特色小吃街——安庆北正街

特色小吃街——安庆北正街

（北正街旧景，现在已经成为旧时的回忆了）

北正街的街名是由“北门内正大街”简化而来。建国初期，北正街一度取名为和平路，“文化大革命”中，又并入红旗路，直到1978年才验明正身，重称为北正街。

老城的北门叫集贤门（现北正街工商银行附近），过去由集贤门进城，须一条短街走到头，至大拐角头再东插，才能到法治街（孝肃路西段）。这条短街，就是北正街。解放后，老城门被拆，北正街向北有所延长，兼并了过去的北城口街，止于工农街口。

民国时期，北正街上的老字号，最有名的，是“天源”。“天源”是老城酱园业五巨头之一，老板夏育之，打豆腐出身，初时开一爿小店，叫夏永昌水作店，主卖水豆腐。水豆腐是安庆居民入夏后饭桌上不得少的一道汤。家庭主妇早出买菜，总要带一个瓦钵，打上二分钱的水豆腐。水豆腐是盛在大缸里的，专门有打水豆腐的铜瓢。打豆腐也很要技术，铜瓢平些就打得少，一铜瓢一铜瓢累计下来，也不是个小数目。夏育之是老板，但一早起来总是亲自趴到缸边给顾客打水豆腐，而且打得满打得足。夏育之说，薄利才能多销，多销才能嬴来口碑。几年下来，夏永昌水作店在老城出了名，逢年过节，东城西城的人也赶过来排队。北正街也因此更加有名。

解放后，商业网点的安排由政府规划，北正街因此而萧条。直至20世纪末，北正街才异军突起，重新确立安庆繁华商业街的位置。现在的北政街是安庆有名的小吃街，除了好吃街，人们想到的吃处就是北正街了。这里的小吃品种多，价格适中，口味独特，晚间的北正街，是名副其实的不夜城。

安徽的饮食文化特点

安徽的饮食文化特点 每日一日三餐，早餐城镇居民多吃大米稀饭，辅之以各种早点，如大馍、油条、包子(肉包、糖包、豆沙包)，糯米粉做的糍糕、烧 麦及烤山芋等。农村群众早餐吃干饭。中餐和晚餐城镇居民大都吃 干饭，在农村农忙时期，一般都在早饭后带上干粮上工，还要顺便 带些咸菜和一瓶开水。中午就不回家吃饭。农村晚餐有干有稀。夏 天晚上，多在农家的禾场上吃饭。一张小桌，放上几样小菜，全家 人围桌而坐。到了冬天的晚上，堂屋的火塘里燃着熊熊的炭人，火 锅内煮着两三样菜蔬，叫“一锅熟”，火塘边烤着玉米粑或米粉粑。全家围火塘而坐，边烤火，边吃晚餐。城乡群众对晚餐都比较重视。 豆制品是皖中、皖南人民喜爱的食品。制品有豆腐、白干、酱干、臭干、千张、豆腐果、油炸泡、素鸡(用酱油、千张包扎成卷)、豆 腐皮、豆腐脑等。其中八公山的豆腐、豆腐脑，马鞍山的采石茶干，和县、屯溪的酱油干驰名省内外。芜湖市的煮干丝，合肥的油炸臭 干子是著名风味小吃。另外豆制品也可同鱼、肉一起制做成可口的 荤菜，如：鱼头烧豆腐、银鱼煮干丝、干子炒肉丝(片)、豆腐(干子)烧肉等，既是家常菜，又可侍客。 皖北地区是指淮河以北的宿县、阜阳两地区和淮北市一带。这一地区的饮食习俗与皖中、皖南迥然不同，但沿淮一带如蚌埠、淮南 等地又与其有相似之处。 主食——皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区，因此这一地区的群众以面食、杂粮为日常主食，一般是 收啥吃啥，随季节而异。在麦收季节皖北俗语有所谓“滚子响，鏊 子热”，群众日常吃的主要是麦面制品，有馍馍、烙饼、煎饼、油 饼等。烙饼更是群众喜爱的食品，制法吃法多种多样。在收杂粮的 季节，多吃杂粮制品。现在皖北群众的日常饮食结构发生变化，农 村杂粮和米饭兼吃，这是群众生活水平提高的表现。

全国各地特产特别介绍

安徽特产黄山特色烧饼小吃梅干菜酥饼 品名：黄山烧饼(原味) 产地：安徽黄山 净重：220g(每袋七个，独立包装) 外形：形似螃蟹背壳，色如蟹黄 口感：酥又脆、满口留香 储存方法：常温避光保存 小提示：黄山是有名的旅游城市，经常会有许多外来游客！而黄山烧饼是必不可少要品尝的徽州特色小吃！ 关于口味：。此款为原味。黄山烧饼本身就有一点微辣。 详情请进https://www.wendangku.net/doc/7f6599961.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）

北京特产麻花 品名：老北京十三绝蜜麻花 产地：北京 配料：小麦粉，精炼植物油，蜂蜜，芝麻，白砂糖 小提示：非常经典的北京特产，香甜可口，甜而不腻。亲，我们麻花散装称重500g（独立小包装）500g约30--34包左 右，请亲以收到的实物为准哦~~我们不会故意少给亲称 几克的，但是人工称重误差在±5-10g之间属正常范围， 所以不能接受的亲要慎拍哦~ 详情请进https://www.wendangku.net/doc/7f6599961.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）

福建特产龙岩特产龙岩永定尚亲鸭爪 品名：尚亲鸭爪 产地：福建龙岩 使用方法：建议冷藏开袋即食 配料：鸭掌、酱油、食醋、水、食盐、味精、蒜仁、山梨酸钾、辣椒、香辛料等 介绍：尚亲鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方 里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的 防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带 点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越不想停 口，此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口, 产品色泽金黄 诱人，香辣纯正，略带香甜的酸味，鸭肉无比鲜香脆爽。

