厨房安全责任书范本(Word版)
厨房安全责任书范本(Word版）
厨房安全责任书范文1一、责任对象：厨房工作人员
二、责任要求：
1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。
10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
三、责任追究
1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。
2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。
3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________ 法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
厨房安全责任书范文2根据消防安全的需要，为确保中和堂四楼会所、员工饭堂人员、资产的安全，杜绝火险和消防隐患，确保周边营运工作正常运作，贯彻落实”谁主管、谁负责”的原则，特制定以下消防安全责任书：
1.厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。
2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁
使用任何明火和启动电源开关。
3.厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
5.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
6.厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
7.厨房内使用的各种炊具应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
8.厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。
9.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后方可离开。
10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。
11、为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成
火灾或存在火险隐患等情况，消防主管部门有权追究其责任人按消防法予以处理或处罚。
12、本责任书从年月日起至年月日止有效，如中途更换责任人则另行签订消防安全责任书，更换责任人未重新签订责任书的，其前任部门责任人承担责任人的责任。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________ 法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
厨房安全责任书范文3为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任状，具体事项如下：
1、厨房要整洁干净，脏水不能随便泼洒、废物不能随便丢弃。工作人员要定期或不定期对各项工作和卫生、饭菜质量进行检查。
2、按时消毒餐具。
3、厨房内禁止幼儿或其他闲杂人等进入。
4、饭菜要干净，避免食物中毒等现象。
5、购菜要登记，索取票据。
6、发现工作人员违规操作时，应及时给予纠正。
7、若因工作人员工作失职等问题造成的一切后果按幼儿园安全条例追究其相应责任。
8、要做到人走锁门。
9、遵守幼儿园劳动纪律，按时上下班，上班期间，不得擅自离开工作岗位，具有高度的工作责任感，树立良好形象。
10、伙房人员定期到卫生防疫站体检，保证身体健康，防止传染病传播。
11、本责任书未尽事宜，另补充规定。
此责任书有效期为年。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________ 法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
食品安全责任书范本大全
食品安全责任书范本大全 引导文食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。下面是小编整理的有关食品安全责任书范本大全，供大家参考和阅读!食品安全责任书范本一为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。 一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。 二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。 三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。 四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。 五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。 六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。 七、乙方不得销售以下食品 (一)没有食品检验合格证明的食品; (二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;
食品安全责任书范文(通用3篇)
食品安全责任书1 为确保全校师生饮食安全，杜绝意外事故的发生，保障学校教育教学工作健康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状以明确责任，履行义务，负责后果。 安全工作职责范围： 一、商店从业人员必须接受卫生检疫部门的指导与要求定期体检，取得有效健康证方可上岗，有传染病者不得从业。 二、严把食品采购关，禁止采购下列食品： ⑴有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。 ⑵无检验合格证明的食品。 ⑶超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。 ⑷无卫生许可证的`食品生产经营者供应的食品。 ⑸无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品。 三、坚持食品原料索证制原则，及时做好台账。商店经营者对所有采购的货物必须留存名称、数量、价格和销售方营业执照、卫生许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以供必要时备查。 四、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。 五、坚持食品试尝及留样制度，严禁不安全食品流入商店销售。 六、不定期检查售剩食品，对不洁或腐烂变质、过期的食品严禁再出售，应该立即予以销毁。 七、食品价格要比市场价低，不能强买强卖，要保证师生的合法权益。 八、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品，不得进行食品加工。 九、要热情服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满足学生，要规范营业时间和营业范围，服从学校管理。 十、加强商店环境卫生的整治。商店内要始终保持地面、柜台、货物的洁净，切实落实好防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒等措施，商店周围的卫生由商店自行认真负责打扫。
小学食品安全责任书
小学食品安全管理员责任书 为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》及区教育局的规定，现聘请同志为我校（园）食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 一、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； 三、检查食品生产经营过程的食品安全、卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几点： 1、注意员工个人卫生、着装整洁； 2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜； 3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品； 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则
上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。 8、禁止生产经营腐败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 1、进货单位是否符合规定（食品经营许可证等证件）；新购食品及原料有无两证（食品经营许可证、检验合格证）；食品及原料必须新鲜在保质期内。 2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。 六、建立食品卫生管理档案。 七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，
厨师安全责任书
厨师安全责任书 厨师安全责任书 篇一: 食堂厨师安全责任书港区外国语小学厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。 一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。 二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。 三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。 四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。 五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。 六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。 七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。 九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。 十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。 厨师:食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。 二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。 三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。 四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。 五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。 六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。 七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
幼儿园食品安全管理员责任书
幼儿园食品安全管理员责任书 为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请张敏同志为我园食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 1、注意员工个人卫生、着装清洁; 2、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品; 3、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 4、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 5、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 6、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。
7、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。 2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等; 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。 六、建立食品卫生管理档案。 七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。 八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。 九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。 甲方：校(园)法人代表乙方：食品安全管理员 签名：（盖章）签名： 年月日
食品安全责任书样本.
