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节日餐桌养眼家常菜——浇汁香煎鱿鱼

端午国庆眼看就要来临，拿什么来登上节日的餐桌呢？这不，这道浇汁香煎鱿鱼就是不错的选择。。

来说说这道菜，雅致的摆盘，绝对上得了台面。而且营养搭配全面，现又是吃海鲜的季节，非常适合国庆家宴菜哦。。

鱿鱼的火候刚刚好，嫩滑鲜甜，配上酱汁的香浓和焦香的芝麻，非常惹味。。

要说做这道菜还真有趣。家里新添了一口铁锅，可这一年来我一直用不粘锅炒菜，几乎忽略了铁锅受热快的原理，当我把芝麻倒入锅里听到“滋滋”的声音，心里疙瘩一下：“完了，这芝麻没救了”，可没想到这略带焦的芝麻和叉烧酱汁却非常惹味。。

本来按常理鱿鱼一般会配上洋葱，可我这“大头虾”却把这事忘了，临做菜的时候才发现没买洋葱，翻箱倒柜找出红葱头来应急，这红葱头和鱿鱼也还真搭配。。

有时做出一道好菜还真需要缘份，也需要一口好锅，铁锅的传热很快，受热也均匀，做出来的菜“锅气”十足，非常好吃。。

材料：鱿鱼500克、西兰花300克。

配料：叉烧酱3汤匙、芝麻20克、红葱头1个、淀粉2茶匙、柠檬冰水适量、盐1茶匙。【做法】。

1、材料、配料备好。。

2、手执鱿鱼触须部分向上扯起，将鱿鱼胆等内脏一同拉出来，再取出眼珠脏物，将外面的红衣去掉洗净备用。。

3、西兰花用盐水浸泡10分钟，然后再清洗干净备用。。

4、将芝麻放入铁锅内炒香盛出。。

5、锅下水烧开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可。。

6、鱿鱼用自来水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，用厨房纸吸干水备用。。

7、红葱头切碎，淀粉加水为水淀粉，熟芝麻、叉烧酱备好。。

8、铁锅里下油爆香红葱头。。

9、把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香。。

10、煎至一面微黄翻身煎另一面，煎好后盛出。。

11、另起锅把水烧开，加入1滴香油和1茶匙盐后放西兰花焯水。。

12、焯过水的西兰花用凉开水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，沥干水备用。。

13、另起锅烧热，放入香油和叉烧酱炒香，然后倒入水淀粉烧至微开即可。。

14、将鱿鱼切成段放入盘中，西兰花分别放两侧，淋上叉烧酱汁，再撒上熟芝麻即可端上桌。。

PS：。

1、鱿鱼焯水时，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可。。

2、煎鱿鱼之前一定要吸干鱿鱼表面的水份，要不然会溅油。。

3、鱿鱼过冷河后，放入柠檬冰水里浸泡，可以让鱿鱼的口感更爽滑。。

4、喜欢鱿鱼焦脆的口感，可以慢火煎制的时间长一些。。

5、西兰花焯水的时候，加入1滴香油和1茶匙盐，然后再在柠檬冰水里浸泡5分钟，可以使西兰花的颜色保持脆绿。。

#美食吃货控# #海鲜菜谱#。

爱乐活吃货控。

节日餐桌养眼家常菜——浇汁香煎鱿鱼

端午国庆眼看就要来临，拿什么来登上节日的餐桌呢？这不，这道浇汁香煎鱿鱼就是不错的选择。

鱿鱼的火候刚刚好，嫩滑鲜甜，配上酱汁的香浓和焦香的芝麻，非常惹味。

来张全景的。

要说做这道菜还真有趣。家里新添了一口铁锅，可这一年来我一直用不粘锅炒菜，几乎忽略了铁锅受热快的原理，当我把芝麻倒入锅里听到“滋滋”的声音，心里疙瘩一下：“完了，这芝麻没救了”，可没想到这略带焦的芝麻和叉烧酱汁却非常惹味

