食品营养学实训指导书

茂名职业技术学院化学工程系《食品营养学》实训报告

专业班级：

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食品营养学实训报告具体要求

1、要求各位同学独立完成，不得雷同。

2、膳食调查可自行选择调查方法和调查对象。

3、每人只选择一种调查方法。

4、食谱制定要求用计算法按照步骤给自己编制一天的食谱，用A4纸手写。

5、膳食调查报告要求用A4纸打印，封面统一按指导书中封面格式，报告内容

分为五部分（一、膳食调查的目的；二、调查对象和时间；三、调查方法和内容；四、调查结果计算；五、膳食评价），要求按顺序写，不得有遗漏或换序。小标题的顺序和内容可自行设计。

6、计算过程，尽量做到过程完整、结果准确，并可用表格进行归纳。

7、膳食调查报告和食谱于2011年12月18日之前装订好，交给各班学委统一

上交老师。

8、实训报告封面和实训要求正、反面打印。

9、报告装订顺序：封面、膳食调查报告、食谱编制报告。

实训一膳食调查

一、目的要求

1.了解膳食调查的目的.意义和方法

2.熟悉膳食计算的一步聚和方法

3.掌握膳食评价的方法，提出膳食改进的意见。

二、方法与步骤

1.膳食调查

膳食调查是营养调查的一个部分，是营养工作的基本内容，膳食调查是通过了解不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所摄入的食物种类及数量，计算同每人每日各种营养至少的摄入量。结合体格检查和实验室检查的结果，评定膳食的优缺点，提出改善建议。

2.调查对象和时间

根据调查目的的不同，选择不同的调查对象，对各类人群的选择也要有其代表性。调查日数为5-7天，一般为每日膳食变化不大情况下为宜。

3.调查内容及调查工具

（1）调查内容：每人每天吃的食物种类，数量。

（2）调查工具为食物成分表。

4.调查方法

（1）询问法询问被调查对象在过去24小时内各类食物的摄入量。调查期限以3～7天为宜。调查时可参考表1-1进行。这种调查方法最方便，但不太准确，在受客观条件限制不能时行记账与称量法时，就用此法也能得到初步的了解。

表1-1膳食调查食物摄入量记录表

类食物的摄入量。

（2）记账法适合于有详细账目，就餐人数变动不大的集体食堂的膳食调查。根据调查单位每日购买的发票和账目，就餐人数的记录，得到在一定时期内的各

种食物消耗总量和用餐的人日数，计算出平均每人每日的食物消耗量。些法在账目精确和每餐用餐人数统计确实的情况下，能够达到相当准确的程度，并可以调查较长时期的膳食。一般统计一个月。调查时，可参考表1-2和表1-3

表1-2 膳食调查（记账法）食物摄入量登记表

生理状况是指孕妇.乳母等；②劳动强度参考附录

（3）称重法此法可应用于团体.家庭以及个人的膳食调查。称量每餐烹调前食物（可食部分）的生重，烹调后的熟食以及吃后剩余食重，并统计准确的用餐人数。将所消耗的食物加以分类，综合，求得每人每日的食物消耗量，然后按食物成表分计算出每人每日各种营养素的摄入量。

（4）称量记账法此法综合了称量法和记账法的优点，是一种比较简便精确，切实可行的方法。具体方法是在调查前一天晚饭后，称量调查食堂中所剩的各种生熟食物的重量，讲为“结存量”；然后将从调查之日起到调查最后一天止，逐日购得各种食物计为“购入量”；最后一日晚餐后，再将一切剩余食物称量，计为“剩余量”。结存量.购入量和剩余量中的熟食物，均折合成生重量。有不可食部分的食物应扣除不可食部分，以可食部计重，结存量加购入量减去剩余量，即得调查期间食物的总消耗量。调查期间，指定专人负责统计每餐人数，并折合成人日数。一般调查5～7天。

表1-4 膳食调查（称量法）记录表

1.将摄取食物的餐次.种类.数量记录表1-5

2.查食物成分表(见附表)，计算摄入种类食物的热能和营养素的含量。食物成分表通常是每100克食物的营养至少的含量，所以必须根据摄入量进行折算，在相关数据记入实习表1-5

3.小和和总计：之一是按每餐分别汇总各类营养素，尤其是热能的摄入量。之二是总计是将全天的热能和营养至少摄入量计算出来并填入总计栏中。

外科护理学实训实习指导

《外科护理学》实训实习指导 保山中医药高等专科学校刘伟道 实习一体液平衡失调病人的护理 （一）实习内容 （1）示教各种常用液体，包括电解质、非电解质、胶体溶液、碱性溶液等。 （2）观察体液失衡病人的临床特征、救治及护理过程。 （二）实习要求 （1）了解静脉输液常用各种液体的性质和用途。 （2）根据病情，进行评估并制定体液失衡病人的护理计划。 （三）实习方法 采用病例讨论的方式或结合在普通外科病房的其他见习中进行。 病例讨论： （1）教师展示典型病例，并向学生提出讨论问题。 （2）学生分组讨论教师提出的问题。 （3）每组选派一名同学回答本组讨论的结果。 （4）教师总结评价，指出存在的问题，并予以矫正。 实习二休克病人的护理 （一）实习内容 休克病人的观察与监测。 （二）实习要求 （1）了解中心静脉压的测定。 （2）学会休克病人病情观察与监测的方法。 （三）实习方法 本实习安排在实验室进行。采用病例讨论的方法，可配合录像片辅导完成。也可穿插到其他疾病病人护理的病房实习中进行。 1、观看录像休克病人病情的观察与监测。 2、病例讨论 （1）教师展示典型病例，并向学生提出讨论问题。 （2）学生分组（6~8人一组）讨论教师提出的问题。 （3）小组长回答本组讨论结果。 （4）教师总结评价，指出存在问题，并给予纠正。

