cocktail
飞行
Aviation
金酒2份、黑樱桃利口酒0.5份、柠檬汁0.5份、樱桃1粒
将全部材料倒入摇酒器中，加入一些冰块摇匀，两次过滤到冰镇马提尼杯，用一粒樱桃装饰。
Zig Zag咖啡馆Zig Zag Cafe
美国西雅图Seattle
Zig Zag咖啡馆位于西雅图的闹市区，就在著名的派克市场（Pike Place Market）的下面。尽管四周拥挤不堪，喧嚣嘈杂，酒吧却是完全真正的“避难所”，迷醉的灯光笼罩着吧凳和舒适的沙发，散发着一种柔美的静谧。西雅图闻名的调酒师莫里·史蒂森（Murray Stenson）在城里储备了大量的烈酒和利口酒，并且非常严谨细致地调制出各种鸡尾酒。他们的经典鸡尾酒已经赢得了人们的关注，但酒单上还保留了一些非常优秀的原创鸡尾酒。“飞行”鸡尾酒的调制尤为精良，在今天的大多数酒吧已经很难品尝到了。
教堂之路
Abbey Road
金酒2份、薄荷叶6片、糖渍姜片1片、新鲜柠檬汁0.5份、苹果汁1份、柠檬角1个
将薄荷叶、姜片和柠檬汁一起搅拌捣烂放入摇酒器中，加入金酒、苹果汁和冰块一起摇匀。滤入有碎冰的岩石杯内，用柠檬角装饰。
公寓酒吧Apartment
英国贝尔法斯特Belfast
“优质的产品，优异的服务，优越的体验”，正如酒吧的广告语所言，公寓酒吧从一个充满活力的早茶
馆，发展为一个热热闹闹的饭店，最后成为北爱尔兰第一家鸡尾酒吧。公寓酒吧在一直不断地修改和完善着它的鸡尾酒单，这使它始终占据着贝尔法斯特最佳酒吧的宝座。公寓酒吧在经济上的快速增长，给贝尔法斯特的酒吧业带来了欣欣向荣的景象，并使之成为佼佼者。
香港司令
Hong Kong Sling
金酒1.5份、荔枝利口酒0.5份、荔枝果泥1份、柠檬汁1份、糖浆0.5份、苏打水添至满杯、荔枝1颗将全部材料与冰块一起装入摇酒器中摇匀，滤入有冰块的司令杯搅拌，用苏打水加满，最后放一根长吸管和一颗带皮的荔枝装饰。
超级俱乐部Supper Club
阿姆斯特丹荷兰Amsterdam
进入超级俱乐部的大门，一个不寻常的夜晚正在等待着您。在令人耀眼的白色装饰中，顾客们懒散地坐在一排排软垫上，服务员正把精致的菜点和饮料送到他们的桌上。这里的娱乐节目也算得上奇特：可能是一个歌唱家演唱歌剧咏叹调，也可能是一场疯狂的魔术表演，有时出场的甚至是一位雕塑家。著名的厨师、表演艺术家托瓦尔特·佛司（Thorwald Voss）的成功之作就来自超级俱乐部那群出色的调酒男孩编写的那份著名的饮料单。它让人们的每一个味觉细胞都期待着美味的刺激。
橙花
Orange Blossom
金酒2份、橙子4片、杏仁糖浆2茶匙、粉红色葡萄柚汁1份、安格斯图拉苦酒3滴、橙子角2个
在高杯底部把橙片和糖浆一起捣匀，用碎冰填满杯子，倒入金酒搅拌，上层倒入葡萄柚汁和苦酒，另取橙子角装饰，插入吸管后呈送。
拉尔希迪克酒吧Archiduc
比利时布鲁塞尔Brussels
拉尔希迪克酒吧是爵士钢琴手斯坦·布莱纳（Stan Brenners）创办的。从20世纪40年代至今，酒吧的名字一直就是音乐的代名词。80年代，具有传奇色彩的小号演奏家米勒·戴维斯（Miles Davis）曾定期来这里演出，直到今天，欧洲最好的音乐家还陆续到这里来表演。像以前的地下酒吧一样，客人必须在门口按铃，得到准许后方可进入。进到里边就会看到一个微型的棉花俱乐部（Cotton Club）：艺术性的装饰风格，半月形的包厢和皮革坐凳。在这里人们找不到鸡尾酒单，酒吧招待只问几个简短的问题：长（饮）的还是短（饮）的？甜的还是酸的？或者什么都不要，就要烈酒？然后他们会去“创作”一番。等到饮品上来时，客人定会觉得非常美味，从不会让人失望。
凯尔特六重奏
Celtic Six
金酒1/2份、伏特加1/2份、白朗姆酒1/2份、银特基拉1/2份、白橙皮利口酒1/2份、蜜多利哈密瓜利口酒1/2份、青柠汁1毫升、柠檬水、柠檬片、青柠片、樱桃各适量
将柠檬水之外的所有配料倒入摇酒器中，加入一些冰块摇匀，过滤到冰镇的司令杯中，用柠檬水冲满杯，以一片柠檬、一片青柠和一粒樱桃作装饰。
汤力酒吧Tonic
美国波士顿Boston
汤力酒吧可以说是运动吧，也可以说是舞蹈俱乐部。来到楼上这个巨大的椭圆形酒吧，你可以一边休息，一边观看最新的体育赛事；或者下楼到约会厅，这是一个更加隐秘的场所，室内回荡着音乐。酒吧有一个颇具创造力的鸡尾酒单，同时还有很多精选的生啤和葡萄酒。由于波士顿受爱尔兰文化的影响很深，所以，毫不奇怪他们把自己的招牌鸡尾酒称作“凯尔特六重奏”。
玛波丽露
Mbolero
金酒2份、青柠角2块、薄荷叶6片、橘味苦酒6毫升、糖浆少许（1毫升）
把青柠角的汁挤到摇酒器中，放入其他的配料和几块冰块。摇匀后过滤两次至冰镇马提尼杯，用薄荷叶装饰。
莫约酒吧Moyo
南非约翰内斯堡Johannesburg
“我最初的想法是想做一些实实在在的事情，来展现南非的现代艺术、饮食和文化”，莫约酒吧的策划人杰森·卢瑞（Jason Lurie）先生这样解释。这间酒吧是一件融合了非洲文化的杰作，主舞台上有一支非洲混合电子乐队，他们用爵士乐和鼓乐表演来为客人消遣。室内设有五个分层，可以从上面下地观看主舞台的表演。穿梭于餐桌间的其他音乐家、演唱小夜曲的客人、酒吧女招待及其他的酒吧人员都穿着传统的非洲服装。由于酒名大多取自非洲的地方语言，因此酒吧的鸡尾酒单与酒品之间就显得关联较少，但所有酒饮是精心调制的原汁原味，并用颜色花哨的当地杯具来为客人服务。
白色佳人
White Lady
金酒1份、君度酒1份、柠檬汁1份、柠檬旋花1朵
将材料倒入摇酒器中，摇和均匀后滤入冰镇的马提尼酒杯，以柠檬旋花装饰。
哈里·克莱多克沙威酒店at the Savoy
美国酒吧伦敦American Bar London
位于伦敦沙威酒店的美国酒吧，从每一个细节看上去都是一个古典式酒吧。它是伦敦最有声望的饮酒场所，于20世纪30年代开业，由全球闻名的哈里·克莱多克（Harry Craddock）先生管理。当时正值美国禁酒令时期，哈里几乎是依靠个人的力量用鸡尾酒点燃起伦敦浪漫的火花。同时，他开始为那些特殊的场合设计鸡尾酒配方，并成为直到今天还在流行的一种传统。
克莱多克最重要的贡献是发明了“白色佳人”鸡尾酒，它的特点是复杂多样的植物香味与丰富浓烈的基础口味形成了完美的平衡，橘子味回味悠长。
新加坡司令
Singapore Sling
金酒1份、樱桃白兰地0.5份、君度利口酒0.25份、法国当酒0.25份、0.5份、石榴糖浆0.5份、青柠汁0.5份、菠萝汁5份、安格斯图拉苦酒1滴注（1毫升）、菠萝、樱桃各适量
将所有的配料倒入摇酒器中与冰块同摇，滤入司令杯中的冰块上，再以菠萝、樱桃作为装饰。
长吧The Long Bar
新加坡市Singapore City
作为最著名的鸡尾酒之一“新加坡司令”的发源地，坐落在莱佛士酒店的长吧在鸡尾酒历史里永远占
据着重要的位置，它的特别贡献“新加坡司令”是在1910年由调酒师Ngiam T ong Boon发明的。由此，长吧变成了一个吸引游客的地方，其魅力之大竟使这款“新加坡司令”的价格高的惊人。在这里，你必须看管好自己的杯子。另外一个古老的传统就是：你可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这是一种真诚待客的行为，对于以严厉著称的新加坡垃圾管理法律来说，这也是极为罕见的。
黄瓜清酒提尼
Cucumber Saketini
黄瓜味清酒2.5份、金酒1.5份、库拉索橘味利口酒1/2份、去皮黄瓜适量
在混合杯中将全部材料与冰块一起搅拌，直到冰透为止，滤入冰镇的马提尼杯中，用去皮的黄瓜片装饰。
Montoak Bar
东京Tokyo
Montoak酒吧坐落在一条僻静的小巷里，就在繁华的表参道（Omotesando）附近。酒吧的外面没有任何标志，所以在寻找这家酒吧的时候要留意那座磨砂玻璃的三层建筑，建筑的第二层有一个阳台。酒吧里再简单不过的酒单却为客人提供了精选的高级咖啡、加香清酒以及最昂贵的古典和现代的鸡尾酒。试一下这份冰镇的、貌似有劲的“黄瓜清酒提尼”
弗克斯千禧宾治
Foxy's Millennium Punch
白朗姆酒1.5份、黑朗姆酒1份、曼越桔汁2份、番石榴汁2份、青柠汁0.5份、菠萝片、青柠片适量
将全部材料倒入盛有冰块的大海波杯中搅拌，用菠萝片和青柠片装饰。
Foxy's Tamarind酒吧Foxy's Tamarind Bar
英属维尔京群岛约斯特·范大克岛
约斯特·范大克岛最近才铺上道路，建起了发电站，这让旅游者消除了能否随时返回的顾虑。当客人来到Foxy's Tamarind酒吧时，酒吧的接待人员和当地的自然资源保护学家——酒吧老板会用古老的仪式迎接你。酒吧每年举办的新年晚会非常有传奇色彩，前来岛上参加晚会的人数由最初的200人左右上升到现在的上万人。在千禧年庆典活动中，这个数字达到了6位！在这样一个场面壮观的庆典中，“弗克斯千禧宾治”问世了！
凤梨园
Pina Colada
朗姆酒2份、青柠汁2茶匙、椰子甜酒2份、香草冰淇淋1勺、菠萝汁2份、菠萝楔1个
将全部材料及冰块放入摇酒器中，调制速度要快。完全混合后，倒入一只大飓风杯中，插入长吸管，用一个菠萝楔装饰。