有时做出一道好菜还真需要缘份，也需要一口好锅，铁锅的传热很快，受热也均匀，做出来的菜“锅气”十足，非常好吃。

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冷冻鱿鱼圈怎么做好吃

冷冻鱿鱼圈怎么做好吃新鲜的鱿鱼比冻过的鱿鱼要省事，不需要解冻。但是新鲜的鱿鱼腥味特别大，冷冻的鱿鱼圈需要先拿出来解冻。冰过的鱿鱼圈腥味会有所减弱，但是仍然有很重的腥味。要保留鱿鱼的鲜美，也要尽量的去除鱿鱼的这些腥味。很多人不知道冷冻鱿鱼圈应该怎么制作才能发挥出它的功效与美味。 ★主料冻鱿鱼 200g ★辅料油适量盐适量蚝油适量青辣椒 1个小朝天椒 5粒

大葱适量生姜适量大蒜适量花椒适量★步骤 1.把鱿鱼圈倒出 2.葱姜蒜切小丁 3.鱿鱼圈撕去黑膜改刀切两段 4.青辣椒切段 5.将朝天椒，葱，姜，蒜，耗油放在碗里 6.加水适量放盐兑成碗汁

7.锅烧热下花椒炸香 8.一部分葱姜蒜下锅炒香 9.下鱿鱼翻炒 10.下青辣椒翻炒 11.倒入碗汁快速翻炒炒匀 12.关火，出锅装盘。

★材料：鱿鱼350克、玉米淀粉2汤匙、鸡蛋2个、面包糠2汤匙 ★调料：食盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升 ★做法： 1.鱿鱼圈解冻 2.撕去外皮，清洗干净，可以用开水焯一下，这样炸出来更酥脆 3.加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上 4.鸡蛋打散，搅拌均匀，玉米淀粉、面包糠放容器里备用

5.把鱿鱼圈放淀粉里滚一下 6.再放鸡蛋液里蘸一下 7.最后放面包糠里滚一下 8.锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可 9.捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。 ★茄汁桂花鱿鱼圈

★挑选鱿鱼的小窍门：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，肉肥厚，半透明。 ★茄汁桂花鱿鱼圈： ★原料：鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片。 ★做法： 1、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈;

节日的餐桌教案

节日的餐桌教案 Final revision on November 26, 2020

课题：1.节日的餐桌设计者：课时安排：2课时授课年级：4年级教材分析：中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。学生分析：在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。

3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。教学重点：能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。教学难点：各种食品的造型制作。教学过程：课前准备：学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。一、课题引入：师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。生：简单叙述食物的造型特点。（了解中国的食品文化，丰富学生的感受）

怎样炒鱿鱼须才好吃

怎样炒鱿鱼须才好吃鱿鱼须相信很多人都是吃过的，这种食物在吃起来的时候味道还是非常鲜美的，最关键的就是鱿鱼须本身是营养价值还是相当丰富的，不过很多人都不太会去烹饪鱿鱼须的，不知道该如何炒制才比较好吃的，其实这没有一定之规的，主要还是和自己个人的喜好有关系的，但一定要大火爆炒的。 1.鱿鱼须化冻，二根须切成一块。 2.把切好的鱿鱼须下锅氽水，去腥。 3.起油锅，倒入鱿鱼须翻炒，加黄酒、葱白姜、蒜。 4.再倒入郫县豆瓣酱，放入年糕。 5.翻炒数下，撒上葱，炒匀后起锅。 1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用 3、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香然后放入洋葱丝炒出香味后倒入焯好的鱿鱼。煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利

用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。食用提示鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。功效作用功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

