食用菌和菌类制品通用标准
食用菌和菌类制品通用标准
来源：黑龙江省农业信息网作者：发布时间：2019.08.17
1 范围
本标准包括了适用于所有食用菌类，不管是新鲜的、还是加工过的蘑菇属
（Agaricus 类）的一般要求，本标准所涉及产品的其它要求，可能在产品的系列标
准或单独的标准中规定。
2 描述
2.1 产品的定义
2.1.1 食用菌类
是指特殊植物的果实部分—野生的或种植的，经过必要的加工可作为食品的食用菌类。
2.1.2 种类
是指植物学的种类和相近的种类，例如，可食用的牛肝菌属菌类和圆的或尖的菌丝
均被视为同一类。
2.1.3 新鲜的菌类
是指经过拣选和包装的食用菌类，被包装后尽可能快地运送给消费者。
2.1.4 混合的菌类
是指混合的菌类或为按本标准的2.4进行挑选后的不同种类的食用菌类的公认部分
2.1.5 菌制品
是指干的菌类制品（包括冷冻干燥菌类、菌颗粒、菌粉）、泡制菌类、盐渍菌类、发
酵菌类、浸泡在植物油中的菌类、速冻菌类、消毒菌类、菌提取液、菌浓缩液和干的菌浓
缩液。
2.1.6 干燥菌类
是指由同一种类的食用菌类经干燥或冷冻干燥而制得的产品，不论是整个的还是片状的。
2.1.7 菌颗粒
是指同一种类的干燥的食用菌类经简单（粗略）的研磨而成
2.1.8菌粉
是指同一种类的干燥的食用菌类经细致的研磨而成，菌粉细到可通过200微米的筛网。
2.1.9 泡制菌类
是指新鲜的或事先保存的一个或多个种类的食用菌类，在粗洗、洗涤和热烫、在醋中
浸
泡，添加或不添加盐、调味品、糖、植物油、乙酸、乳酸、柠檬酸、维生素C 等，然后在密闭容器内进行巴氏灭菌。
1原来的 CAC/RS 28-1970.
2.1.10 盐渍菌类
是指同一种类的新鲜的食用菌类（不论是整个的还是片状的），在粗洗、洗涤和热烫
后保存在盐水中。
2.1.11 发酵菌类
是指同一种类的新鲜的食用菌类在盐水中保存，在乳酸中发酵。
2.1.12 速冻菌类
是指在清洁、洗涤和热烫后的同一种类的新鲜食用菌类，在适当的设备里进行冷冻加工，加工条件符合本标准中本部分和7.2的要求。该冷冻工作应在最大的结晶化的温度范围，快速通过而完成。产品的热量的中心的温度达到-18℃，冷冻加工完成。
2.1.13 菌提取液
是指从新鲜食用菌类的汁或从一个或多个种类的添加盐的干的食用菌类的水浓缩，浓
度为7%无盐的提取物。
2.1.14 菌浓缩液
是指从新鲜食用菌类的汁，或从一个或多个种类的添加盐的干的食用菌类的水浓缩，浓度为24%无盐的提取物。
2.1.15 干的菌浓缩液
是指从菌提取液或菌浓缩液获得的干的产品。
2.1.16 消毒菌类
是指不论是一个或多个种类，整个的或片状的、新鲜的、盐渍或冷冻的食用菌类，在
密闭容器中在水或盐水介质中包装，经过的热处理以保证产品有一定的抗腐败的能力。
2.1.17 浸泡在橄榄油和其它植物油的菌类
是指同一种类的，不论是整个的，还是片状的，新鲜的或经过盐渍的食用菌类，包
装在含橄榄油和其它植物油的密闭容器中，并经加热处理以保证产品有一定的抗腐败的能力。
2.1.18 菌类菌丝的块
2.2 缺陷的定义
2.2.1 损伤的菌类
是指1/4以上的菌帽缺失的菌类
2.2.2 破碎的菌类
是指通过15 x 15 mm 筛网的新鲜菌类和通过5 x 5 mm筛网的干的菌类。
2.2.3 损坏的菌类
是指由于微生物和/或霉菌引起的呈褐色的或腐烂的菌类。
2.2.4被蛆损坏的菌类
是指由蛆引起的有孔洞的菌类
2.2.5严重被蛆损坏的菌类
是指由蛆引起的有4个或更多孔洞的菌类
2.2.6植物性有机杂质
是指其它菌类的混合物、植物的一些部分，例如叶子和松针
2.2.7 矿物质
是指灰化后，在盐酸中残留的不溶物质。
2.3 主要种类
在消费国经权威人士认可的所有出售的食用菌类。
2.4 原料的检查和拣选
由于存在有和食用菌类非常近似的非食用的或有毒的菌类，在采摘菌类时应小心谨慎，以保证所采集的菌类均为可食用的品种。如果没有足够的经验，在销售、保存和制成菌类
制品之前，食用菌将可能从采集的菌类中挑出。凡要销售的、保存的和制成菌类制品的野生菌类都应经过专家的严格检验，以确定是否夹有非食用菌，非食用菌应从中去除。
3 基本成分和质量要求
3.1 新鲜菌类
3.1.1 条件：
新鲜食用菌类应为健康的，如：未损坏、基本干净、结实的、未被损伤、未被蛆损坏和具有该菌类应有的滋味。
3.1.2 成分:
柄的数量不能超过菌帽的数量。
3.1.3 缺陷的容许量
3.1.3.1野生菌类
(a)矿物质不能超过1% m/m ；
(b)植物性有机杂质不能超过0.3% m/m ；
(c)蛆损坏的菌类不能超过总损伤的6% m/m
（包括不超过2% m/m的严重损坏）
3.1.3.2 人工培养的菌类
(a)矿物质不能超过0.5% m/m ；
(b)有机杂质
（包括肥料）;
未切的菌类不能超过8% m/m，
切的菌类不能超过1% m/m；
(c)被蛆损坏的菌类不能超过总损伤的1% m/m
（包括不超过0.5% m/m的严重损坏）
3.2 菌类制品－一般要求
3.2.1 原料：
只有在采摘后、未发生变质前、经过处理或加工的新鲜食用菌类才能用于菌制品的加工。原料和经过保存的菌类，均应为完好、干净、未损坏、未被蛆损坏的菌类，应具有该
菌类应有的滋味。
3.2.2 允许成分
菌制品可包含盐（氯化钠），醋，香料和香草，糖（任何碳水化合物的糖类物质），
精制的食用植物油，精制的动物脂肪，黄油、奶、奶粉、奶油、水和酒。
3.2.3 类型
加工的菌类可能有不同的类型，比如：带茎杆的整个菌，整个菌帽不带茎杆，片状，片状和茎杆部分，颗粒，粉或浓缩液。
3.2.4 其它类型
任何其它所述类型应为以下产品：
(a)与本标准所规定的类型有明显区别；
(b)符合本标准中的所有相关要求，包括缺陷的限量、沥干重量、适用于产品类型的
其它类似类型或规定类型的任何要求；
(c)在标签上应明确标示，以免消费者产生误解。
3.2.5 成分
除非菌类制品完全由菌帽组成，或菌柄的总量按8.1.6的规定在标签上标明，菌柄的
数量不能超过菌帽的数量。
3.3 菌制品――特殊要求
3.3.1 干燥菌类
3.3.1.1 质量标准
（a ）应具有菌类的颜色和滋味
(b)水容量
产品最高水容量
冷冻的干燥菌类 6% m/m
干燥菌类（非冷冻） 12% m/m
干燥菌类Shii-ta-ke 13% m/m
3.3.1.2 缺陷的容许量
(a) 矿物质不超过2% m/m
(b) 植物性有机杂质不超过0.02% m/m
Shii-take 蘑菇的最大限量为1% m/m
(c) 被蛆损坏的菌类的含量：
野生菌类总损伤不能超过20% m/m,包括严重损坏人工培养菌类总损伤不能超过1% m/m,
包括不超过0.5% m/m的严重损坏.
