食堂配置标准

附件1：

中小学校食堂建设配置标准（试行）

根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》（卫生部令第70号）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）、《餐饮服务许可审查规范》（国食药监食〔2010〕236号）、《农村普通中小学校建设标准》（建标109-2008），中小学校食堂建设配置标准如下：

一、学校食堂应选择地势干燥、不易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。加工场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25米以上)。

二、食堂面积应执行《农村普通中小学校建设标准》（建标109-2008）。食堂应设置独立的粗加工切配区、烹饪区、备餐间、食品库房、就餐场所等。加工操作间(粗加工切配区、烹饪区、备餐间)最小使用面积一般不小于8平方米。村级以下学校食堂就餐人数较少，多为简易食堂，规模较小，可根据实际情况适当放宽标准，但必须确保食堂功能分区相对独立、科学合理。

三、各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程进行设置。

四、用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。

五、食品处理区地面用无毒、不透水、易清洗、防滑的材料铺设。粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所有排水系统。地面和排水沟有排水坡度。墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有米以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。

六、门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网(或设置空气幕)，与外界直接相通的门安装自动闭门器。排气口及排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。

七、配备能满足食品留样需要的留样冰箱。

八、配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，设施的大小和数量能满足需要。餐饮具自行清洗消毒的学校食堂，设置餐饮具清洗消毒专用水池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。餐饮具保洁设施，要有明显标识，结构密闭并易于清洁。

九、粗加工区至少设动物性食品、植物性食品2类食品原料的清洗水池。洗菜池不能混用，要有明显的使用标识标明其用途。烹饪区应配备有通风、排烟装置。

十、食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。废弃物容器配有盖子。备餐间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。

十一、食品和非食品库房分开设置。食品库房内食品应分类分区的标识清楚、离地离墙存放。

十二、冷藏、冷冻设施数量满足需要；生熟分开存放，原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。

十三、各餐间设有空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施。备餐间内无明沟，地漏带水封。墙裙铺设到顶。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。备餐间门安装自动闭门器。备餐间入口处设置洗手、消毒设施。

十四、厕所不得设在食品处理区。

食品包装相关国家标准

序号标准号名称 1 GB/T 330 2 - 2009 日用陶瓷器包装、标志、运输、贮存规则 2 GB/T 3532 - 2009 日用瓷器 3 GB/T 4456 - 2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 4 GB 4544 - 1996 啤酒瓶 5 GB/T 4768 - 2008 防霉包装 6 GB 4803-94 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 7 GB 4804-84 搪瓷食具容器卫生标准 8 GB 4805-84 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 9 GB 4806.1-94 食品用橡胶制品卫生标准 10 GB 4806.2-94 橡胶奶嘴卫生标准 11 GB 4808 食品用高压锅密封圈卫生标准 12 GB/T 4879 - 1999 防锈包装 13 GB 5369 - 2008 船用饮水舱涂料通用技术条件 14 GB/T 5737-1995 食品塑料周转箱 15 GB/T 5738-1995 瓶装酒、饮料塑料周转箱 16 GB 7105-86 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准 17 GB 7189-1994 食品用石蜡 18 GB 8058-2008 陶瓷烹调器铅镉溶出量允许极限和检测方法 19 GB/T 8946-1998 塑料编织袋 20 GB/T 8947-1998 复合塑料编织袋 21 GB 9106-2001 包装容器铝易开盖两片罐 22 GB 9680-1988 食品容器漆酚涂料卫生标准

23 GB 9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 24 GB 9682-1988 食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准 25 GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准 26 GB 9684-1988 不锈钢食具容器卫生标准 27 GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 28 GB 9686-1988 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 29 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 30 GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 31 GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 32 GB 9690-2009 食品容器，包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准 33 GB 9691-1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 34 GB 9692-1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 35 GB 9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 36 GB/T 10002.1-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管材 37 GB/T 10002.2-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件 38 GB/T10003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯薄膜 39 GB/T10004-2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 40 GB/T 10440-2008 圆柱形复合罐 41 GB 10442-1989 夹链自封袋 42 GB 10457-2009 聚乙烯自粘保鲜膜 43 GB/T 10811-2002 釉下(中)彩日用瓷器 44 GB/T 10812-2002 玲珑日用瓷器 45 GB/T 10813.4-1989 食用青瓷包装容器