Mangapwani海滩俱乐部Beach Club
坦桑尼亚桑给巴尔岛Zanzibar
Mangapwani海滩位于桑给巴尔岛的西北海岸，这所海滨天堂有一个苦难的过去，附近就是被称作奴隶洞穴的大溶洞，在法律废除奴隶制以前，奴隶们曾经在此藏身。如今，Mangapwani海滩俱乐部俯视着这片浩瀚的水域，客人们可以躲在用棕榈叶做成的草棚中，尽情地享用著名的热带鸡尾酒及具有异国情调的饮料精品，同时还有来自桑巴尔海域的新鲜海鲜，在等待着人们品尝。
凯宾礼酿
Caiparinha
卡沙萨朗姆酒2份（Cachaca）、青柠4块、甘蔗糖2茶匙
在岩石杯底部将青柠块与糖一起捣烂，用碎冰将杯子装满，再倒入朗姆酒搅拌，如果需要的话再加些冰。Baretto 酒吧
巴西圣保罗Sao paulo
巴西鸡尾酒当中最有名的当数“凯宾礼酿”，它的主要成分是当地烈酒——“卡沙萨朗姆酒”。除了啤酒，“卡沙萨”是巴西最主要的饮料，有4000多个品牌，每年有一百万瓶的销量，“卡沙萨”也用来调制另外一种不太著名的鸡尾酒——“巴提达”。如果要尝试这款“凯宾礼酿”，没有一个地方能够比优雅的圣保罗Bar etto酒吧更好。乳白色家具以及微弱的灯光，Baretto酒吧无论黑夜还是白天都是一个温暖舒适而又充满诱惑的去处。
豪华夏威夷
Hawaiian Deluxe
陈年朗姆酒0.5份、椰味朗姆酒1.5份、君度利口酒0.5份、椰奶1份、菠萝汁2份、糖浆1毫升、柠檬汁1毫升、石榴糖浆1毫升、菠萝块、椰子块各适量
除了石榴糖浆外，将其他全部配料倒入摇酒器，加入一些碎冰摇匀，过滤到大的飓风杯中，饮用前将石榴糖浆从上面慢慢滴入，用菠萝块和椰子块装饰，插入长吸管饮用。
海滩俱乐部Beach Club
美国拉斯维加斯Las Vegas
这里距离最近的海岸可能也有好几公里，但是，它并没有阻止拉斯维加斯建造自己的海滩俱乐部。作为硬石大饭店（Hard Rock Hotel）综合设施的一部分，这家流行的夜总会提供多种泳池服务：按摩泳池、桑拿按摩、私人房间服务，还有一个温泉。这些地方的音乐都来自水下，更不用说那两个豪华的鸡尾酒吧了！你可以在池畔酒吧要一杯饮料，然后再挤到泳池旁边的赌桌上赌一把，试着把刚才花掉的钱赢回来。
蛇神
Monoloco Zombie
白朗姆酒1份、海军朗姆酒（NavyRum）1份、杏仁白兰地0.5份、库拉索橘味利口酒（Curacao）0.5份、青柠汁0.5份、石榴糖浆1毫升、高度朗姆酒（OverproofRum）0.5份、橘子汁、菠萝汁各2份、菠萝楔适量
将全部材料（除高度朗姆酒外）倒入摇酒器中加冰块充分摇匀，倒入大飓风杯内的冰块上，再倒入高度朗姆酒，用菠萝楔装饰。
Monoloco酒吧Monoloco
危地马拉安提瓜城Antigua
对每一个来此旅行的人来说，似乎都要花上一个下午的时间光顾这家可爱的酒吧，就是为了去品尝古典鸡尾酒和鼎鼎有名的墨西哥风味美食。酒吧在一条长廊式人行道的尽头。实际上Monoloco是一家运动酒吧，但是这里的饮料却是奇妙的。酒吧每天在打烊后推出“欢迎人人参加”的活动，利用为关门后还留在店里的客人提供饮料的机会，给酒吧最新的或者独创性的鸡尾酒做品尝试验。假如正值这位美国老板心情好，客人甚至还可以爬上酒吧的房顶，欣赏围绕这座城市的那三座火山的壮观景色。
莫吉托
Mojito
白朗姆酒2.5份、薄荷叶8片、青柠半个、甘蔗糖2茶匙、苏打水适量
在一只海波杯的底部将薄荷叶、青柠和糖一起捣烂，加满碎冰，再加入朗姆酒，搅拌。用苏打水充满酒杯，以薄荷叶装饰。
博得吉达酒吧La Bodeguita Del Medio
古巴哈瓦那Havana
“我的台克利在弗洛雷迪塔，而我的莫吉托在博得吉达”，大家通常把这个引语说成是欧内斯特·海明威的名句。实际上它是当地记者费尔南多堪堡墨（Fernando B.Campaomer）创造的。他也喜欢饮用鸡尾酒“爸爸的渔船”，当他进入八旬高龄时，身体硬朗并且一直生活在哈瓦那市。堪堡墨对博得吉达酒吧的老板开玩笑说：你需要海明威的名言来帮助你出名。然后他们就照着他说的去做了。尽管这间酒吧的观赏性更强一些，但如果就是为了品尝“莫吉托”鸡尾酒的话，还是值得一去！
巴提达西番莲
Batida Maracuja
卡沙萨朗姆酒2份、西番莲果2个、糖浆1份、柠檬汁1份、柠檬片适量
把朗姆酒、西番莲果肉、糖浆、柠檬汁倒入摇酒器中，加入冰块摇匀，滤到海波杯中，用碎冰装满，以柠
檬片装饰，插入长吸管饮用。
以巴内马女孩Garota de Ipanema
巴西里约热内Rio de Janeiro
里约热内卢是全世界最具活力的城市之一，糖块山是它的背景，柯巴卡巴纳与巴内马海滩是它的舞台。酒吧的名字来自两个酒吧常客所写的一首古典歌曲“Garota Ipanema”，意思是从以巴内马来的女孩。这是一个大众化的海滩酒吧，可以为客人提供一系列热带饮料。酒吧招待所穿的服装正好符合他们的鸡尾酒风格——巴西国饮“凯宾礼酿”和“巴提达”，“巴提达”虽然没有前者有名，但是有可能会很快流行起来，主要是因为番石榴、菠萝、草莓和西番莲等各种精美水果在其中的大量使用。
古贝斯马喜
Goombay Smash
卡沙萨朗姆酒1份、椰子朗姆酒1.5份、杏仁白兰地0.5份、青柠汁0.5份、菠萝汁4份
将全部材料倒入摇酒器中，加入一些冰块，摇妥过滤至盛有冰块的大玻璃杯中，用菠萝片、青柠皮旋花及樱桃装饰。
艾米丽小姐的蓝蜂酒吧Miss Emily's Blue Bee Bar
巴哈马绿龟岛Green Turtle Cay
绿龟岛上一座不起眼的天蓝色建筑，就是传说中“古贝斯马喜”鸡尾酒的诞生地。作为饮料发明人，基督徒出生的艾米丽·库帕（Emily Cooper）小姐，却从来没有分享过这款鸡尾酒。然而，这并没有影响她经营巴哈马这家最受欢迎的酒吧，艾米丽小姐把这款鸡尾酒的神秘配方已经传给她的女儿。所以，如果你有兴趣的话，可以到蓝蜂去尝试这款名副其实的鸡尾酒饮品。
杏仁雪茄
Almond Cigar
哈瓦那3年陈朗姆酒2份、青柠味可迪尔甜酒（Cordial）、安摩拉多杏仁利口酒（Amaretto）、桂皮棒，青柠皮旋花适量
将全部材料倒入冰镇摇酒器中摇匀后过滤至冰镇马提尼杯中，用桂皮棒和青柠皮旋花装饰。
Bugs’y
捷克布拉格Prague
Bugs’y在东欧饮酒界中拥有神话般的地位，是它确立了这一地区古典鸡尾酒的判定标准。这个庞大的饮料单长达60页，其中40页是专门介绍鸡尾酒的。当客人来到这里，酒吧招待会用英语从头到尾介绍一遍，然后推荐符合客人口味的饮料，Bugs’y的招牌酒是“杏仁雪茄”，是酒吧主人之一瓦克拉夫·沃吉（V aclav Vojir）先生发明的，后来在全球鸡尾酒大赛——“哈瓦那朗姆”中获第二名。
暮色冰饮
After Dark Crush
巴巴多斯朗姆酒（Barbadianrum）2份、椰子朗姆酒0.5份、香草糖浆0.5份、椰奶1份、苏打水适量、樱桃适量
先在一只司令杯中装满碎冰，然后依次倒入朗姆酒、糖浆和椰奶，搅拌后用苏打水冲满酒杯，再加些冰块，
以几粒樱桃装饰，插入长吸管饮用。
暮色酒吧After Dark
基督城Christchurch
圣劳伦斯海峡不是一个真正的海峡，然而却有一条绵长的海滨公路。在这里可以找到那些在基督城最受欢迎的饭店、酒吧和俱乐部。据说暮色酒吧的主吧台是世界上最长的单块抛光桃木面吧台；还有的明间传说告诉人们，在吧台后面没有两个瓶子是一样的。一支由调酒师和女招待组成的服务“大军”，随时为需要解渴的人们提供冰镇啤酒和大罐的热带鸡尾酒饮料，而舞池里的人们则踏着当地乐队演奏的巴巴多斯节奏翩翩起舞……
TIKI 精制
Tiki Treat
陈年朗姆酒2份、熟芒果1/2份（去皮、去核）、椰子3大块、椰奶1份、柠檬汁1毫升、细白砂糖1茶匙
将全部材料放入搅拌机中，加一小勺碎冰一起搅匀。载杯用一只有柄的飓风杯，插入长吸管，用几片熟透的芒果片装饰。
Tiki 酒吧Tiki Bar
美国西毛伊岛West Maui
Tiki酒吧的历史要追溯到第二次世界大战。战争结束了，美国军队从南太平洋返回家乡的时候，他们随身带来像“蛇神”和“凤梨园”等热带鸡尾酒的配方。不过，要想知道Tiki酒吧的真实经历，你还得亲自来到夏威夷探访。位于西毛伊岛的Tiki酒吧，白天为人们提供一个随意轻松的环境，夜间棕榈树下的乐队表演，则会让客人欣赏到迷人的夜景。衣着艳丽的调酒师们喜欢利用这个机会，用他们最新的发明来打动你，这些新的作品通常用时令水果，调制成爽滑柔顺的混合饮料。
爸爸的渔船
The Papa Doble
白朗姆酒3份、黑樱桃利口酒0.5份、青柠汁1份、葡萄柚汁1.5份、葡萄柚块适量
将全部配料倒入搅拌机，加入一勺碎冰一起搅拌均匀。载杯用海波杯，装饰用葡萄柚块。这款鸡尾酒里含有糖浆，所以品尝起来会是甜的，虽然海明威从来不喜欢甜的口感。
弗雷迪塔酒吧Ei Flordita
古巴哈瓦那Havana
一踏进弗雷迪塔酒吧，你就会看到一个用绳子围起来的吧凳，吧凳是故意让它空着的，以此纪念作家欧内斯特·海明威。酒吧里经常会出现一些旅游者，因为它是当地最好的酒吧之一。弗尔南德斯（Jesus R odriguez Fernandez）是现在的首席调酒师，同时又是酒吧经理罗兰·多奎能思（Rolando Quinones）先生的学生。罗兰多调制的“海明威”，也就是颇负盛名的鸡尾酒“爸爸的渔船”。他调制这款鸡尾酒时不加糖，却用了3份朗姆酒，而大家很熟悉的配方往往是半份糖浆、2份朗姆酒。