食品安全责任书样本 样本一：镇政府、街道办与村（居）委会签订2009年食品安全责任书样本 食品安全工作责任书 为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号），加强对食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，特签订本责任书。 （一）村（居）委会要重视食品安全工作，并指定专人负责。 （二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品为责任重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）、学校（厂矿）集体食堂、餐馆为责任区域，以食品源头、生产、加工、流通消费为责任重点环节，禁止生产经营假冒伪劣、腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品。 （三）加强对辖区内企业和个体业主的管理，不得纵容、庇护生产和销售不符合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发现有影响或危及人体健康的不合格食品，要及时告知相关职能部门对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯源，一查到底。 （四）要督促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报告、依法销毁不符合安全标准的食品和建立大宗食品安全购销档案等制度。 （五）村（居）委会应配合执法部门到本辖区内的企业
查处违法生产经营食品的行为，不得在查处案件前先通报案情。 （六）保护食品安全执法人员人身安全，为执法人员办案提供条件。不得消极对待食品安全检查，不为当事人说情，不干扰办案，不搞地方或部门保护。 （七）协助镇政府做好食品安全的宣传，形成良好的食品安全氛围。 本责任书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双方各执一份。 英德市人民政府责任单位：村（居）委会 （盖章）（盖章） 负责人：负责人： 二○○九年月日
2020食品安全责任书500字范文
2020食品安全责任书500字范文 严格执行食品安全管理工作，保障广大消费者的人身健康和合法权益。下面是为大家带来的食品安全责任书,欢迎大家阅读和参考!希望能给你带来帮助! 食品安全责任书1 为进一步加强全镇食品安全工作，强化食品安全监管责任，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，保障人民群众饮食健康和生命安全，严格落实食品安全监管责任制和责任追究制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《____市食品安全责任目标考核办法》的规定，现与各村委会、各有关部门签订20__年度食品安全责任书。 一、单位负责人是本单位管辖范围食品安全监管工作的第一责任人，对本辖区食品安全工作负全面领导责任。 二、责任内容 1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及市政府有关食品安全的政策和工作部署。加强组织领导，落实责任分工，至少确定一名食品安全监管人员，有明确的工作制度和年度工作计划。
2、将食品安全工作纳入本单位重要议事日程，督促检查本单位管辖范围内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进行严格检查和隐患排查。防止和减少食品安全事故的发生。 3、积极配合执法部门到本辖区内的食品生产、经营企业(业户)检查和查处违法生产经营食品的行为，不得纵容、庇护生产和销售不符合卫生质量标准食品。 4、及时掌握并积极报送区域内生产经营企业和个人的食品安全动态和信息，为政府正确决策提供依据。 5、协助有关部门做好食品安全法律法规、食品生产标准化、种植养殖及生产加工新技术等知识的宣传、推广、服务工作。 6、加强初级农产品种植、养殖、生产、加工、经营等各个环节安全管理，配合有关部门、镇做好各环节的监管工作和食品安全专项整治工作。 7、发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并积极配合开展应急救援和调查处理工作。 8、做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。 三、事故控制目标 有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和组织领导不力造成重大食品安全事故。
厨房安全责任书模板
The obligee in the contract can accomplish the goal in a certain period by discussing the agreed rights and responsibilities. 甲方：___________________ 乙方：___________________ 时间：___________________ 厨房安全责任书
编号：FS-DY-61559 厨房安全责任书 根据消防安全的需要，为确保中和堂四楼会所、员工饭堂人员、资产的安全，杜绝火险和消防隐患，确保周边营运工作正常运作，贯彻落实“谁主管、谁负责”的原则，特制定以下消防安全责任书： 1.厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。 2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 3.厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。 4.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，
