蘑菇——是“天使”还是“魔鬼”

蘑菇——是“天使”还是“魔鬼”

李彦哲五（5）班12号

我吃过很多蘑菇，有香菇、茶树菇、花菇、杏鲍菇、猴头菇……事实上，在所有菜肴中，没有比蘑菇更鲜美的了。就像吃河豚可能使人丧命一样，因误食毒蘑菇而死亡的人不乏其人。所以，我们在吃蘑菇时，一定要慎重。

蘑菇是自然界再循环中的重要一环，它们有腐烂枯木和落叶的作用。所以说，蘑菇是自然界真正的清道夫。是蘑菇悄悄地将它们腐蚀消化，并把营养还给土地，创造无限的生机。

大多数蘑菇生于地下，生长中酿成的菌丝体就是它的消化液。它们释放的酶能腐蚀纤维素和木质素。在漫长的咀嚼过程中，它们将植物腐败过程中的残留物，即新生植物的营养——重新返还给土地。

树木与真菌是相互依存的共生关系，而真菌是蘑菇的生命内核。没有真菌，或者说没有蘑菇，就没有地球上茂盛的森林和绿色的生机。

蘑菇分为可食用菇、有毒菇和致命菇三种。能否食用只是蘑菇所含成分的秘密，深层的秘密在于它对平衡自然界的巨大贡献。

吃了有毒的蘑菇，毒素最终会沉积在肝和肾这两个器官中。中毒者一旦得不到及时的抢救，就会造成肝、肾衰竭而死亡。可用活性碳灌肠，血液透析的方法尽可能地将毒素吸附出来。

蘑菇不仅种类繁多，而且性质很难界定，不像蔬菜那样简单。一般来说，树上长的蘑菇大多数是可以吃的，但也不绝对，如：秋盔孢伞毒菇就长在树上。而人和动物的消化系统截然不同，实践证明，人吃了致命的蘑菇，鹿吃了却安然无恙。

人体对蘑菇毒素的吸收是有很大差异的。一种俗称“假羊肚菌”的蘑菇，有人吃了转眼丧命，有人吃了却幸免于难。原来，只有积累一定数量后才夺人性命。蘑菇，这个大自然的天然清道夫，它既给人类带来了美味佳肴，又给人类带来了死亡和恐惧。它是天使？还是魔鬼！