农业部第235号公告兽药最高残留限量[1]

中华人民共和国农业部公告

第235号

为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17号)同时废止。

附件：动物性食品中兽药最高残留限量

二00二年十二月二十四日

附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释

动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。

1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。

2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。

3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。

4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。

附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物

药物名称动物种类其他规定

Acetylsalicylic acid 乙酰水杨酸牛、猪、鸡产奶牛禁用

产蛋鸡禁用

Aluminium hydroxide

氢氧化铝

所有食品动物

Amitraz

双甲脒

牛/羊/猪仅指肌肉中不需要限量Amprolium

氨丙啉

家禽仅作口服用

Apramycin 安普霉素猪、兔

山羊

鸡

仅作口服用

产奶羊禁用

产蛋鸡禁用

Atropine

阿托品

所有食品动物

Azamethiphos

甲基吡啶磷

鱼

Betaine

甜菜碱

所有食品动物

Bismuth subcarbonate

碱式碳酸铋

所有食品动物仅作口服用Bismuth subnitrate

碱式硝酸铋

所有食品动物仅作口服用Bismuth subnitrate

碱式硝酸铋

牛仅乳房内注射用Boric acid and borates

硼酸及其盐

所有食品动物

Caffeine

咖啡因

所有食品动物

Calcium borogluconate

硼葡萄糖酸钙

所有食品动物

Calcium carbonate

碳酸钙

Calcium chloride

氯化钙

Calcium gluconate

葡萄糖酸钙Calcium phosphate 磷酸钙

Calcium sulphate

硫酸钙

Calcium pantothenate 泛酸钙所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物

Camphor

所有食品动物仅作外用

樟脑

Chlorhexidine

所有食品动物仅作外用

氯己定

Choline

所有食品动物

胆碱

Cloprostenol

牛、猪、马

氯前列醇

Decoquinate

牛、山羊仅口服用，产奶动物禁用癸氧喹酯

Diclazuril

山羊羔羊口服用

地克珠利

Epinephrine

所有食品动物

肾上腺素

Ergometrine maleata

所有哺乳类食品动物仅用于临产动物

马来酸麦角新碱

Ethanol

所有食品动物仅作赋型剂用

乙醇

Ferrous sulphate

所有食品动物

硫酸亚铁

Flumethrin

蜜蜂蜂蜜

氟氯苯氰菊酯

Folic acid

所有食品动物

叶酸

Follicle stimulating hormone (natural FSH

所有食品动物

from all species and their synthetic analogues)

促卵泡激素（各种动物天然FSH及其化学

合成类似物）

Formaldehyde

所有食品动物

甲醛

Glutaraldehyde

所有食品动物

戊二醛

Gonadotrophin releasing hormone

所有食品动物

垂体促性腺激素释放激素

Human chorion gonadotrophin

所有食品动物

绒促性素

Hydrochloric acid

所有食品动物仅作赋型剂用

盐酸

Hydrocortisone

所有食品动物仅作外用

氢化可的松

Hydrogen peroxide

所有食品动物

过氧化氢

Iodine and iodine inorganic

compounds including：

碘和碘无机化合物包括：

――Sodium and potassium-iodide 碘化钠和钾

――Sodium and potassium-iodate 碘酸钠和钾

Iodophors including：

碘附包括：

――polyvinylpyrrolidone-iodine 聚乙烯吡咯烷酮碘所有食品动物所有食品动物

所有食品动物

Iodine organic compounds：

碘有机化合物：

――Iodoform

碘仿

所有食品动物

Iron dextran

右旋糖酐铁

所有食品动物

Ketamine

氯胺酮

所有食品动物

Lactic acid

乳酸

所有食品动物

Lidocaine

利多卡因

马仅作局部麻醉用Luteinising hormone (natural LH from all

species and their synthetic analogues)

促黄体激素（各种动物天然FSH及其化学

合成类似物）

所有食品动物

Magnesium chloride

氯化镁

所有食品动物

Mannitol

甘露醇

所有食品动物

Menadione

甲萘醌

所有食品动物

Neostigmine

新斯的明

所有食品动物

Oxytocin

缩宫素

所有食品动物

Paracetamol

对乙酰氨基酚

猪仅作口服用Pepsin

胃蛋白酶

所有食品动物

Phenol

苯酚

所有食品动物

Piperazine

哌嗪

鸡除蛋外所有组织Polyethylene glycols (molecular weight 所有食品动物

ranging from 200 to 10000)

聚乙二醇（分子量范围从200到10000）

Polysorbate 80

吐温－80

所有食品动物

Praziquantel 吡喹酮绵羊、马

山羊

仅用于非泌乳绵羊

Procaine

普鲁卡因

所有食品动物

Pyrantel embonate

双羟萘酸噻嘧啶

马

Salicylic acid

水杨酸

除鱼外所有食品动物仅作外用Sodium Bromide

溴化钠

所有哺乳类食品动物仅作外用Sodium chloride

氯化钠

所有食品动物

Sodium pyrosulphite

焦亚硫酸钠

所有食品动物

Sodium salicylate

水杨酸钠

除鱼外所有食品动物仅作外用

Sodium selenite

亚硒酸钠

所有食品动物

Sodium stearate

硬脂酸钠

所有食品动物

Sodium thiosulphate

硫代硫酸钠

所有食品动物

Sorbitan trioleate

脱水山梨醇三油酸酯(司盘85)

