餐厅统一上墙制度
餐厅生产工艺流程图
餐厅管理职责分工
第一责任人经理：
第二责任人副经理：
监理责任人：
生产责任人：
菜组责任人：
面组责任人：
消毒卫生组责任人：
安全责任人：
仓管责任人：
粗加工责任人：
热炒责任人：
进货责任人：
餐厅食品卫生安全领导小组
组长：
副组长：
组员：
餐厅食品卫生安全工作小组
组长：
副组长：
组员：
一、从业人员在操作过程中必须遵守安全操作规程，不得违章操作。
二、区域责任人是操作场所的安全负责人，每天应检查水、电、煤气、设备的
安全状况。
三、食品加工场所不许抽烟、喝酒。
四、随手关门，不得将非单位职工带入操作间。
五、对灭火器要定期检查，学会正确使用方法。
六、非专业人员不得私自维修、安装电器和设备。
七、烟道要随时清理，防止火灾和其他事故发生。
八、一旦发生事故，必须执行案发事件应急处理预案。
九、门卫要严防死守，检查一切来人，并做好记录，严防无关人员进入餐厅。
十、进货人员必须从北门进入，结算人员走南门，不准穿越操作区。
十一、严格灭蝇、防鼠药品的管理，药物设专人保管和使用。
一、全体从业人员必须认真学习贯彻《食品卫生法》。
二、在具体工作中，应严格执行《食品卫生法》的各项要求。
三、进入工作岗位应遵守个人卫生的各项要求。
四、体检不合格不准上岗。
五、身体不适应要及时向经理报告。
六、工作中应遵守保护环境卫生的各项要求。
七、注意搞好职工宿舍的卫生，保持干净整洁。
八、违反卫生管理制度者，根据情节可作警告、罚款、除名的处理。
一、严格执行从业人员卫生规范，非售饭人员不得随意进入售饭间。
二、售饭前必须洗手消毒，并对各种工具再次清洗、消毒，售饭间内每餐紫外
线照射30分钟。
三、认真做好售饭前的准备工作，任何直接接触食品的工具不许直接放在台面
上。
四、二次更衣、齐眉压发、衣服扣好、口罩戴好、盖住鼻孔、戴手套时，应捏
住腕部戴上，防止手污染。手套应为一次性的，破损后要及时更换。
五、盛装饭盒的容器定位摆放，并设有专人发放，售饭过程中不允许手直接接
触食品。
六、售饭过程中，如有食物落地、落台，应由专人负责及时清理，售饭人员不
得清理。
七、售饭过程中，应检查餐盘是否干净，不合格的不允许使用，不得离开工作
岗位及嬉戏打闹。
八、售饭时随时了解就餐者意见要求，售汤（粥）时，应戴手套，不要加满，
以防烫伤。
九、维持好就餐秩序，说话和气，举止文明，不准训斥学生。
十、针对学生售饭时的失误，要做到物质损失物质补、精神损失礼貌补。
一、必须经常保持超市内外卫生整洁、无卫生死角。
二、工作人员必须佩戴当年的健康证、工作服（帽），经常保持个人卫生。
三、超市店长为卫生责任人，负责对安全卫生工作的检查。
四、进货必须从正规渠道，不准进入“三无产品”，供货商的各项证件要齐全。
五、做好每天的进货记录，记录要完整无误，并将产品合格证附在记录上存档
备查。
六、要经常检查品的完好情况，尤其在夏季，对虽在保持期内的易变质食品，
也要加强检查，如发现食品变质或怀疑变质，决不允许出售。
七、遵守合同规定的范围，不出售影响学生心身健康的商品。
八、如遇国家和政府发布疫情报告时，必须服从命令，不准阐自行事。
九、一旦发现食物中毒现象，首先由店长及时向学校安全卫生工作小组汇报，
执行学校“案发事故应急方案”。
十、注意防蝇、防鼠，并防止人为的破坏，灭蝇、鼠专人管理，不准乱用乱放。十一、必须认真接受学校随时检查商品的质量，并随时准备接受上级卫生、防疫部门的检查。
十二、加强消防管理，提高警惕，谨防火灾事故的发生。
十三、必须执行学校的其它有关规定。
仓库管理制度
一、食品入库要验收、登记。验收时要检查食品的质量、卫生状况、数量，登记
要与食品名称、批号相符，并注意以下几点：
（1）不收、不存腐败变质、霉变、有异味、生虫、污秽不洁的食品；
（2）拒收已死的甲鱼、螃蟹等各种贝类。
（3）过去没有食用过的水产品、野味、蘑菇等，经查验确实对人体无害的，方可验收入库。
（4）验收食品用的工器具做到生、熟、荤、素分开。
二、储藏的食品应隔墙离地，按入库的先后次序、生产日期，分类分架、生熟分开、挂牌存放整齐。豆制品要冷藏，有条件的分部做到主副食品、原材料半成品分库存放。没条件分库的，要分类分架存放，防止交叉污染。库内不得存放变质、有异味、污秽不洁或超过保质期的食品，随进随用，尽量做到不积压。
三、存放主食、干杂食品的仓库，要通风良好、湿温度低，门窗、地面、货架清洁整齐、无蝇、无鼠、无蟑螂和其它昆虫。存放酱油、糖、碱等副食调料的容器要物见本色，无油垢，无虫蛀。
四、冷库（冰箱）要达到应有的温度。熟食品库（冰箱）要保持在-4℃左右，黄油要保存在-10℃——-15℃冷库（冰箱）内，带外包装的熟食品不准与无外包装的熟食品混放。肉类食品短期（几天）保存的温度应在6℃——-10℃，长期保存（一个月以上）时，温度要在-18℃以下。食品应经预冷后再进入冷库（冰箱）内。
五、食品储存过程中应采取保持措施，切实做好质量检查与质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。库房内不得有私人物品和有毒有害物品以及杂物。
六、按规定发放货物，并随时真实的做好记录，存档备查。
员工更衣管理制度
一、员工进入餐厅前，必须到更衣室更衣（包括服装、鞋、帽的更换）否则，管
理人员有权阻止进入。
二、更衣的同时，员工要相互检查对方的服装是否干净卫生，并相互检查发头
发是否塞入工作帽内。
三、更换服装后，必须将手表、首饰等影响工作的物品取下放入衣箱内，按规
定保管。
四、检查自己的指甲，并及时修剪。
五、佩戴好工作证或健康证，随时备查。
六、以上程序完成后，必须去洗手处洗手（脸），洗净化妆品。
七、经班长检查合格后，方可进入操作间工作。
八、操作完毕准备售饭前，员工必须进行二次更衣，更换售饭工作服（参照一
次更衣），并再次洗手。
九、经经理或班长检查合格后，方可进入售饭间。
十、员工处出返回，必须按规定重新更衣。
粗加工卫生管理制度
一．不加工已变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等，加工后的半成品，如暂时不用应存放在冷库（冰箱）内，但储存时间不宜太长。
二．加工用的刀、墩、案板、切割机、绞肉机，洗菜池、筐、盆、盘等各和种工器具，用后要洗刷干净，定位存放，并按时消毒，做到刀无锈，墩无霉，炊事机械无污物、无异味，菜筐、洗菜池无泥垢、无残渣，荤素分开加工。
废弃物要及时处理，放在专用容器内，不积压、不暴露。
三．各种蔬菜要择洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，要先洗后择再切。严禁使用发芽的土豆。
四．鸡、鸭、鱼、肉、蹄、下水等食品做到随进随加工。掏净、剔净、洗净并及时冷藏。绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。鲜活水产品加工后要立即烹调食用。
五．严格执行中小学、幼儿园餐厅不得制售冷凉菜的规定，防止食物中毒和食源性疾病的发生。
主食加工卫生管理制度
一．不使用生、霉变、有异味，污秽不洁的米、面、黄油、果酱、果料、豆馅等原材料。加工面点用的禽蛋，要先洗净消毒后方可使用，不用变质散黄蛋或破损蛋。使用添加剂要符合国家卫生标准。
