蛋鸡能量需要量综述

蛋鸡能量需要量综述

1前言

家禽的一切生理活动都需要能量的支持，其中维持、生长、生殖占用所摄入能量的大部分。鸡饲料中能量饲料占到60-70%，贡献了最大部分的饲料成本。因此长期以来很多科研工作者都致力于蛋鸡合理能量摄入量的研究。过剩的能量造成浪费，且容易引发疾病；能量不足会使得动物生长发育受阻，降低生产效率，影响经济效益。

2能量的来源

饲料中的碳水化合物、淀粉及一些糖类是蛋鸡主要的能量来源。能量饲料如玉米、小麦、大麦、黑麦、糙米等都含有较高的鸡代谢能值，比如玉米一般含有3000kcal/kg以上的鸡代谢能。此外蛋白和油脂也可以提供能量，蛋白饲料如鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、玉米蛋白粉等，含有丰富的蛋白，但是其可提供的鸡代谢能较少，一般为2000kcal/kg左右（玉米蛋白粉一般可达到3000kcal/kg），但其价格昂贵，如目前豆粕已经达到4000元/t以上，一般应合理的避免使用蛋白饲料提供能量。油脂含有高浓度的鸡代谢能，一般可达玉米等能量饲料的三倍，因此常用油脂来平衡饲料中的能量浓度，并且制粒过程中可以起到粘合的作用。不同种类的蛋鸡所需能量不一样，大型鸡蛋重较大，用于维持能量较多，因此需要摄入更多的能量；农大三号节粮型小型鸡采食较少，蛋重也轻，因此每天需要摄入的能量也较少。伴随育种的推进，蛋鸡成熟时间更短、育成体重更轻，因此单位蛋重需要摄入的能量更少。

3不同生长阶段蛋鸡的能量

不同生长阶段蛋鸡摄取供其生长、维持、生产的最适养分含量是一定的，但是为了方便管理，一般将其生长阶段人为的划分为若干个阶段。一般分为育雏期、育成期和产蛋期，并针对不同的生长阶段，研究出适合蛋鸡生长和生产的饲料。蛋鸡育雏期主要重视其体格、骨架等的发育，育成期则重视各器官的成熟和体重的储备，产蛋期则是整个养殖阶段收获的阶段，因此要维持鸡的高产，延长此阶段的有效时间。

3.1育雏期蛋鸡能量需要

蛋鸡5周龄内是内脏器官发育关键阶段，对蛋鸡全程生产性能发挥起着决定

性的作用。前5周龄的失重意味着一些重要组织（内脏器官）无法恢复的发育不良，包括免疫功能和对疫苗的反应（正大褐壳蛋鸡饲养手册）。因为蛋鸡育雏期日粮配方需要有足够的养分以支持雏鸡的发育。美国NRC(1994)建议，0~6周龄、

7~12周龄的白壳蛋品系蛋鸡ME需要量为11.92MJ/kg；褐壳蛋品系蛋鸡ME需要量依次为11.72MJ/kg。国标NYT 33-2004中，0-8周龄时建议代谢能含量为11.91MJ/kg，且由于此期雏鸡骨架和身体各器官的发育，需要更多的蛋白和氨基酸，因此此期饲料较其他阶段相比有最高的蛋能比和赖氨酸能量比。雏鸡蛋雏鸡抵抗力弱，活动能力差，并且养殖过程中伴随着免疫、断喙等应激，雏鸡体重容易比育种公司的标准偏低。基于此雏鸡料一般采用颗粒料，这样能杜绝雏鸡挑食和饲料分层带来的影响。此外饲养过程中需要对雏鸡进行体重和胫骨长度进行测量，将其与育种公司的标准进行对比，合理调节饲料配比，促进雏鸡的生长发育。

3.2育成期蛋鸡能量需要

在育雏期蛋鸡完成了大部分身体构建之后，此期主要是促进器官成熟和为生产储备体重。拥有成熟健壮的体格，对于产蛋期的高产具有重要意义。很多养殖户认为这个阶段鸡不产蛋，减少其养分摄入，其结果可能导致蛋鸡高峰期短和产蛋率快速下滑。如NRC（1994）就建议在12-18周龄给与白壳蛋系育成蛋鸡能

量浓度为12.13MJ/kg的饲料。在NYT 33-2004中，蛋鸡9-18周龄建议的能量浓度为11.70MJ/kg，其浓度比后期都高，足见蛋鸡身体的健康发育对于整个产蛋期的重要作用。相比而言，海兰褐2009版饲养标准中对于此期的饲养更为精细，

分别划分成了7-12周、13-15周、16-17周三个饲养阶段，第一阶段能量较高，其推荐浓度为11.68~12.14MJ/kg，这主要是考虑到这个阶段蛋鸡生长迅速，应该提供足量的养分；二阶段稍低，其推荐浓度为11.35~11.81MJ/kg，此期主要是促进机体的成熟；三阶段又开始提高，浓度为11.44~12.28MJ/kg，这主要是为蛋鸡开产储备能量和促进性器官的发育。肉种鸡由于其“为能而食”的本能逐渐退化，一系列健康问题突出，必须对其实行严格的限饲（余丹等，2012）。综上所述，

育成期也是蛋鸡生长关键阶段，对此期蛋鸡的限制一定要基于母鸡重量略高于相关品种蛋鸡饲养标准，不可盲目限饲。

3.3开产母鸡能量需要

蛋鸡一般在18周龄开产，然后产蛋率迅速上升至90%以上的产蛋高峰期。小母鸡第一次产蛋是强烈的刺激和应激，期间会伴随性器官的迅速成熟。此期一般饲喂能量浓度较高的饲料，一方面是为了让小母鸡克服第一次产蛋带来的应激；其次，身体在此期迅速变化，需要摄入大量的能量；再次，小母鸡在此期进行一定的能量储备，以防止进去产蛋高峰期之后产蛋率的迅速下降。NRC（1994）和国标NYT 33-2004在此期建议饲料代谢能浓度分别为12.13MJ/kg和11.50MJ/kg。

3.4产蛋鸡能量需要

蛋鸡产蛋期较长，如果以80周龄淘汰，其产蛋时间为60周以上；且在此期

母鸡开始产蛋，这直接决定养殖的经济效益，因此很多研究都对蛋鸡产蛋期能量需求进行研究。

3.4.1产蛋鸡能量需要预测系统

国内外学者在鸡的能量需要方面做了大量有价值的工作，饲养试验和比较屠宰法、呼吸商法和内源尿氮法被广泛的用于研究蛋鸡的能量需要。

Sakomura等(1993)预测肉种鸡的能量需要量的方程式为：

AMEn=146.92kg0.75+3.84WG+1.92EM+2.1W（21-T）；

TMEn=153.14kg0.75+4.11WG+2.05EM+2.2W(21-T)。预测产蛋鸡的能量需要量的方程式是：AMEn=148.19kg0.75+3.84WG+1.92EM+2.0W(21-T)；

TMEn=156.81kg0.75+4.11WG+2.05EM+2.2W(21-T)。其中，EM为每日产蛋量，T 为环境温度，WG为体增重。

NRC（1994）预测产蛋鸡每日能量摄入量为：MEI=W0.75(173-1.95T)+

△T+5.50△W+2.07EM。其中，MEI为代谢能需要量（kcal/只/天），W为体重（kg），T为环境温度（℃），△T为温度变化（℃），△W为日增重（g/只/天），EM为日产蛋量（g/只/天）。

海兰褐蛋鸡饲养手册其蛋鸡每日每只能量摄入的预测公式为

W(140-2T)+2E+5△W，其中，W为体重（kg），T为平均环境温度（℃），E为每日蛋量（g/只/天），△W为增重（g/只/天）。

金鑫、张源久（1994）认为在环境温度适宜、日粮蛋白水平相同的情况下，过高过低的日粮代谢能都不利于提高产蛋鸡的生产性能。食入代谢能和产蛋率呈正相关的关系，通过析因公式推算出产蛋率在85%以上和80%-85%时，日粮代谢能需要量为11.72~12.13MJ/kg；产蛋率为70%-80%时，日粮代谢能需要量为11.51MJ/kg。

