黑米的功效

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。

黑米知识介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

黑米食疗功效

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

有关黑米的食谱

提示：黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米粥

原料：黑米100克、红糖适量。

做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

“三黑”粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法：共同熬粥加红糖调味食之。

常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

黑米莲子粥

原料：黑米100克，莲子20克。

做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

黑米桂花粥

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料：冰糖适量。

做法：1.黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

黑米馒头

原料：豆渣、面粉

做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多，否则容易糊。滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。

注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上

这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香

除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

女人喝黑米酒的功效

女人喝黑米酒的功效 黑米酒是一种用黑糯米作为主要的原料酿制而成的，酿制完成的黑糯米酒颜色红亮，呈现出一种清澈透明的感觉，黑糯米酒会有粮食特有的一种香气，口感酸甜可口，经常喝黑糯米酒对开胃健脾、暖胃补气和补肾乌发都有很好的功效，黑糯米酒适合在任何的时候饮用，尤其是在冬季的时候，更有滋补的作用。 黑糯米酒的功效与作用吧 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。 所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。 黑糯米酒有哪些营养 黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽

口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经科学研究所验证，黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。 黑糯米酒经过酿制，增加了很多微量元素和氨基酸，是一种不可多得的滋养补品。 黑糯米酒酿制方法 材料： 黑糯米1斤(大约600g)，酒饼2粒(酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14粒，密封玻璃樽1 个 做法： 1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。 2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。 3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。

黑米薏米的养生作用及做法

黑米薏米的养生作用及做法 黑米是滋补佳品,有“开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精”等作用,可治少年白发,供孕妇、产妇补虚养身。黑米含17种氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、B2、B6,可调节人体生理功能,提高肌体的血蛋白水平。绝大多数的脑力劳动者，运动少，饭量小，处于一种对维生素需要量大、摄入少的亚健康状态，下面的种种症状提醒你缺少了哪种维生素，快来看看你有没有下面的症状。莫让维生素便成“危身素” 常吃薏米可祛湿、健脾。如果是脾虚者食用，可先把薏米炒一下，这样没有那么寒凉，健脾效果更好。直接用薏米煲汤煮水，则其祛湿清热功效可发挥得淋漓尽致。 用现代医学的方法来分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油、氨基酸等。薏米油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫呈兴奋作用。其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛作用。煎剂不仅对癌细胞有一定抑制作用，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。 除上述之外，薏米的功效还表现在美容上，可以营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软；能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。 现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米，黑米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负 黑米和薏米同属没粘性粮食，仅用二者同时做粥时，米粒和水不能结合成粘糊状，故不能成为味美的粥。我的做法是： 1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣、赤小豆 适量 过程：1）先将黑米、薏米、、红枣、赤小豆洗净，用水浸泡开 2）将黑米、薏米、赤小豆、红枣入锅水先煮开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半），再放入糯米、粳米、花生仁、煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥！ 3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可加入阿胶原粉，补血补气养颜，阿胶原粉对现代人来说是一个非常方便的滋补佳品！

喝小米粥的禁忌及注意事项

大家都知道小米粥营养丰富，有润肠，排毒的功效，是一种很不错的美食，但是不喝小米粥也是有禁忌的，那么小米粥的禁忌有哪些呢？下面小编就为大家介绍一下小米粥的禁忌。小米粥的禁忌： 1.不要用冷水煮饭，冷水会破坏有机小米中的维生素B1。 2.小米粥不能与杏仁一起服用，不然会引起呕吐、腹泻。 注意事项： 1.陈年烂谷子吃不得 我们要知道，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，小米粥的滋补作用会大打折扣。 2.虚寒与气滞体质，小米要少吃 由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。 虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。 3.小米熬粥吃米油，营养体内留 小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。 小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。 需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。 以上就是小编为大家介绍的喝小米粥的禁忌及注意事项，希望能对大家有所帮助。

