(生产管理知识)家禽生产学基础
一、名词解释
家禽：经人类长期驯养，在家养条件下能生存、繁衍，并具有一定价值的鸟纲动物，统称为家禽。P1
家禽生产学：研究家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、营养、饲养、生产管理和产品处理加工等的理论和实践过程的科学。P1
家禽业：从事家禽的生产经营的行业（Poultry Industry）。P1
现代家禽业：是一个用现代科学技术武装起来的，由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、禽舍设备供应体系、生产经营管理体系、产品处理加工销售体系、环境控制体系组成的相互联系、相互依赖、相互制约、相互促进、共同发展的系统工程。P1
品种：经选育形成的、具有特殊和相似的外形及大致相同的生产性能。P3
品变种：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。P3
配套系：是在标准品种(或地方品种)的基础上，采用现代育种方法培育出的、具有突出的生产性能及特定商业代号的高产群体，也称为商用品系(commercial strain或variety)或商业品种。P4
纯系：在家禽育种中，育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系、简称为纯系。P8
排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。P9
产蛋：禽蛋在输卵管中形成、自阴道翻出泄殖腔外的过程。P9
家禽环境：广义：影响家禽生长、发育、繁殖、生产等的一切外界条件、境遇和因素。狭义概念：指气温、气湿、气流、光照、空气中所含的有害气体、灰尘与微生物等小气侯状况以及管理方式等家禽所处的具体生活环境。P16 人工强制换羽：是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速恢复产蛋的措施。P19
应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。P20
逆境：逆境是指家禽所处的不良境遇。P20
育成鸡：育雏结束后至种鸡或产蛋鸡开产前这一阶段的鸡，又称后备鸡。P23
限制饲养：指通过限制饲料的质或量来饲养育成鸡的方法。限制饲养是育成鸡管理中最重要的措施。P23
成年鸡：指处于产蛋阶段的种鸡（肉用种鸡或蛋用种鸡）或蛋鸡（商品蛋鸡）。P24
肉用仔鸡：指小鸡经短期（6-8周）饲养、即达到一定活重、可上市作肉用的鸡。P26
经营：是指在国家法律、条例所允许的范围内，面对市场的需要，根据企业内外部的环境和条件，合理地确定企业的生产方向和经营总目标；合理组织企业的供、产、销活动，以最少的人、财、物消耗，获得最多的物质产出和最大的经济效益。P29
管理：管理是指根据企业经营的总目标，对企业生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协调等工作。P29
消毒程序：根据消毒的类型、对象、环境温度、病原体性质以及传染病流行特点等因素，将多种消毒方法科学合理地加以组合而进行的消毒过程P32
免疫检测：是主动了解家禽免疫状况、有效制定免疫接种计划和防治疫病的重要手段。P33
兽医安全体系：是指采取必要的措施，最大限度地减少各种物理性、化学性和生物性致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。
入舍鸡产蛋数：是指产蛋总数与入舍鸡数的比例。
健雏率：健雏占总出雏数的百分比。高水平应达98％以上，孵化厂多以售出雏禽视为健雏。P14
生理零度：低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度胚胎才开始发育，这一温度成为“生理零度”，也叫临界温度。P12
腿肌率：腿肌重/活重x100%
种蛋受精率：指受精种蛋数(包括死精蛋和活胚蛋)占入孵种蛋的比例
二、填空/选择
1、鸡的起源：红色原鸡。鸭的起源：家鸭起源于野鸭—绿头野鸭。鹅的起源：家鹅起源于野鹅。中国鹅起源于鸿雁，欧洲鹅起源于灰雁。火鸡的起源：火鸡起源于野火鸡。P3
2、标准品种分类法P3
类(Class)：根据家禽的原产地划分。型(Type)：根据家禽的用途划分。蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型与药用型。品种(Breed)：经选育形成的、具有特殊和相似的外形及大致相同的生产性能。品变种(Variety)：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。
3、入舍鸡(H．H．)产蛋数=产蛋总数/入舍鸡数P4
4、产蛋量与早熟性、产蛋强度、产蛋持久性成正相关；与就巢性成负相关；与营养水平有关。P5
5、蛋重与产蛋量的遗传相关-0.4；与体重间遗传相关0.5。屠宰率——遗传力 0.3 。利用选择提高早期增重速度可以间接改进饲料转化率。P5
6、孵化率：受孵化条件和种蛋质量的强烈影响。
入孵蛋孵化率和受精蛋孵化率平均遗传力为0.09和0．14，通过选择在遗传上改进孵化率很困难。
现代褐壳蛋鸡都采用这对基因在商品代实现雏鸡的自别雌雄。
羽速基因是白来航型白壳蛋鸡及肉鸡中目前唯一可以用来作雌雄自别的性连锁基因。
dw基因在育种中的利用：矮小型鸡用作肉用种母鸡时，不但耗料省、饲养密度大，而且产蛋量多、种蛋合格率高，孵化率也略好，所以有一定利用价值。目前应用较成功的还是在蛋鸡育种中。矮小型褐壳蛋鸡和浅褐壳蛋鸡在饲料转化率方面具有突出优势，通过适当的育种措施，可以在一定程度弥补蛋重和产蛋量受到的不利影响。
横斑芦花母鸡与其他羽色的公鸡杂交可实现雏鸡的雌雄自别。P6
7、选配在纯系选育中，最常用的选配方法是在避免全同胞和半同胞交配的前提下，进行随机交配。P8
8、胚珠、胚盘 2、形成与发育（略）；3、卵子的形成（略）；4、影响卵子形成的因素（同精子）
排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。
产蛋：禽蛋在输卵管中形成、自阴道翻出泄殖腔外的过程。
喇叭部（漏斗部、伞部）功用：①卵巢排出卵黄后、接纳卵子；②母禽经过交配、完成授精作用。
蛋白分泌部（膨大部）功用：分泌蛋白。蛋白由内至外分为四层：系带（单细胞腺）；内稀蛋白（管状腺）；中浓蛋白（单细胞腺）；外稀蛋白（管状腺）
卵壳膜形成部（峡部）功用：①形成内外壳膜；②分泌一些稀蛋白及渗入少量水份；③决定蛋的形状
蛋壳形成部（子宫部）功用：①形成硬蛋壳；②分泌子宫液；③形成蛋壳色素；④形成壳上膜
阴道部功用：—产蛋通道P9
9、软壳蛋—蛋壳为软性的蛋。原因：①营养不良（缺Ca、P或VA、VD）；②子宫分泌机能失常；③母禽患病（如寄生虫等）；④母禽应激；⑤气温太高。其中：①、③、⑤常全群发生，②、④往往个别发生。禽蛋的构造：1、蛋壳比例：约占蛋重的12%；2、蛋白比例：约占蛋重的55%；3、蛋黄比例：约占蛋重的33%。P10
10、最适宜孵化温度：在环境温度得到控制的前提下(如24～26C)，立体孵化器最适宜孵化温度（1～19天）为37．5～37．8℃，出雏期间为36.9～37.2℃。
高温的影响：胚胎在高于最适宜温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降。
低温的影响：在低于最适合温度条件下孵化，胚胎发育变缓，孵化期延长，温度降低严重时，对出雏率有严重的影响。短时间的降温(0.5h以内)对孵化效果无明显的不良影响。孵化14天以前胚胎发育受温度降低的影响较大。但如果温度降低到18.3℃以下，孵化率可以降低到10%以下。
胚胎发育的适宜相对湿度：一般40％～70％均可。立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期(1—19天)为50％一60％，出雏期(20—21天)为75％。
温度和湿度的关系：孵化前期，温度高则要求湿度低，出雏时湿度要求高则温度低。一般由于孵化器的最适宜温度范围已经确定，所以只能调节湿度。出雏器在孵化的最后2天要增加湿度，同时必须降低温度。孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。
转蛋的重要性：转蛋的目的是改变胚胎方位，防止胚胎粘连，使胚胎各部分均匀受热，促进羊膜运动。
种蛋放置位置方向：钝端斜向上放置P12
11、气体交换：（1）2天前，主要靠渗透方式进行代谢；（2）2-6天，主要靠卵黄囊循环进行代谢；（3）6-18天，卵黄囊循环加尿囊循环进行代谢；（4）18-19天，脐呼吸转为肺呼吸、尿囊循环很少、主要靠卵黄囊供给营养。
