旅游心理学说课稿
《旅游心理学》说课稿
尊敬的各位评委老师：
大家下午好！我是本校旅游管理专业教研室的专业课教师——张颖，今天我要说课的内容是所授课程《旅游心理学》，请各位专家予以指正，以促进我教学方法和教学理念的改革与提升，为饭店和旅游企事业单位输送更多优秀的一线服务人员和基层管理人员。
一、说课程
1、培养的目标岗位
为了能够适应新疆经济建设和旅游服务行业发展的需要本专业的培养的目标岗位是具有良好的思想品德和职业道德，具有较强的服务意识和语言表达能力，有专业的基础知识和娴熟的操作技能，有健康的心理素质和身体素质，有继续学习的能力和适应岗位变化的能力，有创新精神和立业创业能力，最终培养具有综合职业素养的饭店初、中级一线服务人员和基层管理者及旅游企事业单位基层服务工作人员。
本专业毕业生主要面向各类饭店、旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事饭店前厅、客房、餐饮等一线接待服务与相应的基层管理工作及导游和基层管理工作。各个目标岗位需要具备该岗位服务方面的基本知识，要求学生对该服务岗位有较为系统化的认知，力求以该岗位服务的职业活动为导向，以职业技能的掌握为核心，构建本专业核心课程体系，使学生较为全面地掌握该岗位服务的操作技能和心智技能，最终培养学生具有良好的岗位适应能力，具备较高的职业素养，并初步掌握一些关于基层岗位管理的方法和技巧。
2、课程的地位
本课程是我校旅游与酒店服务管理专业的一门专业理论课程。以心理学、旅游学理论知识为基础，研究旅游者的心理及行为规律、旅游服务行业如何针对旅游者的心理及行为开展有效的服务与管理的基本原理与方法的一门应用型学科。教学目标是根据企业所需的岗位能力进行设置的。
（1）知识目标：
通过教师的系统讲授，使学生了解必要的心理学基础知识；掌握旅游者的需要、特点，初步掌握对旅游者鉴貌辨色的方法，培养学生对旅游者进行心理分析的能力；
（2）能力目标：
通过该课程的学习，使学生理解旅游心理学在旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握旅游者作为旅游主体所具有的心理及行为规律；掌握旅游服务心理，初步理解管理心理理论和艺术；
（3）德育目标：
使学生具有良好的职业心理素质，保持良好的心态积极应对旅游服务过程中遇到的挫折，提高学生的综合素养和职业能力，为今后做好本职工作，提高对客服务质量打下
良好的基础。
本课程的先修课程有《前厅与客房管理》、《康体服务与管理》、《餐饮管理》、《商务礼仪》等，之所以这样安排，首先是因为学生在掌握了旅游企业，包括饭店业和旅行社业的重点岗位操作技能后，为了更好地完成旅游接待工作，向旅游者提供完美的服务，就需要学生理解和掌握旅游各个阶段中游客的心理活动过程；其次，了解旅游者的需要、兴趣及动机，有助于掌握旅游者的活动与决策规律，更利于学生掌握在实际旅游过程中客人投诉的原因及投诉时的心理状态，使其在今后的服务接待工作中避免出现类似问题；最后，对于旅游从业人员的心理健康也进行了疏导，以便学生适时、适度的进行心理保健。
总而言之，该课程是旅游管理专业的专业理论课，安排在第五学期，学时数为51课时，后续课程为顶岗实习，也是将所学专业理论知识的一种延伸性、综合性的应用。
二、说背景
根据所授课程的教学目标，在本课程中课程设计项目或课程设计案例主要是以学生讨论为主线，教师引导为辅线，在教学中启发、引导学生运用学过的专业理论知识，分析和解决旅游服务中的实际问题，并通过案例分析，加深对教材中理论知识的理解。教师在授课过程中充分利用教学资源，根据教学内容的需要，设计一些有趣的环节，激发学生学习的热情，促使学生积极参与教学过程，鼓励及组织学生参与小组讨论，但前提是先要独立思考，然后再进行讨论，使每位同学都能够有自己的观点，这样再经过教师的启发和引导，学生思维的火花产生碰撞，使其不但牢靠地掌握了应学的知识，而且提高了分析和解决问题的能力，特别是对没有主见易受他人影响的“中层”学生大有裨益，也避免了好学生的权威效应带来的负面影响。
基于本课程的特点，选用上述课程设计案例来带动整个课程教学，能够充分调动学生自主学习的积极性，开发学生的潜能，提高其在实际旅游接待服务过程中的对旅游者的心理分析能力，以及培养良好的旅游服务心理素质。
三、说思路
本课程主要采用情境导入法、案例分析法、对比法、讨论法、举例法、观察法、总结归纳法、讲授法、提问法等教学方法进行课堂教授。主要体现以学生为主体，教师为主导的教学理念。教学中遵循理论与实际相结合的原则，首先，在教学过程中注意联系学生心理活动的实际，让学生通过自身的心理活动去理解课程中所阐述的心理学原理；其次，将理论与旅游接待服务工作的实际相联系，目的是将抽象的原理变为具体，使学生更容易理解和掌握旅游心理学的原理，能够针对性地做好旅游服务工作，不断提高服务质量，不断提高学生社会交往、待人处事以及择业的能力。主要的教学途径是将传统教学和多媒体教学有机结合，由于本课程属于专业理论课，教学内容较为抽象，有时运用多媒体教学不仅可将抽象的知识原理用直观易懂的方式显现出来，还可以将最新的资讯信息引入课堂，使教学内容具有先进性、科学性和实用性的特点，真正做到与时俱进。
四、课程实施的条件
为培养适合新疆经济建设发展的需要，具有较强综合职业能力的，饭店一线工作的初中级服务人员，以及管理人员、导游和旅游企事业单位基层管理人员。师资队伍的建设尤为重要，专业课教师应具有本职业职业资格证书及相关的培训经历。
实训实习基地建设的条件：校内实训室，校外实习基地（三星级以上的饭店、具有一定资质和实力的旅行社）。
五、说学生
我所教授的是旅游与管理专业的学生。现将学生的整体特点归纳如下：
1、学生思想较为活跃，接受新生事物的能力较强；
2、学生自学能力较弱，需要教师进行科学的引导和启发，才能达到每节课制定的教学目，顺利地完成教学任务；
3、学生的知识储备较为薄弱，在语言表达能力、独立分析和解决问题的能力还有待提高；
4、学生未能养成良好的学习习惯，在课堂教学活动中，自制力较弱，不善于控制和支配自己的情绪和言行，需要教师的耐心指导和管理，才能抵制外界因素的干扰。六、说教材
《旅游心理学》是上海交通大学出版社出版，旅游类国家规划教材，主编汪红烨。本节课是教材第五章旅游者的需要、兴趣及旅游动机的第一节旅游者的一般需要，前几章所学的内容属于心理学的基础知识，使学生初步掌握了对旅游者鉴貌辨色及培养其良好服务心理素质的的方法。本章节学习的内容是旅游者的需要、兴趣及旅游动机，它起到了承上启下的作用，在此章节后开始进入心理学知识的综合应用阶段，包括旅游者气质、性格等个性心理，及旅游从业人员心理，旅游者心理和两者相互作用心理。本节课是心理学基础知识到综合应用知识的过度，较为关键，因为只有了解了旅游者的需要，才能有助于学生掌握旅游者活动与决策的规律，使旅游活动的内容、安排以及服务能够满足旅游者的心理需要。本次课的教学目标是：
