能量饲料和蛋白质饲料
能量饲料
定义：
干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等
一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
玉米的种类
爆裂型玉米(Pop corn)
非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.
粉质型玉米(软质型玉米)
籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.
高赖氨酸玉米
饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.
高油玉米:
饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.
甜质型玉米(Sweet corn)
非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.
硬粒型玉米:
也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬. 玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
我国饲料用玉米质量标准
玉米的鉴别：优质玉米籽粒整齐均匀，色泽一致呈淡黄色至金黄色，无杂色、具有玉米固有的气味，无发霉味、酸味和杀虫剂残留。
A、色泽鉴别：
优质玉米具有玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。劣质玉米颜色发暗，无光泽，胚部有黄色或绿色甚至黑色的菌丝。
B、外观鉴别：优质玉米的颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。劣质玉米颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质，或发霉变质、质地疏松。
C、水分鉴别：水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高，若玉米脐部收缩，明显凹下，有皱纹，用指甲掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。也可用牙咬判断。或用手搅动（抛动）玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。
D、味觉鉴别：优质玉米具有玉米的固有滋味，微甜，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味等不良滋味。
E、霉玉米鉴别方法：发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；观察胚芽，发霉的第一个征兆就是胚轴变黑，胚变色，最后整粒的玉米成烧焦状，如发现上述现象证明玉米已经霉变，不能饲喂，有时还会出现虫蛀、发芽等现象，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中漂浮的颗粒为发霉玉米。
二、小麦：小麦的有效能值稍逊于玉米，但蛋白质含量较高(达12.1％以上)，居谷实类之首位，对猪适口性好,添加以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶可作猪的能量饲料，不仅能减少饲粮中蛋白质饲料的用量，而且可提高肉质。小麦类所含淀粉较软，而且又具粘性，宜于鱼类，而且对粒状饲料有改善硬度之功能。但一般价格较高限制其用量。
饲料用小麦的质量标准
小麦的鉴别
(1)色泽鉴别：进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察。优质小麦呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽。劣质小麦色泽变暗，无光泽，甚至胚芽发红，带红斑。
(2)外观鉴别：进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸)撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。优质小麦的颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质。劣质小麦颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质。甚至发生严重发霉结块，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。
(3)嗅觉鉴别：优质小麦具有小麦正常的气味，无任何其他异味；劣质小麦有霉味、酸臭味或其他不良气味。
(4)味觉鉴别：良质小麦的味佳微甜，无异味；劣质小麦有苦味、酸味或其他不良滋味。
三、稻谷、糙米和碎米：稻谷含淀粉多，粗纤维含量高达40％左右，所以能量较低，与大麦的能量近似。将外壳分出的糙米粗纤维含量可以降低到1％左右，从而使消化能量超过玉米，属于高能饲料。稻谷中含粗蛋白质仅7％—8％，赖氨酸、含硫氨酸等含量都较低，用作配合饲料中的原料时必需搭配饼粕类、鱼粉等弥补其不足。糙米是稻谷脱去砻糠(外壳)后的籽粒，糙米去米糠为大米。在加工过程中破碎的米粒则为碎米，糙米和碎米的能量、蛋白质的含量均与玉米相当．碎米（broken rice）中养分含量变异很大，如其中粗蛋白质含量变动范围为5%～11%，无氮浸出物含量变动范围为61%～82%，而粗纤维含量最低仅0.2%，最高可达2.7%以上。因此，用碎米作饲料时，要对其养分实测。
饲料用稻谷的质量标准
稻谷的鉴别
(1)色泽鉴别：进行稻谷色泽的感官鉴别时，将样品在黑纸上撒成一薄层，在散射光下仔细观察。然后将样品用小型出臼机或装入小帆布袋揉搓脱去米壳，看有无黄粒
米，如有拣出称重。
优质稻谷外壳呈黄色，浅黄色或金黄色，色泽鲜艳一致，具有光泽，无黄粒米；劣质稻谷色泽灰暗无光泽，黄粒米超过2％。甚至外壳呈褐色、黑色，肉眼可见霉菌菌丝。有大量黄粒米或褐色米粒。
(2)外观鉴别：进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观，并观察有无杂质。
优质稻谷的颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质；劣质稻谷有未成熟颗粒，少量虫蚀粒，生芽粒及病斑粒等，大小不均，有杂质，甚至有霉变颗粒、有结团、结块现象。
(3)嗅觉鉴别：优质稻谷应具有纯正的稻香味，无其他任何异味；劣质稻谷有霉味、酸臭味，腐败味等不良气味。
四、麦麸：麦麸是小麦磨面粉的副产品，麸皮的营养价值因面粉的加工工艺过程而异。麦麸含粗蛋白为12％—17％。，含粗纤维10％左右，能量低，蛋白质含量高。麦麸中钙少磷多，使用麦麸时要注意钙的补充。麦麸质地疏松，适口性好，是喂猪的好饲料。由于粗纤维含量高，能量低，饲喂仔猪时不直超过5％。麦麸有轻泻作用，母猪产后用温水冲麦麸饲喂能调节消化机能，利于采食和防止便秘。易发热、生虫，高温高湿下易变质，入库水分应控制在13%以下。
麦麸的鉴别：正常的麦麸应是淡黄色至红灰色，色泽新鲜一致，细碎屑状，麸皮不应太大，否则品质下降。有粉碎小麦特有的气味，无发酵、霉变、结块，异味。
饲料用小麦麸的质量标准
（NY/T119-1989）
麦麸掺假的识别方法：
A、将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲搓，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攥紧时手有发涨的感觉，则说明掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。
B、水浸法：取5-10g麸皮于小烧杯中，加入10倍的水搅拌，静置10分钟，将烧杯倾斜，若掺假则看到底面有贝粉、砂土、上面浮有花生壳。
C、抓一把麸皮在手中，仔细观察是否有掺杂和虫蛀；拈一拈麸皮份量，若较坠手则可能掺有钙粉、膨润土、沸石粉等物，将手握紧，再松开，感觉麸皮水分，水分高较粘手，再用手捻一捻，看其松软程度，松软的麸皮较好。
五、次粉：次粉是小麦制粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分，营养成分介于面粉与小麸皮之间。有粘性，常用作黏合剂多用于颗粒饲料，尤其是水产饲料。饲料用次粉的质量标准
次粉的鉴别：
次粉为浅白色至褐色细粉末状，水分不应超过13%。有些水产饲料要求次粉达到一定的筋度，则要另行进行面筋的检测。好的次粉外观应色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异臭。次粉中易掺石粉，掺入石粉后手感较沉、容积变小，如滴加稀盐酸有大量气泡产生，加工饲料后会使饲料粗灰分过高，造成禽畜发病死亡。
六、米糠
米糠是糙米加工成白米时的副产品，营养价值随白米加工程度而不同。质地疏松，容重较轻。米糠的缺点是粗纤维高（13.7％）和灰分高（11.9％）。粗蛋白质含量13％～14％，赖氨酸含量高，粗脂肪含量高，大约14.4％，所以能量高，但不易贮存，尤其是夏季容易氧化而酸败。米糠榨油后成为米糠饼，由于脂肪含量低，能量也降低，但易保存，不易氧化酸贩，其他营养成分与米糠相似。米糠有轻泻作用，在饲粮中
用量不宜过多，尤其是仔猪和妊娠母猪。育肥猪喂量过多能使胴体脂肪变软。米糠中含胰蛋白酶抑制因子，生长抑制因子，但它们均不耐热，加热可破坏这些抗营养因子，故米糠宜熟喂或制成脱脂米糠后饲喂。脱脂米糠（米糠饼、米糠粕）储存期可适当延长，但仍不能久存。米糠虽属能量饲料，但粗纤维含量较多，因此原则上在畜禽饲粮中要控量使用米糠。
饲料用米糠质量标准
饲料用米糠饼质量标准
(%)
饲料用米糠粕质量标准
(%)
米糠的鉴别： 米糠为淡黄色或褐色的粉状或粗粉状，略呈油感，含有微量碎米、粗糠，有米糠独特的香味，不应有异味。无虫蛀及结块，粗糠不能太多，否则品质差。
A、嗅觉鉴别：闻洗米糠气味，是否有清香味或其他异嗅、异味、霉味、发酵味等。
B、抓一把洗米糠在手中，用力握紧后再松开，若手指和手掌上有滑腻的感觉，则含油较高，反之较低；若手感没有滑腻感觉，但有湿润感，则水分较高；察看碎米颜色，若米粒有渗透形的绿色时，则不新鲜；用手指在手掌上反复揉捻，若感觉粗糙则说明糠壳较重；抓一把若坠手，则说明可能有掺杂。
C、取少许洗米糠在口中含化，看有无异味或掺杂，正常情况下，应有微甜味、化渣。假如含化时不化渣，咀嚼有细小硬物，则可能掺有膨润土、沸石粉、泥灰、砂石等物质。
其他能量饲料主要包括动植物油脂,乳清粉等.