所有食品动物

Strychnine 士的宁牛仅作口服用剂量最大

0.1mg/kg 体重

Sulfogaiacol

愈创木酚磺酸钾

所有食品动物

Sulphur 硫黄牛，猪，山羊，绵羊，马

Tetracaine

丁卡因

所有食品动物仅作麻醉剂用

Thiomersal 硫柳汞所有食品动物多剂量疫苗中作防腐剂

使用，浓度最大不得超过

0.02 %

Thiopental sodium

硫喷妥钠

所有食品动物仅作静脉注射用Vitamin A

维生素A

所有食品动物

Vitamin B1所有食品动物

维生素B1

Vitamin B12

所有食品动物

维生素B12

Vitamin B2

所有食品动物

维生素B2

Vitamin B6

所有食品动物

维生素B6

Vitamin D

所有食品动物

维生素D

Vitamin E

所有食品动物

维生素E

Xylazine hydrochloride

牛、马产奶动物禁用盐酸塞拉嗪

Zinc oxide

所有食品动物

氧化锌

Zinc sulphate

所有食品动物

硫酸锌

附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定

药物名标志残留物动物种类靶组织残留限量

阿灭丁（阿维菌素）Abamectin

ADI：0-2 Avermectin

B1a

牛（泌乳期禁

用）

羊（泌乳期禁

用）

脂肪

肝

肾

肌肉

脂肪

肝

肾

100

100

50

25

50

25

20

乙酰异戊酰泰乐菌素Acetylisovaleryltylosin

ADI：0-1.02 总

Acetylisovaleryltylosin

和3-O-乙酰泰乐菌素

猪肌肉

皮＋脂肪

肝

肾

50

50

50

50

阿苯达唑Albendazole

ADI：0-50 Albendazole+

ABZSO2+ABZSO+

ABZNH2

牛/羊肌肉

脂肪

肝

肾

奶

100

100

5000

5000

100

双甲脒Amitraz

ADI：0-3 Amitraz +2,4-DMA的

总量

牛

羊

猪

禽

蜜蜂

脂肪

肝

肾

奶

脂肪

肝

肾

奶

皮+脂

肝

肾

肌肉

脂肪

副产品

蜂蜜

200

200

200

10

400

100

200

10

400

200

200

10

10

50

200

阿莫西林Amoxicillin Amoxicillin 所有食品动物肌肉

脂肪

肝

肾

奶

50

50

50

50

10

氨苄西林Ampicillin Ampicillin 所有食品动物肌肉

脂肪

肝

肾

奶

50

50

50

50

10

氨丙啉Amprolium ADI：0-100 Amprolium 牛肌肉

脂肪

肝

肾

500

2000

500

500

安普霉素

Apramycin

ADI：0-40

Apramycin 猪肾100

阿散酸/洛克沙胂Arsanilic acid/Roxarsone 总砷计

Arsenic

猪

鸡/火鸡

肌肉

肝

肾

副产品

肌肉

副产品

蛋

500

2000

2000

500

500

500

500

氮哌酮Azaperone

ADI：0-0.8 Azaperone + Azaperol 猪肌肉

皮＋脂肪

肝

肾

60

60

100

100

杆菌肽Bacitracin

ADI：0-3.9 Bacitracin 牛/猪/禽

牛(乳房注射)

