手痒起水泡用什么药

手痒起水泡用什么药

手癣初起时多为针尖大小的水泡，水泡不断生出，一阵阵搔痒，抓破后可有小量透明渗出液，数天后脱皮，脱皮后几天后复再起水泡，夜晚痒得更厉害。有时手掌有小块脱皮，又叫鹅掌疯。手癣比较顽固，传染性比较强，必须彻底治疗。

鹅掌风的治疗：

1、一般使用霜剂掌宁霜涂抹，对皮损干燥甚至皲裂者，可用软膏。注意外用药应在洗手以后睡觉前涂搽，以延长药物作用时间，必要时局部封包。

2、对单纯外用药效果不好者，可口服抗真菌药物，如伊曲康唑、特比萘芬或氟康唑。伊曲康唑0.2～0.4g/d，连服一周;特比萘芬0.25g/d，连服一周。

3、如湿疹样改变继发感染时，应首先治疗继发感染。局部用高锰酸钾、0.5%醋酸铅、0.1%雷佛奴尔或将聚维酮碘溶液稀释10倍后浸泡20分钟左右，或每日用上述药物之一湿敷2～3次，待渗出好转后再逐渐试用刺激性小的抗真菌

霜剂。

鹅掌风是一种具有传染性的疾病，所以在生活中我们不要和他人共用生活用品，例如毛巾、拖鞋等。不要穿着他人的衣物，勤洗脚，勤换袜子。养成一个良好的生活中习惯，就积极乐观的心态去面对生活中的一切，注意个人的卫生，在饮食上要注意不要吃辛辣的和一些对身体有刺激性的食物，禁烟酒。

温馨提示：

手要保持干净，尽量少沾水，即使洗手最好用热水。多吃富含维生素的蔬菜，生吃最好，因为生吃的水果最新鲜，营养流失最少。手脱皮的发生，可以涂抹掌宁霜，同时吃点维生素B2的药片作辅助。即使手上蜕皮的部位逐渐愈合，也要按时涂抹，完全愈合后，为了避免反复发作，要注意保养。

手癣的预防，平时要讲究个人卫生，不要用公用拖鞋、脚盆、擦布等，鞋袜、脚布要定期灭菌，保持足部清洁干燥；在日常生活中注意少吃辛辣食物及刺激性食物，保持心情愉快,学会自我调节,快乐生活，戒掉不良习惯,如抽烟,喝酒,熬

夜等，多喝水,多吃蔬菜和水果。

鹅掌风（手癣）是一种具有传染性的疾病，所以在生活中我们不要和他人共用生活用品，例如毛巾、拖鞋等。不要穿着他人的衣物，勤洗脚，勤换袜子。养成一个良好的生活中习惯，就积极乐观的心态去面对生活中的一切，注意个人的卫生，在饮食上要注意不要吃辛辣的和一些对身体有刺激性的食物，禁烟酒。

山药要去皮吗

山药要去皮吗 山药的制作方法比较多，山药可以去皮之后能够进行制作，当然山药的味道是比较清淡的。而且山药能够制作成其他的食物，那么制作山药是人们喜欢的，而且营养价值能够满足人体的需求。可是在制作山药的时候人们经常会发生争议，山药要去皮吗？ 1、吃山药要去皮吗 山药皮本身的作用和功效是非常多的,山药本身的营养价值非常的丰富,能够很好的帮助我们身体补充营养,同时山药中含有大量的微量元素,不仅能够补充营养,还能够促进其他营养的吸收效率,所以很多身体虚弱的患者朋友可以选择吃山药皮来帮助病情缓解,还能够提高自身的身体素质。不仅含有丰富的营养价值之外,山药皮含有非常丰富的医用价值。 2、山药如何去皮 方法一,可以用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色并且还不会粘手。 如果是温县铁棍山药,不建议去皮,皮的营养价值也很高。实在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮即可。可以蒸煮了以后再去皮,顺手便可以撕掉,就和红薯蒸完以后的效果差不多。 方法二,切成5厘米左右的段,然后用去苹果刀,慢慢削。 方法三,用干净的钢丝球边洗边擦这样很简单,皮也因为很薄