油脂：油脂的能值高，其总能和有效能远比一般的能量饲料高。例如，猪油总能为玉米总能的2.14倍；大豆油代谢能为玉米代谢能的2.87倍；棕榈酸钙泌乳净能为玉米泌乳净能的3.33倍。因此，油脂是配制高能量饲粮的首选原料。另外植物油、鱼油等富含动物所需的必需脂肪酸，能促进脂溶性维生素的吸收，可延长饲料在消化道内停留时间，从而能提高饲料养分的消化率和吸收率。用户常用的油脂包括动物油脂和植物油脂两类。动物油脂是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂化物和不溶物等。动物油脂中脂肪酸主要为饱和脂肪酸，但鱼油有高含量的不饱和脂肪酸。植物油脂是从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸。1.油脂的分类
油脂种类较多,按来源可将其分为以下4类:
动物油脂:是指用家畜,家禽和鱼体组织(含内脏)提取的一类油脂.
植物油脂:这类油脂是从植物种子中提取而得,主要成分为甘油三酯,另含少量的植物固醇与蜡质成分,大豆油,菜籽油,棕榈油等是这类油脂的代表.
饲料级水解油脂:这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品,其主要成分为脂肪酸.
粉末状油脂:对油脂进行特殊处理,使其成为粉末状.
油脂
2.添加油脂的目的
(1)营养目的
提高饲粮能量浓度,改善动物生产性能.
脂肪具有额外热能效应,提高能量利用率,提高净能量.
作为脂溶剂,促进色素,脂溶物的吸收.
添加脂肪可缓减环境温度变化对动物造成的应激.
油脂
高温应激:保证摄入足够能量,减少体增热;冷应激: 保证摄入足够能量.
添加富含必需脂肪酸的油脂以生产具保健作用的猪肉,禽肉和鸡蛋.
鱼油:高不饱和脂肪酸:廿碳五烯酸(EPA)廿二碳六烯酸(DHA)
作用:增强人的智力和免疫能力,预防和治疗心血管疾病等.
油脂
(2)非营养性目的
减少粉尘.
改善饲料的外观,利于销售.
减少饲料机械的磨损,延长使用寿命,降低生产成本.
油脂
3.添加油脂的不便之处
增加饲料的成本投入.
油脂的运输,贮存,保管难度大,在用量少的情况下,可能购买的油脂使用期过长. 增加抗氧化剂的使用,饲料面临氧化酸败的风险.
添加油脂需要特殊的设备,生产的饲料需要特殊的包装.
油脂
4.使用油脂的注意事项
选择油脂种类.
应提高饲粮中其他养分的含量:动物采食量可能降低.
添加抗氧化剂和妥善保管. 避免使用劣质油脂.
油脂加量高于6~7%,影响加工和使用:饲料混合,制粒,饲料流动性过低.
影响畜产品品质.
防止措施:添加V在生产中，
对饲料用油脂的质量一般规定为：
1．动物油脂中脂肪含量在91%～95%为合格产品；90%为最低标准；85%为皂脚（油渣）的最低标准；低于85%为劣质产品。
2．动物油脂中游离脂肪酸在10%以下者，为中、优质产品；20%～50%者为劣质产品。
3．油脂中含水量在1.5%以下者，为合格产品；大于1.5%者，为劣质产品。
4. 油脂中不溶性杂质在0.5%以下者, 为优质产品；大于0.5%者，为劣质产品。
植物油脂的鉴别：
1、透明度。油脂的透明度可以说明油脂的精炼程度，磷脂水分和杂质的多少，以及有无掺假使杂等。测定鉴明的，先将油脂搅混，然后倒入1个玻璃杯中，静置24小时，透明不混浊，无云雾状的悬浮物为好；有悬浮物次之。
2、气味。用手指蘸一点油，抹到手心中，搓后闻气味。无异味或哈喇味的油质量好。
3、滋味。应具有油脂所特有的滋味，将锅烧热，加油，无焦臭、酸败及其它味者为好；当有油脂酸败时油烟浓重而呛人。
E和抗氧化剂.
乳清粉(whey meal)
用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳精,将其脱水干燥便成乳清粉. 乳清粉：用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物脱水干燥便成乳清粉。乳清粉中乳糖含量很高，一般高达70%以上，至少也在65%以上。正因为如此，乳清粉常被看作是一种糖类物质。乳清粉中含有较多量的蛋白质，主要是β-乳球蛋白质，且营养价值很高。乳清粉中钙、磷含量较多，且比例合适。乳清粉中缺乏脂溶性维生素，但富含水溶性维生素。乳清粉中食盐含量高，若动物多量采食乳清粉，往往
会引起食盐中毒。乳糖和食盐等矿物质的高含量常是限制乳清粉在动物饲粮中用量的主要因素。乳清粉主要被用作乳仔猪的能量、蛋白质补充饲料。仔猪在开始饮水时，就可投喂乳清粉。在仔猪玉米型补料中加30%脱脂乳和10%乳清粉，饲养效果最好。
乳清粉的感观鉴别：优质乳清粉为乳白色粉末，具有乳清粉应有的滋味和气味,略带乳酪新鲜的芳香味,不得有酸味和其他异味;粉末状无结块;呈均匀一致淡黄色;65℃温水冲后无絮状或沉淀。
蛋白质饲料
营养特性:
乳糖含量很高,一般高达70%以上,至少也在65%以上.
含有较多的蛋白质,主要是β-乳球蛋白质,且营养价值很高.
钙,磷含量较高,且比例合适.
缺乏脂溶性维生素,但富含水溶性维生素.
食盐含量高,若动物过量采食乳清粉,往往会引起食盐中毒.
乳糖和食盐等矿物质的高含量常是限制乳清粉在动物饲粮中用量的主要因素.
乳清粉
2.饲用价值
猪:主要被用作猪的饲料,尤其是仔猪的能量,蛋白质补充饲料.
牛:对6周龄犊牛,可日喂4~6L乳清或与其相当的乳清粉;对泌乳母牛,开始时日喂10~20L乳清或与其相当的乳清粉,而后可酌情增加日喂量.
糖蜜(molasses)
糖蜜为制糖工业副产品,根据制糖原料不同,可将糖蜜分为甘蔗糖蜜,甜菜糖蜜,柑橘糖蜜,木糖蜜,高梁糖蜜等.糖蜜一般呈黄色或褐色液体,大多数糖蜜具甜味,但柑橘糖蜜略有苦味.
糖蜜
1.营养特性: 主要是糖类,种类不同含量不同,有效能值较高.
蛋白质含量较低,5~8%,主要是非蛋白氮,粗蛋白质品质较低.
矿物元素丰富,钾含量最高,钙,磷含量低.
维生素含量低,V A,VD几乎为零.
糖蜜
2.饲用价值
适口性好.大猪:20%;小猪:10%;反刍动物:小于20%;禽: 5%以下.
具有黏稠性,减少粉尘,黏结剂.
提供可利用性很高的能源.
糖蜜
3.生产中使用糖蜜应注意的问题
具有轻泻作用,用量不能太多.
糖蜜为液态,易使饲料成团状.
