感官解答题
1简述食品的基本属性及其基本内涵。
1提供营养物质：食品摄入人体后，人体将其消化分解，从中取得人类赖以生存的物质2.提供美味享受：人通过各种器官对食品色、香、味、形等的综合感受得到愉悦 3.调整人体功能：人体从生下来到死亡，一直都在经行各种的能量和物质的交换，而食品则含有一定的物质调节生命活动有序的进行，以达到健康的要求。
2人类的感知途径需要哪些步骤？
刺激→感觉→接受→反应
3简述三大类感官评价方法及其所要解决的核心问题
1.区别检验产品之间是否存在差别
2.描述分析产品的某项感官特性如何
3.情感试验喜爱
哪种产品或对产品的喜爱程度如何
4味觉的形成过程是怎么样的？
味质→味蕾细胞→膜离子通道（酸、咸）或膜受体→G蛋白→效应酶→第二信使→级联放大→动作电位→神经传导→意识
5举例说明味觉常见的相互作用。
味觉适应：我们把一种物质放入嘴里，很快物体的实际味道会变弱，同时对一种味道适应后，能够影响后来吃进的食物的味道。
感觉对比：在吃完甜的的食物后，吃进酸的东西和直接吃进酸的东西相比会觉得更酸。
感觉变调：在尝过氯化钠后随即饮用无味的清水也会感到甜味。
相乘作用：在糖水中加入少量的盐会觉得更甜
阻碍作用：在食用过产于西非的神秘果后在食用带酸味的物质，会感觉不到酸味的存在。
6论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
感官检验使用的仪器为人，具有一定的特殊性，通常人具有比仪器个高的灵敏度，如依靠人对声音的分辨，可以通过敲打来检查罐头是否完好，西瓜成熟否；视觉更是人们用来选择食品的一个主要依据；而嗅觉更是可以感受出产品中微量组分的变化，而这些仪器通常都无法分辨或是检测出，因此感官检验，可以对感官检验有很重要的作用
7为保证感官评价实验数据的结果真实、可靠，哪些因素需要被控制？
人作为仪器每个个体之间有一定的差别，需要重复实验；人容易收到干扰，因此需要一个良好的环境；一次实验需要多个实验者；评价的指标要一致，否则无法做出统计和评价。
8简述标度的种类及常用的标度方法。
种类：1.名义2.序级3.等距4.比率方法：1.对象2.线性3.量值
9简述心理物理学的基本含义及其基本问题。
是研究心理量与物理量之间的数量关系的一个心理学分支。基本问题：感觉阈值的测量
10简述差别检验的定义及主要差别检验方法。
感官分析中判断样品之间是否存在差别，通过让受试者回答两种样品之间是否存在不同，并通过频率和比率的统计学原理及能够正确挑出差别的受试者数来推算两种样品之间是否存在差异的方法。差别检验：1三角检验2.2-3检验3.5选2检验4.成对比较实验5.参照的差别检验
11简述感觉的基本特性。
1.只有刺激量在一定的范围内才会对感官产生作用
2.一种感官只能接受和识别一种刺激
3.感官会产生适应现象
4.感觉识别刺激受心理作用的影响
5.不同感官在接受信息时，会相互影响
12完成感官检验的主要步骤。
1.项目目标的确定
2.实验目标的确定
3.样品的筛选
4.实验设计
5.实验实施
6.数据分析
7.结果解释
13简述晕轮效应的定义、形成原因及其弊端（举例说明）。
定义：强烈知觉的品质或特点，就像月亮形式的光环一样，向周围弥漫、扩散，从而掩盖了其他品质或特点，从而称为光环效应或是晕轮效应。
知觉过程不同于对物的知觉过程，人对自身和同类的知觉，往往一开始就注定要受到主体意识的明显渗入和缠绕，因此易受主观影响
弊端容易以偏概全，如第一印象好，就会给以后的交往打下良好的基础。
14简述食品感官科学的定义、核心表现形式及其基本内容。
定义：是现代食品科学中最具特色的学科分支，其应用现代多学科理论与技术的交叉手段，系统研究人类感官与食物相互作用的形成与规律的一门学科。
核心表现形式：食品感官品质
基本内容：食品感官品质的内涵、分析评价理论与方法、理化测定技术、工艺形成、消费嗜好等食品科学和消费科学的基本问题。
15举例说明味觉常见的相互作用。
味觉适应：我们把一种物质放入嘴里，很快物体的实际味道会变弱，同时对一种味道适应后，能够影响后来吃进的食物的味道。
感觉对比：在吃完甜的的食物后，吃进酸的东西和直接吃进酸的东西相比会觉得更酸。
感觉变调：在尝过氯化钠后随即饮用无味的清水也会感到甜味。
相乘作用：在糖水中加入少量的盐会觉得更甜
阻碍作用：在食用过产于西非的神秘果后在食用带酸味的物质，会感觉不到酸味的存在。
16什么叫做描述分析法，有哪些具体的方法及其应用领域？
描述分析发是由一组合格的感官品评人员对产品提供定性、定量描述分析的方法。
具体方法：1风味剖析法2质地剖析法3定量描述分析法4时间强度描述分析法
应用领域：1.确定新产品研制开发的感官特性2.确定产品质量管理/控制标准3.确定消费者试验需要评价的产品感官特性4.确定产品之间差别的性质，产品货架期跟踪评价5.提供与仪器检验数据相对比的感官数据6.测定感官特性在段时间内的变化
17举例说明影响感官品评的因素。
客观条件：外部环境条件和样品的制备
主观条件：实验人员的基本条件和素质
18什么叫三角检验，其主要实验过程是什么？
要求品评员员从三个样品中区别出有差别的一个样品的一种方法。
检验中，将3个样品同时呈送给品评人员，并告知参评人员其中两个是一样的，另一个样品与其他两个样品不同，请品评人员品尝后，挑出不同的一个样品。
19什么叫2-3检验，其主要实验过程是什么？
提供三个样品，要求品评员从两个样品中选出一个与参照样相同的样品的方法。
检验中，每个评定人员也是得到3个样品，其中一个表明是“参照样”，要求评定者从另外两个样品中选出一个与参照样品相同的那一个。
20什么叫成对比较试验，其主要实验过程是什么？
将被比较的两因素成对地经行比对实验的方法。
差别成对比较检验：呈送给每个品评员两个样品，要求判断出这些样品是相同还不同的，一次试验中一半人呈送两种不同样品，另一半人呈送相同的样品。
定向成对比较检验：两个样品同时呈送给品评员，要求品评员识别出在这一指定的感官属性上程度较高的样品。
21简单排序实验及其实验过程和特点？
要求品评员将样品按照某种属性的强度排序的方法。
将样品以均衡随机的顺序呈递给品评员，要求品评员按照指定标注将样品进行排序，计算序列和，对数据经行分析。
用于几种样品之间的某一属性的比较，可适用于技术还不成熟的的品评员评定3-6中样品的
实验
22什么是情感试验，其主要特点是什么？
用与测定消费者对产品感官性质的主观反应的方法。
受主观因素影响较大，如个人饮食偏好，地域影响等等且需要的人员较多花费较高
23简述韦伯定律基本内容及其该定律在食品市场营销中的应用（举例说明）。
韦伯定律，即感觉的差别阈限随原来刺激量的变化而变化，而且表现为一定的规律性，用公式来表示，就是△Φ/Φ=C，其中Φ为原刺激量，△Φ为此时的差别阈限，C为常数，又称为韦柏率。
如商品降价时需要达到一定的数值才能够促进销量，抑或是饮料包装通过改变造型减少含量，却不引起消费者的注意，增加利润。
