新人教高中生物选修一教学案

专题1 传统发酵技术的应用

课题1 果酒和果醋的制作

课型：新授 主备： 同备： 审批：

课标要求：1．说明果酒和果醋制作的原理。

2．设置果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作。

学习目标：

知识：1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。2．掌握发酵作用的基本原理和方法。

能力：培养学生综合分析能力，培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。

情感：让学生养成把生物知识运用于实践的习惯，使生活丰富多彩。

学习重点：1．说明果酒和果醋的制作原理； 2．设计制作装置制作果酒和果醋。

学习难点：制作过程中发酵条件的控制。

我的课堂：

一．情境导入： 二．课堂预学：

1．果酒制作原理：

（1）利用的微生物是 ，其异化作用类型是 。

（2）影响酒精发酵的主要环境条件有 。酒精发酵是一般将温

度控制在 ℃范围内，在 ℃时最适宜。酒精发酵过程中，要保持 。

2．果醋制作原理：

利用的微生物是 ，其异化作用类型是 。在 ，降糖分解形成醋酸；当

缺少糖原时可将 转变成 ，并进一步转变成醋酸。醋酸发酵的最适宜温度为 ℃。

3.酒精发酵和醋酸发酵的区别和联系：

4．发酵操作： ⑴材料选择和处理：选择 的葡萄，然后依次 和榨汁。先冲洗后去枝梗的目的是： 。 ⑵防止发酵液被污染：为

防止发酵液被杂菌污染，实验中所用的 、 等器械进行消毒，并使发酵装置处于

状态。在实际生产中，还要对发酵液进行煮沸处理，其目的是： 。

⑶控制发酵条件：

①发酵液装瓶后保持 的剩余空间。为什么？

②酒精发酵的温度要控制在 ℃范围内，发酵时间控制在 天左右。

③醋酸发酵的温度要控制在 ℃范围内，发酵时间控制在 天左右，并保持不断 。

5．结果分析与评价：⑴现象比较：

⑵检验：酒精发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈 。为了控制

和了解发酵进程，不断进行取样检查，其中检查的项目有 。

三．合作与思考：

思考一：

1.为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？

2.酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？

3.葡萄酒呈现深红色的原因是什么？酵母菌是如何进行生殖的？

思考二：

１.影响醋酸发酵的环境因素还有哪些？。

２.醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一层“白膜”。它是怎样形成的？。

思考三：设计发酵装置：根据图1－4a、4b回答：

（1）在酒精发酵过程中，每隔一段时间（12h）拧松瓶盖或打开排气口，其原因是什么？

（2）在醋酸发酵过程中，需要注意什么？

（3）在图1－4b装置中：

①充气口的作用是在发酵中补充氧气；②排气口的作用是在发酵中排出；

③出料口的作用是便于；④排气口胶管长而弯曲的作用是防止。四．我的疑问：

五．归纳总结：

六．自我测评：

1．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌异化作用的类型依次是 ( )

①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型

A．①②①③Ｂ．③②①① C．③②①②Ｄ．②②③①

2．下列叙述能够防止发酵液被污染的是（多选） ( ) A．榨汁机要清洗干净，并晾干 B．装入葡萄汁后，封闭充气口

C．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒

D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接

3．下列关于果醋的制作，错误的是（）

A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

4．在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）A．减少、增加 B．减少、减少C．增加、增加D．增加、减少

5．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：

（1）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是。

（3）酒精主要是啤酒酵母菌进行作用产生的代谢产物。

（4）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余 1.5%则用于。

反思与积累：

课题2 腐乳的制作

课型：新授主备：同备：审批：

课标要求：1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。

2．说明腐乳制作过程的科学原理。

3．设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件。

学习目标：

知识：1．说明腐乳制作的原理。 2．设计腐乳制作实验的过程。

能力：培养学生综合分析能力，培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。

情感：让学生知道日常生活中常食用的腐乳有理论指导更科学、健康，养成用科学知识应用于实践的习惯。

学习重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。

学习难点：在实践中摸索影响腐乳品质的条件。

我的课堂：

一．情境导入：Array

二．课堂预学：

1．腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是，其属于，其同化作用类型是。毛霉等微生物产生的酶等能将豆腐中蛋白质分解成小分子的和；产生的酶能将豆腐中脂肪水解为和。2．在日常生活中，人们通常将鱼和肉腌制起来长时间保存，其原因是。阅读“实验设计”及有关资料，完成以下问题：（3—8）

3．毛霉的生长：毛霉生长的适宜条件：温度，保持一定的。4．自然条件下豆腐块上的毛霉来自空气中的毛霉孢子；在工厂化生产腐乳过程中毛霉来自。

5．腐乳表面的“皮”主要是由构成的。

加盐腌制：在长满毛霉的豆是。6．瓶口处多加盐的原因是 . 。

7．加盐为什么能防止食品腐败？

8．配制卤汤：卤汤的作用是调节腐乳的，并可以抑制。阅读“操作提示”，完成相关问题。（9—10）

9．控制好材料的用量

一是控制好的用量：过多影响口味，过少容易。

二是控制卤汤中含量在12％左右：过高会延长腐乳的，过低可能导致。

10．防止杂菌感染

防止杂菌感染的措施有：玻璃瓶用消毒；装瓶过程中操作要；装瓶后用胶带；密封后用消灭瓶口杂菌。

三．合作讨论：

11．什么样的豆腐适合于做腐乳？为什么？

12．卤汤中的哪些成分具有防腐杀菌作用？

13．在整个制作过程中，还有哪些防止杂菌感染的措施？

14．用盐量对腐乳制作有哪些影响？

15．发酵温度对腐乳制作有什么影响？

16．发酵时间对腐乳制作有什么影响？

四．我的疑问：

五．归纳总结：

六．自我检测：

1．以下发酵产品不属于微生物代谢产物的是（）

A、味精

B、啤酒

C、“人造肉”

D、人生长激素

2．测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，右图显示了细菌的生

长层。据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、

只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的

培养基中都能繁殖的细菌依次是（）

A、Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ

B、Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ

C、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ

D、Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ

ⅠⅡⅢ

3.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）

A.无机盐、水、维生素

B.NaCl、水、蛋白质

C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

D.蛋白质、脂肪、NaCl、水

4．在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能的是（）A．DNA的含量毛霉比青霉多 B．DNA的含量青霉比毛霉多

C．合成的蛋白质毛霉比青霉多 D．合成的蛋白质青霉比毛霉多5．腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？（）

①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤辛香料的用量

A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④6．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（）A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质

7.在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉

8．腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：

（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。

（2）有腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：___________________________________、_______________________________________、_____________________________。

（3）卤汤中酒的含量为何要控制在12％左右？___________________________________ ______________________________________________________________________。