实习三心肺脑复苏病人的护理 （一）实习内容 心肺初期复苏操作。 （二）实习要求 （1）学会事故现场判断心跳、呼吸骤停的方法。 （2）在模型人上熟练进行心肺初期复苏操作。 （3）树立不怕苦、不怕累的敬业精神和救死扶伤的人道主义精神。 （三）实习方法 本实习安排在实验室。采用教师演示、学生练习等方法完成。有条件的学校可以借助急救模拟训练系统提高学生操作的正确性。 （1）教师在模型人身上演示正确操作过程。 （2）学生分组进行模拟练习。要注意操作要求，并学会互相配合。 （3）教师巡回指导，发现问题，并及时纠正。 （4）各小组巡回演示，互相学习，教师评价反馈。 （5）学生继续练习，逐步熟练。 实习四麻醉病人的护理 （一）实习内容 麻醉病人的观察与监测。 （二）实习要求 （1）了解麻醉状态的判定。 （2）学会麻醉病人病情观察与监测的方法。 （三）实习方法 本实习安排在实验室。采用病例讨论的方法，可配合录像片辅导完成。也可穿插到其他疾病病人护理的病房实习中进行。 1、观看录像麻醉病人病情的观察与监测。 2、病例讨论 （1）教师展示典型的手术过程中麻醉操作病例，并向学生提出讨论问题。 （2）学生分组（每8人一组）讨论教师提出的问题。 （3）小组长总结本组讨论结果。回答其他小组所提出的问题。 （4）教师总结评价，指正存在问题，并给予纠正。

《管 理 学 基 础》实 训 指 导 书

《管理学基础》实训指导书 目录 第一部分实训目的与方式 一、实训的目的与任务 二、实训的主要方式与方法 第二部分实训内容与要求 第一章管理系统 第二章管理思想 第三章计划 第四章组织 第五章领导 第六章控制 第七章企业管理与改革 实践教学，特别是实训，是高职课程教学方式的生命线，而以应用性、权变性为特征的管理课程教学，重视实践教学更是具有突出的意义。 第一部分实训目的与方式 一、实训的目的与任务 ㈠课程定位 ●管理学基础服务于高职高专人才培养目标，坚持理论与实务结合，以管理技能培养为主线。具体教学目标定位为：培养基层管理岗位的综合管理技能。 ●管理学基础以调动学生积极性为核心，构建体验式、仿真

性和模拟教学的综合实训方法体系。 ㈡实训目标 本课程建立三级能力目标体系： ●一级目标为培养基层管理岗位的综合管理技能； ●二级目标为四大关键能力，即计划与决策的能力、组织与人事的能力、领导与沟通的能力和控制与信息处理能力； ●三级目标为经进一步分解的十二项具体技能： 通过教学与实训，培养学生们的具体管理技能。按照培养基层管理岗位的综合管理技能的总目标分解，主要培养下述能力： ⑴培养现代管理理念与运用现代管理理论的能力； ⑵培养创新精神与创新管理能力； ⑶培养观察环境，配置资源，制定计划的能力； ⑷培养分析界定问题，科学决策的能力； ⑸培养分析组织结构，协调职权关系，制定组织规范的能力； ⑹培养招聘、应聘，管理与考核人的能力； ⑺培养树立权威，有效指挥的能力； ⑻培养有效激励，调动人的积极性的能力； ⑼培养协调关系和与他人沟通的能力； ⑽培养对工作有效控制的能力； ⑾培养搜集与处理信息的能力，特别是利用网上资源的能力； ⑿总结与评价的能力。 ㈢实践教学内容 实践教学的内容主要包括两大方面：一是进行各种以体验与加深管理理论的理解为目的的实践活动；二是各种培养学生的实际管理技能的实践活动。 对于具体实训项目，可根据专业需要与课时的多少，自主选择与组合训练项目。 二、实训方式与方法 ㈠实践与训练的基本方式 管理学基础课程实践与训练的基本方式主要有：

《会计学基础》指导书

《会计学基础》课程实训指导手册 系部名称：（宋体五号，固定值18磅，下同） 课程代码: 课程名称： 课程类型:（公共基础课、专业基础课、专业课、选修课） 计划学时：适用专业: 大纲执笔人：大纲审定人： 实验一记账凭证模拟实验 一、实验性质与课时安排 本实验为综合性实验。 4课时 二、实验目的 掌握根据审核无误的原始凭证编制各种记账凭证的方法；熟悉收、付、转各种记账凭证的格式及适用范围。 三、实验要求 熟悉审核记账凭证的基础要求，掌握审核的方法，加强对记账凭证的合理性、完整性、技术性的审核，对审核的记账凭证能区别不同情况进行处理。 四、实验内容 审核原始凭证；填制收、付、转记账凭证；审核收、付、转记账凭证。 五、实验资料

（二）该公司2010年12月发生下列经济业务 1、2日，接受三江公司投入的货币资金500 000元，存入银行。 2、3日，向光明公司购入甲材料200 T，单价1000元，乙材料100 T，单价1500元，增值税率为17%，同时发生运杂费30 000元，以存款支付价、费款和税款，料未到。（运杂费按甲、乙材料重量比例分摊） 3、5日，向新阳公司购入乙材料200 T，单价1500元，增值税率为17%，价税款未付，材料验收入库。 4、11日，上述向光明公司购入甲、乙材料已到并验收入库。 5、13日，向大华公司出售A产品2 000件，售价单价800元；B产品1000件，售价单价500元，价税共计2 457 000元，收到款项2 000 000元存入银行，余款未收。 6、14日，向西海公司出售材料甲100 T，售价单价1 400元；增值税率为17%，价税款收到存入银行。同时结转销售材料的成本。（原材料发出计价方法：先进先出法。） 7、14日，以转账支票交纳税金90 000元。 8、15日，以存款偿还前欠光明公司的货款80 000元。 9、16日，以存款发放职工工资800 000元。 10、18日，采购员刘明出差借支差旅费2 000元，用现金支付。 11、20日，接受外单位捐赠的货币资金40 000元，存入银行。 12、21日，向公司购入设备一台，单价700 000元，增值税率为17%，运杂费20 000元，价费税款以存款支付。 13、23日，以银行存款支付广告费200 000元。 14、24日，向西海公司出售A产品500件，售价单价800元；B产品600件，售价单价500元，价税共819 000元，收到为期三个月的商业汇票一张，面值为819 000元。 15、25日，收到上月大华公司欠款90 000元，存入银行。 16、26日，采购员刘明出差归来报销差旅费2 200元，补付200元。 17、27日，以转账支票支付污染环境的罚款10 000元。 18、28日，以现金支付行政管理部门办公费800元。 19、29日，以现金支票支付产品销售费用10 000元。 20、30日，结算本月职工工资为800 000元，其中： A产品生产工人工资400 000元； B产品生产工人工资200 000元； 车间管理人员工资60 000元 企业管理人员工资140 000元 21、30日，计提本月应负担的短期借款利息8 000元。长期借款利息20 000元（长期借款利息——作为流动负债） 22、30日，本月提取固定资产折旧120 000元， 其中：生产车间提取固定资产折旧70 000元； 企业管理部门提取固定资产折旧50 000元。 23、30日，计提本月份的消费税、营业税等10 000元。 24、30日，汇总本月材料发出720 000元， 材料耗用汇总表