胚胎发育过程中：前期需氧量少，后期需氧量多；前期产热量少，后期产热量多；前期CO2排放量小，后期CO2排放量大。P11
12、甲醛熏蒸：42ml福尔马林加21g高锰酸钾，熏蒸20min，可杀死95％～98.5％的病原体P13
13、衡量孵化效果指标：受精率(％)：指受精蛋数(包括死精蛋和活胚蛋)占入孵蛋的比例。鸡的种蛋受精率一般在90％以上，高水平可达98％以上。
死精率(％)：通常统计头照(白壳蛋5胚龄，褐壳蛋10胚龄)时的死精蛋数占受精蛋的百分比。正常水平应低于2.5％。受精蛋孵化率(％)：出壳雏禽数占受精蛋比例，统计雏禽数应包括健、弱、残和死雏。一般鸡的受精蛋孵化率可达90％以上。
入孵蛋孵化率(％)：出壳雏禽数占入孵蛋的比例，高水平达到87％以上。
健雏率(％)：健雏占总出雏数的百分比。高水平应达98％以上，孵化厂多以售出雏禽视为健雏。
死胎率(％)：死胎蛋占受精蛋的百分比。P14
14、温度：成年家禽在13-16℃产蛋最高，在16-20℃饲料转化率最高，最适温度为16℃。但通常认为家禽一般适温范围为5-28℃。
相对湿度：湿度过大极易导致霉菌、有害微生物及纹蝇的大量繁殖，降低禽舍卫生质量，危害家禽健康。鸡的适宜湿度为60％一65％，但是只要环境温度适宜，湿度在40％～72％范围内也能适应，对家禽无显著影响。P16
15、光照过强过弱均会带来不良的后果：光照太强不仅浪费电能，而且鸡显得神经质，易惊群，活动量大，消耗能量，易发生斗殴和啄癖。光照过弱，影响采食和饮水，起不到刺激作用，影响产蛋量。
——照度均匀分布；注意鸡笼下层的光照强度是否满足鸡的要求；使用灯罩比无灯罩的光照强度增加约45％；灯泡和灯罩要经常擦拭干净，坏灯泡及时更换，以保持足够亮度。
管理方式：放养：一种比较原始的粗放饲养方方式。一般选择比较开阔的缓山坡或丘陵地，搭建简易禽舍，白天鸡自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在禽舍内休息。放养为传统饲养方式，投资少，放养鸡群活动多，较健壮；但是放养的饲养效率低，鸡群生产性能差，易受环境气候影响、容易污染水源，易患寄生虫病、不利于疾病的控制，应逐渐减少这种饲养方式。
半舍饲：带运动场的饲养方式。一般在禽舍的南北两侧或南侧设有运动场，运动场的面积一般为禽舍饲养面积的2倍。种鸭、种鹅使用这种饲养方式较多。半舍饲鸡群可自由进出禽舍与运动场，鸡体较健壮；管理与操作比较方便；也能保持舍内良好的清洁卫生。但半舍饲的饲养密度较小，只能采用地面散养的方式，家禽和粪便不能分离，野鸟不能很好的驱赶，不利于疾病的预防。
舍饲：家禽整个饲养过程完全在舍内进行，是鸡的主要饲养方式。舍饲主要分为平养和笼养两种。
平养：平养指鸡在一个平面上活动，又分为落地散养、网上平养和混合地面平养。
1、落地散养：又称厚垫料地面平养。肉仔鸡、肉鸭较多采用这种形式。落地散养设备要求简单、投资少，鸡可常翻扒垫料，有利于加强鸡体运动，并可获得一些经微生物发酵垫料后所产生的VB12等；有利于保持禽舍温度。缺点是饲养密度小、垫料需求量大、鸡只接触粪便不利于疾病防治。
2、离地网上平养：离地网上平养有利于增加饲养密度、通风较好、有利于疾病的控制。
3、混合地面饲养：是国内外使用最多的肉种鸡饲养方式。可结合地面与网上饲养的优点。P18
16、断喙有效防止啄癖、防止饲料浪费。断喙时间：一般在6—10日龄，转成年禽舍的前后进行一次修喙。
断喙方法：使用电热断喙器断喙。
断喙要点：断喙前鸡群健康无疫情；断喙后要供给充足的饮水，并观察鸡饮水是否正常。料槽中饲料应充足，注意鸡采食量的变化；发现止血效果不理想，喙部仍再流血的雏鸡，应及时抓出来重新灼烧止血。
人工强制换羽是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速恢复产蛋的措施。P19
17、肉鹅的肥育（上市前15-20天）：此阶段不喂青料、限制运动。可采用地面圈养和离地网养方法肥育。
肥肝生产：一般于80天以后进行填喂。主要是填喂玉米（破碎—泡账—抄熟）+油脂+消化酶（有时I2）（促进消化及帮助愈合伤口）。一般，14天前死去的鹅不取肥肝，14天龄后的可取肥肝。P29
18、强化家禽饲养管理：A规范化的饲养管理，包括：饲料营养、饮水质量、饲养密度、通风换气、防暑或保温、粪便和污物处理、环境卫生和消毒、动物圈舍管理、生产管理制度、技术操作规程以及患病动物隔离、检疫等，是提高养殖业经济效益和兽医综合性防疫水平的重要手段；
B尽可能减少各种应激因素的影响，如：饲喂不按时、饮水不足、过冷、过热、通风不良导致有害气体浓度升高、免疫接种、噪声、挫伤、疾病等，以免引起机体免疫应答能力和抵抗力下降而诱发或加重疾病。P32
三、简答/论述
1、家禽业的发展特点P1
①生产工厂化、集约化；②管理机械化、自动化；③品种品系化、杂交化；④经营专业化、配套化；⑤营养全价化、平衡化；⑥管理与防疫体系更加完善
2、家禽的进化特点P3
①体重增大、体型增大、生长迅速；②失去了飞翔能力，便于饲养管理；③繁殖季节性减弱，繁殖力提高；④失去或减轻了就巢性，产蛋与繁殖性能提高。
3、配套系的特征P4①突出的生产性能；②特有的商品命名
4、P9公禽的生殖器官与家畜的不同点：①家禽的睾丸在腹腔内，且左侧比右侧大（靠气囊对精子保温或冷却）；
②家禽的副睾不发达，精子需要在输卵管成熟；③家禽的交接器（一个）退化或变形（鸡退化、鸭和鹅变成螺旋形）；
母禽的生殖器官与家畜的不同点：①右侧的卵巢和输卵管在孵化中期以后退化，仅左侧发育完善，具生殖功能；②卵巢不但是形成卵子的器官，而且还累积卵黄营养物质，以供给胚胎体外发育时的营养需要；③卵泡多，仅有少数达到成熟排卵。
5、孵化中高温低温影响P12
最适宜孵化温度：在环境温度得到控制的前提下(如24～26C)，立体孵化器最适宜孵化温度（1～19天）为37．5～37．8℃，出雏期间为36.9～37.2℃。
高温的影响：胚胎在高于最适宜温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降。低温的影响：在低于最适合温度条件下孵化，胚胎发育变缓，孵化期延长，温度降低严重时，对出雏率有严重的影响。短时间的降温(0.5h以内)对孵化效果无明显的不良影响。孵化14天以前胚胎发育受温度降低的影响较大。但如果温度降低到18.3℃以下，孵化率可以降低到10%以下。
6、胚膜形成及功能P11
(1)卵黄囊：从第2天开始形成，到第9天几乎覆盖整个蛋黄的表面。卵黄囊分泌一种酶，将蛋黄变成可溶状态，使
蛋黄中的营养物质可以被吸收并输送给发育中的胚胎。
(2)羊膜：起保护胚胎免受震动的作用。绒毛膜与尿囊膜融合在一起，帮助尿囊膜完成其代谢功能。
(3)尿囊：尿囊膜可起循环系统的作用，其功能：尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中的二氧化碳；可将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿囊之中；它帮助消化蛋白，并帮助从蛋壳吸收钙。
7、种蛋保存P14
(1)种蛋保存的适宜温度：在12～15℃保存时，孵化效果所受影响最小。种蛋保存期间应保持温度的相对恒定，最忌温度忽高忽低。
(2)种蛋保存的适宜相对湿度：种蛋库的相对湿度要求75~80％，即可大大减慢蛋内水分的蒸发速度，也可防止生霉。
(3)种蛋贮存时间：种蛋在一周之内贮存，蛋库的保存温度为15～18℃；保存超过一周以上，则要求温度12～15 ℃。种蛋保存时间延长，孵化时间延长，而且雏鸡的质量也会降低。
(4)种蛋保存期间的其他注意事项：1.种蛋放置的位置。大头向上，小头向下；2.转蛋。如果种蛋保存时间超过1周每天将种蛋翻转90度；3.种蛋上的水汽凝结
8、胚胎死亡分析P15
(1)孵化期胚胎死亡的分布规律：两个死亡高峰：第一个高峰在孵化前期，鸡胚在孵化前3～5天；第二个高峰出现在孵化后期(第18天后)。第一高峰死胚率约占全部死胚数的15％，第二高峰约占50％。
(2)胚胎死亡高峰的一般原因：第一个死亡高峰正是胚胎生长迅速、形态变化显著时期，各种胎膜相继形成而作用尚未完善。胚胎对外界环境的变化；种蛋贮存不当；种蛋贮存期用过量甲醛熏蒸就会增加第一期死亡率，维生素A 缺乏会在这一时期造成重大影响；第二个死亡高峰正处于胚胎从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。
9、笼养的主要优点P19
笼养：将鸡饲养在用金属丝焊成的笼子中。笼养大部分采用阶梯式笼养，阶梯式笼养的形式主要是全阶梯、半阶梯和全重叠式笼养。笼养的主要优点是：①提高饲养密度；②节省饲料；③鸡不接触粪便，有利于鸡群防疫；④蛋较干净，可消除窝外蛋；⑤不存在垫料问题。