吴庆鹉等（1993）研究了蛋鸡营养需要与环境温度之间的关系，结果表明，蛋鸡的采食量、代谢能和蛋白质的需要量与环境温度呈负相关。在25℃以内，蛋白质的需要量随温度的上升而减少，高温时鸡的采食量减少，提高日粮碳水化合物含量，对保持蛋鸡高产无益，但高蛋白日粮对维持高温下的产蛋量有良好作用。气温在30℃以上，应使每只鸡每日代谢能食入量在240-260kcal、蛋白质含量应该在18g以上。在试验温度和生产条件下，蛋鸡对单鞋能和蛋白质需要量与环境温度的数学公式分别为：ME（kcal/只*d）=（177.38-2.42T）WKG+3.65△WG+2.1EG；CP(g/只*d)=0.4829-0.005376T+0.0001265T2)EG。张桂芝（1998）对不同品系蛋鸡的活动和产热关系的研究表明，一天中夜间不活动比白天活动时的产热量明显减少，蛋鸡每天活动的耗热占总产热的15%。

英国Grent实验鸡场推荐产蛋鸡每日ME需要量计算公式如下式所示：白蛋壳系：ME(kcal)＝W(170－2.2T)＋2E＋5△W；红蛋壳系：ME(kcal)＝W(104－2.0T)＋2E＋5△W，其中W＝体重(kg)，T＝环境温度(℃)，E＝1日平均产蛋量(g)，△W ＝每日体重变动之平均(g)。如上公式，1.8kg白来亨蛋鸡，1日产蛋45g，温度20℃温度，体重无变化，则ME需要量为316.8kcal。

3.4.2蛋鸡能量需要

3.4.2.1产蛋鸡的生产特点

蛋鸡在整个产蛋期中，每日饲料的消耗是不均衡的，饲料的消耗会受到日粮中能量浓度、产蛋率、蛋重和环境温度等因素的影响（吴成坤等，1984）。尤其周龄和环境温度对其影响较大，其每日维持能量在99-133kcal/W0.75（W为鸡体重，单位：kg）之间变化（丁角立等，1984）。当蛋鸡摄入低于或者高于其需要的能量时候，转化效率并无明显差别（Reid等，1978），过多的能量不但浪费，还可能影响鸡的健康（石天虹等，1999）。因此在蛋鸡生产上，必须要按照鸡的生理特点来调节日粮中的能量。据统计，体重为1.8kg的产蛋鸡，在适宜温度下，以产蛋率75%计算，无论日粮能量高低，鸡每天需要摄入能量300~310kcal，当日粮能量浓度偏高或偏低，蛋鸡通过采食量来调节其能量的摄入。但是当日粮能量浓度过高或过低，蛋鸡通过采食量对能量摄入的调节的能力会被弱化。当日粮能量浓度低于2200kcal/kg时，鸡采食量增加，但是不能满足鸡生产需要；当日粮能量浓度为3400kcal/kg时，鸡采食量减少，但是鸡所摄入的能量依然过剩，导致产蛋鸡肥胖（马玉胜，2006）。表一列举了蛋鸡采食量随着饲料能量浓度变化而发生的变化。养殖过程中，可以参考，从而给与蛋鸡合理的饲喂量。

表1 日粮能量浓度和蛋鸡每日采食量对照表

ME(kcal/kg)采食量（g/只/天）

2,650 115

2,750 111

2,850 107

2,850 103

3,050 100

3,150 97

3.4.2.2温度对鸡能量摄入的影响

NRC(1987)指出，蛋鸡的最适合生长温度是16-24℃，24-32℃时处于轻度应激状态，此时，采食量减少，生产性能降低，饲料报酬提高，当环境温度继续上升，达到32℃以上时，鸡的采食量进一步减少，生产性能和饲料报酬都会出现下降。在一般温度过高给蛋鸡带来应激，但是适宜的高温却可以提高饲料的利用率。V alencia（1980）研究表明，环境温度21℃和32℃相比，在32℃时，能量利用率更高，Stockland等（1974）也表明，在环境温度29.4℃和18.3℃时，高温时候蛋鸡能有更好的蛋白利用率。因此通常情况，蛋鸡冬天要比夏天需要更多的热量。在冬季，当温度降至临界温度（成年鸡按一般按5℃算）以下，鸡体需要增加产热量以抵御寒冷；在夏季，鸡体会通过张开口腔加快散热，并较少热量的产生（Davis等，1972）。体重1.8kg的蛋鸡，在18~21℃的适宜温度下，每天需要食入能量306kcal，在低温10~13℃时，需要食入能量352kcal，在高温29~35℃

时，需要能量为260kcal。在高温和低温两种不同条件下，鸡食入能量变化达40%。一般环境温度每上升1℃，饲料消耗减少1%（马玉胜，2006）。可见，在气温较低时，应增加鸡的能量食入量，可以通过增加饲喂量和提高饲料能量浓度等措施实现；在气温升高时，应该减少鸡能量食入量，可以通过减少饲喂量和降低饲料能量浓度等措施来实现。南方地区，降温的挑战性较大，一般在气温高于30℃时，鸡由于热应激，采食量太低，能量食入不够，导致生产性能降低。对于高温应激情况，可以通过通过在饲料中添加油脂，这能提高饲料能量浓度，且在蛋鸡吸收时减少热增耗，此外还可以通过夜间补饲使鸡食入足量的能量，维持产蛋高峰期。值得注意的是，当鸡热应激的时候，能量浓度的提高必须和蛋白浓度相辅相成，不能因为食入高能量饲料减少采食量导致其他养分摄入不足（吴庆鹉等，1989）。表2中列举了不同体重的鸡在不同的气温条件下，采食饲料和能量的剂量的参考值。

表格2不同气温条件下，不同体重鸡的每只每天饲料和能量摄入量

温度梯度 1.4kg 1.8kg 2.3kg

18~21℃ 94 280 103 306 112 333

10~13℃108 321 119 352 129 383

29~35℃80 238 87 260 95 282

3.4.2.3根据鸡的生产性能合理调整饲料配方

蛋鸡不同产蛋率和蛋重需要合理的调节饲料能量浓度。蛋鸡每产1枚蛋需要能量65~100kcal，饲料能量转变成蛋能转化消化以70%计的话，平均每枚蛋需要能量117kcal。过多的能量将转变成脂肪储存起来，造成浪费，也容易引发产蛋鸡脱肛等症状，如果能量不够，将会出现蛋重降低，或产蛋率下降，或高峰期变短等问题。2009版海蓝蛋鸡饲养标准显示，在高峰期，鸡每日能量摄入量低于285kcal时，会出现产蛋高峰期产蛋率和蛋重下降。蛋鸡体重体重越大其所需要的维持能量越多。蛋鸡从开产时1.48kg的体重到达80周龄约为2.25kg，期间维持能量逐渐升高，一般产蛋鸡体重每增加100g，其饲料量应增加2.85%。大多饲养标准其饲料能量浓度都是逐渐降低的，如国标NYT 33-2004。减少能量的供应可以节约饲料，提升经济效益。实践中可以根据饲养标准，并结合鸡只生长情况合理的调节能量浓度或者饲喂量。

3.4.2.4要有合适的蛋能比

日粮蛋白含量对能量摄入量会产生影响。日粮应保持合适的蛋能比，才能保证既不浪费，又不影响鸡的生产性能。产蛋鸡所摄入饲料量主要取决于饲料的能量浓度，日粮能量浓度提高，其蛋白浓度也需要相应的提高，反之亦然。否则能

量和蛋白比例失调，饲料利用率下降，并且生产性能也可能受到影响。杨福有等（1993）使用四个梯度能量水平的日粮，依次为：10.88、11.09、11.30、11.51（对照组，国标）饲喂蛋鸡，结果发现，其产蛋率依次为对照组的102.54%、107.36%（P<0.05）和102.08%，蛋重2、3组高于1、4组（P<0.01）。1组蛋能比高，蛋重小，其原因可能是因为能量供给不足。4组产蛋率低，蛋重小可能是因为能量过高，导致蛋白摄入不足，从而使得营养失调。一般代谢能和蛋白质的适宜比例（代谢能kcal除以粗蛋白质量百分数）产蛋率50%、60%、70%、80%和90%的产蛋鸡分别为86、82、75、68、61。能蛋比在夏天需要降低，而在冬天需要高

一些，一般在蛋能比夏天减少10％，冬天则须增加10％。黄保华等（2000）采

用不同营养水平日粮饲喂海兰白W-36蛋鸡，通过测定产蛋率、总蛋重、饲料消耗等数据分析表明，在19-43周龄宜采用代谢能11.61MJ/kg和粗蛋白17%，在

44-60周龄宜采用代谢能11.00MJ/kg和粗蛋白16%，在61-72周龄宜采用代谢能11.00MJ/kg和粗蛋白14.25%。

4小结

综上所述，由于育种技术的进步、管理的不断细化、蛋鸡所处生理状态和环境等的影响，蛋鸡饲料中能量浓度并非一定，只有特定的鸡群、特定的环境和特定的市场下才有最适合的能量浓度(在一定范围内波动，2500~3100kcal/kg)。国

