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高档菜肴分餐服务操作流程与服务标准

火锅标准服务流程

仲记—仲国鲜火锅标准服务程序标准服务程序表（1）

标准服务程序（2）一、迎接客人入厅： 1、开餐前半个小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定的区域。 2、迎宾：微笑、欠身行礼，手势指引，“欢迎光临仲国鲜火锅，里边请”。（尽量称呼顾客姓氏） 3、迎宾确认是否预定，如没有预定，询问进餐人数，安排合适的位置；如已预定，确认无误准确带领入座。“请问哥/姐，有预定吗？”“请问几位？” 4、引领客人时，和客人保持一定的距离（1m---1.5m），走在客人的右前方，注意顾客是否跟随。（手势指引，步调轻盈，手势稍有力度，转弯处停顿）。“这边请，请注意***！” 5、引领让座，征询顾客意见“先生/小姐，你看这个位置可以吗？”等顾客同意后，示意客人入座。 6、拉椅让座，与服务员交换时，双手轻拖椅背，待客人落座前轻轻送回，（主宾或老人女士优先，顺时针方向），与服务员交换时，告知服务员就餐人数、姓名等信息，及时返回原位，并对经过身边的每一位顾客点头问好：“祝你们用餐愉快。” 二、入座、点菜 1、毛巾服务（根据店的实际情况而定） A、客人入座后，由服务员或专职人员递送香巾（位于客人左侧服务，主宾优先。注意毛巾温度，根据季节而定；夏季： 15度；冬季： 40度；以手握不出水为宜）。客人用过后经同意，及时撤回毛巾。 2、茶水服务 A、上茶时注意茶水温度，保持温热。 B、操作时服务员位于右侧，女士优先，左手提茶壶，右手翻杯，再换右手为顾客斟倒（八分满为宜）。 3、点菜 A、服务员热情招呼，递上点菜单（保证菜单干净、整洁、无损）。微笑的倾听与应答，必要时主动推销。注：根据实际情况按人数摆放筷子、餐巾纸。 B、询问锅底：“我们的“豆捞”的原意是“捞财气！捞运气！捞福气！”----仲国鲜火锅的锅底主要以海鲜为主---最具代表性的是“富贵黄金汤”!----”主动介绍仲国鲜火锅锅底的特色，点完后说：“请稍等。” C、叫锅：准确记录台号、日期、锅的种类，开加菜前，立即送单至厨房。 D、顾客点菜过程中，服务员应主动介绍菜品特色、口味、功效，特别是仲国鲜火锅的特色菜品，介绍小吃的种类、做法及份量。 E、顾客点单完毕后，服务员准确填写台号、日期、人数、服务员姓名。检查菜单是否有错、漏、误。如顾客所点菜品暂缺，应及时告知并征求客人意见是否更换或推销口味相同的菜品，如所点的菜品太多，应提前通知顾客，按量点菜，不够时再加（根据当地市场决定菜上桌后是否可退还，一般情况下不退还）。 4、落单点菜机落单，需要准确核对人数，尤其是自助小料数量，需要和人数相符，三岁以下小朋友不收费，（身高不超过1米），其他的务必核对菜品的数量，尤其是一个菜品点双份的菜品。核对总点菜品的个数。停电时：第一联（黑色）：收银，第二联（红色）：厨房，第三联（蓝色）：服务员。告知客人：“您点的菜马上就来！” 5、端锅传菜员从厨房端出锅底，注意端锅的行进中要平稳，以免把油溅到客人身上，并征询客

简单的客户服务流程规范

第一章服务体系良好的客服形象良好的技术良好的客户关系良好的品牌一、“5S4E”服务 “5S4E”的宗旨是“客户永远是第一位”，从客户的实际需求出发，为客户提供真正有价值的服务，帮助客户更好地使用产品。体现了“良好的客服形象、良好的技术、良好的客户关系、良好的品牌”的核心服务理念，要求以最专业性的服务队伍，及时和全方位地关注客户的每一个服务需求，并通过提供广泛、全面和快捷的服务，使客户体验到无处不在的满意和可信赖的贴心感受。通过建立一个完善的服务体系和服务质量监督体系，从而能为用户提供“亲切、快捷、专业”的体验。通过建立一个良好的内部激励机制，培养一支充满活力的、能兢兢业业为客户服务的“友好、高效、专业”的客户服务队伍。二、“5S4E”服务体系简介

“5S4E服务”提出了坚持服务质量和服务满意度的5个标准及客户服务将要达到的4个核心目的，即要以smiling（微笑）和sincere（诚挚）的服务态度，客户的服务需求在第一时间得到响应，得到充分的重视；要以speciality（专业）和speedy（快速）的服务水准，建构我们规范和专业的服务体系，第一时间解决客户应用中的问题，为客户提供量身定做的专业性服务；通过长期不懈、坚持永续的服务，持续提升客户服务价值，达到客户satisfied（满意）的服务效果。最终为客户提供快捷而不失其细心，专业而不失其亲切，持续而不失其稳定的高质量服务，提供品牌的认知度。也就是我们的核心“excellent customer service visualization(良好的客服形象）、excellent technology（良好的技术）、excellent customer relationship（良好的客户关系）及excellent brand（良好的品牌）” 客户服务部：是“5S4E”服务体系的最高管理机构，负责制定“5S4E”整体发展规划、客户服务规范与管理程序、XXXX各维修及销售类产品线服务政策、对各地维修站提供支持与监督工作。同时负责处理用户投诉及800免费技术咨询热线、互联网网上技术支持的日常运作。各地维修站及技术工程部：是XX在全国各地的服务机构，负责为所在区域的XX 客户提供全方位的技术服务,并对相关产品维护人员提供适当培训。目前XX已在全国各地建立40个维修中心，覆盖面正逐步扩大。三、“5S4E”特色从客户的实际需求出发，努力探寻对客户真正有价值的新的服务内容与服务方式，形成有别于业界其他厂家的服务特色，是“5S4E”的不懈追求。