10、消除与减缓逆境的措施P20
（1）管理人员要保持相对稳定；（2）严格执行家禽饲养管理操作规程、不得随意更改或变动；（3）保持禽舍内各种环境因素的相对恒定；（4）预先将饲料中维生素加倍供给。
11、啄癖的产生原因P23
产生原因：鸡种；饲料营养不足（蛋白质、含硫AA、微量元素、粗纤维、NaCl等）；管理因素（饲养密度过大、环境温度过高、光照过强等）。多发时间：20多日龄（性征开始发育时）预防措施：断喙；营养调整（是否营养不良：加粗纤维至5%、补喂羽毛粉、禽矿、石膏等）；加强管理（调整密度、降低环境温度、降低光照强度）。
12、产蛋突然下降原因分析P25
①疾病方面。目前发生较多的病主要有：新城疫、传染性支气管炎、产蛋下降综合症、传染性脑脊髓炎、败血霉形体、马立克氏病、法氏囊炎、大肠杆菌病等。
②营养方面。饲料霉坏或维生素、微量元素添加剂质量伪劣所致的鸡群产蛋量突然下降。
③环境方面。光照突然缩短或停止，通风严重不足，天气连续高温闷热，鸡群采食量突然普遍下降等。
④管理方面。管理人员不负责任；供水系统障碍；人员或作业程序变动；疫苗接种等惊扰或应激。
⑤蛋鸡休产日同期化。较多休产鸡在同一天突然增多，引起产蛋率假下降（在很短时间内又会恢复）。
13、产蛋鸡遭遇热应激处理建议P25
①勿将体重不足的鸡转入产蛋鸡舍，否则他们一直会以低采食量保持体小状态，并仅有少量的体脂储备来支撑最大
产蛋量；
②通过补充脂肪或油脂提高日粮的能量水平（最低为2850千卡代谢能/公斤），尽量减少纤维性饲料的使用；
③降低粗蛋白质成分（最高为17%CP），同时维持蛋氨酸日采食量360毫克和赖氨酸720毫克。
④随预期饲料进食量的改变提高矿物质—维生素预混合料添加水平，保持钙的日进食量3.5克和可利用磷400毫克；
⑤在有蛋壳问题时，考虑添加碳酸氢钠，此时要监测日粮总钠进食量并保证日粮中适当的氯水平；
⑥热应激时补加维生素C150克/吨；
⑦增加饲喂次数和当天温度较低时喂料；
⑧尽量降低饮水温度，分析水中钠含量以计算出来自水中“盐”的作用；
⑨使用破碎料或大颗粒粉料；
⑩在突然出现短期（3-5天）热应激时，不要对日粮作任何调整；
⑾采取各种措施给鸡舍降温（鸡舍屋顶喷水、增加鸡舍通风风速、鸡舍内喷雾等）。
14、防止饲料浪费的方法P25
①保证饲料的全价营养。因为饲料日粮营养不全面是最大的浪费；②料槽的构造和高度要合适。料槽结构要合理，可避免抛撒浪费；③饲料的形状要合理。颗粒饲料浪费较少，但应注意粒径大小：雏鸡2.5-3mm，成鸡（鸭）3-5mm；粉料应注意不要太细，以不挑食为宜，否则适口性差、易“飞扬”；④饲料的装料高度要合适。一般要求装料高度在1/3以下；⑤注意饲料的保管。防鼠、防鸟、防霉坏、防虫害、防日晒、防雨淋等；⑥后备种鸡实行限制饲养—防止体肥、节约饲料；⑦吊桶饲喂可节约饲料；⑧及时淘汰低产和停产家禽；⑨肉鸡或雏鸡自由采食时，每天空槽1-2小时；⑩适时断喙。第一次断喙在6-9日龄（雏鸡），第二次断喙在开产前（110日龄）。
15、肉鸡生产饲养管理要点P26
⑴选择优质商品肉鸡饲养；⑵选用优质饲料。采用高能高蛋白饲料:前期（1-3周）ME2900-3000、CP21-22% ;后期（4-6周）3000-3200、19-20%；⑶采用合适的光照。一般采用23：1的光照制度、5-10Lx光照强度为宜；⑷温度可稍低。接雏33-35度，以后每天降低1度，2周龄后维持室温（20度）；⑸减少残次。①减少胸囊肿病；胸囊肿病是指胸骨表皮受刺激或压迫而出现的囊状组织病变。它对肉鸡屠体等级下降有直接影响。原因： Ca、P不足→软脚→卧伏→胸囊肿；垫料坚硬或潮湿→胸囊肿。预防：a、满足钙、磷的需要；b、垫料保持干燥、松软；c、网上饲养时，可用塑料网代替铁网；d、采取少量饲喂，减少卧伏时间；②减少碰伤。肉鸡屠体等级下降有50%左右是因碰伤所致的，其中80%的碰伤是在出场前后发生的。预防措施：a、抓鸡前移出饲槽、饮水器等用具；b、最好在夜晚、微弱光线下抓鸡（减少骚动）；c、抓鸡、入笼、装车、卸车、放鸡的动作要轻巧、敏捷。
16、种鹅的饲养管理P29
⑴改用配合饲料代替单一饲料；⑵改用人工孵化代替自然孵化；⑶引种杂交、提高产蛋量；⑷注意配偶选择性及公母比例；⑸种鹅的利用年限；⑹做好种鹅的人工强制换羽；⑺注意家禽的群居顺序及尽量避免打斗应激
17、无公害禽肉产品质量控制P31
目前，我国禽肉产品药物残留是影响出口的关键性因素。控制环节与内容包括：①屠宰前的肉禽来自非疫区；②肉禽整个饲养期禁止使用违禁药物、并根据国内外肉禽产品的质量要求，随时调整用药程序和方法；③商品肉禽生产与加工过程中不使用任何化学合成的防腐剂、添加剂及人工色素；④肉禽屠宰加工环境卫生条件符合国家规定标准；加工后肉禽产品的各项理化、微生物指标、药物残留达标等。
18、兽医生物安全概念、作用及意义和内容P31
兽医生物安全：是指采取必要的措施，最大限度地减少各种物理性、化学性和生物性致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。
兽医生物安全的作用和意义：兽医生物安全是目前最经济、最有效的传染病控制方法，同时也是所有传染病预防的前提。它将疾病的综合性防制作为一项系统工程，该体系集饲养管理和疾病预防为一体，通过阻止各种致病因子的侵入，防止动物群受到疾病的危害，不仅对疾病的综合性防制具有重要意义，而且对提高动物的生长性能，保证其处于最佳生长状态也是必不可少的。
兽医生物安全的内容主要包括：禽场规划与布局、环境的隔离、生产制度确定、消毒、人员物品流动的控制、免疫程序、主要传染病的监测和家禽废弃物的管理等
19、育成鸡限制饲养注意问题？
①限饲前选鸡；②限饲前应检查断喙情况；③限饲后，每周进行随机抽样称重；④注意鸡群健康状况；
⑤保证每只鸡都有足够的采食和饮水位置；⑥限饲应与光照控制同时进行，才会取得良好的限制饲养效果
20、离地网养的优点？离地网上平养有利于增加饲养密度、通风较好、有利于疾病的控制。
生产管理人员须知道的基础知识
生产管理人员须知道的基础知识 现在很流行一句话：社会不会淘汰学历低的人，只会淘汰能力低的人。换而言之，只要你不断学习，有了赖于生存的技能，就算你学历再低，也会在这个社会谋得一份稳定的工作，甚至会有更好的发展，相反，靠抱着一个高学历的证书而不思进取，随之而来的会是一记记现实的耳光恶狠狠的打在脸上，因为这个学历证书保值不了几年。我们天天喊着要把中国“洗脚上田”这批农民“职业化”成工人，同样，作为中基层生产管理人员也得先带头把自己“职业化”成专业的生产管理人员，现在很多中基层生产管理人员是熬出来的，压根未经过什么系统的生产管理知识培训，虽说干过多年生产管理，也觉得自己懂得点道道了，但是让其表达一二，就难倒了很多好汉，甚至几个最基本英文单词就难倒了一大片，比如:ISO、KPI、SOP、HR、IQC、IPQC、OQC 等，这样合适吗？不合适！我们得明确方向，恶补这些管理基础知识，并且最后要将这些熟练运用到工作中去，为企业创造价值，难道你真觉得这些所谓的管理大师总结的东西都是无用么？不至于吧？！如下这些知识只是冰山一角，今天我也只是列个最基本的名称及大致内容，希望有志的中基层生产管理人员，展开疯狂的学习和研究，将来你一定会利于不败之地！千万别告诉我，您不知道从哪里去找这些资料，别忘了“互联网”已经被装进了我们每个人的口袋！ 一、管理的定义和理解 管理的定义目前有无数个版本，各个管理大师都有自己的理解，目前比较流行的定义是：是指在特定的环境条件下，以人为中心通过计划、组织、指挥、协调、控制及创新等手段，对组织所拥有的人力、物力、财力、信息等资源进行有效的决策、计划、
组织、领导、控制，以期高效的达到既定组织目标的过程。（其他的对管理的定义和理解，比如：管理就是沟通沟通再沟通、管理就是请合适的人上车，不合适的人下车、管理就是透过人完成事情、管理就是发现问题。。。。。今天我就不列举了）二、生产管理的六大指标 关键字：KPI-Keyperformanceindicators，P、Q、C、D、S、M，Productivity、Quality、Cost、Delivery、Safety、Morale。 这六个生产管理指标，这六个字母（P、Q、C、D、S、M）及这六个字母对应的六个单词（Productivity、Quality、Cost、Delivery、Safety、Morale），我觉得是一个生产管理者必须牢记的，试想，如果你的总经理问你：小张，你做生产主管也这么多年了，刚好有个机会，想提拔你做生产经理，不过先给我讲讲你对这生产管理的六大绩效指标的理解，然后分别讲讲你在具体工作中是怎么去达成这些目标的？你如何作答？最起码你得先记得这六项吧！ 下面是摘自百科的最简单的解释，大家可以参考一下：（再次提醒，这个必须记得滚瓜烂熟。） 1）效率（Productivity）效率指的是在给定的资源下实现产出最大。效率提高，单位时间人均产量会提高，生产成本会降低。 2）品质(Quality)品质是把顾客的要求分解，转化成具体设计数据，形成预期目标值，最终生产出成本低与性能稳定、质量可靠、物美价廉的产品。产品品质是企业生
