战略品牌管理---真功夫
目录
【前言】 (3)
【调查组织】 (2)
一、调查方
式 (2)
二、样本选
取 (2)
三、调查过
程 (3)
四、数据分
析 (3)
（一）调查问卷 (3)
（二）走访同学 (8)
【市场分析】
一、快餐消费观念 (8)
二、竞争对手与市场 (8)
【企业分析】
一、消费者分
析 (9)
二、真功夫的基于顾客的品牌资
产 (10)
（一）品牌名称——真功夫 (10)
（二）品牌口号——营养还是蒸的好 (11)
【根据调研报告相关建议】 (12)
【真功夫营销策略】…………………………………………………………
12
【结束语】………………………………………………………………………
13
【附录】…………………………………………………………………………
14
【前言】
旨在通过本次调查，对真功夫这一中式快餐的领头羊品牌现状与品牌发展状况，进一步明确品牌定位；探查并分析品牌在发展中存在的问题，并提出合理的解决方案，从而进一步的提升和维系品牌资产进行品牌管理
【调查组织】
一、调查方式
本调查主要采用问卷方式，以问卷法为主要的收集资料方法，进行定量分析。
1、街头拦截式。由小组访员在人流较大的地点例如饭堂门口、“又
康”超市门前、贝岗村、广州大学商业区等拦住适当的过往者进
行调查。
2、入户式调查。入户式调查是由小组访员对在校学生逐门逐户地进
行调查，调查地点设置在大学城十间高校随机抽取的宿舍，由访
员按照问卷要求向受访的学生询问，然后将受访学生的答案逐一
记录下来，
3、电话访问调查。由小组访员通过电话这一通讯工具向受访者进行
访问的资料收集。由于时间紧、经费有限、调研范围大，本次调
查采用电话薄抽样法抽取样本。具体程序包括：（1）根据电话薄
的页数及样本大小，决定平均5页抽取一个样本；（2）在1~5的
数字中，随机抽出一个数字，然后以这个数字为第一页，每隔5
页抽出样本户所在的页码；（3）从第一页仲随机抽出第3栏，第
4个号码为样本户，以后每一页均以这个位置的号码为样本。（注：
当遇到电话不通，电话变迁或者多次无人接听的情况，顺位拨前
一号码或后一号码）。
4、网络调查。通过E mail、BBC、QQ等网络通讯软件向受访人员收
发问卷，再用数据分析软件进行数据的整理和分析。
二、样本选取
根据市场动态式细分，可将调查样本选取为真功夫潜在市场、真功夫既有市场、真功夫流失市场。
真功夫潜在市场：对真功夫而言，潜在消费者是指当前尚未到真功夫消费，但在将来的某一时间有可能转变为现实消费者的人。潜在市场可能包括：忠于其他同类型餐饮店的消费者、未真正了解真功夫餐饮文化的群体等。
真功夫既有市场：包括偶涉市场和忠诚市场。在前一市场，其中的消费者往往仅偶尔到真功夫消费或接受其服务，在大多时候他们可能会选择其他的同类型餐饮店；而后一市场，其中的消费者常常固定地选择真功夫进行消费或接受其服务。既有市场可能包括：年轻人、上班一族、注重饮食的家庭主妇等。
真功夫流失市场：真功夫在当前保有相当数量的消费者的同时，也有一部分消费者，曾经选择真功夫进行消费或接受其服务，但目前这部分消费者已不再是真功夫的既有消费者。
三、调查过程
真功夫品牌资产调查项目的提出
↓
调查方案的总体企划
↓
调查费用估算
↓
制定作业进度表
↓
设计问卷、调查表
↓
访问员实施调查
↓
资料整理统计
↓
撰写和提交调查报告
↓
调查效果追踪及再调查
四、数据分析
（一）调查问卷
1．您是否听说过真功夫中式快餐连锁店？ 2 . 您是否在这家快餐连锁店用过餐？
图一图二
问卷的第一题和第二题的设置旨在调查消费者对真功夫品牌的认知度。此次
调查主要是针对广东地区来进行，同时也涉及部分除广东以外的省份。由调查数据显示，广东地区的消费者几乎都是听说过真功夫这个品牌，并也绝大多数去过真功夫用餐。那些没听说过，或没有去过用餐的，多是来自一些偏北方和内地省份的被调查者。由此看出，真功夫在东海沿海地区，尤其是广东的宣传力度和品牌认知度都是足够的，但在偏北地区却不够高。这可能也和真功夫的整体营销策略有关，重在迎合南方人偏好清淡的口味，着重打开南方市场，在北方地区的投资和连锁店面则相对较少。
3．您一般多久会去一次真功夫用餐？ 4. 您为何会选择到真功夫用餐？
图三图四
当被问到去真功夫快餐店消费的频率时，85.4%的被调查者选择了几个月一次，另有11%选择一个月一次，极少数的人会选择一星期去一次甚至是2-3次。由此得出，对于大部分人来说，真功夫是一个较少被选择到的快餐店。而被问到为何会选择真功夫时，有超过半数的人选择了随随便便选的这一选项。只有百分之30%的人因为觉得健康才选择真功夫。在快餐文化如此盛行的这个社会，快餐店拥有自己的特性是必要的，但自己的特性如何被消费者记忆以及认可，并高频率的选择，这也是快餐店需要思量的地方。
5?. 作为一家快餐店，您认为真功夫的价格水平如何？
图五
此题针对真功夫的价格水平做出了调查，调查数据显示，超过一半的被调查者认为真功夫的定价有点贵，36%的人认为它的价格水平一般。可见真功夫的价位在消费者的心目中处于一个中偏贵的地位。
6．您认为真功夫适合哪种类型的就餐？
图六
由图六可知，分别有39%的被调查者将真功夫定位为一般快餐，另有39%的人则认为真功夫适合休闲就餐。而认为真功夫适合家庭就餐和商务就餐的只占到13.4%和8.5%。选择一般快餐盒休闲快餐的人数量相等且数额较大，可见真功夫对自身的定位并不非常明确，
7．真功夫这个品牌给您的印象是怎样的？
图七
品牌形象对于一个品牌的塑造是非常重要的因素。真功夫把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌的核心价值。此题的设置就旨在调查真功夫在消费者心目中树立了怎样的形象。由图七可看出，有将近70%的人选择了“中国传统饮食”的选项，可见在绝大部分的消费者心目中，真功夫很好的发扬了中国传统饮食的特色餐饮。另有半数的被调查者分别选择了“健康”和“卫生”这两个关键词。真功夫一直塑造“营养”为品牌的核心价值，可见它这一塑造的核心价值已成功的推广到消费群中，让超过半数的认为真功夫是健康的、营养的，同时也是绝对卫生的。而对于“美味”这一关键词，只有20%的人做出了选择，可见真功夫在饮食口味是否鲜美上还没能做到满足大部分的消费者，在这方面能做出相关的改进。
8．如与同龄人一起用餐，您有多大可能会选择真功夫？（请选择0—5之间的数字，0为不可能，5为一定）
图八
由图八可看出，当被问到如与同龄人一起用餐，您有多大可能会选择真功夫时，绝大多数的人都选择了1-3，分布于1-3之间的人是最多的，且相对比较平均，均占30%左右。2和3作为中间数值，是很保守的选择，但1的程度很低，仍然有接近三分之一的被调查者选择了，说明在很多人的心目中，真功夫并非用餐的首要之选。虽然很多人都赞同它是一家健康营养的快餐店，但却未必会因为这个原因而选择它，或者，未必会觉得它很适合和朋友一起用餐这样氛围。在这个竞争激烈的快餐行业，如何用自己的独特的优势去牢牢的抓住消费者的胃，是真功夫需要考虑的。
9．下列对真功夫的整体描述，请选择1-7之间的数字来表达您的观点。（1
为非常不满意，7为非常满意）
图九此题的设置是为了了解真功夫的各项指标在消费者心目中的评分如何，以便
了解真功夫的整体形象。由图九可知，每项指标的4和5所占的比例几乎都是最高的，这也符合一般正态分布的逻辑。而比较突出的是“真功夫的用餐环境及设备干净程度”，不管是评6还是7的人都是最多的，说明大部分的消费者对真功夫的整体干净程度是很满意的，这也正呼应了题7中有50%的人选择了“卫生”这一关键词。可见真功夫是一家干净的快餐店，且给消费者留下了良好的印象。再者比较突出的就是“真功夫的上餐速度”，有32.9%评分67.3%的人评分7，总体评价非常之高。对于一家快餐店来说，一个“快”字往往说明了一切。所以真功夫提出了新的快速服务口号“60秒到手”，这点在整个快餐业，只有麦当劳和肯德基能达到这个水平。由现在的调研结果可见，真功夫在这一点上做的是足够完善的。而在这八点中，相对评分最低的就是“真功夫的性价比”了。这也与第五题的数据相呼应，真功夫在消费者心目中是偏贵的一家快餐店。真功夫要做的，就是在保证品质的同时，尽可能大的提高性价比，让更多人的觉得它物有所值，从而心甘情愿的前来消费。