黑米黑豆黑芝麻粥的功效

黑米黑豆黑芝麻粥的功效 黑米黑豆黑芝麻都是黑色食品，它们穿着黑色的衣裳却对我们的身体有着很强的调理功能，能让我们的头发更加的乌黑亮丽，这也是很多爱美的女生追逐的营养品之一，今天我们就黑米黑豆黑芝麻粥来谈论一下，颗粒饱满、表面有光泽的黑珍珠们到底深藏了多少的秘密吧。 黑米黑豆黑芝麻功效黑芝麻能抑制胆固醇、脂肪的吸收，防止高血压、动脉硬化等心血管疾病的发生，并具补肝、 补肾、养血、润燥、乌发、抗癌、补脑的作用。它也是易得而效果极佳的美容圣品，其维生素E的含量居植物性食物之首，而维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞老化，经常适量食用能达到抗氧化、延缓衰老的功效，还有助于骨骼生长。其所含的其他营养素则能滋养肌肤。

食用秘笈：黑芝麻直接吃不容易被消化，对于那些胃肠消化不好的人来说，最好制成芝麻糊或者芝麻粉来吃，在制作面条或者烙饼的时候放上一点芝麻粉，即是不错的选择。黑米黑豆黑芝麻功效现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。 黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知，维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹。我国古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。另外，黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆促进消化，防止便秘发生。

根据以上的说法我们知道黑色的食品有很多对于我们的身体很有效的作用，能抗氧化，降血脂，所以说老年朋友可以选择这些，爱美的女生这也是不二的首选，健康的生活，健康的养生，而且制作起来也是非常的方便的，希望大家能吃出健康。

黑豆黑芝麻黑米糯米和在一起做有什么功效

黑豆黑芝麻黑米糯米和在一起做有什么功效 黑米黑芝麻，黑豆黑糯米，此四类有何保健功效古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸蛋白质、钙磷、铁质等，它还含有多种维生素和芝麻素芝麻酚。医师回答你好，这种情况对月经是没有什么影响的，如果有性生活要注意检查排除怀孕可能古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸蛋白质、钙磷、铁质等，它还含有多种维生素和芝麻素芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素，《神农本草经》说。这个粥我一般都是早上吃的，所以前一天晚上我就会先用水把黑豆黑米、黑糯米大米、核桃花生、薏米一起洗净，用水泡一个晚上，但在备孕中不知道是否有。 有无请输入问题描述，0-500个汉字你好，黑芝麻炒着吃对白头发就又好处的祝你降！然后将泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂锅中，加入适量清水；然后开大火煮开3、黑芝麻属于胡麻科脂麻的黑色种子营养丰富，含有大量的脂肪蛋白质。是一种、食兼用的大米；但是是一种糯米，有滋阴补肾健脾开胃、补中益气、活血化淤等。这几样东西是可以一起煮的黑豆、黑米、黑芝麻均有乌发作用黑豆，黑米黑芝麻，百合薏仁，花生米，加大米红糖去煲粥有什么好处在线等。黑豆黑米、黑木耳、黑芝麻的奇特效果，里边放些黑米黑豆、黄豆、绿豆、红豆多种质料在一起，也能够放一些打成粉末的黑豆。 最好解释每个不同的搭配有什么具体的功效。在五行养生说里属于“水气”食物，主要用于滋养肾脏。请问，山药，红枣，葡萄干，百合，红豆，黑豆，薏米，糯米，黑米，燕麦，黑芝麻，放到一起打成粥可以吗？何首乌、黑芝麻、黑米、黑豆、糯米可以一起煮粥吃吗？请问有黑色的功效吗？？你好朋友，根据你的提问，这个可以治疗白发的。内科医师你好，以上食物有滋阴补肾，补血的效果，对于气血亏虚，肾虚等病因所致的白头发，脱发，血虚等有一些效果。红枣一起煮来吃有什么功效，具体解决方，黑豆有排毒作用，黑米可以滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，放在一起打对身体很好。

种黑色食物有益肾脏(完整版)

越黑越益肾脏5种黑色食物有益健康很多女人都希望皮肤越白越好，但是营养专家却会告诉你，吃的东西越黑越好。冬季是最适合滋补的季节，而补肾尤为重要。黑色入肾，女人想要呵护好肾脏，就要多吃黑色食物。 黑米、黑麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌骨鸡等食物，都是你补肾的好选择。生活中最佳的黑色补肾食物有哪些？小编为你一一推荐。 米中佳品——黑米 黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为，黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，是补肾的最佳食材。 黑米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。它还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，具有很强的抗氧化作用，可以帮助女性延缓衰老。 黑米选购建议 一看看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。 二闻闻黑米的气味。取少量黑米，向其哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米有清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。 三尝尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。 推荐食疗方：红枣黑米粥