家禽生产学教学大纲-
《家禽生产学》课程教学大纲 课程编码：1307017040学时/学分：64/4 一、课程的性质与任务 《家禽生产学》是动物科学专业的专业课，是一门实践性较强的应用学科。本课程与动物营养学、动物遗传育种、动物繁殖学、畜牧场环境卫生与经营管理等专业基础课程关系密切。这些课程是学习本课程的基础，本课程是基础理论与生产的结合。 本课程主要是阐述现代家禽生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事家禽生产及技术指导工作奠定基础。本课程的特点是“立足生产、重视实践、体现现代”，实用性强、技术性强及综合性强。本课程的主要任务： 1.了解当前的养禽形势及发展展望 2.掌握家禽的生理与生物学特性 3.熟悉家禽的品种 4.掌握家禽的繁殖 5.熟悉人工孵化 6.了解禽类的饲养环境 7.熟悉家禽的常用饲料 8.掌握蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理 9.掌握产蛋鸡的饲养管理 10.掌握肉用仔鸡生产 11.熟悉种鸡的饲养管理 12.熟悉蛋鸭的饲养管理 13.熟悉肉鸭饲养管理 14.了解鹅的饲养管理 15.了解人工强制换羽 16.掌握免疫接种与疾病防治 17.了解特种禽类生产 二、适用专业 动物科学专业4年制，动物科学专业5年制 三、课程的教学内容与要求 （一）理论教学部分 1．当前的养禽形势及发展展望 （1）了解发展养禽业的重要性 （2）理解现代养禽的概念及其特点
（3）了解近几年我国养禽科学技术的新进展及发展趋势 2. 家禽的生理与生物学特性 （1）了解外貌特征 （2）理解内部构造与机能（骨骼、肌肉、消化系统、呼吸系统、生殖泌尿系统、内分泌器官、循环系统、神经系统与感觉器） （3）掌握家禽的生物学特性 3.家禽的品种 （1）了解家禽的起源与品种形成 （2）理解家禽的品种分类 （3）掌握家禽的主要品种及其特征 4.家禽的繁殖 （1）了解母禽生殖生理 （2）了解公禽生殖生理 （3）理解禽类的受精与持续受精原理 （4）理解家禽的自然交配繁殖 （5）掌握禽类的人工授精方法 5.人工孵化 （1）了解孵化场的建筑要求及设备 （2）掌握种蛋的管理方法 （3）了解禽类胚胎发育 （4）理解孵化的条件及原理 （5）了解机器孵化法 （6）理解孵化效果的检查和分析 （7）了解孵化技术新进展 （8）掌握初生雏禽的雌雄鉴别方法 6.禽类的饲养环境 （1）理解温热环境定义 （2）理解光照定义及其重要性 （3）理解通风换气的重要性 7.家禽的常用饲料 （1）了解家禽的营养需要 （2）理解家禽的饲料及其应用 （3）掌握配合饲粮的方法 8. 蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理 （1）理解培育雏鸡和育成鸡的任务 （2）掌握雏鸡的饲养管理方法
安全管理公共基础知识考试试题
安全管理人员考试试题 一、填空题：（每空1分，共40分） 1、我国安全生产的十二字方针安全第一、预防为主、综合治理 2、我国在进行重大危险源的申报、普查工作中，将重大危险源分为7大类：易燃、易爆、有毒物质的贮罐区（贮罐）、易燃、易爆、有毒物质的库区（库）、具有火灾、爆炸、中毒危险的生产厂所、企业危险建（构）筑物、压力管道、锅炉、压力容器 3、特种作业人员范围：电工作业、金属焊接、切割作业、起重机械（含电梯）作业、企业内机动车辆驾驶登高架设作业、锅炉作业（含水质化验）、压力容器作业、制冷作业、爆破作业；矿山通风作业；矿山排水作业；矿山安全检查作业；矿山提升运输作业；采掘(剥)作业；矿山救护作业；危险物品作业；经国家局批准的其它的作业。 4、生产经营单位主要负责人和安全生产管理人员初次安全培训时间不得少于32学时。每年再培训时间不得少于12学时。 5、安全检查可分为日常性检查、专业性检查、季节性检查、节假日前后的检查和不定期检查。 ６、应急预案体系包综合应急预案、专项应急预案和现场处置方案。 7、专业性检查是针对特种作业、特种设备、特种场所进行的检查，如电焊、起重设备、运输车辆、爆破品仓库、锅炉等。 8、应急预案封面主要包括应急预案编号、应急预案版本号、经营单位名称、急预案名称、编制单位名称、颁布日期等内容。 9、生产经营单位主要负责人对本单位事故隐患排查治理工作全面负责。 10、生产经营单位应当按照国家标准或者行业标准为从业人员无偿提供合格的劳动防护用品，并督促、教育从业人员按照使用规则正确佩戴和使用。不得以货币或者其他物品替代劳动防护用品。 单位________________ 准考证号_____________ 姓名_____________分数________ -----------------------------装--------------------------------------订-------------------------------------线-------------------------------------
安全生产管理知识大全243000046)
棉花加工厂消防安全管理暂行规定 第一章总则 第一条为加强棉花加工厂（以下简称棉厂）的消防安全管理，保障国家、集体和个人财产免受火灾危害，根据《中华人民共和国消防条例》、国务院批准颁发的《仓库防火安全管理规定》及其他有关消防安全的规定，结合棉厂实际情况，制定本暂行规定。 第二条棉厂安全消防工作必须依靠群众，认真贯彻“预防为主，防消结合”的方针，接受当地消防部门的监督。 第三条公安消防部门要将棉厂作为消防保卫的重点，督促其落实消防措施。 第四条本规定适用于供销商业系统的棉花加工厂（轧花厂、絮棉厂），棉花仓库，棉花露天货场，棉花转运站，棉花收购站；国营农垦、兵团系统的棉厂；同时适用于乡镇、农民个体或联营办的棉厂。 第二章组织领导 第五条各级供销合作联合社、棉麻公司和棉厂领导要牢固树立“安全第一”的思想，坚持生产必须安全，安全为了生产，把消防安全工作摆到重要位置，做到及时研究、布置和检查，年终进行总结、评比和奖惩。 第六条各级供销合作联合社和棉麻公司必须有一名领导分管棉花的消防安全工作，经常了解情况，及时研究解决存在的问题。 第七条棉厂要组成以厂长为首的安全委员会（或安全领导小组）领导安全
消防工作，其中有一名分工安全工作的厂长参加专门管理，检查日常安全工作，消除不安全因素。厂长及消防人员必须熟悉安全业务知识，学会消防指挥技术。 第八条棉厂要有健全的义务消防组织。凡政治思想好，责任心强，身体健康的职工都要编入义务消防组织，并根据工作需要成立各种专业消防组。义务消防队的主要任务是：贯彻执行消防规章制度，经常进行防火宣传教育和防火安全检查，维护保养消防器材，扑灭初起火灾。由消防技术人员组成的专业小组，专管消防机械车辆的维修保养和使用。并负责义务消防队的技术训练。 第九条棉厂消防安全工作实行厂、班组、岗位三级负责制。 一、棉厂负责人和分管防火安全负责人的职责： １．贯彻执行《中华人民共和国消防条例》和有关消防法规以及上级有关消防安全规定和指示。 ２．组织实施逐级防火责任制和岗位责任制。 ３．建立健全防火制度、制定安全操作规程。 ４．划分防火责任区、责任车间、仓库、堆垛，指定区域、车间、库、垛防火负责人。 ５．及时指导对消防器材设备的配置、维修、保养和管理。 ６．部署和组织本单位的防火宣传教育，并做好对新职工、临时工和外来人员的防火安全教育，普及消防知识。 ７．组织防火安全检查，消除火险隐患，改善消防安全条件，完善消防设施。 ８．领导专职和义务消防组织的工作，加强管理教育，定期组织消防训练和演习。 ９．组织和代领职工、警卫、消防人员进行护厂值班和夜间巡逻。 １０．组织制订灭火方案，带领职工扑救火灾，保护火灾现场，追查火警事故，协助调查火灾原因。
家禽生产学
