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酒店管理考试题库与答案(题库答案)

酒店试题库与答案题库B（题库答案）

一、餐饮理论知识作业题

1．宴会按规格不同可分为、、、。

2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

3．家宴，多用于、私人间的感情。

4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

5．开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

6．分菜的方法有、、三种。

7．中国素菜的三大派系是、、。

8．是我国的一大发明，相传为两千多年前西汉的淮南王刘安所制。

9．淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

10．在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

11．不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

12．是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成，因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

13．中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

14．餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

15．组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

16．茶话会的特点是、、讲究实效。

17．服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。（这种填空题前后两空互为应知条件，都是空，就不科学。所有填空题都应该注意避免这类问题）

18．餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

19．插花的主要方法有、、。

20．选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。21．肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

22．人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。23．茶艺的六要素是、、、、境、艺。

24．茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻，二是闻开泡后充分显示出来

的；三是闻。

25.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的，以及茶具搭配后的

两个方面。

26．菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

27．西餐的汤分为，。

28．是西菜中最主要的肉类。

29．为英国人所爱好，菜也常用。

30．餐饮服务的基本原则是的原则、的原则、的原则。

31．现代酒店连锁经营的优势体现在的优势、的优势、优势、优势等几个方面。32．酒店督导管理具有、、的特点。

33．市场调查包括、宾客行为需求、、等。

34．市场预测的基本原则是原则、原则、原则。

35．市场预测的方法有预测、预测。

36．市场占有率是反映的指标。

37．餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

38．酒店经营与管理既相互联系，又相互区别。管理产生于之中，又，管理既为服务，又。

39．酒店管理的职能是、、、和协调。

40．从管理主体的角度看，酒店管理活动的本质是管理者、、、的“演出”。

41．如果整个酒店服务人员都重视，即进行，那么就能创造十分可观的额外收入。42．产品竞争的两策略是策略和策略。

43．按照服务，餐厅工作人员可分为：、、。

44．餐厅的服务规程一般分为、、。

45．用餐预定有和两种方式。

46．台面按用途可分为和两种。

47．餐巾花一般分为和两类。

48．餐巾折花卷折法分为、两种。

49．斟酒时，服务员应站在客人的，执瓶，为客人斟酒。

50．宴会上菜一般按冷菜、、、饭（点心）、水果顺序上菜。

51．宴会中在宾主祝酒讲话时，服务员应，在僻静的位置上。

52．轻托整盘的方法是：重物、高物，轻物、低物。

53．开完餐后，一定要将托盘，然后。

54．客人用完餐后，没有立即离开餐在时，台面上可留下和，其余餐具可撤去。

55．个人卫生要做到四勤是、、、。

56．玻璃器皿的洗涤程序是先，再，然后再，用洁净口布揩擦。

（二）判断题

1．宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）2．休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

3．白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

4．分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）

5．烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

6．徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

7．空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

8．银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

9．服务质量是饭店的生命线。（）

10．餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

11．西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

12．西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

13．一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

14．餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

15．烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（）

16．盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

17．在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

18.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（）

19．“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。（）

20．美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

21．酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

22．酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

23．服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

24．散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

25．铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

26．插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。（）

27．当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

28．托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

29．中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

30．端托分为徒手端托和托盘端托两种。（）

31．餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

32．木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上。（）

（三）选择题

1．（）是宴会服务的最后一项工作。

A．结帐B．拉椅送客C．递送衣帽D．清理现场

2．在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

A．清除绿地B．安排绿地C．只安排喜庆照明D．只安排色彩装饰

3．宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

A．荷花、玉兰花B．牡丹、玫瑰C．梅花、冬笋D．秋叶寿桃

4．为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

A．1B．2C．3D．4

5．佛跳墙是（）名菜。

A．四川B．广东C．福建D．上海

6．生烧连锅汤跟用（）。

A．花椒盐B．红油C．姜米醋D．蒜泥

7．在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

A．5CMB．10CMC．30CMD．50CM

8．一般来说，较低的房间适宜安装（）。

A．吊灯B．吸顶灯C．多层枝形吊灯D．壁灯

9．餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

A．综合性B．关联性C．短暂性D．一致性

10．洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

A．私人B．顾客C．管理服务D．公用

11．西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

A．2 个B．3个C．4个D．5个

12．中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。A．主台B．主人C．主位D．副主人

13．用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

A．2天B．3天C．1天D．半天

14．用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

A．1-3天B．4-6天C．7-10天D．半个月左右

15．脂肪的需要量，一般成年人每日需要（）左右。

A．200克B．50克C．10克D．80克

16．天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。Ａ.立春雨水 B.立冬雨水 C.立秋雨水 D.立夏雨水17．在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

Ａ.１００ B.１５０ C.２００ D.２５０18．现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。Ａ.红茶 B.花茶 C.绿茶 D.乌龙茶

19．成功的售价包括（）两方面的因素。

A．餐厅赢得利润和客人认为价格过高。

B．餐厅方面亏损和客人认为价格合适

C．餐厅赢得预计利润目标和客人认为价格合理

D．销售额上升和费用降低。

20．受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。

A．明星类B．问题类C．狗类D．耕牛类

21．服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

A．正前方B.正左方C.正右方D.斜后方

22．服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生()。

A.信任感

B.依赖感

C.信心

D.自豪感

23．（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

A．白色餐巾B.粉红色餐巾C.黄色餐巾D.绿色餐巾

24．折鸟头用的手法是（）。

A．捏B.叠C.卷D.拉

25．餐巾的形状要求成（）

A．正方形B.长方形C.三角形D.菱形

26．服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

A．1圈B．1/2圈C．1/3圈D．1/4圈

27．如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

A．酒精瓶直接B．酒精碗C．注油器D．长柄勺

28．上洗手盅时，盅内应加（）。

A．茶或花瓣B．醋或茶C．醋或柠檬（片）D．花瓣或柠檬片

30．中餐宴会，撤换骨盘子时应站在（）开始，按顺时针方向进行。

31．上汤时，汤碗下放一个垫碟的主要作用是（）。

A．美观B．卫生C．防止烫手D．平稳作用

32．煮沸消毒是将洗净的餐具在沸水中煮（）即可。

A．80℃5分钟B．100℃5分钟C．100℃1分钟D．80℃1分钟

33．我国规定苹果中汞含量不能超过（）

A．0．1毫克/千克B．0.5毫克/千克C．1毫克/千克D．1.5毫克/1千克

（四）简答题

1．什么是中餐宴会？

2．摆台的基本要求是什么？

5．仿膳菜的主要特点是什么？

6．如何制定团体套菜菜单？

7．何为餐饮服务质量的现场控制？

8．西餐有什么特点？

9．餐厅艺术插花有什么特点？

10．插花构图应遵循哪五个法则？

11．什么是合理烹调？

12．什么叫茶艺？

13．设计宴会菜单应掌握哪几个环节？

14．现代餐厅发展的标准是什么？

15．提高被领导者成熟程度的方法有哪些？

16．中餐散座服务有哪些餐后结束工作？

17．中餐散座摆台的准备工作有哪些？

18．上菜有哪几道工序？

19．通常说的“大盘换小盘”是怎样操作的？

20．上岗前应做好哪些个人卫生的准备工作？

21．如何清洁抹布，垫布以及客用香巾的卫生？

22．为什么现代餐饮服务更倾向使用盘花？

23．自助餐服务适用于何种场合的用餐服务？

24．固定菜单“菜单分析”的理论依据是什么？分析时的基本步骤是怎样的？

25．餐饮销售控制有何意义？

（五）列举题

1．请列举3种制作水果拼盘时，盛器的选择方法。

2．请列举5种四川的名小吃。

3．请列举4种酒店基层组织质量管理的基本方法

4．列举5种适合餐厅布置色彩的含义。

5．老年人的膳食应具备哪些特点？

6．请列举5种以上常用的色拉，并译成英文。

7．列举5种酒店经理的领导方式。

8．请列举4种温酒的方法。

9．请列举三种托盘的分类方法。

（六）论述题

1．中餐宴会服务中的就餐服务包括哪些内容？

2．广东菜在选料和制作方面有何特点？

3．餐饮服务质量管理的重要意义是什么？

4．西餐宴会服务有何要求？

5．贫血患者的膳食应注意什么？

6．如何理解市场营销在服务中的体现？

7．如何正确选用不同规格的台布？

8．怎样控制上菜的速度？

（七）案例分析题

1．某公司宴请一位初来大陆的台湾客人，当“盐水虾”这道菜上来时，客人却突然提出要让值台服务员王小姐为他剥去虾皮，主人忙向客人解释道：“这道菜是自己动手的。”客人却固执地坚持要王小姐剥虾皮。