主料：黑米银耳红枣花生米冰糖 做法： 1、准备好黑米；把黑米先浸泡两个小时，时间充足可泡更长时间。 2、泡好的黑米和其它原材料。 3、洗净，加入冰糖，多加点水，煮沸后把盖掀开点，煮两小时； 4、煮好后加入适量糖，趁热饮用 豆为肾之谷——黑豆 黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。 黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，有效延缓衰老。黑豆含维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹；黑豆中的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，清肠排毒。 黑豆是调整全身机能的健康食品，具有健脑益智、防肥胖、助消化、解毒、补肾滋阴、补血活血、明目、美容及等作用。 黑豆选购建议 第一就是看一看外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色； 二看豆衣，因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆； 三擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦；真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，网友可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。 表面：正宗的黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红；而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。 推荐食疗方：黑豆豆浆 材料：黑豆、砂糖、水。

天天喝黑米粥有什么好处

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 天天喝黑米粥有什么好处 导语：大家平常都会吃到黑米粥，只知道它是一种食品，却不知道黑米也是中药的一种。他里面含有的微量元素列入钾、镁、铁、锌的含量是普通大米的好 大家平常都会吃到黑米粥，只知道它是一种食品，却不知道黑米也是中药的一种。他里面含有的微量元素列入钾、镁、铁、锌的含量是普通大米的好几倍，所以经常吃黑米粥时有益于身体的，还有对一些爱美的年轻女士来说，黑米粥可谓是最好的低脂食品，再下午或者午夜来一碗暖暖的黑米粥，不仅对身体有好处，还可以起到减肥的功效。 黑米粥滋补保健助减肥自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米粥的功效与制作方法：把黑米煮成饭或粥，全天吃，不禁水。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，种植历史悠久，我国不少地方都有生产。 黑米食用价值高，现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。煮粥时，黑米用水浸泡一昼夜，淘洗次数要多，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。坚持每晚只吃到七分饱。早餐时，他就吃点牛奶、鸡蛋；早餐和午餐吃得饱点，晚餐尽量少吃点。 在吃的时候如果闲味道比较淡的话还可以加入少许的白砂糖来调整下甜度，不但这样还可以往黑米粥中加入些其他的东西，像是红枣杏仁什么的，吃起来口感是相当的棒，还有如果烧起来吃不完的话也可以放到冰箱里哦，第二天拿出来已经不用加热了，吃一碗冰冰的黑米粥，是夏天解暑的最好方法了哦。 生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏

小米的功效及食用方法

小米的功效及食用方法 小米的功效和作用 健脾和胃 小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。 消食 小米的营养价值高于大米，维生素b1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素b1、b2等，因此具有防止消化不良的功效。 安眠 色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。 补血健脑 补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。 抗菌作用 小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。 小米的食用方法 小米粥 小米粥单独煮熬，也可添加大豆、枣、红豆、地瓜等，熬成

风味各异的营养粥。 小米糕点 可以将小米磨成粉，做成各类糕点。 美味零食 可将小米加工后，做成美味零食。 小米的形态特征 一年生。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛;叶舌为一圈纤毛;叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状，通常下垂，基部多少有间断，长10-40厘米，宽1-5厘米，常因品种的不同而多变异，主轴密生柔毛，刚毛显著长于或稍长于小穗，黄色、褐色或紫色;小穗椭圆形或近圆球形，长2-3毫米，黄色、桔红色或紫色;第一颖长为小穗的1/3-1/2，具3脉;第二颖稍短于或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉;第一外稃与小穗等长，具5-7脉，其内稃薄纸质，披针形，长为其2/3，第二外稃等长于第一外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第一外稃基部和颖分离脱落;鳞被先端不平，呈微波状;花柱基部分离;叶表皮细胞同狗尾草类型。

黑米的功效

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。 黑米知识介绍 黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。 黑米食疗功效 中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。 关于黑米，其实它自古以来就是一种保健品，而中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗头昏、视物不清、贫血、头发早白等多种病症。更重要的是，它有着]美容养颜[/url]的功效。那究竟什么样的才算很米，黑米又有什么特点，以及它的最佳饮食方法又是怎样的呢?下面我们就来一一说明。 什么是黑米 根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。 黑米的营养价值和它的抗衰老作用 食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。与精白米相比，黑米中的B 族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。