小鱿鱼应该怎么做才好吃

小鱿鱼应该怎么做才好吃小鱿鱼这种食材是我们在生活中制作食物的好材料，特别是用来制作鱿鱼汤或者烤鱿鱼等，而这篇文章主要为大家介绍的时候黄金鱿鱼卷，所以喜欢吃黄金鱿鱼卷的你们可以尝试一下这种食物的做法。为了让吃货们可以在家里吃到美味的黄金小鱿鱼，我们建议大家可以多去学习一下。黄金鱿鱼卷:鱿鱼圈(或者鱿鱼，自己切成圈)、面包粉(市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉调料:盐、胡椒粉、料酒。做法: 1、把需要的材料准备好，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。 2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的。 3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈。时间也不宜过久，外皮呈金黄色。从这篇文章对于小鱿鱼怎么做才比较好吃的介绍，相信你们应该都知道小鱿鱼制作成黄金鱿鱼卷是相当不错的，它会将鱿鱼炸成金黄色，这样才能够让鱿鱼卷的口感变得比较好的，希望大家可以多去了解一下小鱿鱼的做法。

鱿鱼哪些部位不能吃

鱿鱼哪些部位不能吃鱿鱼是特别常见的食材，尤其是大街上随处可见的烤鱿鱼，是很受大家喜爱的美食，平时喜欢吃鱿鱼的人也是非常多的，经常吃鱿鱼的人都知道，鱿鱼中的营养物质也是很丰富的，不过鱿鱼虽然好吃，营养价值高，但是鱿鱼的很多部位是不能吃的，吃了之后是会对身体健康不利的。鱿鱼哪些部位不能吃? 内脏，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的食用注意： 1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用; 2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼丝不能和什么一起吃 1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。 2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。 3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。 4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

鱿鱼须上的吸盘不能吃鱿鱼须上的吸盘是不能吃的，鱿鱼须上密密麻麻的圈圈就是吸盘，因为这些吸盘里面不仅有泥沙，很脏，还含对人体有害的物质，所以我们在吃的时候要把吸盘全部抠的干干净净。鱿鱼身上的黑皮不能吃新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮，虽然可以吃，但是建议不要吃，这层皮久煮不烂。教你一个小窍门可以去除鱿鱼皮：把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了，而且不会影响口感，还能杀菌消毒。鱿鱼内脏牙片不能吃海鲜类的内脏都是不可以吃的，鱿鱼的内脏是整个最脏的地方。鱿鱼不仅内脏不可以吃，连牙片也是不能吃的。在处理鱿鱼的时候一定不能漏掉了。

冰冻鱿鱼怎么做好吃

冰冻鱿鱼怎么做好吃相对于新鲜鱿鱼，冷冻鱿鱼的腥味通常是比较重的。尤其是冷冻的时间越长，鱿鱼的腥味也就越重。如果想要利用冷冻鱿鱼制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除鱿鱼的腥味。那么，冷冻鱿鱼如何去腥才好吃呢？我们今天就来说一下相关技巧和方法。 ★ 冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥 ★第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。 ★第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。 ★第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼

入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。 ★冷冻鱿鱼去腥要点： ★1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。 ★2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。 ★3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。 ★关于鱿鱼的健康小常识 ★1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠

运动失调。 ★2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。 ★3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 ★4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

铁板鱿鱼须,这样烹制更好吃

铁板鱿鱼须，这样烹制更好吃很多人都觉得鱿鱼的营养价值丰富，其实鱿鱼须的营养也非常高，是标准的高蛋白、低脂肪、低热量食物，是女性朋友的最爱。铁板鱿鱼须是一种常见吃法，烹制过程也很简单，至于口感要根据自己的口味来选择。一、铁板鱿鱼须做法 1.准备鱿鱼须清洗干净 2.切段 3.锅中烧开水加几滴白酒姜片 4.下入鱿鱼须焯至变白色即可捞出沥干水分 5.用烧烤竹签串起来 6.铁锅中烧油下入串好的鱿鱼须煎制 7.鱿鱼须一面煎香后翻另一面煎制 8.刷上海鲜酱 9.撒是孜然，椒盐，辣椒粉就可以食用了。小贴士鱿鱼须越煎越香，煎至适合自己口感。根据自己的口味添加调味料。二、鱿鱼的营养价值 1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。 2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有

