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牛奶掺伪检测知识

牛乳的掺伪检验技术

一．实验目的

学习并掌握牛乳的品质鉴定方法，同时对牛乳中的掺伪物质进行检验二．实验方法及步骤

1.牛乳冰点的测定

牛乳的冰点为-0.525（-0.516～-0.533）牛乳掺伪后，冰点会发生明显的变化，冰点的测定对掺伪的检验是很重要的。如果牛乳的冰点低于-0.59，说明牛乳中可能掺有电解质或蔗糖、尿素以及牛尿等物质。

2.牛乳掺水的检验

（1）密度法正常牛乳的密度在1.028-1.032之间，牛乳掺水后相对密度降低，10%的水降低0.003，牛乳脱脂后密度增高。

（2）硝酸根检验法正常牛乳中完全不含硝酸根，天然水中一般都含有硝酸盐，可以通过测定样品中是否含硝酸根判断是否掺水。在浓硫酸介质中，硝酸根可以把二苯胺氧化成蓝色物质。

3.电导率的测定

电导率是电解质溶液中离子种类及浓度的反映，牛乳的电导率比较稳定。正常牛乳的电导率在25℃时为（33-47）×10-4Ω-1 cm-1,如果测定牛乳的电导率过高，说明牛乳中掺有电解质。

4.异常乳、陈旧乳的检验

正常牛乳PH为6.5-6.7，16-18。T 呈微酸性,是由蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐所构成的。牛乳在储存过程中，微生物分解乳糖产生乳酸，使酸度升高。

（1）氢氧化钠滴定法

（2）酒精快速检验法酒精试验是利用酒精对蛋白质的脱水作用，一定数量的正常乳对一定数量及浓度的酒精脱水作用表现稳定。当牛乳酸度超过20时，酪蛋白因酒精的脱水作用破坏其水化层，盐类平衡发生变化，酪蛋白与H+ Ca2+作用形成中性发生凝集，形成絮状沉淀。

（3）亚甲基蓝比色法异常乳、陈旧乳中微生物繁殖时产生一种还原酶，此酶能将亚甲基蓝还原为无色的亚甲基白，使染料褪色。可通过亚甲基蓝褪色速度判断是否为异常乳、陈旧乳。

5.牛乳中掺入胶体溶液的检验

（1）淀粉、米汤根据直连淀粉与碘生产蓝色络合物来检验

（2）豆浆豆浆中含有皂角素，可溶于热水和酒精，与氢氧化钠反应呈黄色。也可用此法检验乳粉中的豆粉。（灵敏度不高）

6.牛乳中掺牛尿、化肥的检验

（1）牛尿：牛尿中含有肌酐，在pH12条件下，与苦味酸反应生成红色或橙红色的苦味酸肌酐复合物。如掺有牛尿，呈现明显的红褐色，正常牛乳呈现苦味酸固有的黄色。

（2）尿素正常牛奶中不含尿素，当牛乳中掺有尿素时，尿素与亚硝酸钠在酸性条件下反应，使尿素与亚硝酸分解。若没有尿素，则亚硝酸钠与格里斯试剂反应，生成紫红色络合物。通过颜色判断是否含有尿素。

7.牛乳中掺碱（中和剂）的检验

指示剂法：利用掺伪中中和剂的碱性特征使指示剂变色的原理进行检验。中和剂过量时可以用玫瑰红酸（枚红色）溴甲酚紫（天蓝色）

（1）石灰水牛乳掺入石灰水后，碱性增强，对玫瑰红酸钠与钡离子的反应形成干扰，

同时玫瑰红酸钠与钙离子生产紫红色沉淀，当有硫酸根离子存在时，硫酸钙硫酸钡沉淀将染上不同的紫色。正常乳显红黄色，掺有石灰水的牛乳呈白土样。

（2）碳酸钠玫瑰红酸的pH为6.9-8，遇到加强碱弱酸盐而呈碱性的乳，颜色会由棕黄色变成玫瑰红色。

8.牛乳中掺洗衣粉的检验

洗衣粉的主要成分时直连烷基苯磺酸钠，在365nm紫外灯照射下产生银白色的荧光。

9.牛乳中抗生素残留的检验

（1）测定发酵时间正常牛乳在乳酸菌作用下发酵产生乳酸，但牛乳中如果含有抗生素或者防腐剂，将抑制微生物的发酵。在同样条件下测定牛乳发酵后产酸的量，与正常乳比较，可判断是否含有抗生素和防腐剂。

正常乳和样品乳各10mL,用氢氧化钠调至中性。80度灭菌10min,冷却后各加入酸败乳0.5mL,25度放置4-6h.

两个锥形瓶中各加入20mL蒸馏水，用氢氧化钠中和。如样品所消耗的氢氧化钠明显小于正常乳，则说明待检乳中掺有抗生素或防腐剂

10.牛乳中防腐剂的检验

（1）硼砂和硼酸的检验

硼砂会使姜黄试纸显红色，用氨气熏蒸后变为绿色，再用盐酸熏蒸又变为红色。

（2）苯甲酸和水杨酸的检验

苯甲酸和水杨酸在酸性条件下可随水蒸气蒸出，在检验时，应先取得取馏出液

苯甲酸：苯甲酸经硝化后可形成3，5-二硝基苯甲酸，该化合物被还原后可产生红棕色的3，5-二氨基苯甲酸

11. 掺甲醛牛乳

在100ml硫酸中加入1滴硝酸作为试剂，取被检牛乳5ml放于试管中，沿管壁加2 ml 含硝酸的硫酸试剂，在10min之内观察，若两液界面出现紧色环，说明牛乳中加入了甲醛，若呈淡黄色，则没有加入甲醛。

12.掺盐牛乳

牛乳掺水后比重下降，为调整比重使其回归，往往加入食盐。正常牛乳中含氯离子在0.14%以下，此时加入硝酸银与铬酸钾会发生红色反应；加入食盐后，氯离子含量升高，便会生成氯化银沉淀，呈黄色反应。取5ml 0.01MOL／L硝酸银溶液加入试管中，滴入2滴1 0%铬酸钾溶液，混匀，加1ml被检牛乳，充分摇匀，如呈黄色，牛乳中氯离子超过0.14%，说明掺有盐。

