蔬菜嫁接育苗技术
蔬菜嫁接育苗技术
一、蔬菜嫁接技术有关概念及目的意义
嫁接就是人们有目的地将一植株上的枝或芽等组织，接到另一株带有根系的植株上，使这个枝或芽接受它的营养，成长发育成一株独立生长的植株。如将黄瓜的幼苗嫁接到黑籽南瓜的的幼苗上，使黄瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的营养而长成一株黄瓜秧。这个枝或芽叫接穗，带原根承受接穗的植株叫砧木。嫁接技术大多应用在果菜类的生产上，如瓜类、茄果类等。蔬菜嫁接的目的有以下四点：（1）提高蔬菜植株抗土传性病害的能力。瓜类的枯萎病、番茄的青枯病和枯痿病、茄子黄萎病等均为土传性病害，这些病一旦发生很难用药物防治。如利用抗病砧木进行嫁接可以提高蔬菜等作物对多种土传性病害的抗性。（2）增强植株抗逆性。利用砧木优良的耐低温能力，通过嫁接可以提高接穗的抗寒能力。（3）克服连作障碍。（4）提高产量。嫁接苗根系强大，根系吸收能力增强，因此嫁接苗地上部生长旺盛，叶面积增大，产量明显提高。如嫁接黄瓜，早熟品种长春蜜刺比自根苗增产32.1%，中晚熟品种津研2号、津研7号、中农2号增产1—1.5倍。
嫁接技术应用于蔬菜生产的历史不长。在50年代，日本、荷兰等将嫁接技术应用到蔬菜生产上。据资料显示，1990年日本果蔬类的生产量的59%是来自嫁接栽培。我国蔬菜嫁接在生产上的大面积应用是近期10多年的事，目前嫁接技术主要用于黄瓜、西瓜、苦瓜、甜瓜、茄子、番茄等蔬菜生产上。由于嫁接技术的诸多优势，栽培面积逐年扩大，取得了显著的经济效益和社会效益。
二、蔬菜嫁接成活的原理
植物受伤后，由于创伤刺激，伤口周围能迅速形成愈伤组织，促进伤口愈合。嫁接就是利用植物受伤后具有再生能力的这一特性，切削接穗和砧木的一部分，使二者切面紧密接合在一起，形成愈伤组织，愈伤组织进一步分化形成疏导组织，上下连通砧木和接穗，使二者接合为一个新的植物体进行共同生活。嫁接成活的过程分为：1、结合期，砧木、接穗切面组织机械接合，形成接触层，此期只需24小时；
2、愈合期，砧木和接穗切削面内侧薄壁细胞分裂，产生愈伤组织，并彼此靠近，砧木、接穗细胞间开始水分和养分的渗透交流，此期需2-3天；
3、融合期，砧木、接穗间愈伤组织紧密连接，接触层逐渐消失，此期需3-4天；
4、成活期，砧木、接穗愈伤组织中发生新生维管束，彼此连接贯通，实现真正的共同生活，嫁接后一般经8-10天可达到成活期。
三、蔬菜嫁接场所、用具及注意事项
（一）嫁接场所冬春季育苗多以苗床（温室、塑料大中棚）为嫁接场所。夏季育苗应搭设遮阴、降温、防雨棚，可利用温室或塑料棚的骨架，上面覆盖废旧薄膜，薄膜上用草帘遮阴。嫁接前几天，应适当浇水、密闭，以提高空气湿度。一般嫁接场所温度以20-25℃为宜，适温下利于是伤口愈合。
（二）嫁接用具
1、切削工具切削工具多用刮须的双面刀片或单面保安刀片。刀片发钝时应及时更换，以免切口不齐影响成活。
2、接口固定物嫁接后，为使砧木和接穗切面紧密结合，应使用固定物固定接口，常用的固定物为塑料嫁接夹、竹签等。
3、消毒用具使用旧嫁接夹时，应事先用200倍福尔马林浸泡8
小时消毒。嫁接时，手指、刀片、竹签等应棉球蘸75%的酒精消毒，避免将病菌从接口带入植物体。
4、其他工具为使嫁接提高工效，嫁接时一般用长条凳或木板做嫁接台。
（三）嫁接操作注意事项
1、砧木、接穗的切削刀片要锋利，动作要迅速准确，避免重复下刀；楔面长度要适宜，下刀时掌握刀片与茎轴呈30度角。一般斜面长：茄果类1.0-1.5厘米，瓜类0.7-1.0厘米；砧木、接穗切面要平齐，角度长短相匹配，使二者切口紧密结合；接穗双楔面的两个斜面长度应相等。
2、嫁接时间冬春寒冷季节嫁接最好选晴天早晨，早晨空气湿度大，不易萎蔫，接后幼苗经历中午温暖条件，有利于接口愈合，千万不要在阴冷天或冷空气到来之前嫁接。夏季则最好选阴天或傍晚嫁接，以避免幼苗萎蔫死亡。
3、嫁接过程中，应专人取苗，专人嫁接，专人运苗，流水作业，砧木和接穗千万不能颠倒。
4、嫁接后应及时将嫁接苗移入充分浇水的苗床内，注意保温保湿和遮光。
四、主要蔬菜的嫁接方法
（一）黄瓜
1、砧木的选择嫁接黄瓜的砧木通常为南瓜类，如黑籽南瓜、土佐系南瓜（印度南瓜与中国南瓜的杂交种）等。目前黑籽南瓜应用较多，其亲和力较强，嫁接成活率高，抗多种土传性病害，耐低温能力强，果实品质好，无异味。
2、常用嫁接方法
（1）靠接法，又称“舌接法”，是目前被采用的主要嫁接方法之一。靠接苗对外界不良环境抵抗力较强，但后期断根工作烦琐。
砧木的准备砧木应比接穗晚播3-5天。第一片真叶半展开、下胚轴长度在6-7cm之间为嫁接适期。嫁接时先用刀片或竹签剔掉砧木的生长点，在子叶的下方1cm处呈30-45°角向下斜切一刀，切口长度0.5cm左右，深度要达到下胚轴粗的1/2左右。
接穗的准备接穗应比砧木早播3-5天。当子叶充分展开，真叶显露时为嫁接适期。接穗的削法与砧木的相反，在生长点1-1.5cm处向上斜切，深度为下胚轴的3/5-2/3，切口长度0.5-0.6cm。
嫁接将接穗切口插入砧木下胚轴切口，使二者紧密接合，从接穗的一方用嫁接夹固定，使嫁接夹夹板平面与切口平面垂直。
断根靠接后10-15天伤口基本愈合好，从接穗外部表现来看，其第一片真叶展开，需进行断根。在断根前1天捏扁接穗的胚轴，第二天在接口下1cm处断根。断根后，视接口愈合程度酌情去掉嫁接夹。
（2）顶插接法又称“插接法”，该法要求嫁接后管理条件严格，但其伤口愈合牢固，不易折断，现被广泛采用。
竹签的制备选竹织针或竹片削成单面半圆锥形或双面楔形。楔形面要求平滑、长度0.5-0.6cm。竹签直径视接穗的砧木粗度而定，一般0.1-0.2cm。
砧木及接穗的准备砧木比接穗早播3-5天。当砧木苗高6-7cm，第一片真叶半展开、宽度不超过1cm时为嫁接适期，此时黄瓜心叶刚显露，子叶展开。嫁接时用竹签剔去砧木生长点，然后用竹签双一侧子叶基部中脉处向另一侧子叶下方胚轴内穿刺，到竹签从胚轴另一侧
隐约可见时为止。扎孔深0.4-0.5cm，暂时不要拔下竹签。接穗的削切视竹签的情况而定，如是单面竹签，接穗就应削成单切面，如是楔形竹签，接穗就削成楔形。在距子叶0.5-1.0cm处以30°角斜切，切口长0.4-0.5cm。
嫁接：拔出竹签，立即将接穗插入孔中，使接穗平面与竹签平面吻合。接穗子叶方向与砧木子叶呈交叉状。
（3）劈接法：是一种成活率很高的嫁接方法，但操作过程繁琐、工效低。
砧木及接穗的准备砧木应比接穗早播3-5天。当砧木苗高6-7cm 第一片真叶显露时为嫁接适期，此时黄瓜子叶已充分展平，真叶显露。嫁接时用刀片去除砧木的生长点，并在与子叶垂直方向的胚轴上自上向下劈切，切口横向浓度为子叶节处横切面的一半，纵向长1cm左右。削接穗时，在距子叶1-1.5cm的胚轴上下刀，削成双楔面，切面长度1cm左右。
嫁接将削好的接穗插入砧木切口中，并用嫁接夹固定。
（二）茄子
茄子连作栽培，黄萎病、枯萎病、青枯病等土传性病害严重，致使茄子产量减少、品质降低。茄子嫁接苗不但能有效克服连作障碍，而且植株长势强、产量增加，对果实品质无不良影响。
1、砧木的选择用于茄子嫁接的砧木一般是从野生茄子中筛选出的品种或杂交种，如赤茄、托鲁巴姆等。托鲁巴姆为野生茄子，对黄萎病、枯萎病、青枯病、线虫病高抗或免疫，还耐高温、干旱、耐湿，嫁接的茄子产量高、品质好。其缺点是种子发芽困难，幼苗早期生长迟缓。目前，生产上用托鲁巴姆较多。
2、主要茄子嫁接方法
砧木和接穗的准备砧木播于塑料钵中，托鲁巴姆提早25-30天播种，当5-6片真叶时为嫁接适期。嫁接时砧木留1-2片真叶，将上方的2-3片真叶切掉，用刀片在断茎顶端自上而下垂直切一刀，切口深0.7-1cm。接穗品种应比砧木晚播25-30天，当接穗具4-5片真叶时为嫁接适期。嫁接时，接穗留3-4片真叶，削成楔形，楔形长度为0.7-1cm。
嫁接将接穗对齐砧木茎的一方插入，使二者切口紧密吻合在一起，用嫁接夹固定。10-20天后即可去掉嫁接夹。
（2）针接法该法是直接用针将接穗与砧木固定，方法简便，嫁接效率高。