24简述食品感官属性的基本内容。
1.外观
2.气味、香味、芳香
3.浓度、粘度、质构
4.风味（芳香、化学感觉、味道）
5.咀嚼时的声音
25情感试验的目的是什么，定量法情感试验应用领域及主要方法？
1有助于产品质量维护；
2提高产品质量，对产品进行优化；
3新产品开发；市场潜力预测；
4产品种类调查；
5对广告支持
领域：确定消费者对某种产品的总体喜好情况
确定消费者对产品的全面感官品质（气味、风味、外观、质地）的喜好情况，对产品品质进行全面研究有助于理解影响产品喜好程度的因素。
测定消费者对产品某一特殊性质的反应，使用强度、喜好等标度对产品性质进行定量测定能够积累数据，然后将它们同喜好程度打分和描述分析得到的数据联系起来，获得更加丰满的数据。
方法：喜好实验和接受实验
感官动词和使役动词
感官动词和使役动词 默认分类2010-05-28 23:14:26 阅读46 评论0 字号：大中小订阅 使役动词，比如let make have就是3个比较重要的 have sb to do 没有这个用法的 只有have sb doing.听凭某人做某事 have sb do 让某人做某事 have sth done 让某事被完成（就是让别人做） 另外： 使役动词 1.使役动词是表示使、令、让、帮、叫等意义的不完全及物动词,主要有make(使,令), let(让), help(帮助), have(叫)等。 2.使役动词后接受词,再接原形不定词作受词补语。 He made me laugh. 他使我发笑。 I let him go. 我让他走开。 I helped him repair the car. 我帮他修理汽车。 Please have him come here. 请叫他到这里来。 3.使役动词还可以接过去分词作受词补语。 I have my hair cut every month. 我每个月理发。 4.使役动词的被动语态的受词补语用不定词,不用原形不定词。 (主)He made me laugh. 他使我笑了。 (被)I was made to laugh by him. 我被他逗笑了。 使役动词有以下用法： a. have somebody do sth让某人去做某事 ??i had him arrange for a car. b. have somebody doing sth.让某人持续做某事。 ??he had us laughing all through lunch. 注意：用于否定名时，表示“允许” i won't have you running around in the house. 我不允许你在家里到处乱跑。 ******** 小议“使役动词”的用法 1. have sb do 让某人干某事 e.g:What would you have me do? have sb/sth doing 让某人或某事处于某种状态，听任 e.g: I won't have women working in our company. The two cheats had the light burning all night long. have sth done 让别人干某事，遭受到 e.g:you 'd better have your teeth pulled out. He had his pocket picked. notes: "done"这个动作不是主语发出来的。 2.make sb do sth 让某人干某事 e.g:They made me repeat the story. What makes the grass grow?
食品检验感官检验试题
食品感官分析 一、感官鉴评的基本术语 1.感官特性：可由感觉器官感知的产品特性。 2.鉴评员：参加感官分析的人员。分为初选鉴评员、优选鉴评员和专家等。 3.鉴评小组：参加感官分析的鉴评员组成的小组。 4.接受：特定的个人或人们愿意消费某产品的行为。 5.可接受性：根据产品的感官特性，特定的个人或人们愿意消费某产品的状况。 6.厌恶：一种令人讨厌的感觉。它使人躲避产生这种感觉的刺激。 7.可口性：能使消费者喜爱食用的食品的综合特性。 8.强度：感受到的感觉的大小或者引起这种感觉的刺激的大小。 9.感官适应：由于受到连续的和（或）重复刺激而使感觉器官的敏感性暂时的改变。 10.感觉疲劳：敏感性降低的感官适应反应。 11.拮抗效应：两种或多种刺激的综合效应，它导致感觉水平低于预期的每种刺激各自效应的叠加。 12.协同效应：两种或多种刺激的综合效应，它导致感觉水平超过预期的每种刺激各自效应的叠加。 13.掩蔽：由于同时进行两种或两种以上的刺激而降低了其中某种刺激的强度或使对该刺激的感受发生改 变。 14.刺激阈：引起感觉所需要的感官刺激的最小值。这时不需要识别出是一种什么样的刺激。 15.识别阈：感知到的可鉴别的感官刺激的最小值。 16.差别阈：对刺激的强度可感觉到差别的最小值。 17.甜味的：由某些物质（例如蔗糖）的水溶液产生的一种基本味道。 18.酸味的：由某些酸性物质（例如柠檬酸、酒石酸等）的水溶液产生的一种基本味道。 19.苦味的：由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。 20.咸味的：由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生的一种基本味道。 21.碱味的：由某些物质（例如碳酸氢钠）在嘴里产生的复合感觉。 22.涩味的：某些物质（例如多酚类）产生的使皮肤或粘膜表面收敛的一种复合感觉。 23.风味：品尝过程中感受到的嗅觉、味觉和三叉神经特性的复杂结合。 24.异常风味：非产品本身所具有的风味（通常与产品的腐败变质相联系）。 25.异常气味：非产品本身所具有的气味（通常与产品的腐败变质相联系）。 26.味道：能产生味觉的产品的特性。 27.后味：余味：在产品消失后产生的嗅觉和（或）味觉，它有时不同于产品在嘴里时的感受。 28.气味：嗅觉器官感受到的感觉特性． 29.芳香：一种带有愉快内涵的气味。 30.特征：可区别及可识别的气味或风味特色。 31.外观：一种物质或物体的外部可见特征。 32.稠度：由机械的方法和触觉感受器，特别是口腔区域受到的刺激而觉察到的流动特性。它随产 品的质地不同而变化。 33.参照值：与被评价的样品对比的一个选择的值（一个或几个特性值，或者某产品的值） . 34.对照样：选择用作参照值的被检样品，所有其他样品都与其作比较。 35.参比样：本身不是被检材料，而是用来定义一个特性或者一个给特性的某一指定水平的物质。 36.二点检验法：以随机的顺序同时出示两个样品给鉴评员，要求鉴评员对这两个样品进行比较，
感官分析方法 三点检验