早上喝小米粥好吗及好处

早上喝小米粥好吗及好处 小米粥是一种非常有氧价值的粥类，小米粥中也富含了很多的糖类，对于一些孕妇恢复身体，或者是一些老年人体弱多病的情况都非常有好处，可以有效地帮助我们达到一个非常不错的养胃效果，可以降低很多肠胃疾病给我们带来的伤害，为大家普及一下早上喝小米粥好吗。 好处是容易消化. 功能：小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。 我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

早上喝小米粥好吗的回答是肯定的，早上喝一些小米粥可以有效地帮助我们提供一上午所需要的能量，还可以有效地帮助我们，缓解自身出现消化不良的情况，对于缓解我们自身出现的胃病问题，效果是非常不错的，大家都可以去尝试着多喝一些小米粥。

黑米粥的功效

每天都坚持喝一碗，连续喝三个多星期，不仅白头发不见了，而且皮肤会变白皙和光滑，气色也比原来好！好东西要大家分享，其实熬这个粥很简单啊，爱惜自己的身体就算多花点时间和精力又有什么不好呢，所以我把这个方子转载过来，希望能给有缘的朋友带来好处。你开心，我也会开心的。 黑豆（1小把） 黑米（2把）

黑芝麻（1小把） 百合（10片）

薏仁（3把） 核桃（2个）

大米（2把）

红糖 核桃也可以换成花生米。 以上是两个人的量。每天中午就把这些放碗里泡好，晚上洗碗的时候就开始熬粥，大概10几分钟水变粘稠的时候就可以了，关火，盖上盖子闷。第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就ok了！喝了这个粥三周多以后，手指甲的小月牙会变多，小孩子喝了以后，冬天脸上会变红润，身体变结实。

自己好好收藏吧以后留着用，脸上的一切瑕疵以及衰老的痕迹，都是可以通过强悍的肾脏来抹去的，世界上唯一有能力让时间扭转、青春永在的最强有力的器官，就是肾脏。 青春永在的最强有力的武器 肾脏是女性的宝贝，特别是在怀孕准备生产的时候，短短的40周，肾脏简直要累死了。如果你不重视它，就会衰老得特别快，简直就是被金庸小说中被吸星大法吸走了真气一样，飞速老去，想想都可怕。 其实，肾脏很好很强大，你知道吗脸上的一切瑕疵以及衰老的痕迹，都是可以通过强悍的肾脏来抹去的，世界上唯一有能力让时间扭转、青春永在的最强有力的器官，就是肾脏。 肾脏就是我们生命的根本，美丽的根本，只要保养好肾脏，就好像有了茁壮的根和主枝干，叶子想要不茂盛都难。这里我们想要保养的不止是肾脏，还包括我们的生殖系统、骨头、骨髓、大脑、免疫系统、分泌系统以及神经系统。所以，你可以看到，肾脏的强壮实在是太重要了。 肾脏不好，极易衰老 肾脏是先天之本，如果父母身体禀赋不是很好，则必定会遗传给下一代，所以你如果决定要孩子，先把自己和老公的身体调养好再说。之前我们讲过后天之本，是我们最最最重视的脾脏。肾脏里面藏的主要东西是“精”，到底什么是“精”呢就是能转化成肾气的一种能量，如果这种元精充足，则你不光会身体强壮，发育得好，并且长得很对称，而且性功能也强。 肾脏在我们腹部内脏的最底端，如果肾精充足，则肾脏的热量和能量都能够向上面不停地滋养温暖脾脏、肝脏，因此五脏六腑都能够有一个好的生存环境，好好地生长，汲取营养，我们因此才能够漂亮。但是如果最底端的肾脏虚弱的话，则身体内脏就会变成是摇摇欲坠的树叶，努力挣扎不要掉下去就是存在的全部意义，根本就无力去谈什么生机勃勃。 养好肾脏则骨骼强壮，骨髓充盛，脑子反应快而且聪明，听力好，还有一头乌黑的头发；如果肾虚的话，则会感觉到智力衰退，耳鸣，头发早早发白脱落。害怕了吗还有更可怕的——如果肾脏能量不够的话呢，就会导致乳房下垂，毛孔粗大，皮肤松垮，头发脱落，脸会变形，黑眼圈就不用说了，肯定非常严重！反应也会迟钝起来，总之一句话，肾脏不好，就会提前衰老！ 七种危险状况 有几种情况会造成肾脏的提早虚弱。 第一、先天遗传。这个真的没办法，只能靠后天努力弥补了。 第二、持久用力。不管是体力还是脑力，精神上还是身体上，过度的情绪激动都伤害肾脏，就连高兴也不行。就是说，一切都要适度。 第三、大量饮用咖啡、烈酒，猛抽烟，爱吃大鱼大肉。饮食过咸则伤血液、伤肾，饮食过于油腻则抑制肾阳，而狂饮烈酒则耗损肾阴。咖啡真的是不能多喝，跟抽烟一样会上瘾，并且色素沉淀得非常厉害，脸变黑长斑那是肯定的，而且肤色基本上没救了，谁也无法恢复回来，总有一天，你还会感觉到离开咖啡你简直没法思考，咖啡让人体产生的依赖性与毒品没什么两样。所以，我从来不碰咖啡，一切可以影响到精神状态的食品都尽力不碰，比如酒、茶叶、巧克力、安眠药等。 第四、反复感冒。“百病都从感冒起”，寒气是最直接伤害肾脏的外感六淫邪。冬天如果穿得少，那就是直接自己毁掉自己的身体。 第五、生病的时间过长。 第六、夜夜泡吧，蹦的，去CLUB彻夜狂欢。 第七、乱吃保健药的人注意喽，保健品里面的重金属和有害物质都严重超标，容易损伤肾脏。