标NYT 33-2004、美国NRC(1994)、法国AEC(1987)等各种标准都结合实际情况对蛋鸡的能量需要量进行研究，并给出了推荐值。实践中需要对一些标准进行不断试验，根据蛋鸡的生长、生产性能进行调整，遴选出合适与当地的蛋鸡配方。此外应该注意能量浓度变化带来采食量变化，合理的调整配方中其他养分的浓度，保证蛋鸡的营养摄入，以便实现原料利用价值最大。

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蛋白质能量营养不良调查报告

关于蛋白质能量营养不良症的调研报告 09 中西医全科班 【前言】 蛋白质-能量营养不良（protein-energy malnutrition,PEM）是因 食物供应不足或因某些疾病等因素而引起的一种营养不良。 因食物供 应不足所引起的原发性蛋白质-能量营养不良多发生在饥馑、战争时 期或贫困的国家和地区的人群中。严重的蛋白质-能量营养不良可直 接造成死亡；轻型慢性蛋白质-能量营养不良常被人所忽视，但对儿 童的生长发育和患者的康复都很有影响， 特别是 3 岁以下婴幼儿的营 养健康。 【关键词】 婴幼儿 蛋白质能量营养不良症 治疗 预防 09412044 徐婧熙
1.调查目的 安徽阜阳暴发的儿童因食用劣质奶粉导致急性营养不良事件、 双鹿 奶粉事件等引起社会对婴幼儿蛋白质能量营养状况广泛关注。 为了解 当下婴幼儿的营养健康状况，摸清现状和存在的主要问题，加深对蛋 白质能量营养不良症的认识，来提出治疗和预防的方案措施。 2.调查思路 本次调查的总体思路是：通过对婴幼儿家长的问卷调查，了解婴幼 儿喂养及营养状况；通过对婴幼儿的体格测量，了解婴幼儿的生长发 育状况，以及对疑似患病儿进行临床筛查。 3 调查范围 本次调查合肥某社区卫生服务站所管辖区域为调查点。 调查对象为 0～3 岁婴幼儿和家长。同时，市内各社区卫生服务站各抽取 10 个婴 幼儿基本情况调查。本次共调查婴幼儿 231 人，其中男性 150 人，占 64.9%，女性 81 人，占 35.1%。

4.调查结果 4.1 婴幼儿生长发育情况：各月龄组婴幼儿平均体重、平均身高相差 不大。3 岁以下婴幼儿的体重、身高在第一年的增长速度最快，以后 逐渐减缓。在同月龄组中婴幼儿体重、身高的性别差异较大，均为男 童高于女童。 4.2 婴幼儿营养状况：3 岁以下婴幼儿低体重率、生长迟缓率、消瘦 率分别为 1.2%、2.1%、1.4%。相反较多出现的是早熟，生长过快有 23%的婴幼儿。 4.3 婴幼儿的喂养状况：6 个月内婴幼儿母乳喂养、混合喂养、人工 喂养的比例分别为 64%、30.5%和 5.5%。母乳喂养率在 4 个月后开始 下降，说明对母亲进行继续母乳喂养知识的宣传教育非常重要。 4.4 辅食添加情况：在各类辅食中，4 月龄婴儿添加乳类的达 90%。 6~12 月龄婴幼儿添加豆类低于 55%，其他各类辅食的添加率达 94％ 以上。从断奶后添加辅食情况看，基本开始添加，但合理度上有待完 善。 4.5 儿童断奶情况：城市婴儿断奶的时间主要集中在 6 个月时，一般 在 4 个月就基本开始混合喂养人工乳和母乳。 4.6 婴幼儿筛查出蛋白质能量营养不良症 15 例，均为轻度。改善营 养膳食结构后，转归良好。其中还有 46 例营养过剩出现的肥胖早熟 病例。 5.加深对 PEM 认识 5.1PEM 概念 由于长期缺乏热量和/或蛋白质所至的营养缺乏症，主要见于 3 岁 以下的婴幼儿。临床特点为体重下降、渐进性消瘦或水肿，皮下脂肪 减少或消失，常伴有不同程度的各系统功能紊乱和性格、行为、心理 等改变。

能量饲料和蛋白饲料

能量饲料和蛋白饲料 (一)能量饲料：能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能大于等于10.45兆焦以上的饲料，其粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%。能量饲料可分为禾本科籽实、糠麸类加工副产品。 1.禾本科籽实：禾本科籽实是牛的精饲料的主要组成部分。常用的有玉米、大麦、燕麦和高梁等。 (1)禾木科籽实的饲料的营养特点： ①淀粉含量高：禾本科籽实饲料干物质中无氮浸出物的含量很高，占70%～80%，而且其中主要成分是淀粉，只有燕麦例外(61%)，其消化能达12.5兆焦/千克干物质。 ②粗纤维含量低：一般在6%以下，只有燕麦粗纤维含量较高(17%)。 ③粗蛋白含量中等：一般在10%左右，含氮物中85%～90%是真蛋白质，但其氨基酸组成不平衡，必需氨基酸含量低。 ④脂肪含量少：一般在2%～5%之间，大部分脂肪存在于胚芽中，占总量的5%。脂肪中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，易酸败，使用时应特别注意。 ⑤矿物质含量不一：一般钙含量较低，小于0.1%；而磷较高，在0.31%～0.45%之间，但多以植酸磷的形式存在。钙磷比例不适宜。 ⑥适口性好，易消化。 另外，禾本科籽实中含有丰富的VB1和VE，而缺乏V天，除黄玉米外，均缺乏胡萝卜素。 (2)几种常见的禾本科籽实饲料： ①玉米：玉米是禾本科籽实中淀粉含量最高的饲料；70%的无氮浸出物，且几乎全是淀粉。粗纤维含量极少，故容易消化，其有机物质消化率达90%。玉米的蛋白质含量少，且主要为醇溶蛋白和谷蛋白，氨基酸平衡差，必需氨基酸含量低。饲喂玉米时，须与蛋白质饲料搭配，并补充矿物质、维生素饲料。 ②大麦：其蛋白质含量略高于玉米，品质也较玉米好，粗纤维含量高，但脂肪含量低，所以总能值比玉米低。由于大麦含较多纤维，质地疏松，喂乳牛能得到品质优良的牛乳和黄油。 ③高梁：其营养价值稍低于玉米，含无氮浸出物68%，其中主要是淀粉，蛋白质含量稍高于玉米，但品质比玉米还差，脂肪含量低于玉米。高梁含有单宁，适口性差，而且容易引起牛便秘。 2.糠麸类饲料：它们是磨粉业的加工副产品，包括米糠、麸皮、玉米皮等。一般无氮浸出物的含量比籽实少，为40%～62%，粗蛋白含量10%～15%，高于禾本科籽实而低于豆科籽实，粗纤维10%左右，比籽实稍高。 米糠中含较多的脂肪，达12.7%左右，因此易酸败，不易贮藏，如管理不好，夏季会变质而带有异味，适口性降低。但由于其脂肪含量较高，其用量不能超过30%，否则使乳牛生长过肥，影响奶牛正常的生长发育和泌乳机能。 麸皮的营养价值与出粉率呈负相关。麸皮粗纤维含量高，质地疏松，容积大，具有轻泻性，是奶牛产前及产后的好饲料，饲喂时最好用开水冲稀饮用。 玉米皮的营养价值低，不易消化，饲喂时应经过浸泡、发酵，以提高消化率。

每克蛋白质提供4kCal的能量

每克蛋白质提供4kCal的能量。... 人体必需营养素及其功能(一) [关键词] 营养；营养素；功能 人类为了维持生存、繁衍和进行生产劳动，必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质。不同的个体由于其年龄、性别和生理状况不同，对各种营养素的需要也不相同。人体是一个复杂而精密的系统，其每一项生理活动或生命过程的完成都需要多种营养物质的共同参与。生命中所需要的这些营养素都需要从每天的饮食中获得，饮食是健康的基础，均衡饮食的意义不但在于各类食物的多样化，还包括营养素充足和合理比例，这些基础概念和学说是健康教育的根据。 食物和人体必需营养素 食物是生物为了生存和繁衍所必须摄人的物质，人类经过多年的筛选认识并留传至今。食物有三大基本功能，提供能量和营养素、提供美味、社会功能。