3.3.2 菌颗粒和菌粉
3.3.2.1 质量要求
(a)菌颗粒的水容量不超过13% m/m
(b)菌粉的水容量不超过9% m/m
3.3.2.2 缺陷的容许量
矿物质不超过2% m/m
3.3.3 泡制菌类
3.3.3.1 允许的成分
(a) 盐(氯化钠) 不超过2.5% m/m
(b) 糖不超过2.5% m/m
(c) 醋不超过2% m/m的醋酸
3.3.3.2 缺陷的允许量
(a) 矿物质不超过0.1% m/m
(b) 植物性有机杂质不超过0.02% m/m，
Shii-take 蘑菇的最大限量为1% m/m
(c) 被蛆损坏的菌类的含量：
野生菌类总损伤不能超过6% m/m,
包括不超过2% m/m的严重损坏
人工培养菌类总损伤不能超过1% m/m,
包括不超过0.5% m/m的严重损坏
3.3.4 发酵菌类
3.3.
4.1 主要成分和质量指标
乳酸, 发酵过程产生的不能超过1% m/m
3.3.
4.2允许的成分
盐(氯化钠) 不低于3% m/m, 不能超过6% m/m
3.3.
4.3 缺陷的允许量
(a) 矿物质不超过0.2% m/m
(b) 植物性有机杂质不超过0.1% m/m
3.3.5 浸泡在橄榄油和其它植物油中的菌类
3.3.5.1允许的成分
(a) 盐(氯化钠) 不超过1% m/m
(b) 橄榄油和其它植物油
3.3.5.2 缺陷的允许量
(a) 矿物质不超过0.1% m/m
(b) 植物性有机杂质不超过0.02% m/m，
Shii-take 蘑菇的最大限量为1% m/m
(c) 被蛆损坏的菌类的含量：
包括不超过2% m/m的严重损坏
人工培养菌类总损伤不能超过1% m/m,
包括不超过0.5% m/m的严重损坏
3.3.6 快速冷冻菌类
3.3.6.1 缺陷的允许量
(a) 矿物质不超过0.2% m/m
(b) 植物性有机杂质不超过0.02% m/m
(c) 被蛆损坏的菌类的含量：
野生菌类总损伤不能超过6% m/m,
包括不超过2% m/m的严重损坏
人工培养菌类总损伤不能超过1% m/m,
包括不超过0.5% m/m的严重损坏
3.3.7 消毒菌类
3.3.7.1 允许的成分
盐(氯化钠) 不超过2% m/m
3.3.7.2 缺陷的允许量
(a) 矿物质不超过0.2% m/m
(b) 植物性有机杂质不超过0.02% m/m
(c) 被蛆损坏的菌类的含量：
包括不超过2% m/m的严重损坏
人工培养菌类总损伤不能超过1% m/m,
包括不超过0.5% m/m的严重损坏
3.3.8 菌提取液和菌浓缩液
3.3.8.1允许的成分
盐(氯化钠) 不超过20% m/m
3.3.8.2 缺陷的允许量
(a) 矿物质 )
(b) 植物性有机杂质 ) 无
3.3.9 干的菌浓缩液
3.3.9.1 质量标准
水含量不超过9% m/m
3.3.9.2 允许的成分
盐(氯化钠) 不超过5% m/m
3.3.9.3 缺陷的允许量
(a) 矿物质 )
(b) 植物性有机杂质 ) 无
3.3.10 盐淹菌类(半加工产品)
3.3.10.1 允许的成分
盐(氯化钠) 不低于15% m/m,不超过15% m/m
3.3.10.2 缺陷的允许量
(a) 矿物质不超过0.3% m/m
(b) 植物性有机杂质不超过0.05% m/m
(c) 被蛆损坏的菌类的含量：
野生菌类总损伤不能超过6% m/m,
包括2% m/m的严重损坏
人工培养菌类总损伤不能超过1% m/m,
包括不超过0.5% m/m的严重损坏
4 食品添加剂
添加剂的最大限量
4.1 醋酸无限定, 除非以下有相关规定
4.2 乳酸
4.3 柠檬酸盐渍菌类和消毒菌类
4.4 抗坏血酸
4.5 醋酸盐渍菌类中为20 g/kg
4.6 乳酸消毒菌类中为5 g/kg,单体或化合物
4.7 柠檬酸
5. 卫生
5.1 建议本标准所涉及的产品的制备和管理，应符合《食品卫生通则——推荐的国际操作标准》（CAC/RCP1-1969，1985年第2次修订）中的有关规定，和食品法典委员会推荐的有关该产品的其他相关准则。
5.2 为了最大程度实现良好操作规范，该产品中不得含有有害物质。
5.3 采用适当的方法抽样检验时，产品中
-不含可能有害健康的超量的微生物
- 不含可能对人体有害的寄生虫
-不含任何微生物产生的可能对人体健康有害的代谢产物
5.4 本标准所涉及的干燥或脱水的类型的产品的制备和管理, 应符合脱水水果和蔬菜的卫生通则的法典的规定, 包括食品法典委员会推荐的食用菌类的规定(CAC/RCP 5-1971).
5.5 本标准涉及的在密闭容器中巴氏灭菌的产品的制备,, 应符合食品法典委员会推荐的罐装水果和蔬菜产品的卫生通则的规定(CAC/RCP 2- 1969).
5.6 本标准涉及的快速冷冻的产品制备, ,应符合食品法典委员会推荐的快速冷冻产品的加工和管理的卫生通则的规定(CAC/RCP 8-1976).
