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畜禽营养与饲料练习题

第一章

第一节

一名词解释

1.营养物质

2.常量元素

3.微量元素

4.无氮浸出物

5.消化力

6.消化

7.微生物消化

8.化学性消化

9.消化率

10.饲料

11.物理性消化

12.粗纤维

13.非蛋白氮饲料

14.粗蛋白质

15.粗脂肪

16.粗灰分

二填空

1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ 六大类。

2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。

3.动植物体内一切含氮的物质总称为。

4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。

5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。

6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和。

7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。

三选择

1.下列哪个元素属于微量元素（）。

A.钙

B.磷

C.钾

D.硒

2.常量矿物元素在体内的含量（）。

A.高于0.1%

B.高于0.01%

C.高于1%

D.低于0.01%

3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。

A.粗蛋白质

B.葡萄糖

C.无氮浸出物

D.乙醚浸出物

E.粗灰分

4.下列属于常量元素的是（）。

A.铁、铜

B.铜、钴、锌

C.钙、镁

5.无氮浸出物不包括（）

A. 淀粉

B. 多糖

C. 单糖

D.木质素

6.水一般占成年动物体质量的( )。

A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95%

7.水分测定所用的主要仪器是( )。

A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管

四判断

1.氨化物属于糖类。（）

2.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（）

3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（）

4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（）

5.钙属于常量矿物元素。（）

五简答

1.动物对饲料的消化方式有哪些？

第二节

一名词解释

1.瘤胃氮素循环

2.理想蛋白质、

3.必需氨基酸

4.限制性氨基酸

5.非必需氨基酸

6.过瘤胃蛋白质

二填空

1.动植物体内一切含氮的物质总称为。

2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。

3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。

4.蛋白质的基本组成单位是（）

5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）（）和（）。

6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。

7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。

8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。

9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是

成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是

雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是

10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。

11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。

三选择

1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

2..限制性氨基酸属于（）。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.必需脂肪酸3.雏鸡所必需的必需氨基酸多达（）。

A.10种

B.13种

C.15种

4. 犊牛和羔羊在_______月内不能饲喂尿素。

A. 1～3

B. 6～7

C. 10～12 D .8～10

5. 尿素喂量应为牛日粮干物质的（）。

A. 0.25—0.4%

B. 0.35—0.37% C .2%左右 D. 1%

6.蛋氨酸属于（）。

A、含硫氨基酸

B、碱性氨基酸

C、非必需氨基酸

D、酸性氨基酸

7. （）日粮中可添加尿素。

A. 牛 B .猪 C .鸡 D .鸭

8.饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括( )。

A、氨基酸

B、葡萄糖

C、非蛋白氮

D、半纤维素

9.用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该料的粗蛋白质含量是( )。

A、4%

B、6.25%

C、25%

D、40%

10.属于含硫氨基酸的是 ( )。

A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、色氨酸

D、精氨酸

11.对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（）。

A.组氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.苏氨酸

12.蛋氨酸属于下列哪一类物质（）。

A矿物元素 B.维生素 C.必需氨基酸 D.纤维素物质

13.猪的第一限制性氨基酸为（）。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.组氨酸

14．生长猪需要的必需氨基酸有（）。

A．6种 B．8种 C．10种 D．13种

15．对于玉米—豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸是（）。

A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．甲硫氨酸 D．色氨酸

四判断.

1.植物性蛋白质饲料所含必需氨基酸种类不全，数量少，比例不当（）。

2.蛋白质饲料只为动物提供蛋白质（）。

3.胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。（）

4.氨化物属于糖类。（）

5.尿素是蛋白质饲料，任何动物都可以使用。（）

6.将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。（）

7.必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸（）

8.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸（）。

9.蛋白质含量越高，蛋白质品质越好（）。

10.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的（）。

11.对于牛的尿素中毒，可用灌服20~30L凉水进行治疗。（）

12.饲料中的真蛋白质平均含氮量为6.25%。（）

13. 饲料中蛋白质生物学价值的高低主要取决于非必需氨基酸含量。（）

14.生长家畜有10种必需氨基酸（）。

15.一般认为，蛋氨酸是中高产奶牛的第一限制性氨基酸（）。

16. 赖氨酸亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。（）

17.高产反刍动物也需要必需氨基酸。（）

18.家禽的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。( )

五简答

1.单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？

2. 简述反刍动物对非蛋白氮的利用原理。

3.反刍动物利用尿素时应注意什么?

4.简述蛋白质的营养作用。

第三节

一名词解释

1.必需脂肪酸

2.糖类

二填空

1.饲料中碳水化合物包括、。

2. 粗纤维主要包括、、。反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中的作用。

3.猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。

4.在常规营养成分分析中，糖类是由（）和（）。

5.生长猪的日粮粗纤维含量一般是（），鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为（）。

6.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。

7.碳水化合物中的单糖主要包括、和。

8.脂类的理化特性包括、和。

9.必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。

10.单胃家畜消化脂肪的主要场所是在，反刍家畜对脂肪的消化是在内受作用，将脂肪分解为和。

11.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。

12.一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是（）。

13.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为（）。

三选择

1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.反刍动物的主要消化部位为( )。

A.结肠

B.盲肠

C.小肠

D.瘤胃

3.粗纤维的作用是( )。

A.可防止反刍动物瘤胃异常

B. 提供能量

C.刺激胃肠蠕动,有利于排便

D.解毒作用

E.刺激胃肠道发育

4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。

A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪

5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）开始的。

A、大肠

B、小肠

C、胃

D、口腔

6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。

A、十二指肠

B、小肠

C、大肠

D、胃

7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（）。

A、蛋白质和粗纤维

B、粗纤维

C、维生素

D、矿物质

8.反刍动物能量的来源主要依靠于（）。

A、粗蛋白质

B、粗脂肪

C、粗纤维

D、无氮浸出物

9.反刍动物能量的来源主要依靠于（）。

A、粗蛋白质

B、粗脂肪

C、粗纤维

D、无氮浸出物

10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.果糖

D.挥发性脂肪酸

11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。

A.高

B.低

C.不变

D.不清楚

12.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果。

A.氧化

B.皂化

C.水解

D.氢化

13. 下列不属于必需脂肪酸的是（）。

A.а—亚麻油酸

B.花生四烯酸

C.草酸

D.亚油酸

14.碳水化合物的主要营养生理作用是（）。

A.供能

B.合成体蛋白

C.合成维生素

D.抗过敏

15.幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（）。

A.1%—2%

B.3%—5%

C.6%—10%

D.11%—15%

16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（）。

A.必需脂肪酸

B.非必需脂肪酸

C.必需氨基酸

D.非必需氨基酸

17. 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。

A.饱和脂肪酸多

B.不饱和脂肪酸多

C.氨基酸多

D.限制性氨基酸多

21.饲料中的纤维素是（）等动物能量的主要来源。

A鸡 B猪 C牛 D狗

四判断

1．粗纤维对单胃动物只有害而无益。（）

2．糖类是形成体组织和非必须氨基酸的原料。（）

3.粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分消化率越高。（）

4．无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（）

5．糖类是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。（）

6．单胃动物对碳水化合物代谢以葡萄糖代谢为主（）。

7．单胃家畜脂肪品质受饲料脂肪品质的影响极小（）。

8.对猪、家禽而言，饲粮中粗纤维水平不宜过高，猪一般为4—8%，鸡以3—5%为宜。（）

9.日粮中粗纤维含量越低越有利于消化。（）10.单胃动物大肠的微生物也可消化部分粗纤维。（）

11.日粮中粗纤维的消化率与蛋白质水平有关。（）

12.酸败改变了脂肪的性质，但不影响动物对饲料脂肪的消化率。（）

13.必需脂肪酸之所以重要，是因为在饲料中含量低。（）

14.在育肥猪日粮中饲喂大量的米糠、大豆，会降低猪胴体脂肪品质。（）

15.单位植物脂肪的能量水平低于动物脂肪。（）

16.在动物日粮中添加油脂的主要目的是调节饲料的适口性。（）

17.在动物日粮中添加油脂的主要目的是提高饲料的能量水平。（）

18.在动物日粮中添加油脂，应选择植物脂肪。（）

19.在动物日粮中添加油脂，应选择动物脂肪。（）

20.饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关（）。

21.饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉牛体脂变软（）。

22.动物、植物体内均含有大量碳水化合物（）。

五简答

1.脂类的营养生理作用有哪些。

2.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？

3. 简述饲料脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。

4.碳水化合物的营养功能是什么？

5. 影响粗纤维消化吸收的因素。

6.简述碳水化合物的分类。

7. 体脂的来源有哪三个？

第四节

一名词解释

异食癖

二填空

1.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。

2.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。

3.写出下列典型缺乏症：维生素A ，维生素D 。

4.与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（）。

5.缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_______，幼龄反刍动物_______，仔猪_______。