2．某酒店餐厅的正中间是一张特大的圆桌，从桌上的大红寿字和老老小小的宾客可知，这是一次庆祝寿辰的家庭宴会。朝南坐的是位白发苍苍的八旬老翁，众人不断站起对他说些祝贺之类的吉利话，可见他就是今晚的寿星。

一道又一道缤纷夺目的菜肴送上桌面，客人们对今天的菜显然感到心满意足。寿星的阵阵笑声为宴席增添了欢乐，融洽和睦的气氛又感染了整个餐厅。

又是一道别具一格的点心送到了大桌子的正中央，客人们异口同声喊出“好“来。整个大盘连同点心拼装成象征长寿的仙桃状，引起邻桌食客伸颈远眺。不一会，盘子见底了。客人还是团团坐着，笑声、祝酒声、贺词声，汇成了一首天伦之曲。可是不知怎地，上了这道点心之后，再也不见端菜上来。闹声过后便是一阵沉寂，客人开始面面相觑，热火朝天的生日宴会慢慢冷却下来。众人怕老人不悦，便开始东拉西扯，分开他的注意力。

一刻钟过去，仍不见服务员上菜。一位看上去是老翁儿子的中年人终于捺不住，站起来朝服务台走去。接待他的是餐厅的领班。他听完客人的询问之后很惊讶：“他们的菜不是已经上完了吗？”

中年人把一消息告诉大家，人人都感到扫兴。在一片沉闷中，客人怏怏离席而去了。

试分析服务员应如何牢牢把握好服务质量关？

题库答案

（一）填空题

1．国宴正式宴会普通宴会家宴

2．风俗习惯生活忌讳特殊要求

3．祥和亲切联络增进

4．左侧正中前方

5．塞封外面的包装酒钻

6．定点分菜托盘分菜旁桌式分菜

7．宫廷素菜寺院素菜民间素菜

8．豆腐

9．扬州镇江省淮安

10．酒杯

11.亮度洗涤保管

12.银器蛋白银

13．中国菜

14．家具餐具低值用品电器设备

15.正式关系

16．形式灵活简易方便气氛活跃

17．扒、羊扒几成熟

18.壁毯墙上插花绘画镶嵌

19．东方式西方式

20．剪切曲枝定植

21．瓶插插簇花

22．种类部位年龄肥瘦程度

23．基础代谢维持体温生长发育

24．人茶水器

25．干茶的香气茶的本香茶香的持久性

26．形之美组合美

27．形式多样广告和推销

28．清汤（Consomme）奶油浓汤（Cream Soup）

29．权威性事务性复杂性

30．设备质量产品质量服务质量

31．创新取利提高质量取胜

32．引座员看台员传菜员

33．开餐前的准备工作开餐过程中的服务开餐后的收尾工作

34．电话预订客人来餐厅预订

35.食台花台

36.盘花杯花

37．直卷旋卷

38．右边右手侧身

39．热菜鱼蔬菜汤

40．停止一切活动端正静立

41．放里档室放外档

42．清洗干净，清点保管

43．茶杯烟缸、

44．勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服

45．先冷水冲洗浸泡消毒清水冲洗

46．最后生熟分开

（二）判断题

1．√ 2．√ 3.× 4.× 5．×．6．√ 7. √8.×9. √10.× 11.×12. √13 √ 14.× 15．√ 16．√ 17.√ 18. √ 19.× 20.√21.× 22√23．√ 24√25.√ 26.√ 27．√28．×29. √ 30.√ 31. √32.×

(三)选择题

1.D

2.B 3A4B5.C 6.B7.Ｂ8.Ｂ9.Ｃ10.Ｄ11.Ａ12.Ａ1

3.C 1

4.A 15B16.B 17.C 18.D 19.A 20.C 21.C 22.A23.C 24.C 123.B 2

5.B2

6.B2

7.B28A

（四）简答题

1．答：按照中式服务方法和传统礼节进行服务的，供应我国富有民族色彩和地方特色的名菜美点，使用中式餐具，饮用中国名酒，是我国传统的具有民族特色的宴席。

2．答：餐具图案对正、距离匀称、整齐美观、清洁大方，为客人提供一个舒适的就餐位置和一套必需的就餐用具。

3．答：制作精细，色形美观，味道醇美，软嫩清淡，特别讲究色、香、味、形、器及菜肴的名称。

4．答：要根据客源具体情况而定，可制定出几种不同费用标准的菜单，以便团体选择，为确保客人就餐期间菜点的多样性，要多准备几套菜单循环使用。

5．答：（１）注意检查破损；（２）要及时清洗；（３）分类存放；（４）谨防受潮。6．答：管理幅度是指一个领导者能够有效地直接指挥或控制下级人员的数量。也称有效管理幅度。

7．答：自助餐是一种趋于自我服务的就餐形式。自助餐设有菜台，菜台上摆放着各种精美菜点和餐具，菜台周围配有餐台和餐椅，宾客自取餐具，自选食品，随意享用。自助餐的形式有中式自助式、西式自助餐和中西结合自助餐。

8．答：一是具有养份，能延长花期；二是不用每日注水，水份保持持久；三是能按所需插花构思，随意插放，不必再使用其它用具。

9．答：根据人对食物的营养要求，挑选富有营养的动植物原料，合理配餐、加工。使烹调出的食物营养丰富，食物的色、香、味具有吸引力，易于人体消化吸收。

10．答：茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践，它包括了艺茶的技能，品茶的艺术，以及茶人在茶事过程中以茶为媒体去沟通自然，内省自性，完善自我的心理体验。

11．答：（1）掌握宴会的标准和人数；

（2）了解不同国籍、不同地区宾客的饮食习惯，口味特点和禁忌；

（3）掌握季节变化；

（4）掌握口味与品种的搭配；

（5）掌握厨房设备的条件。

11．答：生产设备现代化、烹饪技术科学化、营养卫生保健化、经营管理效益化。12．答：有压担法、激励法、信任法、激将法、批评法、冷却法等。

（五）列举题

1．答：（1）根据水果拼盘的造型选择盛器。

（2）根据水果和花边的颜色选择盛器。

（3）根据水果的数量和花边情况选择盛器的规格、尺寸。

2．答：灯影牛肉夫妻肺片棒棒鸡麻婆豆腐龙抄手等。

3．答：（１）计划、执行、检查、处理，即ＰＤＣＡ循环法；（２）质量管理分类处理法（ＡＢＣ方法）；（３）因果分析图法；（４）排列图法。

4．答：（１）红色：最鲜艳的色彩，含有庄严、富丽、热情、喜庆的色彩。

（２）黄色：近似金色，庄严鲜明，是佛教的教色，也是封建帝王专用的颜色；

（３）兰色：冷静和平，有安静、悠远、恬淡、凉爽之感；

（４）白色：纯洁光明；

（５）绿色：为春天之色，活泼而有生气。

5．答：（1）食物中钙的浓度和机体需要的情况；

（2）肠内的酸碱度；（3）年龄与肠道的状态；

（4）维生素D；（5）草酸。

6．.答：（1）蔬菜色拉（Mixed Vegetable Salad ）

(2)蟹肉色拉（Crab Meat Salad）

（3）虾仁色拉（Shrimp Salad）

（4）鸡肉色拉（Chicken Salad）

(5)鱼肉色拉（Fish Meat Salad）

(6)什锦色拉(Mixed Salad)