家禽生产学 第一章当前的养禽形势及发展展望 第二章家禽的生理及生物学特性 第三章家禽的品种 第四章家禽的繁殖 第五章家禽的孵化（人工孵化） 第六章家禽的生存环境 第七章家禽的饲料 第八章蛋用鸡的育雏及育成期管理 第九章蛋鸡产蛋期的管理 第十章肉仔鸡的饲养管理 第十一章种鸡的饲养管理 第十二章蛋鸭的饲养管理 第十三章肉鸭的饲养管理 第十四章鹅的饲养管理 第十五章人工强制换羽技术 第十六章预防接种与疾病防治 《家禽生产学》复习题 1、家禽的定义。 2、品种的定义。 3、各种家禽的起源。 4、家禽的分类方法及内容。 5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。 6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。 7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。 8、大、中、小型鹅主要有什么品种。9、家禽骨骼的独特特点。 10、家禽被皮系统的衍生物。11、家禽羽毛的构成。 12、家禽肌肉构成的特点。13、家禽呼吸系统独特特点。 14、鸡为什么易发生疾病。 15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。 16、鸡的生物学特性17、家禽泌尿系统的独特特点. 18、鸭、鹅的生物学特性。19、水禽产品的独特特点. 20、母禽的生殖生理特点。 21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用 22、各种家禽的产蛋时间。23、鸡的排卵时间。 24、蛋各部分的详细构造。25、影响蛋壳质量的因素。 26、公禽的生殖生理特点。27、公禽生殖系统的构成。 28、影响精液数量的因素。29、禽类的受精特点。 30、各种家禽自然交配比例及影响因素。31、人工授精的优点。 32、输精时的注意事项。33、采精的方法。 34、孵化的定义。35、种蛋选择的内容。 36、种蛋保存的条件及方法。37、各种家禽的孵化期。 38、影响孵化期的因素。40、孵化的条件及在孵化过程中的作用。 41、鸭鹅蛋孵化过程中与鸡的不同之处。 42、鸡孵化过程中的死亡高峰期时间原因 43、提高孵化率的措施。44、养鸡生产中熏蒸常用的消毒药物。 45、初生雏选择的方法。46、雏禽雌雄鉴别的方法。 47、快慢羽鉴别中各种鸡羽毛的情况。 48、影响禽类生存环境的因素主要有 49、家禽的生存环境主要包括什么。50、光照作用的原理。51、产蛋、肉用家禽最适的温湿度52、通风换气的作用。 53、禽舍空气中有害物质主要有哪些。 54、能量饲料与蛋白质补充料的区别。 55、哪些饲料中可能含有毒素及毒素成份。56、雏鸡的生理特点。 57、禽类生长阶段的划分。58、各种育雏方式的优点及缺点。 59、育雏的条件及要求。60、雏鸡的日常管理主要包括哪些内容。 61、断喙的目的。62、发生啄癖的原因。 63、断喙时的注意事项。64、育成鸡的生理特点。 65、限饲的目的及方法。 66、限饲时的注意事项。转群时的注意事项。 67、产蛋期的环境条件要求。68、产蛋前为什么要提前补钙。 69、产蛋期观察鸡群的内容。70、产蛋期怎样预防饲料浪费。 71、怎样区分高产鸡和低产鸡。72、产蛋率突然下降的原因有哪些。 73、产蛋期管理病综合症形成原因及防治方法。 74、人工强制换羽的意义75、人工强制换羽的定义。 76、人工强制换羽的方法。77、人工强制换羽常用的药物。 78、现代肉鸡的生产特点。79、肉仔鸡生长规律的内容。 80、肉仔鸡生产中的主要问题。81、怎样预防胸囊肿。 82、肉仔鸡的饲养方式及优缺点。 83、肉仔鸡的温度要求有何特点。84、肉仔鸡管理的关键技术。 85、肉仔鸡公、母分群的原因和管理要点。 86、黄羽肉鸡为什么受欢迎。87、黄羽肉鸡管理的特点。 88、蛋用型种公鸡选择的内容。89、肉种鸡母鸡生长期管理要点。 90、肉种鸡公母分槽饲养的原因。91、雏鸭的生理特点。 92、育成蛋鸭圈养管理要点。 93、水禽怎样进行强制换羽及注意事项。 94、各种鸭不同时期的饲养密度。95、肉鸭填饲的目的及原理。 96、填鸭的管理要点。97、禽类常见病的分类。 98、种鹅的选择内容。99、育成鹅管理包括哪几个时期。 100、怎样提高种蛋的受精率 1.名词：3个填空15分 2.选择：25个（15+10） 3.问答：6个（3分） 4.简答：6个（6分） 鸡胚胎发育歌诀 入孵第一天,血岛胚盘边。二出卵羊绒,心脏开始动。 三天尿囊现,胚血蚊子见。四天头尾出,像只小蜘蛛。 五天公母辨,明显黑眼点。六天喙基出,头躯像双珠。 七天生卵齿,胚沉羊水里。八显肋肝肺,羊水胚浮游。 九天软骨硬,尿囊已窜筋。十天龙骨突,尿囊已合拢。 十一背毛生,血管粗又深。十二身毛齐,肾肠作用起。 十三筋骨全,蛋白进羊腔。十四全毛见,胚胎位置变。 十五翅成形,胫趾生硬鳞。十六显髯冠,蛋白快输完。 十七蛋白空,小头门已封。十八气室斜,头弯右翅下。 十九闪毛起,雏叫肺呼吸。二十破壳多,蛋黄腹腔缩。 二一雏满箱,雌雄要分辨。二二已过半,扫盘照毛蛋。 孵化好与坏,温气最依赖。牢记辩证法,规律掌握好。 I
工厂生产管理知识
工厂生产管理知识 工厂生产管理主要包括如下10个方面： 1、人员调配、劳动组织 2、生产调度 3、生产产品数量提高和质量的稳定 4、成本控制 5、工艺改进 6、质量要因分析 7、生产统计 8、定额核算 9、安全生产 10、现场管理 因此需要下列知识： 1、掌握系统工程、量本利分析、目标成本管理、全面质量管理、5S管理、要因分析法（4S）等现代科学管理方法。 2、熟知《安全生产法》、《产品质量法》、《计量法》，做到安全生产，文明生产确保产品质量。 3、懂得企业心理学，激发员工发挥主观能动性。 我认为必学的书： 管理心理学、工业企业生产管理、企业劳动组织与管理、全面质量管理、班组长建设等。 具体的管理方法如： 1、5S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养） 企业内员工的理想，莫过于有良好的工作环境，和谐融洽的管理气氛。5S管理籍造就安全、舒适、明亮的工作环境，提升员工真、善、美的品质，从而塑造企业良好的形象，实现共同的梦想。 一、什么是5S管理 5S管理就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SETKETSU）、素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的罗马拼音均以”S”开头而简称5S管理。5S管理起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质，养成良好的工作习惯： 1、革除马虎之心，凡事认真（认认真真地对待工作中的每一件”小事” ） 2、遵守规定 3、自觉维护工作环境整洁明了 4、文明礼貌 没有实施5S管理的工厂，职场脏乱，例如地板粘着垃圾、油渍或切屑等，日久就形成污黑的一层，零件与箱子乱摆放，起重机或台车在狭窄的空间里游走。再如，好不容易导进的最新式设备也未加维护，经过数个月之后，也变成了不良的机械，要使用的工夹具、计测器也不知道放在何处等等，显现了脏污与零乱的景象。员工在作业中显得松松跨跨，规定的事项，也只有起初两三天遵守而已。改变这样工厂的面貌，实施5S管理活动最为适合。
生产管理基础制度
第三部分：生产管理基础制度 第十七条：制定并执行劳动纪律制度： 附：劳动纪律管理制度 第一章总则 1. 为规范员工劳动纪律管理，提高全体员工的纪律意识，维持正常生产工作秩序，根据国家相关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。 2. 本制度适用于公司生产部门及与生产有关的员工。 3.基本定义： 员工：在本公司从业提供劳务并领取工资的人员。 工资：是指用人单位依据国家有关规定和劳动关系双方的约定，以货币形式支付给员工的劳动报酬。本公司工资包括：基础工资、提成工资、职务工资、加班工资、技术津贴、奖金及各种岗位补助。 脱岗：工作时间未经领导批准离开工作岗位。 旷工：无任何手续无故不上班。有下列情况者，均按旷工论处：累计迟到、早退超过规定时限的；或脱岗连续超过规定时限的；或未经准假而不到岗的；或不服从工作调动，经教育仍不到岗的；或采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明的；或违纪、违规行为造成的缺勤；或未办完离职手续而擅自离职的。 考勤统计时间：每月考勤周期按自然月计算，即每月1日至每月最后一日。 职务侵占：是指员工利用职务（岗位）上的便利，将公司财物或权益非法占为己有的行为。试用期和服务期限：试用期是指公司对在劳动合同期限内尚未转正的应聘人是否合格进行考核，应聘人对公司是否符合自己要求进行了解的期限。服务期限是指从业员工在本公司的最低服务时限要求。本公司各内业岗位、保管员岗位试用期为两个月，其他岗位试用期为一个月；试用期两个月的服务期限为二年，试用期一个月的服务期限为一年。 4. 员工通则： a.按照公司规定的作息时间上下班。 b.忠于职守，关心公司，爱护公司，维护公司利益。 c.爱护公司财产，不浪费，不损公肥私。 d.遵守规章制度和安全技术操作规程，正确使用劳动工具和劳动保护用品，保证安全生产。 e.服从领导的工作安排和调度，认真完成工作任务。 f.敬业乐业、钻研业务、讲求效率。 g.秉公办事、平等待人、举止文明，热情礼貌。 h.顾大局、识大体、相互团结、主动配合，共同维护公司形象。 第二章考勤 5. 考勤是公司人力资源管理的基础性工作，是计发工资、奖金、劳保、福利等待遇的重要依据。 6. 公司一般岗位实行每周六天工作制，实行六天工作制的岗位考勤时间为：早八点至中午十二点，下午一点至下午五点，逢星期六、星期日和节假日串休； 黑白天倒班的非生产岗位无休息日，每星期加班一天，考勤时间为：白班早八点至晚五点，夜班晚五点到次日早八点； 实行弹性工作制的生产岗位作息时间不做规定。 7. 考勤采取考勤机（打卡机）打卡和书面申报审批相结合的办法： a.长白班岗位每天打卡三次，早上班时、午上岗时、晚下班时各一次；一般生产作业岗位和倒班岗位上下班各打卡一次。
