伊莱克斯万能蒸烤箱维修

万能蒸烤箱更换风机变频控制器

Ratioanl CD202 万能蒸烤箱更换风机变频控制器 万能蒸烤箱现在已经广泛应用于各大酒店及大型餐饮企业，对于有宴会或者大型餐饮食品的提供是必不可少的厨房设备。这样的环境下，对万能蒸烤箱的依赖度就相当的大。 连续长时间，高频次的运转使用，对每台设备来说，故障是不可避免的，特别是比较早期，使用多年的设备来说，更是会出现这样或那样的故障。 今天我们来与大家分享一个Rational CD202的维修实例。 从铭牌可以看出，这台Rational CD202是已经运行十多年的古老设备，如今仍然担当重任，每次酒店有宴会任务，这台设备必然是厨师们的重要工具，由此可以看出德国制造的质量真的不一般。因为年代久远，所以很多部件都

不可避免的陈旧，磨损，老化…… 首先，酒店报故障是不能使用，控制面板没有电源显示，仅此而已。 其次，酒店工程部拆开机器已经初步查明，设备的供电供水没有问题，只是控制部分全部失效。 第三步，查控制部分，发现有一个保险管爆裂，更换后仍然不能恢复。 在酒店现有力量已经不能完成修复的情况下，于是请我们专业厨房设备维保公司技术人员到场处理。 我们维修工程人员到场后： 1、首先检查，机器外部供电正常，供水正常，控制板主板没有电源，主控选择开关没有电源。 2、向上排查，发现超温保护器动作。这个问题我们首先需要处理，复位即可。 3、超温保护器复位后，检测主控制板有电，功能选择开关有电，各控制功能基本正常，同时加热接触器吸合。 4、等待约一分钟，风扇不运转，加热仍在工作中，随即停机再检查。 5、主要检查风扇电机控制回路，发现损坏的保险管恰好是给风扇电机变频器供电的保险管。再测发现变频器工作不正常，而且另一个变频器指示灯闪烁报故障。 6、果断判定变频器故障，因为这台机使用两台风机，所以有两个控制变频器，通常不可能两台变频器同时损坏。所以订购一台回来。进行跟换，并经过专业细致的调试后，设备恢复所有功能。

蒸烤箱检验项目

蒸烤箱检验项目 1.蒸烤箱组装检验项目 1.1水箱水箱及其组件应无破损变形等外观不良现象将水箱装满水后应无漏水现 象，与电磁阀组装后水平放置2小时应无水漏出。合格水箱贴合格标贴进入下 道装配工序。不合格品退贴不合格标贴退回仓库。 1.2对流风机对流风机、侧发热管与风机罩组装完成后，将对流风机通电后应能 正常转动无不工作，卡顿及摩擦其他组件的现象，对流风机转动时不会与筒体 接触，合格品进入下道工序。 1.3筒体组件安装安装前需自检筒体表面外观应无变形、划伤、生锈等不良现象， 筒体内网架固定柱，对流风机固定轴，出气嘴与上发热管的安装需加相应密封 垫且应打紧不应有松动，卤素灯安装需到位将卡扣卡入卡槽位置，温控探针应 紧密的固定外部用绝缘胶带固定，筒体内组件均需用不锈钢螺丝。 1.4对流风机安装对流风机安装到筒体后观察玻璃胶是否有缺少，缺少处应补胶， 内侧通气孔不应被风机罩堵死，风机罩固定螺母应拧紧不应有松动。 1.5发热盘安装，发热盘安装与筒体底部后观察是否安装到位，橡胶密封圈应安转 平整密封无突起、无明显缝隙底部温控器传感器安装紧密无松动 1.6石棉安装，石棉安装应平整到位并用弹簧固定好，蒸箱筒体后方不加小块石棉， 蒸烤箱筒体背部需用小块石棉平整包裹。 1.7水箱安装，水箱室安装至筒体后应能灵活拆装，观察水箱室4个卡扣是否都到 位，水箱室无变形外观良好，出水嘴安装到位并拧紧，水箱应能灵活装入水箱 室内不与水箱室摩擦. 1.8散热风机安装将散热风机与顶板固定后安装在筒体顶部应紧密无松动，散热 风机插片应加橡胶护套，安装散热室前应将出气嘴安装与散热室内。 1.9电磁水阀安装，将皮管截成100、150、200、240四种尺寸，皮管切开应平整， 然后分别与水箱室下座，水阀，三通，出水嘴，发热盘连接，连接好后观察是 否连接正确，水管长度不应过长或过短，各接口水管插到位，电磁阀应平稳安 装在底板上