（4）豆腐乳的品种很多，说明红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别：______ ______________________________________________________________________。

反思与积累：

课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

第一课时

课型：新授主备：同备：审批：

课标要求：1．尝试制作泡菜，并尝识用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。

2．讨论与此相关的食品安全问题。

学习目标：

知识：了解制作泡菜的原理和亚硝酸盐的相关性质。

能力：培养学生综合分析能力，培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。

情感：让学生知道日常生活中常食用的泡菜有理论指导更科学、健康，养成用科学知识应用于实践的习惯。

学习重点：制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量。

学习难点：泡菜中亚硝酸盐含量的测定。

我的课堂：

一．情境导入：Array

二．课前预学：

1、泡菜的制作离不开，这是一种细菌，在下，将葡萄糖分解为。

2、乳酸菌在自然界中分布广泛，主要分布在，，及。

3、常见的乳酸菌有和两种，其中用于生产酸奶的是。

4、亚硝酸盐为色状，易，在食品生产中用作。

5、蔬菜，咸菜，豆粉中亚硝酸盐的含量分别为(平均量) mg/kg

6、我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过 mg/kg 。酱腌菜中不超过 mg/kg ，而婴儿奶粉中不得超过 mg/kg。

7、当人体摄入亚硝酸盐总量达到 g是会引起中毒，当摄入总量达到 g会引起死亡。

8、体内的亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物质、这对动物具有作用.

9、鉴定亚硝酸盐的简单而有效的方法是

。

10、泡菜盐水是按照清水与盐质量比为，配制并经形成的。

11、将蔬菜装入泡菜坛时，再往泡坛内徐徐注入盐水，使盐水，盖好坛盖。

12、为保证坛内乳酸菌发酵所需无氧环境需在坛盖边缘的水槽中，在发酵过程中要注意经常。

13、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与发生重氮化反应，与结合形成色染料。

14、将与进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

三．合作讨论：

1．合作探究—泡菜制作及测定亚硝酸盐含量实验流程。

2．为什么泡菜坛内会出现一层白膜？

3．为什么日常生活中要多吃新鲜蔬菜？不吃存放时间过长，变质的蔬菜？

四．我的疑问：

五．归纳总结：

(完整版)人教版高中生物选修一第一章学案和习题1

商丘市一高2010-2011学年下学期 高三生物 选修1 1.1果酒和果醋的制作 编制：秦伟 审定： 备课组长： 使用时间： 总第 期 1 1．有细胞结构而没有核膜的一组生物是 ( ) A ．噬菌体、细菌 B ．变形虫、草履虫 C ．蓝藻、酵母菌 D ．放线菌、圆褐固氮菌 2．酒厂用酵母菌酿酒时，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是 ( ) A ．降低温度 B ．隔绝空气 C ．加缓冲液 D ．加新鲜培养基 3．将葡萄汁制成果酒和果醋后 （ ） A ．能量减少，有机物种类变化 B ．能量增加，有机物种类不变 C ．能量不变，有机物种类变化 D ．能量减少，有机物种类不变 4．细胞结构是原核细胞、生长繁殖过程不需氧、体内不含有氧呼吸酶的微生物是 ( ) A ．酵母菌 B ．醋酸菌 C ．乳酸菌 D ．变形虫 5．在醋酸菌利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌也可能出现变异现象，这种变异来源是 ( ) A ．染色体变异 B ．基因突变 C ．基因重组 D ．等位基因分离 6．(多选)若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，可能的原因是 ( ) A ．密封不严，有氧气进入 B ．有空气中的醋酸菌进入 C ．发酵罐消毒不彻底 D ．发酵液灭菌不彻底 7．(多选)制作葡萄酒的过程中，涉及的操作过程有 ( ) A ．发酵装置的消毒 B ．接种菌种 C ．通人氧气量和酸碱度的控制 D ．发酵过程高温加热 8．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 ( ) A ．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B ．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C ．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D ．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 9．利用微生物发酵制作果酒，该过程利用的微生物是___________，其代谢类型是 ____________，与生产实际相关的反应式是_______________ ， 在不灭菌的情况下，如何使酵母菌成为优势菌种?____ ________________________ _____________________________ ___________。 10．酵母菌是自然界中常见的一类真菌． (1)从细胞核的结构看，酵母菌属于_______________________ 生物． (2)酵母菌常进行___________________生殖，在基因工程中，也常用酵母菌作为转入基因的受体细胞，是因为___________________________________________________。 (3)用染料使染色体着色，发现一酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是______倍 体．在自然环境中，酵母菌属于生态系统中的___ ___成分． (4)酵母菌体内遗传物质主要在 上，而醋酸菌的遗传物质主要在________上． 11．下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题： (1)完成图1中的实验流程。 (2)冲洗的主要目的是_________，冲洗应特别注意不能____________，以防止菌种的流失。 (3)图2装置中的充气口在________时关闭，在_______时连接充气泵，并连续不断地向内________________________________________________________________________。 (4)排气口在酒精发酵时排出的气体是由_______产生的______，在醋酸发酵时排出的是________________________________________________________________________。 (5)写出与(4)题有关的反应方程式： ①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________。 (6)若在果汁中就含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因_______________________________________________________________________________________________________________。 (7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在________。醋酸发酵时温度一般应控制在________。 1.1答案 1—8 DBACB ABCD ABC B 9、酵母菌 异养兼性厌氧型 C 6H 12O 6 2C 2H 5OH+2CO 2+能量 将混合菌置于缺氧，酸性环境下，利用酵母菌兼性厌氧的特点，而绝大多数其他微生物都无法适应这一环境受到抑制 10、真菌 出芽 酵母菌繁殖快 遗传物质相对少 单 分解者 细胞核 拟核 11、(1)醋酸发酵 (2)洗去浮尘 反复冲洗 (3)酒精发酵 醋酸发酵 泵入空气(氧) (4)酵母菌 CO 2 ( 含氧量少的)空气、CO 2 (5)C 6H 12O 6―→2C 2H 5OH ＋2CO 2 C 6H 12O 6＋2O 2―→2CH 3COOH ＋2CO 2＋2H 2O ， C 2H 5OH ＋O 2―→CH 3COOH ＋H 2O (6)不能。因为酒精发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足 (7)18 ～25 ℃ 30 ～35 ℃ 作 业 班级： 学号 ： 姓名： 高三生物 酶