针的准备可选用钢针或竹针，粗度为0.5mm，长度15mm。
砧木和接穗的准备该方法需用茎粗在3mm以下的小苗，嫁接的适期为砧木（托鲁巴姆）4-5片真叶，接穗有2-3片真叶。
嫁接砧木和接穗在第一真叶与子叶间断茎，应尽可能使砧木和接穗茎的切面角度一致，应水平切或45°角。然后将针插入砧木中，深0.7-0.8cm，再将接穗插入即可。
（三）西瓜
利用抗病性砧木进行嫁接可以提高西瓜对多种土传性病害的抗性，此外由于砧木根系发达，能够促进低温下西瓜的生长，从而提高西瓜的产量。
1、砧木的选择西瓜常用的砧木是瓠瓜、葫芦和南瓜。
2、主要嫁接方法
（1）顶插接法适于瓠瓜砧木。
砧木的准备砧木播于塑料钵中。当瓠瓜砧木第一片真叶展开时为嫁接的适宜时期。嫁接时，先用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点，然后用与接穗下胚轴相同、尖端削成楔形的竹签，从砧木右侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约一厘米。以不划破表皮、隐约可见竹签为宜。
接穗的准备接穗一般比砧木晚播7-10天，一般在砧木出苗后接穗浸种催芽。当接穗两片子叶展开时，用刀片在子叶下1-1.5厘米处削成斜面长约1厘米的楔形面。
嫁接将插在砧木上的竹签拔出，随即将削好的接穗插入孔中，接穗子叶与砧木子叶呈十字状。
（2）靠接法
砧木的准备靠接法要砧木和接穗大小相近，砧木应比接穗晚播5-10天，即西瓜苗出土后再播瓠瓜。砧木子叶平展、真叶露心时去掉生长点，在子叶下0.5-1.0厘米处用刀片作45°角向下斜削一刀，深度为茎粗的2/5-1/2，切口长约1厘。
接穗的准备接穗比砧木早播5-10天。子叶平展、真叶露心时在其相应部位向上呈45°角斜削深度为茎粗的1/2-2/3，切口长度与砧木切口相同。
嫁接将接切口嵌插入砧木茎的切口，使二者切口紧密结合在一起，用嫁接夹固定接口。
断根嫁接后，把砧木、接穗同时栽入营养钵内，相距约1厘米，接口距土面约3厘米。7天后接口愈合，切断接穗根部，10-15天后取掉嫁接夹。
（3）劈接法
砧木的准备砧木具有一片真叶时为适宜嫁接时期，先去掉真叶和生长点，再从两片子叶中间将幼茎一侧向下劈开，长度1.0-1.5厘米。
接穗的准备接穗一般比砧木晚播7-10天，子叶展开时适宜嫁接时期，将接穗胚轴削成楔形，削面长1.0-1.5厘米。
嫁接将削好的接穗插入劈口，使砧木与接穗表面平整，用嫁接夹固定。
（四）苦瓜
在苦瓜上应用嫁接技术栽培，不但能提高抗病能力，早春抗低温能力，而且能增强生长势，从而提早上市，增加苦瓜单果重，延长苦瓜采收期，进而增加菜农收益。
1、砧木的选择：苦瓜在嫁接中常以丝瓜和南瓜为砧木，其中以黑子南瓜嫁接的效果最佳。
2、常用嫁接方法：
（1）靠接法砧木和种子均宜用子叶苗。黑子南瓜出现第一片真叶，苦瓜一叶一心期为嫁接适期。方法是用嫁接刀片将黑子南瓜幼苗茎向下呈40度削一长约1厘米的切口，深为茎粗的2/3，同时在苦瓜幼苗相应部位向上斜削长约1厘米的切口，深为茎粗的2/3，将二者切口插在一起，并夹上嫁接夹，定植于事向准备好的营养钵或苗床上。
（2）劈接法砧木丝瓜和接穗苦瓜均为子叶苗。丝瓜提前2-3天播种，采用营养钵育苗，当丝瓜出现真叶，苦瓜长到一叶一心时进行嫁接。将砧木丝瓜去掉心叶，在两片子叶中间用刀片垂直向下切0.6-0.8厘米的切口，然后把苦瓜苗下胚轴削成楔形，插入丝瓜的切
口内，用塑料带扎好或嫁接夹夹好。
（3）顶劈法即砧木顶端嫁接苦瓜蔓穗。
建立苦瓜无病采穗圃在嫁接前两个月将苦瓜种子处理后播于无枯萎病土中。当苦瓜苗生长到适当时期，用火焰消毒过的刀片切除顶芽，使其生长出更多的子蔓，供切取接穗，若发现病毒以及其他病害必须马上清除，尽量保持健康的母株。
丝瓜砧木的准备在日光温室或大棚中培育健壮的丝瓜苗，苗龄三周左右，丝瓜苗有1张真叶时为嫁接适期。
苦瓜接穗的切取从苦瓜母株上切取叶片未张开的子蔓末稍一节。
嫁接最好在阴天或傍晚时嫁接。嫁接前2-3小时先将砧木苗浇湿，用消毒刀片切除丝瓜的生长点及真叶，仅留两片子叶，丙纵切两片子叶中间的胚轴，深约1-1.5厘米，将从母株上切取的苦瓜接穗的茎两侧切成双楔形，长约1-1.5厘米。削好的苦瓜接穗插入砧木丝瓜剖开的胚轴中，用嫁接夹夹住，使砧、穗密接并固定位置。
（五）番茄
1、砧木的选择番茄连作障碍日益一严重，导致土壤传播病害大量发生，如枯萎病、根腐病、黄萎病、青枯病、根结线虫等。目前能用兴津101、夏威夷等野生番茄作砧木进行番茄嫁接，能提高对青枯病等的抗性。
2、常用嫁接方法：
（1）靠接法该法是番茄嫁接最常用的方法之一，操作不严格，成活率高。
砧木和接穗的准备砧木比接穗先播一周，将催好芽的种子播于
穴盘中，采用条播，种子间隔1厘米，砧木具二片真叶时，分苗于塑料播钵中。当砧木具4-5叶、接穗2-2.5叶期为嫁接适期。
嫁接方法嫁接时将砧木保留1片真叶，在第一和第二叶中间用刀片断茎，并在子叶和第1真叶之间，由上向下削一切口。在接穗第1真叶下方，由下向下削一切口，砧木与接穗切口保持一致角度，30-45度角，切口要平整光滑。将砧木和接穗密接后，用嫁接夹固定牢。
（2）插接插接法操作简单，成活率高。一般砧木比接穗早播10-15天，当砧木有5片真叶时，保留3-4片真叶摘心。同时，接穗有2.5-3片叶时，在3-4叶腋部插接。竹签的粗度应略粗于接穗，顶部削成铅笔尖斜插入叶腋间，拔出后速将接穗插入即可。
（3）针接
嫁接前的准备针的规格：直径粗0.5毫米，长约15毫米，最好做成断面为六角形的针，这样容易固定牢。番茄针接穗和砧木同时播种，当接穗和砧木都有2-2.5片真叶、胚轴（子叶下茎粗）粗约2毫米时嫁接适期。嫁接前砧木、接穗均要充分浇水。嫁接的部位以子叶下最适宜。
嫁接方法采用自动嫁接效率。无该工具时可自制竹针，手工操作。先将接穗和砧木在紧靠子叶下方横切或呈45°角切一刀，将针的的一半插入砧木茎的中心，在砧木相方将接穗插入，使接穗和砧木切口紧密接合。
（4）套管接这种嫁接方法与传统嫁接方法相比，具有速度快、效率高，操作简便的优点。其方法是接穗和砧木同期播种于穴盘中，当砧木和接穗株高4-5厘米、第一节间长不小于一厘米时，在子叶上约0.6厘米处斜切一刀，呈30°角，将嫁接专用管套在切去顶端的
砧木上，使套管斜口方向与砧木切削面相一致。以同样角度切接穗，并将接穗插入套管中，使砧木和接穗的切口相互密接。
五、嫁接后的管理
嫁接苗愈合的好坏、成活率的高低，以及能否发挥抗病增产效果，这与嫁接后的环境条件及管理技术有直接关系，特别是接口愈合期的环境条件与管理技术对嫁接苗的成活具有决定作用。
（一）接口愈合期的管理
1、所需设施为给嫁接苗创造良好的环境，冬春季苗床在塑料大棚或温室内，并备有草帘或遮阳网等覆盖遮光物，注意保温；夏季处于炎热季节，幼苗嫁接后应立即移入具有遮阴、防雨、降温设施的苗床内。
2、温度嫁接后适宜的温度有利于愈伤组织的形成和接口的快速愈合。瓜类蔬菜嫁接苗愈合的适宜温度为白天25-28℃，夜间18-22℃；茄果类白天25-26℃，夜间20-22℃。温度过高或过低均不利于接口愈合，并影响成活率。特别是嫁接后3-4天内，温度应在适宜范围内，一般8-10天幼苗成活后，恢复常规育苗温度管理。
3、湿度砧木、接穗维管束连通之前，接穗水分来源被切断，若环境中空气湿度低，接穗因蒸腾强烈，容易发生萎蔫，严重影响嫁接成活率。因此，嫁接苗成活之前，应保持较高的空气湿度。一般嫁接后一周内空气相对湿度应保持在95%以上，采取的措施是嫁接后立即向苗钵内浇水，并移入充分浇水的棚内，若湿度不够，还可向棚内喷雾，然后盖严棚膜密闭。密闭时间一般是瓜类蔬菜3-4天、番茄4-5天、茄子6-7天。之后，清晨、傍晚空气湿度较高时开始少量通风，以后逐日增加通风量和通风时间。完全成活后恢复常规育苗湿度管
理。
4、光照嫁接后避免阳光直晒秧苗，引起接穗萎蔫。嫁接后应适当遮光，其方法是在塑料棚外覆盖草帘、纸被、遮阳网等。一般嫁接后3-4天内全天遮光，以后早晚在棚两侧透散射弱光，并逐渐增加透光时间。8-10天成活后，恢复正常光照管理。