5.7 本标准涉及的不符合以上5.4,5.5,5.6的类别之一的产品(例如新鲜食用菌类) 的制备, 则应参照食品卫生的基本法则的相关部分执行(CAC/RCP 1-1969, Rev. 2 (1985) 食品法典第1卷) 。
6. 重量和测定
6.1 容器的填充物
最小质量的填充物:容器应装满蘑菇和该类产品（包括填充介质），产品应占据容器水容量体积的90%。水容量为密封容器20℃时灌满蒸馏水时所含蒸馏水的体积。
6.2最小的沥干重量
产品的沥干重量不少于下列百分比, 这些百分比以20℃时密封容器所能容纳的蒸馏水体积计算:
容量为的体积0.5 l 容量
或0.5 l以下的容量大于0.5 l
常规包装 )
醋包装 ) 50% m/m 53% m/m
酒包装 )
7 包装、贮存和运输
7.1 如果需要，新鲜菌类所使用的包装应有透气孔以保证透气。
7.2 产品应贮存在较低的温度，这样将在最终产品的运输、贮存和销售的过程中保证
产品质量。解冻和重新打包的产品的公认的惯例应按本标准的2.1.12中的快速解冻处理
的控制条件执行。
7.3 在(a)干燥菌类，(b)菌颗粒和菌粉，应注意避免产品吸水和被昆虫，特别是蛾子
和小虫
8 标签
应符合《预包装食品标签的法典通用标准》（《食品法典》1-1985，1991年第1次修订，食品法典第1A 卷）要求外，还应标注以下特殊规定内容：
8.1 食品的名称
8.1.1 产品应符合本标准的定义和其它要求，应适当地反映产品的本性。术语“蘑菇”和“菌类”应由常用描述出售产品种类的术语代替，如Agaricus. 属的“蘑菇”或“菌类”。产品所经的加工方式应在标签中标示，例如“干燥”，“消毒的”或“速冻的”。
8.1.2 新鲜菌类、干燥菌类、盐渍菌类、速冻菌类、发酵菌类、泡制菌类和罐装菌类，应写上“菌类”字样，此外，标签上还需标示菌品种的通用名称。品种的学名也应标示。
8.1.3 如果菌制品是由一种以上品种制成的，则在名称中应标示“混合”字样。此外，标签上还需标示菌品种的名称（包括品种的学名）。
8.1.4 如果菌制品是由新鲜菌以外的菌制成的，则应在标签中标示用于制作最终产品
的菌的加工方式。
8.1.5 如盐渍菌类被用作原料制作其它菌制品，则应在标签中标示采用了盐渍菌。
8.1.6 如果菌柄被加入到新型菌或菌制品中，则应在标签中标示“加入菌柄的”。
8.2 其它类型
如果产品的生产符合其它类型的规定（3.2.4）标签上应标示产品最接近的名称，这些的名字应避免引起消费者的误解。
8.3 成分表
应有一个完整的成分表，按所含成分从多到少的顺序标示所有成分，干燥菌类不必遵循此项要求。
9 分析和取样方法
见食品法典第13卷。
| 评论
食用菌生产技术课程标准
食用菌生产课程标准 卢占龙 （一）课程名称《食用菌生产技术》 （二）建议课时90 ，学分4， （三）课程定位（课程体系中的角色） 本课程是高职高专生物技术、园艺专业的一门专业课程（公共必修课、公共选修课、专业课、专业核心课、专业选修课、素质拓展课）。其功能在于培养学生掌握有关食用菌生产的基础理论知识。基本方法，为学生学生学习食用菌菌种制作和栽培管理过程中的一些基本操作技能。，同时注意培养学生的社会能力和方法能力（职业核心能力和职业道德）。 （四）课程设计思路 1.课程开设的依据和内容选择标准（课程内容与职业标准对接） 综合考虑学生发展的需要、社会需求和学生自身发展的需要三个方面，《食用菌生产技术》选择了常见的食用菌栽培、菌种生产作为课程的主要内容。《食用菌生产》规定的情感态度与价值观、知识和能力的目标，需要通过学生主动地、多样化的学习活动才能逐步达到，因此，课程内容标准建设建议教师采用形式多样的教学活动。 课程目标： 通过一学期的食用菌生产课程的学习，学生将在以下几方面得到发展。 掌握各种食用菌形态结构、菌种培养、各种食用菌的栽培技术等基本知识 讲清有关概念、教学主要以“菌种培育工”、“食用菌生产工”等职业岗位需求和创业需求为导向，以食用菌实际生产过程为主线，重点培养学生的职业能力。 2.课程内容设计 改革过去食用菌栽培的编排和讲授体系，首先以应用技能为突破口，尝试多媒体教学方法，充分利用本教研组现有的电化教学设施，展现信息、电子所赋予食用菌生产的新内涵，基本抛弃原有的教学模式，实现基地教学模式，以实验室为教学基地。
（五）先修和后续课程 先修课程是：基础化学、植物及植物生理、微生物学等。 后续课程是：微生物遗传、蔬菜栽培 （六）教学目标要求 本课程的目标主要是： 1.知识目标：要求系统掌握食用菌代谢、生理、形态的理论知识，菌种的制作方法 2.技能（能力）目标：学会食用菌制种，会栽培三种食用菌。 3.社会能力和方法能力目标：收集处理信息的能力、自主获取知识的能力、创造性的思维能力。操作与解决问题的能力目标 （七）教学内容介绍（教学过程与生产过程对接）教科书是主媒体，学生必需从头到尾系统通读，最好两遍。从学期开始就制定阅读计划。应当指出，教科书只提供了大专学生必须学习的内容。 录像教材是结合图片、标本讲解重点、难点及学科的发展。帮助学生理解、记忆食用菌栽培技术的内容。学生可以通过提供的媒体，自主选择，经过刻苦学习，学好本课程也是完全可以达到的。 1绪论 2第一章食用菌学基础知识 3第二章菌种的制作 4第三章木腐型食用菌的栽培 5第四章草腐型食用菌的栽培 6第五章其它食用菌的栽培技术简介 7第六章食用菌的病虫害及其防治 8第七章食用菌产品的储藏及加工 第一章食用菌学基础知识 [教学内容] 第一节食用菌的形态结构和分类 一、菌丝体的形态结构 二、子实体的形态结构 三、食用菌的分类地位 第二节食用菌的生长发育与生活史 一、食用菌的生长 二、食用菌的生活史 三、食用菌生长发育的环境条件 第三节食用菌对营养物质的要求 一、食用菌的营养类型 二、食用菌对营养物质的要求 第四节菌种保藏 一、菌种的保藏方法 二、菌种退化的原因和复壮措施 [教学要求] 掌握：食用菌的形态结构；食用菌生长发育的环境条件。
食用菌类和菌类制品的通用标准
食用菌类和菌类制品的通用标准 1范围 本标准包括了适用于所有食用菌类，不管是新鲜的、还是加工过的蘑菇属（Agaricus 类）的一般要求，本标准所涉及产品的其它要求，可能在产品的系列标准或单独的标准中规定。 2描述 2.1产品的定义 2.1.1食用菌类 是指特殊植物的果实部分—野生的或种植的，经过必要的加工可作为食品的食用菌类。 2.1.2种类 是指植物学的种类和相近的种类，例如，可食用的牛肝菌属菌类和圆的或尖的菌丝均被视为同一类。 2.1.3新鲜的菌类 是指经过拣选和包装的食用菌类，被包装后尽可能快地运送给消费者。 2.1.4 混合的菌类 是指混合的菌类或为按本标准的2.4进行挑选后的不同种类的食用菌类的公认部分 2.1.5菌制品 是指干的菌类制品（包括冷冻干燥菌类、菌颗粒、菌粉）、泡制菌类、盐渍菌类、发酵菌类、浸泡在植物油中的菌类、速冻菌类、消毒菌类、菌提取液、菌浓缩液和干的菌浓缩液。 2.1.6干燥菌类 是指由同一种类的食用菌类经干燥或冷冻干燥而制得的产品，不论是整个的还是片状的。 2.1.7菌颗粒 是指同一种类的干燥的食用菌类经简单（粗略）的研磨而成 2.1.8菌粉 是指同一种类的干燥的食用菌类经细致的研磨而成，菌粉细到可通过200微米的筛网。 2.1.9泡制菌类
