【九年级化学单元备课】第十二单元 化学与生活

新教材完全解读教师用书九年级化学下·新课标（人）

第十二单元化学与生活

1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能及与人体健康的关系.

2.知道人体中的元素对人体的重要作用,认识人体内的常量元素和微量元素.

3.了解有机化合物和有机高分子化合物的特点,知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途.

1.能运用观察、对比、分析等方法得出人体中的一些重要元素对人体生理活动的重大意义.运用现代科学知识对人体元素进行分析,合理安排饮食,保证健康.

2.知道合成纤维、塑料、合成橡胶的实际应用,初步学会鉴别天然材料与合成材料.

1.通过学习明确营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性.

2.了解“白色污染”的形成、防治以及对环境的影响.通过对新材料的开发与使用的认识,体验化学与

社会发展的密切关系.

本单元的知识内容属于化学新课程的一级主题,其中有四个二级主题,分别为化学与能源、资源利用、

常见的化学合成材料、化学物质与健康以及保护好我们的环境等.从知识的内容来看,本单元不属于核心部分,属于化学知识扩展与应用的范畴,并且教材的教学要求不高,大多确定为知道、了解层次,但是这些知识有利于联系社会生活实际,丰富了学生的一些生活常识,更加激发了学生的学习兴趣.

《课题1人类重要的营养物质》简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用,目的是

让学生了解这几类物质在人的生命活动中的意义,了解合理膳食对人体健康的意义.本单元的重点应该放在

蛋白质的学习上.首先让学生了解蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体不可缺少的营养物质.

《课题2化学元素与人体健康》包括人体的元素、分类、存在形式和一些元素对人体健康的影响两部分内容,重点叙述了一些常量元素和微量元素对人体健康的重要作用.结合学生对水、溶液等的学习,使学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识更加趋向完整和深入.

本课题首先介绍了常量元素和微量元素的概念与区别,还介绍了常见元素如钙、钠、钾、锌、硒、碘、氟等的生理功能以及缺少某些元素会对身体健康造成的不良影响,强调注意结合生活实际,学会分析保健品

的广告宣传,查看标签说明书,正确认识保健品的主要成分和医药疗效.

《课题3有机合成材料》包括有机化合物和有机合成材料两部分内容.通过分析一些具体化学式、组

成元素和相对分子质量,归纳出有机化合物和无机化合物的区别,从有机物中原子之间结合方式的不同,说明有机物数目异常庞大的原因.

从学生的生活经验出发,重点介绍了常见的塑料、合成纤维和合成橡胶等合成材料的性能和用途,以及

一些新型有机合成材料,目的在于使学生充分认识化学与生活、生产的密切关系,认识合成材料在人类进步

和发展中的巨大作用.还从物质的结构与性质关系角度,介绍了有机高分子化合物的结构特点和主要性质(热塑性和热固性).此外,调查“白色污染”的形成原因和危害性,提出消除这类污染的合理建议,使学生了解学

习化学的重要性,以培养学生关注自然和社会的高度责任感.

本单元的学习有利于学生加深、扩展对化学知识的理解,学会综合运用化学知识分析和解决生活中的

实际问题,深刻体会化学与生活的密切关系,科学选择健康生活,自觉形成环保意识.

【重点】

1.人类重要的营养物质.

2.有机合成材料.

【难点】

1.蛋白质的生理功能和营养价值.

2.化学元素对人体健康的影响.

《课题1人类重要的营养物质》的重点应放在蛋白质的学习上.恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过:“生命是蛋白体的存在方式”.首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的原料,也是人体不可缺少的营养物质.其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例,知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能,从而引导学生认识到:为了维持人的正常生命活动,必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)对人的机体蛋白质的侵害.

在糖类的教学中,要让学生了解富含淀粉食物的主要功能是为机体提供能量,了解淀粉在酶的催化作用下,逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程.

本课题的教学特点应体现在不讲明营养物质的结构和性质的情况下,要学生了解它们在人的生命活动中的作用及营养价值.

《课题2化学元素与人体健康》的重点是介绍无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系.教学中要强调必需元素有其最佳摄入量,据此可引导学生讨论本课题的讨论题.

由于媒体中充斥着有关补钙、补锌等保健药剂的广告,为了增加对它们的了解,可组织学生调查市场上有哪些此类保健药剂出售,查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分.做好这一调查与研究,不仅有利于培养学生探究学习的能力,而且有利于培养学生“求真”的科学探究品质.

让学生完成好本单元的习题:“收集有关微量元素与人体健康关系的资料,并了解人体是如何摄取这些微量元素的”,可以使学生了解文献研究的方法并扩充学生的知识面.对习题完成的要求不要太高,以免加重学生的学习负担.

《课题3有机合成材料》包括有机化合物和有机合成材料两部分内容.

有机化合物中,教材在学生已有知识的基础上设计了“活动与探究”,可以让学生通过填写并分析一些具体物质的化学式、组成元素和相对分子质量,自己归纳出有机化合物的共同点、有机化合物和无机化合物的区别.有机合成材料是从学生的生活经验出发,主要介绍了常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途,以及一些新型有机合成材料,目的是使学生充分认识化学与生活、生产的密切关系,以及材料在人类社会的发展中所起的巨大作用,提高学生的化学素养,这是本课题的重点.要让学生从结构与性质的密切关系的角度了解有机高分子化合物的结构特点和主要性质(热塑性和热固性).让学生完成好“调查与研究”,了解治理“白色污染”的途径和方法,以培养学生关注自然和社会的责任感.

在本课题的教学中注意联系学生的生活实际.在有机合成材料的学习中可以让学生课前收集样品,查阅资料,或进行社会调查,以使学生对合成材料在生产和生活中的应用有一个直接的认识.建立结构—性质—用途统一的观点,虽然教材中关于有机高分子化合物的结构、性质和用途之间的关系论述不多,但教学过程中应该注意培养学生建立结构决定性质、性质决定用途的基本观点.在讨论“使用塑料的利与弊”之前,可以布置学生查阅有关资料,讨论分组进行,还可补充除教材以外的参考论点,以增强辩论性.讨论中要注重培养学生的表达能力、合作意识,以使学生树立珍惜资源、爱护环境、合理使用化学物质的观念,开阔学生的视野.教学中应及时补充有机合成材料发展的新成就、新进展,注意教学内容的更新,使学生认识到虽然合成材料在人类社会的进步中起着巨大作用,但是不合理使用也会给人类带来危害,如“白色污染”.

实验12-1是热塑性和热固性实验,操作较简单,学生只要掌握基本实验操作规范就能独立完成.除了让教师动手演示外,应该考虑让学生动手实验,本节课所需实验材料都可让学生课前收集完成,可以考虑学生在实验室分组实验,这样更能让学生融入学习知识的氛围中.

课题1人类重要的营养物质1课时

课题2化学元素与人体健康1课时

课题3有机合成材料1课时

单元复习教案1课时

课题1人类重要的营养物质

1.了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类.

2.了解蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料.糖类、油脂、维生素在生活中与人体健康的关系.

3.知道一些常见有害物质对人体的危害.

1.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法.

2.通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力.

1.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义,意识到营养物质对人体的重要性,并在此基础上感受学习的乐趣.

2.初步认识化学科学在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献.

3.使学生更加热爱生命,并能养成良好的生活习惯,以促使自己健康成长.

【重点】

蛋白质在人类生命活动中的重要意义;知道合理膳食的重要性.

【难点】

蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值.

【教师准备】课件、与教学相关的教具补充材料.仪器及药品:试管、试管夹、酒精灯、盛满香烟烟气的集气瓶、火柴、碘酒、鸡蛋清、活昆虫、马铃薯.

【学生准备】查阅、收集关于食物的知识.

导入一:

【展示】图片.

【讲述】俗话说“民以食为天”,人的生存离不开食物,因为这些食物中含有人体生长必不可少的营养素.植物的生长需要无机盐和水,那人类的生命活动又需要哪些营养物质呢?

【学生讨论并总结】六大营养素分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐.

导入二:

【展示】图片.

【讲述】几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦死去,人们一直查不出病因.奇怪的是只要船只靠岸,这种疾病很快就会不治而愈.水手们为什么会得坏血病呢?一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜.这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了.柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?

【学生】柑橘中含有丰富的维生素C,坏血病就是缺乏维生素C所致.

导入三:

【讲述】2015年6月22日,据新闻报道:农业部部长韩长赋在山东聊城的一次工作会议上表示,2008年的婴幼儿奶粉事件是我们永远的痛,现在消费者纷纷直购、代购、网购进口奶粉,这是中国奶业人的耻辱.

【展示】关于婴幼儿奶粉事件的新闻及图片,提出三聚氰胺事件.

【提疑】奶粉中为什么要加三聚氰胺呢?三聚氰胺、奶粉、蛋白质它们之间有什么关系呢?为什么一袋小小的奶粉会引起部长的重视?学习了今天的知识,我们会对此找到答案.

一、蛋白质

思路一

【引言】(针对导入一)俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌.”可见食物对人体的重要性.

【展示】列举常见的食物.

【讨论问题】同学们根据生物课所学知识,你能说出图片中的食物含有哪些基本营养素吗?

【学生活动】学生分组讨论、发言,学生之间相互纠错.

【教师总结】通过大家的讨论,我们可以得出这样的结论:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素.

1.蛋白质对人体有着怎样重要的功能?

2.蛋白质是由什么元素组成的?蛋白质是由什么构成的?

3.蛋白质在人体中发生哪些变化?

【学生活动】阅读教材第90~91页.

【交流展示】

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的主要原料.在动物体内,蛋白质主要分布在肌肉、皮肤、毛发、蹄、角中;植物体内,蛋白质主要分布在种子中(如大豆、花生的种子).

2.蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物.人体中重要的蛋白质有血红蛋白和酶,组成元素有C、H、O、N等.

3.在人体内,蛋白质与水反应生成氨基酸,一部分氨基酸重新组成人体所需的各种蛋白质,另一部分氧化成尿素、二氧化碳和水等排出体外,并释放能量.每克蛋白质完全氧化释放出约18 kJ能量.

【教师活动】引导学生阅读教材.

【学生交流】学生代表说明煤气中毒的原理.

【教师总结】血红蛋白还能和一氧化碳结合,而且结合能力很强,是氧气的200~300倍.这样结合了一氧化碳的血红蛋白就不会再与氧气结合,人就会缺氧窒息而死.

【讲述】从氧合血红蛋白示意图中注意到血红蛋白中含有亚铁离子,通过教材第91页的“练一练”我们可以知道血红蛋白分子中有几个铁原子.

【指导计算】教材第91页的【练一练】:血红蛋白的相对分子质量为68000,经测定其中铁的质量分数为0.335%,则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少?

【解析和板演】铁元素的总质量为68000×0.335%=227.8,铁元素的相对原子质量为56,所以铁原子

【交流总结】香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有一氧化碳.结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息而死.这就是煤气中毒的原因.

1.把鸡蛋清倒入一支洁净的试管中,在酒精灯上加热.

现象:鸡蛋清凝固.

