芡实的功效及食用方法

二、药食两用中药材

某些中药材不仅具有治疗作用，而且还是人们餐桌上的美味佳肴。这些药材有杏仁、枸杞、沙棘、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、山楂、决明子、鱼腥草、何首乌、桑椹子、大枣、葱、蒜、姜、桔梗、陈皮、葛根等。专家预测，中药制成的纯天然饮料，销售规模不会亚于碳酸饮料，这将给入世后的中药材种植业带来机遇。

1.芡实

芡实，中药材，也是灌液植物。别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

基本介绍

●地理分布

产于我国南北各省，从黑龙江至云南、广东。生在池塘、湖沼中。

●入药部位

为睡莲科植物芡

的干燥成熟种仁。

●性味归经

甘、涩，平。归

脾经、肾经。

●用法用量

内服：煎汤，

15~30g；或入丸、散，

亦可适量煮粥食。

●炮制

①方法

秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

②作用

a.芡实：味甘，涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。

b.炒芡实：炒后性偏温，气香，增强补脾和固涩作用，清炒芡实和麸炒芡实的功用相似，均以补脾和固涩力胜。常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精。但一般脾虚泄泻可选用麸炒品，精关不固的滑精不止可选用清炒品。

形态特征与鉴别

●植物形态

芡，一年生水生草本，具白色须根及不明的茎。初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，

直径65～130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。花单生；花梗粗长，多刺，伸出水面；萼片4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色；花瓣多数，分3轮排列，带紫色；雄蕊多数；子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。花期6～9月。果期7～10月。

●药材性状

干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。一端呈白色，约占全体1/3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2/3。表面平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。无臭，味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

成品：①芡实：呈类球形，多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮，一端黄白色。质较硬，破碎面白色，粉性。味淡。

②炒芡实：表面黄色或微黄色，偶有焦斑。具香气。

③麸炒芡实：表面鲜黄色或微黄色，具香气。

●挑选鉴别

①看色泽：芡实的质

地好坏首先要看外观色

泽，色泽白亮的，形状圆

整的无破损及附着粉状细

粒的，一般质地比较糯，

外观岁白但光泽不足，色

萎的质地梗性。色带黄则

可能是陈货，其质地也是

梗性。

②看形状：芡实颗粒

要圆整大小均匀。

③口咬：芡实要选干

燥的，否则易霉变，鉴别

是否干燥可以用口咬来坚

定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

④鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

功效与作用

主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。主治小腹结气痛，则煮食根。

●食物特质

芡实又名鸡头子，为睡莲科的一种水生植物的果实，可食用也可作药用。

●营养功效

芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、

老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。

●营养结构

据科学测定，每100克芡实含：钙：37(毫

克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、

尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：

0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、

镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：

0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、

蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：

0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：

79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食纤维：

0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)

→各家论述

①《神农本草经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。

②《日华子本草》：开胃助气。

③《本草纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。

④《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。

⑤《本草新编》：芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大多润泽者居多，润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。芡实不特益精，且能涩精补肾。与山药并用，各为末，日日米饭调服。

⑥《本草经百种录》：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。

⑦《本草求真》：芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗

带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则上于脾肾而不及于肺。

?服用注意

①最佳食法

芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

②宜忌

芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋酸痛者食用；适宜老年人尿频者食用；适宜体虚遗尿之儿童食用；适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌。

