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产品别毛利分析表表格格式

产品别毛利分析表

表：

说明：1．按产品别，分别统计各产品的毛利；

2．与上月比较，寻求差异，追踪改善。

财务分析报告案例

财务分析报告案例你知道财务分析报告怎么做吗?你知道财务分析报告的相关案例有哪些吗?下面小编给大家整理了财务分析报告案例，仅供参考借鉴。财务分析报告案例【1】一、利润分析: (一)集团利润额增减变动分析 1、利润额增减变动水平分析 ⑴净利润分析: 一季度公司实现净利润105.36万元，比上年同期减少了55.16万元，减幅34%。净利润下降原因:一是由于实现利润总额比上年同期减少50.5万元，二是由于所得税税率增长，缴纳所得税同比增加4.65万元，其中利润总额减少是净利润下降的主要原因。

⑵利润总额分析:利润总额140.48万元，同比上年同期190.98万元减少50.5万元，下降26%。影响利润总额的是营业利润同比减少67.24万元，补贴收入增加17万元。 ⑶营业利润分析:营业利润123.18万元，较上年190.42万元大幅减少，减幅35%。主要是产品销售利润和其他业务利润同比都大幅减少所致，分别减少46.53万元和20.71万元。 ⑷产品销售利润分析:产品销售利润82.95万元同比129.48万元，下降36%。影响产品销售利润的有利因素是销售毛利同比增加162.12万元，增长率27%;不利因素是三项期间费用686.41万元，同比增加208.65万元，增长率43.67%。期间费用增长是导致产品销售利润下降的主要原因。

由于今年一季度淡季不淡，销售收入同比增长53%，销售运费、工资、广告及相应的贷款利息、汇兑损失也比上年大幅增长。销售费用、管理费用、财务费用，同比增加额分别是108.31万元、8.32万元和92.19万元，其中销售费用和财务费用同比增长最快，分别增长98%和67%。 ⑸产品销售毛利分析:一季度销售毛利769.36万元，销售毛利较上年增加162.12万元，增长率27%;销售毛利同比增加的原因是收入、成本两项相抵的结果。产品销售收入同比增加2600.20万元，增长53%;产品销售成本同比增加2438.07万元，增长57%。 2、利润增减变动结构分析及评价从20**年一季度各项财务成果的构成来看，产品销售利润占营业收入的比重为1.11%;比上年同期2.66%下降了1.55%;本期营业利润占收入结构比重1.65%，同比上年的3.91%下降了2.26%;利润总额构成1.88%，同比3.92%下降了2.04%;净利润构成为1.41%，比上年的3.30%下降1.89%。

商品贡献度分析与毛利目标模型的建立

一、商品贡献度分析商品订价最重要的是要能确保利润，否则企业的经营就没有意义。超级市场的商品计划人员经常变换价格，以对抗同业竞争，或因应进货成本的变化。但单一商品的价格变化，也会牵动整体商品毛利率的变化。商品计划人员必须能够精确地推测出价格变动后所产生的后果，而此推算方法即称之为“贡献度计算法”。贡献度的计算法如下：将结构比乘上毛利率，所得的结果，就是该类商品对整体毛利的贡献程度，此即为贡献度分析。在贡献度里，数额越大的，即表示该类商品在超市所占的地位越重要，亦可说是此超市的主力商品。以往在收银机尚不普通时，我们计算毛利率的方法是毛利率=毛利额÷营业额×100％，此方法很难了解某项商品在价格调整后，对整体毛利率结构的影响。但自超级市场普遍采用收银机后，各部门的毛利率及贡献度都可加以计算。我们也渐渐可以窥出某项商品价格的变动对整体毛利率的影响。在商业步入自动化后，超级市场将逐步迈入POS的时代。POS采用单品管理，在导入进销存的系统之后，我们将随时可了解某项商品在一段时间内的进、销、存状况，甚至在月底盘点结束后，可以依销售数量金额的多寡，排出所谓的销售排行榜，如此不仅可了解各部门的贡献度，也可了解到各商品别之贡献度。如表十三果莱在整个超市里所占的销售结构比是13％，毛利率是18％，贡献度是2.34％，我们须再细分下去：(如表十四)