2.将一直活的昆虫放入盛满香烟烟气的集气瓶内,观察.

现象:一段时间后,昆虫死亡.

【教师总结】以上说明蛋白质遇到加热、CO、浓酸、浓碱、重金属盐、甲醛等物质时,都会发生性质上的改变.故重金属盐、甲醛、CO等可使人畜中毒.

【讨论问题】

1.为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本?

2.用甲醛水溶液来浸泡水产品出售,这样做有什么危害?

【交流归纳】甲醛可以与蛋白质反应,破坏蛋白质的结构,使其变性.因此,可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本能长久保存.

【拓展延伸】

教你一招:辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手.

一看:甲醛浸泡过的银鱼体表特别光亮,身体呈直线状;

二嗅:甲醛浸泡过的银鱼带有刺激性气味;

三摸:甲醛浸泡过的银鱼身体会变硬,轻轻挤压时像橡皮筋一样有弹性,稍加用力,鱼体易发生断裂.

[设计意图]激发学生的学习兴趣,并对学生进行关注食品安全问题的教育.

思路二

【提出问题,激发兴趣】你知道常用的饭菜中,哪些食物含蛋白质?哪些食物的主要成分是糖类?哪些食物的主要成分是油脂?哪些食物含维生素?学完本课题后回答.

【展示】鸡蛋、牛奶、鱼等常见的含蛋白质的食物.

【提出问题】生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品,你知道它们中都含有什么营养物质吗?

【学生思考后教师提示】这些物质中都含有蛋白质,蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命.

【指导阅读】学生阅读教材90~91页相关内容,要求学生从生活实际出发,熟悉、记忆有关知识点,带着如下问题思考,同组的同学相互讨论,并总结涉及问题的有关知识.

【提出自学问题】

1.蛋白质究竟是什么?它存在于哪里?

2.蛋白质对人的生理活动有什么重要意义?在人体内究竟有什么功能?

3.血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?

学生带着上述问题探究学习.

【交流】在回忆、阅读教材的基础上简单讨论后回答问题.

[设计意图]本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法.

【展示】丙氨酸的结构组成简图.

【交流】蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物,主要含有C、H、O、N等元素.

【展示】蛋白质在人体内的转化示意图.

【归纳和展示】蛋白质的功能:

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的主要原料.

2.蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物.

3.蛋白质在肠胃里与水反应,产生的氨基酸一部分被氧化分解放出能量供人体生命活动的需要,另一部分重新组成蛋白质,维持人体的生长发育和组织更新.

【展示】血红素结构图和氧合血红蛋白示意图.

【讨论问题】同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能吗?

【指导阅读】学生看教材91页,理解并记忆有关问题.

【教师特别提示】除此之外,血液中的血红蛋白也是一种蛋白质,它具有输送氧气和二氧化碳,帮助人体完成呼吸作用的功能.其过程可表示为:

血红蛋白(蛋白质)+氧气→氧合血红蛋白(指导学生记忆公式)

【练一练】血红蛋白的相对分子质量为68000,经测定其中铁的质量分数为0.335%,则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少?

【板演】铁元素的总质量为68000×0.335%=227.8,铁元素的相对原子质量为56,所以铁原子的个数

甲醛可以与蛋白质反应,破坏蛋白质的结构,使其变性.因此,可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动

物标本,使标本能长久保存.

【拓展】新装修的房屋中,甲醛的含量往往较高,有的甚至会引起中毒.

思路三

教师活动学生活动设计意图【过渡】通过生物学的学习,我们知道糖类、油

脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要

的六大类营养素.其中蛋白质是人体中最重要的营

养物质.

【设问】学生阅读教材中有关蛋白质的内容,思考以下问题:

1.蛋白质的组成元素是什么?

2.蛋白质和氨基酸之间具有怎样的关系?

3.蛋白质有哪些作用?学生阅读教材,小组内

可讨论,阅读、讨论后

回答问题.

带着问题阅读教

材,学习新知识.

【讲述】展示思考题答案并讲解.

蛋白质的组成元素:C、H、O、N等.

蛋白质的构成:氨基酸.

蛋白质的主要功能:①蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的主要原料.②提供热量. 交流讨论蛋白质的组

成、构成,以及在人体

胃肠中蛋白质的消化

和氨基酸的氧化.

掌握基本知识,学

会归纳总结.

【过渡】大家还记得CO的性质吗?蛋白质有很

多种类,我们比较熟悉的有血红蛋白.我们一起来看看血红蛋白有什么作用?我们是怎样吸进氧气和呼出二氧化碳的?

【讲解】通过动画、视频或文字说明血红蛋白的输氧作用.

血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用.

(可播放FLASH演示或视频:一氧化碳中毒原理)认真观察并理解:血红

蛋白的输氧作用.血

红蛋白(蛋白质)+氧气

→氧合血红蛋白.

试着解释CO中毒原

理.

掌握基本常识,理

解输氧过程.

【总结】CO中毒原理:前面我们已经知道血红

蛋白是输入O2输出CO2的载体,当存在CO时,CO 与血红蛋白的结合能力大约是O2的200~300倍,阻碍了O2的输入,又不能输出CO2,从而引起呼吸困难即中毒,可能窒息而亡,也可能机体因缺氧受到极大损伤. 回忆并交流:

CO无色无味,极易与

血红蛋白结合,有剧

毒.

新旧知识的融合

有助于新知识的

理解;培养学生的

语言组织和表达

能力.

【设问】为什么吸烟有害健康?你周围的人有吸烟的吗?你赞成吸烟吗?教师鼓励学生积极发言. 【展示】吸烟有害的有关图片以及知识. 讨论并发表自己的看

法:

1.香烟的烟气中含有

一氧化碳和多种有毒

物质.

2.长期吸烟易患冠心

病、肺癌等.

培养学生的情感

意识和判断力,知

道吸烟的危害原

理.

【指导计算】教材91页的“练一练”.

【板演】血红蛋白分子中铁元素的总质量为68000×0.335%=227.8,铁原子个数为227.8÷56=4.计算血红蛋白中铁原

子的个数.

各小组在小黑板上板

演或者两名学生板

演.

复习化学式计算

的知识.为学习化

学元素和人体健

康做准备.

【思考】有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样有什么危害?

【讲解】甲醛可以与蛋白质反应,破坏蛋白质的结构,使其变性.因此,可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本能长久保存. 思考、讨论.

激起学生对生活

的关注,培养思考

问题的能力.

二、糖类

思路一

【引言】每天上午上到第四节课时,我们就会感到肚子饿,严重的还会头昏眼花、恶心呕吐,甚至休克,同学们知道这是缺少哪种营养素所引起的吗?

【教师活动】人感到饥饿时,首先想到吃饭,但消化吸收能力差的病人却可以通过静脉输入葡萄糖溶液补充人体所需能量和营养,为什么?

【学生讨论交流】葡萄糖在体内可以氧化成二氧化碳和水,释放能量供人体需要.

【布置任务】请同学们阅读教材,常见糖类有哪些?糖类的组成是什么?有什么作用?

【师生归纳重点】

1.常见糖类:淀粉、蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6).

2.糖类的组成:由C、H、O三种元素组成的化合物.

3.糖类的作用:提供能量,人体所需能量的60%~70%来自糖类.

C6H12O6+6O26CO2+6H2O

【指导阅读】学生观察教材93页图12—6糖类食品.

【讨论问题】你知道哪些食物中富含糖类吗?

【交流展示】富含糖类的食物有玉米、面粉、蜂蜜等.

【拓展】葡萄糖在糖尿病人体内不能正常代谢,葡萄糖会随尿液排出,因此在病人的尿液中能查出葡萄糖.

【教师活动】如何检验马铃薯中含有淀粉?

【学生分组实验】把碘酒滴到切成片的马铃薯上.

现象:变蓝色.

结论:遇碘淀粉变蓝.

【教师活动】展示优质大米和霉变大米.

【学生活动】(学生代表)看、闻两种大米.

【教师活动】在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜?

【学生活动】不能,霉变大米中含有有毒的黄曲霉毒素.

【阅读资料】教材第94页黄曲霉毒素对人体的危害.

【讨论问题】黄曲霉毒素对人体有哪些危害?在蒸煮后,食物中的黄曲霉毒素还有毒吗?应如何保存粮食?

【小结】黄曲霉毒素能损害肝脏,诱发肝癌.低温蒸煮不能损坏黄曲霉毒素.大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等物质容易发生霉变,产生黄曲霉毒素,应贮存在干燥通风的地方.

[设计意图]从现实生活入手,对学生进行关注食品安全问题的教育.

1.糖类是由哪些元素组成的化合物?稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为葡萄糖储存在人体

内的?淀粉类食物的主要功能是什么?

2.葡萄糖是怎样氧化后为人体提供能量的?你能写出葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗?

3.日常生活中食用的糖类有哪些?主要成分是什么?

4.霉变食物能否食用?原因是什么?

【指导阅读】学生带着上述问题阅读教材,然后分组讨论.

【学生活动】学生自学、相互讨论、分组活动、安排学生到黑板上演练.

【教师活动】教师根据学生回答问题的情况做知识小结和点评,有的内容要求学生在书上做标记并

简单记忆.

【总结展示】

1.糖类是人类食物中的重要成分,是由C、H、O三种元素组成的化合物.常见糖类:淀粉、蔗糖

(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6).

2.淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类,葡萄糖是生物细胞进行呼吸的燃料,淀粉在酶的催化作用

下水解为葡萄糖,又氧化成二氧化碳和水,并释放出能量,保证人体各项活动时的能量需要.

C6H12O6+6O26CO2+6H2O

3.糖类的作用:提供能量,人体所需能量的60%~70%来自糖类.

4.霉变食物中含有的黄曲霉毒素能损害肝脏,诱发肝癌.低温蒸煮不能损坏黄曲霉毒素.

三、油脂

1.常见的油脂有哪些种类?

2.油脂是一类什么样的物质?对人体有什么作用呢?对人体健康有何影响?

【指导阅读】学生阅读教材第94页.

【归纳总结】

1.组成元素:C、H、O.

2.存在:植物种子、动物肥肉.

3.分类:植物油脂常温下为液态,称为油;动物油脂常温下为固态,称为脂肪.

4.功能:维持生命活动的备用能源(供给人体日需能量的20%~25%).

5.与健康的关系:太多,导致消化不良、肥胖;太少,会妨碍脂溶性维生素的吸收.

[设计意图]从生活中来到生活中去,培养学生理论联系实际的学风.

思路二

【提疑】观察你周围的肥胖人群,你发现他们的饮食有什么特点?其中吃的食物什么营养素较多?

【学生活动】齐声答,贪吃,喜欢吃油腻食物.

【教师活动】同学们说的有道理.

【布置任务】阅读教材,讨论问题:什么是油脂?它有什么功能?

【交流归纳要点】

1.油脂的组成:与淀粉相同,含有C、H、O三种元素.

2.油脂的分类及存在状态.

油脂是油和脂肪的合称.

植物油脂:常温下呈液态,称为油.如花生油、豆油等.