送餐服务流程

送餐流程及注意事项 1.接线服务流程您好！饿了么配送，请问有什么可以帮助您？根据商家和送餐员的要求记录好商家和送餐员的需要。及时做好商家和送餐员的沟通工作。如有处理不了问题及时和领导进行反馈。 2.送餐前准备工作（1）检查车辆，保证车辆整体的整洁度、车辆安全状况；电瓶车的整洁度、电池、车胎、刹车系统。（2）检查餐箱，保证干净整洁、无任何污点。（3）检查个人卫生仪容、仪表，保证个人的整洁度，精神面貌，身体不适时一律不准出车。 3.送餐流程（1）外卖员在接到送餐订单时，仔细阅读订单，现场验餐。了解清楚送餐的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，确认无误后，方可送餐。

（2）如果配餐有问题，要及时找商家解决，并第一时间通知调度员协调解决，处理妥当后继续送餐。（3）如调度安排订单和配送线路冲突要及时和调度沟通确保配送线路的最优化。（4）严格遵守送餐操作流程，所有的app手机操作流程必须第一时间完成。（5）根据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户协助取餐。（6）电话通知客户取餐您好！饿了么送餐，您点的餐已送到（说清楚自己所在位置）并告知客户所点餐品和大约多少时间后将抵达客户处，让客户做好取餐准备。等候客人取餐，如等候超过5分钟后，还没取餐须再次拨通电话再次拨通电话时，语气要平和不能以催促客人语气说话，一定先要说是不是自己刚才没有说清自己的位置，并询问客户的具体位置确保及时送达。（7）客人取餐时，要注意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，并配合客户验餐，注意要双手送餐至客户手里。（8）客人收餐完毕后，临走前一定要向客人说：再见，祝您用餐愉快！

会议流程及服务标准

会议流程及服务标准 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】

会议流程及服务标准一、会前准备 1、办公室人员收到会议通知，首先需问清楚会议服务要求，然后将具体安排转告会务工作人员，由会务工作人员准备会议前工作，了解与会人员的相关资料，并做好会务登记，保持良好的信息沟通，促进会议的顺利进行。 2、确定会议的出席人数，根据与会人员情况及会议规格适时调整会议场地，并对会场的各项设施进行认真检查。 3、草拟会议议程，经上级领导批准后分发所有与会人员。会议议程是会议内容的概略安排，议程中应涵盖主题、时间、地点，参加人员及议题安排等具体事项，开会之前要将会议议程传达给与会人员。 4、合理安排相关会务工作人员，其工作人员要做到以下几点：（一）仪容仪表（1）着装统一整洁，不穿拖鞋、响钉鞋。（2）接待人员短发不遮眼，长发后梳成马尾或盘髻。要求化淡妆，不浓妆艳抹，不佩戴首饰。（3）坐站姿势规范端庄，不翘腿。（二）语言（1）语调温和亲切，音量适中，普通话规范。（2）语言文明礼貌，适时运用“您好”、“您请用”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“没关系”等礼貌用语。（3）对服务对

象主动打招呼，不漫不经心，不粗言粗语，不大声喧哗。（三）态度（1）敬业、勤业、乐业，精神饱满，彬彬有礼。（2）微笑服务，态度诚恳、热情、周到。（3）工作差错失误及时纠正并当面赔礼道歉。（4）解释问题有礼有节。（四）纪律（1）会议服务前不吃异味食品。（2）不在会议期间使用电话。（3）服务过程中不打哈欠、喷嚏、挖耳鼻。（4）严格遵守职业道德。 5、办公室应在会议召开前一天，以文件、邮件、电话等形式通知与会人员会议的时间、地点及其他具体注意事项。 6、重要会议的召开，应提前做好必要的彩排工作，会议期间的演讲稿件和电子演示文档需要统一规范，并测试投影仪等电子设备是否能正常使用。 7、会场招待的水果及饮品采购要在前一天准备好，并按照与会人员的数量及会议规格进行合理购买；如会议结束后有安排宴会的要求，应确定宴会时间，选好宴请场所，并根据公司接待预算的金额确定菜单；宴会中所需饮用的酒水也应提早预订。 8、参照与会人员的名单制作名牌，名牌以红底纸张打印，上面分别注明单位名称，名字及职位，注意文字大小适当，清楚易识。纸张裁剪规格为*,并使用两面三角名牌架摆放。 9、会场的座次安排要分清主次，特别是有贵宾参加会议的情况下，更要安排妥当。座椅的数量应按出席人数摆放，并多预留两到四位。

火锅店传菜员岗位职责与流程

火锅店传菜员岗位职责与流程标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]

火锅店传菜员岗位职责与流程岗位职责： 1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作 3.了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作 4.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩 6.负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合高效完成各项服务接待工作 8.服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜服务流程： 1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排 2.餐前准备 A::包干区域及用品卫生的打扫清洁：地面：干燥无杂物油渍污渍尘土脚印水迹落台：无杂物油渍污渍残壳败叶墙面：无油渍污渍水迹脚印物架：无杂物油渍污渍残壳败叶托盘：干燥整洁无油渍污渍不粘手收餐车：干燥整洁无水迹杂物油渍污渍B:帮助前厅厨房做好开餐前的准备工作 C:向厨房了解当天的估清菜品并告知前厅经理 3.餐中工作 A:站立于传菜口准备接单 B:上锅底--- 1):了解并确定客人所点锅底 2):在客人桌前停留示意“对不起，打搅一下！这是您点的**锅，帮您上一下好吗” 3):从服务员预留上菜口端上锅底---a:注意老人儿童 .b:忌从客人头部肩部上锅 .c:配合礼貌用语“借过一下”“小心”等 .d:鸳鸯锅应根据客人口味需要调整锅底方向 4):检查锅底是否平稳端正 5):打开炉灶并将火力调整至中小火 6):“烧鸡公已熟,轻慢用” C:传递菜品 1):整理装盘---a:根据菜量或用途合理选择托盘并擦拭干净 b:将盘内菜品整齐摆放横竖成形：重的高的靠里轻的低的靠外先上桌的在上后上桌的在下 c:不同品种装盘分配要得当保持1CM距离（手指空间） 2):上菜前检查标准---a:观察菜肴色泽新鲜程度有无异物 b:检查菜肴卫生菜盘有无水迹油污渍