了解蔬菜水果各自的贡献度，也等于大致了解蔬菜或水果的价格调整对整体的影响。我们假设结构比不变，那么部门价格的变动（毛利率的变化)，对整体毛利率的影响如下(表十五)

由上表我们可以了解，价格的变动，对整体的毛利率会有极大的影响。因此我们不仅要了解部门的价格影响，还要了解到个别商品价格的变动对整体所产生的影响。我们可以运用贡献度的计算方法，来了解价格调整对整体的销售是否有帮助，与其所应调整的幅度。假设某超市为促销其牛肉，拟将毛利从30％降到20％，使牛肉的销售结构比由25％增加到40％，但此变化可能亦使同部门的猪肉及鸡肉的销售稍受影响，让整个畜产部门营业额由每天的8万增加为10万元。表十六为畜产部门原来的结构比表十七为牛肉降价后的畜产部门商品结构比由表十六及表十七可了解，整个畜产部门的毛利率因为牛肉部门的降价而由原来的24％降为21．6％。

毛利分析案例分享

一、标准成本毛利分析思路—联建科技 1、收入与标准成本毛利分析首先会先让客户提供销售收入及成本的明细清单（主要是先要扣除总账的调整因素）在核对一致的基础上，再会按类别做与去年的比较（按产品结构、相同产品价格调整、关联与非关联方） 2、材料用量差异分析首先也是需扣除总账调整因素取数问题（主要是材料用量差异的取数及产能的取数，一般会利用客户现有的资料）数据支持（从财务系统中寻找证据支持材料用量差异的变化趋势） 3、材料价格差异分析按月列示价格差异选取主要原材料实际采购价格按月明细以验证价格差异的异常月份的合理性 4、实际人工分析注重测算人均月工资的合理性注重与产能的对照分析 5、实际制造费用分析注重与产能的对照分析二、实际成本毛利分析思路—群策 1、按总账类别按月列示毛利的波动找出毛利波动异常的种类再进行重点分析 2、按产品品种明细分别进行料、工、费毛利分析取数问题、选样问题 3、估计对期末报表的影响三、成本差异分摊及成本倒扎表中原材料采购金额取数案例—迈锐 1、成本差异分摊公司由于2010年制造费用的标准费率设置有问题，使毛利分析失去意义，无法知道真正的标准成本及成本差异的金额，由于预审时得知1-11月费率设置差异较大，让公司在12月修正标准费率，所以公司的12月费率设置较合理，并抽样测试期末存货标准单价的合理性，通过测试认为是期末存货中标准单价是合理的，所以按12月实际成本差异率测算期末存货留的成本差异。 2、成本倒扎表原材料采购金额取数方法及意义向公司的采购部门索取按PO的采购金额，并分类取对应采购原材料的金额，通过成本倒扎表，差异较小，说明公司整体采购数基本都是通过系统控制（通过内控测试表示采购流程合理并且是一贯有效执行的）的，期末存货单价通过测算也表明是合理的，我们可以基本判定成本核算无重大问题。一般在做成本倒扎表原材料采购金额的方法：如果是系统控制的，取仓库收发存明细的收料金额或索取按采购订单跑的明细清单，取按 PO的状态及性质选择已入收货且性质为原材料的部分进行统计，如果是一般的财务软件，取账面原材料增加金额。成本倒扎表的意义在于通过成本来源（原材料采购、直接人工的发生、制造费用的发生、进项转出的测算）的合理性及真实性确认到最后成本的流向（期末留在存货的金额、样品发出、报废、盘亏等）的合理性及税务处理的分析可以了解及判断公司成本核算的合理性及对公司整体成本及存货流向进行风险控制。腹有诗书气自华

