教你学做_葡_萄_酒

教你怎样做葡萄酒

又到葡萄成熟的时候了，我这里介绍做葡萄酒的全过程，做法十分简单，只要你有耐心。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍，认真地观看照片，有兴趣就试着做一次。(按去年的材料价格，每斤葡萄酒成本3元）

原料只有两种材料:葡萄,冰糖,再不加任何东西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒).

葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.)

能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程；万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大，考虑封口、防污染。

葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。）

制作过程:

1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。

2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。

3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。

4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。

不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。

过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。

以下照片是制做过程：（用40斤山葡萄，8冰糖，出33斤葡萄

酒）

原料只有两种: 葡萄,冰糖,再不加任何东西。葡萄洗净，晾去水分。照片中是山葡萄）

揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。从左至右，制作时间依次晚 2.5个小时。注意观察，下部渗出的葡萄汁依次降低。

单独看这两瓶，左边的比右边的早制作2.5小时，渗出的葡萄汁较多。白色的是冰糖。

8小时以后葡萄汁下沉，葡萄上浮（左右不一样）

24小时以后（上、下部液面都有差别）

（左）10天以后，正在发酵，可以看到上升的气泡（左边的发酵时间长，右边的发酵时间短）

（右）10天以后，（最右边小瓶晚做两天）正在激烈发酵。

葡萄表面有一种酵母菌，可以自然发酵，无须外加酵母、酒曲之类，不要放白酒，更不能加热。

（左）34天后，发酵结束，葡萄皮完全漂上来，上部变干，酒精成分可以杀菌，继续放置，也不会变质。

（右）捞出漂浮物，用干净白布滤出液体（葡萄酒）。

过滤好的葡萄酒，就可以喝了，为了提高酒的品质，将酒装入瓶内，盖盖密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。（瓶底有粉末沉淀出现，过一段时间，用吸管将葡萄酒引入另外的瓶子保存，除去沉淀物。）

如果买不到山葡萄，市场上出售的家葡萄也可以，过程完全相同。家葡萄发酵过程更激烈，可以看到葡萄籽上下翻滚，做出的酒精度更高，但是颜色较浅。

做葡萄酒就是这么简单，想做就做吧！

葡萄酒品尝学习题

《葡萄酒品尝学》习题 REVIEW QUESTIONS OF WINE TASTING 绪论 1．品尝学的定义、研究内容； 2．品尝的定义(原理)、目的、作用(消费者、专业人员)、过程； 3．品尝员应具备的要求和条件及达到的途径? 3．如何学好品尝学? INTRODUCTION 1. The definition and the content of the science of Wine Tasting. 2. The definition, purpose, function, and process of Wine Tasting. 3. What qualities should the winetaster have and how can they have these qualities? 4.How to study Wine Tasting well? 品尝的生理学原理 1．神经感受器包括哪些？ 2．视器的结构功能 3．与视觉、味觉触觉有关的神经 4．四种基本呈味物质的敏感区 5．嗅觉通道的构成 6．嗅球、味蕾的作用 7．视觉调节、色调、色度、感觉分析、总体辨别 8．获得正确的感官特性的条件 THE NEUROPHYSIOLOGICAL MECHANISMS OF TASTING

1. What senses are used in wine tasting? 2. The structure and function of eyes. 3. What are the nerves related to the sight and taste? 4. What are the sensitive zones of the four primary tastes on the tougue? 5. What are the routes of air get to the olfactory epithelium? 6. The function of olfactory bulb and taste buds? 7. Definition of sensory analysis, global recognition, tint and depth of color, and sight regulation. 8. How to get the ture sensory characteristics of wine? 葡萄酒的外观分析 1．葡萄酒的外观特性包括哪些指标？ 2．葡萄酒外观的分析方法 3．葡萄酒的外观与酒的种类、酒龄、缺陷等的关系 4．各类葡萄酒正常的颜色 5．描述葡萄酒外观的词汇 THE VISUAL ASPECTS OF WINE 1. What index can show the visual aspects of wine? 2. The method of evaluate the visual aspects of wine? 3. The relationship between the visual aspects and the type, age, and faults of wine. 4. The color vocabulary of different types of wine. 5. The vocabulary of describing the visual aspects of wine. 6.Make a Davis color wheel in Chinese according to the English version. 7. Make a Davis color wheel in Chinese according to the English version.

手把手教你搭建财务模型

手把手教你搭建财务模型 投行咨询或者投资界常说的Financial Model，俗称财务模型，听起来高大上白富美，实际上数学原理不超过四则运算，顶多加上开方和乘法。而且制作工具也非常简单，基本都是Excel。这个领域的Financial Model的复杂性不是体现在理论，而是体现在： ?商业逻辑清晰：找出核心的假设 ?灵活性强：根据客户或老板需求快速调整，有时候真的是先有结论后有推论 ?胆子大：针对众多不可测的变量敢于进行有量级精度的假设或者瞎猜，物理界有海森堡测不准原理，商业界有鲁智深测不怕原理 基本可以这么说，几乎所有的财务模型都是拿Excel做出来的。包括但不限于： ?偏会计或财务方面：财务三张报表的历史及预测 ?偏项目投资或项目管理方面：NPV/IRR等模型 ?偏股权及债券投资方面：市场规模预测、投资价值预测（DCF及Comparable 等等）等等、针对各种股权的回报预测 ?偏交易方面：针对各类金融产品（FX、衍生品等等）的模型估算和执行策略等等。 如何搞好Model 因为Financial Model基本成为这几个高薪行业的基本功，不少人私信我要求 开一个关于如何做财务模型的Live，因为犯懒就利用这个专栏文章好好满足大 家的需求。