是指新鲜的或事先保存的一个或多个种类的食用菌类，在粗洗、洗涤和热烫、在醋中浸泡，添加或不添加盐、调味品、糖、植物油、乙酸、乳酸、柠檬酸、维生素C等，然后在密闭容器内进行巴氏灭菌。 1原来的CAC/RS 28-1970. 2.1.10盐渍菌类 是指同一种类的新鲜的食用菌类（不论是整个的还是片状的），在粗洗、洗涤和热烫后保存在盐水中。 2.1.11发酵菌类 是指同一种类的新鲜的食用菌类在盐水中保存，在乳酸中发酵。 2.1.12速冻菌类 是指在清洁、洗涤和热烫后的同一种类的新鲜食用菌类，在适当的设备里进行冷冻加工，加工条件符合本标准中本部分和7.2的要求。该冷冻工作应在最大的结晶化的温度范围，快速通过而完成。产品的热量的中心的温度达到-18℃，冷冻加工完成。 2.1.13菌提取液 是指从新鲜食用菌类的汁或从一个或多个种类的添加盐的干的食用菌类的水浓缩，浓度为7%无盐的提取物。 2.1.14菌浓缩液 是指从新鲜食用菌类的汁，或从一个或多个种类的添加盐的干的食用菌类的水浓缩，浓度为24%无盐的提取物。 2.1.15 干的菌浓缩液 是指从菌提取液或菌浓缩液获得的干的产品。 2.1.16消毒菌类 是指不论是一个或多个种类，整个的或片状的、新鲜的、盐渍或冷冻的食用菌类，在密闭容器中在水或盐水介质中包装，经过的热处理以保证产品有一定的抗腐败的能力。 2.1.17浸泡在橄榄油和其它植物油的菌类 是指同一种类的，不论是整个的，还是片状的，新鲜的或经过盐渍的食用菌类，包装在含橄榄油和其它植物油的密闭容器中，并经加热处理以保证产品有一定的抗腐败的能力。 2.1.18菌类菌丝的块 2.2缺陷的定义
GBT机电产品包装通用技术条件`
GB/T 13384-92 机电产品包装通用技术条件 1 主要内容与适用范围 本标准规定了机械、电工、仪器仪表等产品的运输包装方式、技术要求和试验方法等。 本标准适用于机械、电工、仪器仪表等产品的运输包装。 2 引用标准 GB 155 针叶树木材缺陷 GB 191 包装储运图示标志 GB 349 一般用途圆钢钉 GB 738 阔叶树材胶合板 GB 1349 针叶树材胶合板 GB 1923 硬质纤维板 GB 2934 联运平托盘外部尺寸系列 GB 4768 防霉包装技术要求 GB 4769 防霉包装试验方法 GB 4823 阔叶树木材缺陷 GB 4857 运输包装件基本试验 GB 4879防锈包装 GB 4892 硬质直方体运输包装尺寸系列 GB 4995 木制联运平托盘技术条件 GB 5033出口产品包装用瓦楞纸箱 GB 5034 出口产品包装用瓦楞纸板 GB 5048 防潮包装 GB 5398 大型运输包装件试验方法 GB 6388 运输包装收发货标志 GB 6543 瓦楞纸箱 GB 6544 瓦楞纸板
GB 6980钙塑瓦楞箱 GB 7350 防水包装技术条件 GB 8166缓冲包装设计方法 GB 12339 防护包装用内包装材料 GB 13041 包装容器菱镁砼箱 GB 13123 竹编胶合板 GB 13144 包装容器竹编胶合板箱 LY 209 刨花板 3 总则 产品的包装应符合科学、经济、牢固、美观和适销的要求。在正常的储运、装卸条件下，应保证产品自制造厂发货之日起，至少一年(出n产品至少两年)内不因包装不善而产生锈蚀、长霉、降低精度、残损或散失等现象.特殊要求按双方协议执行。 包装设计应根据产.铺特点、流通环境条件和客户要求进行。做到包装紧凑、防护合理、安全可靠。 产品需经检验合格，做好防护处理.方可进行内外包装。随机文件应齐全。 包装件外形尺寸和质母应符合国内外运输方面有关超限、超重的规定。硬质直方体运输包装什的尺寸应符合 GB 4892 的规定。 产品包装环境应清洁、干燥、无有害介质。 4 包装方式与防护包装方法 包装方式主要有箱装(木箱、瓦楞纸箱、胶合板箱、纤维板箱、钙塑箱、菱镁砼包装箱、竹胶板箱、塑料箱、金属箱等)、敞装、局部包装、捆装、裸装、袋装和托靛包装等。其典型结构见附录A(参考件)。 防护包装方法主要有：防水包装、防潮包装、防霉包装、防锈包装和防震包装等。应根据产品特点和储运、装卸条件，选用适当的防护包装方法。 5 技术要求 箱装 5.1.1材质要求 5.1.1.1木材 a.包装箱用材应在保证包装箱强度的前题下，根据合理用材的要求，选用适当的树种。主要受力构件应以落叶松、马尾松、紫云杉、白松、榆木等为主，也可以采用与上述木材物理、机械性能相近的其他树种。 b.同一包装箱的箱板色泽应基本一致，外表面应平整，无明显毛刺和虫眼(已修补的虫眼例外)。
食用菌品试管理办法
附件2： 全国食用菌品种试验管理办法（试行） 一、总则 第一条为了鉴定各地新育成的食用菌品种在不同生态条件下的产量、品质、抗性及适宜范围，为全国品种认定提供科学依据，客观评价品种的经济利用价值，特制定本办法。 第二条本办法是组织开展全国食用菌品种区域试验和生产试验（以下简称“区试”）的指导性文件，是制定全国食用菌品种区试技术操作规程、年度试验计划、试验实施方案等的基本依据。 二、组织体系 第三条依据《食用菌菌种管理办法》，全国农业技术推广服务中心(以下简称“全国农技中心”)负责组织管理全国食用菌品种区试，并委托有关单位主持。 第四条区试主持单位职责：(l)贯彻全国农技中心的试验指导意见；(2)协助全国农技中心或在其授权下组织召开年度工作会议及实地考察；（3）负责试验资料汇总、总结，并对参试品种提出推荐认定意见； (4)处理试验日常工作；(5)试验完成后，及时向育种者提供试验报告。 第五条承试单位条件职责：(l)具备较好的生态和生产代表性，能提供完善的试验设施和较强的技术力量；(2)领导重视、支持，能保证试验的顺利实施；(3)区试有专人负责并保持相对稳定，保证试验的科学、严谨、公正；(4)遵守职业操守，对试验资料、材料保密，不扩散和随意
利用；(5)按规定时间和要求，完成各项任务，提交试验总结。 第六条各省(区、市)农业行政主管部门的食用菌品种管理部门应协助全国农技中心搞好本行政区域内区试的组织与管理工作，负责本行政区域内全国食用菌区试点的检查督促及参试品种的推荐，安排新品种的生产试验、示范，并参加年度工作总结会议，对区试工作提出合理化建议。 三、试验设置 第七条试验点的分布：根据食用菌不同种类对生态条件的要求，以及各种食用菌栽培模式、技术水平的特性，结合生产实际，分别安排试点；既考虑生态和生产代表性，又兼顾行政区划的合理布局。 第八条试验点应保持相对稳定。根据生产发展的需要和试验情况的变化，经所在省食用菌品种管理部门申请，主持单位核实，全国农技中心批准，可以作适当调整。 第九条按食用菌种类和品种类型分若干个试验组。根据生产实际和参试品种数量，试验组可以作适当增减。 第十条按试验组品种类型的生态分布与生产实际、每个试验组在相应区域内设置若干个试验点；每个试验点按其所在地区生态与生产实际，可以承担若干组试验。 第十一条每组每季参试品种以6个以上为宜(包括对照)，少于6个则暂停该组试验；新栽培种除外。 四、参试品种和申请程序
食用菌栽培技术课程标准.doc
《食用菌栽培技术》课程标准（一）课程的性质与任务 《食用菌栽培技术》是中等职业学校设施农业生产技术专业 设施农业栽培专门化方向课程，是从事设施农业生产技术岗位工作的 必修课程。其任务是使学生掌握食用菌的基础理论及生产技术，并能利用其原理对生产技术进行实践及革新。在教学中利用丰富的教学手 段及开展生动活泼的教学活动，培养学生严谨的科学态度，创新精神与分析问题、解决问题的能力，培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业 道德，热爱农业、保护环境的职业情感。 （二）课程教学总体目标 本课程的教学目标是：使学生掌握食用菌生产的基础知识，能够对食用菌进行分类识别，熟练掌握食用菌的菌种生产技术，并能根据播种期与生产量，确定出合适的各级菌种的生产时间与制种量。通过该课程的学习，学生能够熟练掌握常见食用菌的生物学特性及其栽培管理关键技术，制订食用菌生产计划，解决食用菌生产中的技术问题，在此基础上形成以下职业能力。 职业能力目标： （1）了解食用菌菌种的概念，能够分辨出各食用菌种类。 （2）掌握食用菌菌种生产技术。 （3）掌握食用菌生产中常用消毒灭菌方法。 （4）熟悉平菇、香菇、木耳、双抱菇、鸡腿菇、金针菇等主要 食用菌的生物学特性，掌握其栽培关键技术。