禽

可食组织

奶

蛋

500

500

500

苄星青霉素/普鲁卡因青霉素Benzylpenicillin/ Procaine benzylpenicillin

ADI：0-30 g/人/天Benzylpenicillin 所有食品动物肌肉

脂肪

肝

肾

奶

50

50

50

50

4

倍他米松

Betamethasone

ADI：0-0.015

Betamethasone 牛/猪

牛肌肉

肝

肾

奶

0.75

2.0

0.75

0.3

头孢氨苄Cefalexin

ADI：0-54.4 Cefalexin 牛肌肉

脂肪

肝

肾

奶

200

200

200

1000

100

头孢喹肟

Cefquinome

ADI：0-3.8

Cefquinome 牛

猪肌肉

脂肪

肝

肾

奶

肌肉

皮＋脂

肝

肾

50

50

100

200

20

50

50

100

200

头孢噻呋

Ceftiofur

ADI：0-50

Desfuroylceftiofur 牛/猪

牛肌肉

脂肪

肝

肾

奶

1000

2000

2000

6000

100

克拉维酸Clavulanic acid

ADI：0-16 Clavulanic acid 牛/羊

牛/羊/猪

奶

肌肉

脂肪

肝

肾

200

100

100

200

400

氯羟吡啶

Clopidol

Clopidol 牛/羊

猪

鸡/火鸡肌肉

肝

肾

奶

可食组织

肌肉

肝

肾

200

1500

3000

20

200

5000

15000

15000

氯氰碘柳胺

Closantel

ADI：0-30

Closantel 牛

羊肌肉

脂肪

肝

肾

肌肉

脂肪

肝

肾

1000

3000

1000

3000

1500

2000

1500

5000

氯唑西林Cloxacillin Cloxacillin 所有食品动物肌肉

脂肪

肝

肾

奶

300

300

300

300

30

粘菌素Colistin

ADI：0-5 Colistin 牛/羊

牛/羊/猪/鸡/兔

鸡

奶

肌肉

脂肪

肝

肾

蛋

50

150

150

150

200

300

蝇毒磷

Coumaphos

ADI：0-0.25

Coumaphos和氧化物蜜蜂蜂蜜100

环丙氨嗪

Cyromazine

ADI：0-20

Cyromazine 羊

禽肌肉

脂肪

肝

肾

肌肉

脂肪

副产品

300

300

300

300

50

50

50

达氟沙星

Danofloxacin

ADI：0-20

Danofloxacin 牛/绵羊/山羊

家禽

其他动物肌肉

脂肪

肝

肾

奶

肌肉

皮+脂

肝

肾

肌肉

脂肪

肝

肾

200

100

400

400

30

200

100

400

400

100

50

200

200

癸氧喹酯Decoquinate ADI：0-75 Decoquinate 鸡皮+肉

可食组织

1000

2000

溴氰菊酯

Deltamethrin

ADI：0-10

Deltamethrin 牛/羊

牛

鸡

鱼肌肉

脂肪

肝

肾

奶

肌肉

皮+脂

肝

肾

蛋

肌肉

30

500

50

50

30

30

500

50

50

30

30

越霉素A

Destomycin A

Destomycin A 猪/鸡可食组织2000

地塞米松

Dexamethasone

ADI：0-0.015

Dexamethasone 牛/猪/马

牛肌肉

肝

肾

奶

0.75

2

0.75

0.3

二嗪农Diazinon

ADI：0-2 Diazinon 牛/羊

牛/猪/羊

奶

肌肉

脂肪

肝

肾

20

20

700

20

20

敌敌畏

Dichlorvos

ADI：0-4

Dichlorvos 牛/羊/马

猪

鸡肌肉

脂肪

副产品

肌肉

脂肪

副产品

肌肉

脂肪

副产品

20

20

20

100

100

200

50

50

50

地克珠利Diclazuril

ADI：0-30 Diclazuril 绵羊/禽/兔肌肉

脂肪

肝

肾

500

1000

3000

2000

二氟沙星

Difloxacin

ADI：0-10

Difloxacin 牛/羊

猪

家禽

其他肌肉

脂

肝

肾

肌肉

皮+脂

肝

肾

肌肉

皮+脂

肝

肾

肌肉

脂肪

肝

肾

400

100

1400

800

400

100

800

800

300

400

1900

600

300

100

800

600

三氮脒Diminazine

ADI：0-100 Diminazine 牛肌肉

肝

肾

奶

500

12000

6000

150

多拉菌素Doramectin

ADI：0-0.5 Doramectin 牛（泌乳牛禁

用）

猪/羊/鹿

肌肉

脂肪

肝

肾

肌肉

脂肪

肝

肾

10

150

100

30

20

100

50

30

多西环素Doxycycline

ADI：0-3 Doxycycline 牛（泌乳牛禁

用）

猪

禽（产蛋鸡禁

用）

肌肉

肝

肾

肌肉

皮+脂

肝

肾

肌肉

皮+脂

肝

肾

100

300

600

100

300

300

600

100

300

300

600

恩诺沙星Enrofloxacin

ADI：0-2 Enrofloxacin +

Ciprofloxacin

牛/羊

牛/羊

猪/兔

禽（产蛋鸡禁

用）

其他动物

肌肉

脂肪

肝

肾

奶

肌肉

脂肪

肝

肾

肌肉

皮+脂

肝

肾

肌肉

脂肪

肝

肾

100

100

300

200

100

100

100

200

300

100

100

200

300

100

100

200

200

红霉素Erythromycin

ADI：0-5 Erythromycin 所有食品动物肌肉

脂肪

肝

肾

奶

蛋

200

200

200

200

40

150

乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate Ethopabate 禽肌肉

肝

肾

500

1500

1500

苯硫氨酯Fenbantel

芬苯达唑Fenbendazole

奥芬达唑Oxfendazole

ADI：0-7 可提取的

Oxfendazole sulphone

牛/马/猪/羊

牛/羊

肌肉

脂肪

肝

肾

奶

100

100

500

100

100

倍硫磷Fenthion Fenthion &

metabolites

牛/猪/禽肌肉

脂肪

副产品

100

100

100

氰戊菊酯

Fenvalerate

ADI：0-20

Fenvalerate 牛/羊/猪

牛肌肉

脂肪

副产品

奶

1000

1000

20

100

氟苯尼考Florfenicol

ADI：0-3 Florfenicol-amine 牛/羊（泌乳期

禁用）

猪

家禽（产蛋禁

用）

鱼

其他动物

肌肉

肝

肾

肌肉

皮+脂

肝

肾

肌肉

皮+脂

肝

肾

肌肉+皮

肌肉

脂肪

肝

肾

200

3000

300

300

500

2000

500

100

200

2500

750

1000

100

200

2000

300

氟苯咪唑Flubendazole

ADI：0-12 Flubendazole +2-amino

1H-

benzimidazol-5-yl-(4-flu

orophenyl) methanone

猪

禽

肌肉

肝

肌肉

肝

蛋

10

10

200

500

400

醋酸氟孕酮

Flugestone Acetate

ADI：0-0.03

Flugestone Acetate 羊奶 1

氟甲喹

Flumequine

ADI：0-30

Flumequine 牛/羊/猪

鱼

鸡肌肉

脂肪

肝

肾

奶

肌肉+皮

肌肉

皮＋脂

肝

肾

500

1000

500

3000

50

500

500

1000

500

3000

氟氯苯氰菊酯Flumethrin

ADI：0-1.8 Flumethrin（sum of

trans-Z-isomers）

牛

羊(产奶期禁

用)

肌肉

脂肪

肝

肾

奶

肌肉

脂肪

肝

肾

10

150

20

10

30

10

150

20

10

氟胺氰菊酯

Fluvalinate

Fluvalinate 所有动物

蜜蜂肌肉

脂肪

副产品

蜂蜜

10

10

10

50

庆大霉素

Gentamycin

ADI：0-20

Gentamycin 牛/猪

牛

鸡/火鸡肌肉

脂肪

肝

肾

奶

可食组织

100

100

2000

5000

200

100

氢溴酸常山酮

Halofuginone hydrobromide

ADI：0-0.3

Halofuginone 牛

鸡/火鸡肌肉

脂肪

肝

肾

肌肉

皮＋脂

肝

10

25

30

30

100

200

130

氮氨菲啶Isometamidium

ADI：0-100 Isometamidium 牛肌肉

脂肪

肝

肾

奶

100

100

500

1000

100

伊维菌素Ivermectin

ADI：0-1 22,23-Dihydro-avermect

in B1a

牛

猪/羊

肌肉

脂肪

肝

奶

肌肉

脂肪

肝

10

40

100

10

20

20

15

吉他霉素Kitasamycin Kitasamycin 猪/禽肌肉

肝

肾

200

200

200

拉沙洛菌素

Lasalocid

Lasalocid 牛

鸡

火鸡

羊

兔肝

皮+脂

肝

皮+脂

肝

肝

肝

700

1200

400

400

400

1000

700

左旋咪唑Levamisole

ADI：0-6 Levamisole 牛/羊/猪/禽肌肉

脂肪

肝

肾

10

10

100

10

林可霉素

Lincomycin

ADI：0-30

Lincomycin 牛/羊/猪/禽

牛/羊

鸡肌肉

脂肪

肝

肾

奶

蛋

100

100

500

1500

150

50

马杜霉素Maduramicin Maduramicin 鸡肌肉

脂肪

皮

肝

240

480

480

720

马拉硫磷Malathion Malathion 牛/羊/猪/禽/马肌肉

脂肪

副产品

4000

4000

4000

甲苯咪唑Mebendazole

ADI：0-12.5 Mebendazole等效物羊/马（产奶期

禁用）

肌肉

脂肪

肝

肾

60

60

400

60

安乃近Metamizole ADI：0-10 4-氨甲基-安替比林牛/猪/马肌肉

脂肪

肝

肾

200

200

200

200

莫能菌素

Monensin

Monensin 牛/羊

鸡/火鸡可食组织

肌肉

皮＋脂

肝

50

1500

3000

4500

甲基盐霉素Narasin Narasin 鸡肌肉

皮+脂

肝

600

1200

1800

新霉素Neomycin

ADI：0-60 Neomycin B 牛/羊/猪

/鸡/火鸡

/鸭

牛/羊

鸡

肌肉

脂肪

肝

肾

奶

蛋

500

500

500

10000

500

500

尼卡巴嗪Nicarbazin

ADI：0-400 N,N’-bis-(4-nitrophenyl)

urea

鸡肌肉

皮/脂

肝

肾

200

200

200

200

硝碘酚腈Nitroxinil

ADI：0-5 Nitroxinil 牛/羊肌肉

脂肪

肝

肾

400

200

20

400

喹乙醇Olaquindox [3-甲基喹啉-2-羧酸

(MQCA)]

猪肌肉

肝

4

50

苯唑西林Oxacillin Oxacillin 所有食品动物肌肉

脂肪

肝

肾

奶

300

300

300

300

30

丙氧苯咪唑Oxibendazole

ADI：0-60 Oxibendazole 猪肌肉

皮+脂

肝

肾

100

500

200

100

噁喹酸

Oxolinic acid

ADI：0-2.5

Oxolinic acid 牛/猪/鸡

鸡

鱼肌肉

脂肪

肝

肾

蛋

肌肉+皮

100

50

150

150

50

300

粮食及粮食制品监督抽检合格信息

1.粮食及粮食制品监督抽检合格信息 本次抽检的粮食及粮食制品主要包括小麦粉和挂面。其中小麦粉抽检13个批次，挂面抽检2个批次。 面粉的抽检依据是GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定、GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定、GB/T 5009.15 食品中镉的测定、GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定、GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定、GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定、GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定、GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定、GB/T 5009.123 食品中铬的测定、GB/T 5009.138 食品中镍的测定、GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定、GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定、GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定、GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定、GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法、GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法、GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法、GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法、GB/T 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法、GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法、GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法、GB/T 21126 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定、GB/T 21912 食品中二氧化钛的测定、GB/T 21913 食品中滑石粉的测定、GB/T 21918 食品中硼酸的测定、GB/T 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法、GB/T 23374 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法、GB/T 22509 动植物油脂苯并（a）芘的测定反相高效液相色谱法、GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法、NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定、SN/T 2151 进出口食品中生物苄呋