7.答：（1）孔雀开屏；（2）大鹏展翅；（3）喜雀漫步；（4）相思鸟；（5）和平鸽。8．答：（1）常步；（2）快步；（3）碎步；（4）垫步。

9．答：（1）煮沸消毒法；（2）蒸汽消毒；（3）高锰酸钾溶液消毒法；（4）漂泊粉溶液消毒法；（5）红外线消毒法；（6）“84”消毒液法。

（六）论述题

1．答：（1）入席服务值台服务员提前在餐台前等候，客人来时，要微笑问候，安排宾客入席，照顾好各位宾客，撤去台号、席位卡、花瓶、插花等，松开餐巾，去筷套，斟上入席茶，递送香巾。

（2）斟酒服务要征求宾客的要求斟酒，注意斟酒的位置、姿势及斟酒酒量，及时为客人添酒，讲究礼仪。

（3）上菜服务上菜时要按照上菜的顺序进行，选择正确的上菜位置，正确报菜名，介绍菜点。

（4）分菜分菜时要注意分菜的时机、姿势，掌握好菜的份量与数量，按顺序分菜。（5）撤换餐具为显示宴会档次服务质量及菜肴名贵，突出菜肴的风味特点，也为保持桌面的卫生，在宴会中需多次撤换餐用具。

（6）席间服务宴会进行中，服务员要勤巡视台面，主动为客人提供服务。

2．答：广东菜用料庞杂，因地处热带，原料新鲜丰富，所以选料精细，烹调技艺集南北之长，兼收香港和西菜的做法，善于变化和创新，品种多样，美馔纷呈。

3．答：（１）服务质量是酒店的生命线。服务质量的高低影响到酒店的声誉，只有向宾客提供了最佳服务，才能使宾客得到舒适和便利，吸引消费者光临，提高经济效益，否则会导致酒店经营的恶性循环；

（２）服务质量是酒店加强竞争的重要因素在酒店的各种竞争中，以质量竞争为首，谁能分析顾客的消费心理，提供全面的优质服务，谁就会在竞争中取胜；

（３）服务的优劣是判断管理水平的重要标志

服务是通过管理人员组织人力资源来实现的，服务质量的提高依赖于其它各方面管理工作的配合，所以从服务质量的优劣上，可以判断酒店管理水平的高低。

4．答：（１）撤换餐具要等整桌的宾客把刀叉并放在盘子里，汤匙纵放在汤盘里，方可撤盘；

（２）撤餐具要从宾客的右侧撤；

（３）无论采用哪种菜肴服务方法，菜肴一般应派让两次；

（４）如果餐台上的刀叉已用完，但尚有菜肴，就要在让菜之前刀、叉补齐，先斟酒，后让菜；

（５）上菜时，服务员要挺胸收腹，不靠它物，呼吸均匀，向宾客介绍菜名。

（６）西餐宴会是在一种优雅的气氛中进行的，服务员要反应灵敏，步履轻快，动作敏捷，不得有响声，与宾客讲话以宾客能听清为准。背景音乐要柔和，为宴会创造一种美好的气氛和高雅的情调。

5．答：贫血是指血液中红细胞或血红蛋白含量低于标准范围的一种疾病。贫血患者应进食高蛋白和富含铁质的食物；进食维生素A、C丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、豆类制品、瘦肉、动物内脏；多食用油菜、卷心菜、西红柿、胡萝卜等食品；食用酸性含量较大的食物，以补充胃酸，忌食过分油腻的食物和酒。

6．答：第一要掌握市场营销工作与餐饮服务工作之间的关系；第二要深刻了解“服务”在营销工作中所起的作用；第三要理解优质服务能保证餐厅的回客率。

7.答：台布的规格大小不等，它的选用应根据餐桌的大小来选择，如160cm见方的台布可用于90～110cm的方桌上；200cm的台布可用于直径为180cm的台面；240cm的台布可用于200cm 台面；260cm的台布可用于220cm的桌面。

8.(1)中餐宴会要根据主桌用餐的速度上菜或根据主宾以及客人的用餐速度上菜；

（2）要根据气氛、环境来控制上菜的节奏；

（3）要根据菜肴的烹饪时间来调整上菜间隔速度；

（4）要根据正确的上菜顺序来规范上菜速度，不可本末倒置。

2020年建筑安全员考试题库及答案

第一单元 1. 道德具有（）等功能。pl A、认识 B、教育 C、评价 DK强制 E、平衡 Abce 2、道德是一种社会意识形态，是社会主流价值观下的准则与规范。pl A、强制性约束 B、非强制性约束 C、命令性 ? 禁止性 B 3、关于道德，说法错误的是。pl A、引导人们追求至善的良帅 B、催人奋进的引路人 C、公正的法官 DK社会矛盾的源头 D 4从产生的时间看，法律比道德的产生要早的多。（）p2 错

5法律与道德的区别之一是法律对人们行为所十涉的范围要广泛和深入的多。()P2 错，道德更加广泛深入。 6由于职业分工的不同，各行各业都有一些各种不同特点的职业道德要求，这体现了职业道德的特点。p2 A、普遍性 B、行业性 C、继承性 ? 多样性 B 7 “学而不厌，诲人不倦”，这说明职业道德具有特征。p3 A、普遍性 B、行业性 C、继承性 ? 实践性 C 8安全生产管理人员体现了安全生产管理人员的社会责任和职业追求, 是对社会所承担的道德责任和义务。p3 A、文化素质 B、专业技能 C、职业道德 DK道德品质

C 9安全生产管理人员职业道德不仅是职业活动中标准和要求，更体现了其社会责任和职业追求，是对承担的道德责任和义务。p3 A、个人 B、企业 C、社会 DK 家庭 C 10建筑施工企业安全生产管理人员职业道德的内容主要体现在（）等方面。p4 A、高度负责 B、积极进取 C、知识渊博 D＞严守纪律 E、实事求是 ABDE 11安全生产管理人员工作之余学习安全生产法律法规，这体现了其的职业道德。p5 A、高度负责 B、积极进取 C、爱好广泛 ? 不怕困难 B

2019年资料员岗位考试试题(附答案)[1](1).doc

2010年资料员考试真题复习资料下面提取的是2010年资料员考试复习题：一、判断题 1、(对)工程资料应为原件。当为复印件时，应加盖复印件提供单位的公章，注明复印日期，并有经手人签字。 2、(对)钢结构子分部工程所使用的防腐、防火涂料应有涂层厚度检测报告。 3、(对)旁站监理人员实施旁站监理时，应如实准确地做好旁站监理记录。旁站监理人员和施工单位现场质检人员均应在旁站监理记录上签字。 4、(对)《建筑工程资料管理规程》（DB11/T—695—2009）适用于北京市行政区域内新建、改建、扩建建筑工程资料的管理。 5、(对)公共建筑照明系统通电连续试运行时间为24小时。所有照明灯具均应开启，且每2小时记录运行状态一次，连续试运行时间内无故障。 6、(对)大型照明灯具应全数做承载试验。 7、(错)建筑工程中的专业分包工程无论由何方发包的工程，分包单位都应按《建筑工程资料管理规程》（DB11/T—695—2009）的要求将形成的施工资料交总承包单位。 8、(对)由施工单位形成的资料，其编号应与资料的形成同步编写；由施工单位收集的资料，其编号应在收集的同时进行编写。 9、(对)除尘器壳体、组合式空气调节机组应做漏风量的检测，并做记录。 10、(对)工程资料应为原件。当为复印件时，应加盖复印件提供单位的公章，注明复印日期，并有经手人签字。 11、(对)电度表在进场后应送具有相关检定资格的单位全数检定。 12、(错)图纸会审记录由建设单位按专业汇总、整理。 13、(错)所有的室内排水管都要进行通球试验。 14、(对)类别及属性相同的施工资料，数量较多时宜建立资料管理目录。

