上海市高级中学课本 生命科学 高中第一册 第四章生命的物质变化和能量转换学案

高二生命科学学案

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第四章生命的物质变化和能量转换

第1节生物体内的化学反应

一、教学目标：

举例说出生物体内化学反应的主要类型及特点。

能叙述酶与蛋白质和核酸的关系。

能解释环境因素对酶的活性产生影响的原因。

通过酶与普通化学催化剂的比较，说明酶的作用特性。

理解ATP是生物体各种生命活动的直接能源物质。

二、教学重点与难点

重点：生物体内化学反应的特点。

酶的作用和特性。

ATP化学组成的特点及其在能量代谢中的作用。

难点：酶的专一性。

ATP与ADP的相互转变与生物供能之间的关系。

三、预习和笔记

1、我的疑惑：

。

2、生物的基本特征是，这个过程包括作用和作用两个既矛盾又统一的过程，这两个作用组成了生物体的新陈代谢。

3、合成反应是，例如。

4、请用图解表示同化作用、合成反应、脱水缩合三个概念的相互关系：

。

5、水解反应指，例如。

6、氧化分解反应指例如。

7、请用图解表示异化作用、分解反应、水解反应、氧化分解反应四个概念的相互关系：

。

8、酶是的生物大分子，其化学本质是或。

9、酶具有、和等特征，酶的空间结构决定了酶具有特性。

10、酶正常发挥作用需要的条件有：需要合适的，例如胃蛋白酶进入后才发挥作用；有些酶需要的协助，此外酶的活性还受和的影响。

11、冰箱能延长食物保存时间的原因是

。

12、生活中我们对酶的利用有。

13、ATP的中文全称是，其中A表示，T表示，P 表示，ATP的简式是。

14、ATP和ADP互变的反应式是。

15、能产生ATP的细胞结构是，能将ATP水解成ADP和Pi的细胞结构是。

16、ATP的作用是。

四、练习

1、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（）

A、0 ℃

B、15 ℃

C、35℃

D、25℃

2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液PH值由10降至2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）

A、不断上升

B、没有变化

C、先升后降

D、先降后升

3、为什么双氧水可作消毒剂？

4、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶的（）

A、高效性

B、专一性

C、多样性

D、稳定性

5、能水解大多数酶的酶是（）

A、淀粉酶

B、蛋白酶

C、脂肪酶

D、肽酶

6、下列叙述中哪项不是酶的特征（）

A、活细胞产生的，具有催化作用的蛋白质

B、酶的催化效率很高

C、一种酶只能催化一种或一类反应

D、酶在催化反应中本身也发生了变化

（1）曲线AB段表明。

（2）曲线中的B表示。

（3）曲线BC段表明。

9、如果A TP脱去了两个磷酸基，该物质是组成RNA的基本单位之一，

称为（）

A、腺嘌呤核苷酸

B、鸟嘌呤核苷酸

C、胞嘧啶核苷酸

D、尿嘧啶核苷酸

10、在ATP中，大量的化学能贮存在（）

A、腺苷内部

B、腺苷与磷酸基之间的化学键

C、磷酸基之间

D、磷酸基内部

11、ATP分子在细胞内能够释放能量、储存能量，从结构上看，其原因是（）

①腺苷很容易吸收能量和释放能量

②第二个磷酸根很容易从ATP上脱离和结合。

③第三个磷酸根很容易从ATP上脱离，使ATP转变成ADP。

④ADP可以迅速地与磷酸根结合，吸收能量形成第二个高能磷酸键，使ADP转变成A TP。

A、①③

B、②④

C、③④

D、①④

13、小麦叶细胞中合成ATP的细胞器有（）

A、叶绿体

B、核糖体

C、线粒体

D、高尔基体

14、在新陈代谢过程中有极其重要作用的两大物质是（）

A、酶和ATP

B、蛋白质和核酸

C、蛋白质和葡萄糖

D、蛋白质和水

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实验4.1 探究酶的高效性

一、教学目标：

通过探究酶特性的实验，能够阐明酶的主要特性。

学会探究酶的高效性实验操作的有关技能，学会控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验，能独立或合作完成有关实验操作。

二、教学重点与难点

重点：

控制自变量、观察和检测因变量。

设置对照组和重复实验。

难点：

控制变量的科学方法。

三、预习与笔记

2、观察各试管内气泡发生情况，并以点燃的线香插入各试管测试其火光亮度变化。

3、记录观察结果。

四、练习

1、将猪肝的匀浆加入到装有过氧化氢溶液的试管中，轻轻振荡后会产生大量气泡，这一现象说明（）

A、过氧化氢使肝细胞生命活动加强

B、过氧化氢能促进肝细胞的呼吸

C、肝细胞内的酶使过氧化氢迅速分解并产生大量CO2

D、肝细胞内的酶使过氧化氢迅速分解并产生大量O2

2、2号试管和3号试管产生气泡的数量是否相同，为什么？

3、点燃的线香插入2号试管后，其亮度发生了什么变化，证明该试管内的反应产生了什么气体？

4、4号和5号试管的结果说明了什么？

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第四章第2节光合作用

一、教学目标：

能简述光合作用研究简史所体现的科学进步与内在逻辑。

能描述植物进行光合作用的场所——叶绿体的结构。

能借助光合作用过程示意图说明光合作用的物质变化与能量转换过程。

能分析外界因素对光合作用强度的影响并提出合理的提高农作物产量的有效措施。

二、教学重点与难点

重点：

光合作用研究历史所体现的科学研究思路和方法。

绿叶中色素的种类和作用

光合作用的光反应、暗反应过程及相互关系

影响光合作用强度的环境因素

难点：

光合作用过程中物质变化和能转换过程

影响光合作用强度的环境因素探究

三、预习与笔记

1、我对光合作用的了解和困惑

2、光合作用的意义是

3、请填写光合作用研究历史表

4、请填叶绿体结构图

图中1 ，2 ，3 ，4 ，5 5、请填叶绿体色素包括类胡萝卜素和叶绿素两大类，类胡萝卜素包括 （ 色）和 （黄色），主要吸收 光；叶绿素包括 （ 色）和 （ 色），主要吸收 光和 光。 6、为什么叶子一般呈绿色？

。 7、为什么落叶都是黄色的？

。 8、右图为 过程示意图，图中数字符号表示的物质分别是 1 2 3 4 5 6

I 为 II 为 结构。

1 2 3

4

5

9、、右图为过程

示意图，图中数字表示的物质分

别是1

2

3

4

5

6

I为过程

II为过程。

过程示意图，请填写图

中字母所示物质名称

A、B、C、D、E、F、C

D

E

F

12、光反应与暗反应是否一个在光下进行,一个在暗处进行?

13、夜晚植物能进行光反应、暗反应吗？为什么?