影响毛利率变动因素分析

影响毛利率变动因素分析要求：试计算该企业的毛利额与毛利率，并对该企业毛利额和毛利率的变动因素进行分析。考核知识点：销售毛利分析分析：在经营多种产品的企业中，其毛利的变动除了受每一种产品的销售数量、销售单价、单位销售成本等的影响外，当销售总量一定时，各种产品之间的销售构成也会对企业的毛利总额产生影响。它们之间的关系可表述为： 1、主营业务收入总额变动对毛利的影响。在其他条件不变的情况下，主营业务收入总额的增减会正比例地影响毛利额，其计算式如下：（1）销售数量变动对主营业务收入的影响额＝∑（本期各产品销售数量×上期销售单价）－上期主营业务收入总额2）销售单价变动对主营业务收入的影响额＝∑【本期各产品销售数量×（本期销售单价－上期销售单价）】 2、综合毛利率变动对毛利的影响额。当主营业务收入总额一定时，毛利额的高低取决于综合毛利率的高低，计算公式为：（1）品种结构变动对综合毛利率的影响＝∑（本期各产品销售比重×上期毛利率）－上期综合毛利率2）各产品毛利率变动对综合毛利率的影响＝∑【本期各产品销售比重×（本期毛利率－上期毛利率）】

1．主营业务收入总额变动对毛利及毛利率的影响在其他条件不变的情况下，主营业务收入总额的增减会正比例在影响毛利额。主营业务收入总额对毛利的影响额＝（本期主营业务收入－上期主营业务收入）×上期综合毛利率＝（5603－5265）×40.36%＝136.42（万元）由于本期主营业务收入总额的增加，使该企业毛利额增加了136.42万元。 2．综合毛利变动对毛利的影响综合毛利率变动对毛利的影响额＝本期主营业务收入总额×（本期综合毛利率－上期综合毛利率）＝5603×（38.27%－40.36%）＝－117.10（万元）由于本期综合毛利率比上期下降，从而使该企业毛利额减少了117.10万元。要求：试对该公司营业利润率的变动状况进行具体分析。

如何分析毛利率

怎样分析毛利率? 以下的内容是基于我本人的独立研究。作为投资分析工具，这个工具可以非常好的揭示一个公司毛利率的变化。很多公司的毛利率变化很大，有的时候甚至达到10个百分点之多。如此巨大的变化，对估值的影响极大。因此,对一个公司毛利的分析非常重要。毛利率分析可以说是定量分析一个公司盈利的起点。毛利率是如何变化的？又有哪些因素影响毛利率变化呢？影响毛利率的因素只有三个： 1。价格２．成本３．产品组合除了这三个因素,别无他法。就像是RＯＥ分析的杜邦公式,我对毛利率分析的公式可以称为Bａrｒons公式。虽然这三个因素非常简单，但是其中的相互关系则很复杂.1％的毛利率上升看似微不足道，但很可能是2０％的价格上涨与１9％的成本上涨构成.如何真正区分三个因素在毛利率变化中的作用，对于深入理解一个公司的运营有着重要的作用。

下面看看一个公司的整体毛利率的构成: V代表数量， Pｒice是价格, Cost是成本。一个公司的整体毛利率是由所有产品的毛利率共同组合形成的.每个产品的毛利率变化对整体毛利率都会有影响.另一方面，整体毛利率的影响也可以归结于产品组合、价格、成本三大因素.这就是整

