菜谱物语——私房浇汁豆腐
菜谱物语——私房浇汁豆腐
↓ 查看评论标签：私房浇汁豆腐2011-05-18 13:48 精华
夏天对于我家来说，吃饭成了头疼的事情，家里没冰箱，菜要现买。可是我们只有傍晚有空，肉类买了第二天再吃就不好了。所以只能吃蔬菜，根茎类，还有豆制品。
吃素也能美味，今天就推荐一款比肉好吃的菜。浇汁豆腐，最搭的是配米饭，舀一勺和米饭一起，特满足。
口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。
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原料：豆腐
配料：胡萝卜洋葱青椒香菇火腿
调料：番茄酱蚝油盐鸡精黑胡椒
1，原料
2，香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
3,4，豆腐煎两面金黄
1，煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
2，放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。
3，兑水，放盐，黑胡椒。煮开
4，放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
5，豆腐盛出来。
6，剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。浇在豆腐上。
后话：
1，豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。
2，这是我的私房菜，是番茄酱和蚝油的混搭，源自看过的一期美食节目，台湾一个大厨的秘密法宝，是做炒饭的。我拿来用作豆腐，也特别好吃。
3，蔬菜和火腿可以替换。豆腐可以用日本豆腐应该还要好吃，不过日本豆腐要煎好就是技术活了！火腿可以换培根，肉末等。蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。
三千年食堂
三千年食堂 三千年的饮食文化消失！？ 故事的根源，全都来自一本名为「料理大全」的书本…一本记录了日本三千年来饮食文化的秘书。某日，我来到放置「料理大全」的圣地，虽然师傅「味仙人」己经千叮万嘱我不可以乱碰那秘书，但好奇的我亲眼见到「料理大全」后，便发生一连串不可思意的事情… 那书好象有魔力一般，把我引得着魔一样。一经接独后，书内突然射出光柱，而在光柱里头，都是许多不同款式的美味佳肴，这时侯，我呆了。当光柱消失后，我亦正常过来，但看到「料理 大全」里头竟变成空白，我的脑袋也空白起来了…心只想着：「这是我做成的吗？三千年的饮食文化历史，竟被我…」 我知道再哭亦无用，因此我便下了一个主意，决定用师傅教我的时间仙术返回日本三千年前起每一个时代，修复回这一本「料理大全」，将功补过。 恭喜恭喜！新张大吉！ 既然要修复「料理大全」，相信非返回从前的日本不可。但，返回过去做甚幺呢？当然是在当代经营一间食店！因此在进入游戏后，大家便要为自己作一个性别的选择，并且须要为店铺起一个名字，而这一个店铺名字更会在每一个时代也同一样的，不可以改变，所以大家要想清楚后才作决定呢！ 改好店名后，系统便会出现另一个画面，共有五个时代，包括「绳文～飞鸟时期、奈平?平安时期、镰仓～安土桃山时期、江户时期、明治?大正时期」，供大家随意选择返回那一个时代。 而笔者便选择了「绳文～飞鸟」作为开始站，因为这时代可是最古老的时期，方便之后可以顺时间的流逝发展下去呢！ 第一站～充满原始风气的绳文时代 时代特色 绳文时代是相距至今大约一万年以前，也就是冰河时期刚结束的时期。那时侯人类开始进化，对「食」与」「住」亦开始有研究，那便开始孕育出食之文化的初形。 店铺装修 而作为绳文时代食店老板大家，便开始要首次接触去建立自己的店铺。而当时食店的外壁，都会用「干草墙壁」来建造，至于大门方面，便会使用「绳文之心」，因为「绳文之心」在当时会令客人有一种欢迎的感觉。内部装修方面，内壁会用「干草内壁」，而地面则会用「随意」来覆盖。因为这样的装修会令店内带来一阵阵的草香和一片金黄色的感觉，令店内气氛更加自然。完成建筑后，便开始购置店铺用品。内里的必须品有「厨师的圣地（厨房）、密室（洗手间）、收银桌」三种。但因为这时代的店铺空间较少，所以大家一定要非常善用空间。笔者建大家可把厨房放在中间位置，洗手间放在右上、左下或左上位置，最后收银桌则放于客人入口处的旁边。 店铺摆设 跟着便要说用来招呼客人的餐桌，一开始时就只有「古坟桌」一个款式供选择。放置方法最
健康豆腐美食菜谱有哪些
健康豆腐美食菜谱有哪些 豆腐的做法多种多样，想要自己动手做一做豆腐炒菜，但是总感觉不好吃，不急，一起来学一学下面这些做法吧，保证好吃。 麻婆豆腐的做法 材料： 豆腐200克、猪肉馅100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、酱油10克、盐1 克(根据口味)、青葱20克、干红辣椒：5个、糖5克、湿淀 粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克做法 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的 沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡 2、将酱油装一个碗里，蒜姜拍碎、葱切碎、干红辣 椒切碎。 3、炒锅烧热，放油，放入猪肉馅炒散 4、待猪肉馅炒成金黄色，放入蒜姜、干红辣椒同炒。 5、炒至猪肉馅上色，出香味。 6、放入肉汤或者清水煮沸。 7、放入豆腐煮5分钟 8、加酱油、青葱段、糖、五香粉、盐等调味(如果觉得够咸就不用放盐) 9、用湿淀粉勾芡即可 10、撒上花椒粉，出锅 酸辣蒸日式豆腐的做法 材料