LAINOXHME061P电力万能蒸烤箱意大利资料精

品牌 LAINOX 编号. 型号. HME061P 产品名称 电力万能蒸烤箱 产地 意大利 技术规格描述 功能-带内置锅炉，用于烤、蒸与蒸烤混合烹调 外形尺寸930×750×810 Hmm 设备结构-电子手动控制面板 -梯形烹调室采用18/10 AISI 304不锈钢成型,圆形边角设计方便清洁,不仅符合 -HACCP要求,并且完全防水 -采用对流烹饪，温控范围30℃——300℃ -蒸煮烹饪温度范围：30℃——130℃（低温、常温、高温蒸煮） -采用精确湿度控制功能的对流+蒸煮烹饪模式，温度范围30℃——300℃ -门封条采用耐热、耐磨的硅橡胶垫 -炉膛和控制面板之间独有设计,可防止钢板过热膨胀变形 -两层光滑门板中间留有充足间隙，起到很好的绝热效果 -烤箱排水装置采用内置式气压降，使水滴持续垂直落下 -烤箱门下配冷凝托盘，用于排放冷凝水 -左/右开启的门拉手 -双层玻璃门，能起到很好的隔热效果 -采用横放烤盘设计 -炉膛绝热层厚度35毫米 -带内置式锅炉产生蒸汽 -带自动降温功能 设备功率及机电要 求 -电功率8kW -风扇功率0.5kW -电源3N-400V/50HZ 容量/产量-炉膛容量6×1/1GN -层间距70mm 卫生性能-内部玻璃铰接处理，清洗更方便 -铰接风扇保护挡板，方便清洁炉膛后部和风扇叶轮 -CE安全认证 -ISO 9001:2000认证 配件-选配水枪 -WCS：选配的炉膛自动清洗系统 -选配中心探针 -选配保温柜 -选配底柜 -选配支架 安全性能-炉膛安全温控保护装置 -风扇马达过热保护装置

-烤箱门微动开关 -缺水警报显示 -诊断显示 -部件冷却系统 特殊要求-必须根据安装说明图进行准确地安装

烤炉使用说明书

概述 本烤炉由单片机系统组成精密控制电路。由SSR[过零触发型]作电子开关，设定和炉盘温度由LED数码分二排直接显示。比较传统型感温片控制电路，具有控温精度高，无火花，节能环保的特点。设定温度段方便灵活，使烤肉温度恰到好处，味道鲜美，口感柔和。深受广大顾客的喜爱。 一、面板示意图 1、炉丝加热指示灯； 2、高温键[烤肉温度键]； 3、控温指示灯； 4、中温键； 5、停止加热指示灯； 6、停止加热键； 7、数码显示器。

二、详细说明 1、上电后，显示器亮。上一行显示炉盘温度，下一行显示设定温度。 2、设定温度分二档，当按高温键时，设定温度为210℃±3℃，当按中温键时，设定温度为120℃±3℃。 3、烤肉温度一般设定在210℃，当需要烤肉时，按高温键，此时，若炉盘温度低于设定温度时，高温键上面的红色指示灯亮，表示烤炉处于加热状态，当炉盘温度升到大于或等于设定温度时，加热指示灯由交替闪烁到熄灭，当加热指示灯熄灭时，控温指示绿灯亮，表示已经达到烤肉温度。 4、当炉盘温度低于设定温度时，烤炉自动接通加热，如此反复，使炉盘温度一直被控制在设定温度范围内。 5、如果不需要继续保持在烤肉控温状态时，可按动中温键，此时中温键上方绿灯亮，这样炉盘经过自然降温后，被保持在中温状态，炉盘被控制在120℃范围内；当低于该温度时，高温键上方的加热灯亮，到达该温度时，控温绿灯亮。 6、当不需要加热时，按动“停止”键，烤炉结束控温工作，此时，该键上方的红色指示灯亮。 三、后侧板示意图