并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。 5.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。 6.厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。 7.厨房内使用的各种炊具应严格按规定进行操作，严防事故的发生。 8.厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。 9.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后方可离开。 10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。 11、为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成火灾或存在火险隐患等情况，消防主管部门有权追
寝室管理员安全责任书
寝室管理人员安全目标责任书 为了进一步做好学生寝室的安全管理工作，确保我校住校学生的人身及财产安全，为住校生提供一个安全舒适的学习和生活环境，寝室管理人员必须从思想上高度重视，认真负责，扎扎实实开展工作，努力做好学生寝室的安全管理和防范工作，特制定该目标责任书： 一、寝室管理人员是学生在寝室中安全保障的直接责任人。要按照学校规定时间上、下班。不得擅自离岗、脱岗。 二、寝室实行封闭管理制度，寝室管理人员按时开、关宿舍大门，在上课、自习课期间，学生一律不得入内。 三、寝室管理人员必须严格坚守工作岗位。定期组织学生学习《住校生管理条例》，经常召开住校生会议，对住校生进行安全教育、纪律教育、卫生教育。 四、关心学生，对生病学生采取适当的方式处理，需要就医的要及时通知班主任和家长，及时送去就医（紧急情况先拨打 120 急救电话）。 五、寝室坚决实行巡查记录制度。每天进行四次检查，即早上上课后，、下午上课后、晚活动上课后、学生就寝后，检查内容包括：①有无学生滞留宿舍、②电源是否关闭，③宿舍门窗是否关、锁好，④有无其他安全隐患，学生就寝后，寝室管理人员还要巡查每间寝室每间床铺是否有人，对床位上没有人的情况，一定要仔细检查，弄清学生的去向并做好记录。 六、教育学生爱护寝室公物，遵守寝室纪律，认真打扫并保持好寝室卫生，不乱扔杂物、不乱倒垃圾、污水。督促学生保管好自己的衣物、钱物、贵重物品，防止出现学校财物、学生财物被盗现象。 七、寝室管理人员必须亲自开关电源，并认真检查电线线路是否完好，严禁乱接电线，使用各类电器等，有安全隐患要及时发现，及时排除。杜绝使用明火。清理并没收寝室内的棍棒，砖块，管制刀具等，杜绝一切不安全事故的发生。 八、教育学生上下楼梯靠右行，有秩序地上下楼梯，不得拥挤。严禁学生在寝室追逐嬉闹、禁止学生吸烟喝酒，寝室管理人员要深入住校生中，了解并排查学生中有无矛盾纠纷，及时发现及时教育疏导，杜绝寝室里的暴力事情发生。 九、实行外来人员出入登记制度，严禁外来人员私自进入寝室。如有家长来访，必须进行登记，经寝室管理人员批准后方可由学生带入。周一到周五寝室管理人员要按时值班，巡回检查。 十、严禁非住校学生进入寝室或在寝室留宿，住校学生在寝室外留宿未归，住校学生有事外出等，必须经过班主任同意并履行相关请假手续。 十一、建立健全安全报告制度。定期或不定期地对宿舍进行安全检查，做好预防工作，发现安全隐患要及时上报，坚决杜绝安全事故的发生。寝室管理人员如因工作失职造成了事故的发生，一切责任由寝室管理人员负责，并按相关制度进行经济处罚。 本责任书一式两份，安全目标责任人和学校责任人各执一份。
食品安全责任书范本3篇
食品安全责任书范本3篇 食品安全责任书范本(一) 为全面贯彻国务院、省政府、市政府和县委、县政府有关食品安全工作的决策部署，持续推进治理餐桌污染、建设食品放心工程工作，加强种植养殖、生产加工、市场流通和餐饮消费各环节监管，进一步健全政府对本地区食品安全工作负总责、有关部门按照分工各负其责的监管体系，落实食品生产经营者的主体责任，坚持标本兼治，把解决影响人民群众食品安全的突出问题同构建长效机制更好地结合起来，坚决依法严惩食品安全违法犯罪行为，完善全程监管体制，着力提高食品安全水平。现结合我镇实际，特制定《东厦镇2019年食品安全工作目标责任书》如下： 一、加强组织领导建设，确保食品安全 (一)组织建设。落实地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。镇政府切实加强对食品安全工作的组织领导和协调，主要领导亲自研究部署，分管领导具体抓落实，同时成立食品安全工作领导小组，设立领导机构办公室。 (二)任务分解。政府辖区各村要把食品安全工作列入重要议事日程。并制定相应的食品安全工作预案，加强对本辖区食品安全工作的统一领导、组织和协调。要做到年初有计划，年终有总结，日常综合管理和监督管理有记录、有档案，接受上级部门的考核、奖惩。
(三)制度建设。建立食品安全相关规章制度、落实信息报告和奖罚制度，建立健全的全程监管和执法联动机制。进一步明确部门监管职责分工，建立督查考核制度，严格责任制度和责任追究，提高工作水平。贯彻落实省、市、县三级食安办食品安全案件挂牌督办制度，配合做好行政执法与刑事司法衔接制度。各村食品安全工作进行年度考核，并把考核结果作为年底的综合考评。 (四)加大投入。要加大保障监管基础能力建设经费的投入，安排食品安全工作经费。加强食品安全综合协调机构建设，切实落实机构、人员、经费，增强综合协调能力。建立健全食品安全资金投入保障机制，将食品安全基础能力建设、监管执法、专项整治、宣传教育、有奖举报等各项工作经费和支持资金纳入本级财政预算安排，确保经费及时到位，保障食品安全工作顺利开展。 二、强化监管，严厉打击食品安全违法违规行为 重点围绕与人民群众关系密切的五类产品、一个行业即畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品和餐饮业主要食品污染开展全面治理。 (一)切实配合做好食品安全的系列专项整治，以落实治理餐桌污染、实施食品放心工程工作方案为总抓手，积极推进属地食品安全各项工作。 (二)积极配合上级有关部门开展瘦肉精专项整治，加强对辖区内饲料生产经营户、生猪养殖场(户)巡查管理。 (三)及时掌握本辖区内食品生产经营及餐饮服务单位、
最新食品安全责任书范本.doc
最新食品安全责任书范本 最新食品安全责任书范本 以下是为大家收集的食品安全责任书范文，供大家参考! 范文一 食品监管安全责任书 食品安全是关系到人民群众生命安全和社会稳定的大事，工商行政管理部门作为负责市场监管执法的政府部门，作为负责商品流通环节的监管部门，责任重于泰山。为贯彻省、市、县工商局关于加强食品安全监管的通知精神及强化食品安全监管十条措施，提升食品安全监管工作水平，确保一方平安，根据省局关于段(片)长责任制的内容、工作职责及有关规定，签定如下责任： 一、健全市场准入制度。坚决取缔无照经营或超范围从事食品经营活动，严厉打击经销假冒伪劣商品的违法行为，建立健全索票索证制度，严把入市商品质量关。 二、健全责任追究制度。以各片区为责任主体，层层包干，各负其责，责任追究，确保食品安全监管工作到位。 三、实行业主承诺制度。明确所有食品经营者都是食品安全的责任人，对食品安全责任必须作出公开承诺。对违反承诺的，依据承诺内容和有关法律法规严肃处理。 四、建立质量举报警示制度。发挥消费者投诉举报和红盾