下图展现的是一个经典Financial Model的架构，选择这个模型来作为范例，因为它基本涉及到了金融和投资领域大部分需要建模的可能性：三张财务报表的预测、资产注入、投资回报及敏感性分析、LBO以及股份计算等等。 接下来讲述按照怎么样的顺序和思路来构建如此复杂的财务模型。我将这套方法称之为“逐步推进法”，核心主线是按照信息或数据的确定性，从强到弱，从常数、到历史数据、到假设、到商业条件逐步罗列出模型的已知数据，然后构建各类公式，把已知数据推导到目标数据，最后完成最核心的分析并展现最核心的输出。 第一步，设置核心常量。这一般都是些在该模型中不变动而且会高频反复用到的常量，比如：所得税率、汇率（当然在某些模型中，汇率会成为变量或者敏

葡萄酒工艺学

葡萄酒工艺学 第一章概述 第一节葡萄酒的发展 葡萄酒是一种国际性饮料酒，产量在世界饮料酒中列第二位。 由于葡萄酒酒精含量低，营养价值高，所以它是饮料酒中主要的发展品种。世界上许多国家如意大利、法国、西班牙等国的葡萄酒产量居世界前列。 第二节葡萄酒的分类 一、按酒的颜色分类 1.红葡萄酒：用果皮带色的葡萄制成 2.白葡萄酒：用白葡萄或红皮白肉葡萄的果汁制成 3.桃红葡萄酒：用带色红葡萄短时间浸提或分离发酵制成 二、按含糖的多少分类 1.干葡萄酒：含糖量w 4.0g/L 2.半干葡萄酒：含糖量 4.1~12g/L 3.半甜葡萄酒：含糖量12.1?50g/L 甜葡萄酒：含糖量》50.1g/L 三、按酿造方法分类 1.天然葡萄酒：葡萄原料在发酵过程中不添加糖或酒精，即 完全用葡萄汁发酵酿成的葡萄酒。 2.加强葡萄酒：包括加强干葡萄酒和加强甜葡萄酒。 3.加香葡萄酒：按含糖量不同可将加香葡萄酒分为干酒和甜酒。 四、按含不含二氧化碳分类 1.平静葡萄酒：不含二氧化碳的葡萄酒，也称静酒 2.起泡葡萄酒：酒中所含二氧化碳是以葡萄酒加糖发酵产生或用人 工压入 3.葡萄汽酒：葡萄酒经加糖发酵产生二氧化碳或是人工方法

将二氧化碳压入酒中，压力略低于起泡葡萄酒 第二章葡萄 第一节主要酿酒用葡萄品种 不同类型的葡萄酒对葡萄的特性要求也不同，制白葡萄酒、香槟酒和白兰地的葡萄品种含糖量约为15% — 22%，含酸量 6.0 — 12g/L，出汁率高，有清香味。对制红葡萄酒的品种则要求色 泽浓艳。 一、酿造白葡萄酒的优良品种 包括龙眼，雷司令，贵人香，白羽，李将军等 二、酿造红葡萄酒的优良品种 包括法国兰，佳丽酿，汗堡麝香，赤霞珠，黑品乐等 三、山葡萄 包括公酿一号，双庆，左山一等 四、调色品种 包括紫北塞，烟74等 第二节葡萄的构造及其成分 葡萄包括果梗与果实两个不同的部分 一?果梗：是果实的支撑体，由木质素构成。葡萄酒都不带果梗发酵，一般在葡萄破碎时除去 二?葡萄果实：包括有： 1?果皮：果皮的单宁和色素对酿制红葡萄酒很重要，且含芳香成分，能赋予葡萄酒特有的果香味 2?果核：含有害葡萄酒风味的物质，如带入发酵醪会严重影响品质，所以，在葡萄破碎时必须尽量避免将核压破 3?果肉和汁：是葡萄的主要成分，统称为葡萄浆 第三节葡萄的生长特性与环境因素 一.葡萄的生长特性 葡萄的生长和成熟过程可分为 4个阶段：花期，发育期，成熟期和过熟期

自制葡萄酒全过程(发酵和二次发酵)

自制葡萄酒全过程(发酵和二次发酵） 又到葡萄成熟的时候了，我这里介绍做葡萄酒的全过程，做法十分简单，只要你有耐心。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍，认真地观看照片，有兴趣就试着做一次。(每斤葡萄酒成本只有几元）原料只有两种材料:葡萄,冰糖,再不加任何东西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒).葡萄的籽和皮,一定 要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡 萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.)能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程；万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大，考虑封口、防污染。葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。） 制作过程:1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进

容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。 以下照片是制做过程：（用40斤山葡萄，8冰糖，出33斤葡萄酒）原料只有两种: 葡萄,冰糖,再不加任何东西。葡萄洗净，晾去水分。（照片中是山葡萄） 揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。从左至右，制作时间依次晚2.5个小时。注意观察，下部渗出的葡萄汁依次降低。

手把手教你做会计(实战)