二．糕点生产应不断改革工艺，逐步提高机械化、自动化水平，加工、储存、运输、销售使用的工具、机械、台案、包装材料、车辆等应符合卫生要求，并在使用前后洗刷消毒，保持清洁。食品盖有里外标志，保持清洁。三．不得使用变质、发霉、有异味的酵母（面引子），发面缸、面食模子要认真洗刷，保持清洁。做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等要符合卫生要求。四．主食、糕点等要以销定产，存放糕点要有专库，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒。奶油、含水分较大的带馅的糕点要放入冰箱内保存，并做到生熟分开保存。剩余原材料要摊开放阴凉通风处保存。
五．加工直接入口面点的用具、工作台、容器等要专用，制作人员应穿戴干净、整洁的工作服、帽，操作前认真洗手消毒。
副食加工卫生管理制度
一．不使用不符合卫生标准的原材料，对不能充分加热烹调的菜肴，挑选要精，操作过程要严格防止污染。半成品二次烹调时要做到烧熟煮透。
二．调（佐）味料要符合卫生要求，盛装调（佐）味料的容器清洁卫生，使用后加盖。使用食品添加剂要符合现行的《食品添加剂卫生管理办法》，并尽可能少用或者不用，不得以掩盖食品腐败变质或伪造的目的而使用食品添加剂。
三．煎炸食品用高温油（230℃以上）多次使用的、颜色变深的要弃用。
四．品尝食品要用专用工具，剩余食品要妥善保管，豆腐食用前再次加热，使内部温度达到70℃以上，禁止加工变质食品。
五．锅、勺、铲、碗、盆、抹布等用具容器要做到生熟分开，并定位保存保洁。
配菜盘要有明显标志，不得盛装熟食品。刀、墩、板等用具要生、熟、荤、素分用，做到餐前消毒，餐后洗净。
原材料索证制度
一、在学校主管领导下，严格遵守食品卫生法、财务管理等各项管理制度，秉公
办事，不借工作之机接受回扣。主动向经理提供市场行情、市场信息提供意见，完成采购计划当好参谋。
二、严格执行原材料质量标准，采购渠道规范、货源清楚、无“三无”产品、
无腐烂、变质现象。做到质量有保证、证件齐全有效、检疫证明、生产日期、保质期、厂家及产品等清楚明了，所有进货渠道应经分管领导等有关人员考察后决定。
三、按照采购计划，采购满足需要的原材料并准确记录每日采购情况。
四、严把质量关，采购的原材料等物品严格验收，及时入库。凡因工作失误造
成损失影响工作的要追究责任、严肃处理。
五、票据要清晰、完整，不得涂改、遗失或无据报销，不得伪造单据。
六、准确报价，按时报账及时核对，及时结算，帐目清晰。
七、完成领导交给的其他工作。
八、如遇特殊情况，尤其是国家或地方政府发布的疫情传播期间，必须服从政
府的命令，不准自行其事。
从业人员健康管理制度
一、从业人员每年体检一次，经过食品卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗。
1、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮
肤病，或其他有碍食品卫生的疾病，不得上岗。
2、凡患有下列症状时，应暂时停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：①腹
泻；②手外伤、烫伤；③皮肤湿疹或长疖子；④咽喉疼痛；⑤耳眼鼻溢液；⑥发热、感冒；⑦呕吐等。
二、进入加工间应有专用通道，加工间内闲人免进，不得带入或存放从业人员生活用品。
三、穿戴整洁的工作服（帽），头发不得露出帽外。进入加工间不应浓妆艳抹、涂指甲油、抹
香水和佩带戒指耳环等饰物；出加工间立即换下工作服。
四、从业人员不得接触不洁物品，下列情况下必须洗手：
1、工作开始前，接触生食后；
2、中途离岗休息或进食，去卫生间后；
3、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器之后；
4、捡拾污物或直接处理污物之后等。
五、养成良好从业人员卫生习惯，从身边小事做起。勤洗被褥、勤洗澡、勤剪指甲、勤理发，
不乱放物品，认真做好冲洗、清扫、消毒工作，保持工作场所清洁卫生。
六、工作时不得抽烟、吃零食、挖耳孔、揩鼻涕、随地吐痰，厨师不得将品尝后余汁倒入锅
内，操作从业人员不得接触不洁物品。
餐具洗刷消毒制度
一、洗消工序：去残渣、餐洗剂洗刷、净水冲、热力消毒四道工序。热力消毒温度要达到100℃
以上10分钟，药物消毒要达到`规定的消毒浓度、时间，感官检查要光、洁、涩、干，达到消毒要求。
二、消毒后的餐具要专柜储存，摆放有序，碗柜要防尘，无杂物，无油污。
三、洗碗机要保持清洁，热力洗消用水、气要达到规定的温度，洗碗池专用，用后洗刷干净，
无残渣，桌面、地面清洁无污物。
四、废弃物应使用专用容器盛放，做到无暴露、不积压、不外溢，内外整洁。
五、刀、叉、勺、水杯（舀）等洗消后，要用消毒的专用抹布擦拭，达到光亮无水痕。
一、以重量计量的食品原材料要逐件过秤，正确记录。
二、以件数或个数计量的食品原材料要逐一清点，正确记录。
三、对照随货发票发货和发货单，检查食品原材料重（数）量是否与实际重（数）量一致，
检查发货单上的食品原材料重（数）量是否与发出订货单上的食品原材料重（数）量一致。
四、根据采购食品原材料的质量标准，检查进货是否符合质量标准要求。
五、抽样检查箱装、盒装或袋装原材料，检查进货质量是否符合质量标准要求。
六、根据订货单或供应单位报价单核对发货票上的价格是否一致。
七、填写进货验收单，正确记录供货单位名称、收货日期以及各种原材料的重量、数量、单
位和金额。
八、所有发票或发货单必须加盖收货章，验收员在规定的地方签字。如果有些货物，尤指蔬
菜类，如没有发票，验收后，应填写购货单以便于财务入帐。
九、对分量不足、质量不符合订货标准或价格高而又没有通报给采购部的，验收员有权拒绝
收货，在退回食品原材料时，应填写原材料退回通知单，并取得送货人签字，连同发货单一起退回供货单位。
十、在货物包装上应注意收货日期，有助于先进先用；已标明购价的原材料，在存货计价时
就不必再查看验收回报表或发货票。
十一、对于肉、鱼、禽等趁成本较高的原材料，应使用肉类标签，便于发货时统计成本。
十二、所有食品原材料一经验收，应立即送到相应的储藏室或使用部门，一以免引起质量下降或造成损失。
十三、填写验收回报表或其他报表。
十四、将所有发货票、发票、有关单据及进货日期表即使交财务部门，由财务人员核对和记录发票金额，并与供货单位结算。
烹饪是指对蔬菜、肉、鱼等进行煎、炒、烹、炸，达到色正味美的制作加工过程。
烹饪程序：设备安检——成品容器热力消毒——洗手消毒——烹调加工——出锅前测温——盛装容器——30秒后测内温——盖盖运送——填写记录——清理卫生
操作要求：
一、烹饪所使用的煤气、电器设备由专人负责开关，检查正常后方可进行烹饪。
二、检查使用的盆、铁铲、勺子、刷锅的刷子、戴手布等是否洗刷、消毒合格、不合格应重
新洗刷。
三、检查原材料品种、数量是否准确齐全，质量是否合格，有问题的不得烹饪。
四、烹饪操作前再次洗手、消毒。
五、在操作过程中，严格执行操作过程和技术要求，在烹饪过程中人不离锅，人走火灭。
六、翻炒要均匀，调味要准确，严禁超量加工。
七、加热要彻底，表面温度达到85℃，内部温度要达到70℃，对于大块的肉、家禽等，特别
要注翻炒均匀，加热彻底，由厨师长逐一检查。
八、烹调过程中，注意卫生，翻炒菜不出锅。要用专用工具品尝，品尝后的余汁不得再倒入
锅中，手不许接触工具，存放要垫托盘。
九、严格执行生熟分开，荤素分开，不允许用盛装半成品的容器去盛装熟制品。
十、熟食装盆时，注意不要盛满，防止外溢；运送过程中，容器要加盖，防止污染，端送盆
装的熟食时，手不许进盆中。
十一、不得使用为消毒或使用前被污染的熟盆盛装成品，严禁加工剩饭菜。
十二、烹饪结束后，清扫卫生，工器具清洗归位。