红枣小米粥的功效

红枣小米粥的功效 红枣小米粥的功效一说到红枣小米粥的功效与作用信很多女孩子都知道吧，但是它的功效大家又了解多少呢?以下给大家介绍红枣小米粥的功效。 红枣小米粥有补脾润燥，宁心安神之功效。此粥老少皆宜，对婴儿营养不良，夜寐不宁有很好的治疗作用。 1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。 2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。 4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。 红枣小米粥的做法红枣小米粥是最养胃的粥，没有之一，民间有“代参汤”美名。小米粥补脾养胃，红枣补血养气治咳嗽，

两个一起搭配，消化不太好的人也好，健康的人也好，都是对身体有调养作用的，适合各类人群。下面给大家介绍简单又健康的营养的红枣小米粥的做法。 食材：小米 3汤勺、大枣 8个、冰糖 1小勺、蜂蜜少许、水 2升 做法： 1、小米用流水冲洗3次，将漂浮在上面的小米顺水倒掉(适当清洗否则营养容易流失)，大枣洗净，掰成小块备用。 2、将洗好的小米大枣放入电子锅内，加入2升水和一小勺冰糖，选择煲粥即可。食用前根据自己口味适当调入蜂蜜，加入蜂蜜时粥不能过热否则破坏蜂蜜营养。 红枣小米粥的营养价值小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，以及维生素b1、b2等，不仅养胃补脾，还能防止消化不良口角生疮，营养价值较高，红枣性温味甘，补血美容，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁等，是天然的养生粥。小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素b1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。 红枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用

黑米配什么补肾

黑米配什么补肾 黑米是一种常见的粗粮，它既优惠，又具有很多营养价值。据发现，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩等的功效。那如果要用它来补肾，我们怎么搭配食材以达到最好效果呢？最方便的就是把黑米熬成粥，那接下来就给大家介绍一下各类黑米粥的搭配和做法。 1、黑米粥 材料：黑豆1小把、黑米2把、黑芝麻1小把、百合10片、薏仁3把、核桃2个、大米2把、红糖适量 做法：每天中午就把这些放碗里泡好，（夏天推荐泡8小时左右，冬天泡12小时左右）晚上洗碗的时候就开始熬粥，大概10几分钟水变粘稠的时候就可以了，关火，盖上盖子闷。第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就可以了！ 2、黑米桂花粥 材料：黑米、赤小豆、莲子、花生、桂花、枣、冰糖、红糖、水 做法：1.黑米洗净，浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净，浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用 2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，盖盖大火煮沸后，换小火揭盖煮1小时;加入花生，继续煮30分钟 3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