中国的传统美食有哪些

中国的传统美食有哪些 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中的传统美食是非常丰富的。 中国传统美食有满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、 油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、 扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋、稀饭、蛋炒饭、地 瓜粥、馄饨、麻辣面、麻酱面、榨菜肉丝面、米粉、炒米粉、蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、 油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。 “民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 1.馒头。相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很 重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些 “南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能 答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军 中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。

中国各地特色美食文化调查问卷分析

中国各地特色美食文化调查问卷分析摘要 关键词中国美食文化特色美食调 查现状 1调查问卷设计 近期，随着央视纪录片《舌尖上的中国》播出，各地美食文化关注程度显著提升。作为我国传统文化的重要组成部分，美食文化的发展现状也极大地影响和制约着国家或各区域的发展建设。为了了解各地特色美食文化建设的发展现状及居民对特色美食文化的认知程度，中国医科大学于2012年8月组织进行了一次全国范围的问卷调查。

调查问卷主要围绕有关饮食文化认知了解、发展现状及趋势、传承推广及制约三个主要方面展开，共设计30个问题。主要了解影响我国各地特色美食文化建设的因素以及群众对其认知程度，进一步认清饮食文化发展的趋势、存在的问题及制约因素，进行针对性的改进，有利于饮食文化健康有序发展。 调查问卷关注以下主要内容：特色美食的食用地点、受关注方面、宣传途径；特色美食和美食老店的传承情况；群众对美食文化现状、传承、发展以及推广的认知情况；美食节的相关情

况；本地美食发展中存在的问题；美食文化消退的因素。 于湖北襄阳市发放问卷33份，回收30份，回收率90.9%。调查对象为市区居民，采用不记名方式，每人次耗费7分钟答卷。2调查问卷数据分析 2.1您是否是本地居民（单项选择） 选项人数比例 是27 90% 否 3 10% 合计30 100% 分析以上数据得出，本地居民为大多数，占90%，非本地居民仅为10%，调查问卷收集数据可反映本地美食文化。 2.2您的年龄是（单项选择）

20岁以 5 17% 下 20岁 12 40% -30岁 30岁 10 33% -40岁 40岁 2 7% -50岁 50 岁以 1 3% 上 合计30 100% 分析以上数据得出，年龄分布以20-40岁为主，占73%，30岁以上居民占43%，调查问卷反映的认知情况较为全面客观。 2.3您的文化程度是（单项选择）

滁州美食

课程考核 题目： 学院： 课程： 学生姓名：学号： 学生姓名：学号： 学生姓名：学号： 学生姓名：学号： 成绩：

滁州美食 凤阳酿豆腐是安徽省江淮地区特色传统名菜，凤阳当地称：“瓤 豆腐”（瓤发第三声，意内有馅料）。成菜色泽红润，馅料咸鲜， 豆腐球整体形味似樱桃。 明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，一日，朱元璋在凤阳城内讨得 一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞 讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄 家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成 了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，一直流传至今 天长甘露饼 天长甘露饼是安徽天长市地方传统名点，著名的精细糕点。相传 道光年间，天长县状元戴兰芬将其进贡给皇帝，故又有“进贡甘 露饼”之称。该饼以精白面粉熟猪油，白绵糖、青梅、红丝等原 料精制而成，特点是造型美观，洁白如玉，层层迭迭犹如盛开的 白牡丹，入口甜软，如啜甘露。 琅琊酥糖 琅琊酥糖是江淮一带具有悠久历史的地方传统名点，琅琊酥糖产于 安徽省滁州市，借“琅琊山”之名，称之为“ 琅琊酥糖”。琅琊 酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等精心加工，产品 呈乳白色，形似螺旋体，其糖块薄厚均匀，骨薄如纸，剖面层次分 明，呈螺旋体，色泽乳白，入口酥软，香味浓郁，甜而不腻。 池河梅白鱼 池河的梅白鱼享有盛誉，由于生长在污染小，水 质优良的池河水域，鱼质鲜嫩，采用当地传统的烹饪 技法，色、香、味、俱全，加以推广，市场前景广阔。 梅鱼又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡 广段池河中的特产。梅市地处定远、凤阳、嘉山三 县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅” (梅姓、梅河、梅鱼)而著名。 在安徽东部，有一条古老的小河，它发源于定远

亳州特色小吃

亳州特色小吃 亳州是一座具有悠久历史的文化名城，州菜以徽菜为主，徽菜擅长烧、炒、炖、重油炒，讲究火功。亳州的小吃非常丰富。牛肉馍、油炸馍、麻花、小跑肉、锅盔……风味独特。 亳州的牛肉馍味道不错，还有狗肉汤、烧饼、麻糊，是用五谷磨粉后加粉条、花生等做成的）。 最为出众的小吃，那就数牛肉馍啦！每位亳州的市民都特别热衷于亳州牛肉馍。 牛肉馍为安徽省亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。 牛肉馍为清真食品。它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，是深受市民喜爱的小吃。 做牛肉馍有三道工序：第一道是做馅儿，用上好的黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料拌匀后，其形状以不塌架为准；第二道是和面，面和好之后要“醒”好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。 制成的牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。 材料：泡馍1个，清炖牛肉汤500毫升，牛外脊片，细粉丝各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根。 调料：盐1小匙，鲜鸡精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油适量。 特点：香酥可口，馅纯味美。 做法： 1、香菜、蒜苗洗净，均切末；青江菜洗净；粉丝泡水至软备用。 2、锅中倒入清炖牛肉汤煮沸，放入牛肉片烫熟，捞出；放入青江菜烫热捞出；再加入粉丝煮软，加调味料调匀，盛入碗中，放上烫好的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗即可，食用时将泡馍剥成小片，放入牛肉汤中即可。（将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。）攻略：牛肉馍为清真食品，做早餐不错，亳州有很多街边摊都在做牛肉饼，一斤价格在五元左右。 相传牛肉馍在清朝时便产生了，多年来一直深受人们喜爱，是药都的特产之一，这个“特”字不仅包含着特别的美味，还包含着仅在亳州才能吃到的特别之处，因为到目前为止，在外地还吃不到亳州这一美食。 牛肉馍因其独特的美味深受人们喜爱，也正因为如此，它一直历久弥新。每天清晨，个个摊点冒出的缕缕炊烟伴着牛肉馍的阵阵香气在阳光的照射下显得异常美丽，人们边吃边聊，就像广东人喝早茶一样富有诗意。 在学校时听同学说他去过我们亳州，在亳州吃的是牛肉馍喝的是撒汤（撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制