食品添加剂管理制度
一、使用食品添加剂要遵守安全性，严格控制使用范围和使用量，不得乱用或
多用（超量用），不得破坏食品中的营养价值或降低食品中的营养价值。
二、禁止使用无产品卫生许可证、无合格证的食品添加剂。
三、添加剂包装上必须标明：品名及卫生许可证、质量标准、规格、生产厂名、
厂址、批号、生产日期、保质期等内容，并在显著位置上标明“食品添加剂”字样。
四、不得使用糖精、甲醛、硼酸、吊白块之类的国家禁止使用的添加剂加入食
品中。
五、禁止使用过期食品添加剂。
从业人员培训制度
一、健康检查和卫生知识培训对象：食品加工工人、厨师、餐饮人员、服务人
员、小卖部的营业员等必须参加健康检查，一年一次，卫生知识培训两次；
二、卫生知识培训，每次培训都要进行测验，考核并作为考核年度工作的重要
依据；
三、加强餐饮业从业和服务人员，健康检查和卫生知识培训工作，并有专业人
负责此项工作；
四、积极协助卫生监督部门搞好本部门从业人员的健康检查和卫生知识培训。
五、为确保师生的健康，拒绝参加健康检查和卫生知识培训的人员予以辞退。
六、能够积极参加卫生知识培训成绩优异者，予以表扬和奖励；
七、对健康检查和卫生知识培训搞的好、成绩显著者，予以表扬和奖励。
店长的工作职责
一、了解超市公司的经营方针与目标，依照超市公司下达的各项经营指标制定
本超市的年、月、旬计划，带领员工完成各项指标。
二、要求各岗位员工依照计划工作，检查执行状况及执行结果。
三、掌握超市销售动态，了解新商品的引进和滞销品的淘汰，开发新的效益增
长点。
四、执行公司下达的商品价格变动和促销计划。
五、监督、审核超市的商品进货验收、收银、核算、商品陈列、商品质量、安
全卫生等作业管理，使业务正常进行。
六、对员工工作情况进行评估，予以教育与培训，并向上级提供晋升建议。
七、处理校方投诉。
八、宣传、执行公司下达的各项指令和规定，做到上情下达，下情上传工作，
协调好与各部门之间的关系。
九、迅速处理突发的意外事件。
规章制度上墙 上墙的公司规章制度
规章制度上墙上墙的公司规章制度 上墙的公司规章制度驾驶员安全管理制度一、公司设安全员两名，负责处理各种交通事故，并定期召集驾驶员进行安全教育学习。 二、驾驶员每月必须到公司学习有关规定、法规、行车安全和公司的宣传材料，提高理论水平。 三、要保持车容车貌整洁、安全设备齐全有效。不开“带病”和违章的车轮。 四、要随要携带有效驾驶证及车辆各种证件、规费、票据。严禁将车交给无证人员驾驶。 五、驾驶车辆时需精神集中，不超速行驶，不强行超车，不闯单（禁）行驶，眼睛疲劳驾驶，酒后开车。 财务制度一、坚持贯彻执行国家财经政策，维护财经纪律、管好公司资金，提高公司资金使用效率。 二、本着勤俭原则，加强成本管理、财务管理。
三、负责办理各项银行结算和现金收付业务。 四、建立健全财务帐簿、凭证的结算工作。及时做好记帐、算帐、报帐工作。 五、做好驾驶员各项税款的结算工作，按期交纳国家各项税款。 六、做好会计档案管理工作，保证财务档案完整无缺。 七、为公司发展当好参谋，做好领导助手工作。 统计制度 1、统计人员应当具有统计业务所需要的专业知识，热爱本职工作，熟悉统计制度和方法，能够熟悉地搜集和调查、统计资料，准确及时地编制统计报表，进行统计分析，完成统计工作任务。 2、对本单位统计资料需妥善保管，认真组织本单位人员进行搜集、，保证统计资料连续、完善。 3、对本单位计划执行情况进行统计分析，实行统计监督，要求有关单位和个人、要求有关统计制度和要求提供统计资料。
4、严格执行《统计法》，坚持事实求是，保证统计数字准确可靠和及时上报，不准迟报和不报，统计人员出差和休假，领导必须事前安排人员接替，并办理必要的交接手续，以保证统计报表和电讯能准确及时上报。 5、严格执行统计制度、各种统计报表的统计范围，统计报表、数学、口径、指标解释、计算方法、统计方法、商品目录、报送时间等，必须按上级机关规定执行。 6、建立健全原始记录制度，做到凭支有据，帐实相符、帐表一致。原始凭证表单必须符合统计、会计业务核算的需要。 安全管理制度一、严格执行国家和地方交通法规，遵守交通规则，坚持“预防为主，安全第一”的方针。 二、勤检查、维护车辆的制动系统、转向系统、喇叭、雨刷器、后视镜和灯光，齐全有效，方可运行。 三、坚持车辆三检查制度，怀疑或发现隐患，需及时排除，严禁带病出车营运。
员工餐厅就餐管理制度
员工就餐管理制度 为完善酒店员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。 一、员工餐厅管理要求： 1、员工餐厅需调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。 2、保证员工能按时开饭。 3、搞好饮食卫生，定期检查食堂物品质量，防止食物中毒。 4、调料符合规格要求，在保质期内。 5、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”： A、生熟隔离; B、食品与杂物、药物隔离; C、成品与半成品隔离。 6、易腐食品的保存必须低温冷藏，化冰之后严禁二次冷冻。 7、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 8、油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
9、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。 10、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。 11、开餐中有专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。 12、餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。 13、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。 14、厨房卫生 1) 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。 2) 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 3) 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。 4) 熟食盛器消毒后，方能使用。 5) 各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。 6) 各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。 7) 废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。 8）保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 9）冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。
安全管理制度上墙
