将以“error”提示，并以“^”指示出错位置。（4）每个命令只有按下回车键后才有效，可以用Ctrl+Break终止命令的执行。 2、Debug的调入和退出以WIN7环境为例，点击“开始/运行…”，在“运行”对话框中输入命令：cmd，然后点击“确定”，进入DOS命令行状态： C:\Documents and Settings\lfy> 然后输入命令： >Debug 进入Debug调试状态，出现Debug命令提示府“-”，在此提示符下可运行所需要的Debug 命令了。退出Debug的命令：Q 3、Debug常用命令（1）汇编命令A，格式为： - A [地址] 功能：从指定地址开始允许输入汇编指令，并将该指令汇编成机器指令代码从指定地址开始存放。若不指定地址，则系统从默认的地址开始存放。按回车键退出汇编状态应用：用于调试一条指令或几条指令组成的一个程序段。

《大数据处理与云计算》课堂教学大纲.doc

《大数据处理与云计算》教学大纲课程类别：专业教育课课程名称：大数据处理与云计算开课单位：信息与通信工程学院课程编号：N03050703 总学时：40 学分：2.5 适用专业：信息工程专业先修课程：无一、课程在教学计划中的地位、作用大数据处理与云计算是信息工程专业高年级学生开设的一门专业教育课。本课程主要学习大数据处理和云计算的相关原理和技术，根据实际需求，构建相应的大数据处理和云计算平台框架。通过本课程学习，使学生掌握大数据的采集、传输、处理和应用的技术，了解Hadoop 分布式系统基础架构，掌握HDFS和MapReduce技术。了解HBase、Hive、Zookeeper、Avro、Pig等相关大数据技术，与实际工程应用相结合，构建相应的云计算平台。教学应当结合实际实验条件，培养学生实践动手能力，了解大数据技术发展现状，促进大数据相关教学改革。二、课程教学内容、要求及学时分配第一章大数据与云计算概况 1、了解大数据概念 2、了解大数据的产生、应用和作用 3、了解云计算技术的概述 4、了解云计算的特点及技术分类 5、了解大数据与云计算、物联网之间的关系第二章大数据处理与云计算的关键技术 1、理解大数据处理的基本流程 2、掌握大数据的关键技术 3、理解大数据的处理工具 4、了解大数据面临的挑战 5、理解云计算及关系型数据库第三章 Hadoop 1、了解Hadoop概述 2、了解Hadoop发展简史 3、理解Hadoop的功能与作用

4、了解Hadoop的优缺点 5、了解Hadoop的应用现状和发展趋势 6、掌握Hadoop项目及其结构 7、掌握Hadoop的体系结构 8、掌握HDFS的体系结构第四章 MaReduce 1、理解分布式并行编程 2、理解MapReduce模型概述 3、掌握Map和Reduce函数 4、掌握MapReduce工作流程 5、掌握并行计算的实现 6、掌握新的MapReduce框架：Yarn 7、理解新旧Hadoop MapReduce框架的对比第五章 HDFS 1、理解HDFS的假设与目标 2、理解HDFS的相关概念 3、掌握HDFS体系结构 4、掌握HDFS命名空间 5、掌握HDFS存储原理 6、掌握通讯协议 7、理解数据错误和异常 8、理解从HDFS看分布式文件系统的设计需求第六章 Zookeeper 1、了解Zookeeper简介 2、掌握Zookeeper的工作原理 3、理解Zookeeper的数据模型第七章 HBase海量实时处理实战技巧 1、理解HBase简介和架构 2、掌握HBase核心知识点 3、掌握HBase高级应用