14、白天放在无CO2的密闭玻璃罩内的植物能长期进行光反应、暗反应吗？为什么？

15、光合作用反应式：。

16、光合作用的实质是

。

17、光合作用强度是指：。

18、右图是一昼夜某绿色植物光合作用强度变化，图

中纵坐标表示，5点半之前和19

点之后光合作用强度为，原因是，

此植物光合作用强度最高是点，AB段光合作用

强度增加的原因是，

DE段光合作用强度降低的原因是，

此植物积累有机物最多是点。

19、影响光合作用速率的外界因素主要

有、、。冬天利用温室栽培时可采用

等方式提高作物产量。

四、练习

1、将一株植物在黑暗环境中放置48小时，然后将一片叶的主脉切断，如图所示，在阳光下照

射4小时，将此叶片脱色处理后，再用碘液处理，结果a部呈褐色，b部呈蓝色，这个实验验证光合作用需要（）

A、光

B、CO2

C、水

D、叶绿素

2、1771年，英国科学家普里斯特利把一盆植物和一只小白鼠一同放到一个玻璃罩内，结果小白鼠和植物都能存活很长时间，但后来有人重复这个实验，有的成功，有的却没有成功，以下关于对这一现象的叙述，不正确的是（）。

A、该实验并不科学，没有可重复性

B、该实验的成败与否，要看是否将装置置于阳光下

C、该实验说明光合作用释放的氧与小白鼠需要的氧达到了平衡

D、该实验说明光合作用需要的CO2与小白鼠呼出的CO2达到了平衡

3、绿色植物置于下列哪种光下产生的氧气最多（）

A、蓝紫光

B、红光

C、绿光

D、白光

4、某科学家用含14C的CO2来追踪光合作用中碳原子在下列分子中的转移，最可能的途径是（）

A、CO2→叶绿素→ATP

B、CO2→ATP →叶绿素

C、CO2→三碳化合物→葡萄糖

D、CO2→酒精→葡萄糖

5、在叶绿体中，消耗ADP和Pi与产生ADP和Pi的部位依次是（）

①内膜②基粒片层③基质④外膜

A、①②

B、③④

C、②③

D、①④

6、在绿色植物光合作用生成的葡萄糖中，其中碳、氢、氧分别来自（）

①五碳化合物②三碳化合物③水④二氧化碳

A、①②③

B、④①③

C、④③④

D、②③②

7、在温室栽培条件下，除哪项措施外，均有利于提高光能利用率（）

A、适当增加空气湿度

B、适当增大二氧化碳浓度

C、适当增加光照强度

D、延长光照持续时间

8、根据光合作用的原理，下列提高农作物产量的措施中，哪些与该原理有关（）

A、适时播种、套种

B、施用有机肥料

C、合理密植、间作

D、及时松土

9、下列关于光合作用的叙述中，不正确的是（）

A、水的分解发生在叶绿体片层结构的薄膜上

B、光反应和暗反应都有许多酶参与

C、温度降到0℃，仍有植物进行光合作用

D、NADP在暗反应中起还原作用，并将能量转移到糖分子中。

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实验4.3 叶绿体中色素的提取和分离

一、教学目标：

初步学会提取和分离叶绿体中色素的基本方法和技术。

二、教学重点与难点

重点：提取和分离叶绿体色素的方法。

难点：步骤和原理。

三、预习与笔记

1、本实验原理是

。

2、叶片去除主叶脉的原因是。

3、研磨绿叶时加入碳酸钙的目的是，加入石英砂的目

的是，加入无水酒精的目的是。

4、叶绿素提取液为什么要避光保存？

。

5、滤纸条上划线应注意什么？

。

6、滤纸条上的色素线为什么不能浸入层析液？

。

7、反射光下叶绿体色素呈现什么颜色？。

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实验4.4 探究影响光合作用的因素

一、教学目标：

1、运用控制变量原则探究影响光合作用强度的环境因素。

2、利用真空渗水法，设置观察指标检测光合作用强度。

二、教学重点与难点

重点：实验操作和观察。

难点：控制变量，设计合理的实验步骤。

三、预习与笔记

1、实验题目：探究（某一外界因素）对光合作用强度的影响。

2、实验目的：

3、实验原理：

。

4、我们的假设是：

。

5、实验需要的材料是。

6、实验需要的仪器与试剂是

。

7、实验步骤：（材料处理、设置对照组和实验组的操作、观察指标、记录数据的内容和形式等）

8、实验数据记录表

9、数据分析

10、结论和讨论

结论：。我们遇到的问题及解决方法：

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第四章第3节细胞呼吸

一、教学目标：

1、能概述细胞的有氧呼吸于无氧呼吸的过程，并解释其中的物质变化与能量转换过程；举例说出无氧呼吸在实际生产和生活中的应用。

2、通过观察演示实验，学会分析细胞的有氧呼吸和无氧呼吸的异同。

3、初步学会检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物的方法。

二、教学重点与难点

重点：细胞的有氧呼吸和无氧呼吸的过程及原理。

难点：细胞的有氧呼吸过程。

探究酵母菌的呼吸方式。

三、预习与笔记

1、我的疑问。

2、细胞呼吸是指。

3、演示实验“酵母菌的呼吸方式”实验原理是：

。

4、该实验中测量作为酵母菌呼吸强度的标致。

5、实验中甲乙两试管中加入5%葡萄糖液的作用是

。

6、甲试管中使用隔绝空气，乙试管中（器皿）提供酵母菌有氧呼吸需要的氧气。

7、1—4号试管中的BTB液的作用是，溶液PH<7时呈现色，溶液PH>7时呈现色。

8、实验结果说明在底物量、反应温度和时间都相同的条件下，酵母菌有氧呼吸释放的二氧化碳量

（多于/等于/少于）无氧呼吸的量。

9、有氧呼吸是生物体在。

10、无氧呼吸是生物体在。

字代表的物质

1代表

2、7

3、9、12

4

6

5、8

10

11

图中第1阶段反应场所为，图中第2阶段反应场所为

图中第3阶段反应场所为

12、有氧呼吸反应式

13、发酵是。

14、乳酸发酵反应式

15、酒精发酵反应式

16、有氧呼吸和无氧呼吸的比较

17、呼吸作用的意义是

。

四、练习

1．葡萄糖氧化分解后，把一部分能量储存在ATP中，这个过程称为 [ ]

A．能量储存 B．能量释放C．能量转移D．能量利用

2．在马拉松长跑运动中，运动员所消耗的能量主要来自 [ ]

A．有氧呼吸B．高能化合物的转移 C．无氧呼吸 D．脂肪的氧化

3．人体剧烈运动后，往往会感到肌肉酸痛，原因是肌肉中 [ ] A．无氧呼吸中产生丙酮酸过多 B．无氧呼吸中产生酒精过多

C．有氧呼吸中产生二氧化碳过多D．无氧呼吸中产生乳酸过多

4．下列化学变化为肌肉收缩直接提供能量的是 [ ]

A．肌糖元→丙酮酸→CO2+H2O+能量 B．磷酸肌酸→肌酸+Pi+能量

C．葡萄糖→丙酮酸→乳酸+能量D．ATP→ADP+Pi+能量

5．下列叙述哪项是不正确的 [ ] A．高等的多细胞动物进行气体交换，必须通过呼吸系统和循环系统才能进行

B．人体剧烈运动时，由于肌肉组织缺氧，组织细胞只能进行无氧呼吸，把C6H12O6分解成酒精C．ATP是动物及人体的能量转移、利用关系最密切的高能化合物，可以简写为A-P～P～P D．磷酸肌酸释放的能量可供ADP合成ATP

6．能正确表示动物细胞内ATP生成量与氧气供给量之间关系的是 [ ]