(2020年编辑)高中生物必修一全套学案

1.1 《从生物圈到细胞》学案 教学目标： 1、知识目标： 1）举例说明生命活动建立在细胞基础上 2）说出生命系统的结构层次 2、能力目标：初步学会分析生物学知识素材 3、情感目标：认同细胞是最基本的生命系统 教学重点： 1、生命活动建立在细胞的基础上 2、生命系统的结构层次 3、认同细胞是基本的生命系统 教学难点： 生命系统的结构层次 教学方法] 质疑讨论、反馈矫正、迁移训练、讨论法 教学过程： 一、知识结构 生命活动离不开细胞 从生物圈到细胞 生命系统结构层次 二、过程 生命活动离不开细胞： 概念：生命活动离不开，病毒细胞结构，只有依赖才能生活，是生物体结构和功能基本单位

生命系统的结构层次： 生物圈 ↗↑↖ 生态系统 ↗↑↖ 群落 ↗↑↖ 种群 ↗↖ 个体↑ ↗↖ 血液循环系统 ↗↑↖ 心脏 ↗↑↖心肌组织 ↗↑↖ 心肌细胞举例：神经细胞肌肉细胞概念： 种群是指＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 群落是指＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 系统是指＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 记忆节节清： 习题巩固： 一、选择题： 1．关于细胞与生命活动关系叙述错误的是（） A、草履虫的生命活动离不开细胞 B、病毒不具细胞结构，所以它的生命活动与细胞无关

C、细胞是生物体结构和功能基本单位 D、多细胞生物依赖高度分化的细胞密切协作，才能完成生命活动 2．下列哪种生物不是由细胞构成的（） A、变形虫 B、酵母菌 C、衣藻 D、烟草花叶病毒 3．一定区域内的动物、植物和微生物等全部生物构成（） A、一个群落 B、一个种群 C、三个种群 D、一个生态系统4．下列选项中不属于生命系统的结构层次的是（） A、池塘里的一只青蛙 B、青蛙的表皮细胞 C、表皮细胞中的水和蛋白质 D、一个池塘 5．在一块草原上有8户牧民，每户牧民各养了一群羊，其中6户养的是绵羊，有2户养的是山羊，这块草原上的8群羊是（） A、一个群落 B、一个种群 C、两个种群 D、八个种群 6．可能构成一个生物群落的实例是（） A、树洞中久积的雨水 B、健康人的一滴血 C、一罐鲜酵母培养液 D、一瓶密封的蒸馏水 7．生物兴趣小组的同学们要调查一个池塘中青蛙近几年的个体数量变化情况。他们研究的是生命系统的（） A、个体水平 B、种群水平 C、群落水平 D、生态水平 8．下列实例中，属于生物群落的是（） A、海洋中的全部鱼 B、一片草地里的跳蝻和蝗虫 C、一棵枯树和其上的苔藓、真菌、昆虫、蜗牛等 D、一个池塘的藻类、细菌、蚌、水生昆虫等全部生物 9．潮湿的农贸市场上有鸡、鸭、鱼、青菜、蘑菇等，它们共同构成一个（） A、种群 B、群落 C、生态系统 D、以上都不是 10．下列对生命系统结构层次的研究，正确的顺序是（） A、细胞、组织、器官、系统、生物体、种群、群落、生态系统、生物圈 B、细胞、组织、器官、系统、生物体、种群、群落、生物圈、生态系统 C、细胞、组织、器官、系统、种群、生物体、群落、生态系统、生物圈 D、细胞、组织、器官、生物体、系统、种群、群落、生态系统、生物圈 11．绿色开花植物体的结构层次是（） A、细胞—组织—器官—植物

高中生物选修1学案1：4.1果胶酶在果汁生产中的作用

专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 目标导航 1.简述果胶酶的作用。 2.检测果胶酶的活性。 3.探究温度、pH和酶的抑制剂对果胶酶活性的影响及果胶酶的最适用量。 一、基础知识 1．果胶酶的作用 (1)果胶的成分及作用：果胶是植物________以及________的主要组成成分之一，它是由________________聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。 (2)果胶酶的作用：果胶酶能够把果胶分解成可溶性的________________。 (3)果胶酶的组成：果胶酶并不特指某一种酶，而是____________的一类酶的总称，包括________________、________________和____________等。 提醒由于原核生物的细胞壁的主要成分是肽聚糖，真菌细胞壁的主要成分是几丁质，因此这两类生物的细胞壁均不能用纤维素酶和果胶酶除去。 (4)果胶酶的来源：______、________、________和________均能产生果胶酶。由________发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。2．酶的活性与影响酶活性的因素 (1)酶的活性：是指酶________________的能力。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的____________来表示。 (2)酶的反应速度：用____________内、____________中反应物的________或产物的________来表示。 影响酶活性的因素主要有________、________和____________等。 3．酶的用量 酶用量过多，会导致酶的________；酶用量过少，会________酶促反应的速度。因此要得到适宜的酶用量，需通过设计实验进行探究。 二、实验设计 1．探究温度对酶活性的影响

(完整word版)2017人教版高中生物选修1专题5课题3《血红蛋白的提取和分离》word导学案

专题5课题3 血红蛋白的提取和分离 一、基础知识 （一）凝胶色谱法 1、凝胶色谱法也称做，是根据分离蛋白质的有效方法。 2、凝胶实际上是一些微小的球体，这些小球体大多数是由构成的，如葡聚糖或琼脂糖。 3、在小球体内部有许多贯穿的通道，相对分子质量不同的蛋白质分子通过凝胶时速度不同，相对分子质量的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程，移动速度；而相对分子质量的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在移动，路程，移动速度。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。 （二）缓冲溶液 1、缓冲溶液的作用是。 2、缓冲溶液通常由溶解于水中配制而成的。 3、生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行的，为了 ，必须保持体外的pH与体内的。 （三）电泳 1、电泳是指。 2、许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上 。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷的电极移动。电泳利用了待分离样品中各分子的差异以及分子本身的、的不同，使带电分子产生不同的，从而实现样品中各种分子的分离。 3、两种常用的电泳方法是和，在凝胶中加入SDS，电泳速率完全取决于 ，因此，在测定蛋白质分子量时通常使用。 二、实验操作 蛋白质的提取和分离一般分为四步：、、和。（一）样品处理 1、红细胞的洗涤：洗涤红细胞的目的是，采集的血样要及时分离红细胞，分离时采用离心（500r/min），然后用胶头吸管吸出上层透明的，将下层暗红色的 倒入烧杯，再加入（质量分数为），缓慢搅拌 min，离心，如此重复洗涤三次，直至，表明红细胞已洗涤干净。 2、血红蛋白的释放：在和作用下，红细胞破裂释放出血红蛋白。 3、分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合溶液离心（2000r/min）后，试管中的溶液分为4层。第一层为无色透明的，第2层为白色薄层固体，是，第3层是红色透明液体，这是 ，第4层是的暗红色沉淀物。将试管中的液体用滤纸过滤，除去脂溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的。 （二）粗分离：透析 取1mL的血红蛋白溶液装入中，将透析袋放入盛有300mL的物质的量的浓度为20mmol/L的