13.掺糖牛乳

取被检牛乳3ml入试管中，加入浓盐酸0 6ml混匀，加间苯二酚0 2g，置酒精灯上加热至沸，若溶液呈红色，说明牛奶中掺有蔗糖。

钢轨探伤工知识点

钢轨探伤工１.无损检测得常用方法有哪些? 答:(1)射线探伤RT(２)磁粉探伤ＭT(3)渗透探伤PT(4)涡流探伤ET(５)超声探伤UT。 2、无损检测得特点有哪些？答:无损检测得特点有以下几点:(１)不破坏被检对象;(2)可实现100％得检验;(3)发现缺陷并作出评价,从而评定被检对象得质量;(４)可对缺陷形成原因及发展规律作出判断,以促进有关部门改进生产工艺与产品质量;(5)对关键部件与关键部位在运行中做定期检查,甚至长期监控,以保证运行安全,防止事故发生。３.超声波探伤主要优点就是什么? 答:(1)穿透能力强,可测厚度大;(2)检测灵敏度高;(3)可使用多种波型,各种探头作不同方向得探测,能探出工件内部与表面各种取向得缺陷;(4指向性好,能方便、正确地对缺陷定位;(5)检测速度快,费用低。 4、钢轨探伤工上道作业时得安全注意事项有哪些? 答:(1)上道探伤作业前,必须检查仪器及有关备品,布置安全注意事项,落实防护设施,未设好防护禁止探伤作业;(2)区间探伤作业本线来车时,按《安规》规定距离下到避车,在双线地段或站内探伤作业临线来车时,应停止作业,如作业地点瞭望条件不良,人员、仪器应下到避车;(３)严冬酷暑季节应合理安排作业时间,若遇恶劣天气要停止作业;(４)执机人员抬探伤仪上下道时,注意不要滑倒不要碰

撞仪器;(5)探伤仪在线下避车时,要求停放平稳,不得侵入建筑限界;(6)对钢轨伤损进行校对,以及在拆卸接头螺栓察螺孔裂纹时,均应派人防护(7)其它安全注意事项按《安规》执行、５、探伤前为什么要调节探伤灵敏度? 答:探伤前调节探伤灵敏度得目得在于发现工件中规定大小得缺陷,并对缺陷定量,灵敏度太高,杂波多,判伤困难,灵敏度太低,容易造成漏检、 6.钢轨探伤作业防护距离就是怎样规定得？答:ｖmax≤1２0km/ｈ区间探伤作业防护距离执行前后８０0m; 120km/h＜vｍａx≤160km/h区间探伤作业防护距离执行前后1400m ;1６0ｋm/ｈ〈ｖｍax≤20０kｍ/h区间探伤作业防护距离执行前后2000m 、以进站信号机为界,进入站内(含站内正线、到发线、站线及其它线)探伤作业防护距离执行前后50m 各乘降点探伤作业防护距离按区间防护距离执行。 7。路局对使用数字探伤仪探测钢轨检查速度就是怎样规定得? 答:探测无缝线路地段检查速度不超过2.5km/h,普通线路地段与道岔前后及长大桥隧范围地段２km/ｈ,曲线地段min 1kｍ/45 １1、对数字探伤仪记录得作业与伤损信息得分析都包括那些内容?

文秘知识测试试题及标准答案(一)

文秘知识测试试题及答案(一)

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文秘知识测试试题及答案(一).txt同志们：别炒股，风险太大了，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！稳赚不亏呀！一、单选题： 1、秘书工作的作用有5条，其中“负责承上启下、文件吞吐、信息集散、决策下达、内外联系”说的是以下哪一条？ A、助手作用。 B、参谋作用。 C、协调作用。 D、枢纽作用。 E、耳目作用。 2、“守口如瓶，滴水不漏，提高警惕，严肃纪律，切忌麻痹大意，掉以轻心。”体现的是秘书工作的哪一条原则？ A、准确。 B、迅速。 C、保密。 D、求实。 3、秘书工作的职业道德第一条是： A、忠诚老实，实事求是。 B、克己为公，不谋私利。 C、谦虚谨慎，埋头苦干。 D、严格遵守纪律，勇于自我批评。 4、调查研究的注意事项，其中是重要的一项，即首要的一项是： A、要有正确的态度和方法。 B、谦虚谨慎，模范地执行党的方针、政策。 C、调查研究要深入。 D、坚持实事求是。 5、秘书工作利用信息的作用，主要表现在： A、熟悉情况，提高办事效率。 B、便于宣传，为搞好秘书工作服务。 C、知己知彼，“百战不殆”。 D、为领导的科学决策提供依据。 6、文件在传阅过程中，后边阅批人的批示意见，需要向前边已经作过批示的领导同志通报，这个“倒流”传阅的过程称为： A、分传 B、直传 C、横传 D、回传 7、秘书部门在将收文中的办件请有关部门办理后，对承办部门应适时催询，使用事情及时得到办理。这一个过程叫： A、查办 B、请办 C、催办 D、督办 8、催办文件一般分为电话催办、信函催办和上门催办三种方式。目前最方便的一种催办方式是： A、电子邮件催办 B、信函快件催办 C、电话催办 D、驱车前往催办 9、两个及两个以上机关联名行文，须经各联名机关的领导同志联名签署，联名签署文件的过程称作： A、签发 B、送审 C、签名 D、会签 10、有时密级，是重要的国家秘密，即国家秘密的核心部分，一旦泄露，就会使国家遭受特别严重的损害。我们把这种密级称为： A、神密 B、机密 C、奥密 D、秘密 E、绝密 11、接听电话时，如果一个电话未完又来一个电话，你应选择哪种处理方式： A、把先接的这个电话接完了，再去接听另一个电话 B、接起另一个电话，视电话内容的紧急情况，让紧急的一方先讲，同时礼貌地请另一方稍等或让他过一会再打过来，或主动给他打过去 C、把后打来的电话拿起，告诉他（她）你正在接电话，叫他（她）选等一会儿 D、 12、在接听电话时，如果对方喋喋不休，废话连篇，你怎样处理？ A、立即把电话挂断 B、“您烦不烦，啰啰嗦嗦……”，先教训他，再把电话挂断