服务操作流程及规范

前台散客接待服务流程与规范（1）服务程序欢迎客人实名制入住登记收取押金送客进房资料存档（2）服务规范 1.欢迎客人 ①客人进店后，接待员面带微笑地向客人致意问候，获悉客人要住店后，应询问客人有无预订。 ②若客人有预订，询问客人姓名，找出预订单；复述客人的预订房间、数量、离店时间并与客人核实有无变更。 ③若客人没有预订，问清客人所需房间类型及有无特殊要求，对于第一次光临招待所的客人，要主动将房价表双手呈递给客人，按由高到低的原则向客人做简单的介绍和推销。客人确认房间类型后，迅速在电脑上查找，根据分房原则，将房号告诉客人并征得客人同意。 2.实名制入住登记 ①接待员请客人出示有效证件，检查证件照片和客人本人是否相符；检查证件印章、证件期限是否有效。 ②证件检查完毕后，请客人填写登记表，同时在电脑中选出客人要求的房型并将房号在《房间状况表》上标明该房已出租。

③审核客人是否已按入住登记表上的列项填写清楚、完整。 ④准备好房卡，向客人介绍房间情况、招待所设施及招待所的各种规定。 ⑤对于预订的客人，要检查是否有为其代收的信件或物品，如有应及时转交给客人并办理相关手续。 3.收取押金 ①接待员询问客人押金支付方式并协助前台收银员收取押金。 ②接待员在入住登记表上写清房价、押金支付方式及数目并签字。 4.送客进房 ①入住手续办理完毕后，接待员询问客人是否需要其他帮助。 ②若客人需要搬行李，则将房卡交给行李生，由其引领客人进房间。 ③若客人不需要帮助，用双手将房卡交给客人并告诉其电梯方位。 ④客人离开时，与客人道别并祝客人入住愉快。 5.资料存档 ①接待完毕后，接待员按照登记表上填写的内容，准确地将信息输入电脑。 ②将登记表放入客人入住档案中，以便随时查询。

外卖营销方案

外卖营销方案 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】

饿了么健康美食节活动方案活动主题：“饿了么”春季美食节-----健康快速实惠郏县人自己的外卖 1、活动目的：（1）增加“饿了么”品牌知名度，增加曝光率；（2）增加新用户使用率；（3）展示平台优质商家 2、活动时间：3月日11：00-16:00（周末待天气情况决定） 3、活动地点：华联商厦广场 4、活动内容：“半价享美食”活动当天聘请平台优质商家现场制作美食、饮品 5、活动参与方式：（1）下载并使用过“饿了么”APP消费客户都可以半价购买美食；（2）平台独家签约优质商家 6、活动理解：（1）回馈老客户；（2）打响“健康快速实惠郏县人自己的外卖”“超时赔付”的口号（2）通过这次活动挽回前期负面影响；（3）展现“饿了么”平台实力，展示平台特色商家风采 7、时间流程： 3月日-3月日准备（前期宣传、场地租用搭建、商家筛选、物资准备）；

3月日9:00全体人员到场，准备活动； 10：30 主持人介绍“饿了么”品牌发展历史以及本次活动内容、参与方式 11:00 “饿了么”郏县站负责人宣布活动开始 16:00 活动结束 19:30 活动总结 8、前期宣传：（1）合作商家店内海报；（2）宣传页-骑手送餐时发放、主要消费场所发放；（3）郏县之窗以及各微信平台 9、经费预算：（1）宣传页海报：（2）场地使用费广告费：（3）物料物资：（4）商家补助：共计： 10、人员及工作安排： ——场地租用、各种物资筹备 ——商家筛选并统计使用物料 ——寻求赞助商及赞助方式 ——统筹并沟通上级寻求支持 11、注意事项：（1）筛选参加活动商家必须为平台独家签约优质商家，

会议流程及服务安排三篇

会议流程及服务安排三篇篇一：会议流程及服务安排一、会前准备 1、办公室人员收到会议通知，首先需问清楚会议服务要求，然后将具体安排转告会务工作人员，由会务工作人员准备会议前工作，了解与会人员的相关资料，并做好会务登记，保持良好的信息沟通，促进会议的顺利进行。 2、确定会议的出席人数，根据与会人员情况及会议规格适时调整会议场地，并对会场的各项设施进行认真检查。 3、草拟会议议程，经上级领导批准后分发所有与会人员。会议议程是会议内容的概略安排，议程中应涵盖主题、时间、地点，参加人员及议题安排等具体事项，开会之前要将会议议程传达给与会人员。 4、合理安排相关会务工作人员，其工作人员要做到以下几点：（一）仪容仪表（1）着装统一整洁，不穿拖鞋、响钉鞋。（2）接待人员短发不遮眼，长发后梳成马尾或盘髻。要求化淡妆，不浓妆艳抹，不佩戴首饰。（3）坐站姿势规范端庄，不翘腿。（二）语言（1）语调温和亲切，音量适中，普通话规范。（2）语言文明礼貌，适时运用“您好”、“您请用”、“请”、“谢谢”、