10．以下问题，请你选择1-7之间的数字来表达你的观点。（1的程度最低，7的程度最高）
图十
此题旨在调查消费者对真功夫这个品牌的品牌判断。此题的统计数据也近似正态分布，但很明显的是选1和2的人多过选6和7的人。总体来说，不管是消费者对真功夫的喜欢程度、满足其需要的程度还是推荐度，真功夫都还有相当的提升空间，以让更多的人不只是随随便便而选择在真功夫用餐，而
是出于真心实意的喜欢。在真功夫的产品是否物超所值的问题上，真功夫能选择更多的菜色，更好的口味来弥补它价格偏贵这一小缺陷，使消费者在心理上能领略到物超所值的快感。
?11．您不选择真功夫的原因是？
图十一
最后一题是为那些听说过真功夫却未曾选择过真功夫的被调查者设置的，这些人都是对真功夫了解不多的人群，所以使得“其他原因”成为了最多的选项，分别名列第二和第三的是“真功夫价格太贵”和“真功夫知名度不高”这两个原因。身为全国直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业，真功夫的知名度相对来讲是足够的，只是要考虑下如何去吸引这批潜在的消费者的问题。
（二）走访同学
真功夫作为中式餐的领导者，为了更好的满足广大消费者的需要,更好的服务于广大消费者，在激烈的市场竞争中取得优势，我们真功夫原盅蒸饭观前店针对广大在校生做了一系列市场调查。调查结果显示，真功夫快餐的知名度在学生群体中还是很高的，大部分学生都有在真功夫用餐的经历，并
且对真功夫快餐的卫生，食品质量都大有好评，而且真功夫走的传统蒸饭风格也是吸引人们的最大的因素之一。但是影响学生到真功夫用餐的因素是普遍觉得在真功夫消费的性价比不高。而且对大学生这个年轻群体来说，更倾向于选择一些比较时尚潮流的餐厅用餐，走传统风格的真功夫对这个群体的吸引力不是很大。
【市场分析】
一、快餐消费观念
快餐这一概念得自于欧美。其最大特点是快速省时。另外，标准化生产、卫生、经济则是另外三个主要特点。对比在美国本土的快餐麦当劳，国内的快餐消费迥然有别。
一，效率原则，美国本土的快餐即点即取，耗时极短；国内的则尚未达到这一程度，甚至还有需要等几分钟由店员送上的情形。但是这种本土化的变异似乎并无引起消费者不悦。因此，国内的快餐消费者在效率的要求上，是较不苛刻的。
二，造成这种效率差别的其中一点原因是未完全采用标准化生产。“点菜文化”尚未从快餐行业中退出，以都城快餐为例，有些菜品是柜台上没有，不能即时搭配的。
三，卫生方面国内的消费者看似要求不高，而实情则为欠缺知识实情的渠道。虽然行业的自律程度或者他律规管水平未若美国，消费者也往往不采用法律途径追究卫生状况，但是，消费者心里面却似乎存在各快餐品牌之间的卫生印象评估。
四，最后一点经济原则反而是国内的麦当劳等洋快餐没有达到的。比起
美国本土的麦当劳和中国的中式快餐，国内的麦当劳明显价钱偏高，部分消费者并不是以快餐消费者的身份来享用其餐点的。
而地域文化因素则造成了不同一线城市的快餐品牌分布差异。广州地处华南，传统有“南蛮之地”称谓，瘴毒湿热，不宜人居。因此，广东发展出大众化的凉茶以及煲汤习惯，来应对恶劣的自然环境。饮食讲究温热寒凉燥湿是广东文化的一大特点。同时当下“养生”“健康”观念盛行。消费者不仅仅从快餐本身的优点来考量选择，还对其附加了优质健康的要求。
纵观以上，广州的快餐消费观念不同于国外乃至国内其它一线城市。某些快餐的常规性原则大体类似，某些则被削弱，而一些则被加强。
二、竞争对手与市场
广州是国内的一线城市，其规模宏大，人口众多，社会高度发达。目前广州常住人口和流动人口已超过1300万人。因而，快餐在广州具备了发展壮大的土壤——追求效率。城市规模与上班族的不断增大增多，午间休息的数十分钟根本来不及回家烹饪；同时，大量不愿意或者没有条件亲自下厨的年轻一代是快餐的重要市场。
但与此相对的是，午饭时间大量的排队现象——这明显展示出了供不应求的局面。名为快餐，实际上还需要加上数分钟至十数分钟不等的等待时间。因此，广州的快餐行业尚有较大上升空间。
广州目前成规模较大的中式快餐经营连锁店有都城快餐，烧鹅仔，蒸功夫，蒙自源，大西豪等；而西式则有麦当劳，肯德基。这些快餐连锁店相互之间差异非常明显。无论是在价格，还是提供的食物种类上，消费者能够清晰明确这些差异。
【企业分析】
一、消费者分析
真功夫的品牌定位：中式的、蒸的、营养的中式中高档快餐。
真功夫的目标消费者主要为关注健康，追求生活品质的城市白领们。二、真功夫的基于顾客的品牌资产
（一）品牌名称——真功夫
好看——品牌标识醒目，以黄色为基调，让人觉得温馨、舒适，有食欲。字体铿锵有力配合李小龙的经典动作——动作及衣服的褶皱里都充满力量，整个LOGO清爽、干练、和谐，彰显企业用心的服务及公司实力。
好记——“真”功夫取谐音“蒸”功夫，在消费者想到蒸制食品时会想到品牌，而在看到品牌时又会联想到蒸制食品，有利于品牌再认与回忆；同时，LOGO上，李小龙先生做着自己早已深入人心的招牌形象，是中国功夫的化身，更是健康的代言，同样便于品牌认知，传达产品利益点。
特别——品牌LOGO设计充分突出自己的个性，品牌代言人不同于麦当劳叔叔、肯德基上校，是一个武艺高强、体格健美、正气凛然的功夫高手，他的眼神充满力量，他的动作充满张力，最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意志的精髓，更加铿锵，更利于树立中式快餐在人们心中的品牌形象。
情深——品牌形象代言用酷似李小龙先生的充分体现“功夫文化”的形象载体，一方面展现真功夫的国际化视角，借助李小龙先生的明星效应引起受众的注意；另一方面让受众产生这个品牌真的在饮食方面下了很多功夫而引发受众美食欲望的联想。同时，李小龙先生的事迹也符合真功夫营销发展方向，承载了“真功夫”这个全球华人连锁的餐饮品牌发展——开辟中式快餐新局
面，与麦当劳、肯德基等西式快餐相抗衡，成为中式快餐的领导者，走向国际。
（二）品牌口号——营养还是蒸的好
口号反应品牌核心价值，“功夫——蒸——营养”，强化品牌的定位，指明了产品的特殊之处。从产品利益的角度分析，通过“蒸”——独特的“蒸”，可以实现“保留食物精华，均衡内在营养”，达成“营养美味”的联想，满足对身体有益的需要。吃“营养美味”的食物令身体强健。“功夫文化”挑战自身极限的价值观，使消费者从精神上被充电，幻想成为功夫者、强者，“功夫”导致强健身体的联想与核心产品利益产生交集。
（3）真功夫的QSC
标准化的品质——后勤生产标准化，没有“就近采购”的做法，全国所有菜品都是统一采购、统一货源、统一加工、统一配送，以此保证品质的统一。在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证；在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。
标准化的服务——餐厅操作标准化，真功夫店铺设计以红黄为主，刺激食欲；主要开在大卖场、商务街、社区的街道拐角或显眼处；各店菜式统一、价格统一；服务员按时进行培训，公司的普通员工每年接受培训时间不少于360小时，初级管理员工每年不少于200小时，中高级管理员工每年不少于144小时，服装统一，面带微笑，服务效率高。
标准化的清洁——排风性能很好，空气中没有一般中餐厅散发的油烟和菜味；干净整洁。
（4）真功夫的先进技术
真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。
【根据调研报告相关建议】
一、适当提高产品性价比
由调查结果显示，真功夫在价格上存在的问题是比较突出的。很多
消费者都认为真功夫的价格水平较高，导致产品性价比较低，无法
很好的做到物有所值。真功夫应该在保证快餐品质的前提下，提高
快餐本身所具价值，适当提高产品的性价比。
二、提供更多的套餐选择
除一般的快餐套餐外，提供更多的套餐品种，如商务套餐、家庭套
餐、情侣套餐等。以扩大消费者的选择面。
三、增强产品研发创新能力