第一章会计岗位设置及职责 1．企业应设置哪些会计岗位？ 企业应根据自身规模大小、业务量多少等具体情况设置会计岗位，一般大中型企业应设置会计主管，出纳，固定资产核算，材料物资核算，工资核算，成本核算，收入、利润核算，资金核算，总账报表和稽核等会计岗位。 小型企业因业务量较少，应适当合并减少岗位设置，例如，可设置出纳、总账报表和明细分类核算等会计岗位。 2．会计主管岗位的职责是什么？ 会计主管岗位的职责一般包括： （1）具体领导单位财务会计工作； （2）组织制定、贯彻执行本单位的财务会计制度； （3）组织编制本单位的各项财务、成本计划； （4）组织开展财务成本分析； （5）审查或参与拟定经济合同、协议及其他经济文件； （6）参加生产经营管理会议，参与经营决策； （7）负责向本单位领导、职工代表大会报告财务状况和经营成果； （8）审查对外报送的财务会计报告； （9）负责组织会计人员的政治理论、业务技术的学习和考核，参与会计人员的任免和调动。 3．出纳岗位的职责是什么？ 出纳岗位的职责一般包括： （1）办理现金收付和结算业务； （2）登记现金和银行存款日记账； （3）保管库存现金和各种有价证券； （4）保管有关印章、空白收据和空白支票。 4．固定资产核算岗位的职责是什么？ 固定资产核算岗位的职责一般包括： （1）会同有关部门拟定固定资产的核算与管理办法；

（2）参与编制固定资产更新改造和大修理计划；（3）负责固定资产的明细核算和有关报表的编制；（4）计算提取固定资产折旧和大修理资金； （5）参与固定资产的清查盘点。 5．材料物资核算岗位的职责是什么？ 材料物资核算岗位职责一般包括： （1）会同有关部门拟定材料物资的核算与管理办法；（2）审查汇编材料物资的采购资金计划； （3）负责材料物资的明细核算； （4）会同有关部门编制材料物资计划成本目录；（5）配合有关部门制定材料物资消耗定额； （6）参与材料物资的清查盘点。 6．库存商品核算岗位的职责是什么？ 库存商品核算岗位的职责一般包括： （l）负责库存商品的明细分类核算； （2）会同有关部门编制库存商品计划成本目录；（3）配合有关部门制定库存商品的最低、最高限额；（4）参与库存商品的清查盘点。 7．工资核算岗位的职责是什么？ 工资核算岗位的职责一般包括： （1）监督工资基金的使用； （2）审核发放工资、奖金； （3）负责工资的明细核算； （4）负责工资分配的核算； （5）计提应付福利费和工会经费等费用。 8．成本核算岗位的职责是什么？ 成本核算岗位的职责一般包括： （1）拟定成本核算办法； （2）制定成本费用计划； （3）负责成本管理基础工作； （4）核算产品成本和期间费用； （5）编制成本费用报表并进行分析； （6）协助管理在产品和自制半成品。

如何学习品红酒

如何学习品红酒 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 如何品红酒 一、外观 1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色； 2、分别记下红酒的： 澄清度（是否有混浊）

色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量） 黏度（对抗流动的程度） 泡沫的活跃性（主要是起泡酒） 二、酒杯中的香气（in-glass） 1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下气味； 2、感受学习并记录下香气的特征和强度； 3、摇转酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来； 4、先在杯口闻摇杯后的香气，接着在往深处闻杯里的香气； 5、感受学习并记录下香气的特征和强度； 6、以上述方法对其它样品进行闻香； 7、进入品尝红酒的步骤。 红酒经典品酒方法 三、口腔内（in-mouth）的感受 a 、味道与口腔的感觉 1、适中饮一口样酒（6—10ml） 2、让红酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面 3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的 4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感 5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感受 b、气味 1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味； 2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气； 3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。 c、回味 1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s 2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中 3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出 4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到 四、余味 1、集中注意力体会逗留在口腔内的嗅觉和味觉双重感受 2、与之前记录的感觉相比较 3、记录下他们的特征和持续时间 五、重复品评 1、从第二大步骤，第3步摇转酒杯开始，重新评价所有酒样带来的芳香以及其它所有的感受——理论上讲有好几次重复，间隔在30min以上； 2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化，在风味和强度上的变化；