知识目标：结合马斯洛的需要层次理论和旅游活动的特点，理解并掌握旅游者的天然性需要、社会性需要、精神性需要；
能力目标：能够运用所学知识，结合旅游服务，试分别举例说明旅游者的三种一般需要之间的相互联系；
情感目标：培养学生爱岗敬业的职业道德，以及想宾客所想，急宾客所急的高尚情操。
德育目标：培养学生树立正确的人生观、价值观、世界观，保持健康的职业心理，理解宾客的不同需要，主动为其提供高质量的旅游接待服务。
学习方法目标：讨论法、情境感受法、总结归纳法、提问法，观察法和模仿举例法；
教学要求：要求学生保持良好的精神面貌，积极踊跃发言，时刻跟随教师的思路，
分析和解决问题；
教学重点：结合马斯洛的需要层次理论和旅游活动的特点，重点理解并掌握旅游者的天然性需要；
教学难点：能够结合旅游服务工作，试分别举例说明旅游者的天然性需要、社会性需要、精神性需要之间的相互联系。
根据教材的特点，对本次课程的结构做出了相应的调整，对重点知识的掌握，设计了若干个讨论环节，充分的体现了学生的主体性。每个环节之后都由教师引导学生归纳小结，体现了教师的主导性。每个环节都适当地补充了一些课外的知识，目的是为了让学生了解旅游业的最新资讯和发展前景，这样不但开拓了学生的视野，还增强了其对本专业的爱好和学好该专业的信心。
七、说教法
本节课主要应用了讨论法、情境教学法、总结归纳法、讲授法、提问法，观察法和举例法。主要体现以教师为主导，以学生为主体的教学理念，应用这种教法应注意掌控学生的讨论程度及时间的把握，并能够根据学生的发言，引导其归纳小结，要求教师有较强的应变能力，充分考虑到课堂中可能出现的问题，并迅速做出相应的调整。本节课突破重点、分散难点、分析疑点的具体措施是通过学生的讨论和教师的引导。
八、说学法
本节课我们复习了马斯洛的需要层次理论，新课内容将结合该理论展开，通过理解“人的一般需要”，到理解掌握“旅游者的一般需要”，它们之间既有区别又有联系，旅游者的一般需要包括天然性需要、社会性需要和精神性需要。学生需要经过思考和讨论，得出最终的结果，同时要注意将理论知识与旅游服务工作的实际相联系，以更好的理解旅游者的各种心理需要，并理解需要的分类是相对的，在复杂的社会环境中是相互联系，不可分割的。先由教师举例说明，后请学生结合生活实际模仿举例。通过知识之间的相互联系和转化，使其具备“举一反三”的能力，并不断提高自身的语言组织和表达能力，提高思维的敏捷度和广度。
九、说教学过程
本节课的教学过程如下：
（一）复习提问：
1、请大家回顾一下我们上节课学习的，马斯洛需求层次论的模式图是怎样的？谁能够画出来？
2、请两位同学在黑板上画出马斯洛的需要层次模式图，并对于层级关系做简单陈述。
（二）导入新课：
导入：请同学们看这张图片，如果你和朋友到大连旅游，约定明天去看大海，请选出你认为应该准备的东西。
引出：每个人的选择可能会不同，由此也可以说明旅游者的需要是多方面的，那么这节课，就让我们结合上节课所学的马斯洛的需要层次理论，理解和掌握旅游者的一般需要。
（三）明确学习目标：结合马斯洛的需要层次理论和旅游活动的特点，理解并掌握旅游者的天然性需要。重点难点：社会性需要和精神性需要，及三者之间的相互联系。
（四）知识学习：本节课的教学重点是旅游者的天然性需要，结合马斯洛需要层次论和旅游活动的特点，旅游者天然性需要包括生理需要（衣、食、住、行、休闲保健）和安全需要，主要通过对每个环节的不同的设计，学生进行热烈地讨论，再由教师引导小结，使学生印象深刻，不知不觉中掌握了本节课的重点知识，此教学环节大概用20分钟进行。对于难点的分散，主要是以著名旅游地的图片激发学生的学习兴趣，再由教师讲授为主，采取此种方法，是因为学生的知识储备较为薄弱，如果只是讲授，不能激起其学习的兴趣，所以要以趣促学，使学生紧跟教师思路，提升自身分析力和理解力，最终掌握本节课的难点知识，旅游者三种需要之间的相互联系，此环节用时15分钟。
（五）课堂小结：旅游者的天然性需要、社会性需要、精神性需要。此环节用时4分钟。（对课程内容做小结和梳理）
（六）布置作业：归纳总结旅游者的三种一般需要，并举例说明。此环节用时1分钟。
十、说教学手段
采用传统教学和多媒体设备来实施课堂教学。
说课稿-李灿佳-旅游心理学-第四版
《旅游心理学》说课稿 各位领导老师大家好： 我是***，非常感谢大家给我这个试讲和学习的机会。今天我要进行说课的主题是《旅游心理学》，下面我对本主题进行分析： 一、说课程 《旅游心理学》是从心理学角度研究旅游者和旅游业的一门新型学科。国外学者对这一领域的研究始于20世纪70年代末期，我国学者也随后在20世纪80年代中期开展了旅游心理学的教学与科研工作。旅游心理学是一门介于旅游学和心理学之间，并有自己独立研究领域的边缘学科。《旅游心理学》课程是旅游管理专业的核心课程，对于旅游管理专业的学生的能力和专业素质的提高具有很大的促进作用。 根据以就业为导向，以能力为本位的中职教育培养目标，制定教学目标如下：知识目标—通过教师的系统讲授使学生了解必要的心理学基础知识，掌握旅游者的需要、特点初步掌握对旅游者鉴貌辨色的方法，培养学生对旅游者进行心理分析的能力。 能力目标—通过该课程的学习，使学生理解旅游心理学在旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握旅游者作为旅游主体所具有的心理及行为规律，掌握旅游服务心理，初步理解管理心理理论和艺术。 德育目标—使学生具有良好的职业心理素质，保持良好的心态积极应对旅游服务过程中遇到的挫折提高学生的综合素养和职业能力，为今后做好本职工作，提高对旅客服务质量，打下良好的基础。。 二、说教材 本教材是李灿佳主编，高等教育出版社出版的《旅游心理学》第四版，这本教材顺应了目前职业教育教学改革的新趋势，在体系的编排和内容的选择上，把心理学知识与旅游服务工作的实际情况紧密结合，并配以补充阅读材料，来扩展学生的知识面，培养学生将所学的理论知识应用于实践。本教材同时注重岗位的
第一章 旅游心理学 中职
第一章心理学与你 【学时】2～3课时（每课时45分钟） 【授课教材】《旅游心理学》（第三版）李灿佳高等教育出版社 【教学目标】 一、知识目标： 1.掌握心理学和旅游心理学的概念，掌握心理活动的内容 2.理解心理的实质 3.了解心理学的历史，了解旅游心理学的研究对象、任务及方法 二、能力目标： 1.学生通过分析生活中的现象了解和认识心理学知识 2.通过任务型的教学活动，课前布置学生收集相关材料并进行分组讨论，培养学生的分析 能力、逻辑思维能力和聚合思维能力 三、情感目标： 1.培养学生对学习《旅游心理学》的兴趣 2.培养学生对旅游服务职业的热爱情感 3.培养学生积极向上、健康乐观的人生价值观 【教学重点、难点分析】 1.教材分析：本章为学科的绪论，介绍《旅游心理学》的基本入门知识 2.重点、难点：对心理实质的理解 【教学方法】多媒体演示法、项目教学法、小组学习法、讲授法、讨论法等 【教学过程】 <课前准备> 1．按每组6~8人，将学生分成若干个学习小组，各自自定组名，自选组长。 2．布置前置作业： 1）谈谈你所认识的心理学？ 2）心理活动对你的生活有什么影响？ 3）心理学知识对你未来的旅游服务工作将会有什么作用？ 3．各小组在组长的组织下，分组讨论并记录有关的讨论内容，准备在课堂上发言。 <新课引入>