中国菜系博大精深，南北各异，具有多元化的特点，中餐花样百出，
具有很强的可选择性，真功夫应该将标准化的“蒸”式制作技艺与
多元化的中餐风味相融合，在产品开发上不断创新，适时推出有竞
争力的新产品。
四、适当加大广告和宣传力度
【真功夫营销策略】
经过对调差问卷结果的整合分析，得出如下几点负面结论：
（1）尽管真功夫知名度很高，但顾客缺少忠诚度。
（2）其最重要卖点之一“健康”被消费者认同，但难以吸引消费。
（3）性价比不高。
（4）定位不明，认为真功夫是快餐的人数与认为它是休闲餐厅的人数相当并占大部分比例。
其中，第三点提及的价格问题，与一、二、四点都有重大关系。因此，在策略制定上
并不能做到简单的一一对应或者一多对应；而实际上应该是各原因错综的。第一点，顾客尝试之后不回头或者频率甚低，无疑与性价比有关。故此，忠诚度难以形成。第二点与第一点有异曲同工之妙，消费者认同其概念而少消费，也即暗示真功夫获罪于“不实惠”。也即，（1）（2）所展示的，都是真功夫“有名无实”，“名声在外”而“门可罗雀”的原因。
第四点的定位不明问题，无疑是由价格而来。国内消费者对于“休闲餐厅”的定义总离不了中上价格，如星巴克，绿茵阁等。而快餐，前文已有分析，则离不了物美价廉的印象。而真功夫比一般中式快餐贵，但低于“休闲”餐厅；环境饮食又不算上佳，但又复杂于一般快餐——这种问题在餐具繁多一点上也得到印证。
提高性价比，一就是降低定价，一就是提高品质。一旦解决这个问题，（1）（2）即迎刃而解。（4）随着性价比的改变深入人心，也必定有所改善。
据此，提出以下两点策略建议。
A．扩大其一贯的优惠活动方式“优惠组合卷”街头与商场派发。目前消费者认为真功夫贵而不前往用餐，但大部分人只要在真功夫用餐
过，都知道可以通过“优惠卷”节省消费。但“优惠卷”的派发时
间无准，地点不一，随意性大。消费者想用餐时，通常不可能寻找
派发点再去。所以造成了这个局面——用餐的达成往往同时需要两
个条件：刚好遇上派发优惠卷，刚好需要快餐。为此，需加点加时
派发优惠卷，这种优惠活动必需持续稳定易得，令消费者随时可以
享受低价的餐饮服务，而公开的普通定价不降低，不影响品牌形象；
更重要的是，逐渐改变其性价比不佳的观点。
B．改善菜品，提供更丰富选择。公开降价由于会贬低品牌形象，因此不可取。而提高用餐品质则大有可为。真功夫目前的一份套餐中，
菜少饭少是一大特点。这种取向和“快餐”行业是根本矛盾的。在
麦当劳等快餐为“被迫减少分量”而焦头烂额之时，真功夫反其道
而行无疑极不明智。一勺见底的主菜量在浅色餐具衬托之下更为明
显。其一，菜色不变的基础上增加饭菜分量；其二，在套餐中增加
新的项目，打破一饭一主菜一青菜的格局；其三，任意搭配，自由
组合，由顾客自选汤品与菜品，均可以套餐形式结账。其四，通过
改变餐具的形状，色彩等，令顾客感觉分量较多。
【结束语】
通过本次对真功夫连锁快餐店的调查，我们对这个品牌的发展状况，品牌定位以及在大学生这个群体中消费状况都有了更深的了解，感谢大家对此次调查的支持。
【附录】
真功夫品牌调查问卷
1.您是否听说过真功夫中式快餐连锁店？（此题设置跳转，选否直接跳到
问卷末尾结束调查）
A.是
B.否
2.您是否在这家快餐连锁店用过餐？（此题设置跳转，选否直接跳到最后
一题）
A.是
B.否
3．您一般多久会去一次真功夫用餐？
A.几个月一次
B.一个月一次
C.一星期一次
D.一星期2-3次或更多
4.您为何会选择到真功夫用餐？
A.兴趣爱好所在
B.用餐比较方便
C.觉得比较健康
D.随随便便选的
E.其他
5?. 作为一家快餐店，您认为真功夫的价格水平如何？
A.很便宜
B.一般
C.有点贵
D.非常贵
6．您认为真功夫适合哪种类型的就餐？
A.休闲就餐??
B.商务就餐??
C.家庭就餐??
D.一般快餐??
E.其他
7．真功夫这个品牌给您的印象是怎样的？
美味卫生健康性价比高温暖中国传统饮食趣味时尚8．如与同龄人一起用餐，您有多大可能会选择真功夫？（请选择0—5之间的数字，0为不可能，5为一定）
0 1 2 3 4 5
9．下列对真功夫的整体描述，请选择1-7之间的数字来表达您的观点。（1为非常不满意，7为非常满意）
1、真功夫的员工服务态度 1 2 3 4 5 6 7
2、真功夫的用餐环境及设备干净程度 1 2 3 4 5 6 7
3、真功夫的菜色种类 1 2 3 4 5 6 7
4、真功夫菜肴口味 1 2 3 4 5 6 7
5、真功夫的性价比 1 2 3 4 5 6 7
6、真功夫的上餐速度 1 2 3 4 5 6 7
7、真功夫的整体格局、布置 1 2 3 4 5 6 7
媒体的品牌管理战略和研究综述
媒体的品牌管理战略及其研究综述 1. 前言 中国正在告别“媒体无战略”的年代。媒体战略管理的新潮已经来临。媒体战略管理不同于媒体经营管理和媒体职能管理，它是媒体管理中最高层次的管理，关系到报社、杂志社、、电台、电视台、电影公司、网络公司等媒体组织的兴衰成败，在整个媒体管理体系中起着极为重要的作用。总体上讲，媒体品牌的经营与其他产品的品牌经营要求一致，如独特的品牌定位，鲜明的品牌个性，有效的品牌推广等。 随着中国经济的持续发展以及媒体竞争的加剧，每一位管理者都在容改革和管理改革上大下功夫。而如何创建一个强有力的媒体品牌以及如何保持这个品牌的话题己经在很多媒体管理者的谈话当中被提及，在“2002中国传媒资本市场与运营高级论坛”上，MTV全球电视网中国区总裁亦非、光线电视公司总裁王长田都不约而同地呼吁媒体应该创建自己的品牌。本文分别对品牌及媒体品牌的相关容进行了综合行叙述，旨在为国媒体品牌的发展提供参考。 2. 品牌概述 2.1 品牌的涵 “品牌”是一个经济学名词，是企业产品经营的一个概念。它是指某种产品与服务的名称及其标识，用以同竞争对手的产品或服务相区别。是在整合先进生产力要素、经济要素条件下，以无形资产为主要经营对象、以文化为存在方式、以物质为载体、具备并实行某种标准与规，以达到一定目的为原则，并据此设定自身的运动轨迹，因而带有显著个性化倾向的、具备优势存在基础的相关事物，它是由精神、物质、行为有机融合的统一体。[1] 关于品牌的概念，对于不同的组织和个人，在不同的历史阶段曾有过不同的说法： 综合说：世界著名广告学大师、奥美的创始人大卫·奥格威不仅被认为是提出“品牌”这个概念的第一人，他给品牌下的定义也最为流行。早在1955年，奥格威为品牌作了如下定义：品牌是一种错综复杂的象征，它是产品的属性、名称、包装、价格、历史、声誉、广告风格的无形组合。品牌同时也因消费者对其使用的印象及自身的经验而有所界定。[2] 符号说：商标、色彩等符号标示是品牌最直观的物化表征，也是品牌最核心的属性之一。美国市场营销协会这样给品牌下定义：“用以识别一个或一群产品和劳务的名称、术语、象征、记号或设计及其组合，以和其他竞争者的产品或劳务相区别。”[3] 关系说：在一些品牌专家眼中，品牌的核心是品牌关系。奥美广告公司把品牌定义为：消费者与产品间的关系……消费者才是品牌的最后拥有者，品牌是消费者经验的总和[4]。美国的汤姆·邓肯和桑德拉·莫利亚蒂明确指出：“在很多公司眼中，看到的品牌只是印在产品包装上的名称和商标，他们忽略了以下真象:真正的品牌其实是存在于关系利益人的心和想法中。”[5] 资产说：上世纪90年代，以美国品牌专家大卫·爱格为代表，资产说开始流行。“强势品牌的价值是一组与品牌、名称和符号有关的资产(和负债)，这组资产(和负债)可能增加或减少产品或服务(为消费者以及提供这项产品和服务的公司)所带来的利润。”[6] 传播说：中国著名品牌专家余明阳等认为，品牌的关键在于传播，应该从这一层面来定义品牌：“品牌是在营销或传播过程中形成的，用以将产品与消费者等关系利益团体联系起来，并带来新价值的一种媒体。”[7] 2.2 品牌的特征 2.2.1品牌本身没有物质实体。品牌自身是无形的，不具有独立的物质实体，不占有空间，它必须通过一定直接或间接的物质载体表现其自身。其直接的载体多是图形、品牌标记等，间接载体则是与该品牌相关的价格等信息。因此，品牌虽然没有物质实体，但并非没有物质载体，只是以间接形
真功夫的发展战略研究及其对中.