GB 12311—90 本标准参照采用国际标准ISO 4120—1983《感官分析方法学──三点检验》。 1 主题内容和适用范围 本标准规定了用三点比较的方法来鉴别二个样品之间的差别。 本标准适用于鉴别样品间的细微差别，也可以用于选择和培训评价员或者检查评价员的能力。 2 引用标准 GB 10220 感官分析方法总论 GB 10221.1～10221.4 感官分析术语 GB 3358 统计学名词术语及符号 3 方法提要 同时向评价员提供一组三个样品，其中二个是完全相同的，评价员挑出单个的样品。 4 设备 检验负责人根据产品性质和样品数量等选择设备。使用的设备不应影响检验结果。应优先使用符合检验需要的标准化设备。 5 抽样 应按被检产品的抽样标准进行抽样。如果没有这样的标准或抽样标准不完全适用时，则由有关各方协商议定抽样方法。 6 检验的一般条件 6.1 环境 应满足GB 10220所需条件。 6.2 评价员 6.2.1 条件 应符合GB 10220规定的条件，所有评价员应该具有同等的资格和检验能力。
6.2.2 评价员数 评价员数是根据检验目的与显著水平而定。通常是6个以上专家；或15个以上优选评价员；或25个以上初级评价员。在0.1％显著水平上需7个以上专家。 6.2.3 检验负责人 检验负责人一般不应参加检验，如果参加，也不应知道样品编号。 6.3 准备 检验负责人可就有关问题和样品性质进行不影响评价的初步介绍，当涉及检验玷染物时，应准备一个非玷染物样品和一个与之对照的玷染物样品。 7 检验步骤 7.1 被检样品的制备 7.1.1 提供足够量的样品A和B，每三个检验样品为一组。 7.1.2 按下述六种组合： ABB AAB ABA BAA BBA BAB，从实验室样品中制备数目相等的样品组。 7.1.3 不能使评价员从样品提供的方式中对样品的性质作出结论。应以同一方式〔相同设备、相同容器、相同数量产品和相同排列形式（三角形，直线等）〕制备各种检验样品组。 7.1.4 任一样品组中，检验样品的温度是相同的，如可能，提供的检验系列中所有其他样品组的温度也应相同。 7.1.5 盛装检验样品的容器应编号，一般是随机选取三位数。每次检验，编号应不同。 7.2 检验技术 7.2.1 告诉评价员检验目的，其程度应不使他们的结论产生偏倚。 7.2.2 将7.1.2中制备的几组样品随机分配给评价员。 7.2.3 评价员按规定次序检查各组检验样品，次序在同一系列检验中应相同。 在评价同一组三个被检样品时，评价员对每种被检样品应有重复检验的机会。
第二章概念与思考题及答案
第二章信用、利息与利率 本章重要概念 信用：是以还本付息为条件的，体现着特定的经济关系，是不发生所有权变化的价值单方面的暂时让渡或转移。 信用制度：信用制度即为约束信用主体行为的一系列规范与准则及其产权结构的合约性安排。信用制度安排可以是正式的，也可以是非正式的。正式的信用制度是约束信用主体行为及其关系的法律法规和市场规则，而非正式的信用制度是约束信用主体行为及其关系的价值观念、意识形态和风俗习惯等。 商业信用：商业信用指工商企业之间相互提供的、与商品交易直接相联系的信用形式。它包括企业之间以赊销、分期付款等形式提供的信用以及在商品交易的基础上以预付定金等形式提供的信用。 银行信用：银行信用指各种金融机构，特别是银行，以存、放款等多种业务形式提供的货币形态的信用。银行信用和商业信用一起构成经济社会信用体系的主体。 国家信用：国家信用又称公共信用制度，伴随着政府财政赤字的发生而产生。它指国家及其附属机构作为债务人或债权人，依据信用原则向社会公众和国外政府举债或向债务国放债的一种形式。 消费信用：消费信用指为消费者提供的、用于满足其消费需求的信用形式。其实质是通过赊销或消费贷款等方式，为消费者提供提前消费的条件，促进商品的销售和刺激人们的消费。 国际信用：国际信用是指国与国之间的企业、经济组织、金融机构及国际经济组织相互提供的与国际贸易密切联系的信用形式。国际信用是进行国际结算、扩大进出口贸易的主要手段之一。 出口信贷：出口信贷是国际贸易中的一种中长期贷款形式，是一国政府为了促进本国出口，增强国际竞争能力，而对本国出口企业给予利息补贴和提供信用担保的信用形式。可分为卖方信贷和买方信贷两种。 卖方信贷：卖方信贷是出口方的银行或金融机构对出口商提供的信贷。 买方信贷：买方信贷是由出口方的银行或金融机构直接向进口商或进口方银行或金融机构提供贷款的方式。 银行信贷：国际间的银行信贷是进口企业或进口方银行直接从外国金融机构借入资金的一种信用形式。这种信用形式一般采用货币贷款方式，并事先指定了贷款货币的用途。它不享受出口信贷优惠，所以贷款利率要比出口信贷高。 国际租赁：国际租赁是国际间以实物租赁方式提供信用的新型融资形式。根据租赁的目的和投资加收方式，可将其分为金融租赁（Financial Lease）和经营租赁（Operating Credit）两种形式。
感官动词的用法
感官动词 1.see, hear, listen to, watch, notice等词，后接宾语，再接省略to的动词不定式或ing形式。前者表全过程，后者表正在进行。句中有频率词时，以上的词也常跟动词原形。 注释:省略to的动词不定式--to do是动词不定式，省略了to,剩下do，其形式和动词原形是一样的，但说法不同。 see sb do sth 看到某人做了某事 see sb doing sth 看到某人在做某事 hear sb do sth 听到某人做了某事 hear sb doing sth 听到某人在做某事 以此类推... I heard someone knocking at the door when I fell asleep. (我入睡时有人正敲门,强调当时正在敲门) I heard someone knock at the door three times. (听到有人敲门的全过程) I often watch my classmates play volleyball after school. (此处有频率词often) （了解）若以上词用于被动语态，须将省略的to还原： see sb do sth----sb be seen to do sth hear sb do sth----sb be seen to do sth 以此类推... We saw him go into the restaurant. → He was seen to go into the restaurant. I hear the boy cry every day. → The boy is heard to cry every day. 2.感官动词look, sound, smell, taste, feel可当系动词，后接形容词。 He looks angry. His explanation sounds reasonable. The cakes smell nice.