15、(错)工程的重要部位及重要施工工序应实行旁站监理，旁站监理监理过程中形成的旁站监理记录应由施工单位填写。 16、(对)结构实体检验采用由各方参与的见证抽样形式，以保证检验结果的公正性。 17、(错)承包单位只有收到项目监理部签署的《工程变更单》后，方可实施工程变更。 18、(错)混凝土子分部工程应有结构实体的混凝土强度试件报告。 19、(错)所有排水管都应进行通球试验，并做记录。 20、(对)锅炉安全阀在投入运行前应由有资质的试验单位按设计要求进行调试，并出具调试记录。二、单选题 1、（ B ）《建设工程资料管理规程》适用内新建、扩建、改建的建筑工程资料管理。 A.中华任命共和国境内 B.北京市行政区域内 C.包括香港在内的中华人民共和国境内 2、（ D ）工程竣工后，工程档案编制组卷的厚度 cm。 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 3、（）检验批质量验收应由组织施工项目专业质量技术负责人进行验收 A.总监理工程师 B.监理工程师 C.监理员 D.建设单位代表 4、（ A ）竣工图绘制工作应由单位负责，也可委托相关单位 A、建设 B、设计 C、施工 D、监理 5、（ A ）单位(子单位)工程的验收，应由单位组织勘察、设计、施工、监理进行验收。 A.建设 B.上级主管部门 C. 监督站 D. 相关投资方 6、（ B ）混凝土结构实体检测内容除同条件养护混凝土试块外，还应对进行检验 A.混凝土外观 B.钢筋保护层厚度 C.混凝土抗渗试件 D.钢筋力学性能 7、（ B ）凡列入城建档案馆的工程档案，应在单位工程验收前由对工程档案资料进行预验收，并出具《建设工程竣工档案预验收意见》。 A.监督站 B.城建档案馆 C.建设单位 D.监理单位 8、（ C ）涉及结构安全的试块、试件和材料的见证取样比例，不应低于规定取样数量的

饭店管理概论期末考试题

《饭店管理概论》试题班级姓名考号一、填空题：（0.5分×32=16分） 1、饭店决策的特点是__ 、____ 、、、、、和。 2、饭店决策按照决策性质可分为和。 3、饭店人力资源管理的特点、、和。 4、饭店人力资源管理的原则、、、、、和。 5、饭店营销活动的基础环节包括__________、__________、__________和__________。 6、饭店传统的营销组合策略包括、、和。 7、饭店实施绿色营销的基本措施是、和。二、单项选择题（2分×13=26分） 1、饭店决策分为战略决策和战术决策是按_______来划分的。 A.决策条件 B.决策层次 C.内容的重要性 D.时间长短 2、饭店决策的“大中取大法”，又称为________ A.悲观准则决策 B.乐观原则决策法 C.折中准则决策法 D.等概率准则决策法 3、饭店所有经营活动的核心是 A.饭店经营计划 B.饭店销售计划 C.饭店管理计划 D.饭店借贷业务计划 4、表示饭店接待能力的最基本的指标是 A.接待人数 B.客房或床位数 C.客房出租率 D.客房双开率 5、饭店人力资源开发的主要形式是________ A.培训 B.招聘 C.管理 D.激励

6、饭店在确定员工编制时的一个重要参照标准是 A.接待人数 B.资金与资本 C.饭店营业收入 D.客房数量 7、员工最大的工作动力是__________ A.人尽其才 B.工作丰富化 C.工作目标激励 D.角色激励 8、员工培训的主要内容是_________ A.文化知识培训 B.服务技能技巧培训 C.服务意识培训 D.职业道德培训 9、管理人员绩效考评的重点和难点是_________ A.德 B.勤 C.能 D.绩 10、适用于规模大、资本雄厚的饭店或饭店集团的营销策略是__________ A.无差异目标市场营销策略 B.差异性目标市场营销策略 C.集中性目标市场营销策略 D.分散性目标市场营销策略 11、一般适用于低档产品的定价策略是_________ A.尾数定价策略 B.整数定价策略 C.如意定价策略 D.小数定价策略 12、下列不是饭店分时营销按照操作主体不同的运作方式__________ A.一边式 B.双边式 C.三边式 D.多边式 13、饭店主题营销的源泉和根本是_________ A.差异 B.产品 C.文化 D.活动三、判断题（3分×10=30分） 1、计划指标、指标说明、完成指标的途径构成计划的主要内容。（） 2、长期计划的主要特点是战略性、时间因素的确定性。（） 3、人力资源的质量包括思想素质、文化技术素质和身体健康素质三个方面。（） 4、服务质量是饭店的生命。（） 5、编制定员是确定用人的数量标准。（） 6、员工行为矫正是一种员工主动激励的措施。（） 7、选择双重职业发展途径最具有代表性的工作岗位是厨师。（） 8、成本是饭店为其产品制定价格的最低限度。（） 9、对大多数饭店来说，数量折扣是拉动淡季需求最直接、最有效的方法。（） 10、饭店与销售代理商之间是商业买卖关系。（）

江苏安全员证考试题库及答案

2018年江苏安全员B证考试题库及答案一、单选题（4个选项中，只有1个正确答案） 1、安全生产管理是实现安全生产的重要（B ）。 A．作用B．保证C．依据D．措施 2、安全是（ D ）。 A．没有危险的状态B．没有事故的状态C．舒适的状态 D．生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害 3、依据《建设工程安全生产管理条例》，施工单位应当设立安全生产( D )机构，配备专职安全生产管理人员。 A．检查B．监督C．监理D．管理 4、某装修工程装修建筑面积12000平方米，按照建设部关于专职安全生产管理人员配备的规定，该装修工程项目应当至少配备（B ）名专职安全生产管理人员。 A．1 B．2 C．3 D．4 5、某建筑工程建筑面积5万平方米，按照建设部关于专职安全生产管理人员配备的规定，该建筑工程项目应当至少配备（ C ）名专职安全生产管理人员。 A．1 B．2 C．3 D．4 6、依据《建设工程安全生产管理条例》，建设行政主管部门在审核发放施工许可证时，应当对建设工程是否有（ D ）进行审查。 A．安全规章制度B．安全管理机构C．安全生产责任制D．安全施工措施 7、施工单位对因建设工程施工可能造成损害的毗邻建筑物、构筑物和地下管线等，采取（C ） A．防范措施B．安全保护措施C．专项防护措施D．隔离措施 8、（ D ）是建筑施工企业所有安全规章制度的核心。 A．安全检查制度B．安全技术交底制度C．安全教育制度D．安全生产责任制度 9、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位（A ）依法对本单位的安全生产工作全面负责。