体毛利率主要驱动因素分析：所以，整体毛利率的变化可以总结为：下面就是某公司两种主要产品对公司整体毛利率的影响：

可以看出，公司整体毛利率下降0.64个百分点。分产品看,产品１贡献了正的0.52个百分点，产品2却拖了后腿，贡献了-１.16个百分点.分三个因素看:产品组合贡献了0。２个百分点，反映了公司产品组合的改善。价格贡献了-2.93个百分点，反映了降价对公司整体毛利率的重大影响。产品成本贡献了２。09个百分点，反映了原材料成本对整体毛利率的改善的贡献。如果只看整体的毛利率变化，似乎微乎其微，但是通过矩阵分析，各种因素的影响一目了然。如果公司有更多产品,还可以分析的更细，甚至细到每个产品的价格对公司整体毛利率的影响。当然,这只是基本概念,具体的分析公式比较繁琐。但是,只要有大学微积分的基础，推导出来并不难。下面就举一个简化版本的例子。比如,一个公司毛利率为20%，当成本减少1%时,毛利率将如何变化？简单的推导如下：

某商品销售利润分析报告文案

销售利润分析公司利润主要包括商品销售毛利与其他收入，在此，我们仅重点分析主要的商品销售毛利分析，其他收入的分析方法与之类似。商品销售毛利=销售收入-销售成本-销售费用，其中，销售成本即商品的采购成本，在实务中，按照某种计价方式来计算，如月加权平均、移动平均等方式计算。销售费用则包括运费、杂费及其他与销售活动直接相关的费用。对销售费用的关注程度，取决于销售费用占成本的比重大小。同时，这与ERP中是否能取到数据有直接的影响。在此，我们暂时不考虑。那么，从这个公式中得到一个结论，影响利润变化的因素主要就是销售收入与销售成本的变化。要提高销售利润，就要使销售收入增长，或者销售成本下降。 ?如何提高收入？ 1、如何实现核心商品的稳定增长？ 2、如何找到最佳的高利润率商品与区域的组合？ 3、如何发现各类商品的季节性规律？如何保证旺季商品的供应？如何对淡季商品采取有效措施，刺激销售？ 4、如何对高价值的商品采取必要的促销手段，以刺激销量的增长？ 5、如何防止核心客户的流失？ ?如何降低成本？ 1、降低采购成本： ●降低较低利润率的商品的采购成本（如寻找同类商品的其他供

应商）； ●降低核心商品的采购成本（如根据历史销售情况，加大采购批量，以提高议价能力）； ●降低高价值商品的采购成本（如寻找同类商品的其他供应商）； 2、降低销售费用： ●如何使促销费用使用得更合理？ 3、降低物流成本： ●降低库存资金占用（如对远低于平均利润率且销量不大的商品进行库存优化？） ●降低库存维护费用 ●降低运输成本在Power-BI中，可以通过多维分析的任意组合，很快找到关键信息，以及时、准确提供决策者必须的信息。下面，我们就通过一些截图来举例说明分析的思路。一、利润变化分析： 1、先看整个公司销售利润的变化情况，通过趋势图，对其变化一目了然。2005年10月份的利润出现较大幅度的下降。

产品销售利润因素分析案例

产品销售利润因素分析案例 B公司某子公司2010年和2009年主要产品销售利润明细资料如表1和表2 表1 本年产品销售利润明细表单位:千元 ┏━━┯━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━┓ ┃产品│销售│单位产品│单位产品│单位产品│产品销售┃ ┃名称│数量│销售价格│销售成本│销售利润│利润┃ ┠──┼──┼────┼────┼────┼────┨ ┃甲│ 750│ 100 │ 79 │ 21 │ 15750 ┃ ┃乙│ 450│ 124 │ 102 │ 22 │ 9900 ┃ ┃丙│ 250│ 200 │ 153 │ 47 │ 11750 ┃ ┠──┼──┼────┼────┼────┼────┨ ┃合计│││││ 37400 ┃ ┗━━┷━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┛ 表2 上年产品销售利润明细表单位:千元 ┏━━┯━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━┓ ┃产品│销售│单位产品│单位产品│单位产品│产品销售┃ ┃名称│数量│销售价格│销售成本│销售利润│利润┃ ┠──┼──┼────┼────┼────┼────┨ ┃甲│ 700│ 100 │ 85 │ 15 │ 10500 ┃ ┃乙│ 500│ 121 │ 104 │ 17 │ 8500 ┃ ┃丙│ 200│ 200 │ 149 │ 51 │ 10200 ┃ ┠──┼──┼────┼────┼────┼────┨ ┃合计│││││ 29200 ┃ ┗━━┷━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┛ 要求：根据表1和表2资料对企业产品销售利润进行因素分析。假如上述乙产品为等级品，单位：千元

