商品学概论课后习题及答案-第8章 商

目录

一、名词解释 (159)

二、多项选择题 (162)

三、问答题 (162)

一、名词解释

1.商品储运：商品储运是商品储存和商品运输的总称。商

品储存是指商品在生产和流通领域中的暂时停留和存放过程。商品运输是指运用适当的运输工具使商品产生位移的过程，商品运输实际也是短时的储存。

2.挥发：挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品，

在空气中经汽化而散发到空气中的现象。

3.溶化；溶化是指固体商品在保管过程中，吸收空气或环

境中的水分达到一定程度时，就会成为液体的现象。

4.熔化：熔化是指低熔点的商品受热后发生软化甚至变为

液体的变化现象。

5.渗漏：渗漏主要是指液体商品发生跑、冒、滴、漏的现159

6.串味：串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。

7.沉淀：沉淀是指含有胶质和易挥发的商品，在低温或高

温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。8.玷污：玷污是指商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽

的现象。

9.破碎与变形：破碎与变形是指商品在外力作用下所发生

的形态上的改变。

10.商品的化学变化：商品的化学变化，是指不仅改变物

质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质的变化现

象。

11.氧化：氧化（包括锈蚀）是指商品与空气中的氧或其

他放出氧的物质接触，发生与氧结合的化学变化。

12.分解：分解（包括水解）是指某些化学性质不稳定的

商品，在光、热、酸、碱及潮湿空气的影响下，会由一种物

质分解成两种或两种以上物质的现象。

13.化合:化合是指两种或两种以上物质互相作用，生成

一种新物质的反应。

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维等）在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。

15.聚合：聚合是指某些商品组成中的化学键在外界条件

下发生聚合反应，成为聚合体而变性的现象。

16.呼吸作用：呼吸作用是指有机体商品在生命活动过程

中，由于氧和酶的作用，体内有机物质被分解，并产生热量的生物氧化过程。

17.后熟作用：后熟是指瓜果、蔬菜等类食品脱离母株后

继续成熟过程的现象。

18.霉腐：霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变

和腐败现象。

19.虫蛀：商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀。

20.空气温度：空气温度指空气的冷热程度，又称气温。

21.空气湿度：空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。

22.绝对湿度：绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含

的水汽量，一般用“克/立方米”来表示。

23.饱和湿度：饱和湿度表示在一定温度下，单位容积空

气中所能xx的水汽量的最大限度。

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距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比称作相对湿度。

二、多项选择题

1.ACD

2.ABD3、ABDE 4.ABCDE

5.ABCDE

三、问答题

1.商品储存过程中常见质量变化有哪些？

答：商品的物理机械变化、化学变化、生理或生物变化

都可能引起商品的质量变化。（1）商品常发生的物理变化有挥发、溶化、熔化、渗漏、

串味、沉淀、玷污、破碎与变形等。

（2）常见的化学变化有氧化、分解、化合、老化、聚合

等。商品的生理生化变化及生物引起的变化如呼吸作用、发

芽、胚胎发育、后熟作用、霉腐、虫蛀。

2．影响库存商品质量变化的因素主要有哪些？

答：影响商品质量变化的外界因素主要有空气中的氧气、

日光、微生物、仓库害虫、空气温度、空气湿度、卫生条件

和有害气体等。

3．库内、库外温湿度的变化有哪些规律？

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①温度变化的规律

一天之中日出前气温最低，到午后两三点时气温最高。

一年之内最热的月份，内陆一般在7月份，沿海出现在8月

份。最冷的月份，内陆一般在1月份，沿海在2月份。

②湿度变化的规律

绝对湿度通常随着气温升高而增大，随气温降低而减小。

但绝对湿度不足以完全说明空气的干湿程度，相对湿度更能

正确反映空气的干湿程度。

相对湿度的日变化和年变化的一般规律：相对湿度的日

变化，主要决定于气温。当气温升高时，空气中实际水汽量逐渐远离饱和状态，相对湿度减小；当气温降低时，水汽量就逐渐接近于饱和状态，相对湿度增大。在一日之中，日出前气温最低时相对湿度最大，日出后逐渐降低，到午后两三点时达到最低。在一年之内相对湿度最高的月份一般是七八月份。

普通仓库在温湿度的管理上，要充分利用大气温湿度变

化的规律，掌握好通风的时间。

（2）库内温湿度的变化

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库外气温对库内的影响，在时间上需要有个过程，同时会有一定程度地减弱。所以，一般库内温度变化在时间上滞后于库外，在幅度上小于库外，表现为夜间库内温度比库外高，白天库内温度比库外低。