深圳大学管理学院 自学考试本科毕业论文 论文题目真功夫的发展战略研究及其对中式快餐业的启示学生姓名 吴泽 准考证号 120112300018 学科专业 商务管理 指导老师 王燕 论文提交日期 论文答辩日期
内容提要 真功夫餐饮管理有限公司是我国中式快餐连锁经营的标志性企业，自1994年创建至今，发展成为了中国餐饮业规模最大、收益最好的本土第一品牌。真功夫“一切为了顾客”的经营理念，成为最具有影响力的中式快餐品牌。而真功夫的成功，主要来自于独特的经营理念和中式餐饮的标准化创新，对于中国的快餐业具有十分重要的借鉴意义。 当今时代是中国快餐业的黄金时期。而如何在众多海外品牌的包围中成功突围，是中式快餐企业前进的第一步。分析和借鉴真功夫的成功经验，对于提高我国快餐业的服务质量和扩张能力，具有重要的意义。 本文对真功夫的经营理念和作业方式进行分析，结合当前我国餐饮业发展的趋势，学习真功夫的经营管理模式和企业文化的建立，为中国餐饮业标准化、规模化发展提供启迪和帮助。关键词：真功夫中式快餐业发展战略标准化 目录 内容提要I 一、中国餐饮行业经营现状分析1 二、真功夫公司介绍及其发展现状2 （一）公司基本介绍2 （二）目前发展现状3 三、真功夫发展模式3 （一）连锁经营方式3 （二）操作标准化、规范化4 （三）成功进行品牌转换4 四、真功夫战略选择5 （一）产品战略5 1、高举“营养”大旗，扩大市场5 2、不断创新的饮食文化6 （二）品牌战略6 (三)营销战略7 五、真功夫对中国餐饮业发展的启示8 （一）寻找市场切入点8 （二）"标准化"经营管理9 （三）重视品牌营销和文化营销9 六、结论9 七、参考文献10
战略品牌管理读书笔记
战略品牌管理读书笔记 【篇一：战略品牌管理学习心得】 战略品牌管理学习心得 经过半个学期的战略品牌管理课程的学习，最给我留下深刻印象的 是第一节课上老师所说的品牌的定义。品牌，就是区分度。 在我看来，作为消费者的我们，在其他约束条件大致相同的前提下，为什么要选用a品牌而不是b品牌呢？就是因为a品牌的核心利益 与b品牌的核心利益有区分度，a品牌的核心利益更多地体现和满足了消费者的需求表征。如汽车品牌“沃尔沃”的品牌强调的是安全， 这与哪些对安全高度敏感的消费者的利益敏感点相吻合，从而促使 消费者在心目中建立起良好的“沃尔沃”品牌认知。一个品牌与其他 品牌有区分度，就说明这个品牌是成功的。屈臣氏，没有和国内的 连锁药店或者是其他药妆店进行竞争，那是因为屈臣氏的定位和上 述的药店不一样，它是高级白领女士的专卖店，时尚的店面和一站 式的个人护理品商品线是屈臣氏与众不同的原因。在屈臣氏的店里 不会碰到农民工，她得目标客户群就定位在“白骨精”，即白领、骨干、精英身上。这就是屈臣氏和其他药店的区分度所在。再如整个 国内国产手机行业的品牌发展，无不在想尽办法走区分度的路线， 推出具有个性化、更符合中国人使用习惯的手机。 还记得第一次做的小组作业，是要确定一个企业，并给这个企业改 名字。我认为一个好的名字就是一个品牌区分度的最显而易见的表达，也是吸引消费者的一个最直接的因素。我们组改的企业名字叫 做“b 帮”，刚开始想的时候觉得还挺醒目的，但是在老师的指导过后，我们发现了，一个企业的名称，也是很重要的，好的名称，就是一 个企业具备良好区分度的一个好的开始和发展。再 再如口号，也是企业品牌区分度的一个体现所在，著名的品牌海尔，有了其“创新就是生活”的口号，比起其竞争对手飞达的“雄飞世界” 的口号，有着明显的品牌区分度，具有特别的差异性，因而能与消 费者的利益敏感点相吻合。 综上所述，一个企业，没有打造自己的与别的企业具有区分度的“品牌”，就基本没有什么竞争优势可言，更不会有所谓的高额利润的产生。我认为，品牌区分度的大小，品牌竞争力的高低，决定着企业 与企业之间利润的大与小，也决定着产品与产品之间的成功和失败，更决定着企业和企业之间的强大和弱小。
真功夫案例分析报告
真功夫案例分析报告 营销0902班李玉婷 一、真功夫采取的竞争策略分析 ①服务企业的竞争战略包含三个：成本领先战略、差异化战略和聚焦战略。 ②竞争同行与竞争对手分析 真功夫作为一个快餐企业，其竞争同行为国内整个快餐行业，包括中式快餐类和西式快餐类，西式快餐主要是肯德基和麦当劳两个品牌连锁店。整个快餐业市场容量将近200亿，其中以麦当劳和肯德基为核心的西式快餐占到市场份额的20%，基本处于垄断竞争状态；中式快餐占到80%的市场份额，虽然在经营主体和竞争主体上占主导地位，但整个中式快餐市场群龙无首，成长尚处于启动期，品牌集中度低，竞争力弱，处于自由竞争时代的中式快餐业存在着巨大的市场机会，因此真功夫将其竞争对手定位于占到市场份额80%的中式快餐类。 真功夫的竞争策略主要采取成本领先战略和差异化竞争战略相结合的整合策略。单纯的成本领先战略有可能导致一味追求低成本高利润而引起的质量和服务的缺陷，不利于品牌化管理，只有与竞争同行形成差异化优势，市场才有利可图，所以真功夫选择了成本领先和差异化相结合的整合竞争策略。 相对于西式快餐而言，中式快餐业最大的缺陷是难以实现规模和速度，而中式快餐行业曾多次挑战瓶颈始终没有突破，真功夫只要能与竞争对手形成差异，具备相对优势，实现中式快餐的规模与速度，那么它就能抓住市场，获取巨额利润。 从消费者的角度来看，在大部分消费者眼中，快餐等同于垃圾食品，而真功夫将产品价值定位于营养，这种差异化价值定位，有利于消除顾客内心的健康和安全隐患以便吸引更多顾客。对于消费者而言，价格因素对其消费行为的影响是不可小觑的，只有以最低的成本满足顾客需要，企业才能从中获取最大的利润，因此，真功夫采取了成本领先战略，创新技术，改善管理，以实现生产、配送、运营、服务的标准化和规模化来降低成本。 在店面选址上，真功夫采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道、火车站、汽车站甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。但是，其选址也存在着弊端，比如说，车站里的顾客都属于流动人群，由于时间紧迫大部分顾客没有充分的时间来细细品味真功夫的特色，而中餐又确实是需要慢慢品尝
真功夫的营销策划方案
真功夫的营销策划方案 篇一：真功夫餐馆营销策划书1 真功夫餐馆营销策划书近年，随着“健康”理念逐渐风行，中式快餐业的增长远超过了洋快餐的市场增长。这意味着，中式快餐很可能在未来几年内出现全国品牌，一改昔日洋快餐一统天下的局面。本策划书主要是为如何经营真功夫餐馆而设计的。我们认为真功夫餐馆的主要客户群体是：鲁迅故居的游客及附近的居民等。人们对吃的要求越来越高，也开始关心吃的艺术。时尚的小吃潮流在传统的小吃的基础上，不断的继承和发展。源于本人个人情结，加上“风波庄”餐馆的影响，突发奇想，觉得弄个功夫餐馆很不错。既给人眼前一亮的感觉，又附上可口的饭菜。在色香味的基础上给予好玩的名称。同时在每本菜单上印上中国武术的历史，宣传中国武术
的精髓。让中外友人，新一代了解中国功夫。在享受美食的过程中，可以将中国国粹推广。而且各地特色小吃都太分散，想一次都吃到不容易，所以我们的特色小吃馆尽量网罗各地小吃。 我们的作品是创办一家网罗国内各地的特色小吃,拥有一流的卫生和服务的店。我们平时虽然可以看到很多小吃，但都是不正宗的，场所也不固定，并不卫生，品种也不多而且味道也不地道。我们的特色小吃并不是杂七杂八的全部都包括，而是只取其精华，品种多样而且味道地道。更不同的是，我们把这些特色小吃集中到一家店，并开设包厢。这样不仅卫生，场所也固定，而且也让许多想品尝各地风味的人可以方便很多，不用到各地跑就可以在一家店品尝到各地不同的特色美食更特别的是，你如果在本店点一盘炒面，你直接说炒面那是吃不到的，要说“灵犀一指”。因为我们的没到菜都取上了武侠小说中的功夫名字。