大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。 4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。三、女人吃鱿鱼的好处 1、预防带血综合症降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。 2、预防老年痴呆症老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。 3、延缓身体衰老鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。 4、防治贫血鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。 5、预防糖尿病促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

冷冻鱿鱼须怎么炒

冷冻鱿鱼须怎么炒文章目录*一、冷冻鱿鱼须怎么炒*二、鱿鱼须头怎么处理*三、吃鱿鱼的注意事项冷冻鱿鱼须怎么炒1、冷冻鱿鱼须怎么炒食材准备及做法: 1.1、冷冻鱿鱼须解冻,洗干净,焯下水。(可以放点盐,更入味,过冷水会更清爽一些)。 1.2、准备配料,葱姜蒜辣椒,大蒜切丁。 1.3、锅里加油,爆香姜蒜,然后逐步放入洋葱辣椒和葱。 1.4、加入鱿鱼须。 1.5、翻炒翻炒,加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油,孜然粉,盐。 1.6、出锅前撒上芝麻,更好看,放早了会糊掉。 2、鱿鱼须的营养价值 2.1、鱿鱼须富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。 2.2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。 2.3、还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳恢复视力,改善肝脏功能。 2.4、其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。 3、鱿鱼怎么焯水

3.1、烧上一锅清水,但千万不要把水烧成开水,把水温控制在80度左右才是最正确的。怎么判断水温有没有80度:如果看到锅底下生成了很多细小的气泡,并且小气泡开始向上冒出时,此时的水温就刚刚好是80度左右。 3.2、当锅里的水温达到80度左右时,倒入适量料酒在水里去腥,然后把火关掉并随即放入鱿鱼。 3.3、等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。此时捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒。 3.4、鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意,如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水,不喜欢较脆口感的可以不冲冷水。鱿鱼须头怎么处理1、去掉黑皮鱿鱼皮比较难剥,把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。 2、揪下脑袋其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑

怎样做铁板鱿鱼才好吃

怎样做铁板鱿鱼才好吃铁板烧相信大家都吃过，它是起源于日本,已经有几十年的悠久历史,目前市场比较火，是深受现在青年人青睐的一种烹饪方式。铁板烧烹饪的食物有许多种，比如铁板牛肉、铁板烧鱼等等，而铁板鱿鱼也是使用铁板制作的一道美味，是一道街边小吃。铁板鱿鱼吃过的人都觉得好吃，不过他是如何做的呢？怎么做更好吃呢？ ★方法一：主料：鱿鱼2只调料：食盐1茶匙、姜3片、料酒1汤匙、植物油少许、海鲜酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙。制作方法： 1.鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根 2.锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水

3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串 4.平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道) 5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的 6.抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味 7.接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢 8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯

★方法二：铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。四、鱿鱼的腌制 1、将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 2、用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。、 3、将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷

节日的餐桌教案修订稿

节日的餐桌教案集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]

河北美术出版社四年级下册美术第一课《节日的餐桌》教案

第一课：节日的餐桌教材分析：中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。本课有两个学习活动： 1、在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力； 2、在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。 3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。教学重点：能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。教学过程：一、课前准备：让学生提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。二、课题引入：师生谈话：说说节日的餐桌生：展示自己通过电视节目或翻看菜谱了解到的知识与图片资料。（了解中国的食品文化，丰富学生的感受）师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受：你家是怎样过节的？爸爸妈妈做了哪些好吃的菜？菜肴在造型和色彩上有什么特点？还可以启发学生：有和家人一起去过饭店的经历吗？菜肴在造型和色彩上有什么特点？（在与学生交流的同时，教师还应引导学生逐步深化学习，及时补充典型的图片资料进一步欣赏，让学生更加感受到中国食品造型讲究色、香、味、形俱全的特点。另外，还可以补充一些中国饮食文化的历史知识让学生了解。）三、设计制作菜谱和利用废旧材料进行创作食品造型 1、让学生观察自己带来的废旧材料，想一想如何把它变废为宝。师：对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？”