6.可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是（）。

7.在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是（）。

8.含钴的维生素是（）

9.猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为_____ 、_____ 和_____ 。

10.幼龄动物出现佝偻症，主要与______、______和______缺乏有关。

11.猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。

12.反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。

13.每千克仔猪日粮需铁80毫克，若某饲料中铁的含量是55毫克，每千克饲料需补铁，若使用含铁20%的七水硫酸亚铁作添加剂，每千克饲料需加入添加剂

克。

14.在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、

碘、硒等。

15.在抗氧化作用方面和具有协同关系。

16.写出下列典型的缺乏症：家禽缺乏维生素B

，幼龄动物缺铁。

17.为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加、

和三种微量元素。

18.仔猪出生后2-3天及时注射铁钴合剂，可预防（）。

19.雏鸡发生滑键症是由于日粮中缺乏（）。

20.发生鸡多发性神经炎，雏鸡出现观星状，是日粮缺乏（）。

21.引起蛋壳变薄，软壳蛋增多，主要是由于缺乏（）。

22.发生卷抓麻痹症是日粮中缺乏（）

23.猪的癞皮病，是日粮缺乏（）。

24．写出动物出现下列症状所缺乏的物质：甲状腺肿大；雏鸡卷爪麻痹症；猪皮肤不全角化症；雏鸡多发性神经炎。

25.目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用、补充铜用补充锰用、补充碘用。

26．反刍动物瘤胃微生物可利用矿物元素合成维生素B

。

27.缺乏___________和__________都能引起白肌病。

三选择

１．缺乏时能导致动物出现夜盲症的是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

2.雏鸡（）缺乏可出现多发性神经炎。

Ａ.维生素Ｂ

１

B.维生素B

C.维生素B

3.下列属于常量元素的是（）。

A.铁、铜

B.铜、钴、锌

C.钙、镁

4.缺（）引起小鸡渗出性素质病。

A.硒

B.维生素B1

C.泛酸

5.抗坏血酸指的是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B

6.家畜发生脱腱原因可能是缺乏（）。

A.锌

B.硫

C.锰

7.引起雏鸡卷爪麻痹症的是（）。

A.维生素B

B.维生素B

C.烟酸

8.调节动物体内钙、磷代谢，防治佝偻病的维生素是（）。

A.维生素E

B. 维生素D

C. 维生素K

9.胡萝卜素可以转化为( )。

A.维生素A

B.硫胺素

C.尼克酸

D.胆碱

10.一般引起反刍动物"草痉挛"的是( )。

A.钠

B.镁

C.铁

D.锌

11.哪些属于脂溶性维生素( )。

A.V

C B.V

C.V

D.V

E.V

12. 对繁殖母畜影响较大的维生素主要是（）。

A.维生素B、C

B.维生素A、D、E

C.维生素A、D、C

13.高产奶牛发生产后瘫痪多由于缺乏（）。

A.碘

B.钙

C.铁

14.在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为（）。

A、1-2：1

B、2-3：1

C、 3-4：1

D、5-6：1

15.能维持动物正常视觉的是维生素（）。

A.维生素 A

B. 维生素D

C. 维生素C

D. 维生素K

16.动物出现甲状腺肿大可能是缺乏。

A.碘

B.维生素E

C.维生素A

D.钴

17.幼龄反刍动物缺硒可导致。

A、渗出性素质

B、脑软化

C、肝坏死

D、白肌病

18.维生素B

又叫。

A、硫胺素

B、核黄素

C、生物素

D、钴胺素

19.维生素B2又叫。

A、硫胺素

B、生物素

C、核黄素

D、钴胺素

20.由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是。

A、锰

B、锌

C、硒

D、铜

21.只存在于动物体内，不存在于植物体内的B族维生素是。

A、维生素B

1 B、维生素B

C、维生素

D、维生素B

22.植物体内含有维生素A的前体物质。

A、生育酚

B、胆钙化醇

C、胡萝卜素

D、核黄素

23.碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与的合成，从而调节基础代谢。

A、肾上腺素

B、甲状腺素

C、胰岛素

D、皮质激素

24.在抗氧化方面具有协同作用两种营养素是。

A、 VA与铜

B、硒与VE

C、铁与铜

D、VE与锌

25.家禽日粮中添加维生素D时，其添加形式必须为。

A、V

D3 B、V

C、V

D、麦角固醇

26.维生素A缺乏的典型症状为。

A、皮下出血

B、曲爪麻痹症

C、贫血

D、夜盲症27.单胃动物不能很好的利用。

A、植酸磷

B、总磷

C、有效磷

D、无机磷

28.日粮中缺钙时不会造成。

A. 异嗜癖

B. 鸡产软壳蛋

C. 生长受阻

D. 泌乳量下降

29. 等维生素能明显影响动物的繁殖性能。

A. 维生素A

B. 维生素C

C. 生物素

D. 维生素K

30.全价日粮中钙与磷的比例应该是。

A 0.5—0.8：1

B 1—2：1

C 2—3：1

D 3---4：1

31.可在动物消化道内由微生物合成的脂溶性维生素是。

A 维生素A

B 维生素

C C 维生素E

D 维生素K

32.反刍动物越冬时最易缺乏的维生素是。

A 维生素A

B 维生素B C维生素

C D维生素K

33.下列元素中缺乏时会导致白肌病。

A 碘

B 硒 C铁 D 钙

34.硒在仔猪每千克日粮中含量毫克可满足需要。

A 50

B 5

C 1

D 0.1

35.缺乏维生素A和E，会共同影响。

A 消化机能 B繁殖机能 C皮肤健康 D 饲料适口性

36. 对矿物质钙的需要量最高。

A肉用仔鸡 B 乳牛 C产蛋鸡 D种公猪

37.产蛋鸡产软壳蛋，可能与缺乏有关。

A 钙 B维生素A C F D 蛋白质

38.维生素A在饲养标准中计量单位为。

A Hg/kg

B %

C IU

D mg/kg

39.仔猪贫血可能与缺乏有关。

A 钙

B 磷

C 铁

D 锌

40.下列哪个元素属于微量元素（）

A.钙

B.磷

C.钾

D.硒

41．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（）

A.钙

B.磷

C.铜

D.锌

42．被称为核黄素的维生素是（）

A.VB1

B.VB2

C.VB12

D.VB6

43．常量矿物元素在体内的含量（）

A.高于0.1%

B.高于0.01%

C.高于1%

D.低于0.01% 44．要想使单胃动物很好的利用植物饲料中的磷，就必须添加（）

A、淀粉酶

B、植酸酶

C、纤维素酶

45.仔猪营养性贫血是仔猪缺乏（）引起的。

A.铁

B.铜

C.锌

D.蛋白质

46.当饲料中缺乏维生素B1时雏鸡会出现（）

A.视觉障碍

B.多发性神经炎

C.卷趾麻痹症

D.干眼病

47．引起雏鸡脚趾向内卷曲的原因之一是日粮中缺乏（）