②库内温度的变化与库房密封性的好坏也有很大的关

系，同时库内各部位的温度也因库内具体情况而有所差异，工作中要灵活把握。

4.什么是相对湿度？相对湿度与温度、绝对湿度、饱和湿

度的相互关系如何？

答：空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和

状态（饱和湿度）程度的百分比称作相对湿度。也就是说，

在一定温度下，绝对湿度占饱和湿度的百分比。空气的绝对

湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间有着一定的内在联系。

在温度不变的情况下，空气绝对湿度越大，相对湿度越高，

绝对湿度越小，相对湿度越低；在空气中水蒸气含量不变的

情况下，温度越高，相对湿度越小，温度越低，相对湿度越

高。

5．霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易

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答：（1）霉腐微生物的生长条件有：①水分和空气湿度

②温度③光线④空气成分

（2）常见易发生霉变的商品如下：①食品类②纺织原料

及其制品③纸张及其制品④橡胶和塑料制品⑤日用化学品⑥皮革及其制品⑦工艺美术品

6．商品防霉腐主要有哪些方法？

答：（1）加强库存商品的管理；

（2）化学药剂防霉；

（3）商品防霉的其他方法：①气调储藏防霉②紫外线防

霉③微波防霉④红外线防霉⑤低温储藏防霉⑥干燥防霉。

7.仓库害虫有哪些特点？主要有哪些来源？

答：（1）害虫能适应恶劣环境，一般能耐热、耐寒、耐

饥，并具有一定的抗药性；繁殖力强，繁殖期长，产卵量多，有的一年可繁殖几代；食性广杂，具有杂食性。（2）仓库害虫原本是农业害虫，其主要来源有如下几种

渠道：

①商品入库前已有害虫潜伏在商品之中，随商品一起进

入仓库。

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③运输工具的带入。

④仓库内本身隐藏有害虫。

⑤环境卫生不清洁，有害虫的滋生。

⑥邻近仓间或邻近货垛储存的具有害虫商品的感染。

⑦农业害虫的侵入。

8．什么样的商品易发生虫蛀？

答：容易虫蛀的商品，主要是一些由营养成分含量较高

的动植物原料加工制成的商品，主要有以下几种：

（1）纺织品，特别是xx丝织品。

（2）毛皮、皮制品，包括皮革及其制品、毛皮及其制品

等。

（3）竹藤制品。

（4）纸张及纸制品，包括纸张及其制品和很多商品的纸

制品包装物。

（5）木材及其制品。

9．影响金属商品锈蚀的因素有哪些？常见的防锈方法有

哪些？

答：（1）金属锈蚀的因素主要有：①金属材料本身的原

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锈蚀性就越强。②大气中的因素。金属制品锈蚀与外界因素

有直接关系，如受温度、湿度、氧气、有害气体、商品包装、灰尘等的影响。③空气的相对湿度通常被认为是影响金属锈

蚀的最重要因素，它直接影响金属表面上水膜的形成和保持

时间的长短。温度对金属锈蚀影响很大。

（2）常见除锈方法：①控制和改善储存条件；②涂油防

锈；③气相防锈。

10.影响高分子商品老化的因素有哪些？常见的防老化方

法有哪些？

答：（1）影响高分子商品老化的主要内在因素有以下几

种：①高分子材料老化的主要原因是材料内部结构存在着易

于引起老化的弱点，如不饱和的双键、大分子上的支链等②

其他组分对老化有加速作用；③杂质对老化的影响；④成型加工条件对老化的影响。影响高分子商品老化的外部环境因

素也有很多，主要有温度、日光、空气中的氧气和臭氧等。

水分和湿度、昆虫的排泄物等也对商品的老化有加速作用。

（2）常见的防老化方法：①材料改性，提高商品本身的

耐老化性能；②物理防护；③添加防老剂；④加强管理、严167

11.食品受微生物污染易发生哪些变化？

答：食品含有丰富营养，是微生物繁殖的良好条件，在

储存中往往由于微生物的污染而发生腐败、霉变和发酵等生物学变化。

12．食品的储存原理是什么？

答：商品在储运期间由于本身的性能特点，以及各种外

界因素的影响，可能发生各种各样的质量变化，归纳起来有物理机械变化、化学变化、生理生化变化及某些生物活动引起的变化等。研究商品的质量变化，了解商品质量变化的规律及影响商品质量变化的因素，对食品的储存具有重要影响。

13.食品储存保鲜的方法有哪些？各有什么特点？

答：（1）食品低温保藏降低食品的温度，并维持低温或

冻结状态，以便阻止或延缓食品的腐败变质，从而达到较长时期地保藏食品的目的。

（2）加热灭菌储存，利用加热杀灭食品中的绝大部分微

生物和破坏食品中酶的活性储存食品的方法，被称为加热灭菌储存法。经过加热灭菌处理的食品，必须同时采用密闭和真空包装并及时冷却降温，才能长期储存。

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保藏，以便延长食品的供应季节，平衡产销高峰，交流各地

特产，储备供救急、救灾和战备用的物资。食品脱水后，重

量减轻，容积缩小。

（4）化学防腐保鲜，其优点是：只需在食品中添加化学

制品如化学防腐剂、生物代谢物或抗氧剂等，就能在室温下

延缓食品的腐败变质，与罐藏、冷冻保藏、干藏等相比具有

简便而又经济的特点。

（5）气调储藏。气调储藏是通过改变库内气体成分的含

量，利用比正常空气的氧含量低、二氧化碳和氮的含量高的

气体环境，配合适宜的温度，来显著地抑制果蔬的呼吸作用

和延缓变软、变质及其他衰老过程，从而延长果蔬的储藏期

限，减少干耗和腐烂，保持鲜活质量。

（6）减压储藏。其原理是，通过降低气压，使空气中各

种气体组分的分压都相应地降低，创造出一个低氧分压的条

件，从而起到类似气调储藏的作用。

（7）辐射保藏。食品辐射保藏就是利用射线的辐射能量，

对新鲜肉类及其制品、水产品及其制品、蛋及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味料，以及其他加工产品进行杀菌、杀虫、