5、注意防病由于嫁接苗易感病，所以在嫁接愈合期内应用800-1000倍的百菌清或1000-1500倍甲基托布津喷雾1-2次，且在嫁接前应对接穗、砧木喷药，并对嫁接用具、手指进行消毒。嫁接成活后，应根据砧木抗病种类和具体情况，按常规方法防治病虫害。
（二）成活后的管理
1、断根采用靠接法，断接时间一般在嫁接后10-12天，这样才能使接穗完全依靠砧木生长。方法是接口下1cm处用刀片或小剪刀将接穗下胚轴切断或剪断，可将剪断后接的根拔除。
2、分级管理根据成活后秧苗的质量差别，进行分级管理。将接口愈合牢固，恢复生长快的大苗放在一起；接口愈合稍差，生长缓慢的小苗放在温度、光照条件较好的位置集中管理，创造良好的条件，使其逐渐赶上大苗。
3、除萌嫁接成活后，应即使摘除砧木的萌芽，去除应干净彻底，以充分保证接穗的生长发育。
4、去固定物嫁接苗成活后，根据具体情况适时去除固定物。劈接、顶插接的一般成活后一周去除固定物，靠接的可适时推迟，甚至定植后再去除，但应不影响幼苗生长发育为前提。
（三）嫁接苗定植及定植后的管理要点
1、定植深度嫁接苗定植时，应注意不要把接穗的插口埋入土
中，以免接穗产生不定根和感染病菌，特别是靠接法更应注意。
2、定植密度嫁接苗一般比自根苗有较强的生长势和较长的生长期，定植时应适当稀植，不宜过密。
3、肥水管理嫁接苗与自根苗相比，根系吸收能力强，长势旺，为充分发挥其抗病增产效果，应增施有机肥、长效肥。生长前期应适当控制肥水，特别是控制速度效氮肥的施用，以免嫁接苗因长势过旺而疯秧，影响座果。
4、防病嫁接可有效控制土传性病害的发生，提高植株的抗逆性。但嫁接不能防治所有病害，特别是非土传性病害。因此，应根据砧木的抗病类型和接穗种类，搞好多种病害的综合防治，才能获得高产高效。
2蔬菜嫁接技术教案
蔬菜嫁接技术 教学目标： 1、了解蔬菜嫁接的意义； 2、掌握蔬菜嫁接的方法，并能实践操作蔬菜插接法。 3、能认识黄瓜栽培中遇到的问题作出判断并找到解决办法。课程内容： 一、蔬菜嫁接的意义 嫁接：有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。 通过嫁接换根栽培提高了蔬菜的抗逆性，减少使用农药对菜田环境和蔬菜产品的污染，在设施栽培中，嫁接栽培具有克服连作障碍、降低能源消耗的作用。 二、嫁接作用 （一）提高了植株抗土传病害的能力 （二）增强了植株抗寒性 （三）克服连作障碍 （四）提高了产量 三、蔬菜嫁接栽培现状 我国蔬菜嫁接栽培在生产上大面积应用开始于20世纪80年代初期，目前嫁接技术广泛应用在黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、茄子等蔬菜生产上，在瓜类蔬菜中以西瓜应用最为广泛，西瓜嫁接栽培面积占西瓜
栽培总面积的70%—95%，西瓜嫁接栽培主要目的是预防西瓜枯萎病。在黄瓜80%以上都采用嫁接栽培，主要目的是提高黄瓜苗的耐低温能力和抗枯萎病能力。近几年来，甜瓜、茄子、番茄嫁接栽培也日益增多，尤其是用在设施栽培中，其目的主要是解决连作障碍。通过采用嫁接栽培，一些农户取得了显著的经济效益。 四、常用的嫁接方法 （一）顶插接法 顶插嫁接法又称双叶插接法，或简称斜插法、插接法。该法具有操作简便、嫁接苗容易成活、工效高的特点，一个人工每天一般可嫁接1000株以上，其工效比靠接法成倍提高。 播种要求：顶插嫁接法要求砧木比接穗早播种3-5天。黄瓜播种后8-10天为其嫁接适期，此时南瓜苗高6-7厘米，第一片真叶宽度不超过1厘米；黄瓜苗的两片子叶已完全舒展，但真叶尚未展开。 步骤： 1、去砧木生长点：用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点。 2、砧木的切削：用与接穗下胚轴粗细相同、尖端削成楔形的竹签，从砧木一侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约1厘米，以不划破外表皮、隐约可见竹签为宜。 3、接穗的切削：在子叶节下1—1.5厘米处用刀片将其削成斜面长约1厘米的楔形面。 4、嫁接：将插在砧木的竹签拔出，随即将削好的接穗插入孔中，接穗子叶与砧木子叶呈“十”字状。 （二）靠接法
瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的栽培 瓜类蔬菜种类很多分属9个属。 1、南瓜属南瓜、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜），黑籽 南瓜和银籽南瓜。 2、丝瓜属棱角丝瓜、丝瓜（水瓜）。 3、冬瓜属冬瓜、节瓜、毛节瓜。 4、西瓜属 5、葫芦属瓠瓜、葫芦。 6、甜瓜属甜瓜、黄瓜。 7、苦瓜属苦瓜 8、佛手瓜属佛手瓜 9、栝楼属蛇瓜 瓜类蔬菜在栽培上有很多共同点： 1、根的再生力弱，适于直播或营养杯育苗移栽。 2、一般为慢性植物，栽培上采用整枝、压蔓或设立支架等技术措 施。 3、雌雄同株异化的异化授粉蔬菜，昆虫传粉，阴雨天需人工辅助 授粉。 4、瓜类雌花子房下位，一般为三室。一个果实有多粒种子，佛手 瓜只有一粒种子。 5、都是喜温不耐寒的蔬菜种类。 6、瓜类蔬菜种类品种不同，按结果习性分为3类：
第一类，以主蔓结瓜为主，如早熟黄瓜、西葫芦等。 第二类，以侧满结瓜为主，如甜瓜、瓠瓜等。 第三类，主蔓侧满都能结瓜，如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、苦瓜等。 7、生殖生长与营养生长同时进行，应处理好两者之间的关系。 第一节西瓜的栽培 西瓜是非常重要的瓜类蔬菜，栽培面积很大。 一、生物学特性 （一）植物学特征 根：西瓜根系强大，耐旱力强，主根深入土层达一米，侧根也很长。主要根系集中在10-30厘米耕作土壤中。 茎：主芽生长力强，主蔓一般长达3.3米左右。子蔓和孙蔓一般发生较多。 叶：叶绿色，有深缺刻，有茸毛，减少蒸腾作用。 花：先发生雄花，后发生雌花。早熟品种主蔓7-9节着生第一朵雌花，中晚熟品种13-15节着生第一朵雌花。 果实：形状、大小、颜色、纹理因品种而异。果实食用部分有红、黄、白3种颜色。西瓜果实生长分3个过程。 1、雌花受精后2-3天，子房开始膨大，但生长缓慢。 2、幼果鸡蛋大小后20天，迅速生长期。 3、后期，5-6天，主要是成熟。 西瓜果实从授至成熟一般30多天，品种不同不一样。 （二）生长发育过程
蔬菜嫁接技术详解
蔬菜嫁接技术详解 应该说在设施蔬菜发展起来之前基本上是没有种植嫁接的蔬菜的，设施发展起来之后蔬菜植株的抗病性弱以及产量低被突出的变现了出来，于是就有了蔬菜嫁接这种方法来提高蔬菜的抗逆性。 什么是嫁接？ 嫁接就是有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。 嫁接有什么优势？1、防止病害的发生 黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这四种蔬菜的致命病害。一旦发病，面临着绝产和换茬。
嫁接就能很好地防止病害的发生，有利于同块土地连茬种植。 据试验，嫁接后西瓜、黄瓜、西红柿、茄子病害发生率为零，而未嫁接的西瓜种植三年的发病率为90％，黄瓜种植3-5年发病率为30％-50％。 2、提高了植株抗土传病害的能力 嫁接植株和自根植株由于根系分泌物成分以及对土壤微生态环境的影响不同，放线菌增多，提高了作物的抗性。 嫁接植株根系发达，增强了对线虫的抗性，使发病情况明显减轻。 3、促进幼苗健壮生长 试验测定，南瓜的2片叶面积为45.4平方厘米，不同品质葫芦为28.41-41.33平方厘米，而西瓜仅7.98平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的五六倍。