时尚激情
Passion for Fashion
金色朗姆酒1.5份、金万利香橙利口酒0.5份、安格斯图拉苦酒2大滴、西番莲果1个、西番莲糖浆2茶匙、青柠汁1大滴、樱桃2颗
将所有配料放入摇酒器中，加一些冰块摇匀，两次过滤，倒入冰镇的马提尼酒杯，用鸡尾酒樱桃装饰。
A GoGo 吧廊
加拿大蒙特利尔Montreal
作为一家奇特怪异的魁北克夜总会，A GoGo 吧廊有一种轻松自然的复古情调：工艺粗糙的家具，令人迷幻的灯光，使人联想到电影《夏日之恋》的场景。不过，这里的音乐是新潮音乐与英伦摇滚的混合。酒吧里那些令人眼花缭乱的马提尼类鸡尾酒，把大量的水果进行奇妙的组合，它们都被写在用聚乙烯唱片制成的酒单上，同时他们还保留了一些连环画报，给人一种通俗艺术之感。这里推荐的这款鸡尾酒是为蒙特利尔时装周闭幕晚会准备的，颇受好评。
古典朗姆
Rum Old-Fashioned
白朗姆酒2份、黑朗姆酒0.5份、安格斯图拉苦酒1毫升、青柠苦酒1毫升、细白砂糖1茶匙、水0.5份、青柠皮旋花1个
将苦酒、糖、水和一块冰块置于厚底岩石杯底搅拌，直到糖完全融化。加入白朗姆酒搅拌，再放2块冰，加入黑朗姆酒，再次搅拌，最后用青柠皮旋花装饰。
酒窖酒吧La Bodega
埃及开罗Cairo
要找到这个叫做“酒窖”的酒吧简直是一种挑战，人们得留神找到门上那个小小的标志——Baehler，这个名字是酒吧经理查尔斯·贝勒（Charles Baehler）之后才有的。找到标志后继续上楼就到了这间酒吧和餐厅了。酒吧的设计是美国“兴旺的20年代”（Roaring Twenties）的风格，里面摆满了国内外艺术家的作品。浪漫迷人的尼罗河景色再加上身着盛装的漂亮调酒师为你调制的上等古典鸡尾酒，组成了一种令人难以忘怀的快乐体验。特别值得提醒的鸡尾酒是“天然台克利”（Natural Daiquiri）以及“古典朗姆”，后者是用产量极少的当地朗姆酒调制的。
婕娜婕
Jenna J
百家得柠檬朗姆酒2份、柠檬汁0.5份、西番莲汁4份、青柠角2块
在放有冰块的高杯中注入上述配料，把2块青柠角的汁挤到饮料上面，然后再把它投入杯中，插入长吸管。Odeon
挪威奥斯陆
这个古典风格的酒吧坐落在马尤什图恩区，穿过酒吧大门，就是一个生动可爱又小巧玲珑的休息室，里面放满了各种书刊。调酒师们使用大量优质伏特加调制出不朽的鸡尾酒作品。众所周知，伏特加是北欧地区人们最喜爱的烈酒饮料。这里的招牌酒“婕娜婕”是一款长饮，凉爽提神，西番莲汁的甜味与新鲜柠檬汁以及由白色朗姆酒浸泡带来的香气达到了完美的平衡。
柏林金发女郎
Berlin Blonde
黑朗姆酒1份、君度利口酒1份、浓奶油1份、红樱桃1颗
将所有配料倒入摇酒器中，与冰块一起摇匀，过滤两次，倒入冰马提尼酒杯中，撒一些肉桂粉，再用一粒红樱桃装饰。
食人鱼酒吧Dos Piranhas
柏林Berlin
柏林有两个著名的酒吧区，东部那些安静的饮酒场所与西部的喧闹形成了鲜明的对照。食人鱼酒吧就
在西区的中心，但是这里给人的感觉却很亲切舒适，令人放松。庞大的玻璃缸内养着几十条鲜活的食人鱼。给鱼喂食毫无疑问是件令人愉快的事情，不过长长的鸡尾酒单才是真正的灵感之作。酒吧能提供200多个精致的鸡尾酒配方，在这些鸡尾酒当中，陈年朗姆酒的特点非常突出。
红粉莫吉托
Pink Mojito
白朗姆酒1.5份、薄荷叶6片、青柠半个、糖浆2茶匙、覆盆子果3颗、尚博得覆盆子利口酒（chambor d）0.5份、黑加仑子汁适量
在海波杯中将薄荷叶、青柠、糖浆、覆盆子果一起捣烂，加入碎冰，倒入朗姆酒和覆盆子利口酒，搅匀后用黑加仑子汁充满杯，以薄荷叶装饰。
宇宙酒吧Cosmos
希腊雅典Athens
宇宙酒吧坐落在德斯塔基金会当代艺术中心的下面，酒吧在安逸舒适的情调与无忧无虑的奢华之间达到了一种近乎完美的境界。不管怎样，造访宇宙酒吧之前，一定要预定座位，因为在这个精致的酒吧里，总是挤满了急于自我推荐的社交名流。尽管希腊特产茴香酒（Ouzo）总是不可避免地出现在人们的面前，但是宇宙酒吧的专长是调制古典鸡尾酒，而且总会加上一个充满个性的旋花装饰；比如“红粉莫吉托”、“勒克司”“台克利”和“血腥玛丽”，它们仅仅是用雅典旋花装饰的古典鸡尾酒中的几个典型例子。
菠萝莫吉托
Pineapple Mojito
金朗姆酒2份、薄荷叶6片、菠萝4大块、红糖2茶匙、菠萝汁少许（1毫升）
将薄荷叶、菠萝快和红糖放入摇酒器中捣烂，加入朗姆酒带冰摇匀，滤入盛满碎冰的酒杯中，用菠萝汁冲满并搅拌。最后用菠萝和薄荷叶装饰。
希克特酒吧Chicote
西班牙马德里Madrid
过去在马德里的饮品业内，希克特酒吧就像一件精致的礼物，超凡脱俗。1931年帕里克·希克特为了“调酒、生存和主张”开办了这家酒吧。这里的装饰经过半个多世纪了，到今天还一直保留不变。希克特酒吧不仅是城市斗牛士最喜爱的场所，作为历史的见证，希克特还曾款待过许多我们熟悉的人物：电影巨星弗兰克·西纳特拉（Frank Sinatra），奥利弗·里德（Oliver Reed）以及画家萨尔瓦多·达利（Salvador Dali）。酒吧调酒师坚信，他们调制的莫吉托（Mojito）鸡尾酒是西班牙最好的。想知道他们的秘密吗？“大量的薄荷加上谦虚的态度”，这就是海明威的神秘配方，是60世纪前他透露给酒吧主人的。
博达鸡尾酒
The Boadas Cocktail
白朗姆酒1份、杜本内味美思1份、库拉索橘味利口酒1份、樱桃2颗
将材料倒入调酒杯中搅拌均匀，滤入小马提尼杯中，用一颗或两颗樱桃装饰。
博达酒吧Boadas
西班牙巴塞罗那Barcelona
这个古典加泰罗尼亚鸡尾酒吧就在巴塞罗那最繁华的商业街----拉斯兰步拉斯街上，创办者米盖尔·博达（Miguel Boadas）先生是在哈瓦那的La Floridita酒吧学习的专业知识，那是海明威喜欢的酒吧之一，上个世纪50年代建造的主要设施至今还在。这里没有鸡尾酒单，只有几位身着宴会短礼服的调酒师，他们会根据客人的要求熟练地调制一些饮料。如果拿不准的话，就直接点当日特品，一定不会让客人失望的。
草莓薄荷戴其利
Strawberry and Mint Daiquiri
金色朗姆酒2份、青柠汁2份、薄荷叶6片、草莓3颗、草莓糖浆1毫升
草莓、糖浆、薄荷叶放入摇酒器底部捣烂，加入朗姆酒和青柠汁与冰块一起摇匀，两次过滤后倒入冰镇的小马提尼杯中，用一颗草莓和一片薄荷叶装饰。
斑马广场Zebra Square
摩纳哥蒙特卡罗Monte Carlo
光顾斑马广场最理想的季节是举办国际汽车大赛时的周末。如果能够通过看守严密的大门，你将会有幸见证地球上最奢侈的聚会，就像参加一个当地名流摩肩接踵的庆典活动。宽敞的阳台上，摆放着昂贵的室外家具，这里是品尝诱人鸡尾酒的难得的理想场所。同时，这也是一个欣赏海景的最佳地点，看着那些豪华游艇从这个著名的港口进进出出······
红色朗姆
Red Rum
红醋栗1小棒、黑刺李金酒（SoleGin）0.5份、百家得朗姆酒8年陈酿2份、柠檬汁0.5份、香草糖浆0. 5份
在摇酒器的底部将红醋栗与黑刺李金酒一起捣烂，加入其他配料和几块冰块，摇匀，两次过滤后倒入冰镇马提尼酒杯，用一串红醋栗装饰。
爱丁堡Edinburgh
英国奥罗洛索Oloroso
在历史性建筑巴慈尔·斯宾塞大厦（Basil Spence）中深藏不漏的美食与饮酒胜地----奥罗洛索，美观大方。它有一个豪华的屋顶阳台，上面景色宜人，全年都可以看到爱丁堡城堡和福斯湾（Firth Of Forth）。同时，在吧廊内还可以看到被称为阿瑟王宝座的死火山全景。奥罗洛索拥有全英国最早的鸡尾酒单之一，还有富于想像的菜谱以及令人称道的各式服务。再加上豪华舒适的内部装饰和独一无二的地理位置，人们会发现找到了一家最理想的酒吧。
黑手党马天尼
Mafia Martini
金朗姆酒2份、尚博德黑色覆盆子利口酒0.5份、苹果汁1份、青柠旋花1朵
经典鸡尾酒配方