问题：在系统学习《旅游心理学》之前，老师想了解一下同学们对心理学了解有多少？请2～3个组，各组选一个代表发言。 教师点评。 <讲授新课> 板书（PPT课件）： 第一章心理学与你 第一节什么是心理学 一、人的心理活动 1．心理学的定义：心理学是研究人心理活动及其规律的科学。 2．心理活动的内容： 学生在课本上归纳。 教师在PPT展示正确内容： 二、心理学的历史 问题：为什么说心理学是既古老又年轻的学科？ 三、心理学的主要分支（板书：PPT课件） 学生阅读资料：课本第5页。 四、心理学的实质 问题：心理活动对你的生活有什么影响？ 请2～3个组，各组选一个代表发言。 教师点评。 1．心理是人脑的机能 2．心理是客观现实的反映 3．心理具有主观能动性
饭店管理概论说课稿
《饭店管理概论》说课稿 说课人：李昱 系部：经济贸易系 二零一三年十月
各位领导、各位老师、同学们： 大家好！ 我是经济贸易系旅游教研室的一名专任教师，我叫XX。我今天说课的科目是旅游管理专业的一门专业课《饭店管理概论》。 下面，我从课程的定位与目标、课程设计的理念与思路、学生基础和智能特点、课程教学内容的选取与安排、教学模式、教学方法及考核方法、课程对教学条件的要求六个方面加以阐述。 1.课程标准 1.1课程定位 《饭店管理概论》是一门涉及面广、知识更新快、实践性很强的课程，是旅游管理的专业核心必修课程。该课程以当前饭店业岗位的需求为导向，全面系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。通过本课程的学习，使学生对饭店及饭店业有一个全面的了解，熟悉饭店的基本业务和技能，明确饭店管理的基本内容和基本方法，培养饭店所需要的掌握饭店管理知识、具有服务意识和经营管理能力，富有专业意识和创新精神的高素质德智体美全面发展的中高级应用型人才。 1.2课程的前导与后续课程 授课对象：旅游管理专业二年级第一学期学生 前导课程：《旅游心理学》 后续课程：《前厅和客房管理》、《餐饮服务与管理》、《会展服务与管理》。 1.3课程目标 “宽知识、厚基础、强能力、高素质、丰富情感”作为培养目标。 ?知识目标：让学生掌握饭店及饭店管理的基本概念，饭店管理的基本内容和基本方法； ?技能目标：使学生全面熟悉饭店业务部门的所有服务项目和服务技能，具备饭店常见问题的分析能力和处理能力、业务管理能力和组织能力； ?素质目标：培养学生养成良好的饭店服务礼仪习惯，初步树立饭店管理意识、服务意识、奉献意识、团队意识和团结协作精神、以及语言思维能力和语言表达能力； ?情感目标：培养学生在员工管理和顾客管理中运用情感管理的方法和技巧，及时调整心态，树立员工是家人，顾客是亲人的亲情化管理理念。 课程目标实现的途径： 课程目标的实现通过情境创设、仿真模拟、案例分析、认识实习、岗位体验 等方法，结合校内实训和校外实习（三星级以上酒店），做到教、学、做三者结合，强调学生在“做”中“学”，在“学”中提高。主要途径有： 1）参观；2）专题讲座、听报告； 3）讨论、交流互动；4）观看多媒体影音资料； 5）企业岗位体验；6）座谈； 7）课外调查；8）观摩； 9）项目作业。
中专旅游心理学教案
信阳职业技术学院教案首页 NO:
信阳职业技术学院教案 NO: 第一节心理学概述 一、心理学研究什么 1、心理学是研究心理现象及其规律的科学。 2、心理学分类：心理过程，个性。 （1）心理过程是心理现象的动态表现形式，包括人的认识过程、情感过程、意志过程。 （2）个性是心理现象的静态表现形式，主要包括个性倾向性和个性心理特征。 二、心理学代表理论流派 2000多年前，亚里士多德首次提出灵魂与身体的关系，视为心理学的最早起源。 德国心理学家冯特冯特1879年在莱比锡大学创立了第一个心理实验室，采用的内省实验法研究心理学，自此心理学研究被确定为一门新的科学。 1、弗洛伊德心理学：精神分析法 人类的一切思想和行为，都根源于心灵深处的某种动机，它们以无意识的形式支配着人的思想，并表现在人的正常和异常的行为中。（梦的内容在于愿望的达成） 经典案例介绍，与《周公解梦》比较，提问。 2、华生为代表的行为主义心理学：行为心理学的对象不是意识而是行为。 华生格守一般科学所共有的客观性基本原则。他的行为主义心理学的基本特点是否认传统心理学的对象──心理或意识，而代之以行为。所谓行为，乃是有机体用以适应环境变化的各种身体反应的组合。华生曾把人的反应区分为外观习惯反应（如开门、打球）、内隐习惯反应（如思维，即无声语言）、外观遗传反应（如眨眼、抓握）和内隐遗传反应（如内分泌腺的分泌）。 他认为人类行为中所有那些似乎像本能行为的方面，实际上都是在社会中形成的条件反应。他在《托儿所对本能应提供的证词》（1925）一文中断言“在人类的反射目录中，找不出哪一种相当于心理学家和生物学家所说的本能”。华生认为后天环境对行为具有压倒一切的影响。不管孩子出生时如何，只要控制环境，就能训练孩子成为我们所期望的人。他曾在婴儿的情绪行为上作了实验，使婴儿的爱、惧通过条件反射的改变而改变。他提出建立行为主 义的实验伦理学。华生成了环境决定论和教育万能论者。 3、马斯洛：人本主义心理学 注重分析人的需求，心理学的研究成果要为人所用，探讨意识经验和社会生活的关系，打开了心理学研究向上或向社会方面发展的通道，再次从主体内部出发扩大了心理学研究的领域，丰富了关于人类精神生活研究的内涵。如人的价值、生活意义、自我实现、意识状态转换、超越自我、高峰体验、生死体认、宇宙觉知、人类协同等等。 马斯洛需求金字塔，旅游需求的解释就运用到了此理论，后面的内容将详细讲解。 三、心理学的基本内容概述 1、心理过程
旅游心理学试题7
第七章旅游业员工的心理保健 一、填空 1、当个体受到挫折后，对构成挫折的人怒目而视、反唇相讥，这是挫折后非理性行为的（）反应。 2、战国时的孙膑，在被庞涓处以膑刑后，著下《孙子兵法》，这是挫折后理性行为中的（）。 3、有的人经受挫折后埋头抽烟、借酒消愁、整体睡觉，这是挫折后非理性行为的（）反应。 4、一个中年妇女钱包被偷后，像小孩一样坐在地上嚎啕大哭，这是挫折后非理性行为的（）反应。 5、有点人在未能取得一等奖的时候，对自己说：“三等奖也不错么，好多人还没得奖呢。”这是挫折后的理性行为中的（）。 6、职业中学的同学上不了普通高中，可以通过报考高等职业学校和成人大学来实现自己上大学的愿望，这是挫折后理性行为中的（）。 7、有些员工对主管人员的指责感到不满而故意采用对抗的方式，不听劝告，坚持己见。这是挫折后非理性行为的（）反应。 8、引起挫折的外部原因有（）（）（），内部原因有（）（） 二、名词 挫折 挫折的容忍力 自信 三、简答 1、心理健康的标准包括哪些方面？ 2、挫折产生的原因有哪些？ 3、一个人对挫折的容忍力的高低受哪些因素的影响？ 4、如何培养一个人的自信心？ 参考答案 第七章旅游业员工的心理保健 一、填空 1、攻击 2、升华 3、消沉逃避反应 4、行为倒退 5、合理化作用 6、调整目标或途径再尝试 7、固执 二、名词 挫折：是指个体从事有目的的活动时，遇到障碍或干扰，使其需要和动机不能获得满足的情绪状态。 挫折容忍力：俗称心理承受力，是指一个人遭遇挫折时，能够摆脱其困扰而保持适应、保护自己心理健康的能力。 自信：是一个人对自己的积极感受。 三、简答 1、心理健康的标准包括哪些方面？ 答⑴、正确认识自己、接纳自己。 ⑵、能较好地适应现实环境。 ⑶、具有和谐的人际关系。 ⑷、能控制情绪，心境良好。 ⑸、智力正常，行为合理。 2、挫折产生的原因有哪些？ 答：⑴、客观环境因素。 1