某商品销售利润分析报告(doc 11页)

其他供应商）； ●降低核心商品的采购成本（如根据历史销售情况，加大采购批量，以提高议价能力）； ●降低高价值商品的采购成本（如寻找同类商品的其他供应商）； 2、降低销售费用： ●如何使促销费用使用得更合理？ 3、降低物流成本： ●降低库存资金占用（如对远低于平均利润率且销量不大的商品进行库存优化？） ●降低库存维护费用 ●降低运输成本在Power-BI中，可以通过多维分析的任意组合，很快找到关键信息，以及时、准确提供决策者必须的信息。下面，我们就通过一些截图来举例说明分析的思路。一、利润变化分析： 1、先看整个公司销售利润的变化情况，通过趋势图，对其变化一目了然。2005年10月份的利润出现较大幅度的下降。

电商毛利分析

怎样维持50%以上的毛利率半年前，我与鹏飞兄在此讨论何为营销，当时我说，营销就是为了四万万店主人人有品牌，不降价，不包邮，半年过去了，与我志同者相继牺牲，我从他乡漂泊重临，营销两字于我而言不可同日而语。今天，如果再道何为营销，我会说：欲求盈利之幸福，不得不经盈利之痛苦。这痛苦，就叫做营销。之前的内衣、电器都没有能保住50%的毛利率，除了标准品的电器是由于行业限制（大家电八个点的利润，够狠的，电器商没良心啊….），而内衣完全可能维持更高的毛利率，我们却没有做到，一直都在找原因，直到接触到鞋类，才慢慢找出原因… 基于淘宝平台，三方关系：官方，买方，卖方，官方为了吸引更多的买方认可“淘宝”这个渠道品牌，现在几乎是一边倒的压榨卖方，而卖方又为着那些虚无缥缈的“要么电子商务，要么无商可务”一个劲儿的任着宰，一个愿打一个愿挨本是无可厚非，但在这种机制下，有的却赚到钱了，有的却是卖的多亏得多，不卖还有一帮人指望店铺存活一年前我觉得淘宝要做低价，半年前我觉得淘宝要做品牌，现在我还是觉得淘宝要做低价，这好像是个蛋疼的逻辑….去年开始品牌商大量入驻淘宝，当然方便购买是一说，但是最重要的还是平民价格吧！而一大帮C店店主还扯着蛋似地跟在后面嚷嚷，我们要做品牌~我们要提高服务~我们要走差异化…兜里揣着两块钱，却操着两亿销售额的心，你蛋疼么？所有的服务啊，规模啊，供应链啊都是建立在盈利规模基础上的，精英赚吆喝，草根才赚钱，别整成皇帝的身子太监的命！！！小店靠营销，大店靠管理，小店可能做几个活动，流量嗖嗖的，但是无可持续发展，一旦规则变，就是垫底儿的，有人说中国企业的平均寿命才2.9年，这话我相信，就拿内衣来说，大街小巷遍地都是内衣小店，今年有，明年可能就换一家了靠两个指标为核心考察团队营销能力，完成率、毛利率！毛利率=（销售价-成本价）/销售价*100% 那么我们首先来研究销售价和成本价，对于线下市场二者之间有很多价格层次，【成本价、代理价、加盟价、店铺促销价、牌价】，这任意两个价格之间就存在着利润，而通常的成本价与销售价之间是同一的加价率，比方说加价300%、400%，即在成本价基础上乘以4、5作为销售指导价，这样的统一加价率很难适应平台性质甚至是自身的发展，因为你的产品不管好卖难卖都是一样的利润率，古代打仗，都有一个思想，就是尖刀部队（轻骑或重骑）打头，这部分人不多，但是作战能力极强，主要任务就是把敌军的阵营撕开一道口子，中间是大军（步兵）压住阵势，人多难撼！最后才是粮草啊，火炮啊，用来掠阵。始终都要有一个思想贯穿营销：我有的是一盘货，而不是一件货，好卖难卖都是我的货！有了这个思想，我们可以大致把货品分为三个类型：引流款、利润款、形象款！引流款要充当为尖兵的角色，性价比高，也就是好卖的那种，质量过硬，价格低廉，库存充足，这款的作用就是为了吸引人气，就算是其它款项卖得不好，每天光靠卖着引流款也能存活。利润款这部分是基石，是公司可持续发展的源泉，占据最广的款式，最大的库存，最为主导的流行趋势