③贮存方法

要置于通风干燥处保存，注意防蛀。

?食用食疗

①干贝芡实鲜虾粥

【食材】长粒米；干贝；虾；芡

实；胡萝卜丁；芹菜末；姜末；胡椒

粉；料酒

【做法】1. 洗净材料，将姜、芹

菜切末，胡萝卜切丁备齐。

2. 芡实提前一晚泡下，

米提前一小时加入芡实中泡下。

3. 将虾去头，用牙签挑去虾肠，也可以用刀剖开取虾肠，不过用牙签不会破坏虾的形状。虾肉用少许盐、料酒、姜末腌制10分钟。

4.丢下的虾头不要扔，热锅下油，将虾头倒入锅中油炸。沥出的虾

油盛出，置一边。

5.将米和芡实、姜末少许、红萝卜丁、干贝倒入电饭锅内加水，水量酌情随个人喜欢，喜欢粥浓稠的，加少量水。一般是米与水比例是1：8。

6.米和芡实熬至开花，加入虾油。

7.提前上锅前半小时，也就是说米煮的差不多好了，加入腌好的虾、盐、胡椒粉调味。

8.最后5分钟，加入芹菜末，出锅。

②香芋芡实煲

【食材】香芋500g，芡实（新鲜最佳）150g，猪肉丁80g，豌豆玉米粒80g，牛奶400g，百合（新鲜最佳）50g；盐，葱，油

【做法】1.香芋切丁，放入锅中翻炒，加水淹没香芋即可，盖上锅盖，闷到水干，乘出香芋放入预热好的砂锅。

2.倒入适量的油，将猪肉丁，豌豆玉米粒分别炒熟。乘出放入砂锅。

3.将主材料放入砂锅后，倒入泡了一夜的芡实和百合。加入牛奶350ml。中火慢煮至香芋绵软再放入盐和剩余的牛奶进行调味。

4.最后撒点葱花做装饰。

③芡实枸杞银耳羹

【食材】银耳20g，

芡实40g，枸杞子15g

【做法】1.准备好银

耳、芡实、冰糖、枸杞子。

银耳提前泡发，洗净、撕

小朵备用。

2.银耳倒入

饭煲，加入适量冷水，炖

煮20分钟。

3.芡实洗

净，倒入银耳中，继续炖

煮20分钟。

4.加入冰糖，煮5分钟。

5.加入枸杞子，煮5分钟。

6.炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

④粉肠芡实杞子汤

【食材】粉肠；芡实；枸杞子；全贝；猪腱肉

【做法】1.粉肠切段、猪腱肉切小块

2.芡实、全贝放煲内加适量的水先煲

3.水沸后加入姜片、粉肠和猪腱肉

4.中火煲至1.5小时后，加入枸杞子

5.所有材料再煲至汤色浓白，下盐调味，就可食用

⑤山药薏仁芡实粥

【食材】山药300g，薏仁50g，芡实50g，大米100g，枸杞适量

【做法】1.薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。

2.山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。

3.锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。

4.大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。

5.放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。

⑥莲子芡实汤

【食材】猪腱400g，猪肋骨250g，莲子适量，芡实适量

【做法】1.莲子芡实用水泡洗好，姜切片；猪腱肉切件，猪肋骨放水待用

2.取一汤锅，加入适量的水和所有材料

3.大火煲1小时

4.转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用

新概念中医养生

山药薏米芡实粥的功效及禁忌

山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。 它的功效有： 一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！ 二：补肾益精；肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。 三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。 山药薏米芡实粥是个好宝贝，但是不同人群吃的话有什么副作用吗，山药薏米芡实粥禁忌有哪些。其实任何好东西把握

不好分量和度都容易出现问题，摸清楚了食物的特性，然后根据自身身体情况做些针对性的调整，这样效果会更好，也不会有不良反应，这个世界上没有适合所有人的好东西，只能是趋利避害，选择好的，避开不好的。 山药薏米芡实粥副作用其实可以说是没有，有问题只能说是使用不当。记得中里巴人老师说过，有些人是无福消受这款粥的。例如体内浊气太多的人，如果喝山药薏米芡实粥的话一定会饱胀难以消化，只能是先祛除体内的浊气，然后服用效果会更好。肝火太旺也不适合服用山药薏米芡实粥，容易导致胸闷不适，只能是先平复肝火。淤血阻滞的人喝了也会疼痛加剧，因为芡实有很强的收涩作用，津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜服用。薏米本身性寒，脾虚无湿气、胃寒都不能长期大量服用。中里老师有句话说得非常好，“就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。要想让山药薏米芡实粥功效发挥最好的效果，就得让身体配合它，给它创造适合的身体环境，身体状态才会越来越好。这些是我们的一些建议，供各位参考，希望可以帮到有需要的朋友，哪里有问题还望多多指教。 山药薏米芡实粥https://www.wendangku.net/doc/8b18260758.html,

山药薏米芡实莲子粥的功效与作用

山药薏米芡实莲子粥的功效与作用 如果你想养生长寿，改善体质，又或者想养颜美容，减肥瘦身，那山药薏米芡实莲子粥绝对是首选。由于多了莲子，所以健脾益胃的功效会更好，而且这四种材料都是比较平性的药材，所以可以长时间服用，一般一个星期吃两次左右就完全达到养生的目的。 下面来介绍下山药薏米芡实莲子粥具体做法吧！ 原料：莲子肉、山药、薏米和芡实 做法：将这些东西按1:1:1:1的比例配好，打磨成粉，每次熬粥的时候放上几勺，非常简单吧。 最后我们了解下做山药薏米芡实莲子粥原料的功效与作用 莲是大自然中最独特的植物之一，一般的植物都生长在陆地上，吸收土中的精气。然而，莲却生长在水中的泥土里，既吸收了土气，又吸收了水气。我们知道，天地万物都是由金、木、水、火、土构成的，一般的东西只秉承了五行中的一行，但莲不仅秉承了土和水，由于它自己又是木，所以，它秉承了五行中的三行。难怪莲一身都是宝，荷叶可以降血脂，荷蒂可以补气，莲子心可以降心火，莲子肉可以补脾胃。