贮存困难(水分含量高).、
棕仁粕的粗脂肪含量高，通常将其归为能量饲料使用，可替代玉米、麸皮、棉粕，或在替代时与蛋白饲料一并综合考虑到其中的氨基酸组成。使用棕仁粕替代玉米最直接的效果是饲养效果一致但成本大幅降低，从而使效益显著提高，使饲料企业、畜牧企业的竞争力大大增强。棕仁粕价格低、无副作用，其特别适合于如鸡、鸭、牛、羊、马、猪、鹿等的饲料中。在控制比例的情况下也可适用于水产饲料中
棕仁粕已经在畜牧业规模化运作的欧洲、韩国等地区广为使用。目前在中国有部分大型的饲料公司巳经在使用棕榈粕。越来越多的饲料厂在引用棕榈粕。
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料。这类饲料含能量高；具有能量饲料的一些特性，与能量饲料的区别是粗蛋白质含量高。蛋白质饲料分植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲料如豆粕、棉仁粕、菜籽粕和花生粕等榨油业副产品。动物性蛋白质饲料如鱼粉、肉骨粉、血粉和蚕蛹等。
1．植物性蛋白质饲料
（1）豆粕（豆饼）豆粕是最主要、最优良的蛋白质饲料。一般含粗蛋白质43%以上；含赖氨酸2.4%左右，含粗脂肪4%～6%。与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。大豆中含有多种营养抑制因子，主要有蛋白酶抑制因子。血液凝集素及大豆抗原等。在制油过程中，经高温处理，一些营养抑制因子被破坏，因此豆粕做为饲料原料应当是熟的，不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。
（2）花生粕（花生饼）花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值因花生亮的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白43%以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量低，所以营养价值低于豆粕。花生和花生粕都易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素B1，我国饲料卫生标准（GB13078－91）规定：花生饼（粕）黄曲霉毒素B1＜0.05毫克/千克。猪采食含有黄曲霉毒素B1饲料后，畜产品中残留的黄曲霉毒素B1同样危害人类。花生粕（饼）含油高，在高温季节容易酸败，所以花生粕（饼）不宜长期贮存。大量饲喂花生粕（饼）能使猪的胴体脂肪变软，肉的品质下降。由于花生粕（饼）中赖氨酸和蛋氨酸含量低，应适当补充合成赖氨酸和蛋氨酸，或与动物性蛋白质饲料配合使用，比单一使用效果更好。
（3）棉六粕（饼）棉仁粕（饼）是棉籽去皮或部分带皮榨油后的副产品。棉仁粕含粗蛋白质40%以上，棉仁饼含粗蛋白质30%以L。棉仁粕（饼）含赖氨酸较低，在饲喂时不能单独使用，应与其他蛋白质饲料配合使用。棉仁中含有有毒物质--游离棉酚。游离棉酚能使猪发生腹水，心脏肥大，肺水肿等。随着游离棉酬的增多，猪的生长速度下降。为了防止游离棉酚的有毒作用，可用棉酚和硫酸亚铁1：5的比例添加硫酸亚铁（7水）或棉酚与铁1：1，经充分混合后饲喂。在仔猪饲料中不要用棉仁饼，在商品肉猪中游离棉酚含量应小于0.02%。
（4）菜籽粕（饼）菜籽粕（饼）是油菜籽制油后的副产品。合粗蛋白质37%以上，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高。菜籽粕含有硫葡糖甙，在体内相应酶的作用下产生有毒物质--恶唑烷硫酮和异硫氰酸酯，能使甲状腺肿大。现已培育出含低硫葡糖甙的油菜品种，应推广应用。菜籽粕还含有单宁适口性差。仔猪不要饲喂菜籽粕，育肥猪不要超过8%，母猪不要超过4%。
（5）向日葵仁粕（饼）向日葵仁粕（饼）是向日葵仁（部分带皮）制油后的副产品。向日葵仁粕因带皮的多少营养相差很大。粗蛋白质23%～38%，粗纤维15%～28%，蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸高，含脂肪高，B族维生素丰富。向日葵相与豆粕或动物性蛋白质饲料配合使用效果较好。
（6）其他加工副产品玉米加工副产品如玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料。制酒、酱油加工副产品如酒糟、酒精糟等，此类饲料于物质中粗蛋白质含量在22%～28%之间，属于蛋白质饲料。玉米蛋白粉是将玉米胚芽和外皮去掉，将淀粉与蛋白质分离后，蛋白质部分脱水干燥后的产品，一般含蛋白质45%～65%。蛋白质品质较差，赖氨酸和色氨酸含量低，蛋氨酸和亮氨酸高。玉米蛋白饲料是玉米除胚芽和淀粉外的所有物质，含粗蛋白质20%左右。酒精是制酒后留下的残渣，有酒糟、啤酒糟和酒精糖等。营养价值因酿酒原料和产品品种不同而有区别，一般酒精糟（DDGS）喂猪效果较好。酒糟干物质中含蛋白质20%～30%，含有丰富的B族维生素。在制酒工艺中需渗入稻壳等，使酒精中粗纤维含量高。酒糟不适合饲喂仔猪和母猪。鲜酒糟含水多不易贮存，可晒干粉碎后饲喂。酱油渣和豆腐渣是大豆加工副产品，干物质中含粗蛋白质19%～29%，新鲜产品含水分50%～80%以上，不易保存。酱油渣中含食盐7%～8%，不宜多喂，否则会引起食盐中毒。大豆中含蛋白酶抑制因子应煮熟后饲喂。
2．动物性蛋白质饲料
动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹和羽毛粉等。最大特点是蛋白质含量高，一般蛋白质含量在50%～80%之间。动物性蛋白质饲料含碳水化合物少，粗纤维几乎是零，有些如蚕蛹、鱼粉等含脂肪高，所以能量高。由于脂肪含量高易酸败，在饲料中用量不宜过多，鱼粉用量多易使们体脂肪变软，甚至产生不良气味。这类饲料灰分高，一般在4．9%～6．8%，鱼粉含量在10%以上。在灰分中钙和磷的比例适宜，也是钙、磷的补充饲料。维生素中B族维生素丰富，尤其是核黄素和B12。动物性蛋白质饲料中血粉和羽毛粉等消化利用率低，在配合饲料中用量不宜过多。鱼粉是优质蛋白质饲料，但价格较高，只用于仔猪和泌乳母猪，商品肉猪可以不用。国产鱼粉中有的产品食盐含量很高，应测食盐含量，根据食盐含量确定在饲料中的用量，盲目使用成鱼粉易发生食盐中毒。
能量饲料和蛋白饲料
能量饲料和蛋白饲料 (一)能量饲料：能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能大于等于10.45兆焦以上的饲料，其粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%。能量饲料可分为禾本科籽实、糠麸类加工副产品。 1.禾本科籽实：禾本科籽实是牛的精饲料的主要组成部分。常用的有玉米、大麦、燕麦和高梁等。 (1)禾木科籽实的饲料的营养特点： ①淀粉含量高：禾本科籽实饲料干物质中无氮浸出物的含量很高，占70%～80%，而且其中主要成分是淀粉，只有燕麦例外(61%)，其消化能达12.5兆焦/千克干物质。 ②粗纤维含量低：一般在6%以下，只有燕麦粗纤维含量较高(17%)。 ③粗蛋白含量中等：一般在10%左右，含氮物中85%～90%是真蛋白质，但其氨基酸组成不平衡，必需氨基酸含量低。 ④脂肪含量少：一般在2%～5%之间，大部分脂肪存在于胚芽中，占总量的5%。脂肪中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，易酸败，使用时应特别注意。 ⑤矿物质含量不一：一般钙含量较低，小于0.1%；而磷较高，在0.31%～0.45%之间，但多以植酸磷的形式存在。钙磷比例不适宜。 ⑥适口性好，易消化。 另外，禾本科籽实中含有丰富的VB1和VE，而缺乏V天，除黄玉米外，均缺乏胡萝卜素。 (2)几种常见的禾本科籽实饲料： ①玉米：玉米是禾本科籽实中淀粉含量最高的饲料；70%的无氮浸出物，且几乎全是淀粉。粗纤维含量极少，故容易消化，其有机物质消化率达90%。玉米的蛋白质含量少，且主要为醇溶蛋白和谷蛋白，氨基酸平衡差，必需氨基酸含量低。饲喂玉米时，须与蛋白质饲料搭配，并补充矿物质、维生素饲料。 ②大麦：其蛋白质含量略高于玉米，品质也较玉米好，粗纤维含量高，但脂肪含量低，所以总能值比玉米低。由于大麦含较多纤维，质地疏松，喂乳牛能得到品质优良的牛乳和黄油。 ③高梁：其营养价值稍低于玉米，含无氮浸出物68%，其中主要是淀粉，蛋白质含量稍高于玉米，但品质比玉米还差，脂肪含量低于玉米。高梁含有单宁，适口性差，而且容易引起牛便秘。 2.糠麸类饲料：它们是磨粉业的加工副产品，包括米糠、麸皮、玉米皮等。一般无氮浸出物的含量比籽实少，为40%～62%，粗蛋白含量10%～15%，高于禾本科籽实而低于豆科籽实，粗纤维10%左右，比籽实稍高。 米糠中含较多的脂肪，达12.7%左右，因此易酸败，不易贮藏，如管理不好，夏季会变质而带有异味，适口性降低。但由于其脂肪含量较高，其用量不能超过30%，否则使乳牛生长过肥，影响奶牛正常的生长发育和泌乳机能。 麸皮的营养价值与出粉率呈负相关。麸皮粗纤维含量高，质地疏松，容积大，具有轻泻性，是奶牛产前及产后的好饲料，饲喂时最好用开水冲稀饮用。 玉米皮的营养价值低，不易消化，饲喂时应经过浸泡、发酵，以提高消化率。