《外科护理学实验实习指导》.doc

实践操作（一）敷料制作及外科无菌技术 一、敷料制作 （一）手术室常用敷料制备： 1.纱布块：可按照需要大小制作，常用的纱布块是将纱布剪成长约 25—30cm，宽为 20cm，或长宽相等。然后将纱布毛边折向内面，并对折，使成 8×10cm的纱布块，做好后可放入贮槽内灭菌后待用。 2.纱布条：纱布条的长度按照病情需要而定，常用宽约 2.5cm，长约 12-15cm，做法还是将纱布毛边折向内面，并对折，做好后可放入贮槽内灭菌后待用。 3.棉花球：用脱脂棉花一小块，用右手将棉花四周的花绒撕薄，再将所撕下的花绒填于中部，使成直径 3cm的圆饼状。以左手拇、食指弯曲做成圆圈形，将棉饼置于圈上，用右手食指将棉饼中央下压，最后用右手拇、食指将棉饼边缘花绒搓在一起，做好后可放入贮槽内灭菌后待用。 4.棉签：常用棉签长度约 10-12cm，竹签一端卷以少量的棉花，不宜太松，并需完全遮盖住竹签尖端，用纸包装。 5.棉花垫：大小需按病情准备，但厚度应一致，做好后可放 入贮槽内灭菌后待用。 6.凡士林纱布：将纱布剪成长形或方形，抽去松动的纱线， 放入搪瓷盒内，加入凡士林盖好消毒。 7.花生米：又名剥离子，用纱布剪成 5cm见方，将四周毛边向内折叠，最后用线缝紧，呈花生米形，使用时用钳夹持，剥离

粘连组织用。 8.引流条：临床常用的有橡皮引流条，攸锁引流条，黄纱条 等。 二、外科无菌技术 （一）灭菌： 1、概念：采用物理的方法杀死附着在手术器械、物品上的一切微生物含芽孢在内称之为灭菌。 2、方法： ①、高压蒸汽灭菌法：主要适用于能够耐受高温的器械物 品，如金属器械、玻璃类制品、布类、橡胶类、搪瓷等。主要是通 过高温杀死菌体蛋白而致其死亡。手术器械、物品需打包后方可进 行灭菌，使用时注意：包裹最大不得超过 55× 33×22cm3;在包的 中央防止升华硫磺粉包，以检测灭菌效果；金属类锐利器械禁止 使用此法；一般经灭菌后的无菌包在干燥、无菌条件下保存 14 天，过期需重新灭菌后方可使用。 ②、煮沸法：在水中加入碳酸氢钠配制成 2%的溶液，既可提 高沸点至 105℃，又可防锈、去污。使用此法时注意：所有灭菌 物品需清理干净后完全没入水中；一般情况灭菌时间应为 30 分 钟，灭菌时间应从水沸腾时开始计时，途中如许加入器械物品需 重新计时；高原地区，海拔每增高300 米，灭菌时间应延长20%。 ③、火焰烧灼法：一般仅用于急症手术。 （二）消毒： 1、概念：采用化学的方法消灭致病微生物的繁殖体。 2、方法： ①2—5%碘酊：

电大工商管理专业管理学基础实训题答案

24、 管理学基础（工商管理）实训练习答案 如果要对事物发展变化的未来趋势作出描述，例如对五年后技术变革方向进行预测，通 常采用（定性预测） 。 预测方法很多，不同的预测方法往往有不同的适用范围，有的方法适用于长期预测，有 的则适用于中、短期预测，等等。例如定性方法往往适合于（长期预测） 。 定量预测是根据调查得到的数据资料，运用数学模型对事物未来的发展趋势作出定量、 具体的描述。它需要有充分、有效的（数据资料）作支持。 美国对 70 个目标管理计划的实施情况进行了调查，得出结论：若高层管理者对目标管 理高度重视，并亲身参与目标管理的实施过程，生产率的平均改进程度可达到 56%；否 则，生产管理效率仅仅是（ 6% ）。 （70 年代）以后，在我国一些企业，目标管理思想得到广泛的应用，并在实践中与计划 管理、民主管理、经济责任制等管理制度相结合，形成带有中国特点的目标管理制度。 目标管理思想诞生于美国，但 最早将目标管理理论应用于管理实践的国家是（日本） 。 在目标设立过程中要注意，目标数量要适中。一般地，要把目标限制在（ 5 个）以内。 传统的目标设定过程是由企业的最高管理者完成的，现代管理学提倡（参与制目标设定 法）,企业员工参与 目标管理理论的理论基础是（科学管理理论与行为科学理论的有效统一） 。 企业目标的内容和重点是随着外界环境、企业经营思想、自身优势的变化而变化的。 这就是企业目标的（变动性） 。 企业管理层次的差异决定的目标体系的垂直高度。这样，企业目标就成了一个有层次 的体系和网络，即是目标的（层次性） 。 目标不是一成不变的，应根据外部环境的变化及时调整与修正，使其更好的实现企业 的宗旨。这就是确定企业目标的（权变性）原则。 戴维斯等学者指出，企业目标可分为主要目标、并行目标、次要目标。其中（主要目 标）由企业性质决定，是贡献给顾客的目标。 在完全竞争的市场环境下，企业在追求自身利益最大化的同时，通过市场中“看不见 的手”的引导，实现（资源配置的优化） ，从而实现全社会的公共利益最大化。 按计划内容的不同可以将其分为（专项计划与综合计划） 。 按照计划内容表现形式的不同，可以将其分为目标、策略、政策等多种。在决策或处 理问题时，用以指导并沟通思想活动的方针和一般规律就 是（政策） ，它指明了组织活 动的方向和范围。 企业流程再造的目的是增强企业竞争力，从（生产流程）上保证企业能以最小的成本， 高质量的产品和优质的服务赢得客户。 1990 年，美国麻省理工学院斯隆管理学院的彼得？对吉教授出版了一本享誉世界之作， 引起世界管理界的轰动，这就是（ 《第五项修炼——学习型组织的艺术与实务》 ） 企业在长期的生产经营和管理活动中创造的具有本企业特色的精神文化和物质就是 （企业文化） 对企业现在和未来的整体效益活动实行全局性管理，就是（战略管理） 管理科学学派中所运用的科学技术方法，来源于（军队） 。 系统管理学派认为，组织是由一个相互联系的若干要素组成，为环境所影响的并反过 来影响环境的开 放的（社会技术系统） 。 生产计划、财务成本计划和供应计划等，是属于按（企业管理职能）来进行分类的。 日本经济之所以能在“战后”一片废墟上迅速发展起来，起主导和关键作用的是（培 养并充分利用了自己独特的企业文化） 。 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 16、 17、 18、 19、 20、 21、 22、 23、