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腐败变质，不发生品质和风味的变化，以增加食品的供应量

和延长保藏期，从而可以最大限度地减小食品的损失。

（8）电子保鲜储藏。电子保鲜储藏器，从分子生物学角

度看，果品、蔬菜可看成是一种生物蓄电池，当受到带电离

子的空气作用时，果品、蔬菜中的电荷就会起到中和的作用，使生理活动出现类似假死现象，呼吸强度因此而减慢，有机

物消耗也相对减小，从而达到储藏保鲜的目的。

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商品学概论重点总结

1商品：商品是人类社会发展到一定阶段的产物，是用于交换的劳动产品。具有使用价值和价值两种基本属性，是使用价值和交换价值的统一体。 2商品属性：商品能够满足人们某种消费需要。 3商品使用价值：是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4商品的交换使用价值：可以用它来进行交换从而获得所需要的货币，商品成为交换价值的物质承担者，成为企业经济效益的源泉，为了反映这种使用价值的客观存在及其本质称其为商品的交换使用价值。 5商品的消费使用价值：马克思把商品对消费者、用户所具有的直接的消费使用价值称为实际使用价值，它是由具体劳动赋予商品以各种有用性而产生的，是由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用而形成的。 6以具体商品为例，试说明其功能、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述他们之间的关系 (1)商品的功能效用是指商品为了满足消费者的一定需要所能提供的可靠地、必须的职能或效用，如电冰箱的功能和效用是冷藏食物。 (2)商品体。是商品功能效用的载体，它是人们利用原材料，通过有目的有效用的劳动投入而创造出来的具体劳动产物。不同的使用目的要求商品有不同的功能和效用。而功能效用又是商品体在不同使用条件下所表现出来的各种性能如化学性能、物理性能、生理生化性能等的综合。商品体能够具备哪些性能，是由商品体的成分组成和形态结构所决定的。 (3)有形附加物。商品的有形附加物包括商品名称、商标、及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标识、专利标记及其原产地标志或证明、质量及安全卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 (4)无形附加物。是指人们购买有形商品时所获得的各种有形附加物或附加利益。 7如何正确理解商品使用价值的本质？商品学如何研究商品使用价值？ 8为什么说商品使用价值是相对的、动态的、发展的？ 商品使用价值的实现，要经历一个过程，即由潜在的使用价值向现实的使用价值转换的过程，我们把该过程称为商品使用价值的动态系统。商品使用价值的实现分两个阶段完成；第一阶段首先在交换过程中实现商品的交换使用价值；第二阶段最终在消费过程中实现商品的消费使用价值。如果商品的交换价值因故没有实现，那么商品的消费使用价值也无法实现。只有最终实现商品的消费使用价值商品的使用价值才算真正实现。商品的动态系统包含三个基本要素，即需要、商品、使用价值。需要经过使用价值选择与定向以及创造而转化为商品，由此潜在的使用价值已经形成；商品在通过交换[ ]，消费实践，转换为现实的交换，消费使用价值即实现了商品的使用价值；然后再过渡到新的需要。如此循环，形成螺旋。 第二章商品的分类与编码 1商品分类：按商品的属性和人的目的将商品集合系统的逐次划分的过程和结果。 2线分类法：也称层级分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次的分成若干层级，每个层级又分成若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。 3面分类法：又称平行分类法，是把分类对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个面，再按一定的顺序将各个面平行排列。 4商品代码：是为了便于识别、输入、储存和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。 5层次编码法：按商品类目在商品分类体系中的层级顺序，依次赋予对应的数字代码的编码方法。

商品学概论试题及答案.

第一章商品学的研究对象与内容 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 11.商品学的产生大约在（）。 A.18世纪末； B.19世纪末； C.300年前； D.400年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展 13.国外最早涉及商品学领域的著作是（）。 A.《完美商人》； B.《商业之美》； C.《商品学导论》 14.商品学的创始人是（）。 A.约翰·贝克曼； B.达尔文； C.陆羽； D.李时珍 15.（）年，我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 A.1902； B.1949； C.1978； D.1985 三、多项选择题 1.某些天然物品，如（）等，虽然具有使用价值，但因其不是劳动产品，所以不能称为商品。 A.空气； B.阳光； C.雨水； D.原始森林 2.商品一旦进入市场交换，就要受到（）的支配。 A.价值规律； B.供求规律； C.竞争规律； D.社会规律 3.商品流通包括（）等。 A.运输； B.装卸； C.储存； D.销售 4.商品的无形附加物有（）等。 A.送货上门； B.售后维修； C.免费调试； D.使用说明书 5.下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（）。 A.商品质量； B.商品标准； C.商品检验； D.商品包装 第二章商品分类与编码

商品学概论试题及答案

目录 第一章商品学的研究对象与内容 (2) 第二章商品分类与编码 (6) 第三章商品品种 (10) 第四章商品质量 (14) 第五章商品质量管理 (18) 第六章商品标准 (24) 第七章质量认证与质量监督 (28) 第八章商品检验 (34) 第九章商品包装 (37) 第十章商品储运的质量管理 (41) 第十二章新产品开发 (47)

第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值 商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。

A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 11.商品学的产生大约在（）。 世纪末；世纪末；年前；年前

商品学概论试题及答案(汇总)

目录 第一章商品学的研究对象与内容 (1) 第二章商品分类与编码 (3) 第三章商品品种 (5) 第四章商品质量 (8) 第五章商品质量管理 (10) 第六章商品标准 (13) 第七章质量认证与质量监督 (16) 第八章商品检验 (19) 第九章商品包装 (21) 第十章商品储运的质量管理 (23) 第十二章新产品开发 (25) 第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值

商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品 3.商品是供（）消费的。A.生产者；B.经营者；C.社会；D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。A.功能/效用；B.附加服务；C.使用价值；D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。A.消费需要；B.商品属性；C.商品价格；D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。A.自然科学；B.技术科学；C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。A.美国；B.英国；C.意大利；D.德国 11.商品学的产生大约在（）。世纪末；世纪末；年前；年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展

商品学概论试题及答案

第一章商品学的研究对象与内容 2 第二章商品分类与编码5 第三章商品品种10 第四章商品质量 14 第五章商品质量管理18 第六章商品标准25 第七章质量认证与质量监督30 第八章商品检验35 第九章商品包装38 第十章商品储运的质量管理42 第十二章新产品开发47

第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1. 商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2. 商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3. 商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品 具有能够满足人或社会需要的能力。 4. 商品的交换使用价值 商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货 币，成为交换价值的物质承担者。 5. 商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商 品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1. 商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2. 商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3. 商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4. 从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值

《商品学概论》形成性作业2

《商品学概论》形成性作业2 第五章商品质量管理 一.单项选择（每题1分，共15分） 1.不是在质量管理中相应开展的活动是（） A.依靠工人 B.自我控制 C.QC小组 D.PDCA 2.（）是指达到结果与所有资源之间的关系。 A.质量 B.原则 C.效率 D.有效性 3.质量控制是（） A.动态的 B.静态的 C.相对的 D.动静结合 4.（）是组织的最高管理者，可以是一个人或一个组人。 A.策划人 B.领导者 C.基层工作人员 D.检验员 5.小册子不包括（）指导性文件 A.《质量管理原则》 B.《选择和使用指南》 C.《小型组织实施指南》 D.《质量经济管理原则》 6.不是质量策划的主要内容是（） A.确定顾客的需求 B.开发可以满足顾客需求的产品 C.开发出能生产所需产品的生产程序 D.明确5WH问题 7.排列图法又称为（），是找出影响质量因素的一种基本方法，也是加工整理数据的一种重要方法。 A.帕累托图法 B.频数分布图法 C.管理图法 D.相关图法 8.散布图将有关数据列出，并用（）填在坐标上，观察两因素之间的关系。