（三）教学内容与要求 项目类别教学内容考核要求参考学时 绪论 1. 食用菌的概念和分类 1. 了解蔬菜食用菌的概念 2 项2. 发展食用菌生产的意义及分类 3. 食用菌的营养价值与药用价值 2. 熟悉食用菌的营养和药 目 4. 食用菌产业的现状与发展前景用价值 一 3. 了解食用菌产业的现状 与发展前景 食用菌基 1. 食用菌的形态结构 1. 熟悉食用菌的形态结构8 础 2. 食用菌的生长发育、繁殖及生活和食用菌生长发育的环境 史 3 条件 项. 食用菌的营养 2. 熟悉食用菌对营养物质 目 4. 影响食用菌生长发育的环境条件的要求 二 5. 食用菌遗传育种 3. 了解食用菌的生活史和 6. 实训育种方法 （1）食用菌形态结构观察 （2）食用菌抱子大小的测定 食用菌菌 1. 菌种生产的基本设备 2. 培养基 1. 熟悉食用菌菌种生产的10 种生产的配制 3. 消毒与灭菌 4. 接种与培设备和菌种生产过程 项养 5. 菌种分离方法 6. 菌种的保存 2. 掌握食用菌培养基的配 目与复壮 7. 液体菌种生产简介 8. 实制方法 三训（ 1）菌种培养基制作（ 2）接 3. 能够独立进行消毒与灭 种与培养菌、接种和培养、菌种分离 和菌种的保存 木腐型食 1. 香菇 1. 掌握香菇和平菇的栽培 用菌栽培（1）概述管理技术 （ 2）生物学特性 2. 熟悉黑木耳、银耳和金针 （ 3）栽培管理技术菇的栽培特点 2. 平菇 （1）概述 （ 2）生物学特性 （ 3）栽培管理技术 项 3. 黑木耳 目 （1）概述 四 （ 2）生物学特性 （ 3）栽培管理技术 4. 银耳 （1）概述 （ 2）生物学特性 （ 3）栽培管理技术 5. 金针菇 （ l ）概述
食用菌菌种购买合同标准样本_2
合同编号：WU-PO-224-69 食用菌菌种购买合同标准样本 In Order T o Protect The Legitimate Rights And Interests Of Each Party, The Cooperative Parties Reach An Agreement Through Common Consultation And Fix The Responsibilities Of Each Party, So As T o Achieve The Effect Of Restricting All Parties 甲方：_________________________ 乙方：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
食用菌菌种购买合同标准样本 使用说明：本合同资料适用于协作的当事人为保障各自的合法权益，经过共同协商达成一致意见并把各方所承担的责任固定下来，从而实现制约各方的效果。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 出卖人：签订时间： 买受人：签订地点： 起始日期:截止日期:计划金额(元): 第一条标的、数量、价款及交(提)货时间 产品名称 交货时间 单位 （kg） 数量 单价 保护价
（元/kg） 总金额 （元） 第二条质量标准：按《食用菌菌种管理条例》和《无公害江山白菇省级地方质量标准》标准执行。检验标准、方法、地点及期限；买方于菌种接种之日起10日内提出验收要求的，按前款规定的质量标准到买方种菇地验收。卖方自接到买方在上述期限内提出的验收要求之日起3日内未办理验收的，视为质量不合格。买方在上述期限内未提出要求的，视为质量合格。 第三条白菇菌种的交货地点、时间及提供方式：和方式为：_____________。 第四条定金:买方在xx年xx月xx日前向卖方支付收购定金______元。交货时定金(抵作货款)。定金
食用菌种植项目可研
食用菌种植项目可研 第一章总论 一、项目概况 1、项目名称：食用菌工厂化栽培示项目 2、建设单位： 3、项目建设性质：新建 4、项目建设规模及容：建培养房900平方米，培养架3000平方米。购制冷机25台，锅炉1台，灭菌锅4个，接种箱20台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。 年产杏鲍茹24万公斤，草茹9万公斤。 5、建设总投资：项目建设总投资205.5万元，其中固定资产投资192.2万元，流动资金投资13.3万元。资金来源渠道为：拟申请财政拔款150万元，建设单位自筹55.50万元。 6、经济效益：投产后年销售收入255万元，年利润78.68万元，缴纳所得税后年净利润52.72万元。项目财务部收益率33.37%，财务净现值218.91%(IC=10%),投资回收期3.89年，投资净利润率38.29%。项目经济效益好，抗风险能力强。 二、项目建设背景和必要性 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。 市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是市适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的每年生产的甘蔗渣多达60万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是气候条件好，地处亚热带湿润气候区域，年平均气温16℃-23℃，高、中、低温型食用菌品种都能种植。目前，我区栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量不到10种，栽培季节也主要集中在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。 工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。 杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。一般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达80%左右。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为13—18℃。该品种在国外市场极为畅销，目前盐渍菇8000元/吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在10000元/吨左右。 草菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱，但因受常规栽培方法和技术
《食用菌罐头》国家标准编制说明
《食用菌罐头》国家标准编制说明 （征求意见稿） 标准起草工作组2019-11 一、工作概况 1、任务来源 本项目是根据国家标准化管理委员会2018年下达的国家标准立项计划（国标委发[2018]68号），计划编号为20183047-T-469，项目名称“食用菌罐头”，由全国食品工业标准化技术委员会归口，起草单位为福建绿宝食品集团有限公司、福建紫山集团股份有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司等。 2、主要工作过程 （1）起草（草案、论证）阶段 计划下达后，根据工作安排，于2019年3月26日在厦门组织召开标准起草工作启动会议。出席此次会议的主要有来自中国罐头工业协会、厦门市质量技术监督局、中国食品发酵工业研究院、厦门市产品质量监督检验院等二十多家单位32位行业专家和同仁参加了会议。会议主要就《食用菌罐头》国家标准的前期预研工作、国内外标准比对、修订思路、工作方案进行了探讨，最终形成一致意见。 2019年7月30日在漳州组织召开了《食用菌罐头》国家标准修订第二次起草组内部工作会议。出席此次会议的主要有来自福建绿宝食品集团有限公司、紫山集团股份有限公司、福建同发集团、厦门古龙食品有限公司、漳州佳伟食品有限公司、漳州金铭食品有限公司9名行业专家。此次会议主要就术语定义、产品分类、感官要求、氯化钠的检测等内容的修订进行了探讨，最终形成了一致意见，并将文本和编制说明做进一步修改，形成征求意见稿。