浅析高中生物教学策略

浅析高中生物教学策略 摘要：随着我国经济社会的进步和发展,在我国普通高中的教学中,生物教学的重要性在逐年扩大。在进一步深化高中课程改革的今天,需要日益凸显学生的主体地位,那就是要求我们教师既要通过各种不同的课堂教学情境和方法来把高中学生引入我们的课堂,提高其学习的效率,又要求我们的在课堂中逐步培养高中学生良好 的学习习惯,使学生迅速的成长以适应更高要求的学习和生活。 关键词：高中生物；学生主体；教学情境；学习习惯 高中生物是一门贴近自然,贴近生活的基础学科,学生本来应该是比较容易理解的,但是在目前我国现有的高考模式下,高中生物学习的深度和知识的广度也在逐 年增加,再加之高中生物学科考察的知识点较细,涉及的范围较广,导致学生理解起来就比较困难,所以学生学习高中生物的兴趣一直不太高。但是在高考总分中,生 物却又占了很大的比重,所以我们生物学科的教师就必须要善于采用多样的教学方法,使生物课堂更具有趣味性,让学生更快的进入学习状态,从而在今年的高考中帮助学生获得一个令人自己和家人满意成绩,进入自己理想的大学。现根据自己生物教学经验,谈谈如何有效地开展生物教学。 1.尊重学生主体,教师做好课堂教学引导 在深入推进课堂变革的今天,先进的课堂教学理念,恰当的课堂教学方法是非常必要的。目前传统的老师教学生听的模式已经不再对学生适用,在课堂中我们把学生的主体地位充分凸显出来是非常必要的。因此,在课堂教学中,我都是先在课件 中向学生展示本节他们需要解决的问题,然后在规定的时间内让学生带着自己的问题去认真阅读课本,在课本中找出解决问题的具体答案,自己不能解决问题,再到自己的学习小组中与其他同学交流、讨论,获取解决问题的答案。在这一阶段,教师 的主要工作内容就是辅助学生的学习,给予学生适当、及时的学习引导和指导,教 师要充分发挥课堂的主导作用。在课堂辅导的过程中,如果教师发现课堂中有同学的想法或解题的思路较为新颖,也可以邀请同学大胆地展示自己的解题思路或技巧,同时教师要多多地鼓励学生,让他们在展示中充满信心,获得去解决更深层次问题 的勇气,真正成为自己学习的一个主体力量。在不断的尝试,不断的交流中,学生的进步是巨大的。这样,课堂就真正成为一个师生互动的课堂,学生的主体责任意识 就大大地提高了,懂得真正的为自己的学习,为自己的未来负责,自然就会更积极主动的投入到学习中去。 例如,在学习《细胞器——系统内的分工合作》时,学生不仅需要熟练掌握每一个细胞器的基本结构,还需要掌握每一个细胞器的基本功能及各细胞器之间的相互联系。如果仅只是教师苍白的向学生描述各种细胞器的结构,学生在参加考试时, 也很难准确的分辨出各种的细胞器,更别提让学生记住其功能了。这时我们教师就要大胆的放手,把橡皮泥发给学生,让学生根据课本和自己的理解去制作各种细胞 器的模型,制作的细胞器过程中学生就会自动去了解和记忆细胞器的基本结构和其功能,另外,制作的细胞器模型比图片中的要形象生动,学生也更容易记忆和理解其区别。 2.教学情境的多样化,增加课堂的趣味性 生物学习成绩的好坏与学生兴趣密切相关,只有学生对生物知识感兴趣,学生才会积极主动地去学习。在新课改的推动下,情境教学法被认为是一种有效的主动性教学方法。我们所谓"情景教学"就是我们的教师能够结合教学内容和实际学生的情况,为我们的学生主动创设适当的生物教学情境,能够有效让我们的学生主动融

最新高中生物必修一复习学案

必修一复习学案 一、知识结构 二、重点知识的回顾 1、生命系统的结构层次依次为：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统； 2 3、组成细胞的元素 ①大量无素：C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg ②微量无素：Fe 、Mn 、B 、Zn 、Mo 、Cu ③主要元素：C 、H 、O 、N 、P 、S ④基本元素：C ⑤细胞干重中，含量最多元素为C ，鲜重中含最最多元素为O 4、鉴定实验 （1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀；脂肪可苏丹III 染成橘黄色（或被苏丹IV 染成红色）；淀粉（多糖）遇碘变蓝色；蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。 （2）还原糖鉴定材料不能选用甘蔗 （3）斐林试剂必须现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A 液，再加B 液） R 5、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为NH2—C —COOH ，各种氨基酸的区别在于R 基的不同。 H 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH ），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。 6、氨基酸结合方式是脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH ）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水。两个氨基酸脱水缩合形成二肽，连接两个氨基酸分子的化学键（—NH —CO —）叫肽键。 7、脱水缩合中，脱去水分子数=形成的肽键数=氨基酸数—肽链条数 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 ×氨基酸个数 – 失去的水个数 ×18 由Ｎ个氨基酸形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水=肽键数= Ｎ 个 8、蛋白质多样性原因：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化，多肽链盘曲折叠方式千差万别。 9、蛋白质功能： ①结构蛋白，如肌肉、羽毛、头发、蛛丝 ②催化作用，如绝大多数酶 ③运输载体，如血红蛋白 ④传递信息，如胰岛素 ⑤免疫功能，如抗体 10、遗传信息的携带者是核酸，它在生物体的遗传变异和蛋白质合成中具有极其重要作用，核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA ；一类是核糖核酸，简称RNA ，核酸基本组成单位核苷酸。 11、 DNA RNA 全称 脱氧核糖核酸 核糖核酸 分布 细胞核、线粒体、叶绿体 细胞质 染色剂 甲基绿 吡罗红 链数 双链 单链 碱基 ATCG AUCG 五碳糖 脱氧核糖 核糖

最新人教版高中生物选修一导学案(全册 共85页)

最新人教版高中生物选修一导学案（全册）专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋 的制作 【学习目标】 1.说明果酒和果醋制作的原理 2.设计制作果酒和果醋的装置 【重点难点】 重点：说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒果醋。 难点：制作过程中发酵条件的控制。 【预习案】 任务一、果酒制作的原理 1．菌种是，属于生物，新陈代谢类型，有氧时，进行，大量繁殖，反应式为；无氧时，能进行，反应式为。 2．酵母菌繁殖的最适温度℃左右，且为有氧条件； 酒精发酵一般控制在℃，缺氧酸性条件。（原因：） 3．自然发酵过程中，起作用的主要是附着于上的野生型酵母菌。也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。 4.葡萄酒呈深红色的原因： 任务二、果醋制作的原理 1．菌种是，属于生物，新陈代谢类型为。只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。变酸的酒表面观察到的菌膜就是在液面大量繁殖形成的。 2．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的分解成，当缺少糖源时，醋酸菌将变为，再将乙醛变为，反应简式为。 3．醋酸菌的最适合生长温度为℃。 任务三、实验设计 流程图 葡萄发酵发酵 任务四、操作提示 （一）材料的选择与处理