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第四章第4节生物体内营养物质的转变

一、教学目标：

1、简述糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系，能够指出合理营养的重要性。

2、关注合理营养的方式与方法，关注三大营养物质转换的知识在实际生活中的应用。

二、教学重点与难点

重点：

糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。

学生认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。

难点：

糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。

三、预习与笔记

1、我对营养物质的理解，我对生物体内营养物质转变的困惑。

2、人体需要的营养物质为等。其中能直接吸收的是等成分，需要消化后才能吸收的是。

3、淀粉消化的场所是，其过程用反应式表示为。

4、请说明糖代谢的具体场所：单糖氧彻底化分解的场所是，动物细胞合成糖原的场所是，单糖合成脂肪是在细胞的进行。

5、请写出糖代谢示意图

。

6、脂肪的消化场所是，过程可表示为。

7、甘油代谢发生在细胞中，转化成后进入（细胞器名称）进一步氧化分解或转化。

8、脂肪酸则被运输到需要能量的组织（例如组织）或细胞（例如细胞），在（细胞器名称）中被分解成二碳化合物，进入循环，彻底氧化分解为，释放出（大量/少量）能量。

9、脂肪的合成和分解在脊椎动物的和细胞中进行。

10、写出脂肪代谢图解

。

11、动物细胞内合成蛋白质的氨基酸主要来源有：

①

②

③

12、脱氨基和转氨基有什么区别？

。

13、细胞中蛋白质代谢图解表示

。14、请思考三大类有机物代谢有何联系，图示并说明转化条件。

。转化条件是

。

15、合理膳食的含义是

。

四、练习

1、有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（）

A.能分解成葡萄糖

B.能转变成生长素

C.能转变为脂肪

D.可变成糖元

2、在细胞中进行脂肪代谢中，正确的说法是（）

A.是构成细胞膜的主要成分

B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水

C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元

D.脂肪只能储存在皮下结缔组织

3、人体吸收的脂肪主要去路是（）

A、氧化分解释放能量

B、合成特殊的脂类分泌物

C、合成组织脂类和贮存脂

D、转变为肝糖元或葡萄糖

4、动物在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗顺序是

A．脂肪→蛋白质→糖类B．糖类→脂肪→蛋白质

C．脂肪→糖类→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪

5、原以糖类为食的小狗，连续禁食，期间只供给水，则小狗尿液成分的变化是

A．尿素含量增多，无机盐的含量减少B．尿素含量减少，无机盐的含量增多

C．尿素和无机盐的含量都增多D．尿素和无机盐的含量都减少

6、右图表示三大有机物氧化分解过程，

数字代表物质，则：

1 2

3 4

6

过程Ⅰ为，发生场所

是；

过程Ⅱ为，场所Ⅲ

为，发生的反应是

蛋白质的消化终产物

是，代谢产物终是

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第四章复习

是生命的基本特征。细胞内物质的自我更新过程是通过一系列实现的。合成反应和是生化反应中最常见的类型，它们在的催化和下进行，并伴随有的变化。

酶是催化剂，与无机催化剂相比，酶具有和的特性。酶的专一性与酶部位的结构有关。酶的活性受和等影响。

ATP（中文全称）普遍存在于生物体的中，具有的高能磷酸键，是生命活动的。在细胞中，ATP与相互转变实现储能和放能过程。所有的细胞通过有机物形成ATP，植物还可以通过形成ATP。

科学家对光合作用的研究历程告诉我们，科学是在和中前进的。要取得成功，不仅需要丰富的和有效的，也需要、

的精神。

在绿色植物中，光合作用是吸收并利用光能，将和合成有机物并释放，将光能转换成的过程。整个过程有和两个阶段。光反应发生在叶绿体的中，将能转换成能。暗反应则发生在叶绿体的中，利用光反应形成的能固定，合成，同时将能储存在物质中。

是活细胞获得能量的主要途径。有氧时，有机物在中氧化释放的能量；无氧时，有机物在细胞中则不能，释放的能量。细胞呼吸是，同时

的过程。

在细胞内，糖类、脂肪和蛋白质的和过程中，部分是相同的，因此，这三类物质在内是可以相互转变的。合理营养是指中七大营养物质种类，摄入量及其符合人体营养要求。

上海高中生物教材第一册

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生物第一册书 细胞水平：17世纪显微镜的发明。 细胞学说：德国施莱登、施旺提出。 进化论：英国达尔文发表《物种起源》，为生命科学的发展奠定了辩证唯物主义的基础。 描述法与比较法（生命科学发展早期），实验法后逐渐成为主要研究手段。 分子水平：美国沃森、英国克里克提出了DNA双螺旋分子结构模型。 后基因组学：解读并深入探索人的结构和功能基因组，破译重要微生物和植物的基因组，启动环境基因组的研究以及基因技术的应用等。 脑科学：“认识脑、保护脑、创造脑”是各国科学家提出的三大目标，“了解大脑、认识自身”是21世纪科学面临的最大挑战。 生命科学是以生命为研究对象的科学和技术的总称，它是研究生命活动及其规律的科学，并涉及到医学、农学、健康、环境等领域。 生命科学探究的基本步骤：提出疑问、提出假设、设计实验、实施实验、分析数据、结论、新的疑问。 结合水：小部分水与细胞内其他物质结合，称为结合水。 自由水：以游离的形式存在，可以自由流动。（绝大多数）。 水的基本作用：1·溶剂 2·运输营养物质、代谢 3·参与生物体内化学反应 4·体温调节 5·维持细胞正常形态 无机盐的作用：1·细胞的重要组分 2·调节生命活动 3·维持细胞的渗透压 4·维持血液酸碱度

糖类：人们将符合化学通式（CH2O）n的物质称为糖类，俗称碳水化合物。 单糖：不能谁接的最简单的糖，eg：G、果糖核糖。 双糖：由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类，eg：蔗糖、乳糖和麦芽糖。 多糖：由许多G分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类，eg：淀粉、纤维素、肝糖原、肌糖原。 淀粉：植物体内糖的储存形式。 糖原：存在于动物体内，不溶于水，是动物体内糖类物质的储存形式。纤维素：组成细胞壁的主要成分，是植物的结构糖 脂质：俗称脂类物质，其共同特性是不溶于水，而易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。 脂肪：甘油和脂肪酸是构成脂肪的基本单位。脂肪酸主要是由碳和氧组成的长链。如果长链中碳和碳之间是以单键（C—C）相连，我们称其为饱和脂肪酸；若碳原子之间存在双建（C=C）连接，则称为不饱和脂肪酸。 磷脂：是组成生物膜的结构大分子。 胆固醇：是组成细胞膜结构的重要成分，也是机体合成某些激素（eg：雄激素、雌激素和肾上腺皮质激素）及维生素D等物质的原料。 动脉粥样性硬化：多余的甘油三酯（TG）和胆固醇沉积在动脉的内壁上，使其管腔狭窄，血流减慢，血流量减少，造成机体各种组织器官供血不足。

高中生命科学复习资料整理稿

高中生命科学复习资料整理稿 第一章走进生命科学 1．生命科学是研究生命活动及其规律的科学，关系到人类生活的各个领域。 2．在生命科学发展的早期，主要是采用描述法和比较法进行研究，随着生 命科学与其他学科的相互渗透，实验法逐渐成为生命科学主要研究手段。 3． 17世纪显微镜的发明，使生命科学研究进入到细胞水平。1953年 __DNA双螺旋 __________模型的建立，将生命科学的研究深入到分子水平。 4.生命科学的探究源自问题的提出，为了解决问题，可以提出多种假设，用观察、 调查和实验来加以检验是否正确。 5．从总体上看，当代生物科学主要朝着微观和宏观两个方面发展：在微观 方面，生物学已经从细胞水平进入到分子水平去探索生命的本质；在宏观 方面，生态学逐渐兴起并取得了巨大发展。 第二章生命的物质基础 1. 水是维持生命活动的重要物质，它是化学反应的介质，并有运送物 质、参与代谢、调节保持体温的作用。细胞中水的存在形式有自由水和结合水 两种。 2.无机盐大多数以离子形式存在于生物体内，其含量虽然很少，但却有多方面的重要作 用：有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，如 Fe 是血红蛋白的主要成分， Mg 是叶绿素分子必需的成分；许多无机盐离子对于生物体的代谢活动有重要作用，如血液中 Ca 含量太低就会出现抽搐现象；无机盐对于维持细胞的内环境的稳定也很重要。 3．一般情况下，占细胞鲜重最多的化合物是水；占细胞鲜重最多的有机化合物是蛋白质；占 细胞干重最多的化合物是蛋白质；肌肉细胞中含量最多的化合物是水；旱生植物细胞中含 量最多的化合物是水。 4.糖类的通式是（CH2O）n 。糖类可分为单糖﹑双糖和多糖等几类。葡萄糖 和果糖属于单糖，葡萄糖是细胞的主要能源物质，核糖一般不作为能源物 质，它们是核酸的组成成分；双糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖__是动物糖；多糖中 糖原是动物糖，淀粉和___纤维素是植物糖，淀粉和糖原是细胞中重要的储能 物质。 5. 脂类主要是由 C、H、O 3种化学元素组成。___脂肪___、___磷脂___和__胆固醇___是最常见的 脂质。脂肪由___甘油_____和____脂肪酸___组成，脂肪主要是生物体内的储能物质。磷脂分子结构 中有____亲水性头部____和_疏水性尾部_____，是构成_____膜结构___________的主要成分，胆固醇是构 成____细胞膜____结构的重要成分之一，也是许多___激素__________以及维生素D的原料。 6.氨基酸与氨基酸之间以___肽键_______连接形成____肽链___，氨基酸的___种类______、______数目 ____、____排列顺序_____决定了肽链多样性。蛋白质的____空间结构___是其能多样性的基础。蛋白质 不但是生物体的_____结构物质___________，而且在生理活动中起____调节______作用。蛋白质在细胞