嫁接苗比自身苗生长旺盛，砧木还有较大的根系，根壮则苗旺，有力地促进嫁接幼苗的生长。 4、改善品质 嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子、龙葵及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后嫁接苗结果率高，对果实的品质有一定的促进作用。 西瓜不产生酸味，不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加，相反抗性会提高。 5、提高了产量 嫁接苗根系比自根苗根系强大，根系的吸收能力和合成能力增强；地上部生长旺盛、叶面积增大也为根系生长提供了足够的光合产物，增产效果显著。 据试验，嫁接西瓜比自根西瓜增产一倍以上，嫁接黄瓜增产30％-50％，嫁接西红柿增产50％以上。 6、增强了植株抗寒、抗旱性 多数砧木来自野生或半野生蔬菜，具有较大的根系，根的分布范围广，对水分吸收能力强，对环境的适应性强，通过嫁接换根提高了植株的抗寒和抗旱性。 7、节约肥料的施用量 因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期和中后期利用肥料较经济。
设施园艺学实验—黄瓜嫁接育苗技术
实验三黄瓜嫁接育苗技术 一、目的和要求 蔬菜嫁接育苗可以有效防止土传病害侵染，提高植株抗性，是现代设施园艺的一项主要技术，在设施瓜类和茄果类栽培中广泛使用。本实验通过对黄瓜苗的嫁接操作和嫁接苗的培育，了解嫁接技术在蔬菜作物上的应用及嫁接苗成活率的影响因素，掌握瓜类蔬菜常用的嫁接方法。 二、材料及用具 1．材料培育好的黄瓜接穗幼苗和砧木幼苗。 2．工具刀片、竹签、纱布或酒精棉、塑料夹、小喷雾器、嫁接台等。嫁接场所要求没有阳光直射、空气湿度80%以上。 三、方法和步骤 1．嫁接前的准备 （1）接穗和砧木苗的准备黄瓜嫁接苗一般以黑籽南瓜为砧木。不同的嫁接方法，接穗和砧木苗的播种期有差别，插接法砧木比接穗早播3－5d，靠接法砧木比接穗迟播3－5d,，种子处理的方法、播种方法和管理等与常规做法一样，待幼苗长至第一片真叶展开前后可进行嫁接，具体要求如下：插接法嫁接砧木要求下胚轴粗壮，接穗在第一片真叶展开前较适宜；靠接法嫁接接穗比砧木的下胚轴要稍长。 （2）嫁接苗床准备采用保湿、保温性能较好的温床或小棚，嫁接前一天浇足底水备用。 2．嫁接方法嫁接顺序是：砧木处理一接穗处理一砧木与接穗结合（靠接法要用嫁接夹固定）一栽于营养钵内并用小喷雾器对子叶进行喷雾一马上放于嫁接苗床内。每种嫁接方法在砧木处理和接穗处理上有如下差别： （1）插接法 ①砧木处理：去生长点和真叶，用竹签从子叶一侧斜插向另一侧，深达0.5－0.6cm。注意不要插穿胚轴表皮。 ②接穗处理：在子叶下0.5cm处宽面（两子叶正下方是窄面，另外两侧是宽面）向下斜切，把胚轴切断，刀口长0.5－0.6cm。 （2）靠接法 ①砧木处理：去生长点和真叶，在子叶下0.5cm处宽面下刀，向下斜切，深达胚轴横径1/2左右（不超1/3），刀口长0.7－1.0cm,。 ②接穗处理：在子叶下1.5－2.0cm处窄面下刀，向上斜切，深达胚轴横径3／5－2／3处，刀口长0.7－1.0cm。 3．注意事项 ①嫁接苗的四片子叶必须呈“十”字交叉。 ②靠接苗不能栽得过深，以防嫁接口长根，靠接苗定植时，使砧木根系处于营养钵中
蔬菜嫁接的三种新方法
蔬菜嫁接的三种新方法 嫁接换根育苗是西瓜和瓜类蔬菜防治枯萎病和番茄、茄子、辣椒等茄类作物防治青枯病的一种根本性方法。其常用方法有靠接法、插接法、劈接法等。靠接法成活率较高、易管理，但操作麻烦，愈合后需将接穗断根，部分嫁接苗接口处易分离；插接法操作简便，但嫁接后接穗易失水凋枯，成活率较低，且接活后接穗生长较慢；劈接法成活后接穗生长较快，但操作费工，效率低。以下几种新方法可较好地去除这些嫁接方法的不足。 贴接法：嫁接速度快，成活率高，接口愈合好，接穗恢复生长快，对蔬菜适应性广。贴接法要求砧木切除子叶处真叶、一片子叶和生长点，形成椭圆形、长5～8毫米的切口。接穗在子叶下8～10毫米处向下斜切一刀，切口为斜面，大小应和砧木斜面一致，然后将接穗沿斜面切口贴在砧木切口上，用夹持物固定。采用贴接法，也可将砧木和接穗各削成30°的倾斜角，使削面贴合在一起，对齐后用嫁接夹固定。也就是在接穗上削一斜面，在砧木上削一斜面，两斜面对齐，用嫁接夹夹住。贴接法要求砧木和接穗的胚轴径应尽量接近，以利于伤口愈合。因此，砧木和接穗的育苗时机和嫁接时机非常关键。一般砧木品种比接穗品种早播种3～7天，嫁接
适期为砧木一片真叶、接穗子叶展开时。 针式嫁接法：技术环节简单，操作容易，嫁接速度快，成活率高。其方法是：用六角形、长1.5厘米的针，将接穗 和砧木连接起来。嫁接针是由陶瓷或硬质塑料制成的，在植株体内不影响植株的生长。作业工具为两面刀片和插针器。 ①瓜类?v西瓜、黄瓜和甜瓜等?w作物嫁接时，从砧木 苗床上切取胚轴长5厘米左右的砧木，用嫁接刀以10°～20°角斜切，切除砧木真叶及一片子叶，注意不要损伤另一片子叶。从接穗苗床上取苗，以和砧木切面相同的角度、方向与接穗子叶方向相同，切取胚轴长1厘米左右的接穗，利用特制的嫁接工具将嫁接针插入接穗的胚轴中，深6～7毫米； 用手指轻轻地捏住接穗子叶，将嫁接针的另一端插入砧木切面中央，深度7～8毫米，使接穗切面与砧木切面完全吻合，注意使接穗子叶方向与砧木子叶方向一致，在插入砧木胚轴中时不要使嫁接针从接穗生长点冒出。瓜类等葫芦科蔬菜嫁接宜在子叶期。 ②茄果类?v茄子、番茄、辣椒等?w蔬菜嫁接时，在砧 木苗子叶的下方进行，这样容易操作，且成活率高。嫁接时选砧木苗与接穗苗粗细一致的幼苗，先用利刀在砧木苗的子叶下方中间的位置横向切断，切口要平滑。在茎中间插一根嫁接针，一半插入，另一半留在外面，用于插接接穗。取接穗苗，在子叶下方适当的位置横向切断，要求切断的轴茎和
蔬菜嫁接十大好处
蔬菜嫁接十大好处 蔬菜嫁接能很好地起到防病和提高产量的作用，是一项增产增收的栽培技术。嫁接的优点如下：1．提高土地利用率。因连年种植的结果，特别是温室大棚连茬种植同种蔬菜，使病害逐年积累，虫害逐年上升，使蔬菜的产量和品质下降。应用嫁接技术，可使被嫁接蔬菜增强抗逆性，同块土地种植的年份延长，提高土地的利用率。 2．防止病害的发生。黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这4种蔬菜的致命病害，一旦发病，面临着绝产和换茬。蔬菜嫁接就能很好地防止病害的发生和同块土地连连种植。 3．提高产量。嫁接西瓜比自根西瓜增产1倍以上，嫁接黄瓜增产30％-50％，嫁接西红柿增产50％以上，嫁接茄子增产1-2倍。 4.改善品质。嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后成穗率高，对果实的品质有一定的促进作用。西瓜不产生酸味、不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加。 5．提高耐寒性。当西瓜温度低于15℃，黄瓜低于10-12℃，西红柿低于11℃，茄子低于17℃时，生理活动失调，生长缓慢，生育停止。蔬菜实行嫁接后，因砧木野生性较强，抗御低温的能力强，提高了嫁接后的耐寒性。 6．促进幼苗健壮生长。南瓜的2片子叶面积为45．4平方厘米，不同品质葫芦为28．41-41.33平方厘米；而西瓜仅7．89平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的五六倍。因此，嫁接苗比自身苗生长旺盛，并且砧木还有较大的根系。根壮则苗壮，能有力地促进嫁接幼苗的生长。 7．提高耐旱抗病能力。蔬菜嫁接所选用的砧木一般都具有较大的根系。根的分布范围广，对水分吸收能力强，同时对病害有较强的抗性。 8．节约肥料的施用量。因砧木的根系分布广、吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期到中后期利用肥料较经济，节省肥料用量。 9．扩大繁育系数。在育种材料较少的品种资源中，可有效利用其枝芽可嫁接到砧木上的特性，扩大繁育系数，大大提高了育种材料的比率，扩大了育种材料的繁育系数。 10．增加作物的收获茬数。由于嫁接苗长势强、整体发育快、生育进程快，促进了蔬菜作物的收获茬数。如西瓜栽培，由于推广了嫁接技术，种植一季西瓜能收获2茬。若能栽培早熟品种，西瓜可收获3茬。