A．维生素D B．维生素A C．维生素B1 D．维生素B2

48．雏鸡缺锰可导致（）

A．癞皮病 B．夜盲症 C．干眼病 D．滑腱症

49．下列哪种物质是无机物（）。

Ａ.蛋氨酸Ｂ.维生素ＡＣ.钙

50．畜禽出现“坏血病”是因为机体缺乏

A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E

51．在饲养标准中，VB2的单位是_______。

A. mg/kg B .g/kg C. % D .MJ/kg

52．在饲养标准中，维生素D的单位是_______。

A. %

B. mg/kg

C. g/kg D .IU/kg

53．雏鸡患渗出性素质病，是因缺乏_______造成的。

A .VE B. Cu C. VB1 D .Fe

54．VD有利促进_______的吸收。

A .蛋白质 B. 氨基酸 C. 钙 D .钠

55．_______的有效成分含量用 % 表示。

A .马杜拉霉素 B. VD C. VA D. VK

56.维生素_______与硒具有协同抗氧化作用。

A. VE B .烟酸 C .VK D .VB1

四判断

1.铁、铜均可以参与造血（）。

2.钙、磷是蛋鸡首要的矿物质元素，尤其是钙（）。

3.维生素A存在于部分植物性饲料中，比如黄玉米、胡萝卜等（）。

4.饲料总能减去粪能和尿能就是代谢能（）。

5.缺钙可以导致幼畜的软骨症和成年家畜的佝偻病（）。

6．水溶性维生素很少或几乎不在畜禽体内贮存，所以必须经常补给（）7．影响产毛家畜的矿物质主要是铜和硫（）。

8.成年反刍动物可自行合成维生素A、B类、C。（）

9.成年反刍动物可自行合成维生素D、B类、K。（）

10.成年猪体内可合成大量的维生素D、B类、K。（）

11.成年猪体内可合成维生素D和C。（）

12.生长动物日粮中，矿物质钙和磷的适宜比例为1.5：1。（）

13.动物日粮中钙适量，磷过量时，会造成钙的不足。（）

14.动物日粮中锌适量，钙过量时，会造成锌的不足。（）

15.饲料中维生素E含量高时，可以起抗氧化作用。（）16.维生素添加剂应保存在高温、干燥的环境中。（）

17.维生素添加剂应保存在阴暗、低温、干燥的环境中。（）

18.微量元素硒或维生素E缺乏，会导致白肌病。（）

19.维生素E缺乏，会导致脑软化症。（）

20.维生素B12不存在于植物体内（）。

21.维生素即不为动物提供能量，也不构成动物体组织（）。

22.钙磷缺乏均可以引起成年动物出现佝偻症（）。

23.维生素因不会在动物体内存留，因此不会引起动物出现中毒现象（）。

24.夜盲症是由于缺乏维生素C而造成的( )

24．猪出现典型症状“鹅步”，是由于缺乏维生素B3。（）

25．钙属于常量矿物元素（）

26．铜属于微量矿物元素（）。

27．日粮中添加食盐只补充钠（）。

28．产蛋鸡日粮中适宜的Ca、P比例为1～2:1（）。

29．被称为“抗佝偻病的维生素”是VK（）。

30．饲养标准中，维生素D用mg/kg表示( )。

31．动物多晒太阳，可使7—脱氢胆固醇转变成V

（）。

32.软骨症是幼年畜禽由于钙磷代谢障碍致使骨组织所发生的慢性营养代谢病。（）五简答

1.维生素按溶解性如何分类，各包括什么？

2.维生素A的功能及主要缺乏症是什么？

3.影响钙、磷吸收的因素有哪些？

4.微量元素硒的功能和缺乏症是什么？

5.矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？

6.试述维生素D的营养作用、来源、缺乏症。

7.简述维生素Ｅ的主要缺乏症。

8.维生素K的营养作用及缺乏症。

9.维生素B

的营养作用及缺乏症。

10.维生素B

2的营养作用及缺乏症。

11.烟酸的营养作用及缺乏症。

12.维生素B

的营养作用及缺乏症。

13.泛酸的营养作用及缺乏症。

14.维生素B

的营养作用及缺乏症。

16. 维生素C的营养作用及在动物生产中的应用。

17.综合分析异嗜癖、佝偻症与软骨症、并结合现场实践提出解决办法。

第五节

一名词解释

1.净能

2.消化能

3.代谢能

4.总能

5.粪能

6.尿能

7.体增热

二填空

1.动物体内水分来源于、、三个方面。

2. 体总增热（HI）=代谢能（ME）—_____ 。

3.体总产热=代谢能—________。

4.净能的利用形式有两种；：（）和（）。

5.代谢能=消化能－（）－（）。

6.饲料中用于和的能量称为净能。

7.能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、三个方面。

8．DE=GE—。

9．畜禽所需要的能量来源于饲料中、、三大有机物质。

三选择

1.总能减去粪能是( )。

A.消化能

B.代谢能

C.净能

D.真消化能

2.真正能被畜禽体利用的能量是指（）。

A.消化能

B.代谢能

C.净能3.无感觉失水是指( )。

A、由皮肤和呼吸道失水

B、由排汗失水

C、排粪、尿失水

D、泌乳失水

4.下列饲料中，热增耗最高的是（）。

A.能量饲料

B.蛋白饲料

C.粗饲料

D.青贮饲料

5.总能与粪能之差为（）。

A.净能

B.代谢能

C.消化能

D.热增耗

6．水一般占成年动物体质量的( )。

A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95%

四判断

1.饲料总能减去粪能和尿能就是代谢能（）。

2 消化能是指饲料总能减去粪能余下的部分。（）

3.动物体内水分含量丧失20%就可导致其死亡（）。

五简答

1.水的营养生理作用与哪些？

2.说明水的来源和排泄途经。

3.影响动物需水量的因素与哪些？

4.水缺乏将对动物造成哪些影响？

5、能量在动物体内是如何转化的？

第二章

第一节

一名词解释

1.饲料

2.粗饲料

二填空

1.按饲料来源可将饲料分为：（），（），（），（

），（）。

2.按植物种类青干草可以分为：（），（），（），（）。

3.氨化处理可使秸杆质地变消化率，含量提高。

4.饲料分为八大类，依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。

5.按干燥方法青干草可以分为：（）和（）。

6.干草的干燥方法有__________和__________。

7.粗饲料包括：（），（），（）。

8.草木樨中的营养障碍物质是（）。

9.小白菜，萝卜叶,苋菜等叶菜类饲料加工调制不当，可引起（）中毒。

10.高粱苗，玉米苗，三叶草等，经堆放发霉或霜冻枯萎后，可以引起（）中毒。

11.大量给反刍家畜青饲苜蓿，易发生（）。

12.常用饲料分类法有（）和（）。

三选择

1.按国际饲料分类法将饲料分为几大类（）。

A.3

B.8

C.12

D.20

2．麸皮中含有丰富的B族维生素，但缺乏（）。

A．维生素A B．维生素B12 C．维生素B1 D．维生素C

3.优质干草是舍饲家畜（）的良好来源。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

4.草木樨中营养障碍性物质是（）。

A.香豆素

B.龙葵素

C.单宁

5. 下列哪种干草的粗蛋白质及钙的含量较高（）。

A、豆科干草

B、禾本科干草

C、谷类干草6. 秸秆处理的最佳方法是（）。

A、碱化

B、氨化

C、氢化

7．青绿饲料可以作为（）饲料的唯一来源

A．反刍动物 B．草食动物 C．单胃动物猪禽

8.粗饲料加工的有效方法主要是机械处理、化学处理和（）。

A.高温处理

B.水泡处理

C.微生物处理

D.灰化处理

9.缺乏青饲料的奶牛，最易缺乏的维生素是（）。

A. 维生素A

B. 维生素C

C. 维生素D

D. 维生素K

10.在绝干物中,粗纤维含量低于( ),同时粗蛋白含量低于20%的饲料属于能量饲料.