维权站作用，及时发现，迅速处理食品质量和安全隐患，受理解决投诉。 五、落实商品质量公告制度。及时掌握食品安全监管信息，对合格和不合格食品在食品质量专栏、触摸屏、报纸、电视等新闻媒体上公示，营造安全消费环境。 六、实行不安全食品限期召回制度，加强食品质量监控，对巡查和抽查鉴定为质量不合格的食品，保证3个小时内全部下架退回，消除食品安全隐患。 七、实行依法从严查处制度。坚决查处大、要案，严厉打击经销假冒伪劣食品的违法行为，对屡禁不止的企业，责令停业整顿，狠狠打击不法分子。 八、强化信用管理制度。建立食品经营企业信用档案，实行信用监管制度，对食品经营企业实行扣分制、信用公示制度等，促进食品经营企业信用体系建设。 九、建立新闻监督披露制度。加强宣传报道，重视发挥新闻媒体舆论监督作用，加大对制假售假企业和大、要案的曝光力度，营造全社会重视食品的安全氛围。 十、建立科学的检测制度。加强市场检测，实现经营者的自我管理，加强对食品安全动态监控，不断提高食品安全的科学监管水平。 单位：城关工商所片区：____________ 所长：____________片长：___________ 日期：... 范文二 食品质量安全责任书 为明确市场食品安全职责，强化食品卫生管理，促进市场
厨房安全责任书范本
厨房安全责任书范本 厨房是火灾事故多发地段，厨房安全问题亟待解决，那么对于厨房安全责任书你又了解多少呢?以下是在为大家的厨房安全责任书范文，感谢您的阅读。 一、责任对象：厨房工作人员 二、责任要求： 1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。 2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。 4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。 9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保的安全可靠。 10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 三、责任追究 1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。
2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。 3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。 甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________ 法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)： _________ _________年____月____日 _________年____月____日 根据消防安全的需要，为确保中和堂四楼会所、员工饭堂人员、资产的安全，杜绝火险和消防隐患，确保周边营运工作正常运作，贯彻落实“谁主管、谁负责”的原则，特制定以下消防安全责任书： 1.厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。
食品安全责任书范本大全(最新)
食品安全责任书范本一： 为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。 一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。 二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。 三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。 四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。 五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。 六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。 七、乙方不得销售以下食品： (一)没有食品检验合格证明的食品; (二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品; (三)没有食品合格证明材料的食品; (四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品; (五)过期、失效、变质食品; (六)冒用他人厂名、厂址的食品; (七)伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品;
厨房安全生产责任书
竭诚为您提供优质文档/双击可除厨房安全生产责任书 篇一：厨房工作人员安全责任书 黄台岗镇中心幼儿园厨房工作人员安全责任书 孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书： 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作
开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。20XX年9月幼儿园厨师签名： _______________ 幼儿园领导签名：_______________ 篇二：厨房安全工作责任书
食堂管理员食品安全责任书