说牛奶讲常识

《小崔说事》说牛奶讲常识 2009年4月5日晚CCTV-10 嘉宾：王丁棉：广州市奶业协会理事长崔永元：你经常看我们节目吗？观众1：偶尔看。崔永元：偶尔看。上周看了吗？观众1：没有。崔永元：特别好那个节目，叫科学松鼠会，他讲的是一个叫科学松鼠会的这么一个网络团体，他们来给大家做科普的这种宣传。用的方式呢，非常有意思，比如他讲了一些特别简单的问题，我现在可以问问你，手机你有吗？观众1：有。崔永元：手机的耳机，这个线经常会缠绕在一起，有这个感觉吗。观众1：有。崔永元：为什么？观众1：因为收拾得不太好。崔永元：你今天晚上回去就去到网上查一查科学松鼠会，到他那个网页去看一看，里面有很多人在讨论，有各种各样的答案，就是一个手机的耳机线，为什么愿意缠绕在一起，有无数种答案。观众1：好。

崔永元：那么今天我们接着做一个续集，还是科普的话题，我们来讲牛奶，掌声有请广州市奶业协会的理事长，王丁棉先生，热烈掌声欢迎他。咱们先聊一点轻松的话题，你也放松一下，观众也放松一下好吗。王丁棉：好的。崔永元：这个话题就是说，您是什么时候开始学普通话的？王丁棉：应该从进入小学一年级就开始讲了，但是我是典型的南方人，结果普通话太普通了。叫做天不怕地不怕，最怕讲普通话。崔永元：也学了40多年了，其实这个普通话不像大家想的那么容易学会它。王丁棉：其实也不难，但是学的好就很难。崔永元：挺难的实际上，怎么样才能把它讲好，就是你一定要生活在这样的语言环境里，而且你每天要用它，不断的重复，你就会把它当做常识一样的，了解到学到手。您是奶业方面的专家，咱们今天又是一个科普活动，就是给大家讲牛奶，讲讲牛奶，这个先说说分几种吧？王丁棉：基本上是分两大类。崔永元：两大类。王丁棉：一类是我们叫做液态奶，液体的。崔永元：就是这样的。王丁棉：类似这样液体的，就是有水分的。另一类就是固态的，是奶粉。当然液态奶它也会有细分，包括什么是常温奶，酸牛奶，还有低温奶，我们叫做巴氏奶等等，那这就是细分。崔永元：谁知道什么叫巴氏奶。没有人知道，其实好像这个奶上写着呢，看，巴氏杀菌奶。它这个奶上会标出来，您给大家讲讲这个巴氏杀菌奶是个什么概念？王丁棉：其实这个巴氏奶，它是发明这种加工业的一个专家的名字，其实他是一个法国大学士，叫巴斯德先生，他这种加工就用一种低温

奶粉基础知识的培训修订稿

奶粉基础知识的培训 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-

奶粉基础知识的培训一.多层次解说产品卖点（包括三方面） A、奶粉系类产品陈述卖点3方面：1、奶源2、配方3、工艺 1．关于奶源：国内品牌奶粉选择的奶源基地（国内奶源） a、黑龙江从地理学角度看，北纬45度-47度属于北温带季风气候，是半干旱半湿润地区，土壤肥沃、温度适宜，日照时间较长，昼夜温漫差较小，植物种类广泛，生长着超过900余种的优质牧草，水草丰美，由此构建起了最适宜奶牛生存的环境。 b、内蒙古：东起呼伦贝尔草原西至八百里河套平原，以呼和浩特市、包头市为中心，基本上沿北纬40度线两侧分布，穿过全区除阿拉善盟、乌海市之外的所有10个盟市,一条绵延上千公里的奶牛带已经在内蒙古自治区形成。目前，这一区域饲养了130多万头奶牛，是全国最大的优质奶源基地。这条奶牛带上分布着100多家乳品加工企业，其中规模以上企业有30多家。除了土生土长的名牌企业伊利、蒙牛外，上海光明、北京三元以及福建、河北等地的知名乳品企业也均在这一区域内建有奶源基地、牛奶加工生产线，已经有上百万农牧民成为这些龙头企业第一车间的职工。 c、陕西关山：关山牧场被喻为为数不多的无污染高原天然优质草场，其高寒，高海拔，高负氧离子使奶牛乳汁中富含免疫球蛋白和促红细胞生成素。国际品牌奶粉选择的奶源基地(进口奶源) a、澳大利亚：澳大利亚四面环海、风景优美、气候适宜，是人类最佳居住地之一。广阔无际的天然大草原，给奶牛提供了优质的饲养条件和自然的产奶条

件。并且澳大利亚被欧盟认定为无疯牛病和口啼疫风险的国家，再次印证了澳大利亚优质奶源纯净、安全的品质 b、新西兰：新西兰是全世界公认的奶源产地，适宜的气候及地理条件为生产优质牧草和健康奶牛提供了有利的条件。