营养是指生物从外界摄人食物，在体内经过消化和吸收代谢以满足自身生理功能、从事各种活动和抵御疾病能力需要的必要生物学过程。 营养素是指食物中固有的、具有为人体提供所需的热量，维持或调节生理功能和修补细胞组织，促进生长发育的物质。按照常规分类，营养素可分为宏量营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物；维生素：包括脂溶性和水溶性维生素；矿物质：包括常量和微量元素；水也是人体所必需的。有些新认识的食物中固有的植物化学物质也具有某些生理作用和对健康有益的作用，但目前还没有被认为是人体所必需的物质。 人体必需的营养素常指人体生长发育必需，且体内不能合成或合成不足的营养素。除了维生素、矿物质等，还有必需氨基酸、必需脂肪酸。 人体必需的营养素有三大基本功能，提供能量、构建机体组织和修复组织、调节代谢和维持正常生理功能。同一种营养素可以有多种功能，不同的营养素也可能有相同的某种作用。下面将分别列举。 宏量营养素 宏量营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物，它

蛋鸡饲料配方

蛋鸡饲料配方 目前，由于市场和疫病双重风险的压力，蛋鸡养殖利润越来越低，如何提高蛋鸡养殖业经济效益问题更加日益突出，而配合饲料占蛋鸡养殖成本的75%以上，怎样提高饲料品质质量，降低饲料成本就成为了关键。在此笔者提出一些多年总结的经验供大家参考。 1 影子价格 影子价格是调制蛋鸡饲料配方时必须掌握的一项基本技能，它是将一种饲料原料替换另一种饲料原料时，配合饲料的营养不变而价格更低的一种饲料调制方法。如：洗米糠，价格1.6元/kg，代谢能2.68，粗蛋白12.8。玉米胚芽豆粕，价格1.5元/kg，代谢能2.00，粗蛋白17.5。两种饲料原料，如仅从饲料能量考虑则应选用米糠或增加其用量；而仅从蛋白角度考虑则需选用玉米胚芽粕或增加其用量，才能使饲料配方价格更低。具体计算方法： A能量：1.6-2.68÷2×1.5=-0.41 B蛋白：1.6-12.8÷17.5×1.5=0.502 判断方法：如果计算结果为负值的，则增加被减数物质（洗米糠）的用量；若为正值就减少被减数物质（洗米糠）的用量，其绝对值越大挖掘潜力就越大。只要熟练掌握本方法，随时了解各种饲料原料价格，及时调整饲料配方就能大大降低饲料成本。

2 电脑配方 运用电脑配方，方便、快速，避免了繁杂的人工数字计算。只要电脑安装有Office2000提供的一个加载宏，即可通过电子表格进行计算。 3 配方调制 一个成功的饲料配方不仅要考虑饲料的价格、营养指标、使用对象，还要考虑一些饲料的毒副作用等诸多方面。 一般饲料配方的总量可按1t或1 kg进行设计，颗粒料总量设计为1.015t或kg，粉料设计为1.01t或kg为宜，因为饲料加工过程中需考虑粉尘损耗和饲料加工过程中温度升 高水分的散失。饲养标准则可参考农业部发布的《鸡饲养标准（NY/T33——2004）》行业标准执行。 在除育雏料（1～22日龄）外，其他各种蛋鸡饲料都应添加植酸酶，一则可以节约成本，二则可以因减少骨粉或磷酸氢钙用量而增大配方空间。可将饲料中的无用植酸磷转化为有用的有效磷。添加量根据含量而定，一般含量为5000 u/ g时可添加100 g/t。计算时可按植物类饲料总磷的50%加上动物类饲料的总磷来计，现今鸡的配方一般都只考虑饲料的有效磷而非饲料的总磷。 在鸡配合饲料中一般不用麦麸，因其吸水性大，鸡只吃后体积增大，限制采食量、影响消化吸收、造成拉稀，而且钙多磷少影响铁的吸收，同时麦麸、小麦、大麦、次粉等均含

鱼类饲料中适宜蛋白质能量比研究的进展

鱼类饲料中适宜蛋白质能量比研究的进展 摘要： 能量是鱼类饲料组成定量的基础指标之一，但与畜禽不同,鱼类对饲料蛋白质的需要量较高[1]，在饲料中往往被优先考虑。已有研究证实，碳水化合物与脂肪有节约蛋白质的作用[2]。但是，配合饲料中过多的非蛋白能源物质会影响鱼类的摄食和生长，造成体脂肪含量过高,商品性能降低,限制动物对其他营养成分的消化吸收[3]，因此,在配合饲料的研发过程中，蛋白能量比(P/E)是一个重要的基础参数，适宜的饲料P/E(简称蛋能比)对于促进鱼类的生长、提高产品品质、节约饲料、降低养殖成本、提高经济效益等具有重要的作用。 关键词:蛋白能量比；饲料；鱼类 1蛋白质能量比的定义 起初对蛋白质营养水平有几种表示方法，即:蛋白质水平、蛋白质浓度、营养比，后来人们提出的“能量蛋白比(E/P)”也应作为蛋白质营养水平衡量方法之一，简称“能蛋比”。能量蛋白比=代谢能或净能(kJ/g)/粗蛋白质(%),E/P越小蛋白质营养水平越高，反之越低。但在实际应用中,由于E/P数值大小与其所表示的蛋白质营养水平高低相反，不太习惯，为此，有人建议用“P/E”表示，即:蛋白质营养水平=粗蛋白质(g/kg)/代谢能(或其他形态能)(MJ/kg)。P/E是表达动物日(饲)粮或配合饲料中蛋白指标同能量指标间的比例关系，即饲料中单位能值所对应的粗蛋白数,通常所说的配合饲料和饲粮的蛋白水平，是指其粗蛋白的含量百分数,是等量纲的比值，用百分率表示。而P/E则因二指标形式不同带来参数意义上的差别和取值大小的变化，但却能更进一步表示饲粮或配合饲料的蛋白营养内涵[4]。 2最适蛋白能量比的研究方法 在探寻鱼类饲料最适P/E时，通过投喂不同蛋白质、能量组合的浓度梯度饲料，使受试对象表现出不同的生长结果，其中生长最快、耗料最低组所摄食的饲料蛋白质、能量含量被认为最佳需要量，二者的比值即为该动物饲料的最佳P/E。在鱼类饲料的适宜P/E的研究中，用于估计最佳P/E时通常使用方差分析或建立多项式回归模型的方法。方差分析中，经多重比较后,最佳生长表现组饲料的P/E 即为该饲养对象所需的适宜P/E。当剂量-反应之间的真实关系未知时，多项式

减少蛋鸡的饲料消耗

减少蛋鸡的饲料消耗 在产蛋量相同的条件下，饲料消耗越少，料蛋比越低。要减少饲料消耗，需注意以下几点： 1.控制母鸡体重母鸡体重越大，采食饲料就越多，因此应严格控制母鸡体重，尽量使其符合标准体重，特别是在母鸡产蛋高峰期过后，应及时调整饲料配方和饲喂量，防止母鸡过肥。 2.减少饲料浪费饲料营养成分要全面平衡，蛋白能量比要合理。如日粮中蛋白质的含量高能量低，鸡必然摄入过多饲料，造成蛋白质饲料浪费；如日粮中能量高蛋白质低，易造成鸡体过肥，蛋重减少甚至会发生脂肪肝综合征。要减少饲料浪费，还应保证合适的饲槽形状及高度，添料时防止饲料撒落槽外。要少喂勤添，添料量不超过饲槽高度的1/3。雏鸡阶段适时断喙，上笼前进行修喙，能有效地防止鸡喙把料勾出槽外。鸡场和饲料库要定期灭鼠，防止老鼠和飞鸟偷食饲料。另外，饮水方式以采用乳头式饮水器为好，可防止鸡把饲料漱入饮水中造成浪费。 3.及时淘汰劣质鸡和低产鸡鸡群里会不断出现弱小鸡、病残鸡、停产鸡等劣质鸡和低产蛋，所以要及时淘汰。劣质鸡既消耗饲料又不产蛋，会影响料蛋比，降低经济效益。一只不产蛋鸡会白白消耗掉5-10只产蛋鸡的利润；一只低产鸡能消耗掉3-5只产蛋鸡的利润。饲养中要经常淘汰弱小鸡和病残鸡，产蛋高峰期要淘汰尚未开产的鸡，产蛋中后期要注意淘汰停产鸡和产蛋率低的鸡。这样鸡的总数虽有所减少，但饲料消耗减少了，料蛋比降低了，经济效益会相应的提高。