薏米．又称薏苡仁，由于它的形状酷似珍珠．所以，有人又称它为菩提珠。薏米最大的功效是祛湿。这个祛湿与补脾胃有什么关系呢？运化水湿是脾的功能之一，人体内的湿气太重就会增加脾的负担，骆驼再有力气，驮的货物多了，也会被压垮。脾有四怕，怕湿就是其中之一。所以，祛湿就是为脾减轻负担，《食医心镜》中说：“薏苡仁粥治久六风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气。” 芡实的药性平和，味道甜涩，是补脾胃的最好食物之一，它与莲子肉的作用相似，只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉稀，芡实可以很快止泻。所以，它是补脾止泻的良药。 山药性甘味平，既补气又补阴，有的食物具有补气的作用，但稍微多吃就会上火，山药却不这样，山药补气而不壅滞上火。有的食物具有补阴的功效，但多吃了一些，湿气就会加重，山药却不这样，山药补阴而不助湿滋腻。身体虚弱、食欲不振、消化不良的人都可以多食山药，山药是平补脾胃的良药。 脾胃虚弱的人最怕喝中药，平时吃点东西都难受，更别提又苦又涩的中药了，如果处在亚健康的状态，又想摆脱目前的状况，那赶紧去弄点山药薏米芡实莲子粥来吃，吃上一顿时间，你会发现自己比以前生猛很多。

鸡内金的功效与作用及食用方法

鸡内金的功效与作用及食用方法 ?鸡内金是什么 ?鸡内金的功效与作用 ?鸡内金的食用方法 ?鸡内金的副作用 ? 性寒；味甘；归脾、胃、小肠、膀胱经。 功效消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。

禁忌脾虚无积者慎服。 鸡内金是什么？ 凡是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金”。是不规则的长椭圆形的片状物，有明显的 波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。

将鸡内金剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但效果都不及鸡内金。鸡内金也称内金、化石胆、鸡肫皮、鸡胗皮、鸡筋。为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。全国各地均产。鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。

鸡内金的功效与作用 （一）鸡内金的功效 消食健胃，涩精止遗。消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。 味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。 消食化滞，本品为鸡胃之内膜，消食之力甚强，珠甘能健脾强胃，为健脾化食消滞之妙品，《滇南本草》曰：“消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。” 故临证用治食积内停，消化不良诸症，皆有神效。 宽中健脾，本品甘平，归脾胃经，有健脾和胃之功，助运中焦运化升降，可治脾胃虚弱之泄泻，升降失常之反胃呕吐。 解毒消肿，本品味甘能和缓，性微寒能清热，有解毒消肿之力，故《本草纲目》曰：“主喉闭，乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮”。 固涩止遗《本草备要》论本品曰：“甘平，性涩”。又《本草经疏》载本品：“其气通达大肠、膀胱二经。甘可补益升提，涩以收敛固涩，入大肠膀胱，能分清泌浊摄约膀胱，有固涩止遗之功，多用治遗尿，遗精等症。