无损检测基础知识

一、无损检测基础知识 1.1无损检测概况 1.1.1无损检测的定义和分类什么叫无损检测，从文字上面理解，无损检测就是指在不损坏试件的前提下，对试件进行检查和测试的方法。但是这并不是严格意义上的无损检测的定义，对现代无损检测的定义是：在不损坏试件的前提下，以物理或化学为手段，借助先进的技术和设备器材，对试件的内部及表面的结构、性质、状态进行检查和测试的方法。在无损检测技术发展过程中出现三个名称，即：无损探伤(Non-destructive lnspction)，无损检测(Non-destructive Testing)，无损评价( Non-destructive Evaluation)。一般认为，这三个名称体现了无损检测技术发展的三个阶段，其中无损探伤是早期阶段的名称，其内涵是探测和发现缺陷；无损检测是当前阶段的名称，其内涵不仅仅是探测缺陷，还包括探测试件的一些其它信息。而无损评价则是即将进入或正在进入的发展阶段，无损评价包涵更广泛，更深刻的内容，它不仅要求发现缺陷，探测试件的结构、性质、状态，还要求获取全面的、更准确的、综合的信息。射线检测（Radiographyic Testing,,简称RT），超声波检测(Uitrasonic Testing，简称UT)，磁粉检测（Magnetic Testing 简称MT）,渗透检测（Penetrant Testing,简称PT）是开发较早，应用较广泛的探测缺陷的方法，称为四大常规检测方法，到目前为止，这四种方法仍是锅炉压力容器制造质量检验和再用检验最常用的无损检测方法，其中RT和UT 主要用于检测试件内部缺陷。PT主要用于检测试件表面缺陷，MT主要用于检测试件表面及近表面缺陷。其它用于锅炉压力容器的无损检测方法有涡流检测（Eddy current Testing,简称ET）、声发射检测（Acoustic Emission,简称AE）。 1.1.2无损检测的目的用无损检测技术，通常是为了达到以下目的： 1、保证产品质量； 2、保障使用安全； 3、改进制造工艺； 4、降低生产成本。 1.1.3无损检测应用的特点无损检测应用时，应掌握以下几个方面的特点： 1、无损检测要与破坏性检测配合； 2、正确选用实施无损检测的时机；

13.牛奶小知识问答

牛奶小知识问答 1、凭什么主要指标来区分牛奶和乳酸饮料？（可选） ---蛋白质：酸牛奶≥2.3%，纯牛奶≥2.9%，乳酸饮料＜1.0%。 2、什么是巴氏奶？（可选） ---原料保证是新鲜奶源，杀菌温度不太高，为75～85℃，即能把牛奶中能引起人类疾病的所有致病微生物杀死，又使牛奶中的营养基本保留。但成产品后要冷链低温存放，且保存期不长。此方法为法国微生物学家巴斯德所发明而命名。 3、什么叫超高温灭菌奶？（可选） ---又叫常温奶，是指用137～152℃的温度和4～10秒时间进行超高温下瞬间灭菌处理的一种加工方法，它的特点是将牛奶中有益和有害的微生物全部杀死，但牛奶中的营养也随之被破坏较为严重，形成产品后无需低温存放，常温下存放期较长。 4、牛奶里主要的营养成分有哪些？（列举3种以上） ---蛋白质、碳水化合物、乳糖、脂肪、维生素及微量元素、矿物质。 5、牛奶不宜搭配哪些食物同吃？ ----不宜与含鞣酸以及柠檬酸含量高的食物一齐同吃，例如浓茶、柿子、柠檬、橘子等食物，因为这些食物易与牛奶反应结块成团，而影响消化。 6、饮用牛奶的时间主要是在早餐和晚上饮用吗？ ---不仅是限制在早餐和晚上饮，牛奶是可以全天候、不分时间段饮用的，在任何的时间饮用都可以。 7、饮牛奶容易直接导致肥胖吗？ ---不可能，因为牛奶中的脂肪含量并不高，只有3.5%左右乳脂肪主要是为人体产生喝提供热量。 8、饮牛奶是不是易上火？ ---不会，从中医的角度上讲，牛奶的属性为性平、味甘、具有补虚益肺、清胃润肠、润肤、生津止渴的作用。 9、请列举3种以上常见液态奶品种： ---巴氏杀菌奶、UHT奶、酸牛奶、调味奶、乳饮品等。（或者如纯牛奶、麦香奶、酸酸乳、酸奶等） 10、酸牛奶可不可以煮滚后再饮用？ ---不需要。酸牛奶及乳酸菌饮料都不宜加热，加热后会导致把对人体有益的活性乳酸菌杀死，而影响了它的保健功能和风味。

无损检测中的UT RT MT PT ET 都是什么意思

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 无损检测中的UT RT MT PT ET 都是什么意思无损检测中的 UT RT MT PT ET 都是什么意思？学习的时候这些有什么不同吗？超声检测 Ultrasonic Testing（缩写 UT）；射线检测 Radiographic Testing（缩写 RT）；磁粉检测 Magnetic particle Testing（缩写 MT）；渗透检测 Penetrant Testing （缩写 PT）；涡流检测 Eddy Current Testing （缩写 ET）；射线照相法（RT）是指用 X 射线或 g 射线穿透试件，以胶片作为记录信息的器材的无损检测方法，该方法是最基本的，应用最广泛的一种非破坏性检验方法。 1、射线照相检验法的原理：射线能穿透肉眼无法穿透的物质使胶片感光，当 X 射线或 r 射线照射胶片时，与普通光线一样，能使胶片乳剂层中的卤化银产生潜影，由于不同密度的物质对射线的吸收系数不同，照射到胶片各处的射线能量也就会产生差异，便可根据暗室处理后的底片各处黑度差来判别缺陷。 2、射线照相法的特点：射线照相法的优点和局限性总结如下： a.可以获得缺陷的直观图像，定性准确，对长度、宽度尺寸的定量也比较准确； b.检测结果有直接记录，可长期保存； c. 对体积型缺陷（气孔、夹渣、夹钨、烧穿、咬边、焊瘤、凹坑等）检出率很高，对面积型缺陷（未焊透、未熔合、裂纹等），如果照相角度不适当，容易漏检； d.适宜检验厚度较薄的工件而不宜较厚的工件，因为检验厚工件需要高能量的射线设备，而且随着厚度的增加，其检验灵敏 1/ 11