旅游心理学复习思考题完整版
旅游心理学复习思考题 第一编 一、名词解释 1.常规决策:指在日常生活和工作中，经常需要解决的一般性决策问题。这类决策往往是根据经验做出的，迅速而不假思索的做出决定。 2.扩展性决策（广泛性决策）:无先例可循而又具有大量不确定因素的决策被称为广泛性决策。这类决策的特点是具有极大的偶然性和随机性，而且缺乏准确可靠的信息资料。 二、小题 1.简述人的心理活动过程。 认识过程→感情过程→意志过程 A.认识过程：指人获取各种知识、经验所表现出来的心理活动过程。认识过程是通过感觉、知觉、注意、记忆、想象、思维等一系列心理机能的活动完成的。 B：感情过程：旅游消费者在认识旅游产品和服务的时候，并不是无动于衷的，我们常会观察到喜、怒、哀、乐等积极的和消极的情感。 C：意志过程：为实现预定目标，有意识的支配和调整人的行为的过程叫做意志过程。 2.旅游消费者的个性倾向性和个性心理特征是指什么？你是怎样理解的？ 个性倾向性：是指个人在社会生活中逐渐形成的思想倾向，其基本内容包括需要、动机、兴趣、理想、信念和世界观。 个性心理特征：是指个人稳定的心理特点。表现个人独特的心理活动和独特的行为表现，具体表现在气质、性格和能力上。 在旅游消费者个性心理中，旅游消费者的个性倾向性和个性心理特征是相互作用、相互促进、密不可分的两个方面。个性倾向性影响个性心理特征的发展水平和方向：个性心理特征的发展，又是制约个性倾向性形成的重要条件。 三、大题 1.影响旅游者行为的因素有哪些？ 个人因素：知觉、动机、学习、态度、个性 环境因素：家庭环境、参考群体、社会阶层、文化与亚文化 第二编 第三章 一、名词解释
最新部编人教版语文《旅游者的气质》教案
《旅游者的气质》说课稿 各位老师：大家好！ 我说课的内容是2005年6月第三版由高等教育出版社出版的《旅游心理学》教材第6章《旅游者的个性》第一节《旅游者的气质》。下面我从课题定位、本课概况、教学过程设计等三方面对本课进行介绍。 一、课题定位 本节的课题是旅游者的气质，由于《旅游心理学》是建立在普通心理学基础之上用来为我们旅游专业服务的应用心理学，所以本节内容在阐述了气质的内涵后探讨了不同类型气质的旅游者的主要表现和接待技巧。俗话说“知己知彼，百战不殆”，对于我们旅游服务人员来说，学会分析旅游者气质类型并指导实践是我们必须掌握的一项技能，它直接关系到我们的服务质量和经济效益，所以本节在本章中具有十分重要的地位。通过前一章的需要、兴趣和动机等个性心理倾向性的学习，再加上07603班学生刚从酒店的一线操作中实习归来，在对客服务的过程中积累了很多的案例，学生对这一节内容也满怀激情和兴趣。通过本节的学习，既能让学生掌握气质的内涵和外在表现等内容，还可以让学生在知己知彼的基础上提高对不同气质类型旅游者的接待技巧，提高我们的服务质量。 二、本课概况 （一）教学目标 基于以上分析，本课的教学需达到以下几个目标： 1．知识能力：1）掌握气质的内涵和外在表现； 2）掌握气质测量表的使用方法； 2．过程方法：1）初步具备利用学案帮助课前知识准备的能力；
2）通过影音剪截播放，提高学生通过外在初步判断气质类型的能力； 3）学生在合作交流中提高团队合作意识、策略 和人际交往能力。 3．情感态度：通过对本节的学习，减少对气质的神秘感，明白气质的两重 性，并在以后的生活、工作中，努力发挥积极性，克服消极 性，不断提高服务质量，培养成就感，加深对本专业的热爱。 （二）本课重点难点 1．了解并掌握气质的内涵和外在表现等内容； 2．训练学生通过外在表现初步判断气质类型的能力； 3．以本节内容为基点进行拓展练习，在具体情景中进行服务技巧的训练。 三、教法和学法 根据新课程的理念，教学过程是师生交往、积极互动、共同发展的过程，也就是学 生在教师的帮助下，通过质疑、探究、交流、尝试等多种方式获得知识的过程。新课程下的教师，其责任除了教知识外还要教学生学会学习并努力付诸于实践。因此，在这堂课中，我采用了学案导学和情景体验教学相结合的教学手法，先学后教，当堂训练，注重实践应用的课堂教学模式。通过学案的设计，让学生对课前、课堂及课后需要掌握的知识内容有大概的了解，在教师提供帮助和设置疑问的过程中自己获得信息，也就展示了学生利用学案进行的主动学习的过程；通过《林黛玉进贾府》视频媒体的直观体验，案例评析的间接体验，小品《急惊风遇到慢郎中》的编排、表演的直接体验让学生从具体的情境中去感受，既可以提高学生的兴趣也通过小品的编排和表演培养了学生小组合作的能力，展示了学生对自我和他人气质类型揣摩和针对性服务的能力。
旅游心理学重点整理
第一章 1.心理学的诞生 心理学研究涉及知觉、认知、情绪、人格、行为、人际关系、社会关系等许多领域，也与日常生活的许多领域——家庭、教育、健康、社会等发生关联。心理学一方面尝试用大脑运作来解释个体基本的行为与心理机能，同时，心理学也尝试解释个体心理机能在社会行为与社会动力中的角色。 1879年德国学者冯特受自然科学的影响，在莱比锡大学建立第一个心理实验室，脱离思辨性哲学成为一门独立的学科标志着科学心理学的诞生。 2.旅游心理学的研究对象 核心：心理支配=反映行为 1）旅游者在旅游活动中以某种形式表现出来的心理现象和行为表现（旅游者心理）2）旅游业从业人员在旅游活动中所反映出的一般心理和行为规律（旅游服务心理） 3)旅游业从业人员在旅游企业中的人际关系、心理保健、员工劳动心理、企业领导心理。 （旅游企业员工心理） 3.现代心理学三大流派 4.旅游心理学的研究方法 观察法 调查法 测量法 投射技术 观察法是研究者在未经控制的日常生活条件下，直接察看、了解和分析他人言谈举止等外部表现以探求其心理活动及其规律的一种的方法。观察法是心理学研究中最常见也是最基本的一种研究方法。 优点：所观察到的情况直观，真实 缺点：太过表象，很难揭示现象背后的本质或因果规律 调查法是通过收集被调查者的有关材料，间接了解其心理活动的研究方法。它包括谈话调查法和问卷调查法，其中问卷调查法的应用最为广泛。问卷调查法是通过被调查者根据个人情况填写事先拟定好的表格、问题等形式来研究其心理的一种方法。