1、电源开关，工作时顺时针方向，轻轻旋转到定位不动时停止。 2、电源保险丝。容量6A。需要换新时，逆时针方向旋开，装入保险丝后，顺时针方向旋紧。 3、电源线及插头，带有保护接地。 四、技术参数 1、电源：单相220V±15%（功率大于1000V A）。 2、烤炉功率：P=1000W。 3、控制方式：SSR过零触发方式。 4、整机重量：约1KG。 5、外形尺寸：460×260×100 6、烤盘尺寸：280×210 五、具体操作方法 1、把电源插头插入带有保护接地的插座中，当接地线位于上方时，插座的右孔=L，左孔=N。 2、显示器正常显示时（非常情况下，当显示不正常时，可按一下“停止”键）上一行显示炉盘温度，下一行显示中温温度120℃。 3、按动一次高温键，加热指示灯亮（炉丝通电状态），炉盘温度开始升高，设定温度由120℃变成210℃。 4、当温度达到设定温度时，加热灯灭，控温灯亮，表示已经达到了烤肉温度。

电烤箱使用说明书

电烤箱使用说明书 一、烤箱规格尺寸：内胆尺寸： 二、电压：三相380V 温度：0~399℃ 三、内部温差：±7℃ 四、安装与使用说明： 1）此烤箱为三相四线制（其中一条为零线）； 2）接好电源后，打开电源开关（电压表显示电压380V），按启动按钮（第一指示灯红灯亮）注意内部循环风机是否有风，无风或风量小，则为相位接反（马达反转），请及时调整相位，使马达运转正常（运转方向应与红色箭头相一致），抽湿风机电压为220V,注意不能接错。3）把产品放入烤箱，并关好门； 4）依次设定好：烘烤温度、烘烤时间。此时烤箱会自动加热（加热指示灯红色灯亮，电流表走动）。同时计时，待计时器走到所设定的时间时（M为分钟），会自动切断加热电源（不再加热）。并报警，烘烤完毕，此时可取出产品；此烤箱装有抽湿开关，如需抽湿将抽湿开关拨到抽湿侧，抽湿电机转动开始抽湿。 五、保养与维护： 1）上下班用软布把烤箱表面擦干净，保持烤箱表面清洁，防止表层脱漆腐蚀影响外观。 2）烤箱内应经常擦拭，以免腐蚀性物质粘附在内胆上，影响烤箱使用寿命。

3）烘烤之温度绝不能超过本机之规定温度。 4）不可将风道和风孔堵死，以保证正常送风风道。 5）在烘烤过程中听到声音异常应立即停止工作，检查马达及风叶轮，以免烧坏马达。 6）高温烘烤物品后，不能立即关掉总开关，应打开风扇开关让热量散发出去后方可关机，以免烤箱局部受热变形。 7）电控制箱应定期检修，由于电热接触器频繁通断，定期更换，以防触头烧坏咬死，不能切断电热电源，炉内温度升高会烤坏产品。 六、常见故障及排除： 1．无风或风很小 1）检查风叶轮是否反转，若反转应把电源线任意两线对换。 2）风叶轮掉下来，应打开烤箱门，取下顶部风叶轮盖板，把风叶轮重新装上去，螺丝旋紧，再盖上盖板。 3）送风马达不转，检查电源是否缺相，缺相应当立即关机检查电源线，或者马达烧坏，应更换马达。 2．温度不上升 1）发热管绕坏，应折掉烤箱右边发热管盖板，更换发热管。 2）发热管电源线烧断或接触不良，应重新接线。 3．温度不下降 1）电热接触器触头烧坏咬死，电热电源不能断开，应更换接触器，