动物油脂:常温下呈固态,称为脂肪.如牛油、猪油等.

3.油脂对人体的主要作用:油脂也能为人体提供能量,每克油脂完全氧化放出的能量约比糖类多一倍,但太胖就对身体有害了.

【展示】图片.

引导学生观察我国现在的肥胖儿童,告诫学生这样对身体很不利!

【教师总结】我们不要总吃油炸食品,对健康不利!要多吃新鲜的蔬菜和水果,不要偏食、挑食,健康饮食很重要!

[设计意图]这一小段不是重点,让学生了解即可,而且内容简单,学生自主探究就会明白.

思路三

【自学练习】油脂在人体内完全氧化时,每克约放出39.3 kJ的能量,在正常情况下,每日需摄入50 g~60 g油脂,它供给人体日需能量的20%~25%.按每日摄入50 g油脂,它供给人体日需能量的20%计算,通常情况下,人体每天需要多少能量?

【学生】分组活动、安排学生上黑板演练该问题,然后教师点评.

39.3 kJ×50=1965 kJ

1965 kJ÷20%=9825 kJ

【展示自学问题】

1.我们说的油脂通常是指什么?生活中常见的油脂有哪些?列举几种.

2.油脂对人体主要的生理功能是什么?

3.正常人一般每日摄入多少油脂?它日常供给人体多少能量?

【学生活动】学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题.

【教师活动】教师在学生回答问题的基础上做简单小结.

【总结交流】

1.分类:植物油脂——油;动物油脂——脂肪.

2.功能:重要的供能物质,每日需摄入50~60 g,维持生命活动的备用能源.

3.常见的油脂:花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等.

【拓展】糖类、蛋白质和油脂在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量.为人体供能多少的比较:糖类>油脂>蛋白质;单位质量供能多少:油脂>蛋白质>糖类.

[设计意图]本内容采取“问题教学和先学后教”相结合的方法处理,重在培养学生的自学能力和分析问题的能力.

四、维生素

【交流】柑橘中含有丰富的维生素C,坏血病就是缺乏维生素C所致.因为水果中富含维生素,维生素有重要的作用.

【展示】缺乏维生素的症状.

【布置任务】阅读教材,维生素有什么作用?缺少维生素对人体有什么影响?什么食物中富含维生素?

【交流归纳】

1.富含维生素的食品及制剂:蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等.

2.维生素的作用:预防疾病;调节新陈代谢;维持身体健康.例如,缺乏维生素B会引起脚气病,缺乏维生素A会引起夜盲症,缺乏维生素C会引起坏血病,缺乏维生素D会引起佝偻病等.

[设计意图]激起学生对生活的关注,培养思考问题的能力.

思路二

【讨论自学问题】

1.维生素的主要功能是什么?常见的维生素有哪几种?

2.人体中需要的维生素从哪里来?如果人体缺乏维生素会造成什么后果?举例说明.

要求学生自学,然后相互讨论,教师简单点评.

【展示】教师展示缺乏维生素的案例图片,让学生用本知识点分析说明(材料另建).

【归纳】

1.维生素的主要功能是对人体起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用.

2.如果人体缺乏维生素将会患病,因此每天需补充一定量的维生素,要均衡营养,尤其要多吃蔬菜,膳食要多样化.

[设计意图]本内容采取“问题教学和先学后教”相结合的方法处理,重在让学生通过自学了解人体需要的维生素.

思路三

教师活动学生活动设计意图

【过渡】营养素中的

蛋白质、糖类、油脂富

含能量,但营养素中也有不含能量的,但对人体健康也很重要,如:维生素在人体内的含量很少,不含有能量,但是对人体生命活动具有重要作用.

【展示或播放】维生素的广告图片或视频. 视频:《请勿滥用维生素》flash公益广告. 【设问】维生素在人体中有什么作用?缺乏维生素A、维生素C 对人体有什么影响?阅读教材

后回答:维

生素多数

不能在人

体内合成,

需要从食

物中摄取.

作用:调节

新陈代谢,

预防疾病,

维持身体

健康.

从身边广

告引起注

意,培养学

生寻找信

息、归纳

总结的能

力.

【活动】阅读教材,举例说明缺乏维生素会

让人患疾病.

【总结】维生素的主要功能:对人体起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用. 维生素A:

夜盲症;维

生素C:坏

血病.

掌握健康

生活的知

识.

【拓展延伸】

1.营养素主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐六大类.蛋白质、糖类、油脂富含能量,维生素、水和无机盐不含能量,但对人体健康也很重要.

2.六大类营养素中除了水以外,需要量最多的是糖类.糖类主要为人体提供能量.

3.检验淀粉的方法:向淀粉类食物中滴加碘水,若变蓝色,则表明含有淀粉.

蛋白质糖类油脂维生素

分类很多,如

血红蛋

白、酶

等

葡萄

糖:C6H12

O6

蔗

糖:C12H2

油:液态

的植物

油脂

脂肪:固

态的动

多种,如

维生素

A、维

生素

D

、维

2O 11

淀

粉:(C 6H 10O 5)n

物油脂

生素C 等

每克 完全 氧化 放出 热量 18 kJ 16 kJ 39 kJ 无

主要 食物 种类

鸡蛋、 牛奶、 瘦肉 面条、 米饭、 土豆等 花生、芝麻、肥肉等 水果、蔬菜等

对人 体作 用

构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料

提供机体所需的能量和维持恒定的体温

提供机体所需的能量,维持生命活动的备用能源

调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康

1.(2015·重庆中考)人类食物供给的总能量中,有70%左右来自糖类,下列物质中富含糖类的是 ( )

A.玉米

B.豆腐

C.奶油

D.黄瓜

解析:玉米中含有丰富的淀粉,淀粉属于糖类;豆腐中含有丰富的蛋白质;奶油中含有丰富的油脂;黄瓜中含有丰富的维生素.故选A.

2.(2015·安徽中考)学校食堂提供了下列5种食物:

小亮为自己安排的午餐食谱中,较合理的是 ( ) A.①②③ B.①③⑤ C.①④⑤ D.③④⑤

解析:青菜、苹果中富含维生素;米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;猪肉、鱼中富含蛋白质.①②③中富含维生素、糖类;①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质;①④⑤中富含维生素、蛋白质;③④⑤中富含糖类、蛋白质.故选B.

3.(2015·潍坊中考)今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌,食品安全,人人有责”,下列做法不会危害人体健康的是 ( )

A.用甲醛浸泡保存海产品

B.用霉变的花生榨油

C.用工业用盐亚硝酸钠做调味品

D.用含小苏打的发酵粉焙制糕点

解析:甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能;霉变的花生中含有黄曲霉毒素,它在低温加热的条件下难以被破坏,不能食用;亚硝酸盐有毒,不能用工业用盐代替食盐烹调食物;用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害.故选D.

课题1人类重要的营养物质

一、人体所需的六大营养素

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水

二、蛋白质

1.功能:构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,能释放能量.

2.存在:皮肤、毛发、肌肉、植物种子等.

3.破坏蛋白质的物质:CO、甲醛、重金属盐等.

三、糖类(又称碳水化合物)

1.常见糖类:淀粉、蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6).

2.糖类的作用:提供能量,人体所需能量的60%~70%来自糖类.

C6H12O6+6O26CO2+6H2O

四、油脂

1.植物油与动物脂肪合称油脂.

2.每克油脂完全氧化放出的能量约比糖类多一倍.

五、维生素

1.调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康.

2.富含维生素的食物:蔬菜、水果等.

一、教材作业

【必做题】

教材第96页练习与应用的第1、3题.

【选做题】

教材第96页练习与应用的第2、4题.

二、课后作业

【基础巩固】

1.(2015·南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是( )

A.尼古丁

B.水

C.蛋白质

D.维生素

2.(2015·重庆中考)小面是重庆特色小吃,小面里的下列辅料中富含蛋白质的是( )

A.牛肉

B.辣椒

C.蔬菜

D.猪油

3.(2015·潍坊中考)青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要,下列食物中富含蛋白质的是( )

A.牛肉

B.米粉

C.苹果

D.豆油

4.(2014·吉林中考)科学饮食,有益健康,下列说法中正确的是( )

5.(2015·济南中考)“2014年中国综合小康指数”调查显示,人们最关注的是“食品安全”问题,下列有关做法中,正确的是( )

A.用化工染色剂制作“彩色馒头”

B.用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫

C.用回收的食用油重复炸制食品

D.适量的小苏打用于制作面包

6.小明同学生日时妈妈为他准备了如图所示的美食,从合理膳食的角度分析,这些美食中缺少的营养素是

( )

A.维生素

B.油脂

C.蛋白质

D.糖类

7.(2015·临沂中考)下表是某食品包装说明中的部分内容.请你从配料中选择物质填空.

品名×××

配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂

保质期240天

生产日期见封口处

(1)富含蛋白质的是.

(2) 是人体重要的供能物质,并能在人体内储存起来,成为维持生命活动的备用能源.

【能力提升】

8.(2014·乐山中考)蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品.下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”.

项目每100 g 营养素参考值/%

能量1500 kJ 18%

蛋白质0 g 0%

脂肪 2.0 g 3%

碳水化合物72 g 24%

钠30 mg 2%

说明:表中所列“碳水化合物”主要指一些糖类物质.

(1)在六大基本营养素中,除水之外,上表中没有列出的是.

(2)表中的“钠”是指钠(填“单质”、“原子”或“元素”).

(3)服用蜂蜜可有效补充人体所需能量,其中提供能量的主要是.

(4)麦芽糖(C12H22O11)是蜂蜜中的一种碳水化合物,它在一定条件下可实现如下转化:C12H22O11+X

2C6H12O6,X的化学式为.

【拓展探究】

9.(2015·济宁中考)合理饮食可促进我们的身体健康,一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠…这些“经典”搭配,是很多人餐桌上的常客,也是年青人简单生活的表现,这样的饮食搭配健康吗?

请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例,参阅下图和自己的生活经历回答下面问题:

(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是、.

(2)从均衡膳食角度考虑,应对该搭配做哪些调整? .

【答案与解析】

1.A(解析:尼古丁有剧毒,不是人体所需营养素;水、蛋白质、维生素都是人体所需的营养素.故选A.)

2.A(解析:牛肉中富含蛋白质;辣椒中富含维生素;蔬菜中富含维生素;猪油中富含油脂.故选A.)

3.A(解析:牛肉中富含蛋白质;米粉中富含淀粉,淀粉属于糖类;苹果中富含维生素;豆油中富含油脂.故选A.)

4.A(解析:早吃好晚吃少,符合合理营养,有利于身体健康;合理营养要根据平衡膳食宝塔,均衡地摄取五类食物,注意荤素搭配合理;水是生命的源泉,每天必须饮用一定量的白开水;饮料中含色素等添加剂,不能代替水.故选A.)

5.D(解析:化工染色剂会对人体造成危害;韭菜中残留的剧毒农药会对人体造成伤害;用回收加工后的油烹制的食品会对人体健康造成一定的影响;小苏打受热时能够分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,可以用作发酵粉.故选D.)

