无公害生猪质量控制及操作规程

无公害生猪生产质量控制措施

为加强无公害畜产品生产质量控制管理，我场专门成立质量控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和饲料使用管理等一系列质量管理制度和措施。

一、质量控制机构及职能

（一）质量控制机构图

（二）机构职责

1.场长

1.1负责猪场的全面工作；

1.2负责制定和完善本场的各项管理制度、技术操作规程；

1.3负责后勤保障工作的管理，及时协调各部门之间的工作关系；

1.4负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题；

1.5负责对员工招收、培训、定期健康检查及辞退工作。

2.财务室

2.1负责日常管理费用的支付工作；

2.2负责采购物资的款项支付、产品销售的结算工作；

2.3负责员工工资、奖金和福利的发放工作；

2.4负责各类档案的保存管理工作。

3.供销室

3.1负责生产设备的采购工作；

3.2负责饲料、兽药、疫苗等投入品的采购工作；

3.3负责生猪及副产品的销售工作。

4.技术室

4.1负责制定疫病防治计划和免疫程序；

4.2负责按照疫病防治计划和免疫程序组织开展疫病防治和免疫工作，开展主要传染病的免疫监测工作；

4.3负责疫病化验的管理工作，定期开展疫苗免疫效果的评价与监测；

4.4负责兽药、疫苗的接收、保管和发放工作，并做好记录；

4.5负责协助动物检疫部门开展产地检疫工作；

4.6负责病畜禽和污物粪便的无害化处理工作；

4.7定期检查猪舍、用具、隔离舍、粪尿处理和猪场环境卫生及消毒情况；

4.8负责鼠夹鼠药的投放、回收、无害化处理工作；

4.8建立兽药疫苗领用、保管、免疫注射、消毒、检疫、抗体监测、疾病治疗、淘汰、剖检等各种业务档案。

5.生产室

5.1负责生猪生产日常管理工作；

5.2负责按照生猪饲养管理操作规程组织生产；

5.3负责卫生消毒制度和有关生产的管理制度的实施；

5.4负责合作社社员猪群健康状况跟踪工作；

5.5负责饲料的接收、留样、保管和发放工作，并做好记录。

二、疫病防治措施

（一）产地环境

1.本场周围三公里内没有大型工厂，没有其它畜牧场，选址科学。

2.养殖场设有生活区、生活区、隔离区、无害化处理区，中间建立绿化隔离带。

3. 场区门口设有消毒池、消毒室和立体消毒通道。消毒池保持清洁，2%的烧碱5-7天更换一次，特殊情况及时更换。出入车辆必须从消毒池开过，司机个人未经消毒在场区内不准下车。

4. 猪舍卫生消毒制度

4.1进舍必须脚踏消毒盆，洗手消毒进入。每日定时更换消毒盆内的消毒液，保持有效浓度；

4.2各舍饲养员不准窜舍，各舍用具不准窜用；

4.3带猪消毒要每周安排1—2次，有疫情时应每天1次。进行饮水消毒或带鸡喷雾消毒时，避开免疫前后7天；

4.4饲养员要每日清扫保持清洁；

4.5售猪后圈舍全面消毒，至少闲臵2周才可进猪。进猪前5天再进行喷雾消毒1次。

5.猪场内分设净道和污道，净道是专门运输饲料和产品的通道；污道是专门运输粪类、死猪和垃圾的通道。净道和污道不交叉。死猪及时运走深埋，猪粪及时运到指定地点，采用沼气处理方式作为照明、取暖。

4.猪舍通风口设臵排气扇，栏舍夏季水帘降温，冬季锅炉取暖。

5.卫生消毒情况由技术员定期进行监督检查实施情况，未按规定实施的，责任区内负责人罚款50元，按规定实施优秀的奖励10元。

（二)人员管理

1.猪场有3名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。

2.每月进行一次培训，新招进人员经岗前培训方可进场。

3.每年进行一次健康体检，取的健康证可上岗。

4.实行出场审批制，若有特殊情况须经负责人批准后方可出场；后勤人员和外来检查指导工作人员原则上不准进场，若需进入生产区必须严格按程序消毒。

5.饲养人员上岗后，对养殖设备和猪群状况进行一次全面检查，检查中发现问题立即汇报，对本岗安全生产工作负直接责任。

6.工作人员认真执行各项规章制度，按时参加各项活动，否则，有违章行为的，按制度执行。

（三）引种管理要求

1.猪场坚持自繁自养的原则，种猪来源于非疫区并取得《种畜禽生产经营许可证》的种猪场。

2.引进的种猪要求按照GB 16567标准检疫合格，并隔离饲养30 天，经兽医检查确认为健康合格后合群饲养。

3.引种时索取发票、系谱、种畜禽合格证、动物检疫合格证，并签订质量和服务合同。

4.不从疫区引进猪种。

5.种猪有来源、特征、主要生产性能记录，并保存2年。

（四）疫病预防要求

1.根据《防疫法》及配套法规要求，结合本场实际情况制定免疫程序和计划，抓好免疫工作。未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。免疫程序如下：

仔猪及生长育肥猪

14日龄：高致病性蓝耳苗

21日龄：猪瘟苗

28日龄：链球菌蜂胶疫苗

35日龄：猪丹毒、猪肺疫二联苗

42日龄：猪口蹄疫灭活疫苗

50日龄：高致病性蓝耳苗

80日龄：猪口蹄疫灭活疫苗

后备母猪

150日龄：猪口蹄疫灭活疫苗

158日龄：猪细小病毒、伪狂犬二联苗

170日龄：高致病性蓝耳苗

180日龄：猪瘟苗

190日龄：乙脑疫苗

经产母猪

产后15日：猪口蹄疫灭活疫苗

产后20日：猪瘟苗、猪丹毒、猪肺疫二联苗产后25日：高致病性蓝耳苗

产后30日：猪细小病毒、伪狂犬苗

配种后40日：链球菌苗

产前40日：伪狂犬、大肠杆菌苗

产前15日：大肠杆菌苗

种公猪

每年3、7、11月各防猪口蹄疫灭活疫苗；间隔1周后防猪瘟苗

每年3、9月防猪细小病毒苗、乙脑苗

每年1、6月防高致病性蓝耳苗

每年10月份防传染性胃肠炎-流行性腹泻二联苗

每年4月防猪伪狂犬苗

2.预防接种时，严格按照疫苗说明书标注的免疫途径、方法、剂量免疫；免疫前对器械严格消毒，一猪一针头，防止交叉感染。

3.免疫后注意观察，发现不良反应，及时治疗。

4.使用弱度疫苗时，免疫前后7天不使用疫苗菌株敏感的抗菌药物。

5.疫苗废弃瓶等废弃物按GB16548规定进行无害化处理。

6.寄生虫控制程序

母猪：每年用药三次；

公猪：每年至少用药2次；

仔猪：在转群时用药一次。

新购猪只：用伊维菌素治疗二次（间隔14天）后，并隔离饲养至少30天才能和其它猪只并群饲养

（五）疫病监测

1根据《防疫法》及配套法规要求，本地兽医行政管理部门的要求，制定疫病监测方案。

2每年两次做常规疫病监测的疫病：猪口蹄疫、高致病繁殖与呼吸综合症、猪瘟等。

3每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。

（六）疫病的控制、扑杀和无害化处理等。

1.发生疫病后驻场兽医应及时进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情，并及时隔离诊断。

2.确诊发生口蹄疫、链球菌病等重大疫病时，猪场会配合当地畜牧兽医管理部门，对猪群实施严格的隔离、扑杀，全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰的尸体按GB16548进行无害化处理，消毒按GB/T16569进行。