(推荐)兽药残留的危害及其控制

兽药残留的危害及其控制 随着我国现代养殖业日益趋向于规模化、集约化，包括抗菌药、抗寄生虫药、消毒药和各种生长促进剂、微量元素（如砷、硒等）等在内的兽药的应用已逐渐成为保障养殖业发展必不可少的环节之一。目前绝大多数食品动物在生长、生产过程中至少长期使用l～2种兽药或药物添加剂。然而兽药在发挥其积极作用的同时，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使等方面原因，在养殖业中滥用药物的现象普遍存在，从而造成了兽药残留对人类健康和生态环境的潜在危害，一方面，兽药在动物性食品中的残留可导致人类毒性反应、变态反应、致畸、致突变作用等诸多方面不利影响，另一方面，兽药无论是用于饲料添加还是直接用于治疗，最终都会以原形或代谢物的形式随粪、尿等排泄物进入生态环境，造成兽药在生态环境中的残留。当动物体内排出的这些化学物超过环境的自净能力时，就会对人类生活的环境和生态系统产生不利影响。兽药残留问题不仅涉及到广大人民群众的生命安全与健康，还涉及到生产经营企业的经济利益和国家经济的发展。在此试就兽药残留危害、残留原因、兽药残留控制等问题做一简介，希望能引起大家的重视。 一、什么是兽药残留？ 兽药残留是指对动物用药后，动物产品（肉、奶、蛋）的任何食用部分中或通过动物粪、尿等排泄物进入生态环境中的兽药原形或/和其他代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。 兽药残留的方式主要有两种，一种是在动物性食品中的残留。动物性食品一般指的是肉、蛋、奶及其产品。动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代谢产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品（如蛋、奶）中，称为兽药在动物性食品中的残留，简称兽药残留，一般说的兽药残留是指动物性食品中的药物或化学物的残留。另外一种兽药残留的方式是动物在使用药物以后，药物将以原形或代谢物的形式随粪、尿等排泄物进入生态环境或直接进入环境（如水产用药和外用药物），造成环境土壤、表层水体、植物和动物等的兽药蓄积或残留，即兽药在生态环境中的残留。 二、兽药残留的危害 兽药残留的危害主要集中在四个方面： 1、危害人体健康 动物性食品中的兽药残留对人体健康的影响，主要表现为：急、慢性毒性、变态反应（过敏反应）、细菌耐药性、破坏人体内微生物生态平衡、三致作用、激素样作用。 1.1 急、慢性毒性作用 若一次摄入残留物的量过大，会出现急性中毒反应。动物体的注射部位和一些靶器官(如肝、肺)常含有高浓度的药物残留，人食用后出现急性中毒的机会将大大增加。如1998年5月，香港居民因食用内地供应的猪内脏，造成17人中毒，其原因是内脏中含有违禁药“盐酸克伦特罗”。2001年1月8日和10日，浙江省两地分别发生大量市民食物中毒事件，中毒原因为市民所吃猪肉中含有盐酸克伦特罗。 但一般动物性食品中的兽药残留浓度很低，加上人们食用的数量有限，大多数药物并不会由于残留引起急性毒性作用。药物残留的危害绝大多数是因为人经常摄入低剂量的同样残留物，在超过一定时间后，由于残留物在体内的逐渐蓄积而导致各种器官的病变，产生慢性毒性作用。如磺胺类药物，其残留能破环人的造血系统，造成溶血性贫血症，粒血胞缺乏症，血小板减少症等。同时，长期食用含苯骈咪唑类抗寄生虫药、磺胺二甲嘧啶等残留的畜产品有引起潜在致癌性的可能。氯霉素及其残留对人体和动物的骨髓细胞、肝细胞产生毒性作用，可导致严重的再生性障碍性贫血，婴幼儿和老年人的代谢和排泄机能尚不完善或已退化，对氯霉素最敏感，婴儿可能出现致命的“灰婴综合症”，上述毒性使氯霉素成为第一个被禁止用于食品动物的抗生素。 1.2 过敏反应（变态反应） 许多抗菌药物被用作治疗药或药物添加剂，其中有些抗菌药物能使部分人群发生过敏反应，如青霉素类、磺胺类、四环素类和某些氨基糖苷类药物，其中以青霉素及其代谢产物引起的过敏反应最为常见，也

禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号

【发布单位】农业部、卫生部、国家药品监督管理局 【发布文号】农业部公告第176号 【发布日期】 2002-02-09 【生效日期】 【效力】 【备注】 为加强饲料、兽药和人用药品管理，防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的有关规定，现公布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》,并就有关事项公告如下： 一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》（农业部第105号公告）中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂，生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号，新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书，经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、第十七条、第十八条的规定从事经营活动，不得经营和使用未经批准生产的饲料添加剂。 二、凡生产含有药物饲料添加剂的饲料产品，必须严格执行《饲料药物添加剂使用规范》（农业部168号公告，以下简称《规范》）的规定，不得添加《规范》附录二中的饲料药物添加剂。凡生产含有《规范》附录一中的饲料药物添加剂的饲料产品，必须执行《饲料标签》标准的规定。 三、凡在饲养过程中使用药物饲料添加剂，需按照《规范》规定执行，不得超范围、超剂量使用药物饲料添加剂。使用药物饲料添加剂必须遵守休药期、配伍禁忌等有关规定。 四、人用药品的生产、销售必须遵守《药品管理法》及相关法规的规定。未办理兽药、饲料添加剂审批手续的人用药品，不得直接用于饲料生产和饲养过程。 五、生产、销售《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的医药企业或个人，违反《药品管理法》第四十八条规定，向饲料企业和养殖企业（或个人）销售的，由药品监督管理部门按照《药品管理法》第七十四条的规定给予处罚；生产、销售《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的兽药企业或个人，向饲料企业销售的，

中华人民共和国农业部公告第235号

中华人民共和国农业部公告第235号 动物性食品中兽药最高残留限量 为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农牧发[1999]17号）同时废止。 附件：动物性食品中兽药最高残留限量 二00二年十月二十四日 附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物 药物名称动物种类其他规定 Acetylsalicylic acid 乙酰水杨酸牛、猪、鸡产奶牛禁用 产蛋鸡禁用 Aluminium hydroxide 氢氧化铝 所有食品动物 Amitraz 双甲脒牛/羊/猪仅指肌肉中不需要限 量 Amprolium 氨丙啉 家禽仅作口服用 Apramycin 安普霉素猪、兔 山羊 鸡 仅作口服用 产奶羊禁用 产蛋鸡禁用 Atropine 阿托品 所有食品动物 Azamethiphos 甲基吡啶磷 鱼 Betaine 甜菜碱 所有食品动物 Bismuth subcarbonate 碱式碳酸铋 所有食品动物仅作口服用Bismuth subnitrate 碱式硝酸铋 所有食品动物仅作口服用Bismuth subnitrate 碱式硝酸铋 牛仅乳房内注射用Boric acid and borates 硼酸及其盐 所有食品动物 Caffeine 咖啡因 所有食品动物 Calcium borogluconate 硼葡萄糖酸钙 所有食品动物

Calcium carbonate 碳酸钙 Calcium chloride 氯化钙 Calcium gluconate 葡萄糖酸钙Calcium phosphate 磷酸钙 Calcium sulphate 硫酸钙 Calcium pantothenate 泛酸钙所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物 Camphor 樟脑 所有食品动物仅作外用Chlorhexidine 氯己定 所有食品动物仅作外用Choline 胆碱 所有食品动物 Cloprostenol 氯前列醇 牛、猪、马 Decoquinate 癸氧喹酯牛、山羊仅口服用，产奶动物禁 用 Diclazuril 地克珠利 山羊羔羊口服用Epinephrine 肾上腺素 所有食品动物 Ergometrine maleata 马来酸麦角新碱所有哺乳类食品动 物 仅用于临产动物 Ethanol 乙醇 所有食品动物仅作赋型剂用Ferrous sulphate 硫酸亚铁 所有食品动物 Flumethrin 氟氯苯氰菊酯 蜜蜂蜂蜜 Folic acid 叶酸 所有食品动物 Follicle stimulating hormone (natural FSH from all species and their synthetic analogues) 促卵泡激素（各种动物天然FSH及其化 学合成类似物） 所有食品动物 Formaldehyde 甲醛 所有食品动物 Glutaraldehyde 戊二醛 所有食品动物 Gonadotrophin releasing hormone 垂体促性腺激素释放激素 所有食品动物 Human chorion gonadotrophin 绒促性素 所有食品动物 Hydrochloric acid 所有食品动物仅作赋型剂用