牛奶营养常识

牛奶营养常识牛奶与健康据报道，中日两国大城市青少年身体素质对比材料显示，中国青少年的身高、体重等指标已远不如日本青少年。分析原因，除了国民收入、生活水平存在差异外，最值得一提的是食物结构中牛奶的摄取量相差太悬殊。日本现在的人均奶制品消耗量每年高达68 L。二战后出生的日本人平均身高增长10 cm，有句响彻全日本的口号就是“一杯牛奶拯救一个民族”。为什么牛奶会有如此巨大的作用呢？让我们先来看一下牛奶的成分及对人体的作用。牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素及酶类组成。水是牛奶的主要组成部分。牛奶含水量的多少与牛奶的品种、牛个体、泌乳阶段、饲料种类及其他成分的含量有密切关系，一般含量约88％。牛奶中水大部分以游离状态存在。乳糖、无机盐、维生素以分子、离子状态溶于水中；蛋白质呈胶态悬浮状；脂肪呈细小微粒分散在乳清中；这些都离不开溶剂水。水还能帮助吸收营养，运输排泄废物。可见，奶适合消化吸收，水起着决定作用。牛奶中蛋白质的含量一般约为 3.4%，其主要成分是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和脂肪膜蛋白，此外，还有少量的酶类。牛奶中赖氨酸含量较多，人体利用率高，属于优质蛋白。牛奶中脂肪颗粒很小，高度分散于乳浆中，消化吸收率较高。人体摄入的乳脂肪，不仅可促进消化，而且对维生素A和D的吸收具有

重要作用。牛奶中碳水化合物主要是乳糖，一般含量约为4．8％。乳糖能调节胃酸含量、促进胃肠蠕动，有利于钙的吸收和消化腺分泌消化液，还能促进肠中乳酸菌的繁殖而抑制腐败菌的繁殖。此外，牛奶中无机盐的含量一般约为0.7%，维生素种类很多。牛奶营养丰富，有益健康，但要饮用得当。牛奶中可能含有结核菌、布鲁氏菌等，因此，牛奶必须经过有效消毒后方可饮用。但是牛奶不可长时间煮沸，以免蛋白质由溶胶变成凝胶，乳糖焦化，降低营养价值，影响消化吸收。牛奶可补益劳损，一年四季，应搭配面包、饼干、米饭等，充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质利用率。另外，牛奶还有催眠作用，睡前喝牛奶有助于睡眠。牛奶应放凉爽避光处保存，防止维生素损失。如果牛奶呈絮状、凝固状，即蛋白质变性，不可饮用。牛奶堪称世界公认的最佳营养品。与日本相比，中国人的人均奶制品消费少得多，每年仅为6.6 L。我们应转变观念，大力提倡每个人多饮一杯奶，这将使我们的生活质量、生命质量和健康水平大大提高。饮用牛奶促进身体健康牛奶是牛的乳汁，营养丰富，食用价值很高。每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量

基本知识测试题与答案

党的基本知识试题及答案一、填空题：(每空4分，共20分) 1、中国共产党成立于1921年7月23日。 2、中国共产党在社会主义初级阶段的基本路线，是以“一个中心、两个基本点”为主要内容，请问“一个中心”是指以经济建设为中心，“两个基本点”是指坚持四项基本原则、坚持改革开放。 3、中华人民共和国第一任国家主席和政务院(国务院)总理分别是毛泽东和周恩来 4、党的宗旨是全心全意为人民服务。 5、党的组织原则是_民主集中制。二、单项选择题(每小题4分，共20分) 1．民主集中制是（C）。 A．民主基础上的集中B．集中指导下的民主 C.民主基础上的集中与集中指导下的民主相结合 2．党员的党龄，从（C）之日算起。 A．从递交入党志愿书B．支部大会通过其为预备党员 C．预备期满转为正式党员 3．人民日益增长的物质文化需要同落后的（C）之间的矛盾仍然是我国社会的主要矛盾。 A.生产力 B.社会生产力 C.社会生产 4．党组织讨论决定问题，必须执行（A）原则。

A、少数服从多数； B、成员服从领导； C、下级服从上级； D、个人服从集体 5．党员如果没有正当理由，连续（B）不交纳党费，就被认为是自行脱党。 A、三个月； B、半年； C、一年； D、两年三、判断题(在括号里填“√”或“×”，每小题4分，共20分) 1．在建设社会主义市场经济时期，中国共产党仍然是工人阶级先锋队，工人阶级仍然是中国共产党直接的、主要的阶级基础，因此，全心全意依靠工人阶级的根本指导方针不能变也不会变。（√） 2．主要是从非公有制经济中发展起来的新的社会阶层，同工人、农民、知识分子、干部和解放军指战员一样，也是有中国特色社会主义事业的建设者。（√） 3．中国共产党是工人阶级的先锋队，就是说只要是工人阶级的一分子都可以入党。（×） 4、开除党籍是党内的最高处分。（√） 5、预备党员的预备期为二年。（×）四、问答题（每题10分，共40分） 1、中国共产党的指导思想是什么? 答：中国共产党的指导思想是马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想。