A.面 B.线 C.点 D.表 9.哪一个标准不是1987年3月正式颁布的标准（） A.ISO 9000 B.ISO 9001 C.ISO 9002 D.ISO 9858 10.不是质量改进的主要内容包括（） A.提供控制手段，以保持其有效性 B.确定改进对象，组织诊断，寻找改进机会 C.测定实际质量特性 D.证明这些方法有效，并在质量管理体系文件中体现 11.（）是质量管理的重要手段 A.数理统计方法 B.质量改进 C.质量管理体系 D.运筹学方法 12.统计质量管理阶段，（）是制定战时的国防标准 A.《质量控制指南体系》 B.《数据分析的控制图法》 C.《ISO9000》 D.《QC小组》 13.1924年美国贝尔电话研究所的统计学家休哈特博士提出了（）的概念 A.预防缺陷 B.零库存 C.准时制生产 D.TQM 14.质量策划不同于（），质量策划强调的是一系列活动。 A.质量控制 B.质量管理 C.质量计划 D.质量方针 15.质量方针承诺的对象是与企业利益关系一致的各个相关方，最重要的对象是（） A.社会 B.供方 C.员工 D.顾客 二.多项选择（每题2分，共10分）

商品学概论课后习题及答案-第8章商

目录 一、名词解释 (159) 二、多项选择题 (162) 三、问答题 (162) 一、名词解释 1. 商品储运：商品储运是商品储存和商品运输的总称。商 品储存是指商品在生产和流通领域中的暂时停留和存放过程。商品运输是指运用适当的运输工具使商品产生位移的过程，商品运输实际也是短时的储存。 2. 挥发：挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到 空气中的现象。 3. 溶化；溶化是指固体商品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度 时，就会成为液体的现象。 4. 熔化：熔化是指低熔点的商品受热后发生软化甚至变为液体的变化现象。 5. 渗漏：渗漏主要是指液体商品发生跑、冒、滴、漏的现 159 6. 串味：串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变 化现象。 7. 沉淀：沉淀是指含有胶质和易挥发的商品，在低温或高 温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。8.玷污：玷污是指商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽 的现象。

9. 破碎与变形：破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。 10. 商品的化学变化：商品的化学变化，是指不仅改变物质的外表形态，也改变物 质的本质，并生成新物质的变化现象。 11. 氧化：氧化（包括锈蚀）是指商品与空气中的氧或其他放出氧的物质接触，发 生与氧结合的化学变化。 12. 分解：分解（包括水解）是指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱 及潮湿空气的影响下，会由一种物质分解成两种或两种以上物质的现象。 13. 化合:化合是指两种或两种以上物质互相作用，生成一种新物质的反应。 160 维等）在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。 15. 聚合：聚合是指某些商品组成中的化学键在外界条件下发生聚合反应，成为聚 合体而变性的现象。 16. 呼吸作用：呼吸作用是指有机体商品在生命活动过程 中，由于氧和酶的作用，体内有机物质被分解，并产生热量 的生物氧化过程。 17. 后熟作用：后熟是指瓜果、蔬菜等类食品脱离母株后继续成熟过程的现象。 18. 霉腐：霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。 19. 虫蛀：商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀 20. 空气温度：空气温度指空气的冷热程度，又称气温。 21. 空气湿度：空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。 22. 绝对湿度：绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水汽量，一般用“克/

商品学概论复习资料

商品学的研究 一、商品学研究的对象和内容与任务： 1、商品学研究对象：商品的使用价值。即研究商品的使用价值及影响使用价值实现的相关因素的客观规 律。 （1）商品的价值：凝结在商品中无差别的人类劳动。 （2）商品的使用价值：指商品的有用性，即商品的效用或物的效用。 2、商品使用价值的两重性 （1）自然属性：即商品对人有用的客观的物质基础性。 （2）社会属性：即商品对人有用的主观的社会性 二、商品学研究的主要内容： 商品质量——是商品使用价值的基础 商品的分类与编码 一、商品分类的原则和标志 1、商品分类的概念(P24) :是将商品集合总体按照一定的标志（特征）科学、系统地逐次划分为总类、大类、类别、组别、品目乃至规格、花色等细目的过程。 2、商品分类的原则： 科学性、适用性、可扩展性、系统性、兼容性、唯一性 3、选择商品分类标志的基本原则： 目的性、区别性、适应性、唯一性、简便性、层次关联性 4、商品分类的标志： 是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。 二、商品分类体系 （一）、商品的分类方法 1、线分类法（层级分类法） 是将待分类的商品集合总体，按照一定的分类标志，逐次地划分成若干层级和类目，形成一个层级相连、逐级展开的分类体系。同层是并列关系，上下层是归属关系。 优点：信息容量大、层次性好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机处理 缺点：结构弹性差、分类结构一经确定，不易改动 2、面分类法（平行分类法） 是把待分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征作为分类标志，分成相互之间没有隶属关系的面（分类子集），每个面都包含一组类目。将某一个面中的一种类目与另一个面中的一种类目组合在一起，就形成一个复合类目。 优点：结构弹性好，适应性强，适用于计算机管理 缺点：整体逻辑性不强，传统上不习惯采用，组配结构太复杂。 3、应用性分类体系(也叫习惯分类体系) 应用性分类体系是以实用性为原则，为满足使用者的需要进行分类所形成的分类体系。这种分类体系是从处理商品方便角度出发的，没有统一的分类标志，而是根据商品的某些共性加以分类，可以适应不同分类目的的需要，是一种实用性很强的分类体系。 （二）、商品编码 1、商品编码的定义 商品编码又称商品代码,是指以某种代表符号表示某种或某类商品，符号可以是字母、数字和特殊标记及其组合。