竭诚为您提供优质文档/双击可除食堂管理员食品安全责任书 篇一：食堂管理员安全目标责任书 食堂管理员安全目标责任书 食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书： 1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导 的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。 2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做 好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。 3．进货时要加强监管进货全过程。严格遵守学校食堂 食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物
和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。 4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。 5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。 6．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。 7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。 8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。 9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。 10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。 11．完成领导小组交办的其他安全工作。 校长（签字）：
最新食品安全责任书样本
最新食品安全责任书样本 保证食品安全，保障广大群众的身体健康和合法权益，下面是精心整理的食品安全责任书，希望能给大家带来帮助! 食品安全责任书(一) 根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。 xxx同志为xxxx食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量安全 十各部门的安全负责人，必须服从公安消防机构和公司行政部有关消防安全方面的管理，对刁难、辱骂或暴力等手段妨碍消防安全监督人员工作的有关人员，根据情况，处200元—500元罚款或行政拘留，直至依法追究刑事责任。 1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准。 2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产品决不出售。 3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染。 5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。 二、加强环境卫生管理 乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。 营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准。 三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训
供应商食品安全责任书(完整版)
(声明：所提供的标准合同或协议文本及具体条款，不是最终法律文本，仅供参考，不建议直接使用，建议根据实际情况，在法律专业人士的指导下进行修改后再使用，就该合同不承担任何法律责任。) 供应商食品安全责任书 甲方：_______________________________________________ 乙方：_______________________________________________ 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫生法实施条例》的规定、为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，防患于未然，结合食品生产经营的实际情况，特制定本责任书。 一、责任书起止时间：年月日至年月日，到期自然终止。 二、供应商要求： 1、凡是给甲方供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的第三方检验报告、同批次出厂检验报告等。 2、供应商每次供货必须根据甲方确定的产品进行供货，供应商不能提供非甲方确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。 3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、重量、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公章。
4、供应商不得向甲方提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加国家法规规定的对人体有害的添加剂，供应商严格遵守《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。 三、责任追究 1、凡供货商违反本责任书第二条之规定者，甲方有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。 2、本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和食品卫生法实施条例》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时甲方将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。 四、本责任书经甲、乙双方签字后生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。 甲方（签字）：乙方（签字）： 年月日年月日
厨房食品安全责任书
