白花菜的研究进展

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白花菜的研究进展

作者：吕帮玉何玉池

来源：《现代农业科技》2014年第03期

摘要综述了国内外对白花菜的生理生化特性、化学成分和药理活性的研究进展及白花菜

开发利用现状，旨在为白花菜的进一步开发利用提供参考。

关键词白花菜；生理生化特性；化学成分；药理活性；开发利用

中图分类号 R282.7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）03-0074-02

白花菜（Cleome gynandra L.）为白花菜科植物，别名羊角菜、五梅草、臭花菜、猪屎草

等[1]。它富含对人体有益的17种微量元素和多种氨基酸，其中，氨基酸比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3～6倍，主要营养元素钙、磷、铁和微量营养元素铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的8～10倍，茎叶腌制后可食用，口味独特、清脆可口、香气溢人，有解乏、开胃、健美之功效，深受广大消费者的喜爱，尤以湖北的孝昌以及安陆白花菜闻名久远[2]。此外，据文献

记载及现代药理研究证实，白花菜具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材。近年来，引起了有关学者和产业界人士对其高度的关注。为了充分挖掘与利用白花菜植物资源，现对其研究概况作一简要综述。

1 白花菜的生理生化特性研究

刘建兵制作白花菜真叶石蜡切片，并进行了显微观察照相；采用根尖染色体压片法观察了白花菜根尖染色体数目。结果表明：在白花菜真叶结构中，有明显的花环结构和维管叶绿体，表明白花菜是一种C4植物；对3种不同基因型的白花菜染色体观察后，发现白花菜的染色体数目为2n=34[3]。

吴建桥等采用酶解去壁法获得高清晰度的染色体制片，利用显微分析技术对安陆白花菜染色体数目、核型等进行了系统研究。结果表明：安陆白花菜的染色体数目为34条，体细胞是二倍体，染色体基数X=17，核型公式为K（2n）=34=14m（2SAT）+20sm（2SAT），其中第11、16对染色体长臂末端带有随体（sat），平均臂比1.733，最长染色体/最短染色体1.478，臂比大于2的比率29.41，核型不对称系数62.73，染色体相对长度组成为2L+12M2+20M1，

核型类型为2A，本研究为进一步鉴定其种质资源、细胞学、比较分析以及分子生物学研究奠定基础[4]。

Boonsong Ekpong研究种子成熟度、种子贮藏和发芽预处理对白花菜种子萌发的影响。结果表明，开花期干重最大且含水量为19.2%后18 d采收的种子1%发芽。在室内15 ℃储存和在室温储存5个月的成熟种子，在3个月后改变条件则打破种子休眠。当成熟的种子采用不同方