①20% ② 25% ③30% ④18%

11．饲料干物质中粗纤维含量≥18%，以风干物为饲喂形式的饲料称为（）。A．青绿饲料 B．青贮饲料 C．粗饲料 D．能量饲料

12．常用青饲料中营养价值最高的是（）。

A．豆科青饲料 B．禾本科青饲料 C．蔬菜类饲料 D．水生饲料

１３.青饲料水分含量是（）。

Ａ２０％－３０％Ｂ.４０％－５０％Ｃ.５０％－６５％Ｄ.７５％－５％四判断

1. 饲料中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料。（）

2. 人工干燥的干草中维生素D的含量丰富。（）

3.氨化稿秆只适合喂反刍家畜（）。

4.禾本科稿秆碱化效果比豆科稿秆好（）。

5.对秸秆进行氨化处理可提高秸秆的粗蛋白含量。（）

6.将秸秆等粗饲料粉碎后喂牛，可有效提高消化率。（）

7.糠麸类饲料中含维生素B丰富。（）

8.糠麸类饲料中含钙量高。（）

9.粉渣类饲料缺乏脂溶性维生素。（）

10.粉渣类饲料缺乏水溶性维生素。（）

11.青饲料中含维生素丰富，尤其是胡萝卜素和B类。（）

12.青饲料中含维生素丰富，尤其是D和B类。（）

13.和青饲料相比，青干草营养价值更高。（）

14.和青饲料相比，青干草维生素更丰富。（）

15.青干草中粗纤维含量高，属于粗饲料。（）

16.秸秆类粗饲料不能满足任何动物的任何需要。（）

17.豆科秸秆粗蛋白含量高，更适合喂牛。（）

18.将粗饲料与其它饲料混合后饲喂，可提高粗饲料的消化率。（）

19.对秸秆进行碱化处理，可提高秸秆的粗蛋白含量。（）

20.对秸秆进行碱化处理，可提高秸秆的消化率。（）

21．植物收割期越晚，干草产量越高，但粗纤维含量越低。（）22．粗饲料体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用。（）23.青饲料与其所调制的干草可供长期单独饲喂草食家畜。（）

24.饲喂氢氧化钠+石灰处理的稿秆，不必用清水冲洗，不需补饲食盐，但应补充磷和保证饮水充足。（）

25.小白菜，萝卜叶等叶菜类饲料加工调制不当可引起氢氰酸中毒。（）

26.猪，鸡对青饲料的利用率也很高。（）

２７.从营养学角度分析青饲料的营养是相对平衡的。（）

五简答

1.简述青饲料的种类及影响青饲料营养价值的因素。

2.简述青饲料的营养特点

3.稿秕饲料（粗饲料）的加工调制方法有哪些？

4．猪与鸡为什么不能大量利用青饲料？

第二节

一名词解释

1.蛋白质补充饲料

2.微生物饲料

二填空

1.籽实饲料的加工方法有：（），（），（），（），（），（），（），（），（）。

2.菜籽饼的脱毒方法有（）、（）、（）。

3.骨粉按加工方法不同，可分为（）、（）、（）。

4.蛋白质饲料包括、、、四种类型。

5.棉仁饼粕因含而有毒，在、日粮中应少用或禁用。

6.写出五种常见蛋白质饲料、、、、

。

7.菜子粕味道，因含有毒物质在和日粮中一般不使用菜子粕。

8.写出常见的饼粕类饲料、、、。

9.蛋白质饲料一般包括_______、_______ 等植物饲料和_______ 、 _______、_______、等动物饲料。

10.棉仔饼粕因含______ 而有毒，常用（）进行去毒处理；花生饼因含 ______ 抗营养因子，需加热处理，易感染______而需要注意安全储藏。

11.粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。

12.豆科籽实饲料是畜禽的（）饲料。

13.饼粕类饲料的加工方法有两种：一是（）；二是（）。

三选择

1.菜籽饼脱毒处理效果最好的方法是（）

A.坑埋法

B.氨碱处理法

C.水洗法

2.棉籽饼中有毒的物质是（）。

A.游离棉酚

B.龙葵素

C.抗胰蛋白酶

3.下列为畜禽蛋白质补充饲料的是（）。

A.大麦

B.玉米

C.豌豆

4.菜籽饼中毒多见于（）。

A.牛、羊

B.猫、犬

C.猪、鸡

5.微生物饲料富含（）。

A.蛋白质

B.矿物质

C.粗纤维

6. 鱼粉在配方中用量被限制的主要原因是（）

A、食盐含量过高

B、价格昂贵

C、掺假

7.可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（）

A、大豆粕

B、酵母

C、尿素

8. 下列哪种干草的粗蛋白质及钙的含量较高（）

A、豆科干草

B、禾本科干草

C、谷类干草

9. 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般为（）

A、30%左右

B、45%左右

C、60%左右

10. 菜籽饼粕中含有的主要抗营养物质是（）

A、胰蛋白酶抑制因子

B、单宁

C、异硫氰酸酯

11. 从加工原料看，营养价值最高的鱼粉是（）

A、普通鱼粉

B、粗鱼粉

C、全鱼粉

12.用玉米粉、米糠、青饲料混合后饲喂生长猪，该混合料还应补充（）才能改善饲喂效果。

A. 饼粕类饲料

B. 甘薯

C. 青贮饲料

D. 统糠

13.下列饲料（）是蛋白质饲料。

A. 小麦麸皮

B. 甘薯

C. 菜子粕

D. 玉米

14.按国际分类法( )属于蛋白质饲料。

A青干草 B玉米 C鱼粉 D石粉

15.下列蛋白质饲料中品质最好的是( )。

A 鱼粉

B 尿素

C 豌豆

D 大豆饼

16.在为生长猪配合日粮时，为降低成本，可选用( ) 替代部分豆粕。

A 肉粉

B 膨化大豆

C 棉籽粕

D 鱼粉

17.微生物饲料富含（）。

A.蛋白质

B.矿物质

C.粗纤维

18．蛋白质饲料的特点是（）

A.粗纤维大于20%，粗蛋白小于20%

B.粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%

C.粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%

D.粗纤维大于18%，粗蛋白小于20%

19.下列那种饲料不属于动物蛋白饲料( )

A.豆粕

B.蚕蛹

C.肉粉

D.鱼粉

20.生大豆中的抗营养物质是( ).

A.脂肪酸

B.蛋白酶抑制剂

C.棉酚

D.葡萄糖硫苷

21．下列哪种饼粕类饲料容易产生黄曲霉毒素（）

A．棉籽粕 B．大豆粕 C．花生粕 D．菜籽粕

22.按国际饲料分类法_______属于蛋白质饲料。

A 食盐

B 鱼粉

C 麦麸

D 干草

23.介定蛋白质饲料的粗蛋白与粗纤维含量是_______。

A 20%与18%

B 20%与2%

C 18%与12%

D 12%与2% 24.下列蛋白质饲料中品质最优是_______。

A 豆粕

B 棉籽粕

C 肉骨粉

D 血粉

25.犊牛和羔羊在_______月内不能饲喂尿素。

A 1～3

B 6～7

C 10～12

D 8～10

四判断

1. 棉籽饼粕的氨基酸组成为赖氨酸含量高、精氨酸含量低。（）

2. 蛋白质饲料只能为动物提供蛋白质营养。（）

3.在奶牛精料中可用尿素代替大部分蛋白质饲料。 ( )