安全管理制度 一、各级领导及广大职工必须认真贯彻执行国家关于安全生产的方针、政策和上级指示、严格执行《劳动法》有关劳动安全卫生和劳动保护及铁道部铁路施工安全规程的条文规定，做到管生产必须同时管安全；切实履行自己的职责，强化安全意识，克服官僚主义和盲干行为，在施工生产及安全管理工作中，采取有效措施，保障国家财产和职工的安全与健康。 二、认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，牢固树立“安全第一”的思想。 三、保证各种生产建筑物、技术设备和工具等，符合安全技术规程和劳动卫生标准。 四、对职工进行安全生产和宣传教育，重点检查新工人的“三级”教育情况，经考试不合格者不得上岗操作。 五、对临时设施、机械设备、小型机具、劳动保护设施等，使用前应组织有关部门检查、验收，未经验收合格不准使用。建立管理使用制度，定机、定人、定责，加强维修保养，不准无证上岗和带病操作，确保安全。 六、严格执行特殊工种持证操作制度，对无安全合格操作证的人不得分配工作。 七、开工前必须对工地、工具等防护措施情况进行检查，
提出安全注意事项，进行安全交底。 八、严格各种易燃、易爆及危险有毒物品的管理，固定专人领取、使用并管理易燃、易爆有毒物品。做好防火、防爆、防盗的工作。 九、严禁将设备交无证者操作。在未熟悉设备性能和操作规程前，不得上岗操作。禁止酒后开车、驾驶机械和进入作业场所。 十、高处作业、起重、打桩等有物体坠落的施工现场，必须带安全帽，在高处、悬崖、陡坡等处作业时必须系安全带。 十一、经常组织检查工地宿舍、环境、食堂、浴室、厕所等卫生，预防食物中毒和煤气中毒发生。 十二、经常对职工进行安全技术教育和尊章守纪教育，搞好劳逸结合，防止超劳，促进安全生产。 十三、要坚持按规范施工，按规程操作，施工现场要标准化管理，要有明显的安全标志、警示和标语牌，规章制度操作规程要到现场到岗位，工程项目要制定有效的安全防护措施，严禁违章指挥、违章作业。 十四、严格坚持工前安全交底、工中安全检查、工后安全讲评的“三工制度”及安全分析会制度。 十五、要建立完善安全生产激励约束机制，加大安全奖惩力度，以促进安全生产工作的落实。 中铁十九局集团广州地铁项目部
餐饮各项上墙管理制度
库房管理制度 监督员在审查食品库或冷库时，要根据食品厂的生产性质考虑设置食品库或冷库。生产或贮存易腐食品或冷冻食品者，均需设有冷库。 （一）、食品储存的卫生要求 1、原料库：中、小型餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保 持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和硝酸盐等有害物质。 2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记， 仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，腐败变质的食品和非食品，不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。经常检查库存食品的质量，特别是已经开封过的食品，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理，同时要注意经常检查库存食品的保持期。 3、备与餐饮业规模相适应的冰箱或冰柜，冰箱或冰柜上生、熟及半成品标示清楚，冷藏、冷 冻库装有温度显示装置，冰箱或冰柜保证正常运转。肉、禽、水产类原料应贮藏在-18℃以下冷库内，同一库内不得贮藏相互影响风味的原料，冷藏库应及时除霜，定期消毒。4、食品库房应设专人管理。食品入库前必须进行验收、登记，检查感官是否正常，是否符合 索证要求，凡不符合要求者不得入库。新鲜水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。特殊原料应根据不同要求分别贮藏。 5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。仓库应当经常开窗通风、定期清理，保持仓库 室内干燥和整洁。 6、仓库应当有完善的防投毒设施，门窗必须安装牢固的防盗门窗，最好有两人管理、分别加 锁。 （二）、管理人员的卫生责任制 1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。 2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。 3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。 4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。 5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。 6、仓库经常开窗通风，保持干燥。 7、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。 8、经常检查食品质量，发现食品变质，发霉、生虫等及时处理。 9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。 10、分工包干定期大扫除，保持仓库内处清洁。
餐厅员工的规章制度
餐厅员工的规章制度 一、行为规范 1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。 2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。 4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。 5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。 6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。 7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。 8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。 2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。 3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。 5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。 6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。 三、楼面岗位职责 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐
实验室规章制度上墙
实验室规章制度上 墙 1
实验室规章制度上墙 【篇一：实验室管理制度上墙】 检验员岗位职责 1. 检验人员应系统掌握检验方法和检验所依据的标准，了解检验过程。 2.做好检验的一切准备工作（包括仪器，设备，试剂，药品，标本等），并保证达到检验要求。 3. 对所领用的精密贵重仪器要加强管理，经常检查，精密贵重仪器要记录档案，明确责任。 4. 遵守实验室制度，按时上、下班，工作时要坚守岗位，配合主管加强对实验室的安全管理工作。 5. 实验室人员要经常打扫和保持实验室的环境卫生，使用的仪器、药品要经常洗涤、擦拭，做到窗明几净，台面整洁，放置有序，标志分明，使用方便。 6. 加强仪器设备和器材的管理，保证帐、卡、物相符，如有损坏、丢失，必须上报主管领导研究处理。 7. 检验人员要本着节约精神，严格控制实验中各类药品的使用量，不得随意浪费，对损坏的仪器将按个酌情进行处理。