爆炒鱿鱼须的家常做法推荐_爆炒鱿鱼须怎么做好吃

爆炒鱿鱼须的家常做法推荐_爆炒鱿鱼须怎么做好吃导读：我根据大家的需要整理了一份关于《爆炒鱿鱼须的家常做法推荐_爆炒鱿鱼须怎么做好吃》的内容，具体内容：鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。你想知道好吃的爆炒鱿鱼须是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍讲... 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。你想知道好吃的爆炒鱿鱼须是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍讲一讲爆炒鱿鱼须的家常做法有哪些吧！爆炒鱿鱼须4种家常做法爆炒鱿鱼须的家常做法一爆炒鱿鱼须的材料菜椒，西红柿，鱿鱼2条，木耳，山芋粉，盐爆炒鱿鱼须的做法 1.鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。 2.另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。 3.倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。爆炒鱿鱼须的小诀窍

海鲜最好不要加入太多调料，鱿鱼煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。爆炒鱿鱼须的家常做法二爆炒鱿鱼须的材料鱿鱼，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，盐，油，辣椒末爆炒鱿鱼须的做法 1、将鱿鱼洗净切好，并放入水中焯一分钟左右(ps:一定要放水中焯一下，不然炒的时候鱿鱼本身会出很多水，但不要焯太久，不然会老掉。) 2、将焯好的鱿鱼沥干水，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入锅中翻炒。 3、可加入适量的水，并放入酱油、盐、辣椒末等调味料，并将辣椒、芹菜一同放进去。 4、待水干的差不多的时候便可起锅。爆炒鱿鱼须的家常做法三爆炒鱿鱼须的材料鲜鱿鱼，彩椒，黑木耳，葱，姜，调和油，蚝油，糖，料酒爆炒鱿鱼须的做法 1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净 2.彩椒、洗净，切成三角形块 3.葱洗净，切段，姜洗净，切片 4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片

节日的餐桌教案

节日的餐桌教案文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]

4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。教学重点：能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。教学难点：各种食品的造型制作。教学过程：课前准备：学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。一、课题引入：师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。生：简单叙述食物的造型特点。（了解中国的食品文化，丰富学生的感受）师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受：你家是怎样过节的

鱿鱼粥怎样煮好吃

鱿鱼粥怎样煮好吃日常生活中，粥的种类是非常多的，不同种类的粥，营养价值是不同的，在不同的地方，粥的熬煮方法也是不同的，鱿鱼粥是我们经常吃的营养美味粥，主要是用鱿鱼和大米制作而成的，鱿鱼大家都知道，功效是很多的，可以防治疾病，而且还可以缓解疲劳，鱿鱼粥怎样煮好吃呢? 鱿鱼粥怎样煮好吃? 原料大米2杯、鱿鱼干3片、猪肉糜少量、芹菜叶若干。调料盐、油、蒜末。做法一 1、鱿鱼干用清水浸泡过夜; 2、大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上; 3、煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底; 4、泡软的鱿鱼干切碎，肉糜再剁几下; 5、炒锅内放油加热，下肉糜和鱿鱼碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒匀; 6、粥快好的时候，放入鱿鱼和肉米，拌匀，稍煮片刻; 7、关火，放入芹菜叶末; 8、最后用盐调味。

做法二 1.准备食材：干鱿鱼100克、米250克、油1茶匙、盐1茶匙、葱花1茶匙 2.步骤1：将鱿鱼用清水泡软。 3.步骤2：将泡好的鱿鱼剪成丝。 4.步骤3：葱洗干净，切成葱花。 5.步骤4：将大米淘洗干净之后，放入锅中，加入大米：水=1:8或1:10的水量，加入油，略微浸泡一下。 6.步骤5：然后用大火先把粥煮开，然后换成小火，一边煮一边不停搅动，然后继续焖煮，直到将粥煮至软熟状态。接着加入鱿鱼继续熬煮约10分钟。 7.步骤6：然后调入盐，搅拌均匀。 8.步骤7：最后将鱿鱼粥盛入碗中，撒上葱花即可。烹饪小贴士鱿鱼干提前用清水泡软，方便烹调。推荐人群：备孕孕期月子/产后儿童忌食人群：婴儿香菇鱿鱼粥材料：鱿鱼、香菇、米饭、盐、鸡精、水做法： 1、鱿鱼放冷水中泡30分钟，捞起洗净控干水分，竖向剪成小长条备用; 2、香菇于温水中泡发20分钟，捞起洗净控干水分，切成长条，再且切成丁; 3、热锅倒少许油，爆香菇至出香味;