第二章 葡萄酒工艺学(原).ppt.Convertor

第二章葡萄酒工艺学 一、概述（发展简史） 欧洲古代史：葡萄酒大约出现于公元前7000年至5000年，起源于小亚细亚至中东一带。传说：由希腊神话中的酒神——柏加斯发明（Bacchus），其父是太阳神，母亲是一个民间美女茜美莉，太阳神的火焰不小心烧死了茜美莉，但留下了一个受孕的子宫，伤心的太阳神在一个月夜诞下了儿子柏加斯，柏加斯游历于人间，学会了种植葡萄，酿葡萄酒，成为了萄酒的始祖（红葡萄酒早于白葡萄酒）。 远古的天然酿造 巴斯德的微生物发现→公元500年至1400年，欧洲成为世界葡萄酒酿造中心 目前欧洲产量占世界80%，亚洲占0.7%，其余在北美。葡萄酒已成为世界第二大饮料酒，法国消费93-102升/年·人，中国0.2 2000年前传入我国。公元前138年，汉代张謇出使西域带回葡萄，并引进了酿酒艺人，至唐、元代有了快速发展。 公元1892年，华侨实业家张弼士在山东烟台开办了张裕酿酒公司，并从国外引进了酿酒葡萄，建立了我国第一个近代新型葡萄酒厂。 以颜色分： 红葡萄酒：带皮发酵，酒色深红，鲜红，紫红，宝石红，干红酒度9-13。 白葡萄酒：去皮发酵，酒色浅黄，金黄或近无色，干白酒度9-13 桃红葡萄酒：酒色呈桃红或浅玫瑰红，一般是由特种葡萄中色素提取后加入发酵醪，属高档产品，我国尚无。 以含糖多少分： 干葡萄酒：（干红、干白、干桃红），含糖≤4.0g/L（以G计）洁净、爽怡、和谐怡悦的果香和酒香 半干葡萄酒：含糖4.1—12g/L 半甜葡萄酒：含糖12.1-50g/L 甜葡萄酒：含糖≥50.1g/L 按含气与否分： 平静葡萄酒 起泡葡萄酒（密闭发酵，20℃，P>0.35MPa）； 加汽起泡：1.2加CO2达250ML/瓶 天然的半干、半甜葡萄酒是采用含糖量较高的葡萄为原料，在主发酵尚未结束时即停止发酵，使糖分保留下来。 我国常用调配时补加转化糖或浓缩葡萄汁来提高含糖量。 常常：右旋D-G，左旋L-F，且以F为主，不应含蔗糖（常作为检测手段）。 原葡萄中：G=F 发酵完成：F>>G，表现了发酵过程中葡萄糖、果糖的量及比例变化。 酿酒葡萄：书P164 白砂糖、酒精 SO2：作用选择性杀菌或抑菌；澄清；促使果皮成分溶出；增酸；抗氧化；。 澄清剂：常称下胶材料 柠檬酸、酒石酸（葡萄中的主要有机酸）:用于汁的增酸改良 最主要的是酵母菌——酒精发酵

葡萄酒工艺学试题1与答案

西北农业大学试题库葡萄酒工艺学试题 专业年级考生姓名学号 一、名词解释（每题材3分，共15分） 1．浸出物 2．兰色破败病 3．MC酿造法： 4．产酒精能力； 5．葡萄汽酒： 二、选择题（选择1-4个正确答案，全对者可得分，多选或少选均不得分，每题1分，共10分） 1．属于正常葡萄果实构成成分的是_______。 ①水解单宁②缩合单宁③儿茶酸④醌 2．构成葡萄酒干浸出物的是________。 ①色素②蛋白质③糖④硫酸钾 3．为了调节葡萄酒的pH值，最好采用_________。 ①碳酸钙②碳酸氢钾③酒石酸钾④酒石酸氢钾 4．按照OIV标准，葡萄酒中挥发酸含量不应高于。 ①0.98g/L(H 2SO 4 计)(白) ②0.98g/L(H 2 SO 4 计)(红) ③0.88g/L(H 2 SO 4 计)(白) ④0.88g/L(H 2SO 4 计) (红) 5.我国近代第一个现代化葡萄酒企业是______建立的。 ①1882年②1892年③1912年④1949年 6.CO 2 浸渍酿造法中,存在着__________。 ①葡萄细胞内的厌氧代谢②丹宁色素的浸渍③苹果酸的分解④固体物质的扩散 7.某一葡萄酒酒度为9%(v/v),则其沸点约为_______。 ①85℃②90℃③93℃④95℃ 8.关于阿拉伯树胶在葡萄酒中的应用,正确的说法是____________。 ①用量②用量③能防止铁破败病④能除去酚类物质 9.葡萄酒的油脂病_________。 ①发生于白葡萄酒中②发生于各类葡萄酒中③由明串珠菌引起④由酵母菌引起

10.真空灌装时_________。 ①酒瓶压力等于气压②酒罐中的压力等于气压③酒瓶内压小于气压10-30% ④酒瓶内压大于气压10-30% 三、填空（每题1.5分，共15分）。 1．葡萄酒酿造中所采用的降酸方式_________、___________、_____________。2．常用的除铁措施有____________、______________、_____________。 3．稳定是指_________________________________。 4．一白葡萄酒发酵结束时发现有臭鸡蛋味，应该采用_____________、_____________、_____________等措施加以消除。 5．下胶过量的主要原因在于_______________________。 6．根据____________与____________的不同，可将起泡葡萄酒分成四类。7．三类香气是指___________________________。 8．封瓶前用的软木塞，要求具备____________、____________、_____________等特性 9．葡萄酒贮藏过程中，常驻用的护理技术有__________、____________、____________等。 10.三种葡萄酒:A25%(10.6°)、B45%（11.2°）、C30%（11.7°）勾兑后可得到酒度为 的葡萄酒。 四、判断题：（正确的打“√”；错误的打“×”，并改正，每题1分，共10分）。 1．利口酒的最低酒度可等于7%。 2．所有葡萄酒如果希望改善质量均需要进行苹果酸——乳酸发酵。 3．无菌灌装后，葡萄酒中各种微生物数为零。 4．葡萄成熟度与酒质量成正比。 5．红葡萄酒酿造中，酒精发酵与浸渍作用同时进行的。 6．红白葡萄酒的差别仅在于颜色的不同。 7．新鲜葡萄酒要求在酿造次年元月三十一日前上市。 8．甜型酒的干浸出物高于干型酒的干浸出物。 9．如果瓶装葡萄酒出现了浑浊与沉淀，则其完全不能饮用。 可除去由乙醛引起的过氧化味。 10.SO 2 五、简答：（每题5分，共20分） 1．试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。 2．试评价起泡葡萄酒生产方法的特点。