芡实妙用降尿蛋白

有蛋白尿吃芡实 北京中医药大学东方医院张涛静博士主治医师 首都医科大学中医药学院高彦彬教授 1.芡实的来由及历史传说之类。（200字左右） 2.芡实能够辅助治疗蛋白尿，包括原理、症状等等。（700字左右） 其他您认为需要向读者交代清楚的内容。全文在1200左右。 传说大文豪苏东坡老年时仍旧身体健康，才思敏捷。其中有什么奥秘吗？他把这些归功于几十年如一日坚持嚼服煮熟的芡实。芡实，又名菱弟、水中丹，苏州人俗称“鸡头米”，与莲藕、茭白、慈菇等同为水生蔬菜。我国南北各地的池沼湖泊多有栽培，主产于江苏、浙江、安徽等省。早在两千年前,我国第一部中药学专著《神农本草经》就将芡实列为上品,有“主治湿痹腰脊膝痛,补中,除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。久服,轻身不饥,耐老神仙”的记载。芡实质地坚硬，可以强肾补脾，常年服用，是食补之佳品。 芡实其实还有很高的药用价值。芡实味甘，性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃消食、助气培元之功效。中医认为，肾为先天之本，脾为后天之本，它既能益肾，又能健脾，先天、后天之本皆齐备，自然能振奋人体的抗病能力，从而祛病强身，延年益寿。 而现代研究更证实芡实具有良好的降低尿蛋白作用。蛋白尿则是肾脏疾病的主要临床表现之一，也是肾病综合征、慢性肾炎等肾脏疾病实验室诊断和疗效判断的重要指标。对于我们糖尿病患者来说，蛋白尿最常见于糖尿病肾病。糖尿病肾病诊断的标准就是尿中出现蛋白，早期是微量蛋白尿，晚期则是大量临床蛋白尿，最终引起肾脏损害，甚至导致尿毒症、透析，严重影响各位糖尿病患者的生活质量和寿命。如何降低尿蛋白已经成为一个世界性难题。目前临床常用以芡实为主药的方剂对治疗蛋白尿，取得较好疗效。 芡实降低尿蛋白的疗效确切，那么为什么芡实具有这样的效果呢？从中医角度来说，尿中蛋白的增加代表着肾精的流失，表示患者肾气虚损，不能固涩精气，导致精气外泄。前面已经介绍，芡实最大的功效就是固肾涩精，它能很好的顾护肾脏精气，不让其外泄，从而减少尿蛋白的产生。而从西医角度来说， ， 下面向各位糖友介绍一个芡实的食疗方——山药薏米芡实粥。山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。大家知道山药自古即为治疗“消渴病”的主要中药，薏苡仁具有很好健脾功效，芡实如前所述为降尿蛋白之利器，所以三药合用适合于糖尿病患者，尤其是合并有糖尿病肾病有尿蛋白的患者。一般的比例是山药：芡实：薏米= 1 : 1 : 1，对于平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为山药：芡实= 1 ：1，对于老人偏重补脾肺的比例为山药：薏米：芡实= 2 ：1 ：1，偏重补肾阴的比例为芡实：山药= 2 ：1。

适合夏天吃的五谷杂粮养生食谱

现在正值炎热的夏季，很多人都想知道该怎么来调节自己的身温度来达到良好的夏至养生，那么你们知道夏至吃什么，五谷杂粮该怎么吃才最养生吗?吃五谷杂粮对我们有哪些好处呢? 夏季:糙米粥 大家在去饭店吃饭的时候，时不时的能吃到一种和家中白粥不一样口味的米粥，同样都是大米煮的，但是为什么口感和口味要比白粥好呢?这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。 糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。 在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但糖尿病患者 最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。 夏季:高粱点心 《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高

粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。 高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。 夏季:薏米煲汤滋补 薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素b1能够让皮肤光滑白，还能起到抗子宫癌的作用。 薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时一定要适量，不要多吃。 夏季:荞麦面条 荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更

芡实的功效与禁忌

芡实的功效与禁忌 芡实的功效和作用 其性能与莲子相似，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之 良物。 补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女 带多腰酸等。 遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数：芡实15克，金樱 子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子， 如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)]芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。 芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 芡实的食用禁忌 芡实的相关配伍 1、治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊 为丸，盐汤下。(《医方集解》金锁固精丸) 2、治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡(化)，蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。(《摘玄方》分清丸) 芡实的用法用量 9～15g。

芡实的炮制 一、采集加工秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干。 二、炮制方法 麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微黄色。本品形如芡实，表面黄色或微黄色。味淡、微酸。 芡实的相关论述 1、《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”

常用五谷杂粮功效及常用十二种配方

五谷杂粮功效及作用： 黑米：滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜。减轻血管脆性，抗癌的作用；改善心肌营养。 红米：具有改善肌体贫血、抗氧化、抗衰老，减少动脉粥样化、斑块形成的作用。还有健脾、补中宜肠之功效。 野生苦荞麦：含有丰富的芦丁、维生素和微量元素，具有降压、降脂、降糖的作用。其所含的尼克酸可抑制黑色素生长，有让肌肤水嫩、美白的功效，老年人和糖尿病患者长期食用有食疗保健的作用。 薏仁米：养颜排脓、健脾止泻、除痹，滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能。 荞麦：富含硒铬，增强视力，治疗糖尿病和各种癌症，抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。 燕麦：补气益力，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍、骨质疏松。 小米：健脾养胃，补虚益精血，产后虚损。 糯米：补气健脾，养胃安胎，疔疮排脓。 粳米：除烦止渴，养阴生津，固肠止泻，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。 糙米：暖胃健脾，止泻解毒、肠胃功能较弱、腹泻者宜长期服用。玉米：健脑抗衰，平肝利胆，对治疗高血压，胆结石，便秘，糖尿病，肾炎水肿，黄胆型肝炎有较好疗效。 大豆：平疮，排脓，润燥健脾，补钙健脑，是心脑血管疾病，更年