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高中生物教学随笔 中学生物是一门结合文理的综合性学科。在学习中既需要学生的逻辑思维能力，又需要在其中掺插形象思维。正是为了适应生物这一门学科的特点，就必须要求学生首先要把基础打好，然后再开始拓展逻辑思维。教科书是学生获得知识与技能的基本材料，所以应把指导学生阅读教科书作为教学的一个重要任务，使学生重视教科书的作用。但是，并不是每个学生都善于阅读，有的学生只是死记硬背，有的学生甚至看不懂课本。因此，教师必须进行阅读方法和技巧的指导。 一、指导学生做好“标、增、注” 为了提高学生读书的有效性，应该指导学生直接在教材上标、增、注。把一句话或某些段落中重要的内容，比较重要的内容，特别重要的内容，关键性字、词，用各种符号标出。鉴于高考要求，仅仅掌握书本上的表面知识不不够的。教师必须指导学生对书上难以理解的内容予以必要的文字说明，增添知识的广度与深度。注：对于教材有些地方必须“前挪”或“后错”才能说明问题的，或是前后知识点有联系的，可批注在旁以备忘，便于阅读时随时查阅。 二、揭示隐含未显内容，引导阅读 学生看书时总是浮于表面，对于一些在插图中隐含、课文中无文字说明的内容往往不容易发现，这时就需要教师从旁指点。例如：细胞有丝分裂图中，隐含着整个时期核内遗传物质变化的问题；光合作用过程图解，隐含着光合作用释放氧均来自反应物的水，葡萄糖中的６个碳均来自反应物的二氧化碳；细胞呼吸图解中，隐含着各种反应物的参与阶段。这些隐含未显内容是学生理解问题、完成习题的障碍。所以，需教师正确并带有启发性的点拨，引导阅读，使隐含内容外显化，学生悟出了书本文字没有表述的内容，有利于提高学生解题能力。 三、专题阅读 对不同章节出现的同一类知识进行归纳整理，组织成体系，让学生阅读。以葡萄糖为例，教材上出现过多次，把它整理成下列几方面：１、葡萄糖是分属糖类中的几糖；２、葡萄糖的鉴定——斐林试剂；３、葡萄糖的产生——光合作用；４、葡萄糖的代谢（在人和高等动物体内的代谢--氧化分解、合成糖元、转变成其他营养物质；在植物体内代谢—无氧呼吸、有氧呼吸）；５、葡萄糖在植物和动物之间传递（物质循环和能量传递）。专题性阅读，目的在于使分散的基础知

上海高中生物教材第一册整理

生物第一册书 细胞水平：17世纪显微镜的发明。 细胞学说：德国施莱登、施旺提出。 进化论：英国达尔文发表《物种起源》，为生命科学的发展奠定了辩证唯物主义的基础。 描述法与比较法（生命科学发展早期），实验法后逐渐成为主要研究手段。 分子水平：美国沃森、英国克里克提出了DNA双螺旋分子结构模型。 后基因组学：解读并深入探索人的结构和功能基因组，破译重要微生物和植物的基因组，启动环境基因组的研究以及基因技术的应用等。 脑科学：“认识脑、保护脑、创造脑”是各国科学家提出的三大目标，“了解大脑、认识自身”是21世纪科学面临的最大挑战。 生命科学是以生命为研究对象的科学和技术的总称，它是研究生命活动及其规律的科学，并涉及到医学、农学、健康、环境等领域。 生命科学探究的基本步骤：提出疑问、提出假设、设计实验、实施实验、分析数据、结论、新的疑问。 结合水：小部分水与细胞内其他物质结合，称为结合水。 自由水：以游离的形式存在，可以自由流动。（绝大多数）。 水的基本作用：1·溶剂2·运输营养物质、代谢3·参与生物体内化学反应4·体温调节5·维持细胞正常形态 无机盐的作用：1·细胞的重要组分2·调节生命活动3·维持细胞的渗透压4·维持血液酸碱度 糖类：人们将符合化学通式（CH2O）n的物质称为糖类，俗称碳水化合物。 单糖：不能谁接的最简单的糖，eg：G、果糖核糖。 双糖：由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类，eg：蔗糖、乳糖和麦芽糖。 多糖：由许多G分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类，eg：淀粉、纤维素、肝糖原、肌糖原。 淀粉：植物体内糖的储存形式。 糖原：存在于动物体内，不溶于水，是动物体内糖类物质的储存形式。 纤维素：组成细胞壁的主要成分，是植物的结构糖 脂质：俗称脂类物质，其共同特性是不溶于水，而易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。 脂肪：甘油和脂肪酸是构成脂肪的基本单位。脂肪酸主要是由碳和氧组成的长链。如果长链中碳和碳之间是以单键（C—C）相连，我们称其为饱和脂肪酸；若碳原子之间存在双建（C=C）连接，则称为不饱和脂肪酸。 磷脂：是组成生物膜的结构大分子。 胆固醇：是组成细胞膜结构的重要成分，也是机体合成某些激素（eg：雄激素、雌激素和肾上腺皮质激素）及维生素D等物质的原料。 动脉粥样性硬化：多余的甘油三酯（TG）和胆固醇沉积在动脉的内壁上，使其管腔狭窄，血流减慢，血流量减少，造成机体各种组织器官供血不足。 脂肪肝：肝脏合成甘油三酯过多，肝细胞又由于营养不良、中毒、缺乏蛋白质等原因，合成的甘油三酯不能及时形成极低密度脂蛋白（VLDL）分泌到血液中而转运出去，便在肝细胞中堆积，形成脂肪肝。 蛋白质（pro）：是由氨基酸（A.a）为单位组成的大分子化合物。

上海市高级中学课本生命科学高中第一册第四章生命的物质变化和能量转换学案

高二生命科学学案 班级：学号：姓名：日期： 第四章生命的物质变化和能量转换 第1节生物体内的化学反应 一、教学目标： 举例说出生物体内化学反应的主要类型及特点。 能叙述酶与蛋白质和核酸的关系。 能解释环境因素对酶的活性产生影响的原因。 通过酶与普通化学催化剂的比较，说明酶的作用特性。 理解ATP是生物体各种生命活动的直接能源物质。 二、教学重点与难点 重点：生物体内化学反应的特点。 酶的作用和特性。 ATP化学组成的特点及其在能量代谢中的作用。 难点：酶的专一性。 ATP与ADP的相互转变与生物供能之间的关系。 三、预习和笔记 1、我的疑惑： 。 2、生物的基本特征是，这个过程包括作用和作用两个既矛盾又统一的过程，这两个作用组成了生物体的新陈代谢。 3、合成反应是，例如。 4、请用图解表示同化作用、合成反应、脱水缩合三个概念的相互关系： 。 5、水解反应指，例如。