饲料中脂肪的作用及分类
饲料中脂肪的作用及分类 一、能量在饲料中的作用 维持生存 生长发育 劳役 繁殖 产肉、蛋、奶、毛等 脂肪——最有效的能量来源 二、基本供能物质: 蛋白质、碳水化合物和脂肪含能比较 1kg蛋白质4.7Mcal 代谢能 1kg碳水化合物4.3Mcal 代谢能 1kg脂肪8.8Mcal 代谢能 脂肪含能是蛋白质或碳水化合物的2.25倍 三、脂肪的额外能量效应 饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 脂肪额外能量效应机制： 第一，饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代谢。 第二，脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营养素更好地被消化吸收。另外，因脂肪的抗饥饿作用使鸡更安静，休息时间更长，用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加。 第三，脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。 四、脂肪的其他作用 除简单脂类参与体组织的构成外，大多数脂类，特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。 促进碳水化合物和蛋白质在小肠的吸收。
是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂，促进维生素的吸收。 形成新组织和修补旧组织不可缺少的物质。类脂中的固醇、磷脂等广泛地存在于机体内的器官、组织细胞中。 合成维生素的原料，如维生素D2和D3。 提供必需脂肪酸。 构成脑组织的成分。 降低饲料加工过程中的粉尘，减少污染。 五、脂肪对饲料品质的不利影响 为颗粒饲料的制粒带来了困难，尤其是动物性油脂需先液化后再喷到饲料上，而且量一大很难制粒，加大了生产颗粒的劳动量和难度，还增加了生产成本。 引起鸡的消化不良和下痢。如消化吸收不良，则引起拉稀，不但不促进生长，反而停止生长，饲料转化率降低。 降低胴体品质，在饲料中加入脂肪后，如代谢转化不当，会造成大量的脂肪堆积。 油脂的酸败，油脂长期在空气或微生物的作用下，可使其变性，产生有害物质，酸败的油脂是有害的，过量食入会出现缺硒或维生素E类似的症状。 酸败的饲料营养价值下降，维生素遭到破坏，肠道微生物发生变化，引起采食量下降和拉稀。 六、常用的主要脂肪源 植物性油脂：不饱和脂肪酸的含量高，熔点低，磷酯多，容易形成乳化微粒，消化率高，但是价格高。 动物性油脂：饱和脂肪酸含量高，磷酯少，熔点高，不容易形成乳化微粒，消化率低，价格低。 混合性油脂：吸收率中等，能值低，品质不可控，价格中等。 [NextPage] 饲料中脂肪的消化与吸收 一、脂肪的消化吸收过程 ※乳糜微粒的形成是脂肪吸收利用的一个重要环节 乳化剂或表面活性剂对脂肪吸收之所以重要，是由于脂肪吸收的一个重要环节在于乳糜微粒的形成。脂肪必须在生理环境下有效地被转化成乳糜微粒才能被有效地吸收。如下图所示：
饲料中粗蛋白的测定(精)
饲料中粗蛋白的测定 一、实验目的 通过饲料样品中粗蛋白的测定，掌握饲料粗蛋白质含量的测定方法。 二、适用范围 本方法适用于配合饲料、浓缩饲料和单一饲料。 三、实验原理 凯氏法测定试样中的含氮量，即在催化剂作用下，用浓硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，测出氮含量，将结果乘以换算系数6.25，计算出粗蛋白含量。 四、试剂 （1）硫酸：化学纯，含量为98%，无氮。 （2）混合催化剂：0.4g硫酸铜，5个结晶水；6g硫酸钾或硫酸钠，均为化学纯，磨碎混匀。 （3）氢氧化钠：化学纯，40%水溶液（m/V）。 （4）硼酸：化学纯，2%水溶液（m/V）。 （5）混合指标剂：甲基红0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，在阴凉处保存期为3个月。 （6）盐酸标准溶液：基准无水碳酸钠法标定； ①0.1mol/L盐酸标准溶液：8.3mL盐酸注入1000ml蒸馏水中。 ②0.02mol/L盐酸标准溶液： 1.67mL盐酸注入1000ml蒸馏水中。 （7）蔗糖：分析纯。 （8）硫酸铵：分析纯，干燥。 （9）硼酸吸收液：1%硼酸水溶液1000mL，加入0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10mL，0.1%甲基红乙醇溶液7mL，4%氢氧化钠水溶液0.5mL，混合，置阴凉处保存期为1个月（全自动程序用）。 五、仪器设备
（1）实验室用样品粉碎机或研钵。 （2）分样筛：孔径0.45mm（40目）。 （3）分析天平：感量0.0001g。 （4）消煮炉或电炉。 （5）滴定管：酸式，10、25mL。 （6）凯氏烧瓶：250mL。 （7）凯氏蒸馏装置：常量直接蒸馏式或半微量水蒸汽蒸馏式。 （8）锥形瓶：150、250mL。 （9）容量瓶：100mL。 （10）消煮管：250mL。 （11）定氮仪：以凯氏原理制造的各类型半自动、全自动蛋白质测定仪。六、分析步骤 试样的选取和制备: 选取具有代表性的试样用四分法缩减至200g，粉碎后全部通过40目筛，装于密封容器中，防止试样成分的变化。 （1）仲裁法 ①试样的消煮 称取试样0.5～1g（含氮量5～80mg）准确至0.0002g，放入凯氏烧瓶中，加入6.4g混合催化剂，与试样混合均匀，再加入12mL硫酸和2粒玻璃珠，将凯氏烧瓶置于电炉上加热，开始小火，待样品焦化，泡沫消失后，再加强火力（360～410℃）直至呈透明的蓝绿色，然后再继续加热，至少2h。 ②氨的蒸馏 A. 常量蒸馏法 将试样消煮液冷却，加入60～100ml蒸馏水，摇匀，冷却。 将蒸馏装置的冷凝管末端浸入装有25mL硼酸吸收液和2滴混合指示剂的锥形瓶内。然后小心地向凯氏烧瓶中加入50mL氢氧化钠溶液，轻轻摇动凯氏烧瓶，使溶液混匀后再加热蒸馏，直至流出液体体积为100mL。降下锥形瓶，使冷凝管末端离开液面，继续蒸馏1～2min，并用蒸馏水冲洗冷凝管末端，洗液均需流
发酵苹果渣生产菌体蛋白饲料工艺的研究
果品深加工每年排放苹果废渣几百万t，除少量直接利用外，绝大部分因为水分含量高（80%左右）、蛋白质含量低（干基中约5%）、营养价值低、不易保存而被遗弃，严重污染环境，同时又是纤维素资源的浪费[1-2]。利用微生物发酵苹果渣转化为高蛋白饲料能够变废为宝，提高蛋白质含量，而且避免了二次排渣，从而减少果渣利用时的二次环境污染。利用微生物发酵苹果渣生产蛋白饲料不仅解决了长期困扰果汁加工企业的环境问题，而且为畜牧业的发展提供了蛋白资源[3]。大量的试验证明，发酵后的果渣不仅蛋白质含量有了显著的提高，而且含有丰富的氨基酸等营养成分，具有良好的饲用价值。因此，试验对利用苹果渣为主要原料发酵生产蛋白饲料的适宜条件进行了研究。 1材料与方法 1.1试验材料 1.1.1菌种 经试验筛选的热带假丝酵母菌、啤酒酵母菌等：新疆农业大学食品科学学院微生物实验室提供。 1.1.2发酵原料 苹果渣：鲜苹果选用阿克苏红富士，经榨汁机压榨取其果渣后干燥（温度为60℃~65℃），再用粉碎机粉碎、过筛、冷藏。1.1.3主要试验仪器 生化培养箱（LRH-250）：上海一恒科技有限公司；振荡培养箱（HZQ-F）：哈尔滨东明医疗器械厂；洁净工作台（CJ-B）：北京冠鹏净化设备有限公司；分析天平（FA2004）：上海精科天平；电热鼓风干燥箱（DHG-9023A）：上海精宏公司。 1.2试验方法 1.2.1菌种培养 斜面培养：采用麦芽汁琼脂培养基和PDA固体斜面培养基。其中，前者用于啤酒酵母菌的活化，后者用于活化黑曲霉菌及热带假丝酵母菌，均在28℃~30℃培养3d。 糖化菌种曲培养：以麦麸为原料，制成三角瓶固体扩大菌种，27℃~29℃培养3d，直至孢子成熟为止，备用。 发酵菌种子培养：热带假丝酵母液体菌种培养：10°P 麦芽汁（经糖化、过滤）为培养基，接种斜面菌种后小三角瓶摇床在25℃~27℃、100r/min~150r/min振荡培养24h备用。 啤酒酵母液体菌种培养：10°P麦芽汁（经糖化、过滤）为培养基，接种斜面菌种，小三角瓶摇床25℃~27℃、100r/min~150r/min振荡培养24h备用。 1.2.2发酵工艺流程的确定 工艺流程： 苹果→苹果渣→配料→蒸料→冷却→黑曲霉培养→果胶酶→糖化，液化→灭菌→冷却→接种单种或混合种→固态发酵→发酵产物 发酵苹果渣生产菌体蛋白饲料工艺的研究 武运，李焕荣，陶咏霞，李仙，古丽娜孜 （新疆农业大学食品科学学院，新疆乌鲁木齐830052） 摘要：以热带假丝酵母菌和啤酒酵母菌为发酵剂，研究了发酵果渣生产菌体蛋白饲料的影响条件，混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵，加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高。