A．主要负责人B．董事长C．分管安全生产的负责人D．总经理 10、（C ）对建设工程项目的安全施工负责。 A．专职安全管理人员B．工程项目技术负责人C．项目负责人D．施工单位负责人 11、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位的项目负责人应根据工程的特点组织制定安全施工措施，消除安全事故隐患，（A ）报告生产安全事故。 A．及时、如实B．调查清楚后C．准时、真实D．及时、全面 12、《建设工程安全生产管理条例》规定，（A ）负责对安全生产进行现场监督检查。 A．专职安全生产管理人员B．工程项目技术人员C．工程项目施工员D．项目负责人 13、专职安全生产管理人员发现安全事故隐患，应当及时向( D )报告。 A．项目技术人员B．项目负责人 C．安全生产管理机构D．项目负责人和安全生产管理机构 14、分包单位应当服从总承包单位的安全生产管理，分包单位不服从管理导致生产安全事故的，分包单位承担( C )责任。 A．全部B．连带C．主要D．部分 15、（B ）是组织工程施工的纲领性文件，是保证安全生产的基础。 A．安全技术交底B．施工组织设计C．安全操作规程D．企业规章制度 16、《建设工程安全生产管理条例》规定，对于达到一定规模的危险性较大的分部分项工程，施工单位应当编制（ C ）。 A．单项工程施工组织设计B．安全施工方案C．专项施工方案D．施工组织设计 17、按照建设部的有关规定，对达到一定规模的危险性较大的分部分项工程中涉及深基坑、地下暗挖工程、高大模板工程的专项施工方案，施工单位应当组织( A )进行论证、审查。 A．专家B．监理工程师C．施工单位技术人员D．专业监理工程师 18、按照建设部的有关规定，开挖深度超过（C ）的基坑、槽的土方开挖工程应当编制专项施工方案。 A．3m（含3m）B．5m C．5m（含5m）D．8 m

资料员考试题库及答案++新

资料员专业基础知识篇一、单选题 1、按基础的埋置深度可分为浅基础和深基础，其中浅基础是指埋置深度为（ C ）的基础。 A、＜3m B、＞3m C、＜5m D、＞5m 2、在砌筑地下室、砖基础等砌体时，适宜选择的砂浆是（ A ）。 A、水泥砂浆 B、混合砂浆 C、石灰砂浆 D、粘土砂浆 3、工程签证是（ A ）重要依据。 A、工程结算 B、工程变更 C、工程合同 D、工程记录1、屋面防水等级 4、为Ⅰ级的防水层耐用年限是（ D ）。 A、10年 B、15年 C、20年

D、25年 5、砌筑砂浆的强度等级是由抗压强度确定的，用（ B ）加数字来表示。 A、Mu B、M C、D D、MD 6、砖的强度等级是由其抗压及抗折强度确定的，用（ A ）加数字来表示。 A、Mu B、M C、D D、MD 7、图纸会审后，形成图纸会审记录，较重要的或有原则性问题的记录应经监理公司、（ A ）会签后，传递给设计代表。 A、建设单位 B、勘察单位 C、劳务分包 D、监理单位 8、审计洽商签证的有效性需要审查施工日记、监理日记、值班日记与洽商签证的（ C ）的是否一致。 A、事件原因

C、时间 D、地点 9、设计变更通知单位应由（ B ）单位发出。 A、建设 B、设计 C、监理 D、施工总承包 10、施工条件发生变化时，施工组织设计应（ A ）。 A、及时修改和补充 B、保持不变 C、视情况调整 D、报告业主 11、根据国家有关规定，对于达到一定规模、危险性较大的工程，需要单独编制（ C ）。 A、施工组织设计 B、施工说明 C、专项施工方案 D、施工报告 12、图纸会审过程中，由（ A ）对各专业问题进行答复。 A、设计单位 B、监理单位

饭店管理考试试卷&答案

饭店管理概论期末考试试卷一二三四五六总计得分评卷人复查人一、名词解释（本题共4小题，每题5分，共20分） 1.饭店 2.饭店业务管理 3.顾客期望 4.员工的人生效益 5.无形产品质量得分评卷人复查人二、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分） 1.特色饭店是指按照星级饭店的标准，依托特定地点和文化，运用独特的运营模式建造而成的饭店。 2.饭店向宾客提供的产品应该是一个满意产品。 3.饭店的根本内涵在于创造效益。 4.饭店服务质量的根本差异在于管理水平的差异。 5.管理者的管理权威主要是组织权威。 6.饭店岗位设置的出发点是按工作量的多少。

7.饭店常常会抽调一些部门的人员临时去支援另一个部门的突击工作，这样会造成工作界面不清，是组织管理的混乱。 8.饭店中的中下层管理者要安排一定的时间作现场管理，高层管理者则不需要。 9.危机管理的重点应放在危机发生前的预防，做到防患于未然。 10.对员工考评的方法主要有业务实绩考评法和综合表现考评法。得分评卷人复查人三、填空题（本题共4小题，每空1分，共12分） 1. 饭店不管以何种形式和内容经营，最终是要达到经营目标。总括起来说，饭店经营目标有三重效益：______、______和______。三重效益都应该在饭店经营中得到实现并互相平衡。 2. 目前我国较典型的饭店组织结构有4种，请列举其中的3种：______、______、和______ 3. 饭店管理客体是指饭店管理的对象和内容，是构成饭店的各种要素以及它们的______和______。 4. 处理顾客投诉有______原则、______原则、______原则、和______原则这4个原则。得分评卷人复查人四、简答题（本题共5小题，每题5分，共25分） 1. 饭店的主要功能有哪些 2.服务质量有哪些特点 3.如何提高员工的满意度 4.如何理解人本意识 5.饭店管理可利用的资源有哪些

2020年安全员考试题库附答案

2020年安全员C证考试题库一、单选题（672题） 1、《建筑法》是我国第一部规范建筑活动的（A）。 A、法律 B、法规 C、规章 D、规范性文件 2、根据《安全生产法》规定，我国安全生产方针是（D）。 A、安全第一、预防为主 B、安全为了生产，生产必须安全 C、安全生产人人有责 D、安全第一、预防为主、综合治理 3、《安全生产法》规定：矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险品的生产、经营、储存单位，应当（B），前款规定以外的其它生产经营单位，从业人员超过100人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全管理人员；从业人员在100人以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员。 A、配备专职管理人员 B、设置安全生产管理机构或者配备专职安全管理人员 C、设置安全生产管理机构 D、配备专职或兼职安全管理人员 4、下列对《安全生产法》的适用范围及安全生产的方针与原则说法不正确的是（C）。 A、在中华人民共和国领域内从事生产经营活动的单位的安全生产，适用本法 B、坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针 C、安全生产管理，坚持安全第一、预防为辅的方针 D、生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责 5、根据我国《安全生产法》的规定，安全设施投入（D ）。 A、必须纳入建设项目预算 B、应当单独进行概算 C、必须单独进行概算 D、应当纳入建设项目概算 6、《安全生产法》第50条规定，生产经营单位从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施和事故应急措施。这句话表达了安全生产中从业人员享有（ D ）。

A、请求赔偿权 B、建议权 C、处理权 D、知情权 7、《安全生产法》第51条规定，从业人员有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。这句话表达了安全生产中从业人员享有（ C ）。 A、请求赔偿权 B、建议权 C、拒绝权 D、知情权 8、根据《安全生产法》的规定，生产经营单位发生生产安全事故后，事故现场人员应当立即报告（ A）。 A、本单位负责人 B、安全生产监督管理部门 C、司法部门 D、工会 9、《安全生产法》规定，生产经营单位应在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的（C ）。 A、安全宣传标语 B、安全宣传挂图 C、安全警示标志 D、安全警示标语 10、根据《安全生产法》的规定，（D ）有权对建设项目的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用进行监督，提出意见。 A、本单位负责人 B、安全生产监督管理部门 C、司法部门 D、工会 11、《安全生产法》规定，生产经营单位采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，必须对从业人员进行（C）的安全生产教育培训。 A、班组级 B、车间级 C、专门 D、三级 12、某建筑施工企业由于安全生产管理不善，发生了多起一般级以下的安全生产事故，经查，该企业的主要负责人未履行《安全生产法》规定的安全生产管理职责，并且构成犯罪，被追究刑事责任。依据我国《安全生产法》的规定，该负责人自刑罚执行完毕之日起，不得担任任何生产经营单位的主要负责人的时限是（D ）。 A、2年内 B、3年内 C、4年内 D、5年内 13、某企业未依法对从业人员进行安全生产教育和培训而被责令限期改正，但在限期内未整改。有关部门将依据我国《安全生产法》的规定，责令其停产整顿并罚款，其限额是（ C ）。 A、1万元以上2万元以下 B、2万元以上5万元以下 C、5万元以上10万元以下 D、1万元以上5万元以下