安徽芜湖四大特色糕点小吃介绍

安徽芜湖有什么特色小吃四大糕点介绍 芜湖是安徽第二发达经济体，适合游玩，那么你知道芜湖有哪些特色小吃吗？聚农叔（jn365）告诉你如何品尝芜湖特色小吃，流连忘返的味道。 简介 乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。 做法 1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。 2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。 3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。 4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。 简介 耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近85年历史。 成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，

安徽省饮食文化的分布特征与成因论文

安徽省饮食文化的分布特征与成因 目录 摘要 (1) 英文摘要 (2) 1绪论 (3) 1.1研究背景及意义 (3) 1.2国内外研究现状 (3) 2安徽省饮食文化形成的地理因素分析 (4) 2.1自然地理因素 (4) 2.1.1自然资源 (4) 2.1.2气候环境 (4) 2.2人文地理因素 (4) 2.2.1经济发展水平 (5) 2.2.2历史文化因素 (5) 2.2.3政治因素 (5) 3安徽省饮食文化分布特征 (6) 3.1淮北平原 (6) 3.2江淮地区 (7) 3.3大别山区 (7) 3.4皖江地区 (8) 3.5皖南山区 (8) 4安徽省饮食文化的开发 (9) 4.1继承传统，推陈出新 (9) 4.2突出特色，打造品牌 (11) 4.3跨界融合，共同发展 (11) 4.4宣传策划，推广营销 (11) 5结论 (12) 参考文献 (13) 致谢 (14)

摘要 饮食文化是人类发展过程中，一个非常重要的文化现象，它的的形成与分布有很多的因素，地理因素就是其中重要的一个。地理环境决定论认为，人类饮食文化的形成和发展是由他们所处地理生态环境决定的，人类饮食文化差别就是适应这种地理环境的产物。在中国饮食文化中，安徽菜以其独有的风格和特色独树一帜，尤其是徽菜，为中国八大菜系之一。近年来，在继承传统的基础上，安徽菜不断创新，赢得了市场，获得了可观的经济效益。因此，本文通过对安徽省饮食文化的研究与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。通过相关文献和专家学者的研究，以安徽省这一区域内的饮食文化为研究对象，从地理学的角度，探讨安徽省饮食文化的形成和分布特点，为安徽省饮食文化的继承创新、饮食文化与旅游的融合、安徽省餐饮业的发展等问题提出解决对策，赋予安徽省饮食文化新的市场生命力。 关键词：安徽；饮食文化；徽菜；分布特征；成因

淮北特色小吃

淮北特色小吃 一中东侧空间网吧楼下的牛肉面 一中东门上侧陕西牛筋面.........牛筋面 菜市街陈老二饭店………………………爆炒鳝鱼 公安局对面老四川骨头店………………骨汁宝 老十八子北小东风饭店…………………鲫鱼合饼 友谊巷北老母鸡汤面馆…………………鸡汤 煤炭师范学院对面清真兰州拉面………新疆拌面 煤炭师范学院对面岁月如歌……………茄汁锅巴 市二中北杭州小龙包……………………小龙包 开关厂南马记牛肉面馆…………………油饼、牛肉面 立交桥下徐州烧烤………………………羊腰 教育巷精武鸭头…………………………鸭头 友谊北巷中段的…………………………牛肉炒饭 友谊北巷北端的…………………………特色豆腐脑 孟山路中段德庄火锅……………………德庄毛肚 夜市………………………………………特色八宝粥 阿里郎烧烤城……………………………铁板五花肉 木材公司北把子肉………………………把子肉 海宫中学上面米线大王…………………海宫米线 阿波罗飚歌城……………………………爆米花 濉溪东郊一小饭庄………………………牛尾鸡 濉溪东郊青春羊肉馆……………………羊肋 市一中东门………………………………煎饼果子 新华大剧院（夜里）……………………刀削面 局中对面台湾牛肉面……………………炸酱面 相山区政府对面香辣蟹…………………特色辣蟹 惠黎西大娘水饺…………………………芹菜猪肉水饺 保险公司下面的…………………………特色拉皮 纺织厂桥头的孙氏臭豆腐………………臭豆腐 纪念日门口的……………………………面皮 濉溪老城石板街一家老字号……………水煎包；韭菜盒 纺织厂菜市街……………………………特色混沌、白吉馍 局中西面…………………………………特色娃娃鱼........................................ 再细说下淮北很多特色小吃吧 淮北的炒面与安徽其他地方基本相同，要更辣。馄炖做法相同，放紫菜、虾皮、葱花、猪油，有的放稍许红辣榨菜。烤肉淮北以辣椒和孜然、小茴香等为主料。 至于包子，因为淮北上海人比较多，从我小时候起，吃的都是上海做法，个大皮薄（是真的很大），肉、油多稍甜，原来老菜市场里面有一家忘记叫什么的上海包子店，让我很怀念，美味宫附近的也不错。 其他小吃我喜欢的有地锅粥,用玉米面和荸荠面、小米等等细细磨，在地锅里面