厨房食品安全责任书 为有效地杜绝食品安全事故发生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本责任书： 一、原料关：保证进入后厨本部门的食品质量。严禁使用不合格、变质、变味、过期失效食品。熟食要严把出品及卫生关。 二、存放关：存放原料处保持清洁，对食品无污染。存放食品时要做到生熟隔离、成品与半成品隔离，食品中的干货、罐头、米面等应放 置在干净、阴凉干燥处，要做到防潮、防虫、防鼠、防闷热等，摆放时注意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后使用保鲜膜包裹，以防污染。熟食品应待凉却后冷藏，盛器要加盖存放。 三、加工关：加工食品过程中对于加工的物品要做到定人、定物、定质量，以便食品加工过程中出现问题时可追究相关责任人责任。 四、责任人职责： 1、部门主管责任：对于本部门出品的菜品除严把原料关和加工关外，凡上桌食品（尤其是宴会菜品）部门主管需亲自检查菜品，对菜品 的出品肯定后方可交于传菜部。禁止有腐败变质的食品送到餐桌。 2、注意个人卫生，按食品安全监管部门要求进行健康体检，并做到持健康怔上岗。 3、厨师长责任：厨师长负责厨房整体菜品的加工与出品，凡上桌菜品（尤其是宴请菜品）需亲自把关，确保菜品零失误，若菜品遭到客 人投诉的或发生食品安全问题的，除追究部门主管责任人责任外，厨师长负连带责任。 4、对举办宴会造成食物中毒或者其他食源性疾患的，或者给他人造成损害的，责任厨师应当按规定承担民事赔偿责任，情节严重的依法追究其刑事责任。厨师长视情节追究连带责任。 5、对因在食品加工中玩忽职守、失职、渎职等行为造成群体性食品安全事故的，依据有关法律法规追究有关责任人的责任。 责任人签字：厨师长签字： 签订日期：
幼儿园厨房安全工作责任书
创作编号： GB8878185555334563BT9125XW 创作者：凤呜大王* 幼儿园厨房安全工作责任书 为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，具体事项如下： 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。 6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。 7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才
能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记；禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。 11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量，厨房人员严格按照食谱执行。 12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。 13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。 14、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
食品安全责任书范文五篇精选
食品安全责任书范文五篇精选 食品安全责任书范文五篇精选(一) 1、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。 2、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。 3、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制 和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。 4、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。 5、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。
6、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定;不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品。 7、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。 8、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。 9、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。 10、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。按照公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《卫生标准操作规程》做好生产场地的清洁工作。 11、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。
厨师责任书
新密市超化镇福娃娃幼儿园 幼儿园厨房安全工作责任书 为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，具体事项如下： 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。 6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。 7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记；禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。 11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量，厨房人员严格按照食谱执行。 12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。 13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主 动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施， 发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。 14、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。