无损检测基础知识

无损检测概论 1、定义和分类：就是指在不损坏试件的前提下，对试件进行检查和测试的方法。现代无损检测的定义是：在不损坏试件的前提下，以物理或化学方法为手段，借助先进的技术和设备器材，对试件的内部及表面的结构、性质、状态进行检查和测试的方法。 2、无损检测方法有：射线检测（RT）、超声波检测（UT）、磁粉检测（MT）、渗透检测（PT）、涡流检测（ET）和声发射检测（AT）等。在目前核工业上还有目视检测、检漏检测等。 3、无损检测的目的：应用无损检测技术，是为了达到以下目的 A、保证产品质量。应用无损检测技术，可以探测到肉眼无法看到的试件内部的缺陷；在对试件表面质量进行检验时，通过无损检测方法可以探测出许多肉眼很难看见的细小缺陷。 B、保障使用安全。即使是设计和制造质量完全符合规范要求的设备，在经过一段时间使用后，也有可能发生破坏事故，这是由于苛刻的运行条件使设备状态发生变化，由于高温和应力的作用导致材料蠕变；由于温度、压力的波动产生交变应力，使设备的应力集中部位产生疲劳；由于腐蚀作用使材质劣化；这些原因有可能使设备中原来存在的制造规范允许的缺陷扩展开裂，或使设备中原来没有缺陷的地方产生新生的缺陷，最终导致设备失效。而无损检测就是在用设备定期检验的主要内容和发现缺陷最有效的手段。 C、改进制造工艺。在产品生产中，为了了解制造工艺是否适宜，必须事先进行工艺试验。在工艺试验中，经常对工艺试样进行无损检测，并根据检测结果改进制造工艺，最终确定理想的制造工艺。如，为了确定焊接工艺规范，对焊接试验的焊接试样进行射线照相，并根据检测结果修正焊接参数，最终得到能够达到质量要求的焊接工艺。 D、降低生产成本。在产品制造过程中进行无损检测，往往被认为要增加检查费用，从而使制造成本增加。可是如果在制造过程中间的环节正确地进行无损检测，就是防止以后的工序浪费，减少返工，降低废品率，从而降低制造成本。一、射线检测基础知识射线的种类很多，其中易穿透物质的X射线、γ射线、中子射线三种。这三种射线都被用于无损检测，其中X射线和γ射线广泛用于锅炉压力容器压力管道焊缝和其他工业产品、结构材料的缺陷检测，而中子射线仅用于一些特殊场合。射线检测是工业无损检测的一个重要专业。最主要的应用是探测试件内部的宏观几何缺陷（探伤）。按照不同特征可将射线检测分为许多种不同的方法，例如使用的射线种类、记录的器材、探伤工艺和技术特点等。射线照相法是指X射线或γ射线穿透试件，以胶片作为记录信息的无损检测方法，是最基本、应用最广泛的一种射线检测方法。 1、射线照相的原理：射线照相法是利用射线透过物质时，会发生吸收和散射这一特征，通过测量材料中因缺陷存在影响射线的吸收来探测缺陷的。X射线和γ射线通过物质时，其强度逐渐减弱。一般认为是由光电效应引起的吸收、康普顿效应引起的散射和电子对效应引起的吸收三种原因造成的。射线还有一个重要性质，就是能使胶片感光，当X射线或γ射线照射胶片时，与普通光线一样，能使胶片乳剂层中的卤化银产生潜象中心，经过显影和定影后就黑化，接收射线越多的部位黑化程度越高，这个作用叫做射线的照相作用。因为X射线或γ射线使卤化银感光作用比普通光线小得多，所以必须使用特殊的X射线胶片，还使用一种能加强感光

牛奶安全知识宣传单

牛奶安全知识宣传单 ——南京师范大学中北学院赴新沂市牛奶安全调研小分队牛奶营养分析：牛奶有什么样的营养健康价值?牛奶是世界医学营养界公认的人体健康最需要的食品之一,是大自然赐予人类最完善的食品。它含有丰富的蛋白质,八种人体必需的氨基酸,并且消化吸收率高达96.1%。新鲜牛奶还含有丰富的钙,每100克牛奶中含钙104毫克,是从食物中摄取钙的最好来源。牛奶的选购：在选购牛奶时，面对各种牛奶广告，面对当前市场众多品牌的牛奶制品和各商家炒作的卖点，你站在超市的奶品柜前显得有些无所适从。只要你注意在选购牛奶时要避免“两高一低”：即高温、高钙和低脂，问题就迎刃而解了。首先，牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。其次，牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些厂家为了寻找卖点，人为提高产品的含钙量，在天然牛奶中加进了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体内沉淀下来，甚至会造成结石。最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。此外，脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体健康。牛奶知识补充： 1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶； 3. 牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶； 4. 鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个:总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料；

超声波UTⅠ级考试题库(1)

超声波检测UTⅠ级取证考试（闭卷）题库一、共580道题，其中：判断题290，选择题290。内容如下： 1、金属材料、焊接、热处理知识判断题：30 选择题：30 2、相关法规和规范判断题：30 选择题：30 3、JB/T4730.3－2005标准判断题：30 选择题：30 4、超声专业理论判断题：200 选择题：200 二、组题要求：每套题100道题，每题1分，共100分。其中： 1、判断题：50 金属材料焊接热处理：5题；相关法规规范：5题；JB/T4730标准：5题；专业理论知识：35题。 2、选择题：50 金属材料焊接热处理：5题；相关法规规范：5题；JB/T4730标准：5题；专业理论知识：35题。

UTⅠ级取证考试题库一．判断题金属材料、焊接、热处理知识（1～30） 1.金属材料的性能包括使用性能和工艺性能。对 2.材料在外力作用下所表现出的力学性能指标有强度、硬度、塑性、韧性等。对 3.评价金属材料的强度指标有抗拉强度、屈服强度、伸长率和断面收缩率。错 4.一般说来，钢材的硬度超高，其强度也越高。对 5.承压设备的冲击试验的试样缺口规定采用V型缺口而不采用U型缺口，是因为前者加工容易且试验值稳定。错 6.材料的屈强比越高，对应力集中就越敏感。对 7.材料的冲击值不仅与试样的尺寸和缺口形式有关，而且与试验温度有关。对 8.应力集中的严重程度与缺口大小和根部形状有关，缺口根部曲率半径越大，应力集中系数越大。错 9.氢在钢材中心部位聚焦形成的细微裂纹群称为氢白点，可以用UT 检测。对 10.低碳钢金属材料中，奥氏体组织仅存在于727℃以上的高温范围内。对 11.淬火加高温回火的热处理称为调质处理。对 12、在消除应力退火中，应力的消除主要是依靠加热或冷却过程中钢