食品检验——感官检验试题
食品感官分析 一、感官鉴评得基本术语 1.感官特性:可由感觉器官感知得产品特性。 2.鉴评员:参加感官分析得人员。分为初选鉴评员、优选鉴评员与专家等。 3.鉴评小组:参加感官分析得鉴评员组成得小组。 4.接受:特定得个人或人们愿意消费某产品得行为。 5.可接受性:根据产品得感官特性,特定得个人或人们愿意消费某产品得状况。 6.厌恶:一种令人讨厌得感觉。它使人躲避产生这种感觉得刺激。 7.可口性:能使消费者喜爱食用得食品得综合特性。 8.强度:感受到得感觉得大小或者引起这种感觉得刺激得大小。 9.感官适应:由于受到连续得与(或)重复刺激而使感觉器官得敏感性暂时得改变。 10.感觉疲劳:敏感性降低得感官适应反应。 11.拮抗效应:两种或多种刺激得综合效应,它导致感觉水平低于预期得每种刺激各自效应得叠加。 12.协同效应:两种或多种刺激得综合效应,它导致感觉水平超过预期得每种刺激各自效应得叠加。 13.掩蔽:由于同时进行两种或两种以上得刺激而降低了其中某种刺激得强度或使对该刺激得感受发生改 变。 14.刺激阈:引起感觉所需要得感官刺激得最小值。这时不需要识别出就是一种什么样得刺激。 15.识别阈:感知到得可鉴别得感官刺激得最小值。 16.差别阈:对刺激得强度可感觉到差别得最小值。 17.甜味得:由某些物质(例如蔗糖)得水溶液产生得一种基本味道。 18.酸味得:由某些酸性物质(例如柠檬酸、酒石酸等)得水溶液产生得一种基本味道。 19.苦味得:由某些物质(例如奎宁、咖啡因等)得水溶液产生得一种基本味道。 20.咸味得:由某些物质(例如氯化钠)得水溶液产生得一种基本味道。 21.碱味得:由某些物质(例如碳酸氢钠)在嘴里产生得复合感觉。 22.涩味得:某些物质(例如多酚类)产生得使皮肤或粘膜表面收敛得一种复合感觉。 23.风味:品尝过程中感受到得嗅觉、味觉与三叉神经特性得复杂结合。 24.异常风味:非产品本身所具有得风味(通常与产品得腐败变质相联系)。 25.异常气味:非产品本身所具有得气味(通常与产品得腐败变质相联系)。 26.味道:能产生味觉得产品得特性。 27.后味:余味:在产品消失后产生得嗅觉与(或)味觉,它有时不同于产品在嘴里时得感受。 28.气味:嗅觉器官感受到得感觉特性. 29.芳香:一种带有愉快内涵得气味。 30.特征:可区别及可识别得气味或风味特色。 31.外观:一种物质或物体得外部可见特征。 32.稠度:由机械得方法与触觉感受器,特别就是口腔区域受到得刺激而觉察到得流动特性。它随产品得质地 不同而变化。 33.参照值:与被评价得样品对比得一个选择得值(一个或几个特性值,或者某产品得值)、 34.对照样:选择用作参照值得被检样品,所有其她样品都与其作比较。 35.参比样:本身不就是被检材料,而就是用来定义一个特性或者一个给特性得某一指定水平得物质。 36.二点检验法:以随机得顺序同时出示两个样品给鉴评员,要求鉴评员对这两个样品进行比较,判别整个样 品或某些特征强度顺序得检验方法。 37.二-三点检验法:先给鉴评员一个对照样品,接着提供两个样品,其中一个与对照样品相同。要求鉴评员挑 选出哪个与对照样品相同得检验方法。 38.三点检验法:同时提供三个编码样品其中有两个就是相同得要求鉴评员挑选出其中单个样品得检验方 法。
第二章复习题及答案
第二章练习及答案 一、填空题 1、带动其他构件运动的构件，叫原动件。 2、在原动件的带动下，作确定运动的构件，叫从动件。 3、低副的优点：制造和维修容易，单位面积压力小，承载能力大。 4、低副的缺点：由于是滑动摩擦，摩擦损失比高副大，效率低。 5.低副是两构件通过面接触而构成的运动副；高副是两构件通过点或线接触而构成的运动副。 6、火车车轮在铁轨上的滚动，属于高副。 二、判断题（正确√；错误×） 1、两构件通过面接触组成的运动副是低副。（√） 2.机构的原动件数应等于自由度数，否则机构没有确定运动。（√） 3.在平面机构中一个低副引入两个约束。（√） 4、由于两构件间的联接形式不同，运动副分为低副和高副。（×） 5、点或线接触的运动副称为低副。（×） 6、面接触的运动副称为低副。（√） 7、若机构的自由度数为2，那么该机构共需2个原动件。（√） 8、机构的自由度数应等于原动件数，否则机构不能成立。（√） 9、平面低副引入的约束数为1。（×） 10、当ｍ个构件用复合铰链相联接时，组成的转动副数目也应为ｍ个。（×） 11、局部自由度与机构的运动是有关的。（×） 12、在机构运动简图中运动副和构件都应用规定的符号和线条表示。（√）
三、选择题 1.当机构中主动件数目（2）等于机构自由度数目时，该机构具有确定的运动。 （1）小于；（2）等于；（3）大于；（4）大于或等于。 2.下图中的平面机构由（1）复合铰链组成。 （1）复合铰链；（2）局部自由度；（3）虚约束；（4）凸轮机构； 3.在计算平面机构自由度时，应选用（3）c)图。 （1）a)；（2）b)；（3）c)； a) b) c) 4.机构具有确定运动的条件是（3）自由度数目= 原动件数目。 （1）自由度数目＞原动件数目；（2）自由度数目＜原动件数目； （3）自由度数目= 原动件数目；（4）自由度数目≠原动件数目；5.下图中的平面机构由（3）虚约束组成。 （1）复合铰链；（2）局部自由度；（3）虚约束；（4）凸轮机构；
英语中感官动词的用法
英语中感官动词的用法 一、感官动词 1、感官动词(及物动词)有：see/notice/look at/watch/observe/listen to/hear/feel(Vt)/taste(Vt)/smell(Vt) 2、连缀动词(含感官不及物动词) be/get/become/feel/look/sound/smell/taste/keep/stay/seem/ appear/grow/turn/prove/remain/go/run 二、具体用法： 1、see, hear, smell, taste, feel,这五个动词均可作连系动词，后面接形容词作表语，说明主语所处的状态。其意思分别为"看/听/闻/尝/摸起来……"。除look之外，其它几个动词的主语往往是物，而不是人。 例如：These flowers smell very sweet.这些花闻起来很香。 The tomatoes feel very soft.这些西红柿摸起来很软。 2、这些动词后面也可接介词like短语，like后面常用名词。 例如：Her idea sounds like fun.她的主意听起来很有趣。 3、这五个感官动词也可作实义动词,除look(当"看起来……"讲时)只能作不及物动词外,其余四个既可作及物动词也可作不及物动词,此时作为实义动词讲时其主语一般为人。 