期，前列腺疾病最佳食品。 绿豆：清热解毒，生津解暑，降压护肝，滋补强身。 黑豆：活血补肾，利水祛风，解毒降血脂，用于黄胆，风痹，痉挛的辅助调养。 红小豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲，利小便，消胀，除肿，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。 黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，利大小肠，乌须发，久服轻身不老。 白芝麻：补血润肠，通乳养发，用于血虚视物昏花等症。 枸杞：滋肝补肾、润肺明目、有调节血糖、降血压、兴奋大脑神经、防治心脏病、动脉硬化作用。 芡实：益肾固精、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数，补中益气、健脾止泻，带下不止、妇女带多腰酸。 白芷：祛风，止痛，消肿排脓。抗癌，抗辐射。头痛，眉棱骨痛，齿痛，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，疽疮，皮肤燥痒。 山药：益精固神，强身健体，对慢性腹泻、妇女白带、糖尿病疗效显著，具有一定的减肥美容作用。 莲子：养心安神，补肾固精，强壮筋骨，维护肌肉兴奋，对心跳规律和各种代谢有重要的作用。 大枣：补气益血，宁心安神，健脾胃，对于肝硬化，过敏性紫癜有良好疗效。

芡实与什么相克

芡实与什么相克 对于芡实，不知道有多少人是了解的，可能很多朋友都吃过芡实，也有很多朋友知道芡实的制作方法，但是这些并不代表大家就知道芡实的功效，知道芡实的相关禁忌，很多朋友问芡实与什么相克，怎么吃才健康?那下面的文章我们就专门说说与芡实相克的食物有哪些，希望对大家有帮助! 芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。 芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。一般不和清热，解毒类食物同用会破坏药效，如绿豆，茶叶，等。好的就是和山药，玉竹等。 秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可

食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。 也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。 民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。 若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

鸡头米的食用方法有哪些呢

鸡头米的食用方法有哪些呢 鸡头米是一味中药药材，它的别名又被叫做鸡头米，这些称呼不同，所以不同的地方有着特色称呼，这是一位中草药被称作是睡莲，多数生长在山东，湖南，湖北一带，秋天的季节等果实丰收，剥开果壳里的种子，对治疗老年人的失眠，遗精遗尿早泄有很好功效，那么鸡头米的食用方法是怎样的如何来吃呢! 芡实的基本介绍 为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干，生用或麸炒用。 植株为为1年生水生草本植物，生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中。全株多刺，叶浮于水面，圆盾形或盾状心形，上面多皱折，边缘向上折呈浅盘状，表面绿色，背面紫色，脉上具刺。 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。 芡实的功效与作用 芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1.补脾止泄 主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。 2.防癌抗癌 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 3.防止衰老 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。 芡实的营养价值 芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。 鸡头米中含有丰富的钙物质，也大大增加了身体缺钙，而且鸡头米中含有丰富的淀粉，可促进身体提高免疫力，加快小肠吸收，减少癌症的发生几率，对肺癌，胃癌发病几率大大降低，同时这种果实中没有糖分，在吃的时候也并不用担心不适合高血压患者食用。

黑豆芡实薏米的功效

黑豆芡实薏米的功效 在我们日常生活当中，经常会煮一些粥喝，尤其是在早餐的时候都很喜欢喝碗热乎乎的粥，在以前我们最为熟悉的是大米粥，而随着社会的发展，粥的种类也随见尔多，给大家介绍一款既好喝又美容的保健粥，黑豆富含有人身体所需的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素等，芡实具有滋补，健脾止泻的功效，薏米大家都知道有去湿利尿的作用。三者一起煮粥喝可以养颜美容，清热抗癌，健脾等功效。 问题一 薏米仁具有健脾渗湿的功效；红豆具有化湿补脾的功效；黑豆具有补肾、养血平肝、补虚黑发的功效；芡实具有补脾止泻、益肾固精、除湿止带的功效；糯米具有和中、健脾、养胃的作用； 薏米红豆黑豆粥的禁忌 一、薏米红豆黑豆粥的功效——滋养肌肤 薏米红豆黑豆粥可以减少皮肤的皱纹，让肌肤变得光滑。薏米可以促进肌肤的色斑小粗，薏米有利有弊改善面部皮肤粗糙，以及青春痘等面部粉刺问题。薏米红豆黑豆粥可以对紫外线有吸附作用，可以促进防晒效果。 二、薏米红豆黑豆粥的功效——清热抗癌 食用薏米红豆黑豆粥可以有助于清肠炎，改善消化不良等问题。薏米和红豆都可以改善浮肿，特别是薏米能够起到防癌抗癌的效果，其中的硒元素就能够起到很好的抗癌防癌作用，对胃癌，