仓储管理实训指导书

目录 一、实训目的与要求 (1) 二、实训内容 (1) 三、实训材料准备 (1) 四、参考课时 (2) 五、实训考核与组织 (2) 六、实训项目 (3) 实训项目一：各种仓储设备认知 (3) 实训项目二：入库接运、验收作业 (4) 实训项目三：入库货物堆垛操作 (5) 实训项目四：托盘装盘码垛操作 (6) 实训项目五：手动液压托盘搬运车操作、AGV小车作业 (7) 实训项目六：在库商品盘点作业 (8) 实训项目七：出库作业 (9) 实训项目八：自动化立体库作业 (10) 实训项目九：仓储管理系统作业 (11)

一、实训目的与要求 现代物流仓储管理实训是物流管理以及相关专业必不可少的技能型操作环节。通过实训，增强学生对物流仓储管理基础理论知识的理解和感性认识，提高应用物流仓储管理的基本技能，掌握物流仓储管理的具体作业环节；增强学生的团队合作意识，提高学生发现问题、分析问题和解决问题的实践能力。 本实训项目是现代物流仓储管理课程的实训部分。本实训立足于高职人才培养目标，从物流仓储管理的特性出发，强调理论联系实际，以教师为主导、学生为主体的体验式教学法；培养学生动手能力、实践能力与创新精神；调动学生的学习积极性，激发学生的潜能；并在此过程中将课程中相关理论付诸于实践。 通过实训力图做到： 1.巩固、学习现代物流仓储管理中的基本概念、原理、应用等理论知识； 2.建立物流职业意识，学会从企业物流运作的角度去思考问题，缩短学生适应工作岗位的时间； 3.能将所学理论知识在实践中进行综合运用，把掌握知识与提高技能结合起来，提高分析与解决问题的能力。 二、实训内容 本实训的内容包括现代物流仓储课程中最基本的仓储各项具体作业的操作。主要内容有：入库作业、在库作业、出库作业、自动化立体库、仓储管理系统软件等的具体操作。 三、实训材料准备 需用物流实训室相关设施设备、材料等，以及能上网的机房（每人一台）。

《管理学基础》电大职业实训答案

《管理学基础》实训参考答案 1题:现代企业管理学认为，企业管理的重点在经营，而经营的核心是计划(错误) 2题:“正式组织”与“非正式组织”的区别在于，“正式组织”中以效率的逻辑为重要标准。(错误) 3题:彼得·圣吉提出了学习型组织的五项修炼技能，认为不同的人，对同一事物的看法不同，是因为他们的智慧不同。错误) 4题:麦格雷戈在德鲁克目标管理概念的基础上，提出了新的业绩评价方法，提出由下属人员承担为企业设置短期目标的责任，并同其上司一起检查这些目标的责任。错误) 5题:对企业销售收入及其变化趋势的预测就是销售预测。(错误) 6题:按照预测时间的不同，可将其分为短期预测、中期预测和长期预测。一般情况下，预测时间范围的长短与预测质量的高低成正比例关系。(错误) 7题:各级职务和岗位应当按等级来组织，每个下级应当接受上级的控制和监督。这就是韦伯的理想组织模式的基本特征之一——职权等级。(正确) 8题:管理幅度、管理层次与组织规模存在着相互制约的关系。也就是说，当组织规模一定时，管理幅度与管理层次成正比关系。(错误) 9题:权变理论亦称随机制宜理论，强调领导无固定模式，领导效果因领导者、被领导者和工作环境的不同而不同。(正确) 10题:对于规模较小或者必须时刻保持上下一致的组织来说，一般适合采用分层控制的方式。(错误) 11题:企业文化是指一定历史条件下，企业在生产经营和管理活动中所创造的具有本企业特色的(错误) 12题:人员配备是组织根据目标和任务正确选择、合理使用、科学考评和培训16人员，以合适的人员去完成组织结构中规定的各项任务，从而保证整个组织目标和各项任务完成的职能活动(错误) 13题:激励是指人类活动的一种内心状态。它具有加强和激发动机，推动并引导行为使之朝向预定目标的作用。通常认为，一切内心要争取的条件：欲望、需要、希望、动力等都构成了对人的激励。(错误) 14题:分层控制是指将管理组织分为不同的层级，各个层次在服从整体目标的基础上，相对独立地开展控制活动。(错误) 1题:为了保证组织目标得以实现，就需要有控制职能。纵向看，各个管理层次都要重视控制职能，(愈是基层的管理者，控制要求的时效愈长，综合性愈强 )。 2题:约法尔是管理过程学派的创始人，他认为管理的职能有五个，即( )，这五种职能构成了一个完整的管理过程。（计划组织人员配备指挥和控制） 3题:企业流程再造的目的是增强企业竞争力，从(生产流程 )上保证企业能以最小的成本、高质量的产品4题:企业管理层次的差异决定了目标体系的垂直高度。这样，企业目标就成了一个有层次的体系和网络，即是目标的(层次性 )。 5题:( 70年代)以后，在我国一些企业，目标管理思想得到广泛的应用，并在实践中与计划管理、民主管理、经济责任制等管理制度相结合，形成带有中国特点的目标管理制度 6题:按预测时间范围长短不同，可将其分为短期预测、中期预测和长期预测三种。一般地，预测时间范围越短，预测质量越高；反之，预测结果的准确性越低。因此，在进行产品价格决策时，需（短期预测）7题:用特尔菲法进行预测与决策，对专家人数的确定要视所预测或决策问题的复杂性而定。人数太少会限制学科的代表性和权威性；人数太多则难以组织。一般以(10-15 )人为宜。 8题:授权时应依被授权者的才能和知识水平的高低而定。这就是授权的(因事设人，视能授权 )原则 9题:有一种领导理论，它将领导方式分为四类，即专权命令式、温和命令式、协商式和参与式（管理系统理论） 10题:美国哈佛大学的心理学家詹姆士在对职工的研究中发现，按时计酬的职工仅能发挥其能力的20—30％；而受到激励的职工，其能力可发挥至( 80%-90%)。 11题:一个管理人员的职能是“计划、安排和实施各种不同的生产过程”，这是(塞缪尔.纽曼在1935年出版的<政治经济学原理>)中的观点。 12题:决定一个组织经济效益大小和资源效率高低的首要条件是(资源的最优配置和最优利用)，其手段都是管理。