霍邱特色小吃

霍邱特色小吃 霍邱属于是安徽六安市的一个县城，和河南的固始县非常的近，霍邱县的气候比较温暖，而且雨量也比较适中，四季也非常分明，在霍邱县具有很多的水资源和矿产资源以及植被资源等等，居住的民族主要是汉族，在霍邱也有很多的当地美食，所以吸引了很多的游客，那么霍邱特色小吃有哪些? 第一，霍邱特色小吃有哪些? 霍邱菱角。霍邱菱角是安徽省六安市霍邱县的特产。霍邱特产之野生菱角米具有下火，祛湿，抗癌，补肾之功效。沣虾银鱼。霍邱县，物产富饶，是皖西地区的鱼米之乡，被评为畜牧水产生产重点县。霍邱县的沣虾银鱼，曾为贡品，现为俏品，冠盖淮河地区。最出名的当属霍邱城东湖银鱼，形同花针，肉鲜味美，营养丰富，最宜做汤; 第二，皖西麻黄鸡。皖西麻黄鸡是安徽省六安市霍邱县的特产。“淮南麻黄鸡”风味独特，肉香味厚，氨基酸积累尤为丰富，母鸡口感细嫩醇厚是熬制母鸡汤的最佳品种，公鸡肉质劲道富含胶质为烧鸡公首选品种。 第三，除了美食还有一些当地特产，霍邱柳编，地标产品，霍邱县传统工艺品，已列入第三批国家级非物质文化遗产名录。霍邱柳编，历史悠久，源于周朝，兴于明清，已有2000多个种类，并有精编、细编、透花编、套色编、染色编等几十种编织技巧，远销国内外，每年出口额几亿美元; 霍邱特色小吃有哪些?芡实。芡实，也叫鸡头米、鸡头果等，

水生植物，具有益肾固精、补脾止泻等功效，素有“肾之果”的美名。霍邱芡实，全部为天然野生，不仅味道鲜美，还具有独特的食疗和药用价值。另外，霍邱还有莲子、菱角等水特产;临水酒。临水酒，地标产品，霍邱县临水镇特产酒，是清亮透明、窖香馥郁，幽雅持久、绵甜醇厚，香味谐调，余味悠长的兼香型酒。临水美酒，源于唐，兴于明，盛于民初清末，历经千年，香飘万家，是安徽的白酒骄子;

叙事作文：舌尖上的安徽作文800字

舌尖上的安徽 安徽的美食可算是数不胜数，不仅外观秀色可餐，口味也是令人回味悠久。 中华饮食文化源远流长，可以说，中国人对吃很执着的。古代，在汉朝时，我国就拥有了当时全国最为完备的食物管理系统。唐朝的国都长安已是当时世界文化的中心，为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。如今，中国美食已“走”遍了天下。 说起安徽的美食，最有名的还属“八公山豆腐”和“大救驾”。 八公山豆腐历史悠久。相传，在2000多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，到八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作“灵丹妙药”，但“灵丹妙药”没制成，却“瞎猫撞上死耗子”般的发明了豆腐。从此，八公山豆腐便由此得名和流传。 在油锅里炸过的八公山豆腐外脆里嫩，滋味鲜美。元代，郑允端在《豆腐赞》中说道：“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。”八公山豆腐的制作过程也十分严谨细致。第一步：把豆腐切成4厘米见方的小块。第二步：把豆腐放入冷水锅烧开捞起，晾干水分。第三步：把豆腐放进炒锅烧热（一定要用花生油）烧至五成熟，保持口感。第四步：要把豆腐塑形，在豆腐上涂上一层淀粉糊浆，再次下油锅炸至金黄色，捞起，晾干。第五步：锅内留油少许，下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐，加酒、酱油、精盐、鲜汤少许，烧沸即用湿淀粉勾芡，炒和出锅装盘即成。 品尝八公山豆腐也是一门技术。首先，你要欣赏一番，当你感觉

你已经垂涎欲滴时，才能开始品尝。但在你吃的时候，也别忘了细细的品味，这样才能做到回味无穷。 大救驾，相传，在公元956年，赵匡胤因打完仗过度疲劳，病倒了，食不思饭不想。这时，便有一个巧手厨师制作了一种精美点心——“大救驾”。才使赵匡胤恢复了胃口。 大救驾的外皮有数道花酥层层叠起，似螺旋状，油炸至金黄。让人看了情不自禁的流口水。 八公山豆腐和大救驾完美的诠释了“无独有偶”，也从侧面表达了我国古代人民对美食的热爱。

安徽饮食文化特点

安徽饮食文化特点 内容简介：介绍安徽饮食文化、饮食习俗特点和安徽饮食文化历史发展情况。<<<<<< 基本情况概述 安徽省地处华东地区。长江、淮河流贯境内，将该省分成面积大致相当的三部分。淮北地区属暖温带，淮南地区（又称皖中）、江南地区（又称皖南）则属亚热带气候。 淮北主产小麦及山芋（甘薯）、玉米、高粱等杂粮，居民以面食为主。数十年前这里十年九淹，灾害频繁，经济长期处于落后状态，群众生活困苦，日常菜肴单调，几乎不吃什么菜。 皖中包括江淮丘陵地区和长江冲积平原，这里有长江、淮河、巢湖等天然河湖，又有起伏的丘陵和纵横交错的丰饶田畴。盛产大米、棉花、茶叶、水果等粮食和经济作物，水产、家禽、家畜也多，是著名的鱼米之乡。较发达的水陆交通，促进了工商业的发展，文化也日臻繁荣，这些都给当地人民的饮食生活的改善创造了有利条件。 皖南山区群峰叠嶂，风景秀丽，又有新安江、水阳江、徽水等河流，使山区拥有林茶之利，山麓盆地与河谷地区又适于农业耕作。这里地少人多，居民中经商的较多，加之山区物产需要外销，更促进了商业的发展。自唐来以来，巨商富贾，历代不乏其人。他们的豪华享乐生活，也必然要给当时的饮食生活与习俗带来某些影响。 由于地理环境的差别，安徽几个主要地区不但粮食蔬菜品种不同，人们的口味也有差别。以淮北平原来说，群众喜咸中带辣，汤汁重色浓，并惯用生大蒜、香菜佐味和配色，喜食牛羊肉。淮河以南的皖中地区因为水产和家畜产量多，群众多以鱼肉、鸡、鸭、鹅及禽蛋等制做菜肴。尤以烹调水鲜、家禽、猪肉见长，讲究刀工、注意形色，除用盐和酱油等调味外，还适当以糖调味。农村居民口味偏咸。大别山区群众的口味也偏咸，还嗜辣味。皖中群众还习用茶叶、木屑或稻壳的烟熏制肉肴。如用黄山毛峰等名茶熏制长江的鲫鱼，玉脂金鳞，芬芳可口。又如有二百多年历史的“无为熏鸭”，也是采取先熏后卤的独特制法。此外还有群众喜爱食用的腐乳爆肉、蜈蚣鱼、水晶荸荠圆、珍珠鸡、清炒鳝鱼、清炖甲鱼等传统名菜。农村中，除食用一般的时鲜蔬菜外，农民还喜爱食用腌制的腊肉、咸菜和豆腐乳等。咸菜花样较多。皖南地区善于烹制山珍野味，如火腿炖甲鱼和红烧果子狸，即是以皖南山区特产沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸做主料的。其他如黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋、清蒸花菇等荤素名菜，都是取村于本地区的黄山鸽、石鸡、问政山笋和花菇等特产制成。这一带虽然水产不多，但烹制水鲜别具特色。如腌鲜桂鱼（即臭鳜鱼）、烧青鱼等，都不同于皖中地区的制鱼方法，有独特风味。本地区的菜多烧、炖，讲究火功，芡大油重，原汁原味。日常饮料以茶