6.A(解析:鱼、肉、豆腐、豆浆富含蛋白质,米饭、蛋糕富含糖类,图中食物中含有糖类、蛋白质、油脂、水和无机盐,比较缺乏的营养物质是维生素.青菜中含有丰富的维生素.故选A.)

7.(1)鲜鸡蛋(2)精炼植物油(解析:(1)富含蛋白质的是鲜鸡蛋,富含糖类的是精面粉、白砂糖,富含油脂的是精炼植物油,富含维生素的是柠檬汁,食盐属于无机盐.(2)精炼植物油中富含油脂,是人体重要的供能物质,并能在人体内储存起来,成为维持生命活动的备用能源.)

8.(1)维生素(2)元素(3)碳水化合物(或糖类)

(4)H2O(解析:(1)食物中主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素.由蜂蜜外包装上的标识可知,缺少的是维生素.(2)商品标签上的钠是指所有钠原子的总称即钠元素,而不是原子,也不是单质.(3)由标识可知,碳水化合物所占比例最大即24%,其主要作用是提供能量.(4)根据质量守恒定律,在化学反应前后,原子的种类、数目不变,可将生成物的原子种类、数目与已知反应物对比,得出X为H2O.)

9.(1)维生素;糖类(2)增加蛋白质,也要吃些水果、肉类(解析:(1)青菜富含的是维生素,馒头富含的是糖类;(2)要均衡膳食,需要增加蛋白质,也要吃些水果、肉类.)

课堂教学以四类营养素为主题活动展开,层次清楚,意图明确,充分体现了以学生为主体的教学理念.对社会上常见的“偏食”习惯采取目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式,而不是“答辩”形式,有其新意.但是课堂中如何把握,则对学生的课前准备和教师的驾驭能力提出了更高的要求.

本课内容没有什么难点,通过小组自主学习,引导学生阅读教材,归纳总结四种营养素的重要作用,这样既培养了学生的自主学习能力,又让学生在轻松愉快中掌握了本课知识.

练习与应用(教材第96页)

1.氨基酸;一氧化碳;C、H、O;淀粉;酶;葡萄糖

2.(1)鲜鸡蛋;精炼植物油、奶油;小麦粉、白砂糖;二氧化碳和水;C6H12O6+6O26CO2+6H2O(2)不均衡;该同学摄入的营养素中没有维生素(3)过期的食品可能会出现发霉、变味等变化.食物变质是与空气中的

氧气和水发生反应,高温下反应速度更快.放置在阴凉干爽处,避免阳光直射,储存时间会更长.

3.100 g奶粉中氮元素的质量为100 g×2%=2 g,则蛋白质的质量为2 g÷16%=12.5 g,小于18.5 g,所以该奶粉的蛋白质含量不符合国家标准.

4.解:5 km/d×170kJ/km×365d÷32200 kJ/kg=9.64 kg.答:此人1年中因此而消耗的脂肪的质量大约是9.64 kg.

1.蛋白质

蛋白质的结构是指蛋白质分子的空间结构.作为一类重要的生物大分子,蛋白质主要由碳、氢、氧、氮、硫等化学元素组成.所有蛋白质都是由20种不同的L型α - 氨基酸连接形成的多聚体.

1959年佩鲁茨和肯德鲁对血红蛋白和肌红蛋白进行结构分析,解决了三维空间结构,荣获1962年诺贝尔化学奖.鲍林发现了蛋白质的基本结构.克里克、沃森在X射线衍射资料的基础上,提出了DNA的三维结

构模型,荣获1962年诺贝尔生理学或医学奖.50年代后豪普特曼和卡尔勒建立了应用X射线分析的以直接法测定晶体结构的纯数学理论,在晶体研究中具有划时代的意义,特别在研究生物大分子物质如激素、抗生素、蛋白质及新型药物分子结构方面起了重要作用.他们因此获得1985年诺贝尔化学奖.

蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链,但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散

多肽链.每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构,这种三维结构通常被称为蛋白质的构象,即蛋白质的结构.

蛋白质分子的结构可划分为四级,以描述其不同的方面:

一级结构:组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列.

二级结构:依靠不同氨基酸之间的C O和N—H基团间的氢键形成的稳定结构,主要为α螺旋和β折叠.

三级结构:通过多个二级结构在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构.

四级结构:用于描述由不同多肽链(亚基)间相互作用形成的具有特定功能的生物大分子.

除了这些结构层次,蛋白质可以在多个类似结构中转换,以行使其生物学功能.对于功能性的结构变化,这些三级或四级结构通常用化学构象进行描述,而相应的结构转换就被称为构象变化.

蛋白质是由20多种氨基酸组成的,因氨基酸组成的数量和排列顺序不同,使人体中蛋白质多达10万种以上.它们的结构、功能千差万别,形成了生命的多样性和复杂性.蛋白质是一切生命的物质基础,是细胞的重要组成部分,是机体生长和修补受损组织的主要原料,没有蛋白质就没有生命.它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与.蛋白质占人体重

量的16.3%,即一个60 kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8 kg.人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新.被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸,吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体所需蛋白质,同时新的蛋白质又在不

断代谢与分解,时刻处于动态平衡中.因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切

的关系.

组成蛋白质的元素主要是碳、氢、氧、氮,大多数的蛋白质还含有硫,少数含有磷、铁、铜和碘等元素.比较典型的蛋白质元素组成(%)如下:碳51.0~55.0氮15.5~18.0氢6.5~7.3硫0.5~2.0氧

21.5~23.5磷0~1.5.

各种蛋白质的含氮量虽不完全相等,但差异不大.一般蛋白质的含氮量按16%计.动物组织和饲料中真蛋白质含氮量的测定比较困难,通常只测定其中的总含氮量,并以粗蛋白表示.

2.糖类

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物.日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤

维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类.糖类在生命活动中起着重要的作用,是一切生命体维持生命活动所

需能量的主要来源.植物中最重要的糖类是淀粉和纤维素,动物细胞中最重要的多糖是糖原.

糖类又称碳水化合物,是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,一般由碳、氢、氧三种

元素所组成,广布自然界.糖类的另一个名称“碳水化合物”的由来是生物化学家在先前发现某些糖类的分

子式可写成C n(H2O)m的形式,故以为糖类是碳和水的化合物,但是后来的发现证明了许多糖类并不合乎其上述分子式,如:鼠李糖(C6H12O5).而有些物质符合上述分子式但不是糖类,如甲醛(CH2O)等.糖类为人体内重要的营养素,主要分成四大类:单糖、双糖、低聚糖和多糖,它们在生活中扮演着很重要的角色,像多糖可以被拿来当作储存养分的物质(如淀粉和糖原)或当作动物外骨骼和植物细胞的细胞壁(如:甲壳素和纤维素);另外像五碳醛糖中的核糖是一些遗传物质分子的骨干(如RNA).糖类的众多衍生物同时也与免疫系统、受精、预

防疾病、血液凝固和生长等有极大的关系.在食品科学和其他非正式的场合中,碳水化合物通常指富含淀粉(如谷物、面包)的食物或简单的糖类食物(如食糖).

糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等,是人体最主要的能源物质.例如肌肉收缩、神经传导、体内物质运输,人体所需能量的60%~70%都来自糖类.糖类主要从谷类和薯类食物中获得.

3.脂类

脂类是油、脂肪、类脂的总称.食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.脂肪由C、H、O三种元素组成.脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油

分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同.脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水,是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5(OOCR)3.

脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样.自然界有

40多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油酯;脂肪酸一般由4~24个碳原子组成.

人体内的脂类分为两部分,即:脂肪与类脂.脂肪,又称为真脂、中性脂肪及三酯,是由一分子的甘油和三

分子的脂肪酸结合而成的.脂肪又包括不饱和与饱和两种,动物脂肪以含饱和脂肪酸为多,在室温下呈固态.相反,植物油则以含不饱和脂肪酸较多,在室温下呈液态.类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等.综合其功能有:脂肪是细胞内良好的储能物质,主要提供热能;保护内脏,维持体温;协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方

面的代谢活动等等.

4.大量服用维生素E有害健康

维生素是一种抗氧化剂,大多数人认为补充维生素E可以帮助延缓衰老.不过,最新研究发现,服用药物

大量补充维生素E效果可能会适得其反,危害身体健康.

研究负责人约翰斯·霍普金斯大学的埃德加·米勒博士说,大多数复合维生素片一般含35~40个国际单位维生素E,这对健康也许会有些微小的“益处”.但如果能从食物中摄取足够的维生素E,服药补充毫无必要.坚果、食用油、全谷食物和绿叶蔬菜中都富含维生素E.此外,美国心脏学会早已指出,维生素E没有预防心脏病的作用,而最近研究还表明,维生素E和降胆固醇药互相冲突.

5.中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康

一、食物多样、谷类为主

人类的食物是多种多样的.各种食物所含的营养成分不完全相同.除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的,因而要提倡人们广泛食用多种食物.

多种食物应包括以下五大类:

第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素.

第二类为动物性食物:包括肉、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素.

第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维

生素.

第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素.

第五类为纯热能食物:包括动植物油、食用糖和酒类,主要提供能量.植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸.

谷类食物是中国传统膳食的主体.随着经济发展,生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物.根据

1992年全国营养调查的结果,在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量.这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利.提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统,防止发达国家膳食的弊端.

另外要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等.稻米、小麦不要碾磨太精,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中.

二、多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至很悬殊.红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)、膳

食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源.我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是

维生素C、胡萝卜素的丰富来源.

有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但水果中含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富.红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源.

薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维,以及多种维生素和矿物质.我国居民近10年来吃薯类较少,应当鼓励

多吃些薯类.

含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病及预防某

些癌症等,起着十分重要的作用.

三、常吃奶类、豆类或其制品

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源.我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右.我国婴幼儿佝偻病的患者也较多,这和膳食钙不足可能有一定的联系.大量的研究工作表明,给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度,从而延缓其发生骨质疏松的年龄;给老年人补钙也可减缓其骨质丢失的速度.因此,应大力发展奶类的生产和消费.豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等.为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响,应大力提倡豆类,特别是大豆及其制品的生产和消费.

四、经常吃适量鱼、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油

鱼、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源.动物性蛋白质的氨基

酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足.肉类中铁的利用较好,鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用.动物肝脏含维生素A极为丰富,还富含维生素B12、叶酸等.但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高,对预防心血管系统疾病不利.我国相当

一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够,应适当增加摄入量.但部分大城市居民食用

动物性食物过多,吃谷类和蔬菜不足,这对健康不利.

肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,且是某些慢性病的危险因素,应当少吃.目前猪肉仍是我国居民的主要肉食,猪肉脂肪含量高,应发展瘦肉型猪.鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高,脂肪较低,产生的能量远低于猪肉.应大力提倡吃这些食物,适当减少猪肉的消费比例.