33020530《管理会计》实训指导书

管理会计 实 训 指 导 书 编写：范赛 二0一三年六月

编写说明 1.实训总体目标 管理会计是会计学专业学生的必修课，它是现代会计学体系中的重要分支，是一门技术性、实用性、综合性很强的新兴边缘学科。它以强化企业内部经营管理，提高企业经济效益的特有基本职能，成为企业管理者有效地控制现在、科学地规划未来，在市场竞争中取胜的有用工具。实践教学是管理会计教学过程中非常重要的一环，通过这一环节，学生应掌握成本性态、变动成本法、本量利分析原理，短期经营决策分析方法、长期投资决策分析方法、预测分析方法、全面预算方法在实践中的运用。 2.适用专业 会计电算化、财务管理专业。 3.先修课程 会计基础、财务会计、税务会计、财务管理、成本会计。 4.实训课时分配 管理会计实训项目学时 实训一成本性态与变动成本分析方法及其应用 6 实训二本量利分析方法及其应用 6 实训三预测分析方法及其应用 6 实训四短期经营决策分析方法及其应用 6 实训五长期投资决策分析方法及其应用8 5.实训环境 管理会计实训在课堂完成。 6.实训总体要求 学生在实训前要进行预习，完成每个实训的预习要求，切实地掌握理论知识和相关原理，尽量做到带着问题来实训。 实训结束后，撰写实训报告，加深对理论知识和的理解，增强利用理论知识解决实际问题的能力。

目录 实训要求... ...................................................................... (4) 实训一成本性态与变动成本分析方法及其应用... ....................................... .4 实训二本量利分析方法及其应用... ................................................. (6) 实训三预测分析方法及其应用... ................................................... .. 8 实训四短期经营决策分析方法及其应用... ........................................... .. 10 实训五长期投资决策分析方法及其应用... .......................................... ... .12

《管理学基础》课程实训大纲

《管理学基础》课程实训大纲 一、实训目的与任务 （一）课程定位与实训目标 管理学基础课程教学服务于高职高专人才培养目标，坚持理论与实践相结合，以管理技能培养为主线。 实训教学目标定位为：培养基层管理岗位的综合管理技能。 具体管理技能包括： 1.培养扫描环境，配置资源，制定计划的能力； 2.培养分析界定问题，科学决策的能力； 3.培养分析组织结构，协调职权关系，制定组织规范的能力； 4.培养树立权威，有效指挥的能力； 5.培养有效激励，调动人的积极性的能力； 6.培养协调关系和与他人沟通的能力； 7.培养对工作有效控制的能力； 8.培养创新精神与创新管理能力； 9.培养现代管理理念与运用现代管理理论的能力 10.培养搜集与处理信息的能力，特别是利用网上资源的能力； （二）实践教学内容 实践教学的内容主要包括两大方面： 一是进行各种以体验与加深管理理论的理解为目的的实践活动； 二是各种培养学生的实际管理技能的实践活动。 对于具体实训项目，可根据专业需要与课时的多少，自主选择与组合训练项目。 二、实训方式与方法 （一）实践与训练的基本方式 管理学基础课程实践与训练的基本方式主要有： 1.通过参与式、互动式教学，构筑课堂内实践教学体系。 在本门课程中，至少拿出三分之一的课堂时间进行各种形式的参与式、交互式教学。这是管理课程实践教学极为重要的组成部分。参与式、互动式课堂教学是指结合课堂上教师讲授，发动学生参与课堂教学活动，主要是学生分小组讨论、学生上台发言、管理游戏、自我评估、学生模拟等形式。 2.校内课外模拟实践活动。 结合本课程的教学内容及进程，通过一系列的实训活动，系统模拟一家公司从组建到营运的全过程，以使学生对实际管理过程有更深的体验。 3.深入企业的管理调研与岗位见习。 组织学生到有先进管理理念、企业绩效显著的知名企业进行参观访问，聘请企业的管理者为本门课程的客座教师，为学生做专题演讲。到专业实训基地企业参加岗位见习等。 （二）实训的具体方法 1.案例分析。案例分析是管理学教学联系实际的特色形式，应引起教师高度重视。本课程所选案例，均是较为典型的、具有学生讨论与研究余地的案例。进行案例分析时，既可以采用由学生独立分析，再以书面作业完成的分散方式；又可以采用先分小组讨论，后到课堂上全班讨论这种