第二章 1.知觉与感觉的区别与联系 1）相同点：都是大脑对直接作用于感觉器官的客观事物的反映。 2）不同点： 感觉是人脑对客观事物的个别属性的反映，而知觉是对事物整体属性的反映。 感觉是一种生理、心理活动，其产生来自感官的生理活动及其客观刺激物的物理特性。而知觉纯粹是一种心理活动，受一个人的兴趣、爱好、价值观、知识经验影响。 3）两者的联系：感觉是知觉的基础，知觉是感觉的深入与发展；感觉越丰富、越精确，知觉也就越完善、越正确。 2.旅游知觉的定义 旅游知觉：旅游者为了赋予旅游环境以意义而解释感觉印象的过程 3.知觉的特性（小题） 1）选择性： （1）对象和背景的差别 对象和背景的差别越大，对象越容易从背景中突出。 （2）对象的运动 在固定不变的背景上，运动的物体比不动的物体更容易成为知觉的对象。 （3）对象的组合 相似组合：性质相同或相似的事物容易被人们组合在一起。 2）理解性 人在感知某一事物时，总是依据既往经验力图解释它究竟是什么，这就是知觉的理解性。人的知觉是一个积极主动的过程，知觉的理解性正是这种积极主动的表现。人们的知识经验不同，需要不同、期望不同，对同一知觉对象的理解也不同。 3）整体性 知觉的对象都是由不同属性的许多部分组成的，人们在知觉它时却能依据以往经验组成一个整体。知觉的这一特性就是知觉的整体性（或完整性）。例如，一株绿树上开有红花，绿叶是一部分刺激，红花也是一部分刺激，我们将红花绿叶合起来，在心理上所得的美感知觉，超过了红与绿两种物理属性之和。 4）恒常性 当知觉的条件在一定范围内改变了的时候，知觉的印象仍然保持相对不变，这就是知觉的恒常性。 4.时间知觉对旅游服务的启示 旅游服务中要注意： 旅宜速 游宜慢 提供各种交通工具要准时 5．社会知觉
旅游心理学练习题
旅游心理学练习题： 第一章 1.什么是心理学人的心理活动包括哪些方面 2.旅游心理学的研究对象和任务是什么 3.学习旅游心理学有什么意义 4.研究旅游心理学主要有哪些方法 第二章 1．什么是旅游需要旅游需要有哪些特点 2．什么是旅游者需要的多样性和层次性，举例分析旅游过程中旅游者的不同旅游需要。 3．旅游者最常见的旅游动机有哪些试举例说明旅游者的各种旅游动机。 4．怎样才能激发人们的旅游兴趣谈谈你的看法和认识。 5．团体旅游和散客旅游有什么不同的心理诉求 6．了解需要、动机、兴趣的含义及特点等。 7．案例分析 案例1 “天父，瞧瞧我们——你谦卑、顺从的旅游奴仆，他们已命定要在这个世上游览、拍照、寄明信片、买纪念品（购物），穿着一身易干的衬衣四处奔走。”“主呵，恳求您，务必使我们的飞机不要被劫持，行李不要丢失（安全），超重的行李没有让人发觉。给我们神旨，教会我们选择饭店，在那里，我们的预订受到尊重，房间已经清扫完毕，水龙头里流出的是热乎乎的水（生理），人们祈求，我们房间里的电话线路畅通，接线员能听懂我们的语言，没有从我们
孩子那边寄来的邮件，因为这会迫使我们取消余程。”“引导我们，亲爱的主，上那价廉物美的餐馆去，有鲜美可口的食物，和蔼支好的待者，酒费已包括在膳食中了，给我们以聪明，当我们用看不惯的外币会小费时。不出差错，宽恕我们因无知而付得不足，因害怕而多付（心理平衡）。让当地人因为我们的为人而爱我们（情感交流），而不因我们能为他们的财产增添点什么。给我们力量去参观博物院、庙宇、宫殿、城堡等在导游册上列出的必去之处（精神文化），若有可能，午餐后让我们再去一个历史遗址，稍睡一会，怜悯我们，我们的身体太虚弱了。”“当旅行结束，我们返回我们的亲友处，给我们以特惠，让人们来观看我们的家庭电影，聆听我们的奇闻趣事，这样，我们作为旅游者的生活也就没有白白过去。主呵，我们以***的名义向您祈求，阿门。” 分析：1.旅游者祈文中反映了旅游者哪些心理需求 2.该文中有多处描述表现出了旅游者的“矛盾”心理，为什么会如此矛盾呢旅游服务者应该怎样做才能帮助他们消除这些顾虑 案例2 一天，507房间里传来了一阵呵斥声，不一会，一个男服务生愁眉苦脸地出现在客房部经理办公室，他正在接受经理的询问。 原来，507房的客人是英国颇有名气的演员科沃特，他每次来伦敦必住萨伏依酒店。他喜欢预定房间，所以每次作好日程安排后即给酒店去电话，要求腾出507房。他还有一个怪僻：房间内的物件都必须按指定位置安放，不可以随意移动或增减。今天他大声责骂服务员，就是因为发现一个放花盆的茶几被挪动过了。 “你必须立刻回507房间向科沃特先生道歉，并向他保证以后再也不会发
旅游购物服务心理说课MicrosoftWord文档(3)
《旅游心理学》说课稿 各位评委，各位老师：大家早上好！ 我今天说课的内容是由高等教育出版社出版，李佳灿主编的中等职业教育 规划教材《旅游心理学》第4版中的《旅游购物服务心理》。下面我将从教材、教法、学法、教学过程、教学反思等方面进行说课。 一、说教材 （一）教材的地位和作用 《旅游心理学》是心理学与旅游服务行业互相交叉的一门应用性学科，是一门专业基础内容课，学习内容包括三大块：旅游服务人员心理素质、旅游者心理、和旅游服务心理。本章内容承接前一部分的静态分析，主要以动态分析为主，即以旅游者在旅游活动过程中不可缺少的构成要素和环节即“食、住、行、游、购、娱”进行具体的应用分析。本节课主要探讨的是旅游购物心理，即在掌握旅游者基本心理后，培养学生运用知识分析实践中旅游购物行为并能提供最佳服务的能力，因而具有较强的针对性、实践性、科学性和渗透性。 （二）教学目标 1．知识目标：了解旅游者购物的一般心理和心理活动过程及服务技巧； 2．能力目标：能准确把握旅游者的购物心理特点；能灵活运用旅游购物服务的各种技巧； 3．情感目标：逐步培养和形成旅游服务意识和旅游接待能力，树立符合旅游业发展的正确服务理念和服务观。 （三）重点、难点 重点：游客购物行为的具体表现；
难点：如何运用心理学知识分析游客心理行为，并提供有针对性的购物服务 二、说教法 本节课主要采用任务驱动法、案例分析法、引导法、讨论法、情景演练法、总结归纳法等教学方法进行课堂教授。主要体现以“学生为主体，教师为主导”的教学理念。 三、说学法 首先进行学情分析 本学科的授课学生是职业类二年级的学生，学生的总体情况如下： 1．学生的知识储备较为薄弱，在语言表达能力、独立分析和解决问题的能力方面还有待提高； 2．自主学习能力相对较弱，对理论传授式授课缺乏兴趣； 3．过于依赖模仿式学习，思维活跃，但未能养成良好的学习习惯，不愿意独立思考问题。 其次说学法 根据以上学生的具体情况，在学法上注重学生的参与意识，诱发学生的学习兴趣，主要引导学生采用兴趣学习法、发现学习法、对比比较学习法等方法培养学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性，使学生由“被动学”变为“主动学”，努力提高学习效率。 四、说过程：教学过程分四步说明 第一步：创设情境，导入新课 请学生自由发言：谈谈喜剧电影《购物狂》中两位主角的购物现象，及你从中所得到的感受。根据学生的发言引出本节课课题，交代本节课学习的三大任务。 第二步：合作探讨、探究新知（学习任务一、任务二）