“对不起”、“没关系”等礼貌用语。（3）对服务对象主动打招呼，不漫不经心，不粗言粗语，不大声喧哗。（三）态度（1）敬业、勤业、乐业，精神饱满，彬彬有礼。（2）微笑服务，态度诚恳、热情、周到。（3）工作差错失误及时纠正并当面赔礼道歉。（4）解释问题有礼有节。（四）纪律（1）会议服务前不吃异味食品。（2）不在会议期间使用电话。（3）服务过程中不打哈欠、喷嚏、挖耳鼻。（4）严格遵守职业道德。 5、办公室应在会议召开前一天，以文件、邮件、电话等形式通知与会人员会议的时间、地点及其他具体注意事项。 6、重要会议的召开，应提前做好必要的彩排工作，会议期间的演讲稿件和电子演示文档需要统一规范，并测试投影仪等电子设备是否能正常使用。 7、会场招待的水果及饮品采购要在前一天准备好，并按照与会人员的数量及会议规格进行合理购买；如会议结束后有安排宴会的要求，应确定宴会时间，选好宴请场所，并根据公司接待预算的金额确定菜单；宴会中所需饮用的酒水也应提早预订。 8、参照与会人员的名单制作名牌，名牌以红底纸张打印，上面分别注明单位名称，名字及职位，注意文字大小适当，清楚易识。纸张裁剪规格为 8.5*15.11cm,并使用两面三角名牌架摆放。 9、会场的座次安排要分清主次，特别是有贵宾参加会议的情况下，更要安排妥当。座椅的数量应按出席人数摆放，并多预留两到四位。

火锅店标准服务流程

1、迎客餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，明确规定了打招呼的问候用语：会立即对餐厅产生好感。因此餐厅在工作手册中欢迎光临”请到这里来”早上好”晚上好”等充满温情的语句保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，车损自负，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，安排合适餐台，同时通知相关餐位服务员。 2、询问服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客先生（女士）您几位用餐，我为您准备餐具，我是xx号服务员，很高兴为您服务；并介绍我店产品，如：我店的麻辣涮串最近又增加了新品种，建议您品尝等。 3、领坐服务员把顾客领到餐位后，上餐巾纸、应季四川泡菜同时询问顾客，蘸料是要不辣、微辣还是超辣的，之后上蘸料同时为客人把衣服用椅套套好。 4、上汤锅、餐具在上完汤锅和餐具等一应服务工具后，为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处，并根据老人、妇女、儿童等不同身份的客人，推荐适合他们口味的涮串、

蘸料、饮品等。 5、站位服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。 6、吧台结算在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知顾客消费金额，留下单据在餐位, 拿顾客的餐费到吧台结算，钱款与结算账单的第二联一同交给吧台，结算完毕后, 负责把余钱找给顾客，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意，欢送客人。 7、感谢顾客光临当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说：谢谢惠顾” 欢迎下次光临” 谢谢光临” 祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象，以至今后可能再来。在这种标准的服务顾客的七个步骤背后，餐厅要求服务员做到用心待客” 服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。需要说明的是，虽然餐厅以严格的统一说词，来统一服务工作，但却并非一成不变，而是将需要情感的互动部分，交由员工去自行处理。尽管服务标准整齐划一，但她们不会像机器人一样重复同一个口令和动作。进入餐厅用餐的顾客心中期望的笑颜、礼貌、迅速、准确都获得了满足，看得出来她们是在用心工

外卖运营方案

外卖运营基础方案一．线上产品优化 1.产品时效 2.差异化定价 3.产品图片 4.活动设置 5.产品描述 6.配送范围二．门店优化 1.基础外卖培训 2.外卖报损机制 3.外卖产品出餐结构 4.外卖产品摆放 5.配送团队沟通 6.评价管理 7.客户资料收集三．外卖推广 ①.平台推广 1.门店二维码推广 2.流量活动报名 3.平台竞价 4.线上宣广

第一章：线上产品优化方案 1.产品时效产品时效其标示意义为产品从门店生产加工打包完整后,多长时间会出现口感变化影响顾客体验.通常外卖产品所需产品时效应为60Min+,特殊产品例如海鲜煲仔类,现炸鸡腿及面,粉类产品时效不长,产品容易发生口感变质的应在平台备注告知顾客此产品多长时间后会产生口感问题,建议到店堂食. 2.差异化定价线上平台抽点以及活动需求相对应的占据了外卖销售额度的50%以上,要求的产品毛利相对于门店堂食应拥有更多的操作空间.外卖需求将毛利率保证在35%以上,特对线上销售产品进行对于门店基础之上的调价. 3.活动设置现有平台流量端口主要来源于首页排名端口以及品类餐品端口,而影响此两个端口排名的主要可见因素如下：门店月售订单量30%，优惠活动（所设置的活动例：满30减12，优惠金额占门槛的百分比权重，一定范围内依据此权重进行排名，权重越大排名越高）30%，门店评价率15%（门店后台评分，同上活动权重区域排名）。其余品牌标签以及门店信用分为额外因素。而提升排名的最快方式即为将满减活动提升,刺激排名,提升订单量进行一个良性循环.在辅以不可抗因素或订单低迷情况使用平台竞价排名提升订单量将排名稳定在一个固定范围之内.其主要目的将是提升品牌及门店在平台的曝光率,进而吸引顾客进店消费,提升业绩的同时提升品牌知名度. 4.产品图片 1.基于线上平台对于品牌的敏感度不高,所以对门店产品不熟悉.相对于门店,线上平台对产品图片要求更高(顾客第一印象即为产品图片,且无其余可参照情况).相对应产品图片应为: 高光,高亮以白底凸显产品形象,以产品配以相关包装品及适当装饰物,核心还是为产品本体.提高产品对于顾客的吸引力,同时不会让顾客产生实际收到产品与图片不符而导致的对品牌不满.