6、氧化分解反应指例如。 7、请用图解表示异化作用、分解反应、水解反应、氧化分解反应四个概念的相互关系： 。 8、酶是的生物大分子，其化学本质是或。 9、酶具有、和等特征，酶的空间结构决定了酶具有特性。 10、酶正常发挥作用需要的条件有：需要合适的，例如胃蛋白酶进入后才发挥作用；有些酶需要的协助，此外酶的活性还受和的影响。 11、冰箱能延长食物保存时间的原因是 。 12、生活中我们对酶的利用有。 13、ATP的中文全称是，其中A表示，T表示，P 表示，ATP的简式是。 14、ATP和ADP互变的反应式是。 15、能产生ATP的细胞结构是，能将ATP水解成ADP和Pi的细胞结构是。 16、ATP的作用是。

高中生物学科教学心得体会(精选3篇)

高中生物学科教学心得体会（精选3篇） 高中生物学科教学心得体会（精选3篇） 我们有一些启发后，心得体会是很好的记录方式，从而不断地丰富我们的思想。相信许多人会觉得心得体会很难写吧，以下是小编帮大家整理的高中生物学科教学心得体会（精选3篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。高中生物学科教学心得1 我担任高中生物教学已有半年年，在同科教师的指导帮助下，通过自己的刻苦努力，取得了些许进步。现将半年来我在教学工作中的一些做法和想法，呈现出来，与大家共榷，望能抛砖引玉，对大家有点启发。初到有色一中，紧张有序的教学氛围给了我很大压力，也给了我许多动力。学校的一套先进的教学理念也给了我许多启发。因此，接手高一以来，我迅速地向老教师学习教学的相关要求和技巧，并能够及时地去落实、去实施。因而很快地进入角色，使得教学工作顺利起步，没走弯路。在半年的教学过程中，主要在以下几方面做了大量工作并取得了一定效果。一、用己所长，抓好初、高中教学衔接。初中生物教学中要求学生掌握简单的生物学知识，最基本的实验技能和简单的动手能力。知识层次要求为“知其然”，而高中的知识要求趋向于系统化、理论化，不但要求学生“知其然”，还要求学生“知其所以然”。这就要求教师在教法和学生的学法上要有很大的改变。我就利用自己了解的初中教情和学情，以启发式教学为主要教法，激发学生主动学习的兴趣，促进学生对课本知识在本质上的理解。从开始我便舍弃了集体提问，集体回答这种看似热烈的方法，强调学生：问题提出来后5秒钟不得出声，然后举手回答。养成学生勤于思考的作风。同时，循序渐进地帮助学生，学会认真记，学会整理错题集，学会归纳总结，学会画知识系统图等，使学生一步步地从一个懵懂的初中生，逐渐变成一个比较成熟的高中生。这样，我在教学中少走了许多弯路，也为后来成绩的取得打下了坚实的基础。二、狠抓基础，细研课本，以不变应万变。以基础知识为重点，降低学习和教学的起点和难度，面向全体学生，以不变应万变。，学生对高中生物的学习有着极高的热情，但这种热情下，却暗藏着不求基础的浮光掠影的学习态度。狠抓课本有利于收住学生的心，更有利于让学生打好坚实的基础，为以后的学习做好准备，有效防止学生眼高手低，样样通，样样松，翻书就会，做题不对，从而造成厌学情

初高中生物衔接教材

初高中衔接教材 . 生物 第一章细胞 学习目标： 1.细胞的形态、细胞的结构、细胞各部分的功能 2.细胞的分裂、细胞的分裂和分化 学习过程： 一.细胞的形态： 细胞的形态多种多样，如下图所示： 二．细胞的结构 生物几乎都是由细胞构成的。动物和植物的差异很大，那么动物细胞和植物细胞到底一样吗？仔细观察下图，认识细胞的各种结构。 比较动物和植物细胞的结构图，总结它们的异同：

相同点： 不同点： 【知识链】 动物细胞和植物细胞的基本结构包括细胞膜（cellmembrane）、细胞质（cytoplasm）、细胞核（nucleus），细胞质里有线粒体等。（细胞质中的这些能行使一定功能的结构叫细胞器）。植物细胞的细胞膜外面有细胞壁（cell wall），细胞质里面有大的液泡和叶绿体等。液泡有细胞液，细胞液中溶解有很多种物质。 【小辞典】 细胞壁是一层透明的薄壁，所有植物细胞都有，动物细胞则没有细胞壁。其主要成分是果胶和纤维素，对植物细胞具有保护和支持作用。 细胞膜极薄，植物细胞的细胞膜紧贴细胞壁。 细胞质是细胞膜以细胞核以外的粘稠物质。 细胞核近似球形。 线粒体呈圆柱形。（进行呼吸作用的细胞器） 叶绿体呈椭球形（进行光合作用的细胞器）。 【实际用】 纤维素是细胞壁的主要成分。人类食物中的纤维素被称为“第七营养素”，有清理肠道的作用。 细胞液中的单宁有涩味，柿和石榴的果实中单宁，单宁在制革业中有重要作用，能使动物的皮革变成柔软的皮革。 细胞液中的植物碱各类很多，有些植物碱在医药上十分重要。如玛啡、麻黄碱等植物碱是很多药物的有效成分。 甘蔗、甜菜的细胞液里含糖量很高，因此，人们用甘蔗、甜菜来榨糖。 【想一想】 你认为绿色植物的所有细胞里都含有叶绿体吗？想个办法证实你的想法。 三．细胞各部分的功能

生物学史(高中教材)

高中生物学史 江苏省黄桥中学戴波 必修一：分子与细胞 ----具有生物活性的结晶牛（一） 1965 年，我国科学家完成世界上第一个人工合成的蛋白质 胰岛素。 1953年，英国桑格测得牛胰岛素全部氨基酸的排列顺序 （二）细胞学说的建立和发展过程： 1、1665 年罗伯特虎克：英国人，细胞的发现者和命名者。1665 年，他用显微镜观察植物 的木栓组织，发现由许多规则的小室组成，并把“小室”称为cell——细胞。(看到的是只剩下细胞壁的死细胞) 2、17 世纪列文虎克：荷兰人，他用自制的放大镜进行观察，对红细胞和动物精子进行了精 确的描述。(看到的是活细胞,命名的是微生物) 3、19 世纪 30 年代，德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出了细胞学说，指出细胞是植 物结构的基本单位。恩格斯曾把细胞学说誉为19 世纪自然科学三大发现之一。(施莱登提出细胞是构成植物体的基本单位) 4、魏尔肖：德国人，他在前人研究成果的基础上，指出“细胞是先前细胞通过分裂产生， 细胞是一个相对独立的单位”。 (细胞通过分裂产生新细胞) 补充： 1543年，维萨里发表《人体结构》揭示人体在器官水平结构 比夏指出器官由低一层次的结构——组织构成 耐格里观察多种植物分生区新细胞形成，发现新细胞产生是细胞分裂的结果 （三）生物膜流动镶嵌模型的探索历程： 5、1895 年，欧文顿发现脂质更容易通过细胞膜。提出假说：膜是由脂质组成的。 6、20世 纪初，科学家的化学分析结果，指出膜主要由脂质和蛋白质组成。 7、1925 年，两位荷兰科学家用丙酮从细胞膜中提取脂质，铺成单层分子，发现面积是细胞 膜的 2 倍。得出结论：细胞膜中的磷脂是双层的 8、1959 年，罗伯特森在电镜下看到细胞膜由“暗—亮—暗”的三层结构构成。 提出假说：生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”的三层结构构成的静态统一结构 9、1970 年，科学家用荧光标记人和鼠的细胞膜并让两种细胞融合，放置一段时间后发现两 种荧光抗体均匀分布。 提出假说：细胞膜具有流动性 10、 1972 年，桑格和尼克森提出生物膜流动镶嵌模型，强调膜的流动性和膜蛋白分布的不 对称性，并为大多数人所接受。 补充： 1988 年，美国阿格雷将构成水通道的蛋白质分离出来 1998 年，玫瑰麦金农测出钾离子的通道立体结构 （四）酶的发现史： 11、斯巴兰扎尼：意大利人，生理学家。 1783 年他通过实验证实胃液具有化学性消化作用。 12、巴斯德：法国人，微生物学家，化学家，提出酿酒中的发酵是由于酵母菌的存在，没有 活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精。 13、李比希：德国人，化学家。认为引起发酵时酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在 酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 14、毕希纳：德国人，化学家。他从酵母细胞中获得了含有酶的提取液，并用这种提取液成 功地进行了酒精发酵。他将这些物质成为酿酶。