库存商品、销售成本和毛利分析

库存商品，销售成本和毛利学习目标学习完本章后，应该能够做到： 1.使用销售成本公式 2.使用各种存货计价方法：个别计价法，加权平均法，先进先出法和后进先出法 3.分析存货计价方法对收益和负税的影响 4.计算存货计价错误对销售成本和净收益的影响 5.使用毛利率和存货周转率 6.存货业务的核算 7.用毛利率方法方法估计存货百事公司(PepsiCo, Inc.)包含三个部分的企业：百事可乐（Pepsi-Cola）、Frito-Lay，和Tropicana。其中，Frito-Lay是利润最好的部分。Frito-Lay只使用百事公司(PepsiCo’s)35%的总资产，但却生产出整个公司69%的运营利润。Frito-Lay在全球与之快餐食品工业中占主导地位。存货是商品销售公司的生命血液—它最重要的资产。公司最重要的费用是已售货物的成本或者是销售成本，既公司卖给顾客的存货的成本。比如说，戴克斯公司报表中表明1998年其所售商品价值是65600000美圆，这一金额远远超过了销售费用和管理费用。会计在商品销售过程中扮演着重要角色。最明显的是簿记工作必须及时准确反手中存货的数量的满足顾客的需要。除此之外，还有不同的存货计价方法。选择不同的存货的计价方

法将直接影响所得税，从而影响公司的现金流量。总而言之，会计在存货的应用远不止簿记那麽简单。我们以比较一家服务性公司和一家销售性公司损益表和资产负债表的异同开始这一章。然后，转入存货成本介绍，接着将介绍存货计价的基本原理。从服务业公司到销售业公司的交易第１－５章中都用了服务性公司和销售性公司来举例说明会计概念。第六章也将如此。在你进行这笔交易时，下图总结出了两类公司财务报表中的异同：戴克斯公司资产负债表中$23700000的存货成本显示了将商品送达销售点前所发生的所有费用。假设戴克斯公司请一家香港公司生产Teva sandals，那么戴克斯公司生产一对sandals的成本将包括： ●Sandals的成本：每对$28。 ●付给美国政府的进口sandals的关税。假设每对sandals加关税$1。 ●将货物从香港运到加利福尼亚戴克斯公司的运输费用。这种成本称做运入成本。