主料：日式豆腐，西兰花， 辅料：猪肉粒，水发冬菇粒，洋葱粒，辣椒粒，绿芥末，醋适量， 调料：泰国鸡酱，精盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，生粉，味精 做法 1.将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用 2.将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用; 3.将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边 4.淋上事先调好的酸辣汁，即可上席 特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。 日本豆腐海鲜蔬菜烩的做法 材料 日本豆腐，甜玉米，虾仁，小番茄，黄瓜，胡萝卜，木耳 做法 1.首先，把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。 2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。 3.接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少
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农作物篇 关于农作物 种子1格只能种1颗,下雨天播种的话有可能会被冲走.一段时间不浇水的话就会枯萎即使在多个季节可以栽培的作物，跨季节后也会枯萎. 对耕种过的农田使用矿物结晶的话，地面的颜色会改变，在那里播种的话，可以得到矿物农作物（即使是已经播种以后，在种子的状态可以使用矿物结晶）连续耕种农作物的场合，只有最初一次可以收获矿物农作物 矿物农作物即使忘记浇水也很难枯萎,花不能种矿物农作物（播种后恢复普通颜色） 在库房里面放置木材，可以栽培蘑菇,对蘑菇的木材也可以使用矿物结晶（仅重新放置 的时候？） 农作物合成 草地赛马比赛中获胜后得到，需要变化机器3号 用于素材的2个种子的作物可以同时收获 如果相同种子放入2个，或者放入作物以外的种子就会失败 无法耕种矿物农作物,收获只有一次 除了以下的组合以外，其它全部都是废种子 ※注意放入1个种子以后，如果不选择第2个就取消的话，放入的种子不会返回就消 失了。 合成一览 合成的种子素材1 素材2 无节操的种子2个不同种类的种子 土番茄种马铃薯的种子番茄种子 日本种子马铃薯的种子面包实的种子邪魔菠菜的种子马铃薯的种子菠菜的种子 邪魔葱的种子马铃薯的种子洋葱的种子
土豆玉米的种子番茄种子玉米的种子“海”的种子番茄种子洋葱的种子库罗特的种子玉米的种子胡萝卜的种子稻米高粱的种子玉米的种子大米的种子橡树的种子玉米的种子草莓的种子“国王”的种子面包实的种子大米的种子睡莲的种子菠菜的种子西瓜的种子白点红毒蘑的种子菠菜的种子南瓜的种子彗星种子胡萝卜的种子大米的种子西南瓜的种子南瓜的种子西瓜的种子瑞士种子大米的种子西瓜的种子一花种子西瓜的种子草莓的种子 关于作物的成长 名称成长天数连种 季节 种子购买价售价最高售价高价收购店矿物售价备注春夏秋冬 马铃薯4日不可○○ ○ ○ 30G 60G 70G 别墅（冬）90G 番茄6日2日○○ ○ ○ 30G 30G 50G 别墅（夏）50G 玉米10日3日○○ ○ ○ 40G 40G 60G 别墅（夏）60G 面包实9日4日○○ ○ ○ 50G 40G 60G 大米7日3日○○ ○ ×60G 50G 70G 胡萝卜5日不可○×××30G 80G 100G 别墅（春?冬）120G 草莓10日3日○×××40G 50G 70G 80G 茶屋（春） 茶屋（冬） 90G 西瓜16日5日×○ ××50G 150G 180G 茶屋（冬）220G 洋葱6日不可××○ ×30G 70G 90G 别墅（秋）110G 南瓜9日3日××○ ×40G 40G 70G 茶屋（秋）60G 菠菜5日不可×××○ 30G 60G 90G 苜蓿草7日不可○○ ○ ○ 20G 40G 50G 60G 牧場（春） 花屋（冬） 60G 仙女“礼服” 5日不可○×××10G 40G 50G 60G 花屋（春?夏） 花屋（冬） 银色铃铛5日不可○×××10G 40G 50G 花屋（夏）金银花草4日不可×○ ××10G 40G 50G 花屋（秋）霜三色紫罗兰6日不可××○ ×10G 40G 60G 花屋（夏）钢兰花草5日不可××○ ×10G 40G 50G 花屋（冬）星云6日不可×××○ 10G 50G 60G 花屋（秋） 拾取物 名称 季节售 价 最高售 价 高价收购店备注春夏秋冬 草○ ○○○
《学做家常菜》教学设计与实施案例
《学做家常菜》教学设计与实施案例 本学期我在班级中开展了题为《学做家常菜》的综合实践活动。 一、活动主题的确定和来源 教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、“为生活而教育”。教育起源于生活，生活是教育的中心，教育要培养能适应社会生活的人，这就是教育的根本目的。因而教学不能脱离生活。综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，选择具有社会性、趣味性、实践性、探究性的主题，尽量为学生提供一个展示才华、发挥潜能的机会。 通过对学生和家长进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。生活是一本取之不尽、用之不完的“活”教材，它为我们的教学提供了题材，也为学生的活动提供了比教科书更详尽、更感性、更生动、更富有人情味的环境。因此，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。在“五一”国际劳动节到来之际，开展《学做家常菜》的活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。 二、活动计划和时间安排 （一）活动目标 根据《综合实践活动课程标准》以及初三年级学生的特点，我从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。