1:马天尼 狗头（金酒）1.5盎司，马天尼（干）0.5盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁（0.3盎司），三角杯装，冰块四块，摇和法调制。 2:红粉佳人 狗头（金酒）1盎司，红石榴糖浆0.3盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁（0.3盎司），生鸡蛋白一个，君度力娇酒0.3盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯装，加樱桃装饰 3:曼哈顿： 杰克丹尼1.5盎司，马天尼（红）0.5盎司，君度力娇酒一滴，八分之一柠檬皮油或一滴浓缩柠檬汁，冰块四颗，摇合法，三角杯，樱桃装饰 4:黄金菲士： 狗头（金酒）1.5盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁0.3盎司，蛋黄一个，四颗冰块，摇合法，八分之一柠檬角一个，冰块加满二分之一杯子，苏打水八分满，配吸管，搅棒，卡伦杯装～ 5:B－52轰炸机 咖啡甜三分之一子弹杯（底部），百利甜三分之一子弹杯（中部），百加得151三分之一子弹杯（上部），分层，喝时上层点火，用吸管迅速插如，一口喝完～ 6:特其拉碰 杯底加少许食盐，加柠檬片盖住，加豪帅（龙舌兰）1盎司，加雪碧至杯子三分之二处，厚古典杯，配两个杯垫，喝时将一个杯垫放在下面，另一个盖在杯子上，用力砸，然后掀开一口喝完～ 7:自由古巴 百加得（黑）1.5盎司，冰块四颗，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁0.3盎司，卡伦杯装，可乐填八分满，配搅棒和柠檬角～ 8:螺丝刀 苏红或任意原味伏特加1.5盎司，冰块八分满，卡伦杯，加橙汁至八分满，柠檬片装饰，配搅棒，吸管～ 9:吻别 白兰地二分之一吧勺约合两滴，百加得（白）1.5盎司，浓缩柠檬汁一滴或柠檬汁0.3盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯～ 10:青草蜢 白可可三分之二盎司，绿薄荷三分之二盎司，牛奶三分之二盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯 11:特调酒L 红石榴糖浆0.5盎司至杯底，加冰块至八成满，鲜橙多1盎司，百加得（白）0.5盎司，苏红伏特加1盎司，波士樱桃0.5盎司，冰块四颗，摇合法，加至红石榴糖浆之上，用吧勺引流，上层加雪碧至八分满，长饮杯装，配吸管，搅棒～ 12:边车 白兰地三分之二盎司，君度力娇三分之二盎司，浓缩柠檬汁两滴或柠檬汁0.5盎司，冰块四颗，摇合法，三角杯装～ 13:极度冰寒
9款经典醉人的鸡尾酒做法
9款经典醉人的鸡尾酒做法 教父GODFATHER 教父GODFATHER 材料 威士忌---------------------3/4 安摩拉多(Amaretto)---1/4 用具 岩石杯.搅拌长匙 做法： 把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这
是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。 绿色蚱蜢GRASSHOPPER 绿色蚱蜢GRASSHOPPER 材料 白色可可酒--------------1/3 绿色薄荷酒--------------1/3 鲜奶油------------------1/3 用具 调酒壶、鸡尾酒杯 做法：
将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。 这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。 贝利尼BELLINI 材料： 发泡性葡萄酒-----------------2/3 桃子酒(Peachnektar)----------1/3 石榴糖浆----------------------微量 用具： 搅拌长匙、香槟杯 做法：
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。 发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家“贝利尼”画展。 梦幻勒曼湖 鸡尾酒配方：梦幻勒曼湖 英文名：FANTASTIC LEMAN 梦幻勒曼湖(FantasticLeman)
红酒知识：鸡尾酒调制配方大全
红酒知识：鸡尾酒调制配方大全。鸡尾酒配方大全，鸡尾酒它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 下面介绍一些全球比较知名的鸡尾酒配方。 红粉佳人(RinkLady)金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹(TequilaBomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(GrssHopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。 B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈) 金菲士(GinFizz)金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 金汤力(GinTonic)酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。 黄金凯迪拉克(GoldenKidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 血腥玛丽(BloodyMary)伏特加1.5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。 天使之吻(Angelkiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、(当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合) 威士忌酸(WhiskySour)威士忌1盎司、柠檬汁0.5盎司、糖0.5勺、加1-2盎司的水、摇匀后倒入杯中。 自由古巴(CubaLibre)老郎姆酒2盎司、柠檬片1片、柠檬汁1盎司、可口可乐1杯、调法：将老朗姆酒、柠檬片加入杯中，加碎冰搅拌、注入可乐、饰柠檬片。 黄金梦(GoldenDieam)1盎司加利安诺香甜酒、0.5盎司君度橙酒、2盎司柳橙汁、2盎司鲜奶油、将所有材料倒入雪克壶摇匀后倒入杯中或果汁机中。饰杨桃。 汤姆可林(TomCollins)0.5盎司金酒、1盎司柠檬汁、1盎司糖水、冰块适量、汽水适量、金酒柠檬汁、糖水放入雪克壶摇匀后倒入直杯中上面再加满汽水(饰柠檬片、红樱桃剑叉)异形接触(UFO)1/3盎司绿薄荷酒1/3盎司奶酒、1/3盎司白兰地、依序将薄荷酒、奶酒、白兰地分别分三层倒入香甜酒杯中、最后点上一多火苗即可。 新加坡司令(SingaporeSling)金酒0.5盎司、樱桃白兰地1盎司、酸橙汁1盎司、冰镇苏打水、杯具14盎司大杯、调法：除苏打水及过片外、将其余材料用碎冰摇匀饰橙片及樱桃。 曼哈顿(Mahattan)2.5盎司威士忌、0.8盎司干红酒、客人要求加冰就加冰。 彩虹1号(PosseCaféNo.1)1/5盎司棕可可酒1/5盎司红石榴汁、1/5盎司绿薄荷酒、1/5盎司樱桃波士白兰地、1/5盎司白兰地、按顺序分层、最上面一层点火。 彩虹2号(PosseCaféNo.2)在彩虹1号的材料上多一倍。 环游世界(Aroundtheworld)0.5盎司金酒、0.5盎司伏特加、0.5盎司白朗姆酒、0.5盎司龙舌兰、0.5盎司威士忌、0.5盎司白兰地、0.5盎司绿薄荷酒、0.5盎司糖水、3盎司凤梨汁、冰块适量、将所有的材料放入雪克壶中摇匀后倒入果汁杯中。
几种鸡尾酒中英文对照配方
几种鸡尾酒中英文对照配方 一些配方,以供大家参考. cream slice 奶油片 1 oz. Triple Sec白橙皮酒 1 oz. White Cacao白可可酒 2 oz. Orange Juice橙汁 2 oz. Milk or cream全脂奶 Blend with ice and serve in an frozen drink glass. Garnish with grated orange peel.入果汁机搅打入杯,饰碎橙皮 cream slice 奶油片 (Special for Joe’s Pub) 1 oz. Orange Vodka橙味伏特加 1 oz. Tuaca意大利产甜味利口酒，柑橘味 1 oz. Half and half酸甜混合物 1/2 oz. Simple Syrup糖浆 3 oz. Fresh Orange Juice新鲜橙汁 摇匀入加冰海波杯,饰橙片及肉桂粉 Shake all ingredients with ice and strain over ice into a highball glass. Instead of na orange slice try a dusting of cinnamon as the garnish. CUBA LIBRE自由古巴 2 oz. Cuban Rum 古巴兰姆 Coco Cola可口可乐 Lime wedge莱姆角 入海波杯,上加冰镇可乐,挤入莱姆汁 Pour the rum over ice in the highball glass and fill with coca cola. Squeeze in a lime wedge. CUCUMBER黄瓜 1 oz. Green Menthe绿薄荷 1/2 oz. Brandy白兰地 2 oz. Heavy Cream浓乳 摇后入冰镇鸡尾酒杯或马提尼杯,上加少量巧克力屑 Shake all ingredients with ice and strain into a chilled cocktail/martini glass. A little shaved