食品安全国家标准

食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 （送审稿） 发布实施

食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 范围 本标准规定了食品添加剂生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设 施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于各类食品添加剂的生产, 如确有必要制定某类食品添加剂的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。 基本要求 生产工艺和生产过程应符合相应的国家标准、法规和其他相关规定。 企业应建立、实施并遵守有效的安全控制体系，以确保产品符合相应的食品安全要求。 产品质量应符合相关标准要求，在保质期内产品应保持应具有的功能性。产品的标识应符合相应的国 家标准、法规和其他相关规定。 采用食品原料生产的食品添加剂、酶制剂、复配食品添加剂、食品用香精生产企业的选址、厂区 环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理要求应符合的相关要求。附录适用于产品标准中有微 生物控制要求的食品添加剂以及酶制剂类食品添加剂生产过程的微生物监控。 鼓励可用管理的食品添加剂生产企业按照要求进行管理。 选址 应选择地势干燥、水源充足、交通便利，不影响周围居民生活和安全的区域。 不应选择对产品有显著污染的区域。 厂区环境 厂区环境应整洁卫生。 厂区应合理布局，生产区、生活区等各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。 厂区内的道路应硬化。 企业应根据情况制定预防虫害控制程序，采取有效措施防止虫害的孳生。 厂区应有适当的排水系统，排污沟渠等设施应保持畅通。 企业应根据情况制定废弃物存放和清除制度，废弃物的存放不应对产品生产造成污染，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。 生产区不得生产和存放有碍产品卫生的其他物品。 厂房和车间 厂房的面积和空间应与生产能力相适应，应根据产品特点和工艺要求设置生产场所、包装场所、 仓库、检验场所等生产用房，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。 厂房和车间的内部设计和布局应满足产品生产操作要求，建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接 合理，既能保证生产的连续性且能防止生产中或工序间发生交叉污染。 1 / 6

食品安全国家标准食品中污染物限量标准

食品安全国家标准食品中污染物限量标准 （征求意见稿）编制说明 为贯彻《食品安全法》及其实施条例，落实《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》（国办发[2009]8号）规定和卫生部办公厅和农业部办公厅《关于印发2010年食品安全国家标准清理整顿工作方案的通知》（卫办监督发[2010]106号）的要求，在卫生部的统一安排下，食品安全国家标准审评委员秘书处(挂靠中国疾病预防控制中心营养与食品安全所)组织成立食品污染物限量的基础标准整合完善工作组，制定了工作方案，提出了本次工作的总体目标、工作原则、工作内容及进度安排，明确了工作组内框架组、模型组、比对组、无机组及有机组的工作内容、承担单位、负责人以及进度要求等。 参与本标准起草的单位有：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国食品发酵工业研究院、中国农业科学院农业质量与标准技术研究所、中国农业科学院蔬菜花卉研究所、北京市疾病预防控制中心、广东省疾病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心、福建省疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、东南大学、首都医科大学、中国科学院生态环境研究中心。此外，国家粮食局标准质量中心及国家粮食局科学研究院、辽宁省粮食局、湖北省粮食局、陕西省粮油产品质量监督检验所也都派代表参加了标准起草过程的研讨会。 工作组以我国现行GB 2762-2005《食品中污染物限量》为基础，依照本次整合完善的框架体系要求，充分梳理分析我国现行有效的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及有关食品的行业标准中强制执行的标准中污染物的限量指标，找出标准中交叉、重复、矛盾或缺失等问题，提交详细的比较结果，并分析参考CAC、欧盟、澳新、日本、美国、香港、台湾等食品中的污染物限量标准及其规定，根据我国食品中污染

食品包装相关国家标准综述

食品包装相关国家标准 序号标准号名称 1 GB/T 330 2 - 2009 日用陶瓷器包装、标志、运输、贮存规则 2 GB/T 3532 - 2009 日用瓷器 3 GB/T 4456 - 2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 4 GB 4544 - 1996 啤酒瓶 5 GB/T 4768 - 2008 防霉包装 6 GB 4803-94 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 7 GB 4804-84 搪瓷食具容器卫生标准 8 GB 4805-84 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 9 GB 4806.1-94 食品用橡胶制品卫生标准 10 GB 4806.2-94 橡胶奶嘴卫生标准 11 GB 4808 食品用高压锅密封圈卫生标准 12 GB/T 4879 - 1999 防锈包装 13 GB 5369 - 2008 船用饮水舱涂料通用技术条件 14 GB/T 5737-1995 食品塑料周转箱 15 GB/T 5738-1995 瓶装酒、饮料塑料周转箱 16 GB 7105-86 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准 17 GB 7189-1994 食品用石蜡 18 GB 8058-2008 陶瓷烹调器铅镉溶出量允许极限和检测方法 19 GB/T 8946-1998 塑料编织袋 20 GB/T 8947-1998 复合塑料编织袋