会务服务流程及标准

会场服务操作流程 1．铺台服务 1.1物品准备 1.1.1会议桌 1.1.2会议椅 1.1.3台布 1.1.4台裙 1.1.5台裙夹 1.1.6大头针 1.2操作流程 1.2.1检查会议桌是否有晃动现象，若有需及时更换 1.2.2将会议桌推行至指定位置摆放并固定 1.2.3服务人员位于会议桌后方，将台布铺于会议桌桌面 1.2.4用台裙夹按先左后右、先外后内的顺序将台布固定于会议桌面 1.2.5如若台布垂边过长，将垂边向内折叠并放置于会议桌下层物品架上 1.2.6将台裙按顺时针或逆时针方向围于会议桌四周，接口位于会议桌左侧或右侧桌沿正中 1.2.7用大头针按顺时针或逆时针方向将台裙固定 1.2.8整理台裙台布 1.2.9将会议椅按先左后右顺序横向排开，摆放于会议桌后方 1.2.10检查台裙、台布铺置情况，若有不妥及时调整 1.3详细要求 1.3.1推会议桌时服务人员位于桌子一侧，小心推行；注意避让过往人员，并避免与其他物体碰撞。 1.3.2铺台布时台布正面朝上，熨烫痕迹居于会议桌正中，四周垂边宽度相等 1.3.3台裙夹之间距离为每两枚相距30厘米；左右桌沿、前后桌沿所夹台裙夹相互对称1.3.4台布保持平整、无褶皱，表面无污迹 1.3.5台裙上沿与桌面保持平齐 1.3.6使用大头针固定时每两枚台裙夹之间使用两枚大头针，相互间距为10厘米；大头针顶端不外露；针体不外露 1.3.7台布垂边不得超出台裙下沿 1.3.8台裙褶皱自然，保持平整 1.3.9摆放会议椅时服务人员位于座椅后方，双手持椅背移动至相应位置摆放并定位 1.3.10移动会议椅时座椅底部距地面5－10厘米，轻拿轻放 1.3.11座椅前端与桌沿间距约为20厘米，两座椅之间相距约为30厘米（一张会议桌放置两张会议椅） 1.4注意事项 1.4.1推会议桌时不得阻碍过往人员，不得与其他物体发生碰撞 1.4.2台布正面必须朝上，四周垂边宽度需大致相等 1.4.3铺台完成后台布表面需平整；台裙上沿不得高低错落；台布垂边不得外露（超出台裙下沿）；台裙自然下垂，无不平整现象 1.4.4移动会议椅不得在地面拖动，需轻拿轻放 1.4.5会议椅摆放完毕后所有座椅椅背保持一条直线，并与桌沿保持平行

火锅标准服务流程

仲记—仲国鲜火锅标准服务程序标准服务程序表（1）

标准服务程序（2）一、迎接客人入厅： 1、开餐前半个小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定的区域。 2、迎宾：微笑、欠身行礼，手势指引，“欢迎光临仲国鲜火锅，里边请”。（尽量称呼顾客姓氏） 3、迎宾确认是否预定，如没有预定，询问进餐人数，安排合适的位置；如已预定，确认无误准确带领入座。“请问哥/姐，有预定吗？”“请问几位？” 4、引领客人时，和客人保持一定的距离（1m---1.5m），走在客人的右前方，注意顾客是否跟随。（手势指引，步调轻盈，手势稍有力度，转弯处停顿）。“这边请，请注意***！” 5、引领让座，征询顾客意见“先生/小姐，你看这个位置可以吗？”等顾客同意后，示意客人入座。 6、拉椅让座，与服务员交换时，双手轻拖椅背，待客人落座前轻轻送回，（主宾或老人女士优先，顺时针方向），与服务员交换时，告知服务员就餐人数、姓名等信息，及时返回原位，并对经过身边的每一位顾客点头问好：“祝你们用餐愉快。” 二、入座、点菜 1、毛巾服务（根据店的实际情况而定） A、客人入座后，由服务员或专职人员递送香巾（位于客人左侧服务，主宾优先。注意毛巾温度，根据季节而定；夏季： 15度；冬季：40度；以手握不出水为宜）。客人用过后经同意，及时撤回毛巾。 2、茶水服务 A、上茶时注意茶水温度，保持温热。 B、操作时服务员位于右侧，女士优先，左手提茶壶，右手翻杯，再换右手为顾客斟倒（八分满为宜）。3、点菜 A、服务员热情招呼，递上点菜单（保证菜单干净、整洁、无损）。微笑的倾听与应答，必要时主动推销。注：根据实际情况按人数摆放筷子、餐巾纸。 B、询问锅底：“我们的“豆捞”的原意是“捞财气！捞运气！捞福气！”----仲国鲜火锅的锅底主要以海鲜为主---最具代表性的是“富贵黄金汤”!----”主动介绍仲国鲜火锅锅底的特色，点完后说：“请稍等。” C、叫锅：准确记录台号、日期、锅的种类，开加菜前，立即送单至厨房。 D、顾客点菜过程中，服务员应主动介绍菜品特色、口味、功效，特别是仲国鲜火锅的特色菜品，介绍小吃的种类、做法及份量。 E、顾客点单完毕后，服务员准确填写台号、日期、人数、服务员姓名。检查菜单是否有错、漏、误。如顾客所点菜品暂缺，应及时告知并征求客人意见是否更换或推销口味相同的菜品，如所点的菜品太多，应提前通知顾客，按量点菜，不够时再加（根据当地市场决定菜上桌后是否可退还，一般情况下不退还）。 4、落单点菜机落单，需要准确核对人数，尤其是自助小料数量，需要和人数相符，三岁以下小朋友不收费，（身高不超过1米），其他的务必核对菜品的数量，尤其是一个菜品点双份的菜品。核对总点菜品的个数。停电时：第一联（黑色）：收银，第二联（红色）：厨房，第三联（蓝色）：服务员。告知客人：“您点的菜马上就来！”

外卖服务流程优化方案

组员: 目录一、调研计划二、服务剧本与服务蓝图

三、调查结果分析四、优化方案五、附件一、调研计划引言随着时代的发展，随着科技的日益发达，便捷、高效的快节奏生活方式已融入人们的生活，随之而来的一系列产物也孕育而生。外卖——便是其中典型的产物之一，其以便简、快速的方式迅速成为人们的热爱。但在这一行业迅速发展的同时，也会出现一系列的问题，而通过这次的问卷调查，我们更加清楚地了解到外卖服务流程中所出现的问题，并加以优化创新，以便更好地完善这一流程，便捷人们生