高中生物概念大全

1.生命系统：能够独立完成生命活动的系统叫做生命系统。由大到小依次为生物圈、生态系统、群落、种群、个体、系统、器官、组织、细胞。 PAT:单细胞生物不具有系统、器官、组织层次，细胞即是个体；植物没有（消化、呼吸、循环等）系统；病毒是生物，但不是生命系统 2.病毒：是由一个核酸分子(DNA或RNA)与蛋白质构成的非细胞形态的营寄生生活的生命体。 3.原核细胞：是组成原核生物的细胞。这类细胞主要特征是没有以核膜为界的细胞核, 同时也没有核膜和核仁, 只有拟核，进化地位较低。 分类：根据外表特征，可把原核生物粗分为“三菌三体”6种类型，即细菌（狭义的）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体。注：支原体是最小的细胞生命结构 4.真核细胞：指含有真核(被核膜包围的核)的细胞。其染色体数在一个以上,能进行有丝分裂。 5.显微结构：在普通光学显微镜中能够观察到的细胞结构。细胞中的结构如染色体、叶绿体、线粒体、中心体、核仁等结构的大小均超过0.2微米，用普通光学显微镜都能看到，因而这些结构属于细胞的显微结构。 6.亚显微结构：又称为超微结构。指在普通光学显微镜下观察不能分辨清楚的细胞内各种微细结构。(普通光学显微镜的分辨力极限约为0.2微米，细胞膜、内质网膜和核膜的厚度，核糖体、微体、微管和微丝的直径等均小于0.2微米，因而用普通光学显微镜观察不到这些细胞结构，要观察细胞中的各种亚显微结构，必须用分辨力更高的电子显微镜。) 能够在电子显微镜下看到的直径小于0.2微米的细微结构,叫做亚显微结构。 7.水：水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的60~70%，占儿童体重的80%以上。 作用：水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。 结合水：水在细胞中以两种形式存在。一部分与细胞内的其他物质结合，叫结合水。结合水是细胞结构的组成成分。 自由水：大部分以游离的形式存在，可以自由流动，叫自由水 8.无机盐：其中大量元素有钙Ca、磷P、钾Ka、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁、锌、硒、钼、氟、铬、钴、碘等 无机盐作用：1）、是细胞的结构成分。 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。 实例：Mg2＋是叶绿素分子必需的成分；Fe2＋是血红蛋白的主要成分；碳酸钙是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分。 （2）、参与并维持生物体的代谢活动。 实例：哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2＋，如果某个动物血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐。Ca2＋对于血液的凝固也是非常重要的，没有Ca2＋，血液就不能凝固。生物体内的无机盐离子必须保持一定的比例，这对维持细胞的渗透压和酸碱平衡是非常重要的，是生物体进行正常生命活动的必要条件。如HCO3－对于维持血液正常，pH值具有重要的作用。含Zn的酶最多，有七十多种酶的活性与Zn有关。Co是维生素B12的必要成分，参与核酸的合成过程。 （3）、维持生物体内的酸碱平衡 （4）、维持细胞的渗透压。尤其对于植物吸收养分有重要作用 9.糖类：麦芽糖、蔗糖、乳糖是双糖。葡萄糖和果糖是单糖。多糖：淀粉、纤维素和糖原 作用：1 作为生物能源 2 作为其他物质生物合成的碳源 3 作为生物体的结构物质4 糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。 10.脂质：生物体中一大类不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物。分类：1. 油脂即甘油三酯或称之为脂酰甘油，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为

最新高中生物教学总结

高中生物教学总结 参加高中生物教学五年多以来，深深感受到生物教育工作的挑战性和艺术性，在实际工作中不断摸索，向理论学习，向同行学校，向实践学习，所取得的点点成绩不敢居功自傲，在今后的工作中需更加谦虚、严谨和认真。现把工作中的一 点体会总结如下： 一、课前准备 课堂教学重在准备，做到有备而教，教而有思，思而有得。 反思教学设计要坚持“以学定教”的精神，就要有较强的预 见性。 第一是能预测学生在学习某一教学内容时，可能会遇到哪些 问题; 第二是能设想出解决这些问题的策略和方法。这就必须对教学计划的科学性和合理性进行深入思考，主要包括四个方面：①对象分析。学生是重要的教学人员之一，也是教学发展的基本对象。只有全面了解学生，根据学生的实际情况自我反思，才能科学地切合实际地确定教学的起点、深度和广度。 ②教材分析。首先要通览教材，鸟瞰全局;其次，精读教材，把握两点(重点和难点);再次，泛读教材，多涉猎。这样才能对一些内容进行必要的删减、调换和补充;才能分析教材中呈现的排列顺序能否直接作为教学顺序。在教学重、难点上教学目标与学生实际有否差异等。如在制定学期教学进度计划时，就把教材中的排列顺序做适当的调整。如“有丝分 裂”与“减数分裂”结合，“减数分裂”再与“遗传的基本规律”结合，“光合作用”与“呼吸作用”结合等。 ③教学组织，包括提问设计、组织形式，反馈策略。

④总体评价。教学特色、教学效果、教学困惑与改进方案。 这种反思能使教学成为一种自觉的实践。 二、课中反思 课中反思是及时发现问题，并提出解决问题的方法，教师要有较强的调控应变能力，及时反思自己的教学行为、教学方法，采取有效的教学策略和措施，顺应学生的发展需要，这种反思能使教学高质高效地进行，这是教学反思的重要环节。 主要反思以下几方面： 1、对学生知识学习的反思 生物知识的学习采用问题来激发互动。如在复习有关呼吸作 用内容时，笔者和学生围绕有氧呼吸的场所在哪里?有氧的过程如何进行?哪些类型生物能进行有氧呼吸?等问题展开互动交流，有的学生对呼吸作用三个阶段的学习记忆比作到 xx留学： ①学校(葡萄糖) ②汽车总站(丙酮酸)坐船需水 ③广州坐飞机需氧气美国。当有同学提出“细菌属原核生物 没有线粒体，为什么有的细菌是好氧细菌”?问题时，互动的内容就更进一层。 2、对学生能力培养的反思 教师在对学生传授知识的同时，进行能力的培养是十分重要的，尤其要重视培养学生的实验观察、思维等能力。如在“叶绿体中色素的提取与分离”实验时，学生发现用毛细吸管不容易把滤液细线划细划匀，甚至有时还会把纸划破，此时笔

(新)高中生物教材选修一必背

高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖） 2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。 4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。 6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O 7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。②温度：30～35℃。 8、流程： 9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。 排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口 向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来 取样检测。 葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的是让酵母菌先有氧呼 吸进行繁殖。 10、若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖2～4次，目的是排二氧化碳；制醋时，将瓶口打开，盖上纱布。 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 果酒果醋