中国船级社(2012年)通函第14号总第176号-关于执行马绍尔群岛海事通告MN-2-011-5的通知cn

Form: RWPRR401-B C C S 通 函 Circular 中国船级社 （2012 年）通函第 16 号总第 176 号 2012年 1月 29 日（共5+5页） 发：本社总部有关处室、审图中心，本社验船师，有关船厂、设计单位及航运公司 关于执行马绍尔群岛海事通告MN-2-011-5的通知 马绍尔群岛主管当局发布了海事通告MN-2-011-5，给出救生用品及救生设备认可、检修及布置等要求。请在检验工作中遵照执行。 附件：马绍尔群岛海事通告MN-2-011-5中文译文参考

救生用品及救生设备 参考文件： (a)国际海上人命安全公约(SOLAS)及其修正案 (b)国际救生设备规则(LSA)及其修正案 (c)经修订的救生设备试验的建议(MSC.81(70) 决议) 及其修正案 (d)欧盟96/98/EC船用设备法令(MED) (e)关于气胀式救生筏检修站认可条件的建议案(A.768(18)决议) (f)通过对气胀式救生筏站认可条件建议案(A.768(18))的修正案(MSC.55(66)) (g)关于救生服和抗暴露服的接缝和密闭性能进行定期试验导则(MSC/Circ.1114) (h)马绍尔群岛技术通函1# (i)马绍尔群岛技术通函4#(Rev.1) (j)全封闭救生艇内穿着救生服导则(MSC.1/Circ.1278) (k)IACS统一解释SC 213 (l)马绍尔群岛海事通告2-011-37，救生设备的要求、维护及检修 目的： 本通告解决了最近的一些问题，以及提交马绍尔群岛海事主管当局要求解释和澄清涉及马绍尔群岛旗船舶救生设备的问题，本通告取代了Rev.4/11，进一步澄清了关于远离存放的救生服的内容。由于救生艇及承载释放艇钩问题的严重程度，这些问题已转到马绍尔群岛海事通告2-011-37独立成文(上述参考文件(l))。

食品中兽药最大残留限量(食品安全标准)

食品中兽药最大残留限量 1 范围 本标准规定了动物性食品中阿苯达唑等104种（类）兽药的最大残留限量；规定了醋酸等154种允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药；规定了氯丙嗪等9种允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。 本标准适用于与最大残留限量相关的动物性食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 兽药残留（Veterinary Drug Residue） 指食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留，包括药物原形或 /和其代谢产物。 3.2 总残留（Total Residue） 指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中药物原形或/和其所有代谢产物的总和。 3.3 日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI） 是指人的一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对其健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位：μg/kg体重。 3.4 最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL） 对食品动物用药后，允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为μg/kg）。 3.5 食品动物（Food-Producing Animal） 各种供人食用或其产品供人食用的动物。 3.6 鱼（Fish） 指包括鱼纲（Pisces）、软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes）的水生冷血动物，不包括水生哺乳动物、无脊椎动物和两栖动物。但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动物（Cephalopods）。 3.7 家禽（Poultry） 包括鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑等在内的家养的禽。 3.8 动物性食品（Animal Derived Food） 供人食用的动物组织以及蛋、奶和蜂蜜等初级动物性产品。 3.9 可食性组织（Edible Tissues） 全部可食用的动物组织，包括肌肉、脂肪以及肝、肾等脏器。 3.10 皮+脂（Skin with fat） 带脂肪的可食皮肤。 3.11 皮+肉（Muscle with skin） 一般特指鱼的带皮肌肉组织。

生鲜肉安全监督抽检和风险监测实施细则

生鲜肉安全监督抽检和风险监测实施细则 1.1 适用范围 适用于生鲜肉食品安全抽检监测产品范围包括畜禽肉和畜禽内脏。本细则内容包括适用范围、产品种类、检验依据、抽样、运输储存、检验要求、判定原则。 1.2 产品种类 畜禽肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、驴肉、马肉等畜肉以及鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉等禽肉。 畜禽内脏主要包括畜禽肝、肾、肠、胃、心、肺等。 1.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.108 畜禽肉中己烯雌酚的测定 GB/T 5009.116 畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法） GB/T 20366 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T 20444 猪组织中四环素族抗生素残留量检测方法微生物学检测方法 GB/T 20746 牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T 20752 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T 20763 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T 20764 可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱-紫外检测法 GB/T 20766 牛猪肝肾和肌肉组织中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定液

农业部第公告兽药最高残留限量图文稿

农业部第公告兽药最高 残留限量 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

中华人民共和国农业部公告 第235号 为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17号)同时废止。 附件：动物性食品中兽药最高残留限量 二00二年十二月 二十四日 附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释 动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。 1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。 2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。 3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。 4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。

附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物 药物名称动物 种类 Acetylsalicylicacid 乙酰水杨酸牛、猪、鸡 Aluminiumhydroxide 氢氧化铝所有食品动物 Amitraz 双甲脒牛/羊/猪 Amprolium 氨丙啉 家禽 Apramycin 安普霉素猪、兔山羊鸡 Atropine 阿托品所有食品动物 Azamethiphos 甲基吡啶磷 鱼 Betaine 甜菜碱所有食品动物 Bismuthsubcarbonate 碱式碳酸铋所有食品动物 Bismuthsubnitrate 碱式硝酸铋所有食品动物 Bismuthsubnitrate 碱式硝酸铋 牛 Boricacidandborates 硼酸及其盐所有食品动物 Caffeine所有