吉大20春学期《外科护理学(含皮肤护理与外科护理实验)》在线作业一-0003参考资料

吉大20春学期《外科护理学(含皮肤护理与外科护理实验)》在线作业一-0003-参考资料请仔细阅读下面说明再下载： 预览的题目和您自己的作业顺序必须完全相同再下载百！！！！ 第1题(单选题）急性水中毒时，影响最大、危害最重的组织是 A、肾上腺皮质 B、肾上腺髓质 C、脑神经组织 D、周围神经组织 参考答案：C 第2题(单选题）反映织织灌流最有价值的检测指标之一是 A、静脉血氧测定 B、动脉血气分析 C、动脉血乳酸盐测定 D、二氧化碳结合力 E、红细胞压积 参考答案：C 第3题(单选题）暖休克以哪种微生物感染所致居多 A、革兰阴性细菌 B、病毒 C、大肠杆 D、革兰阳性细菌 E、螺旋休 参考答案：D 第4题(单选题）影响体液渗透压的主要离子是： A、K + B、Na + C、Ca ++ D、Mg ++ E、Cl ˉ 参考答案：B 第5题(单选题）手术日清晨的准备中，下列哪项是错误的 A、如有发热应给于退热药 B、如有活动性假牙应取下 C、按医嘱给术前用药 D、进手术室前常规排尿 参考答案：A 第6题(单选题）压力蒸气灭菌的优点不包括 A、适用于耐高温物品的灭菌 B、穿透力强 C、灭菌快速 D、不遗留毒物 参考答案：A 第7题(单选题）同种异体器官移植术后必然会发生排斥反应，临床上一般将其分为三类：超急性、急性和慢性排斥。不正确的表述是().

A、单纯时间上的概念 B、包含不同发生机制 C、临床差异 D、病理组织学差异 参考答案：A 第8题(单选题）休克代偿期的血压变化是 A、收缩压降低，脉压变小 B、收缩压在正常范围或稍升高，脉压变小 C、舒张压降低，脉压变大 D、舒张压在正常范围或稍升高，脉压变小 E、收缩压和舒张压均下降 参考答案：D 第9题(单选题）常用于手术器械、物品及布类的灭菌方法是 A、紫外线照射 B、84消毒液 C、熏蒸消毒法 D、高压蒸气灭菌 参考答案：D 第10题(单选题）术后急性胃扩张的主要特征是 A、腹痛，全身出冷汗 B、喷射性呕吐，量多 C、胃管抽吸气、液体后，腹胀较快消失 D、腹部可见肠型 参考答案：C 第11题(多选题）肾移植术后，除全身血容量问题导致少尿或无尿原因外，尚有以下可能： A、肾后性梗阻 B、尿外渗 C、移植肾动、静脉栓塞 D、急性肾小管坏死 E、急性排斥反应 参考答案：ABCDE 第12题(多选题）关于免疫抑制治疗中，常用的器官免疫抑制剂是： A、环磷酰胺 B、皮质类固醇激素 C、环孢素A D、霉酚酸酯（骁悉） E、普乐可复 参考答案：BCDE 第13题(多选题）第三期乳癌的临床表现为： A、癌肿直径超过5cm B、与皮肤或胸肌粘连 C、同侧腋窝淋巴结已融合成团 D、癌肿广泛扩散到皮肤

管理学基础实训练习

管理学基础实训练习 1(单选题)按照计划内容表现形式的不同，可以将其分为目标、策略、政策等多种。在决策或处理问题时，用以指导并沟通思想活动的方针和一般规定就是( B )，它指明了组织活动的方向和范围。 [A]策略;[B]政策;[C]规则。 2(单选题)戴维斯等学者指出，企业目标可分为主要目标、并行目标、次要目标。其中，( A)由企业性质决定，是贡献给顾客的目标。 [A]主要目标;[B]并行目标;[C]次要目标。 3(单选题)企业目标的内容和重点是随着外界环境、企业经营思想、自身优势的变化而变化的。这就是企业目标的(C)。 [A]层次性;[B]多重性;[C]变动性。 4(单选题)企业管理层次的差异决定了目标体系的垂直高度。这样，企业目标就成了一个有层次的体系和网络，即是目标的(A)。 [A]层次性;[B]多重性;[C]变动性。 5(单选题)目标不是一成不变的，应根据外部环境的变化及时调整与修正，使其更好的实现企业的宗旨。这就是确定企业目标的(B)原则。 [A]关键性;[B]权变性;[C]现实性。 6(单选题)按计划内容的不同可以将其分为( C )。 [A]生产计划和财务计划;[B]政策和策略;[C]专项计划和综合计划。 7(单选题)对企业现在和未来的整体效益活动实行全局性管理，就是(B )的核心。 [A]经营管理;[B]战略管理;[C]企业战略。 8(单选题)管理科学学派中所运用的科学技术方法，来源于( C )。 [A]科研部门;[B]学校;[C]军队。 9(单选题)企业在长期的生产经营和管理活动中创造的具有本企业特色的精神文化和物质文化就是( C )。 [A]企业精神;[B]企业价值观;[C]企业文化。 10(单选题)如果要对事物发展变化的未来趋势作出描述，例如对五年后技术变革方向进行预测，通常采用(B)的方法。 [A]市场预测;[B]定性预测;[C]定量预测。 11(单选题)预测方法很多，不同的预测方法往往有不同的适用范围，有的方法适用于长期预测，有的则适用于中、短期预测，等等。例如定性方法往往适合于( A )。 [A]长期预测;[B]中、短期预测;[C]技术预测。 12(单选题)定量预测是根据调查得到的数据资料，运用数学模型对事物未来的发展趋势作出定量、具体的描述。它需要有充分、有效的( A )做支持。 [A]数据资料;[B]科学技术;[C]信息。