葡萄酒的酿造实验报告

葡萄酒的酿造及其中酵母菌对发酵过程的影响 实验设计方案 一、前言： 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。我们所要酿造的是红葡萄酒。 葡萄酒有增进食欲，滋补作用的作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。同时还有助于消化，葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。 自酿的葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用葡萄皮上的野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。 二、实验目的： 1、熟悉酿造葡萄酒的过程和原理。 2、学会葡萄酒中酵母菌的分离纯化。 3、熟悉酵母菌形态观察和菌落计数法 4、对比来说明，酵母菌对葡萄酒发酵的影响，杀菌剂(SO2)对发酵过程的影响。 三、材料和仪器： （一）材料：葡萄3斤（因葡萄还未上市，可用提子代替，苏果超市有，但比较贵）。 白糖半斤 （二）仪器：1、主发酵器：玻璃罐（坛、瓶）、陶瓷坛、能耐受酒精又对人无害的塑料瓶罐等均可。 2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等都可 3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 四、实验步骤： （一）葡萄酒的酿造 1、清洗：将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。 2、浸泡：将葡萄摘除蒂，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，再次冲洗，晾干至表面没有水珠。 3、装瓶：将葡萄捏破，葡萄肉连同葡萄皮挤到主发酵器中。当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

手把手教你怎么复习：会计专硕

手把手教你怎么复习：会计专硕 【MPAcc中国网讯】因为较高的就业率，成就了会计专硕的报考热度连年攀升，很多在职的，在校的同学都选择了报考会计专硕。但会计专硕的供需比如何，就业率如何，决定了考研又该如何去具体复习，快随小编一起来看看吧。 ?会计专硕的就业前景 会计专硕培养面向市场需求的会计专业人才，因此基本不存在就业问题，而且近几年会计专硕的发展势头越来越好，近年人才供需比为0.8：1。每年毕业生就业去向一般为国企的财务部(如中烟、地产、电网)、银行分行或者支行、四大会计师事务所、企业财务部、公务员、证券公司等。总体来讲会计专硕的就业还是比较乐观的。 以上海财经大学会计专硕毕业生就业去向为例： 证券公司——19.30%; 企业(包括国企)——29.82%; 会计事务所——26.31%; 银行——19.30%; 咨询行业——5.26%;

会计专硕的薪资范围一般在7-22万/年。 ?书目推荐 1、英语二 书名作者推荐率 蒋军虎系列蒋军虎32.3% 张剑黄皮书系列张剑等19.4% 新东方单词(红宝书、绿皮书)新东方6.4% 高教版的阅读理解150篇高教版张剑曾鸣等6.4%考研英语高分写作王江涛6.4% 考研英语历年真题超精解丁晓钟5.2% 考研英语高分写作王江涛4.1% 星火单词系列马德高6.4% 陈正康辅导书系列陈正康3.2%

华研巅峰阅读120篇叶常青3.2% 其它-16% 2、199管理类联考 报考会计硕士、工商管理、公共管理、审计硕士、旅游管理、图书情报，工程管理这些专业的学生，初试考两门：管理类联考综合能力+英语二，不考专业课。大部分学校不指定复习书目，最好的办法是联系师兄师姐，请教经验。下面的书单，仅供大家参考，注意购买最新版本。 (1)数学 书名作者出版社 《MBA、MPAcc联考同步复习指导系列:数学分册》袁进等机械工业出版社 《MBA、MPA、MPAcc 联考综合能力数学高分指南》陈剑主编北航出版社 《管理类专业学位联考数学高分一本通》朱杰上海交通出版社 《MBA、MPA、MPAcc联考数学历年真题名家详解》陈剑主编北航出版社 (2)逻辑 书名作者出版社

葡萄酒的制作方法(中英文对照)

葡萄酒的制作方法 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲洗，擦干，然后再去操作，以防止杂菌污染。将葡萄捏碎，皮，籽，汁一并放进发酵桶内盖好，一次可做10斤新鲜葡萄。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁籽混在一起的，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 发酵的温度最好在25——30℃，一般可以达到不超过32℃。 当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的葡萄皮用漏勺压到汁内1——2次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素和单宁溶解在酒液中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 发酵第三天，此时可以进行加糖，一般10斤葡萄加2——3斤糖，分两次加，第一次加一半，糖加进去后搅动一下，盖好继续发酵。171克可提升一度酒，发酵至第7——8天二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨过滤，将皮汁分离。 3．压榨过滤的方法；是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，除掉渣和籽，清理干净发酵桶擦干水，将过滤好的葡萄酒放进桶内，也可以放在其它的溶器内，比如玻璃瓶，陶瓷，不锈钢等溶器。加入白糖进行二次发酵，发酵至15天，用一根管子用虹吸法将上面清亮的酒吸出，洗理干净下面的沉淀物。再将葡萄酒放在阴凉避光的地方存放15——20天，用虹吸法再倒一次溶器。 4．存放的方法；将第三次倒过的葡萄酒，10斤酒放5片维生素C片，起抗氧化的作用。用玻璃瓶装放在阴凉避光的地方存放。这样的葡萄酒每天喝一杯，对心血管，抗衰老，都有一定的作用。 Wine Making 1.Mash. Clean the ripe red grapes in water, and remove the unripe, moldy and crushed ones as well as fruiting pedicels. Then put the grapes in the sterilized still and mash them (Wash your hands and the still with potassium permanganate solution and then water; dry them beforehand in case of bacterial contamination). Crush the grapes and put them together with grape skins, seeds and juice into the fermenter. 10 catties of grapes may be used in a

