食堂 月就餐人数统计表

食堂月就餐人数统计表

食堂月就餐人数统计表日期早餐中餐晚餐合计 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

合计

员工食堂就餐规定

《员工食堂就餐规定》 一、目的 为加强食堂管理，保证就餐秩序，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境，结合公司实际情况制定本办法。 二、适用范围 xxx所有部门 三、就餐规定 1、定时定点就餐 1.1就餐时间如下（特殊情况除外） 中餐12：10准时开始就餐 晚餐17：40（冬季）18：10（夏季） 1.2就餐的员工必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入食堂，更不得提前就餐。 1.3 因会议或其他事情影响正常开餐时间的综合管理部要提前通知食堂，做好提前或推迟开餐时间（超过公司就餐员工总数的50%方可提前或推迟开餐时间，其他情况一律按正常时间开餐），如果公司放假（调休）要提前通知食堂，做好其他各项准备。 2、就餐时需自备勺子、碗和筷子。 四、就餐管理 1、员工就餐时须填写《员工就餐登记表》，对于没有按规定填写《员工就餐登记表》者，公司将按相关规定给予处罚。

2、员工因工外出，必须在就餐前1小时内电话通知食堂炊事员，未提前通知者给予口头警告一次。 3、外来人员就餐须由综合管理提前电话或口头通知食堂炊事员，否则食堂炊事员有权拒绝外来人员在食堂就餐。 五、就餐人员范围 1、家在外地且住宿在公司宿舍的员工； 2、销售部白班值班工作人员； 3、保安组白班工作人员； 4、在公司临时加班的工作人员，须提前电话通知食堂炊事员，否则不允许就餐。 六、食堂炊事员管理规定 1、食堂炊事员要在规定的开餐时间内保证员工就餐，员工不得提前去食堂就餐。 2、食堂炊事员必须努力工作，严格各项卫生制度，节约水、电，节约成本。不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。 七、讲究卫生、保持清洁、文明就餐 1、自觉维持食堂的清洁卫生，用餐时不得把菜渣、鱼刺、骨头乱丢乱倒，应先放在桌面上，饭后放在本人的餐具并倒入垃圾桶内；饭后将自己的餐具放置在指定的位置。 2、不得在厨房或餐厅乱丢烟灰、果皮、纸屑，更不得在厨房或餐厅随地吐啖。 3、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记

员工食堂管理规定 监督检查记录表

员工食堂就餐管理（暂行）规定 一、员工食堂每日供应午餐、晚餐，时间为11:30-12:30、17:30-18:30。请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知相关人员，以便食堂做好相应准备。 二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。 三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。 四、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类堆放整齐。 五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。员工就餐期间严禁进入食堂操作间。禁止酗酒、斗殴。 六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。 七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。 八、就餐人员要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。 九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或除名。

员工食堂管理办法 第一条目的 为加强分公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。 第二条范围 1.本制度内容包括食堂管理及财务管理。 2.本制度适用于分公司范围内的所有员工食堂及全体员工。 第三条职责 分公司行政人事部负责分公司范围内的员工食堂的全面监管 分公司财务部负责分公司范围内的员工食堂的财务监管 管理处项目经理负责本项目食堂的全面监管 食堂管理员负责验货、资金收支及日记账登记（建议由各项目管理员或收款人员兼任） 第四条管理内容与要求 第一部分食堂管理 一、食堂进货管理 1.食堂采购人员要严把质量关，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 2.采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3.每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符。 4.食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

食堂后勤工作人员会议记录(一)

食堂工作人员培训会议记录（一） 一、时间：2018年4月10日二、地点：会议室 三、参加人员：食堂从业人员4名四、主讲人：唐海艳 五：培训内容 1、传达食药局培训的食堂餐饮内容：（详细内容见培训笔记） （1）总结2017年餐饮监管工作，安排部署2018年餐饮监管工作 （2）《食品安全法》 （3）《食品经营许可管理办法》 （4）《餐饮服务食品安全操作规范》 （5）《食品药品违法行为处罚到人》 （6）《四川省“三小”条例的有关规定》 2、进行食品安全风险隐患自查表 3、针对上次食药局的抽查到的问题进行及时整改 食堂工作重在细节，不留一点瑕疵，不给隐患埋下种子，杜绝食堂的大小安全事故发生。 (1)食堂的清洁卫生工具（扫把、拖把、垃圾桶）在打扫清理食堂工作间后一律放置在食堂外墙边固定地方。 (2)食堂从业人员进入厨房工作时就自动关好厨房前后门，关好留样间、泡菜间、储存室等，杜绝闲杂人员进入食堂。检查时需要进入厨房再开门。 (3)备餐间的紫光灯在餐饮入配餐间前打开30分钟以上进行餐前杀菌消毒处理，在工作人员进入时立刻关掉。 (4)工作人员一旦把饭菜送进备餐间后，注意关好2道玻璃门。杜绝配餐间的苍蝇饭蚊子侵袭。 (5)一日三餐注意厨房的每一处的清洁卫生打扫、擦洗（所有厨具、用具、玻窗地下水沟等）要彻底。 (6)进入备餐间时要做好第二次更衣，戴上口罩，工作帽。 4、当前的工作要求及安排