2020最新建筑安全员考试题库及答案

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一、单选题（4个选项中，只有1个正确答案） 1、依据《建设工程安全生产管理条例》，施工单位应当设立安全生产( D )机构，配备专职安全生产管理人员。 A ．检查 B ．监督 C ．监理 D ．管理正确答案：D 2、安全生产管理是实现安全生产的重要（B ）。 A ．作用 B ．保证 C ．依据 D ．措施正确答案：B 3、安全是（D ）。 A ．没有危险的状态 B ．没有事故的状态 C ．舒适的状态 D ．生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害正确答案：D 4、某装修工程装修建筑面积12000平方米，按照建设部关于专职安全生产管理人员配备的规定，该装修工程项目应当至少配备（B ）名专职安全生产管理人员。 A ．1 B．2 C．3 D．4 正确答案：B 5、某建筑工程建筑面积5万平方米，按照建设部关于专职安全生产管理人员配备的规定，该建筑工程项目应当至少配备（C ）名专职安全生产管理人员。 A ．1 B．2 C．3 D．4 正确答案：C

6、依据《建设工程安全生产管理条例》，建设行政主管部门在审核发放施工许可证时，应当对建设工程是否有（D ）进行审查。 A ．安全规章制度 B ．安全管理机构 C ．安全生产责任制 D ．安全施工措施正确答案：D 7、施工单位对因建设工程施工可能造成损害的毗邻建筑物、构筑物和地下管线等，采取（C ） A ．防范措施 B ．安全保护措施 C ．专项防护措施 D ．隔离措施正确答案：C 8、（D ）是建筑施工企业所有安全规章制度的核心。 A ．安全检查制度 B ．安全技术交底制度 C ．安全教育制度 D ．安全生产责任制度正确答案：D 9、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位（A ）依法对本单位的安全生产工作全面负责。 A ．主要负责人 B ．董事长 C ．分管安全生产的负责人 D ．总经理正确答案：A 10、（C ）对建设工程项目的安全施工负责。 A ．专职安全管理人员 B ．工程项目技术负责人 C ．项目负责人 D ．施工单位负责人正确答案：C

2020年资料员考试复习题库及答案(共450题)

范文 2020年资料员考试复习题库及答案(共450题) 1/ 8

2020 年资料员考试复习题库及答案（共 450 题） 1、文件和记录的作用仅分为证据、参考、培训教育（X） 2、标引是著录的核心。（√） 3、资料软件打印施工资料时上下页边距调整的方法有（打印设置、页面设置）。 4、专家论证表应由( 专家、组长)审核、审批、签字。 5、混凝土养护测温记录应由( 技术负责人、专业工长、质量员)审核、审批、签字。 6、建筑工程资料宜优先采用计算机管理，使( 管理规范化、标准化、电子信息化)。 7、信息安全主要分(技术、管理 )环节。 8、施工检查记录属于 C5 类资料。（√） 9、竣工新貌影像资料属于 E2 类资料。（X） 10、通水试验记录检测报告按( 分项)列细目录。 11、工程概况表资料来源单位为(施工 )单位。 12、建筑工程质量事故调查报告书资料来源单位为( 施工)单位。 13、见证记录资料来源单位为(监理)单位。 14、监理工程师通知回复单资料来源单位为( 施工)单位。 15、设计变更通知单资料来源单位为(设计 )单位。 16、工程洽商记录资料来源单位为(提出 )单位。 17、出厂质量证明文件资料来源单位为( 供货)单位。 18、检测报告资料来源单位为(供货 )单位。 19、合格证资料来源单位为( 供货)单位。

20、安装使用说明书资料来源单位为( 供货)单位。 21、商检证明文件资料来源单位为( 供货)单位。 22、3C 标志资料来源单位为(供货 )单位。 23、材料进场检验记录资料来源单位为( 施工)单位。 3/ 8

24、设备及管道附件试验记录资料来源单位为(施工 )单位。 25、设备开箱检查记录资料来源单位为( 施工)单位。 26、防水卷材料试验报告资料来源单位为(检测 )单位。 27、水泥试验报告资料来源单位为(检测 )单位。 28、在建设系统各行业、专业管理部门在业务管理和业务技术活动中通过数字设备及环境生成的，以数码形式存储于磁带、磁盘或光盘等载体，依赖计算机等数字设备阅读、处理，并可在通信网络上传送的业务及技术文件是（建设系统管理电子文件）。 29、在工程建设过程中通过数字设备及环境生成，以数码形式存储于磁带、磁盘或光盘等载体，依赖计算机等数字设备阅读、处理，并可在通信网络上传送的文件是（建设工程电子档案）。 30、具有参考和利用价值并作为档案保存的建设电子文件及相应的支持软件、参数和其他相关数据是（建设电子档案）。 31、电子文件的内容、结构和背景信息等与形成时的原始状况一致，体现了建设电子文件与电子档案的（真实性）。 32、电子文件的内容、结构、背景信息、元数据等无缺损，体现了建设电子文件与电子档案（完整性）。 33、为避免电子文件因动态因素造成信息缺损的现象，而将其转换为一种相对稳定的通用文件格式的过程称为（固化）。 34、将有保存价值的文件分门别类整理成案卷，称为( 立卷)。 35、将有保存价值的文件送交城建档案馆，称为( 归档)。 36、将有保存价值的文件送交质监单位，称为(备案 )。

化工企业安全员考试试题库完整资料

危化经营企业复习题四种题型（一、理论判断题587题；二、理论选择题：318题；三、能力判断题：18题；四能力选择题：15题；合计：938题）一、理论判断题 1、用人单位安排未经职业健康检查的劳动者从事接触职业病危害的作业的，并处5万元以上30万元以下的罚款，情节严重的，责令停止产生职业病危害的作业，或者提请有关人民政府按照国务院规定的权限责令关闭。（√） 2、特种劳动防护用品实行安全标志管理。（√） 3、职业病防护设施所需费用不能纳入建设项目工程预算。（×） 4、建设项目职业病防护用品必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。（×） 5、发生人员中毒、窒息的紧急情况，抢救人员必须佩戴隔离式防护面具进入受限空间，并至少有1人在受限空间外负责联络工作。（√） 6、职业健康监护档案管理各单位应有专人管理并按规定长期保存。（√） 7、贮罐的检尺、测温盒、取样器应采用导电性良好且与罐体金属相碰不产生火花的材料制作。（√） 8、任何场所的防火通道内部，都要设置防火标志。（√） 9、安全阀卸压时应将其危险气体导至安全的地点。（√） 10、只要具备燃烧三要素（可燃物、助燃物、点火源），即会引起燃烧。（×） 11、《常用化学危险品储有通则》中对储存场所要求是储存危险化学品建筑物不得有地下室或者其他地下建筑物，其耐火等级、层数、占地面积安全疏散和防火间距应符台国家有关规定。（√） 12、毒物毒性能导致全部实验动物死亡的剂量称为绝对致死剂量用LD100表示。（√） 13、活泼金属着火可以用二氧化碳灭火。（×） 14、同是氧化剂，特性基本相同，可以任意混储混运。（×） 15、为了防止危险化学品的误用危险化学品安全标签的粘贴、挂挂、喷印应牢固保证在运输及储存期间不脱落、不损坏。（√） 16、自燃物品着火不需氧气。（×） 17、运输压缩气体和液化气体钢瓶时，必须戴好钢瓶上的安全帽。钢瓶—般应平放，瓶口朝向没有严格要求，可以交叉放置。（×） 18、艄《安全生产法》的规定生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库必须与员工宿舍保持足够的安全距离。（√） 19、许多炸药本身就是含氧的化合物或者是可燃物与氧化剂的混合，故不需外界供给氧气也能发生燃烧和爆炸。( √ ) 20、毒物毒性常以引起实验动物死亡数所需剂量表示。（√） 21、装卸和搬运爆炸品时，必须轻装轻卸严禁摔、滚、翻以及拖、拉、摩擦、撞击，以防引起爆炸。（√） 22、化学品安全标签应由生产企业在货物出厂前粘贴、挂拴、喷印。若要改换包装，则由原生产企业重新粘贴、挂拴、喷印标签。（×） 23、化学品安全标签指的是用文字、图形符号和编码的组合形式表示化学品所具有的危险性和安全注意事项。（√） 24、剧毒化学品经营企业销售剧毒化学品应当记录购买单位的名称、地址和购买人员的姓名、身份证号码及所购剧毒化学品的品名、数量、用途。记录应当至少保存半年。（×） 25、职业安全健康管理体系中初始评审过程不包括法律、法规及其他要求内容。（×） 26、防冻保暖工作检查属于安全综合检查。（×） 27、安全生产检查是安全管理工作的重要内容，是消除隐患、防止事故发生、改善劳动条件的重要手段。（√） 28、应按《化学危险品标签编写导则》编写危险化学品标签。（√） 29、班组长全面负责本班组的安全生产工作，是安全生产法律、法规和规章制度的直接执行者。（√） 30、运输危脸化学品的驾驶员、押运员、船员不需要了解所运输的危险化学品的性质、危害特性、包装容器的使用特性和发生意外时的应急措施。（×） 31、抓好安全教育培训工作是每—个企业的法定责任。（√） 32、按照《安全生产法》的规定，任何单位和个人在生产安全事故应急救援和调查处理中都应当支持。配合事故抢救，并提供一切便利条件。（√） 33、按照《安全生产法》的规定，负有安全生产监督管理职责的部门应当建立举报制度，公开举报电话、信箱或者电子邮件地址，受理有关安全生产的举报受理的举报事项经调查核实后，应当形成书面材料；需要落实整改措施的，报经有关负责人签字并督促落实。（√） 34、按《危险化学品安全技术说明书编写规定》要求危险化学品安全技术说明书，内容包括：标识、成分及理化特性、燃烧爆炸危险