1.环境分析 市场背景 中国是个美食之国，“民以食为天”被大家认同而广为流传。近几年来国家的综合国力不断增强，生活水平有很大的提高，人们越来越重视饮食的健康、内容和文化。 现如今，所谓的特色小吃已经满足不了人们，像以前讲究的色香味俱全就是所谓的美味，现在已经是普遍的，基础的，已经不能满足其消费。而且，随着生活水平的不断提高，越来越高的追求也是必然趋势，新奇的事物才能吸引人们的眼球，才能满足其消费。而且越来越快的生活节奏也越来越让人想找个放松的平台。而且很多人迷金庸迷古龙，对武侠小说很感兴趣，可以说是对其了如指掌，可以说是引人入胜。很多人看了这些武侠小说，想像自己是其中的一员，可以飞檐走壁，可以劫富济贫，可以。。。。。。很想果果大侠瘾。当今社会，媒体无所不能，看多了李小龙，成龙，
公司-品牌管理制度
公司品牌管理制度 第一章总则 第一条为了加强公司品牌宣传管理，更好塑造“XXX”商标的市场形象，提高市场占有率，扩大公司知名度和信誉度，更加有效地 进行品牌保护，特制定本制度。 第二条本制度中的品牌内涵包括但不限于公司名称、产品商标、图案、门店装修装饰，以及公司所有产品。 第三条本制度根据中华人民共和国《公司法》、《商标法》和国家有关法规，结合本公司实际情况而制定。 第二章品牌管理模式 第四条公司聘请品牌专业顾问公司作为公司品牌管理的咨询 机构，协助总经办负责对公司所有的品牌知识培训、品牌定位、品牌 标识、品牌营销传播和品牌产权保护等进行总体规划和指导。 第五条公司总经办负责公司品牌的管理，包括品牌战略策划和 组织实施、品牌知识培训、品牌营销传播、品牌产权保护和对公司各 部门、各经销商的品牌运营的宏观监控。其主要职责为： （一）拟定品牌管理的战略性文件，规定品牌管理与识别运用的 策略和原则，确保公司品牌战略的实施； （二）确立品牌的核心价值及定位系统，并根据公司文化建设与 企业发展进行适当的调整；
（三）统一组织品牌推广的广告宣传策划，并负责组织实施； （四）统一策划品牌延伸、品牌价值提升，并负责组织实施； （五）负责与顾问公司保持沟通与联系，确保公司及各经销商品牌形象和品牌内涵不断地得到更新和维护，并适时提出相关方案。 第六条公司各业务部门负责做好公司品牌、商标的对外宣传工作，树立公司品牌良好形象。公司所有员工及经销商都有义务维护公司品牌的良好形象和公司信誉。 第七条公司各业务部门及各经销商须按公司统一的品牌推广 流程，协助并实施本公司产品品牌战略，对公司产品品牌战略实施过程中发现的问题要及时向公司反馈，同时有义务就公司产品品牌战略规划提出意见和建议。 第三章品牌推广流程 第八条公司产品品牌推广流程包括品牌战略策划、品牌战略实施、品牌保护、企业形象维护与品牌管理以及品牌管理体系的完善。 第九条品牌战略策划主要指品牌定位、品牌命名、品牌形象、品牌扩张和品牌延伸等战略策划。具体包括但不限于制定与审核品牌战略；制定与审核年度品牌宣传计划；制定与审批年度品牌宣传预算；制定品牌宣传规范；品牌审计；宣传规范执行情况检查等。 第十条品牌战略实施主要指公司形象宣传、产品营销和产品广告宣传。具体包括但不限于品牌分析；制定全国性品牌宣传计划；全
企业品牌战略管理
企业品牌战略管理 ----品牌5大病症及8大突破 主讲专家：中国第一品牌教练------王汉武先生 开课时间：2010年11月18-19日 开课地点：上海市 报名电话： 学习投资：5800元/人（含中餐，资料，合影，发票，茶点等） 培训方式：案例分享、实务分析、互动讨论、培训游戏等 企业高层、营销或品牌副总、品牌总监、市场总监、企划总监、广告部经理及市场部、销售部、促销部、广告部人士及需要灌输品牌意识和培养品牌行为的经销商等渠道成员。 为什么可口可乐品牌营销缔造经典席卷全球？ 为什么美国百威公司品牌管理与推广世界闻名？ 为什么美国通用汽车销量在中国由1.9万辆冲到40万辆的NO.1宝座？ 为什么法国达能营销推广组合在中国市场攻城掠地?... .. 中国品牌管理研究中心主席王汉武先生---一位历任乐百氏市场策划、可口可 乐销售经理、美国百威促销经理和直销经理、法国达能中国培训经理和高级品 牌经理的顶尖实战派营销管理和培训专家---与您全情经验分享：精准制导的品 牌战略及引爆策略 专业源于实战王牌培训精英 ☆为什么那么多的明星企业半路夭折？ ☆为什么那么多的名牌产品昙花一现？ ☆为什么那么多的市场推广费用浪费了一半，却又不知浪费在哪里？ ☆为什么那么多的产品变成“促销产品”，吊死于促销，一离促销，江河日下？ ☆为什么全年时间过半，而销量遥遥滞后？ 营销，作为企业几乎唯一的造血功能，市场推广是造血的脉搏。 在加入WTO后的中国，我们依然看到： ☆很多企业未能审时度势，只是做着单薄无力的促销；
☆很多企业漠视环境的变化，盲人摸象，隔山打牛，隔靴搔痒； ☆很多企业忽略产品和品牌的生命周期，只是千篇一律地重复着严重低效的推广活动； ☆很多企业头脑发热，灵感闪烁，跟风盲动，哗众取宠，千金散尽，偃旗息鼓…… 品牌营销，是21世纪企业市场竞争的“最后生存术”。 由于品牌战略研究与实战技术普及工作的落后，中国的绝大部分企业不懂得如何进行品牌战略规划和实施。而事实上，企业只按照营销传播理论做好日常的营销传播工作，并不能打造强势品牌。因此，尽管中国有不少企业的营销水平已经非常高，但由于没有强势品牌，不断地陷入“缺乏可持续竞争优势、营销成本偏高、利润很低”的困境。 ●通过本课程的学习，培育一批真正掌握品牌战略管理理论，并在实践中善于创造性地 把品牌理论用于具体操作的实务人才； ●经过学习并通过考试的学员既能掌握品牌战略规划的方法与工具，又能把品牌战略落 实到企业的具体营销传播活动中。确保企业的营销资源得到最充分的利用，既促进销 售的短暂增长又能打造强势品牌； ●全面深刻了解品牌战略管理的职责与主要工作内容，能够建立科学高效的品牌管理组 织架构与流程，善于把企业内各部门实施品牌战略的工作要求有效传达到位并推动实 施。 一位历任全球第一品牌----可口可乐销售经理的实战派营销专家 一位曾是法国达能集团中国公司第一位高级品牌经理人的品牌大师 一位担任过美国百威公司等3家世界500强企业高管的营销管理高手 一位留学期间担任中国留学生联合会主席的精英 一位海尔、伊利、国美都曾力邀出任品牌总经理的品牌领袖 中国第一品牌教练------王汉武先生 ☆中国品牌管理研究中心主席， 中国品牌领袖教育集团主席 中品天地品牌咨询机构(T&T) CBO(首席品牌官)， “精准制导的品牌核爆炸模型”创立者， 品牌畅销书《引爆》作者 清华大学/北京大学/上海交大/美国北弗大学/前沿讲座…特聘专家， 海尔大学特聘营销讲师 《销售与市场》首席顾问 华晨汽车/航天地产…品牌咨询项目首席品牌官 中国培训热线首席品牌战略顾问 中国市场营销总监班（CME）及中国首席品牌官（CBO）高级研修班唯一讲授两门课程的教授（品牌管理、渠道建设及NPD新产品开发模型）， 2006年第3期和2007年第3期《销售与市场》连续两次专访报道专家。 2009年，荣获“中国培训杰出贡献奖”。
真功夫成功关键点
真功夫成功关键点： 真功夫实施了两个上佳的运营策略，颇为值得称道。其一是将真功夫的两位创始人分别派驻广州与北京， 分别以广州与北京为战略据点，形成南北之势，同步扩张互相不断渗透，最终对全国市场形成领袖地位。 其二是真功夫实施了车站策略，在各火车公交站台汇集点，实施门店布局，此举对政府与企业营销等都极具深意。在店面选址上，蔡达标采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。 真功夫曾经使用“真功夫”和“双种子”双品牌策略。后使用单品牌策略，而且使用“真功夫”这个品牌。理由是单品牌策略更合适市场营销，占据消费者心智。对比两品牌，双种子的联想性更多的是倾向农业种子，很难与快餐联想到一起，而且饮食行业，讲究的就是火候味道这些功夫学问，与“真功夫”品牌的 关联性比“双种子”更强。而且功夫是中国传统的文化精髓，对于所从事的中式快餐连锁而言，更符合两者的本质属性，也有利于长远规划。 其次真功夫的定位问题。真功夫当时也如麦肯一样，出售一些烧翅等西式食品。后来砍掉西式食品，主打 中式。在品牌诉求上，蔡达标明确了真功夫"蒸的营养专家"的核心价值，并宣布"真功夫坚决不做油炸食品"，以"蒸"文化和营养美味向洋快餐发起挑战，将真功夫与薯条、鸡翅、汉堡、可乐等油炸及高热量西式快餐区隔开来。真功夫固守在其“蒸的营养”上。在众多烹饪手法中，蒸是最可保留食物营养的。对照麦肯的炸烤烹饪，备受欧美消费群责难，则真功夫的“蒸”最为上乘。 差异化定位，是对战麦肯的关键所在。 还有一个就是品牌传播的问题。针对都市白领这个消费群，进行品牌传播。 三个标准化： 在产品开发上，蔡达标通过技术研发攻克了烹饪标准化难题，通过一系列具有原创性的流程固化了食品质量和生产时间，甚至连米饭的颗粒大小和软硬度、鸡汤里的枸杞子数量都有统一的标准，使"无需厨师"、"百店一味"和定期推出新品成为真功夫保持竞争优势的资本。 在对外服务上，蔡达标洋为中用，学习洋快餐的标准化QSC（品质、服务、清洁）。针对麦当劳所谓的"59秒服务"，真功夫的"80秒服务"同样令人津津乐道，可口、卫生、营养、快速，所有的资源累加在一起，成为真功夫的"营销功夫。 在店面选址上，蔡达标采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。