（1）随时清理冷冻冰箱里的霜，保持冷冻冰箱里的蔬菜、佐料、肉类的新鲜度和干净卫生。防止有害物质的侵害。 （2）食堂从业人员的工作态度要端庄、工作作风要优秀，听从学校领导的安排，认真出色地完成任务。 （3）食堂具体负责人要随时检查食堂的安全隐患和食堂器具、标签等是否规范合理。 （4）食堂从业人员每次培训做好记录，每天完善食堂9本登记薄，不延时也不提前签字 （5）主要每天个人卫生，如遇身体不适，（流行感冒、生病、发烧、咳嗽等）立刻请假就医。 （6）团长每天检查登记薄的记录情况，同时应收集好每次培训资料，做好培训记录、培训测试卷的检查工作，整理存档备案。 （7）全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。 （8）全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，食堂管理人员要认真遵守学校的坐班制度，严格对食堂人员考勤。 （9）食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。 （10）.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。 （11.）工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。 （12）11.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。（13）注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。 （14）.对炊事机械，从业人员要爱惜使用，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。

员工食堂用餐管理规定

员工食堂用餐管理规定（试行） （2019年4月） 为加强就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本规定。本规定适用于XXX有限公司 一、用餐原则 1、公司为住宿员工提供早、中、晚三餐（含休息日）；非住宿员工提供工作日午餐一份（保洁岗位提供早餐和午餐），加班时另计。 2、员工可以持饭卡购买餐厅外卖、小炒类等其他食品的同时享受公司规定优惠。 3、饭卡当月公司充值餐费仅供员工当月使用，次月清零；因个人其它消费引起的卡内余额不足以支付当月用餐消费的需自行支付。 4、非住宿员工因加班引起的餐费凭加班申请单到财务按餐费标准充值。 5、凡公司副总级别以下员工均需刷卡就餐。 二、饭卡发放 1、公司为需刷卡就餐的员工提供人手一张饭卡，收取押金30元/卡，离职交回饭卡时退回押金；员工需妥善保管，防止遗失、损坏和消磁，饭卡不可折弯、不可打孔，饭卡存放时请远离磁场。饭卡因个人原因遗失损坏者需到财务室缴纳工本费30元/张后重新发放饭卡。 三、餐费标准/就餐时间/就餐地点 四、充值管理

1、员工饭卡预充值金额以各部门上交的下月排班表为充值依据，各部门最迟不得超过每月25号向行政办公室递交下月排班表。 2、行政办公室收到各部门排班表后于2日之内统计好用餐人数及用餐次数/人，交由财务部于每月末（28-30/31日）为员工饭卡充值。 3、为保证员工饭卡及时充值，便于财务人员的工作安排请各部门主管于月末充值日内（28-30/31日）收集好部门所有员工饭卡交财务部充值。 4、因工作需要的非公司正式员工的就餐人员由分管领导递交就餐申请，注明姓名、工作原因、时长、就餐次数到财务部交纳30元押金领取饭卡，离开时交回饭卡退回押金，遗失损坏需重新发放饭卡者需缴纳工本费30元/张。 5、其他临时需要就餐人员填写用餐申请审批表，由分管领导批准到财务领取餐票。 特别说明：员工饭卡充值餐费为公司发放给员工的福利，当月餐费当月使用，次月清零；员工离职时交回行政办公室，余额不可提现，超额消费部分在离职工资结算时扣除。如有遗失或损坏收取工本费30元，在离职工资结算时收取。 五、用餐管理 1、员工自备餐盒餐具贴上姓名标签，统一存放于食堂指定位置或自行保管。 2、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，超过规定时间的，厨房原则上不再提供用餐。