11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。 先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 12、酒精检验：酸性（3mol/L的H2SO4）重铬酸钾→灰绿色。醋酸检验：嗅味和品尝（比较pH） 13、从哪些方面防止发酵液被污染？ 榨汁机要清洗干净，并晾干。发酵瓶要清洗干净，用体积分数70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。装入葡萄汁后，封闭充气口。 课题二腐乳的制作 1、菌种：多种微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（真菌，代谢类型是异养需氧型。孢子生殖。）传统制作毛霉来自空气；现代生产将优质毛霉菌种直接接种在豆腐上。 2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制（加盐之前为前期发酵，目的是创造条件让毛霉生长，使毛霉形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同作用，生成腐乳的香气。） 4、所用豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。 5、温度：15～18℃。 6、加盐：逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。控制盐的用量（豆腐：盐=5:1）：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味。 食盐的作用：1.抑制微生物生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬 3.调味 7、卤汤：由酒及各种香辛料配制而成的。 8、卤汤中酒的含量：12%左右。作用：1.防止杂菌污染 2.赋予腐乳风味3.酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败。 9、香辛料的作用：1.调味 2.杀菌 10、防止杂菌污染的措施：①玻璃瓶，洗净后用沸水消毒。②加卤汤后，用胶条将瓶口密封。③封瓶时，将瓶口通过酒精灯的火焰。 11、影响腐乳风味的因素：盐、酒、香辛料、豆腐含水量。 12、腐乳外部致密的“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的毛霉菌丝，它能形成

高中生命科学(生物)第二册知识点整理

生物第二册复习资料 【第五章生物体对信息的传递和调节】 第一节动物体对外界信息的获取 ※单细胞动物以整个细胞感受光、热、电和化学物质的刺激，而人和高等动物则通过自身特定的感受器获取这些信息。这些信息通过神经传递到脑，在脑中产生感觉。根据外界刺激物的类型，通常可将感受器分为物理感受器和化学感受器。 一、动物体对物理信息的获取 1、皮肤感受器 人和高等动物皮肤中有许多神经末梢，当受到压力、温度、针刺等刺激时，便会将各种刺激转换为神经信号，从神经末梢传递到神经中枢，这些神经末梢统称为皮肤感受器。 2、光感受器 ※折光装置均无色透明，具有折光和聚焦的作用。 视杆细胞：感受光亮 视细胞 视锥细胞：感受色彩 视细胞将光能转换为电信号（神经冲动），必须由视神经传到脑的视觉中枢后才能形成视觉。 3、声波感受器 ①耳可分为外耳、中耳和内耳。

②外耳收集声波，通过外耳道向内传递，声波可以引起外耳道底部的鼓膜振动。 ③鼓膜内侧为中耳，内有3块听小骨，听小骨将声音传递到内耳。 ④内耳由耳膜和前庭器组成，耳蜗是声音感受器，将声波转化成神经冲动，由听神经传到脑的听觉中枢，产生听觉。前庭器由3个半规管和前庭组成，是感受身体平衡的器官。 4、特殊的感受器： ①鱼类的侧线，用来感受水流和定方位。 ②蛇类的颊窝，感受周边动物散发出的热能。 二、动物体对化学信息的获取 1、人和其他脊椎动物的化学感受器主要分布于鼻腔的嗅黏膜和口腔的舌上。 ①分布于嗅黏膜上的嗅细胞可感受溶解在嗅黏膜表面液体中的有气味的化学分子。 ②味蕾顶端有一个小孔，味细胞顶端的微绒毛分布于此，溶解在水中的化学分子经微绒毛由味细胞传换成神经冲动，最终传递给脑产生味觉。 2、昆虫的味觉毛分布于足的末端和口器，而感受气味的毛多分布于触角。 第二节神经系统中信息的传递和调节 1、动物体通过神经系统对外界和体内的各种刺激（信息）发生反应，称为反射。 2、反射是神经系统调节各种活动的基本方式。 3、反射是通过反射弧来完成的。 4、反射弧及其功能： 一、信息在神经系统中的传递 1、组成神经系统的基本结构和功能单位是神经细胞，也称神经元。 2、神经元由细胞体、轴突、树突组成： ①细胞体是神经元的营养和代谢中心，内含细胞核和细胞器，主要集中在脑和脊髓里。 ②树突通常较短，具有许多树枝样分支，是神经元接受信息的部分。 ③轴突较长，分支少，是神经元传出信息部分。 3、神经元的轴突或长的树突以及套在外面的髓鞘，称为神经纤维。 4、神经冲动传导： ①在神经细胞质膜的内外两侧之间存在电位差，称为膜电位。 ②静息状态下，膜内为负（K+），膜外为正（Na+）。 ③受到刺激时，局部区域（兴奋区）Na+流入细胞内，电位反转为内正外负，即产生兴奋（神经冲动）。兴奋区域此时与周邻部位之间有电位差，这就会引起周邻部分产生兴奋，兴奋沿神经纤维推进，此过程即为神经冲动传导。 ④信息在神经元上是以生物电的形式传导的。 5、突触传递： ①神经元以轴突末端膨大与其他神经元的细胞体或树突相接触，两个神经元相接触部分的细胞膜合称为突触，突触由突触前膜、突触间隙和突触后膜组成。 ②突触小泡内所含有的化学物质称为神经递质。 ③信息在神经元之间是通过化学物质传递的。

高中生物教学心得

高中生物教学心得 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998

教学总结转眼一学期又过去了，在这段时间里我却得到了一些教训，认识到自己有很多不足的地方要改正，并且对一学期以来的教学工作有了一些体会，主要是以下几个方面： 1.建立和谐的师生关系 在教学工作中我感受得到师生关系的重要性。虽然这里的学生基础较差，一部分学生学习的兴趣不大，但是因与他们的关系良好，上课时，他们都很认真的听课，对问题都会积极参与，使他们的学习兴趣调动起来，很少有学生睡觉，因为我尊重他们，帮助他们，所以才会赢得他们对我的尊重。积极的参与使他们的学习兴趣重新燃烧起来。 2.教学内容难度适中 我所教的两个班，三个是文科班，。在教学中就要把握好题目的难度，考虑学生的接受能力。在文科班中，难度不能太高，是由于他们的基础较理科班的差，太难了他们听不懂的话，上课就会失去激情，不认真听课，会让他们对自己失去了信心，让他们以为自己不行，比不上人家，没办法学好，所以教学时一定要选一些难度适中的题目。而理科班呢，题目可以难一点，他们基础好，这样反而激起他们的好胜心，攻克难题他们会觉得具有挑战性，他们心里会有一种不服输的念头，所以听课就会更加认真。 3.积极提问，贯穿课堂始终 要想学生45分钟内都会专心听你的课那是不可能的，他们或多或少会开小差，他们甚至连书本都不拿出来或不翻开，可能还会睡觉。这时采用提问的方式的话，就会使学生的精神一下子紧张起来，并且去思考你所提出的问题，但

是提问时，不能只提问一些选择性的问题，因为这样他们思考的空间就会很小，这样不利于培养学生的思维能力；另外，提问要有均匀性，不能反复提问某个学生，这样会使其他学生回答问题的热情消退的。 4.多举实例 新教材中，很大程度上强调生物的应用，每个章节中都有相关联系生活的例子，多举一些生活中的实例，让他们知道地生物在现实生活中有很广泛的应用，会激起他们对生物的学习兴趣，因为要使学生学会你这一科，先是让学生喜欢你这一科。 新教材强调学生的主体性，注重实践和创新，以学生的发展为本，教师的工作重心也发生了转变，教师讲的少了，开放性的题型多了。以上是我的一些教学工作中得到的心得体会，有不好的地方，请多多指教！！ 5．存在的问题、缺点和不足 世上不存在绝对的完美。我校的生物教学在几年的发展中，现已取得了丰硕的成果，这成果即是无价的经验，但也存在很多很多的问题。在课改之风越刮越烈的今天，教师角色定位需转换，观念需改变，而这些我们做的都不到位；教学方法、教学模式的应用与把握，我们做的也不到位；多媒体辅助教学的应用中还存在着很多缺陷；研究性学习课如何开展我们还需深入学习和努力尝试；新课改要求知识、能力和态度方面的综合教育，我们做的也不到位；…… 总之，生物学科教学的过去有成功的喜悦，也有失败的教训；现在有我们全体师生顽强的拼搏与不懈的努力，未来的发展前途无量