4.限制饲养限制饲养不仅能节约饲料，而且还可以提高其经济价值。限制饲养在肉用种鸡的饲养上普遍采用，对保持母鸡适宜的体重和提高产蛋量具有重要作用。轻型蛋用型鸡不太容易长肥，一般不必限制饲养。中型蛋用型鸡（如褐壳蛋鸡）后期适当限饲能防止母鸡过肥，提高产蛋量。原则上是产蛋前期充分饲喂，产蛋6个月后限饲。限制饲养一般以充分饲喂量的94%为宜。

能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 (表1)

表1 能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat 能量Energy#蛋白质Protein 脂肪Fat 年龄Age /岁Year RNI /MJ RNI /kcal RNI /g 占能量百分比 energy/% 男M 女F 男M 女F 男M 女F 0~ 0.4MJ/kg 95kcal/kg* 1.5-3g/(kg·d) 45-50 0.5~ 35-40 1~ 4.60 4.40 1100 1050 35 35 2~ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30-35 3~ 5.64 5.43 1350 1300 45 45 4~ 6.06 5.83 1450 1400 50 50 5~ 6.70 6.27 1600 1500 55 55 6~ 7.10 6.67 1700 1600 55 55 7~ 7.53 7.10 1800 1700 60 60 25-30 8~ 7.94 7.53 1900 1800 65 65 9~ 8.36 7.94 2000 1900 65 65 10~ 8.80 8.36 2100 2000 70 65 11~ 10.04 9.20 2400 2200 75 75 14~ 12.00 9.62 2900 2400 85 80 25-30 18~ 20-30 体力活动PAL^ 轻Light 10.03 8.80 2400 2100 75 65 中Moderate 11.29 9.62 2700 2300 80 70 重Heavy 13.38 11.30 3200 2700 90 80 孕妇Preganant women + 0.84 + 200 + 5, + 15, +20 乳母Lactating mothers + 2.09 + 500 + 20 50~ 20-30 体力活动PAL^ 轻Light 9.62 8.00 2300 1900 中Moderate 10.87 8.36 2600 2000 重Heavy 13.00 9.20 3100 2200 60~ 75 65 20-30 体力活动PAL^ 轻Light 7.94 7.53 1900 1800 中Moderate 9.20 8.36 2200 2000 70~ 75 65 20-30 体力活动PAL^

猪饲粮蛋能比的研究进展

猪饲粮蛋能比的研究进展 任何动物的生长都离不开蛋白质和能量。当然，其比例关系与动物的生长时期是有关系的。畜禽饲料的能量和蛋白质营养并不是孤立的，二者之间存在必然的联系。当日粮蛋白质和能量保持适当的比例关系时，畜禽生长最快，饲料转化率最高，猪增重最明显；当蛋白能量比例不当会影响物质利用效率并导致营养障碍。实践证明：由于蛋白质的热消耗较高，蛋白质供给量高时，能量利用率会下降：相反蛋白质不足能量利用率也会下降。因此，为保证能量利用率的提高和避免饲粮蛋白质的浪费，饲粮中适宜能量蛋白比的选择成为饲料企业和养殖业所关注的问题。（参照动物营养学课本十一章各类营养物质之间的关系） 1 能量蛋白比的概念发展 起初，蛋白质营养水平有几种方法表示，即：蛋白质水平、蛋白质浓度、营养比，后来人们提出“能量蛋白比”作为蛋白质营养水平的衡量方法之一，有时简称“能蛋比”或“能朊比”（Caloric Protein Ratio），即： 能量蛋白比=代谢能或净能耗(KJ/kg)/ 粗蛋白质(％)。（能蛋比越小则蛋白营养水平越高，反之，此值越大则蛋白营养水平越低。） 但在实践应用中，以能蛋比表示蛋白营养水平的方法有悖于人们的日常习惯，，用起来不便。人们鉴于在营养科学和畜禽饲养实践中，蛋白营养水平是重要参数之一，又从科学和实用统一角度加以确切规定，从而使该参数既可反映蛋白营养水平的科学涵义，又能符合人们日常习惯。 蛋白营养水平=粗蛋白质(CP)(g/kg)/ 代谢能(ME)(或其它形态能)(Mcakg) 即所谓的蛋能比，其具体涵义是：每单位重量（kg）饲料或日粮中粗蛋白质克数（或含量）与代谢能（或其它形态能）的兆卡数（兆焦数）。简言之，能蛋比就是饲料或日粮中每兆卡能量所对应的粗蛋白质克数。 现在的能蛋比或蛋能比，已不仅仅是描述日粮中蛋白质的水平，还可以反映饲粮中能量与蛋白质的平衡程度。 2 猪饲粮蛋能比在猪的养殖中的作用 2.1能蛋比与猪的健康 研究表明，在高温条件下，随着能量与赖氨酸水平的上升CK(肌酸磷酸激酶，反映机体的热应激)活性明显下降(P<0.05)，从而缓解热应激对动物血液指标的影响。在持续高温期生长肥育猪采食高能量和赖氨酸水平饲料后，免疫球蛋白M （IgM）含量显著增加，免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G(IgG)以及淋巴细胞比例也有一定的改善，说明在高营养水平条件下机体的免疫功能有一定提高。断奶仔猪的腹泻率随着日粮粗蛋白水平的升高而升高，日粮蛋白质含量增加引起仔猪腹泻的报道很多，低蛋白水平日粮有利于降低断奶仔猪腹泻率。目前，生产中为了减少仔猪腹泻，多在断奶仔猪日粮中采用低蛋白，蛋白含量为18% 左右 2.2能蛋比与猪的性能 当饲粮中的能量蛋白比选择不合适，即蛋白质含量和能量水平不平衡时，机体的正常代谢将受阻，从而影响动物的生产性能。研究表明，饲料中蛋白质水平必须与能量浓度保持一个特定的比例，因为能量蛋白比影响饲料利用率和动物生

全球主要家禽育种公司简介

一、国外肉鸡品种在中国的市场份额 (1) 二、全球７大家禽育种公司介绍 (2) 1.EW 集团 (3) （1）罗曼集团 （Roman ） (3) （2）安伟捷集团（Aviagen ） (4) 2.荷兰汉德克动物育种集团（Hendrix ） (5) （1）伊沙家禽育种公司（ISA-Institut de Sélection Animale） (5) （2）海波 罗家 禽育 种公 司 （Hybro ） (6) 3.美国泰森集团（Tyson ） (6) 4.法国克里莫集团（Grimaud ） (7) 5.樱桃谷农场有限公司（Cherry Valley Fram ） (8) 6.匈牙利巴波娜国际育种公司（Babolna Tetra ） (9) 7.卡比尔国际育种公司（Kabir ） (10) 一、国外肉鸡品种在中国的市场份额 我国白羽肉鸡的祖代全部是从国外引进的品种，属于快大型肉鸡，其生长速度快、产肉量多，适合工业化生产，作为肉鸡屠宰加工企业的 主要原 全球主要家禽育种公司简介 经营 战略投资部 2011-5-12

料，白羽肉鸡是我国肉鸡产品主导品种，目前我国白羽肉鸡主要包括艾拔益加（AA+）、罗斯（Ross）308、科宝（Cobb）三个品种。其年商品肉鸡出栏数量最多，约占整个肉鸡产量的80%。 中国的肉种鸡主要品种包括艾拔益加（AA+）、罗斯308、科宝（Cobb）、海波罗（Hybro）和哈伯德（Hubbard）等，2010 年主要祖代肉种鸡在中国市场的份额如下表所示： 二、全球７大家禽育种公司介绍 目前世界上生产性能领先、市场占有率高的家禽品种集中在五个大的集团公司，其中:蛋鸡品种集中于EW集团旗下的德国罗曼集团和荷兰汉德克动物育种集团；肉鸡品种集中于EW集团旗下的安伟捷集团和美国泰森集团旗下的科宝公司；肉鸭品种集中于樱桃谷农场有限公司和法国克里莫集团；肥肝鹅品种集中于法国克里莫集团。