蒸烤箱检验项目

蒸烤箱检验项目 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

蒸烤箱检验项目 1.蒸烤箱组装检验项目 1.1水箱水箱及其组件应无破损变形等外观不良现象将水箱装满水后应无漏水现象，与 电磁阀组装后水平放置2小时应无水漏出。合格水箱贴合格标贴进入下道装配 工序。不合格品退贴不合格标贴退回仓库。 1.2对流风机对流风机、侧发热管与风机罩组装完成后，将对流风机通电后应能正常转 动无不工作，卡顿及摩擦其他组件的现象，对流风机转动时不会与筒体接触， 合格品进入下道工序。 1.3筒体组件安装安装前需自检筒体表面外观应无变形、划伤、生锈等不良现象，筒体 内网架固定柱，对流风机固定轴，出气嘴与上发热管的安装需加相应密封垫且 应打紧不应有松动，卤素灯安装需到位将卡扣卡入卡槽位置，温控探针应紧密 的固定外部用绝缘胶带固定，筒体内组件均需用不锈钢螺丝。 1.4对流风机安装对流风机安装到筒体后观察玻璃胶是否有缺少，缺少处应补胶，内侧 通气孔不应被风机罩堵死，风机罩固定螺母应拧紧不应有松动。 1.5发热盘安装，发热盘安装与筒体底部后观察是否安装到位，橡胶密封圈应安转平整 密封无突起、无明显缝隙底部温控器传感器安装紧密无松动 1.6石棉安装，石棉安装应平整到位并用弹簧固定好，蒸箱筒体后方不加小块石棉，蒸 烤箱筒体背部需用小块石棉平整包裹。 1.7水箱安装，水箱室安装至筒体后应能灵活拆装，观察水箱室4个卡扣是否都到位， 水箱室无变形外观良好，出水嘴安装到位并拧紧，水箱应能灵活装入水箱室内 不与水箱室摩擦. 1.8散热风机安装将散热风机与顶板固定后安装在筒体顶部应紧密无松动，散热风机插 片应加橡胶护套，安装散热室前应将出气嘴安装与散热室内。 1.9电磁水阀安装，将皮管截成100、150、200、240四种尺寸，皮管切开应平整，然 后分别与水箱室下座，水阀，三通，出水嘴，发热盘连接，连接好后观察是否 连接正确，水管长度不应过长或过短，各接口水管插到位，电磁阀应平稳安装 在底板上 1.10插线，号线连接上发热管，3号线连接侧热管，4号线连接发热盘，5号线连接 对流风机，6号线连接散热风机，7号线连接卤素灯，8号线连接电磁水阀白线 接入电路板内相应插片内，黑线插入对应位置，将温控探针发热盘传感器，门 控线，电源插口连入相应接口。插线完成后检查有无差错，连线不应过紧，走 线合理并用扎带绑好，石棉固定弹簧应避开各插口。 1.11蒸烤箱部分需单独进行测试。 自检在待机状态下长按减号键进入自检状态，按左侧提醒，童锁按键选择自检功能， 1、2号为检测两路上发热管，开启后上发热管应能正常工作，相应指示灯亮 3号为侧发热管开启后侧发热管应能正常工作，相应指示灯亮

JO-G-E61、101、201 燃气万能蒸烤箱 中性中文说明书

使用设备前应仔细阅读说明书JO-G-E61 JO-G-E101 JO-G-E201 简易版系列 燃气万能蒸烤箱 使用说明书 生产许可证号 XK21-007-00951

尊敬的顾客朋友： 首先非常感谢您选用本公司产品，此说明书的所有资讯和指导方针是在遵守适用的规章，其为当前工程发展状态与我们长期以来的知识和经验下所编辑而成。 如有特别的结构、附加指定的选项或由于新技术变更，实际供应的范围可能会偏离这里所说的描述和说明。如您有任何疑问请联络制造商。 为使本产品的性能充分发挥，减少不必要的损失和伤害，开启装置上的任何运作前请先仔细阅读操作指南，特别是在启动装置前! 对于身体、感官或智力上有缺陷，或经验和知识有欠缺的人（包括儿童），本说明书不适用。 制造商对于不遵守操作指南所造成的损害或过失不承担任何责任。 本说明书应直接贮藏在装置上，以便操作装置者能方便取阅。在改进性能特性和进一步发展的范围内，我们有权保留对产品的技术性变更。 符号说明 在此说明书中，符号用于突出所有与设备相关的重要的安全说明和建议。为避免事故危险、人员伤亡或财产损失，请特别小心遵守这些说明内容。 等电位 危险电压 防烫标识

警告 1. 任何改装、以及不正确的安装，调整、维修或维护都可能导致财产损失或人员伤亡，如需 调整或维修应与供应商联络，并由经过训练的专业人员进行。 2. 为了您的安全，在使用或操作设备前请仔细阅读产品说明书。 3. 本产品附近不要存放或使用易燃易爆气体、液体或物品。 4. 此设备不应由生理、知觉、或心理机能有障碍或缺乏经验或知识的人(包含儿童)使用，除 非有人监督负责他们的安全或给予指导说明如何操作装置。 5. 请小心储藏操作指南。如设备交由第三者使用，请一并附上说明书使用。所有使用装置 者必须坚持遵守操作指南资讯以及安全指导方针。 6. 如器具定位于紧靠墙壁、隔板、厨房设备、装饰板等位置，建议这些设备和设施用不可燃 材料制作，否则应以适当的不可燃绝热材料加以覆盖，并且密切注意防火规章。 7. 禁止使用产品标示电源以外的电源以及不符合安全标准的配套件。 8. 电源线不可接触到热源或锋利的边缘，不要折叠、弯曲或缠结电源线，切勿将其浸入水中， 切勿将设备或其他物体放在电源线上，如发现异常切勿使用设备，更换应使用耐油柔性护套电缆YZW/YCW（GB/T 5013.1（IEC 60245，IDT）的中57号）并由授权维修中心或有资格的电工进行更换。 9. 若产品产生故障或失灵，请及时关闭电器，并拨打售后服务电话 10. 仅适用原厂备件或原厂推荐的配件，否则制造商将不承担由此造成的任何责任 11. 不可使用喷射水流清洗设备，不得堵塞设备的进/出口 12. 接地应牢固、可靠