商品学概论练习题及参考答案

《商品学概论》练习题及参考答案 一、填空：（每空2分，共24分。） 1、商品，是人类社会生产，生活活动发展到一定阶段的产物，属于一个历史范 畴。 2、商品整体概念是指由商品的实质性、实体性和服务性三方面构成的统一体或 系统。这三个层次分别称为：核心产品、形式产品和附加产品。 3、为了使商品分类有一定的科学性、合理性、可行性并能满足某种特定的目的 和需要，在对商品分类时必须遵循的原则有客观性原则、系统性原则、和实用性原则。 4、由于商品品种繁多，结构不同，用途广泛，性能繁杂，不同的消费者对各种 商品有不同的质量要求，这就需要对不同的商品制定出各自的质量标准。人们把对商品质量、以及与质量相关的各个方面所作的统一规定，称这商品标准。 5、商品品种繁多，商品检验的项目因商品品种不同而各异，因而商品的检验方 法也有所区别，商品检验方法的选择是否恰当，对检验结果和评价商品质量的正确性具有很大的影响，商品检验的方法通常分为感官检验法、理化检验法和生物检验法。 二、选择题：（本大题共10分，请将你认为正确的选项前的字母填在小题后 的括号内。）

1、金融商品也称（）: A金融资产 B 金融价值C交换价值D商品经济 2、商品的安全卫生性是指商品在使用时要有（） A安全的包装B美观的装饰C商品要有耐用性 D有保护人身安全和人体健康所需要的各种性质。 3、食品卫生质量是指（） A保证干净B不加色素，C不含对人体有害的物质和不洁物。 D外形整洁无异味。 4、商品质量的高低优劣是根据（） A人们的主观判断的B外形及包装决定的。C商品标准以及与其相适应的技术经济法规来确定的D由工商行政部门认定的。 5、商标注册与不注册的区别在于（） A、是否有利于产品的销售B是否被广大消费者所接受C是否享有法 律赋予的商标专有权D是否被行业认可。 三、名词解释：（本大题共20分） 1、商品质量：（P14）

第一学期商品学概论期末试卷

慈溪市职高2015第一学期商品学概论 科目期末考试A 卷 班级 姓名 学号 考生注意：本试卷满分 100分。考试时间90分钟。用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上。答卷 前请将密封线内的项目填写清楚。 一、单选题（本大题共25个小题，每小题2分，共计 1、《茶经》是世界上最早的一部商品学专著， A 、战国时期 B 、 D 、商代 购买汽车可以参与抽奖并获得赠品属于商品构成中的（ A 、核心部分 B 、形式部分 下列一定属于商品的有（ 写于哪个朝代（ 唐朝 50分） ）° C 、宋 朝 2、 3、 A 、我们用的语文教材 C 、验收合格在库待售的产品 4、 对食品、茶、酒的品尝都属于 A 、现场实验法 B 、社会调查法 5、要在100件商品中抽取样品，先编号 作为样品，这是（ A 、简单随机抽样 6、 1983-97表示的是 A 、1997年颁布的 C 、1983年颁布的 、延伸部分 ）° 、实质部分 学校发的奖学金 朋友无偿告诉的消息 C 1-100 , 、分析实验法 然后选取8,18 , D 、对比分析法 28,38,48...98 号 ）° B 、分层随机抽样 、 ）° 1983号强制性国家标准 97号强制性国家标准 7、鞋分成雨鞋、凉鞋、运动鞋等时，是按（ A 、原材料 B 、生产加工方法 C 8、 以下不属于食品质量的基本要求的是（ 、分段随机抽样 D 、规律性随机抽样 D 、 ） 、用途 ）° 1983年颁布的 1997年颁布的 作为其分类标志的。 D 、主要成分 97号推荐性国家标准 1983号推荐性国家标准 A 、色香味形 B 、营养价值 C 、安全卫生 9、 国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如茶叶、棉花、粮食等农产品的色、 香、味、手感、质感等，常常使用（ A 、技术标准 B 、 10、 在评定香摈酒质量时，其色 定品级的方法是（ A 、百分记分法 D 、耐用性 11、 文件标准 15分、 限定记分法 标志是（ A 、安全认证标志 C 、环境标志 ）作为交货和验收的依据。 C 、实物标准 20分、 D 40分、风格 、强制性标 10分、气15分，这种评 、限定缺陷法 D 、商品分级法 、合格认证标志 、长城认证标志

商品学概论课后习题及答案-第6章 商

商品学概论课后习题及答案-第6章商品检验目录 一、名词解释 (1) 二、多项选择题 (3) 三、简答题 (3) 一、名词解释 1.商品检验：商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准，以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。 2.包装检验：包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。 3.品质检验：品质检验亦称质量检验，运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合贸易合同（包括成交样品）、标准等规定。 4.卫生检验：卫生检验主要是根据《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《中华人民共和国药品管理法》等法规，对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等 进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。 5.安全性能检验：安全性能检验是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对进出口商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产使用和生命财产的安全。 6.感官检验法：感官检验是以人体感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音质、音色等感官质量特性做出判定和评价的检验方法。