全国各地特色美食介绍

狗不理包子 中国的历史悠久，被称为文明古国，乃是美食之地。中国的美食有许许多多，比如说上海的南翔小笼馒头、南京的盐水鸭、北京的白水羊头、天津的耳朵眼炸糕……总之是数不胜数。 今天我要介绍的这一种美食叫狗不理包子。 相传狗不理包子是这么来的：清朝年间，有个人叫狗子，很小就出来学做包子，因为心灵手巧，所以很快就小有名气。后来狗子自己办了个买包子的店。由于狗子不掺假，包子也鲜香不腻，所以大家都来吃包子，生意十分兴隆，也忙的顾不上跟顾客说话，所以人们都叫他“狗不理”，把他的包子称作“狗不理包子”。 到天津不吃不到"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾的包子, 看上去爽眼舒心，大小整齐，色白面柔，就如同薄雾之中含苞待放的菊花，白而粉嫩的桃花，看着晶莹剔透的包子，都想迫不及待的咬上一口了。看着包子的褶花，每一个的距离都是那么的匀称，细心的数一数，每个包子都不少于15个褶花，细致如兰花，娇小如梨花。 咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿。袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆

地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振。此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！ 然而今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。它底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。而狗不理包子不仅色、香、味、形、美的和谐统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 至今狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。所以，到天津一定要吃狗不理包子！

舌尖上的安徽

舌尖上的安徽 时间：2017-09-10 10:10:33 | 作者：学霸 安徽的美食可算是数不胜数，不仅外观秀色可餐，口味也是令人回味悠久。 中华饮食文化源远流长，可以说，中国人对吃很执着的。古代，在汉朝时，我国就拥有了当时全国最为完备的食物管理系统。唐朝的国都长安已是当时世界文化的中心，为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。如今，中国美食已“走”遍了天下。 说起安徽的美食，最有名的还属“八公山豆腐”和“大救驾”。 八公山豆腐历史悠久。相传，在2000多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，到八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作“灵丹妙药”，但“灵丹妙药”没制成，却“瞎猫撞上死耗子”般的发明了豆腐。从此，八公山豆腐便由此得名和流传。 在油锅里炸过的八公山豆腐外脆里嫩，滋味鲜美。元代，郑允端在《豆腐赞》中说道：“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。”八公山豆腐的制作过程也十分严谨细致。第一步：把豆腐切成4厘米见方的小块。第二步：把豆腐放入冷水锅烧开捞起，晾干水分。第三步：把豆腐放进炒锅烧热（一定要用花生油）烧至五成熟，保持口感。第四步：要把豆腐塑形，在豆腐上涂上一层淀粉糊浆，再次下油锅炸至金黄色，捞起，晾干。第五步：锅内留油少许，下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐，加酒、酱油、精盐、鲜汤少许，烧沸即用湿淀粉勾芡，炒和出锅装盘即成。 品尝八公山豆腐也是一门技术。首先，你要欣赏一番，当你感觉你已经垂涎欲滴时，才能开始品尝。但在你吃的时候，也别忘了细细的品味，这样才能做到回味无穷。 大救驾，相传，在公元956年，赵匡胤因打完仗过度疲劳，病倒了，食不思饭不想。这时，便有一个巧手厨师制作了一种精美点心——“大救驾”。才使赵匡胤恢复了胃口。 大救驾的外皮有数道花酥层层叠起，似螺旋状，油炸至金黄。让人看了情不自禁的流口水。 八公山豆腐和大救驾完美的诠释了“无独有偶”，也从侧面表达了我国古代人民对美食的热爱。

安徽小吃排名

安徽小吃排名 安徽对于很多人来说是比较熟悉的城市，安徽的环境非常好，而且也有很多的美景，很多人都喜欢在安徽游玩等，除了特色的美景之外，也有很多特色小吃，而烧麦就是具有安徽特色的小吃，不仅历史性长，而且味道也非常好，在安徽排名也是非常高的，十分受到大家的欢迎。 安徽小吃排名 烧卖，这个是芜湖的传统名点之一，历史悠久。不过在很多地方也可以见到它的身影，对于这个小吃来说，有的人不喜欢，觉得很腻，而有的人则是非常的喜欢，所以这个还是要分人的口味的。做法就是选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，不过现在大部分的做法都是用糯米，在馅心经过了肉油的处理之后，肉又糯米就完成了，在用精白面粉加水揉合制成边皮薄，面皮要稍微厚一点，不能像饺子一样，不然的话容易烂掉，这样里面的汤汁就会流出来，最后在对其进行蒸熟。这样一个香气喷喷的烧麦就出炉啦。 淮南羊肉汤，与牛肉汤共为淮南双绝。在学院北路有一家羊肉汤每天晚上都有很多人，生意特别的火爆，可见羊肉汤在淮南的影响力。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市最有人气的。在羊肉汤的制作上，原理和牛肉汤差不多，不过羊肉片和肉杂都有很明确的区分，一般店家会问你要不要粉丝和豆饼还有白菜，这个时候就根据你的口味，你要说只要