发酵初步确定了果渣固态发酵的适宜条件，即发酵温度为32℃，物料质量比（果渣:麸皮）为85∶15（水分含量在660g/kg），发酵料投放量为100g,采用自然pH值，发酵周期为60h左右。发酵产品的粗蛋白含量由20.10%提高到29.30%，粗脂肪和灰分含量也大幅提高，营养价值得到了全面改善。 关键词：苹果渣；菌体蛋白饲料；发酵条件 中图分类号：TQ920.9文献标识码：A文章编号：0254－5071（2009）01-0083-04 Fermentation conditions of cell protein feed produced by apple pomace WU Yun,LI Huanrong,TAO Yongxia,LI Xian,GULINAZI (College of Food Sicence,Xinjiang Agricultrue University,Urumchi,830052,China) Abstract:The production conditions of cell protein feed from pomace were studied using Candida tropicalis and Sacchromyces cerevisiae as starters. The yield of protein by mixed strains was higher than one by single-strain fermentation and the protein.content was enhanced by adding nitrogen source compared to one without nitrogen source.The optimal conditions of solid-state fermentation were determined as followed:fermentation tem-perature32℃,materials mass ratio(pomace:bran)85:15(moisture content660g/kg),the content of fermented materials100g,natural pH,fermenta-tion period60h.Under these optimal conditions,the crude protein content of product was increased from20.10%to29.30%,and the fat and ash con-tent were also greatly enhanced.Consequently,the nutrition of product were improved. Key words:apple pomace;cell protein feed;fermentation conditions 收稿日期：2008-09-27 基金项目：自治区科技攻关（含重大专项）重点项目（200731136） 作者简介：武运（1965-），女，副教授，主要从事食品生物技术的研究与教学工作。
能量饲料的特点
能量饲料的特点 Jenny was compiled in January 2021
能量饲料的特点、开发及加工 2010-03-26 22:18:43阅读12评论0字号：大中小订阅 (一)能量饲料的特点 所谓能量饲料，是指饲料干物质中粗纤维少于18%，粗蛋白少于20%的一类饲料。主要指禾本科谷实类粮食和糠麸类，占主导地位的是玉米和麦麸。 (二)能量饲料的开发 在畜禽全价配合饲料中，能量饲料可占到60%～85%。所以，玉米等能量饲料价格的高低，决定着配合饲料的成本和畜禽养殖的效益，当玉米价格上涨居高不下时，可以开发利用一些非常规能量饲料，以降低饲料成本，提高经济效益。 1.次粉：我国生产的次粉又称黑面、三等粉等，是以小麦为原料磨制面粉后，除去小麦麸及合格面粉以外的部分，与小麦麸的性质完全不同。次粉的颜色从灰白色到淡褐色，取决于麸皮所占的比例，颜色深者含麸皮多。 次粉的营养价值高于麦麸，尤其是其有效能值远高于麦麸，如猪的消化能为13.43兆焦/千克，与玉米14.20兆焦/千克很接近，比麦麸9.37兆焦/千克提高40%以上。次粉粗蛋白含量一般为13%～17%，粗纤维3%左右，粗灰分2%左右，后二者均比麦麸少。赖氨酸含量0.60%左右，比麦麸高。所以，从蛋白含量与能量等方面综合考虑，次粉是值得开发的优良的能量饲料。次粉用于肥育畜禽的效果优于麦麸，可以与玉米价值相等；也是很好的颗粒黏结剂，故较适用于颗粒饲料，特别是猪的颗粒料。试验结果表明，在仔猪颗粒料中加20%的次粉，仔猪的生产性能与市场名牌551料相当，60日龄仔猪平均体重超过20千克。 2.玉米胚芽饼：玉米胚芽饼是用玉米制造淀粉过程中生产的胚芽，经榨油后的副产品。这类饲料，粗蛋白含量一般为10%～17%，属能量饲料。玉米胚芽饼对猪的消化能为14.69兆焦/千克，粗纤维6%左右，氨基酸较平衡，赖氨酸含量较高，一般为0.7%～0.8%。另外，
猪蛋白质饲料
猪蛋白质饲料 饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、粗纤维含量少于18%的饲料。 包括植物性和动物性蛋白质饲料两类； 养猪常用的蛋白质饲料有：豆类籽实(25-42%)、蚕蛹渣(55%左右)、豆科叶粉(含量20-25%)、羽毛粉(80-85%)、鱼粉和血粉等。 ①豆类籽实：如大豆、蚕豆、豌豆等。 共同特点： CP丰富(20-40%)，无氮浸出物(主要指淀粉和糖类)含量比谷实类低。 蛋白质品质最佳，赖氨酸含量高(1.8-3.06%)；但蛋氨酸偏少，难以满足育肥猪生长后期需要。含有抗胰蛋白酶、导致甲状腺肿大的物质以及皂素、血凝集素等不良物质，影响适口性、消化性和猪的某些生理过程。(如何处理？)喂饲前要经过110℃、至少有3分钟的加热处理。 ②油饼类饲料 定义：指油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括大豆饼、棉籽饼、菜籽饼、花生饼、芝麻饼和亚麻仁饼等。 特点：CP (30-46%)和脂肪含量高，具有很高的营养价值。 大豆饼、花生饼的适口性好且无毒性。 亚麻仁饼含有亚麻苦苷，菜籽饼中含有芥子甙，棉籽饼中含有棉酚，因而均有一定毒性，喂用前须作脱毒处理或降低用量。 ③糟渣类：包括各种糟类和粉渣类等 酒糟干物质粗蛋白质22-31%，尤以大麦酒糟为高，最低的是啤酒糟。 刚出厂的酒糟含水率高达64-76%，占猪日粮的比重不宜过大，否则难以满足营养需要。 豆腐渣、粉渣干物质含粗蛋白质29%左右，但因水分多而不耐贮存。 酱糟因盐分多，喂用时须注意限制喂量，以防食盐中毒。 动物性蛋白质饲料 优点：鱼粉、血粉、骨肉粉之类，含能量和矿物质较高。猪必需的氨基酸的含量也较完全，粗蛋白质含量达55-84%，赖氨酸尤其丰富。 缺点：蛋氨酸略少，血粉还缺乏异亮氨酸。 使用：在育肥后期不宜多喂，以免影响屠体的品质。另外，考虑传染疾病等因素，在生产中要限制使用。
饲料中脂肪的应用
前言 随着养猪业的不断发展，生产规模的不断扩大，仔猪早期断奶技术已经成为养猪生产的重要环节。早期断奶可以提高母猪的生产性能及饲养母猪的经济效益，减少母猪向仔猪的疾病传播机率（切断仔猪的最初疾病感染源），从而有利于仔猪的成活及生长，提高栏舍的利用效率。但仔猪早期断奶时易受心理、环境及营养应激的影响，生产中最直接的表现就是仔猪食欲减退、采食量下降、生长缓慢甚至停滞等。由于仔猪的肠道发育不完善，消化酶分泌不足、活性低，对饲料养分的消化吸收差，最终导致仔猪早期断奶后能量摄入不足，所以营养学家一直推荐对仔猪使用高能量的平衡日粮。 1 仔猪利用脂肪的效果 近年来，许多学者从脂肪添加的类型、添加量以及仔猪不同断奶日龄、断奶后不同时间的日粮中添加脂肪的应用效果进行了研究，其中多数研究认为日粮中添加脂肪可以提高断奶2周后仔猪的生产性能，但2周内的效果不明显。表1 显示的是近几年来饲料中添加脂肪对仔猪增重效果的影响。 1.1 不同类型脂肪的添加效果 许多研究证明，猪对动物油的利用率不如植物油高，断奶后2周的仔猪对植物性脂肪的消化率，例如大豆油、玉米油、棕榈油、椰子油或是这些油脂的混合物，都可以获得较好的效果。Cera等（1988）发现，玉米油比猪油或牛油更易消化，但猪在断奶后1～4周对不同来源的脂肪消化能力差异不大。在各种脂肪中，猪对牛油的消化率比植物油低，对猪的生产性能的改善也差。研究表明，断奶仔猪对玉米油的消化率比牛油、猪油、或牛油和猪油的混合物高13%。前苏联的很多研究证明，猪对动物性的脂肪消化率为80%～90%，而对植物性脂肪的消化率则为90%。 根据不同脂肪对仔猪饲料报酬、增重和血液尿素氮的影响，应按下例顺序选择脂肪种类：稳定化猪脂>椰子油>豆油>玉米油>猪油>牛油。 1.2 仔猪断奶后时间和断奶日龄对脂肪利用效果的影响 早期断奶后2周内的仔猪对脂肪的消化率较差。随着日龄的增加，消化道发育趋于成熟、完善，对脂肪的利用率逐渐增加，同时动物脂肪和植物油脂的消化率差别也越来越小。Dove和Cera等证实，在早期断奶仔猪日粮中使用6%的玉米油，并没提高断奶后头2周的生产性能，却显著提高第3、4周及其以后的仔猪生长速度。Tokach等（1989）进行试验研究在高营养浓度日粮中添加脂肪的适宜水平，试验采用384头21日龄断奶仔猪，在第一阶段分别饲喂含0%、3%、6%、9%的油脂。结果表明，提高日粮中脂肪水平对断奶后0～2周龄仔猪平均日增重、日采食量和饲料效率无显著影响。 另外，断奶时的日龄也对仔猪利用脂肪的效果有影响。据石旭东报道，对于35d断奶的仔猪，28日龄开始补饲添加3%猪油的日粮至49日龄，平均日增重提高了8.39%。因此，仔猪断奶日龄越大，对脂肪利用的效果差异越小，这可能与仔猪不同断奶日龄消化道损伤的程度不同有关。 目前，脂肪在断奶仔猪日粮中应用能够得到多数学者认同的结论是，仔猪断奶后1～2周内对脂肪的利用效果较差，2周后利用率显著提高。对于断奶初添加油脂是否会诱导脂肪酶的发育，尚存有争议，如何尽快提高断奶后仔猪体内脂肪酶的活性，是影响脂肪利用效果的关键，值得进一步深入研究。