怎样分析毛利率

怎样分析毛利率？以下的内容是基于我本人的独立研究。作为投资分析工具，这个工具可以非常好的揭示一个公司毛利率的变化。很多公司的毛利率变化很大，有的时候甚至达到10个百分点之多。如此巨大的变化，对估值的影响极大。因此，对一个公司毛利的分析非常重要。毛利率分析可以说是定量分析一个公司盈利的起点。毛利率是如何变化的？又有哪些因素影响毛利率变化呢？影响毛利率的因素只有三个： 1. 价格 2. 成本 3. 产品组合除了这三个因素，别无他法。就像是ROE分析的杜邦公式，我对毛利率分析的公式可以称为Barrons公式。虽然这三个因素非常简单，但是其中的相互关系则很复杂。1%的毛利率上升看似微不足道，但很可能是20%的价格上涨与19%的成本上涨构成。如何真正区分三个因素在毛利率变化中的作用，对于深入理解一个公司的运营有着重要的作用。下面看看一个公司的整体毛利率的构成：V代表数量，Price是价格，Cost是成本。一个公司的整体毛利率是由所有产品的毛利率共同组合形成的。每个产品的毛利率变化对整体毛利率都会有影响。另一方面，整体毛利率的影响也可以归结于产品组合、价格、成本三大因素。这就是整体毛利率主要驱动因素的矩阵分析：

所以，整体毛利率的变化可以总结为：下面就是某公司两种主要产品对公司整体毛利率的影响：

可以看出，公司整体毛利率下降0.64个百分点。分产品看，产品1贡献了正的0.52个百分点，产品2却拖了后腿，贡献了-1.16个百分点。分三个因素看：产品组合贡献了0.2个百分点，反映了公司产品组合的改善。价格贡献了-2.93个百分点，反映了降价对公司整体毛利率的重大影响。产品成本贡献了2.09个百分点，反映了原材料成本对整体毛利率的改善的贡献。如果只看整体的毛利率变化，似乎微乎其微，但是通过矩阵分析，各种因素的影响一目了然。如果公司有更多产品，还可以分析的更细，甚至细到每个产品的价格对公司整体毛利率的影响。当然，这只是基本概念，具体的分析公式比较繁琐。但是，只要有大学微积分的基础，推导出来并不难。下面就举一个简化版本的例子。比如，一个公司毛利率为20%，当成本减少1%时，毛利率将如何变化？简单的推导如下：毛利率等于销售额R减去成本C，再除以销售额。当成本减少1%时，毛利率的增加为（1-毛利率）x成本减少百分比。所以，成本减少1%，毛利率增加（1-20%）x 1% =0.8%。在这种情况下，即使成本减少50%，公司的毛利率也只能增加40个百分点。

毛利分析

长治店7月份毛利分析 1.从总体毛利看砧板、凉菜毛利太低，其他保持的不错。 2. 砧板毛利太低，应达到63％以上。造成毛利下降的原因：1.原材料的价格偏高，质量不是很好。 2.新员工的技术不到位，在加工过程中造成浪费。 3.新推出的产品没有及时推销、原材料保存不当造成浪费。 4.没有合理的标准量。 5.盘点工作没有做到位。 6.员工会餐所吃菜品一直没有统计过。 7．各别档口用料没有及时登记造成混乱。 3.肉档毛利有点低。造成毛利下降的原因：1.原材料的质量下降。（羊肉卷，加盖，1号） 2.资金不到位造成原材料供应不及时，用其他肉品代替误差比较大。 3.各别肉品没有达到标准量。 4.员工会餐所吃肉品没有登记。 5.高端肉品销售不是很理想加大推销力度。 4.面点毛利有点低。原因：1.新产品做出推销不动造成原材料浪费。 2.甩饼销量不是很好，时间久了面团发酸。 3.员工会餐所吃主食没有登记。 4.甩饼和面点原料混乱。

5.锅档毛利计算的有问题。原因：1.开业进回来的料到现在库房过期料品太多，每个月都有过期的料品没有去掉。 6.凉菜毛利太低。造成毛利下降的原因:1.自助小料台赠送的小菜没有分开出库。 2.新产品推销不出去造成原材料的浪费。 3.管理制度不严，造成偷吃现象。 4.员工会餐所吃凉菜没有登记。总结：1.每月各档口借用的料，原材料全部登记到位。 2. 自助小料台赠送的小料、小菜跟各档口的用料一定要分开出库。 3.新推出的菜品及时和前厅沟通加大推销力度。 4.加强原材料的询价，和验收工作。 5.做好每月的盘点工作，和原材料的储存工作。 6.加强厨房的管理制度杜绝偷吃现象。 7.每月员工会餐全部登记到位。 8.制定合理的标准量。