活。（一）、调查时间：10月8---11月1日（二）、调查对象：学生、办公人员及送外卖工作人员（三）、调查方式：问卷调查（四）、调查内容：学生、办公人员：对外卖服务流程的了解程度在订购外卖过程中所遇到的问题对外卖流程提出的意见外卖工作人员：对外卖服务流程的了解程度在送外卖过程中所遇到的问题对外卖流程提出的意见（五）经费预算：本次调查无专门经费投入（六）调查目的：为了更好地了解外卖服务的流程，发现问题并进行优化创新，希望通过这次活动，能更好地完善外卖服务这一流程，给人们带来更多的便捷。二、服务剧本与服务蓝图（一）、服务剧本项目一:网上订餐 1．登陆订餐网页，浏览菜单，选订菜单。 2．确认订单是否有误，如有误及时修改。 3．付款。

4．等待。 5．外送人员送达。 6．开门，收到食品，开盒验收。 7．确认签单。项目二：电话 1．看菜单，确定菜单，打电话。 2．报菜单，说地址没确认菜单。 3．等候 4．外送人员送达。 5．开门，收到食品，开盒验收。6．确认付款，找零。（二）、服务蓝图

火锅服务员工作流程服务流程和岗位职责已改

火锅服务员工作流程一、迎顾客 1、站姿：双手相握（左手握右手）放于小腹处，侧身45度角目光对顾客，对顾客说：“欢迎光临！”（当顾客离服务员有2米的距离，应招呼并热情搀扶老人和对待小孩）。品、利润高的产品。建议时应明确到品名、规格、数量。 D、建议时还应注意：确认菜品数量是否过多，一般按1人2—3份菜品为宜。如果顾客点菜过多，应委婉告之顾客：“对不起，打扰一下！先生/女士你看是否能够少点几份菜，你们X人3X份菜已经够了，不够可以呆会儿再加，如果一次点多了我们这里是不允许退菜的！” 三、确认点餐内容

1、当顾客点餐完毕，服务员应按照顾客所点选的餐点清晰的重复一遍给顾客，已确认点餐内容的正确性。 2、当顾客在与服务员确认点餐的过程中，需要调整或更改所点餐内容时，服务员应表现出很乐意的态度。然后再次对顾客所调整的菜单清晰的重复一遍，以便确认其正确性。 3、请礼貌的告之顾客“请稍等，立刻为你配餐！”，请注意检查顾客的茶水是否需要添 7、餐中服务：当骨碟食物大于2/3时，请立即更换骨碟，换骨碟时注意礼貌用语和手势，并小心骨碟里油渍溅到顾客身上；更换烟灰缸时，烟灰缸内的烟头不能超过3个，或盛有其他脏纸巾、残骨，必须立即更换。 8、用餐期间，及时为顾客调火，加汤，并注意礼貌用语和手势。五、结帐

1、客户示意结帐时，服务员应及时到收银台核单（并检查酒水，菜品，烟，海鲜，蘸碗，锅底等的数量是否准确）。 2、付款：当顾客付钱时，一定要畅收畅付（例如：您好！今天您一共消费220元，收您220元请问你有贵宾卡或其他优惠卡吗？好的，请稍等立刻为您买单！谢谢！）。 3、找零：清楚的告之顾客找零的金额，并双手递上并再次对顾客表示感谢！ 6、服务员应做到畅收畅付。 7、及时恢复摆台工作。 8、认真按照服务程序工作，不漏项、不掉项。 9、配备所需的用品用具。

急诊服务流程及规范

急诊服务流程与服务时限拨打急救电话经救护车接来的患者（院前急救）（或）/自行来院患者→急诊科护士接诊挂号→测T、P、R、BP观察神志→立即通知值班医生→医生立即接诊病人→查体、完善检查：（1）轻症：输液、治疗、取药、留观、好转者离院，留观期间病情加重者，则住院、手术;(2)危重：立即进入抢救室抢救→心肺复苏、吸氧、开放静脉通路、心电监护→医师全程陪同→送住院、手术、重症监护。服务时限挂号、划价、收费、取药等服务窗口等候时间≤10分钟，超声检查自检查开始到出具结果时间≤30分钟。血、尿、便常规检验、心电图、影像常规检查项目自检查开始到出具结果时间≤30分钟，生化、凝血、免疫等检验项目自检查开始到出具结果时间≤2小时，细菌学等检验项目自检查开始到出具结果时间≤4天。急诊科、临床科室、各医技科室、药房、收款及挂号等配合流程 1、急诊有患者需要会诊时立即电话通知临床科室，临床科室接到会诊电话后立即派会诊医生前往会诊，时间﹤10分钟。 2、急诊有急危重症患者抢救需要临床科室帮助的，立即电话通知临床科室，临床科室接到电话后立即派医生前往共同抢救。 3、急诊有急危重症患者需要入院的，提前联系临床科室，准备病床和做好接收患者的准备，由担架队和急诊医务人员将患者护送至病房，并与临床医生做好交接。

4、急诊有急危重症患者需做相关检查的，各医技科室应做到随到随检、先检查后交费，发现危急值时及时通知急诊首诊医生，做好记录，并快速给出检查报告。 5、急诊有急危重症患者抢救时，药房应做到随用随取，先用药后交费，并做好记录。 6．收款及挂号处：需紧急抢救的危重患者可先抢救后付费，保障患者获得连贯医疗服务，并做好记录。危重病人抢救流程急诊患者就诊初步判断病情急诊抢救室

外卖服务流程优化方案

专业资料word . 组员:

专业资料word . 目录一、调研计划二、服务剧本与服务蓝图三、调查结果分析四、优化方案

五、附件专业资料word . 一、调研计划

引言随着时代的发展，随着科技的日益发达，便捷、高效的快节奏生活方式已融入人们的生活，随之而来的一系列产物也孕育而生。外卖——便是其中典型的产物之一，其以便简、快速的方式迅速成为人们的热爱。但在这一行业迅速发展的同时，也会出现一系列的问题，而通过这次的问卷调查，我们更加清楚地了解到外卖服务流程中所出现的问题，并加以优化创新，以便更好地完善这一流程，便捷人们生活。（一）、调查时间：10月8---11月1日（二）、调查对象：学生、办公人员及送外卖工作人员（三）、调查方式：问卷调查（四）、调查内容：学生、办公人员对外卖服务流程的了解程度：在订购外卖过程中所遇到的问题对外卖流程提出的意见外卖工作人员：对外卖服务流程的了解程度在送外卖过程中所遇到的问题对外卖流程提出的意见（五）经费预算：本次调查无专门经费投入

（六）调查目的：专业资料word . 为了更好地了解外卖服务的流程，发现问题并进行优化创新，希望通过这次活动，能更好地完善外卖服务这一流程，给人们带来更多的便捷。二、服务剧本与服务蓝图（一）、服务剧本项目一:网上订餐 1．登陆订餐网页，浏览菜单，选订菜单。 2．确认订单是否有误，如有误及时修改。 3．付款。 4．等待。 5．外送人员送达。 6．开门，收到食品，开盒验收。 7．确认签单。项目二：电话 1．看菜单，确定菜单，打电话。 2．报菜单，说地址没确认菜单。 3．等候

会议服务流程及标准

会议服务流程及标准一、基本素质 (一)仪容仪表仪容仪表主要包括容貌、姿态、卫生和服饰,仪容仪表是一个人精神面貌的外观体现。良好的仪容仪表是酒店接待人员的一项基本素质,是尊重客人的需要。规范统一的仪容仪表能体现酒店的服务精神。美好的仪容能让人感觉到其五官构成彼此和谐并富于表情;发质发型使其英俊潇洒、容光焕发;肌肤健美使其充满生命的活力,给人以健康自然、鲜明和谐、富有个性的深刻印象。宾馆对员工岗位仪容仪表的要求是: 男员工发型朴实大方,头发适当梳洗,鬓发不盖过耳部,前不及眉,头发不触及后衣领,不烫发、不染色,保持清洁、整齐、无头屑。不留胡须,并坚持每天剃须,保持指甲清洁,不得留长指甲。男员工必须按岗位要求穿工作服和深色袜子,制服上衣平整、裤线笔挺,领口和袖口尤其要保持干净,内衣、紧身衣不得露出制服外,衬衫扣子应扣紧,下摆塞入裤内。女员工发型朴实大方,头发适当梳洗,过肩长发须整洁扎起,并用黑色发网罩起,不能有怪异发型、发色。不留长指甲,不得染指甲。女员工上班期间不可戴戒指、耳环、手链、脚链、手镯,耳朵已穿者,可戴素的耳针。不可戴过于花哨的发箍和头花。不能浓妆艳抹,但要化淡妆。上班时应身着工装,裙子长度要过膝,只能穿肉色丝袜,袜子不能有破洞,袜口不能外露。不能在大庭广众之下做不适宜的动作。 (二)仪态仪态也叫仪姿、姿态,泛指人们身体所呈现出的各种姿态,它包括举止动作、神态表情和相对静止的体态。仪态是表现一个人涵养的一面镜子,也是构成一个人

外在美好的主要因素。不同的仪态显示人们不同的精神状态和文化教养,传递不同的信息。 1、站姿男员工站立要求:两眼正视前方,头微上扬,挺胸收腹;双手自然交叉背后;双脚分开,与肩同宽或比肩膀略宽;为坐在椅子上的客人服务时,双手从背后往前移,做出为客人服务的准备姿势。女员工站立要求:两眼正视前方,头微上扬,挺胸收腹;两手交叉于腹前,右手掌搭在左手背上,两手的虎口靠拢,指尖并拢,双脚并拢或成“丁”字步。 2、坐姿入坐时要轻而稳,走到座位前,转身后,轻稳地坐下.女子入座时,若是裙装,应用手将裙摆稍稍拢一下。面带笑容,双目平视,嘴唇微闭,微收下颌。双肩平正放松,两臂自然弯曲放在膝上,也可放在椅子或沙发扶手上。立腰、挺胸、上体自然挺直。双膝自然并拢,双腿正放或侧放。至少坐满椅子的2/3,脊背轻靠椅背。但应注意: (1)不可坐在椅子上前俯后仰,摇腿翘脚。 (2)不可将脚跨坐在椅子或沙发扶手上或架在茶几上。 (3)在上司或客人面前不可双手抱在胸前,不可跷二郎腿,不可抖腿,不可半躺半坐。 3、行态行走中应昂首、挺胸、收腹、眼直视、肩要平、身要直、两臂自然下垂摆动,腿要直。女子走一字步,男子行走时双脚跟行两条线,但两线尽可能靠近,步伐可稍

火锅店传菜员岗位职责与流程

火锅店传菜员岗位职责与流程岗位职责： 1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作 3.了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作 4.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩 6.负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合高效完成各项服务接待工作 8.服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜服务流程： 1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排 2.餐前准备 A::包干区域及用品卫生的打扫清洁：地面：干燥无杂物油渍污渍尘土脚印水迹落台：无杂物油渍污渍残壳败叶墙面：无油渍污渍水迹脚印物架：无杂物油渍污渍残壳败叶托盘：干燥整洁无油渍污渍不粘手收餐车：干燥整洁无水迹杂物油渍污渍B:帮助前厅厨房做好开餐前的准备工作 C:向厨房了解当天的估清菜品并告知前厅经理 3.餐中工作 A:站立于传菜口准备接单 B:上锅底--- 1):了解并确定客人所点锅底 2):在客人桌前停留示意“对不起，打搅一下！这是您点的**锅，帮您上一下好吗？” 3):从服务员预留上菜口端上锅底---a:注意老人儿童 .b:忌从客人头部肩部上锅 .c:配合礼貌用语“借过一下”“小心”等 .d:鸳鸯锅应根据客人口味需要调整锅底方向 4):检查锅底是否平稳端正 5):打开炉灶并将火力调整至中小火 6):“烧鸡公已熟,轻慢用” C:传递菜品 1):整理装盘---a:根据菜量或用途合理选择托盘并擦拭干净 b:将盘内菜品整齐摆放横竖成形：重的高的靠里轻的低的靠外先上桌的在上后上桌的在下 c:不同品种装盘分配要得当保持1CM距离（手指空间） 2):上菜前检查标准---a:观察菜肴色泽新鲜程度有无异物 b:检查菜肴卫生菜盘有无水迹油污渍 c:检查菜品装饰物装饰效果摆盘及成形效果 d:按上菜顺序整齐摆放托盘上忌叠盘压盘 e:如点选菜品较多须分托盘上