五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素.食物提供能量,体力活动消耗能量.如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重,久之发胖;相反若食量不足,劳动或运动量过大,就会由于能量不足引起消瘦,造成劳动能力下降.所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡.脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼,开展适宜的运动,如快走、慢跑、游泳等.而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入,以维持正常生长发育和适宜体重.体重过高或过低都是不健康的表现,可造成抵抗力下降,易患某些疾病,如老年人的慢性病或儿童的传染病等.经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能,保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松.

三餐分配要合理.一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜.

六、吃清淡少盐的膳食

吃清淡膳食有利于健康,即不要太油腻,不要太咸,不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物.目前,城市

居民油脂的摄入量越来越高,这样不利于健康.我国居民食盐摄入量过多,平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上.流行病学调查表明,钠的摄入量与高血压发病呈正比关系,因而食盐不宜过多.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜.膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品,及含钠的加工

食品等.应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯.

七、饮酒应限量

在节假日、喜庆和交际的场合人们往往喜欢饮酒.无节制地饮酒,会使食欲下降,食物摄入量减少,导致多种营养素缺乏,严重时还会造成酒精性肝硬化.过量饮酒会增加患高血压、中风的危险,并可导致事故及暴力的增加,对个人健康和社会安定都是有害的.应严禁酗酒,若饮酒可少量饮用低度酒,青少年不应饮酒.

八、吃清洁卫生、不变质的食物

在选购食物时应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生标准的食物,严把病从口入关.进餐要注意卫生条件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况.集体用餐要提倡分餐制,减少疾病传染的机会.

课题2化学元素与人体健康

1.了解人体的元素组成,认识无机盐能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,同时也是构成人体组织的

重要材料.

2.正确了解某些元素(钙、铁、锌)对人体健康的重要作用.

3.了解人体中元素的存在形式,知道常量元素与微量元素.

1.初步学会运用多种手段查找资料,组织研究小组开展调查研究,运用比较、分类、归纳等方法获取有

用的化学信息.

2.调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂,查看标签或说明书,了解

它们的主要成分和药效.

1.逐步建立科学的世界观,辩证看待化学元素对人体健康的影响.

2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献.

【重点】

无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系.

【难点】

无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系.

【教师准备】

1.制作可现场上网的课件,随时上网查阅资料.

2.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售,查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分,上课带来.

3.收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶(或牛奶袋),上课带来.

【学生准备】将收集到的商标或说明书中人体所需元素的主要功能及来源在全班交流.

导入一:

【展示问题,学生抢答】

通过对化学的学习,我们知道了许多的化学之最,请回答下列问题.

1.空气中含量最多的元素是.(N)

2.地壳中含量最多的元素是.(O)

3.海水中含量最多的元素是.(O)

4.组成人体的元素中含量前三位由高到低的顺序是.(O、C、H)

导入二:

【展示】补锌元素的药品.

【讲解】随着生活水平的提高,我们的饮食水平也逐渐提高.在商场经常看到标有补钙、补铁、补锌、补碘字样的食品.

导入三:

【活动】学生表演《元素自述》.

甲:我是钙元素,在人体中只含2%.如果少了我,人就会得佝偻病和骨质疏松症.我来源于奶类,豆类等食

物中及人工制造的补钙保健品中.

乙:我是碘元素.钙老兄,我虽然没有你的含量多,但我的功劳可不小.若少了我,人就会思维迟钝,得甲状腺肿大病.我主要来源于海产品、加碘盐中.你家里用的是加碘盐吗?

丙:我知道加碘盐要防潮、密封储存,待食物煮好后再放入,而不能把加碘盐放入锅中久煮.

丁:铁老弟我呢,虽然比不上你们,但人体缺少了我,就会造成缺铁性贫血.你知道为什么炒菜的锅会用我吗?我在很多食物中存在,如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等.

[过渡语] (针对导入一)同学们,你们知道吗?色彩斑斓的世界万物是由100多种元素组成的,而我们人【展示】(佝偻病患者)

【设问】人怎么会得这种病呢?

【指导阅读】

1.人体中含量较多的元素有多少种?

2.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种?

3.人体中含量最多的金属元素是什么?该金属元素对人体有何影响?

【讨论】学生四人一组进行讨论,教师对讨论进行指导,师生共同得出结论.

【归纳小结】

1.组成人体的元素有50多种.

2.成人体内约含有钙1.2 kg.钙是构成骨骼、牙齿的重要成分.

3.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,出现佝偻病、牙齿发软,易患龋齿等.成人缺钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折,因此人体必须摄入足够的钙.幼儿、青少年处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙.

【提问】哪些食物中含有比较多的钙元素呢?

【学生活动】学生抢答(对答得最多的学生给予表扬).

【拓展】常用食物中的钙含量(mg/100 g):

名称含钙量名称含钙量名称含钙量

标准米10 牛奶120 豌豆84

标准粉24 人奶34 蚕豆93

虾皮200 发菜767 腐竹280

瘦猪肉 6 银耳380 花生仁67

瘦牛肉15 木耳357 核桃仁119

瘦鸡肉11 大豆367 大白菜61

干酪900 豆腐丝284 油菜140

奶酪590 黑豆250 韭菜105

【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好,不但含量丰富而且吸收率高.不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事,故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小,但是近几年日本青少年的身高已经超过了中国青少年,这是为什么呢?当然,除了生活水平存在差异以外,我想最值得一提的是这样两个数据:目前日本每年人均牛奶消耗量达到68 L,而中国仅为6.6 L.造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别.

【设问】食物中含有如此丰富的钙,怎样才能合理吸收呢?

【拓展】《晚餐最好这样吃》

晚餐早吃:晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策.有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率.人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已经上床入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙的含量不断增加,容易沉淀下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石.所以下午6点左右吃晚餐较合适.

化学与生活知识点总结.

化学与生活知识点总结 专题一洁净安全的生存环境 第一单元空气质量的改善 一、空气质量报告 （一）、空气质量评价包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物 空气污染指数：根据空气中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数 （二）、大气主要污染物及其危害 1、温室效应 （1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收CO2能力下降。 2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病虫害增加（3）气候反常，海洋风暴增多（4）土地干旱，沙漠化面积增大。 3、控制温室效应的措施 （1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；（2）进一步植树造林、护林、转化空气中的CO2 2、酸雨 （1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4 （2）防止方法：①开发新能源（太阳能、风能、核能等）②减少化石燃料中S的含量

钙基脱硫CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO3 2CaSO3+O2==2CaSO4 ③吸收空气中的SO2 ④加强环保教育 3、机动车尾气污染：尾气净化装置2NO+2CO N2+2CO2 4、CO 能和人体的血红蛋白结合使能中毒 5、可吸入颗粒物：静电出尘 6、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等） 7、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存第二单元水资源的合理利用 一、自来水厂净化水的一般步骤 混凝沉降过滤活性碳吸附池除味杀菌消毒 明矾---目的：净水原理：Al3++3H2O Al（OH）3（胶体）+3H+ Al（OH）3（胶体）有吸附性吸附水中杂质沉降 活性碳目的：去除异味。原理：吸附性 液氯目的：杀菌消毒Cl2+H2O HCl+H ClO（强氧化性） 二、污水处理中化学方法及其原理 污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法 1、化学方法中和法氧化还原法沉淀法 （1）中和法适合于处理酸性污水 （2）氧化还原法适合处理油类、氰化物、硫化物等（空气、臭氧、氯气）是常见氧化剂（3）沉淀法适合于处理含重金属离子污水（如加入适量的碱控制废水的PH值） 第三单元生活垃圾的分类处理 无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、回收作特殊处理 垃圾处理资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用 专题二营养均衡与人体健康 第一单元摄取人体必需的化学元素

第十二单元化学与生活知识点复习

第十二单元化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 1、人类食物中所含营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 3、蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。每克蛋白质完全氧化分解约放出18 KJ的能量。 4、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用，血红蛋白是由 蛋白质和血红素构成的。 5、构成血红蛋白中血红素的金属离子是亚铁离子。血红蛋白能与一氧化碳分子结合，导致血红蛋白不能与氧气再结合，使人缺氧窒息死亡。 6、酶是一种重要的蛋白质，是生命催化剂，它具有高效性、专一性。 7、糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。 8、淀粉属于糖类，化学式为（C6H10O5）n），通过水解作用最终可以分解为二氧化碳和水。 9、葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时释放能量。转化方程式为 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O。每克葡萄糖完全氧化分解约放出15.6KJ的能量。 10、生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖，它的化学式为C12H22O11，它是生活中常用的甜味剂。 11、油脂是人体内重要的贮能物质，每克油脂完全分解能放出39.3KJ的能量。 12、维生素是人体内不能合成的，含量很少的一种营养素，它在人体内可以起到调节新城代谢、预防疾病和维持身体健康等作用。人体如果缺乏维生素 A 会患夜盲症；如果缺乏维生素C会患坏血病，它主要存在与新鲜蔬菜、水果中。 课题 2 化学元素与人体健康 1、在组成人体自身的50多种元素中，含量较多的有11种，约占人体质量的99.95%。 2、在人体中，C、H、O、N几种元素以蛋白质、糖类、油脂维生素、水等形式存在，其他 的以无机盐形式存在。它们分为常量元素和微量元素，常量元素有C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等11种，微量元素如Fe、Zn、Sn、I、F等。 3、钙元素是组成人体的重要元素，成人体内约含有 1.2千克，其中99.9%存在于牙齿和 骨骼中，主要以羟基磷酸钙[化学式Ca10(PO4)6(OH)2]晶体形式存在。 课题 3 有机合成材料 1、化合物分为无机化合物和有机化合物，有机化合物即含碳元素的化合物，如甲烷（最简 单的有机化合物，化学式为CH4）、乙酸（俗名醋酸，化学式为CH3COOH））、乙醇（俗名酒精、化学式为C2H5OH）和葡萄糖（化学式为C6H12O6）等，但有少数的化合物如一氧化碳、 二氧化碳、碳酸钙等虽然含有碳元素，但具有无机化合物的性质，因此将其看作无机化合物。 2、有机化合物又可分为有机小分子化合物和有机高分子化合物。 3、有机高分子化合物制成的材料称为有机高分子材料，棉花、羊毛和丝绸属于天然有机高分子材料，我们生活中所用的塑料、合成纤维和合成橡胶属于合成有机高分子材料，简称合成材料。 4、在有机高分子化合物中，链状结构的高分子材料具有热塑性，如聚乙烯塑料等；网状结构的高分子材料具有热固性，如酚醛塑料等。 5、要解决“白色污染”问题的有效途径是： ⑴减少使用不必要的塑料制品；⑵重复使用某些塑料制品；

第十二单元化学与生活(复习)