真功夫企业失败案例分析
真功夫企业失败案例分析 1.故事介绍 麦当劳、肯德基在国内大受欢迎，中餐连锁一直愤愤不平，不断有人跳出来挑战洋快餐。从十几年前的“红高粱”到现在很红火的“真功夫”，“红高粱”早已不知所踪，“真功夫”似乎真的有点功夫，连锁店面越来越多了。 跟公司名字一样，2009年8月，“真功夫”的广州总部爆发的一场真功夫表演，在投资界和创业界颇为轰动：共同创始人及公司大股东潘宇海委任其兄潘国良为“副总经理”，并派到总部办公，但遭到“真功夫”实际控制人、董事长蔡达标的拒绝后，引发剧烈争执。 要理清“真功夫”的管理权矛盾，还得从头说起。1994年，蔡达标和好友潘宇海在东莞长安镇开了一间“168蒸品店”，后来逐渐走向全国连锁，并于1997年更名为“双种子”，最终更名为“真功夫”。真功夫的股权结构非常简单，潘宇海占50%，蔡达标及其妻潘敏峰（潘宇海之姐）各占25%。2006年9月，蔡达标和潘敏峰协议离婚，潘敏峰放弃了自己的25%的股权换得子女的抚养权，这样潘宇海与蔡达标两人的股权也由此变成了50:50。 2007年“真功夫”引入了两家风险投资基金：内资的中山联动和外资的今日资本，共注入资金3亿元，各占3%的股份。这样，融资之后，“真功夫”的股权结构变成：蔡、潘各占47%，VC各占3%，董事会共5席，构成为蔡达标、潘宇海、潘敏峰以及VC的派出董事各1名。 引入风险投资之后，公司要谋求上市，那么打造一个现代化公司管理和治理结构的企业是当务之急。但蔡达标在建立现代企业制度的努力触及另一股东潘宇海的利益，“真功夫”在蔡达标的主持下,推行去“家族化”的内部管理改革,以职业经理人替代原来的部分家族管理人员,先后有大批老员工离去。公司还先后从麦当劳、肯德基等餐饮企业共引进约20名中高层管理人员,占据了公司多数的要职，基本上都是由蔡总授职授权,潘宇海显然已经被架空。 双方矛盾激化。2011年4月22日，广州市公安机关证实蔡达标等人涉嫌挪用资金、职务侵占等犯罪行为，并对蔡达标等4名嫌疑人执行逮捕。 蔡潘双方对真功夫的混乱争夺让今日资本顶不住股东压力，而选择退出。2012年11月30日，今日资本将旗下今日资本投资—（香港）有限公司（下称今日资本香港公司）所持有真功夫的3%股权悉数转让给润海有限公司。至此，真功夫股权又再次重回了蔡潘两家对半开的局面。 三年之后，真功夫原总裁蔡达标一案尘埃落定。根据广州中院二审判决，蔡达标构成职务侵占罪和挪用资金罪被维持14年刑期。随着蔡达标刑事案件终审判决生效，蔡达标所持有的%真功夫股权已进入司法拍卖程序，有传言股权估值高达25亿元。 2.一般原因分析 公司的联合创始人蔡达标和潘宇海，在共同经历了创业早期的艰难之后，因为对企业未来的发展方向持有不同的看法，其中又掺杂着家族情感的变异，双方
低成本营销才是市场真功夫
只有低成本营销才是市场真功夫 医药保健品行业的高投入低产出甚至是不产出，早就已经成为众多企业的心头之痛了。中国医药保健品市场营销模式被复制之快，可以说是到了令人瞠目结舌的地步，从保健品到礼品，从进药店到进卖场，从广告营销到电视直销，从会议营销到旅游营销，保健品企业似乎仍然没有摆脱传统营销的“三板斧”。 事实上，当一个个保健品企业前赴后继的一头扎进这个深渊的时候，那么同时也就意味着他们在使完了这仅有“三斧头”之后，再也找不到自身的兴奋点了。有太多的企业崇尚短线操作，红红火火一两年，投入了大量的人力物力，结果只是花钱打了水漂，成为了给媒体进钱的“铜商”。说实话，那种举着大旗瞎忽悠的粗放做法并不希奇，锦上添花的事情谁都乐意干，当个砸银子的主儿谁不会呢？企业要在竞争中求生存求发展，只有低成本营销才是市场真功夫，只有赢利才是最终的话语权。 资源整合力——亮出你的话语权 回首医药保健品营销十余年，蓝哥智洋行销顾问机构经历了“医药保健品”的各个营销时代，在激烈的市场竞争中，对于中小型医药保健品企业来说，蓝哥智洋国际行销顾问机构认为：医药保健品要靠“战术制胜”已经很难突破了，现在的市场要拼的是企业的资源整合能力。即集中优势资源、整合其他相关资源，如果在医药营销领域具有很大优势，你可以整合产品生产领域的资源；如果你有品牌优势，你可以搞贴牌；如果你有网络优势，你可以利用网络整合生产商的产品线……
纵观医药行业，医药生产企业6000多家，保健品生产企业3000多家，有资质批发企业15000多家，医疗单位15000多家，药店近20万家，还有一部分游击队还没算在内，做药的人都面临着“僧多粥少”的困境。按照我国的入世承诺，到2004年底，中国的医药分销市场已全面对外开放。在这样的形势下，医药保健品市场资源整合势在必行。 对于一个中小型药品保健品企业来说，论资金、技术、实力，中小型企业与大型企业都无法相比，但它们同样要生存，要发展，要效益。脚下的路也许有千万条，但最根本的一条应该是：尽中小企业最大的能力“整合自身资源”，并根据增值、扩张后的资源，积极寻求企业发展的出路。在企业的技术、资金、人才、销售网络、产品、品牌、营销、管理水平以及企业的核心竞争力等要素中，你必须知道你的优势在哪儿？在“政策法规、消费者、经销商、广告、零售商、媒体、社会团体”等社会资源中哪些是我们可以利用的。然后将企业资源和社会资源充分地结合与运用，创造出一种特色的、标准的、双赢的、可操作的营销行为。 比如说，你在营销、资金、人才有优势，你就可选上一两个有卖点、有特色、功效好的产品好好包装一番，集中优势兵力、集中资金、集中精力操作一把，响彻全国不是没有可能；如果你在销售网络方面有优势，你可以细化网络、并网销售、整合传播。总之是利用优势整合劣势或弱势，达到一体化的目的。 未来10年将是“同质化产品泛滥的时代，是国家宏观经济调控的时代，大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的时代，也是中国医药保健品企业联盟、整合的大好时代”。只有发挥自身优势，把有限的资源用在刀刃上才是企业谋求发展的出路。 营销企划力——掏出你的真家伙
战略品牌管理
XXXXXXX大学 《战略品牌管理》 课程论文 论文题目：如何创建与提升企业的品牌资产 ——以国内企业为例 学院：XX学院 专业：XXXXXXXX 年级： 20XX 学号： 姓名：
如何创建与提升企业的品牌资产 ——以国内企业为例 关键词： 国内企业品牌战略产品质量品牌资产 摘要： 当前随着人民生活水平的提高，品牌的重要性越来越大。在经济全球化的今天，企业要在全球范围的竞争中生存下去，必须在战略的高度上提升品牌资产。现在，国内很多企业在品牌经营上仍有很多问题，存在着许多错误，如品牌定位模糊，品牌短视，品牌过度延伸等。如今中国市场品牌发展水平并不高，很多国内的企业并不注重提升自己的品牌资产。本文在对品牌战略相关基本概念解析的基础上分析了我国企业实施品牌战略的重要性，针对我国企业在实施品牌战略提升品牌资产中存在的问题提出了相关对策。 一、品牌资产相关概念 1.1品牌 品牌最基本的定义是指打算用来识别一个(或一群)卖主的质物和劳务的名称、术语、记号、象征或设计、或其组合，并打算用来区别一个(或一群)卖主和其竞争者。根据美国市场营销协会的定义，品牌是一个“名称、专有名词、标记、符号，或设计，或是上述元素的组合，用于识别一个销售商或销售商群体的商品或服务，并且使它们与其竞争者的商品与服务区分开来”。形成品牌识别并使之差异化的这些不同部分，称为品牌元素，包括品牌名称、品牌标志和商标。品牌在本质上代表着卖者对交付给买者的产品特征、利益和服务的一贯性的承诺，最佳品牌就是质量的保证。 1.2品牌资产 品牌资产（Brand Equity）是与品牌、品牌名称和标志相联系，能够增加或减少企业所销售产品或服务的价值的一系列资产与负债。它主要包括5个方面，即品牌忠诚度、品牌认知度、品牌知名度、品牌联想、其他专有资产（如商标、专利、渠道关系等），这些资产通过多种方式向消费者和企业提供价值。 品牌资产除了包括上述几个方面内容以外，还应包括品牌溢价能力、品牌盈