1、知识目标：让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。 2、能力目标：培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。 3、情感态度和价值观目标：在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 （二）、时间安排 这次活动将历时一个月左右，分为准备、实施、总结性评价、反思四个阶段。 1、活动准备阶段（4月26日-4月30日） 2、活动实施阶段（5月1日-5月16日） 3、活动评价阶段（5月17日-5月23日） 4、总结反思阶段（5月24日-5月31日） 三、活动实施过程 （一）、准备阶段 1 、向家长和学生进行问卷调查，确立活动主题。 2、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。 （二）、实施阶段 1、利用“五一”假期至少学做一道家常菜，并编写菜谱。 2、学生填写完成《致学生的一封信》。 3、家长填写完成《致家长的一封信》。 4、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，每组编写一份荤素冷
臭豆腐的制作过程
臭豆腐配方制作 文件来源于：大品小吃 原料： 精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)。 调料： 辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（实耗50克），精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克。 特制卤水的制法 用料： 豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50℃以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克。 制法： 用冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待豆豉汁冷却后，加入食用碱、明矾、香菇、冬笋、盐、白酒以及豆腐脑，浸泡约半个月左右(每天搅动1次)，发酵后即成卤水。卤水切勿沾油，要注意清洁卫
生，防止杂物混入，而且要根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用,隔3个月加入一次主料，做法和份量同上(但不要加青矾和碱)，用时要注意经常留老卤水(越久越好)。检验卤水合格的标准是看其是否发酵与气味，如果不发酵、气味不正常时,就要及时补救。其办法是将干净的火砖烧红，放在卤水内，促使发酵；同时，还要按上述配方适当加一点佐料进去，使其发酵后不致变味(每次浸泡的豆腐取出后，卤水内应加入适量的盐，以保持咸淡正常)。 制作方法： （1）将明矾3克放入盛器内，倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却，放入卤水中(春、秋季浸泡2～5小时，夏季1～2小时，冬季6～10小时，浸泡时间的长短还需看胚子的软硬，硬的可多泡一会，软的则少泡一些时间)。泡好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分(洗后的冷开水不要丢弃，等洗到水浓时续到卤水内)。 （2）锅上火，用中火将油烧至七成热，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，改用小火炸制3分钟,至外壳焦酥时捞出。 （3）将高汤置锅中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味，
英语词汇详解系列[高中人教选修7单元5]五十六
英语词汇详解系列[高中人教选修7单元5]五十六 parallel 音标_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 英[’p?r?lel] 美[’p?r?l?l] 附加_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ [ 过去式paralleled或-allelled 过去分词paralleled或-allelled 现在分词paralleling或-allelling ] 释义_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ n. 平行线；对比 vt. 使…与…平行 adj. 平行的；类似的，相同的 短语_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ parallel evolution:平行演化; Parallel parking:平行进化;并行进化 parallel transmission:平行泊车;平行停车;平行趴车;路边停车 parallel turning:并行传输 Parallel Life:平行车削;平桥式起重机削 parallel search:平行理论;片;英文片名 parallel block:并行搜索;平行搜索;并行检索并行查找;平行搜寻 parallel reaction:平行垫块;平行台;并行块; Parallel tests:并行分程序 例句_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1.N-COUNT If something has a parallel , it is similar to something else, but exists or happens in a different place or at a different time. If it has no parallel or is without parallel , it is not similar to anything else. (存在或发生在不同地点或不同时间的) 类似的事情 例：Readers familiar with military conflict will find a vague parallel to the Vietnam War. 熟悉军事冲突的读者们会发现一个和越南战争大致相似的事件。 2.N-COUNT If there are parallels between two things, they are similar in some ways. 相似之处 例：Detailed study of folk music from a variety of countries reveals many close parallels.