选择______的葡萄，榨汁前先将葡萄进行_______，然后再除去_______。 （二）防止发酵液被污染 1.榨汁机要清洗_______，并_______。 2.发酵瓶要清洗_________，用体积分数________的酒精消毒。 3.装入葡萄汁后，_________充气口。 （三）控制好发酵条件 1.葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约______的空间。 2.制作葡萄酒过程中，将温度严格控制在_________℃，时间控制在_________d左 右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。 3.制作葡萄醋的过程中，将温度严格控制在__________℃，时间控制在_______d 左右，并注意适时通过充气口_______。 任务五、课题延伸 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用____________来检验。在________条件下， 重铬酸钾与酒精反应呈现____________。 检测时，先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量的浓度为3mol/L的 _______3滴，振荡混匀，最后滴加常温下______________________3滴。 【探究案】 探究点一 你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？ 探究点二 你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？ 探究点三 制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？

《高中生物课堂有效教学策略的研究》结题报告

《高中生物课堂有效教学策略的研究》结题报告 上传: 胡剑更新时间：2015-3-25 20:01:47 一、课题研究背景和价值 （1）背景 《中国教育报》2006年4月18日第8版载文说：“教育改革最终发生在课堂上，从某种程度上说，课堂是教育改革成败关键所在。”东京大学佐藤教授在《静悄悄的革命》中说：“现在一所学校要有发展，要有改进，教师要敞开教室的大门，相互评论，连环跟进，除此之外，别无他法！”从上面可以看出，无论国内还是国外，课堂教学事关重大。课堂教学工作是学校一切工作的中心，它是达成教育目标、实施素质教育的主渠道。 1.课程改革的需要。 近几年来国家课程改革始终贯穿着一个非常清晰地教学改革逻辑，即教育改革的核心领域是课程改革，课程改革的核心领域是课堂教学改革。课堂的“有效教学”是新一轮基础教育课程改革必须跨过去的一个坎。否则，再理想的课程计划、课程标准和教科书，都不能化为现实，只是纸上谈兵。因此，研究高中生物课堂有效教学，是课程改革的需要。 2.事业的需要。 在第20个教师节，曾受到胡锦涛总书记接见的著名生物教育家，原北师大附中校长朱正威曾这样讲过：“高中生物学科教育，在基础教育的多学科中，虽只占一席之地，然而，它所承载的促进人的全面发展的任务却是全面的、艰巨的。如同一滴水珠能折射出阳光所包含的红、橙、黄、绿、蓝，靛、紫全部波长的光那样。”教育是有目的地有效地促进人发展的事业，所以说研究高中生物有效教学是我们事业的需要。 3.经济社会发展的需要。 温家宝总理曾深情地说：我的脑子里充满了忧患。“名为治平无事，实有不测之忧。中国经济存在着巨大问题。”江泽民同志对当今世界时代特征分析指出:当今世界，科学技术突飞猛进，知识经济已见端倪，国力竞争日趋激烈。科学技术突飞猛进，四大技术大显风采(1)生物技术(2)信息技术(3)纳米技术(4)认知科学。其中两大技术和生物有关。大家知道，技术的突破，将给经济带来巨大的效益。例如全世界治疗血友病，传统用献血，需500万人提供血浆。用转基因奶山羊来生产，那就只需1头这种转基因羊就可满足需要。一头转基因动物就是一座天然基因药物制造厂。世界上把生物制药产业称为钻石产业。如果没有今天有效的教学，就不可能有明天经济的腾飞。为此，研究高中生物学的有效教学，也是经济社会发展的需要。 4.现实的需要。 医生的成果在手术台上，袁隆平的成果在大地上，教师的成果应在课堂上。基于教学的出发点和归宿点。“有效教学”是我们每一个教师孜孜追求的东西，我们每一天的辛苦工作，就是要追求“理想的教学”：让学生学有所获，力求高效的最大限度的收获（实施有效教学）。我们一生的辛勤劳作，就是要追求当“理想的教师”：付出有回报，不做无效劳动，避免微效劳动（做能实施有效教学的教师）。通过我们有效的教育，提高教育质量，为国家培养更多的人才，为学校赢得更好的声誉。在一所学校里，若教师人人争当有效教师，个个实施有

(完整word版)高二生物选修1教学计划

高二生物第二学期教学计划 任秀德师延霞 一、学生情况分析 高二<1><2>班是重点班，这两个班的学生组织性较强，上课纪律好，学生上课能跟着教学思路走，但学习的投入性不高，做不到不懂的问题随时问老师，学习氛围不是很浓；高二<3><4><5><6>班是普通班，课堂气氛比较沉闷，学生的积极性不够高涨,课堂效果不太好。 二、教材分析 本学期主要完成选修1的教学任务和第一轮复习的前期任务。由于学生的生物学基础较差，学习习惯不是很好，加之学习能力的问题较为突出，要完成教学任务就必须付出很大的努力才行。本学期力争在上学期的基础上学生学习生物的兴趣有所提高，生物学知识有较大的增长，学生的生物学习成绩稳步提升，为学生下一步的综合复习打下良好的基础。 三、加强对《新课程标准》和学业水平考试试题分析研究 要结合教材对《新课程标准》作深入细致的探讨，深刻把握新课程标准的各项要求和教材的知识体系，教师要从长远着手，及早加强对试题的分析研究，从中找出高考命题的方向和规律。 四、教学目标 1、以基础知识、基本技能的掌握程度为教学目标，适当提高学生生物知识的分析、解决实际问题的能力。因此，在教学过程要使学生做到深入理解所学知识，清晰地熟悉某个知识与其他知识之间的区别和联