4.大豆耔实中含脂肪高，粉碎后不易保存。（）

5.生大豆耔实中含抗胰蛋白酶物质，影响消化。（）

6.膨化大豆与生大豆相比，适口性好，消化率更高。（）

7.大豆粕中水溶性维生素含量很低。（）

8.大豆粕中脂溶性维生素含量很低。（）

9.奶牛日粮中可以使用尿素，不必使用任何其它蛋白质饲料。（）

10.牛的精料中尿素使用越多，饲养效果越好。（）

11.羽毛粉蛋白中氨基酸平衡性差，蛋白质生物学价值低。（）12．鱼粉属于蛋白质饲料。（）

13.生大豆可以直接用来饲喂畜禽。（）

14.冷榨和浸提的饼粕在饲喂前，需要适当加热处理。（）

15.菜籽饼中毒现象多见于猪、鸡，反刍家畜对此不太敏感。（）五简答

1. 简述利用微生物饲料的优点？

2．简述尿素饲喂反刍动物的方法及中毒防治措施。

第三节

一名词解释

1.青贮饲料

２.能量饲料

二填空

1.青贮饲料的品质鉴定方法有（）和（）。

2.青贮饲料的感官鉴定标准有（）、（）、（）。

3.青贮饲料的调制过程可分为三个阶段，即（），（），（）。

4.________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。

5.写出五种常见的能量饲料名称、、、、。

6.玉米等籽实类饲料中_______ 、_______ 、_______ 等氨基酸是最常见的限制性氨基酸。

7.粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中缺乏________ 维生素。

8. 能量饲料可分为__________、__________、__________、__________四大类。

9.谷物饲料的营养特点是__________、__________、__________、__________、__________。

10.青贮饲料的调制过程可分为三个阶段，即（），（），（）。

11.青贮饲料实验室鉴定标准有（）和（）。

12.对青贮有益的微生物是（）。

13.马铃薯中的有害物质是（）。

14.当高亮在饲料中比例超过20%时，将会导致（）中毒。

三选择

1．谷类籽实中能量最高的是（）

A．高粱B．燕麦C．玉米D．大豆

2．对青贮饲料有益的微生物是（）。

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.霉菌

3. 玉米贮存时一般要求其水分含量为（）

A、>14%

B、<14%

C、=14% 3. 能量含量最高的谷物籽实类饲料是（）

A、高粱

B、麦类

C、玉米

4.下列物质中能量含量最高的是( )

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.矿物盐

5．麸皮中含有丰富的B族维生素，但缺乏

A．维生素A B．维生素B12 C．维生素B1 D．维生素C

6.下列物质属于能量饲料的是（）

A.鱼粉

B.豆饼

C.玉米

D.碳酸钙

7.谷类籽实饲料的营养特点中钙磷比例失调，一般为（）

A.钙高磷低

B.钙低磷高

C.钙高磷高

D.钙低磷低

8.下列哪种是能量饲料（）

A、油脂

B、血粉

C、尿素

9.为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加（）

A、甲醛

B、尿素

C、糖蜜

10.在谷物籽实类饲料中粗蛋白质含量最高的是（）

A、玉米

B、小麦

C、大麦

11.下列饲料是能量饲料。

A. 玉米秸杆

B. 大豆耔实

C. 脂肪粉

D. 鱼粉

12.品质优良的青贮饲料PH值应为。

A. 5.7—7

B.3.8—4.2

C. 2.5—4.5

D.3.8—5.2

13.按国际分类法属于粗饲料，属于能量饲料。

A 青干草

B 菜籽粕

C 小麦麸

D 食盐

14.下列饲料原料中，属于能量饲料的有（）

A.尿素

B.小麦籽实

C.大豆油

D.淀粉

E.花生粕

15.下列哪些饲料不属于能量饲料( )

A. 小麦

B. 玉米

C.油脂

D.高粱

E.尿素

16.玉米含脂肪较多，猪日粮中含玉米量不应超过（）

A．50％B．10％C．20％D．30％

17.调制青贮饲料的关键是降低pH值，使pH值接近（）

A．4 B．5 C．6 D．7

18.. 油脂属于（）

A、蛋白质饲料

B、能量饲料

C、饲料添加剂

19. 一般青贮方法要求禾本科原料含水量为（）

A、65-75%

B、50-60%

C、45-55%

四判断

1.玉米有“能量之王”之称，所以可单独作为饲料来饲喂（）。

2.糠麸类饲料中含维生素B丰富。（）

3.糠麸类饲料中含钙量高。（）

4.粉渣类饲料缺乏脂溶性维生素。（）

5.粉渣类饲料缺乏水溶性维生素。（）

6.青贮过程主要利用丁酸菌等有益微生物（）。

7.禾本科籽实与饼粕类搭配饲喂畜禽起到氨基酸的互补作用（）。８.优良青贮饲料的ＰＨ为４.８－５.２.（）

五简答

1. 饲料青贮的意义是什么？

2. 常规青贮饲料的调制方法是什么?

3..简述禾谷类饲料的营养特点。

4.如何鉴定青贮饲料？

第四节

一名词解释

1. 饲料添加剂

2.矿物质饲料

二填空

1.骨粉按加工方法不同，可分为（）、（）、（）。

2.营养性添加剂主要用于平衡畜禽饲料，它包括（）、（）、（）。

3.抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用，这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。

4.酶制剂的作用是，一般在日粮中添加酶制剂。

5.日粮中添加抗生素可起到作用。添加和也可起到抗生素的相似作用，但存在着问题。

6.用于补钙和磷的矿物质饲料包括、、。

7. 、等不是抗菌药物，添加在动物日粮中，也可起到抗菌药物的相似作用。

8.饲料中、等营养成分容易被氧化。

9.抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到_______ 、_______ 等作用，但需要科学使用。