销售利润分析

销售利润分析公司利润主要包括商品销售毛利与其他收入，在此，我们仅重点分析主要的商品销售毛利分析，其他收入的分析方法与之类似。商品销售毛利=销售收入-销售成本-销售费用，其中，销售成本即商品的采购成本，在实务中，按照某种计价方式来计算，如月加权平均、移动平均等方式计算。销售费用则包括运费、杂费及其他与销售活动直接相关的费用。对销售费用的关注程度，取决于销售费用占成本的比重大小。同时，这与ERP中是否能取到数据有直接的影响。在此，我们暂时不考虑。那么，从这个公式中得到一个结论，影响利润变化的因素主要就是销售收入与销售成本的变化。要提高销售利润，就要使销售收入增长，或者销售成本下降。如何提高收入？ 1、如何实现核心商品的稳定增长？ 2、如何找到最佳的高利润率商品与区域的组合？ 3、如何发现各类商品的季节性规律？如何保证旺季商品的供应？如何对淡季商品采取有效措施，刺激销售？ 4、如何对高价值的商品采取必要的促销手段，以

刺激销量的增长？ 5、如何防止核心客户的流失？ ?如何降低成本？ 1、降低采购成本： ●降低较低利润率的商品的采购成本（如寻找同类商品的其他供应商）； ●降低核心商品的采购成本（如根据历史销售情况，加大采购批量，以提高议价能力）； ●降低高价值商品的采购成本（如寻找同类商品的其他供应商）； 2、降低销售费用： ●如何使促销费用使用得更合理？ 3、降低物流成本： ●降低库存资金占用（如对远低于平均利润率且销量不大的商品进行库存优化？） ●降低库存维护费用 ●降低运输成本在Power-BI中，可以通过多维分析的任意组合，很快找到关键信息，以及时、准确提供决策者必须的信息。下面，我们就通过一些截图来举例说明分析的思路。一、利润变化分析：

超市商品贡献度分析与毛利目标模型的建立115967652

超市商品贡献度分析与毛利目标模型的建立超市商品贡献度分析与毛利目标模型的建立一、商品贡献度分析商品订价最重要的是要能确保利润，否则企业的经营就没有意义。超级市场的商品计划人员经常变换价格，以对抗同业竞争，或因应进货成本的变化。但单一商品的价格变化，也会牵动整体商品毛利率的变化。商品计划人员必须能够精确地推测出价格变动后所产生的后果，而此推算方法即称之为“贡献度计算法”。贡献度的计算法如下：将结构比乘上毛利率，所得的结果，就是该类商品对整体毛利的贡献程度，此即为贡献度分析。在贡献度里，数额越大的，即表示该类商品在超市所占的地位越重要，亦可说是此超市的主力商品。以往在收银机尚不普通时，我们计算毛利率的方法是毛利率=毛利额÷营业额×100％，此方法很难了解某项商品在价格调整后，对整体毛利率结构的影响。但自超级市场普遍采用收银机后，各部门的毛利率及贡献度都可加以计算。我们也渐渐可以窥出某项商品价格的变动对

整体毛利率的影响。在商业步入自动化后，超级市场将逐步迈入POS的时代。POS采用单品管理，在导入进销存的系统之后，我们将随时可了解某项商品在一段时间内的进、销、存状况，甚至在月底盘点结束后，可以依销售数量金额的多寡，排出所谓的销售排行榜，如此不仅可了解各部门的贡献度，也可了解到各商品别之贡献度。如表十三果莱在整个超市里所占的销售结构比是13％，毛利率是18％，贡献度是2.34％，我们须再细分下去：(如表十四)