旅游心理学课程教学大纲
旅游心理学课程教学大纲Prepared on 21 November 2021
《旅游心理学》课程教学大纲一、课程的教学目的、任务和要求： 《旅游心理学》是旅游管理专业必修的基础理论课，是将心理学基本理论、基础知识运用于旅游服务业的应用性学科。学习本课程应具有基本的心理学知识和旅游学知识，同时需具有一定的旅游业实践经验。 通过本课程的学习，使学生能系统地掌握旅游心理学的基本理论、基本观点和基础知识，能运用旅游心理学的基本理论、基本原则、基本方法指导旅游企业的管理、服务工作，为做好旅游营销、旅游服务和旅游企业管理等方面的工作提供心理学依据和指导。 三、课时分配表：
二、教学内容： 第一章导论 教学目的、要求：通过本章教学，使学生能够了解休闲与旅游、旅游业与旅游科学，明确旅游心理学的定义及其研究的意义，了解旅游产品及其特点，掌握旅游心理学的任务与研究方法。 教学内容： 第一节休闲与旅游 一、休闲活动与旅游 二、旅游与旅游业 三、国际旅游与旅游科学 第二节旅游心理学的对象和任务 一、旅游心理学的研究对象 二、旅游产品及其特点 三、旅游心理学的任务 第三节旅游心理学的研究方法 一、基本术语 二、研究方法 教学重点：旅游心理学的对象与任务；旅游心理学的研究方法 第二章旅游行为的研究模式 教学目的、要求：通过本章教学，使学生了解和掌握旅游者的决策方式，影响旅游行为的诸因素。 教学内容： 第一节旅游者的决策 一、常规决策与广泛性决策 二、旅游者的决策方式 第二节影响旅游者行为的因素 一、作为个体的旅游者 二、作为决策者的旅游者 三、文化与亚文化群体 教学重点：旅游者的决策方式；影响旅游行为的诸因素
餐饮管理 说课稿
《餐饮服务与管理》说课稿 一、课程地位与作用 《餐饮服务与管理》是酒店管理专业专科开设的一门专业主干必修课。这门课的综合性较强，涉及到的内容众多，因此需要在学生学习完《饭店管理》、《旅游心理学》、《酒店市场营销学》、《酒店人力资源管理》等课程后，安排本课程的学习。后续课程为《食品营养与卫生》、《宴会设计与管理》。 二、课程目标 按照餐饮服务职业岗位的能力要求，结合高职高专学生的特点，我制定了以下教学目标：通过循序渐进的教学与实训，培养既有餐饮服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级酒店餐饮业务的高级应用型人才。具体来说，通过这门课程的学习，主要要达到以下三个目标： 1、知识目标：通过教学使学生了解、熟悉并掌握餐饮部的概况，餐厅服务技能，中、西餐服务及其他餐饮服务方式。 2、能力目标：通过该门课程的学习，培养学生从事酒店餐饮服务与管理的基本职业能力，分析问题、处理问题的能力，协调管理的能力等。 3、素质目标：通过该门课程的学习，希望学生做到：动手能力强，管理意识强，初步具备餐饮部基层服务的素质和管理能力。 三、教材 下面我来说说这门课程的教材。本课程选用了全国100所高职高专院校酒店管理专业系列教程——《酒店餐饮服务与管理》一书，由张树坤主编，重庆大学出版社2008年3月出版。这本教材将餐饮管理的基本理论与餐饮服务的基本知识与技能进行了有机的融合。教材既注重对学生技能的培养，也为学生职业生涯的发展打下了必要的基础。在内容编写和版面设计上本教材较以往的同类教材有很大的突破，每一章都配有教学实践、本章自测题和相关的知识与资料链接，有关章节还附有图片及表格，充分体现了高职高专教材的知识性、实用性和趣味性。 全书共分八章，按其内容联系，大致可以分为四个部分，第一个部分是概述，包括第一章餐饮业概述和第二章酒店餐饮部门简介，通过这部分的学习，使学生对餐饮业和酒店餐饮部门有一个初步的了解，对行业的发展现状和管理特点有一个清楚的认识。第二个部分是第三章餐饮服务技能，主要讲述酒店餐饮服务工作所必须具备的八项基本技能。第三个部分第四章和第五章的中西餐服务方法和服务程序。第四个部分是酒店其他的附加餐饮服务形式，分别是第七章的客房送餐服务和第八章的酒水服务，是酒店餐饮服务形式的有力补充。 根据教材与学生实际，我制定了以下的重点与难点： 1、重点：第三章餐饮服务技能。重点设置的依据是：这是餐饮业务的基本技能或技巧。熟练地掌握餐饮服务基本技能是做好服务工作，提高服务质量的基本条件，也是后续课程学习的基础，需要重点讲解。 2、难点：培养学生的服务意识。难点设置的依据是在餐饮服务基本技能的基础上，对学生进行职业教育，强化学生从事酒店餐饮服务与管理工作必备的服务观念和服务意识，培养学生从事酒店餐饮服务与管理基层工作的基本能力。 四、教法、学法 （一）教学设计的理念 在进行课程设计时，我是以培养学生的职业精神为灵魂，以培养学生的实践能力为
(完整版)旅游心理学第7章旅游者的需要、动机、兴趣教案
新课导入：阅读课本P77 课堂训练 知识回顾：需要的概念：需要是人对生理需求和社会需求的反映，是人体组织系统中的一种缺乏、不平衡的状态。 7.1 旅游者在旅游过程中不同阶段的需要 7.1.1旅游准备阶段 当人们有了足够的假期和资金，并且产生外出旅游的愿望后，就要开始为旅游作准备。在旅游准备阶段，旅游者需要的内容主要有三个方面： 7.1.2游览活动阶段 本阶段重点突出“安全、快速、舒适、愉快”八个字。 1.求安全心理：游客心中有一种不安全心理，惟恐发生不测，危及生命和财产。这时的旅游者求安全的心态表现得非常突出，甚至上升为主要需求。
2.求新心理：旅游过程中，旅游者的注意力和兴趣转移，到处寻找刺激，以满足迫新、求异、猎奇、增长知识的心理需求。 游览活动阶段是整个旅游过程的核心阶段，旅游者满怀期待而来，希望在游览中获得愉快、兴奋的心理体验。 7.1.3旅游结束阶段 在游览活动结束后，旅游过程也进入了尾声，在这个阶段旅游者的主要活动是准备回程，他们需要得到更完善的服务、购买纪念品和做好回程交通安排。
新课导入：课堂训练P79 思考讨论 在旅游团中，常有成年旅游者携带儿童旅游的情况，对此导游人员应在做好旅游团中成年旅游者旅游工作的同时，还应该怎样根据儿童的生理和心理特征，做好关心和照料工作? 7.2各种类型旅游者的不同需要 7.2.1不同年龄旅游者的需要 青年旅游者 老年旅游者：关注身体健康，追求生命质量。对历史文化有浓厚兴趣以及怀旧思乡情结 7.2.2不同性别旅游者的需要 （1）在旅游中女性游客比男性游客更倾向于通过人际交流的方式搜集旅行费用、食宿状况、线路安排这三种旅游信息；在信息搜集上女性较男性游客更为理性。 （2）对于游览民居和购买旅游纪念品两种旅游活动,女性游客比男性游客具有更强的偏好。男性与女性游客在旅游活动中存在偏好的差异，表现出的需要也不尽同。 7.2.3不同层次旅游者的需要 1、外国旅游者
《旅游心理学》的教案第一章