第十二单元化学与生活 考点1 人类重要的营养物质 六大营养素：__蛋白质_、_糖类_、__油脂__、_维生素_、_无机盐__、_水__ 一、蛋白质： ①蛋白质是构成___细胞___的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 ②动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、许多植物（如大豆、花生、瘦肉）等主要成分都是蛋白质。 ③蛋白质的代谢：人体通过食物获得的蛋白质，与胃中的水反应生成__氨基酸_，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳、水。一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 ④蛋白质变性的原因：强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物（酒精、甲醛、醋酸） ⑤蛋白质的生理功能：血液中的_血红蛋白__是气体运输载体 生物催化剂——酶（__专一__性、多样性、高效性） ⑥成人每天需摄取60-70克。每克蛋白质完全氧化约放出18千焦的能量。 二、糖： ①淀粉(C 6H 10 O 5 )n 麦芽糖（C 12 H 22 O 11 ）葡萄糖（C 6 H 12 O 6 ） ②谷类（米、面）、蔗糖（甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖）、马铃薯、洋芋、植物的种子或块茎中主要含有糖 ③糖是提供机体活动所需__能量___和维持恒定_体温____。 . ④糖的代谢为：淀粉在唾液酶的作用下首先变成__麦芽糖___，又在麦芽糖酶的作用下转变成_葡萄糖_，又通过肠壁进入血液变成血糖，输送到人体各个组织器官。 ⑤每克葡萄糖约放出15.6千焦的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类。 三、油脂：生理功能：维持生命活动的备用能源 ①油：_ 液__态植物油，主要存在于植物油中。 脂：__固__态动物油，主要存在于肉类。 ②每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3千焦的能量。每日需摄入50-60克油脂，它供给人体日需能量的20%-25%。 四、维生素：生理作用：调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康 ①食物来源：水果和蔬菜 ②缺乏维生素A：患__夜盲症维生素C：患___坏血病 考点2 化学元素与人体健康 我们人体约含有50多种元素，较多元素有__11__种。 常量元素：人体中含量超过_0.01%_____的叫常量元素，常量元素包括钙、磷、钾。 微量元素：小于_0.01%_____的称为微量元素，微量元素包括铁、锌、硒、碘。

九年级化学第二单元知识点概括

人教版九年级化学第二单元知识点概括 我们周围的空气 第一节空气 一、拉瓦锡测定空气成分的实验 二百多年前，法国化学家拉瓦锡通过实验，得出了空气由氧气和氮气组成，其中氧气约占空气总体积的1/5的结论。实验中涉及的化学方程式有：2Hg+O22HgO和2HgO2Hg+O2↑。 二、测定空气中氧气含量的实验 【实验原理】4P+5O 22P2O5 【实验装置】如右图所示。弹簧夹关闭。集气瓶内加入少量水，并做上记号。 【实验步骤】 ①连接装置，并检查装置的气密性。 ②点燃燃烧匙内的红磷，立即伸入集气瓶中，并塞紧塞子。 ③待红磷熄灭并冷却后，打开弹簧夹。 【实验现象】①红磷燃烧，产生大量白烟；②放热；③冷却后打开弹簧夹，水沿着导管进入集气瓶中，进入集气瓶内水的体积约占集气瓶空气总体积的1/5。 【实验结论】①红磷燃烧消耗空气中的氧气，生成五氧化二磷固体；②空气中氧气的体积约占空气总体积的1/5。 【注意事项】 1.红磷必须过量。如果红磷的量不足，集气瓶内的氧气没有被完全消耗，测量结果会偏小。 2.装置气密性要好。如果装置的气密性不好，集气瓶外的空气进入集气瓶，测量结果会偏小。 3.导管中要注满水。否则当红磷燃烧并冷却后，进入的水会有一部分残留在试管中，导致测量结果偏 小。 4.冷却后再打开弹簧夹，否则测量结果偏小。 5.如果弹簧夹未夹紧，或者塞塞子的动作太慢，测量结果会偏大。 6.在集气瓶底加水的目的：吸收有毒的五氧化二磷。 7.不要用木炭或硫代替红磷！原因：木炭和硫燃烧尽管消耗气体，但是产生了新的气体，气体体积不 变，容器内压强几乎不变，水面不会有变化。 8.如果预先在集气瓶内放入氢氧化钠溶液，就可以用木炭或硫代替红磷进行实验。 9.不要用镁代替红磷！原因：镁在空气中燃烧时能与氮气和二氧化碳发生反应，这样不仅消耗氧气， 还消耗了氮气和二氧化碳，使测量结果偏大。 三、空气的成分 气体氮气氧气稀有气体二氧化碳其他气体和杂质

化学与生活专题习题(带答案)

第二部分常见的化学物质 化学与生活习题 一．单选题 1. (12中考)下列物质中，属于合成材料的是( ) A．棉花 B．羊毛 C．塑料 D．天然橡胶 2. (12中考)人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是 ( ) A．钙 B．铁 C．氟 D.碘 ） ） A.推广使用节能灯 C.关闭待机电器电源 B.少用一次性筷子 D.尽量使用塑料包装袋 5.（12中考）下列属于人体必需微量元素的是( ) A.H B.O C.N D.Mn 6.（12中考）下列食品中富含维生素C的是 ( ) A. 猪肉 B.鲫鱼 C.鸡蛋 D.番茄 7．（12中考）食品安全关系到人体健康，下列说确的是（） A.霉变的米可以洗净后食用 B.应在国家标准规定的围使用食品添加剂 C.用甲醛浸泡水产品，延长保质期 D.将地沟油回收作为食用油 8.（11市中考）聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（） A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤 9.（11中考）央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁 止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（） A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶 C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品 10.（11中考）某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建 议。你认为所提建议中，不安全或的是（） A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封 11.（11中考）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是（）

人教版初中化学第十二单元化学与生活单元测试题及答案(一)_2

第十二单元《化学与生活》测试题附参考答案 1．本试卷包含选择题（第1题～第20题，共40分）、非选择题（第21题～第26题，共60分）两部分。本卷满分100分，考试时间为60分钟。 2．可能用到的相对原子质量： H：1 O:16 S:32 I:127 第Ⅰ卷（选择题 40分） 一、选择题（本大题包括20个小题，每小题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填到第Ⅱ卷的表格中。） 1．下列关于化学的看法错误的是（） A．化学可以为人类研制新材料B．化学正在环境保护中发挥重要作用 C．化学可以为人类提供新能源D．化学的发展必然导致生态环境的恶化 2．下列标识中，属于塑料包装回收标志的是（） A B C D 3．医学研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（） A．碳 B．氢 C．氧 D．碘 4．下列物品中富含蛋白质的是（） A．大白菜B．鸡蛋C．大米D．植物油 5．下列不属于塑料的是（） A．聚乙烯B．有机玻璃C．氮化硅陶瓷D．电木塑料 6．下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（） A．缺铁会引起贫血B．缺钙易患坏血病 C．缺碘会引起甲状腺肿大D．缺锌会引起生长迟缓、发育不良 7．“耐高温长寿命抗氧化陶瓷基复合材料应用技术”获2004年度国家技术发明一等奖。下列日常生活中的物品也属于“复合材料”的是（） A．机动车的轮胎 B．玻璃 C．钢筋 D．农业上施用的复合肥 8．保护环境是我们每个人的义务。下列行为中，有利于环境保护的是①尽量使用可降解塑料制品②植树造林③不随意丢弃废电池④不用含磷洗衣粉⑤工厂将废水处理后排放到长江中⑥合理使用农药和化肥（） A. ②③⑤ B. ②③⑤⑥ C. ①②③④⑤ D. ①②③④⑤⑥ 9．下列各物质中，属于合成材料的是（） A．陶瓷B．聚乙烯塑料C．生铁D．钢筋混凝上 10．石油没有固定的沸点，在炼油厂精馏塔中分馏后能得到汽油、煤油、柴油等产品，由此可以判断石油属于（） A．单质B．化合物C．混合物D．纯净物 11．环境污染已对人类造成重大威胁。下列名词与环境污染无关的是（） A．潮汐B．酸雨C．臭氧层空洞D．工业三废 12．下列对塑料的认识正确的是（） A．塑料属于天然有机高分子材料 B．废弃塑料是造成“白色污染”的主要物质 C．所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体

人教九年级化学上册第2单元空气知识点

第二讲空气 一、空气成分的发现 1、18世纪70年代，瑞典科学家舍勒和英国化学家普利斯特里，分别发现并制得了氧气。 2、1774年法国化学家拉瓦锡用定量的方法研究了空气的成分，第一次明确提出了空气是由氧气和氮气组成，其中氧气约占空气总体积的1/5。拉瓦锡是第一个对空气组成进行探究的化学家，第一个用天平进行定量分析。 3、1892年英国物理学家瑞利与英国化学家拉姆赛合作发现空气中还存在着一种极不活泼的气体—氩 二、空气中氧气含量的测定 1、测定空气中氧气含量的实验原理：在一个密闭的容器 里，用足量的红磷与容器内氧气反应，生成一种白色固体， 燃烧结束时，温度降至室温时，瓶内气压减小，如果打开 与外界相连的止水夹，烧杯中的水在大气压强作用下，流 入密闭容器内，进入水的体积就是消耗氧气的体积。 磷+ 氧气→五氧化二磷 2、实验装置： Ⅰ）、仪器：集气瓶、燃烧匙、导气管、烧杯、弹簧夹。 Ⅱ）、药品：红磷、水。 3、实验步骤： Ⅰ）、先在集气瓶内加入少量水，并做上记号。 Ⅱ）、连接装置。 Ⅲ）、用弹簧夹夹紧乳胶管。 Ⅳ）、检查装置的气密性。 Ⅴ）、点燃红磷，伸入集气瓶内。 Ⅵ）、燃烧结束冷却后，打开弹簧夹。 4、实验现象：产生大量浓厚的白烟（白烟是五氧化二磷的小颗粒），放出大量的热量，冷却后打开止水夹，进入水的体积约占集气瓶内空气总体积的1/5。 5、实验成功的关键： Ⅰ）、红磷要过量 Ⅱ）、装置必须密封 Ⅲ）、导管内先注满水 Ⅳ）、冷却到室温后，打开弹簧夹。 6、实验分析与结论： 红磷燃烧生成的五氧化二磷固体极易溶于水，不占气体体积，磷的燃烧消耗了集气瓶内的氧气，冷却后，大气压把烧杯内的水压进集气瓶，压进的水约是集气瓶内消耗的氧气的体积，由此证明，空气中氧气约占空气总体积的1/5. 7、讨论与思考 Ⅰ）、为什么红磷必须过量，熄灭后瓶内还有没有残余的氧气？如果红磷的量不足，测得空气中氧气的体积分数偏大还是偏小？

人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点模版

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质 知识点1:营养素 食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。 拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。 2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。 【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是() A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素 知识点2:蛋白质 蛋白质 蛋白质 错误警示食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。

拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。 2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。 3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖; 余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。 4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。 【例2】下列属于蛋白质类食品的是() A.米饭 B.鸡蛋 C.黄瓜 D.菜油 知识点3:糖类 1.糖类的组成 糖类是一种高能量的物质,是由碳、氢、氧元素组成的化合物,是生物生命活动中的主要能源,如淀粉、葡萄糖等。 2.糖类(见表1) 表1 物 质 化学式物理性质用途来源 淀粉(C6H10O5)n 白色粉末,部分溶于 水,没有甜味 人体主要营养物质, 葡萄糖的主要来源, 酿酒 谷物、植物块茎,大米、 面粉、玉米、土豆 葡萄糖C6H12O6 白色粉末状固体, 能溶于水,有甜味 人体从事各种活动及 维持体温的能量来 源,可制酒精 植物光合作用可生成, 淀粉在人体内水解可 生成,血糖中含有 蔗糖C12H22O11白色晶体,易溶于 水,有甜味(比葡萄 糖甜) 食品的甜味剂:制白 糖、冰糖、红糖 甘蔗、甜菜 易错警示 1.富含糖类的食品如大米、面粉、玉米等应贮存在干燥通风的地方,否则容易发生霉变,产生黄曲霉毒素,霉变食物绝对不能食用。 2.糖类不一定有甜味,如淀粉;有甜味的也不一定是糖,如甜味添加剂木糖醇不是糖。 拓展延伸 1.淀粉的检验:淀粉遇碘呈蓝色,可用碘水(或碘酒)检验。 2.绿色植物光合作用生成葡萄糖:6CO2+6H2O C6H12O6(葡萄糖)+6O2。生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。

人教版九年级化学第2单元测试题(含答案)

人教版九年级化学第二单元测试题及答案 （内容：第二单元） 一选择题(每小题只有一个正确答案，共10题，每题2分，共20分) 1．人类每时每刻都离不开空气，在空气中体积分数约占21%的气体是（） A.氮气 B.氧气 C.稀有气体 D.二氧化碳2．臭氧（O3）能吸收大部分紫外线，使地球上的生物免受紫外线伤害。 其中臭氧属于（） A．单质B．化合物C．混合物D．稀有气体、 3．氧气是我们身边常见的物质，以下有关氧气的叙述正确的是（）A．物质与氧气发生的反应都是氧化反应 B．鱼、虾等能在水中生存，是由于氧气易溶于水 C．氧气具有可燃性 D．物质在氧气中燃烧的反应一定是化合反应 4. 为了测定能使带火星的木条复燃时氧气的最低含量是 多少，课外活动小组的同学们进行了实验探究。他们设计的实验方 案是先将氧气和空气按不同的体积比收集在集气瓶里。收集气体 的装置如右图。收集气体的方法是：在100 mL集气瓶里装满水， 塞紧胶塞并关闭活塞b，打开活塞a通入氧气，把瓶里的水排入量 筒，当量筒内的水达到设定的体积后立即关闭活塞a，然后打开活 塞b通入空气，把瓶里的水全部排入量筒。若要收集一瓶含氧气的 体积分数约为60%的气体，则通入氧气的体积和通入空气的体积 约是（提示：空气中也有氧气） ····················································（）A．50 mL和50 mL B．60 mL和40 mL C．40 mL和60 mL D．20 mL和80 mL 5下列图中，体现稀有气体用途的是（） 6．下列物质在氧气中燃烧，能观察到白烟的是（） A．红磷 B．硫磺 C．铁丝 D．木炭7．下列反应中，既属于化合反应，又属于氧化反应的是（）

第十二单元《化学与生活》知识点整理

第十二单元《化学与生活》知识点整理本资料为woRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+co2+H2o，放出热量 蛋白质 人体

氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质 （1）血红蛋白：由血红素和蛋白质构成 作用：运输o2和co2的载体 血红蛋白+o2 氧合血红蛋白 co中毒机理：血红蛋白与co结合能力比与o2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：co、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素物理：高温、紫外线等

化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 、组成：由c、H、o三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（c6H10o5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （c6H10o5）n c6H12o6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） 水 （2）葡萄糖c6H12o6 （人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：c6H12o6+6o2 6co2+6H2o 5.6kj/g 供机体活动和维持体温需要

九年级化学第2单元测试题及答案

九年级化学第二单元测试题 一、选择题：（本题有8小题，每小题2分，共16分。每小题只有一个选项符合题意。）1．属于空气的主要成分，且能够用以抢救危重病人的气体是（） A．氧气 B．氮气 C．稀有气体 D．二氧化碳 2．下列描述中，属于物理性质的是（） A．铁丝在氧气中燃烧时火星四射 B．氮气在通常情况下没有颜色 C．氧气可以支持燃烧 D．二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊 3．下列物质属于纯净物的是（） A．加热KMnO4后的残余固体 B．液氧 C．食盐水 D．清新的空气 4．下列物质分别在氧气中燃烧，有二氧化碳和水生成的是（） A．木炭 B．硫 C．石蜡 D．磷 5．某气体既能用排水法收集，又能用向上排空气法收集，该气体所具备的物理性质应是（） Ａ．易溶于水，密度比空气大Ｂ．易溶于水，密度比空气小 Ｃ．难溶于水，密度比空气大Ｄ．难溶于水，密度比空气小 6．下列实验现象的描述正确的是（） A.铁在氧气中燃烧生成四氧化三铁 B.磷在氧气中燃烧产生大量的白雾 C.硫在空气中燃烧发出蓝紫色火焰,生成带刺激性气味的气体 D.镁在空气中燃烧，发出耀眼的白光，生成白色固体 7．“可吸入颗粒物”是我国很多地区空气中的首要污染物，下列关于其说法中符合科学原理的是 A．颗粒物直接与人体组织作用形成病变B．颗粒物吸附有害物质使人患病C．颗粒物作为催化剂使人体内发生破坏性的化学反应D．以上三种作用都有可能，但需实验验证 8．用高锰酸钾加热制取氧气，反应时生成了二氧化锰，二氧化锰在该反应中是（）A．催化剂 B．氧化剂 C．生成物 D．反应物 二、填空题：(本题有4小题。共16分) 9.（5分)写出下列反应的文字表达式 （1）铁丝在氧气中燃烧_____________________________________;

最新人教版九年级化学第十二单元《化学与生活》单元测试

第十二单元化学与生活 一、选择题 1．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是……………………………………………[ ] A B C D 2．小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。 为使营养均衡，你觉得最好还要补充………………………………………………[ ] A．牛肉B．河虾C．青菜D．雪糕 3．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变 成易吸收的小分子物质。右图是淀粉酶对淀 粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误 的是……………………………………………………………………………………[ ] A．酶起催化作用B．是物理变化C．是化学变化D．酶的化学性质没有改变4．“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是…………………………………………………………………………………………[ ] A．用干冰保藏易变质的食品。B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。 C．用甲醛浸泡易腐烂的食品。D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品。 5．下图是2008奥运吉祥物，其外材料为纯羊毛，内充PET纤维，化学式为(COC6H4COOCH2CH2O)n。下列说法中不正确 ．．．的是………………………………[ ] A．羊毛和PET纤维，前者是天然纤维，后者为合成纤维 B．羊毛和PET纤维可以用燃烧的方法鉴别 C．PET纤维中C、H、O原子的个数比为5：4：2 D．羊毛和PET纤维的主要成份都是蛋白质 6．右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是………………………………………[ ] A．羊毛属于合成纤维 B．该服装面料不耐高温 C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别 D．加入涤纶可增强面料的耐磨性 7．“科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可以给人类带来巨大的物质财富，提高人类的生活质量，也可以给人类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指…[ ] A．冶炼厂的白色烟尘B．石灰窑的白色粉末 C．各类塑料垃圾D．白色建筑材料产生的建筑垃圾 8．下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是………………………………[ ] 面料：羊毛90％涤纶10％ 里料：涤纶100％ 熨烫标准：中温熨烫、不超过150℃

第十二单元化学与生活小结与复习

第十二单元化学与生活小结与复习 复习目标： 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。 4、了解一些元素对人体健康的重要作用。 5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。 6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。 复习过程： 知识回顾： 一 人类重要的营养物质 六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐和 水可被人体直接吸收） （一）、蛋白质 1、功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO 2+H 2O ，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成 作用：运输O 2和CO 2的载体 CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 （二）、糖类 是生命活动的主要 物质（60%—70%） 1、组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（C 6H 10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （C 6H 10O 5）n C 6H 12O 6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） 水

初三化学第二单元知识点总结和试题精选

第二单元我们周围的空气 1.空气中氧气含量的测定 a、可燃物要求：足量且在空气中能燃烧，产物是固体，故选红磷。 b、装置要求：气密性良好，集气瓶底部放些水（冷却瓶内气体和防止瓶底破裂）。 c、现象：剧烈燃烧，发出白光，放出大量热，有大量白烟产生，待冷却后打开弹簧夹，瓶内液面上升约1/5体积。（进入瓶内水的体积约占瓶内空气总体积1/5） d、结论：空气是混合物；主要含氧气和氮气。其中 O2约占1/5，可支持燃烧，难溶于水； N2约占4/5，不支持燃烧，也不能燃烧，难溶于水（燃烧停止后，仍有少量氧气残留） e、探究：①液面上升小于1/5原因（四点）：a.装置漏气； b.红磷量不足； c.未冷却完全就打开弹簧夹； d.导管事先未装满水（回流水部分会滞留在导管中）。②能否用铁、铝代替红磷？不能原因：铁、铝不能在空气中燃烧能否用碳、硫代替红磷？不能原因：产物是气体，不能形成压强差，水无法进入瓶内。 2.氧气的化学性质：支持燃烧，供给呼吸 3.氧气与下列物质反应现象 碳空气持续红热，无烟无焰。 氧气中剧烈燃烧发出白光且放热，均产生使澄清石灰水变浑浊的气体。 磷在空气和氧气中均剧烈燃烧，产生大量白烟，放热 硫在空气中发出微弱的淡蓝色火焰，而在氧气中发出明亮的蓝紫色火焰，均放热，且都 产生有刺激性气味的气体（瓶内放水吸收气体二氧化硫）。 镁空气中发出耀眼的白光，放出热量，生成白色固体。 铁在空气中不能燃烧，在氧气中剧烈燃烧，火星四射，放出大量热，生成黑色固体(Fe3O4) （瓶底放水或细砂，防止溅落的高温熔化物炸裂瓶底）。 石蜡在空气中燃烧有黄白色光亮火焰。在氧气中燃烧火焰明亮，均放热。瓶内壁上有水珠凝结，产生使澄清石灰水变浑浊的气体。 注意：①影响铁丝燃烧的因素：铁丝粗细，铁丝表面是否有铁锈，氧气浓度等②铁丝绕城螺旋状目的：增大受热面积，增大铁丝与氧气接触面积，使之燃烧更剧烈。③铁丝下端火柴作用是引燃铁丝，当火柴快燃尽时才将铁丝放入集气瓶内。（3）氧气的制备:自然界氧气主要来源是绿色植物光合作用；消耗氧气途径的是动植物呼吸，微生物分解等 4．①工业制氧气——分离液态空气法（原理:氮气和氧气的沸点不同--物理变化） ②实验室制氧气原理 （固-液不加热型） （固-固加热型） 5气体制取与收集装置的选择 ①发生装置：固液不加热和固固加热型②收集装置：排水收集法和排空气收集法 6.制取氧气的操作步骤和注意点（以高锰酸钾制取氧气并用排水法收集为例） a、步骤：组装—查气密性—装药—点燃酒精灯—收集气体—移出水中导管—熄灭酒精灯 b、注意点： ①试管口略向下倾斜：防止冷凝水倒流引起试管破裂 ②药品平铺在试管的底部：使药品均匀受热，便于气体放出