子宫颈癌疗效特别好。 三、薏米红豆黑豆粥的禁忌 早期怀孕的女性不建议食用薏米红豆黑豆粥，常常有便秘问题的人还有就是处于月经期间的不要过多的食用薏米红豆黑豆粥。冬季手脚常常冰凉的人可以少吃薏米红豆黑豆粥。 黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。 黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。 根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

各种常用中药材的功能主治用法用量

各种常用中药材的功能主治用法用量 集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]

北沙参 功能主治：养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳，劳嗽痰血，热病津伤口渴。 用法用量：～9g 玉竹 功能主治：养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。 用法用量：6～12g 莲子 功能与主治：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。 用法与用量：6～15g 百合 功能主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 用法用量：6～12g 芡实 功能主治：益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。 用法用量：9～15g 薏苡仁 功能主治：健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。

用法用量：9～30g 山药 功能主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健 胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 用法用量：15～30g 红枣 功能主治：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。用法用量：6～15g 枸杞子 功能主治：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。 用法用量：6～12g 龙眼肉 功能主治：补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。 用法用量：9 ～15g 党参 功能主治：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。 用法用量：9～30g 当归

体内湿气重(山药薏米芡实粥煮法与功用)

山药薏米芡实粥 一般的比例是山药：芡实：薏米= 1 : 1 : 1 对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为山药：薏米= 1 ：1 平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为山药：芡实= 1 ：1 对于老人偏重补脾肺的比例为山药：薏米：芡实= 2 ：1 ：1 偏重补肾阴的比例为芡实：山药= 2 ：1 功效 一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！ 二：补肾益精；肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。 三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。 四：益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……” 山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。 好处：这三味药粥好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥 必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。

芡实功效与作用

芡实功效与作用 芡实功效与作用 【性味】甘涩，平。 【归经】入脾、肾经。 芡实的功效： 固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。 【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱;或入丸、散。 【宜忌】《随息居饮食看》：凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。 芡实的作用： 1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇

女带多腰酸等。 2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数]芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)]芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。 4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 5.芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 6.白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。 芡实食疗价值： 芡实是药食两用的中药材，又名鸡头米、鸡头苞等。芡实营养丰富，不仅可供食用，还有一定的药用功效，可制成食疗保健品。据中医介

绍，芡实的功效为益肾涩精、补脾止泻、安神，主治糖尿病、脾虚水肿等症。 芡实以果仁入药，中药处方中的芡实，均指生芡实。为原药除净杂质碾去外壳，生用入药者。炒芡实为生芡实用麸炒至微黄入药者。健睥止泻功效增强。清代医家陈士择说得最好：“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选，若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。 如果您是“脱症”和“漏症”，芡实就是一双有力的大手，把您托住，让您的气血不致白白地流失。有人长期腹泻，下利清谷；有人遗精滑脱，其势难禁；有人夜尿频多，无法安睡，这种情况下，就会发现芡实的神奇了。 芡实性甘、平、涩，无毒。中医常用芡实治疗下列疾病—— ①治梦遗漏精：鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。(《杨氏家藏方》玉锁丹)

红豆薏仁芡实汤功效和注意事项

红豆薏仁芡实汤功效和注意事项红豆和薏仁都有消肿的功效，而且还有利于减肥，对脾胃都有好处。红豆具有利尿、解毒和清热的功效，同时对肝炎、咳嗽和咽喉疼痛有缓解作用。薏仁就是薏米，长期食用有益于肿瘤的预防。芡实是中药的一种，对遗尿尿频、遗精滑精和脾虚等有显著疗效。将这三种煮汤营养丰富，对身体健康十分有益。 一、功效 1、红豆薏米芡实粥有健脾益胃的作用。红豆薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的。脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本。 2、红豆薏米芡实粥有补肾益精的作用。肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，芡实不但止精，而亦能生精。 3、红豆薏米芡实粥有祛湿利水，健脾补肺的作用。薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。 二、祛湿效果显著 红豆和薏米同煮有祛湿效果，很多人说薏米有寒性，那么，可以先将薏米炒熟，降低寒性。炒熟的薏米和红豆煮汤，祛湿效果更佳，而且煮起来容易开花。祛湿效果：①熟薏米+赤小豆；②熟薏米+普通红豆、生薏米+赤小豆；③生薏米+普通红豆。 湿气重的人，往往脾胃很不好，而芡实，有着健脾胃的功效。