动物性药物残留对人体的危害及控制措施

动物性药物残留对人体的危害及控制措施 摘要：动物性药物残留是目前国内外普遍关注的公共卫生问题，其对人类健康危害严重，对畜牧业生产影响巨大。文章就药物残留的危害、原因、现状、控制措施加以论述。 关键词：动物；药物残留；危害；控制措施动物性药物残留(animal drugresidues）。又称兽药残留。是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质，包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留，残留量一般很低，但由于蓄积对人体健康的潜在危害严重，影响深远。 1 动物性药物残留对人类人体危害 1．1变态反应（allergy）、过敏反应（hypersensitivitv）与细菌耐药性（antibioticresistance）兽用抗菌素残留积累，人食用后可引发过敏反应（变态反应）、中毒现象。或使机体产生耐药性。过量使用抗菌素会使敏感菌产生耐药性，使药效下降。 l．2 致畸作用（teratogeni，effect）、致突变作用（mutagenic effect）和致癌作用（carcinogeneceffect）丙咪唑类抗蠕虫药残留对人体最大的潜在危害是致畸作用和致突变作用。雌激素、砷制剂、喹恶啉类、硝基呋喃类、硝基咪唑类药物都已证明有“三致”作用，喹诺酮类药物个别品种已在真核细胞内显示出致突变作用。磺胺二甲嘧啶等一些磺胺类药物连续给药可诱发啮齿动物甲状腺增生，并有有致肿瘤倾向。链霉素具有潜在的致畸作用，这些药物引发动物体细胞发生突变，从而对生育及后代造成危害，并造成遗传疾病。 1．3 激素（样）作用（endocrineactihity）兽用激素类药物残留，会影响人体正常激素水平、功能，并有一定的致癌性，可表现为儿童早熟、肥胖儿。儿童异性化倾向、肿瘤等β-肾上腺素受体激动剂引发急性中毒，出现头痛、心动过速。狂躁不安、血压下降。氯霉素蓄积造成慢性中毒，引发再生障碍性贫血，并且其发生与使用剂量和频率无关。兽药残留在动物性食品中尤为显著。 兽药及其代谢产物通过粪便、尿等进入环境，由于仍具生物活性，对周围环境有潜在的毒性会对土壤微生物、水生生物及昆虫等造成影响。进入环境中的兽药被动、植物富集，然后进入食物链，同样危害人类健康。兽药残留目前严重影响畜禽产品出口贸易。 2 造成动物性药物残留的原因 2．l 动物疫病总体状况不良，疫情疫病复杂，为获得经济利益，对动物用药治疗或预防性用药成为必然。 2．2 未按动物用药品标示（际签及说明书）内容正确使用。药物标签上的用法指示不当，造成残留。 2.3 前几年我国对药物型添加剂管理失控，饲料厂或自配饲料户未按“饲料添加物使用准则”的规定合理使用药物饲料添加物。 2．4 养殖业者直接将动物用原料药任意添加在饲料或饮水中。 2．5 养殖业者使用标有停药期的动物用药品及含药物饲料添加剂后，未遵守停药期就将禽畜、水产品类及乳蛋品等出售。这是造成药物残留最主要的原因。2．6 饲料厂制造空白饲料（未加药饲料）时，饲料生产系统中交叉污染到药物。 2.7 畜禽经投药或注射冶疗后，未做明显记号或隔离处理即一起出售。 2.8 养殖业者购用品质不良、来历不明及不合法动物用药品或药物添加剂。

控制动物食品中兽药残留的措施

控制动物性食品中兽药残留的措施

摘要：动物性食品中兽药残留不但影响动物性食品的安全性, 危害人体健康, 而且还影响动物性食品的国际贸易。因此对引起动物性食品中兽药残留的原因及其危害进行探讨, 提出控制动物性食品中兽药残留的措施与建议。 关键词：兽药残留动物性食品食品安全控制措施

如今随着人们知识水平的不断提升，动物性食品中兽药残留的问题日益受到消费者的重视。兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体兽药残化合物及其代谢物, 以及与兽药有关的杂质。兽药残留既包括原药, 也包括药物在动物体内兽药残的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。动物性兽药残食品是指肉( 包括肝、肾等内脏) 、蛋和乳及其制品兽药残的总称。虽然兽药和饲料添加剂对于防治动物疾病、促进生长、提高饲料转化率等具有重要的作用,但滥用兽药和饲料添加剂会导致兽药在动物性食品中残留, 影响人体的健康。 1兽药残留产生的原因 1.1药物滥用 1.2在休药期结束前屠宰动物或采集其产品 1.3屠宰动物前用药消除临床症状以逃避屠宰前的检查 1.4以未经批准的药物饲喂动物 1.5给予动物含抗生素等药物的水及饲料 1.6食用动物保鲜时外加化学药品 2兽药残留的危害 2.1对人体健康的危害：易引起变态反应、细菌耐药性、一般 毒性、特殊毒性以及二重感染等疾病 2.2对食品产业产生影响 2.3对大众心理及社会产生不良影响

3对控制动物性食品中兽药残留问题的建议 3.1法律方面：首先制定动物性食品安全法, 加强兽药残留监 控制定对兽药安全使用和违法使用处罚的法规, 制定国家 动物性食品安全的法规, 把兽药残留监控纳入法制化管理 的轨道,使其有法可依、有章可循。 3.2教育方面：过各种媒体向广大群众广泛宣传动物性食品安 全知识, 让广大饲养者认识到兽药残留物对人体健康的危 害，更重要的是让消费者提高食品安全卫生意识，自觉抵 制含有残留兽药的疑似动物性食品。 3.3药物使用方面：动物性食品的用药残留要严格控制在最高 残留限量；在休药期要严格执行停止药物使用的制度，加 大检查力度。 3.4 检测方面：运用新型科学技术手段，对动物性食品的兽药 残留进行检测。如采用基因序列法、基因杂交检测技术等 方法进行检测残留药物。 3.5学习借鉴：加强同国际间交流，学习和借鉴国外尤其是在 动物性食品兽药残留控制较好的国家的可行性方案和经验， 逐步在我国实行。 3.6政策实行方面：对于一些管理条例不能只是纸上谈兵，要联 合法律的力量，在实际中逐渐推行并实施，最终使人们形成 一种习惯，在生活中形成自我约束和自我管理的社会道德风 尚。

兽药残留试验指导原则(征求意见稿)

兽药残留试验指导原则（征求意见稿） 一、概述 （一）定义与目的 兽药在动物性食品中残留（简称兽药残留），是指兽药的原形或其代谢物在动物细胞、组织、器官或可食性产品（如奶、蛋）中的蓄积和贮存。兽药残留对消费者可能产生毒害作用，从而影响人类的健康和消费安全。为保障动物性食品安全，特制定本指导原则。 （二）适用范围 凡申请在食品动物（如牛、羊、猪、禽、水产养殖动物等）使用的兽药均需进行残留试验，兽药残留试验必须在靶动物进行。 （三）兽药残留试验的主要内容 1. 用于确定兽药在靶动物体内残留物的性质和量的代谢试验。 2. 用于建立兽药产品的休药期的残留标示物的消除规律试验。 3. 用于兽药残留消除规律研究的残留标示物检测方法的验证试验。 二、试验设计 （一）用于确定兽药在靶动物体内残留物的性质和量的代谢试验 1．概述 首次用作兽药或改变靶动物且没有相关代谢研究资料的兽药需要进行此项试验。 一般使用放射性标记的兽药进行代谢试验。如果有其他试验手段可以科学开展总残留测定试验，也可以不采用放射性标记的兽药。所有试验必须遵守兽药非临床试验质量管理规范（GLP），所有涉及到放射性标记的兽药和其他基质材料必须遵守国家相关法规要求。 代谢试验提供的数据和资料包括：（1）总残留的消除试验，即给药后不同时间点采样的动物可食性组织中毒性作用的残留(Residues of toxicological concern)的消除数据；（2）主要代谢物的确定；（3）残留标