10.常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。

11.饲料添加剂包括（）和（）。

12.目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用、补充铜用补充锰用、补充碘用。

13．按国际饲料分类法，青苜蓿属于饲料第类；苜蓿干草属于饲料第类；青贮玉米属于饲料第类；玉米籽实属于饲料第类；豆粕属于饲料第类；石粉属于饲料第

类；V

醋酸酯属于饲料第类；抗氧化剂属于饲料第类。

三选择

1.下列矿质饲料中，既可以补钙又可以补磷的是（）。

A.贝壳粉

B.蛋壳粉

C.骨粉

2.下列属于营养性添加剂的是( ) 。

A.蛋氨酸

B.抗生素

C.淀粉酶

3.补钙最廉价的原料是（）。

A.石粉

B.贝壳粉

C.蛋壳粉

4. 为了防止饲料中的脂溶性维生素变质，饲料中可以添加（）。

A、防霉剂

B、防腐剂

C、抗氧化剂

5. 常用于为动物补充钙源的饲料是（）。

A、石粉

B、磷酸氢钙

C、骨粉

6. 为了提高鸡蛋的商品价值，通常可以在其饲粮中添加（）。

A、防腐剂

B、着色剂

C、调味剂

7.在日粮中添加时没有促进生长的作用。

A. 抗生素

B. 过量的铜

C. 色素

D. 激素

8.酶制剂一般添加到日粮中。

A 乳牛精料 B哺乳母猪料 C 种公猪料 D生长小猪料

9.下列属于营养性添加剂的是( ) 。

A.蛋氨酸

B.抗生素

C.淀粉酶

10.下列属于营养性添加剂的是（）。

A.抗氧化剂

B.防霉剂

C.诱食剂

D.维生素

11.属于营养性添加剂的是( )。

A.防霉剂

B.诱食剂

C.防结块剂

D.维生素

12.下列不属于矿物质饲料的是( )。

A．食盐 B．尿素C．骨粉 D．贝壳粉

13．下列只提供钙的矿物质为_______。

A 食盐

B 磷酸氢钙

C 石粉 D. 豆粕

14． _______属于抗氧化剂。

A 抗氧喹

B 杆菌肽锌

C 阿散酸 D. 黄霉素

四判断

1.骨粉是良好的单纯补钙饲料（）。

2.含F量高的石粉不能用作动物饲料。（）

3.加工工艺不同的骨粉，钙和磷的含量也不同。（）

4.生长促进剂属于直接营养添加剂。（）

5.石粉是最廉价的补钙原料。（）

6.利用维生素制剂作为添加剂时，应考虑其稳定性和生物学价值。（）

五简答

1.非营养性添加剂包括什么？

第三章

第一节

一名词解释

1.营养需要

2.维持

3.基础代谢

、

4.代谢粪氮

5.内源尿氮

6.蛋白能量比

7.料肉比

8.营养需要

9.维持需要

10.生产需要

11.标准乳

二填空

1.肉用畜禽可分为（）和（）两种。

2.标准乳的乳脂率为（）。

3.（）是羊毛和兔毛的基本成分。

4.泌乳的能量需要取决于（）和（）。

5.肉用仔鸡的营养需要特点是要求日粮具有（）、（）及富含矿物质和维生素。

6.畜禽在适宜的温度下，代谢率最低，营养需要量也最低，这一适宜的温度范围称

7.动物的营养需要是指动物对、、、的需要。

8.种公畜合理的蛋白质供应是在维持需要基础上再增加左右。

三选择

1.按单位体重计算，维持需要最高的是。

A牛和羊 B 马 C 猪 D 鸡

2.幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为的增加。

A、蛋白质、脂肪

B、蛋白质、矿物质

3.猪的维持营养需要用于等方面。

A.维持体温 B 泌乳C生长 D 繁殖

4.当环境温度降低时,动物的采食量会( )。

A.降低

B.增加

C.不变

D.急剧降低

5.对产毛家畜影响较大的维生素主要是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

6.在放牧条件下，动物维持的能量需要是在基础代谢的基础上增加（）。

A.20%

B.50%

C.100%

7.根据生长家畜体组织生长规律，在早期应多供应（）。

A.矿物质饲料

B.蛋白质饲料

C.能量饲料

8.营养水平越低，维持营养需要占总营养需要的比例（）。

A.越小

B.越大

C.不变

9.按单位体重计，幼龄时维持营养需要消耗（）成年。

A.高于

B. 低于

C.等于

10.蛋白质对种公畜的繁殖性能影响程度比能量对其影响（）。

A.大

B.小

C.相近

11.对繁殖母畜影响较大的维生素主要是（）。

A.维生素C、B

B.维生素A、D、E

C.维生素A、D、C

12.成年家畜肥育时主要要求（）。

A.高蛋白

B.高脂肪

C.高能量

13.一般表示肉用畜禽饲料利用率的方法是（）。

A.料肉比

B.消化率

C.料重比

14.对种公畜影响较大的维生素是（）。

A.维生素A、D

B.维生素A、E

C.维生素B、C

15.产蛋率为65%—80%时，蛋白能量比应为（）。

A.14

B.13

C.12

16.就畜禽种类而言，对饲料利用率最高的是（）。

A.猪

B.肉仔鸡

C.肉牛

17．泌乳家畜营养需要中，每产1kg标准乳的钙、磷需要量分别是（）A．4.5g和3g B．3g和4.5g C．3.5g和4g D．3g和3.5g

18．按单位体重计算，下列哪种动物的代谢消耗和维持能量需要最高（）A．猪B．鸡C．羊D．牛19．一般来说，种公畜合理的能量供给应在维持需要量的基础上增加A．5% B．10% C．20% D．30%

20．下列矿物质元素中，对产毛影响较大的是

A．钙和磷B．硫和铜C．硫和钙D．钙和铜

21．畜禽随年龄增长，其体重的变化情况呈

A．直线B．双曲线C．S形曲线D．折线

22．产蛋鸡饲粮中钙与有效磷比例为

A．（1～2）:1 B．（5～7）:1 C．12:1 D．14:1

四判断

1.肉鸡和产蛋鸡对能量的需要量相近（）

2.动物生长越慢，维持需要所占比重越大。（）

3.产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（）

4、种公猪的维持需要低于同体重的母猪。（）

5.母猪妊娠前期营养需要较低,后期较高。( )

6.成年公猪消化能力强,可饲喂大量青饲料。( )

7.标准奶(FCM)的含脂率为3.4%( )

8.日粮对乳汁率的影响，主要取决于日粮中粗纤维的含量。（）

9.钙磷是蛋鸡首要的矿质元素。( )

10.影响产毛家畜的矿物质主要是铜和硫。（）

11.生长家畜的能量代谢水平随年龄的增加而增加。（）

12.公畜的维持需要比母畜高。（）

13母猪妊娠前期营养需要较低,后期较高。( )

14.成年公猪消化能力强,可饲喂大量青饲料。( )

15.日粮中添加高铜，能促进生长动物生长。（）

16.畜禽生产水平越高，维持需要所占比例越小，饲料报酬越高。（）17．“小猪长骨，中猪长肉，大猪长油”是有一定道理的。

五简答

1.影响维持需要的因素。

2.生长的一般规律。

3.影响畜禽肥育效果的因素有哪些？

第二节

一名词解释

1.饲养标准

2.日粮

3.饲粮

4.全价饲料

5.配合饲料

7.浓缩饲料

8.预混合饲料

二填空

1..配合饲料按营养成分可分为（）、（）和（）。

2..预混合饲料又可分为（）、（）和（）。

3.饲养标准表示通常有两种，即（），（）。

4..饲养标准包括两个主要组成部分，即（）、（）。

5.配合饲料按营养特性可分为、、、、。

6.我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________，禽用________，牛用________ 。

7.浓缩饲料由、、组成，加入后就成为全价饲料。

8. 添加剂预混料可分为__________、__________和__________。

9．配合饲料的生产加工工艺分为、两类。三选择

1.评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为。

A、总能

B、消化能

C、代谢能

D、净能

3.通常用于评定家禽能量需要的指标是。

A、总能

B、消化能

C、代谢能

D、净能4.以浓缩饲料为基础，加入后就成为全价饲料。

A能量饲料 B蛋白质饲料 C矿物质饲料 D预混料

5.可直接用于饲喂畜禽的饲料是。

A.添加剂预混料 B 浓缩饲料 C 全价饲料 D 精料混合料

6．一般浓缩饲料占全价配合饲料的

A．1%～5% B．15%～40% C．10%～15% D．40%～50%

四判断

1. 浓缩饲料中含有较高的蛋白质水平，因此直接喂给动物可以提高其生产水平。（）

2.家禽能量需要的指标是消化能（）。

3.浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。（）

4.预混料和浓缩料均是配合饲料，可以单独饲喂家畜。（）

5.浓缩饲料也是配合饲料。（）

6.浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。（）

7.浓缩饲料的主要成分是能量饲料。（）

8.4%添加剂预混合饲料中矿物质饲料所占比例最高。（）

9.4%添加剂预混合饲料中蛋白质饲料所占比例最高。（）

10.预混料加能量饲料就可构成全价饲料。（）

11.日粮和饲粮中各种成分的百分比相同。（）

12.日粮能量水平是越高越好。（）

13.畜禽饲养标准里猪的能量指标采用消化能（）。

14.日粮中添加食盐只补充钠（）。

15.在畜禽的浓缩饲料中，能量饲料占的比例最大（）。

16.配合饲料根据营养成分分为哪几类？各有什么特点？

五简答

1.什么叫配合饲料，试述配合饲料的优点。

2.日粮配合的原则有哪些？（9分）

《动物营养与饲料学》复习题

《动物营养与饲料学》复习题一、名词解释限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（）

13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（）三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。

畜禽营养及饲料试题

第一章第一节一名词解释 1.营养物质、 2.常量元素、 3.微量元素 4.无氮浸出物 5.消化力 6.消化 7.微生物消化 8.化学消化 9.消化率 10.饲料 11.吸收 12.粗纤维 13.非蛋白氮 14.粗蛋白质 15.粗脂肪 16.粗纤维 17.粗灰分二填空 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , 六大类。 2. 饲料在动物体的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体水分含量的变化围是，动物体水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体的含量可将其分为两类，它们是和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。三选择 1.下列哪个元素属于微量元素（）。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2.常量矿物元素在体的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。 A.粗蛋白质 B.葡萄糖 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 E.粗灰分 4.下列属于常量元素的是（）。 A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁 5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。 A．纤维素B．半纤维素C．木质素D．淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 7.水分测定所用的主要仪器是( )。 A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管四判断 1.氨化物属于糖类。（） 2.动物、植物体均含有大量碳水化合物。（） 3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（） 4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（） 5.钙属于常量矿物元素。（）五简答 1.动物对饲料的消化方式有哪些？第二节一名词解释 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质、 3.必需氨基酸 4.限制性氨基酸 5.非必需氨基酸 6.过瘤胃蛋白质、二填空 1.动植物体一切含氮的物质总称为。 2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。 4.蛋白质的基本组成单位是（）。 5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。 6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。 7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。 8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是。雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是。 10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。三选择 1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 2..限制性氨基酸属于（）。 A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.必需脂肪酸 . .资料. ..