例如:She smelt the meat.她闻了闻那块肉。 I felt in my pocket for cigarettes.我用手在口袋里摸香烟。 4、taste, smell作不及物动词时,可用于"t aste / smell + of +名词"结构,意为"有……味道/气味"。 例如:The air in the room smells of earth.房间里的空气有股泥土味。 5、它们(sound除外)可以直接作名词,与have或take构成短语。 例如：May I have a taste of the mooncakes?我可以尝一口这月饼吗？taste有品位、味道的意思。 例如：I don’t like the taste of the garlic.我不喜欢大蒜的味道。 She dresses in poor taste.她穿着没有品位。 look有外观，特色的意思，例：The place has a European look.此地具有欧洲特色。 feel有感觉，感受的意思，watch有手表，观察的意思。例：My watch is expensive.我的手表很贵。 6、其中look, sound, feel还能构成"look / sound / feel + as if +从句"结构，意为"看起来/听起来/感觉好像……"。 例如：It looks as if our class is going to win.看来我们班好像要获胜了。 7、感官动词+do与+doing的区别： see, watch, observe, notice, look at, hear, listen to, smell, taste, feel + do表示动作的完整性，真实性；+doing 表示动作的连续性，进行性。 I saw him work in the garden yesterday.昨天我看见他在花园里干活了。(强调"我看见了"
感官考试题
一、问答题 1、什么是食品感官分析，食品感官分析的作用?（PPT第一章P5、P22） 1.食品感官检验是以心理学、生理学、统计学为基础，依靠人的感觉（视、嗅、味、触、听）对食品进行评价、测定或检验并进行统计分析以评定食品质量的方法。 作用:(1)原材料及最终产品的质量控制(2)工序检验(3)贮藏试验(4)产品评比(5)市场商品检验(6)监督检验(7)新产品的开发、食品风味影响因素的调研等 2、分析型感官分析与偏爱型感官分析的区别？（PPT第一章P26～27） 1.分析型是评价员对物品的客观评价，其分析结果不受人的主观意志影响，要求分析结果客观、公正，用于分析鉴别物品感官特性。 2.偏爱型完全是一种主观行为。 ?用途不一样分析型：A为感官质量标准提供依据，并根据标准，制定相应的工艺标准、操作规程等。以月饼为例，成品为金黄色，提出了刷蛋、烘烤工艺的要求。B检验、评价感官质量以金黄色为标准，哪些色浅、哪些为焦色。C质量评优 ?偏爱型：用于新产品研制、产品市场等。 ?A调查消费者对某种食品的喜爱程度。B调查两种或两种以上同类食品中，哪一种更受欢迎。C敏感性试验，即调查消费者对某食品感官质量的存在要达到什么阈限才能感受到或达到满意的程度。 3.食品感官分析样品制备的要求？（PPT第三章P21～24） 1、均一性：指制备样品除所要评价的特性外，其他特性完全相同。色香味，若实验目的是区别味的判别，样品间色香应完全相同，不应提供其他特性的任何信息，否则干扰试验的准确性。样品的其他特性差别可能对待测特性的评价产生严重干扰，甚至使评价结果失去意义。 2。数量适中样品的数量和样品的样本数也会影响评价员的情绪，数量过多会加剧评价员的感官疲劳，使分析精度下降，过少又满足不了分析的需要。在进行差别试验时，每个样品的数量控制在液体30 ml,固体28g左右为宜，尺寸大小1CM3。 ?大多数食品感官分析的样本控制在4—8个，评价强刺激性样品(如洒精饮料、辣味食品)的样本数在2—4个。在连续进行数种检验时，可首先安排不易引起疲劳的项目。 3．过渡样品（中和剂）作用是：消除前一个样品的余味影响。 ?对过渡样品的要求：不干扰试样的感官特性，制备简单易行，消除前一试样的余味效果好。如白开水、淡饼干、淡馒头。若试样的余味比较浓如调味料，可用稀柠檬汁、苹果。 4．载体承载试样的食品有些试样由于食品风味浓郁或物理状态（粘度、颜色、粉状度等），不能直接感官分析的样品，如香精、调味料、糖浆等。要适当的稀释，或将样品添加到中性的食品载体中，而后按照直接感官分析的样品制备方法进行制备和呈送。如果酱，可夹于淡饼干中；卤汁或酱油可混入土豆中。 载体还可用：牛奶、面条、大米饭、馒头、面包。 4.分析型评价的作用及分析型评价员应具备如下条件（PPT第三章P33～35） 1.分析型评价的作用①分析影响食品感官质量的诸因素；②为原辅料、半成品、成品的感官质量标准、工艺流程、工艺参数、操作规程的制定以及改进质量等提供信息，③判断工序是否处于受控状态，原辅科、半成品、产品是否符合感官质量标准。 ?分析型评价员按其能力一般可分为三级，即初级评价员、优选评价员、专家评价员。 ?初级评价员具有相关专业知识，通过基本要求考试，接受过辨色、辨香等特殊训练，具有一定的分辨差别的能力；
感 官 检 验
第三章感官检验 第一节管管检验的种类 教学内容：感官检验的意义、注意事项、内容和方法 教学目标：掌握感官检验的内容和方法 教学重难点：感官检验的方法 教学方式：教师教授 教学课时：2 教学过程： 第一课时 【复习】大家回忆一下，我们在第二章学习时，讲到的食品分析的一般检测项目是什么？ 【引入】对，食品检验的一般检测项目是感官指标、理化指标和卫生指标三项。其中理化指标和卫生指标属于理化检验，理化检验是用各种仪器和化学方法进行的能够精确地分析食品的组分成分，有害成份的含量，并根据具体的数字表示结果和对比，监督食品的质量，对食品进行等级确定。但人们对食品的要求除了质量和等级的要求之外，还很重视食品的色香味，可以说有时人们对食品的色、香、味的要求更甚于食品的质量和等级，而且即使食品理化指标合格，而感官检验不合格，同样为不合格产品。因此食品的感官检验在食品检验中是一项不可缺少的项目，而且在食品检验中占有很重要的地位。所以今天我们就来学习食品的感官检验。 【板书】第三章感官检验 第一节感官检验的种类 【引导】在第一章绪论中我们就了解了感官检验包括视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉检验。在学习这些具体的感官检验之前，我们先对感官检验做一个大概的了解，为什么我们要进行感官检验，它有什么意义。 【板书】一、概述 1、感官检验的意义 【讲解】食品的感官检验是在心理学、生理学和统计学的基础上发展起来的一种检验方法，借助人的感觉器官——视觉、嗅觉、味觉、触觉等，来检验食品的色