鹿的生物学特性
第一节茸鹿的生物学特性 一、鹿的资源现状及经济价值 （一）资源现状 全世界共有40多种鹿，分布在我国的鹿约有16种。我国是驯养茸鹿历史悠久的国家，种类繁多，分布甚广，野生资源丰富，驯养潜力很大，现在已经驯养的茸鹿有梅花鹿、马鹿、驯鹿、黑鹿、海南坡鹿等。全国各地都有专业性养鹿场，尤以东北较普遍，吉林、辽宁两省以养梅花鹿为主；湖南省主要养殖的品种有梅花鹿和马鹿两种 发展养鹿业是一条收益高、见效快的致富途径。养鹿的成本，基本上是一次性支付的，购买一对育成鹿（2-3岁）大约需要5000元～10000元左右，母鹿一年后即可产仔，公鹿次年即可产茸，购买一对育成鹿，两年后可收回成本，以后逐年受益。 （二）经济价值鹿科动物的具有较高的经济价值，主要表现在以下几个方面。 １、医药价值 鹿是一种珍贵的药用动物，全身都是宝。除了驰名中外的鹿茸外，还有鹿胶、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿血、鹿尾、鹿骨等中药材。 ２、食用价值 鹿肉的肉质鲜美而细嫩，营养价值高，属于低脂肪高蛋白质肉类，在国际市场上很受欢迎，每公斤鹿肉售价高达6-10美元，且供不应求。 ３、观赏价值 鹿体态优美，性情温顺，机警灵活，逗人喜爱，世界各国动物园中，都把它作为珍贵动物展出，以供人们观赏。 ４、工业价值 鹿皮除了做外，还可揉制成革。 随着养鹿业的发展，它的经济价值将不断地被人们发现和认识，使人类更加重视,养鹿的普遍性和驯化程度将大大提高 二、生物学特性 (一)分类与分布 在动物分类学上属于偶蹄目，反刍亚目，鹿科。 鹿科动物的分布，遍及世界各大洲，梅花鹿主要分布在亚洲的东南部，而马鹿广泛分布在亚、美、欧、澳各大洲。 (二)生物学特性 1.习性 鹿爱清洁，喜安静，听觉、视觉、嗅觉敏锐，善于奔跑等特性是在漫长的自然进化过程中形成的，并与环境条件——食物、气候、敌害等有关。 喜欢生活在疏松地带、林缘或林缘草地、高山草地、森草衔接地带：这里食物丰富，视野比较开阔，对逃避敌害有利。鹿喜欢晨昏活动，白昼子夜休息反刍。 呈季节性游动：春季多在向阳坡活动；夏季移往海拔高的山上，既适于隐蔽又可避免蚊蝇骚扰；冬季回到海拔低的河套或林间空地，在食物短缺时接近农田或村落。 鹿喜水：驼鹿、麋鹿常在水中采食、站立或水浴；水鹿雨天活跃，常在水洼里打“泥”；马鹿、梅花鹿喜泥浴。 2、繁殖和体重的季节性变化 繁殖有明显的季节性，发情配种集中在9—11月份，并可以延续到3月上旬。产仔集中在5—7月份。
2020年(安全生产)安全基础知识学习内容
（安全生产）安全基础知识 学习内容
基本安全知识题 壹、问答题 1、我国安全生产应坚持的方针和原则是什么？ 答；应坚持“安全第壹、预防为主、综合治理”的安全方针；管生产必须管安全的原则。 2、我国的消防工作方针是什么？ 答：我国的消防工作方针是“消防为主，防消结合”。 3、TBMC生产安全方针是什么？ 答：TBMC的生产安全方针是：确保实现安全零事故，安全行为从自己做起。 4、什么是劳动保护？ 答；劳动保护就是指劳动者在劳动生产过程中的安全健康保护。 5、员工应进行什么安全教育培训？ 答：员工实行三级安全教育培训：入司教育壹级、车间教育二级、班组岗位三级。 6、2010年我国安全生产宣传月主题是什么？ 答：安全发展，预防主为。 7、安全标志分为哪几类？ 答：安全标志分为：禁止标志、警告标志、指令标志、指示标志。 8、我国标准规定的安全色是哪些？ 答：红色、黄色、绿色、蓝色。 9、什么是危险化学品？ 答：化学品具有易燃、易爆、毒害、放射性、腐蚀性等危险特性的均属危险化学品。 10、呼吸器具分为几类？ 答：呼吸器分为防尘、防毒、供氧三类。 11、什么是高处作业？高处作业的分级是什么？ 答：高处作业是指凡在坠落高度基准面2米之上含2米有可能坠落的作业称高处进行。高处作业分为壹级，二级，三级和特级高处作业。作业高度在2—5米称为壹级作业。作业高度在5—15米时，称 为二级高处作业，15—30米称为三级高处作业。30米之上称为特级高处作业。 12、触电的形式分为哪些？ 答：触电形式分为：单相触电、俩相触电、跨步电压触电。 13、人体内部电流分为三个级别及电流各是什么？ 答：对于工频交流电，按照通过人体的电流大小而使人体呈现不同的状态，可将电流划分为三级感知电流，摆脱电流，致命电流。 1、感知电流：成年男性1.1mA，成年女0.7mA。直流电均为5mA 2、摆脱电流：成年男性16mA，成年女10mA。直流电均为50mA 3、致命电流：大于30mA。如果大于50mA心脏就会停止跳动。 因此30mA作为壹个极限值。漏电保护器的电流为30mA也就是这个道理。 电流对人体的伤害分为：电击、电伤。 14、物质燃烧具备的三个基本条件是什么？ ⑴可燃物⑵助燃物⑶着火源 15、劳动法要求用人单位为劳动者提供哪些劳动安全卫生条件？ 答；用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动卫生条件和必要的劳动保护用品，对从事有职业危害作业的劳动者，应当定期进行健康检查。 16、什么叫事故？ 所谓事故，就是人们在进行有目的活动过程中发生的，违背人们意愿的，可能造成人们有目的的活动暂时或永远终止，同时可能造成人员伤害或财产损失的意外事件。
安全生产管理知识2018年
安全生产管理知识2018年真题及答案 一、单项选择题（共70题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意。） 1.某啤酒加工企业安装立式发酵罐，在发酵罐顶部设置了检修口要通过检修口进入罐内进行检查作业，发酵罐检修口平台与车间离为25m，根据《固定式钢梯及平台安全要求第3部分工业防护栏杆及钢平台》GB4053.3，平台护栏的高度应不低于（）m。 A.0.90 B.1.05 C.1.20 D.1.04 【参考答案】C 2.某建筑施工项目使用了汽车吊，为了光分识别吊装作业的危险因素，该项目安全管理人员对汽车的事故数据进行了记录。事故描述和危险因素分类，根据《企业职工伤亡事故分类》(B6441)，下列事故危险因素分类错误的是（）。
A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①③⑤ 【参考答案】C 3.甲市王某经人介绍前往某建筑公司工作，上班后第二天早上，王某提前到达工地现场，在准备绑扎钢筋时，被正在实施维修作业的塔吊上掉落的扳手砸伤，致使右骨折。在处理该事故工伤认定过程中，下列做法正确的是（）。 A.该建筑公司以没有签订劳动合同和没有到上班工作时间为由，不认定为工伤
B.该建筑公司工会在事故发生1年后发现，公司并未按规定为王某提出工伤认定申请，随后立即向甲市社会保险行政部门提出工伤认定申请 C.甲市社会保险行政部门受理王某工伤认定申请，根据该市司法机关和有关行政主管部门出具的结论，最终做出工伤认定决定，并书面通知王某和该建筑公司 D.在工伤认定审核过程中，王某妻子坚持认为此事故情形完全符合工伤认定，但该建筑公司不认为是工伤，并要求王某妻子承担举证责任【参考答案】C 4.某食品工厂前处理车间的纯蒸汽制备装置有蒸汽包、蒸汽管道、纯水泵、配电柜等组成，在安全生产标准化评审时，配送员现场审查发现，纯蒸汽制备装置现场设置了下列警示标志。根据该场所的风险评估结果，这些警示标志中，设置错误的是（）。 【参考答案】C
安全管理基础知识
安全管理基础知识随着科学技术的发展，生产规模的扩大，生产技术的变革和地质条件的复杂化，生产事故的种类和发生频率增大，企业安全管理变得越来越重要。学习安全管理的基础知识，有助于加深对安全管理的认识，更好地掌握安全管理理论、技术和方法，提高安全管理水平，切实做好煤矿安全管理工作。 一、安全管理的定义与分类 （一）管理的概念： 管理是一种现象，一个过程，也是一种约束行为。 管理就是管理者为了达到一定的目的，对管理对象进行的计划、组织、指挥、协调和控制的一系列活动。 （二）安全管理的定义： 安全管理既指对劳动生产过程中的事故和防止事故发生的管理，又包括对生活和生活环境中的安全问题的管理。 安全管理是管理者对安全生产进行计划、组织、指挥、协调和控制的一系列活动，以保护职工的安全与健康，保证企业生产的顺利发展，促进企业提高生产效率。 安全管理是企业管理的重要组成部分。 （三）安全管理的分类：