三、药物使用管理措施

1.兽药、疫苗采购、保存和使用

1.1供销科采购兽药来自经区县畜牧兽医主管部门批准合法兽药营销单位。所用产品必须符合国家标准法，或者具有《进口兽药登记许可证》：写通用名；标签注明兽药；

1.2采购后药品由兽医专业人员验证后入库，按药品性质分类保管；

1.3药品库房干净、无杂物，室内放臵干湿度计、温度计，定期检查室内干湿度是否适宜，兽药在干燥，阴凉的条件下保存；

1.4在保存疫苗的冰箱内放臵温度计，定期检查冰箱内温度，

并做好检查记录。因停电等现象造成冰箱、冰柜内温度上升时，应对疫苗质量进行抗原效价评估后再使用；

1.5不得在放臵疫苗的冰箱、冰柜内放臵其它物品；

1.6兽药、疫苗出库时，要严格遵照先进先出原则，防止兽药、疫苗过期失效；

1.7在兽医指导下按兽药使用规范使用，饲养员不得私自用药。

2.应用抗菌药的一般原则

2.1在治疗畜禽疾病时，最科学的投药方法是通过药敏试验筛选最敏感药物治疗；

2.2按药物剂量、疗程对症下药，以免产生抗药性；

2.3已出现神经症状的畜禽不宜应用抗菌素治疗，大凡有神经症状的疾病，多为脑部受损后的表现，而大多数抗菌药都不能通过血脑屏障发挥治疗作用；

2.4如果畜禽有肝、肾疾患，不可使用四环素、磺胺等类药物。以上药物长期使用，可引起肝脏损伤甚至急性中毒而造成死亡，同时，也可以引起肾小管损伤，尿酸盐沉积，造成肾功能代谢障碍；

2.5青霉素G和氨苄青霉素不宜与四环素、氯霉素、红霉素、泰乐菌素联合应用，而碘酒、高浓度甘油及酒精、重金属盐会使青霉素失效；

2.6氯霉素不能与喹诺酮类（氧氟沙星、环丙沙星等）、青霉素、头孢菌素及红霉素同时使用，与硝基呋喃类药物同时合用毒性会

增强；

2.7长期口服四环素和金霉素可刺激胃肠蠕动增强，影响营养吸收，造成呕吐、流涎、腹泻等症状。庆大霉素、卡那霉素采用肌肉注射效果较好，而口服效果较差；

2.8容易产生抗药性的细菌和药物有大肠杆菌、沙门氏杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、葡萄球菌以及红霉素、链霉素、土霉素、金霉素、四环素、青霉素。在治疗以上疾病或使用以上药物时，要注意及时更换药物。治疗大肠杆菌病的首选药物是喹喏酮类（氧氟沙星、环丙沙星等）、庆大霉素、卡那霉素等；治疗沙门氏杆菌首选药物是喹喏酮类、新霉素、庆大霉素、丁胺卡那霉素等；治疗绿脓杆菌感染首选药物有庆大霉素和羧苄青霉素等。

3.兽医在对生猪进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽药必须符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽用生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。必须使用符合《兽用生物制品质量标准》规定的疫苗对种猪进行免疫。

4. 坚持预防为主，保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量。

5.育肥后期的商品猪，尽量不使用药物，必须治疗时，严格按照农业部“278”号规定，执行停药期，达不到停药期的不能作为无公害生猪上市。

6.发生疾病的种公猪、种母猪必须用药疗时，在治疗期或达不到

停药期的不能作为食用淘汰猪出售。

7.在兽药使用过程中做好使用记录，兽医签名。

常用兽药目录

常用消毒药目录

1.二氧化氯

2.季胺盐类

3.双酚类

4.次氯酸盐

5.生石灰

6.火碱

禁用兽药清单

四、饲料使用管理措施

1.饲料采购

采购人员采购饲料时，到有《饲料生产审查合格证》的厂家购进，购进饲料时要查看本批饲料的质量监测报告，签订《饲料质量安全保证书》。不购进无批准文号、营养成份含量不达标、超过饲料保质期限、霉变结块、质地不均匀或添加违禁药品的饲料。

2.保存

2.1所使用的饲料和饲料添加剂要符合GB 13078《饲料卫生标准》的要求；

2.2饲料库管员，严格出入库记录，登记饲料和饲料添加剂购进时间、购进数量、饲料种类、批准文号、领取时间、领取数量、领取人等。每批饲料入库时要进行留样；

2.3饲料存放在洁净、干燥、无污染源的储存仓内；

2.4饲料储存场地不使用化学药物进行灭鼠和杀虫。

3.使用

3.1根据不同生长阶段营养需要，配制不同的饲料；

3.2不给育肥猪使用高铜、高锌日粮；

3.3禁止在饲料中使用制药工业副产品、其他畜禽源性副产品；禁止在饲料中添加β-兴奋剂、镇静剂、激素类和砷制剂；

3.4不使用变质、霉败、生虫或被污染的饲料。发现不合格和变质饲料应及时进行无害化处理；

3.5 商品猪饲料中直接添加兽药用于疫病治疗和防治,要严格遵

循兽药使用规范。不添加国家严禁使用的盐酸克伦特罗等违禁药物。使用药物饲料添加剂，应严格执行休药期制度。

五资料记录

1.认真做好日常生产记录，记录内容包括引种、配种、产仔、哺乳、断奶、转群、饲料消耗等。

2.种猪要有来源、特征、主要生产性能记录。

3.做好饲料来源、配方及各种添加剂使用情况的记录。

4.兽医人员应做好免疫、用药、发病和治疗情况记录。

5.每批出场的猪应有出场猪号、销售地记录，以备查询。

6.资料最少保留2年。

无公害生猪生产操作规程

生产工艺流程

采用“全进全出制”，饲养过程分5个阶段：空怀配种—怀孕

—分娩—保育—育成育肥。空怀配种舍每栏装母猪30头，母猪配种观察4周，确定怀孕后转入妊娠母猪舍，分娩前提前一周进入分娩母猪舍，产后哺乳1月，仔猪离奶转入保育舍，母猪转回空怀配种舍，保育舍原则上每栏饲养一窝断奶仔猪10头，保育期为50天，保育结束后转入生长育肥舍，育成体重90公斤以上出售。

生猪饲养规程

一、空怀配种舍的管理

(一)喂料

1、喂料前清扫走道、圈内。

2、喂料以每头每天2.5kg为标准，根据猪只的体况、肥瘦和食欲适量地增减。给断奶母猪、体况较差的母猪增加喂料1.5kg左右。

3、检查复发情。配种后18-24天进行复发情检查。早上喂料后，注意母猪的精神、外阴变化及阴道分泌物。发情的母猪精神兴奋、抓栏、嘶叫、接受压背及两耳不断地竖立，外阴肿胀、潮湿，性兴奋增加时有透明粘液流出，有粘稠感。