所以说，红豆薏米粥，是一款祛湿健脾的粥品。随着湿邪的减少，脾胃虚弱的改善，人的气色也会提高。当然了，长期食用薏米，还有美白的功效。 三、注意事项 ①、看过一档中医节目，老中医称，薏米不能与大米同煮，大米本湿气重，与薏米同煮会加重湿气。 ②、红枣固然是滋补好食材，但食补也是因人而异。红枣会困湿气，所以湿气重腹胀的人不要吃红枣，红豆薏米芡实粥里面不要加红枣，反而会适得其反，会变本加厉加重湿气。 ③、可以加点红糖，但是湿气重的人也不是很建议加，我加的冰糖也只是一点点，要祛湿健脾效果好的话，建议不要加糖，或者少加。

沙虫的食用方法

沙虫肉嫩味鲜,较之海参,鱼翅有过之而无不及,有"天然味精"的美誉.沙虫还具有药用价值.民间用于治疗肾虚,阳萎等症,常食疗效颇佳.沙虫富含蛋白质和钙、磷、碘等多种营养成分，并具有较高的药用和食疗价值，它性咸寒、有滋阴降火，补虚清肺之功能，有降血压、治湿、防癌的作用。被当地人称为“海底人参”,是海味中的上品，受到广大消费者的青睐. 营养价值: 沙虫味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，干吃或鲜食都很有特色。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥 传统的沙虫清理方法: 先不泡进水,把沙虫干一头的小尾巴掐掉，(去了沙袋的可以省略第一步)搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干锅炒一下(不放油)，闻到香味，微焦就可以了。把炒过的沙虫干放水里泡洗一下，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。沙虫之前不炒过，不出味的哦。 推荐几款沙虫的烹饪方法，仅供参考 沙虫干牛鳅鱼汤： 基本材料沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片 其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於北海海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。 做法： 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。 2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。 3.茨实及淮山先用水浸软。 4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。 5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。 天麻川弓沙虫干鱼头（煲汤，两人份）： 材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量 做法：1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用 2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来

鲜芡实的吃法大全

鲜芡实的吃法大全 喜欢芡实的朋友就会想着方法的制作芡实美食，就会想着方法的学会制作芡实的各种方法，我们都知道新鲜的食物才好吃，那下面我们要说的就是有关新鲜芡实吃法大全，感兴趣的朋友可以多看看文章所介绍的相关内容，说不定这里面就有你不知道的关于芡实的做菜方法! 芡实，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。 第一种芡实粥 材料：圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克 做法 1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。 2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。 3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。 熬粥笔记 1、这道粥也可以用盐调味成成粥，圆糯米则改用一般白米。 2、经常食用芡实的人，不妨一次多蒸一点，然后打包放冷冻室，分次取用。 第二种芡实莲子饭

材料：用料大米500克，莲子50克，芡实50克。 做法 1、将大米淘洗干净。 2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。 3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。 第三种淮山芡实粥 主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量。 做法 1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。 2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。 3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。 第四种香芋百合芡实煲 材料：芋头，百合，芡实，牛奶，虾仁，姜片 做法 1.芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟。 2.倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开。 3.转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味。 4.把味道调匀后即可关火。 小诀窍 1、煮芋头的水不能过少，边煮水会越来越少的，不用怕水多。水下少了反而会沾锅。

中药芡实的功效与作用

中药芡实的功效与作用 芡实的功效和作用 其性能与莲子相似，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数：芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。 芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 芡实的相关配伍 1、治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。(《医方集解》金锁固精丸)

2、治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡(化)，蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。(《摘玄方》分清丸) 芡实的用法用量 9～15g。 芡实的炮制 一、采集加工秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干。 二、炮制方法 麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微黄色。本品形如芡实，表面黄色或微黄色。味淡、微酸。 芡实的相关论述 1、《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。” 2、《本草求真》：“芡实如何补脾，以其味甘之故;芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治;惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药;且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”

芡实的食用方法

1.莲子芡实粥 配料：莲子50克、芡实15克、大米300克 做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥过稠。 功效：莲子可以健脾宁心，芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。 2.莲实美容羹： 配料：莲子30克、芡实30克、薏仁50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量 做法：先将莲子、芡实、薏仁用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加峰蜜调味食用。桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁、芡实为健脾利水之品。 作用：据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、B、C，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢，是较理想的美容药膳经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。 3.桂圆芡实粥 配料：桂圆肉、芡实各20克，粳米100克，酸枣仁15克(煎汁去渣) 做法：共煮成粥。食用时调入蜂蜜，分早晚服用。 功效：神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。 4.女性美目护眼食谱-芡实粥: 原料：芡实20粒，龙眼肉7枚，糯米100克。 制作：将芡实、龙眼肉与糯米同煮粥。 用法：每日空腹服1－2次。 说明：此粥又称“飞扬粥”。益精强志，聪耳明目，通五脏，润颜色。 5.芡实还用于减肥美容 原料：《遵生八笺》中有记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克做法：先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前服10克，用温开水调成羹服。 6.芡实粥