（2）征求意见阶段 2019年10月-11月，根据两次起草工作会议的内容，收集福建绿宝、紫山等多家食用菌罐头主要生产企业生产数据，对文本和编制说明进行完善，形成征求意见稿向全行业进行征求意见。 经标委会秘书处同意，2019年月日，发送到行业向有关单位广泛征求意见。截止年月日，共发函个单位，收到个单位回函，其中个单位提出了条意见或建议，采纳。 （3）审查阶段 （4）报批阶段 3、主要参加单位和工作组成员及其所作的工作等 本标准由福建绿宝食品集团有限公司、福建紫山集团股份有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。 主要成员：。 所做的工作：XX任工作组组长，主持全面协调工作。XXX、XXX为本标准主要持笔人，负责本标准的起草、编写。XXX、XXX为组员负责收集、分析国内外相关技术文献和资料，并对生产现状和发展情况进行了全面调研。XXX负责对各方面的意见及建议进行归纳、分析。 二、标准编制原则和主要内容 1、标准编制原则标准编制原则 本标准的制订符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则以及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进行本标准的修订工作。
国内食用菌公司集锦
国内食用菌公司集锦 国内食用菌公司集锦 1、川乐公司?四川省红岩镇梨花村?现已发展成为成都最大的 食用菌批发市场——百家批发市场的重要供应基地?每天平均出菇量 达到1.5吨。 2、星河生物?广东省、深圳、河南?主营业务为鲜品食用菌的 研发、生产和销售?主要产品包括金针菇、真姬菇和白玉菇等鲜品食用菌。经中国食用菌协会统计?截至2009年12月31日?公司日产 鲜品食用菌36吨?生产规模在全国食用菌工厂化生产企业中高居榜首。2009年2月?公司被中国食用菌协会评为“全国食用菌行业十 大龙头企业”。 3、湖南省安仁县坪上食用菌开发有限公司创建于2002年4月? 现有资产5268万元?注册资金500万元?是集食用菌科研、开发、 加工、生产销售为一体的湖南省农业产业龙头企业、131工程?公司承担的安仁县食用菌专业技术及服务体系建设列为国家星火计划项目。公司采取“公司+基地+农户”为基本特征的农业产业生产经营方 式?生产的“天扶”牌食用菌系列产品有姬菇、秀针菇、香菇、雪菇、 小平菇、鸡腿菇等?主要销往广州、深圳、武昌、长沙、杭州、上海、香港等大中城市和地区?产销率100%?产品供不应求。2009年2月被评为全国食用菌行业“十大”龙头企业?同时评为“AA”信用企业。2010 年被中国食用菌协会、中国烹饪协会、世界蘑菇学会、国际烹 饪联合会评为第六届中国国际食用菌烹饪大赛指定产品单位?这次被授予“全国食用菌行业优秀龙头企业”称号。 4、浙江省景宁县大自然食品、中信实业、博士园科技3家食用 菌龙头企业?景宁县是食用菌生产大县?全县有从事食用菌行业的企业38家?景宁绿色市场食用菌产品年交易量1万多吨?产值达6亿 多元。景宁县食用菌企业发展潜力巨大?有较好的经济基础?有多项政策措施的优惠?有大多数勤劳好学的从业人员?食用菌产业化、企业化应该说大有可为。但目前食用菌企业的发展处于起步阶段?企业人才只有消费没有培养?只有流失没有进入?人才资源溃乏已成为制约食用菌企业快速发展的重要因素。食用菌企业让员工参加知识更新培训班?对于促进食用菌企业技术骨干的技术知识更新?让技术骨干了解食用菌技术与市场发展趋势?拓展企业生产经营思路?进一步提升食用菌企业的生产管理技术水平?促进规模化生产经营主体的健康发展具有极其重要的意义。 5、天津华大绿色食品有限公司创立于2000年?是天津市重点龙 头企业?是天津市目前规模最大的食用菌种植、生产及加工基地。专门生产、加工、销售各种无公害食用菌、山野菜的一所企业?也是优质农产品精深加工出口创汇的外向型企业?产品远销加拿大、韩国、日本等。 公司注册资金1000万元人民币?目前总资产6500万元人民币?2006年销售收入1400万?创造利税69万?位于中国天津滨海新区
食用菌和菌类制品通用标准
食用菌和菌类制品通用标准 来源：黑龙江省农业信息网作者：发布时间：2019.08.17 1 范围 本标准包括了适用于所有食用菌类，不管是新鲜的、还是加工过的蘑菇属 （Agaricus 类）的一般要求，本标准所涉及产品的其它要求，可能在产品的系列标 准或单独的标准中规定。 2 描述 2.1 产品的定义 2.1.1 食用菌类 是指特殊植物的果实部分—野生的或种植的，经过必要的加工可作为食品的食用菌类。 2.1.2 种类 是指植物学的种类和相近的种类，例如，可食用的牛肝菌属菌类和圆的或尖的菌丝 均被视为同一类。 2.1.3 新鲜的菌类 是指经过拣选和包装的食用菌类，被包装后尽可能快地运送给消费者。 2.1.4 混合的菌类 是指混合的菌类或为按本标准的2.4进行挑选后的不同种类的食用菌类的公认部分 2.1.5 菌制品 是指干的菌类制品（包括冷冻干燥菌类、菌颗粒、菌粉）、泡制菌类、盐渍菌类、发 酵菌类、浸泡在植物油中的菌类、速冻菌类、消毒菌类、菌提取液、菌浓缩液和干的菌浓 缩液。 2.1.6 干燥菌类 是指由同一种类的食用菌类经干燥或冷冻干燥而制得的产品，不论是整个的还是片状的。 2.1.7 菌颗粒 是指同一种类的干燥的食用菌类经简单（粗略）的研磨而成
2.1.8菌粉 是指同一种类的干燥的食用菌类经细致的研磨而成，菌粉细到可通过200微米的筛网。 2.1.9 泡制菌类 是指新鲜的或事先保存的一个或多个种类的食用菌类，在粗洗、洗涤和热烫、在醋中 浸 泡，添加或不添加盐、调味品、糖、植物油、乙酸、乳酸、柠檬酸、维生素C 等，然后在密闭容器内进行巴氏灭菌。 1原来的 CAC/RS 28-1970. 2.1.10 盐渍菌类 是指同一种类的新鲜的食用菌类（不论是整个的还是片状的），在粗洗、洗涤和热烫 后保存在盐水中。 2.1.11 发酵菌类 是指同一种类的新鲜的食用菌类在盐水中保存，在乳酸中发酵。 2.1.12 速冻菌类 是指在清洁、洗涤和热烫后的同一种类的新鲜食用菌类，在适当的设备里进行冷冻加工，加工条件符合本标准中本部分和7.2的要求。该冷冻工作应在最大的结晶化的温度范围，快速通过而完成。产品的热量的中心的温度达到-18℃，冷冻加工完成。 2.1.13 菌提取液 是指从新鲜食用菌类的汁或从一个或多个种类的添加盐的干的食用菌类的水浓缩，浓 度为7%无盐的提取物。 2.1.14 菌浓缩液 是指从新鲜食用菌类的汁，或从一个或多个种类的添加盐的干的食用菌类的水浓缩，浓度为24%无盐的提取物。 2.1.15 干的菌浓缩液 是指从菌提取液或菌浓缩液获得的干的产品。 2.1.16 消毒菌类 是指不论是一个或多个种类，整个的或片状的、新鲜的、盐渍或冷冻的食用菌类，在 密闭容器中在水或盐水介质中包装，经过的热处理以保证产品有一定的抗腐败的能力。
食用菌标准化基地可研报告