肉也是可以的，别人可能会把你当傻子，哈哈，在经过了滚烫的汤汁浸过以后，整个羊肉的香气就会显示出来，一点也没有膻味，就是特别的鲜，味道而且比较重一点，特别的下饭，一般都会有烧饼，要两个烧饼，在寒夜喝一碗羊肉汤，真是太爽啦。 黄山烧饼，这个很多人应该都在速食食品里见过他的身影，因为已经开始流水线的生产啦。又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区，后来逐渐的向外扩散，目前袋装的黄山烧饼常常作为特产被人们拿来送礼，不仅档次很高而且特别的好吃，它和面包，月饼，桃酥都有的本质的区别，所以非常的特别，迄今没有没有和它特别类似的食物，所以别具一格，一直经久不衰。用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。 无为板鸭，顾名思义，这是安徽省芜湖市无为县的名菜，这道菜在清朝道光年间就已经有了记录，板鸭是无为的“名片”。在无为，做板鸭的店面不计其数，小摊也有很多，因为是祖祖辈辈传下来的，所以特别的正宗和地道，和北京烤鸭有本质的区别，肉质更加的爽口，香气扑鼻，无为板鸭给当地带来了很响亮的名气，而且拉动了当地的经济，真是一道经典的地方名小吃了。 吴山贡鹅，产于长丰县，历史非常悠久，因为以前是朝廷贡品，所以才叫吴山贡鹅。这道菜在皖北很常见，而且有的店面会把这道菜作为店的名字。其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。而且鹅本身是失吴山的粮食和水成长，这区别于其他地方。

中国各地的特色美食

中国各地的特色美食 一：东北地区：吊炉饼鸡蛋糕萨其玛 二：黑龙江哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕 三：吉林大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼 四：辽宁老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠 五：华北地区（华北主要以面食为特点）打卤面面疙瘩汤猫耳朵饸饹锅贴油炸糕麻团切糕豆沙包牛肉烧饼褡裢火烧白水羊头排叉糖火烧 六：北京烧麦爆肚炸酱面焦圈炒肝儿豆汁儿麻豆腐蒜茸泥肠栗羊羹炸灌肠糖耳朵驴打滚豌豆黄艾窝窝栗子面窝头芸豆卷儿螺蛳转儿卤煮火烧肉末烧饼门钉肉饼茶汤果子干儿奶酪儿酸梅汤炒红果京糕杏仁豆腐臭豆腐（又名“青方”）果脯冰糖葫芦炒麻豆腐糊塌子牛舌饼 七：天津十八街麻花狗不理包子耳朵眼炸糕锅巴菜面茶麻酱烧饼果仁张花生米煎饼果子凉果 八：河北地区：驴肉火烧棋子烧饼麻糖花生酥炒饼（焖饼） 九：河南合记烩面第一楼小笼包葛记焖饼闷黄鱼炒凉粉粉浆面条洛阳水席炸油馒头炸菜角逍遥镇胡辣汤面托鸡蛋灌饼 十：山西刀削面莜面窝窝剔尖黄米面炸糕闻喜煮饼烙饼饼子拨烂子揪片子饸饹编辑]山东煎饼油镟烟台焖子把子肉甜沫熏豆腐甏肉干饭鱼锅片片 十一：西北地区：（西北小吃以牛羊肉为主）泡馍凉皮白水羊头杂碎汤[编辑]内蒙古酸奶子乌里磨 十二：关中灌汤包子荞面饸饹葫芦头烤肉腊牛羊肉腊汁肉夹馍岐山臊子面柿子糊塌柿子饼水盆锅盔甑糕石子馍金线油塔饺子宴(饺子) 醪糟黄桂稠酒浆水面粉鱼辣子蒜羊血麻食肉丸糊辣汤洋芋搅团 十三：陕北洋芋擦擦碗砣抿节钱钱饭陕北苦菜甘泉豆腐卤煮驴板肠 十四：陕南菜豆腐汉中米皮西乡牛肉干商芝肉核桃饼黑米酒 十五：甘肃狼牙蜜兰州拉面灰豆子荷叶饼杏皮水搓鱼面天水凉粉千层牛肉饼镇原糖油饼高三酱肉浆水面油炒粉高担酿皮炒炮羊肉垫卷子三套车小饭 十六：宁夏馓子燕面揉揉炒糊饽烩羊杂碎盖碗茶油香 十七：青海甜醅麦索儿狗浇尿 十八：新疆羊肉串手抓饭烤包子馕拉条子烤全羊熏马肉油沓子羊蹄子羊肺清炖羊肉新疆沙湾大盘鸡那仁炒面黄面 十九：上海小笼馒头如：南翔小笼青团包子凉面拌面汤面蜜汁烤麸粽子小馄饨大馄饨鸡鸭血汤生煎馒头锅贴枣泥拉糕熏青豆笋丝黄豆大饼萝卜丝饼油条油炸豆腐油墩子糍饭糕盖浇饭糍饭团 二十：江苏蟹黄汤包小笼馒头鸭血粉丝汤梅花糕猪油糖年糕枣泥麻饼卤汁豆腐干糖炒栗子 二十一：浙江杭州糖桂花杭州龙井绿茶杭州葱包烩儿杭州油墩儿杭州定胜糕杭州片儿川面杭州拌川杭州西湖藕粉杭州猫耳朵杭州虾肉小笼包杭白菊绍兴臭豆腐绍兴霉干菜绍兴加饭酒宁波汤团湖州大馄饨嘉兴肉粽虾爆鳝背面温州鱼丸千张包子 二十二：安徽歙县豆腐脑髓歙县毛豆腐歙县石头馃徽州状元饭无为送灶粑粑五城茶干一品玉带糕油炸臭豆腐固镇油茶 二十三：湖北热干面（以武汉蔡林记最有名）面窝苕面窝糯米包油条汤粉豆沙糍粑掉