《动物营养与饲料学》精彩试题库

《动物营养与饲料学》试题库名词解释： 1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率是非题： 1维生素在体既不构成体组织，也不提供能量。（） 2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（） 5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（） 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（） 7非必需氨基酸对动物无任何作用。（） 8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（） 9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（） 10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（） 11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（） 12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（） 13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（） 14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（）

水生动物营养与饲料学习题

水生动物营养与饲料学习题名词解释： 1、营养：机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。 2、营养素：营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。 3、蛋白质：蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。4、氮的平衡：是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。 5、必需氨基酸：体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。 6、半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。 7、氨基酸平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。 8、限制性氨基酸：指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。 9、蛋白质互补：也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。 10、蛋白质效率：用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。 11、糖类：多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。 12、ɑ-糊化：利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。 13、糖原：又称动物淀粉，是唯一的动物来源的糖类，分布在动物肝脏和肌肉组织中，是

《畜禽营养与饲料》第一章6-10练习题

《畜禽营养与饲料》第一章6—10节练习题一、名词解释 1、异食癖 2、脂溶性维生素 3、水溶性维生素 4、应激 5、应激源 6、抗应激剂 7、总能 8、消化能 9、代能 10、净能 11、体增热二、填空题 1、_________和_________是机体含量最多的常量矿物质元素，它们一起构成___________和___________。 2、在一般动物日粮中，钙、磷的比例为___________，产蛋期家禽的钙、磷比例为___________。 3、钾和钠、氯共同维持___________，调节___________。 4、嫩草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“___________”。 5、硫在畜禽体主要以有机形式存在于___________、___________、___________三种氨基酸中，维生素中的___________、___________也喊有硫元素。 6、动物缺铁首先引起___________和___________。 7、实践证明，仔猪生后2—3天及时注射_______________，对预防仔猪贫血非常有效。 8、能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是___________。 9、铁、铜、钴在畜禽体的主要作用是___________，缺乏它们可能出现___________。 10、硒的营养作用主要以_________________的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。 11、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。 12、动物缺硒时克服投喂或肌注___________补充。 13、维生素以___________和___________的形式广泛参与提的代反应。 14、维生素可分为两类，即___________和___________，前者包括___________、___________、___________、___________；后者包括___________族维生素和维生素___________。 15、维生素A又名___________，来源于___________。 16、如果维生素A缺乏，则影响___________的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。 17、维生素D 包括___________和___________两种活性形式。 18、维生素D的主要功能是_________________________________________,加快骨的钙化程度。 19、缺乏___________和___________能引起动物肝细胞坏死。

动物营养与饲料试题库

动物营养与饲料试题库试卷组成方法：共100分 1、名词解释10分（5Χ 2） 2、填空题20分（20Χ1） 3、单项选择题10分（10Χ2） 4、判断题10分（10Χ1） 5、问答题30分（3Χ10） 6、论述题20分（1Χ10）一、解释名词（每词2分）可消化能代谢能净能总能粪能尿能消化生物学消化化学消化奶牛能量单位肉牛能量单位蛋白质生物学价值常量元素微量元素必需氨基酸非必需氨基酸限制性氨基酸非蛋白含氮物瘤胃氮循环能量蛋白比氨基酸平衡理想蛋白饲料粗饲料能量饲料必需脂肪酸酸败氢化作用体增热营养需要维持需要生产需要消化率蛋白质饲料添加剂精料混合料日粮饲粮全价饲料青贮饲料配合饲料添加剂预混料浓缩饲料标准乳乳脂率颗粒饲料基础代谢动物性饲料生长促进剂二、填空（每空1分） 1、饲料中的营养物质可分为________、________、________、________ 、________ 、六大类。 2、脂溶性维生素包括________ 、________ 、________ 、________ 。 3、粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。 4、青饲料含________ 低，含________ 丰富，________ 较全面。 5、棉仁饼粕因含________ 而有毒，在________ 日粮中应少用或不用。 6、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 7、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。

8、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 9、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。 10、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。 11、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________，禽用________，牛用________ 。 12、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。 13、净能包括________和________。 14、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。 15、体总产热=代谢能—________。 16、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。 17、.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物________ 、________ 、________ 。 18、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即________ 、________ 、________ 、 ________、________ 、________ 、________ 、________ ；仔猪还需要________ 、________；除上述10种外，雏鸡还有________ 、________ 、________ 。 19、按干物质计，奶牛的日采食量约占体重的________ ，其中粗纤维含量约________ 。 20、必需脂肪酸主要有________ 、________ 、________ 。 21、饲料分为八大类，依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。 22、根据________ 、________ 、________ 三个指标衡量奶牛总的营养需要。 23、棉仁饼粕因含而有毒，在、日粮中应少用或禁用。 24、米糠含少，含多，在日粮中应少用。 25、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用，这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。 26、影响动物维持需要的因素，除外，还有、等环境和管理因素。 27、饲料在牛的瘤胃中消化后，还可在、、等部位进行消化。 28、浓缩饲料由、、组成，加入后就成为全价饲料。 29、饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 30、饲料中碳水化合物包括、。 31、蛋白质饲料包括、、、四种类型。 32、动物的营养需要是指动物对、、、的需要。 33、青饲料大，含全面，含丰富。 34、能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、三个方面。 35、写出五种常见蛋白质饲料、、、、。

动物营养与饲料学复习资料

营养与饲料学复习资料名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "

动物营养与饲料

动物营养与饲料第一章畜禽营养基础第二章饲料及其加工利用第三章营养需要与饲料配合第四章饲料的常规分析第五章饲料厂的审批、建设与管理畜禽营养基础第一节动物与植物的组成成分教学目标： 1、理解动植物体化学组成的异同 2、掌握组成动植物体的化学成分教学重点： 1、动植物体的化学组成 2、动植物体化学组成的异同教学难点：动植物体化学组成的异同教学方法：启发法、导入法教学课时：2课时教学过程：一、动植物体的营养物质元素组成：（一）动植物体的化学组成按它们在动植物体内含量的多少分类： 1、常量元素：含量大于或等于0.01%者称为常量元素。 2、微量元素：含量小于0.01%的元素称为微量元素。（二）动植物体的营养物质组成及其影响因素不同植物的化学成分（%）动物体内的化学成分（%）

不同收获期的苜蓿养分含量（%）植物体和动物体成分比较（%）

分析表可知，碳水化合物在植物性饲料中含量高，约占物质的70%左右，而动物体中糖分含量极少，只占体重的1%以下；植物性饲料中，含水量在5%-95%之间变化，而动物体的含水量一般为体重的1/2-2/3；蛋白质和脂肪的含量，除肥育动物变动明显外，一般健康的成年动物都相似，但植物性饲料则不然。二、动植物体的化学成分蛋白质饲料概略分析法水分维生素有机物脂肪组成动植物体的化合物无氮浸出物糖类干物质粗纤维灰分（矿物质）（一）动物体的化学成分特点（1）水分：动物体内水分含量随年龄的增加而大幅率降低。（2）有机物质：脂肪和蛋白质是动物体内两种重要的有机物质。动物体内碳水化合物含量极少。蛋白质是构成动物体各组织器重要的组成成分。动物体内各种酶、抗体、内外分泌物、色素以及对动物有机体起消化、代谢、保护作用的一些特殊物质多为蛋白质。动物体内的蛋白质是由各种氨基酸按一定排列顺序构成的真蛋白质。（3）灰分（矿物质）钙、磷占：65%-75%。90%以上的钙、约80%的磷和70%的镁，分布在动物骨骼和牙齿中，其余钙、磷、镁则分布于软组织和体液中。（4）动物活体成分的估计动物活体成分构成规律：动物总体重=水分重+脂肪重+脱脂干物质重。水分与脂肪含量呈显著负相关。（二）植物体的化学成分特点植物体水分及其水分含量随植物从幼龄至老熟逐渐减少，碳水化合物是植物的主要组成成分。碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物。粗纤维是植物细胞壁的构成物质，在植物茎秆中含量较高。动物体内蛋白质含量较高，植物体内碳水化合物含量较高。（四）动植物体组成成分的比较（1）碳水化合物：碳水化合物是植物体的结构物质和贮备物质。动物体内的碳水化合物含量却少于1%，主要为糖原和葡萄糖。结构性多糖主要分布于根茎叶和种皮中，主要包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等，是植物细胞壁的主要组成物质。（2）蛋白质：蛋白质是动物体的结构物质。构成动植物体蛋白质的氨基酸种类相同。用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物，称NPN。（3）脂类：脂类是动物体的贮备物质。动物体内的脂类主要是结构性的复合脂类，如磷脂、糖脂、鞘脂、脂蛋白质和贮存的简单脂类等。