豆腐羹汤的做法大全
豆腐羹汤的做法大全 豆腐是一种常见的豆制品，它可以制作成各种美味的食物，大家可以多学习几种豆腐的做法，比如豆腐羹、香葱炒豆腐以及鱼头豆腐汤等。对于豆腐羹的做法，大家可以尝试一下文章的做法，主要是将豆腐跟豆苗等搅拌成糊，然后倒入深汤盘内，用小火蒸熟就可以出锅食用的，做法是很方便的。 清汤豆腐羹 材料用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。 2、豆苗择取嫩尖，洗净。 3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。小诀窍特点 鸭血黄花菜豆腐羹 材料主料:鸭血150克豆腐100克泡发的木耳适量黄花菜适量调料:葱姜适量盐适量酱油15毫升香醋15毫升鸡精少许胡椒粉适量香菜适量做法1.准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。 2.鸭血切条煮上2分钟。 3.豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟 4.锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
5.加入适量的清水。 6.煮开后加入鸭血。 7.再加入酱油，香醋。 8.加入盐和胡椒粉。 9.煮上3分钟加入豆腐 10.煮开后淋入水淀粉勾芡。 11.加少许鸡精。 12.撒上香菜关火。 三鲜豆腐羹 材料豆腐300克，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个，高汤适量，盐2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，香菜2根做法1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。 5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出
PSP牧场物语蜜糖村钓鱼攻略
钓鱼全攻略 釣魚牧場的一大特色...新牧場改進不少不廢話 600魚竿 3`4天就可以入手...[钓鱼竿在道具店买地图的左边下角.以后钓鱼钓到了宝藏也是在那里卖.木材店也可以卖] 鱼竿升级 600 新手普通杆 1600+银矿石高级鱼竿 5400+ 一个全是金色的石头......DX级鱼竿.... [不知道那個石头叫什么反正就是全金色的不是金矿] 很多人说银矿出的慢... 一次爆石法出石头几率高 刚开始釣魚地點有2個一個是沙灘一個是教堂徬邊的湖泊 钓鱼进阶版.. 刚开始游戏不是有一个很可爱的狸猫么.. 如果是经常钓鱼的人会常常發現他就在你旁边.把钓到的鱼给他选择第一个(鱼拓). 然后他就会给一个类似标本的鱼模子一共有54个,可以在家中的柜子里翻阅. 当你给到第十个的时候它会跟你说女神泉后面也可以钓鱼[之前不是有一个大石头么对石头消失了...伟大的狸猫..] 给到第20个的时候矿山右边的道路就通了...去地下钓鱼吧... 夏天的星期6还是星期天日落的时候去沙滩狸猫兄会和你谈心....[几号忘了- -囧rz] ... 快速上鈎.. 1.拋桿地點接近魚白魚-水面淡藍魚-水中深藍魚-深水感覺水越深東西越好....[個人感覺好東西都是在水下面] 2.浮標接近魚. 一般2個做對拋桿即可....
很多新人不知道里面有一个闪动的蓝色内圈要到灰色外圈的时候按O就可以拉上来了 拉杆进阶版 研究中..................... 上钩分类... 通过上钩我們大致可以判断鱼的种类. 普通感叹号 = 普通鱼 爆炸感叹号 = 稀有贵重鱼&海盗宝藏 普通感叹号看它抖动平率就可以猜出钓什么鱼. 一般抖的慢的就是垃圾......剧烈抖动就是鱼 拉桿 拉2次=垃圾 [湖水里有一種小魚拉2次就上來的] 拉3次=普通魚..沙丁魚? 拉3次以上....大鱼....... 拉杆进阶 通过研究蓝色环我們可以發現他的速度是有快有慢或者说是多变 一般分为普通速快速变态波浪2#$@^%$&* 海边 普通感叹号 拉3次普通普通鱼鳗鱼各种雜魚 拉3次快速石斑鱼.八爪鱼 拉5次普通乌贼虾 爆炸感叹 拉5次快速金枪鱼 拉5次普通海盗宝藏
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私房菜菜谱 篇一：最全菜谱大全板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜，板栗去皮掰两半，鸡翅煎至两面微黄。 2、油倒出，放入花椒和八角炒香，放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均。 3、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐。 4、大火收汁，放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。 @999道私房菜【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。 2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。 3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。 4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。 【鱼香肉丝】1将猪肉切成丝。 冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 2白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。 3炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中，香蕉去皮，从中间切断。 2、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。 3、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。 鱼香茄盒】1蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,塞上肉末;2面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。 【香肠土豆焖饭】1大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3按正常煮饭程序至开