手把手教你看懂财务报表学习资料

财务报表分析 前言：随着经济全球化的发展，通信技术，网络技术的推广，世界已经成为了一个真正的地球村，人与人之间，企业与企业之间甚至国与国之间的关联都越来越紧密。我们处理问题、办理事情的过程，很多时候都变成了获取有效信息的并成功处理这些信息的过程。 财务报表作为所有企业经营活动最基本的也是最重要的信息披露方式，已经成为这个信息化社会最被关注的元素，成为我们每个人生活的一部分。即便你最近赋闲在家，每天只是做饭、看看书，安逸地享受生活，你也不可避免的要接触到与财务相关的数据。更何况在这信息爆炸的时代，在这“投资时代”，我们每天都在主动或被动地接受财务分析，财经评论。所以了解财务基本知识，看懂财务报表已经成为大众生活的必须和必需了。而作为财会专业的同学们，看懂财务报表以及运用财务报表分析问题时通向高管的必要途径，因此我们开设了这门课。 第一章初识财务报表 要读懂财务报表，并能做简单的财务分析，必须了解财务报表的基本知识，这就好比好朋友让你评价他新装修得房子怎么样，你最起码需要了解他家有几间

房子，各间房子主要功能是什么，然后才能有针对性地进行评价。 通用的圈套财务报表覆盖了一个企业的生产、经营、投资、客户、供应商、员工信息、员工福利等所有的状态，如果能静下心来慢慢读，我们能发现，千篇一律的报表格式，虽然永远只有0-9共十个数字组合，却恰恰是一部真正的大百科全书，每月都讲述着一个企业的大小事情。 老师通过一个通俗的老母亲餐厅的例子，来说明财务报表的定义、分类、作用、以及我们读懂财务报表的意义。 第一节什么是财务报表 1.1.1 财务报表的构成 财务报表是对企业财务状况、经营成果和现金流量的结构性表述。财务报表至少应当包括下列组成部分：（1）资产负债表；（2）利润表；（3）现金流量表；（4）所有者权益（或股东权益）变动表；（5）附注

高二生物选修1“葡萄酒的制作“教学设计精编版

高二生物选修1“葡萄酒的制作“教学设计 一、课程目标 （一）知识目标： 1．知道葡萄酒的制作原理 2．知道影响葡萄酒发酵的因素 （二）能力目标： 1．设计制作葡萄酒的实验方案 2．说出每一步的操作依据 3．能够动手制作葡萄酒，分析评价产品质量好坏及原因（三）情感、态度和价值观： 1．培养热爱科学的情感 2．培养严谨务实的科学态度 3．培养勤于思考、勤于动手的学习习惯 二、教学重点和难点 重点:葡萄酒制作过程的科学原理，设计并完成葡萄酒的制作难点:发酵条件的控制 三、教师课前准备工作:

1．容器及工具：胖肚瓷瓶；酒瓶；软木塞或橡皮塞。玻璃弯管；橡皮管；或塑料管；纱布，玻璃棒。 2、选购原料: 购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄 皮的颜色越深越好、每组2斤、冰糖每组２两 ３．容器消毒：所有用具用沸水浸洗。 ４. 剔除青果、病果及腐烂果，并洗净、晾干 四、.教学过程 教师：葡萄酒是一种国际性饮料酒，酒精含量低，营养价值高。然而，市场上的优质红葡萄酒往往价格不菲。而葡萄价格便宜，自己制作，不失为一个实惠明智的好办法。下面我们来学习葡萄酒的制作： .首先请同学们思考并回答葡萄酿酒酿造的原理是什么？并写出其反应式 学生：原理是利用酵母菌将果汁中的葡萄糖和果糖经过发酵，生成乙醇和二氧化碳。并写出反应式 教师：.:用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。 请同学们思考一下。酿葡萄酒应有哪几个步骤：

学生小组讨论并归纳：选好葡萄、容器→消毒→接种→发酿→葡萄酒教师；下面我们开始酿酒》请同学们看到自己面前的葡萄回答问题：你们面前的葡萄都是老师剔除了青果、病果及腐烂果，并洗净、晾干了的，．容器也进行了消毒，为什么要这样做呢? 学生：洗去葡萄表皮上可能残留的农药，主要是防止杂菌污染 教师；请同学们去除葡萄的梗 学生：把葡萄果粒从果穗上去下， 教师；请同学们按照我的样将葡萄破碎， 学生：把已去梗的果粒，置于双层清洁纱布中，用手挤压，使葡萄皮层破裂，果汁流出。将果汁连同果皮一起放入瓷瓶中发酵。 教师；注意瓶子不可以装满到三分之二处就要停止。为什么？ 学生：有利于酵母菌有氧呼吸大量增殖，使菌种数在时期增加到一定量。以免发酵液膨胀外溢。 教师：下一步我们应该怎样操作呢？ 学生：接种，老师菌种呢？ 教师；同学们回答的很好，但是小型酿制葡萄酒不需要另加酵母，因为酵母存在于葡萄皮的白霜里，酵母在葡萄破碎时已接入汁中酵母在葡萄破碎时已接入汁中。