泽、香味、口味和形状。人们对一种食品的感官评价不是由哪一个感觉器官的感受单独能代表的，而是所有感觉器官对食物的总体感受；同时，一种食品的口味是否为人们喜爱，在一定程度上受人们的主观和习惯影响，每个民族的风俗习惯不一样，对食物的品味要求也不一样，这都必须经过人们的品评经验。 尽管科学技术在不断发展，仪器分析的测定范围不断扩大，但食物的一些芳香和微妙的口味差别，食品总体对嗅觉、味觉的刺激，对食品总体感受等，仍不能用仪器分析检测出来，因此感官检验是食品分析中一向不可替代的指标。【举例】几种酒样的理化指标——酒精度、总酯、有害物质等的数据基本上接近，但在奉为上却有一定或明显的区别(清香、麦香、酱香)，而这些差别是用理化检验难以判明的。因为一种酒的独特风格的形成，不仅取决于各种成分数量多少，还取决于各种成分互相间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖的关系，而人们对酒的感官品评则是综合复杂的反应。 【板书】1)感官检验是感觉器官对食品的综合评价指标，是仪器不能代替的 【讲解】人的有些感觉器官是很灵敏的，有时理化检验都不如我们的感觉检验灵敏。 【举例】蛋白质最初分解和油脂开始蠔败事的理化指标变化不大，但敏感的嗅觉便可察觉到氨味和哈喇味。 【总结】从上面的例子我们可以看出有时我们的感官检验比理化检验和仪器还要灵敏。 【板书】2)感官检验有时比理化检验和仪器还要灵敏 【讲解】在讲第二章时，我就说过感官检验是食品检验的第一步，在食品检测中最先进的一项不可缺少的重要检测目标之一。因为它具有方法简单、直观，一体化且多方面的特点，通过眼睛看、鼻子闻、嘴尝就能辨别食物的优劣。所以，在生产过程中，常以感官检验了解各工序的质量情况，查出原料、半成品的优劣。【板书】3)具有方法简单、直观，一体化且多方面的特点 【讲解】前面我们说过食品的感官检验是在心理学、生理学和统计学的基础上发展起来的一种检验方法，它会受到人的心理和生理变化的影响，因此感官检验具有人为性和主观性，不能因一个人的评价做准，所以食品的感官检验一般采取群检，即对产品编号，由不同的人员进行感觉评分，最后综合其结果。
Oracle第二章习题及答案
一、基于自己创建表的操作 1：创建一张学生表student，拥有stuid,stuname,sex,三个字段，其中stuid为主键。 create table student( stuid int primary key, stuname VARCHAR(20), sex VARCHAR(20) ) 2：为该表增加一个新列score。 alter table student add(score varchar(10)); 3：修改该表score列名为stuscore。 alter table student rename column score to stuscoree; 4：为student表插入5条记录。 insert into student values(1,'张三丰','男',80); insert into student values(2,'阿悄','女',70); insert into student values(3,'陈龙','男',90); insert into student values(4,'章子怡','女',50); insert into student values(5,'张卫健','男',60); 5：查询student表中的全部数据，其中列名为中文。 select STUID as 学号,STUNAME as 姓名,SEX as 性别,STUSCOREE as 分数from student; 6：查询学生姓名和分数，并是查询结果按照学生成绩降序排列。 select STUNAME,STUSCOREE from student order by STUSCOREE desc; 7：修改所有性别为“男”的学生信息为性别为“male”。 update student set SEX='male' where SEX='男'; 8：删除所有记录。 delete from student; 9：删除student表。 drop table student; 二、基于emp表的操作 1：创建一张新表emp1，和emp表结构和记录完全一样。 create table emp1 as select*from Scott.Emp; 基于emp1表的操作： 1：选择部门30中的雇员。 select*from emp1 where DEPTNO=30 and JOB='CLERK';
感官动词的用法
1.感官动词用法之一：see, hear, listen to, watch, notice等词，后接宾语，再接动词原形或ing形式。前者表全过程，后者表正在进行。句中有频率词时，以上的词也常跟动词原形。 I heard someone knocking at the door when I fell asleep. (我入睡时有人正敲门) I heard someone knock at the door three times. (听的是全过程) I often watch my classmates play volleyball after school.(此处有频率词often) 若以上词用于被动语态，后面原有动词原形改为带to不定式： We saw him go into the restaurant. →He was seen to go into the restaurant. I hear the boy cry every day. →The boy is heard to cry every day. 2.感官动词用法之二：look, sound, smell, taste, feel可当系动词，后接形容词： He looks angry. It sounds good. The flowers smell beautiful. The sweets taste sweet. The silk feels soft. I felt tired. They all looked tired. 这些动词都不用于被动语态。如：The sweets are tasted sweet.是个病句。注意：如果加介词like,则后不可接形容词，而接名词或代词：