会掉的。正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用。正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土,切片或整条连皮使用即可。 3、处理山药时的止痒妙方 3.1、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。 3.2、手上戴手套。防患于未然,山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。 3.3、先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药,而是炖山药或者烧山药等吃法,此法非常好。 3.4、火上烘一下。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。

山药能治九种病

冬天吃山药能治九种病——山药的营养及保健功能 山药外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人，但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质，对人体的健康十分有益。 山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素 0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。 在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。 山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。 山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。 打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。 打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。 ■适合食疗人群 1、手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。 2、“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。 3、易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。 4、消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。 5、男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 6、肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 7、治糖尿病：山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 8、老年心脑血管病患者：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。

山药削皮不痒手的方法

山药削皮不痒手的方法 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《山药削皮不痒手的方法》的内容，具体内容：很多人在削山药时候由于沾到山药汁导致手发痒，那么有哪些呢?下面我带你一一了解!山药为什么手痒?山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过... 很多人在削山药时候由于沾到山药汁导致手发痒，那么有哪些呢?下面我带你一一了解! 山药为什么手痒?山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。 方法一：火上烘一下。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效，但是有点危险。 方法二：用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。 方法三：手上戴手套。防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值

得借鉴的好方法。 方法四：先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好。 方法五：山药削皮时使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样会致使山药变黑，所以在切山药时最好选用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。 如果已经削刀导致手痒怎么办呢，据了解，山药粘液引起的过敏现象一般不会持续很久，半天或者一天可以自动消失。当然，也可以通过以下方法处理山药粘液引起的过敏。 大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。 也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。或者可以擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可轻松止痒。 山药作为主粮又可以做为菜肴来吃，而且它含有多种淀粉酶，多酚氧化酶等物质，特别对一些体质虚弱，脾胃消化功能不好的人群有帮助，需要注意的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。 现在大家都明白了，山药是好东西，可是削皮时容易让咱们的手部过敏，尤其是一些过敏性体质的朋友更要注意了，看了保健频道我分享的这篇文

你真的会吃山药三类人不能用 三类人要这么用!

你真的会吃山药？三类人不能用三类人要这么用！ 山药三大主要功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药热了，但也并非人人适合，知道什么样的人用什么样的山药才是关键。药中的淀粉含量较高，易引起便秘，胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。按：大家都知道山药是个好东西，又不贵，都想着要吃山药补一补。可是你真的适合吃山药吗？你会吃山药吗？山药虽好，也有性子，不能随意跟各种肉菜搭配开来。三类人不能用01中医教材《中药学》中记载：“山药养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者忌服。”大意是，一般来说，肚子大，感觉闷胀的人或者有食积消化慢的人禁用。山药中的淀粉含量较高，易引起便秘，胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。02山药多吃会促进人体分泌荷尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤患者不宜食用，否则会促进肿瘤生长。03糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。补阴宜生用，健脾止泻宜炒黄用滋阴用生山药，市面上见到的基本为生的，如果用于健脾止泻就要熟的（中药炮制专业术语叫“炒黄”）为宜，具体可以咨询中药房。可见，虽然从 中医四大经典之一的《神农本草经》开始，《本草经集注》《雷公炮炙药性解》等代表性医书都说山药“久服耳聪目明，轻身，

不饥，延年。”可是，这并非说山药就可以任何人都随便吃！八类禁忌搭配01 胡萝卜、黄瓜、南瓜：山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。02 猪肝：猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。 03 碱性食物或药物：山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。04 虾：山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。05 鹿肉：山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。06 鱼：山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。07 甘遂：药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。08 荞麦米：山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。五类最佳伴侣01 扁豆、莲子、红枣、玉米：这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。02 鸭肉、银耳：鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。03 核桃：山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。04 芝麻：芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。05 鸡胗：山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。最后需要提醒是，

山药手痒怎么办

山药手痒怎么办 文章目录*一、山药手痒怎么办*二、山药的功效与作用*三、山药怎么吃好 山药手痒怎么办1、切山药为什么会手痒 山药里含有皂角素,去皮后会有一种黏液,其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。 由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏,人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎,最常见的症状就是会感觉手很痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异,有些人反应很快,边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。目前,由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。 2、山药手痒怎么办 2.1、抹醋 先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。 2.2、火烤 也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,就可以缓解痛痒。但要注意安全,不要烧伤皮肤。 2.3、搓米