*********************蔬菜专业合作社食用菌标准化基地建设项目 可行性研究报告 ******* 二O一一年三月
目录 第一章总论 ................................................................................................. - 1 - 1.1 项目背景 .......................................................................................... - 1 - 1.2 项目概况 .......................................................................................... - 3 - 1.3 可行性研究结论 .............................................................................. - 6 - 第二章市场预测和产品方案..................................................................... - 7 - 2.1 市场预测 .......................................................................................... - 7 - 2.2 产品方案 ........................................................................................- 12 - 第三章项目选址和主要建设条件...........................................................- 13 - 3.1 选址要求 ........................................................................................- 13 - 3.2 场址现状 ........................................................................................- 13 - 3.3 主要建设条件 ................................................................................- 13 - 第四章技术方案、设备方案和工程方案...............................................- 16 - 4.1 技术方案 ........................................................................................- 16 - 4.2 设备方案 ........................................................................................- 19 - 4.3 建筑工程方案 ................................................................................- 20 - 第五章原辅材料和燃动供应...................................................................- 22 - 5.1 主要原辅材料供应 ..........................................................................- 22 - 5.2 燃动供应 ........................................................................................- 22 - 5.3 运输 ................................................................................................- 23 - 第六章总图布臵与公用工程.....................................................................- 24 -
食用菌产品说明与用法用量
食用菌产品说明及用量 食用菌----您健康的守护神 祖国医学认为“药食同源”主张在强调药物治疗的同时，也应重视食疗配合，食用菌是最理想的现代保健品，也是理想的治疗药品，并且没有药的副作用，早已被医学、科学界所证实。很多聪明的医生利用食用菌产品搭配西药的方式来互补增加治疗疾病的功率。各种食用菌分别能改善人体微循环、活化细胞、修复细胞、防癌、抗癌、维护人体各脏器生理平衡的功能，还能帮助人体对抗环境污染，双向调节人的免疫功能。因此专家称食用菌是维护人体健康的第一选择。螎德天翔公司的产品在国内外行销二十年来，受益和康复患者无数，早已享有盛誉。产品均得到中科院院士、中科院药物研究所博士生导师嵇汝运等一些专家的认可推荐。 一、产品介绍： 1、寿世芝华（全身调理）：由柏树菌、冠蝉、鸡腿蘑等复方组成。功效：扶正固本、清热解毒。租用于全身调理、更年期退化症、拟制肿瘤、各种皮肤病、过敏症、妇女病、坐骨神经痛、青春痘、不孕症、甲状腺亢进、痛风、老人斑、骨折或手术后加速复原、全身酸痛、病后恢复身体。对糖尿病、老年痴呆、心脑血管疾病都有预防和全身调理作用。 2、盈泽：由冬虫夏草、螺旋藻、灵芝草等复方组成。功效：润肺强肾、养气活血。适用于延缓衰老、肾炎、肾亏、肾结石、水肿、尿毒症、肺炎、肺结核、肺气肿、肺癌、贫血等。 3、承谷：由猴头菇、螺旋藻、蝉花等复方组成。功效：猴头茹有利五脏、助消化、修复肠胃。适用于慢性胃炎、胃酸、胃胀气、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃下垂、强化胃肠功能及改善各种胃病、胃癌、食道癌、肠癌、喷门癌。 4、贞心：由鸡腿蘑、密环菌、绞股兰等复方组成。功效：降低血液粘度、增加血管弹性。适用于美尼尔综合症、心悸、心率不齐、心脏扩大、心脏病、心肌梗塞、高血压、高血脂、高脂固醇、癫痫、偏头疼、头疼、偏瘫中风、神经衰弱、失眠、精神抑郁、忧郁症。 5、舒荣：由灵芝、柏树菌、鸡腿菇等复方组成。功效：调节免疫功能、排毒抑制肿瘤。适用于各种肿瘤、癌症、乙肝大、小三阳、肝硬化、脂肪肝、肝复水、类风湿关节炎、牛皮癣、红斑狼疮、重症肌无力等。 6、玉临风：由花粉、密环菌、柏树菌复方组成。功效：调理男性生殖功能。适用于肾虚、阳痿、遗精、早泄、固精、腰膝酸痛、前列腺肿大、精子过少。 7、胜星华：由马尾藻、柏树菌、西红花等复方组成。功效：调理女性生殖功能。适用于月经不调、子宫虚冷、习惯性流产、性冷淡、附件炎、盆腔炎、乳腺炎、乳房囊肿、子宫内膜异位（萎缩）卵巢囊肿、输卵管闭塞、子宫肌瘤等。 8、筑坚：由安乡小皮伞、西红花、柏树菌等复方组成。功效：帮助钙吸收，并缩定钙的流失。适用于骨质疏松症、各种骨骼疼痛、跌打损伤、骨折、骨癌、双腿无菌性坏死、痛风、风湿性关节炎、佝偻病、颈椎病、变形性骨炎、股骨头坏死、肩周炎等。 9、驻年华：由花粉、安络小皮伞、冬虫夏草等复方组成。功效：气血功能调理、养颜美容。适用于内分泌失调、更年期退化、异位性皮肤炎、坐骨神经痛、青春痘、不孕症、过敏症、甲亢、痛风、骨折或手术后加快复原、全身酸痛、贫血、老年斑、黑色素、妇女病、皮肤炎、前列腺炎、美容养颜等。 10、稚充（儿童）：由猴头菇、灵芝、蝉花等复方组成。功效：调整食欲及免疫力。适用于儿童厌食、体质不好，反复呼吸道感染等疾病。 11、玉鹤苷茗：由白鹤灵芝、五叶参、绿茶等复方组成。功效：促进新陈代谢、清心降火、抗衰老、防癌、缓解紧张情绪，预防和治疗动脉硬化，提高肌体的应急能力和免疫力，增强消化机能，治疗偏头痛、神经痛、美容。 1