8. 一般常见的仪器和药品的领用由检验人员填写领用单，上级主管签字后，在库房领取，精密贵重仪器领用须主管签字。 9. 加强工作，确保人身安全，防止触电、中毒、爆炸等危险事故发生，下班时要认真检查各实验室门窗、水、电是否关好，发现有不安全因素要及时报告，对废液要倒在统一指定的地方，及时销毁处理。 10. 完成上级主管交给的其它任务。 实验室安全管理制度 1. 所有药品、标样、溶液都应有标签，绝对不要在容器内装入与标签不相符的药品。 2. 禁止使用实验室的器皿盛装食物，也不要用茶杯、食具盛装药品，更不要用烧杯等当茶具使用。 3. 浓酸、烧碱具有强烈的腐蚀性，切勿溅到皮肤和衣服上，使用浓硝酸、盐酸、硫酸、高氯酸、氨水时，均应在通风厨或在通风情况下操作，如不小心溅到皮肤或眼内，应立即用水冲洗，然后用5%碳酸氢纳溶液（酸腐蚀时采用）或5%硼酸溶液（碱腐蚀时采用）冲洗，最后用水冲洗。 4. 易燃溶剂加热时，必须在水浴或沙浴中进行，避免使用明火。切忌将热电炉放入实验柜中，以免发生火灾。
酒店员工餐厅管理制度
酒店员工餐厅管理制度 一、目的 为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。 二、供餐时间 1、餐厅供餐时间： 早餐时间07:00～08:20 午餐时间10:50～12:30 晚餐时间16:30～18:00 夜宵时间22:00～22:30 如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。 2、各部门用餐时间： 为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。 午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部； 晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部； 部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、供餐标准 酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。 餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。 四、就餐方式 1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。 2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。 3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。 4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。 5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。 五、餐卡管理方法 1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。 2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。 3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。 六、餐卡充值办法 1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人·天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。 2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。
厨房安全操作规定
厨房安全操作规定 厨房是经常用火的地方，自古以来便是小心火烛的重点部位。厨房用火、用电设施较多且比较拥挤,通常存在液化石油气管道、高负荷用电设备等并存的情况和人进人出不断的现象, 增加了火灾的危险性,因此，厨房的安全应得到大家的高度重视。为规范门店厨房安全管理工作，特建立厨房安全管理规定： 一、厨房安全管理规定的相关事项 1、厨房各种电器设备的安装必须要符合防火安全规定 2、厨房专业人员须持上岗证上岗 3、各类设备电器安装必须要经过上级许可并由专业人员安装 4、使用燃气/煤气/明火等必须要按操作流程实施 5、在使用油锅/炸/烘/烤各种食物时要注意不能过满，温度过高,不能超过油锅2/3高度 6、厨房员工要熟悉消防器材的位置与逃生门的位置，会使用消防设备 7、严禁在厨房工作区域内吸烟/玩耍/打闹等 8、各类开关要做到及时关闭,灶台要作到人离火灭 9、煤气/油锅附近不要存放易燃易爆物品 10、厨房的吸风罩要做到每日清洗 11、厨房地面要尽量保持干燥，或设置防滑垫之类的物品，定时清洗,防止太滑导致摔倒摔伤事故发生 12、有劳动保护用品的一定要使用劳动保护用品，禁止员工穿皮鞋进入厨房工作间 13、厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮，导致短路现象发生 14、厨房刀具使用要时刻注意安全,闲杂人员禁止进入厨房 15、员工使用刀具时要注意几点：刀具不能竖插在刀板上，递刀时刀柄向对方，持刀行走时，刀锋向地面，刀具掉落时，不能去接，应避闪开 16、不得用刀去开罐头或起螺丝等其他不安全用途，更不得用刀具开玩笑 17、衣物、抹布等易燃物不得在炉火上烘烤
管理制度上墙范文
管理制度上墙
安全管理制度 为贯彻落实《道路交通安全法》，坚持“安全第一、预防为主”方针，增强驾校教练员、驾驶员安全行车的责任意识，确保人身和车辆安全，制订本制度。 一、认真执行《道路交通安全法》，严格遵守交通法规，自觉谨慎驾驶，做到依法行驶、文明行驶、安全行驶。 二、定期组织安全人员每月进行一次道路安全检查，针对教练员、驾驶员在行车训练中存在的不安全因素及时进行安全教育，把不安全的因素消灭在萌芽中。 三、自觉服从驾校的统一管理，积极参加驾校及上级有关部门组织的各项安全教育活动，牢固树立安全第一意识。 四、自觉爱护养护车辆，认真做好“三检”（出车前、出车中、出车后车辆检查），确保“四良”（制动、转向、灯光、信号良好），“两洁”（车容整洁、车内整洁）。 五、严格遵守安全驾驶操作规程，随带驾驶证、行驶证及相关有效证件。驾车时不准闲谈、吸烟、吃零食、接（打）手机，不准穿拖鞋驾驶车辆，严禁酒后驾车。 六、驾车时系好安全带，自觉做到礼让三先（先慢、先让、先停）。 七、禁止将车辆交给外单位驾驶员和无证人员驾驶。未经批准，不得随意驾驶车辆外出。
八、消防器材及设施有专人负责保管，谁保管谁负责，定期检查，保证有效，加强对灭火器具的保护管理，确保其性能良好，并做到器随车走，并做好检查更换记录。 九、严禁车辆载易燃、易爆和腐蚀性物品。 十、定期对车辆实行保养检查制度，确保运行车辆始终处于技术状况完好，按规定对车辆进行年检年审工作。 十一、作好车辆事故的处理工作，对事故的经过、调查、及交警部门的处理意见 要记录在案，及时上报总站，并对责任者提出处理意见。 十二、建立健全行车安全管理基础台帐，不得漏记、误记，保证安全管理的严肃性和完整性。