系；并知道使用这些知识的条件和步骤，引导学生学会组织相关的知识解决实际问题。 2、教师在教学过程中要加强对学生的学法指导，以提高学生的学习效率。要使学生懂得如何才能学好生物，要引导学生掌握生命科学的本质规律，促使学生形成适合自身发展的学习习惯。生物教师要发挥学科优势，培养学生的学习兴趣，要结合生产、生活实际进行教学和开展各项活动，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，让生物课堂教学充满激情和活力。 五、教学方法和措施 根据学生的情况和教材的特点，我将本学期的教学计划制定如下：1、认真学习课程标准，常看教材内容，注重教材中章节的内在联系，着重把握教材中难点。 2、积极参与听课，评课等教研组活动。虚心向老教师请教知识问题，学习教学方法，博采众长，提高教学水平。 3、认真备课，争取上好每一堂课。珍惜集体备课，从中准确把握教材的重点、难点以及采取的教学策略。备课时，在保证知识体系完整性的同时，注重设计学生活动，努力做到引导学生积极思维, 逐步推动课堂教学。 4、注重教后反思。思考每节课的成功与失败之处，从反思中不断提高自己,不断提高课堂质量。 5、作业的设置注重突出重点的同时，依据学生自身的学习情况分层设计，满足不同层次学生的需求，作业努力做到及时批改与反馈。

(人教版)高中生物必修一(全册)精品导学案汇总

（人教版）高中生物必修一（全册）精品导学案汇总 【学习目标】 1举例说出生命活动建立在细胞的基础之上 2举例说明生命系统的结构层次 3认同细胞是基本的生命系统 【学习重点】1生命活动建立在细胞的基础之上 2生命系统的结构层次 【学习难点】生命系统的结构层次 使用说明&学法指导：阅读教材P2-P6 预习案 自主学习 一.生命活动离不开细胞 1.生命活动离不开___________, __________是生物体结构和功能的基本单位

2.单细胞生物单个细胞就能完成________________________________________ 3.多细胞生物依赖_________________________, 共同完成一系列___________ 二.生命系统的结构层次 1.生命系统的结构层次由小到大依次是：________→组织→器官→______→个体 →________→_________→_________→生物圈 2.一定区域内, 同种生物的所有个体是一个_______；所有的种群组成一个______ 3._______是地球上最基本的生命系统 【知识梳理】 病毒：只有依赖________才能生活 生命活动离不开细胞 单细胞生物：___________________ 多细胞生物：___________________ 生命系统的结构层次：________________________________________________________ 【预习检测】1、下列对于细胞与生物体生命活动关系的说法不正确的是 A 、细胞内基因的传递和变化是生物体遗传和变异的基础 B 、生物体的生长和发育是以细胞增殖、分化为基础的 C 、生物与环境之间物质和能量的交换是以细胞代谢为基础的 D 、地球上最早出现的生命形式是无细胞结构的病毒 探 究 案 探究1：草履虫能完成哪些生命活动？如果没有完整的细胞结构它能完成各项生命活动吗？ 探究2：每个人的个体发育是从什么细胞开始的？ 你和你父母之间是什么细胞充当了“桥梁”？ 一个受精卵是如何发育成完整的新生儿的？ 探究3：当手被烫到的时候完成缩手反射需要哪些细胞的参与？

新人教高中生物选修一全套精品教学案

专题1 传统发酵技术的应用 课题1：果酒和果醋的制作 学习目标： 1、说明果酒和果醋制作的原理。 2、设计制作果酒和果醋的装置。 3、尝试果酒和果醋的制作。 4、果酒和果醋制作中发酵需要的条件。 学习重难点： 1、说明果酒果醋制作的原理 2、果酒和果醋制作中发酵需要的条件 自主学习： 一、果酒制作的原理 1、酵母菌的生物学特征 ⑴属于生物。 ⑵新陈代谢类型：异氧兼性厌氧型。 酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，。反应式为：。在无氧条件下，酵母菌能进行，反应式为：。 ⑶繁殖方式：酵母菌可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成孢子进行有性生殖。但多以出芽方式进行无性生殖。无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母菌会形成孢子（一般是四个），进入休眠状态，在条件适合时再萌发。 2、在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的。 3、果酒制作时需控制温度在。 4、红色葡萄果酒的颜色成因：在发酵过程中，随着的提高，红葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。 一、果醋制作的原理 1、醋酸菌的生物学特性 ⑴属于生物。 ⑵新陈代谢类型：异氧需氧型。 有氧呼吸的场所：细胞膜。好氧细菌与呼吸作用有关的酶主要分布在细胞膜上。 ⑶繁殖方式：二分裂 细菌没有核膜，只有一个大型的环状DNA分子，细菌细胞分裂时，DNA分子附着在细胞膜上并复制为二，然后随着细胞膜的延长，复制而成的两个DNA分子彼此分开；同时，细胞中部的细胞膜和细胞壁向内生长，形成隔膜，将细胞质分成两半，形成两个子细胞，这个过程就被称为细菌的二分裂。 2、果醋制作的原理 ⑴当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成。 ⑵当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为，再变为。 反应式为：。 3、果醋制作时需控制的条件 ⑴环境条件：充足。⑵温度：醋酸菌生长的最适温度为。 4、在变酸的酒的表面观察到的菌膜是在液面大量繁殖而形成的。溶液内部能形成菌膜吗？ 三、果酒和果醋的制作过程 挑选葡萄→冲洗→________→______________→______________ ↓↓ 果酒果醋 四、发酵装置的设计 果酒和果醋的发酵装置示意图 1、设计思路 ⑴因为果酒制作初期需要氧，果醋整个制作过程都需氧，所以需要带开关的充气口，以调控对气体的需求。

高中生物教学策略有哪些

高中生物教学策略有哪些 摘要： 在政治、经济和科学技术迅速发展的今天，教育的形式出现多元化。在教育多元化的形式下，高效课堂成了学校课堂教学的主流。采用什么样的教学策略，才能在普通高中建立起有效而又高效的课堂教学活动，是值得每一位教师去探讨的问题。 关键词： 高中生物高效课堂教学活动教学策略 引言： 在当今和未来，教育改革和发展的核心任务是提高教育质量。为此要求学校要建立以提高教育质量为导向的管理制度和工作机制，深化课堂教学改革，强化教学环节，提高教育教学质量，实现课堂教学的高效性。在这个过程中，要求从多方位提升学生在课堂上的主体地位，让学生成为课堂的主人，教师应从不同的角度来提升和挖掘学生的思维方式，让学生能够从不同的角度思考问题，并能够不断改进学习的方法和策略，全面创新，教师在引导过程中，学生还能够自主地进行学习[5]。 一、相关概念的界定 （一）高效课堂的内涵 1.定义 高效课堂是指教师在遵循教学活动的客观规律下，以尽可能少的时间、精力