4、记录较差食欲不佳精神不振的母猪。

(二)清理粪便和检查猪群

1、将栏内的粪便及垃圾清理到粪场，同时检查饮水。

2、检查患病、跛行、流产、子宫阴道炎的猪，并做必要记录。

（三）给水

在饮水器内加足饮水，并检查、修复损坏的饮水器，以免弄湿栏

舍。

（四）治疗病猪

对每天发现的病猪进行药物治疗或手术处理。

（五）配种

1、采精。种公猪体重l00千克以上且有8个月龄的可进行采精，采精前进入采精舍。公猪开始采精的1-5周内可每周采精2次，间隔2-3天。成年公猪每周采精3-5次。

2、人工授精。对断奶四天的母猪、复发情母猪和要配种的后备母猪进行人工受精。第1次输精，在发情期后30～32小时，8～12小时后对已配过的母猪重复输精。

3、填写配种记录。

（六）检查设备，给舍内各种设备进行必要的保养和维修。

（七）调节室内温度和通风

冬季时注意保暖，夏天时注意通风，高温季节喷雾降温。

（八）其它事项

1、每星期两次轮换在公猪运动栏中喂养以得到充分的运动，不将2头以上公猪放入一个栏内。

2、每年春秋两季各进行一次体内驱虫，不定期体表驱虫；按规定注射各种疫苗，并做好记录。

3、生产性能差的母猪，四肢及全身患病难以康复、二次以上流产、三次复发情、二次阴道炎(子宫炎)的后备母猪，断奶48天未配上种的断奶母猪等淘汰。

二、妊娠舍的管理

(一)饲喂

1、饲喂前把饮水器里的水放掉并冲洗干净。

2、以每头母猪每天2kg饲料为标准，根据体况适当增减。

3、将料槽边沿的饲料扫到食槽内,清扫工作道。

4、记录食欲差和精神不佳的母猪。

(二)清粪和检查猪群

1、将栏内的粪便及垃圾清理到粪场，同时检查饮水。

2、检查患病、跋行、流产、子宫阴道炎的猪并记录后报告治疗人员。

(三)给水

在饮水器内加足饮水，以保证猪只吃完料后有足够的饮水，但不能把水放得太满，以免弄湿栏舍。

(四)病猪治疗和防疫

绐每天发现的病猪进行治疗。进行必要的驱虫和疫苗免疫。

(五) 检查设备，给舍内各种设备进行必要的保养和维修。

(六) 冬季时注意保暖，夏天时注意通风，高温季节喷雾降温。

三、分娩舍的管理

(一)检查产房情况

1、查看产房温度，根据产房温度打开或关闭红外线加热灯。正在分娩的产房，灯下保持32℃，室温保持25-26℃，一周后室温可降低l℃。红外线灯在产后1周内使用，以吸引仔猪离开母猪身边避免

被母猪压死，如果仔猪远离灯下睡觉，关掉加热灯。注意日夜间的温差。

3、检查临产母猪。若轻挤乳头有乳汁挤出、乳房肿胀、阴户肿胀潮湿，母猪将在12个小时内分娩。

4、检查母猪和仔猪。

1、若正在分娩母猪难产，使用缩宫素助产，必要时隔30分钟加用一次。注射后10分钟仍未产出小猪要立即检查产道及人工助产，以免因几头小猪同时挤在子宫颈口引起堵塞难产而增加死亡数。人工助产后对母猪用高锰酸钾冲洗子宫，然后灌注生理盐水抗生素；对产出死胎、木乃伊的母猪亦作相同处理。

2、清理分娩母猪排出的胎衣，处理死亡小猪，同时做好产仔记录。

（二）清除剩料

将剩料全部清走，以免被仔猪舔食，招至仔猪腹泻。

（三）观察母猪饮水。

进入产房而未分娩的母猪，每天上、下午各投料l kg左右。母猪分娩当天不喂料。分娩后的投料量从少逐渐增加，分娩后l天上、下午各喂0.5kg，第2天上、下午各喂l kg，第3天上下、午各喂1.5kg,之后增至每天4kg左右。产仔6头以下喂料3.5kg，产仔7—8头喂料4kg，产仔9-10头喂料5kg，产仔10头以上喂料6kg。断奶前一周的母猪，视体况进行减料或加料。同时记录吃料不正常的母猪。

（四）检查所有母猪和仔猪的饮水器并记录。

（五）清除粪便

1、从仔猪最小的产房开始。

2、先从健康的仔猪铲起，不能不分健康与否而逐栏清除。

3、每一产房使用一把铲，用完后冲洗干净并消毒。

（六）调教小猪开食

1、仔猪5日龄开始，将饲料少量多次地撒在仔猪经常活动的地板上。

2、10日龄开始将料放入仔猪补料槽，以少量多餐的原则投放饲料。

（七）检查母猪

1、检查乳房：每天对产后一周以内的母猪的作乳房检查，查看是否有坚硬、红肿、发热的症状。

2、检查阴道：查看有无不正常的阴道排泄物和肿胀的外阴。

3、对食欲较差或厌食的母猪作全面检查。

（八）检查小猪

1、腹泻：认真查找原因以便对症状治疗，如母猪猪子宫炎、乳房炎、无乳症状候群症，饲料品质、寒冷等原因。

2、跛行：检查小猪是否有外伤、畸形或疾病。

3、精神不振：查看小猪是寒冷还是疾病。

4、生长不良：查看小猪是吃奶不足还是疾病。

（九）对不正常母猪和仔猪进行治疗和处理。

（十）分上、下午两次，对新出生的小猪进行如下处理：

水处理系统质量控制标准操作规程

编号：CZ-GC-09877 ( 操作规程) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 水处理系统质量控制标准操作 规程 Standard operating procedures for quality control of water treatment system

水处理系统质量控制标准操作规程 操作备注：安全操作规程是要求员工在日常工作中必须遵照执行的一种保证安全的规定程序。忽视操作规程 在生产工作中的重要作用，就有可能导致出现各类安全事故，给公司和员工带来经济损失和人身伤害，严重 的会危及生命安全，造成终身无法弥补遗憾。 一、水处理系统的运行与保养 （一）水处理间应该保持干燥，水、电分开。每半年应对水处理系统进行技术参数校对。此项工作由生产厂家或本单位科室专业技师完成。 （二）水处理设备应该有国家食品药品监督管理局颁发的注册证、生产许可证等。每一台水处理设备应建立独立的工作档案，记录水处理设备的运行状态，包括设备使用的工作电压、水质电导度和各工作点的压力范围等。 （三）水处理设备的滤砂、活性炭、阴阳离子树脂、反渗膜等需按照生产厂家要求或根据水质情况进行更换。 1、石英砂过滤器根据用水量每周反洗1～2次。一般每年更换1次。 2、活性炭过滤器反洗的周期为1～2次/周，建议每年更换1次。

3、树脂软化器阳离子交换树脂一般每1～2年更换1次。 4、再生装置其再生周期为每2天再生1次。 5、精密过滤器过滤精度为5～10μm，一般2个月更换1次。 6、反渗透膜每2～3年更换1次。 （四）每天应对水处理设备进行维护与保养，包括冲洗、还原和消毒，每次消毒后应该测定消毒剂的残余浓度，确保安全范围，保证透析供水。 （五）做好维护保养记录。 二、透析用水的水质监控 （一）电导率正常值约10μs/cm。 （二）纯水的pH值应维持在5～7的正常范围。 （三）细菌培养应每月1次，要求细菌数＜200cfu/ml；采样部位为反渗水输水管路的末端。透析机每台透析机每年至少检测1次。 （四）内毒素检测至少每3个月1次，要求细菌数＜200cfu/ml，内毒素＜2EU/ml；采样部位同上。每台透析机每年至少检测1次。 （五）化学污染物情况至少每年测定1次，软水硬度及游离氯

无公害畜产品常用标准-2007版

无公害畜产品标准 一、畜禽产品环境标准 GB/T 18407.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求NY/T 388-1999 畜禽场环境质量标准 NY 5027-2001 无公害食品畜禽饮用水水质 GB 16548-1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范 GB 18596-2001 畜禽养殖业污染物排放标准 二、生猪、猪肉标准 NY 5029-2001 无公害食品猪肉 NY/T 5033-2001 无公害食品生猪饲养管理准则 NY 5030-2006 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY 5031-2001 无公害食品生猪饲养兽医防疫准则 NY 5032-2006 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 GB 8471 猪的饲养标准 三、肉羊、羊肉标准 NY 5147-2002 无公害食品羊肉 NY/T 5151-2002 无公害食品肉羊饲养管理准则 NY 5030-2006 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY 5149-2002 无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则 NY 5032-2006 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则四、肉鸡、鸡肉标准 NY 5034-2005 无公害食品禽肉及禽副产品 NY 5030-2006 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY 5036-2001 无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则 NY 5032-2006 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 5038-2006 无公害食品家禽养殖生产管理规范 五、蛋鸡、鸡蛋标准 NY 5039-2005 无公害食品鲜禽蛋 NY/T 5038-2006 无公害食品家禽养殖生产管理规范 NY 5030-2006 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY 5041-2001 无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则 NY 5032-2006 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则六、牛奶标准 NY 5140-2005 无公害食品液态乳 NY 5142-2002 无公害食品酸牛奶 NY/T 5049-2001 无公害食品奶牛饲养管理准则 NY 5030-2006 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY 5047-2001 无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则 NY 5032-2006 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 5050-2001无公害食品牛奶加工技术规范

广东省生猪屠宰检验检疫规程..