战略品牌管理(第4版)
战略品牌管理（第4版） 品牌管理领域的经典著作，自出版以来，广受美国和世界许多商学 院及企业界的好评。凯文·莱恩·凯勒教授所著的《战略品牌管理(第4版)》系统地总结和阐述了有关品牌的战略管理方面的诸多问题，包括品牌为 什么重要，品牌向消费者展示了什么，企业应该如何管理品牌等。内容 推荐品牌管理领域的经典著作，自出版以来，广受美国和世界许多 商学院及企业界的好评。全书系统地总结和阐述了有关品牌的战略管理 方面的诸多问题，包括品牌为什么重要，品牌向消费者展示了什么，企 业应该如何管理品牌等。内容特色凯文莱恩凯勒教授所著的《战略品牌管理》是品牌管理领域集大成的领先著作和经典教材，被誉 为“品牌圣经”。该书为战略品牌管理“提供最全面、最前沿的知识”，着眼于为提高品牌战略的长期盈利性提供各种概念和方法。第4版依然 保留“CBBE”(基于消费者的品牌资产理论)的基本框架和基本结构，以及 面向企业品牌实战的战略视角。除了案例和学术资料的全面更新之外， 第4版主要的变化是：品牌定位、品牌共鸣和品牌价值链三大品牌 模型的整合（第2章），为品牌战略提供了最新的地图。社交媒体 和移动营销新分支的加入（第6章），为创建品牌资产（尤其对品牌传播）指出了创新的路径和方法。新增品牌延伸计分卡（第12章），为广泛应用的品牌延伸装备了更加有效实用的工具。配套教辅资 源中文PPT 教师手册作者简介作者简介凯文莱恩凯勒（Kevin Lane Keller）美国达特茅斯大学塔克商学院营销学E.B.奥斯本讲座教授。国际公认的品牌建设和战略品牌管理等研究领域的领导者之一。代表作《战略品牌管理》被誉为“品牌圣经”。菲利普科特勒畅销著作《营销管理》的合著者。研究成果发表于营销学三大顶级刊物——Journal of Marketing，Journal of Marketing Research，Journal of Consumer Research。活跃于产业界，主持各种不同的品牌项目，并担任众多全球知名品牌，如埃森哲、美国运通、迪士尼、福特、英特尔、宝洁等的品牌 顾问。是营销科学学会的学术董事。译者简介吴水龙北京理工大学管理与经济学院副教授，中国营销研究中心研究员。主要研究领域
真功夫快餐的市场营销策略分析
天津师范大学本科毕业论文（设计）题目：真功夫快餐的市场营销策略分析学院：管理学院学生姓名：王振兴学号：08613006 专业：工商管理年级：2008 完成日期：2010年5月10日指导教师：李玉进真功夫快餐的市场营销策略分析摘要：本文以快餐行业为背景，“真功夫”快餐企业为主要研究对象，运用波特五力模型分析法对真功夫快餐企业进行分析。文中对比了真功夫快餐与肯德基的营销策略，并分析出两者的营销差距在于：真功夫快餐在品牌塑造上缺乏优势，其口味不尽如人意，优势品种不足。针对上述问题，提出了加强企业的品牌文化建设、提高品牌的亲和力，以产品的口味和创新立足，因地制宜进行产品多样化，强化现有市场并拓展潜在市场等营销模式。本文可为从事餐饮生产、营销的企业提供可供借鉴的一般性规律，为我国企业进行和拓展该行业提供实际和理论上的指导。关键词：真功夫；快餐；营销策略 True Kongfu Fast-food Marketing Strategy Analysis Abstract：Based on the fast food industry as the background, "kung fu" fast food enterprises as the main research object, with five competitive forces model analysis to analyze this fast food companies. In contrast with the true kongfu KFC fast-food marketing strategies and analysis of the difference between marketing is really kongfu snack
战略品牌管理真功夫
目录 【前言】 (3) 【调查组织】 (2) 一、调查方式 (2) 二、样本选取 (2) 三、调查过程 (3) 四、数据分析 (3) （一）调查问卷 (3) （二）........................................................ 走访同学8 【市场分析】 一、快餐消费观念 (8) 二、竞争对手与市场 (8) 【企业分析】 一、消费者分析 (9) 二、真功夫的基于顾客的品牌资产 (10) （一）................................................ 品牌名称一一真功夫10（二）........................................ 品牌口号——营养还是蒸的好11【根据调研报告相关建议】 (12) 【真功夫营销策略】 (12) 【结束语】 (13) 【附录】 (14) 【前言】
旨在通过本次调查，对真功夫这一中式快餐的领头羊品牌现状与品牌发展状况，进一步明确 品牌定位；探查并分析品牌在发展中存在的问题，并提出合理的解决方案，从而进一步的提升和维系品牌资产进行品牌管理 【调查组织】 一、调查方式 本调查主要采用问卷方式，以问卷法为主要的收集资料方法，进行定量分析。 1、街头拦截式。由小组访员在人流较大的地点例如饭堂门口、“又康”超市门 前、贝岗村、广州大学商业区等拦住适当的过往者进行调查。 2、入户式调查。入户式调查是由小组访员对在校学生逐门逐户地进行调查，调查地点设 置在大学城十间高校随机抽取的宿舍，由访员按照问卷要求向受访的学生询问，然 后将受访学生的答案逐一记录下来， 3、电话访问调查。由小组访员通过电话这一通讯工具向受访者进行访问的资料 收集。由于时间紧、经费有限、调研范围大，本次调查采用电话薄抽样法抽取样 本。具体程序包括：（1）根据电话薄的页数及样本大小，决定平均5页 抽取一个样本；（2 ）在1~5的数字中，随机抽出一个数字，然后以这个数字 为第一页，每隔5页抽出样本户所在的页码；（3）从第一页仲随机抽出第 3 栏，第 4个号码为样本户，以后每一页均以这个位置的号码为样本。（注： 当遇到电话不通，电话变迁或者多次无人接听的情况，顺位拨前一号码或后一号 码）。 4、网络调查。通过E mail、BBC QQ等网络通讯软件向受访人员收发问卷，再用数据分 析软件进行数据的整理和分析。 二、样本选取 根据市场动态式细分，可将调查样本选取为真功夫潜在市场、真功夫既有市场、真功夫流失市场。 真功夫潜在市场：对真功夫而言，潜在消费者是指当前尚未到真功夫消费，但在将来的某一时间有可能转变为现实消费者的人。潜在市场可能包括：忠于其他同类型餐饮店的消费者、未真正了解真功夫餐饮文化的群体等。 真功夫既有市场：包括偶涉市场和忠诚市场。在前一市场，其中的消费者往往仅偶尔到真功夫消费或接受其服务，在大多时候他们可能会选择其他的同类型餐饮店；而后一市场，其中的消费者常常固定地选择真功夫进行消费或接受其服务。既有市场可能包括：年轻人、上班一族、注重饮食的家庭主妇等。 真功夫流失市场：真功夫在当前保有相当数量的消费者的同时，也有一部分消费者，曾经选择真功夫进行消费或接受其服务，但目前这部分消费者已不再是真功夫的既有消费者。 三、调查过程 真功夫品牌资产调查项目的提出 调查方案的总体企划 调查费用估算 制定作业进度表
品牌管理规划：如何进行品牌战略管理