和物力投入，取得尽可能多的教学效果，以满足社会和个人的教育价值需求而组织的教学活动。 2.包含 主要有以下两点：（1）效益最优，是指教育教学对学生的积极影响程度。主要体现在品质、思维能力、学习能力、学习习惯和兴趣方面。 （2）效率最大，是指在一定的时间内，学生所接受的效益程度。主要体现在课堂的容量。 （二）教学策略 1.定义 在教育心理学中教学策略是指教师教学时有计划地引导学生学习，从而达到教学目标所采用的一切方法。广义的理解是指教学上所考虑采用的教学取向。狭义的理解是指用于某种科目的教学方法。从教学取向来说，教学策略可分为两种，一种是以教师为主导的教学取向策略，另一种是学生自学取向的教学策略[1]。 2.高中生物教学中常用的教学策略[2] （1）概念图策略 （2）运用合作学习的教学策略 （3）探究学习的教学策略 （4）科学-技术-社会教育（STS）

高中生物选修一教学设计2：6.1 植物芳香油的提取教案

专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 一、课题目标 本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 二、课题重点与难点 课题重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 课题难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 三、课题背景分析 课题背景从古代人类将芳香植物或花卉制成干品，当作药物和香料使用谈起，引入到欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生，反映了社会生活的需要对科学技术的推动。随着有机化学的发展，人造香料日益普及，但人们对天然植物芳香油仍情有独钟，它一方面说明了科学技术的发展赋予了人类更多的自由，同时也反映了人造物依旧很难取代自然产物的事实。在充分体现了植物芳香油与人类社会生产生活的紧密联系后，教材说明了本课题的目标：了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。教师在教学中可充分利用上述素材，对学生进行生动的科学、技术、社会的教育，并激发学生动手实践的兴趣。 四、基础知识分析与教学建议 （一）植物芳香油的来源 教学建议：教师在介绍植物芳香油的来源时，宜结合教材提供的旁栏资料进行讲解，让学生对植物芳香油的广泛来源有一个初步的了解。教师还可以采取学生查阅资料和介绍相关的小故事等方式，使学生大致了解植物芳香油的发展历史。 （二）植物芳香油的提取方法 知识要点：提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。 教学建议：教师可以通过列举日常生活中的一些具体事例，帮助学生熟悉提取植物芳香油的三种基本方法，并理解其原理。例如，实验室制备蒸馏水就用到了蒸馏的方法；超市出售的

高中生物必修一学案及答案

2.1细胞中的元素和化合物细胞中的无机物 教学目标:知识目标（1）简述组成细胞的主要元素，说出构成细胞的基本元素是碳（2）简述细胞中化合物的种类（3）说出水在细胞中的主要存在形式和作用（4）说出无机盐在细胞中的存在形式与主要作用 教学重点:1组成细胞的主要元素和化合物2水和无机盐在细胞中的作用 教学难点:1构成细胞的基本元素是碳2构成细胞的化合物的种类3结合水的概念4无机盐的作用（一）组成细胞的化学元素：1.观察组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表 （1）生物体总是和外界环境进行__________，归根结底是________从无机自然界获取各种物质来组成自身。（2）组成细胞的化学元素在_________中都可以找到，没有一种是细胞所特有的，说明生物界和非生物界具有_______。 （3）细胞和非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同，说明生物界和非生物界又具有_________。 2.观察组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重/干重的百分比） （1）组成人体的主要元素有______________。 （2）无论是鲜重还是干重，组成细胞的元素中 __________这4种含量最多，在干重中碳的含量达48.4%，这表明 _____ 是构成细胞的基本元素。 3.组成细胞的元素分类 大量元素：含量在万分之一以上，有___________________ 多种 微量元素：含量在万分之一以下，有___________________ 等 （二）组成细胞的化合物 1.根据___________可以将组成细胞的化合物分为________和__________两大类。无机化合物主要包括_____和_______ ，有机化合物_____、 _____、 ______、 ______。 2.活细胞中含量最多的化合物是 _____，有机化合物是________。 （三）无机化合物之一——水 1.水的含量：（1）水在细胞的各种化学成分中含量 ______ 。 （2）生物体种类不同，含水量不同；生物体的__________________，含水量也不同；生物体的不同组织、器官含水量也不同。 2.水的存在形式：（1）水在细胞中以______ 和 ________两种形式存在。 （2）结合水是与细胞内的其它物质相结合，占______ ;自由水大多数以游离的形式存在，可以自由流动，占 ____ 。 3.水的作用：（1）细胞结构的重要组成成分——结合水。（2）自由水是细胞的___________ 。 （3）细胞中的许多___________ 都需要水的参与。 (4)水在生物体内流动，可以把 _______ 送到各个细胞，同时也可以把各个细胞在新陈代谢中产生的___________运送到排泄器官或直接排出体外。——运输作用 总结：细胞的生命活动离不开水 （四）无机化合物之二——无机盐 1.无机盐的含量和存在形式：无机盐在细胞中含量____ ，大多以_______ 形式存在，含量较多的阳离子有

新人教版高中生物选修1血红蛋白的提取和分离 学案

血红蛋白的提取和分离学案 [导学诱思] 1．凝胶色谱法 凝胶色谱法也称做，是根据分离蛋白质的有效方法。凝胶实际上是一些由构成的多孔球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，相对分子质量不同的蛋白质分子通过凝胶时速度不同，相对分子质量较小的蛋白质进入凝胶内部的通道，路程，移动速度；而相对分子质量的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在移动，路程，移动速度。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。 2．缓冲溶液 缓冲溶液的作用是。缓冲溶液通常由溶解于水中配制而成的。生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行的，例如：血浆的pH是，要在实验条件下准确模拟生物体内的过程，必须保持体外的pH与体内的基本一致。 3．电泳 电泳是指。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷的电极移动。电泳利用了待分离样品中各分子以及分子本身的、的不同，使带电分子产生不同的，从而实现样品中各种分子的分离。 两种常用的电泳方法是和，在测定蛋白质分子量时通常使用。蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于以及等因素。 4．蛋白质的提取和分离 蛋白质的提取和分离一般分为四步：、、和。5．样品处理 血液由和组成，其中红细胞最多。红细胞具有 的特点。红细胞中有一种非常重要的蛋白质，其作用是 ，血红蛋白有个肽链组成，包括，其中每条肽