外卖运营策划与方案

策划与方案该系统如何操作？请看下面的两篇文章（策划与方案） 1、(附)外卖通运营策划：做(WEB)网络,需要有一个好的项目,一个好的项目更需要一个好的策划..... 网上订餐，时有大势盛行之风,抓住机遇,做本地第一个吃螃蟹的人,建立本地特色的生活服务平台,或许你收获的不仅仅是利润, 而是莫大的成就感!但是光有激情, 还不充分,一个周密的平台策划和与之相匹配的平台功能体系,这些硬因素起着关键性的作用,好的策划和一个优秀的网络外卖平台让你经营如虎添翼,让你永远立于不败之地.针对全诚外卖通平台,我们官方提供这份简易的平台运营策划供网友们参考,下面我们就做个简单的介绍,一是让网友们从运营策划中获得提示,再就是让网友们深度了解一下全诚外卖通的主体功能细节和构造。（以下全诚外卖通平台统称为平台）平台作为消费者和商家的介质，如何做好对消费者和商家的服务犹为重要，但从轻重上而言，消费者的地位要略强于商家，消费者作为平台的活跃群体，他们的感受程度会直接影响到平台的活跃性，平台活跃了，商家的地位自然呈现，还有,人作为一个传播工具，它自身有着其他营销方式无法比拟的优越性，因为人际传播带有很大的可信性，并且人际传播的流向呈扩散式传播，影响面积广，所以平台拥有大量的稳定消费者才是平台的价值取向；或者说，商家是平台的利润来源，而消费是平台利润来源的保障！所以，平台的运行应该重点放在如何做好对消费者的服务上面。一、区分消费者并等级化： 1、从消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型 (1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。 (2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。 (3) 家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。

会务活动标准流程及规范

森果农庄会务标准流程及规范一、会议接单常见的会议台形：剧院形、董事形、圆桌形、鱼骨形、U形、课桌形等，也可根据客人的要求摆台。常见的会议类型：高级会议（如政府接待、公司内部董事会、国际会议等）、贸易洽谈会、茶话会、公司培训会、新闻发布会、知识讲座等。二、会前 1、领受任务，熟知以下内容：（1）会议名称（2）会议性质（3）与会人数（4）会议期限（5）会议休息时间表（6）会议活动范围（7）准备内容（8）注意事项 2、会前准备（1）根据会议的要求摆好会议的台形，工程人员检查照明、音响、视频、空调等设备，根据会议要求增添新的设备。冬夏两季要调整好室温，注意通风。冬季要保暖。（2）会场指示牌，在会展大厅明显位置摆放会议的指示牌，在会场门口附近显眼位置摆放会议指示牌。（3）有主席台的话布置鲜花或其他装饰物，各个位置根据要求可以摆放人名卡、话筒。（4）主席台上方根据客人要求，在合适的位置由工程部协助挂号横幅。（5）登记台：会场门口或会展大厅摆放签到台并有指示牌、签到簿，方便参会客人签到。（6）休息安排，熟悉本次会议的休息时间表，可以提前与市场部或者客人沟通，安排合适的休息区域，并准备茶歇。（7）有茶歇的时候提前根据会议人数搭设好茶歇台，准备好充足的餐具、饮品、食品，根据主办方的要求按时提供。（8）服务员配备，人员安排到位，告知其负责的区域和服务的内容，让其准备好所需要的

东西，适时提供服务。（9）会场清洁，会场布置结束后清理好会场卫生，等待会议开始。（10）接手纪念品、礼品的发放，如遇到一些公司的年会等需要帮助客人保管、发放礼品的，在收货时要做好登记。（11）礼仪演习彩排，如果会议当中需要专门的礼仪协助服务，提前与客人沟通好服务内容，对专人进行培训，保证服务质量。 3、会前检查会议开始前，根据会议内容列项检查：如设备设施、会议物品、人员准备情况等。三、会中 1、引领：准备大厅指示牌、引导员，引导客人到指定会议区域，由主办方登记专人引导重要嘉宾到位。 2、会中服务：（1）主席台上湿巾、倒茶水服务，其他会议区域根据情况而定，客人到位后斟倒茶水或矿泉水。（2）会场秩序维持服务，不要让与会无关的人员进入会场，保持会场周围的安静，不要有噪音或异味影响会议进行。（3）加水、清洁服务，会议进行当中适时的为客人添加饮品，清理桌面的垃圾。（4）委托代办服务，可以为了方便客人，帮助客人做符合规章范围内的服务，如帮助客人打印文件，递送物品等。（5）出会场的引领服务，客人出会场时，上前主动问候：“先生，请问需要帮助吗？”引领客人去洗手间等地方。（6）应急情况处理：对会议服务员工进行培训，如遇到紧急情况，如火灾疏散，指引客人迅速从安全通道撤离；失窃，做当事人询问笔录、相关人询问笔录；停电、溢水，安抚客人，迅速找相关人员解决；如遇到病人疾病突发，迅速拨打急救中心电话，并可以找相关人员在现场展开急症救护等。 3、会中茶歇休息：会议进行中可能会有短暂的休息时间，要提前与主办方沟通熟悉什么时候开始，提前十分钟准备好茶歇的食品、饮品待茶歇开始后为客人提供咖啡、茶、食品服务。及时清理台面卫生，保证会场清洁。