生猪屠宰及分割检验检疫规程 一、宰前检疫规程 1范围 本规程规定了活猪进厂后、屠宰加工之前进行的检疫技术要求。 本规程适用于进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫。 2 职责 2.1质量管理部检疫员负责对进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫、判 定，并对检疫、检验结果进行记录。 2.2记录：将检验结果记录在《生猪进厂检疫检查记录》上。 2.3对检验出的不合格品记录一式三份在《病害猪及产品处理通知单》。检 验人员在《病害猪及产品处理通知单》上签字，屠宰车间接收病害肉的人员签字后各留一份，另一份《病害猪及产品处理通知单》随病害肉一同转序。 2.4屠宰车间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果进行计数（计量） 后，下一工序责任人在屠宰车间留存的通知单上签字后转交急宰间。2.5急宰间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果、数量对病害肉进 行核实后，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》采取相应的处理方法进行处理。并保存好《病害猪及产品处理通知单》以便验证。 3 术语 本规程采用下列术语 3.1 畜：为进厂后的活猪。 3.2 畜产品：为未经加工熟制的肉、油脂、脏器、皮张、血液、毛（鬃、 尾、绒）、骨、蹄。 3.3畜传染病：由病原体引起的，能在动物与动物或人与动物之间相互传染 的疾病。

3.4产地检疫：畜在离开饲养地之前进行的检疫。 3.5消毒：用物理学、化学或生物学方法杀灭病原体的措施。 3.6经营：从事畜、畜产品在流通过程中的活动，包括买卖、仓贮、运输、 屠宰、加工等。 4 进厂接收活畜的标准 4.1 活猪经营者应持有《畜禽产地检疫证明》或《出县境动物产品检疫合 格证明》,《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《非疫区证明》。 4.2 进厂的活猪须带有免疫耳标。 4.3 经宰前兽医检疫，确定畜体健康无4.4规定的方准接收，并开具《准卸证》。 4.4 禁止接收下列活畜： A 封销疫区的； B 无产地检疫检验证明的； C 检疫检验证明不符合规定的； D 染疫、有害的； E其它不符合兽医卫生规定的。 5 兽医卫生检疫员的职责 5.1承担活畜进厂、仓储、付屠的防疫、检疫工作，并负责对圈舍、通道等 消毒的指导工作。 5.2在接收、待宰圈、付屠过程中，发现疑似病、残猪做出标记、及时分离 到隔离圈或急宰室急宰。（并出具急宰证明） 5 检疫范围与检疫对象 5.1检疫范围：进厂活猪。 5.2检疫对象：猪传染病及寄生虫病是指口蹄疫、猪瘟、炭疽、狂犬病、猪传染性水疱病、猪丹毒、猪痢疾、猪肺疫、猪囊虫病、猪旋毛虫病、猪繁殖与呼吸综合症（蓝耳病）。 5.3根据屠畜疫病流行情况，酌情增加检疫项目。

临床微生物室室间质评标准操作规程

1目的 临床微生物室室间质评（EQA）是评价一个实验室的微生物检验能力的一项比较直观的指标。其方法是组织机构将细菌接种在培养基或制成冻干菌种，并把它做成某种临床样品，发给各个实验室，实验室根据该样品的性质及有关模拟的临床指征，按日常工作的操作方法进行相应的培养分离鉴定和药敏试验，将检验结果上报给组织机构。组织机构通过统计分析后再反馈给实验室，据此实验室可以做自我评价，组织机构在反馈的资料中，可根据各个实验室的检验结果给出得分，评价实验室质评成绩是否合格，评价实验室在病原菌的分离、鉴定和药敏试验等方面的工作能力和技术水平状况。 2室间质评样品的接收 我室参加的室间质评有美国CAP、卫生部室间质评和内蒙古室间质评活动。 2.1美国CAP室间质评活动质控样品每年分5次发放。两次为脑脊液样品查新型隐球菌，每次2个液体样品。其余三次为模拟临床样品用棉拭子留取，每次5个，有两套并配有相应增菌液。 2.2卫生部室间质评活动质控样品共15支样本，全部样品于2月底以特快专递方式邮寄，全年分3次检测，每次检测5支样本。 2.3内蒙古室间质评活动质控样品每年分2次发放，每次5个。 收到样品后应立即进行验收，看是否有破损或泄漏并填写《室间质评样品接收记录本》。接收到的冻干质评样品保存在-80℃冰箱，半固体样品保存在4℃冰箱。 3 室间质评样品的检验操作 3.1 组长负责安排人员进行质控检测工作，按照室间质评活动说明书的检测日期进行检测，室间质评样品按常规样品的处理流程进行平行检测，微生物室内所有技术人员都应参加操作过程。 3.2 室间质评样品的溶解，溶解冻干样品时，用0.2ml肉汤溶解，混匀后静置5min，方可进行相应处理。棉拭子样品需放在相应增菌管内使棉拭子头全部浸湿。 3.3 室间质控样品的接种处理，用注射器吸取溶解好的样品接种于相应的培养基上进行分区

无公害生猪生产质量控制与认证

无公害生猪生产质量控制与认证 无公害生猪生产和认证是提高养猪生产水平和效益的重要抓手，是确保畜产品质量安全的重要保证，此项工作的开展，对促进畜禽养殖的规模化、标准化、产业化发展，提升畜牧生产水平，确保畜产品质量安全，加大养殖污染治理和环境保护等方面起到了极大地促进作用。据笔者了解，有许多养殖企业，特别是生猪养殖场和专业合作社很想对其产品进行认证，为此，本文对无公害生猪的概念、其生产的质量控制和认证申报进行了总结和介绍，期望能给生猪生产者按照无公害畜产品生产要求进行生产和申报无公害畜产品产地认定和产品认证提供帮助。 1无公害生猪的概念 无公害生猪是指生猪养殖的产地环境、生产过程、产品质量符合国家和行业有关政策、标准和规范的要求，经农业部农产品质量安全中心认证合格，获得无公害农产品认证证书的供屠宰食用的生猪。 2无公害生猪的生产控制 2.1完善管理制度 养猪场或专业合作社要依据国家和行业管理部门有关的法律法规及政策，结合本场生产实际制定如消毒管理制度、免疫接种制度、企业内检管理制度、饲料兽药采购使用管理制度、病死猪无害化处理制度等一系列规章制度，对各个岗位制定工作目标，将制度汇集成册形成企业管理制度体系，印发给全体职工。用制度管理岗位，用绩效考核职工，实行绩效奖惩。 2.2构建标准体系 养猪场或专业合作社组织技术力量，结合本场技术应用的实际情况，制定如猪的人工授精技术操作规程、种公猪饲养管理技术规范、母猪饲养管理技术规范、粪污处理技术规程等一系列的技术标准、规范和规程，形成企业技术标准体系，用技术标准体系规范技术操作，提升技术含量，确保产品质量。 2.3强化人员管理 2.3.1技术负责人要求 养猪场或专业合作社的技术负责人应具备畜牧兽医专业中专以上学历，具有良好的职业道德、丰富的理论知识和实践经验以及一定的组织管理能力。 2.3.2内检员要求 养猪场或专业合作社应选派一名或若干名承担场内内检管理的技术人员，参加农业部农产品质量安全中心举办或委托其他单位举办的无公害畜产品认证内检员培训班的培训、考核、注册，取得无公害畜产品认证的内检员证书。