1、广义安全管理： 泛指一切保护劳动者安全健康，防止国家财产受到损失的管理活动。 从上述可以看出，安全管理不仅要防止生产作业中的人员伤害，也要与危害人员身体健康的一切因素进行斗争；不仅要保护国家和集体财产免遭损失，也要保证作业环境的安全化，实现作业环境和作业过程的本质安全。 2、狭义安全管理： 指针对生产过程和生产环境中具体的危险源而开展的安全管理活动，以防止生产过程或与生产有直接关系的活动中发生意外伤害和财产损失。 二、安全管理的对象与内容 （一）安全管理的对象： 安全管理的对象是煤炭生产系统这个人机环境系统中的各个要素，包括人的系统、物质系统、能量系统、信息系统以及这些系统的协调组合。 1、人的系统： 人员管理是安全管理的核心。因此安全管理必须以人为根本，加强对人的系统的管理和控制。 2、物质系统： 物质系统包括生产作业环境中的机械设备、设施、工具、器件、构筑物、原材料、
家禽的生物学特性
家禽的生物学特性 一、生理特性： 1、体温高，代谢旺盛。40--44℃之间，鸡标准体温41.5℃，鸭41--42.5℃，鹅40--44℃。鸡无汗腺，靠呼吸散热。 2、心率高，血液循环快。鸡300次/分钟。 3、抗病力差，淋巴结不发达。 4、呼吸频率高，对环境变化敏感。22--110次/分钟。对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。 单位：毫升 5、繁殖潜力大。卵巢输卵管右侧退化，显微镜下有卵泡12000个。♂精子存活力强，输卵管内存活7--10天。 6、对饲料要求高。需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。肠道短，消化快，每天采食频率高。 二、解剖特性： 1、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。骨骼中空，管状，前肢变为翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。 2、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。 气囊的作用：①贮存气体，比肺多容纳气体5--7倍。 ②增加空气利用率。 ③调节体温，鸡靠呼吸调节体温。 ④增加浮力，减轻体重，适应飞翔。 3、循环系统：心率高，循环快。鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。 4、消化系统： ①没有牙齿，口腔唾液腺不发达。 ②有嗉囊，储存、软化饲料，易于消化。 ③有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。 ④有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。 ⑤肠道短，消化吸收快，排泄快。饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。 5、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内重新吸收，余下白色糊状尿酸盐与部分尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。 6、生殖系统：♂鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。♀鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部--蛋白分泌部--峡部--子宫部--阴道部）组成，开口于泄殖腔。 7、感觉器官： ①眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。 ②耳：听觉发达，能迅速辨别声音和方向。
安全生产管理知识大全166
省煤矿安全验收评价标准(修订)省安泰煤矿安全技术开发中心
安科煤矿安全咨询公司 省煤矿 1 前言 根据国家煤矿安全监察局关于颁发《煤矿建设工程安全设施监察规定》以及《煤矿建设工程安全设施设计审查与竣工验收程序》、《煤矿建设工程安全设施设计审查标准》、《煤矿建设工程安全设施竣工验收标准》（煤安监监一字[2002]35号）的文件精神，煤矿建设项目在投入生产或使用前,应当进行安全验收评价，安全验收评价由具有国家规定资质的安全评价中介机构承担,煤矿企业应当与承担煤矿建设项目安全验收评价的中介机构签定书面委托合同,明确双方各自的权
利和义务。承担煤矿建设项目安全验收评价的中介机构，应当按照评价标准进行评价，提出评价报告，并对其评价结果负责。 为做好我省煤矿建设项目的安全验收评价，规安全评价行为，确保安全评价的科学性、公正性、和严肃性，特制定《省省煤矿安全验收评价标准》（修订）。 2 煤矿建设项目安全验收评价容 ⑴检查各类安全生产相关资质（资格）、证件、数据资料的系统性和充分性，说明是否满足安全生产法律法规和技术标准的要求； ⑵评价安全设施与有关规定、标准、规程的符合性及其确保安全生产的可行性、可靠性； ⑶评价安全管理模式、制度的系统性和科学性，明确安全生产责任制、安全管理机构及安全管理人员、安全生产制度等安全管理相关容是否满足安全生产法律法规和技术标准的要求及其落实执行情况； ⑷通过对煤矿的系统、开采方式、生产场所及其设施、设备的实际情况、管理状况的调查分析，查找该煤矿投产后危险、有害因素，确定其危险度； ⑸评价生产系统和辅助系统，明确是否形成了煤矿安全生产系统，提出合理可行的安全对策措施及建议。 ⑹其他需要评价的事项。
现代家禽的生产特点
1现代家禽的生产特点：（品种杂交化、优质化，生产集约化、自动化，经营专业化、社会化） 2家禽的品种分类：1标准品种分类法（类、型、品种、品变种）2《中国家禽品种志分类》（地方品种、引入品种、培育品种）3现代品种分类法{蛋鸡系（白壳蛋系、褐壳蛋系、粉壳蛋系）肉鸡系} 3地方品种：仙居鸡、浦东鸡、大骨鸡、惠阳鸡、寿光鸡、北京油鸡。 4标准品种：白来航鸡、洛岛红、新汉夏、澳洲黑、白洛克、白科尼什、狼山鸡、九斤鸡、丝毛乌骨鸡。 5现代鸡种{蛋鸡：海蓝、海赛、罗曼、罗斯、星杂、迪卡、伊萨、雅康。肉鸡：艾维菌、爱拔益加、罗斯308} 6胚胎发育的生理温度：°C，孵化适宜温度—°C，种蛋库的保存温度是13—18°C，生产上保存13—15°C，湿度70%—80%。一周内不翻蛋，超过一周应翻蛋1—2次每天 7雏鸡雌雄鉴别方法：（伴性遗传鉴别法、肛门雌雄鉴别法）出生后最佳时间2-12小时 8控制性成熟的方法（限制饲养、控制光照） 9影响蛋壳质量的因素：（品种、营养、管理、设备、生理状态、周龄、人为因素） 10水禽雌雄鉴别法：（捏肛法，顶肛法，鸣管鉴别法）生活习性：（喜水性，合群性，耐寒性，耐粗饲，敏感性，生活规律性） 11鸭按经济用途分类{蛋用（绍兴鸭、金定鸭）兼用（建昌鸭、高邮鸭）肉用（北京鸭、天府肉鸭）} 12鸭起源：（绿头野鸭，斑嘴鸭）鹅起源（大雁） 13特禽以经济用途分类（肉用，药用，玩赏，狩猎，野味类） 14鹌鹑品种：蛋用型（日本鹌鹑，朝鲜鹌鹑）肉用型（法国肉~，加利福尼亚肉用~，澳大利亚肉~）0~2周为雏鹌鹑，3~5周为仔~，开产至淘汰为种~或产蛋~ 15鸽的品种：（毛鸽，贺姆鸽，弯鸽，卡奴鸽，蒙丹鸽，石岐鸽）0~1月乳鸽 1~2月童鸽 3~6青年鸽 6个月以上成年鸽 名词解释： 1产蛋率：是群体某阶段（周、期、月）内平均每天的产蛋百分率。 2蛋重：42周龄时连续测3d的平均值。 3饲料转化率（利用率）：指利用饲料转化为产蛋总重或活重的效率。 4受精蛋孵化率=出雏鸡数/受精蛋数入孵蛋孵化率=雏鸡数/入孵蛋数 5合拢：照蛋时，除气室外，整个蛋布满血管，俗称合拢 6封门：照蛋时，蛋小头看不到发亮的部分，俗称封门 简答： 1种蛋的选择：清洁度、蛋的大小、蛋形、蛋壳颜色、蛋壳厚度、内部质量、种蛋选择的次数和场所。 种蛋产下后应马上进行第一次消毒，入孵后可在入孵器内进行第二次熏蒸消毒，种蛋移盘后在出雏器进行第三次熏蒸消毒。 消毒方法：1>甲醛熏蒸：第一次42ml福尔马林/立方米+21g高锰酸钾 20分钟。第二次28ml福尔马林/立方米+14g高锰酸钾，雏鸡时减半即14ml福尔马林+7g高锰酸钾为一个x,生产上用2x—3x，即42ml福尔马林+21g高锰酸钾 2>二氧二氯喷雾 3>臭氧：%浓度。4>过氧乙酸熏蒸：过氧乙酸250ml+5g高锰酸钾，浓度16%，15分钟。5>杀菌剂浸泡洗蛋：水温—°C