有芡实粳米粥和芡实糯米粥二种，性相同，加入粥中都须煮烂，鲜的芡实更好这种粥可以益精强志，使人耳聪目明。芡实粥治湿痹，腰疼膝痛，小便不禁，遗精,白浊。 7.十谷健康粥 材料：糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红苡仁等份量混合而成。 作法一：晚上十时左右，将十谷米一杯用水洗净，加水六七杯放入锅中烧开，再煮十五分钟，放入外锅中加盖，次日早晨即可食用。 作法二：晚上将十谷米三杯泡水四五小时，放入锅中，再加水四五杯，煮成干饭，冷却后放入冰箱。以后早晨上班前加水酌量煮成稀饭即可。 营养成份：含丰富的B族维生素、VC、VA、VE、VK、VD，常量元素(钙、镁、钾等 )及微量元素(铁、锌、锰、钼、锗)，氨基酸，纤维素，酵母及其他生物素、抗氧化物质等。 营养功效：降血压、降胆固醇、清血栓，舒缓神经之功用。对便秘、高血压、皮肤病阑尾炎、失眠、口角炎效果很好，最重要是没有副作用，坚持经常服用,益寿延年。 提示：白米因去除糖敖及胚芽，主要剩余碳水化合物，只提供热能，营养价值远远低于十谷米。要健康长寿，每天要吃多种食物，全面均衡营养，以补充每日新陈代谢所需的营养素。多吃十谷米，可以预防肥胖、血管硬化、高血压、脑中风痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。 注意：为调各人口味，亦可加适量蔗糖或蜂蜜，或加几粒龙眼干或葡萄干。亦可加茶叶蛋等一起食用，营养更丰富，记忆倍增。亚健康人士及疾病食疗时可加蜂胶、蜂王浆、绿藻等配用，功效倍增。

核桃仁的23种吃法精编版

核桃仁的23种吃法 原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。 制作：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。 用法：每次服2匙，每日服2-3次。 效用：散结，宽肠，下气，用于便秘等症。五仁粥 原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。 制作：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。 用法：食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。 效用：滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。健脑粥 原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。 制作：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可 用法：每食适量。 效用：补虚滋阴，健脑益智。核桃仁炖牛血 核桃仁做法2： 原料：核桃肉100-150克，蚕蛹（略炒过）50克。 制作：将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。 用法：隔日1次。 效用：补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。猪腰核桃 核桃仁做法3： 原料：核桃仁50克，大米100克。

制作：将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。 用法：当早餐食用。 效用：健脑补肾，养血益智。核桃酪 原料：核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克 制作：核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。 用法：可供早晚作点心食用。 效用：补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。芝麻核桃蜜 核桃仁做法4： 原料：桃仁12克，鲜牛血（已凝固者）200克，食盐少许。 制作：将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。 用法：每日1次，佐餐用。连服5-7天。 效用：养血活血，止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。核桃芡实粥 原料：胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克。 制作：将以上三味入锅，煮成粥即可。 用法：每晚温热服食。 效用：补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。乌发粥 核桃仁做法4： 原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。 制作：1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。

山药薏米芡实粥功效和作用

山药薏米芡实粥功效和作用 山药薏米芡实粥功效很多，能健脾益胃，补肾益精等，而且营养美味，是最好的保健养生食品。下面我们一起看看山药薏米芡实粥的做法吧。 山药薏米芡实粥功效与作用 一：健脾益胃;山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本! 二：补肾益精;肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。 三：祛湿利水，健脾补肺;薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。 四：益寿延龄;山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……” 山药薏米芡实粥的做法 山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山药

薏米芡实粥了，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃(我个人的认为~)，因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。 山药片、薏仁米和芡实直接煮粥 这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了(用高压锅可以不泡)，另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实(鸡头米)的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市，薏米就更晚了!呵呵跑题了，拉回来，还有我的一个一个窍门，我把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥我觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。 山药薏米芡实粥的食材比列 一般的比例是山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1 对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为山药：薏米 = 1 ：1 平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为山药：芡实 = 1 ：1 对于老人偏重补脾肺的比例为山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：