感官检验试题A
巴音郭楞职业技术学院生物工程系 2013至2014学年第二学期食品加工专业 《食品检验技术 》期末考试A 卷（汉） 1. 感官适应： 2. 二点检验法： 3. 成对比较检验法： 二、填空题（每空1分，共20分） 1. 感官评价中的四种活动指的是________、________、________、________。 2.感官评价常用的三类方法分别是：________________、________________、________________。 3.基本感觉分为______、______、______、______、______。 4.量化（数字化）感官体验的最常用方法有_________、_________、_________、_________。 5.环境条件对食品感官检验的结果有很大影响，主要体现在两面：______________________________和_________________________________。 6.分析型感官评价是利用____________测定_______________。 。 三、单选题（每题 2分，共20分） 1. 最容易产生感觉疲劳的是（ ）。 A. 视觉 B. 味觉 C. 嗅觉 D. 触觉 2. 盛样品的容器不可用的材质为（ ） A ，玻璃制品 B. 陶瓷制品 C. 不锈钢制品 D. 塑料制品 3. “入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（ ）产生的。 A. 对比现象 B. 疲劳现象 C. 掩蔽现象 D. 拮抗现象 4. 味觉感受器就是（ ）。 A. 舌尖 B. 味蕾 C. 舌面 D. 舌根 5. 食品的均匀性评价靠（ ）完成。 A. 手 B. 耳 C. 鼻 D. 嘴 6. 感官评价宜在饭后（ ）小时内进行。 A. 0.5 B. 1 C. 2-3 D. 8 7. 通常对于差别试验每个样品的分量控制在液体（ ）ml 为宜。
第二章练习题及答案
思考与练习 一、单项选择题 1.下列各项中属于产品成本项目的有 ( ) A. 制造费用 B. 外购材料 C. 折旧费 D. 外购动力 2.下列各项中不应计入产品成本的是( ) A. 生产工人薪酬 B. 车间、分厂管理人员薪酬 C. 厂部管理人员薪酬 D. 车间一般耗用材料 3．下列各项中应计入产品成本的是( ) A. 因筹资支付给银行的手续费 B. 职工教育经费 C. 专设销售机构人员的薪酬 D. 车间一般耗用材料 4．下列各项中，属于直接生产费用的是( ) A. 机物料消耗 B. 辅助生产工人工资 C. 基本生产工人工资 D. 厂房折旧费用 5．下列各项中，属于间接生产费用的是( ) A. 原料费用 B. 主要材料费用 C. 车间折旧费用 D. 基本生产工人工资 6．下列各项中属于期间费用的是( ) A. 直接材料 B. 机物料消耗 C. 机修费用 D. 直接人工 7．“生产成本”账户借方登记( ) A．完工入库产品成本 B．生产过程中发生的各项生产费用 C．分配转出的劳务费用 D．尚未完工的在产品成本 8．基本生产成本应该按( )分设专栏或专行进行登记。 A.产品名称 B.成本项目 C.费用要素 D.费用项目 二、多项选择题 1. 下列各项中不应计入成本费用的支出有( ) A. 对外投资的支出 B. 购置无形资产、其他资产的支 出 C. 滞纳金、罚款、违约金 D. 专设销售机构人员的薪酬 2．下列各项属于工业企业费用要素的有( ) A. 折旧费 B. 职工薪酬 C. 直接人工 D. 税金 3．下列各项中应列入“财务费用”账户的有( )
A. 利息支出 B. 汇兑损失 C. 利息收入 D. 金融机构手续费 4．工业企业生产费用按其计入产品成本的方法进行分类，可以分为（） A. 直接生产费用 B. 直接计入费用 C. 间接生产费用 D. 间接计入费用 5．下列各项中，应该列入直接生产费用的( ) A. 原料费用 B. 机物料消耗 C. 基本生产工人工资 D. 主要材料费用 6．为了进行成本的审核和控制，必须做好的基础工作包括（） A. 制定先进可行的消耗定额 B. 建立健全原始记录制度 C. 建立健全财产物资的盘点验收制度 D. 制定企业内部结算价格7．在划分各种产品的费用界限时，应特别注意（）之间费用界限的划分。 A.盈利产品和亏损产品 B.生产费用和经营费用 C.可比产品和不可比产品 D.完工产品和在产品 8．以下税金中，属于工业企业要素费用的是( ) A．增值税 B．房产税 C．土地使用税 D．车船使用税 三、判断题 1．产品成本项目是指生产费用按其经济内容所进行的分类。 （） 2．企业为了形成和扩大生产能力，购建固定资产和无形资产等，使企业在较长的时期（多个会计年度）内受益的支出，均属收益性支出。（） 3．直接生产费用大多是直接计入费用。( ) 4．“制造费用”账户属于损益类账户。 ( ) 5．机物料消耗和辅助生产车间工人工资等, 均属间接生产费用。 ( ) 四、综合题 1．某企业2010年3月份的支出情况如下： ⑴本月生产甲、乙两种产品。其中，甲产品发生直接费用77 000元，乙产品发生直接费用33 000元，共计110 000元。 ⑵本月车间一般消耗用材料5 200元，车间管理人员薪酬3 400元，车间管理人员办公费等1 400元，共计10 000元。 ⑶购买某项固定资产，支付3 700元。 ⑷预付车间经营性租入固定资产的改良支出6 000元。（摊销期为20
第二章练习题及答案
第二章 货币资金 一、单选题 1. 我国会计惯例中使用的现金概念是（） A .狭义的现金概念 B .广义的现金概念 C .在日常会计处理中使用库存现金概念，在财务报告及金融资产中使用广义的现金概念 D ．与国际惯例一致 2. 不包括在现金使用范围的业务有 A .支付给职工家庭困难补助 B ．支付银行借款利息 C. 结算起点1000元以下的零量支出 D. 向个人收购农副产品 3. 职能分开不包括（） A. 管钱的不管账 B .印鉴分管制度 C. 出纳不得兼职收入、费用、债权、债务等账簿登记工作 D. 出纳不得登记固定资产明细账 4．确定库存现金限额时最高不准超过 A ．5 天 B ．6 天 C. 8天 D. 15 天 5.在企业开立的诸多账户中，可以提取现金发放职工工资的账户是（） A ．一般存款账户 B ．基本存款账户 C. 临时存款账户 D ?专用存款账户 实行定额备用金制度，报销时的会计分录是 （） 借记"管理费用 "贷记"库存现金" 借记"备用金 ",贷记"库存现金 " 借记 "管理费用 ",贷记 "备用金 " D. 借记"库存现金 ",贷记"备用金" 7.企业现金清查中，经检查仍无法查明原因的现金短缺，经批准后应计入（） A ．管理费用 B .财务费用 C .冲减营业外收入 D ?营业外支出 9. 银行汇票的提示付款期限为自出票日起 A . 10 天 B. 1 个月 6. A. B. C. 8.企业在进行现金清查时，查出现金溢余，并将溢余数记入“待处理财产损溢科目” 进一步核查，无法查明原因，经批准后，对该现金溢余正确的会计处理方法是（） A ．借：待处理财产损溢科目 B .借：待处理财产损溢科目 C .借：营业外收入 D .借：待处理财产损溢科目 ，后经 贷： 贷： 贷： 贷： 财务费用 销售费用 待处理财产损溢科目 营业外 收入