生猪屠宰检验检疫规程 (1)

生猪屠宰检验检疫规程 (1)

生猪屠宰及分割检验检疫规程 一、宰前检疫规程 1范围 本规程规定了活猪进厂后、屠宰加工之前进行的检疫技术要求。 本规程适用于进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫。 2 职责 2.1质量管理部检疫员负责对进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫、判 定，并对检疫、检验结果进行记录。 2.2记录：将检验结果记录在《生猪进厂检疫检查记录》上。 2.3对检验出的不合格品记录一式三份在《病害猪及产品处理通知单》。检 验人员在《病害猪及产品处理通知单》上签字，屠宰车间接收病害肉的人员签字后各留一份，另一份《病害猪及产品处理通知单》随病害肉一同转序。 2.4屠宰车间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果进行计数（计量） 后，下一工序责任人在屠宰车间留存的通知单上签字后转交急宰间。2.5急宰间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果、数量对病害肉进 行核实后，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》采取相应的处理方法进行处理。并保存好《病害猪及产品处理通知单》以便验证。 3 术语 本规程采用下列术语 3.1 畜：为进厂后的活猪。 3.2 畜产品：为未经加工熟制的肉、油脂、脏器、皮张、血液、毛（鬃、 尾、绒）、骨、蹄。 3.3畜传染病：由病原体引起的，能在动物与动物或人与动物之间相互传染

的疾病。 3.4产地检疫：畜在离开饲养地之前进行的检疫。 3.5消毒：用物理学、化学或生物学方法杀灭病原体的措施。 3.6经营：从事畜、畜产品在流通过程中的活动，包括买卖、仓贮、运输、 屠宰、加工等。 4 进厂接收活畜的标准 4.1 活猪经营者应持有《畜禽产地检疫证明》或《出县境动物产品检疫合 格证明》,《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《非疫区证明》。 4.2 进厂的活猪须带有免疫耳标。 4.3 经宰前兽医检疫，确定畜体健康无4.4规定的方准接收，并开具《准卸证》。 4.4 禁止接收下列活畜： A 封销疫区的； B 无产地检疫检验证明的； C 检疫检验证明不符合规定的； D 染疫、有害的； E其它不符合兽医卫生规定的。 5 兽医卫生检疫员的职责 5.1承担活畜进厂、仓储、付屠的防疫、检疫工作，并负责对圈舍、通道等 消毒的指导工作。 5.2在接收、待宰圈、付屠过程中，发现疑似病、残猪做出标记、及时分离 到隔离圈或急宰室急宰。（并出具急宰证明） 5 检疫范围与检疫对象 5.1检疫范围：进厂活猪。 5.2检疫对象：猪传染病及寄生虫病是指口蹄疫、猪瘟、炭疽、狂犬病、猪传染性水疱病、猪丹毒、猪痢疾、猪肺疫、猪囊虫病、猪旋毛虫病、猪繁殖与呼吸综合症（蓝耳病）。 5.3根据屠畜疫病流行情况，酌情增加检疫项目。

质量控制处水泥控制岗位安全操作规程示范文本

质量控制处水泥控制岗位安全操作规程示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

质量控制处水泥控制岗位安全操作规程 示范文本 使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1 目的 为了保证安全生产，使岗位操作制度化、标准化、规 范化。 2 适应范围 质量控制处水泥控制岗位 3 引用 《质量控制处安全管理制度》 《岗位安全评价表》 4 所在岗位存在的职业健康安全风险 每一项岗位工作内容都存在安全风险和隐患，本岗位 存在：

触电、摔伤、粉尘、灼烫、割伤、高温、火灾 5 岗位安全操作规程 5.1本工种操作人员必须遵守公司的《安全生产管理制度》和其它各项规章制度，并严格遵守本操作规程。 5.2 使用电器设备前对设备进行检查，符合安全要求才能允许使用。 5.3 严禁用湿手或导电体分合电器设备开关。 5.4 工作前，必须穿戴好规定的防护用品。 5.5 进入生产区域穿戴好劳动保护用品，遵守现场安全规定。 5.6 上下楼梯时要手扶住楼梯，穿好防滑劳保鞋，以防摔伤。 5.7 夜间工作时要穿反光工作服，在取样途中中靠右慢行，注意躲避车辆。 5.8 取样前对取样工具、车辆、设备进行检查符合安全

无公害蔬菜(感官质量指标和卫生质量指标)

无公害蔬菜的标准(总结) 无公害蔬菜作为一种商品，就必须有一定质量标准。只有达到这个质量标准，才能称无公害蔬菜。一般说来，质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。 一、感官质量指标： 1、叶菜类包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格，肉持鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹(菜心除外)；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。 2、茄果类包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。 3、瓜果包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。 4、根菜类包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等。属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，一带泥沙，不带茎叶、须根。 5、薯芋类包括马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。 6、葱蒜类包括大葱、分葱、四季葱等。属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去要去枯叶；可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。 7、豆类包括豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等。属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。 8、水生类包括茭白、藕、荸荠、慈菇、菱角等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。 9、多年生类包括竹笋、黄花菜、芦笋等。属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。 10、芽苗类包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。 二、卫生质量指标（附表）

关键质量控制点及操作规程

关键质量控制点及操作规程 我公司确定选葡萄、一次发酵、二次发酵、澄清处理、均衡处理为生产过程的关键控制环节： 选葡萄：果实要求完全成熟、新鲜、洁净、无霉烂果、病果、糖酸度符合要求，捡出合格果实投入生产。 一次发酵 1、添加酵母：酵母添加量按每吨葡萄150克添加；添加时间在添加果胶酶六小时后；添加方法：从罐内取葡萄汁10L，加热到38度，加入酵母搅匀，放置十分钟待酵母活化后加入罐内，根据情况加入酵母营养剂，然后进行循环混合。 2、发酵温度：车间严格控制发酵温度在25～29℃；方法有：①罐体外部喷淋降温；②发酵环境降温，如冷水冲洗地面、通风等。 3、发酵液循环：车间定时对发酵过程中的葡萄汁进行皮渣喷淋循环，要求发酵液均匀喷淋整个皮渣表面，每日每隔4小时循环一次，每次循环2小时。 4、原酒车间每日定时测量每个酒罐的温度、比重并填写《一次发酵记录》。 5、发酵结束：当葡萄汁的比重不再下降时，由车间送样到质检部，由质检部检测总糖含量，如≤4g/l时，可判定为发酵结束。 二次发酵（苹果酸-乳酸发酵） 二次发酵温度控制在18-20℃，对葡萄酒适当进行循环，目的是通风，有助于乳酸发酵。质检部负责每天对发酵中的酒进行总酸检测；当总酸下降1g/l时，做层析分析以判定二次发酵是否结束。 澄清处理 一次转罐后的原酒要进行澄清处理，首先由质检部对每罐进行下胶试验以确定下胶用量及皂土用量。由车间完成下胶，下胶方法：根据明胶的性质确定其溶解方法；溶解明胶采用纯净水，比例 1:8，在原酒循环过程中均匀加入，并彻底循环，静止12h后；循环加入事先溶解好的皂土溶解液（皂土溶解方法：溶解液纯净水，比例1:10；将水调温 30—35℃，缓慢加入皂土，并均匀搅拌，待静