臭豆腐的制作方法
街上制作臭豆腐技术，如果你知道了，绝对不敢吃，而且一想起来就恶心。确实如电视上报道的，很有一些臭豆腐制作极脏、臭、甚至有毒。据制作者报料，“街边的臭豆腐，大都是用腐肉、死田螺、臭鸡蛋、潲水和硼砂、硫化铁等有毒原料泡出来的。” 但创业第一步网在这里介绍的正宗的绍兴臭豆腐干制作技术却不是这样，技术怎么样，一看就知道，肯定不是街边的那种黑臭豆腐。 简单的说来，街边的黑臭豆腐技术是这样的： 街边的臭豆腐分黑、黄两种，制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，水就会变得更黑更臭。“为了缩短制作时间，现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化碱和硫酸亚铁。这样两个小时就可以熬成卤水，而自然发酵至少要等三四天。” 卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。在摊位上卖时，加上佐料热一下，这样的臭豆腐远闻臭、吃着香。 黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。 那么，正宗的臭豆腐怎么做？下面就告诉你正宗的臭豆腐的制作方法和技术。 -------------------------------------------------------------------------------- 真正的臭豆腐技术与上面的完全不同。 臭豆腐以湖南和绍兴的最为有名，但两种做法和制作方法却有很大不同。 长沙的臭豆腐以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。 绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2．5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可，颜色为黄色，可蘸辣酱吃。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。
菜谱名称 黄金豆腐
菜谱名称黄金豆腐 基本特点 1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。 基本材料豆腐、咸蛋黄、香葱。调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油。 1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。 2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。 咸蛋黄豆腐 用料 原料：绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个 配料：火腿少许盐香菜 做法 1.将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中 2.一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水 量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度） 3.咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右， 取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可 小贴士 1.用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢 豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。 2.如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好 后，洒在中间点缀
四喜丸子 用料 （北京菜） 猪肉馅 500g、鸡蛋1枚、酱油3汤匙（45ml）、料酒2汤匙（30ml）、姜末1茶匙（5g）、水淀粉 50ml、大葱花 1茶匙（5g）、清水80ml、油800ml（实耗20ml）、盐 1茶匙（5g）、豌豆苗 50g 做法 1.将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用。 2.猪肉馅中调入大葱花、姜末、酱油（1汤匙，15ml）、料酒（1汤匙，15ml）、 盐、鸡蛋和水淀粉（2汤匙，30ml），用筷子顺一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠。 3.把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，再团成大肉丸。 4.大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚 肉丸，使其能够均匀受热保持形状，（因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面）。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用。 5.将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入剩余的酱油（2汤匙，30ml）、清水和剩 余的料酒（1汤匙，15ml）放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。 6.将四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁滗入锅中大火烧沸。 7.最后锅中调入剩余的水淀粉（20ml），将汤汁收稠，淋在四喜丸子上即可。 小贴士
美女私房菜菜谱