建筑安全员考试题库

建筑安全员考试题库 ? 一、单选题(4个选项中，只有1个正确答案) 安全生产管理是实现安全生产的重要( B )。 A.作用 B.保证 C.依据 D.措施正确答案：B 2、安全是( D )。 A.没有危险的状态 B.没有事故的状态 C.舒适的状态 D.生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害正确答案：D 3、依据《建设工程安全生产管理条例》，施工单位应当设立安全生产( D ) 机构，配备专职安全生产管理人员。 A.检查 B.监督 C.监理 D.管理正确答案：D 4、某装修工程装修建筑面积12000平方米，按照建设部关于专职安全生产管理人员配备的规定，该装修工程项目应当至少配备( B )名专职安全生产管理人员。 A.1 B.2 C.3 D.4 正确答案：B 5、某建筑工程建筑面积5万平方米，按照建设部关于专职安全生产管理人员配备的规定，该建筑工程项目应当至少配备( C )名专职安全生产管理人员。 A.1 B.2 C.3 D.4 正确答案：C 6、依据《建设工程安全生产管理条例》，建设行政主管部门在审核发放施工许可证时，应当对建设工程是否有( D )进行审查。 A.安全规章制度 B.安全管理机构 C.安全生产责任制 D.安全施工措施正确答案：D 7、施工单位对因建设工程施工可能造成损害的毗邻建筑物、构筑物和地下管线等，采取(C ) A.防范措施 B.安全保护措施 C.专项防护措施 D.隔离措施正确答案：C 8、( D )是建筑施工企业所有安全规章制度的核心。 A.安全检查制度 B.安全技术交底制度 C.安全教育制度 D.安全生产责任制度正确答案：D 9、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位( A )依法对本单位的安全生产工作全面负责。 A.主要负责人 B.董事长 C.分管安全生产的负责人 D.总经理正确答案：A 10、( C )对建设工程项目的安全施工负责。

资料员考试试题(附答案)

资料员考试试题及答案 1、施工时所用的混凝土空心砌块的产品龄期不应小于（D）。 A、14d B、7d C、35d D、28d 11、高强度大六角头螺栓连接副和扭剪型高强度螺栓连接副出厂时应分别随箱带有（ C ）和紧固轴力（预拉力）的检验报告。 A、抗拉强度 B、抗剪强度 C、扭矩系数 D、承载能力 12、勘察、设计、施工、监理等单位应将本单位形成的工程文件立卷后向（ A ）移交。 A、建设单位 B、施工单位 C、监理单位 D、设计单位 13、城建档案管理机构应对工程文件的立卷归档工作进行监督、检查、指导。在工程竣工验收前，应对工程档案进行（ C ），验收合格后，须出具工程档案认可文件。 A、检查 B、验收 C、预验收 D、指导 14、既有文字材料又有图纸的案卷（ A ）。 A、文字材料排前，图纸排后 B、图纸排前，文字材料排后 C、文字材料、图纸按时间顺序排列 D、文字材料，图纸材料交错排列 15、建筑与结构工程包括那几个分部（ B ）。 A、地基与基础、主体、装饰装修、屋面、节能分部 B、地基与基础、主体、装饰装修、屋面分部 C、地基与基础、主体、装饰装修分部 D、地基与基础、主体分部

24、建设工程资料的分类是按照文件资料的来源、类别、（D）以及收集和整理单位的不同来进行分类的。 A、单位 B、类型 C、内容 D、形成的先后顺序 25、对改建、扩建和维修工程，建设单位应当组织设计施工单位据实修改、补充和完善原工程档案，对改变的部位应当重新编制工程档案，并在工程竣工验收后（ B ）内向城建档案馆(室)移交 A、2个月 B、3 个月 C、三周 D、五周 26、对列入城建档案馆(室)接收范围的工程，工程竣工验收后（ B ）内向当地城建档案馆(室)移交一套符合规定的工程移交。 A、2个月 B、3 个月 C、三周 D、五周 27、施工资料是以（ B ）为组成单元，按不同相关专业分别管理。 A、设计单位 B、单位工程 C、施工项目 D、建设单位 28、施工单位应在（ C ）对建筑物垂直度和标高进行实测并记录，填写建筑物垂直度、标高测量记录，报监理单位审核。 A、工程竣工后 B、工程完工前 C、结构工程完工和工程竣工后 D、技术交底时 29、单位工程施工质量竣工验收记录栏由（ C ）填写。 A、监理单位 B、建设单位 C、施工单位 D、设计单位 30、凡需进行沉降观测的工程，应由（ A ）委托有资质的测量单位进行施工过程中及竣工后的沉降观测工作。 A、建设单位 B、设计单位 C、监理单位 D、工程质量监督机构