动物营养学的两个参数(饲料转化率和蛋白能量比)
动物营养学中的两个参数 韩友文教授 饲料效率 饲料效率（Feed Efficiency，FE）是动物营养实践的重要参数，也是动物生产中的一项重要经济指标。迄今这一参数使用很乱，应当加以规范，使之既科学又实用。 就概念来讲，饲料效率是饲料在动物营养和生产过程中表达出的可衡量效果。最常见的就是：每单位重量饲料喂给生长肥育动物所得到的增重。也可以反过来说：取得每单位增重需要喂给动物的饲料量。后者，西方国家称之为饲料转化率（Efficiency of Feed Conversion，EFC）。用公式定义表达是：饲料效率＝增重量(kg)／饲料量(kg)；饲料转化率＝饲料量(kg)／增重量(kg) 多年来，我国动物营养界和饲料行业对此并未严格界定。在参数和指标的选用上，也比较混乱。名称叫法更不统一，例如：“饲料增重比”、“饲料消耗比”、“耗料比”、“料重比”、“料肉比”、“肉料比”、“增重耗料比”……等等。专业科技刊物中常用“饲料效率”、“饲料报酬”、“饲料／增重比”等表示方法。不论叫什么名称，不外上述两种表达方式。二者都能一定程度上反映出各类饲料对各种动物的比较营养效果来。 当然，这样的饲料效率表达，是粗略性质的，并不精密。因为还没能考虑动物的营养水平和维持消耗；也没能考虑饲粮的精粗料比例和所含各种营养素的浓度。此外，通常所选用的EFC指标，在具体参数值上，值高表示饲料效率低；值低则表示饲料效率高，这却与人们的思维习惯相反。因此，提出如下定义饲料效率： 饲料效率（动物产品量／饲粮量）＝动物产品量(kg)／饲粮量风干(kg) 动物产品量可以是：增重，产蛋，产奶，产毛，也可以是役畜所做的功(MJ)。饲料量一般最方便实用的是：饲粮、饲料或饲草的自然风干重量。日粮中的高
鱼类饲料中适宜蛋白质能量比研究的进展
鱼类饲料中适宜蛋白质能量比研究的进展 摘要： 能量是鱼类饲料组成定量的基础指标之一，但与畜禽不同,鱼类对饲料蛋白质的需要量较高[1]，在饲料中往往被优先考虑。已有研究证实，碳水化合物与脂肪有节约蛋白质的作用[2]。但是，配合饲料中过多的非蛋白能源物质会影响鱼类的摄食和生长，造成体脂肪含量过高,商品性能降低,限制动物对其他营养成分的消化吸收[3]，因此,在配合饲料的研发过程中，蛋白能量比(P/E)是一个重要的基础参数，适宜的饲料P/E(简称蛋能比)对于促进鱼类的生长、提高产品品质、节约饲料、降低养殖成本、提高经济效益等具有重要的作用。 关键词:蛋白能量比；饲料；鱼类 1蛋白质能量比的定义 起初对蛋白质营养水平有几种表示方法，即:蛋白质水平、蛋白质浓度、营养比，后来人们提出的“能量蛋白比(E/P)”也应作为蛋白质营养水平衡量方法之一，简称“能蛋比”。能量蛋白比=代谢能或净能(kJ/g)/粗蛋白质(%),E/P越小蛋白质营养水平越高，反之越低。但在实际应用中,由于E/P数值大小与其所表示的蛋白质营养水平高低相反，不太习惯，为此，有人建议用“P/E”表示，即:蛋白质营养水平=粗蛋白质(g/kg)/代谢能(或其他形态能)(MJ/kg)。P/E是表达动物日(饲)粮或配合饲料中蛋白指标同能量指标间的比例关系，即饲料中单位能值所对应的粗蛋白数,通常所说的配合饲料和饲粮的蛋白水平，是指其粗蛋白的含量百分数,是等量纲的比值，用百分率表示。而P/E则因二指标形式不同带来参数意义上的差别和取值大小的变化，但却能更进一步表示饲粮或配合饲料的蛋白营养内涵[4]。 2最适蛋白能量比的研究方法 在探寻鱼类饲料最适P/E时，通过投喂不同蛋白质、能量组合的浓度梯度饲料，使受试对象表现出不同的生长结果，其中生长最快、耗料最低组所摄食的饲料蛋白质、能量含量被认为最佳需要量，二者的比值即为该动物饲料的最佳P/E。在鱼类饲料的适宜P/E的研究中，用于估计最佳P/E时通常使用方差分析或建立多项式回归模型的方法。方差分析中，经多重比较后,最佳生长表现组饲料的P/E 即为该饲养对象所需的适宜P/E。当剂量-反应之间的真实关系未知时，多项式
饲料中粗蛋白含量的测定
饲料粗蛋白测定的测定方法 Method for the determination of crude protein in feedstuffs 本标准参照采用ISO5983-1979《动物饲料-氮含量的测定和粗蛋白含量计算》。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了饲料中粗蛋白含量的测定方法。 本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和单一饲料。 2 引用标准 GB 601 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 3 原理 凯氏法测定试样中的含氮量，即在催化剂作用下，用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收液吸收后，再用酸滴定。测出氮含量，将结果乘以换算系数6.25，计算出粗蛋白的含量。 4 试剂 4.1硫酸（GB625）:化学纯，含量为98%，无氮。 4.2混合催化剂 0.4g 硫酸铜，5个结晶水（GB665），6g 硫酸钾（HG3-920）或硫酸钠（HG3-908），均为化学纯，磨碎混匀。 4.3 氢氧化钠（GB629）：化学纯，40%水溶液（M/V）。 4.4硼酸（GB628），化学纯，2%水溶液（M/V）。 4.5混合指示剂溶液 甲基红（HG3-958）0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿（HG3-1220）0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，在阴凉处保存期为三个月。 4.6盐酸标准溶液，c(HCl)=0.1mol/L、0.02mol/L 配制如下： 移取8.3mL 盐酸(分析纯)，于1000mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。此溶液为c(HCl)=0.1mol/L。 移取1.67mL 盐酸(分析纯)，于1000mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。此溶液为c(HCl)=0.02mol/L。 4.7蔗糖，分析纯。 4.8硫酸铵，分析纯，干燥。 4.9硼酸吸收液 1%硼酸水溶液1000mL，加入0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10mL，0.1% 甲基红乙醇溶液7mL，4%氢氧化钠水溶液0.5mL，混合，置阴凉处保存期为一个月(全自动程序用)。
1饲料脂肪水平对奥尼罗非鱼幼鱼生长和血浆生化指标的影响