21 GB 9106-2001 包装容器铝易开盖两片罐 22 GB 9680-1988 食品容器漆酚涂料卫生标准 23 GB 9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 24 GB 9682-1988 食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准 25 GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准 26 GB 9684-1988 不锈钢食具容器卫生标准 27 GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 28 GB 9686-1988 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 29 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 30 GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 31 GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 32 GB 9690-2009 食品容器，包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准 33 GB 9691-1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 34 GB 9692-1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 35 GB 9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 36 GB/T 10002.1-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管材 37 GB/T 10002.2-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件 38 GB/T10003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯薄膜 39 GB/T10004-2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 40 GB/T 10440-2008 圆柱形复合罐

10379食品执行标准

食品： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义）1994年《食品工业基本术语》对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 冷冻调理食品： 冷冻调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。 基本介绍： 冷冻调理食品是冷冻食品五大类之一，是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后，又一个冷冻食品的主要大类。冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。 冷冻调理食品系指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在一18 C以下)贮存、运输和销售的包装食品。冷冻调理食品可分为生制冻结和熟制冻结两种。 冷冻调理食品是指在常温下通过预煮烹炒蒸煮烤制等加工过程，使制品的中心温度达到85~95 ℃的产品。该类食品主要特点是经加

工后蛋白质适度变性，肉质结实富有弹性，具有咀嚼感，鲜嫩、脆软多汁，最大限度地保持了食品原有营养成分和固有风味，但由于杀菌温度较低，不能杀灭形成孢子的细菌，在贮存运输及销售过程容易产生腐败变质，因此，必须在冷冻条件下储运，货架期较短。 生产工艺流程： 冷冻调理食品生产工艺流程为:原料验收(CCP1) →解冻→清洗切片(块)→预煮烹调(CCP2)→预冷→真空包装(CCP3)→速冻金属检测( CCP4)→成品→冷冻库。 各工艺阶段的关键控制点： (1 )主要包括生产前的检查，主要是检设施和机械器具的准备情况等; (2 )原料的验收和保藏，内容包括进料规格应符合要求，检查色、香、肉质等，理化及微生物指标水分、吸湿度、黏度和细菌指标等),储藏温度; (3 )水质要求适合饮用水标准及使用过程中的卫生管理; ( 4 )原料的解冻; (5 )机械管理，包括机械的安全管理、操作管理; (6)加热和放冷的时间、温度、品温; (7 )冻结室的机械性能和卫生，包括冻结时间、冻结温度、冻结前后的品温; (8 )金属探测器包装.储藏。 加工技术：

10379食品执行标准

10379食品执行标准： SB/T10379-2012是《速冻调制食品》。 本标准代替SB/T 10379-2004《速冻调制食品》本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。 我国国家标准代号分为GB和GB/T。国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。 GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文，当全文强制时不含有推荐性条文，GB/T代号国家标准为全文推荐性。强制性条文是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的国家标准。 推荐性国标是指生产、检验、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的国家标准。但推荐性国标一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。 食品： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修

订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义）1994年《食品工业基本术语》对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。

中华人民共和国国家标准-GB2760-2014食品安全国家标准食品

食品添加剂铵磷脂 1范围 本标准适用于食用油脂（通常是硬化植物油）经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物，用五氧化二磷进行磷酸化反应，并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。食品添加剂铵磷脂为油质状的半固态。 2结构式 其中，R可以是甘油一酯或甘油二酯。 3技术要求 应符合表1 的规定。 表1 技术要求