安徽的特色小吃

安徽的特色小吃 安徽省当地旅游资源是非常丰富的，所以安徽省也是一个较为吸引人的旅游城市。而且安徽省处于经济较为发达的华东地区，因此去到安徽当地也能够体验到经济发达地区的风貌，同时安徽省的历史非常悠久，也能够体验到历史悠久的人文文化。并且去安徽当地的时候，一定要尝一尝当地的特色小吃。 乌饭团 乌饭团是安徽的著名传统名点，一般在农历四月初八这一天都会吃，现在家家户户都有吃乌米饭的习俗，乌饭团历史悠久，主要是用糯米、粳米和猪瘦肉做成，乌饭团的做法很讲究，做出来的乌饭团油亮光滑，馅料丰富，味道鲜美，吃起来香糯可口，得到了很多人的喜爱。 一闻香包子 包子很多人都知道，每一个地方都有代表当地口味的包子，一闻香包子就是非常具有代表性的一道安徽名小吃，在当地相当的有名。一闻香包子采用的是羊肉、姜末和五香粉，食材新鲜健康，包子蒸熟之后，带着淡淡的羊肉香味，皮薄馅多，还带着浓香的汤汁，一口下去，鲜香醇美，没有任何的膻味，相当好吃。 蒋大顺米查肉 蒋大顺米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的传统风味，来到安徽，不尝一尝蒋大顺米查肉就算是白来了。在安徽，蒋大顺米查肉是一绝，采用带皮猪五花肉和米查粉、虾米作为主要制作

材料，做出来的蒋大顺米查肉肉质酥烂，味道香鲜，米查粉里面吸收了肉的油脂。吃起来油而不腻，这是粉蒸肉的一种，但是在做法和味道上都更有特色。 豆腐脑髓 豆腐脑髓是传统的风味小吃，是安徽歙县的代表小吃之一，豆腐脑髓营养健康，很容易吸收，吃起来口感嫩滑，所以被叫做豆腐脑髓。这道安徽特色名小吃历史悠久，一直以来都是以口感鲜嫩为特色，豆腐脑髓价格比较便宜，基本上人人都爱吃。 歙县毛豆腐 毛豆腐在安徽黄山地区相当的有名，也是汉族传统名菜之一，毛豆腐在安徽地区很常见，通过人工发酵法做成，豆腐表面一层白色茸毛。豆腐发酵后，里面的植物蛋白转化成了氨基酸，用这种豆腐烹制出来的菜肴格外的新鲜。毛豆腐历史悠久，一直以来备受老百姓喜爱，如今歙县毛豆腐已经成为了当地的代表小吃。 石头馃 石头馃是安徽特色名小吃，石头馃是传统面食，早在清代的时候石头馃就已经非常有名了，石头馃从原料上来看，主要有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃这三种，馃心也有讲究，一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上猪肉丁和黄豆粉，然后将这个馅料卷在里面，配汤吃，味道更好。 安徽有哪些特色名小吃值得吃?这些都是当地人推荐的特色美味，来到安徽，一定不要错过。

34个国家的经典美食大全

34个国家的经典美食大全 世界各地的美食风味迥异，就单中国而言就有八大菜系之多，遑论广阔的天地。爱时尚为大家精选34个国家的特色经典美食： 1 澳大利亚：Pie floater

常被人们誉为完美的解酒食物——Pie floater，是一种澳式肉饼。它往往被置于浓郁的绿豆汤上一起食用。有时也会在其上洒上番茄酱，醋，盐以及胡椒。 2 奥地利：维也纳炸肉排 维也纳炸肉排甚至可以作为奥地利的代名词。这种牛排，由切制而成的极薄的牛肉片先洒满面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以柠檬和香菜，以及土豆或大米。

3 阿根廷：Asado 作为世界上肉质排行第一的国家，阿根廷就是美味的保证，每一款烤肉都是无与伦比的经典，特别是一些乡村口味。 4 比利时：穆莱斯炸薯条（Moules-Frites）

穆莱斯炸薯条（贻贝和炸薯条）可能在其他国家也会有，比如法国和美国，但这道鲜美可口的组合菜品实际上起源于比利时。可以用不同的方法烹制贻贝（煮酒，黄油，香料，或者置于番茄清汤中），再佐上脆香的薯条。最后来一杯清凉的比利时啤酒，冲去嘴中的油腻之气，盛夏中，还有比这更爽的么！ 5 巴西：黑豆饭（Feijoada）

巴西着实是一个美食大国，所以很难只选择一个菜。但巴西最具代表性的菜大概还是“国民餐”——黑豆饭，由炖黑豆和熏牛肉、猪肉组成。它通常配以farofa （烤木薯粉），米饭，甘蓝，辣椒酱，外加一片橙子来帮助消化。 6 加拿大：Poutine