管理知识考试题库完整

管理知识考试题库以下试题的难易程度用“★”的来表示，其中“★”数量越多表示试题难度越大，共100题。一、填空题 ★1、班组中的领导者就是。（班组长） ★2、是企业的细胞，班组管理是企业管理的基础。（班组） ★3、企业的管理层可分为，和。（高层中层基层） ★4、是企业组织生产经营活动的基本单位，是企业最基层的生产管理组织。（班组） ★5、既是产品生产的组织领导者，也是直接的生产者。（班组长） ★★6、是最基本的管理者。（执行层） ★★7、作为一个班组长，管理员工性格不相同，应该作到“两容”：，。（容人容事） ★★8、是班组长作好本职工作的一个非常重要的环节。（监督与控制） ★★9、班组的管理原则：。（管理无小事） ★★10、是指个体愿望遭受到阻碍之后所引起的心理行为变化。（挫折） ★★★11、群体心理的特点：，。（直接性感染性） ★★★12、影响沟通的障碍：，。（语言障碍组织结构不合理） ★★★13、与员工沟通提倡“四解”：，，，。（了解理解谅解和解） ★★★14、监督与检查主要遵循一般与关键相结合、平时与抽查相结合的原则，防止中途效应，出现、、的现象。（开始轰中间松最后空） ★★★15、班组长的权利：，，。（奖励权惩罚权法定权） ★★★16、提高影响力靠：，，。（力服才服德服） ★★★17、受挫折主要由两个原因引起：，。（客观原因个人内因） ★★★18、在企业中，从纵向结构上划分为三个层次：、、。（经营管理执行） ★★★19、是最更本性的任务。（使命） ★★★20、执行规章制度时应遵循的原则：，。（先严后宽对事不对人）

★★★21、“四全”安全管理中的“四全”是指、、、。（全员全面全过程全天候） ★★★★22、管理层的技能主要有三类要求：、、。（见识人情技术） ★★★★23、中国传统思想对管理者的要求是、、。（德法术） ★★★★24、征求部署意见的两个原则：，。（独立性原则排斥性原则） ★★★★25、改变计划的原则：、。（积极原则慎重原则） ★★★★26、流程再造分为四个方面：，，，。（清除简化整合自动化） ★★★★27、企业安全管理的手段有：手段；＿＿＿手段；手段；＿＿＿手段等。(行政法制经济文化) ★★★★28、国外有的专家把人的性格分为四种类型，称之为形象轮廓，分别是：，，，。（冒险型同情型表达型技术型）二、判断题 ★1、班组是企业的细胞。（√） ★2、班组长是班组生产管理的直接指挥者和组织者，是企业最基层的负责人，既是生产者，又是组织领导者。（√） ★3、科学管理仅适用于工业企业。(×) ★4、企业必须制定计划，才能有效地发挥管理的功能。(√) ★5、为适应变化的情况，在运用管理原则时必须具有灵活性。(√) ★6、部门经理属于高层管理人员。（×） ★7、非盈利组织中的管理技能不需要非常出色。（×） ★8、管理自从有了人类集体活动以来就开始了。（√） ★★9、企业中存在非正式组织是人际关系学说的基本要点之一。(√) ★★10、管理科学学说的主要目标是应用科学的方法来解决生产和作业管理的问题。(√) ★★11、管理人员通过对资源进行组合和协调来实现组织目标。（√） ★★12、大部分时间都花在自己身上的人不能称为管理人员。（√） ★★13、基层第一线管理人员大部分时间是在对工人进行直接的监督管理。（√） ★★14、高层管理人员必须对组织活动的各个方面都有所了解。（√）★★15、在制定了切实可行的计划之后，管理人员的下一步工作就是通过领导职能，激励和管理员工。（×） ★★16、在马克思所述的管理二重性论述中，指挥劳动体现了管理的社会

鲜奶吧小知识

鲜奶吧小知识一、鲜奶吧概况鲜奶吧是近几年来在山东省部分地区兴起的一种新型奶业经营业态，是经营者利用自有牧场生产的生鲜奶在鲜奶吧采用法国著名化学和微生物学家路易.巴斯德巴氏杀菌法，进行现场加工巴氏奶，让消费者真正体验到无任何添加的原滋原味的鲜牛奶，鲜奶吧一经面市很快得到广大消费的普遍认同，并如雨后春笋般迅速向其他地区扩展，展现了旺盛的生命力，中国乳业首席专家“乳业泰斗”骆承庠形容说，巴氏鲜奶和传统工业奶的区别就好比新鲜水果和罐头水果。二、鲜奶吧的七大优点时尚：巴氏奶一直是全球牛奶消费者的时尚消费选择，在发达国家，绝大多数人都喝巴氏奶，巴氏奶的市场份额高达99.7％常温奶仅占0.3%。新鲜：即自己牧场、自己奶牛、自己牛奶、自己加工、自己销售，能够做到现产现加工，时间短、奶更鲜、味更好，从乳头到舌头的时间大大缩短，运送和加工的时间减少后，保证了鲜奶的口感和营养。营养：巴氏低温杀菌，营养物质损失流失少，对人体健康更有益。天然：使用的奶源很新鲜且保质存放期很短，无需添加

使用任何添加剂，不会发生、不存在褐变反应，基本上保持了牛奶的纯天然风味，比较接近“原汁原味”。安全： 1、原料奶可追溯，渠道明晰，牛奶的质量可控，对营养指标和卫生指标的监控能够一步到位。 2、独立的国家标准化奶牛养殖场，牛群的健康可控，养健康牛，产优质奶，能够做到优质原料奶专供。 3、全程可监控冷链运输，巴氏低温杀菌，操作全透明化。卫生：对牛奶的卫生标准要求很高，不单要求养牛环境卫生和牛不生病，且对细菌数要求也很讲究，细菌总数很高的牛奶或将近变质的牛奶都做不了巴氏奶。放心：自家牧场，自家奶源，责任主体单纯明确，消费者放心，政府安心。三、鲜奶吧的独特运营方式 1、自有牧场，自有奶源。鲜奶吧的原料奶均来自鲜奶吧经营者自有国家规模化牛场，自有奶源，无论对鲜奶吧经营者还是对消费者都很重要。对经营者而言，他们自己控制着奶源，对生鲜奶的质量有信心；对消费者而言，生鲜奶来自经营者自己的规模化牛场，他们对经营者提供的产品可以放心。