《食品分析》课程教学大纲

《食品分析》课程教学大纲（Food Analysis）适用专业:食品科学与工程课程学时:32 课程学分:2 课程代码: 先修课程：无机化学，有机化学，分析化学，食品化学，仪器分析一、课程的性质与任务食品分析是食品科学与工程等专业的一门专业限定选修课程，是根据食品的特点，利用分析仪器和分析方法，对食品的品质和卫生进行分析检验的一门专业性很强的课程。食品分析是研究和评定食品品质及其变化和食品安全的一门科学，任务是依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和运用各种科学技术，按照制订的技术标准，对食品工业生产中的物料(原料、辅助材料、半成品以及成品、副产品等)主要成分及其含量和有关工艺参数及污染与残留物及掺假等指标进行检测。研究方法主要是理论解析和在理论指导下的实验研究。培养学生运用辩证唯物主义观点和科学方法考察、分析和处理工程实际问题；培养学生的工程观点以及实验技能和设计能力。二、课程的内容与基本要求本课程以食品中一般成分分析为主，兼顾食品添加剂和有害物质分析。本课程教学内容如下: 第一章绪论教学目标与要求： 1.了解食品分析检验的历史与发展方向。 2.理解食品分析检验在食品工业与人们生活中的重要地位。 3.掌握食品分析检验的内容。 4.熟练掌握怎样选择一种食品分析检验的方法。主要内容：第一节食品分析检验的性质、性质第二节食品分析检验的内容第三节食品分析检验的方法及其发展方向

第二章食品分析检验的基本知识教学目标与要求： 1.了解食品分析检验的国内外标准与法规及其发展。 2.理解食品分析检验方法选择的重要性。 3.掌握样品的采集、制备和预处理方法，会处理实验数据。 4.熟练掌握样品的概念，样品预处理的原理。主要内容： 1 样品的采集、制备和预处理 2 分析方法的选择 3 国内外食品分析标准简介 4 实验结果及数据分析第三章水分的测定教学目标与要求： 1.了解水分测定的新方法及其发展。 2.理解食品中水分测定的重要性。 3.掌握重量法的原理及操作。 4.熟练掌握干燥法测定水分的原理及适用范围。主要内容： 1 概述 2 水分的测定方法第四章无机元素的测定教学目标与要求： 1.了解无机元素测定的新方法及其发展。 2.理解食品中无机元素测定的重要性。 3.掌握灰化方法，重量法及原子吸收分光光度法的原理及操作。 4.熟练掌握几种重要矿物元素、限量元素的测定原理及操作技术。主要内容：

12《误差理论与数据处理》教学大纲-2014修订

误差理论与数据处理（Accuracy Theory and Data Analyses）课程编号：（根据选课系统中编号填写）学分：3 学时：45 （其中：讲课学时：39 实验学时：6 上机学时：）先修课程：概率论与数理统计、测试技术、信号分析和处理适用专业：测控技术与仪器教材：《误差理论与数据处理》，费业泰，机械工业出版社，2010.5 开课学院：机械工程学院一、课程的性质与任务《误差理论与数据处理》是高等学校测控技术及仪器专业必修的专业基础课，也可作为机械类专业、信息类专业和其它有关专业本科生、研究生的必修课或选修课。通过本课程的学习，培养学生掌握测试与实验数据处理的基本理论与方法，正确估计被测量的值，科学客观地评价测量结果，并根据测试对象的精度要求，对测试与实验方法进行合理设计，为后续专业课程及实验环节奠定理论基础。二、课程对毕业要求及其指标点的支撑 1. 本课程支撑专业培养计划中毕业要求5和毕业要求6； 2. 本课程支撑专业培养计划中毕业要求5中的指标点1：了解与本专业相关职业和行业的法律基础知识，占该指标点达成度的30%； 3. 本课程支撑专业培养计划中毕业要求5中的指标点3：能正确认识工程对于客观世界和社会的影响，把握国内外测量控制与仪器相关的标准、规范和技术变化，占该指标点达成度的20%； 4. 本课程支撑专业培养计划中毕业要求6中的指标点3：能够对测控系统和仪器工程的实验结果进行数据分析，占该指标点达成度的30%。三、课程的内容及要求第一章绪论 1. 教学内容（1）研究误差的意义