调制鸡尾酒的四种基本方法
调制鸡尾酒的四种基本方法 调制鸡尾酒有四种基本方法,掌握了这4种基本方法，就可以轻松地调配各种各样的鸡尾酒了。下面就跟朋友们讲讲这４种基本方法: ①摇动（Sｈake）即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角,从而获得爽口的味道。材料放入摇酒壶的顺序是先放入基本材料再放入辅助材料，还是先放入辅助材料再放入基本材料,各种意见并不相同，但是必须按照配方的顺序操作。放入材料后再放入冰块以达到壶身的八九成（可放入4到5个约大拇指4倍大小的冰块。滤冰器、顶盖的装法操作分两个步骤：在放入材料和冰块后,先紧紧扣上滤冰器，然后盖上顶盖。如果一次性装上滤冰器和顶盖,由于摇酒壶内的气压增大，在摇动过程中滤冰器就可能脱落，所以不要嫌麻烦，应分别装上滤冰器和顶盖。摇酒壶的握法右手大拇指按住顶盖，用中指和无名指夹住摇酒壶,食指按住壶身。再用左手中指从第一关节到指头处按住壶底,食指和无名指夹住摇酒壶。习惯用左手的人再握壶时正好相反。这时还要注意手掌不要和摇酒壶贴的太紧，以免热量传递使冰块溶化的太快。摇酒壶的摇动方法首先把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间)。摇动方法有两种,一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。无论采用哪种摇动方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。其要领是振动手腕处的子母扣，从而感到一种有节奏的声响,尽量保持体态的美观大方。如果还不熟练,最好往摇酒壶中放入米，在镜前边感受节奏边进行练习。摇动时间按摇动次数计算,摇1５~16次,到接触摇酒壶的指尖发冷，壶身表面出现白霜的时候就足够了。如果使用鸡蛋、鲜奶油等不易混合的材料,或者用大摇酒壶混合成倍的材料,以摇动2０次左右为标准。摇妥后可打开顶盖，用食指按住滤冰器向酒杯里倒,这时另一只手最好扶住酒杯的下部。调酒基础方法攻略讲述了调制鸡尾酒的第一种基础方法-－摇动法(shaｋe)。下面我继续向大家介绍其他的三种基本方法: ②搅动(Ｓtir）就是搅拌混匀的意思，即把材料和冰块放入调酒杯,再用吧匙迅速进行搅拌。同时也有冷却材料的目的。再搅拌容易混合的材料时或者灵活处理材料的原味时比较适合。吧匙的用法和搅动方法握住吧匙的螺旋状部分进行搅动。用惯用的那只手的中指和无名指夹住吧匙的螺旋状部分,用拇指和食指握住吧匙的上部。搅
十大鸡尾酒的调制方法
十大鸡尾酒的调制方法 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（Dry Martini） 材料：金酒1.5盎司 干味美思5 滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（Sweet Martini） 材料：金酒1 盎司 甜味美思2／3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 （3）中性马天尼（Medium Martini） 材料：金酒1 盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini） 2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（Dry Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 （2）中性曼哈顿（Medium Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬
片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" （3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 甜味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3．威士忌酸（Whisky Sour） 材料：威士忌1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 5．玛格丽特（Margarita Cocktail） 材料：特基拉酒1盎司 橙皮香甜酒1／2盎司 鲜柠檬汁1盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 6．螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加1.5盎司 鲜橙汁4盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。
2021年鸡尾酒配方大全
鸡尾酒配方年夜全 欧阳光明（2021.03.07） 新加坡司令(SingaporeSling) 口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。 配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏吊水2/3 容器：平底杯 饰物：红樱桃、柳橙各一 调配办法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏吊水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
螺丝刀 4/10俄得克酒6/10橙汁 坦布勒杯，加冰块，将上述资料倒入。 青草蜢 20mL鲜奶油20mL白色可可甜酒 20mL绿色薄荷甜酒 摇和法，滤入鸡尾酒杯中。 爱尔兰咖啡 1吧匙糖粉40mL爱尔兰威士忌酒 80mL热咖啡25mL泡沫鲜奶油
在1个特制爱尔兰咖啡杯或高脚水杯中，将糖粉、爱尔兰威士忌酒和热咖啡混合并搅至糖粉溶化，再将泡沫鲜奶油漂浮在上面。 不要再搅拌，配1个咖啡勺和1支吸管奉客。 曼哈顿 1点安哥斯特拉苦酒15mL红色味美思酒 40mL美国裸麦威士忌酒 调和法，栽杯为鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。 特其拉日出 40mL特其拉酒80mL橙汁 10mL红石榴糖浆 兑和法，先将特其拉酒和橙汁兑入加满冰块的平底高杯中，用调酒棒调混，加入红石榴糖浆，加入之后无需再搅拌。 杯口装饰1片橙片和1粒红樱桃，杯中拔出1支吸管和1支调酒棒奉客。 猫爪 1个生鸡蛋黄2点红石榴糖浆
鸡尾酒的常用术语
1、酒吧（Bar)： 酒吧一词由过去横于客人与酒桶（主人）间的栅栏引申而来。后来是指向客人提供饮料的柜台。今天的酒吧是指向客人提供各种饮料的幽静典雅的社交娱乐场所。目前世界上最长的酒吧在澳大利亚，长约90米。 2、调酒师（Bartender)： 调酒师顾名思义是指调制各种酒水和销售酒水的人。但在美国还译为：丧失了希望和梦想的人赖以倾诉心声的最后对象。可见其具有更深刻的含义。 3、家庭酒吧(House bar)： 为随时领略酒和鸡尾酒世界，您不妨在家里设置一个简易酒吧。家庭酒吧可根据各人爱好自行设计，一般应具备如下器具：摇晃器、调酒杯、过滤网、吧勺、碎冰器、搅拌器、量杯、酒针及关于调制鸡尾酒的参考书。只要具备上述器具并加以调制，就可调成各种可口的鸡尾酒，增添业余生活的乐趣。 4、烈酒(Spirits)： 烈酒是指酒精含量较多的酒，广义上讲，包括了所有蒸馏酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中国的茅台、五粮液等无色透明的蒸馏酒。烈酒在我国又被称为白酒。 5、基酒（Base)： 基酒是调配鸡尾酒必不可少的基本原料酒。作为基酒的酒须
是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。 6、餐前鸡尾酒(Aperitif cocktail)： 餐前鸡尾酒又称开胃鸡尾酒。过去主要指马天尼、曼哈顿两种。现在以葡萄酒、雪利酒等为基酒的辣鸡尾酒也已成为餐前鸡尾酒的新品种。 7、酒精饮料(Alcohol drinks)： 酒精饮料指含10以上酒精的饮料（即饮料内含1％的酒精）。酒精饮料在制法上分为酿造酒、蒸馏酒、混成酒三类。 8、硬饮（Hard drinks）： 硬饮是指除啤酒、葡萄酒以外的含酒精度饮料。 9、软饮(Soft drinks)： 软饮是指不含酒精或酒精含量不到1％的饮料。碳酸饮料、果汁、乳酸饮料以及咖啡、红茶等均称为软饮。 10、混合饮料(Mixing drinks)： 混合饮料泛指鸡尾酒。按饮料的种类或做法，又大体可分短饮和长饮两类：短饮一般指用冰镇法冷却后注人带脚的杯子，短时间内饮用的饮料；长饮又分为冷饮和热饮两种。一般用水杯、柯林杯和高脚水杯等大型酒具作容器。冷饮多为消暑佳品，杯中放人冰块后，将会使饮者长时间地感到凉爽。热饮为冬季必需，杯中加人热水或热牛奶等。 11、干、半干(Dry和semi-dry)：