知识测试题

南海一中高一《三国演义》知识竞赛说明：本知识竞赛共100道小题，每题1分，满分为100分，竞赛时间为75分钟。 1. 下列谜语都与书中哪个人物有关请选择谜底正确的一组。凿壁偷光嘴里进蚊子相貌堂堂 A、孔明、张飞、颜良 B、赵云、颜良、孔明 C、孔明、文丑、张飞 2. 下列谜语都与书中哪个人物有关请选择谜底正确的一组。一模一样桃李逢春大地主 A、张苞、张飞、田丰 B、赵云、雷同、田丰 C、雷同、张苞、田丰 3. 下列谜语都与书中哪个人物有关请选择谜底正确的一组。更上一层楼碰杯慢慢摇 A、高览、蒋干、周仓 B、高览、蒋干、徐晃 C、雷同、蒋干、徐晃 4. 下列谜语都与书中哪个人物有关请选择谜底正确的一组。汉朝文书赏罚分明四面屯粮 A、刘表、蒋干、周仓 B、刘表、法正、周仓 C、周瑜、蒋干、周仓 5. 王允利用貂禅除掉董卓的过程中用了哪些计策（） ①美人计②连环计③反间计④苦肉计⑤声东击西计 A①②③④⑤B②③⑤C①②③D ②④⑤ 6. 关于《三国演义》，正确的一项是 A.刘备字玄德，曹操字孟德，张飞字翼德。 B.“三英战吕布”，“三英”指的是关羽、张飞、赵云。 C. “桃园三结义”指的是关羽、张飞、赵云。 D.杨修是孙权手下的谋士。 7. 刘备身边的五虎上将都是谁（） ①魏延②关羽③马超④黄忠；⑤张飞⑥赵云

Ａ．①②③④⑤ B.①②③⑤⑥ C.②③④⑤⑥ D.①②④⑤⑥ 8. 被诸葛亮困于上方谷的是谁父子三人（） A.司马懿； B.司马师； C.司马昭； D.司马炎； 9. “千里草，何青青！十日卜，不得生！”指何人（）A皇甫嵩；B 董卓；C王允 10. 长坂坡一战中，被魏将程昱称为“万人敌”的是谁（）A关羽； B张飞；C赵云 11. 诸葛亮初出茅庐第一次“运筹帷幄之中，决胜千里之外”的战役是（） A火烧新野；B火烧博望坡；C安居平五路；D火烧赤壁 12. 刘备除了糜、孙两位夫人，还有一位是A:钱B:阚C:韩D:甘 13. 关羽在离开曹操时唯一带走的曹操的赠物是A:美女B:金银 C:奴役D:赤兔马 14. “垂手过膝，目能顾其耳。”描写的是谁A:庞统B:刘备C:伊籍D:诸葛亮 15. 孙坚葬于何处A:江都B:曲阿C:丹徒D:松江 16. 曹操为何放弃了第一次攻打徐州？ A:由于孔融、刘备相继救援B:东阿青州军叛乱 C:吕布袭破衮州，使曹操腹背受敌D:袁术攻破濮阳，威胁曹操 17. 孙策过世的年龄A:16 B:21C:26 D:41 18. 煮酒论英雄后，刘备以截击谁为借口逃离A:刘表B:袁绍C:王允D:袁术 19. “水镜先生”是谁A:徐庶B:庞德公C:诸葛亮D:司马徽

喝牛奶的4个常识很多人喝一辈子都没弄明白

喝牛奶的4个常识很多人喝一辈子都没弄明白我们喝了很多年牛奶，却依然有这样的疑惑：晚上喝牛奶能助眠，那白天喝牛奶会犯困吗？牛奶应该饭前喝还是饭后喝？什么时间喝牛奶最好，到底该如何正确喝牛奶？《生命时报》采访营养学家为你逐一解答关于喝牛奶的种种疑问。受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红听说晚上喝奶能助眠，那早上喝会犯困吗？牛奶并不是“催眠药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看，牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前“饥火中烧”睡不着。所以，牛奶是夜宵的好选择。用牛奶当夜宵，营养高，方便饮用，不易过量，热量较低，对于预防肥胖而言，远比吃方便面、面条、饼干、面包、烤串等更有利。特别是奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的成分。牛奶是好夜宵，并不意味着它不能早上喝，它并没有那么大的催眠作用，至今没有研究发现早上喝奶会引起困倦。但有足够的证据证明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加强早餐营养价值，延缓餐后血糖上升，也能有效推迟饥饿感的到来。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的选择。牛奶营养价值这么高，是不是喝越多越好？凡事都要有度，按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制品（约一次性纸杯一杯半）。这是一个平均值，并不意味着每天都必须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。需要考虑的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶为主料的食品，它们能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果增加奶类的摄入量，需要相应减少一点主食和肉类，以确保热量不超标，做到营养平衡。听说空腹喝牛奶不好，是这样吗？

牛奶常识你知道

牛奶常识你知道这是我所收集整理的牛奶知识，希望能给你和我在这个混沌的社会中带来一丁点帮助。一、牛奶的成份构成牛奶的营养成份很高，非常丰富但是种类复杂，至少有100多种，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。牛奶中的矿物质种类除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶的营养成份总体消化率可高达98%。一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：87.5% 脂肪：3.5% 蛋白质：3.4% 乳糖：4.6% 无机盐：0.7% 每100 g 牛奶含主要矿物质：钙120 mg ，磷90 mg ，

铁0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黄素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗坏血酸1 mg , 维生素A 140 IU （注意1：以上数据取平均值，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间, 生活及健康状况、气温等不同而各异）牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸，牛奶中有三种。二、牛奶的分类根据牛奶的制作处理方式不同主要分为以下7种 1、巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。最大程度的保留牛奶牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防

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