运输管理实训指导书(学生)

安徽水利水电职业技术学院 《运输管理实务》实训任务指导书 班级：物流1524班 指导教师：佘文婧 地点：物流软件实训室 时间 2016.12.12—2016.12.18 安徽水利水电职业技术学院管理工程系 二零一六年十二月

目录 ●运输管理实务实训要求 ................................................................ 错误!未指定书签。实训一运输方式的选择 ..................................................................... 错误!未指定书签。 ●实训准备....................................................................................... 错误!未指定书签。 ●实训内容....................................................................................... 错误!未指定书签。实训二车辆调度及装车方案............................................................ 错误!未指定书签。实训三运输模块（模拟门到门的运输） ......................................... 错误!未指定书签。 ●实训准备....................................................................................... 错误!未指定书签。 ●实训内容....................................................................................... 错误!未指定书签。 ●实训要求....................................................................................... 错误!未指定书签。实训四某物流公司零担货物运输业务操作 ..................................... 错误!未指定书签。 ●实训准备....................................................................................... 错误!未指定书签。 ●背景资料....................................................................................... 错误!未指定书签。 ●知识要点及实训步骤 .................................................................... 错误!未指定书签。实训五运输单证练习......................................................................... 错误!未指定书签。 ●实训准备....................................................................................... 错误!未指定书签。

电大职业技能实训管理学基础答案

1．企业管理层次的差异决定了目标体系的垂直高度。这样，企业目标就成了一个有层次的体系和网络，即是目标的（A．层次性）。 22．企业目标的内容和重点是随着外界环境、企业经营思想、自身优势的变化而变化的。这就是企业目标的（C．变动性）。 2.企业目标可以分为主要目标、并行目标和次要目标。其中，（A、主要目标）由企业性质决定，是贡献给企业顾客的目标。 10．企业在长期的生产经营和管理活动中创造的具有本企业特色的精神文化和物质文化就是（C．企业文化）。 78．在企业经营管理活动中，质量的含义是指（C产品质量和工作质量两方面）。 41．从企业组织结构的含义可以得出：组织结构的核心内容是（B、权责利关系的划分）。 6、企业中体现企业目标所规定的成员之间职责的组织体系就是（A、正式组织）。 7、企业组织内部管理人员的选聘主要有内部来源和外部来源两个渠道。一般而言，（C、高层管理者）的选聘多采用外源渠道。 4．企业要正常运转，必须根据企业经营目标，对各生产要素进行统筹安排和全面调度，使各要素间能够均衡配置，各环节相互衔接、相互促进。这里的统筹安排和全面调度就是管理的（B．协调）职能。 15．企业流程再造的目的是增强企业竞争力，从（A．生产流程）上保证企业能以最小的成本、高质量的产品和优质的服务赢得客户。 9、企业根据对未来时期市场总体供求状况、行业发展态势、用户需求变化、竞争对手情况等，合理预期企业未来发展过程中可能出现的各种情形，并采取相应的控制措施，这就是（A、前馈控制）。

12．对企业现在和未来的整体效益活动实行全局性管理，就是（B．战略管理）的核心。 3、著名学者戴维斯将企业目标可分为主要目标、并行目标、次要目标。其中，主要目标由企业性质决定，它是（A、贡献给企业顾客的目标）。 组织是管理的基本职能之一，从其定义中可以看出，它由（C、目标、部门和关系）三个基本要素构成。 65．组织结构设计的主体阶段是（C、组织结构的框架设计）。 1．由于管理的广泛性和复杂性及研究的侧重点不同，对管理所下定义也各异。法约尔认为，（B．管理就是实行计划、组织、指挥、协调和控制）。 6．法约尔的一般管理理论对西方管理理论的发展有重大影响，成为后来管理过程学派的理论基础，他的代表作是（B．《工业管理和一般管理》）。 8．科学管理理论是古典管理理论之一，科学管理的中心问题是（A．提高劳动生产率）。 9、管理人员在事故发生之前就采取有效的预防措施，防患于未然，这样的控制活动，是控制的最高境界，即（B、前馈控制）。 45．管理者授权时，必须向被授权人明确所授事项的任务目标及权责范围，亦即授权的（A、明确责任）原则。 3、管理学家彼得·德鲁克认为，单纯强调利润会使经理人迷失方向以至于危及企业的生 存，因此他提出，企业目标唯一有效的定义就是（C、创造顾客）。 10．系统管理学派认为，组织是由一个相互联系的若干要素组成、为环境所影响的并反过来影响环境的开放的（A．社会技术系统）。 8．目标管理思想诞生于美国，但最早将目标管理理论应用于管理实践的国家是（A．日本）。

管理学基础导学案例分析(含答案)

案例1、升任公司总裁后的思考 问题：1、你认为郭宁当上公司总裁后，他的管理责任与过去相比有了哪些变化？他应当如何去适应这些变化？2、你认为郭宁主要成功地胜任公司总裁的工作，哪些管理技能是最重要的？你觉得他具有这些技能么？试加以分析。3、如果你是郭宁，你认为当上公司总裁后自己应该补上哪些欠缺，才能使公司取得更好地绩效？ 答：因为郭宁职位上升到了最高层，所以工作性质由原来的专业性到现在的综合性；由原来的技术性工作到现在的见识、判断、战略、用人；由原来的单一性到现在的广泛性、复杂性（生产、技术、人才、市场……），所以应该学习新知识、适应新角色，锻炼自己的综合、谋划、用人、组织、财务、资源分配等能力。郭宁要成功地胜任公司总裁的工作，见识、判断、综合、谋划、用人、组织、财务、市场分析、资源分配等能力是最重要的。他由于原来主要从事专业性、技术性管理，所以不具有这些技能。 所以郭宁当上公司总裁后自己应该补上战略你、决策、财务、市场、营销等知识和分析、见识、判断、综合、谋划、用人、组织、资源分配等能力才能使公司取得更好地绩效。 案例2、管理理论真能解决实际问题吗 答：本案中的四个人物，海伦、汗克、齐、萨利由于处在不同的管理岗位，所担负的工作内容和职责不同，所以他们都从各自岗位出发来认识管理问题，因而观点与结论迥然不同。 乔从事销售管理工作，可能更关注产品的信誉，、质量、价格等问题，因而他力图从系统理论中的内外因素相互联系与作用的观点来考虑销售。 萨利从事生产管理工作，可能更注重生产过程的连续性、规范性、程序性、纪律性，因而更同意权变理论，即根据不同的产品设计、工艺、时间、批量等要