第一章绪论 一、导入 人是高级的动物，具有生命，有了生命必然有心理想法，人又生活在及其复杂的自然和社会环境之中，所以，人的心理活动是十分复杂和丰富多彩的。 作为一名导游，服务人员，必须学会揣摩旅游者的心理，才有助于提高服务质量，旅游者才能满意。 所以，今天就和大家探讨什么是心理学，为什么要学习旅游心理学。 现在请同学们打开课本P1页。 二、什么是心理学？ 请一位同学起来回答。 1、心理学概念：研究人的心理活动及其规律的科学 2、分析：什么是人的心理活动？ ①感觉和知觉 眼、耳、鼻、舌、身（五官）感受事物 ②记忆 经历—再次出现—认识它—回忆起 ③思维 认识事物—不能只限于它的表面现象—深入它的本质—对感知的材料—用已有的知识—分析、思考—把握事物的规律。 ④想象 过去经验的基础上——创造出新事物 ⑵情感过程 ①喜、怒、哀、乐、爱、恶等各种各样的情感 ②听到好消息，感到愉快 听到不幸的消息，感到悲伤 ③对喜欢的人，产生爱慕、敬服 对讨厌的人，产生厌恶 ④对某事恐惧或愤怒 ⑶意志过程
①认识事物的过程中——遇到不利的条件——产生困难——人不并不肯屈服——想方设法战胜困难——达到自己预定的目的 举例：现在的你，认识到考导游证才能做导游，但考试肯定要笔试和口语，有一定的难关，但你却不认为自己会考不上，因此很努力地去学习，最后经过努力之后，考取了导游证，而园了你的梦想。 ⑷心理过程（总体） 包括：情感过程，认识过程，意志过程 它们在人的心理活动中作为一个同意的整体表现出来，相互紧密地联系在一起，并不是彼此孤立的过程。 个性心理 包括：个性行了特征、个性心理倾向性 1、个性心理的特征 表现在：人的能力、气质、性格等方面的特征 举例：人能力：古语“人心不同，各如其面”，人的心理特征犹如人的相貌一样，千差万别，各不相同。日常生活中，有人善于概括，有人长于分析，有人记忆好。 人的气质：人在活动和交际时，有人精力充沛，动作迅猛，有人行为迟缓，动作无力。 人的过程：有人勤奋，有人懒惰，有人见义勇为，有人胆小怕事。 举例：身边的同学的性格。 2、个性倾向性 举例子：在接待旅游工作中，客人不同的个性倾向性。 如：需要差异①有的客人在这方面需求②有的客人在 ③需要方面的差异 动机差异：同样到外国旅行（这位客人出自这种原因，另一位客人出自另种原因） 人的需要、动机、兴趣——反映一个人的个性倾向性。 小结：心理学研究的主要内容：人的心理过程和个性心理 3、心理学是一门既古老又年轻的科学
餐饮服务说课稿
各位专家老师好，我是担任餐饮服务技能实训课程的老师曹美玲，下面是我的说课内容。 我将从教材分析、课程性质与作用课程目标学情分析重点难点课程设计教学方法、考核方法教学资源、教学效果等方面进行说课。 教材分析：餐饮服务技能实训是是清华大学出版社出版的由杜建华主编的高职高专规划教材。本教材根据高等职业教育人才培养目标和高职学生的认知规律，以技能训练为主线、相关知识为支撑而组织编写，全面、系统地介绍了酒店餐饮服务的基本技能、程序与操作标准。全书共分5 章，内容涉及餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒吧服务、餐饮其他服务5 部分。《酒店餐饮服务技能实训》以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，每个实训项目包括实训目的、实训方法、实训准备、实训内容、程序与操作标准、要点提示、相关知识，便于学生训练和巩固所学技能。 《酒店餐饮服务技能实训》既是高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相近专业的教科书，也可用作酒店在岗人员培训与自学的参考书。 课程性质与作用：餐饮服务技能实训是高职酒店管理的专业核心课：专业技能课。本课程的前修课程有《旅游学概论》、《饭店管理》、《旅游英语》、《旅游心理学》等课程，为本课程学习奠定了丰富的理论基础，后续课程有酒店市场营销、人力资源管理等，为毕业实习、从事餐饮岗位工作打下了坚实的理论和技能基石。本课程的平行课程有餐饮服务与管理、会议旅游、客房服务等。本课程定位于酒店及餐饮企业基层服务员、领班岗位，以相应的知识与技能为依据来组织教学内容，设计学习
型工作任务。以技能提高为核心，教师教与学生训练相结合，运用校内的实训设施及校外实训基地，完成对学生专业技能的训练，形成了较为完整的针对职业岗位的教学模块。同时，在课程中培养学生的职业道德和劳动观念，为今后的学习及从事本专业岗位工作奠定基础。因此本课程在所有课程中占有非常重要的地位。 课程目标：知识目标，在教学过程中使学生熟练掌握餐饮服务操作基本技能，增强学生餐饮服务的实际动手操作能力, 如托盘、斟酒、摆台等；中、西餐零点及宴会服务的程序与标准。 能力目标，具备自我约束力，较强的岗位协调与人际沟通及处理突发问题的能力，具有较强的创新意识及较强的操作能力和基层管理能力。 素质目标，通过本课程的教学，要使学生摒弃餐饮职业低人一等的观念、树立正确的人生观、价值观，逐步确立爱岗敬业、竭诚服务的职业理想；将学生培养成高素质的高级餐厅服务员和较高综合素质的初、中级餐饮管理人员。 学情分析：本课程的开设时间是入学后第二学期，因此学生整体上对专业认识不足，学习主动性较弱，学习兴趣欠 缺，学习目的不明确，但是他们渴望得到认可和赞赏。针对 以上情况，理论结合实践、精讲多练、注重实训实践的方法有利于提高学生学习的主动性和兴趣，教学中多用正面激励的方法结合职业分析能
旅游心理学教案—第一章：旅游心理学概述
第一章:旅游心理学概述 教学目标、重点、难点： 【教学目标】 通过本章学习，熟悉旅游心理学的学科性质、历史发展沿革，掌握旅游心理学的研究对象与内容，了解旅游心理学的基本研究方法，知道学习旅游心理学的价值和目的。 【重点】 旅游心理学的产生与发展、旅游心理学的学科性质、旅游心理学的研究对象 【难点】 理解人类心理的本质。 第一节:旅游心理学的研究对象 一、旅游心理学的产生: 学科产生：1981年，美国CBI公司出版了由佛罗里达中心大学旅游研究所所长小爱德华·J·梅奥和工商管理学院院长兰斯·P·贾维斯合著的《旅游心理学》。该书第一次从心理学角度分析研究旅游者的旅游心理和行为，揭开了旅游心理学研究的序幕。 二、对旅游心理学研究对象的探讨： 观点1、旅游心理学的研究对象（运用心理学的原理与方法研究旅游活动中人的心理现象及其发展规律） 观点2、旅游心理学的研究对象 旅游心理学是研究旅游者、旅游工作者和旅游地居民在旅游活动中的心理与行为规律的科学。 观点3、旅游心理学的研究对象（本书观点） 旅游心理学分为研究内容与研究对象，其中，研究内容包括旅游者的个体、群体心理，研究对象包括心理现象与心理规律。 三、旅游心理学的学科性质 1、旅游心理学是一门交叉性、边缘性学科。 2、旅游心理学属于应用心理学的范畴，其目的是为旅游服务与旅游业的发展提供理论与策略性指导，体现他的实践借鉴价值。 第二节：旅游心理学与相关学科的关系 一、普通心理学 （一）心理学的历史: （二）心理学的基本内容 1、心理过程： 认识过程：是人脑对客观对象的属性及其本质联系的反映。