第18卷第1期上海海洋大学学报Vol.18,No.1 2009年1月JOURNAL OF SHANGHA IOCE AN UN I V ERSI TY Jan.,2009 文章编号:1004-7271(2009)01-0035-07 饲料脂肪水平对奥尼罗非鱼幼鱼生长 和血浆生化指标的影响 甘 晖1,2,李坚明2,3,冯广朋2,4,龚竹林1,黄 凯5,李家乐2 (1.广西水产畜牧学校,广西南宁 530021; 2.上海海洋大学水产与生命学院,上海 201306; 3.广西水产技术推广总站,广西南宁 530022; 4.中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 200090; 5.广西大学动物科学技术学院,广西南宁 530004) 摘 要:研究了奥尼罗非鱼幼鱼的生长及血浆生化指标与不同脂肪含量饲料间的关系。饲料脂肪水平为 0%、2%、4%、6%、8%5个梯度组。结果表明,5组不同脂肪水平的饲料对奥尼罗非鱼幼鱼的成活率无显著性影响。随着饲料脂肪水平升高,奥尼罗非鱼幼鱼的增重率、肥满度和摄食量先上升后下降,而饲料系数则先下降后上升;肝脏重量、肝体比、肝脏与肌肉脂肪含量等4个指标均呈现逐渐升高的趋势。饲料脂肪水平与奥尼罗非鱼幼鱼血浆中的胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白呈负相关,与高密度脂蛋白呈正相关。随着饲料中脂肪含量的增加,试验鱼血浆中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶、淀粉酶、碱性磷酸酶等活性逐渐升高。本研究条件下饲料脂肪水平超过6%容易导致奥尼罗非鱼幼鱼形成脂肪肝,对其摄食、体形特征、生长指标、相关组织脂肪含量以及血清中酶的活性等都有明显影响。 关键词:罗非鱼;饲料;脂肪水平;生化指标;生长 中图分类号:S963.1 文献标识码:A Effects of di fferent li pi d levels on growth and hae matologi cal bi oche m istry i n juven ile til api a (O reoch ro m is n iloticus×O reoch rom is au reus) G AN Hui1,2,L I J ian2m in2,3,FENG Guang2peng2,4,G ONG Zhu2lin1,HUANG Kai5,L I J ia2le2 (1.Guangxi A quaculture and A ni m al Husbandry School,N anning 530021,China; 2.College of Fisheries and L ife,Shanghai O cean U niversity,Shanghai 201306,China; 3.Guangxi Fisheries Technology Extension Center,N anning 530022,China; 4.East China Sea Fisheries Research Institute,Chinese A cade m y of Fishery Sciences,Shanghai 200090,China; 5.College of A ni m al Science and Technology,Guangxi U niversity,N anning 530004,China) Abstract:Juvenile tilap ia were fed by five diets f or70days t o study the relati onshi p bet w een diet li p id levels and fatty liver disease.L i p id content levels included0%,2%,4%,6%,8%.The results showed that five different diets didn’t affect survival rate of juvenile tilap ia significantly.Fish fed with6%and8%li p id levels 收稿日期:2008203215 基金项目:广西壮族自治区科技攻关项目(0537008-2E) 作者简介:甘 晖(1976-),女,广西贵港人,硕士,讲师,主要从事水产养殖病害方面的研究。 通讯作者:黄 凯,E2mail:hkai110@https://www.wendangku.net/doc/af5038037.html,
菌体蛋白饲料中作用机制的研究
第18卷第1期2002年1月农业工程学报 T ran sacti on s of the CSA E V o l .18 N o.1Jan . 2002 4320菌体蛋白饲料中双菌作用机制的研究 郭维烈,郭庆华,谢小保,许 虹 (广东省微生物研究所) 摘 要:该文报导新发现的利用粗淀粉料及渣粕类原料不灭菌固体发酵生产4320菌体蛋白饲料时所用的两个菌株—优良黑曲霉选拔株N o .303和白地霉菌A s .2.361间的关系是一种偏利生关系,在利用这种关系进行混菌固体发酵生产4320菌体蛋白饲料时,发现有类似杂交现象的“菌丛”,通过试验,证明“菌丛”是这两个菌间偏利生关系的特殊表现。通过对偏利生作用因子的研究表明,N o .303的菌株分泌的柠檬酸、酶等都是直接或间接或是综合作用的偏利生因子。特别是N o .303分泌的柠檬酸及由蛋白酶分解的谷氨酸等能明显刺激A s .2.361生长。通过正交试验得知,它们是两个最大的作用因子。关键词:菌体蛋白;作用机制;偏利生 中图分类号:S 38 文献标识码:A 文章编号:100226819(2002)0120122204 收稿日期:2001204228 修订日期:2001210211基金项目:广东省委书记资助课题 作者简介:郭维烈,研究员,从事微生物生态育种、工艺研究工作,出版专著4部,发表论译文70多篇,获7项发明专利或成果;广州先烈中路100号 广东省微生物研究所,510070 4320菌体蛋白饲料的生产研究系针对我国蛋白资源紧缺,粗淀粉及其渣料相对丰富的实际情况,为减少鱼粉进口及代替豆饼原料,由广东省科委委托广东省微生物研究所研究成功的一种生物产品,4320是双菌混生的产品,它利用从自然界分离的黑曲霉菌株N o .021为出发菌株,通过各种手段获得优良突变株N o .303(选育论文另报),再与白地霉菌A s .2.361配伍生产,工艺简单,成本低,无毒性和 致畸性。4320原料来源广泛,如薯类、糠麸、渣粕类等,而且原料不需灭菌,并能成功地把淀粉质渣料转 化为紧缺的蛋白质。为了深入了解上述两菌间的实质关系,以便对4320菌体蛋白饲料的研究、生产、应用和发展提供科学依据,开展了4320双菌作用机制的研究。 1 材料和方法 1)菌株来源:Sp .n iger 303为本所4320研究组 选育的突变菌株,A s .2.361为白地霉菌株。 2)培养基:马铃薯蔗糖培养基(PSA ),察氏培养基,常规。麸皮培养基:麸皮∶水=1∶1。 3)用管碟法研究不同浓度的单菌发酵滤液、酶制剂、柠檬酸、氨基酸或其混合液在单菌或混菌生长中的作用。 4)用菌丝定量法研究双菌间的相互作用。 5)用正交试验法研究双菌间作用和关键因子。6)用融合子试验法、异核体试验法、阻断扩散 培养法、培养观察法和显微镜观察法等方法研究“菌丛”生成原因。 2 结果和讨论 2.1 双菌间关系的研究2.1.1 两菌间的偏利生关系 1)白地霉不能利用淀粉和蔗糖,在PSA 斜面 上生长不良。在PSA 平皿上点种N o .303菌,培养后,从远离菌落的地方,打出琼脂柱贴在PSA ×白地霉平皿上,适温培养后,发现空白琼脂柱周围长出更白色生长圈。说明系N o .303菌分泌物扩散到皿内培养基所致。支持这一说法的另一种试验是在PSA 琼脂柱上点种N o .303,待发育成熟后贴入PSA ×白地霉平板,或在PSA ×白地霉平板上点种N o .303,通过适温培养,能看到比第一种试验更明显的生长圈。这一方面说明N o .303的分泌物扩散的程度与菌落的距离成反比例,另一方面也可能是其分泌物不是全部会扩散的。在N o .303菌落周围存在多种且浓度较大的分泌物,促使白地霉菌迅猛生长。根据试验,预测两菌间可能存在偏利生关系。2.1.2 菌丝体定量法试验 1)N o .303菌株对白地霉的影响 采用PSA 液体培养基,接种N o .303,适温培养24h 后滤去菌丝和孢子,取滤液涂于PSA 平皿上培养,确认没有N o .303菌生长。取此滤液10mL 加进50mL PSA 液体中,接入白地霉菌种液1mL ,培养28h ,用定量滤纸过滤、洗涤、烘干后去除定量滤纸质量,实测菌丝质量后进行比较,如表1。 从表中可看出,以普通水+10mL N o .303滤液接种白地霉和以PSA 液体接种白地霉的结果是近似的。这一方面说明白地霉几乎无法利用淀粉和 2 21
猪饲粮蛋能比的研究进展