什么是品牌战略？ 这毫无疑问是一个综合的问题，但也可以用一句话来说明。品牌战略就是让一个公司的品牌管理有了核心内容和方向，同时，也为品牌管理人员开展统一的品牌活动提供了平台。可实际上，我们国内的很多公司并没有品牌管理，所谓的品牌管理只是一种广告管理或者是传播管理。甚至有很多人，将品牌管理等同于营销管理，市场管理，或与销售管理混为一团。 市场需要细分，管理也同样需要细分，没有细分就是会责任不明，利益不明，其结果就是混乱的管理关系。品牌战略是极易被人搞错的一种战略管理方面，因为，很多人与企业并不明白，品牌管理的主要内容是什么？品牌管的出发点是什么？ 为了说明问题，我这里有一个内外之说。 企业的生产管理多集中于内部的管理，基本上是遵循着“由内而外”的思维方式，也就是制造业的思维方式，以企业为中心，为消费者提供各类产品。这种方式的结果，就是极致追求产品质量的好坏，却并不关心消费者对这个产品需求的感受。 因为此前，企业在上一个新产品之前，是有一些市场调研的，但这些调研总的来说，还是以企业主观视觉为主，并非完全市场化，或者对市场认识不清。 那么，“由外而内”的视觉，则完全是从市场消费者感受出发，是一种消费者需求的思维方式，这种方式，关心消费者的心理诉求，了解他们的认知方式，引导他们对一个品牌的体验。进而造成品牌为先的战略思想。 品牌战略包括了企业选择什么样的品牌模式？什么样的品牌框架？什么样的品牌定位？什么样的市场定位？什么样的目标人群定位？什么样的传播模式？等等，这些东西统统基于一个感性，动态的创想。
产品：我想买这个！ 功能：这个产品真潮！ 价格：我一定要这个！ 竞品：我就要这一个！ 它是基于一个完全情感投资基础之上的管理。就如一个幼童的沟买行为，我就是喜欢，其它价格等功能性因素完全不重要。 品牌战略是框架与方向，有这个基本的内容才有了基于情感投资的管理。 情感投资是让客户在生发购买行为时，都会这样一种需求表现。 非常个性化表现：为了一个品牌，让自己的激情释放，或产生一种久违的兴奋。 提升价值的表现：好的品牌不光起到重要的沟通作用，还能提升客户的身份或特征的价值。 建立信任的表现：爱一个品牌，就是一种信任的收获，无品牌无信任。 美好的体验表现：情感投资让消费者内心阳光灿烂，美不胜收，心情大变。 品牌管理是与消费者建立深度关系的纽带过程。
低成本营销才是市场真功夫(doc 7页)
低成本营销才是市场真功夫(doc 7页)
只有低成本营销才是市场真功夫 医药保健品行业的高投入低产出甚至是不产出，早就已经成为众多企业的心头之痛了。中国医药保健品市场营销模式被复制之快，可以说是到了令人瞠目结舌的地步，从保健品到礼品，从进药店到进卖场，从广告营销到电视直销，从会议营销到旅游营销，保健品企业似乎仍然没有摆脱传统营销的“三板斧”。 事实上，当一个个保健品企业前赴后继的一头扎进这个深渊的时候，那么同时也就意味着他们在使完了这仅有“三斧头”之后，再也找不到自身的兴奋点了。有太多的企业崇尚短线操作，红红火火一两年，投入了大量的人力物力，结果只是花钱打了水漂，成为了给媒体进钱的“铜商”。说实话，那种举着大旗瞎忽悠的粗放做法并不希奇，锦上添花的事情谁都乐意干，当个砸银子的主儿谁不会呢？企业要在竞争中求生存求发展，只有低成本营销才是市场真功夫，只有赢利才是最终的话语权。 资源整合力——亮出你的话语权 回首医药保健品营销十余年，蓝哥智洋行销顾问机构经历了“医药保健品”的各个营销时代，在激烈的市场竞争中，对于中小型医药保健品企业来说，蓝哥智洋国际行销顾问机构认为：医药保健品要靠“战术制胜”已经很难突破了，现在的市场要拼的是企业的资源整合能力。即集中优势资源、整合其他相关资源，如果在医药营销领域具有很大优势，你可以整合产品生产领域的资源；如果你有品牌优势，你可以搞贴牌；如果你有网络优势，你可以利用网络整合生产商的产品线……
纵观医药行业，医药生产企业6000多家，保健品生产企业3000多家，有资质批发企业15000多家，医疗单位15000多家，药店近20万家，还有一部分游击队还没算在内，做药的人都面临着“僧多粥少”的困境。按照我国的入世承诺，到2004年底，中国的医药分销市场已全面对外开放。在这样的形势下，医药保健品市场资源整合势在必行。 对于一个中小型药品保健品企业来说，论资金、技术、实力，中小型企业与大型企业都无法相比，但它们同样要生存，要发展，要效益。脚下的路也许有千万条，但最根本的一条应该是：尽中小企业最大的能力“整合自身资源”，并根据增值、扩张后的资源，积极寻求企业发展的出路。在企业的技术、资金、人才、销售网络、产品、品牌、营销、管理水平以及企业的核心竞争力等要素中，你必须知道你的优势在哪儿？在“政策法规、消费者、经销商、广告、零售商、媒体、社会团体”等社会资源中哪些是我们可以利用的。然后将企业资源和社会资源充分地结合与运用，创造出一种特色的、标准的、双赢的、可操作的营销行为。 比如说，你在营销、资金、人才有优势，你就可选上一两个有卖点、有特色、功效好的产品好好包装一番，集中优势兵力、集中资金、集中精力操作一把，响彻全国不是没有可能；如果你在销售网络方面有优势，你可以细化网络、并网销售、整合传播。总之是利用优势整合劣势或弱势，达到一体化的目的。 未来10年将是“同质化产品泛滥的时代，是国家宏观经济调控的时代，大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的时代，也是中国医药保健品企业联盟、整合的大好时代”。只有发挥自身优势，把有限的资源用在刀刃上才是企业谋求发展的出路。 营销企划力——掏出你的真家伙
真功夫的竞争态势分析(swot分析)
真功夫的竞争态势分析（swot分析） A．优势（strengths） 1．独特的品牌个性——追求营养 在中国，麦当劳肯德基等西式快餐店凭借与生俱来的西方强势文化在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。但“真功夫”成功抓住了洋快餐的软肋，那就是油炸食品严重危害着人们的健康。真功夫以“营养还是蒸的好”为口号，大举宣传“营养快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点并含有大量调味料、低纤维的食物、和较多的人工添加剂，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，特别是对正在发育期的青少年儿童和处于发病高危年龄的老年人，应尽量避免摄入过多这样的“高能食品”，相比之下中式快餐则采用中国传统的烹饪方法（蒸工艺），大多有着较为合理的营养和膳食搭配，与目前流行的“绿色，天然，健康”的饮食追求十分契合，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓了新的市场。所以“真功夫”以此作为自己的核心竞争力，具有相当的优势。 2．合理的价格
洋式快餐的价格普遍高昂，某些经过经过精装修的门店可能价格更不能为大众接受，对于一个还在全面奔小康的有着14亿人口的大国来说，价格相对低廉的“真功夫”就具有了很大的市场优势。 3．标准化的经营体系 现代文明赋予当代快餐经营新的定义：标准化、工业化、规模化。众所周知，中餐文化博大精神，中式烹饪既耗材又耗时，其口味很容易受到厨师手艺的影响，就像世界上不可能有两片相同的树叶一样，即使是出自同一个厨师的两道相同的菜在味道上也可能有差异，这违背了快餐行业中极为重要的省时和标准化的原则。“真功夫”是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。其以“蒸”为主要工艺的模式驱动了价值链的标准化，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。“真功夫”还分别在华南、华东和华北建立了三家大型的物流配运中心，并在公司内部引入金蝶的信息系统，提升了管理效率，进一步保证了生产流程的标准化。另外，“真功夫”采取的是直营式的连锁经营。通过这一系列的标准化运营体系，“真功夫”优化了资源配置，提高市场占有率，强化品牌形象，最终也实现品牌的规模经济效益。 B．劣势（weaknesses） 1．缺乏高水准的企业形象 凡是到过麦当劳的消费者，无论走到天涯海角，只要你看到路边那