情感过程：是人们情绪、情感的发生与体验过程。 意志过程：是人们面对困难有意识地支配和调节自己行动的心理过程。 2、个性心理： 个性倾向特征：集中体现在需要、动机、兴趣、理想、信念和世界观等方面。 个性心理特征：指一个人在心理活动中经常表现出来的、稳定的心理特点。它主要包括气质、性格和能力。 二、社会心理学 （一）个体社会心理 这一层面的研究包括社会化、社会认知、社会动机、社会感情、社会态度等几个领域。 （二）社会交往心理 这一层面的内容包括对人际沟通、人际影响、人际关系的研究。 （三）群体心理 三、消费者行为学 （一）个体变量与消费者行为的关系 （二）营销策略与消费者行为 （三）环境变量与消费者行为 四、旅游学 第三节：旅游心理学的研究意义和研究方法 一、旅游心理学的研究方法 1、观察法 2、调查法 3、测量法 二、研究和学习旅游心理学的意义 1、有利于提高旅游业的服务质量 2、有利于改善旅游业的经营管理 3、有利于科学、合理地开发旅游资源和安排旅游设施 4、有利于提高员工的心理素质及职业素养 5、有利于开发能真正满足旅游者需求的旅游产品
旅游心理学 第7章 旅游者的需要、动机、兴趣 教案
班级： 学科： 旅游心理学 二次备课人： 新课导入：阅读课本P77 课堂训练 知识回顾：需要的概念：需要是人对生理需求和社会需求的 反映，是人体组织系统中的一种缺乏、不平衡的状态。 7.1 旅游者在旅游过程中不同阶段的需要 7.1.1旅游准备阶段 当人们有了足够的假期和资金，并且产生外出旅游的愿望后，就要开始为旅游作准备。在旅游准备阶段，旅游者需要的内容主要有三个方面： 7.1.2游览活动阶段 本阶段重点突出“安全、快速、舒适、愉快”八个字。 1.求安全心理：游客心中有一种不安全心理，惟恐发生不测，危及生命和财产。这时的旅游者求安全的心态表现得非常突出，甚至上升为主要需求。 阅读课本案例 思考，课堂讨论
2. 求新心理：旅游过程中，旅游者的注意力和兴趣转移，到处寻找刺激，以满足迫新、求异、猎奇、增长知识的心理需求。 游览活动阶段是整个旅游过程的核心阶段，旅游者满怀期待而来，希望在游览中获得愉快、兴奋的心理体验。 7.1.3旅游结束阶段 在游览活动结束后，旅游过程也进入了尾声，在这个阶段旅游者的主要活动是准备回程，他们需要得到更完善的服务、购买纪念品和做好回程交通安排。
新课导入：课堂训练P79 思考讨论 在旅游团中，常有成年旅游者携带儿童旅游的情况，对此导游人员应在做好旅游团中成年旅游者旅游工作的同时，还应该怎样根据儿童的生理和心理特征，做好关心和照料工作? 7.2各种类型旅游者的不同需要 7.2.1不同年龄旅游者的需要 青年旅游者 老年旅游者：关注身体健康，追求生命质量。对历史文化有浓厚兴趣以及怀旧思乡情结 7.2.2不同性别旅游者的需要 （1）在旅游中女性游客比男性游客更倾向于通过人际交流的方式搜集旅行费用、食宿状况、线路安排这三种旅游信息；在信息搜集上女性较男性游客更为理性。 （2）对于游览民居和购买旅游纪念品两种旅游活动,女性游客比男性游客具有更强的偏好。男性与女性游客在旅游活动中存在偏好的差异，表现出的需要也不尽同。 7.2.3不同层次旅游者的需要 1、外国旅游者阅读课本 案例 思考，课堂讨论阅读课本
餐饮服务说课稿
各位专家老师好,我就是担任餐饮服务技能实训课程得老师曹美玲,下面就是我得说课内容。 我将从教材分析、课程性质与作用课程目标学情分析重点难点课程设计教学方法、考核方法教学资源、教学效果等方面进行说课。 教材分析:餐饮服务技能实训就是就是清华大学出版社出版得由杜建华主编得高职高专规划教材。本教材根据高等职业教育人才培养目标与高职学生得认知规律,以技能训练为主线、相关知识为支撑而组织编写,全面、系统地介绍了酒店餐饮服务得基本技能、程序与操作标准。全书共分5章,内容涉及餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒吧服务、餐饮其她服务5部分。《酒店餐饮服务技能实训》以实训项目为基本单元,注重与实际工作流程相吻合,每个实训项目包括实训目得、实训方法、实训准备、实训内容、程序与操作标准、要点提示、相关知识,便于学生训练与巩固所学技能。 《酒店餐饮服务技能实训》既就是高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相近专业得教科书,也可用作酒店在岗人员培训与自学得参考书。 课程性质与作用:餐饮服务技能实训就是高职酒店管理得专业核心课:专业技能课。本课程得前修课程有《旅游学概论》、《饭店管理》、《旅游英语》、《旅游心理学》等课程,为本课程学习奠定了丰富得理论基础,后续课程有酒店市场营销、人力资源管理等,为毕业实习、从事餐饮岗位工作打下了坚实得理论与技能基石。本课程得平行课程有餐饮服务与管理、会议旅游、客房服务等。本课程定位于酒店及餐饮企业基层服务员、领班岗位,以相应得知识与技能为依据来组织教学内容,设计学习型工作任务。以技能提高为核心,教师教与学生训练相结合,运用校内得实训设施及校外实训基地,完成对学生专业技能得训练,形成了较为完整得针对职业岗位得教学模块。同时,在课程中培养学生得职
旅游心理学习题(供参考)
第一章 一.单项选择 1.旅游心理学的直接理论基础是(A) A.普通心理学 B.生理心理学 C.教育心理学 D.应用心理学 2.人的心理现象包括两个部分，这就是（A） A.心理过程与个性心理 B.认知过程与个性心理 C.心理过程与个性倾向 D.意志过程与个性心理 3.属于人的心理过程的选项是（D) A.认识过程、情感过程、行为过程 B.知觉过程、情感过程、行为过程 C.感觉过程、知觉过程、意志过程 D.认识过程、情感过程、意志过程 4.“听其言，观其行，察其意”这是研究人心理的（B) A.调查法 B.观察法 C.实验法 D.问卷法 二．多项选择 1.属于个性心理特征的选项有（B C E） A .认知B.能力 C.气质 D.情感 E.性格 2.属于旅游心理学研究的内容有（ABCDE) A.旅游者心理 B.旅游服务心理 C.旅游资源与设施中的心理 D.旅游工作者心理 E.旅游管理心理 3.属于旅游心理学调查法的研究方法有（B C E） A.观察法 B.访谈法 C.问卷法 D.实验法 E.心理测试法 4.属于人的心理“里层”的心理活动有（C E) A.行为 B.表情 C.意识 D.感受 E.潜意识 三．判断题 1.心理学是研究人的行为规律的科学（F） 2.心理过程是个性心理特征的基础上形成和发展起来影响着个性心理特征的进行和发展(F) 3.心理是客观的主观，主观的客观（F) 4.行为公式是人与环境的函数（F） 5.知觉是指人脑对直接作用于感觉器官的事物的个别属性的反应（T） 四．简答题 1.旅游心理学的研究内容 2.旅游心理学的研究方法 3.学习和研究旅游心理学的意义 4.心理的实质是指什么 5.个性倾向性的内容 五．论述题 人的心理与行为规律的内容 第二章 一．单向选择 1.旅游动机产生的主观条件是（A） A.旅游需要 B.经济收入 C.闲暇时间 D.家庭状况