3、红豆黑米美颜粥 材料：黑米、赤小豆、花生、枣、红糖、水 做法：1.准备所有材料，红枣，花生，黑米提前浸泡一晚(或者3个小时以上) 2.除了红糖以外，放入砂锅加水熬煮1个小时 3.一个小时候后调入红糖即可。 4、花生红枣黑米粥 材料：黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水 做法：1.黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水 2.可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用

黑豆黑米的吃法

黑豆蛋酒汤 材料: 主料：黑豆60克，鸡蛋150克，辅料：江米酒120克 做法:1.将黑豆、鸡蛋用文火同煮； 2.鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。提示：【用法】每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。 小诀窍: 健康提示：1.调中，下气，止痛。 2.适用于气血虚弱型痛经。 食物相克：黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。 炖黑豆 材料: 黑豆2杯，芝麻2小匙，酱油2/3杯，糖1/2杯 做法: 1.黑豆洗净后泡软，放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。 2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度，再倒入酱油拌匀，以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。 三黑粥 1、黑米洗净泡一夜（泡米的水不要倒哈） 2、黑豆也洗净泡一夜（同样，泡豆的水不准扔！） 3、将黑豆、黑米放入沙锅中，倒入浸泡的黑水，再续足够量的清水，大火煮开，小火慢熬 4、黑芝麻炒熟后研磨成粉末状 5、粥熬好之后，放入黑芝麻粉末、红糖大火煮两三分钟即可。（黑芝麻大家经常吃，但提示大家，最好研磨了之后再吃，否则，颗粒状的黑芝麻是不容易被消化吸收的，浪费哟～） 黑豆粥 原料：黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。 做法：上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。 黑豆排骨汤 用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许 做法: 1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜； 2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨； 3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。 养生杂粮粥

常用五谷杂粮功效及禁忌(家用,供参考)

五谷杂粮功效及作用 黄豆：平疮，排脓，润燥健脾，补钙健脑，是心脑血管疾病，更年期，前列腺疾病最佳食品。一般人群均可食用。 黑豆：活血补肾，利水祛风，解毒降血脂，用于黄胆，风痹，痉挛的辅助调养。小儿不宜多食。 红豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲，利小便，消胀，除肿，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。一般人群均可食用。 黑米：滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜。减轻血管脆性，抗癌的作用；改善心肌营养。在服用四环素类药物的时候，最好不要食用黑米。 玉米：健脑抗衰，平肝利胆，对治疗高血压，胆结石，便秘，糖尿病，肾炎水肿，黄胆型肝炎有较好疗效。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。 薏米：养颜排脓、健脾止泻、除痹，滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能。薏米性味甘淡微寒，虚寒体质勿多食。孕妇最好是不要吃薏米，会造成子宫收缩。 燕麦：补气益力，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍、骨质疏松。燕麦最佳食用量是每餐40g左右，一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气。燕麦片纤维素含量较高，不宜消化，有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃。 小米：健脾养胃，补虚益精血，产后虚损。虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 糯米：补气健脾，养胃安胎，疔疮排脓。因为糯米很难消化，所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。因为糯米是热类食物，易上火，湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。禁与糯米搭配食材：苹果【不易消化】、莲子【影响钙离子的吸收】鸡胸肉、仔鸡、鸡翅，鸡肉【身体不适】黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，利大小肠，乌须发，久服轻身不老。吃多了会加速秃头。黑芝麻比较适合的食量

各种米的功能作用

各种米的功能作用 最滋补的是大米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人 体所需的营养、热量。 用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。 最排毒的是糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。糯米有助于滑肠，是排毒佳品。 最助消化的是糙米 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 最补肾的是黑米 黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，同时，黑米有补血养血的功效，所以它是一种理想的营养保健食品。 最养颜的是薏米 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。同时还有美白功效，是爱美女性的最佳选择。 中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。 最养胃的是小米 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、 烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