感官动词
感官动词的概念和相关考点 1、什么是感官动词？ 听觉：listen to、hear 视觉：look at、seem、watch 嗅觉：smell 触觉：feel、touch 味觉：taste 2、感官动词如何正确使用？ Tom drove his car away. →I saw him drive away. (全过程) 用法一：somebody did sth + I saw this I saw somebody do something. Tom was waiting for the bus. →I saw Tom waiting for the bus. (看不到全过程) 用法二：somebody was doing sth + I saw this I saw somebody doing something 练习： 一、句子翻译 1. I didn,t hear you come in. 2. I suddenly felt sth touch me on the shoulder. 3. I could hear it raining. 4. Listen to the birds singing. 5. Can you smell sth burning? 6. I found Sue in my room reading my letters. 二、灵活运用 1. I saw Ann waiting for the bus. 2. I saw Dave and Helen playing tenins. 3. I saw Clair having her meal. 三、选择最佳选项 1. Did anybody see the accident (happen/happening)? 2. We listen to the old man (tell/telling) his story from beginning to the end. 3. Listen! Can you hear a baby (cry/crying)? 4.—Why did you turn around suddenly? — I heard someone (call/calling) my name. 5. We watched the two men (open/opening) a window and (climb/climbing) through it into house. 6. When we got there, we found our cat (sleep/sleeping) on the table. 四、感官动词的被动语态 Oh，the milk is tasted strange.
食品感官评定试题答案.doc
一、简答题（本题总分55 分，每小题 5 分） 1、什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？ 答：是用于揭示、测量、分析和说明食品或材料在为人的视、嗅和触等感觉器官所接受时的特性的一门 学科或是用人们的感觉器官（即嗅、味、触、听、视）对食品的感官特性进行评价的一门科学。（ 2 分）理化分析不可能在短时间内取代分析型感官分析（ 1 分），其原因如下（ 2 分）： （1）理化分析方法操作复杂，费时费钱，不如感官分析方法简单、应用； （2）一般理化分析方法还达不到感官方法的灵敏度； （3）用感官可以感知，但其理化性能尚不明了； （4）还没有开发出合适的理化分析方法。 2、感官评定可分为哪几种类型？各有何特点和要求？ 答：（ 1）分析型感官评定（分） 特点：将人作为测量仪器来测定试样感官质量性质及其差别，主要用于品质管理；只有具有一定感觉灵 敏度的人才能参加此类试验；评价结果不反映评定员主观喜好或接受性。（ 2 分） （2）偏好型感官评定（分） 特点：以物品为工具来测定人对物品的感受官嗜好性，市埸研究时常用；对参加感官评定的人的感觉灵敏 度无要求；对试验方案，参加试验者的人群特点有许多要求，如年龄、性别、生活水平、文化素养、 地区、生活习惯、嗜好和宗教习俗等。（ 2 分） 3、什么是感觉阈？可分为几种类型？ 答：感觉器官所能感受范围的上下限和对这个范围内最微小变化的灵敏程度。（ 2 分） 感觉阈可分为： 绝对阈：指以产生一种感觉的最低刺激量为下限，到导致感觉消失的最高刺激量为上限的一个范围值。 （分） 差别阈：是指感官所能感受到的刺激的最小变化量。（分） 4、什么是味觉？舌头上四种基本滋味的感受器是如何分布的(见下图 )？ 答：味觉是可溶性呈味物质溶解在口腔中对人的味觉感受器进行刺激后产生的反应。（ 2 分） 舌头上四种基本滋味的感受器的分布见下图（ 3 分） 5、视觉对感官评定有何影响？ 答：（ 1）食品处于正常颜色才会使味、嗅觉评定正常，否则灵敏度下降或不能正确感觉（ 2 分） （ 2）色泽对分析评价食品具有的作用（ 3 分） ☆ 便于挑选食品和判断食品质量 ☆ 影响对该食品的食欲 ☆ 有助于判断该食品所应具有的特征 6、试述产生嗅觉的基本途径和嗅觉的基本特性。 答：产生嗅觉的基本途径（ 2 分）： 空气中气味物质分子在呼吸作用下进入嗅感区，吸附和溶解在嗅黏膜表面→ 进而被嗅细胞所感受→ 嗅细胞将所感受的气味刺激通过传导神经以脉冲信号形式传递到大脑，从而产生嗅觉。 嗅觉的基本特性（ 3 分）： ⑴嗅觉疲劳：嗅觉长期作用于同一气味刺激而产生的适应现象 特点：施加刺激到嗅觉疲劳或嗅感消失有一段时间间隔；产生嗅觉疲劳过程中嗅味阈逐渐增加；刺激疲 劳发生后嗅觉灵敏度需要一段时间才能恢复。 ⑵气味的相互影响 两种或两种以上气味混合时可能产生：主要气味特征受压制或消失，无法辨认混合前气味；混合后无味而发 生“中和作用”；某种气味被压制而其它气味特征保持不变；原气味特征彻底改变，形成新气味；保 留部分原气味特征，同时产生新气味。