把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感。 2.4、热水泡 用手放入热水泡5分钟,就不痒了。 2.5、食盐搓洗 用食用细盐搓洗接触薯蓣的手几分钟,然后洗净手。 2.6、风油精 可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭。 2.7、肥皂 用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手。 2.8、生姜 生姜切片,涂抹于患处。 3、如何预防山药手痒 3.1、山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。 3.2、先用火的外焰把山药的根须烧掉,然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮(但是这样很容易把山药的肉削掉,造成浪费)那么我们就用有棱角的筷子,慢慢的刮也是一个不错的选择。 3.3、把山药切成段,在开水中泡30分钟后取出来,可以去除山药表皮的黏液,然后再削皮,既容易去皮又不容易手痒。

山药养生又养颜,但它却有一个致命的问题,很多人都被它骗了!

山药养生又养颜，但它却有一个致命的问题， 很多人都被它骗了！ 山药我们都知道，是冬季常见的一种滋补食材。 最广为熟知的就是山药有健脾补肾的功效，当然啦!做为一个可入药又可上桌的神器中药食材，山药的功效又岂止是健脾补肾呢。 山药的功效与作用 山药味甘，性平，李时珍在《本草纲目》中就概括了山药的五大功效，其功效不外乎就是健脾补虚、补肺益气、补肾固精、补气养阴止渴、增强免疫、保护血管等，所以常吃山药可治疗患有脾胃虚弱、食少浮肿，肺虚咳嗽，消渴，肾虚尿频、遗精、等病症的人。 此外，山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康。 哪些人不宜服用山药 山药的好处诸多，但是毕竟可作为中药，不是万能药材，对于那些患有湿盛中满，患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者，则不宜过多服用山药。 削山药皮手痒如何解决? 这个问题想必只有经常下厨房的人才会遇到，一般人都不会

意识到山药竟然还会让让手产生痒感。削山药皮或洗山药时产生手痒状况，其主要原因是因为山药黏液中含植物碱，接触皮肤会产生刺痒；另山药皮里的皂角素也会让手部变得非常痒，所谓十指连心，手痒的感觉真的很“致命”！建议在处理山药时，可戴上手套。 当出现这类情况时，可尝试以下几种方法： 一、抹醋：主要是为了达到酸碱中和，减轻症状。 二、火烤/热水泡：主要是为了让手部受热，缓解痛痒。 三、搓米：将手放在大米里，反复搓，缓解痛痒感。 那在这个寒冷的冬季，如果喝上一碗热乎乎的汤，一定是及其幸福的一件事，这个时候，平时吵着不怎么好吃的山药就派上用场了，因为山药玉米排骨汤，简直就是冬天必备的养生选择，尤其是女生们，千万别错过。 因为山药玉米排骨汤可有效的润泽肌肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜。 准备食材：骨300克;山药150克;红枣、枸杞、桂圆少许;玉米适量;姜;盐;大葱。 做法： 1、排骨洗净，过热水煮沸捞起，冲两三次水洗净;山药洗净，切断，蒸两分钟后去皮。 2、炖锅入清水，放葱结姜片，排骨玉米，煮沸后转小火。 3、一个半小时后，加入山药，入盐，小火半小时。