7.理化检验法：理化检验法是在实验室一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂等手段，运用物理、化学、生物学原理测试商品质量的方法。 8.抽样：抽样的相关概念有总体、样本和抽样比。总体又称全及总体，是指所要认识的对象的全体，由具有共同性质的许多单位组成。 样本又称子样，是指从总体中随机抽取出来的部分单位所构成的集合。样本容量n与总体单位数N的比值n/N称为抽样比。 9.商品品级：商品品级是依据商品质量高低确定的商品级别，也是表示商品质量高低优劣的标志。 10.假冒伪劣商品：所谓假冒伪劣商品是指生产、经销的商品违反了我国现行的有关法律、法规的规定，其质量、性能指标达不到标准所规定的要求；或是冒用、伪造他人商标、冒用优质产品标志、质量认证标志和生产许可证标识的商品；或是经销已经失去了使用价值 的商品。 二、多项选择题 1.ADE 2.ABC 3.ABCDE 4.ABCDE 5.ABC 6.ABCDE 7.ABCDE 三、简答题 1.说明商品检验的概念及意义。 （1）商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准，以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。 （2）商品检验是商品质量监督和认证的一项基础工作，是商品生产和流通中不可缺少的一个重要环节，它对于确保商品质量，维护消费者正当利益，具有重要意义。生产企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量，促

商品学概论重点(万融版)

第一章：商品学的研究对象与内容 1.商品具有使用价值和价值两种基本属性，商品是使用价值和交换价值的统一体 2.商品的使用价值是商品学研究的对象 3.商品具有不同于一般物品、产品的三个基本特征： 商品是具有使用价值的劳动产品 商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品 商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品 4.商品属性可概括为自然属性和社会属性 5.价值的概念 价值关系是客观存在的 价值都是历史的具体的相对的动态的 6.使用价值一般是指物对于人或社会的正面价值 7.物的属性与人的需要的吻合程度或一致性程度就决定了物对人的使用价值大小 8.商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学 9.商品使用价值的特征 商品自始至终处于社会中，其使用价值是社会的使用价值 商品使用价值具有二重性 商品使用价值是相对的动态的发展的 商品的使用价值与商品价值既对立又统一不能人为地将其割裂开来 10.商品学的研究内容以商品体为基础，商品人环境为系统，商品质量和品种为中心，商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线 11.商品品种和商品质量及其系统的微观，宏观管理是商品学研究的中心内容 12.商品学产生于德国 第二章商品分类与编码 13学会判断分类标志P14 14.商品分类的作用 为政府行业和企业实施各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础 有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定 便于商品经营管理和顾客选购消费商品 有利于开展商品研究和教学工作 15.商品分类的基本原则 科学性原则系统性原则可延性原则兼容性原则整体最优化原则 16.商品分类的方法 线分类法：属于传统的分类方法，使用范围最为广泛 优点：信息容量大，层次好，逻辑性强，符合传统应用的习惯 缺点：结构弹性差，分类结构一经确定不易改动 面分类法： 优点：弹性较大，一个面内的类目改变不会影响其他面；适应性强，可根据需要组成任何面同时也便于计算机处理，易于添加和修改目类 缺点：不便于手工处理，不能充分利用其容量，尽管其可组配的复合类目很多但实际可用的复合类目并不多 17分类标志选择的基本原则 目的性原则稳定性原则唯一性原则逻辑性原则包容性原则

商品学概论课后习题答案讲解全集1

1．简述水的主要生理功能？ 答：（1）水是人体吸收食品中营养成分的介质；（2）水直接参与人体各种生理活动；（3）水是体内物质运输的载体；（4）水能保证人体正常体温。 2．简述高分子链结构的几何形状。 答：高分子的大分子链结构的几何形状通常分为线型、支链型和体型三种。 10．简述决定商品吸湿性大小的主要因素。 答：商品吸湿性的大小取决于商品的组成成分、商品的组织结构和空气的温湿度。 11．氧化铁膜与氧化铝膜有何异同？ 答：（1）氧化铁膜不完整、不致密，与基体金属铁结合不牢固、较易被剥离，对钢材无保护作用，腐蚀将继续进行，直至钢材全部被破坏，这对保持钢材的正常质量是极为不利的。 （2）氧化铝膜组织致密、完整并与基体金属铝结合牢固，不易被剥离，且稳定，使铝表面钝化，谓之钝化膜。钝化膜能使金属与外界介质隔离，显著减轻或阻止腐蚀的继续进行，而具有防腐蚀作用，能提高金属的耐腐蚀性能。 12．简述商品燃烧的形式。 答：商品燃烧有闪燃、着火燃烧、受热燃烧、本身燃烧和遇水燃烧等形式。 13．简述爆炸性物品的种类。 答：1）点火器材；2）起爆器材；3）炸药和爆炸性药品；4）其他爆炸性物品 14．简述后熟作用与水果食用品质的关系。 答：后熟作用是指粮食、果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类等生物有机体商品离开母株后，在自身催化酶的作用下，发生一系列生理生化变化而使其从收获成熟达到生理成熟的过程。后熟作用本身又是一种生理衰老的变化，当它们完成成熟后，生物组织开始变得粗老，使用品质下降，难以继续储藏。 试述题 1．试述僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系。 答：（1）僵直作用是指动物在屠宰或捕捞致死以后的一段时间里，肌肉丧失原有的柔软性和弹性而呈现僵硬的现象。处在僵直期的鱼肉，新鲜度最高，食用价值也大；处于僵直期的畜、禽肉，由于弹性差，不易煮烂，缺乏香味，消化率低，未达到最佳的食用品质。 （2）软化作用是指畜、禽、鱼肉的僵直达到极限（肉的酸度达到最低pH值）后，肉中的蛋白酶（自溶酶）开始活化并分解肌肉中蛋白质、三磷酸腺昔等，而使肉逐渐变软、恢复弹性、多汁并有肉的芳香气味和滋味的现象，也称成熟作用。软化作用有利于改善畜、禽肉的食用品质，因此畜、禽肉在食用前，应该使其完成软化过程。但鱼类因属冷血动物，肌肉含水量大，组织脆弱，又带有水中微生物，经软化过程会将低食用价值，甚至招致腐败变质，因此应防止鱼类死后发生软化。 2．试述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系。 答：（1）霉变：霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，