老会计几点忠告新会计人员不看会后悔

老会计几点忠告新会计人员不看会后悔 涉世未深的您可能会一不小心就步入了别人的圈套，身为人如何在做好分内事的同时又搞好人际关系呢？初入会计职场的你如果还 不知道如何应对职场那些事的的话，那么赶紧来看看老会计给大家的忠告吧！您不看一定会后悔哦！ 1、不要怕吃苦，刚入行，老板会让咱们做些打杂的小事尤其私人老板，我曾兼过厨子秘书，刚开始，一个堂堂大会计要风雨无阻地天天跑银行，骑车来回三个小时去税务局，都快睡着了，因为打了一次车，让老板报销时，他的脸色很不好看，咱也是有骨气的，骑车就骑车… 2，有眼泪背着人哭，多少次，回家的路上，我咬牙发誓，明天再不去上班了，因为…那简直是羞辱，只要工作中出点小差错，老板会让我非常没有面子。但是，第二天我又去上班了，你想啊，在他这错了，他骂你了，你改了，去别的单位，就不会再出这样的错了。只当拿着工资当学徒，在旧社会，学徒可是没有工钱的。 3，一定要担得起这份工作，那么老板的朋友和别的人才会服你，我挨了一年骂，第二年老板再不骂了，还老对我笑眯眯的，我对他说：您倒是骂两句呀，挨骂惯了，现在心里倒不塌实了。因为我渐渐知道

了这个老板是严师，谁不喜欢自己的严父呢，我倒希望他接着给我挑错，我好尽善尽美，老板说，不骂了，因为你已经合格了，那一刻，我心里美孜孜的，是啊，现在去税务局办事，看到别的会计丢三落四，税官说：你们怎么这素质，而我一次ok，心里当然美了。 4，一定要和税务工商搞好关系，他们也是人，也很辛苦，双方有了冲突要忍，要体谅他们，混个面熟，以后还能走走后门，加个塞什么的。 5，和老板搞好关系，虽然我离开那家公司几年了，但我经常去看他，我的第一份兼职就是他介绍的，然后那个人又介绍给别人，大家纷纷来找我，为了放心，又是熟悉的行业，他们不找记帐公司来找我。 6，不要越权，老板不在，自己不要拿主意，因为企业不是咱们的，出了事咱担当不起。 7，若真想跳槽，要骑马找马，现在工作不好找，一定不能感情用事，歇几个月，可没人给咱工钱。

酿酒工艺学课程重点知识点

浸出糖化法：指麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调解醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。 糖化：是指将麦芽和副料中高分子贮藏物质及其分解产物（淀粉、蛋白质、核酸、植酸盐、半纤维素等及其分解中间产物），通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水，此过程称“糖化”。 煮出糖化法：指麦芽醪利用的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并，使醪逐步梯度升温至糖化终了。部分麦芽醪被煮沸次数即几次煮出法。麦汁制造过程包括：原料的粉碎、原料的糊化、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理与澄清，冷却、通氧等一系列物理学、化学、生物化学的加工过程。 简述二氧化硫在葡萄酒酿造中的作用。 SO2杀菌剂，控制发酵微生物活动,SO2浓度足够高，则可杀死各种微生物。发酵微生物的种类不同，其抵抗SO2的能力也不一样。细菌》酵母，葡萄酒酵母抗SO2能力则较强。 通过SO2的加入量选择不同的发酵微生物。适量使用，SO2可推迟发发酵触发，以后则加速酵母菌的繁殖和发酵作用。 SO2抑制发酵微生物的活动，推迟发酵开始的时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀，可用于白葡萄酒酿造过程中葡萄汁的澄清。 破损葡萄原料和霉变葡萄原料的氧化主要由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化将严重影响葡萄酒质量。SO2可以抑制氧化酶的作用，防止原料的氧化。SO2可以防止：①白葡萄酒的氧化、变色；②氧化破败病；⑧由乙醛引起的氧化味；④葡萄酒病害的发生和发展。 加入SO2可以提高发酵基质的酸度。SO2转化为酸，并且可杀死植物细胞，促进细胞中可溶酸性物质，特别是有机酸盐的溶解。SO2可以抑制以有机酸为发酵基质的细菌的活动。特别是乳酸菌的活动，抑制了苹果酸—乳酸发酵。 在使用浓度较高的情况下，SO2可促进浸渍作用，提高色素和酚类物质的溶解量。 12*18*10*70％*1000=10*70％*1000*180 （10*70％*1000-V）*12*18=10*70％*1000*180 简述啤酒工艺中糖化时主要物质变化。 原料麦芽的冷水浸出物，仅占17%左右，非发芽谷物则更少。经过糖化过程的酶促分解和热力的作用，麦芽的无水浸出率提高到75%~80%，大米的无浸出率提高到90%以上。糖化过程提高了原料和辅料的浸出率。 1.糖化过程是指辅料的糊化*和麦芽中淀粉酶的分解，形成低聚糖糊精和以麦芽糖为主的可发酵性糖的全过程。 2.糖化过程中蛋白质水解，氨基酸70%以上直接来自于麦芽，10~30%由糖化产生。其他，B-葡聚糖分解，麦芽谷皮成分溶解，滴定酸度和PH的变化。 简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。 啤酒发酵工艺技术控制，至今尚未深入到发酵代谢控制，所谓工艺控制多数停留在外界影响因素的选择性（非定量）控制，他们不但影响发酵工艺过程，而且深刻影响到啤酒风味物质的代谢。由于发酵工艺的多变性，造成啤酒风味千差万别。 （1）啤酒酵母的菌株选择。 （2）麦汁组分。 （3）酵母接种量和接种技术。 （4）起酵温度和发酵温度。 （5）发酵设备和酵母在发酵中的流态。 （6）发酵（或双乙酰还原）条件选择。 （7）酵母分离时间和方法。 （8）贮酒条件和时间。 （9）发酵中压力或CO2浓度。