食堂上墙制度
食堂上墙制度 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
上墙制度餐厅生产工艺流程图 一、 间。 七、售饭过程中，应检查餐盘是否干净，不合格的不允许使用，不 得离开工作岗位及嬉戏打闹。
八、售饭时随时了解就餐者意见要求，售汤时，应戴手套，不要加 满，以防烫伤。 九、维持好就餐秩序，说话和气，举止文明，不准训斥学生。 十、针对售饭时的失误，要做到物质损失物质补、精神损失礼貌 补。 仓库管理制度 一、食品入库要验收、登记。验收时要检查食品的质量、卫生状 况、数量，登记要与食品名称、批号相符，并注意以下几点：（1）不收、不存腐败变质、霉变、有异味、生虫、污秽不洁的食品； （2）拒收已死的甲鱼、螃蟹等各种贝类。 （3）过去没有食用过的水产品、野味、蘑菇等，经查验确实对人体无害的，方可验收入库。 （4）验收食品用的工器具做到生、熟、荤、素分开。 二、储藏的食品应隔墙离地，按入库的先后次序、生产日期，分类分架、生熟分开、挂牌存放整齐。豆制品要冷藏，有条件的分部做到主副食品、原材料半成品分库存放。没条件分库的，要分类分架存放，防止交叉污染。库内不得存放变质、有异味、污秽不洁或超过保质期的食品，随进随用，尽量做到不积压。 三、存放主食、干杂食品的仓库，要通风良好、湿温度低，门窗、地面、货架清洁整齐、无蝇、无鼠、无蟑螂和其它昆虫。存放酱油、糖、碱等副食调料的容器要物见本色，无油垢，无虫蛀。 四、冷库（冰箱）要达到应有的温度。熟食品库（冰箱）要保持在-4℃左右，黄油要保存在-10℃——-15℃冷库（冰箱）内，带外包装的熟食品不准与无外包装的熟食品混放。肉类食品短期（几天）保
员工餐厅管理制度
酒店员工餐厅管理制度 1. 总则 1.1 为了完善酒店员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本制度。 1.2本制度适用于酒店每位员工。 2. 餐卡管理 2.1新员工办理入职手续时，酒店人力资源部将为其发放员工餐厅就餐卡，请员工妥善保管。 2.2餐卡若有遗失或损坏,应到人力资源部补办新的餐卡，并交纳工本费15元。 2.3员工在办理离职手续时，应将餐卡交回酒店人力资源部。 3.用餐标准 3.1员工餐厅就餐标准为：早餐、夜宵2元/餐；午餐、晚餐5元/餐。 3.2员工凭优惠券就餐，午餐、晚餐4元/餐。 4．用餐时间 员工当职期间，酒店向员工提供工作用餐，每餐时间为30分钟，具体时间由所属部门主管安排。 早餐：06：15——08：00 中餐：10：15——12：30 晚餐：16：15——18：30 夜宵：22：15——23: 30 5.用餐规定 5.1 员工必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。 5.2 员工必须刷卡或凭券用餐，无卡、无券者（无论遗失或忘带）一律禁止用餐。餐卡仅供本人使用，不得转让。
5.3 员工应自觉服从餐厅管理人员管理，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插队，做到文明用餐。 5.4 餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，不准穿睡衣、拖鞋入内，做到文明用餐。 5.5 员工餐厅厨师要严格遵守酒店的仪容仪表、礼仪礼貌和卫生标准要求，戴工帽、口罩进行工作。 5.6 员工餐厅厨师提供食品时，要一视同仁，杜绝不公平待遇现象的发生。 5.7 员工要爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。 5.8 员工不得随意搬动餐桌、餐椅。 5.9 用餐期间禁止往餐桌上或地上乱倒饭菜。 5.10 员工要养成勤俭节约的习惯，不得浪费食品。 5.11 员工不得将饭菜及餐具带出餐厅。 5.12 用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。 5.13 员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，应直接向部门经理/总监或人力资源部反馈。 以上规定，如有违反，按酒店《员工手册》相关规定执行。 本制度解释权归酒店人力资源部，自即日起执行。
食堂各种上墙制度
餐具卫生消毒制度 1、各餐饮部指定专人负责工具、用具、餐具、茶具等的清洗消毒工作，并做好记录。 2、食品用具使用前必须消毒，并保证消毒时间，提倡使用热力消毒法或使用专用消毒柜。 3、清洗消毒过程：一冲（冲掉残食）、二洗(用洗洁精清洗)、三消毒(一用消毒液清洗;二用消毒柜消毒)、四保洁(用餐具前再次进行清洗)。 4、设置污物桶，并及时清理积存剩余物，保持消毒环境干净整洁。 每月对餐厅内进行一次喷洒消毒。 5、保持下水道畅通，地沟内无积水、无污物。 6、防鼠、防蝇设施齐全。 食品加工、销售、卫生制度 1、由原料到成品实行“四不制度”。 1）采购员不买腐烂变质的原料； 2）保管验收员不收腐烂变质的原料； 3）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料； 4）营业员（服务员）不卖腐烂的变质食品。 2、成品（食物）存入实行“三隔离”。 1）生与熟隔离； 2）成品与半成品隔离； 3）食品与杂物、药物隔离； 3、食（用）具实行“五过关”。 （1）洗（2）刷（3）冲（4）消毒（5）保洁 4、环境卫生采取“四定”办法。 （1）定人（2）定物（3）定时间（4）定质量划片分工、包干负责。 5、个人卫生做到四勤。 （1）勤洗手，剪指甲；（2）勤洗澡理发；（3）勤洗衣服、被褥；（4）勤换工作服。
食品卫生管理制度 1、食堂的从业人员要认真学习贯彻《食品卫生法》，按时参加公司组织的食品卫生法知识培训，经食品卫生知识培训合格方能上岗。 2、从业人员每年至少进行健康查体一次，健康查体合格者，方能持证上岗。坚决杜绝不经健康检查无证上岗现象。 3、加强对食堂采购人员的监督管理，严格遵守采购食品索证制度，确保采购的各类食品新鲜、卫生、营养丰富。严禁采购、加工和销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、有毒、过期、假冒伪劣、及可能对人体有害的不合格的原材料和食品，严防食物中毒事件的发生。检查如发现因违反卫生要求造成不良影响或严重后果的，按食品卫生管理的有关规定追究有关人员的责任 4、加强对食品加工操作过程中的卫生管理，食堂的生熟菜案、刀具和炊具要分开。食堂加工人员和销售人员必须搞好个人卫生，进入工作间要穿戴干净整洁的工作衣帽；期间不得穿戴工作服上厕所。外出归来后必须用肥皂洗手。分发饭菜必须用工具或食品包装袋。食堂管理人员每天进行相关情况检查，发现问题及时处理、整改。 5、在原材料和食品加工、贮存、保管等环节，严格按食品加工、销售饮食业卫生“五四制”的要求，做到生熟分开，食物与杂物、药物隔离，成品与半成品隔离，菜板生板与熟板分开，刀具生刀与熟刀分开。管理人员要不定期的对食堂冰箱、贮存室、菜板、刀具、用具进行检查，发现违规要及时处理整改。 6、加强对食堂的防蝇、防尘、防鼠、防腐设施的配套和管理，确保食堂的食品安全、卫生、无毒无害。 7、经常保持案板、菜架、灶台、玻璃窗、墙裙、餐桌、地板及餐厅的干净整洁，经常进行灭蝇、灭鼠工作并做好灭蝇、灭鼠药品的管理。每天数次清扫和每周两次全面突击相结合，使厨房、餐厅卫生经常化、制度化，使厨房、餐厅及周围环境经常保持干净卫生。管理员每天检查一次，对不符合标准及要求的责令改进。 8、加强厨房安全管理，严禁无关人员随便出入食堂仓库和工作间。从业人员每天要管理好门窗，出门落锁。坚决杜绝意外事故的发生。