ZZ-2020016 蔬菜嫁接赛项规程
2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛 赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：ZZ-2020016 赛项名称：蔬菜嫁接 英文名称：Vegetable Grafting 赛项组别：中职组 赛项归属：农林牧渔类 二、竞赛目的 贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》精神，进一步强化职业院校涉农专业学生职业技能训练和职业技术综合运用能力，引领农业中职学校适应蔬菜产业发展，培育工匠精神，大力培养适应现代园艺产业、农村经济发展需要的高素质劳动者和技术技能人才，推动中职院校“双师型”师资队伍培养，为乡村振兴和农业科技人才队伍培养提供支撑。 三、竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求设置竞赛项目，主要包括嫁接育苗理论测试、营养液配制、嫁接操作三个部分。嫁接育苗理论测试时间为60分钟，技能竞赛时间为103分钟），其中营养液配制60分钟、嫁接操作43分钟（含适宜嫁接砧木接穗识别3分钟）；总分采用100分制，其中嫁接育苗理论测试20分、营养液配制30分、嫁接操作50分(含适宜嫁接砧木接穗识别4分）。具体竞赛内容及其考核知识点与技能要求如下：
（一）嫁接育苗理论测试 建立与嫁接和育苗相关的500题理论试题库。随机抽取60题，其中单选题40题（每题0.3分），多选题10题（每题0.5分），判断题10题（每题0.3分），共计20分。 （二）营养液配制 在规定的60分钟时间内独立完成园试配方部分化合物的母液配制和工作液配制，具体内容如下： 1.母液配制。根据园试配方母液配制要求进行计算（浓缩液倍数和配制母液体积在试题中给出），将称取量计算结果填入对应试题空格中，使用天平称取各试剂的量，配制A、B、C三种浓缩母液并分别存放在试剂瓶中，见表1。 表1 母液配制 2.工作液配制。根据试题上给出的工作液配制剂量，计算出理论上需要母液的量，并将计算结果填入对应试题空格中，选择适量规格的移液管量取A、B、C各浓缩母液的量在1000ml的烧杯中进行工作液的稀释和定容,见表2。 表2 工作液配制
2019年全国职业院校技能大赛“蔬菜嫁接”赛项规程(中职组 ZZ-2019001)
2019年全国职业院校技能大赛 赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：ZZ-2019001 赛项名称：蔬菜嫁接 英文名称：vegetable grafting 赛项组别：中职组 赛项归属：农林牧渔类 二、竞赛目的 贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》精神，进一步强化职业院校涉农专业学生职业技能训练和职业技术综合运用能力，引领农业中职学校适应蔬菜产业发展，大力培养适应现代园艺产业、农村经济发展需要的复合型技术技能人才，推动中职院校“双师型”师资队伍培养，为乡村振兴和农业科技人才队伍培养提供支撑。 三、竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求设置竞赛项目，主要包括营养液配制、嫁接操作两个部分。技能竞赛时间为100分钟，其中营养液配制60分钟、嫁接操作40分钟；总分采用100分制，其中营养液配制40分、嫁接操作60分。具体竞赛内容及其考核知识点与技能要求如下： （一）营养液配制 在规定的60分钟时间内独立完成园试配方部分化合物的母液配
制和工作液配制，具体内容如下： 1.母液配制。根据园试配方母液配制要求进行计算（浓缩液倍数和配制母液体积在试题中给出），将称取量计算结果填入对应试题空格中，使用天平称取各试剂的量，配制A、B、C三种浓缩母液并分别存放在试剂瓶中，见表1。 表1 母液配制 2.工作液配制。根据试题上给出的工作液配制剂量，计算出理论上需要母液的量，并将计算结果填入对应试题空格中，选择适量规格的移液管量取A、B、C各浓缩母液的量在1000ml的烧杯中进行工作液的稀释和定容,见表2。 表2 工作液配制
蔬菜嫁接技术详解!(0001)
蔬菜嫁接应在温室或塑料大棚内进行，场地内的适宜温度为25～30℃、空气湿度90%以上，并用草苫或遮阳网将地面遮成花荫。 嫁接用具主要有： 刀片：用来切削蔬菜苗和砧木苗的接口，切除砧木苗的心叶和生长点。一般使用双面刀片。为方便操作，对刀片应按图所示进行处理。 竹签：用来挑除砧木苗的心叶和生长点，以及砧木苗茎插孔。一般用竹片自行制作。先将竹片切成宽0.5～1cm、长5～10cm、厚0.4cm左右的片断，再将一端（孔端）削成衅3～3所示的形状，然后用沙布将竹签打磨光滑。插孔端的粗度应与蔬菜苗茎的粗度相当或稍大一些，若蔬菜苗的大小不一致，苗茎粗度差别较大，可多备几根粗细不同的竹签选用。
靠接法操作要点 靠接法应选苗茎粗细相近的砧木和蔬菜苗进行嫁接。如果两苗的茎粗相差太大，应错期播种，进行调节。靠接过程包括砧木苗去心和苗茎切削、蔬菜苗茎切削、切口接合及嫁接部位固定等几道工序，见下图。 插接法操作要点 普通插接法所用的砧木苗茎要较蔬菜苗茎粗1.5倍以上，主要是通过调节播种期使两苗茎粗达到要求。插接过程包括砧木去心、插孔、蔬菜苗切削、插接等几道工序，见下图。
劈接法操作要点 劈接法对蔬菜和砧木的苗茎粗要求不甚严格，视两苗茎的粗细差异程度，一般又分为半劈接（砧木苗茎的切口宽度为苗茎粗度的1/2左右）和全劈接两种形式。砧木苗茎较粗、蔬菜苗茎较细时采用半劈接；砧木与接穗的苗茎粗度相当时用全劈接。劈接的操作过程包括砧木苗茎去心、劈接口、插接、固定接口等几道工序，见下图。 嫁接苗管理要点
1．温度管理嫁接后8～10d为嫁接苗的成活期，对温度要求比较严格。此期的适宜温度是白天25～30℃，夜间20℃左右。嫁接苗成活后，对温度的要求不甚严格，按一般育苗法进行温度管理即可。 2．空气湿度管理嫁接结束后，要随即把嫁接苗放入苗床内，并用小拱棚覆盖保湿，使苗床内的空气湿度保持在90%以上，不足时要向畦内地面洒水，但不要向苗上洒水或喷水，避免污水流入接口内，引起接口染病腐烂。3d后适量放风，降低空气湿度，并逐渐延长苗床的通风时间，加大通风量。嫁接苗成活后，撤掉小拱棚。 3．光照管理嫁接当天以及嫁接后头3d内，要用草苫或遮阳网把嫁接场所和苗床遮成花荫。从第四天开始，要求于每天的早晚让苗床接受短时间的太阳直射光照，并随着嫁接苗的成活生长，逐天延长光照的时间。嫁接苗完全成活后，撤掉遮阴物。 嫁接苗自身管理 （1）分床管理 一般嫁接后第7～10d，把嫁接质量好、接穗苗恢复生长较快的苗集中到一起，在培育壮苗的条件下进行管理；把嫁接质量较差、接穗苗恢复生长也较差的苗恢复生长也较差的苗集中到一起，继续在原来的条件下进行管理，促其生长，待生长转旺后再转入培育壮苗的条件下进行管理。对已发生枯萎或染病致死的苗要从苗床中剔出。 （2）断根 靠接法嫁接苗在嫁接后的第9～10d，当嫁接苗完全恢复正常生长后，选阴天或晴天傍晚，用刀片或剪刀从嫁接部位下把接穗苗茎紧靠嫁接部位切断或剪断，使接穗苗与砧木苗相互依赖进行共生。嫁接苗断根后的3～4d内，接穗苗
瓜类嫁接栽培技术-东南亚培训