烘箱产品说明书

CT-C-2型热风循环烘箱使用说明书 一、主要用途： 本烘箱是相关行业通用的干燥设备，主要用于制药、化工、食品、轻工、电子等行业的物料成品、半成品的除湿、固化及烘干，如：原料药、生药、工业粉料、中药饮片、粉剂、颗粒、冲剂、密丸、颜料、染料、香料、包装瓶、脱水蔬菜、塑料树脂、电器元件等。 二、结构特点和原理： 1、该设备内外包板材及烘盘均采用优质不锈钢板制成，烘箱保温层填充保温纤维棉，该种材料导热系数低，保温性能良好，耐高温硅橡胶条作箱门密封之用。 2、折叠式台车轨道增加了烘箱的整机承重能力，并且便于台车进出方便，便于操作。 3、本烘箱为分体制作，箱内设有鼓风系统、排湿风机、温控系统、调风板、加热系统，并配有不锈钢烘车4辆，不锈钢烘盘96只。 4、烘箱开门方式为正面二开门，门锁为杠杆式，可自由调节箱门松紧程度，省力、无磨损、易操作。 5、不锈钢翅片式散热器为烘箱热源，利用风机对加热总成对流换气的方式加热空气，热空气通过烘盘与物料的热量传递，空气通过进风口不断补充，湿气排出箱外，使箱内的温度不断提高，物料逐渐烘干。 6、为了使箱内各点的温度均匀，除了依靠强制的循环空气对流传热以外，还在箱体左右两侧设有可调节的分风装置，使箱内上下各点的温度更趋一致。 7、温度控制（监控）采用液晶数显触摸式温控仪表，该仪表具有良好的抗震、抗干扰能力强、结构简单、体积小、操作方便、温差低等优点，并具有定时/间断排湿的自控功能。 (第一页)

CT-C-2型热风循环烘箱使用 说明书 8、进风口装有初效/中效过滤器，排湿口装有高效过滤器和排湿风机，可定时、间断排出箱内潮气，提高烘箱的干燥速率。 三、技术参数： 1、鼓风功率：0.45KW×3台 2、排湿风机功率：0.25KW 3、使用温度：50-120℃ 4、电源电压：3+N380V 5、外形尺寸：2400×2200×2300mm 四、操作规程： 1、首先将烘车装满待烘物品，推入箱内，关好箱门，合上总闸，开始工作。 2、打开“电源开关”旋钮，设定好烘箱温控仪表和监控仪表所需温度值，监控仪表设定值应大于使用温度设定值8-10℃。如：使用温度100℃，则温度监控仪表设定为108-110℃；（仪表使用方法见：“XMTA/G6000系列智能温度控制仪使用说明书”）。 3、再设定好定时/间断排湿(KT)时间值（该数显式计时器分三个时间段，h 表示小时，m表示分钟，s表示秒，使用方法见“数显时间继电器”使用说明书）。 4、然后分别按“鼓风开”和“加热开”按钮，使鼓风和加热系统开始工作，此时“鼓风开指示”、“加热开指示”灯亮。 5、当烘箱加热温度升至（或接近）设定温度时，加热系统自动停止工作，排湿时间继电器开始工作，定时/间断排湿开始，“排湿指示”灯亮，当烘箱温度低于设定温度值时，加热系统重新开始工作，烘箱就是利用这种方式周而复始的工作来保证温度的; 6、待烘箱工作到时后，依次按“加热关”和“鼓风关”按钮，加热系统和风机停止工作。

烤箱中文使用说明-通常

感谢您选用我们的产品。 建议您认真阅读本手册，以便正确的使用烤箱并及时进行保养。 1．安全正确使用指导 本手册是烤箱不可分割的一个组成部分，因此在烤箱的使用过程中，都要把这本说明书放在容易拿到的地方。建议您在使用前，仔细阅读手册中的全部说明。必须请专业的技工根据当地的电力法规来安装烤箱。此款烤箱为嵌入式、家用电烤箱，符合当前的法律法规。电烤箱仅用于烹饪和 加热食物，不可用作其他用途。制造商对因不正确操作所造成的人身伤害和财产损失不负任何法律责任。 不要将烤箱的包装放在家里，将废料分类并将其送到专门的垃圾处理场。 安全规则要求方式规定：电路系统必须接地线。 通过插座与插头连接电源时，要确保两者互相匹配并用用电线正确的连接。 安装烤箱时，必须保证够得着插座。 不要直接拽拉电线来拔掉插头。 不要阻住通风孔和放热口。