动物营养与饲料学_复习题分析

《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案一、名词解释 1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。 10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。 11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足

畜禽营养与饲料练习题

《畜禽营养与饲料》第二章练习题一、名词解释 1、饲料 2、粗饲料 3、青绿饲料 4、青贮饲料 5、能量饲料 6、蛋白质饲料 7、矿物质饲料 8、维生素饲料 9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素二、填空题 1、CFN指_____________,IFN指_____________。 2、美国学者_____________根据饲料的_____________将饲料分为八大类，这八大类分别为 ___________、___________、__________、___________、__________、__________、__________、__________。 3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于 _____________。 4、CFN共有七位数组成，首位为_____________，第二、三位为_____________，第四到第七位为_____________。 5、青贮饲料的IFN为_____________，能量饲料的IFN为_____________。 6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的_____________，青饲料的_____________，青饲料的_____________及_____________等。 7、常用青饲料的种类有_________、__________、________、_________。 8、常见的水生饲料有_________、_________、__________、__________。 9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为_____________，二是因为_____________。 10、高粱苗、玉米苗中含有一种_____________的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易引起_____________中毒，可用_____________和_____________溶液肌肉注射解毒。 11、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止____________中毒。 12、草木樨霉变或在细菌作用下___________变为__________，易造成中毒。 13、青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，尤其能保存___________、___________。 14、一般青贮是在_____________环境中，使_____________大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变为_____________贮存饲料的方法，此法要求青贮原料中_____________、_____________、_____________的含量适宜，还要形成_____________环境。 15、乳酸菌的生长繁殖要求有_____________的环境和一定数量的_____________。 16、青贮的类型可分为_____________、_____________、____________等。 17、青贮添加剂大体上可分为三类：一类是_____________的物质，另一类是_____________，最后一类是_____________的物质。 18、调制青贮饲料的关键是_____________。 19、调制青贮饲料的基本要点就是阻止_____________、_____________、_____________、_____________等“四化”。 20、一般青贮的操作技术要求_____________、_____________、_____________、

动物营养与饲料第一章复习题

第一章动物营养原理习题册一、名词解释（每词3分） 1、动物营养 2、营养物质 3、总能 4、消化能 5、净能 6、蛋白质 7、必需氨基酸 8、非必需氨基酸 9、限制性氨基酸

10、理想蛋白质 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素 14、饲料营养物质消化率：二、填空（每空1分） 1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。 2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括和。 3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。 4、维生素按其溶解性可以分为和。 5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括、。 6、动物缺铁的典型缺乏症是。

7、维生素A的特异性缺乏症是。 8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。 9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。 10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。 11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。 12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。 13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。 14、粗纤维的主要成分是、等。 15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。 16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。 17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由和组成的。 18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为和。 19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为和。 20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在被吸收。 21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。

水产动物营养与饲料期末复习题库

期末复习题《水产动物营养与饲料》复习题参考答案一、填空题（每小题1分，共16分） 1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。 2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。 3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。 4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。 5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。 6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。 7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。 8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。 9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。 10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。 11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。 12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。 13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。 14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。 15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。 16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。 17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。 18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。二、判断题 19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。( √)

《动物营养与饲料》课程教学设计新部编版

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期] 任教学科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________ xx市实验学校

课程教学设计（一）教学设计依据《动物营养与饲料》教学设计的基本依据是本课的课程定位与课程任务。（二）教学设计的理念与思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。 1校企合作、工学结合《动物营养与饲料》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。企业精英和我系骨干教师全程参与，共同制定教学大纲和授课计划，理论与实践相结合，专业老师注重知识理论讲授，企业人员负责实践技能培训，共同完成授课任务与学生管理。学生在学中做，在做中学，理论实践有机结合，在实践中强化知识，知识理论指导实践。对于营养分析到饲料分析化验室去做，对于代饲养实验到养殖场去做。让学生亲身感受工作情景，工作氛围从而培养学生的理论素养和实践技能，为以后走入工作岗位打下基础。 2改革创新内容体系、内容安排实用、必需、够用，突出实践技能该变传统的内容体系，传统的内容体系重理论知识轻专业技能.。在课程的难度和广度方面，遵循“实用为先、够用为度”的原则，体现了高职教育特色。课改后压缩理论知识，知识选用以够用、适度、必需为原则，简化理论传输，强调专业技能有针对性的选取实用性强、生产必需的动物营养技术。。对营养学的一般原理要在技能培养中得到巩固和强化..对饲养试验、营养分析实验在教师的指导下要让学生亲自动手去做，以掌握饲养员和化验员岗位必需技能。 3强化实践教学环节，提高学生生产实践能力。本课程实践教学设计的主导思想是突出实践操作、灵活运用、创新能力的培养。针对不同的实训内容采用不同的实训手段 4 任务驱动项目导向在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是

动物营养与饲料生产试题库

《动物营养与饲料生产》试题库一、选择题 1．鸡全价配合饲料中能量料一般占（）％。 A 50～60； B 60～70； C 60～80； D 70～90。 2．下列饲料主要用于补磷的是（）。 A 鱼粉； B 玉米蛋白粉； C 骨粉； D 石粉。 3．雏鸡一般采用（）料。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 4．下列配合饲料中成本最低的是（）。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 5．设计猪日粮配方时，首先考虑的营养指标是（）。 A 能量； B 氨基酸； C 矿物质； D 维生素 6．设计畜禽日粮配方时，应控制粗纤维给量，鸡应控制在（）％以下。 A 2； B 3； C 4； D 5 7．家畜干物质需要量，以100Kg体重计，奶牛为（）Kg。 A 1.5～2.5； B 2.5～3.5； C 3.5～4.5； D 4.5～5.5 8．设计畜禽日粮配方时，设计值应（）于保证值。 A 稍低； B 相同； C 稍高； D 按用户需要 9．NRC饲养标准是（）国的标准。 A 中； B 法； C 美； D 英 10．添加剂预混料在配合饲料中的用量为（）。 A 0.01～0.1； B 0.01～0.5； C 0.01～1； D 0.01～5 11．一级饲料用玉米，粗蛋白含量≥（）％。 A 6； B 7； C 8； D 9 12．一级饲料用豆粕，粗蛋白含量≥（）％。 A 40； B 42； C 44； D 46 13．国产一级鱼粉，粗蛋白含量≥（）％。 A 60； B 55； C 50； D 45 14．糠麸类在雏鸡日粮中用量应≤（）％。 A 3； B 5； C 7； D 9 15．矿物质、维生素复合预混料在生长猪日粮中用量为（）。 A 1～2； B 1～3； C 1～4； D 1～5 16．设计畜禽日粮配方时，首先考虑配方的（）。 A 经济性； B 安全性； C 营养性； D 市场认同性 17．设计日粮配方，满足动物对矿物质元素需要量，首先满足（）需要。 A Ca； B P； C NaCl； D Fe 18．设计牛的日粮配方，可不考虑（）的需要。 A CP； B NE； C Ca； D B族维生素 19．我国肉脂型猪的行业标准（2004）中，生长育肥猪5～8Kg，粗蛋白需要量为（）％。

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