食用菌等级分类标准
食用菌等级分类标准 一级种 1、平菇、姬菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、阿魏菇 菌丝洁白，爬壁力强，菌丝壮、旺，培养基无干缩、气生菌丝不倒伏，反面观察除接种块点外无任何斑点、条纹或阴影。 2、鸡腿菇 菌丝灰白，较平菇稀疏，菌丝成熟后略有土黄色，接种块色素较重，其余同平菇。 3、草菇 菌丝灰兰，伸长度大，呈半透明状，成熟后大多发生厚垣孢子。 4、猴头菇 菌丝白色、稍发暗，培养基不丰富时呈节状生长，气生菌丝少，爬壁力弱。 5、姬松茸、双孢菇 菌丝白色、初期呈绒球状，后期绒毛状生长，气生菌丝数量多，充盈整个试管。 6、杨树菇、柳松菇、大肥菇、大球 菌丝白色，稍有土黄暗色，营养不良或水分偏大时呈树枝状生长，余同平菇。二级种 1、平菇、姬菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、阿魏菇 菌瓶洁白，上下基本一致，瓶口处气生菌丝旺盛，瓶底部菌丝特浓白，普通旧罐头瓶个重550克—600克，无任何斑点、条纹或异色。 2、鸡腿菇 菌瓶色泽一致，瓶口处有气生菌丝，较平菇稀疏、纤细。其它同平菇等。3、草菇 透过菌瓶明显可见菌丝，一般品种菌丝成熟后即发生厚垣孢子。 4、猴头菇 菌丝纤细、节短，色泽白，成熟后瓶壁发生白点如同蕾点。 5、姬松茸、双孢菇 外观洁白、整齐，同平菇类。 6、杨树菇、柳松菇、大肥菇、大球
瓶壁可见菌丝色泽暗白色，瓶口处气生菌丝数量较少，无任何斑点、条纹或暗点。 三级种 1、平菇、姬菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、阿魏菇 菌袋洁白一致，两头接种口处菌丝稍疏，手感硬实，手敲有弹性，一般150×0．05规格、长35厘米的料袋，发菌后重约800克—900克。 无任何斑点、条纹或异色。 2、鸡腿菇 色泽同二级种，其它同平菇等。 3、草菇 瓶装、袋装表现同二级种，但厚垣孢子发生量少，菌丝成熟后纽结从接种口处伸出，结菇。 4、猴头菇 同二级种。 5、姬松茸、双孢菇 同二级种。 6、杨树菇、柳松菇、大肥菇、大球 同二级种。
产品包装设计规范标准[详]
产品包装规范 １、目的： 为了规范公司产品包装作业的运作，保证产品能满足环境试验的要求，保护产品在运输中不受破坏，特制定本规范。 2、范围： 本规范适用于公司所有产品的包装作业之运作，主要是针对纸箱包装件的质量标准给予合理规范。 3、引用标准 GB6543 瓦楞纸箱 GB6544 瓦楞纸板 GB 13023 瓦楞原纸 GB 13024 箱纸板 GB 5033 出口产品包装用瓦楞纸箱 GB 5034 出口产品包装用瓦楞纸板 GB/T6546 瓦楞纸板边压强度的测定法 GB/T 6545 瓦楞纸板耐破强度的测定法 GB/T 4857.1 试验时部位标示方法 GB/T 4857.3 运输包装件静载荷堆码试验方法 GB/T 4857.5 跌落试验方法 GB/T 4857.10 运输包装件正弦振动试验方法 4、基本要求 ⑴、为了保护产品之塑料,金属等基本面免受破坏,对产品加胶袋包装。 ⑵、为了缓冲产品在运输过程中产生的冲力,要对产品加强保护,需加衬垫或彩盒包装。 ⑶、按照客户包装要求进行包装。 5、包装材料 5.1、瓦楞纸板的种类 ⑴、单面瓦楞纸板 单面瓦楞纸板是由一张面纸和一张瓦楞纸粘合而成的。 ⑵、三层瓦楞纸板 三层瓦楞纸板也称单瓦楞纸板。是在一张面纸和一张里纸之间粘一张瓦楞纸而形成的。 ⑶、五层瓦楞纸板 五层瓦楞纸板也称双瓦楞纸板。是在面纸、芯纸、里纸之间粘二张瓦楞纸而形成的。 ⑷、七层瓦楞纸板 七层瓦楞纸板也称三瓦楞纸板。是在面纸、芯纸、里纸之间粘三张瓦楞纸而形成的。 ⑸、瓦楞纸板的楞型应符合下表的规定： 瓦楞种类 A B C E 楞高（mm） 4.5～5.0 2.5～3.0 3.5～4.0 1.1～2.0 楞数（个/300mm）34±2 50±2 38±2 96±4 楞形分类： 楞形特点 U形缓冲性好 V形强度高 ⑹、单瓦楞纸板厚度应高于上表所规定的下限值；双瓦楞纸板厚度应高于上表所规定相应两种楞型楞高下限值之和。 加工瓦楞纸板使用的主要材料是箱板纸和瓦楞原纸。 应符合GB13023《瓦楞纸板》、GB13024《箱纸板》的规定。 ⑺、瓦楞纸板的含水率应在14±4%的范围内。` ⑻、瓦楞纸板表面平整、清洁，不许有缺口、薄边。切边整齐，粘合牢固，其脱胶部分之和每平方米不大于20cm2。 ⑼、瓦楞纸板的耐破强度、边压强度、戳穿强度见下表： 种类1类2类 代号耐破强度 KPa.Kgf/㎡ 边压强度N/m Kgf/cm 戳穿强度 kg*cm 代号耐破强度 KPa.Kgf/㎡ 边压强度N/m Kgf/cm 戳穿强度 kg*cm
食用菌标准化基地建设规划【可编辑版】
食用菌标准化基地建设规划 食用菌标准化基地建设规划 为贯彻落实省农业厅《关于进一步加快瓜菜果茶食用菌标准化生产的意见》，提高我县食用菌质量水平，增强其市场竞争能力，保障城乡居民消费安全，按照科学发展观的要求，结合全县食用菌生产现状，本着产业化发展思路，谋划我县食用菌201X—201X年发展规划。 一、食用菌生产现状 XX县从20**年开始，探索发展食用菌产业，尝试香菇生产，取得了显著的经济效益，很快大面积推广。到目前，全县食用菌养殖大棚340个，食用菌养殖山洞96个，食用菌规模近50万平方米，主要品种为鸡腿菇、灵芝、黑木耳等，年实现产值近1700万元，收益近900万元，2600余户贫困群众人均纯收入达到1900元以上。全县14个乡镇中有2个乡镇、近20个行政村从事食用菌生产，每个大棚或土洞可接内10－20人生产。成立了旧县乡食用菌养殖合作社，在技术、管理、资金、销售等方面实行高度统一。合作社与XX省食用菌研究工作站、XX曲阜大学生物系专家、教授常年合作，对食用菌生产进行全程指导，定期前来授课，以先进的实用技术保障食用菌产业的健康发展。食用菌协会还建立了以旧县乡北吉城村支部书记任德祯养殖基地为纽带，上挂省市专家，负责提供技术，定期到基地培训，下联全乡专业村及周边县市的食用菌养殖专业户，对管理技术和实际工作中存在的问题进行上传下达，保证群众得到最先进的技术，最快的信息，任德祯养殖基地负责收集整理问题，以及专定教授有的放矢，提高效果。在种植养殖中逐步推广了测土配方施服，生物防治病虫害，袋装贮
存，保鲜保湿等先进技术等10多项，保证了鸡腿菇的绿色有机品质，同时，又通过产品认证，旧县乡“日升牌”鸡腿菇畅销北京、上海等大城市，旧县乡也因此成为运近闻名的食用菌特色乡镇。食用菌生产逐步由旧县乡辐射到了本县的新湖乡、斑鸠店镇和周边的XX县的孝直镇、洪范池镇等乡村。食用菌产业成为农民致富主渠道，特色产业明显。 二、食用菌生产制约因素 一是食用菌生产比较分散，对于技术指导和产品销售造成一定的障碍；二是食用菌深加工量小滞后，菇农销售鲜菇，靠经纪人进入市场，造成销售不稳定，价格忽高忽低，利润降低；三是乡、村食用菌管理组织、技术人员不足，甚至根本没有，一定程度影响食用菌产业的发展；四是食用菌新品种、新技术引进基本处于自发状态，菌种、生产资料质量无法保障，容易出现事故，影响食用菌生产；五是技术宣传、信息不够到位，制约食用菌生产和销售，降低菇农的经济效益。 三、食用菌生产发展规划 县委、县政府高度重视食用菌生产，把食用菌产业作为我县调整农业结构、促进农民增收的主导产业之一，已列入“XX县农业发展计划”重点发展，是今后农业工作的重中之重。根据我县食用菌发展现状和存在问题，制定201X年—201X年全县食用菌发展规划。 （一）发展思路 贯彻落实科学发展观，以“稳规模，调结构，抓管理，促增收”为工作主线，以品种结构优化为基础，以市场需求为导向，以质量效益为核心，以科技创新为动力，以示范带动为载体，加速标准化、优