安装结束后立即根据下述指导对烤箱进行简单的检查测试。如果烤箱不工作，马上切断电源，然后给技术服务中心打电话。 绝对不要试着自己维修烤箱。 每次用完烤箱后必须检查控制旋钮是否处于“零”（关闭）位置。 不要把易燃物体放在烤箱内：否则会着火造成火灾。 使用中，烤箱会变得很热。小心不要触摸烤箱内的加热组件。 烤箱门上贴着铭牌，您可以清楚地看到标有技术数据、登记号码和商标。 不要撕掉此铭牌。 本烤箱是为成人设计的，不要让儿童接近玩耍。 烤箱符合废旧电子及电设备2002/96/EC欧盟标准（WEEE）。 使用烤箱前，必须撕掉所有的标签和烤箱内、外部的保护膜。

制造商对因下列原因造成的人身伤害和财产损失不负任何法律责任：未按照上述指导进行操作、乱拆烤箱的零部件或未使用原厂配件。 2.安装说明 2.1接电 检查家中电源电压及功率是否与贴在烤箱门框的铭牌上所列的信息一致。决不要撕掉烤箱的铭牌。 根据安全准则中所描述的方法将烤箱接地。 如果接电方式使用插头和插座，则必须保证插头与插座相匹配。一定不要使用适配器和分流器，因为这些设备可能因过热而引起着火。 2.1.1灶具的控制旋钮在烤箱上 此种型号的烤箱，未提供电源线，请使用H05RR-F/HO5RN-F橡胶电缆，并保证布置电源线时电源线不会碰到烤箱的外部金属部件。 松开相应的螺丝，取下烤箱后盖并露出接线条，然后连接电线并保证底线至少比其它电线长20mm。为保护电源线，一定要正确安装烤箱。

多功能万能蒸烤箱规格书

規格書 多功能萬能蒸烤箱 1、可容納1/1GN PAN 10盤以上(含). 間距65mm。 2、電力:220V/60/3φ或380V/60/3φ, 18KW。 3、LED數位顯示面板，飛梭控制旋鈕。 4、具備10種以上烹煮程式編輯儲存修改功能。 5、內建獨立鍋爐產生蒸汽。 6、操作模式： a.烘烤模式，溫度設定範圍30℃~250℃。 b.蒸烤模式，控制溫度及相對濕度，溫度設定範圍30℃~250℃。 c.蒸煮模式，鍋爐產生100%豐沛蒸氣蒸煮食物，溫度設定範圍100℃。 d.強力蒸煮模式，鍋爐產生100%豐沛蒸氣蒸煮食物，溫度設定範圍120℃。 e.低溫蒸煮模式，精準的溫度溼度控制烹煮模式，溫度設定範圍30℃~100℃。 f.回溫模式，將預先調製完成冷藏保存的食物加熱回溫，溫度設定範圍30℃~180℃。 g.發酵模式，精準的溫度溼度控制麵糰發酵。 h.急速降溫模式。 i.預熱模式，烤箱可預熱最高溫至300℃。 j.自動清洗模式，透過溫度溼度控制及清潔劑軟化油垢自體清潔。 7、雙重隔熱玻璃門，減低輻射熱，確保烤箱外門溫度保持在65℃以下。 8、門把手採用2段開啟式安全把手，開門即停止烹煮加熱安全設計。 9、烤箱的門鉸鏈安裝在左，右兩側均可，可配合主廚操作習慣調整。 10、正逆轉雙向式風扇，９段風速微調控制。 11、烤箱內部以最高級ＣＮＳ１.4301不銹鋼製造，並採圓角無接縫式設計。 12、全機符合CE，IPX5國際安規認證。 明火烤箱規格書 1、寬40cm*深54cm*高60cm(±2%)。 2、採用赤熱線電能燒烤。 3、烤品與熱能燒烤之距離可自由調整。 4、開關調整鈕可調至所需不同的熱能。 5、使用電力：１φ 220V, 2.5KW。 6、附高低調整腳。 7、整台皆以 SUS 304 不銹鋼製作