（2）误差的基本概念 A. 误差的定义及表示法 B. 误差来源 C. 误差分类（3）精度 A. 精度的基本概念 B．量值的传递、标准与准确度等级（4）有效数字与数据运算 A. 有效数字 B. 数字舍入规则 C. 数据运算规则 2. 知识、能力与素质等方面的基本要求（1）了解并掌握误差的基本概念，包括误差的定义、来源及分类等；（2）了解精度的基本概念及其不同的表示方法，了解量值传递、标准与准确度等级的概念及相关法规等方面的知识；（3）掌握有效数字含义、数字的舍入准则与数据运算规则，能根据精度要求准确表达测量数据 3. 重难点（1）能正确分析误差来源；（2）测量误差按误差性质的分类处理；（3）能准确表示有效数字；（4）了解量值传递、标准与准确度等级的概念及相关法规第二章误差的基本性质与处理 1. 教学内容（1）随机误差 A．随机误差的产生原因 B．正态分布 C．算术平均值及测量标准差 D．测量的极限误差 E．不等精度测量 F．随机误差的其他分布（2）系统误差 A．系统误差的产生原因 B．系统误差的特征

(完整版)食品加工技术教学大纲

《食品加工技术》教学大纲课程名称：食品加工技术学时：共72学时，理论课程46学时，实验课26个学时适用专业：食品营养与检测教材和参考书：《食品加工技术》、《食品工艺学》一、课程学时分配理论课课时分配

实验课课时分配（一）课程性质本课程是一门重要的专业基础课，主要介绍了各类食品的加工技术和加工原理等方面的知识。本课程是一门理论实训一体化的专业课，通过对本课程的理论学习和实训技能练习，使学生在获得广泛理论知识的基础上，掌握常见食品加工技术的基本专业技能，培养应用型的的食品专业技术人才。本课程共计72学时，其中理论讲授46学时，实验26时。（二）课程任务本课程的目的和任务是：使学生掌握食品加工基本技术和加工原理，在参教学过程中，能够理论联系实际，指导生产，解决生产中的实际问题。三、课程内容和教学要求专业培养目标：培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。专业核心能力：食品生产与开发的能力。专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、实习训练，等就业面向：食品加工领域的生产与管理工作。

四、主要教学章节绪论一、食品加工概述二、食品加工技术发展现状及趋势项目一果蔬食品加工技术任务一罐制品加工技术一、罐制品加工基本原理二、罐藏容器三、果蔬罐头加工技术四、常见的质量问题与控制专项实训一糖水桃罐头的制作任务二干制品加工技术一、干制品加工基本原理二、干制方法与设备三、干制技术四、干制品的包装与贮藏专项实训二干制胡萝卜粒的制作任务三糖制品加工技术一、糖制品加工基本原理二、糖制品分类

实验指导书参考2

汇编语言程序设计实验指导书

实验一DEBUG的使用（一）实验目的 1、熟悉DEBUG程序中的命令，学会在DEBUG下调试运行汇编语言源程序。 2、掌握8086/8088的寻址方式及多字节数据的处理方法。（二）实验设备硬件环境：IBM-PC及其兼容机软件环境：操作系统DOS3.0版本以上调试程序https://www.wendangku.net/doc/3915888840.html, （三）实验内容和要求实验内容： 1、利用DEBUG程序中的“E”命令，将两个多字节数“12345678H”和“FEDCBA98H”分别送入起始地址为DS:0200H和DS:0204H两个单元中。 2、分别用直接寻址方式和寄存器间接寻址方式编写程序段，实现将DS:0200H单元和DS:0204H单元中的数据相加，并将运算结果存放在DS:0208H 单元中。实验要求：本次实验的内容均在DEBUG下完成，实现数据的装入、修改、显示；汇编语言程序段的编辑、汇编和反汇编；程序的运行和结果检查。（四）预习要求 1、复习DOS启动方式和DOS有关命令的使用； 2、阅读本书后的附录，熟悉掌握DEBUG调试程序中的A、D、E、G、Q、R、T、U命令的书写格式及功能； 3、复习寻址方式和相关的数据传送指令及算术运算指令。（五）实验步骤 1、启动DOS操作系统 2、运行https://www.wendangku.net/doc/3915888840.html,程序（若当前盘为C） C:＞DEBUG↙ – ;(“–”为DEBUG提示符,仅当屏幕出现该提示符后，才可输入DEBUG 命令) 3、用“A”命令编辑和汇编源程序 –A↙ 186E：0100 MOV AX，[0200]↙ 186E：0103 MOV BX，[0202]↙ 186E：0107 ADD AX，[0204]↙ 186E：010B ADC BX，[0206]↙ 186E：010F MOV [0208]，AX↙ 186E：0112 MOV [020A]，BX↙