山药根腐病

1山药根腐病 山药根腐病主要为害山药地下茎块，茎块受害首先出现水渍状小斑点或黄褐色坏死，逐渐发展成深褐色病斑，高温多雨季节病害发展迅速,发生茎块内部腐烂。 有时病部表面产生白色至粉红色霉状物,发病植株叶色不正,叶脉附近褪绿或叶缘坏死，带菌块茎储藏时容易腐烂。7—8月时段，山药作物已分行，田间通风、透光条件降低，加之那段时间焦作地区雨量偏多，更适合病害的发生。 首先，要预防为主。一注意轮作，山药要与玉米、小麦、萝卜、西瓜等作物3年轮作1次。常年栽培山药的老区，应1年轮作1次，有条件可实行水旱轮作；二要认真整田。选择地势高、湿度低、肥沃疏松土壤播种。秋季整地时，将遗留地表的病残体翻入土中。同时要利用自然条件，初冬季翻耕土壤、冬季冰冻、春季日晒，使部分病原物失去活力；三清除田间残体。山药收获时，尽可能将遗留病残体、杂草、腐烂茎集中烧毁，或带出田外深埋，减少田间病原物；四要适当密植，加强整枝，改善通透；五要注意排水。春夏季注意排水，降低田间湿度；六要增施腐熟有机肥，有效增加土壤的通透、疏松，减少根腐病。 其次，化学防治要早。一是茎块要化学处理。 可用50%多菌灵粉剂1000倍液或50%恶霉灵1000倍液，将块茎在药液中浸泡20分钟，外理时可结合杀线虫剂一同浸泡。 二是植株喷药和灌根。雨季前及雨季对茎蔓基部喷药。用90%疫霜灵600倍或58%甲霜灵锰锌600—800倍液，也可用90%疫霜灵+细菌一号水剂（1支）600倍液喷雾，可预防疫病的发生。 根腐病在病害发生初期，用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷洒或灌根。也可用2.5适乐时悬浮剂1500倍液灌根，每株灌50毫升。 疫病、根腐病混合发生的地块，要轮换使用以上药剂。山药收获前1个月，切忌用药，以防止对块茎的农药污染。化学防治时要用高效、低残留、低毒安全的农药。 2药用植物山药红斑病 症状山药红斑病是由线虫引起的病害。生长期间染病，影响块茎发育，块茎小、重量轻。线虫主要侵染地下块茎，初在块茎上形成红褐色近圆形至不规则形稍凹陷的斑点，单个病斑小，大小2—4mm；发病重的块茎上，病斑密集，互相融合，形成大片暗褐色斑块，表面具细龟纹，病斑深约2—3mm，最深为1cm以上，致病组织呈褐色干腐状。 病原 Pratylenchus dioscoreae sp．nov．称薯蓣短体线虫，是短体线虫属一新种，属植物寄生线虫。薯蓣短体线虫头部具两个环纹，侧带处有6—8条侧线，雌虫受精囊大而圆，身体平均长度为695．5μm，口针平均长度为18．3

山药削皮后有紫色斑点

山药削皮后有紫色斑点 山药是一种对于人体健康非常有益的食物，山药的做法也是多种多样的，可以直接炒着吃，当然最好的做法是煲汤吃，煲汤能够将它的营养价值发挥到最大。要将山药用于煲汤，需要先削皮，削皮的时候人们可能会感到皮肤痒，这是一种正常的现象，经过一段时间以后会有所缓解。但是山药削皮后有紫色斑点，这是否代表有什么问题呢？ 1切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。 2山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。可以用盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。 3这个完全可以吃的，即使是刚从山上挖回家的山药，如果马上把皮削后，仍然会有马上就泛黄的。你所说的山药可能是黑皮山药，如果是铁棒之类的只有挨着苗的哪部分会变成黄色的，但是黑皮山药把皮削后，马上就会变成黄色的，这种山药才是真正的好山药，黑皮的，而且是全身都非常黑的哪种，这种山药却非常好吃。 4部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有

关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用；山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。 5山药和红薯、土豆一样能长时间的储存，但需要注意山药的水分流失，若是存放太久，山药中水分大量了流失，或部分开始腐败，就会出现山药心变紫的现象，这种山药中带有一定的毒素，不适合食用。 山药上有紫色是为什么山药发紫还能吃吗 山药刮皮后呈紫红色都是正常的，这是因为铁棍山药中含有丰富的元素。 1、紫色是铁棍山药的标志，一般山药身上没有紫色，是锈迹，没有任何问题的，不削皮可以看见，削了皮有一层淡淡的紫色，是正常的 2、紫色一般是在内侧，剥去表皮就可以看到.这种紫色一般在冬季才有,天气变热之后就少见了. 3、削皮后产生的紫色，褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。 山药上有紫色是为什么山药发紫还能吃吗