管理制度(上墙)
质量检查管理制度 、总则 1、为实现思遵高速公路第9合同段的质量管理目标，落实《思南至遵义高速公路第9合 同段质量计划》的相关要求、及思遵高速公路第9合同段项目经理部关于“高标准、严要求、高质量”完成本合同段的理念，确保工程质量，特制定此制度。 2、本制度依据《思南至遵义高速公路第9合同段质量计划》、《思南至遵义高速公路第9 合同段质量管理办法》制定。 3、本制度适应用于思遵高速公路第9合同段施工的所有工程项目。 二、质量检查组织机构 1、项目部的综合质量大检查由项目总工组织，项目部质量管理小组成员参加； 2、项目部的日常检查由质检科长组织，质检员、试验员参加； 3、项目处的日常检查由项目处长组织，技术员参加。 三、质量检查规定 1、项目部的综合质量大检查：每个月进行两次，一次在每月计价工程统计完成后进行，主要是针对计价工程的质量进行检查，时间暂定每月15号左右，根据计价进度进行适当 调整；第二次在月底，针对施工现场的文明施工、施工工艺、实体质量进行检查。时间暂定在每月15号左右，根据实际情况进行适当调整。 2、项目部职能部门的质量检查：每个月至少两次，不定期进行。 3、项目处的质量检查：每个月至少一次，不定期进行。 四、质量检查记录及报告 1、项目部的综合质量大检查：由项目部质量小组成员记录，质检科收集整理，检查报告经项目总工审核、项目经理批准后发布； 2、项目部职能部门的质量检查：由质检员、试验员记录、整理，检查报告经质检科长审核、项目总工批准后发布； 3、项目处的质量检查：由技术员记录、整理，检查报告经项目处长批准后发布，并报一份交质检科备案。 五、质量检查的整改与反馈 1、当检查过程中发现存在质量隐患或质量问题时由检查部门填写质量整改通知，并要求受检部门、或班组（劳务队）定人、定时间、定措施进行整改，并及时反馈，检查部门应对整改情况进行复查和验正。 2、当检查过程中发现存在重大质量隐患的，检查部门有权勒令违规施工工程立即停 工（包括局部停工）整改，并依据《思南至遵义高速公路第9合同段质量管理办法》的有关 奖、惩规定执行对相关责任人进行处罚。并将处理方案、处理结果及时上报项目部。 3、凡在检查过程中不服从管理的将依据《思南至遵义高速公路第9合同段质量管理办法》中的有关规定处理。 环境检查制度 一民用爆炸器材仓库管理规定为了加强对爆破物品的管理，消除爆破隐患，预防环境污染，特制定本规定。 1.仓库管理人员应挑选责任心强的人担任，经过有关部门培训合格后持证上岗；仓库管理人员要了解爆炸物品的基本性能特征，并能熟练掌握所配备的消防灭火设备、设施。
餐厅酒店员工管理制度
酒店员工管理制度 酒店员工管理制度 第一部分考勤管理制度 第一条。考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条。考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限：
（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 办公用品管理办法 目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下： 第一条。办公用品的范围 1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材。 第二条。办公用品的采购 根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。 第三条。办公用品的发放 1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。 2.每个部门每月发放1本原稿纸。 3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。 4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。 员工配发个人物品管理规定 第一条。公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服 第二条。公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
公司管理规章制度上墙版面
公司管理规章制度 为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度大纲。 一、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。 二、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。 三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。 五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。 六、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。 七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 八、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。
员工守则 一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 二、维护公司声誉，保护公司利益。 三、服从领导，关心下属，团结互助。 四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 五、不断学习，提高水平，精通业务。 六、积极进取，勇于开拓，求实创新。
酒店日常管理规章制度
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒店日常管理规章制度 ★员工日常管理制度： 1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。 2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。 3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。 4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。 5、除指定人员外，不准使用客用设施。 6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。 7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。 8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。 ★员工证件丢失赔偿规定 1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。 2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。 