链环绕一个，磁基团可携带。血红蛋白因含有呈现红色。 红细胞的洗涤洗涤红细胞的目的是，采集的血样要及时采用分离红细胞，然后用胶头吸管吸出上层透明的，将下层暗红色的倒入烧杯，再加入，缓慢搅拌，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至，表明红细胞已洗涤干净。 血红蛋白的释放在和作用下，红细胞破裂释放出血红蛋白。 分离血红蛋白溶液将搅拌好的混合溶液离心后，试管中的溶液分为4层。第一层为无色透明的，第2层为白色薄层固体，是，第3层是红色透明液体，这是，第4层是其他杂质的暗红色沉淀物。将试管中的液体用滤纸过滤，除去之溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明液体。 透析取1mL的血红蛋白溶液装入中，将透析袋放入盛有300mL的物质的量的浓度为20mmol/L的中，透析12h。透析可以去除样品中的杂质，或用于更换样品的。 6．凝胶色谱操作 第一步要制作，第二步要，因为，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不得有存在。因为气泡会，降低分离效果。第三步是。 [疑难点拨] 1．凝胶色谱法分离蛋白质的原理 凝胶色谱法也称为分配色谱法，它是根据分子量的大小分离蛋白质的方法之一。所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物构成，小球体内部有许多贯穿的通道，当一个含有各种分子的样品溶液缓慢流经时，各分子在色谱柱内进行两种不同的运动，即垂直向下的运动和无规则的扩散运动，相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部，只能分布在颗粒之间，通过的路程较短，移动速度较快；相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内的通道，通过的路程较长，移动速度较慢。因此，样品中相对分子质量较大的蛋白质先流出，相对分子质量中等的分子后流出，相对分子质量最小的分子最后流出，这种现象又叫分子筛现象。此外，凝胶本身具有三维网状结构，相对

高中生物课堂有效教学策略浅析

高中生物课堂有效教学策略浅析 发表时间：2017-06-05T10:06:07.503Z 来源：《素质教育》2017年4月总第233期作者：李晓霞李震 [导读] 生物新课程主张教师转变教育观念，转变学生的学习方式，不仅注重知识的结论，更注重让学生掌握知识的形成过程。陕西省洛川县中学727400；陕西省洛川县教学研究室727400 生物学是一门重要的自然科学，生物学课程理念在于培养学生的科学素养。科学素养的培养包括给学生传授科学的知识，更包括教给学生科学的学习方法，以激发学生的主体性。 那么，高中生物教学中如何精心设计有效教学环节，以调动学生的学习内驱力，培养学生科学素养呢？ 一、指导学生认真解读教材（文本） 生物新课程主张教师转变教育观念，转变学生的学习方式，不仅注重知识的结论，更注重让学生掌握知识的形成过程。教师应以学生发展为本，紧扣生物新课标与生物新教材，让学生建构自己的知识体系。对于新授知识点，首先应引领学生阅读生物教材（文本），进行预习，不懂的内容小组间或同伴间互相讨论、探究。“凡是学生能看懂的，一律由学生自己看；凡是学生做得出的，一律由学生自己做。”要以学生为本，让学生真正成为学习的主人，然后教师再进行必要的指导、点拨、提升，从而让学生更好地理解掌握教材（文本）中的重点、难点，理解教材（文本）中的概念、规律等，逐步养成阅读和分析的习惯和能力。 例如，教学“细胞分裂”时，可以让学生通过植物细胞的有丝分裂，迁移、发展、延伸到动物细胞的有丝分裂，着重让学生通过自主学习发现、总结、提升两种类型细胞分裂的相同点与不同点，自主探寻到细胞有丝分裂的特征与价值。这样的教学以学生发展为主体，学生潜在的学习能力得到了有效的挖掘，学生的学习兴趣得到了有效的激发，学生的自信心得到了培养，内在的学习动机得到了触发，体验到学习的成功感，自主学习的习惯得到了养成，学习效率得到了提高。 二、引领学生对所学知识进行概括和推理 现代生物教学主张学生成为生物学习的主体，主张学生自主理解生物学习过程，积极开展自主、合作、探究性学习活动，从而探寻到科学的学习方法，训练科学严谨的思维能力；主张教师是学生学习的“伙伴”，学习活动的组织者、引领者、点拨者。现代生物教学更关注探究、注重统整、强调过程取向以及学生的主动参与。 比如，学生经过了自主解读教材（文本）、讨论等后基本掌握了教材（文本）知识，这时，教师还要指导、督促学生对所学知识进行归纳总结，使知识条理化、系统化，在头脑中形成一个生动的知识框架结构。具体做法是指导学生做学习笔记，要求学生运用图解、表格、小论文等形式将知识概括表达出来。学生的笔记要尽可能做得形式多样，要体现学生各自的思维特色、认识维度。 三、加强实验操作，提高学生理论联系实际的能力 生物学是一门实验科学，它的很多知识是通过观察、实验获取的。因此，学习生物学必须注重实验，注重理论联系实际，只有这样才能学活、牢记，否则就会导致枯燥无味、死记硬背。 比如，学习了“植物的个体发育”后要组织学生观察植物花的结构和果实的结构，并研究它的各部分之间的联系。学习了“矿质代谢”要做好“观察根对矿质元素离子的交换吸附”实验。可常领学生到附近酒厂参观，让学生了解白酒的制作过程，在实践中理解关于“发酵”的概念，培养学生的科学素养。要尽量做好高中生物教材（文本）中的每一个实验，让学生将教材（文本）知识与生物现象建立有效的联系，培养学生动手实验的习惯和能力，提升学生的学习能力。 四、认真组织练习和测试，培养学生应用知识的能力 生物课与其他课相比，作业和练习的要求较少，但不能轻视它，要精选一些习题督促学生完成，并要精心组织考核。发现存在问题及时纠正反馈，真正发挥练习测试的有效功能，以促进学生的发展，促进学生知识的迁移，培养学生应用知识的能力。教师可设计一些开放性问题，让学生经过互相讨论加以解决。 比如，教学完“遗传”后，教师可以组织学生自主开展“近亲结婚有何危害”的综合性实践活动的练习与测评，让学生写“生物适应环境、影响环境”的实验报告。学生假期间让他们调查当地的生态条件变化情况，从而认识植树造林的意义并写出调查报告。对于这样的开放性问题，学生们很感兴趣，讨论热烈，思维活跃，既学习巩固了生物知识，又培养了学生概括思维的习惯，还提高了表达知识的能力。 五、结束语 新课程主张生物教学要以学生为本，学生是知识建构的主体，学生才能真正成为成为学习生物的主人。生物教学环节要彰显科学性，教学要体现开放性，注重生物学学习内容来源于社会与生活，强调生物学理论与社会、科学与生活实际的密切联系。现代教学方法要注意引领学生关注现实生活，关注学生参与生物学习的具体现实环境，提倡亲自参与社会实践教学活动，教学不是学生的被动记忆，而是主动发现、提出和解决问题的活动。 从系统科学的观点来看教学过程是一个由教师、学生、教学目标、内容、原则、方法、环境等诸多因素相互作用和相互依赖建构而成的，具有特定的有机系统。教学过程是分阶段的，每个阶段的设计都有独特的任务和目标，要强调以教学问题作为学习起点，注重学生在各个教学环节的问题解决过程中主动获取知识、应用知识、表达学习的感受，从而促进学生生物综合素养的有效提升。