附录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。 A.2 鉴别试验 A.2.1 磷酸根的鉴别方法 A.2.1.1 试剂和材料 A.2.1.1.1 无水碳酸钠。 A.2.1.1.2 硝酸。 A.2.1.1.3 钼酸铵溶液。 A.2.1.2 鉴别方法 称取1g试样，置于瓷蒸发皿中，加入2g无水碳酸钠，在电炉上加热灼烧，冷却后用5mL水和5mL硝酸溶解残渣，加入5mL钼酸铵，加热至沸腾，产生黄色沉淀。 A.2.2 脂肪酸和铵离子的鉴别方法 将1g样品和25mL的0.5mol/L乙醇脂肪酸钾加热回流，冷凝器末端会溢出氨气，并能使石蕊试纸变色。回流1h后冷却残余物为钾皂。 A.3 磷含量的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 硫酸。 A.3.1.2 硝酸。 A.3.1.3 高氯酸。 A.3.1.4 钒酸铵-钼酸铵溶液：分别用水溶解20g钼酸铵和1g钒酸铵，将两溶液混合，加入140mL硝酸，用水稀释至1000mL，混匀。 A.3.1.5 五氧化二磷标准贮备溶液[1mL溶液含五氧化磷（P2O5）2.00 mg]：将磷酸二氢钾(KH2PO4)在110℃烘2h，在干燥器中冷却后称取3.835g (精确至0.0005g)，加水溶解，移入1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。 A.3.1.6 五氧化二磷标准工作溶液[1mL溶液含五氧化磷（P2O5）0.2mg]：准确吸取50.0mL五氧化二磷标准贮备溶液于500 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。 A.3.2 仪器和设备 分光光度计：波长范围包含420nm。 A.3.3 分析步骤

食品执行标准对照表

食品执行标准对照表

标准的编号 标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成 一、国家标准： GB／T ×××××－×××× 号 标准顺序号 荐性国家标准代号 二、行业标准： WS／T ×××××－×××× 号 标准顺序号

荐性行业标准代号（卫生） 三、地方标准： DB ××／×××××－×××× 号 标准顺序号 级行政区划分码前两位 制性地方标准代号 四、企业标准： Q／×××××××－×××× 号

标准顺序号 业代号 业标准代号 如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。

食品执行标准对照表 目录 1．1 豆制品 1．2 果类 1．3 饮料 1．4 奶制品 1．5 禽蛋类 1．6 肉类 1．7 水产品 1．8 调味品 1．9 粮油 1．10 蔬菜类

1 食品执行标准对照表 1.1 豆制品 豆制品等食品执行标准见表1。 表1 豆制品执行标准对照表 序号品 种 食品卫生通 用标准 食品卫生标 准 产品标准 1 豆 腐GB 2762-2005 食品中污染 物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆 制品及面筋 卫生标准 2 豆 腐 丝GB 2762-2005 食品中污染 物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆 制品及面筋 卫生标准 3 腐 竹GB 2762-2005 食品中污染 物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆 制品及面筋 卫生标准

食品安全国家标准目录(截至2015-06)