瓜类嫁接技术 Watermelon, melon and cucumber grafting 1概述 嫁接就是人们有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。被接的枝或芽叫接穗(Scion)，带原根承受接穗的植株叫砧木(Rootstock)。 瓜类作物生产中很容易受到枯萎病等土传病虫害的危害，而采用嫁接则是克服上述问题的经济有效措施，因而在瓜类作物生产中得到了普遍应用。 日本温室栽培西瓜的98%、露地西瓜的92%、温室黄瓜的95%、露地黄瓜的55%、温室甜瓜的42%均采用嫁接进行生产；韩国温室栽培西瓜的98%、露地西瓜的90%、温室黄瓜的95%、露地黄瓜的42%、温室甜瓜的95%、露地甜瓜的83%都采用了嫁接（资料来源：大阪府立大学小田雅行教授）。 2嫁接的作用（The function of grafting） 2.1驱避病虫害嫁接换根是克服连作障碍的主要对策,如果砧木选择得当,可有效地防止西瓜、甜瓜、黄瓜的枯萎病,减轻黄瓜根结线虫病。 2.2增强抗逆性不同砧木的耐旱、耐湿、耐热、耐寒性都有很大差异,可以根据不同的栽培目的和方式选用相应的砧木,例如,瓜类砧木冬季栽培可选择低温伸展性好的黑籽南瓜;夏季栽培选择新土佐系南瓜品种;耐热耐湿栽培可选择丝瓜、白菊座南瓜;耐旱耐盐栽培可选择黑籽南瓜、冬瓜以及印度南瓜。 2.3增加产量和改进品质嫁接能抗病、抗逆、增产,对早期产量的增产效果尤为明显,于惠祥(1993年)报道,西瓜利用葫芦作砧木避茬可比对照增产111.7%,比生茬增产46.6%。赵青青(1997年)报道,茄子用野生粘毛茄作砧木,在嫁接苗接穗比对照晚播10天的情况下,始花期、
果蔬嫁接
2017年三明市中等职业学校技能大赛 农业类蔬菜嫁接赛项规程 一．竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求，设臵竞赛项目，主要包括西瓜劈接、黄瓜顶端插接两个部分操作。技能竞赛时间为45分钟，总分100分。其中西瓜劈接部分时间为25分钟，占总分比重50%，黄瓜顶端插接部分时间为20分钟，占总分比重50%。具体竞赛内容及其考核知识点与技能要求如下： （一）西瓜劈接操作 1.西瓜劈接速度。在规定的25分钟时间内按照西瓜劈接的技术要求完成西瓜劈接操作全过程。 2.砧穗选择。按照西瓜劈接适期要求，从提供的葫芦砧木穴盘苗中选出子叶展开、第一片真叶初现的穴盘苗；从切下来的西瓜接穗苗中挑选出子叶充分展开的西瓜接穗苗进行嫁接。 3.工具消毒。操作人员手、嫁接刀、嫁接竹签等嫁接工具用在西瓜劈接前用棉球蘸75%的酒精消毒。 4.去生长点。用嫁接竹签、嫁接刀片剔除砧木生长点和真叶，剔除干净。 5.劈砧木。用刀片沿双子叶内侧方向过轴心向下纵劈1-1.5cm，过胚轴心，下胚轴外侧不劈开，宽不小于接穗横径。 6.削接穗。在子叶下方0.5-1㎝处将接穗下胚轴削成双面楔形，削面长度和砧木切口深度相对应，长度控制在1-1.5cm，楔形面平滑无污染。 7.结合固定。将接穗楔面全部插入切口，使楔面一侧与砧木外表皮处于同一平面，用嫁接夹从劈口对侧夹住接穗，接穗楔面与砧木切口不移位。 8.嫁接过程。嫁接苗及嫁接工具做到轻拿、轻放，劈砧木、削接穗、砧穗结合等过程熟练、规范。
9.整理。保持操作台面清洁卫生，所用工具摆放原处，在穴盘一端贴上记号标签（包括日期、工位号），将嫁接苗整齐摆放在指定位臵，并喷雾保湿。 （二）黄瓜顶端插接操作 1.黄瓜顶端插接速度。在规定的20分钟时间内按照黄瓜顶端插接的技术要求完成黄瓜顶端插接操作全过程。 2.砧穗选择。按照黄瓜顶端插接适期要求，从提供的南瓜砧木穴盘中挑选子叶平展、第一片真叶显露至初展的砧木穴盘苗；从切下来的黄瓜接穗中选出子叶全展，第一片真叶显露之前的黄瓜接穗苗。 3.工具消毒。操作人员手、嫁接刀、嫁接竹签等嫁接工具用在黄瓜顶端插接前用棉球蘸75%的酒精消毒。 4.去生长点。用嫁接竹签、嫁接刀剔除砧木生长点和真叶，剔除干净。 5.插砧木。用竹签紧贴子叶的叶柄中脉基部向另一子叶的叶柄基部成30～45°斜插，插孔深约0.7㎝，竹签即将穿透砧木苗表皮，手指有触感为宜，竹签暂不拔出。 6.削接穗。在接穗子叶基部约0.5㎝处沿两子叶平行的方向向下胚轴方向斜切0.5-0.6㎝的平滑单楔面或双楔面，角度约为30°，切面平滑无污染。 7.砧穗结合。拔出竹签，迅速将切好的接穗迅速准确地插入砧木插孔内，使接穗与砧木紧密结合。接穗斜面与砧木斜面紧靠在一起，嫁接苗的四片子叶呈“十”字交叉。 8.嫁接过程。嫁接苗及嫁接工具做到轻拿、轻放，插砧木、削接穗、砧穗结合等过程熟练、规范。 9.整理。保持操作台面清洁卫生，所用工具摆放原处，在穴盘一端贴上记号标签（包括日期、工位号），将嫁接苗整齐摆放在指定位臵，并喷雾保湿。 二．竞赛方式 本赛项为个人赛。由在本市域内设臵的相关专业中等职业学校全日制、五年专一至三年级（含三年级）在籍学生中（参赛选手年龄须不超过21周岁，即1996年6月30日之后出生）。每代表队可由6名选手参赛，每名选手不超过1名指导教师，
蔬菜嫁接实习报告
蔬菜嫁接实习报告 实习时间：2012年10月15日至2012年11月9日 实习目的：学习并掌握蔬菜（番茄和黄瓜）的嫁接技术 企业名称：厦门如意情集团有限公司 行业类别：制造业、农副产品加工业 公司性质：民营/私营公司 公司规模：2001到3000人 实习地点：厦门市翔安区马巷镇亭洋县村侯牧路520号 实习单位介绍： 厦门如意集团是一家以农产品加工为主的企业，获得“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农业产业化优秀龙头企业”、“全国出口创汇先进乡镇企业”、“农产品加工企业技术创新机构”、“十五国家重大科技专项食品安全关键技术应用综合示范基地”、福建“循环经济示范企业”、“厦门市重点工业企业”等荣誉称号。 如意情集团股份有限公司成立于1994年8月（注册资本：壹亿伍仟万元），专门从事优新特果蔬、食用菌等农副产品的引进、科研、培育、种植、加工、出口、内销为一体的综合型企业。 公司以“致力为人类健康食品”为已任，强调“安全、安心、营养、美味”的食品概念，坚持“科学创新、服务竞业、倡导绿色、促进生态”的经营哲学，成为“农业产业化国家级龙头企业”。 目前，如意情集团在厦门、武汉和日本等地已有12家全资子公司（如意情
金针菇自动化栽培工厂，预计2013年6月正式投产）和3合资公司，并与国内多家大型超市合作，产品遍及国内、国际市场。 自有品牌：“如意情”牌白花菜、白萝卜、菠菜、长豇豆、大蒜、番茄、红菜薹、胡萝卜、辣椒、绿芦笋、绿花菜、毛豆、茄子、青刀豆、甜椒、小白菜、洋葱、盐渍梅、调味梅、“如意229”黄瓜等。 体系及相关认证：ISO9001：2000质量管理体系认证、ISO22000：2005食品安全管理体系认证、ISO14001：2004环境管理体系认证、无公害蔬菜国家级农业标准化示范区；青梅、毛豆、胡萝卜等GAP良好农业规范的认证；“如意情”商标获评“中国驰名商标”、“如意情”产品被评为“福建名牌产品”、“绿色食品A级产品”。 蔬菜嫁接可以有效防止土传病害侵染，提高苗木抗性，是现代设施园艺的一项主要技术。 黄瓜“插接”技术: 黄瓜嫁接苗一般以黑子南瓜为砧木。黄瓜插接法的嫁接适期为接穗2 片子叶完全展平，第1 片真叶露出至展平前。即播种后10d 左右。砧木第1 片真叶展开，2—2.5cm 大小。即播种后14d 左右。插接法要求接穗苗要小，苗茎比砧木略细些。嫁接时，接穗从苗床挖出洗静备好后，先处理砧木，用与接穗苗茎粗细相同的竹签 (竹签尖端长约10mm，宽2—3mm，厚1mm 以下)先把砧木生长点及真叶挑去，从右侧子叶的内侧向左侧子叶方向朝下斜插入一孔，深约5mm，注意
蔬菜嫁接育苗技术