经典鸡尾酒调酒配方大全
世界经典鸡尾酒调酒配方大全 鸡尾酒配方大全，鸡尾酒它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 下面介绍一些全球比较知名的鸡尾酒配方。 红粉佳人(Rink Lady) 金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹(Tequila Bomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(Grss Hopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。 B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈)
B-52轰炸机 金菲士(Gin Fizz)金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 金汤力(Gin Tonic)酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。 黄金凯迪拉克(Golden Kidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 血腥玛丽(Bloody Mary)伏特加1.5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。
鸡尾酒技艺作业答案
鸡尾酒技艺（周四） 网络1301 王健 20132628 1.鸡尾酒如何分类，其特点。 ●按饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡 尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。 ●按照调制方法鸡尾酒可分为长饮；短饮；冷饮；热饮。 ●按是否含酒精角度可以分为无酒精鸡尾酒（）和含酒精鸡尾 酒（）。 ●按调制鸡尾酒酒基品种可以分为：以金酒为酒基的鸡尾酒； 以威士忌为酒基的鸡尾酒；以白兰地为酒基的鸡尾酒；以朗姆为酒基的鸡尾酒；以伏特酒为酒基的鸡尾酒；以中国酒为酒基。 2.哪些事件推动鸡尾酒发展？ 1815年，美英战争结束后，蒸馏酒被苛以重税，指导美国国内战争爆发前的死是多年里，蒸馏酒进入了一个很稳定的发展期，这为鸡尾酒时代的来临奠定了基础。1920年，美国颁布禁酒令，反而为鸡尾酒催生。 3.鸡尾酒流行的人文价值。 鸡尾酒，这个代表酒水混合饮料的名字，起源于何时，有许多传说。最有趣的一种说法认为，那是从前斗鸡时代，向斗后剩下鸡尾最多的雄鸡举杯祝饮的一种酒。另外有一种传说，说它是依照一种酒杯的名字而命名，这种酒杯是法国人移民到新奥尔良的早
期时代所用的，酒杯里所盛的就是这种酒。又有人说，这酒名字起源于英国，曾经一度用以保持雄鸡战斗状态的一种烈酒。 其实，鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。 鸡尾酒诞生至今已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒文化，是调剂、舒缓现代人压力的桃花源，如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性，可根据个人的喜好和口味自由搭配。 4.什么是调酒师，其工作职责，调酒师义务和服务要求。 ●调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让 客人领略酒的文化各风情的人员。 ●调酒师要求具有的职业要求有：掌握调酒技巧；了解酒背后 的习俗及故事；具备较好的气质；扎实的英语知识。 5.酒吧有哪些主要表现形式？ ●主酒吧 主题酒吧大多装饰美观、典雅、别致，具有浓厚的欧洲或美洲风
25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法
25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（DryMartini） 材料：金酒1.5盎司 干味美思5滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（SweetMartini） 材料：金酒1盎司 甜味美思2／3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 （3）中性马天尼（MediumMartini） 材料：金酒1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini） 2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（DryManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（MediumManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" （3）甜曼哈顿（SweetManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 甜味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3．威士忌酸（WhiskySour） 材料：威士忌1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要
自制鸡尾酒教学设计说明
执教:董丽丽指导教师:德英 一、教学目的: 1、了解制作鸡尾酒的实验原理。 2、激发学生对科学世界的好奇心和对科学的学习兴趣。 二、教学原理:
第一种方法:不同液体密度不同,重量不同,放在试管里的位置不同。 1.在三个杯里加同样多的水，选择自己喜欢的颜色和顺序往杯子里挤颜料，多放一些，颜色会比较鲜艳，最后搅拌溶解。 2. 然后分别加上两勺盐和一勺盐，最后搅拌溶解。第三杯水，无须加盐。 3.依照盐的比例顺序用滴管依次往试管里加入颜料水。 第二种方法: 不同液体密度不同,重量不同,且上下层液体不 会融合在一起,放在试管里的位置不同。 第一层:碘溶入四氯化碳中第二层:硫酸铜溶液 第三层:植物油第四层:乙醇 三、教学用品: 3个杯子颜料三种盐清水滴管 硫酸铜碘四氯化碳植物油乙醇四、教学过程设计: （一）导入: 1.师：同学们,你们了解什么是鸡尾酒吗? 2.师总结:鸡尾酒，简单说，它就是将几种酒、果汁、香料混合在一起形成的多层颜色的饮料。调酒师要制出一杯色香味俱全的鸡尾酒并不容易，需要有足够的耐心，要认真和细
心。今天这节课老师想培训一批小调酒师，你们想当吗？好，这节课大家就跟老师一起来制作鸡尾酒。 （板书题目：自制鸡尾酒） （二）讲解鸡尾酒起源 师：鸡尾酒有一个美丽的起源，在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们炫耀他家那三件引以为自豪的事: 第一, 他有一只羽毛艳丽的大公鸡； 第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒； 第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色美女。 一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。克里福德高兴地把女儿嫁给了他。 在他女儿的婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边放上大公鸡尾部的艳丽羽毛，美丽极了。他在酒桌上干杯时，高呼“鸡尾万岁！”从此，鸡尾酒便流行开来。在现今社会，饮用鸡尾酒越来越
以白兰地为基酒的鸡尾酒调制配方
以白兰地为基底的鸡尾酒调制配方 1.月月红（American Beauty）表现出华盛顿的象征“玫瑰” 材料：白兰地1/4 干味美思1/4 石榴糖浆1/4 橘子汁1/4 白薄荷酒1ml 波特红酒适量 制作方法：①将波特红酒以外的材料放入调酒壶，摇晃后倒入玻璃酒杯中。 ②最后小心翼翼地倒入波特红酒。 度数：13° 口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 2.亚历山大（Alexander）口感甚佳的王妃鸡尾酒 材料：白兰地2/4 巧克力利口酒1/4 鲜奶油1/4 制作方法：在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃后倒入玻璃酒杯即可。 度数：23° 口感：甜味 技巧：摇和 饮用时间：餐后酒 3.东印度（East India）寓意东印度的高酒精含量 材料：白兰地6/8 橘子柑桂酒1/8 菠萝汁1/8 安格斯特拉苦酒1ml 制作方法：①在调酒壶中放入材料和冰块进行摇晃，然后倒入玻璃酒杯中。 ②用插上饰针的酒味樱桃进行装饰。 度数：30°