特种稻米黑米的特性及其开发利用研究

特种稻米黑米的特性及其开发利用研究 [ 作者：孙志栋1，陈国1，陈惠云1，虞振先2 转贴自：本站原创更新时间：2010-11-2 10:46:11 点击数：4128 ] 2010年第三期 （1.宁波市农业科学研究院 315040；2.余姚市种子管理站 315400） 摘要：本文对我国珍贵的黑米资源特性包括营养特点、药用和加工特性，以及种植和加工中存在的主要问题作了较系统的阐述，旨为黑米资源的进一步开发利用提供科学思路。 关键词：黑米；特性；开发研究 黑米集天然的色、香、味和营养保健功效于一身，是我国珍贵的特种稻米资源，古为皇家珍品和贡品。据《齐民要术》记载，我国北魏时期(公元286~534年)即有种植，至今已有1500年以上的栽培历史。据赖来展等[1]对中国已收集的黑米种质资源统计，在世界黑米资源411个品种中，我国拥有373个，占90.8%，其余分布在东亚、西亚，也就是说黑米品种资源主要分布在亚洲一些国家。从品种类型看，黑米与普通大米一样，也有籼、粳、糯之分，其胚乳淀粉有呈糯性的(籼糯或粳糯)，也有呈粘性(籼粘、粳粘)的。据此，我国黑米品种分粳粘、粳糯、籼粘、籼糯等4种类型，但以粳糯、籼粘、籼糯3种类型品种为主，占总品种资源的98%[2]。 由于富含的对人体有益的微量元素及米皮中蕴含的特征性物质花色苷[3,4]，黑米比普通精白米或糙白米更有营养保健价值乃至药用价值，是天然的药食两用健康食品，近年来越来越受到消费者的青睐。因此，研究黑米的营养与加工特性，并进行资源综合开发利用，将成为一个十分重要的课题。 1 黑米的营养特点 黑米营养丰富，并具有保健及药用价值，明代李时珍在《本草纲目》中记载食用黑米具有“滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血”等功效，因而在民间黑米有“珍贡米”、“药米”之誉。黑米的特殊性还在于米粒表皮中含有丰富的色素富集和营养成分，据胡秋林等[5]分析，黑米营养成分蛋白质、粗脂肪、粗纤维及矿物质P、Fe、V B1 等，从子粒内部向外层，呈现逐步增加的趋势，也就是说，营养成分主要富集在含黑米色素的种皮。另据刘宪虎等[17]研究发现稻米在去糙碾精过程中损失大量的营养元素，也说明米皮中含有较高的营养。 1.1 矿物质黑米所含矿物质中Fe元素含量显著高于糙白米，其次Mn、Zn、P、Se量也比普通白米高。另外，黑米中V B1含量也很丰富，比普通白糙米高出30%左右[5,7-9]。 1.2蛋白质与氨基酸黑米中的蛋白质、8种必需氨基酸的含量均高于一般稻米[10-13]；黑糙米中蛋白质含量范围为

小米粥是什么_小米粥的食谱

小米粥是什么_小米粥的食谱 小米粥是对我们身体很有用的食品，以下是小编整理的关于小米粥的相关内容，欢迎阅读和参考! 小米粥是什么_小米粥的食谱 小米粥是什么 小米粥是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要的食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。 小米粥的食谱 小米粥 来源：民间方 原料：小米200克，白糖少量。 制作： 1.小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。 2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。 3.此粥话合各类人群.尤其是老年人。

小米玉米糯米粥 原料：小米、玉米各50克，糯米20克 调料：白糖少许 制作：将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。专家点评：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物.一般粮食畸不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用。将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。 烹饪常识： 小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。 小米红枣粥 原料：小米100克，红枣20枚 调料：蜂蜜20克 制作：1.红枣清洗干净，去核，切成碎末。2.小米入清水中清洗干净。 3. 将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可。 专家点评：小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B.、维生素B。;红枣含维生素c，二者互补，是一种具有较高营养价值的滋补粥品，

各种杂粮功效.

决明子 功能主治 ⒈决明子：具清热明目、润肠通便的功能。生决明子长于清肝热，润肠燥。用于目赤肿痛，大便秘结。 ⒉炒决明子：寒泻之性缓和，有平肝养肾的功效。可用于头痛、头晕、青盲内障。且炒后质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。 3.清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。 4.有减肥之功效。治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。 红花籽 红花籽来自于一种珍贵的草本植物——红花，原产埃及。在《本草纲目》、《本草汇言》、《药品化义》中都记载了红花珍贵的药理作用。红花除了其籽用作榨油外，其花朵、花粉等也具有广泛的用途，具有活血通经、散瘀止痛、抗癌、提取色素、美容抗衰老等多种功能，真可谓“全身都是宝”。红花本身就是一种名贵的中药材，《本草纲目》称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。 糟米 糟米含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 鹰嘴豆 由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B 等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉。 直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。