蛋白质——能量营养不良

蛋白质——能量营养不良 疾病定义：是指因缺乏能量和（或）蛋白质引起的一种营养缺乏症，多见于3岁以下的婴幼儿。主要表现为体重减轻，皮下脂肪减少和皮下水肿，常伴有各个器官不同程度的功能紊乱。临床上常见3种类型：以能量供应不足为主的消瘦型；以蛋白质供应不足为主的浮肿型；介于两者之间的消瘦-浮肿型。 发病原因： 1.长期摄入不足喂养不当是导致婴儿营养不良的主要原因，如母 乳不足而未及时添加其他乳品；突然停奶而未及时添加辅食；奶粉配制过稀;长期以粥、米粉、奶糕等淀粉类食品喂养等。较大小儿的营养不良多为婴儿期营养不良的继续，或因为不良的饮食习惯如偏食、挑食、吃零食过多、早餐过于简单或不吃早餐等引起。 2.消化吸收障碍消化系统解剖或功能的异常如唇裂、腭裂、幽门 梗阻、迁延性腹泻、过敏性肠炎、肠吸收不良综合征等均可影响食物的消化和吸收。 3.需要量增多急、慢性传染病（如麻疹、伤寒、肝炎、结核）后 的恢复期，双胎早产、生长发育快速时期均可因需要量增多而造成相对不足。 4.消耗量过大糖尿病、大量蛋白尿、发热性疾病、甲状腺功能亢 进、恶性肿瘤等均可使蛋白质消耗或丢失增多。 临床表现：营养不良患儿最早出现的症状是体重不增，随后患儿体重下降。皮下脂肪逐渐减少以至消失。皮下脂肪的消耗首先是累及腹部，

其次为躯干、臀部、四肢，最后是面颊。因皮下脂肪减少首先发生于腹部，故腹部皮下脂肪层厚度是判断营养不良程度的重要指标之一。随着病程的进展，营养不良程度由轻变重，各种临床症状也逐步加重。起初仅表现为体重减轻、皮下脂肪变薄、皮肤干燥，但身高（长）无影响，精神状态正常；继而患儿体重和皮下脂肪进一步减少，身高（长）停止增长，皮肤干燥、苍白，肌肉松弛；病情进一步加剧时体重明显减轻，皮下脂肪消失，皮肤苍白、干燥无弹性，额部出现皱纹如老人状，肌肉萎缩呈皮包骨样，身高（长）明显低于同龄人，精神萎靡、反应差，或抑郁与烦躁交替出现，食欲低下，腹泻和便秘交替，体温偏低脉细无力。部分患儿血浆白蛋白明显降低而出现浮肿。重度营养不良可有重要脏器功能损害，如心脏功能下降。 营养不良患儿易出现各种并发症，最常见的并发症为营养性贫血，主要与铁、叶酸、维生素B12、蛋白质等造血原料缺乏有关；营养不良可有多种维生素和微量元素缺乏，常见者为维生素A缺乏和锌缺乏；由于免疫功能低下，易患各种感染，如上呼吸道感染、支气管肺炎、鹅口疮、结核病、中耳炎、尿路感染等，特别是婴儿腹泻，可迁延不愈，加重营养不良，形成恶性循环；营养不良还可并发自发性低血糖，若不及时诊治，可致死亡。 根据患儿体重及身高（长）减少情况，营养不良的分型好分度如下： 1.体重低下型患儿体重低于同龄、同性别参照人群值的 均数减2个标准差。体重介于均数减2个与3个标准差

鸡的饲养标准

＜分类目录＞新版“猪鸡饲养标准”论坛 ＜序号＞11494 ＜中图分类＞S831.41 ＜题名＞《鸡的饲养标准》编制说明 ＜作者＞文杰 ＜首作者单位＞中国农业科学院畜牧研究所，北京 100081 ＜信息类型＞会 ＜文献来源＞“04年版猪、鸡饲养标准”及“天然植物饲料添加剂通则”宣讲会 ＜出版时间＞2005，8 ＜关键词＞鸡；饲养标准；编制说明；2004年版 ＜正文＞ 新版“中国猪、鸡饲养标准（2004版）”的制订依据及使用技术研讨会系列资料之四 《鸡的饲养标准》编制说明 一、任务来源 农业部关于农业行业标准制定项目。 二、编制的意义 世界上很多国家都有自己的饲养标准。如美国的NRC、英国的ARC、日本饲养标准等。其中，美国国家研究委员会（NRC）制订的《家禽营养需要》（Poultry Nutrition Requirement）是世界上影响最大的需要量标准。该标准自1944年第一版问世以来，分别在1954、1960、1962、1966、1971、1977和1984年修订和再版，至1994年已为第九版。屡次再版正是家禽业从家庭副业发展成现代化养禽工业的需要，也是营养科学在40年间不断深入研究和逐步完善的过程。我国《鸡的饲养标准》所列各项数据是“鸡的营养需要研究协作组”在国家“六五”攻关期间，对我国1978至1984年试验结果的综合。“标准”中维生素、微量元素和大部分氨基酸营养水平引自NRC《家禽营养需要》第八版（1984）。从“标准”问世到今天的十多年时间里, 随着品系选育和饲料营养科学的发展，肉鸡的生长速度加快，生长期缩短，肉仔鸡上市日龄已由十年前的56日龄缩短到42~49日龄。蛋鸡的生产性能也得到极大提高，76周龄的产蛋量已由15.5~17.0kg提高到17.5~19.5kg。在这种情况下，肉鸡和蛋鸡的新陈代谢强度在不断提高，其基础代谢、维持需要和生产需要也随着品种选育不断进步而变化，原有的需要量数据已不能适应现代高产品系鸡的生产水平。因此，不断研究鸡的营养需要量，用最新的研究成果更新我国《鸡的饲养标准》，对科学配制日粮，充分发挥鸡的遗传潜力和生产性能有重要意义。 目前我国家禽生产和饲料工业正处在蓬勃发展，并逐步走向现代化和高效益的发展阶段，因而迫切需要代表最新营养研究水平和成果的《鸡的营养需要》的指导。“七五”~“九五”攻关期间，我国动物营养学者以鸡的营养参数课题为核心，做了大量的工作，取得了大量宝贵的试验资料。本标准在修改和完善过程中，总结和借鉴了世界其他国家先进的饲养标准和营养需要量，并充分结合我国鸡品种、饲料原料和环境条件的实际情况，因此比任何一个其他国家的饲养标准都更适合我国国情。 三、编制依据 1、中国《鸡的饲养标准》（1986）、美国NRC《家禽营养需要》（1994）、法国RPLC鸡饲养标准（1993）、日本1997年版鸡饲养标准，以及部分家禽公司饲养管理手册。

饲料能量在动物体内的转化

饲料能量在动物体内的转化 动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分成若干部分，如图7-1所示。每部分的能值可根据能量守衡和转化定律进行测定和计算。 一、总能( Gross Energy，缩写GE) 总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。总能可用弹式测热计(Bomb Calorimeter)测定。 饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。三大养分能量的平均含量为：碳水化合物 17.5 kJ/g ；蛋白质 23.64 kJ/g；脂肪 39.54 kJ/g，其能量含量不同与其分子中C/H比和O、N含量不同有关，因为有机物质氧化释放能量主要取决于C和H同外来O的结合，分子中C、H含量愈高，O含量愈低，则能量愈高，C/H比愈小，氧化释放的能量愈多，因每克C氧化成CO2释放的能量（33.81 kJ ）比每克H氧化成H2O释放的热量（144.3 kJ ）低。脂肪平均含77% C、12% H、11% O ；蛋白质平均含52% C、7% H、22% O；碳水化合物含44% C、6% H、50% O。脂肪含O最低，蛋白质其次，碳水化合物最高，因此，能值以碳水化合物最低，脂肪最高，约为碳水化合物2.25倍，蛋白质居中。同类化合物中不同养分产热量差异的原因同样可用元素组成解释。如，淀粉产热量高于葡萄糖，主要是每克淀粉的含C量高于每克葡萄糖的含C量。部分营养物质和饲料的能值见表7-1。

二、消化能（Digestible Energy，缩写为DE） 消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（Apparent Digestible Energy，缩写为ADE）。式中：FE（Energy in Feces，缩写为FE）为粪中养分所含的总能，称为粪能。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质： （1）未被消化吸收的饲料养分 （2）消化道微生物及其代谢产物 （3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。 （4）消化道粘膜脱落细胞 后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（ Fecal Energy from metabolic origin products ，缩写为FmE，m代表代谢来源）。FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（ True Digestible Energy，缩写为TDE），即： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。 影响饲料消化率的因素（见本书第二章）均影响消化能值。正常情况下，粪能是饲料能量中损失最大的部分，粪能占总能的比例因动物种类和饲料类型不同而异，吮乳幼龄动物不到10%；马约40%；猪约20%；反刍动物采食精料时为20-30%，采食粗饲料时为40-50%，采食低质粗料时可达60%。 三、代谢能(Metabolizable Energy，缩写为ME) （一）代谢能的计算公式 代谢能指饲料消化能减去尿能（Energy in Urine，缩写UE）及消化道可燃气体的能量（Energy in Gaseous Products of Digestion，缩写Eg）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE – FE – UE - Eg