饭店管理期末考试试题

饭店管理期末考试试题一、名词解释商务型饭店：一般位于城区，靠近商业中心，以接待商务旅游者为主。度假型饭店：一般位于海滨、山区、温泉、海岛等自然环境优美，气候宜人，并且交通便利的地区。公寓饭店：主要提供给顾客长期或经常性居住。房态：房态又叫客房状态、客房状况。是指对客房占用。清理或待出租等情况的一种标示或描述。饭店组织管理：是指饭店通过运用各种管理方法和技术，对实现饭店目标的各种组织要素（人员、职位、职责、关系、消息）和人们在经济活动中的相互关系进行组合、配置的管理活动。饭店等级：是指饭店的豪华程度、设施设备水平、服务范围和服务质量等方面所反映出的级别与水准。饭店管理职能：就是指饭店管理工作所发挥的功能和作用，是管理者与饭店实体相联系的纽带。饭店营销：是指饭店在现代市场营销概念的指导下，识别目前未能满足的市场需求和购买欲望，估量和确定其大小和高低，选择和决定饭店所能面对的目标市场，并且开发适当的产品。服务和计划为之服务的一种经营活动。饭店营销环境：营销环境，即指饭店的生存和发展的多因素环境结构。根据这些环境因素的特点，可分为两大环境。一是饭店的外部环境，即宏观环境因素，包括：人口环境；自然环境；文化环境；政治环境及科学环境等六大环境因素。另一个就是饭店的内部环境，即微观环境因素，包括：饭店的消费者；饭店的竞争者；饭店的供应商等。二、简答题 1.饭店的作用：1）饭店是一个多功能活动场所；2）饭店是创造旅游收入，尤其是外汇收入的重要行业；3）饭店向社会提供了大量的就业机会；4）饭店的发展标志着旅游业发展的规模和水平，也反映了一个国家国民经济的发展水平。5）饭店为其他行业提供了广阔的市场。 2.现代饭店具备的基本条件？1）是一座设备完善的并经政府有关部门核准的建筑。2）必须为顾客提供住宿、餐饮、娱乐及其服务。3）它是商业性的服务企业，以盈利为目的，取得法人资格的经济组织。4）具有“公用性”，它必须接待所有要求住宿的正常人，包括外来旅游者同时也包括本地居民。 3.饭店营销包括哪几个方面？1）以顾客为中心经营思想。2）饭店要善于满足各种市场需求。3）增强信息意识，注重市场调研。4）饭店营销是整体全员营销。 4.饭店产品组合原则？1）经济价值观与人类价值观的平衡。2）创造充满美感的经历体验。3）满足低成本及开发、营运技术上的要求。4）提供后期管理上的方便。 5.饭店人力资源管理激励原则中的成就激励有哪几个方面？1）组织激励。2）榜样和荣誉激励。3）绩效激励。4）目标和理想激励 6.饭店控制管理的4个步骤？1）确立标准。2）衡量绩效。3）对比分析。4）纠正偏差。 7.饭店组织模式？1）金字塔结构,。2）直线式结构。3）直线职能型结构。4）事业部制组织结构以及矩阵组织结构三、计算题某酒店有标准客房600间，10月2日结住房数为200间，预期离店房数为100间，该酒店预订取消率通常为8%，预订而未到率为5%，提前退房率为4%，延期住店率为6%请问，就10月2日而言，该饭店：（1）应该接受多少超额预订房？

2019年交通运输企业安全员考试题库

1、综合预案主要从总体上阐述事故的应急工作原则，包括生产经营单位的应急组织机构及职责、应急预案体系、事故风险描述、预警及信息报告、应急响应、保障措施、应急预案管理等内容。（√） 2、生产经营单位应当加强生产安全事故应急工作，建立健全生产安全事故应急工作责任制，其安全管理副总对本单位的生产安全事故应急工作全面负责。（×，副总） 3、事故后，政府认为有必要，设立由政府及（ A 部门负责人、 B 专家）、应急救援队伍负责人、事故发生车间负责人等组成的应急救援现场指挥部，并指定现场指挥部总指挥。 4、夜间的不安全因素行驶环境黑暗具体表现：（A 路灯损坏，视线受影响;B 视野范围变小，视距变短；C会车时，其他车辆开远光灯，产生炫目）夜间行驶易疲劳。 5、不安全的（ B 物体条件； C 物质条件）是属于导致事故发生的物的不安全状态。 6、制定《生产安全事故应急条例》的总体思路之一是坚持问题导向，做好制度设计。（√） 7、交通参与者要重视交通环境，熟悉交通环境，针对不同的交通环境采取不同的参与方式，采取积极的避险措施，才能享受交通资源，才能确保平安出行。（√） 8、安全生产事故隐患，是指生产经营单位违反安全生产法律、法规、规章、标准、规程和安全生产管理制度的规定，或者因其他因素在生产经营活动中存在可能导致事故发生的物的危险状态和管理上的缺陷。（×，导致事故发生的物的危险状态、人的不安全行为和管理上的缺陷。） 9、事故发生地政府应为应急救援人员提供必需的后勤保障，并组织通信、交通运输、（ A 医疗卫生； B 气象； C 水文）、地质、店里、供水等单位协助应急救援。 10、应急准备是针对可能发生的事故，为迅速、科学、有序地开展应急行动而预先进行的思想准备、组织准备和人员准备。（×，预先进行的思想准备、组织准备和物资准备） 11、直接导致事故发生的原因包括（ A 人的不安全行为， B 物的不安全状态， C不良的作业环境） 12、生产安全事故报告内容包括（ A 事故经过， B 伤亡人数和经济损失， C已经采取的措施） 13、生产经营单位发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当（立即）报告本单位负责人，不得（A 隐瞒不报； B 谎报， C 迟报）。 14、规模较大，易燃易爆物品，危化从业单位应当成立应急处置技术组，实行 8 小时应急值班。（×， 15、生产经营单位必须为从业人员提供符合（国家标准、行业标准）的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。 16、交通运输企业的主要负责人对本单位的风险管控单位负主要责任。（×，对本单位日常生产经营活动和安全生产工作全面负责） 17、交通运输企业委托第三方机构开展风险管控技术服务的，风险管控责任由第三方机构承担（×， 18、矿山（ A 金属冶炼， B 建筑施工， C 道路运输单位）和危险物品的生产、经营、储存单位，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。 19、道路运输过程中，导致经常发生事故的危险源主要集中在驾驶员的违法行为上，主要有超速、疲劳驾驶等。（√） 20、（ A 法定代表人， B 实际控制人）是企业安全生产第一责任人 21、零担运输危化品是，整个过程按《汽车危险物运输规则》办理。（√） 22、危险源定义：可能导致伤害或疾病、财产损失、工作环境破坏或这些情况组合的根源或状态就是危险源。（√） 23、本质安全的定义：设备、设施或生产技术工艺含有的、内在的能够从根本上防止事故发生的功能。（√） 24、（高危）企业应当建立应急救援队伍。

2020年建筑安全员考试题库及答案 —

专职安全生产管理人员（C类）安全考核题库目录知识点一、法律法规 (1) 一、单项选择题 (1) 二、多项选择题 (19) 三、判断题 (29) 知识点二、管理 (38) 一、单项选择题 (38) 二、多项选择题 (67) 三、判断题 (84) 知识点三、土建技术 (98) 一、单项选择题 (98) 二、多项选择题 (129) 三、判断题 (147) 知识点四、机械技术 (162) 一、单项选择题 (162) 二、多项选择题 (193) 三、判断题 (211)

知识点一、法律法规一、单项选择题（在每小题的4个备选答案中，选出1个正确答案。错选、不选不得分。） 1、法是体现统治阶级意志，由国家制定或认可，受（）保证实施的行为规则的总称。 A. 国家机器 B. 国家强制力 C. 公民 D. 社会舆论正确答案：B 2、我国社会主义法的本质在于它的阶级本性，即它是工人阶级领导下的（）共同意志的体现。 A. 全体工商业者 B. 工人和农民 C. 国内外华人 D. 全国人民正确答案：D 3、法的作用，又称法的功能，泛指法对个人以及社会发生影响的体现，包含（）和法的社会作用两方面内容。 A. 法的调节作用 B. 法的人文作用 C. 法的学术作用 D. 法的规范作用正确答案：D 4、宪法是由（）制定和修改的居于最高的、核心的地位的根本大法。 A. 最高国家行政机关 B. 最高国家司法机关 C. 国务院 D. 最高国家权力机关正确答案：D 5、狭义的法律，是指（）按照法定程序制定的规范性文件，是行政法规、地方性法规、行政规章的立法依据或者基础。 A. 全国人民代表大会及其常务委员会 B. 县级以上人民代表大会及其常务委员会 C. 国务院 D. 县级以上人民政府正确答案：A