Poutine来自魁北克，在炸薯条淋上肉汁和奶酪，是一种美味的能量巨咖。吃下它，便可以感受到由胃及全身的温暖。

安徽杰出餐饮企业家50人

2010安徽杰出餐饮企业家50人 参考文献: 孔健：安徽蜀王餐饮集团总经理 束从轩：肥西老母鸡集团有限公司董事长 徐华：安徽盛臣饮食（集团）总经理 周学文：合肥翰林酒店管理有限公司董事长 王仁和：合肥王仁和米线餐饮管理有限公司董事长 周东方：蚌埠市现代酒店管理有限公司董事长 冯卫东：淮南蓝宝大酒店有限公司董事长 王家林：安徽银瑞林国际大酒店有限责任公司董事长韦国平：安徽塞纳河畔酒店管理有限公司董事长 刘斌：安庆尊悦酒店有限公司副总经理 章凤英：铜陵鸿泰饮食服务有限公司总经理 卫平玉：铜陵鑫喜缘餐饮有限责任公司董事长兼总经理胡华：安庆惠园酒店股份有限公司董事长 俞建鑫：安徽富临名家投资管理有限公司总经理 张燕华：安徽花园餐饮管理有限责任公司董事长 刘光霞：合肥庐州烤鸭店餐饮有限公司董事长 王树生：阜阳白金汉宫大酒店总经理 李刚强：蚌埠新世纪大酒店董事长 姚燕云：安徽天宏酒店管理有限责任公司董事长 丁和平：安徽省食为先餐饮服务有限责任公司董事长胡爽：淮南子元家餐饮有限公司总经理 王兵：安徽圣大国际饭店总经理 姚大玉：合肥玉丽皇餐饮有限公司总经理 刘春松：安徽运升楼餐饮有限公司总经理 张业青：安徽狮城徽宴董事长 肖伟：合肥肖氏餐饮有限公司董事长 王维敏：芜湖凤凰美食城大酒店有限公司董事长 高瑞能：安徽省瑞能餐饮服务有限公司董事长 张瑞明：合肥农家乐酒店管理有限公司董事长 刘克权：合肥林海雪霁山庄有限公司董事长 刘兵木：芜湖酱出名门酒店有限公司董事长 章勇：宣城波记餐饮管理服务有限公司董事长 何俊峰：池州九华楼大酒店董事长 郑群：黄山大厦金色王朝餐饮管理有限公司总经理王宗潮：安徽风清扬餐饮有限公司董事长 雷鸣：芜湖黄山园土菜馆董事长

徽菜家常菜谱100道

"徽菜" 奶汁肥王鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17 标签: 奶汁肥王鱼 摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜【特点】汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜【原料】肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次 莲蓬鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:14 标签: 莲蓬青鱼 摘要:莲蓬鱼【菜名】莲蓬鱼【菜系】徽菜【特点】以鱼肉为莲房，花生米为莲实，象形制成的莲蓬鱼，是徽州名菜，形色逼真，鱼肉鲜软，花生香脆，别具一格。【原料】青鱼肉…200克，味精…0.5克，炒花生米…75克，[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次 凤尾虾排 词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:10 标签: 凤尾虾排 摘要:凤尾虾排【菜名】凤尾虾排【菜系】徽菜【特点】安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾虾排较为著名。此菜造型美观，肉质【原料】大青虾７５０克精盐２克，料酒２５克，[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次 明珠酥鲍 词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:07 标签: 明珠鲍鱼 摘要:明珠酥鲍【菜名】明珠酥鲍【菜系】徽菜【特点】鲍鱼是海产软体动物，并非鱼类，有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材"石块明"，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次 豆腐渣丸子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:02 标签: 豆腐丸子 摘要:豆腐渣丸子【菜名】豆腐渣丸子【菜系】徽菜【原料】主料：豆腐渣辅料：冬笋粒马蹄粒蛋清调料：香葱粒精盐味精淀粉色拉油【烹饪方法】1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次 红烧臭鳜鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:00 标签: 红烧鳜鱼 摘要:红烧臭鳜鱼【菜名】红烧臭鳜鱼【菜系】徽菜【原料】主料：臭鳜鱼配料：五花肉、香菇调料：盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒【烹饪方法】1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次 海棠酥 词条创建者:阿里美食创______________建时间:09-24 13:57 标签: 海棠 摘要:海棠酥【菜名】海棠酥【菜系】徽菜【原料】主料：面粉猪油莲茸馅调料：食用白糖红色素色拉油【烹饪方法】1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次 虫草炖老鸭

安庆有什么特色小吃

安庆有什么特色小吃 随着我们经济水平的提高，现在的人对美食的要求也在不断的提高，美食的价格是不固定的，昂贵的有山珍海味，而且价格优惠的还有街边小吃等等，所以通俗的来说，就是自己喜欢吃的食物就是美食，去过安庆的人都应该知道，安庆的美食非常多，那么安庆有什么特色小吃呢? 第一，安庆有什么特色小吃呢? 老鸡汤泡沙米可是安庆的一道特色菜，更是许多店主打的招牌菜。这米是炒过的，再淋上老鸡汤，拌着鸡肉吃最为美妙。还要趁炒米没泡化之前品尝，你能感受炒米的香脆，以及老鸡汤的鲜美。再吃一口鸡肉，当真是美妙无穷! 第二，墨子酥，是安徽安庆着名的传统蛋糕，起源于清末。它是以成品的黑色来命名的。它油腻细腻，富有香味。主要原料有黑芝麻，小麻油，细糖等原料。安庆糕点名坊“麦西香”的传统特色。生产必须经过九个过程和小心的成分。该产品与黑色墨水相似，油而不油腻，清甜爽口，具有润肺润肺，补肾养肝的功效，适合年轻人和老年人。 第三，侉饼油条，在安庆人眼中离不开油条的是侉饼才对，吃油条怎么可以没有侉饼。这对万年不变的最佳搭档视安庆人民总结出来的经验。刚出炉的葱香酥脆的侉饼上面抹上一层葱油，把金黄的油条卷起来咬上一口，口舌生津，唇齿留香。最地道的侉饼莫过于里三层外三层的厚饼，放在称上论斤卖，说不出的正

宗。吃侉饼油条总得有些仪式感。 安庆有什么特色小吃呢?雪贡糕是怀宁县传统产品。王安石随手拿起一块米糕，一闻香味扑鼻，咬一口鲜美可口，实在是色香味俱佳。看着手中如那山顶白雪般的米糕，王安石脱口而出：“奇哉，妙哉，真乃‘顶雪’也。”从此“顶雪糕”就在人们中间传开了。山粉圆子烧肉是安庆传统的汉族名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。