美女私房菜菜谱 早上本来去买相机的，去了星光以后想买滴东西居然木有货，想想外面吃贵来, 一样的价格在家吃就能吃的很好，于是就驱车到菜场，买了点大明虾。 原料：大明虾 配料：玉米，青豆，松仁，红椒粒，蒜泥。 调料：美极鲜酱油，盐，味精，糖，白胡椒粉，料酒，椒盐粉，水淀粉 1、大明虾剥出虾仁，背上开刀，去掉虾线在清水里过干净，然后加入 盐，料酒，白胡椒粉充分搅拌均匀放倒冰箱冷藏室里。 2、锅里加入一点点油，先把松子倒入翻炒，然后把玉米青豆红椒粒倒入。 3、加入盐，味精，糖，调味，勾芡后放在盘底。 4、锅里加入油，把虾仁卷起（可以穿根牙签定型）放入油锅煎熟。 5、锅里加入蒜泥炒香，把虾仁放入，撒点美极鲜酱油调味，如果可以撒 点椒盐也可以。 6把煎好的虾仁放在炒好的玉米青豆上，孩子如果喜欢可以在虾仁上弄点 番茄酱也不错。 昨天儿子要吃鱼，买了条鲈鱼，一样的蒜瓣肉比鳜鱼要便宜一大半呢, 也 回家是切切弄弄整了个出来，偶嚼着偶这成品比决赛那天的要好很多哇。 原料：鲈鱼一条，松仁半两 配料：红绿黄椒 调料：料酒，葱姜汁，盐，白胡椒粉，生粉，糖，味精
1、鲈鱼沿着脊椎骨批下两片肉，去皮后切成大小一致的鱼米，青红黄椒同 样切成大小差不多的颗粒。 2、鱼米加入料酒，盐，葱姜汁，白胡椒粉调味后用手抓匀，倒入一点点油, 加入少许生粉上浆放冷藏20分钟。 3、锅里倒入多点的油，热锅冷油的时候把鱼米倒入划散到8分熟捞出。 4、把松仁倒入先炒，然后加入青红黄椒粒炒一下后捞出。 5、锅里油倒掉，加入少许的水，加入一点点的盐，味精和糖调味，勾芡以后把过油后的原材料倒入翻炒后装盘。 注意的是此菜成品要少油，芡要勾的合适没有汤汁溢出。 陪儿子上学的时候看到商场门口土特产展销，于是买了点菌菇，雪山松茸， 火把鸡 ,老人头困，牛肝困，鸡枞困，奶浆困，松耳困，干巴困。所谓养生的枞: 八珍汤。 做法也很简单，把乱七八糟的菌放入砂锅加水炖制即可。只要加盐调味，烧 的过程中就能闻到阵阵香味
家常豆腐的做法最正宗的做法方法
家常豆腐的做法最正宗的做法方法豆腐在北方一带非常的受欢迎，特别是到了冬天和夏天的到来之际，豆腐不仅仅可以作出，好吃美味的汤还可以做出两菜比如说小葱拌豆腐非常的出名，豆腐还可以具有暖胃的功效，接下来我们介绍一下，家常豆腐的做法最正宗的做法。 主料 豆腐(适量)牛肉末(适量) 调料 油(适量)蒜末(适量)花椒(适量)辣椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)豆豉(适量)青蒜(适量)清水（高汤）(适量) 厨具 炒锅 1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段； 2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒； 3牛肉末断生后盛出备用； 4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油； 5红油出现； 6倒入一大碗清水（或高汤）； 7加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8加入豆腐块，煮3分钟左右； 9出锅前撒入一把青蒜； 主料 豆腐(适量)猪五花肉(适量) 调料 油(适量)精盐(适量)红尖椒(适量)大葱(适量)豆豉(适量)生姜(适量)味极鲜酱油(适量) 厨具 炒锅 1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。 2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。 3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。 4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。 5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。 6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。 7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。 8倒入适量的清水。 9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。 10撒入少许精盐。 11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。 在上面的文章中了解到了家常豆腐的做法最正宗的做法，方法其实非常简单，只需要搭配上少量的配料，我们就可以做一道好吃美味的豆腐大全，大家快来试一下吧！
PSP牧场物语蜜糖村完全攻略
P S P牧场物语蜜糖村完全 攻略 Prepared on 21 November 2021
农作物篇 关于农作物 种子1格只能种1颗,下雨天播种的话有可能会被冲走.一段时间不浇水的话 就会枯萎 即使在多个季节可以栽培的作物，跨季节后也会枯萎 . 对耕种过的农田使用矿物结晶的话，地面的颜色会改变，在那里播种的 话， 可以得到矿物农作物（即使是已经播种以后，在种子的状态可以使用矿物 结晶） 连续耕种农作物的场合，只有最初一次可以收获矿物农作物 矿物农作物即使忘记浇水也很难枯萎,花不能种矿物农作物（播种后恢复普 通颜色） 在库房里面放置木材，可以栽培蘑菇,对蘑菇的木材也可以使用矿物结晶 （仅重新放置的时候） 农作物合成 草地赛马比赛中获胜后得到，需要变化机器3号 用于素材的2个种子的作物可以同时收获 如果相同种子放入2个，或者放入作物以外的种子就会失败 无法耕种矿物农作物,收获只有一次 除了以下的组合以外，其它全部都是废种子
※注意放入1个种子以后，如果不选择第2个就取消的话，放入的种子不 会返回就消失了。
栽培可以得到下面4种蘑菇。 蘑菇洋蘑菇白点红毒蘑黄金蘑菇 （向小精灵递交蘑菇类的物品可以获得「特制的鱼饵」）
挖掘:进行5次矿山打工的话，就无法再接受打工，但取而代之可以自由挖掘，来获得矿石 另外，经过一段时期会增加可以进行挖掘的房间 矿山地图一览
全砸矿 将矿石像下图那样配置，将主角面向的矿破坏掉 ※这里介绍的是砸矿类型的其中一个例子，还有其它更好的方法。如果矿石的位置搞错了的话，将地图拿出来就可以返回初期位置。（出现的矿石如果不拾取就进行地图切换的话，矿石将会消失）
2019年德国菜谱范文.doc