农业部无公害农产品行业标准

农业部无公害农产品行业标准(目录) 为了推动“无公害食品行动计划”的实施，保证食用农产品的质量和消费安全，农业部组织制定了《无公害食品韭菜》等75项行业标准，并于日前通过专家审定，现批准为中华人民共和国行业标准，予以发布实施。NY为强制性标准，NY/T为推荐性标准。各项行业标准自2001年10月1日起实施。各项标准的编号、名称如下： 1.NY 5001-2001无公害食品韭菜 2.NY/T 5002-2001无公害食品韭菜生产技术规程 3.NY 5003-2001无公害食品白菜类蔬菜 4.NY/T 5004-2001无公害食品大白菜生产技术规程 5.NY 5005-2001无公害食品茄果类蔬菜 6.NY/T 5006-2001无公害食品番茄露地生产技术规程 7.NY/T 5007-2001无公害食品番茄保护地生产技术规程 8.NY 5008-2001无公害食品甘蓝类蔬菜 9.NY/T 5009-2001无公害食品结球甘蓝生产技术规程 10.NY 5010-2001无公害食品蔬菜产地环境条件 11.NY 5011-2001无公害食品苹果 12.NY/T 5012-2001无公害食品苹果生产技术规程 13.NY 5013-2001无公害食品苹果产地环境条件 14.NY 5014-2001无公害食品柑桔 15.NY/T 5015-2001无公害食品柑桔生产技术规程 16.NY 5016-2001无公害食品柑桔产地环境条件 17.NY 5017-2001无公害食品茶叶 18.NY/T 5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程 19.NY/T 5019-2001无公害食品茶叶加工技术规程 20.NY 5020-2001无公害食品茶叶产地环境条件 21.NY 5021-2001无公害食品香蕉 22.NY/T 5022-2001无公害食品香蕉生产技术规程 23.NY 5023-2001无公害食品香蕉产地环境条件 24.NY 5024-2001无公害食品芒果 25.NY/T 5025-2001无公害食品芒果生产技术规程 26.NY 5026-2001无公害食品芒果产地环境条件 27.NY 5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质 28.NY 5028-2001无公害食品畜禽产品加工用水水质 29.NY 5029-2001无公害食品猪肉 30.NY 5030-2001无公害食品生猪饲养兽药使用准则 31.NY 5031-2001无公害食品生猪饲养兽医防疫准则 32.NY 5032-2001无公害食品生猪饲养饲料使用准则 33.NY/T 5033-2001无公害食品生猪饲养管理准则 34.NY 5034-2001无公害食品鸡肉 35.NY 5035-2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则

生猪屠宰操作规程

GB/T 17236-2008生猪屠宰操作规程 1范围 本标准规定了生猪屠宰各工序的操作规程和要求。本标准适用于中华人民共和国境内的各类生猪屠宰加工厂（场）。 2引用标准下列标准包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB12694－90 肉类加工厂卫生规范 3定义本标准采用下列定义。 3．1猪屠体pig body，猪屠宰、放血后的躯体。 3．2猪胴体pig carcass生猪屠宰、放血后，去毛、头、蹄、尾、内脏的躯体 3．3片猪肉half carcass沿背脊正中线，将猪胴体劈成两分体。 3．4内脏offals猪脏腑内的心、肝、肺、脾、胃、肠、肾等。 3. 5挑胸breast splitting用刀刺入放血口，沿胸部正中挑开胸骨。 3．6雕圈cutting Of around anus沿肛门外围，将刀刺入雕成圆形。 3．7描脊cutting the middle line Of back fat沿脊背正中线，用刀切开皮层、皮下脂肪。 4宰前要求 4．1待宰猪应来自非疫区，健康良好，并有兽医检验合格证书。 4．2待宰猪临宰前应停食静养12～24h,宰前3h充分喂水。 4．3应将待宰猪喷淋干净，猪体表面不得有灰尘、污泥、粪便。 4．4送宰猪应经检验人员签发《宰前合格证》。送宰前通过屠宰通道时，应按顺序赶送，不得脚踢、棒打。 5屠宰操作规程及操作要求 5．1麻电致昏 5．1．1麻电操作人员应穿戴合格的绝缘靴、绝缘手套。 5．1．2麻电设备应配备安装电压表、电流表、调压器；按生猪品种和屠宰季节，适当调整电压和麻电时间。人工麻电器：电压为70～90V，电流0．5～1.0A，麻电时间1～3s，盐水浓度5％。自动麻电器：电压不超过90V，电流应不大于1．5A，麻电时间1～2s。 5．1．3使用人工麻电器应在其两端分别蘸盐水（防止电源短路），操作时在猪头颞颥区（俗称太阳穴）额骨与枕骨附近（猪眼与耳根交界处）进行麻电:将电极的一端揿在颞颥区，另一端揿在肩胛骨附近。 5．1．4猪被麻电后应心脏跳动，呈昏迷状态，不得使其致死。 5．1．5麻电后用链钩套住猪左后脚跗骨节，将其提升上轨道（套脚提升）。 5．2刺杀放血 5．2．1从麻电致昏至刺杀放血，不得超过30s。刺杀放血刀口长度约5cm。沥血时间不得少于5min。

无公害蔬菜质量标准

无公害蔬菜质量标准 XXXX现代农业有限公司无公害蔬菜生产质量标准 二〇一〇年八月 无公害蔬菜质量标准 1范围 本标准规定了无公害蔬菜的技术要求、试验方法、检验规则等食品中砷的测定方法 GB50009.12-96 食品中砷的测定方法 GB50009.15-96 食品中砷的测定方法 品中砷的测定方法 GB50009.17-96 食 GB50009.18-96 食品中砷的测定方法 GB50009.19-96 食品中六六六及滴滴涕的测定方法 GB50009.20-96 食品中有机磷农药的测定方法 GB8855-88 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB8868-88 蔬菜塑料周转箱 GB14876-94 食品甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB14877-94 食品中氨 基甲酸酯类农药残留量的测定方法 GB/T14929.4-94 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定方法DB3302/T009.1-2000 无公害蔬菜产地环境标准 DB3302/T009.2-2000 无公害蔬菜通用生产技术进规程 3 产地环境要求 应符合DB3302/T009.1

1 4生产技术规程要求应符合DB3302/T009.2 5外观品质 产品应具有该蔬菜可采食时应有的特性。要求成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清 洁，无异味，无影响食用的病虫害、机械损伤。 6有害物质残留量指标 有害物质残留量指标 mg/kg 2 7试验方法 7.1砷的测定:按GB5009.11执行 7.2镉的测定:按GB5009.15执行 7.3汞的测定:按GB5009.17执行 7.4氟的测定:按GB5009.18执行 7.5铅的测定:按GB5009.12 执行 7.6对硫磷、乐果、甲胺磷、马拉硫磷、甲基对硫磷、久效磷的测定:按 GB5009.20执行 7.7硝酸盐、亚硝酸盐的测定:按GB5009.33执行 7.8呋喃丹的测定:按GB14877执行 7.9氯氢菊脂的测定:按GB14929.4执行 7.10农药残留量定性测定用农药残留量测定试纸。 7.11外观品质按本标准规定用目测法 7.12包装检验按本标准规定进行。 8检验规则 8.1每一次交货的同品种、同时采收蔬菜为一个检验批。

临床实验室室内质控标准操作规程

临床实验室室内质控标准操作规程 （SOP文件） 一、目的：为了检测标本结果的准确、可靠、科学、有效，更 好的服务于临床。 二、使用范围：血液分析仪、尿液分析仪，血质控品、尿质控 品。 三、质控物的选择：尽量选择稳定性好、甁间差异小、无传染 性和基质、与检测样本一样、效期长的质控品。 四、浓度水平：中值 五、质控数量：足够量 六、质控频率：每天开机检测一次，每半年进行室间质量评价 活动的仪器进行对比一次。 七、质控规则：采用多规则质控方法：12s/13s/22s/R4S/10X 八、环境温度：室温15-20 九、质控操作 1.血质控品 （1）、质控品从冰箱取出，与室温平衡20-30分钟，将血质控品充分混匀。混匀方法：①质控品管口朝上置于操作者双手掌心，双手来回搓动10次，动作要连贯。②颠倒试管，试管口朝