蛋鸡产蛋率达90

蛋鸡产蛋率达90%以上的时期称为产蛋高峰期。其持续时间的长短，与全期产蛋量有密切关系。按下法延长蛋鸡的产蛋高峰期，可获得较好的经济效益。 一、重视育成鸡的培育 1.选择高产蛋鸡品种。能达到较好的产蛋高峰。 2.保持育成青年母鸡健康整齐。育成母鸡群的体重整齐性好、骨胳结实、肌肉发达，能获得较高的产蛋高峰。应用科学的饲养方法，使蛋鸡各阶段体重达标或控制超标体重在5%～10%，并保持鸡群个体均匀一致，为蛋鸡快速进入产蛋高峰并使产蛋高峰保持较长时间打下基础。 3.合理选择育雏季节。冬季开食的雏鸡，到来年6～8月的夏季正好迎来产蛋高峰。高温加上高湿，将使鸡群因采食量不足而达不到应有的产蛋高峰，还会带来蛋重下降和体重减轻。因此，安排蛋鸡春夏季育成、秋季开产为宜，可保证鸡群高峰产蛋率高、产蛋量多，并使产蛋高峰期能维持较长时间。

二、控制饲养环境 1.合理的光照制度。光照对产蛋鸡有刺激性腺机能而促使排卵的作用，增加光照时间能促进产蛋。光照时间的延长，应根据17周龄时的体重和性发育成熟的程度而定。鸡群体重达到标准的应每周延长光照15～30分钟，直至增加到16小时后恒定不变;达不到标准的不要急于延长光照，可将补光时间往后推迟1周。光照强度掌握在7.5～10勒克斯为宜。 2.适宜的温度、湿度。蛋鸡生产的适宜温度为23～28℃。产蛋高峰期，应做好夏季降温和冬季保温工作。鸡舍的空气相对湿度应保持60%～70%。 3.保持鸡舍空气清新。产蛋鸡舍内二氧化碳浓度应低于0.3%，氨气浓度小于0.0015%，硫化氢浓度不超过0.001%。首先要保持鸡舍的通风良好，加强通风换气，在冬季要正确处理保温与通风的关系，搞好清洁卫生，减少鸡粪在鸡舍内的停留时间。应掌握适当的饲养密度，浅笼型鸡笼每笼饲养3～4只鸡，能较好地发挥鸡的产蛋性能。 4.防止应激。骚扰、惊吓、断水等各种应激都会引起蛋鸡产蛋率下降，缩短产蛋高峰的持续时间。对此，可在饮水中加电解多维，或加倍供应多种维生素。另外，创造安静的饲养环境。

猪日粮能量蛋白比的研究进展_涂威

营养与饲料 NUTRITION?AND?FEED 76 猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2011年 第4期猪日粮能量 蛋白比的研究进展 涂 威1，方热军1* （湖南农业大学动物营养研究所，饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，长沙 410128） 在目前的畜禽养殖中，人们越来越重视能量和蛋白在饲料中的应用，在最经济有效的情况下，畜牧养殖业生产总成本的一半或以上用于饲料能量。日粮配制中合适的蛋白质和能量水平具有同等重要的意义，比如能量与蛋白比（尤其能量与第一限制性氨基酸——赖氨酸之比）已成为日粮饲料配方中使用的重要指标。配制饲料的关键是考虑降低成本，提高饲料的消化利用率，改善动物的生产性能。但是饲料中的能量或蛋白质水平合适与否往往对饲料成本和畜禽生长起决定性作用。随着经济的发展，人们对环境保护日益重视，畜牧业对环境的影响也越来越受关注，饲料中各营养组份的平衡对减少废物排放有重要作用。因此，加强对饲料能量蛋白比的研究意义重大。 1 能量蛋白比的概念 能量蛋白比作为蛋白质营养水平的衡量方法之一有时也称作“能蛋比”或“能朊比”，即： 摘 要：饲料的能量蛋白比在动物营养中是一个重要的概念，配制合理能量蛋白比的饲料一方面能改善动物的健 康状况，使动物的生产潜能得到充分地发挥；另一方面能提高饲料的利用率，节省生产成本，增加养殖业的经济效益；同时有利于减少代谢废物的排出，从而保护环境。在生产研究中如何根据不同的目的选择合理的能量蛋白比成为众多专家学者亟待解决的问题。本文将对饲料能量蛋白比与猪生长繁殖的关系以及其对环境的影响进行综述。 关键词：能量蛋白比；生长繁殖；环境保护； 经济效益? 作者简介：涂威（1986-），男，湖北武汉，硕士研究生，主要从事单胃动物营养研究。*通讯作者：方热军，教授，博导，E-mail:fangrj63@https://www.wendangku.net/doc/7c18419185.html,。能量蛋白比=代谢能或净能（MJ/kg）/粗蛋白质（g/kg） 能蛋比就是饲料中每兆焦能量所对应的粗蛋白质克数，能蛋比越小说明饲料的蛋白营养水平越高。即能蛋比数值大小与其所表示的蛋白营养水平高低相反。为了便于生产实践中的应用，人们往往采用蛋能比表示蛋白营养水平，即： 蛋白营养水平=粗蛋白质（g/kg）/代谢能或净能（MJ /kg） 其具体含义是：每单位重量饲料中 粗蛋白质含量与代谢能或净能之比。现在的能蛋比或蛋能比已不仅仅是描述饲料中蛋白质的水平，还可以反映饲料中能量与蛋白质的平衡程度。常见的表示方式为：CP ：ME（ME ：CP）或CP ：DE（DE ：CP）。能量与蛋白质两者之间并不是孤立的，也不是二者水平越高，动物的健康状况和生产性能越好。Crampton 指出，饲料配制应该符合所用营养物质的特性和能量最有效的利用原则，采食的能量直接或间接地决定其他营养物质的需要，如蛋白质。 2 能量与蛋白质、氨基酸的关系 饲料中的能量和蛋白质应保持适当

动物营养学的两个参数(饲料转化率和蛋白能量比)

动物营养学中的两个参数 韩友文教授 饲料效率 饲料效率（Feed Efficiency，FE）是动物营养实践的重要参数，也是动物生产中的一项重要经济指标。迄今这一参数使用很乱，应当加以规范，使之既科学又实用。 就概念来讲，饲料效率是饲料在动物营养和生产过程中表达出的可衡量效果。最常见的就是：每单位重量饲料喂给生长肥育动物所得到的增重。也可以反过来说：取得每单位增重需要喂给动物的饲料量。后者，西方国家称之为饲料转化率（Efficiency of Feed Conversion，EFC）。用公式定义表达是：饲料效率＝增重量(kg)／饲料量(kg)；饲料转化率＝饲料量(kg)／增重量(kg) 多年来，我国动物营养界和饲料行业对此并未严格界定。在参数和指标的选用上，也比较混乱。名称叫法更不统一，例如：“饲料增重比”、“饲料消耗比”、“耗料比”、“料重比”、“料肉比”、“肉料比”、“增重耗料比”……等等。专业科技刊物中常用“饲料效率”、“饲料报酬”、“饲料／增重比”等表示方法。不论叫什么名称，不外上述两种表达方式。二者都能一定程度上反映出各类饲料对各种动物的比较营养效果来。 当然，这样的饲料效率表达，是粗略性质的，并不精密。因为还没能考虑动物的营养水平和维持消耗；也没能考虑饲粮的精粗料比例和所含各种营养素的浓度。此外，通常所选用的EFC指标，在具体参数值上，值高表示饲料效率低；值低则表示饲料效率高，这却与人们的思维习惯相反。因此，提出如下定义饲料效率： 饲料效率（动物产品量／饲粮量）＝动物产品量(kg)／饲粮量风干(kg) 动物产品量可以是：增重，产蛋，产奶，产毛，也可以是役畜所做的功(MJ)。饲料量一般最方便实用的是：饲粮、饲料或饲草的自然风干重量。日粮中的高