化学与生活知识点汇总

化学与生活常考点汇总 一、化学与环境 1．常见的大气污染物为可吸入颗粒物、硫氧化物，氮氧化物、碳氢化合物和氟氯代烷，二氧化碳不算大气污染物，只是造成温室效应的主要因素。 2．正常雨水偏酸性，pH约为5.6。酸雨指pH小于5.6的降水，主要由硫氧化物和氮氧化物等酸性气体转化。煤的燃烧、汽车排放的尾气都会导致大气中硫氧化物、氮氧化物的增多而引发酸雨。 3．汽车尾气的系统中装置催化转化器可将尾气中的CO，氮氧化物转化为无污染的二氧化碳和氮气排放到大气。推广使用无铅汽油，避免铅对人体许多系统，特别是神经系统造成的危害。 4．臭氧层起到保护人体免受紫外线的影响，空洞的形成原因主要是由于氟氯烃或氮氧化物排放到大气中。光化学烟雾的产生与人为排放氮氧化物有关。 5．室内空气污染包括燃料燃烧、烹饪、吸烟产生的CO、CO2、NO、NO2、SO2、尼古丁等，还包括建材装修带来的挥发性有机物如甲醛、苯、甲苯、放射性元素氡。其中，质量分数35%-40%的甲醛溶液俗称福尔马林，具有防腐，杀菌的功能。 6．CO的中毒机理是与人体内的血红蛋白结合，使血红蛋白丧失载氧的能力，人会因缺氧而中毒。NO的中毒机理与CO类似，但近期研究表明，一氧化氮在心、脑血管调节、神经、免疫调节等方面有着十分重要的生物学作用，因此，受到人们的普遍重视。 7．水体污染的一个重要来源就是重金属污染。重金属主要来自化工、冶金、电解电镀等行业的工业废水。如废旧电池若随意丢弃或不当堆埋，时间过长就会造成有害物质流散，对地下水源和土壤的破坏是巨大的。8．水体中植物营养物质过多而蓄积引起的污染，叫做水体的富营养化。如含N、P等物质分解过程中，大量耗氧、使水体内的藻类和其他浮游生物大量繁殖，从而出现“水华”或“赤潮”现象。 9．改善水质的方法一般归纳为物理法、化学法和生物法。常见的几种化学方法是混凝法（利用明矾净水）、中和法、沉淀法、氧化还原法。饮用水曾用液氯来进行消毒，但近年来逐步发展用二氧化氯，臭氧等消毒。10．垃圾处理要遵循无害化、减量化和资源化的原则，目前常用的方法有卫生填埋、堆肥和焚烧。近年来，将垃圾分类并回收利用，既节约自然资源，又防止污染，符合可持续发展的要求。 11．废塑料制品造成的“白色污染”已经成为社会的一大公害。治理白色污染的方法一般有：限制使用一次性塑料袋；提倡使用布袋；使用可降解的塑料制品；回收各种废弃塑料制品。 治理白色污染的3R运动：减量化（Reduce）、再利用（Reuse）、再循环（Recycle）。 二、化学与能源 1．煤、石油和天然气是三大化石燃料，均为不可再生的资源。沼气是有机物质在厌氧条件下，经过微生物的发酵作用而生成的一种可燃气体。人畜粪便、秸秆、污水等各种有机物在密闭的沼气池内，在厌氧（没有氧气）条件下发酵，即被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化，从而产生沼气。沼气是一种混合气体，主要成分是甲烷，可以燃烧。沼气是可再生资源。 2．煤是由有机物和无机物组成的复杂的混合物。煤中所含的硫、氮等元素在燃烧时会产生污染气体，为了减少煤燃烧对大气的污染，目前从以下几个方面来采取措施：（1）改善燃煤质量，降低煤的含硫量和含灰量。（2）改善燃烧装置与技术，使煤能充分燃烧，减少污染物。如向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的量。（3）开展煤的综合利用，例如煤的干馏、气化和液化（化学变化）。煤的气化产物是水

人教版初中化学《第十二单元 化学与生活》单元测试题及答案2

人教版初中化学《第十二单元化学与生活》单元测试题及答案2（答题时间：90分钟） 一. 选择题 1. 人体内不能合成的物质是（） A. 氨基酸 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素 2. 当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（） A. 舌的搅拌 B. 牙齿的粉碎 C. 唾液中淀粉酶的催化 D. 水的润湿 3. 人若患夜盲症，是由于缺乏（） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素E 4. 下列气体中，最易与血红蛋白结合的是（） A. O2 B. CO2 C. N2 D. CO 5. 2004年春，安徽省阜阳市发生的劣质奶粉事件震惊全国，劣质奶粉中所缺乏的营养素主要是（） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 维生素 6. ） A. 只含碳、氢元素 B. 一定含碳、氢元素，可能含氧元素 C. 含有碳单质 D. 不能在氧气中燃烧 7. 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（） A. 果糖 B. 淀粉 C. 蔗糖 D. 葡萄糖 8. 在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（） A. 葡萄糖是人体必需的营养素 B. 葡萄糖由C、H、O元素组成 C. 葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢 D. 每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多 9. 下列物质含油脂最多的是（） A. 小麦 B. 花生米 C. 马铃薯 D. 甘蔗 10. 均含有维生素C的一组食物为（） A. 鸡蛋、馒头 B. 鱼类、蛋类 C. 牛奶、葡萄 D. 水果、蔬菜 11. 几乎在每天的电视广告中，都有补钙药物的宣传，对合格补钙药品不正确的认识是

人教版九年级化学第二单元复习教案(20210129231923)

第二单元《我们周围的空气》复习 复习目标: 1、了解空气的组成 2、测定空气中氧气含量的实验分析 3、掌握氧气的性质和制取 知识要点： 一、第一个对空气组成进行探究的化学家：拉瓦锡（第一个用天平进行定量分析）。 1、空气中氧气含量的测定 a、可燃物要求：足量且产物是固体 b、装置要求：气密性良好 c、现象：有大量白烟产生，广口瓶内液面上升约1/5体积 d、结论：空气是混合物；02约占1/5，可支持燃烧；N2约占4/5，不支持燃烧，也不能燃烧，难溶于水 e、探究：①液面上升小于1/5原因：装置漏气，红磷量不足，未冷却到室 ②能否用铁、铝代替红磷？不能原因：铁、铝不能在空气燃烧

③能否用碳、硫代替红磷？不能原因：产物是气体，不能产生压强差 2、空气的污染及防治：对空气造成污染的主要是有害气体（CO、S02、氮的 氧化物）和烟尘等：它们来自矿物燃料的燃烧和工厂排出的废气。 目前计入空气污染指数的项目为CO、S02、N02、03和可吸入颗粒物等。 3、空气污染的危害、保护： 危害：严重损害人体健康，影响作物生长，破坏生态平衡.全球气候变暖,臭氧层 空洞和酸雨形成等。 保护：加强大气质量监测，改善环境状况，使用清洁能源，工厂的废气经处理过后才能排放，植树造林、种草，禁止乱砍滥伐等。 4、目前环境污染问题： 臭氧层破坏（氟里昂、氮的氧化物等）温室效应（C02、CH4等） 酸雨（N02、S02等）白色污染（塑料垃圾等） 三、氧气性质 1、氧气的物理性质：（密度和溶解性） 2、氧气的化学性质

（2）氧气和金属的反应 镁发出耀眼的白光，放出热量，生成白色固体 铁剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体（Fe3O4） 铁燃烧要在集气瓶底部放少量水或细砂的目的：防止溅落的高温熔化物炸裂瓶底 （3）氧气和化合物的反应 甲烷乙醇一氧化碳（鉴别它们应该检验燃烧产物） 四、氧气的制备： （一）工业制氧气分离液态空气法（原理:氮气和氧气的沸点不同物理变化） （二）实验室制氧气 1、原理2H2O2 MnO2 2H2O + 02 T 2KMnO4 △ K2MnO4 + MnO2 + O2 T 2KC1O3 △MnO 22KC1+3O2 T 2、气体制取与收集装置的选择 发生装置：固固加热型、固液不加热型；考虑因素：反应条件和反应物的状态 收集装置：根据物质的密度、溶解性；考虑因素：密度和溶解性，是 否与水反应 3、制取氧气的操作步骤和注意点（以高锰酸钾制取氧气并用排水法收集为例） a、步骤：连一查一装一定一点一收一移一撤 b、注意点

中考专题十二 化学与生活有答案

中考专题十二化学与生活 班别：姓名：分数： 一、选择题。 1．人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（） A．两种B．三种 C．四种D．五种 2．《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是（） A．蛋白质B．糖类C．维生素D．无机盐 3．下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是（） A．B．C．D． 4．下列元素中，人体摄入不足可能导致骨质疏松、畸形的是（） A．铁B．碘 C．钙D．锌 5．化学与生活息息相关，人类的生产生活离不开化学。下列说法错误的是（） A．棉花、塑料、合成橡胶属于合成材料 B．铝合金、不锈钢都是合金材料 C．炒菜时，油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭 D．氮肥、磷肥、钾肥是最主要的化学肥料 6．“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃鸭蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是（） A．蛋白质B．糖类 C．维生素D．油脂 7．下列物质不能为人体提供能量的是（） A．无机盐B．蛋白质 C．糖类D．油脂 8．农作物生长需要含较多氮、磷、钾元素的化肥，下列化肥属于含磷复合肥料的是（） A．NH4NO3B．Ca(H2PO4)2 C．(NH4)2HPO4D．KNO3

9．某饼干包装袋上的说明（部分）如下： 商品名称XX饼干 配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格400g 储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 下列说法正确的是（） A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐 10．学校食堂提供了下列5种食物：①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是（） A．① ③ ⑤B．① ② ③ C．② ③ ④D．③ ④ ⑤ 11．人体中含有50多种元素，某些元素缺乏后会对人体健康产生影响。下列说法错误的是（）A．缺铁会引起坏血病B．缺钙会使幼儿及青少年患佝偻病 C．缺碘会引起甲状腺肿大D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 12．某牛仔裤标签如图所示。下列说法不正确 ．．．的是（） A．棉纤维透气性较好 B．聚酯纤维是合成纤维 C．合成纤维耐磨性较差 D．用灼烧的方法可区分棉纤维与聚酯纤维 13．下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（） A．塑料瓶B．纯棉衣服 C．玻璃杯D．羊毛围巾 14．“柴、米、油、盐”是厨房常备用品其主要成分属于无机物的是（） A．柴(纤维素)B．米(淀粉) C．油(脂肪)D．盐(氯化钠) 15.豆腐中含有多种人体所需的氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式C6H13NO2），正确的是（）A．亮氨酸属于无机物 B．亮氢酸中氢元素的质量分数最小 C．亮氨酸中碳、氢元素的质量比为6：13 D．亮氨酸由6个碳原子、13个氢原子，1个氮原子，2个氧原子构成