商品学概论大纲

《商品学》教学大纲 课程代码：04243813 课程名称：商品学 总学时：32 总学分：2 课程性质：专业选修课 适用专业：物流管理，市场营销，电子商务 一、教学目的及及任务 （一）教学目的 《商品学》是市场营销专业的选修课，是一门实践性较强的课程。通过本课程的讲授，使物流专业学生掌握商品学基本理论和基本技能，熟悉商品编码与条码，了解商品的分类与品种构成、掌握商品质量以及质量管理的方法，了解商品标准与标准化，合格评定与质量监督，了解商品检验，掌握包装材料的种类和性能、了解商品储运的质量管理，具备一定的物流管理实际工作能力，同时为后续课程的学习打下基础。 （二）教学任务 本课程的教学任务是使学生理解并掌握必要的商品学的基本理论知识，从理论上掌握商品养护的方法和途径，为其毕业后从事与商品养护相关的工作打下基础；同时通过课堂教学、课堂实践等环节，培养学生发现问题、分析问题和解决商品养护问题的能力，并能将理论与实践较好结合，从而提高学生对商品及商品养护学的运用认识。 二、教学内容和教学要求 第一章绪论 （一）教学目标 了解商品的基本特征；理解并掌握现代商品的概念及其构成；掌握商品使用价值的本质；了解商品养护与商品养护技术；掌握商品养护的基本策略。 （二）教学要求 1．教学重点： 商品的概念、构成和基本属性。 2．教学难点： 商品的使用价值 3. 教学方法：

讲授与多媒体教学相结合。 （三）教学内容 1.商品 （1）商品的特征 （2）现代商品的整体概念 （3）商品的属性 1.2 商品的使用价值 （1）一般意义上的价值概念 1.3商品学的研究对象、内容与任务 （1）商品学的研究对象 （2）商品学的研究的内容 （3）商品学研究的任务 （4）商品学的作用 第二章商品分类与编码 （一）教学目标 了解商品分类和商品编码概念及标准；熟悉常见的商品分类标志；能够正确使用商品分类标志；熟悉商品条码及其应用。 （二）教学要求 1．教学重点： 商品分类与编码。 2．教学难点： 正确使用商品分类标志。 3. 教学方法： 以课堂讲授为主，结合多媒体课件教学。 （三）教学内容 1.商品分类的含义、标志和基本方法 （1）商品分类的概念、意义和原则 （2）商品分类的标志 （3）商品分类的基本方法 （4）商品分类的目录 2.商品编码 （1）商品编码概述 （2）商品条码

商品学概论第七章 商品养护

第七章商品养护 一、商品储运和养护 ?商品储运 ?商品储运是商品储存和商品运输的总称。它是连接商品生产和商品消费的桥梁，也是商品流通中的两个重要环节。 ?商品养护 ?商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。 （一）商品运输 ?1．商品运输的概念与作用 ?商品运输是指商品在空间上的流通或移动的过程。 ?在物流中．运输有两种说法，一是指运输(t r a n s p o r t a t i o n)，即地区之间或仓库(物流中心)之间长距离、大宗物品的输送活动；一是指配送 (d i s t r i b u t i o n)，即由配送中心或商店向客户提供的短距离、少量物品的 输送活动。 ?煤炭、钢铁、电力等 ?茅台酒、西湖龙井等 2．商品运输方式及其特点 ?(1)铁路运输。 ?(2)公路运输。 ?(3)水路运输。 ?(4)航空运输。 ?(5)管道运输。 （二）商品储存 ?1．商品储存的概念与作用 ?商品储存是指商品在流通中的暂时停留过程，物流中称之为?°保管?±，是指保存和管理物品的一系列活动的总称。

?商品储存形成的原因在于商品生产与商品消费的不一致或背离。季节：(如单冷空调、羽绒服等)常年生产，而消费相对集中；(如粮食、水果)是季节性生产，却常年供应。批量性与零星性：批发企业处于生产企业和零售企业之间，保障商品传递的?°蓄水池?±作用。国家的战略储备:以用于应付未来的意外事件(如自然灾害、战争等)。 ?确保商品流通顺畅而不会中断的重要作用。 2．仓库及其类型与仓库设施 ?仓库是商品储存的场所，商品的检验、分类、承包装、分拣、配货等业务活动也可以在此进行。 ?(1)使用目的：以流通为主型仓库、以存储为主型仓库。 ?(2)使用性能：营业型仓库、自用型仓库。 ?(3)存储功能：普通仓库、露天仓库、简易仓库、冷藏仓库、恒温仓库、危险品仓库等。 ?(4)地理位臵：港口仓库、车站仓库、机场仓库、市区仓库、郊区仓库等。?(5)建筑物形态：平房仓库、多层仓库、地下仓库、水上仓库、立体仓库等。 二、商品在储运中的损耗与质量劣变（一）商品在储运中的损耗 ?损耗是指商品在储运过程中，由于自然环境因素与商品本身特性的正常作用和非正常的人为原因而造成的数量损失和消耗。 ?1．机械损伤 ?破碎：玻璃、陶瓷 ?变形：铝制品、皮革制品； ?散落：包装不严，脱落散开。 2．物理变化 ?(1)挥发（香水、汽油、白酒-质量、爆炸） ?(2)溶化（食糖、糖果等） ?(3)熔化。药品的油膏、胶囊；化妆品的香脂、发蜡；化工商品中的松香、石蜡 ?(4)脆裂、干缩。皮革及其制品、木制品、糕点、水果、蔬菜等。