猪饲粮蛋能比的研究进展 任何动物的生长都离不开蛋白质和能量。当然，其比例关系与动物的生长时期是有关系的。畜禽饲料的能量和蛋白质营养并不是孤立的，二者之间存在必然的联系。当日粮蛋白质和能量保持适当的比例关系时，畜禽生长最快，饲料转化率最高，猪增重最明显；当蛋白能量比例不当会影响物质利用效率并导致营养障碍。实践证明：由于蛋白质的热消耗较高，蛋白质供给量高时，能量利用率会下降：相反蛋白质不足能量利用率也会下降。因此，为保证能量利用率的提高和避免饲粮蛋白质的浪费，饲粮中适宜能量蛋白比的选择成为饲料企业和养殖业所关注的问题。（参照动物营养学课本十一章各类营养物质之间的关系） 1 能量蛋白比的概念发展 起初，蛋白质营养水平有几种方法表示，即：蛋白质水平、蛋白质浓度、营养比，后来人们提出“能量蛋白比”作为蛋白质营养水平的衡量方法之一，有时简称“能蛋比”或“能朊比”（Caloric Protein Ratio），即： 能量蛋白比=代谢能或净能耗(KJ/kg)/ 粗蛋白质(％)。（能蛋比越小则蛋白营养水平越高，反之，此值越大则蛋白营养水平越低。） 但在实践应用中，以能蛋比表示蛋白营养水平的方法有悖于人们的日常习惯，，用起来不便。人们鉴于在营养科学和畜禽饲养实践中，蛋白营养水平是重要参数之一，又从科学和实用统一角度加以确切规定，从而使该参数既可反映蛋白营养水平的科学涵义，又能符合人们日常习惯。 蛋白营养水平=粗蛋白质(CP)(g/kg)/ 代谢能(ME)(或其它形态能)(Mcakg) 即所谓的蛋能比，其具体涵义是：每单位重量（kg）饲料或日粮中粗蛋白质克数（或含量）与代谢能（或其它形态能）的兆卡数（兆焦数）。简言之，能蛋比就是饲料或日粮中每兆卡能量所对应的粗蛋白质克数。 现在的能蛋比或蛋能比，已不仅仅是描述日粮中蛋白质的水平，还可以反映饲粮中能量与蛋白质的平衡程度。 2 猪饲粮蛋能比在猪的养殖中的作用 2.1能蛋比与猪的健康 研究表明，在高温条件下，随着能量与赖氨酸水平的上升CK(肌酸磷酸激酶，反映机体的热应激)活性明显下降(P<0.05)，从而缓解热应激对动物血液指标的影响。在持续高温期生长肥育猪采食高能量和赖氨酸水平饲料后，免疫球蛋白M （IgM）含量显著增加，免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G(IgG)以及淋巴细胞比例也有一定的改善，说明在高营养水平条件下机体的免疫功能有一定提高。断奶仔猪的腹泻率随着日粮粗蛋白水平的升高而升高，日粮蛋白质含量增加引起仔猪腹泻的报道很多，低蛋白水平日粮有利于降低断奶仔猪腹泻率。目前，生产中为了减少仔猪腹泻，多在断奶仔猪日粮中采用低蛋白，蛋白含量为18% 左右 2.2能蛋比与猪的性能 当饲粮中的能量蛋白比选择不合适，即蛋白质含量和能量水平不平衡时，机体的正常代谢将受阻，从而影响动物的生产性能。研究表明，饲料中蛋白质水平必须与能量浓度保持一个特定的比例，因为能量蛋白比影响饲料利用率和动物生
饲料能量在动物体内的转化
饲料能量在动物体内的转化 动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分成若干部分，如图7-1所示。每部分的能值可根据能量守衡和转化定律进行测定和计算。 一、总能( Gross Energy，缩写GE) 总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。总能可用弹式测热计(Bomb Calorimeter)测定。 饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。三大养分能量的平均含量为：碳水化合物 17.5 kJ/g ；蛋白质 23.64 kJ/g；脂肪 39.54 kJ/g，其能量含量不同与其分子中C/H比和O、N含量不同有关，因为有机物质氧化释放能量主要取决于C和H同外来O的结合，分子中C、H含量愈高，O含量愈低，则能量愈高，C/H比愈小，氧化释放的能量愈多，因每克C氧化成CO2释放的能量（33.81 kJ ）比每克H氧化成H2O释放的热量（144.3 kJ ）低。脂肪平均含77% C、12% H、11% O ；蛋白质平均含52% C、7% H、22% O；碳水化合物含44% C、6% H、50% O。脂肪含O最低，蛋白质其次，碳水化合物最高，因此，能值以碳水化合物最低，脂肪最高，约为碳水化合物2.25倍，蛋白质居中。同类化合物中不同养分产热量差异的原因同样可用元素组成解释。如，淀粉产热量高于葡萄糖，主要是每克淀粉的含C量高于每克葡萄糖的含C量。部分营养物质和饲料的能值见表7-1。
二、消化能（Digestible Energy，缩写为DE） 消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（Apparent Digestible Energy，缩写为ADE）。式中：FE（Energy in Feces，缩写为FE）为粪中养分所含的总能，称为粪能。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质： （1）未被消化吸收的饲料养分 （2）消化道微生物及其代谢产物 （3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。 （4）消化道粘膜脱落细胞 后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（ Fecal Energy from metabolic origin products ，缩写为FmE，m代表代谢来源）。FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（ True Digestible Energy，缩写为TDE），即： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。 影响饲料消化率的因素（见本书第二章）均影响消化能值。正常情况下，粪能是饲料能量中损失最大的部分，粪能占总能的比例因动物种类和饲料类型不同而异，吮乳幼龄动物不到10%；马约40%；猪约20%；反刍动物采食精料时为20-30%，采食粗饲料时为40-50%，采食低质粗料时可达60%。 三、代谢能(Metabolizable Energy，缩写为ME) （一）代谢能的计算公式 代谢能指饲料消化能减去尿能（Energy in Urine，缩写UE）及消化道可燃气体的能量（Energy in Gaseous Products of Digestion，缩写Eg）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE – FE – UE - Eg
饲料中粗蛋白质的测定
饲料中粗蛋白质的测定 一、目的 掌握饲料中粗蛋白质的测定方法，并测定饲料中粗蛋白质的含量。 二、原理 饲料中纯蛋白质和非蛋白氮总称粗蛋白质。凯氏法的基本原理是用浓H 2SO4在还原性催化剂(CuSO4、K 2SO4、Na 2SO4等)的催化作用下消化饲料样本，使其中的蛋白质和非蛋白氮都变为NH ４＋，NH ４＋立即被浓H 2SO4吸收成为(NH 4)2SO4，(NH 4)2SO4在浓碱作用下放出NH 3，通过蒸馏，氨气随水蒸汽沿冷凝管流入硼酸吸收液被硼酸吸收并与之结合成为四硼酸铵，然后以甲基红溴甲酚绿混合指示剂作指示剂，用标准HCL 溶液滴定，求出氮含量，根据不同饲料再乘以一定的换算系数(通常用6.25计算)，即为粗蛋白质的含量。 上述原理的主要化学反应如下： 2.(NH 4)2SO4+2NaOH →2NH 3↑+2H 2O+Na 2SO4 3.H 3BO ３+NH 3→NH 4H 2BO 3 4.NH 4H 2BO 3+HCL →NH 4CL+H 3BO 3 三、仪器设备 1.实验室用样品粉碎机：40目网筛。 2.分析天平：感量0.0001。 3.电子天平: 感量0.001。 4. 六联电炉: 6×1000W 。 5.改良式半微量凯氏定氮仪(图1)。 6.酸式滴定管:25ml 。 7.凯氏烧瓶:100ml 。 8.烧杯:250ml 。 9.三角瓶:150ml 。 10.容量瓶:100ml 。
11.移液管:10ml。 12.量筒: 10ml 。 13.量筒:25ml。 四、试剂 1.浓H 2SO 4 ：化学纯,含量为98%，无氮。 2.混合催化剂：CuSO 4:Na 2 SO 4 =1:10 化学纯。 3.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂：0.1%甲基红酒精溶液与0.5%溴甲酚绿酒精溶液等体积混合，阴凉处保存期不超过三个月。此混合指示剂在碱性溶液中呈蓝色，中性溶液中呈灰色，强酸性溶液中呈红色。在硼酸吸收液中呈暗紫色，在吸收氨的硼酸溶液中呈兰色。 4.2%硼酸吸收液：溶2g化学纯硼酸于100ml蒸馏水中，加甲基红—溴甲酚绿混合批示剂0.4ml。 5.40%饱和NaOH溶液：溶40克氢氧化钠（化学纯）于100ml蒸馏水中。 6.0.05mol/l的HCL标准液：取分析纯浓HCL(比重1.19)4.2ml，加蒸馏水稀释至1000ml，用基准物质标定。将基准无水碳酸钠（分析纯）于270-300℃灼烧40分钟称重，至恒重，准确称取0.013-0.015克，溶于50ml 蒸馏水中，加2滴甲基红—溴甲酚绿混合指示剂，用欲配的0.05mol/lHCL滴定至暗紫红色，记录HCL用量 五、测定步骤 1.样本的消化： 精确称取饲料样本0.5-1g，以硫酸纸卷无损的移入消化管中，再加入5氺硫酸铜0.4克，无水硫酸钾或硫酸钠6克，加10ml浓硫酸后将凯氏烧瓶放于通风橱的电炉子上消化(为防止消化时液体溅失，可再加两粒玻璃珠)。 注意：先低温加热(100-200℃)，注意防止泡沫浮起，待泡沫消失后，提高加热温度(约360-410℃) 至沸腾。消化时要经常转动凯氏烧瓶，如果有黑色炭粒不能全部消化，待烧瓶冷却后，补加少量浓硫酸后继续消化至溶液澄明无黑点并呈蓝绿色为止，移出电炉，放于凯氏消化架上冷却。 2.转移：将冷却的消化液加少许蒸馏水约20ml，摇匀后无损移入100ml容量瓶，再用蒸馏水反复冲洗烧瓶数次，直至消化液全部转入容量瓶中，冷却至室温后以蒸馏水定容至刻度。即为试样分解液。 3.空白实验：另取凯氏烧瓶一个，加入混合催化剂（同前），浓硫酸10ml，同样消化至澄清，冷却后按上述方法转移至容量瓶中，定容至刻度备用。