下，将质控品样本置于操作者双手掌心，来回搓动10次。③重复①和②的步骤8次（共计2分钟左右）。④轻轻颠倒混匀1分钟左右。⑤管底朝上：确认管底无沉积物则说明己充分混匀。⑥要保证质控结果的准确性，首先要做好质控品的混匀操作，请特别注意混匀的操作方法。 (2)、立即上机，留存质控原始数据。 (3)、绘制质控图，每天的质控数据上质控图，根据先用的质控规则判断检查结果的有效性，如有失控发生，填写失控报告。 (4)、血液分析仪校准：在室内质控失控时进行仪器校准。方法：用原仪器厂家校准品进行校准，校准步骤：①将从冰箱 中取出校准物，室温放置15分钟，勿摇动。②在测定校准物前， 先测定两份正常人新鲜血液。③校准物瓶口朝上置双手掌心，双手来回搓动8次。④颠倒小瓶，使瓶口朝下置于双手掌心，来回 搓动8次。⑤重复3和4步骤8次（计2分钟左右）。⑥瓶底朝上， 确认瓶底无沉积物，说明己充分混匀。⑦用软纸拭净瓶口，轻轻打开瓶塞。⑧取瓶校准物在仪器上连续测定11次，放弃第一

无公害生猪养殖质量控制措施及规程DOC

无公害猪肉质量控制措施及规程为加强无公害畜产品生产质量控制管理，我公司专门成立质量控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和饲料使用管理等一系列质量管理制度和措施。 一、质量控制组织机构及其职能 （一）成立无公害猪肉质量控制领导小组 领导小组成员如下： 组长：高健 副组长：乔集喜 成员：生猪养殖基地负责人, 猪肉屠宰基地负责人 领导小组下设办公室，由乔玉喜任办公室主任。 （二）主要职责 1、领导小组 组织制订本公司年度工作计划； 批准签发本公司的管理文件； 负责基础设施建设和设备购置资金保障；负责生产过程的人力资源调配； 2、办公室

组织基地做好生产计划、签订协议并监督实施； 负责指导协调基地的日常管理工作； 定期组织检查生产过程和产品质量控制措施的落实情 况； 负责管理各项生产情况统计； 负责安全生产工作。 3、各基地负责人负责组织落实各基地年度工作计划；执行落实 相应的饲养技术操作规程、生猪保健、猪病 防治技术操作规程、药物使用等措施，负责各项规章制度 的落实和检查； 负责对各基地生产监督管理与产品质量安全工作；负责各基地内日常管理工作。 4、技术员 协助基地负责人落实饲养技术操作规程、猪病防治技 术操作规程、药物使用和环境卫生消毒等措施。 负责原材料、预混料、兽药、疫苗等投入品质量检查 验收。

负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及归档。 负责饮用水源头水质检查，保护饮用水安全、卫生。 定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无害化处理。 不准对外出诊治疗和猪人工授精工作。 5、饲养员 进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工作服要经常洗； 负责清扫和冲洗猪舍内粪污水，保持栏舍地面、走廊和栏舍外面环境清洁卫生。 观察猪群健康情况，发现猪只有异常现象，如咳嗽、食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向技术人员或场长报告。 炎热气候卷起卷帘，冷的天气放下卷帘，保持舍内空气新鲜和温度合适。 按照饲养要求及时饲喂生猪，不喂霉变饲料。将剩余的和地下的废料清扫装回饲料袋，不可随便扫落于水沟周围，防止招惹老鼠、鸟类、生虫等；及时清理槽内饲料。 二、疫病防治措施 （一）卫生防疫制度

生猪屠宰产品品质检验规程

生猪屠宰产品品质检验规程 1范围 本标准规定了生猪屠宰加工过程中产品品质检验的程序、方法及处理。 本标准适用于中华人民共和国境内的生猪屠宰加工厂过场。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 9959.1—1998 带皮鲜、冻片猪肉 GB/T 9959.2—1998 无皮鲜、冻片猪肉 GB/T 9959.1—1998 生猪屠宰操作规程 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 产品 product 生猪屠宰后的胴体、头、蹄、尾、皮张和内脏。 3.2 品质 quality 生猪产品的卫生、质量和感官性状 4 宰前检验及处理 宰前检验包括验收检验、待宰检验和送宰检验 4.1 验收检验 4.1.1 活猪进屠宰厂或场后，在卸车或船前检验人员要先向送猪人员索取产地动物防疫监督机构开具的检疫合格证明，经临车观察未见异常，证货相符时准予卸车或装船。 4.1.2 卸车或船后，检验人员必须逐头观察活猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号，健康猪赶入待宰圈休息；可疑病猪赶入隔离圈，继续观察；病猪及伤残猪送急宰间处理。 4.1.3对检出的可疑病猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的，可以赶入待宰圈；症状仍不见缓解的，送往急宰间处理。 4.2待宰检验 4.2.1生猪在待宰期间，检验人员要进行“静、动、饮水”的观察，检查有无病猪漏检。 4.2.2检查生猪在待宰期间的静养、喂水是否按 GB／T 17236执行。 4.3 送宰检验 4.3.1生猪在送宰前，检验人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发《幸前检验合格证明》，注明货主和头数，车间凭证屠宰。 4.3.2 检查生猪宰前的体表处理，是否按GB／T 17236执行。 4.3.3 检查送宰猪通过屠宰通道时，是否按GB／T 17236执行。 4.4 急宰猪处理 4.4.1送急宰间的猪要及时进行屠宰检验，在检验过程中发现难以确诊的病猪时，要及时向检验负责人汇报并进行会诊。 4.4.2 死猪不得冷宰食用，要直接送往不可食用肉处理间进行处理。

室间质控标准操作规程

室间质控标准操作规程 1、目的：输血科通过参加自治区卫生厅室间质评卫生部室 间质评，提高实验检测结果的准确度。 2、适用范围：适用于输血科参加相容性试验的室间质评。 3、职责：输血科技术人员负责室间质评工作。 4、仪器设备： 4.1设备：显微镜、普通离心机、试剂冷藏柜、移液器、冰箱、血液冷藏箱、数显恒温水浴锅、入出库血液工作站（计算机一套）。 4.2运行环境：温度应控制在18~27℃，湿度应保持在30~70％。 4.3 放置地点：交叉配血室配血区。 5. 原理：室间质评是本实验室以为机构所执行的客观的评价实验室测定结果的一种体系。由第三方机构采用一系列的办法连续地、客观地评价各实验室的试验结果，并发现实验室本身不易发现的不准确性，了解各实验室间结果的可比性。 6.试剂： 6.1试剂名称：凝聚胺试剂盒，抗球蛋白试剂、ABO反定型试剂、 A、B、O型试剂红细胞。 6.2试剂储存条件及有效期：储存温度为2~8℃,有效期详见说明书。

7.操作规程 7.1 输血科每年应参加卫生部临床检验中心组织的全国临床输血相容性检验室间质评项目，由卫生部临床检验中心发放质控品。输血科接到质控品后，首先按项目、批次逐一核查，如发现样品存在缺、漏、编号重复等情况，立即与EQA 组织单位联系。 7.2质评的内容包括以下项目：①ABO正定型；②ABO反定型 ③RhD血型；④抗体筛检；⑤交叉配血试验。 7.3血清质控品不能及时检测时应冷冻保存-18℃以下，红细胞质控品保存在2~6℃的冰箱中。 7.4在规定的检测日期，从冰箱中取出质控样品，室温放置30min，使其充分复溶后平衡至室温。 7.5室间质评样品与常规检测标本同时进行检测，保证检测条件一致，不宜由专人在优于常规工作的条件下进行检测，具体操作执行各个质控项目的标准操作规程。 7.6认真分析检测结果并做好记录。 7.7填写回报表 （1）分析结果后填写回报表，包括本实验室编号及单位名称、各项目的试验结果、所用方法、仪器及试剂生产厂家、批号等。 （2）在规定的时期内网报给卫生部临床检验中心相关组织单位。