第一学期商品学概论期末试卷修订稿

第一学期商品学概论期 末试卷 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】

慈溪市职高2015第一学期商品学概论 科目期末考试A 卷 考生注意：本试卷满分100分。考试时间90分钟。用钢笔或圆珠笔直接答在试 卷上。答卷前请将密封线内的项目填写清楚。 一、 单选题（本大题共25个小题，每小题2分，共计50分） 1、《茶经》是世界上最早的一部商品学专着，写于哪个朝代（ ）。 A 、战国时期 B 、唐朝 C 、宋朝 D 、商代 2、购买汽车可以参与抽奖并获得赠品属于商品构成中的（ ）。 A 、核心部分 B 、形式部分 C 、延伸部分 D 、实质部分 3、下列一定属于商品的有（ ）。 A 、我们用的语文教材 B 、学校发的奖学金 C 、验收合格在库待售的产品 D 、朋友无偿告诉的消息 4、对食品、茶、酒的品尝都属于（ ） A 、现场实验法 B 、社会调查法 C 、分析实验法 D 、对比分析法 5、要在100件商品中抽取样品，先编号1-100，然后选取8,18，28,38,48...98号 作为样品，这是（ ）。 A 、简单随机抽样 B 、分层随机抽样 C 、分段随机抽样 D 、规律性随机抽样 6、GB/T1983-97表示的是（ ）。 A 、1997年颁布的1983号强制性国家标准 B 、1983年颁布的97号推荐性国家标准 C 、1983年颁布的97号强制性国家标准 D 、1997年颁布的1983号推荐性国家标准 7、鞋分成雨鞋、凉鞋、运动鞋等时，是按（ ）作为其分类标志的。 A 、原材料 B 、生产加工方法 C 、用途 D 、主要成分 8、以下不属于食品质量的基本要求的是（ ）。 A 、色香味形 B 、营养价值 C 、安全卫生 D 、耐用性

商品学概论试题及答案精选

品学的研究对象与内容 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C. 工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 11.商品学的产生大约在（）。 世纪末；世纪末；年前；年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展 13.国外最早涉及商品学领域的着作是（）。 A.〈〈完美商人》； B.〈〈商业之美》； C.〈〈商品学导论》 14.商品学的创始人是（）。 A.约翰?贝克曼； B.达尔文； C.陆羽； D.李时珍 15.（）年，我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 三、多项选择题 1.某些天然物品，如（）等，虽然具有使用价值，但因其不是劳动产品，所以不能称为商品 A.空气； B.阳光； C.雨水； D.原始森林 2.商品一旦进入市场交换，就要受到（）的支配。 A.价值规律； B.供求规律； C.竞争规律； D.社会规律 3.商品流通包括（）等。 A.运输； B.装卸； C.储存； D.销售 4.商品的无形附加物有（）等。 A.送货上门； B.售后维修； C.免费调试； D.使用说明书 5.下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（）。 A.商品质量； B.商品标准； C.商品检验； D.商品包装 第二章商品分类与编码

商品学概论答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 1.构成法的基本组织细胞是（A ） A.法律规范 B.法的部门 C.法的体系 D.法条 2.参加经济法律关系，依法享有经济权利、承担经济义务的组织或者个人被称为是（A ） A.经济法主体 B.经济法客体 C.经济权利 D.经济义务 3.不属于全民所有制工业企业职工代表大会的职权的是（B ） A.对企业经营方针、年度计划、重大技术改造提出意见和建议 B.解聘企业中层行政领导干部 C.审议决定职工福利基金使用的方案 D.对企业各级行政领导干部进行评议、监督 4.公司债券的发行规模由（D ） A.董事会确定 B.董事长确定 C.股东会确定 D.国务院确定 5.执行政府定价或者政府指导价的，在合同约定的交付期限内政府价格调整时，按照（B ） A.合同签订时的价格计算 B.交付时的价格计算 C.双方当事人协商 D.由买方决定 6.债权人应当自提存之日起5年内到提存机关领取提存物，逾期不领取的，提存物扣除提存费用后归（D ）所有。 A.债务人 B.债权人 C.提存部门 D.国家 7.由三维造型构成的商标被称为（C ） A.文字商标 B.组合商标 C.立体商标 D.图形商标 8.下列关于不当低价销售行为的表述中，不正确的是（B ） A.该行为发生在商品销售环节 B.该行为牟取了暴利 C.该行为采用低于商品成本价格的方式进行销售 D.该行为的目的在于排挤竞争对手，维持或者争取自身的竞争优势 9.消费者协会是为保护消费者权益而建立的（C ） A.国家机关 B.行业组织 C.社会团体 D.司法机关 10.以下属于不正当竞争的是（C ） A.季节性降价中，以低于成本的价格进行销售 B.因清偿债务、转产、歇业而以低于成本的价格销售商品 C.假冒他人的注册商标 D.以低于成本的价格处理有效期限即将到期的商品或者其他积压的商品 11.经营者应通过各种载体表明其经营资格和身份，这是经营者的（A ） A.标志经营资格义务 B.出具凭证义务 C.提供真实信息义务 D.质量担保义务 12.纳税人不依法纳税的，将受到法律的制裁，这体现的是税收的（B ） A.固定性 B.强制性 C.确定性 D.无偿性 13.各国金融体制一般都以（B ）为主导。 A.商业银行 B.中央银行 C.货币D .保险公司 14.商业银行已经或者可能发生信用危机，严重影响存款人的利益时，人民银行可以对该银行实行接管，但接管期限最长不得超过（C ） A.6个月 B.1年 C.2年 D.3年 15.在我国，保险人应当是（A ） A.保险公司 B.公民个人 C.商业银行 D.证券公司 16.与用人单位签订劳动合同的劳动者应当年满（B ） A.14周岁 B.16周岁 C.18周岁 D.20周岁 17.根据能源的形成条件和利用特点，能源可以分为一次能源和二次能源，属于二次能源的是（D ） A.煤炭 B.石油 C.太阳能 D.煤气 18.审计机构和人员通过审计促使被审计单位的经济活动在合理、合法的轨道上运行，这体现的是审计的 （A ） A.经济监督功能 B.经济评价功能 C.经济鉴证功能 D.经济审核功能 19.属于对外贸易经营者的权利的是（A ） A.自主使用外汇 B.按规定要求结汇 C.信守合同 D.向有关机关依法申报 20.因不动产提起的诉讼，由（C ）人民法院管辖。 A.原告所在地 B.被告所在地 C.不动产所在地 D.原告或者被告所在地 二、多项选择题（本大题共5小题，每小题4分，共20分） 21.法律规范的构成要素有（ACD ） A.假定 B.法条 C.处理 D.制裁 E.规定[HT] 第 1 页共2 页