2019年德国菜谱范文 篇一：德国菲仕乐Fissler综合说明+菜谱 德国菲仕乐Fissler锅具使用过程中的注意事项在燃气上使用锅具，请不要让燃气的火焰超过锅底。因菲仕乐独特的钢铝钢三文治锅底不需要大火烹饪。用菲仕乐锅具，采用节约能源，不超过锅底的中小火一样可以达到理想的烹饪效果。 1．菲仕乐锅具采用18/10医用不锈钢。虽然医用不锈钢具有强抗酸碱能力，但不适宜长时间防置强酸碱食物。 2．不要长时间空锅灼烧，以免引起变形及零部件损坏。 3．炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫，建议您采用防烫手套，以免被灼伤。 4．避免锅体过烫时洗涤被蒸汽烫伤。请在锅有余温，温热时清洗锅具，不锈刚在受热后更易被洗净。因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄，建议您采用菲仕乐专用清洁剂和保养剂定期清洗锅表。 5．也不要在空锅加热时撒盐，以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后，锅底有时会出现白斑，此为食物和盐的未清洗净的残渍，建议用菲仕乐专用清洗剂清洗。 6．如锅内食物烧焦糊，只许倒入少许水并加热，用百洁布和清洗剂即可清洗。 炒锅常见问题：
*如何使锅具有不粘的功能？ 将锅放在热源上加热3至5分钟后，将少量水珠撒入锅内，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到。继续加热，再撒入水珠，如果水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。此时倒入油即可直接煎鱼或者其他烹饪时易粘的食物。如煎鱼时可以将锅盖盖上，等一面煎熟后才打开翻面，关火，利用余温，盖上锅盖煎另一面。盖盖煎的好处是减少了厨房中的油烟。当然，鱼或易粘的食物事先晾干会更便于烹饪。煎饺子或者馄饨可以将要煎的食物先用水氽过后再煎，效果更好。 *如何避免吸盖现象 菲仕乐的锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却（压力锅除外）。如未开锅盖，因其卓越的密闭性，锅内空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。请不要用外力强行打开，只需将锅重新放在热源上小火加热，待蒸汽冒出后即可轻松开锅。如发生锅盖凹陷现象，请交至柜台，我们将为您免费修复。但不保证锅盖完全位置未凹陷前的状态。 *如何减少烹饪中的油烟 传统烹饪过程讲究不断翻炒。而翻炒的目的是为了让食物均匀受热。菲仕乐的锅具因为其卓越的传热及密闭性能，保证食物在烹饪过程中无须翻炒即可均匀受热。而且，冷锅冷油即可炒菜，试想，如果锅具尚未受热，油尚未受热时已经开始烹饪，而其过程中锅盖无须打开，当然就少油烟了
臭豆腐、卤水制作技术及配方
臭豆腐、卤水制作技术及配方星之龙吻发表于年月日阅读() 评论() 分类：个人日记举报 精制白豆腐块（.厘米厚，*厘米）计量. （一）、卤水制作 冷水公豆豉公将豆豉放入冷水烧开，再煮分钟左右，然后将豌豆冷却.将纯碱克（两），青矾克（钱），香菇克（两），冬笋克（公），盐克（公），茅台酒两（克），豆腐脑公（克）依次加入冷却后豆豉汁，浸泡天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水. 注意事项： 、卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵地状态. 、连续使用隔个月加生产方式一次主料，做法和份量同上（水要再加青矾和纯碱）用时要注意经留老卤（越久越好）. 、检验卤水地正常地标是酵.如果不发酵，气顺治不正常时，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味. 、每次浸泡地豆腐取出后，卤水内加入适量地盐，以保持咸淡正常. （二）、豆腐发酵 将青矾克入桶内，倒入卤水用棍子搅动.放入豆腐，春秋浸泡时间为小时，夏小时，冬季小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷水洗一下，装入筛子沥干水份（洗后地水留着，洗到水浓时倒入卤水内） （三）、调料配制 把干红椒末放入内，放精盐、酱油拌匀，烧热地香油淋入，然后放入鲜汤、味精兑成汁备用. （四）、油炸臭豆腐 锅置中火上，放入植物油烧至七成热时片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘入.再用筷子在每块豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可. 特点： 闻到起来臭，吃起来香，外焦内嫩，香辣味美，别有风趣. 小资料：苋菜 别名：杏菜、荇菜.产期：月盛产.苋科苋属，一年生草本植物. 苋菜分为红苋菜和白苋菜，盛典产于夏季.当植株未硬化，花雷未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割.每克嫩茎叶约含水份.克、蛋白质.克、碳水化合物.克、钙克、磷毫克、胡萝卜素.毫克、维生素毫克.炒食或作汤.全株可入药.世界各地都有苋属植物地分布.中国有苋属地种.栽培地少数种主要分布在中国和印度.中国自古栽培苋菜，在中国汉初地《尔》中称为“蒉，赤苋”.现全国各地均有栽培.苋菜根较发达，分布深广.茎高达，有分枝，叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑而皱缩,长，宽，有绿、黄绿、紫红或杂色.花单性或杂性，穗状花序：花小，花被片膜质，片，雄蕊枚，雌蕊柱头个，胞果矩圆形，盖裂.种子圆形，紫黑色有光泽，粒重.克.苋菜按其叶片色地不同，可以分为类型：①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬，品种有上海地白米苋，广州地柳叶苋及南京地木耳苋等.②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，制地较软，品种有重庆地大红袍，广州地红苋及昆明地红苋菜等.③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软.有上海地尖叶红米苋及广州地尖叶花红等.苋菜喜温暖，较耐热，生长适温度，度以下生长缓慢，度以下种子发芽困难.要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严.属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽开花.在气温适宜，日照较长地春季栽培，抽迟，品质柔嫩，产量高.苋菜生长期天，在全国各地地无霜期内，可分期播种，陆续采收. 另附：参考资料：