口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 4.鸡蛋酸味鸡尾酒（Egg Sour）酸味的鸡尾酒 材料：白兰地30ml 橘子柑桂酒20ml 柠檬汁20ml 砂糖1tsp 鸡蛋1个 制作方法：在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃至鸡蛋充分混合后，倒入玻璃酒杯中。 度数：15° 口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 5.奥林匹克（Olympic）祝愿和平的跨世纪鸡尾酒 材料：白兰地1/3 橘子柑桂酒1/3 橘子汁1/3 制作方法：在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃后倒入玻璃酒杯中。 度数：20° 口感：中味 技巧：摇和 饮用时间：全天酒 6.皇室咖啡（Cafe Royal）国王的咖啡轻松地品尝 材料：白兰地1tsp 方糖1块 热咖啡适量 制作方法：①向加热过的咖啡杯中，倒入热咖啡。 ②点燃勺子上洒入白兰地的方糖。 度数：1° 口感：中味
经典鸡尾酒故事
经典鸡尾酒故事 一蓝色玫瑰： 从前有一对夫妻，他们很相爱，他们为此种了好多的红玫瑰，可是丈夫一直想要蓝色的玫瑰，可是怎样都种不出来，丈夫每天都很忧郁，后来被妻子发现了，妻子就想了个办法，把红玫瑰用颜料染成了蓝色的，丈夫高兴坏了，可是有一天正好赶上了下雨，颜料都褪色了，蓝玫瑰都又变回了红玫瑰，丈夫知道了，认为妻子骗了他，丈夫离家出走了。妻子很伤心，每天都在玫瑰园里哭泣，每天都在思念自己的丈夫，时间长了，妻子慢慢得了重病，因为忧郁成疾，妻子死在了玫瑰园旁边。丈夫在外面呆久了，慢慢也想过来了，自己因为想要蓝玫瑰丢下了自己朝夕相处的妻子，他觉得自己错了，想回家给妻子道歉。等回到家的时候，看见妻子躺在玫瑰园里，丈夫难过极了，每天都去泡吧，发泄自己心中的悲伤，调酒师知道了原由，就为丈夫特意调了一款鸡尾酒名叫蓝色玫瑰。 配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）1/3ml Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、蓝橙 15ml 器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。 材料：金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆。 二 Mai Tai 1944年的一个晚上，在美国加利福尼亚州西部的奥克兰市，“Trader Vic”餐厅的几款朗姆酒卖得都不错，但酒吧老板不满足于此。他让调酒师以朗姆酒为基础做一款鸡尾酒来更好的提高自己店的效益。随后，这位调酒师就以朗姆酒为主酒调好了一种鸡尾酒，他倒了一杯给两位来自南太平洋塔希提岛的朋友品尝，女孩喝完后说 ：“Mai Tai-Roa Ae”，老板有些迟疑，就问这位朋友“mai tai-roa ae”是什么意思。女孩解释说：“塔希提语的意思就是“太棒了，全世界最 好的”。酒吧老板突然有了灵感，马上即兴发挥，于是，这款 Mai Tai的鸡尾酒就此诞生了。30ml白朗姆 10ml黑朗姆 60ml橙汁 60ml菠萝汁 15ml石榴红塘浆 15ml 君度 古典杯 三吉普森GIBSON 吉普森是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱做装饰物，假装跟别人一样喝着鸡尾酒，别人一直以为他喝的是鸡尾酒，由于好奇，人们也把珍珠洋葱放在鸡尾酒里，喝过之后，很多人都喜欢这样喝，后来有一名调酒师灵机一动创作了这款酒，以金酒代替白开水，珍珠洋葱做装饰。以吉普森命名。吉普逊鸡尾酒因此由来。 原料：60ml金酒10ml司干马天尼酒：珍珠洋葱：1粒。调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯。 做法：1、将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。2、用珍珠洋葱做装饰。四螺丝起子 GIMLET 在美国一个矿场里，矿工每天工作下来，喜欢喝酒来减轻自己的疲劳，为了不让老板发现自己偷偷喝酒，就把买来的伏特加加入了橙汁，因为没有搅棒，就用自己的工具螺丝起子来搅拌，因此，螺丝起子由此得名。慢慢习惯下来，矿工就一直这样喝酒。感觉味道还不错，颜色跟橙汁一样，橙汁也带一点点淡淡的苦味，就把伏特加酒的味道给掩盖了，因此，在酒吧也被称为“少女杀手”，虽然口味与颜色都与果汁类似，可是酒精的度数还影响着酒的本质。是男士用的“必杀技”。
30种鸡尾酒配方
视频演示30种鸡尾酒配方 1、马天尼 金酒45ml 干味美思15ml 1、古典鸡尾酒 干或波本威士忌45ml 苦精2滴苏打水适量方糖1块 2、盐狗 伏特加45ml 葡萄柚汁适量 3、青草蜢 可可甜酒20（白色）ml 薄荷甜酒（绿色）20ml 鲜奶油20ml 4、边车 伏特加30ml 橙皮香甜酒15ml 柠檬汁15ml 5、文旦鸡尾酒 6、金汤力 金酒45ml 汤力水适量酸橙1/4个 7、莫斯科之骡 伏特加45ml 姜麦酒适量酸橙1/4个 8、占列酒 金酒45ml 酸橙汁45ml 糖浆适量 9、生锈钉 苏格兰威士忌30ml 杜林标甜酒30 ml 10、代基里酒 朗姆酒45ml 酸橙汁15ml 糖浆适量 11、亚历山大 白兰地30ml 棕色可可甜酒15ml 鲜奶油15ml 12、金巴利苏打 金巴利45ml ，苏打水适量，柠檬片1片 13、黑色俄罗斯 伏特加40ml 咖啡利口酒20ml 14、曼哈顿 波本威士忌（黑麦威士忌或加拿大威士忌)45ml 甜味美思15毫升安哥斯图拉苦酒1大滴
15、金菲士 金酒45ml 柠檬汁20ml 糖浆2茶匙、苏打水适量 16、特基拉日出 特基拉酒45ml 橙汁90ml 石榴糖浆2茶匙 17、上海 黑色朗姆酒30茶匙茴香酒10ml 石榴糖浆2滴 18、环游世界 金酒40 盎ml 绿薄荷酒10ml菠萝汁10ml 19、皇后 伏特加30ml干味美思15ml杏味白兰地15ml 苦精1滴 20、尼古拉斯 白兰地适量砂糖1茶匙柠檬片1片 21、葡萄鸡尾酒 金酒45ml 葡萄（奶葡萄）10颗 24、西瓜鸡尾酒 金酒45ml 西瓜2块 23、哈密瓜鸡尾酒 白兰地45ml 哈密瓜4块 25、桃子鸡尾酒 白葡萄酒45ml 桃子1/2个 26、芒果鸡尾酒 朗姆酒45ml 芒果2块 27、草莓鸡尾酒 香槟适量山莓10枚 28、奇异果鸡尾酒 朗姆酒30ml 奇异果1个 29、番茄鸡尾酒 伏特加45ml 水果番茄2个 30、香蕉鸡尾酒 白朗姆酒30ml 椰子利口酒30ml 牛奶30ml 香蕉1根
鸡尾酒调酒配方大全
世界经典鸡尾酒调酒配方大全 大全，它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 下面介绍一些全球比较知名的鸡尾酒配方。 红粉佳人(Rink Lady) 金酒1盎司、柠檬汁盎司、红石榴汁盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特(Margrita)以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹(Tequila Bomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(Grss Hopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。 B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、盎司奶酒、盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、(放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈) B-52轰炸机