求来合理安排人员、任务以及生产过程、使生产过程管理能更有针对性和有效性。 海伦从事的是销售工作中的推销工作，直接与各种顾客打交道，因而她认为权变理论更为实用，即根据不同顾客的特点采取不同的促销方式。 而汗克则是从事基层生产管理工作的，因而更多的关心激励问题，由于管理对象是第一线的工人，因此许克更赞成X理论观点，即认为工人只为金钱而工作，管理方式上采取奖勤罚懒。2．要说服别人信服系统理论，主要应从系统的特性，即整体性、相关性、层次性、动态性、环境适应性等并结合企业情况来说明。例如：生产过程包括工序、工艺、质量、设备、人员、时间、库存、成本等方面的问题，这些问题都是相互联系的，同时与企业其他部分如营销、计划、财务、考勤、设计开发部都存在着相互关系，所以应以全局优化的系统观点来从事管理工作。 案例3文化到位找到感觉 1.银华公司是怎样认识到企业文化的作用的？答：①市场变化②市场竞争，企业生存空间③职工心态变化④原有理念制度、文化的不足上述四个方面的变化要求银华公司创造新的理念价值观和作为方式 2.银华公司在企业文化建设上做了哪些工作？答：①机制转变（考核、管理、人才提拔、分配）促成新的行为方式②抓教育（树榜样、抓学习）新的理念提升③重视投入（人财物、组织职能、文化、硬件等） 3.怎样认识企业文化的本质和作用？答：企业文化是企业在长期的生产经营和管理活动中创造的具有本企业特色的精神文化和物质文化。它由三个部分组成：（1）企业精神。企业精神是企业文化的核心，是呈观念形态的价值观、理想和信仰等。（2）制度文化。是企业文化的中间层，是把企业精神和物质文化二者联系起来，使企业文化制度化、规范化的行为准则。（3）物质文化。它是

《外科护理学》实验指导

2008-10-12 目录

课时实验一体液疗法与外科休克病人的观察1节实验二麻醉病人的护理1节实验三围手术期病人的护理2节实验四参观手术室及常用手术器械2节实验五手术人员无菌准备、器械台管理、手术配合2节实验六外科感染病人的护理2节实验七清创及换药示教2节实验八烧伤病人护理电教2节实验九腹部疾病病人的护理及胃肠减压术护理2节实验十腹部疾病病人的护理“T”管的护理2节实验十一颅脑损伤及颈部疾病病人的护理2节实验十二胸部疾病病人的护理及闭式胸膜腔引流术护理2节实验十三泌尿外科病人的护理及膀胱冲洗的护理2节实验十四骨科病人各种牵引术的护理2节实验十五骨科病人手术及康复的护理2节实验十六皮肤病性病护理录象2节

外科护理学实训指导 执笔人：潘芬忠 实训一：水电解质酸碱失衡及休克病人的观察（2节） [目的] 结合病例讨论或看录像 1、了解常用静脉输液体的性质和用途外科洗手、穿手术衣、戴手套 2、观察体液失衡病人的临床特征，救治及护理过程 [物品准备] 各种常用液体、VCD片、典型病例 [内容] 1、示教各种常用的液体 2、讨论护理计划 3、观察输液反应 4、休克病人临床特征和救治过程 实训二：麻醉护理（1节） [目的] 了解麻醉机的主要构造，认识椎管内麻醉的器械及急救用品 [物品准备] 麻醉机、麻醉罩、开口、通气道、气管镜、气管导管、穿刺 针、模型护理人、VCD [内容] 1、麻醉机构造、用途 2、开放滴入和气管麻醉的器械 3、腰椎麻醉和硬膜外麻醉穿刺针 4、急救用品

实训三：围手术期护理（2节） [目的] 1、掌握手术区皮肤准备的方法及注意事项 2、熟悉一般手术备皮范围 [物品准备] 备皮盘、剃毛刀、纱布、弯盘、橡胶单及治疗中毛巾、汽油、 棉签、手电筒、治疗碗内盛肥皂水及软毛巾、脸盆、70％乙醇、无菌巾、 绷带 [内容] 1、示教各部位手术备皮的范围 2、示教备皮的方法及注意事项 实训四：手术室护理工作（参观手术室）（2节） [目的] 1、了解手术室的合理布局、手术间结构要求及设备 2、熟悉手术床和无影灯的操作、各种规章制度及分工 3、熟悉安置手术常用体位、常用手术器械物品的名称、准备、用法和保管[物品准备] 多功能手术床、无影灯、常用手术器械、手术布类、手术巾、 中单、大孔单、包布、纱而垫、纱而“花生米”、软垫若干（大、中、小）、 约束带数根 [实训内容] 1、介绍手术室的总体结构和布局、手术室规章制度、手术 室护士的分工及职责 2、参观手术间、洗手樟、辅助科室（重点是多功能手术床的使用、无影 灯的操作） 3、手术体位的安置（示教） 4、介绍常用手术器械和物品 实训五：手术前无菌准备和手术配合（2节） [目的] 1、手术前无菌准备练习 2、熟悉洗手护士配合手术和管理器械的要求 3、熟悉手术中无菌原则 4、了解巡回护士的配合工作 [内容] 1、示教外科洗手、穿手术衣、戴手套 2、练习外科洗手、穿手术衣、戴手套 3、巡回护士和手术护士工作（示教如何配合） 实训六：外科感染病人示教（1节） [目的] 通过病房见习，熟悉常见外科感染病症的临床特点和护理要点