3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。 4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。 5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。 ★员工餐厅就餐规定 为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守： 1、开餐时间为 早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐： 16：30-18：30 夜宵：23：30-24：30 2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。 3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。 4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。 5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。 6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。 7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。 8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。 9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。 10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元—50元。 11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。
安全管理制度上墙
道路运输企业安全管理制度 一、行车安全管理制度 （一）驾驶员安全车辆管理 1、车辆的年度检验、上户、转籍、技术检测、维护保养由各物流公司负责组织实施。 2、营运车辆均应参加保险，投保险种包括：车辆损失险、第三者责任险、驾驶员人身意外险等。 3、车辆必须具有良好的车况方可参加营运，为保证车辆的安全运行，必须按规定进行二级维护，配备各种有效的安全装置和设备，如灭火器、防滑链、防扩网、铁锹等。 4、车辆发生故障必须及时修复，特别是危及行车安全的重大隐患，如制动、转向、轮胎、灯光装置等。严禁车辆带病出场、出站。 5、严禁超载行驶，严禁客货混装，严禁超速行驶。 6、车辆在运行途中，驾驶员应主动做好车辆的自检自查，发现问题及时解决。 7、车辆必须按规定位置停放，严禁在办公楼前、加油站、八字坡、油库、生活区乱停乱放。 （二）驾驶员安全行车操作规程 （1）认真学习并自觉遵守国家道路交通安全法律、法规的规定以及本地区的各项安全规章制度，按照操作规范安全驾驶，文明驾驶，依法经营。 （2）严格执行“安全第一、预防为主”的方针，树立强烈的安全行车意识和驾驶员责任感，不断提高安全和业务知识，养成良好的驾驶作风和守法习惯。 （3）确保车辆的转向、制动、灯光等综合安全技术状况良好和各项安全设施齐备有效。 （4）严格执行出车前、行驶中、收车后的“三检”制度和例保制度，自觉配合车站的安全门检工作。 （5）饮酒、服用国家管制的精神药品或者麻醉药品，或者患有妨碍安全驾驶车辆的疾病，或者过度疲劳影响安全驾驶的，不得驾驶车辆，行车过程中严禁驾驶室内吸烟。 （6）按驾驶证、从业资格证载明的准驾车型驾驶车辆，出车携带好各种证件，按规定线路、时间正点运行，严格遵守运输纪律，服从
酒店餐饮管理仪容仪表要求制度
酒店餐饮管理仪容仪表要求制度 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工） 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 酒店餐饮管理卫生工作制度 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗净、擦干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。 酒店餐饮管理劳动纪律管理制度 一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。 二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。 三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。 四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。 六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。 七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。 八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。 九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。 十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。
公司管理制度上墙
竭诚为您提供优质文档/双击可除 公司管理制度上墙 篇一：公司管理规章制度上墙版面 公司管理规章制度为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度大纲。 一、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。 二、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。 三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。
五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。 六、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。 七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 八、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。 员工守则 一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 二、维护公司声誉，保护公司利益。 三、服从领导，关心下属，团结互助。 四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 五、不断学习，提高水平，精通业务。 六、积极进取，勇于开拓，求实创新。 公司财务管理制度 (一)总则 为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及建设局财