豆腐豆制品为主的家庭菜谱详细做法100种
荤菜类：豆制品~ 女人要常吃豆制品~
金针菇蟹柳豆腐舟 原料：金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗。调料：芥末油、盐、酱油、 香葱末、香油。 做法：1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝。2、将豆苗、金针 菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。 4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。 5、用芥末油、盐、 酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色 捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。堆放在豆腐上没想到红薯丝炸完了颜色 好看极了，一尝香甜可口，下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐刚好可以中 和芥末的辛辣味，盒豆腐很嫩滑。 红油辣豆腐 原料： 南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。 做法： 1、豆腐切小快，葱切碎。 2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。 3、放豆腐，香葱和 调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。 4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。 韭菜豆腐丝 主料：韭菜75克油皮150克配料：调料：色拉油15克盐2克白砂糖1克酱油3克味精1克 1.韭菜洗净，切段； 2.将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段； 3.炒锅置火上，倒油，放入高汤、 豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分钟；4.使豆腐丝完全吸收汤 味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。 麻婆豆腐 主料：豆腐(北)600克配料：猪肉(肥瘦)200克调料：姜10克大蒜15克豆瓣辣酱100克花 椒粉8克酱油5克味精4克盐8克白砂糖10克香油8克植物油30克淀粉(豌豆)10克小葱 10克 1.将豆腐切成方块，姜,蒜拍碎切末，葱切珠花； 2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁； 3. 锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟； 4. 勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。 丝瓜毛豆子 主料：丝瓜300克毛豆100克配料：调料：植物油40克盐2克白砂糖10克味精2 克香油5克 1.将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块； 2.毛豆去壳； 3.将炒锅 置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；4.先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；5.再放 入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；6.见锅内汤汁不多时，加入 味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
鲍鲍私房菜谱——盐焗蓝钳长臂罗氏虾
鲍鲍私房菜谱——盐焗蓝钳长臂罗氏虾 空山新雨后，天气晚来秋。 竹喧归浣女，莲动下渔舟。 国庆中秋双节联动，树叶开始泛黄，秋的脚步越来越近，俗话说：贴秋膘。按照现代健康食谱的要求，吃虾比吃肉健康。趁着放长假，去水产市场转转，发现了胖乎乎散发幽蓝色彩的罗氏虾。罗氏虾跟大闸蟹一样，越到秋季越发的醇厚，说起做虾，不管是河虾、白虾、基围虾，都是普通中国人餐桌的日常食材。也就三五年间，一种原产地南美洲红树林咸淡水交界区域的蓝色长臂大虾在国内养殖流行起来，它体型大，可食用部分多，壳薄而脆，最大可长到40厘米，重半斤以上。 很多北方市场不认识罗氏虾，有的地方叫它罗氏沼虾、蓝钳大虾。靠着它修长的蓝色长臂叱咤水产市场，头部充斥大闸蟹蟹黄般的虾黄虾膏，身体肉质肥厚，甜鲜生嫩，从水产市场延续叱咤到菜谱市场。罗氏虾的可塑性特别强，不管是厨房小白还是烹饪高手，都可以展示出它最鲜美的一面。做过香辣罗氏虾、咖喱罗氏虾、椒盐罗氏虾、蒜蓉罗氏虾、剁椒罗氏虾、芝士烤罗氏虾…………最后，我还是觉得保持它原有风味的做法最鲜美，白灼和盐焗绝对是蓝臂罗氏虾的绝配。 今天来做一道：盐焗罗氏虾
水产市场熟悉的老板帮我留了两斤个头较大的罗氏虾， 加上长臂和长须，一个虾子的长度可以达到成人小手臂那么长。两斤虾，选了最大的章丘铁锅，还得分两次盐焗，实在是太大了。 1.鲜活罗氏虾洗洗干净，它本身就很干净，干净到除了一点虾胃，连虾线都是干净的。 2.铁锅倒入大颗粒茶卡盐，做盐焗的菜品盐颗粒一定要大，黄豆般大小的比较合适，太小的盐颗粒不方便最后的盛盘，食材上粘了太多口味过重。 3.一小把红花椒和盐一起炒制，升温到青烟冒出，关火，盛出三分之二的盐颗粒，锅底铺上三分之一。 4.将罗氏虾铺在盐颗粒上（小心鲜活罗氏虾的弹跳力，我刚放进去摆好造型，它就跳跳跑了），将另外三分之二盐颗粒盖上虾子，盖上锅盖。 5.开小火焖焗10分钟，虾子里的水分和盐颗粒在密封环境中交换，盐和花椒的香味进入罗氏虾身体，虾壳从幽深的蓝色变成透亮的橙红色，香味从锅盖的缝隙里飘散出来，一种蟹膏的醇厚感从鼻孔走到口腔，触碰着舌尖的味觉，口水会不自觉的分泌出来。 打开锅盖，用筷子扒拉掉虾身上的盐颗粒，夹出虾子摆盘。一道简单的盐焗罗氏虾就做成了。