食堂报餐管理规定

食堂报餐管理规定文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

饭堂报餐管理制度 1目的 1.1为加强公司饭堂的统筹管理，做好饭堂服务工作； 1.2保证员工就餐质量和数量，减少不必要浪费。 2范围：所有在大餐厅就餐的员工。 3权责 3.1企管部负责饭堂报餐管理制度的执行； 3.2饭堂厨师负责报餐人数的统计工作； 3.3就餐员工按规定时间报餐。 4时间 4.1周一至周六晚餐，就餐员工在前一天17：30-当天15：00间报晚餐。 4.2星期日中餐，就餐员工在前一天17：30-当天10：00间报中餐。 4.3星期日晚餐，就餐员工在当天10：30-当天15：00间报晚餐。 4.4取消报餐同以上时间。 5规定 5.1就餐员工按规定时间分别在报餐机上刷卡报餐，就餐人数由当班的厨师负责查询 统计，将统计结果填写到《当日报餐人数统计表》上，报餐人数作为当日制作饭菜数量的依据。 5.2因工出差不能报餐的或已报餐不能及时赶回来就餐的人员，按规定时间电话通知 企管部办公室人员或饭堂人员报餐或取消报餐，饭堂人员做好电话报餐或取消报餐登记工作。若出现已报餐没有就餐或没有报餐而正常就餐的，餐费按5.4条收费。

5.3员工已报餐因个人原因需要取消报餐的，必须由本人按规定的时间到饭堂手工填写《当日取消报餐登记表》，不能刷卡取消报餐，取消报餐以手工填写记录为准，否则视为未取消报餐，餐费按5.4条收费。 5.4员工已报餐而没有正常就餐的，统一视为就餐处理，餐费按6元/餐收费，公司不补贴餐费。员工没有报餐而正常就餐的，餐费按6元/餐收费，公司不补贴餐费。 6附件 6.1《当日报餐人数统计表》 6.2《当日取消报登记表》 当日报餐人数统计表 当日取消报餐登记表

在校大学生在学校食堂就餐情况分析

在校大学生在学校食堂就餐情况分析 关于红河学院在校大学生在学校食堂就餐情况调查报告【摘要】古人说“民以食为天”，在广大同学的心目中，食堂不容置疑地成为我们生活中至关重要的一部分。学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。为了让我校食堂进一步提高工作质量、更好的服务广大同学，让广大同学安心的就餐，做到查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活学习环境，我特意做此问卷，可以为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。【关键词】红河学院学生食堂【前言】在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文将从本校食堂的现状、存在的问题、改进措施几个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。我将从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我这次开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我发现，食堂和学生之间存在着矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。（一）调查目的：通过此次饭堂问卷调查，及时反映学校饭堂出现的问题，了解学生饮食需要，促进学生与饭堂和谐关系的建立，从而有利于改善饭堂工作，共造一个安全和谐的饭堂就餐环境。（二）调查时间：2011/ 5/ 8——2011/ 5/ 10 （三）调查对象：红河学院在校大学生（四）调查方法：主要采取问卷调查的形式，对问卷进行的是即时调查，即时回收，以保证问卷的真实，可行性。对于此次调查，我一共发放了发放 50 份问卷，其中男生 25 份，女生 25 份，实际回收 50 份，经过审查之后，回收的问卷均为有效问卷，有效率为 100%，对采集到的数据进行定量分析，从而得出结论。同学们积极认真参与，确保了本次调查活动的顺利进行。【正文】一．数据统计 1.在食堂就餐的原因：去食堂就餐的原因 13 22 5 10 0 5 10 15 20 25 方便便宜好吃干净人数 2.一个星期去食堂就餐的次数: 3. 经常就餐的食堂：一个星期去食堂就餐的次数 16-21次 30% 11-16次 44% 5-11次 14% 5次以下 12% 16-21次 11-16次 5-11次 5次以下经常就餐的食堂 12 8 10 11 9 0 2 4 6 8 10 12 14 瑞丰园厚德轩嘉禾轩全聚福清和斋 4.选择食堂的理由： 5.食堂饭菜的价格： 6. 食堂就餐环境 22 23 3 2 0 5 10 15 20 25 饭菜分量饭菜是否合口味食堂就餐环境员工服务态度选择食堂的理由 19 27 4 0 0 5 10 15 20 25 30 便宜可以接受较贵难以承受食堂饭菜的价格食堂就餐环境很好 20% 一般 66% 较差 14% 很好一般较差 7. 食堂的卫生: 8. 桌椅的数量: 9. 食物的质量: 11 35 3 1 0 5 10 15 20 25 30 35 很干净一般脏非常差食堂的卫生桌椅的数量足够 42% 不足够 22% 严重不足26% 没意见 10% 6 29 15 0 5 10 15 20 25 30 很好一般较差食物的质量 10. 食物的新鲜度 11.吃到不新鲜或者变质的食物: 12. 菜式如何: 11 9 28 2 0 5 10 15 20 25 30 经常偶尔几乎没有没有吃到不新鲜或者变质的食物菜式如何非常丰