蔬菜嫁接育苗技术 一、蔬菜嫁接技术有关概念及目的意义 嫁接就是人们有目的地将一植株上的枝或芽等组织，接到另一株带有根系的植株上，使这个枝或芽接受它的营养，成长发育成一株独立生长的植株。如将黄瓜的幼苗嫁接到黑籽南瓜的的幼苗上，使黄瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的营养而长成一株黄瓜秧。这个枝或芽叫接穗，带原根承受接穗的植株叫砧木。嫁接技术大多应用在果菜类的生产上，如瓜类、茄果类等。蔬菜嫁接的目的有以下四点：（1）提高蔬菜植株抗土传性病害的能力。瓜类的枯萎病、番茄的青枯病和枯痿病、茄子黄萎病等均为土传性病害，这些病一旦发生很难用药物防治。如利用抗病砧木进行嫁接可以提高蔬菜等作物对多种土传性病害的抗性。（2）增强植株抗逆性。利用砧木优良的耐低温能力，通过嫁接可以提高接穗的抗寒能力。（3）克服连作障碍。（4）提高产量。嫁接苗根系强大，根系吸收能力增强，因此嫁接苗地上部生长旺盛，叶面积增大，产量明显提高。如嫁接黄瓜，早熟品种长春蜜刺比自根苗增产32.1%，中晚熟品种津研2号、津研7号、中农2号增产1—1.5倍。 嫁接技术应用于蔬菜生产的历史不长。在50年代，日本、荷兰等将嫁接技术应用到蔬菜生产上。据资料显示，1990年日本果蔬类的生产量的59%是来自嫁接栽培。我国蔬菜嫁接在生产上的大面积应用是近期10多年的事，目前嫁接技术主要用于黄瓜、西瓜、苦瓜、甜瓜、茄子、番茄等蔬菜生产上。由于嫁接技术的诸多优势，栽培面积逐年扩大，取得了显著的经济效益和社会效益。 二、蔬菜嫁接成活的原理
植物受伤后，由于创伤刺激，伤口周围能迅速形成愈伤组织，促进伤口愈合。嫁接就是利用植物受伤后具有再生能力的这一特性，切削接穗和砧木的一部分，使二者切面紧密接合在一起，形成愈伤组织，愈伤组织进一步分化形成疏导组织，上下连通砧木和接穗，使二者接合为一个新的植物体进行共同生活。嫁接成活的过程分为：1、结合期，砧木、接穗切面组织机械接合，形成接触层，此期只需24小时； 2、愈合期，砧木和接穗切削面内侧薄壁细胞分裂，产生愈伤组织，并彼此靠近，砧木、接穗细胞间开始水分和养分的渗透交流，此期需2-3天； 3、融合期，砧木、接穗间愈伤组织紧密连接，接触层逐渐消失，此期需3-4天； 4、成活期，砧木、接穗愈伤组织中发生新生维管束，彼此连接贯通，实现真正的共同生活，嫁接后一般经8-10天可达到成活期。 三、蔬菜嫁接场所、用具及注意事项 （一）嫁接场所冬春季育苗多以苗床（温室、塑料大中棚）为嫁接场所。夏季育苗应搭设遮阴、降温、防雨棚，可利用温室或塑料棚的骨架，上面覆盖废旧薄膜，薄膜上用草帘遮阴。嫁接前几天，应适当浇水、密闭，以提高空气湿度。一般嫁接场所温度以20-25℃为宜，适温下利于是伤口愈合。 （二）嫁接用具 1、切削工具切削工具多用刮须的双面刀片或单面保安刀片。刀片发钝时应及时更换，以免切口不齐影响成活。 2、接口固定物嫁接后，为使砧木和接穗切面紧密结合，应使用固定物固定接口，常用的固定物为塑料嫁接夹、竹签等。 3、消毒用具使用旧嫁接夹时，应事先用200倍福尔马林浸泡8
蔬菜嫁接的三种新方法
蔬菜嫁接的三种新方法 1.贴接法。该法嫁接速度快，成活率高，接口愈合好，接穗恢复生长快，对蔬菜适应性广。贴接法要求砧木切除子叶处真叶、一片子叶和生长点，形成椭圆形长5～8毫米的切口：接穗在子叶下8～10毫米处向下斜切一刀，切口为斜面，大小应和砧木斜面一致，然后将接穗沿斜面切口贴在砧木切口上，用夹持物固定。采用贴接法，也可将砧木和接穗各削成30度的倾斜角，使削面贴合在一起，对齐后用嫁接夹固定。贴接法要求砧木和接穗的胚轴径应尽量接近，以利于伤口愈合。因此，砧木和接穗的育苗时机和嫁接时机非常关键。一般砧木品种比接穗品种早播种3～7天，嫁接适期为砧木一片真叶、接穗子叶展开时为好。 2.针式嫁接法。该法技术环节简单，操作容易，嫁接速度快，成活率高。其方法是：用六角形、长1.5厘米的针，将接穗和砧木连接起来。嫁接针是由陶瓷或硬质塑料制成的，在植株体内不影响植株的生长。作业工具为两面刀片和插针器。①瓜类蔬菜（西瓜、黄瓜和甜瓜等）嫁接时，从砧木苗床上切取胚轴长5厘米左右的砧木，用嫁接刀以10～20度角斜切，切除砧木真叶及一片子叶，注意不要损伤另一片子叶；从接穗苗床上取苗，以和砧木切面相同的角度，方向和接穗子叶方向相同，切取胚轴长1厘米左右的接穗，利用特制的嫁接工具将嫁接针插入接穗的胚轴中，深6～7厘米；用手指轻轻地捏住接穗子叶，将嫁接针的另一端插入砧木切面中央，深度7～8厘米，使
接穗切面与砧木切面完全吻合，注意使接穗子叶方向和砧木子叶方向一致，在插入砧木胚轴中时，不要使嫁接针从接穗生长点冒出。瓜类等葫芦科蔬菜嫁接在子叶期为宜。②茄果类蔬菜（茄子、番茄、辣椒等）嫁接时，在砧木苗子叶的下方进行，这样容易操作，且成活率高。嫁接时选砧木苗与接穗苗粗细一致的幼苗，先用利刀在砧木苗的子叶下方中间的位置横向切断，切口要平滑。在茎中间插一个嫁接针，一半插入，另一半留在外面，用于插接接穗。取接穗苗，在子叶下方适当的位置横向切断，要求切断的轴茎和砧木的轴茎大致相等，且不宜过长，以1～2厘米为宜，将接穗插在砧木上即可。注意砧木和接穗的切面对严，并保持嫁接苗呈直线状态。采用针式嫁接法时，茄果类蔬菜的备嫁苗应稍大些，一般按接穗苗2.5片真叶左右、砧木苗为3～3.5片真叶为宜。针式嫁接法所用刀.片和嫁接针及插针器要严格消毒，刀片要非常锋利，切时要一次完成成形，嫁接速度越快越好。 3.套管式嫁接法。此法不仅可以提高嫁接苗的成活率，而且可以降低嫁接苗生产成本。套管式嫁接采用良好扩张弹性的橡胶或塑料软管作为嫁接接合材料，嫁接苗伤口保湿性好。其具体做法是，将砧木的下胚轴斜着切断，在砧木切断处套上专用嫁接支持套管；将接穗的下胚轴对应斜切，把接穗插入支持套管，使砧木与接穗贴合在一起。砧木和接穗的切断角应尽量成锐角（相对于垂直面25度），向砧木上套支持管时，应使套管上端的倾斜面与砧木的切断面方向一致，向支持套管内插入接穗时，也要使接穗切断面与支持套管的倾斜面相一
育苗技术黄瓜
黄瓜育苗技术 一、育苗技术要点 黄瓜的育苗期长短因栽培类型、育苗条件与地区等不同差别较大。辽宁的温室、大棚生产用黄瓜苗需45-50天(4-6片)、露地黄瓜苗30-35天(3-4片叶),苏南育苗期为40-45天(4-6片叶)。应该依据各地的一定苗龄所需的育苗期确定播种期。 种子浸水5-6分钟后随即把在上面的瘪籽除去。如果重选,浸入水中搅拌几下立即除去浮在上面的不成实种子。种子消毒处理后浸种4小时,尔后放在25-30℃地方催芽,催芽后期控温25℃,以防芽细长。 为了促进子苗的根系发苗,播种床及移植床的床土配制要求松软、细碎、肥沃,条件可能应该做到容器成苗。 一般来说,黄瓜育苗期不长,根系损伤后恢复较慢,可以不进行移植,播种后一次成苗。但就是,从定植时伤根后的根系恢复考虑,移植一次有利于秧苗根系的集中,定植后的效果更好一些,从这个角度瞧,移植一次还就是可以的。从播种至分苗一般需要15天左右,营养面积小(如小于3厘米见方)或温度适宜应早分苗。保护地生产用的黄瓜苗最好用容器成苗,移植时视下胚轴长短确定移植的深浅,以保持子叶离坨面1、5厘米左右为宜。如果定植时有5-6片真叶,成苗营养面积保持在8-10厘米见方较合适。 成苗中后期床土的营养往往不能满足秧苗生长需要,应进行追肥,特别就是磷肥与氮肥的补给。 蚜虫、霜霉病、枯萎病(南方)都可在苗期危害与侵染,应及时防治。黄瓜对有毒气体敏感,保护地育苗要时刻加以注意。
保护地栽培黄瓜枯萎病较重,品种与药物均不能从根本上解决问题,换茬又有困难,嫁接就是很好的一种防治方法。嫁接的方法,一般都采用靠接法,选抗枯萎病能力强的南瓜品种如黑籽南瓜做砧木,防病效果显著。 二、冬春季黄瓜穴盘育苗 黄瓜育苗选用72孔苗盘。基质配制方法就是:草炭:蛭石=2:1,或草炭:蛭石:珍珠岩= 2:1:1,配制基质时每立方米加入15:15:15氮磷钾三元复合肥2～2、5公斤,或每立方米基质加入1公斤尿素与1公斤磷酸二氢钾,或1、5公斤磷酸二铵,肥料与基质混拌均匀后备用。 播种前黄瓜籽用55～60℃温水浸种,浸种过程要不断搅动,尔后在25～30℃水温下浸种,浸4～6小时后取出种子搓去种皮上粘液,用清水冲洗2～3遍,即可用湿布包好,在28～30℃条件下催芽。24～36小时后当种子上的胚根伸出3毫米以上时准备播种。播种深度1、0～1、5厘米为宜,播种后覆盖蛭石。然后将育苗盘喷透水(水从穴盘底孔滴出),使基质最大持水量达到200％以上。 从播种之后至齐苗阶段重点就是温度管理,白天25～28℃,夜间18～20℃为宜,这一期间温度过高易造成小苗徒长,过低时子叶下垂、朽根或出现猝倒,特别注意阴天时温度管理不要出现昼低夜高逆温差。齐苗后降低温度,白天22～25℃,夜间10～12℃。苗期子叶展开至二叶一心,水分含量为最大持水量的75％～80％,苗期二叶一心后,结合喷水进行1～2次叶面喷肥,三叶一心至商品苗销售,水分含量为75％左右。定植前练苗,夜温可降至5～8℃,以适应定植后的自然环境。 苗期主要病害就是猝倒病、立枯病、霜霉病、及白粉病。猝倒病、