药物临床试验质量控制的标准操作规程

**科对药物临床试验质量控制的标准操作规程 SOP编码：GCP－SOP－**科－工作－02 保密级别：秘密级 颁发日期： 2012年5月1日生效日期： 2012年5月1日 Ⅰ. 目的：建立**科对药物临床试验质量控制的标准操作规程，以保证临床试验的质量。 Ⅱ. 范围：适用于**科开展的药物临床试验。 Ⅲ. 规程： 质量控制：为达到临床研究某一质量要求所采取的具体操作技术和实施的行为，它是一个连续的过程，贯穿临床研究始终。研究者均应履行各自职责，并严格遵循临床试验方案，采用标准操作规程，以保证临床试验的质量控制和质量保证系统的实施。 1. 凡是在**科进行的药物Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ期临床试验、医疗器械 临床试验和体外诊断试剂临床研究，均须执行本院药物临床试验

机构的监督制度，临床试验的全过程由机构办公室负责管理，全权监督和处理相关事务，以保证试验顺利进行，防止差错事故的发生。 2. 科室在临床试验前必须将本试验相关资料在机构办公室备案，如：SFDA批件、临床试验方案、伦理委员会的审批件、受试者知情同意书和研究协议书。 3. 对各项制度的执行、实施及各项试验的质量保证，实行机构办公室专职质控员、临床专业质控员的二级质控。项目小组自身检查、研究者相互监督，专业负责人及质控员在试验前、中、后检查、监督和把关； 4. 科室配合机构办公室不定期对在研项目的病历报告表、知情同意书及相关记录进行检查。 5. 科室负责配合机构办公室收集试验质量管理的有关资料。针对机构办公室发现的问题要进行调查研究，寻求解决办法、提出建议和整改措施，并最终解决问题。 6. 科室建立临床试验专项专人负责制、岗位责任制和相应的各级管理制度。专业负责人在试验前任命质量保证监督检查员，他应具有质量保证的相关工作经验，具备中级以上技术职称，能够独立完成工作，直接对负责人负责；当发现违反程序和有关规定时，有权责令停止，并立即向负责人报告。 7. 各项临床试验，从任务下达到资料归档，试验前、中、后各个阶段均需按照试验方案和标准操作规程完成各项规定的工

室内质控标准操作规程

室内质控标准操作规程 1、目的：为检测、控制实验室测定工作的精密度、准确度、 提高常规测定的批间、批内的一致性。 2、适用范围：适用于输血科对血型血清学实验室检测的全 过程质控。 3、职责：输血科对所有工作人员负责血型血清学实验室检 测的全过程质控。 4、仪器设备： 4.1设备显微镜、普通离心机、试剂冷藏柜、移液器、冰箱、血液冷藏箱、数显恒温水浴锅、入出库血液工作站（计算机一套）。 4.2运行环境：温度应控制在18~27℃，湿度应保持在30~70％。 4.3 放置地点：交叉配血室配血区。 5. 原理：实验室室内质控质量控制的目的是为了获得可靠的测定结果。室内质控就是检测过程，以评价检验结果是否可靠，以及排除质量环节中所有导致不满意的原因。广义上室内质控适用于得出检验结果所有步骤的活动，从收集标本开始，直至报告测定结果，是保证高质量操作的必要措施。 6.试剂： 6.1试剂名称：凝聚胺试剂盒，抗球蛋白试剂、ABO反定型试剂、 A、B、O型试剂红细胞。

6.2试剂储存条件及有效期：储存温度为2~8℃,有效期详见说明书。 7.操作规程 7.1 人员的培训和职责做好质控的关键人员，通过培训，使其掌握质控的基础知识、一般方法，明确各自的职责。7.2实验室设备的维护及校准仪器要求定期维护、校准：强检的仪器要定期送计量检定部门检定：非强检的设备可以自检，自检的方法采取比对试验，包括室间质评、生产厂家的定期校准。 （1）冰箱温度范围：2~6℃，在冰箱中放置一盛有水的容器，其水量与所储存的血液成分量相当，至恒温后测定液体的温度。报警功能：高于6℃或低于2℃或切断电源应发出警报。用高于6℃的水浸泡警报器上的温差电偶，将会发出警报，切断电源时也应发出警报（1次/月）。 （2）低温冰箱温度范围：低于-20℃，在低温冰箱中放置一盛有40％异丙醇或酒精的容器，其量与所贮存的血液成分量相当，至恒温后测定液体的温度。报警功能：切断电源应发出警报。（1次/月） 7.3标本的控制；标本要求有唯一性标识。标本采集、运送、交接、处理、贮存、销毁和记录等环节上都要控制，并有追溯性。 （1）温度计温度波动性：±0.5℃，恒温后用计量检定合

生猪屠宰操作规程

生猪屠宰操作规程(GB/T 17236-2008) 1 范围 本标准规定了生猪屠宰加工各工序的操作规程和要求。 本标准适用于各类生猪屠宰加工厂(场)。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标淮的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 10457 聚乙烯自粘保鲜膜 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 19479 生猪屠宰良好操作规范 GB/T 19480 肉与肉制品术语 肉品卫生检验试行规程[(59)农牧委字第113号、(59)卫防字第556号、(59)检一联字第231号和(59)商卫联字第399号文]。 3 术语和定义 GB/T 19480确立的及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 猪屠体pig body 猪屠宰、放血后的躯体。 3.2 猪胴体pig carcass 猪屠宰放血后，去头蹄尾，毛及内脏的躯体。 3.3 分割肉cut meat 胴体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。 3.4 内脏viscera 脏器 猪胸、腹腔内的器官，包括心肝、肺、脾、胃肠、肾胰脏，膀胱等。 注1：内脏是生猪屠宰行业常用的概念。

质量控制岗位安全操作规程

编号：CZ-GC-00520 ( 操作规程) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 质量控制岗位安全操作规程 Safety operation procedures for quality control post

质量控制岗位安全操作规程 操作备注：安全操作规程是要求员工在日常工作中必须遵照执行的一种保证安全的规定程序。忽视操作规程在生产工作中的重要作用，就有可能导致出现各类安全事故，给公司和员工带来经济损失和人身伤害，严重的会危及生命安全，造成终身无法弥补遗憾。 操作流程 风险分析 安全注意事项 严禁事项 应急措施 作业前准备 开启高温炉、烘干箱、游离钙测定仪、研磨机等用电设备；检查天平等计量设备； 检查比面积仪气密性； 检查各种药品是否充足； 检查滴定管、锥形瓶等各种玻璃仪器是否完好； 检查电动车是否完好； 检查安全通道是否畅通；

检查应急设备设施是否完好； 检查工具是否完好并定置摆放 1、带病上岗、 2、触电； 3、中毒； 4、高温灼烫； 5、玻璃器皿割伤 6、其他伤害（滑跌等） 1、岗位员工必须正确穿戴劳保用品； 2、开机前必须检查是否漏电； 3、检查玻璃仪器是否完好； 4、骑电动车时严格遵守交通规则； 5、检查取样周围安全环境； 6、保持安全通道畅通； 7、保持安全设备设施完好； 8、工具必须并定置摆放

1、严禁不按规定穿戴劳保用品； 2、严禁上岗前饮酒； 3、严禁带病作业 4、严禁不戴绝缘手套接触裸露线头； 5、严禁通风不畅情况下接触使用挥发性有毒药品； 6、小磨运行过程中必须佩戴耳塞； 7、实验过程中必须佩戴口罩，以防粉尘伤害 8、严禁不明车况骑车 9严禁未检查开机 1、严禁开机清理设备卫生； 2、严禁行走机动车道。 1、受伤员工应大声呼救或用携带的通讯工具呼救； 2、联系相关人员及单位开展救治： 2.1触电：立即切断电源，对伤者进行急救； 2.2粉尘：正确佩戴防尘劳保用品，严重者就医检查； 2.3噪声：正确佩戴护耳器，严重者就医检查；