食品安全国家标准目录

序号标准编号标准名称代替标准号批准日期实施日期1GB 1888-2014 食品添加剂碳酸氢铵GB 1888-2008 2014-04-29 2014-11-01 2GB 1900-2010 食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）2010-12-21 2011-02-21 3GB 1900-2010 食品添加剂二丁基羧基甲苯（BHT）第1号修改单 4GB 1975-2010 食品添加剂琼脂（琼胶）2010-12-21 2011-02-21 5GB 2757-2012 蒸馏酒及其配制酒2012-08-06 2013-02-01 6GB 2758-2012 发酵酒及其配制酒2012-08-06 2013-02-01 7GB 2760-2014 食品添加剂使用标准2014-12-31 2015-05-24 8GB 2761-2011 食品中真菌毒素限量2011-04-20 2011-10-20 9GB 2762-2012 食品中污染物限量GB 2762-20052012-11-13 2013-06-01 10GB 2763-2014 食品中农药最大残留限量GB 2763-2005、 GB 2763-2005第 1号修改单、GB 2715-2005中的 4.3.3、 GB25193-2010、 GB26130-2010、 GB28260-2011 GB 2763-2012 2014-03-20 2014-08-01 11GB 3150-2010 食品添加剂硫磺2010-12-21 2011-02-21 12GB 4479.1-2010 食品添加剂苋菜红2010-12-21 2011-02-21 13GB 4481.1-2010 食品添加剂柠檬黄2010-12-21 2011-02-21 14GB 4481.2-2010 食品添加剂柠檬黄铝色淀2010-12-21 2011-02-21 15GB 4789.1-2010 食品微生物学检验总则2010-03-26 2010-06-01 16GB 4789.2-2010 食品微生物学检验菌落总数测定2010-03-26 2010-06-01 17GB 4789.3-2010 食品微生物学检验大肠菌群计数2010-03-26 2010-06-01 18GB 4789.4-2010 食品微生物学检验沙门氏菌检验2010-03-26 2010-06-01 19GB 4789.5-2012 食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.5-2003 2012-05-17 2012-07-17 20GB 4789.7-2013 食品微生物学检验副溶血性弧菌 检验 GB/T 4789.7-2008 2013-11-29 2014-06-01 21GB 4789.9-2014 食品微生物学检验空肠弯曲菌检验2014-12-01 2015-05-01 22GB 4789.10-2010 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌 检验 2010-03-26 2010-06-01 23GB 4789.11-2014 食品微生物学检验β型溶血性链球 菌检验 2014-12-01 2015-05-01 24GB 4789.13-2012 食品微生物学检验产气荚膜梭菌检 验 GB/T 4789.13-2003 2012-05-17 2012-07-17 25GB 4789.14-2014 食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检 验 2014-12-01 2015-05-01 26GB 4789.15-2010 食品微生物学检验霉菌和酵母计数2010-03-26 2010-06-01 27GB 4789.18-2010 食品微生物学检验乳与乳制品检验2010-03-26 2010-06-01 28GB 4789.26-2013 食品微生物学检验商业无菌检验GB/T 2013-11-29 2014-06-01

食品执行标准对照表

食品执行标准对照表标准的标号 标准标标准代、标序、年;四位,三部分标成号号号号数一、家标准,国 ,, GB T ××××× ×××× 年号 标准标序号 推性家标准代荐国号二、行标标准, ,, WS T ××××× ×××× 年号 标准标序号 推性行标标准代;标生,荐号三、地方标准, , , DB ×× ××××× ×××× 年号 标准标序号 省标行政分标前位区划两 强制性地方标准代号四、企标标准, , , Q ××× ×××× ×××× 年号 标准标序号 企标代号 企标标准代号

如上所述家强制性标准的代是“国号～字母是标字标标音首字母的大～标家国两拼写国GB”GB 推性标准的代是“荐号,～字母“表示“推” 的意思～推性地方标准的代如标西荐荐号GBT”T” 省地方标准的代标“号,。DB61T” 食品标行标准标照表 目标 1,1 豆制品 1,2 果标 1,3 标料 1,4 制品奶 1,5 禽蛋标 1,6 肉标 1,7 水标品 1,8 标味品 1,9 粮油 1,10 蔬菜标 1 食品标行标准标照表 1.1 豆制品 豆制品等食品标行标准标表1。 表1 豆制品标行标准标照表 序号品标食品标生通用标准食品标生标准标品标准 豆腐1GB 2762-2005GB 2711-2003 食品中标染物限量非标酵性豆制品及面筋标

生标准 豆腐标2GB 2762-2005GB 2711-2003 食品中标染物限量非标酵性豆制品及面筋标 生标准 腐竹3GB 2762-2005GB 2711-2003 食品中标染物限量非标酵性豆制品及面筋标 生标准 豆标4GB 2762-2005GB 16322-2003 食品中标染物限量植物蛋白标料标生标准豆沙5GB 2762-2005GB 7099-2003 食品中标染物限量糕点、面包标生标准粉皮6GB 2713-2003 淀粉制品标生标准粉标7GB 2713-2003 淀粉制品标生标准 1.2 果标 果标包括水果、干果、果脯等标品～标行标准标表2。如果果标标品是罐标标品标～其标行标准标符合GB 11671-2003 果、蔬罐标标生标准。 表2 果标标行标准标照表 序号品标通用安全标准食品标生标准标品标准 瓜子仁1GB 19300-2005 烘炒食品标生标准花生仁2GB 2761-2005 GB 19300-2005;花生食品中菌毒素限量真烘炒食品标生标准米,GB 2762-2005GB 16565-2003 食品中标染物限量油炸小食品标生标准 GB 2763-2005 食品中标标最大留限量残