蔬菜嫁接育苗教学设计与反思全
蔬菜嫁接育苗教学设计与反思全
教学设计
新授课： 理论内容 20分钟。学生活动15 分 钟 行嫁接后，因砧木野生性较强，有 较大的根系抗御低温干旱的能力 强，提高了嫁接后的耐寒性。 应用范围：广泛应用在温室疏菜瓜 类及茄果类蔬菜的生产上我们已经学习了 普通育苗的基本知识，在学习嫁接育苗的 知识时我们结合普通育苗的相关内容来学 习，但应该注意它们之间的不同之处。在 学习嫁接育苗的过程中我们要解决的冋 题主要有以下几个（幻灯片）。下面我们 在教学的过程中来回答这些问题，蔬菜的 嫁接育苗我们分为五个基本的环节（幻灯 片）一播前准备 育苗方式：营养钵或育苗盘育苗能保 持砧木根系完整使砧木的吸收作用得 以充分发挥 1营养土的配制：（复习提问）（课件 展示）同普通育苗但有的得配制接穗育苗 营养土（育苗盘）：培养基质可用炭化稻 壳或良田土和清洁的河沙各50%每立方米 加入1Kg氮磷钾复合肥装入育苗盘5cm。 要求基质疏松便于拔苗 2砧木的选择：对砧木的要求抗逆性 强，黄瓜的砧木多用黑子南瓜、南砧1 号，西瓜多用葫芦、瓠瓜、新 土佐南瓜，野生的茄子、野生的西红柿 3 种子处理方法：（提问）二播种（课 件展示） 1 播种日期：按茬口要求和日历 学生思考不同的 嫁接方法播期是 否同普通育苗？ 1砧木的选择的要 求？ 2播后接前如何管 理。 3嫁接的方法和 主要的技术 环节？ 4嫁接苗如何管 理？ 5嫁接壮苗的标 准是什么？ 回答：1）种子消 毒浸种：（提冋） 方法有咼温 通过观看课 件、把育苗 基本环节了 解一下，
苗龄而定 1）日历苗龄复习提问 2）茬口要求：秋冬季播期9月—12月上旬；早春为2月中旬至3 月，总之比自根苗播期提前5---7 天； 3）嫁接方法不同，播期有适当的调整，靠接接穗播期适当提前5-7天，插接接穗播期适当延后4-5天 茄子番茄采用嫁接育苗，砧木和接穗同期播种，嫁接后栽入营养钵内育苗播种期比自根苗提前10—15天。 2 播种方法：点播即可 三播后接前管理：（课件展示） 1播后出苗阶段的管理 管理重点：温度的管理：冬春季节：喜温性蔬菜床温控制在25--30 C, 冷凉蔬菜床温控制在20--25 C 夜间15-17 C 方法：加温或覆盖 夏秋季节要降温、 湿度管理：防止畦面失水干裂；防雨积水 2从子叶展开到第一真叶显露（从子叶营养向自养过度） 管理重点：适当的降低温度，第一次炼苗反之高脚苗，同时避免温度过低，光照不足湿度较大而引起苗期病害 喜温蔬菜白天温度22 C夜间 12--16 C,冷凉蔬菜稍低四嫁接方法及技术环节：蔬菜嫁接对嫁接场地的要求非常严格，要求场地内的温烫种法、药液浸 种法，药剂拌种 法2）浸种催 芽：达到种子露 70%以上即可播 下面让学生阅读 一下P87有关黄瓜 嫁接的内容和F98 西瓜的 通过学生动 手练习把三 种嫁接方法 的
瓜类蔬菜生产技术习题
瓜类蔬菜生产技术小测题 教学点：班级：姓名： 一、填空题 1、瓜类蔬菜均以果实作蔬菜供食，同属________科、只有________为多年宿根植物。 2、黄瓜的栽培形式较多，露地按栽培季节可分为____________、__________、________，日光温室主要可分为____________、__________、________，塑料大棚主要有____________、__________ 3、瓜类蔬菜起源于__________ 4、黄瓜冬季温室栽培为提高黄瓜抗病、抗寒能力，生产上一般采用____________育苗，多选择_________为砧木，其主要方法有___________、______________ 5、冬春茬黄瓜栽培成功的关键是_______________ 黄瓜的原产于_____________，按植物学分类法、农业生物学分类法、食用器官分类法、对温度要求、对湿度的要求分别属于___________蔬菜、__________蔬菜、____________蔬菜、______________蔬菜、____________蔬菜。 6、瓜类蔬菜基本上是_______________，易天然杂交，采种时应_______________ 7、瓜类病毒病又称为_____________，依靠________和________传播 8、瓜类疫病又称_________，是________性病害；瓜类枯萎病的典型症状是_________ 二、判断题 1、瓜类嫁接成活率的高低与嫁接后的管理无关。（） 2、黄瓜雄花着生的节位的高低是鉴别熟性的一个重要标志（） 3、黄瓜必须经过授粉受精才可以结果。（） 4、黄瓜靠接和插接的农事安排一样（） 5、瓜类病毒病、枯萎病、霜霉病属同一类病害，其用药方法也一样。（） 6、黄瓜栽培在整地时使用的有机肥一定要充分的腐熟。（） 7、黄瓜与黑籽南瓜靠接后，其黄瓜需断根。（） 8、黄瓜根系好气性、抗旱力及吸肥能力都较弱。（） 9、黄瓜病害较多，不宜连作，但可以宇葫芦科蔬菜进行轮作（） 10、瓜类枯萎病是一种土传病害，一般连作年限越长病害越重，老菜区比新菜区发病重。（） 11、黄瓜喜肥，追肥时应采取少量多次、勤施轻施的原则（） 瓜类霜霉病病斑扩大后不受叶脉限制。（） 12、黄瓜茎的粗细、颜色的深浅和刚毛的强度时植株长势强弱和产量高的的重要标志（） 三、选择题 1、黄瓜（）期的长短是决定产量高低的关键 A、发芽期 B、幼苗期 C、初花期 D、结果期 2、增加温室内（）的浓度，会提高黄瓜的产量及品质 A、氮气 B、氧气 C、二氧化碳 D、氢气 3、黄瓜细菌性角斑病是（）性病害
蔬菜嫁接育苗技术
蔬菜嫁接育苗技术 一、嫁接育苗的的意义 蔬菜作物嫁接的主要意义在于增强作物的抗病性，以及对环境的适应能力。如西瓜容易感染枯萎病，而瓠瓜不易；番茄容易感染青枯病，而茄子则不易。在生产上往往利用其抗病性的差异，分别用瓠瓜、茄子作砧木、西瓜、番茄作接穗，将西瓜、番茄幼苗分别嫁接于瓠瓜、茄子幼苗上，从而达到预防西瓜枯萎病和番茄表枯病的目的。 二、嫁接成活的原理 （一）亲和性即砧木和接穗要有一定的亲缘关系，才能保证嫁接成活。亲缘关系的远近程度至少要求砧木与接穗是同科的植物。 （二）嫁接原理只有砧木与接穗之间的形成层吻合，才能成功。但蔬菜幼苗组织柔嫩，多为薄壁细胞，均有分生能力，不一定要求切面是形成层，只要求砧木和接穗两者能保持紧密接触，削面细胞分裂生长，使之能迅速愈合。 三、嫁接技术 （一）选择适当大小的砧木与接穗一般而言，砧木要比接穗大，故要适当提前播种，如西瓜嫁接，用瓠瓜作砧木，应提前一周左右播种；番茄嫁接，用茄子作砧木，因茄子生长慢，宜提前15～20d播种。对于接穗而言，苗龄愈小愈好，愈容易成活；太大的苗子，由于蒸发量大，容易凋萎，影响成活率。 （二）采用适用的嫁接技术蔬菜嫁接有插接、靠接和劈接三种方法。生产上多用劈接，其嫁接成活率高达90%以上，嫁接后的幼苗便于售中管理。劈接的程序如下：先向砧木苗床浇水，使床土湿润，便于起苗，少伤根系，然后小心将砧木从苗床起出，接穗随后扯出，去掉砧木的生长点，仅保留二子叶（瓜类）或1～2片真叶（茄子），随后用双面剃须刀在砧木顶端偏一侧下刀，竖切1cm深，切口宽度为茎直径的2/3为宜，不要将整个茎劈开。接穗高度以1.5 cm为宜，用刀片在接穗茎下胚轴1cm处下刀，即在下胚辆两边各斜切一刀，使接穗茎基成楔形，要求切口要平整。然后将契形接穗插入砧木切口内，使其吻合，最后一道工序是用棉线捆缚；使其固定，要求拧活线，便于日后解线。也可用嫁接专用塑料夹夹住接合部位，使接穗固定在砧木上。嫁接后立即定植于苗床，并浇上压蔸水。 四、嫁接后的管理