安全生产管理基本知识、安全生产技术、职业卫生等知识
安全生产管理基本知识、安全生产技术、职业卫生知识 一、安全生产宣传和教育制度 为认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》，贯彻“安全第一，预防为主”的方针，普及安全生产法律法规和安全知识，大力营造全社会关注安全的氛围，特制定本制度。 1、安全生产宣传教育必须坚持以正面宣传教育为主，结合实际，突出重点，突出主题，普及安全生产的法律、法规，推动各部门安全生产责任制的落实，促进公司的安全生产工作 2、公司的安全生产宣传教育活动如“安全生产月”活动，由公司办公室组统一布置，安全管理科牵头协调，组织实施。日常的安全生产宣传教育活动由各部门根据自己的实际情况组织、安排。 3、安全生产宣传教育要重点宣传党和国家有关安全生产的方针、政策、法律、法规；宣传各个上级主管部门安全生产会议精神及各级领导有关安全生产工作方面的讲话、批示精神；同时要大力宣传有关安全生产管理、事故预防、安全自救、事故救援、现场应急的知识；组织从业人员认真学习有关安全生产的规章制度、操作规程等。 4、各部门要结合自己的实际，利用各种形式，通过各种渠道，开展丰富多彩的活动。如发放安全宣传资料；举办安全生产知识咨询；安全逃生与急救技能现场表演、图片展览等安全生产宣传教育活动。宣传教育活动要有自己的特色，并能吸引广大干部、职工自觉参与。 5、安全生产宣传教育活动要讲求实效。要把安全生产宣传教育活动与开展安全生产大检查，特别是认真检查安全生产责任制建立健全和落实情况，找出不安全隐患，提出改进和加强安全生产工作的各项措施，以取得更广泛的社会影响和良好的效果。 6、各部门要高度重视安全生产宣传教育工作。要加强领导，把安全生产宣传教育工作列入议事日程，并在人、财、物等方面给予支持。做到工作有计划、有布置、有检查、有总结。通过开展安全生产宣传教育活动，进一步增强各级领导、广大干部、职工对安全生产重要性的认识，最大限度地减少身边的事故隐患，预防和减少各类事故的发生。 7、安全科学知识与操作技术培训（主要是安全技术知识教育，一般安全生产知识教育，要坚持“干什么学什么，缺什么补什么，干什么学会什么，缺什么补上什么”的原则，安全生产技能教育。 8、安全科学知识与技术培训 通过此种培训，使全体从业人员懂得预防事故和职业危害的科学知识与技能，使从业人员在安全工作上由“要我做，要我干”变成“我要做，我要干”进而成为“我会做，我会干”，减少和杜绝因“无知”而造成的违章和事故，其主要内容为： （1）安全生产操作技能；
企业安全生产管理知识培训讲义
企业安全生产管理知识培训讲义 一、安全生产的基础知识 ㈠安全管理内容 安全生产管理：就是针对人们生产过程中的安全问题，运用有效的资源，发挥人们的智慧，进行有关决策、计划、组织和控制的活动，实现人与机械设备、物料、环境和谐，达到安全生产的目标。 安全生产管理的内容包括：管理机构和人员、安全责任制、规章制度、安全生产策划、安全教育培训、安全技术档案六个方面。 ㈡安全生产五要素 安全生产五要素：安全文化、安全法制、安全责任、安全科技、安全投入这五个要素。 安全生产五要素的关系：安全文化是灵魂，安全法制是利器，安全责任是核心，安全科技是动力，安全投入是保障。 ㈢四不伤害四不伤害：不伤自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害。 ㈣三项岗位人员“三项岗位”人员：主要负责人、安全管理人员、特种作业人员。 二、企业安全生产管理责任 ㈠企业主体责任 企业的安全责任12 项： 1.具备安全生产条件，履行“三同时”规定； 2.为从业人员配备劳动防护用品； 3.按规定提取和使用安全生产费用，依法为从业人员缴纳工伤保险费，高危行业企业投保安全生产责任险； 4.依法设置安全生产管理机构，配备安全管理人员； 5.建立健全安全生产责任制和各项规章制度、操作规程； 6.开展安全生产宣传教育； 7.加强安全生产管理，定期组织开展安全生产检查，及时消除事故隐
患，依法对重大危险源实施监控； 8.依法取得安全生产行政许可； 9.统一协调管理承包、承租单位的安全生产工作； 10.及时报告生产安全事故，开展事故救援和处理善后工作 11.负责作业场所职业危害的预防和职业病防治工作； 12.法律、法规规定的其他安全生产责任。 ㈡管理人员安全生产职责 生产经营单位主要负责人和安全管理人员必须具备与本单位从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和安全管理能力。 1.生产经营单位主要负责人职责 对本单位安全生产工作负全面职责 ①建立、健全本单位安全生产责任制 ②组织制定本单位安全规章制度和操作规程； ③保证本单位安全投入有效实施； ④督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除安全事故隐患； ⑤组织制定并实施本单位事故应急救援预案； ⑥及时、如实报告生产安全事故。 2.安全生产副职职责 ①认真贯彻执行安全生产法律、法规和本企业各项安全管理制度； ②检查现场安全生产情况，查处安全生产违规违纪行为,监督隐 患整改措施落实； ③负责组织制定安全规章制度、安全计划； ④抓好职工安全教育培训工作； ⑤坚持现场带班值班； ⑥协助抓好生产安全事故调查处理。 3.安全员岗位职责 ①认真执行安全生产法律、法规和本企业各项安全管理制度； ②负责上班前和上班过程检查中的现场安全生产检查，发现不安全隐
鹌鹑生物学特性
鹌鹑的生物学特性及品种 一、鹌鹑的分类及分布 鹌鹑又称日本鹑，属鸟纲，鸡形目，雉科，鹑属，是鸡形目中最小的一种禽类。按经济用途分为蛋用型和肉用型。 分布于欧亚大陆及非洲北部，包括整个欧洲、北回归线以北的非洲地区、阿拉伯半岛以及喜马拉雅山－横断山脉－岷山－秦岭－淮河以北的亚洲地区。中南半岛和中国的东南沿海地区，包括缅甸、越南、老挝、柬埔寨、泰国以及中国的东南沿海地区、香港、海南岛。太平洋诸岛屿，包括中国的台湾省、东沙群岛、西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛以及菲律宾、文莱、马来西亚、新加坡、印度尼西亚的苏门答腊、爪哇岛以及巴布亚新几内亚 分布广泛于中国四川、黑龙江、吉林、辽宁、青海、河北、河南、山东、山西、安徽、云南、福建、广东等地。 二、鹌鹑的经济利用价值 家庭养鹑有很多优点，它比养鸡获得更好的经济效益，且鹌鹑经济成熟快，养鹑户在不到两个月的时间里可以开始获利。其周转速度是任何家禽望尘莫及的。鹑蛋蛋壳虽薄，但组织严密，内壳膜比鸡蛋坚韧，壳面有一层黄色油脂，在炎热夏季贮藏50—60天不坏，比鸡蛋耐贮藏。 1．鹌鹑蛋肉的营养丰富，药用价值高 2. 孵化期短，繁殖力强。人工孵鹌鹑只需17天即可出雏，一对鹌鹑一年可繁殖４－５代，一年可扩大到千只以上。而孵化鸡需２１天出雏，一年只能繁殖一代，一对鸡一年最多可繁殖200－250只。 3. 生长快、开产早、生产周期短。鹑是一种生长速度极快的禽类，刚出壳的雏鹑体重只有6克左右，3天龄可达12克，一周龄可达20克，二周龄可为41克，三周龄62克，四周龄84克，五周龄110克，六周龄120克，当然，生长速度会随品种、饲养管理等因素而变，肉用品种大于蛋用品种。全价日粮、科学饲养有利于鹌鹑的增重，相对于初生重而言，鹌鹑生长速度明显优于鸡。鹌鹑开产早，只需45天左右。 4. 产蛋能力高。鹌鹑年平均产蛋率可达75％以上。鹌鹑蛋占重鹌鹑体重的7.2％－8.6％，从年产蛋量与自身体重的倍数关系可以粗略估计，鹌鹑的年产蛋量是自身体重的20－25倍，从饲料消耗量，一只蛋鸡产蛋期一天消耗饲料120克左右，蛋重约56克，而120克饲料可饲喂鹌鹑6只／天。鹌鹑产蛋6个，共70克左右，可以看出，同等饲料鹌鹑的产蛋量要大于鸡。另外，从单位面积饲料量看，鹌鹑明显优于鸡蛋。在产蛋家禽中，鹌鹑首屈一指，被称为小型“产蛋机器”。 5. 劳动效率高。饲养鹌鹑棚舍小、占地少、单位面积饲养量高于家鸡。笼养时间3.3平方米可饲养产蛋鹌鹑500只（以五层笼计），且饲养劳动率高，每人可饲养蛋用鹌鹑3000只，机械化养鹑则饲养量更大。 6. 理想的实验动物。由于鹌鹑具有孵化期短、体型小、耗料少、敏感性好、早熟、换代快等优点，是理想的实验动物之一。常被遗传学、营养学、疾病防治学、组织学、胚胎学及药理学等用作试验对象。可以相信，鹌鹑作为实验动物，在各科学的广度和深度上，将会日趋广泛和重要。 7. 育肥效显著。鹑粪是养鹑业的一项副产品，它的收益仅次于鹑肉和鸡蛋。产蛋鹑每只每天排粪约30克，干燥后约40％，全年可积粪4千克以上，而且鹑粪肥效显著，明显优