金菲士(Gin Fizz)金酒2盎司柠檬汁盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、滤入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 金汤力(Gin Tonic)酸橙汁1/2个金酒盎司、汤力水(奎宁水)按顺序倒入直杯中。 黄金凯迪拉克(Golden Kidlet)3/4盎司加利安诺香甜酒盎司白可可酒、盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 血腥玛丽(Bloody Mary)伏特加盎司、柠檬汁盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。 天使之吻(Angel kiss)盎司棕可可酒、盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、(当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合) 威士忌酸(Whisky Sour)威士忌1盎司、柠檬汁盎司、糖勺、加1-2盎司的水、摇匀后倒入杯中。 自由古巴(Cuba Libre)老郎姆酒2盎司、柠檬片1片、柠檬汁1盎司、可口可乐1杯、调法：将老朗姆酒、柠檬片加入杯中，加碎冰搅拌、注入可乐、饰柠檬片。 黄金梦(Golden Dieam)1盎司加利安诺香甜酒、盎司君度橙酒、2盎司柳橙汁、2盎司鲜奶油、将所有材料倒入雪克壶摇匀后倒入杯中或果汁机中。饰杨桃。 汤姆可林(Tom Collins)盎司金酒、1盎司柠檬汁、1盎司糖水、冰块适量、汽水适量、金酒柠檬汁、糖水放入雪克壶摇匀后倒入直杯中上面再加满汽水(饰柠檬片、红樱桃剑叉) 异形接触(UFO)1/3盎司
酒会类型和特点
酒会大体上可以分为两种类型： 鸡尾酒会 鸡尾酒会是始于下午６时或６时半，持续约２小时的酒会。一般不备正餐，只备有酒水和点心。这类酒会有明确的时间限制，一般应在请帖中写明。 酒水 1.含酒精的饮料。一般说来，鸡尾酒会提供的酒精饮料可以是雪利酒、香槟酒、红葡萄酒和 白葡萄酒，也可提供一种混合葡萄酒，以及各种烈性酒和开胃酒。而所谓鸡尾酒，主要由酒底一般以蒸馏酒为主和辅助材料鸡蛋、冰块、糖等两种或两种以上材料调制而成。鸡尾酒具有口味独特，色泽鲜明的特点，能够增进食欲，提神解暑。鸡尾酒调配的方式以及调配的效果如何，一要看客人的口味偏好，二则依赖主人及调酒师的手艺。 鸡尾酒的饮用方法因时令而有所不同。冬天，马提尼和掺入水和苏打的威士忌备受人们欢迎，而在夏天，饮用掺入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒则是时尚之一。 2.不含酒精的饮料。鸡尾酒会上还应准备至少一种不含酒精的饮料，如番茄汁、果汁、可乐、矿泉水、姜汁、牛奶等。这些不含酒精的饮料一般可以起替代含酒精饮料和调制酒品两个作用。 点心 鸡尾酒会以酒水为主，食品从简，只有一些点心和开胃菜等，这些食品一般制作精美，味道上乘。常见的食品有蛋糕、三明治和橄榄、洋蓟心、烤制小香肠，穿成串儿后再烤的小红肠、面包以及烤小青蛙腿等。如果自己是酒会的主人，则应注意点心或开胃品一定要适合于用手拿着吃，避免给宾客用餐造成不便。 餐后酒会
正餐之后的酒会通常在晚上９时左右开始，一般不严格限定时间的长短，客人可以根据自身情况确定告辞时间。正餐之后的酒会一般规模较大，常常播放音乐，并准备了场地供来宾跳舞，但这要在请帖中说明。因为宾客是在用完正餐之后参加酒会，所以餐后酒会通常可以不供应食品。但若为大型或正式的酒会，则可能会安排夜餐。 酒会特点酒会策划 自由交际 由于不设座位，酒会具有较强的流动性，宾客之间可自由组合，随意交谈。 不必准时 尽管鸡尾酒会和正餐后酒会在请帖上会约定固定的时间，但实际上，何时到场一般可由宾客自己掌握，不一定非要准时到场。 自选菜肴 酒会上就餐采用自选方式，宾客可根据自己口味偏好去餐台和酒吧选择自己需要的点心、菜肴和酒水。 不排席次 酒会上，用餐者一般均须站立，没有固定的席位和座次，主人最好设置一些座位，以供年长者及疲惫者稍作休息之用。 不限衣着 参加酒会，不必像正式宴请那样穿着正式，只要做到端庄大方、干净整洁即可。 主题宴会设计
世界经典鸡尾酒配方
世界经典鸡尾酒 从燃烧般的红艳到大海一样的蔚蓝,从令人销魂的甘甜到近似虚无的辛辣，可谓千姿百态，妙趣横生，这就是鸡尾酒………… (Rink Lady)金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3红粉佳人 红粉佳人(Rink 块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。 玛格丽特（（Margrita Margrita））以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰玛格丽特 酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。 炸弹（（Tequila Bomb Bomb））先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然炸弹 后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。 (Grss Hopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚青草蜢 青草蜢(Grss 杯中、饰绿樱桃1个即可。 轰炸机：：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点B-52轰炸机 上一朵火苗即成、（放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈）Fizz））金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司金菲士 金菲士（（Gin Fizz 大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。 Tonic））酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水（奎宁水）按顺序倒入直杯中。金汤力（（Gin Tonic 金汤力 Kidlet））3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜黄金凯迪拉克 黄金凯迪拉克（（Golden Kidlet 奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。 (Bloody Mary)伏特加1.5盎司、柠檬汁0.5盎司、红石榴汁1盎司、盐少许加血腥玛丽 血腥玛丽(Bloody 冰搅匀放柠檬片。 kiss））0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱天使之吻（（Angel kiss 天使之吻
20个鸡尾酒配方
中文鸡尾酒配方 1、干曼哈顿Dry Manhattan 基酒：28mlxxxx 辅料：21ml干味美思酒 制法: 用调和滤冰法，把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中，用酒签芽橄榄装饰。 2、甜曼哈顿Sweet Manhattan 基酒:28mlxxxx土忌 辅料:21ml甜味美思酒 3滴xx斯特拉比特酒 制法： 用调和滤冰法，把基酒和辅料倒入鸡尾酒怀屯用酒签穿樱桃装饰。 3、酸威士忌Whiskey Sour 基酒:28mlxxxx 辅料:28ml柠檬汁 19.6mlxx糖浆 制法: 用摇和滤冰法，把基酒和辅料倒入酸酒杯中，用樱机挂杯边装饰。 4、白兰地奶露Brandy Egg Nogg 基酒:28ml白兰地 辅料:112ml鲜牛奶
14mlxx糖浆 1只鸡蛋 制法: 用搅和法先将半杯碎冰加在搅拌机里，然后将白兰地和辅料都放进去，搅拌10秒钟后，倒入柯林杯中，在酒液面上撤豆楚粉。 5、自由xx Cuba Libre 基酒:28mlxx姆酒 制法: 用调和法，先倒入基酒，挤一块青柠檬角什，并把青柠檬放入柯林 杯中，斟满可口可乐，加吸管，不加其他装饰。 6、黑俄罗斯Blark Russian 基酒：28mlxx 辅料:21ml甘露咖啡酒 制法: 用兑和法，先把冰块放入平底杯中，倒入基酒和辅料，不加任何装 饰。（白俄罗斯鸡尾酒只在以上配方加28ml谈奶。） 7、血xx Bloody Mary 基酒：28mlxx； 辅料:112ml番茄汁！ 制法:
用调和法，先倒入基酒和辅料，挤一块拧檬角汁，井把柠檬角放入平底杯中（有的也用果汁杯），加盐。胡椒粉，几滴李派林啥汁,1滴辣椒油，面上撒西芹菜和盐。用西芹菜棒和柠檬片挂杯装饰。 8、螺丝批Screwdriver 基酒:28mlxx 辅料:112ml橙汁 制法: 用调和法，把基酒和辅料倒入平底杯内，加橙角、樱桃装饰。 9、天使之吻Angel Kiss 基酒:21ml甘露酒 辅料: 5.6ml淡奶 制法: 用兑和法，把基酒倒入餐后甜酒杯中，再把淡奶轻轻倒入，不需搅 拌，用酒签穿xx放在杯沿装饰。 10、雪球Snow Ball 基酒:42ml鸡蛋白兰地酒 制法: 用调和法，把基酒倒入柯林杯，再倒入85％的雪碧汽水，加红樱桃装饰。 11、红眼Red Eyes 基酒：224ml生啤酒