从零开始,手把手教你做出纳

此文档由湖南仁和会计提供 出纳工作是会计循环中的起始环节，是连接国家与企业、企业与企业、以及企业内部各部门经济关系的中间环节，如物资的采购、工资的发放、零星费用的开支、银行提现、税金的解缴等。因此，出纳工作的质量和效率，直接关系到整个会计核算工作的质量和效率。 出纳员一天的工作安排 究竟出纳员一天的工作应该如何安排才比较合理，使出纳工作有条不紊地进行，使出纳信息得以及时反馈呢？仁和小编就和大家一起探究会计出纳员一天的工作安排是什么情况吧。 1.上班第一时间，检查现金、有价证券及其他贵重物品。 2.列明当天应处理的事项，分清轻重缓急，根据工作时间合理安排。 3.如有特殊情况，应向有关领导及会计主管请示资金安排计划。 4.按上述程序办理各项资金收付业务，并把当天收到的现金送存银行，不得坐支现金。 5.当天下班前，要完成日记账的登记。登记日记账之前，要审核现金收付款凭证及银行存款收付款凭证。登记日记账时，应分清现金日记账还是银行存款日记账，避免张冠李戴。每日结出各日记账余额，以便随时了解单位资金运作情况，合理调度资金。 6.当天下班前，出纳员应进行账实核对，必须保证现金实有数与日记账、总账相符。收到银行对账单的当天，出纳员要将银行存款日记账与银行对账单进行核实，使银行存款日记账、总账与对账单在进行余额调节后相符。 7.因特殊事项或情况，造成工作未完成的，应列明未尽事项，留待次日优先办理。 8.根据单位需要，每天或每周报送一次出纳报告。 9.每月终了3日内，出纳员应当对其保管的支票、发票、有价证券，重要结算凭证进行清点，并按顺序进行登记核对。 ☆报税工作 不少人都会问这么一个问题：报税业务究竟是属于会计的工作还是属于出纳的工作呢？ 从原则上说，报税业务是属于会计的工作，但是在实践工作中并不是所有的工作都分工明确。实践工作中，有的公司由于人手少，出纳人员也会兼做报税业务。 所以，出纳工作并不是简单的登记日记账和管理现金。出纳人员还需要具备税务等多方面的知识，首先要知道哪些税应该去国税局缴纳、哪些税应该去地税局缴纳；其次要知道所工作的单位每个月要缴纳哪几种税；最后要知道纳税申报的方式与程序。

如何自制圣诞节红酒 海外留学生可以学学.doc

如何自制圣诞节红酒海外留学生可以学学202X年的圣诞节就要来了，你如何度过这个温馨的圣诞节，做瓶红酒给家人和朋友吧，如何做呢?想必是出国人士比较关心的问题，和生活栏目的我一起来了解了解如何自制圣诞节红酒海外留学生可以学学，欢迎阅读。 如何自制圣诞节红酒海外留学生可以学学 传统的圣诞佳节，怎么能少了一杯传统的热红酒?在热烈的节日氛围里，捧一杯暖手更暖心的热红酒，与亲友举杯，让热红酒蒸腾的气雾，温暖整个寒冬，是多么美妙的画面! 在红酒里面加肉桂、橘皮等香料，并煮热制成一杯热红酒饮品，是西方国家圣诞季特有的传统。热红酒的历史，甚至可以追溯到公元2世纪的罗马帝国时期。随着罗马帝国几乎踏遍整个欧洲，热红酒也被带到了欧洲的各个角落。每个西方国家，现在几乎都有大同小异的热红酒习俗。 比如说，热红酒的底料就会因国家、地区的不同而不同。大部分热红酒是以红葡萄酒为原料制作，因此得名“热红酒”。在英国，人们喝的热红酒叫做 mulled wine，除了热红酒，还有的会喝热苹果汁和麦芽酒。在德国和奥地利，他们把这个传统饮品叫做Glühwein，据说起源于15世纪，是最早在德国种植雷司令葡萄的人发明了热红酒。在意大利，人们还会使用白葡萄酒来制作这款饮品。而在寒冷的北欧，人们会用朗姆酒和白兰地等烈酒，制作烈酒版的热“红酒”。 在家和亲朋好友一道制作热红酒，热热闹闹的节日氛围莫过于此。而且，热红酒的制作其实相当简单!只需要在锅里加上糖、橙汁、肉桂、橘皮、丁香、大料等香料，与半瓶红酒一起小火慢炖至糖全部融化，再等红酒煮开，如糖浆一般浓稠的时候，再加入剩下一瓶半红酒，小火加热约五分钟，不需煮沸，就可以端上桌与亲朋好友共享了。 下面一步步教你如何简单制作热红酒，最后还用了一点朗姆酒调味，赶紧学起来吧!