《美食街》栏目策划方案
美食类栏目《美食街》策划方案
《美食街》是朝日传媒推出的一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化的
同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该节目集知识性、娱乐性、
平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。
一、背景分析
博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高
品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周
边国家和世界的物质财富及精神财富。
随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美
食，研发美食。人们在体验各方美味的同时，也把美食的精髓广为传播。因此《美食街》有义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为大家提供一个搜索
美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。
二、市场分析
《美食街》是一档轻松实用的生活服务类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收
视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，
这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索
美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如著名食府，橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一
定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。
三、收视分析
《美食街》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《美食街》的播出时间为每周五更新，时长3-5分钟。
栏目规划
1. 栏目名称：暂定《美食街》
2. 栏目受众及定位
《美食街》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。
3. 栏目内容
（1）品尝美食
深圳汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。人们在感慨自己的口
福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒楼更是让不
知其中奥妙。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具风韵，各有千秋的
美食。
（2）展示厨艺
为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互
交流学习的机会。
（3）名师教授做菜小窍门
由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种
小窍门。通过大厨的现场美食烹饪，主持人的互动参与，向观众介绍做法，并引出推介产品，通过后期的剪辑将时间控制在2分钟。再切到VCR通过记者主持-
人亲身体验、设置探寻情节，逛大型连锁超市找到该农产品，知道该农产品的原
产地、供应商，切到现场，用可追溯终端，将该产品的信息查询出来，确认出境记者找到信息的准
确与否。确认完再切到VCR出境记者去去原产地的供应企业
寻找该产品，通过逛基地对企业、产品进行介绍。时间控制在3分钟。
可根据时令季节推荐合时宜的特设农产品。
可以与新东方学院或一些大酒店等签定协议，使用他们的大厨，而每年他
们需给本栏目一定的费用。对于大型连锁超市、涉农企业、种养殖大户等，前期可以是免费，中后
期可以收取一定的费用。
4. 栏目版块设置
(1)、营养专家座谈
时长：三分钟
内容：饮食与健康的关系，怎样合理饮食，均衡营养，预防疾病。
(2)、名师露一手
时长：五分钟
内容：介绍有特色的一个地方食府，由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋
友讲解做菜的小窍门，讲解为什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和
家里做的味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。
(3)、家有私房菜
时长：五分钟
内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大
众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑高难的烹饪技
艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味
独特是这一环节应该体现的重中之重。
(4)、天上掉馅饼
时长：二分钟
内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏节目
的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动
大奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过微博、微信公众平台，我们会从
热心观众中随机抽取幸运大奖，当即可以获得栏目赞助酒楼饭店的名誉会员
卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，并且获得300-500元的菜金卡一张。该环节可以拉动观众的参与热情，提高受众人群对节目的关注度。
5 、人员需求
为满足节目的正常播出，本栏目需配备制片人1人、主持人1人、摄像
1人、编导2人、包装1人、司机1人。
5、栏目预算
栏目全年共计48期，其中人员工资约为48000元，车辆使用费20000元，广告运作招待费用72000万，共计14万元。
四、栏目表现形式
(1)多人互动：主持人+营养师+ 知名食府厨师+嘉宾
(2)综艺节目的表现形式：谈话氛围轻松，惬意，幽默
(3)栏目通过现场制作美食，分析营养结构等实拍来展示
五、广告合作
(1)合作总思路：为客人量身定制。通过线上和线下的运作，凸显客户的
品牌形象。
(2)线上合作：
硬广：电视广告将有效直观地传递合作品牌形象产品信息。
冠名标版：片头，配音本栏目由合作客户为您精彩呈现
现场布景：现合作客户LOGO
鸣谢字幕：片尾字幕出现合作客户品牌名称+LOGO
角标：屏幕右小角出现合作客户
软性植入广告：在节目中植入软性广告，可使观众在潜移默化中接受产品
信息，提升购买需求。
(3)线下合作：客户利用平台进行广告宣传和促销活动，突出品牌形象，
拉动销售业绩。
七、冠名回报