海洋生物新材料壳寡糖在动物领域研究现状及应用前景
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饲料资源开发及利用
２０１８，Ｎｏ
．２
收稿日期：２０１７-０８-０９；修回日期：２０１８-０１-２０
作者简介：秦 朋（１９８７-），男，硕士，研究方向为壳聚糖的新型海洋材料。
ｄｏｉ：１０．７６３３／j ．issn ．１００３-６２０２．２０１８．０２．０１４
海洋生物新材料壳寡糖在动物领域
研究现状及应用前景
秦 朋１，徐小龙１，张 斌１，管 昶１，周鲁宁２
（１．青岛博智汇力生物科技有限公司心，山东青岛 ２６６１００；２．国家海洋药物工程技术研究中心，山东青岛 ２６６１００）
摘 要：壳寡糖是自然界中唯一存在的天然碱性多糖，是壳聚糖的降解产物，聚合度一般在２~２０。壳寡糖无毒，易生物降解，而且具有独特的生物活性，被广泛应用于医药、食品、保健品、饲料养殖、日化等行业。阐述了壳寡糖的制备方法、生理功能、作用机制的研究现状及其在动物生产中的应用前景。关键词：壳寡糖；制备方法；生理功能；应用前景
中图分类号：S ８１６．３５，S ８１６．７１ 文献标志码：A 文章编号：１００３－６２０２（２０１８）０２－００５４－０５
Ｐｒｏｃｅｓｓａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｈｉｔｏｓａｎｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｆｒｏｍｍａｒｉｎｅｏｒｇａｎｉｓｍｉｎａｎｉｍａｌ
QIN Peng １，XU Xiao -long １，ZHANG Bin １，GUAN Chang １，ZHOU Lu -ning ２（１．Qingdao BZ Oligo Biotech Co ．，Ltd ，Qingdao ２６６１００，China ；２．National Engineering Research Center For Marine Drugs ，
Qingdao ２６６１００，China ）
ＡＢＳＴＲＡＣＴ：Chitosan oligosaccharide is the only existing alkaline polysaccharide in nature ，which is the degradation product of
chitosan ，and the degree of polymerization is generally between ２-２０．Chitosan oligosaccharide is non -toxic ，biodegradable ，and has unique biological activity ，which is widely used in medicine ，food ，health care products ，feed and cosmetic ．The preparation method ，p hysiological function and action mechanism of chitosan oligosaccharide were described and the application prospect in animal production was discussed ．
ＫＥＹＷＯＲＤＳ：chitosan oligosaccharide ；p reparation method ；p hysiological function ；application prospect
２１世纪海洋资源开发的重点方向是海洋生物资源的研究与利用，海洋约占地球表面积的７１％，具有丰富的海洋生物资源，能够为人类提供食物、药物以及其他方面材料的开发利用。作为地球上存在的含量仅次于纤维素的第二大天然有机化合物甲壳素，自然界每年生物合成将近１００亿t 。低等动物的甲壳、某些真菌和植物的细胞壁中都含有丰富的甲壳素。虾、蟹等贝壳中一般含２０％~３０％的甲壳
素，有的高达５０％~８０％［１］
。但是由于甲壳素分子量较大且不溶于水，在开发应用方面受到了极大程度的约束。而壳寡糖（又称寡聚氨基葡糖、甲壳低聚糖，chitosan oligosaccharide ，chito -oligosaccharide ，oligochitosan ）由甲壳素（几丁质）脱乙酰化的产物壳聚糖降解获得，由２~１０个氨基葡糖通过β-（１，４）糖苷键连接而成的低聚糖，是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖，水溶性好，易被动物体所吸收。对近年来国内外学者有关壳寡糖的生理功能和应用前景方面的内容进行综述，以期为业内同仁提供参考。
１ 壳寡糖的制备
１．１ 物理降解法
物理降解法是指利用加压、加热、微波、超声、射线等物理方法降解壳聚糖制备壳寡糖的方法。１．１．１ 加热法
高浩其等［２］
采用近临界水（指温度在５１３~６２３K 的压缩液态水）法降解壳聚糖得到一系列具有生物活性的不同聚合度的壳寡糖。他们在自制的超临界流体反应装置中利用近临界水降解壳聚糖，短时间内可将壳聚糖降解成小分子产物。反应条件为２５M Pa 、２５０℃、５min ，壳寡糖产率为５．３％。１．１．２ 超声波和微波法
王伟等［３］
将甲壳素脱乙酰化后，溶于乙酸溶液中，超声波处理，在６０℃条件下进行反应，发现壳聚糖的黏度明显下降，而氨基的含量在降解过程中并没有受到影响。近年来人们越来越关注微波辐射法
生产壳寡糖。李鹏程等［４］
将聚合度为３~１５０，相对分子量在６００~３００００之间的壳聚糖加入到含有NaCl 或KCl 或CaCl ２的电解质溶液中，用４８０~
万方数据