如何更好的降低蛋鸡料蛋比

如何更好的降低蛋鸡料蛋比？ 料蛋比是衡量蛋鸡场生产状况的重要指标，料蛋比越低，蛋鸡生产性能越高，鸡场经济效益就越好。要实现较好的料蛋比，必须有营养全面的配合饲料、完善的管理方案、较高的产蛋量、适宜的环境条件、良好的疫病防治等综合措施来保障。 保证较高的产蛋量 在同样的饲料消耗条件下，产蛋量越高，料蛋比就越低。要保证鸡群有较高的产蛋量，需注意以下几点： 1选择饲养优良品种 优良鸡种具有较高的生产性能，是保证鸡群有较高产蛋量的前提。 2培育健康合格的育成鸡 育成鸡质量的好坏，直接影响到蛋鸡产蛋期生产性能的发挥，因此必须切实加强对育成鸡的培育，使育成鸡个体健康，体重符合标准，均匀度好。 3提供适宜的环境条件

环境条件的好坏，直接影响鸡的产蛋量，应尽量为鸡群创造适宜的生活环境，做到夏季鸡舍温度控制在28℃以下，冬季控制在5℃以上。冬暖夏凉，通风良好。 4供给营养全面的饲料 现代鸡种对营养需求高，要充分发挥其产蛋潜力就必须供给营养全面、平衡、稳定的日粮。如果营养不全或营养不平衡，都会增加饲料消耗，影响蛋鸡生产性能的发挥，甚至发生疾病。 5保证鸡群健康无病 要维持较高的产蛋量，必须保证鸡群健康无病。鸡一旦发生疾病，其产蛋量必然减少，因此需切实做好疫病防治工作。定期进行鸡新城疫抗体监测，适时进行免疫预防;严格卫生消毒措施，每周定期用消毒剂带鸡喷雾消毒一次。对发生疾病的鸡，及时进行隔离治疗。 减少饲料消耗 在产蛋量相同的条件下，饲料消耗越少，料蛋比越低。要减少饲料消耗，需注意以下几点： 1控制母鸡体重

母鸡体重越大，采食饲料就越多，因此应严格控制母鸡体重，尽量使其符合标准体重，特别是在母鸡产蛋高峰期过后，应及时调整饲料配方和饲喂量，防止母鸡过肥。 2限制饲养 限制饲养不仅能节约饲料，而且还可以提高其经济价值。限制饲养在肉用种鸡的饲养上普遍采用，对保持母鸡适宜的体重和提高产蛋量具有重要作用。轻型蛋用型鸡不太容易长肥，一般不必限制饲养。中型蛋用型鸡(如褐壳蛋鸡)后期适当限饲能防止母鸡过肥，提高产蛋量。原则上是产蛋前期充分饲喂，产蛋6个月后限饲。限制饲养一般以充分饲喂量的94%为宜。 3减少饲料浪费 饲料营养成分要全面平衡，蛋白能量比要合理。如日粮中蛋白质的含量高能量低，鸡必然摄入过多饲料，造成蛋白质饲料浪费;如日粮中能量高蛋白质低，易造成鸡体过肥，蛋重减少甚至会发生脂肪肝综合征。要减少饲料浪费，还应保证合适的饲槽形状及高度，添料时防止饲料撒落槽外。要少喂勤添，添料量不超过饲槽高度的1/3。雏鸡阶段适时断喙，上笼前进行修喙，能有效地防止鸡喙把料勾出槽外。鸡场和饲料库要定期灭鼠，防止老鼠和飞鸟偷食饲料。另外，饮水方式以采用乳头式饮水器为好，可防止鸡把饲料漱入饮水中造成浪费。

畜禽营养与饲料计算题

《畜禽营养与饲料》计算题 一、关于消化率的计算题 1、一头50公斤的猪，每日采食饲料2.5千克,饲料中粗蛋白质含量为16%,每日猪从粪中排出的总氮量为12克,请计算该饲料粗蛋白质的消化率?(结果保留一位小数) 2、某家畜日采食饲料2.5千克,每日排出粪为800克,据测定饲料中粗蛋白质的总量为400克,粪中粗蛋白质的含量为10%,则饲料的粗蛋白质消化率是多少?(结果保留一位小数) 3、某猪场养有10头50公斤左右的商品猪,用它们做了一个消化试验,测得的数据有:平均每天每头猪提供2.0公斤粗蛋白质为16%的饲料.每天收集的粪为10公斤,粪中粗蛋白质含量为8%,请计算饲料中粗蛋白质的消化率是多少? (结果保留一位小数) 4、有一头猪每日采食2.2千克饲料，饲料中的粗蛋白含量为16%，而每日从粪中排出的粗蛋白为62克，计算该饲料中粗蛋白的消化率？ 5、某牛一天采食20公斤混合饲料，该饲料粗蛋白含量为12%，测得该牛每天排出粪18公斤，可消化粗蛋白质为2公斤，计算该牛对粗蛋白的消化率为多少？(结果保留一位小数) 6、某家畜一天采食饲料2公斤，测得2公斤饲料的总能为31MJ，消化后排出的粪能为2.5MJ/㎏，尿能为1.8MJ，可燃气体能为1.4MJ，求该饲料每千克的消化能和代谢能是多少？ 7、某猪场用一头猪做消化试验，测得的数据为：该猪每天采食粗蛋白质为16%的饲料2.5公斤，每天从粪中排出的粗蛋白质为80克，请计算该猪对饲料中粗蛋白质的消化率是多少? 8、某猪场曾经做过一次消化试验，经试验测得该猪场中30头猪从粪中每天排出的总氮量为29.1克，而它们所采食的饲料分别由玉米、麦麸、鱼粉、豆粕组成，其比例和粗蛋白质含量如下：

蛋鸡优良品种介绍

蛋鸡优良品种介绍 Hessen was revised in January 2021

蛋鸡优良品种介绍 大家知道，鸡蛋不仅营养丰富，而且价格不贵，是大众餐桌上的最主要的食品之一，养殖蛋鸡也是农民朋友发家致富的一条有效途径，但是在养殖蛋鸡过程中，有的养殖户往往在选择品种上缺乏必要的知识，不知道如何选种，有的单纯追求时髦，没有因地适宜，引进了一些不适合当地条件生长的鸡种，结果是可想而知。 那么如何选择好的蛋鸡品种呢根据专家多年的实践经验，为大家推荐三个蛋鸡优良品种，他们分别是：宝万斯高兰蛋鸡，伊莎蛋鸡和北京油鸡。 我们先来认识一下宝万斯高兰蛋鸡。 一、宝万斯高兰蛋鸡 产地与分布 宝万斯高兰蛋鸡的家乡在，虽然是个洋鸡种，但这种蛋鸡已经在我国有十年以上的饲养历史了，该品种最初于1998年引入我国陕西，现在河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、甘肃、湖北、云南、四川、辽宁等省均有饲养，并且饲养状况良好。 实践证明，这种蛋鸡具有耐粗饲，抗病力强，饲料转化率高的特点，尤其是它的高产性已被全世界所公认，而且蛋重均匀，蛋壳强度好，是名副其实的专业蛋鸡品种。 外貌特征

从外观上来看，宝万斯高兰蛋鸡，脸部清秀鲜红，鸡冠较小，属单冠，肉垂较短，有椭圆形白色耳叶，腿短而粗，体形紧凑健壮，属中体型蛋鸡。 品种四大优点 宝万斯高兰蛋鸡总体来说具有高产、饲料转化率高、开产早，产蛋高峰期长、抗病力强四大显着优点。 高产性 首先我们来看高产性。 说到它的高产性，那就得用数字说话了，宝万斯高兰蛋鸡的产蛋量最高可达330多枚。这可是一个惊人的数字。也就是说，宝万斯高兰蛋鸡在350天的产蛋期里能产下330枚蛋，几乎每天都要下一个蛋。 在宝万斯高兰蛋鸡高产性能的基因条件下，保证他的孵化率是实现具体养殖过程中高产的一个重要保证， 宝万斯高兰蛋鸡在我国孵化率一般表现为80-82%，比一般蛋鸡的孵化率高出了1-2个百分点，这也是它的品种优势之一，当然如果种蛋挑选和孵化温度控制不当，将会使应有的孵化率大大降低。 首先，宝万斯高兰蛋鸡的孵化最好选用自动孵化机，这样，鸡的出壳时间会比较一致。 孵化时要挑选合格的种蛋，要注意孵化时间和温度控制。通常孵化前期为1-18天，设定孵化温度为摄氏度——摄氏度之间。