示物的确定；（4）残留靶组织的确定。 2．总残留的消除试验 一般在主要品种的靶动物体内进行，获得的试验数据有时候可以外推到次要品种的动物。 （1）放射性标记兽药 一般选择使用14C标记，也可以使用3H、32P、15N或35S标记。必须提供标记的位点，可以标记一个或多个位点。标记物的化学纯度必须达到95％。 （2）动物及饲养处置 必须是具有代表性的商业品种和靶动物群，要提供动物来源、体重、健康状况、年龄和性别等数据。 在猪（约40～80kg）、羊（约40～60kg）和鸡可以分别进行一个代谢试验。对于牛，在肉牛（约250～400kg）进行的试验可以应用于奶牛，反之亦然。成年反刍动物牛和羊的数据可分别外推到小肉牛和羔羊，若有原因表明反刍动物在未反刍之前和成年之间的代谢有明显不同，需要单独进行反刍前小肉牛和羔羊的靶动物代谢试验。对于泌乳期奶牛需进行单独的奶中总残留的消除试验。 所有动物在试验前必须有足够的适应期。尽管有时需要使用代谢笼进行试验，但饲养过程尽可能接近正常商业的方式。动物必须健康，用于试验前不能使用药物，但应做必要的处理，如接种疫苗、驱虫等。处理后，动物必须要有足够药物的消除期才能应用于代谢试验。总之，必须提供试验动物历史用药记录。 （3）兽药剂型及兽药处理 对于给药的兽药剂型的制备、稳定性要进行描述。尽可能使用接近预期的商业剂型。 给药途径必须与预期给药途径（如内服、皮肤、肌注、皮下注射等）相同。采用内服给药时，要确保通过混饲或饮水、灌胃或大丸的含药制剂要全部被动物摄入，而不会污染环境。 给药剂量采用预期最高的剂量，给药时间采用预期最长的给药疗程时间，或者兽药在动物体内可食性组织中达到稳态的时间。必须全程使

国外有关猪肉产品兽药残留控制的研究及应1教案资料

国外有关猪肉产品兽药残留控制的研究及应对 1 国外猪肉安全生产及兽药残留限量标准现状 猪肉的安全与人类的健康密切相关，所以猪肉的安全质量历来都属于政府强制管理的范畴，以国家法律的形式去规范和约束。世界各国尤其是经济发达国家，都建立了较为完善的法律体系，设置协调的管理机构和严密的产品安全评价和测试体系，采用先进的监测手段和严格的管理方式，注重利用政府监督与社会舆论监督相结合的方式，取得了有效的管理效果。迄今为止，美国、英国、法国、德国、荷兰、日本等国都颁布了食品法或食品卫生法，并建立了各自的食品安全管理体系。美国、欧盟和日本等国的肉类安全卫生控制策略，概括起来主要包括动物卫生控制、残留监控、食品源性微生物的监测几个方面。 1．1动物卫生控制 屠宰加工染疫动物不仅会导致动物疫病的传播，如果动物患有人畜共患病，或者是人类条件性致病菌的携带者，还会直接威胁人类的健康，同时动物卫生状况直接影响兽药的使用，与药物残留问题有着十分密切的关系。因此，动物卫生在肉类安全卫生控制中具有十分重要的地位。美国试图用一系列的动物疫病根除、监测和预防计划，来解决肉类安全卫生控制中的动物卫生问题。 1．2动物源性食品残留监控体系及实施 美国及欧盟通过建立完善的残留监控体系并制定统一的程序和指导方针，对食用动物食品中的有害残留物质进行控制。肉类的残留监控是国家残留监控计划的重要部分，其中涉及的残留物种类分别有：兽药、农药和环境污染物。国家残留监控计划包括：年度残留监控抽样计划、确定残留监控的具体项目、监控取样和实施测试。具体监控计划包括：国内的兽药监控计划及特殊项目的监控、进口食品的兽药残留监控计划、国内农药残留监控计划及农残特殊项目的监控、进口食品中农药残留监控计划、国内和进口食品中环境污染物监控计划及特殊项目的监控。残留监控计划的实施包括2个取样阶段：监控阶段和监视阶段。在监控期间，从动物畜体组织中随机抽样进行残留分析，分析结果用来预测可能存在的残留物质危害，也可用于判定是否符合法律、法规和监控措施。 1．3食品源性微生物的监测 由于食品结构发生了根本性变化，特别是速食食品品种的急剧增加，食源性疾病不断威胁着美国国民的食用安全。统计结果表明每年患沙门氏菌病、弯曲杆菌病仍维持在很高的水平。因此，如何科学有效地控制食品性病原微生物的污染是美国USDA的重大战略任务之一。通过与农业部Texas FSIS培训中心的交流，目前美国USDA对原料性肉、

中华人民共和国农业部公告第

中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农牧发[1999]17号）同时废止。 安普霉素山羊 鸡产奶羊禁用产蛋鸡禁用 Atropine 阿托品 所有食品动物Azamethiphos 鱼

甲基吡啶磷 Betaine 所有食品动物 甜菜碱 所有食品动物仅作口服用Bismuth subcarbonate 碱式碳酸铋 Bismuth subnitrate 所有食品动物仅作口服用

Calcium carbonate 碳酸钙 Calcium chloride 氯化钙 Calcium gluconate 葡萄糖酸钙所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物 Cloprostenol 氯前列醇 牛、猪、马 Decoquinate 癸氧喹酯牛、山羊仅口服用，产奶动物 禁用 Diclazuril 山羊羔羊口服用

Epinephrine 肾上腺素 所有食品动物 Ergometrine maleata 马来酸麦角新碱所有哺乳类食品动 物 仅用于临产动物 Ethanol 所有食品动物仅作赋型剂用 甲醛 Glutaraldehyde 戊二醛 所有食品动物 Gonadotrophin releasing hormone 垂体促性腺激素释放激素 所有食品动物 Human chorion gonadotrophin 所有食品动物

《农药名称管理规定》(945号公告)

农业部、国家发展和改革委员会联合发布 《农药名称管理规定》 第945号公告 为规范农药名称，维护农药消费者权益，根据《农药管理条例》的有关规定，现就农药名称的管理作出以下规定： 一、单制剂使用农药有效成分的通用名称。 二、混配制剂中各有效成分通用名称组合后不多于5个字的，使用各有效成分通用名称的组合作为简化通用名称，各有效成分通用名称之间应当插入间隔号（以圆点“·”表示，中实点，半角），按照便于记忆的方式排列。混配制剂中各有效成分通用名称组合后多于5个字的，使用简化通用名称，简化通用名称命名基本原则见附件1。 三、对卫生用农药，不经稀释直接使用的，以功能描述词语和剂型作为产品名称（详见附件2）；经稀释使用的，按第一、二条的规定使用农药名称。 四、农药混配制剂的简化通用名称目录见附件3。尚未列入名称目录的农药混配制剂，申请者应当按照第二、三条的规定，在申请农药登记时向农业部提出简化通用名称的建议，经农业部核准后，方可使用。 农业部 国家发展和改革委员会 二00七年十二月十二日附件1：农药简化通用名称命名基本原则

附件2：直接使用卫生用农药名称目录 附件3：农药混配制剂的简化通用名称目录 附件4：农药有效成分通用名称词头或关键词目录

附件1： 农药简化通用名称命名基本原则 一、有效成分种类相同的农药混配制剂使用同一简化通用名称。 二、简化通用名称应当简短、易懂、便于记忆、不易引起歧义，一般由2-5个汉字组成。 三、混配制剂简化通用名称一般按以下原则命名： （一）采用产品中有效成分的通用名称全称、通称的词头或可代表有效成分的关键词组合而成。 农药有效成分通用名称的词头或关键词见附件4。同一有效成分不同形式的盐或相同化学结构的不同异构体，在简化通用名称中可以使用同一词头或关键词，不同之处在标签有效成分栏目中体现。 （二）有效成分的通用名称、词头或关键词之间插入间隔号，以反映混配制剂中有效成分种类的数量。 （三）有效成分的词头或关键词按照通用名称汉语拼音顺序排序。简化通用名称含有某种有效成分通用名称全称的，应当将其置于简化通用名称的最后。 （四）简化通用名称应当尽量含有一种有效成分的通用名称全称，其选取基本原则如下： 1．通用名称为2-3个汉字；