高中生物教材选修一必背

高中生物教材选修一必背 The latest revision on November 22, 2020

高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖） 2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧呈酸性（酵母菌可以 生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。 4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。 6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺 少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。C 2H 5 OH＋O 2 →CH 3 COOH＋H 2 O 7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。②温度：30～35℃。 8、流程： 9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来取样检测。 葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的是让酵母菌先有氧呼吸进行繁殖。 10、若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖2～4次，目的是排二氧化碳；制醋时，将瓶口打开，盖上纱布。 11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。 先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 12、酒精检验：酸性（3mol/L的H 2SO 4 ）重铬酸钾→灰绿色。醋酸检验：嗅味和品尝（比较 pH）挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 果酒果醋

高一生命科学第一章知识点总结

第一章走近生命科学 第1节走进生命科学的世纪 □生命科学 是以生命为研究对象的科学和技术的总称，它是研究生命活动及其规律的科学，是与我们的生存有着密切关系的一门基础科学。它涉及到种植业、畜牧业、渔业、食品加工业、医学、制药、健康、环境保护等方面，关系到人类生活的各个领域。生命科学和信息科学已经成为现代科学发展的最前沿，生物技术与信息技术成为现代高科技的两大支柱，21世纪将是以生命科学为主导性学科的世纪。 □生命科学发展阶段及其主要手段 在生命科学发展的早期阶段，主要是采用描述法和比较法进行生物体形态结构特征的观察和记录。随着生命科学的发展，实验法成为主要研究手段。20世纪以来，生命科学的研究向着微观和宏观两个方向同时发展。在微观领域，发展到了分子水平；在宏观领域，兴起了综合探讨个体和群体、生物和环境之间相互关系的生态学。 □生命科学发展进程中的重大历史事件及其意义 ·17世纪显微镜的发明，使生命科学的研究进入细胞水平。 ·18世纪瑞典的林耐创立“生物分类法则”，制定了生物命名的方法，对生物分类的发展起了重要作用。 ·19世纪德国植物学家施莱登和动物学家施旺共同提出细胞学说, 英国的达尔文发表《物种起源》，提出了进化论，为生命科学奠定了辩证唯物主义的基础。 ·奥地利的孟德尔用豌豆杂交实验揭示生物遗传的基本规律，为20世纪形成的近代遗传学提供了最根本的基础理论，被誉为遗传学的奠基人。 ·1953年美国的沃森和英国的克里克提出了DNA 双螺旋结构分子模型，将生命科学研究引入了分子水平的新阶段，为现代生物技术的形成和发展奠定了基础。 ·1997年，英国科学家采用高度分化的体细胞培育出克隆羊“多利。 ·人类基因组计划（HGP）被誉为生命科学的“阿波罗登月计划”，从根本上阐明了人类生命活动的遗传学基础。 □我国对生命科学发展作出的贡献 我国科学家成功合成了结晶牛胰岛素和酵母丙氨酸转移核糖核酸。 2002年，中国科学家绘制完成了全世界第一张籼稻全基因组框架序列图。 □ 21世纪生命科学的重大的研究课题 后基因组学；基因治疗和转基因技术；生物多样性保护；脑科学研究等。

高一生物教学计划.

2017—2018学年度高一生物教学计划高一生物组：李启坚周安礼赵芳

高一生物教学计划 一、教学目标 获得生物科学和技术的基础知识，了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应用；提高对科学和探索未知的兴趣；养成科学态度和科学精神，树立创新意识，增强爱国主义情感和社会责任感；认识科学的本质，理解科学、技术、社会的相互关系，以及人与自然的相互关系。逐步形成科学的世界观和价值观；初步学会生物科学探究的一般方法。具有较强的生物学实验的基本操作技能、搜集技能、搜集和处理信息的能力，以及交流与合作的能力；初步了解与生物科学相关的应用领域，为继续学习和走向社会做好必要的准备。 二、教材内容分析 本学期的内容主要包括细胞的分子组成，细胞的结构，细胞的代谢，细胞的增殖，细胞的分化、衰老和凋亡五部分。 具体内容分析： 1、细胞的分子组成部分是从分子水平来讲生命系统，介绍组成细胞的蛋白质、核酸、糖类、脂质等有机物的结构和功能，以及水和无机盐的作用，这些是后续学习的基础。在本部分内容中，蛋白质和糖类是重点内容，教学中要重点突出。由于学生缺乏有机化学的知识，这将给学生的学习带来很大的困难，所以，教学中应给予足够的重视。同时，要重视实验教学，让学生学会规范化的实验操作。 2、细胞的结构部分在整个生物知识体系中占有举足轻重的地位。细胞是生物体结构和功能的基本单位，是生命科学研究的基础。因此，本部分内容是以细胞为主线，其中细胞学说建立过程以及细胞膜、细胞质、细胞核的结构和功能是重要内容，在教学过程中应重点关注。充分利用直观教具、多媒体等手段，提高学生的学习兴趣和效率。 3、细胞的代谢部分主要介绍细胞的功能，是从细胞水平来体现生命系统的特点，说明细胞是最基本的生命系统。这部分内容中，细胞呼吸和光合作用既是重点又是难点，而ATP 和酶、细胞呼吸和光合作用的原理都与化学知识相互渗透，学习时有一定的难度。

高中生命科学第一_二_三册知识点整理

生物第一册复习资料 【第一章走进生命科学】 第一节走进生命科学的世纪 一、生命科学发展简史 1、我国约在公元前5000年种植水稻，猪的饲养约始于公元前3000年。 2、贾思勰《齐民要术》总结了人工选择、人工杂交和定向培育的科学原理和方法。 3、李时珍《本草纲目》既是一本医药学著作，也是一本生物学著作。 4、古希腊哲学家、科学家亚里士多德对动植物进行广泛的观察。 5、古罗马医师、自然科学家盖仑用牛、羊、狗和猴等动物为材料，进行了内部器官的解剖，并得出人体内部结构与这些动物相类似的推论。 6、18世纪瑞典博物学家林耐创立“生物分类法则”。 7、1838-1839年德国植物学家施莱登和施旺两人提出了“细胞学说”。 8、1859年，英国博物学家达尔文发表了《物种起源》一书，提出了“进化论”，为生命科学的发展奠定了辩证唯物主义的基础。 9、20世纪以来，生命科学的研究向着微观和宏观两个方向同时发展。微观领域，1953年美国生物学家沃森和英国生物物理学家克里克提出了DNA双螺旋结构分子模型。我国科学家成功地合成了结晶牛胰岛素和酵母丙氨酸转移核糖核酸。 二、展望生命科学新世纪 1、20世纪重大研究课题：后基因组学、转基因技术、基因治疗、生物多样性保护、脑科学。 2、生命科学是以生命为研究对象的科学和技术的总称，它是研究生命活动及其规律的科学，并涉及到医学、农学、健康、环境等领域。 第二节走进生命科学实验室 一、生命科学探究的基本步骤 提出疑问→提出假设→设计实验→实施实验→分析数据→结论→新的疑问【第二章生命的物质基础】 第一节生物体中的无机化合物 ※生物体与其他物质一样都是由化学元素组成的。这些元素在生物体内通常是以无机化合物和有机化合物的形式存在。 一、水 1、在组成生物体的化合物中，水的含量是最多的。水约占体重的70%，每天至少补水2000毫升。 2、水的作用： ①绝大多数细胞须浸润于以水为基础的液体环境中。 ②水是绝大多数生物化学反应的介质。 ③水能帮助运送物质。 ④水对调节体温、保持体温恒定有重要作用。 3、生物体内的水： ①自由水：水在生物体内绝大多数以游离的形式存在，可以自由流动。 ②结合水：小部分水与细胞内的其他物质结合，约占细胞全部水分的4.5%。 二、无机盐 1、生物体内的无机盐大多数以离子状态存在。