节日的餐桌教案

画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。教学重点：能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。教学难点：各种食品的造型制作。教学过程：课前准备：学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。一、课题引入：师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。生：简单叙述食物的造型特点。（了解中国的食品文化，丰富学生的感受）师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受：

《节日的餐桌》教案

《节日的餐桌》教案教学目标：认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。能够利用身边的材料进行食品造型的创作，培养学生选择材料、运用材料的能力。通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。教学重、难点：重点：通过让学生动手动脑，巧妙的利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”。难点：通过动手制作“菜肴”，从而培养学生的创新实践能力。课前准备：实物、课件、奖品、纸杯、泡沫、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线、橡皮泥及制作工具等。教学过程：一、导入新课 1、中国有个风俗，每逢佳节全家人围坐在一起吃团圆饭，大家在一起感受亲情，享受快乐，同时品尝着许多美味家肴。 2、下面就让我们一起来欣赏节日餐桌上的菜肴。板书课题：《节日的餐桌》展示通过电视节目或翻看菜谱了解到的知识与图片资料。 3、在家里过节时餐桌上都有什么菜肴？菜肴在造型和色彩上有什么特点？你和家人一起去饭店，那里的菜肴在造型和色彩上有什么特点？二、讲授新课 1、看了这么多美味的菜肴，大家都想马上看看、尝尝了，可是我们现在是在课堂上，怎么办呢？今天，大家一起来为节日的餐桌大显身手吧！ 2、那么，看看你们手里都有什么作菜肴的材料呢？对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？

（提示学生“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。可以进一步提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。）三、课堂练习教师辅导 ●小组合作：学生可以以个人或合作的方式参与课堂活动。 ●学生实践创新。 ●综合探索。（由一盘盘美食为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的简单面貌。） ●学生集体交流想法。 2、动手制作菜肴师：制定好菜谱就可以进行菜肴的设计和制作了。 ●引导学生分析教材中的学生作品，在造型上有什么特点？利用了怎样的材料？还可以用其他的材料去表现吗？ ●从学生手中的材料入手，引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。（大家集思广益想办法，最终来通过有趣的学习活动进行创作学习。） ●小组选定一个节日，大家资源共享，团结协作，合理分工来布置节日的餐桌，共享节日的欢乐。 ●学生创作师：积极参与到学生的活动之中去，引导学生挖掘材料的特点，让学生动脑筋从多个角度去想，怎样巧妙地利用材料的色、形及质地来表现菜肴？用怎样的方法来进行表现等。引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。（利用废弃材料，要根据材料的形状、颜色、质地来来联想创造。） 3、出示学生作品，分小组欣赏、观察，可以交换。 4、提示学生“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？你的节日大餐有什么特点？提示，一个人做一桌菜时间不充足，可以大家组成一个厨师团队，进行一个擂台赛（列

南方节日餐桌礼仪具体包括哪些

南方节日餐桌礼仪具体包括哪些南方餐桌礼仪春节餐桌湖北湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意新年抓财;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有出人头地之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓实实在在，吉祥如意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋，意即银包金，金缠银，得金得银。湖北东部地区为三蒸、三糕、三丸。三蒸为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;三糕是鱼糕、肉糕、羊糕;三丸是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。湖南湖南春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可生活甜蜜，五谷丰登。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称团年鱼，必有一个3公斤左右的猪肘子，称团年肘子。上海上海人年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和

黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。安徽合肥的饭桌上有一碗鸡抓豆，意思是抓钱发财。管家人要吃一只鸡腿，名为抓钱爪，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫钱串子。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为咬春，可除菌防病，新年吉祥。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是中和，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为和气生财。江西赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。重庆重庆人过年扣肉灌海椒不可少。扣肉看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入

吃鱿鱼壮阳吗

吃鱿鱼壮阳吗鱿鱼虽然有很多功效，但是却不能一昧的依靠鱿鱼改善体质。要注意合理饮食，什么东西都是有功效的，只是功效不同。有很多东西吃了可以壮阳，比如鹿茸等，壮阳的食品不宜多吃，多导致补阳过盛，出现血亏的症状。鱿鱼看上去和壮阳八竿子打不着，很少有人会通过吃鱿鱼去壮阳。在日常很多人对喜欢吃海鲜，尤其是喜欢吃鱿鱼，鱿鱼是一种非常鲜美好吃的食物。吃鱿鱼的话有很多的好处，主要是它能够给提供很多的微量元素，而且它能够做成各种美味，因此很多人喜欢吃，而且每次还吃挺多的。但是不能多吃，现在马上来看看吃鱿鱼的好处和坏处是什么吧。吃鱿鱼是能壮阳的鱿鱼中含有大量钙物质鱿鱼是咸水中生物，多吃咸水生物对肾大有帮助。吃鱿鱼和吃海带效果是一样的。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的功效：1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

食用注意：1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。吃鱿鱼丝的坏处，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。所以，平常吃任何东西都是要有个度的。很多人还会问吃鱿鱼会发胖吗之类的问题，或者是会不会会上火。其实鱿鱼吃多了是不会发胖的，因为鱿鱼的脂肪含量是非常地低的，而且也不会上火，但是吃多了鱿鱼也还是会有坏处，脾胃虚的人建议就要更加应该少吃了。

二年级上册《节日的餐桌》教学设计

二年级上册《节日的餐桌》教学设计教材分析：中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。学生分析：在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。 3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。教学重点：能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。教学难点：各种食品的造型制作。教学过程：课前准备：学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的

废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的`一些特点。老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。一、课题引入：师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。生：简单叙述食物的造型特点。（了解中国的食品文化，丰富学生的感受）师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受：你家是怎样过节的？爸爸妈妈做了哪些好吃的菜？菜肴在造型和色彩上有什么特点？还可以启发学生：有和家人一起去过饭店的经历吗？菜肴在造型和色彩上有什么特点？（在与学生交流的同时，教师还应引导学生逐步深化学习，及时补充典型的图片资料进一步欣赏，让学生更加感受到中国食品造型讲究色、香、味、形俱全的特点。另外，还可以补充一些中国饮食文化的历史知识让学生了解。）二、设计制作菜谱和利用废旧材料进行创作食品造型 1、让学生观察自己带来的废旧材料，想一想如何把它变废为宝。师：对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？” （提示学生“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。）可以进一步提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。（学生可以以个人或合作的方式参与课堂活动。）（在个体创作中张扬个性，在合作学习中完善人格。通过动手动脑的活动方式，培养学生自主学习的能力。） 2.由一盘盘美食图片为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和

干尤鱼怎么做好吃

干尤鱼怎么做好吃鱿鱼在我们日常生活中是比较常见的，尤其是烤鱿鱼路边小贩处到处可见，由于不光好吃，味道鲜美，而且具有蛋白质氨基酸以及其他微量元素，营养价值丰富，鱿鱼不光可以烤着吃，而且可以做成鱿鱼干另有一番滋味，那么鱿鱼干怎么做才好吃呢？接下来就为朋友们详细介绍鱿鱼干的做法。鱿鱼干 1、原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。 2、剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。俄罗斯人晾晒的鱿鱼干 (1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。 (2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。 3、头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相

反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。4、摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。 5、洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。 6、干燥：有吊晒法和帘晒法两种。 (1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。 (2)帘晒法：即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。 7、包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包