兽药残留对食品安全性的影响(一)

兽药残留对食品安全性的影响(一) 留的检测及防控 第一节基本概念 兽药：指用于预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理机能的物质。包括血清、疫苗、抗生素、合成抗菌药等 兽药残留：指畜禽等动物用药后，蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物以及杂质。 结合残留：药物或其代谢产物与内源大分子共价结合的产物。动物组织中存在共价结合物（结合残留）则表明药物对靶动物具有潜在毒性作用。 休药期（withdrawalperiod）：食品动物从停止给药到允许被屠宰或其产品（乳、蛋）被允许上市的间隔时间 最高残留限量（maximumresiduelimit，MRLs）：指食品动物用药后，允许存在于动物组织中的药物最高浓度 兽药残留可分为有残留限量的兽药残留和“零残留” 第二节兽药残留产生原因 一、促使兽药大量使用的原因 一是集约化、规模化养殖使现代养殖业面临发病率和死亡率的巨大压力--亚剂量预防用药和超剂量治疗用药 二是养殖业生产者一直致力寻找一种能够促进动物生长的因子--促生长的药物

至60－70年代，80％以上的家禽、家畜长期或终生使用药物添加剂，约50％的兽用抗生素被用于非治疗性目的。目前有的食品动物长期使用至少一种药物 二、兽药进入动物体的主要途径 预防和治疗畜禽疾病用药 促进生长、泌乳、甚至肌肉脂肪分配而使用的药物 动物性食品加工、贮存保鲜过程加入兽药 兽药残留主要来源养殖阶段 三、兽药残留的原因 1、不遵守休药期：青霉素、四环素 2、滥用药物：用药剂量、给药途径、用药部位和用药动物的种类等方面不符合用药规定 3、非法使用违禁药物：瘦肉精、己烯雌酚、睡梦美 4、屠宰前使用兽药来掩饰临床症状等。 5、饲料在加工、生产过程中受到污染 6、屠宰、加工、运输过程中的二次污染 兽药在动物体内的分布与残留是和兽药投 予时动物的状态、用药数量、给药方式、用药部位和兽药种类有很大关系。兽药在食用动物中不同的器官和组织含量是不同的。 在一般情况下，对兽药有代谢作用的脏器，如肝脏、肾脏，其兽药浓度高；在鸡蛋中，与蛋白质结合率高的脂溶性药物容易在卵黄中蓄积，

国家再次公布82种禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质

国家再次公布82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖 过程中使用的药物和物质”的名单 按：为了提醒广大饲料从业人员和相关企业认真贯彻执行国家相关饲料安全法律法规，特转载国家相关部门于2011年4月23日再次公布的禁止在饲料中添加的82种饲料添加剂等物质名录如下。 中华人民共和国农业部公告(第176号) 为加强饲料、兽药和人用药品管理，防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的有关规定，现公布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，并就有关事项公告如下： 一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》(农业部第105号公告)中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂，生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号，新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书，经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、第十七条、第十八条的规定从事经营活动，不得经营和使用未经批准生产的饲料添加剂。 二、凡生产含有药物饲料添加剂的饲料产品，必须严格执行《饲料药物添加剂使用规范》(农业部168号公告，以下简称《规范》)的规定，不得添加《规范》附录二中的饲料药物添加剂。凡生产含有《规范》附录一中的饲料药物添加剂的饲料产品，必须执行《饲料标签》标准的规定。 三、凡在饲养过程中使用药物饲料添加剂，需按照《规范》规定执行，不得超范围、超剂量使用药物饲料添加剂。使用药物饲料添加剂必须遵守休药期、配伍禁忌等有关规定。

缺陷汽车产品召回管理条例实施办法(国家质检总局2015年第176号总局令)

国家质量监督检验检疫总局《缺陷汽车产品召回管理条例实施办法》 （总局令176号） 第176号 《缺陷汽车产品召回管理条例实施办法》已经2015年7月10日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2016年1月1日起施行。 局长 2015年11月27日 缺陷汽车产品召回管理条例实施办法 第一章总则 第一条根据《缺陷汽车产品召回管理条例》，制定本办法。 第二条在中国境内生产、销售的汽车和汽车挂车(以下统称汽车产品)的召回及其监督管理，适用本办法。 第三条汽车产品生产者(以下简称生产者)是缺陷汽车产品的召回主体。汽车产品存在缺陷的，生产者应当依照本办法实施召回。 第四条国家质量监督检验检疫总局(以下简称质检总局)负责全国缺陷汽车产品召回的监督管理工作。各级产品质量监督部门和出入境检验检疫机构依法履行职责。 第五条质检总局根据工作需要，可以委托省级产品质量监督部门和出入境检验检疫机构(以下统称省级质检部门)，在本行政区域内按照职责分工分别负责境内生产和进口缺陷汽车产品召回监督管理的部分工作。 质检总局缺陷产品召回技术机构(以下简称召回技术机构)按照质检总局的规定承担缺陷汽车产品召回信息管理、缺陷调查、召回管理中的具体技术工作。 第二章信息管理 第六条任何单位和个人有权向产品质量监督部门和出入境检验检疫机构投诉汽车产品可能存在的缺陷等有关问题。

第七条质检总局负责组织建立缺陷汽车产品召回信息管理系统，收集汇总、分析处理有关缺陷汽车产品信息，备案生产者信息，发布缺陷汽车产品信息和召回相关信息。 质检总局负责与国务院有关部门共同建立汽车产品的生产、销售、进口、登记检验、维修、事故、消费者投诉、召回等信息的共享机制。 第八条地方产品质量监督部门和各地出入境检验检疫机构发现本行政区域内缺陷汽车产品信息的，应当将信息逐级上报。 第九条生产者应当建立健全汽车产品可追溯信息管理制度，确保能够及时确定缺陷汽车产品的召回范围并通知车主。 第十条生产者应当保存以下汽车产品设计、制造、标识、检验等方面的信息： (一)汽车产品设计、制造、标识、检验的相关文件和质量控制信息; (二)涉及安全的汽车产品零部件生产者及零部件的设计、制造、检验信息; (三)汽车产品生产批次及技术变更信息; (四)其他相关信息。 生产者还应当保存车主名称、有效证件号码、通信地址、联系电话、购买日期、车辆识别代码等汽车产品初次销售的车主信息。 第十一条生产者应当向质检总局备案以下信息： (一)生产者基本信息; (二)汽车产品技术参数和汽车产品初次销售的车主信息; (三)因汽车产品存在危及人身、财产安全的故障而发生修理、更换、退货的信息; (四)汽车产品在中国境外实施召回的信息; (五)技术服务通报、公告等信息; (六)其他需要备案的信息。 生产者依法备案的信息发生变化的，应当在20个工作日内进行更新。